Beaucoup de gens associent ce produit de boulangerie au temps scolaire ou étudiant. Entre les cours, ces brioches sucrées parfumées remplissaient d'énergie les élèves. Aujourd'hui, nous allons préparer des petits pains de Moscou. Nous les fabriquerons selon les anciennes recettes des pâtissiers soviétiques.
Petit pain de Moscou - recette selon GOST
Ustensiles de cuisine: four, plaque de cuisson, 3 bols, couteau, pinceau, film alimentaire.
Ingrédients
Petit pain de Moscou - recette étape par étape avec photo
Pâte pour petits pains au sucre
Comment emballer des petits pains
recette vidéo
À partir de la vidéo, vous apprendrez à faire des petits pains au cœur avec du sucre.
Temps: 3 heures.
Portions : 16 petits pains.
Calories pour 100 g : 312 kcal.
Ustensiles de cuisine: four, plaque de cuisson, 2 grands bols, couteau, pinceau, papier sulfurisé, film alimentaire.
Ingrédients
Comment faire des petits pains au coeur avec du sucre - une recette détaillée
Faire de la pâte
recette vidéo
La vidéo vous montrera comment faire cuire des petits pains sucrés.
Voyant que l'article sur la façon de faire de belles brioches de différentes formes vous a intéressé, chères hôtesses, et est rapidement devenu populaire, je vous ai préparé une suite spécialement pour vous !
J'ai cherché des idées inhabituelles, j'ai trouvé quelque chose moi-même et je me suis souvenu, j'ai pétri une pâte à levure riche - et fantasmons! Il s'est avéré encore plus beau que dans la première partie. Sculptons ensemble !
Et récemment, la 4ème partie de "Comme c'est beau de faire des petits pains" est sortie - 12 types de décoration pour les petits pains !
Comment faire un petit pain aux pétoncles
Avez-vous vu d'aussi belles coquilles Saint-Jacques dans une boulangerie ? Les enfants les adorent ! Et faire la beauté de la maison est très simple.
Nous roulons des saucisses à partir de pâte ...
et le long d'un bord, nous faisons une entaille avec un couteau à égale distance.
Nous plions légèrement les bords de la saucisse vers le bas - cela donne un joli pétoncle!
Comment faire un chignon solaire
Tout comme un pétoncle - seulement nous rendons la saucisse plus plate et les clous de girofle - plus fins, donc ce sera plus beau.
Et lorsque vous posez sur une plaque à pâtisserie, ne vous contentez pas de plier les bords, mais collez-les ensemble pour former un cercle.
Il s'avère que le soleil roux!
Comment faire une tresse avec de la pâte
Je suis sûr que toutes les filles savent tisser des nattes. Nous tissons à partir de pâte de la même manière qu'une queue de cochon ordinaire - enroulez trois fines saucisses, aveuglez leurs bords supérieurs ensemble et tissez!
Si vous graissez la queue de cochon avec un œuf battu et saupoudrez de sucre, elle deviendra encore plus belle et savoureuse, indiscernable d'un rouleau acheté en magasin. Oui, il n'y a pas de différence - c'est mieux!
Comment faire des buns curls, des escargots
J'adore cuisiner de jolies boucles. Ils se font simplement : il faut étaler la pâte en un rectangle d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Saupoudrez ensuite de graines de pavot, de sucre à la cannelle, de raisins secs ou de baies - et roulez !
Nous coupons ce rouleau en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
Vous obtiendrez de belles brioches.
Comment faire un chignon coeur
Et à partir d'un rouleau, il est possible de former un beau muffin plus compliqué, par exemple un petit pain en forme de cœur.
Encore une fois, déroulez un gâteau rectangulaire.
Nous roulons le rouleau.
Nous coupons le rouleau dans le sens de la longueur à partir d'une extrémité, pas complètement, mais environ les 2/3 de la longueur.
