Какво да сервирате за празника за второто месо, толкова, че да е вкусно, засищащо и здравословно? Изненадайте любимите си хора с бабино ястие от миналото. Невероятно сочните и питателни нарязани свински котлети са в състояние да завладеят стомасите на запалените месоядци за „едно, две, три“. Днес това са кюфтета, които имаме за вечеря. Съветваме ви да скриете месомелачката на далечния рафт, за да не се изкушите по невнимание от обичайното приготвяне на кайма.
Нарязани свински котлети се приготвят от подбрана свинска каша. За по-лесно нарязване свинското месо е леко замразено. Ще ви трябват още брашно, пилешко яйце, лук, нишесте, сол, олио за пържене на котлети и листна салата за украса.
Както писах по-горе, свинското месо трябва да бъде леко замразено преди нарязване. След това смилайте пулпата с нож в кайма.
И го изпратете в купа за кайма. Сол на вкус.
Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
Лукът следва свинското. Освен това трябва да разбиете пилешкото яйце в каймата.
Добавете брашното и картофено нишесте.
Разбъркайте в хомогенна кайма и оставете за 10 минути да се насити.
готвене. Тиганът се загрява. Не забравяйте да го намажете добре с олио за пържене. Вземете една супена лъжица кайма и с мокри ръце оформете малки топчета. Стиснете топчетата между дланите си на банички. Прехвърлете котлетите в тигана и запържете на силен огън.
Обърнете, намалете котлона и запържете другата страна на котлетите. Добавете малко вряща вода към котлетите, затворете капака и потите, докато течността изври.
Нарязани свински котлети са готови! Гарнирайте купичките за сервиране със зелена салата преди сервиране. Поставете три или четири банички във всяка чиния.
Поръсете с настърган кашкавал и занесете на празнична вечеря. Гарнитура - по ваша преценка. Салата от кисело зеле се съчетава добре с месо, както и закуски от летни зеленчуци.
Нарязани свински котлети у дома. Удобна рецепта за готвене с инструкции стъпка по стъпка и снимки. Какви съставки са необходими за готвене.
Ако решите да направите нарязани свински котлети, но не знаете как да ги приготвите правилно, какво да добавите към каймата, прочетете нашата рецепта. Описваме подробно целия алгоритъм на действията, посочваме броя на съставките и съдържанието на калории.
Парчета нарязани свински котлети в тиган: рецепта със снимка
Това нежно и сочно ястие може да бъде украса както за ежедневни, така и за празнични трапези. Ключът към приятния вкус е качеството на избраното месо. Купете пресен продукт, използвайте замразено мляно месо само в краен случай.
Време за готвене: 1 час 30 минути
порции: 6
Енергийната стойност
- съдържание на калории - 343,1 kcal;
- протеини - 21,4 g;
- мазнини - 23,9 g;
- въглехидрати - 10,5 g.
Съставки
- свинско месо - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- яйце - 1 бр.;
- майонеза - 3 супени лъжици;
- брашно - 2 супени лъжици;
- чесън - 1 скилидка;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
- подправка за месо - 0,5 супени лъжици;
- сол на вкус;
- смлян пипер - на вкус.
Стъпка по стъпка готвене
съвет:в тази рецепта за нарязани с нож вместо брашно може да използвате картофено или царевично нишесте, галета или галета, предварително накиснати във вода или мляко.
Как да готвя във фурната
Нарязаните свински котлети могат да се правят не само в тиган, но и да се пекат във фурната. Ястието ще се окаже по-малко калорично. Ако има желание да придадете на ястието допълнителна сочност и пикантност, добавете твърдо сирене и билки към каймата.
Време за готвене: 1 час 30 минути
порции: 7
Енергийната стойност
- калорично съдържание - 309,2 kcal;
- протеини - 23,5 g;
- мазнини - 18,4 g;
- въглехидрати - 12,3 g.
Съставки
- свинско месо - 0,5 кг;
- твърдо сирене (руски) - 100 г;
- лук - 1 бр.;
- яйце - 1 бр.;
- грис - 3 супени лъжици;
- заквасена сметана 15% - 2 супени лъжици;
- магданоз - малка връзка;
- растително масло - 1-2 супени лъжици;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус.