Nous enroulons les extrémités libres vers le bas et les collons ensemble - étroitement pour que le petit pain ne se retourne pas pendant la cuisson.
Larisa a préparé un site pour tous les lecteurs du site avec de riches petits pains faits maison avec du sucre de pâte à levure, et a décrit une recette étape par étape avec une photo et a donné des conseils pratiques, révélant les secrets nécessaires. Maintenant, tout le monde peut faire des pains au sucre.
Je dois vous avouer une chose aujourd'hui - malgré le fait que j'aime vraiment jouer avec la pâte et faire cuire quelque chose, un type de cuisson comme les «petits pains à la levure» était absolument inaccessible pour moi jusqu'à un certain point. Pourquoi? Très probablement, cela est dû au fait que je n'ai jamais vu comment ces beaux cœurs de levure rouges avec du sucre à l'intérieur sont formés à partir de pâte - cela restait un mystère pour moi, donc je n'ai même jamais essayé de le répéter.
Ma fille aînée m'a poussé à franchir une étape aussi décisive - récemment, en achetant du pain dans le magasin, elle a également commencé à saisir un gros pain au sucre. Et puis elle m'a demandé une fois à la maison, en le savourant avec une tasse de lait : Maman, pourquoi tu ne nous as jamais cuisiné de petits pains ?
Un peu confus avec la réponse, j'ai promis que j'essaierais certainement, mais seulement avec son aide, car j'ai peur de ne pas pouvoir faire face seul ... Et le lendemain, mon assistante et moi avons soigneusement étudié l'étape -étapes par étapes pour mouler cette belle pâtisserie, puis mise au métier. Voulez-vous vous joindre à nous? Adhérer maintenant!
Au fait, si vous aimez les pâtisseries à la cannelle, vous pouvez l'ajouter à la garniture et vous obtiendrez des petits pains au cœur avec du sucre et de la cannelle. C'est délicieux aussi !
Recette de petits pains au sucre de levure
Pour pétrir la pâte pour les petits pains au sucre, nous avons besoin de:
- 1 cuillère à soupe levure sèche
- 60 g de beurre
- 3 cuillères à soupe Sahara
- une pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 ml de lait (j'ai utilisé du lait maison)
- 2 oeufs
- environ 600 g de farine
Pour la garniture au sucre :
- 100 g de sucre
- 50 ml d'huile végétale
- Avec la pâte à pétrir - absolument rien de compliqué. Tout d'abord, mélangez la levure avec une cuillère à soupe de sucre.
Et puis versez-le avec du lait tiède et laissez-le de côté jusqu'à ce que le soi-disant «bouchon» se forme sur ce mélange.
Ensuite, mélangez dans un bol séparé le sucre restant, le sel, le sucre vanillé avec le beurre fondu et refroidi, ainsi que deux œufs. Bien mélanger le tout au fouet.
Nous introduisons la levure approchée dans la masse résultante, puis versons le tout dans la farine tamisée (j'ai versé environ 100 g de farine sur la quantité totale dans un autre bol).
Et maintenant, nous commençons lentement à pétrir la pâte, en ajoutant, si nécessaire, de la farine saupoudrée. Nous couvrons le pain de pâte à levure avec une serviette en tissu et le laissons lever pendant une heure ou deux.Si vous décidez de faire cuire des petits pains maigres, préparez-leur une pâte à levure maigre. De tels petits pains seront moins luxuriants et tendres, mais en jeûnant, de telles pâtisseries vous raviront, vous et votre famille.
Ici, notre pâte a déjà considérablement augmenté, je propose donc de continuer la cuisson des petits pains.
Nous poinçons activement la pâte, en formons un garrot et la divisons en parties égales.
Chaque pièce est maintenant enroulée dans un ovale allongé.
Ensuite, graissez-le légèrement avec de l'huile végétale et saupoudrez-le de sucre.
Nous pinçons les bords sur la longueur et appuyons un peu avec votre main.