Стъпка по стъпка готвене
Съвет: твърдото сирене може да бъде заменено с меко крема сирене. Като пълнеж се използват и пържени гъби.
Всякакви гарнитури са идеални за варени котлети. Комбинират се с варен ориз, елда, просо, ечемик, тестени изделия. Картофените гарнитури ще разкрият максимално вкуса на ястието. Зеленчуците са подходящи и за нарязани котлети. Можете да сервирате салати или кисели краставички на масата.
Нарязаните свински котлети имат много рецепти, тайни и са известни по целия свят! Приготвянето им не изисква много усилия и време, но резултатът винаги е приятен.
Такива котлети имат специален вкус и текстура поради приготвянето им не от мляно месо, ситно нарязано в месомелачка, а от ситно нарязано месо. Въпреки че нарязаните котлети се приготвят по същия начин като обикновените котлети от кайма, вкусът е поразително различен. Не вярвайте!? Заслужава си да се опита.
В тази статия ще намерите рецепти за котлети от мляно свинско месо за всеки вкус: крехки котлети със сирене, пикантен вариант с индийско орехче или класически котлети от мляно свинско месо. Можете също да готвите котлети по различен начин: на пара, в бавна готварска печка, във фурната, в тиган. Авторите на сайта "Бързи рецепти" са подготвили разнообразни варианти за това вкусно и засищащо ястие. Изберете това, което ви подхожда и утолете любимите си хора!
Съставки:
- 300 г свинско;
- 1 малка глава лук;
- зелени (копър);
- 1 ст. л. майонеза;
- брашно;
- сол;
- пипер;
- Слънчогледово олио.
Метод на готвене:
Как да приготвите нарязани свински котлети: нарежете месото на ситно. Това ще бъде по-лесно, ако месото е леко замразено. Нарежете лука на ситно и добавете към месото, сол и черен пипер, добавете нарязан копър и майонеза. Смесете всичко. Слепи котлети. Оваляйте в брашно и запържете в слънчогледово олио от двете страни.
НА БЕЛЕЖКА. Изберете свинско за котлети без жилки и жилки. За паниране е по-добре да използвате домашно приготвени бисквити - закупените от магазина може да имат неприятен послевкус и тогава вкусът на готовото ястие рязко ще се влоши. Изсушете белите филийки хляб във фурната, охладете и смелете в блендер или в месомелачка. Съхранявайте галетата в херметически затворен съд на сухо място.
Нарязани свински котлети със сирене
Съставки:
- постно свинско месо - 500 г;
- твърдо сирене - 100 г;
- мляко - 2-3 супени лъжици. л;
- галета - 3-4 с.л. л;
- яйце - 1 бр.;
- сол на вкус;
- малък лук - 1 бр.;
- смлян червен пипер, смлян пипер (черен) - по една щипка;
- риган, мащерка - по 1/3 ч.ч.;
- индийско орехче (смляно) - щипка;
- слънчогледово масло (рафинирано) - 3-4 супени лъжици. л.
Метод на готвене:
Нарежете месото на средно големи парчета. Нарежете обеления лук на 4 части. Смелете месото в кайма по удобен за вас начин: с месомелачка, кухненски робот или блендер. Добавете всички подправки.
Лукът може да се накълца с месото или да се завие след него, за да се избута през останалата кайма. Добавете разбитите яйце и лук. Разбъркайте до получаване на хомогенна кайма. В самия край добавете сол. Поставете каймата в хладилника за поне половин час.
Направете плоски питки от кайма, сложете парче сирене в центъра на всяка. Върху сиренето сложете малко кайма, навийте кръгли котлети. Натиснете ги леко надолу, за да станат равномерни. Изсипете галетата в дълбока купа, оваляйте котлети в тях от всички страни. Пържат се в сгорещено олио до златисто кафяво.
За да предотвратите преваряването на котлетите, направете малък огън, покрийте тигана с капак. След 5 минути махнете капака, увеличете котлона и запържете котлетите до златисто кафяво.
Месните котлети ще бъдат добро допълнение към всяка гарнитура, а лека зеленчукова салата, когато се сервира, ще добави сочност и яркост на ястието.
Нарязани свински котлети с индийско орехче
Съставки:
- 800 г филе;
- 100 г лук;
- 2-3 скилидки чесън;
- 3 бр. яйце;
- 6 супени лъжици растително масло;
- 4 супени лъжици Пшенично брашно;
- индийско орехче;
- черен пипер;
- сол;
- червен пипер;
- къри.