Maintenant, nous transformons un gâteau aussi long en un rouleau.
Au milieu du rouleau, on fait une incision assez profonde (mais pas complètement) avec un couteau pointu.
Et puis nous ouvrons les bords de l'incision comme un livre - ici nous avons un blanc pour un chignon. Nous étalons tous les blancs sur une plaque à pâtisserie - il est préférable de la recouvrir de papier sulfurisé. Nous couvrons les futurs petits pains avec une serviette en tissu pour qu'ils s'adaptent un peu et laissent reposer 25 à 30 minutes. Ensuite, nous mettons la plaque à pâtisserie au four et faisons cuire les petits pains à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.-
Refroidissez un peu et mangez. 
Vous savez maintenant comment cuisiner un pain au sucre, dont vous venez de lire la recette avec une photo. Cuisinez avec plaisir !
Brioches au sucre et graines de pavot
Si vous aimez les gâteaux aux graines de pavot, vous pouvez utiliser une garniture aux graines de pavot avec du sucre. Vous obtiendrez des petits pains au sucre et aux graines de pavot. Personnellement, j'adore ces muffins. On vous explique comment les cuisiner.
La pâte peut être pétrie avec n'importe quelle levure. Pourquoi n'importe qui ? Parce qu'à jeun, il sera maigre et peut-être riche en lait ou en crème sure. Vous pouvez le faire cuire sur du kéfir et il sera tendre comme duvet. Vous pouvez faire la pâte avec l'ajout de semoule, comme cela se fait souvent, pour améliorer la cuisson. Et vous pouvez cuire la pâte de manière au levain et non carrée.
Et rappelez-vous, plus vous utilisez de matières grasses dans la pâte à levure, mieux la méthode de l'éponge fonctionnera.
Si vous avez compris le test, alors le remplissage de graines de pavot est un sujet pour un article entier. Il existe plusieurs façons de le cuisiner. J'aime la façon dont mes parents m'ont appris le plus. Le pavot doit être trempé pendant 3 à 5 heures dans de l'eau bouillie froide. Après le trempage, nous vidons soigneusement l'eau et broyons les graines de pavot dans un mortier, d'abord sans sucre, puis avec son ajout. En conséquence, nous obtenons une délicieuse garniture au pavot sucré.
Comment cuisiner des petits pains au sucre et aux graines de pavot ? Et comment
Formes de chignon
- Cœurs. Aujourd'hui, nous avons examiné en détail le type de petits pains le plus courant en forme de cœur.
- Papillons. Vous savez maintenant comment faire des petits pains avec du sucre, mais si je vous disais une chose très intéressante - la forme des petits pains peut être modifiée. Pour les enfants, vous pouvez faire cuire des petits pains en forme de papillons. Ils sont si heureux de voir de telles pâtisseries! Vous pouvez faire des papillons presque de la même manière que des cœurs. Il suffit d'étaler une boule de pâte, de la graisser avec du beurre, de saupoudrer de sucre (éventuellement avec de la cannelle ou des graines de pavot) et de rouler. Nous plions les extrémités du rouleau et le faisons des deux côtés le long de la coupe. Nous déployons les ailes du papillon et l'envoyons cuire.
- Escargots. Vous pouvez également faire cuire des petits pains sous forme d'escargots. C'est vrai, les enfants aiment aussi les escargots et c'est une belle décoration pour une table festive pour enfants. Étalez simplement un morceau de pâte, badigeonnez-le de beurre et saupoudrez-le de sucre, puis roulez-le. Le rouleau résultant est coupé en rondelles et les escargots sont prêts. Après cuisson, vous pouvez les décorer en dessinant les yeux, la bouche, le nez.
Petits pains au sucre: vidéo
Luxuriants, doux, parfumés, tout juste sortis du four - tout le monde connaît ces sensations indescriptibles qu'évoquent les petits pains fraîchement cuits. La polyvalence et la facilité de cuisson en font une partie intégrante du menu de chaque femme au foyer.
Pas étonnant qu'ils disent que le pain est le chef de tout !Même en Russie, de chers invités ont été accueillis avec de magnifiques pâtisseries, et ils les ont mises sur la table au centre de la table.
Aujourd'hui, un délicieux muffin bien cuit peut remplacer le pain, un délicieux dessert et un plat indépendant. Et surtout, il est préparé à partir de produits abordables que l'on retrouve dans la cuisine de chaque hôtesse.
Aujourd'hui, je vais partager avec vous 5 recettes de délicieux gâteaux faits maison. Et j'espère que parmi eux chacun pourra trouver quelque chose qui lui convienne. Et aussi dans la vidéo proposée aujourd'hui, nous allons voir plusieurs manières de former un beau muffin.
Et nous commencerons par les habituels petits pains au sucre. Ordinaire - parce que la recette de la pâte à levure est la plus simple. Et regardez comme ils sont devenus rouges, mais beaux. Et délicieux ... juste des mots ne peuvent pas décrire.
Voulez-vous cuisiner la même chose? Alors faisons-le ensemble.
Pour cela nous avons besoin de :
- farine 1 kg (environ)
- levure sèche 1 c. une cuillère
- sucre pour saupoudrer 1/2 tasse
- sucre pour la pâte 1/2 tasse
- lait 1/2 tasse
- eau - 1 verre
- sel 1 cuillère à café
- huile végétale 3 c. l.
- oeufs 2 pc.
- vanille sur la pointe d'un couteau
Un verre de 250 ml est utilisé.
Cuisine:
1. Composants liquides de la recette - chauffer légèrement le lait et l'eau. La température souhaitée est de 30 à 35 degrés. Ne chauffez plus pour créer un environnement confortable pour la levure. Sinon, ils peuvent tout simplement mourir.
Ajoutez-y de la levure et du sucre pour une fermentation plus intense. Versez le sel. Même les pâtisseries sucrées ont besoin de sa présence. Après un mélange minutieux, nous retirons le bol dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes, afin que la levure prenne vie et "gagne".
Si vous le souhaitez, selon la même recette, vous pouvez cuisiner des pâtisseries non sucrées. Dans ce cas, n'ajoutez pas de sucre. Ajoutez plutôt, mais seulement une cuillère à café avec une diapositive.
2. Dans un autre bol, battre les œufs. Vous devriez obtenir une messe magnifique. Plus le jaune des œufs est brillant, plus la pâte sera belle.
3. Ajouter la vanilline à la pâte et ajouter les œufs battus. Mélanger. Versez ensuite l'huile végétale et mélangez à nouveau.
4. Tamisez la farine et versez la première portion dans le mélange. Mélanger.
Puis, en continuant de remuer, ajoutez autant de farine que nécessaire. Sa quantité dépend de la variété. Il est préférable de se concentrer sur l'état du test. Il doit être souple et plastique, non liquide et non épais.
Il faut toujours pétrir la pâte à partir du milieu pour qu'elle prenne autant de farine que nécessaire. L'excédent de farine reste sur les côtés, inutile de tout mélanger.
5. Lorsqu'il devient difficile de pétrir la masse avec une cuillère, saupoudrez de farine sur la table et étalez-la. Continuez à pétrir déjà sur la table. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache de vos mains. Cependant, il ne doit pas devenir rigide.
6. Lubrifiez un grand bol profond avec de l'huile végétale et mettez-y la pâte. Fermez avec un film alimentaire ou une serviette.
8. Au bout d'une heure, remettez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la à nouveau. Coupez ensuite la moitié et roulez en garrot.
Ensuite, vous pouvez le couper en morceaux égaux. Combien de morceaux - chacun décide par lui-même, quelqu'un aime les gros pains, quelqu'un aime les petits.