Метод на готвене:
Изплакнете филето, подсушете го, след това нарежете на ситно с тежък остър нож, поставете в дълбок съд. Обелете чесъна и лука, смачкайте в блендер на каша или също нарежете на много ситно с нож.
Добавете чесъна и лука към месото, разбийте 1 яйце, разбъркайте. След това подправете получената маса с всички подправки, черен пипер и сол, разбъркайте добре. Оформете малки банички с мокри ръце.
За тестото разбийте останалите 2 яйца в купа, добавете брашно, сол, разбъркайте. Загрейте растително масло в тиган, потопете всеки котлет в тесто и веднага го сложете в тиган, запържете от двете страни на умерен огън, докато покафенеят и се сварят (5-8 минути от всяка страна).
Готовите нарязани котлети в тесто могат да бъдат поставени върху хартиена кърпа - тя ще абсорбира излишната мазнина. Сервирайте котлетите горещи с гарнитура по избор. Добър апетит!
Нарязани свински котлети с нишесте
Съставки:
- Свинско - 1 кг;
- Лук - 1 голям или 3 малки (200 г);
- Майонеза - 4 супени лъжици. л.;
- Картофено нишесте - 4 супени лъжици. л.;
- Яйце - 2 бр.;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
Нарязваме месото на квадрати, приблизително 0,5 X 0,5 см. Нарязаното на ситно месо е основната тайна на приготвянето на котлети. Ако месото е прясно, от пазара, тогава ще ви трябва много остър нож. Или замразете малко месото, като го поставите във фризера за 30-40 минути.
Нарязваме лука на ситно. Смесваме всички продукти в голяма купа: кайма, лук, яйца, нишесте, майонеза, сол, черен пипер. Смесваме всичко старателно. Прибираме в хладилник и забравяме за 2 часа.
След няколко часа загряваме силно тигана, наливаме олиото, в което обикновено пържите (слънчогледово или зехтин). Взимаме една супена лъжица, и тази смес намазваме с ЛЪЖИЦА да се запържи. Като пърженки. От една страна, около 2-4 минути (всяка домакиня има собствена печка, чиито характеристики само тя знае). След това обърнете баничките с шпатула от другата страна. Запържете още една минута, намалете огъня. След това покрийте тигана с капак, намалете котлона до минимум и гответе още 5 минути.
Разпределяме готовите котлети в подготвения контейнер. От 1 кг месо се получават 16-20 котлета в зависимост от големината на лъжицата. Не оставяйте котлетите без надзор, те се пържат много бързо и могат да изгорят. Ако изведнъж ви се стори, че не са пържени, тогава ги поставете в микровълновата за 3 минути при максимална температура. Или в предварително загрята фурна за 5-10 минути. Сервирайте с гарнитура като картофено пюре и зеленчуци.
Нарязани свински котлети в тиган
Съставки:
- Свинско месо 500 г;
- Пилешки яйца 2 броя;
- Картофено нишесте 2 чаени лъжички;
- Майонеза 2 чаени лъжички;
- Зелен лук 20 г;
- Магданоз 20 г;
- Копър 20 г;
- Чесън 1 скилидка;
- Сол на вкус;
- Пипер на вкус;
- Растително масло 2 супени лъжици.
Метод на готвене:
Нарежете на ситно свинското месо, за предпочитане вратът. Имам карбонат, затова добавих малко мазнина. Тези кюфтета са вкусни и са направени от пилешко месо или смес от пилешко и свинско месо. Месото се нарязва по-лесно, леко замразено.
Добавете картофено нишесте, майонеза, сол, черен пипер, яйце, билки и разбъркайте всичко. Можете да добавите ситно нарязан лук. Настържете чесъна на ситно ренде и разбъркайте всичко. Изпращаме на студено за три часа.
Запържете в растително масло от 2 страни до готовност. Може да се сервира като самостоятелно ястие или с гарнитура. И можете също да сглобите домашен бургер, Вкусно, бързо, можете да подготвите детайла предварително, което е много важно.