9. La forme peut aussi être n'importe laquelle - telle que votre imagination le désire. Aujourd'hui, nous préparons des options simples, nous formons donc des boules ordinaires à partir de morceaux. En même temps, nous essayons de former la partie supérieure uniforme et lisse.
10. La plaque de cuisson doit être préchauffée et graissée avec de l'huile. Ensuite, placez les flans sur une plaque à pâtisserie et laissez encore 1 heure pour qu'ils grossissent à nouveau. Pour éviter que la pâte ne se dessèche, il est préférable de la recouvrir d'un torchon.
Lorsque vous disposez les produits, gardez à l'esprit qu'ils vont au moins doubler de taille après la cuisson, vous devez donc laisser suffisamment d'espace entre eux.
11. Après le temps imparti, graissez les produits avec du jaune d'œuf ou du lait. Sous cette forme, ils seront encore plus appétissants.
12. Nous mettons nos futurs bonbons dans un four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire pendant environ 30 minutes, en regardant périodiquement et en vérifiant le niveau de préparation par le rougissement.
12. Obtenez des produits luxuriants prêts à l'emploi, si vous le souhaitez, ils peuvent être saupoudrés de sucre en poudre. Bien qu'ils seront toujours géniaux sans cela.
Allumez la bouilloire et dégustez !
Délicieux pains à la levure et aux raisins secs (recette étape par étape)
Si vous aimez les pâtisseries, comme on dit, avec un twist, alors je vous propose une recette de délicieux muffin aux raisins secs !
Il a l'air très appétissant et attrayant, et se mange très rapidement.
Ingrédients:
- lait 300ml
- levure sèche 12g.
- sucre 6-7 cuillères à soupe
- oeufs - 2 pièces
- beurre ou margarine 100 gr
- farine 900gr
- sucre vanillé
- raisins secs 150 gr.
A partir de cette quantité de produits, environ 20 produits délicieux sont obtenus.
Si vous ne cuisinez que pour vous-même et que vous n'avez pas besoin de tels volumes, vous pouvez simplement réduire proportionnellement la quantité de tous les ingrédients.
Cuisine:
1. Versez la levure dans le lait préchauffé et remuez le mélange pour qu'il se disperse. Ajouter tous les ingrédients secs sauf la farine et bien mélanger. Après environ deux minutes, vous remarquerez que la levure a commencé à gonfler. Laisser le mélange pendant 10 minutes pour approcher.
2. Ajouter les œufs au mélange et mélanger à nouveau. Il est préférable d'utiliser un fouet pour cela.
3. Versez le beurre fondu ou la margarine dans la masse et remuez à nouveau.
4. Versez délicatement la farine pré-tamisée dans le lait pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et pétrissez la pâte. Il est impératif de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. La pâte finira par être douce et mousseuse.
Lorsque le pétrissage devient difficile dans le bol, retournez la pâte sur une planche farinée. Pétrissez-le jusqu'à ce qu'il cesse de coller à la table et aux mains. Mais en même temps, il doit rester assez mou.
5. Ajouter les raisins secs à la pâte finie et bien pétrir à nouveau.
6. Mettez la pâte dans un bol graissé d'huile végétale, couvrez d'une serviette et laissez-la dans un endroit chaud pour qu'elle grossisse.
Cela prendra environ une heure. Et si la pièce est fraîche, alors plus.
7. Lorsqu'il double de volume, roulez-le en un paquet et divisez-le en 18 à 20 morceaux égaux. Cette fois, nous allons faire des petits pains sous forme de nœuds.
Pour ce faire, étirez chaque morceau en un flagelle de 20-25 de long et pliez-le en un joli nœud, en cachant les bords vers le bas.
8. La dernière étape - placez les flans sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et préchauffée, couvrez d'une serviette et laissez reposer environ 10 minutes de plus.
Avant d'envoyer au four - graisser avec du jaune.
Cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés.
Les petits pains sont tendres, parfumés et fondent dans la bouche.
Beaux petits pains aux graines de pavot de pâte à levure
Alternativement, vous pouvez faire de beaux petits pains aux graines de pavot. Ils ne s'avèrent pas aussi sucrés qu'avec les raisins secs, mais ils ne leur sont en aucun cas inférieurs en termes de goût.
Pour préparer ces beautés, nous avons besoin des ingrédients suivants :
- farine 600 gr
- levure sèche 1,5 cuillère à soupe
- lait 1,5 tasse
- sucre 0,5 tasse
- beurre ou margarine 100g
- 1 oeuf pour graisser
- une pincée de sel
- vanilline 1/4 cuillère à café
Pour remplissage:
- huile 25-35gr
- sucre 25g
- pavot 30-40gr
Cuisine:
Donc, tout d'abord, vous devez faire une pâte. Il est préparé de la même manière que dans les recettes précédentes.
1. Ajouter la levure et une cuillère à soupe de sucre au lait chaud, mélanger. Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe de farine, mélangez jusqu'à consistance lisse.
Vous pouvez utiliser un fouet pour cela. Couvrir le mélange avec une serviette et mettre dans un endroit chaud. Nous lui donnons la possibilité de rester debout pendant 20 minutes pour qu'elle commence à « travailler ».
2. Après le temps imparti, vous pouvez voir que le mélange a monté et qu'une sorte de bouchon s'est formé sur le dessus.
Il est temps d'ajouter le sucre restant, le sel, la vanille, les œufs et bien mélanger.
3. L'étape suivante consiste à ajouter la farine tamisée en plusieurs parties. Vous n'avez pas besoin de tout ajouter en même temps, ajoutez lentement et surveillez la cohérence. La pâte finie doit être aérée et coller légèrement à vos mains. Dans cet état, il montera bien à la cuisson.
4. Versez le beurre fondu ou la margarine.
Versez ensuite le reste de farine en remuant d'abord avec une cuillère. Lorsque cela devient difficile à faire, saupoudrez la table de farine et posez la pâte dessus.
Continuez à y pétrir.
N'essayez pas d'ajouter beaucoup de farine, à cause de cela, les pâtisseries peuvent devenir dures et rugueuses. La pâte doit être dans un état tel qu'elle ne colle pas aux mains et à la table, tout en restant souple, mobile et élastique.
5. Une fois le pétrissage terminé, préparez un bol profond. Graissez-le avec de l'huile végétale et mettez-y la pâte, qui est également graissée avec de l'huile. Pour qu'il ne sèche pas, il doit être recouvert d'une serviette. Et pour qu'il se lève, vous devez le placer dans un endroit chaud.
Selon la température de votre cuisine et la qualité et la fraîcheur de la levure, la pâte lèvera et montera d'environ 1 à 2 heures.
6. Et dès qu'il augmente de volume au moins deux fois, il sera possible de continuer à travailler avec.
7. La pâte finie doit être étalée sur la surface de travail, soigneusement lavée à nouveau. Formez ensuite un rectangle fin et régulier en l'étalant avec un rouleau à pâtisserie. Ou vous pouvez simplement l'étirer avec vos mains. Et vous pouvez utiliser les deux en même temps.
8. Sur une fine couche, étalez alternativement une couche de beurre, de sucre et de graines de pavot.
9. Ensuite, nous roulons la couche de pâte en un rouleau pour faire une longue saucisse. Ne pliez pas étroitement, sinon la pâte n'aura pas la possibilité et l'espace de se développer. Nous divisons le rouleau en morceaux de 6-7 cm de long, ce seront nos belles futures douceurs.
10. Nous pinçons chaque pièce par le bas afin que l'huile ne s'échappe pas. D'en haut, vous devriez obtenir une belle rose attrayante.
Nous étalons les produits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et huilée. Si disponible, vous pouvez utiliser un tapis en silicone. Et laissez la pâte lever à nouveau. Et pour qu'il ne sèche pas, couvrez la plaque à pâtisserie avec une serviette. Le temps de montée peut être de 20 à 40 minutes.