Нарязани свински котлети с кориандър
Съставки:
- свинско месо - 350 г;
- картофи - 150 г;
- лилав лук - 100 г;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- пресен кориандър - 1 връзка;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- вкусни котлети от мляно свинско месо
- сол - 0,5 супени лъжици;
- сушен босилек, мащерка, смлян черен пипер - на вкус;
- растително масло.
Метод на готвене:
Нарязваме месото на малки парченца, сол, добавяме подправки, настъргани картофи. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към останалите съставки. Добавете яйцата, нарязания кориандър. Разбъркайте добре, добавете брашно, разбъркайте отново. Трябва да получите доста вискозна маса, така че котлетите в тигана да не се разпространяват. И така, сложете супена лъжица "кайма" в сгорещено олио и запържете за 7 минути от двете страни.
Нарязани свински котлети с гъби
Съставки:
- Свинско месо 300 г;
- Шампиньони 100 гр.;
- Зелен лук 0,5 връзка;
- Батон 3 филийки;
- Пилешко яйце 1 бр.;
- соев сос 1 с.л. л.;
- Сол на вкус;
- Черен пипер на вкус;
- галета 4–5 с.л. л.;
- Растително масло 50 г;
- Бульон 100 мл.
Метод на готвене:
Нарежете свинското месо възможно най-ситно, след което го нарежете с остър нож. Към месото се добавят пресни гъби, настъргани на едро ренде, и нарязан зелен лук. Накиснете питката във вода или мляко, изцедете и добавете към каймата. Добавете и соев сос.
Сол и черен пипер всичко, разбъркайте добре, добавете сурово яйце. Каймата трябва да се смеси старателно и да се избие, докато стане вискозна. Оформете котлети, панирайте ги в галета. Запържете котлетите в горещо растително масло до златисто кафяво от двете страни.
Нарязани свински и пилешки котлети с картофи
Съставки:
- Пилешки гърди 1 бр.;
- Свинско месо 300 г;
- Лук 2 броя;
- Картофи 1 бр.;
- Сух босилек ½ чаена лъжичка;
- Сол на вкус;
- Млян черен пипер на вкус.
Метод на готвене:
Нарежете на ситно гърдите, свинското месо и лука, разбъркайте в купа, добавете настърганите на ситно ренде картофи (изцедете). Добавете подправки, разбъркайте добре. Слепи котлети и сложете във фурната за около 40 минути при температура 220 С.
Нарязани свински котлети с майонеза
Съставки:
- свинска каша - 0,5 кг;
- лук - 1 бр.;
- подправка за месо - 0,5 супени лъжици;
- сол на вкус;
- яйце - 2 бр.;
- брашно - 2 супени лъжици. л. (с пързалка);
- майонеза - 3 супени лъжици. л.;
- растително масло за пържене.
Метод на готвене:
Измийте свинското филе и го подсушете с хартиена кърпа. Нарежете месото на много малки (!) парчета. Обелете и настържете лука или прекарайте през месомелачка. Добавете лучената каша към каймата и разбийте яйцата.
Посолете и добавете подправки. Разбъркайте. Добавете майонеза (можете да изберете процентното съдържание на мазнини по ваш вкус) и разбъркайте отново. Изсипете брашното.
Разбъркайте, покрийте купата с капак или стреч фолио и изпратете за 1-2 часа в хладилника (можете да го оставите за една нощ). Каймата ще бъде наситена с майонеза и подправки, това ще направи котлетите по-сочни и меки.
Загрейте добре тиган с растително масло, маслото трябва да покрива напълно дъното на тигана. Изсипете месната маса, оформяйки котлети.
Запържете нарязаните свински котлети на слаб огън от двете страни до златисто кафяво (около 5 минути от всяка страна). Такива котлети не могат да се пържат на силен огън, тъй като месото няма да се сготви и ще остане жилаво. Поставете готовите котлети върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното растително масло.
Сервирайте нарязаните котлети горещи с всяка гарнитура. Пресните зеленчуци са страхотни.
Нарязани свински котлети с кетчуп
Съставки:
- Свинско месо (вратна част) - 700 г;
- Лук - 2 бр. (среден размер);
- Кетчуп (за печене на скара) - 2 с.л. лъжици;
- Кефир - 3 супени лъжици. лъжици;
- Яйца - 2 бр (големи);
- Твърдо сирене - 50 г;
- Зелените магданоз - малка връзка;
- Сол, смлян черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
Нарежете месото на малки кубчета (1-1,5 см), нарежете и лука на ситно, добавете към месото. Добавете кетчуп, кефир, сол и смлян черен пипер.
Разбъркайте всичко добре и след това пасирайте с ръце, като за барбекю, за да поеме добре месото от всички подправки и марината, залепете няколко дафинови листа. Затворете капака и поставете в хладилник за 2 часа, за една нощ.
Извадете месото от хладилника, извадете дафиновия лист. Добавете яйцата, настърганото сирене и нарязаните зеленчуци. Отново разбъркайте всичко добре. Ако плънката изглежда суха, добавете допълнително яйце, защото яйцата се предлагат в различни размери.
С мокри ръце оформяме кръгли ниски котлети.
Запържете ги в растително масло от двете страни на слаб огън: запържете за 5-7 минути от едната страна, обърнете, покрийте и доведете до готовност. Сложете котлетите в тенджера и оставете да престоят покрити за 3-5 минути. Добър апетит!
- За приготвянето на нарязани котлети е по-добре да използвате свинска каша.
- За да направите нарязването възможно най-лесно, използвайте леко замразено месо.
- По-сочни котлети правят заквасена сметана, мляко или майонеза. Следователно, колкото повече добавите избраната съставка, толкова по-сочни ще се окажат. Но не прекалявайте.
- Предварително маринованото месо ще направи ястието ви милион пъти по-вкусно и оригинално.
- Към рецептата можете да добавите топено или твърдо сирене, като в този случай те ще станат още по-нежни и изискани.
- Масите за котлети са в перфектна хармония с различни зеленчуци. Така че, ако сте почитатели на магданоз, босилек, рукола или спанак, можете да ги нарежете на ситно и да ги добавите към месото заедно с останалите съставки.
Може би най-разпространеното и любимо ястие в света са кюфтета. Едва ли ще има поне една домакиня, която да няма на склад няколко рецепти за това основно ястие. Още преди да се появят познатите на всички банички с кайма, те се правеха от пулп, изрязан от костта: нарязваше се на ситно, добавя се хляб, лук и се прави кайма - така се появяват нарязани банички. Пригответе такова древно ястие и, както преди стотици години, близките ще ви благодарят!
Вкусни и ароматни нарязани свински котлети. Домашните готвачи са свикнали да ги правят от кайма, като забравят, че каймата ги прави по-сочни и апетитни.
Сред всички видове месо свинското е много популярно. Има много полезни свойства, приятен аромат. Съдържанието на почти всички витамини от група В, което е необичайно за други видове месо, повишава хранителната стойност на този сорт.
Нарязаните свински котлети се сервират с паста, зеленчуци, зърнени храни. Съчетават се с картофени ястия – печени, пържени, пюре. Необичайна, но интересна гарнитура са печени кисели ябълки или круши. Зелен лук, магданоз, кориандър, копър, джинджифил, розмарин или дафинов лист перфектно допълват вкуса на свинското месо.
Важно! Охладеното, а не замразеното месо прави свинските пържоли по-сочни, с интензивен вкус, присъщ на този сорт.
Рецептата може да включва топено или твърдо сирене. Това ще придаде на смляното свинско филе допълнителна мекота. Пикантни, пикантни, кисели и сладки сосове допринасят за по-доброто усвояване на животинските протеини.
Съставки
Порции: - +
- Свинско 900 гр
- Чесън 30 гр
- Лук 150 гр
- Майонеза 50 гр
- Нишесте 60 гр
- трапезно яйце 1 бр
- Смлян черен пипер, солвкус
калории: 566 ккал
протеини: 13,6 гр
мазнини: 45,7 g
въглехидрати: 0 гр
2 часа 40 мин. Видео рецепта Печат
Измитото, подрязано свинско месо, без филми и сухожилия, се нарязва с остър нож на малки парченца - размерът им не трябва да надвишава 0,5 см. За да се улесни нарязването, охладеното филе се замразява леко. Ако при готвене се използва замразено свинско месо, то се размразява наполовина при стайна температура.
Обеленият лук се потапя за кратко в студена вода, нарязва се на ситно или се нарязва с блендер: тогава вкусът на лука ще бъде по-малко остър.