11. Avant de mettre la plaque à pâtisserie au four, vous devez graisser nos produits avec du jaune ou du lait. Faites-les cuire pendant 25 à 30 minutes à une température de 180 degrés. Jusqu'à l'état jusqu'à ce qu'ils deviennent rouges et beaux.
Retirer les produits finis, couvrir d'une serviette et laisser refroidir légèrement. Servir ensuite avec du thé chaud ou du lait.
Cinnabons à la cannelle, pâte comme duvet - une recette très savoureuse
Pour les amateurs d'épices, il existe une autre délicieuse recette de cuisine - à la cannelle.
En fait, ils sont préparés de la même manière que la cuisson avec des graines de pavot, à la seule différence qu'au lieu de graines de pavot, on saupoudre de la cannelle sur la pâte. L'arôme pendant la cuisson est tout simplement merveilleux, vous pouvez difficilement résister à manger quelques petits pains tout de suite ! Avec une légère différence dans la recette, ils sont aussi appelés cinnabons. Partageons la recette !
Ingrédients:
- farine 500 gr.
- lait 200ml
- levure sèche 7 gr.
- oeufs 2 pc.
- crème beurre 75g
- sucre 75g
- sel 1 cuillère à café
Pour remplissage:
- sucre 120g
- cannelle 15g
- beurre 90g
Cuisine
1. Tout d'abord, rappelons notre levure. Pour ce faire, nous les introduisons dans du lait chaud et le laissons infuser, mûrir.
2. Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger les œufs, le sel, le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous. Nous y envoyons également de la levure prête à l'emploi.
Nous commençons à ajouter lentement la farine tamisée et à pétrir la pâte.
3. Pendant qu'il monte dans un endroit chaud, nous préparerons la garniture.
Pour ce faire, mélangez le sucre et la cannelle. Et faire fondre le beurre et laisser pour le moment.
4. Étalez la pâte finie sur une épaisseur d'environ 5 millimètres et formez un rectangle conditionnel.
5. Nous huilons soigneusement toute la zone et la recouvrons d'un mélange sucre-cannelle. Ensuite, nous roulons la pâte en un rouleau et la coupons en parts égales.
6. Nous posons les futurs petits pains sucrés sur une plaque à pâtisserie et les laissons reposer pendant 10 minutes, après quoi nous les graissons généreusement avec du beurre et les envoyons au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Nos cinnabons à la cannelle sont prêts.
Ils peuvent être consommés directement, ou saupoudrés de sucre en poudre, ou versés avec du fudge pré-préparé.
Petits pains sucrés au fromage cottage à partir de pâte à levure au four
Eh bien, pour ceux qui apprécient non seulement le goût, mais aussi les avantages, vous pouvez proposer des petits pains au fromage cottage.
Ces viennoiseries sont parfaites pour le petit-déjeuner avec vos enfants ou pour le goûter. Il s'avère non seulement luxuriant et parfumé, mais aussi satisfaisant grâce au fromage cottage.
Ingrédients:
- lait 300ml
- levure 2,5 cuillères à café
- beurre 90g
- farine 750gr
- sucre 250g
- sel 2 pincées
- oeufs 3pcs
- fromage blanc 500g
- crème sure 3 c.
Cuisine:
1. Vous devez d'abord mélanger le lait chaud avec la levure et laisser gonfler pendant 20 minutes.
2. Lorsque la levure fonctionne, ajoutez-y deux œufs, du sel, du sel, du beurre fondu et de la farine. Pétrissez doucement la pâte pour qu'elle ne devienne pas trop raide.
Nous couvrons les plats avec une serviette et laissons notre pâte lever dans un endroit chaud.
3. Pendant ce temps, préparez la garniture. Ajouter la crème sure, le sucre et un œuf au fromage cottage et bien mélanger. Mieux vous mélangerez la masse, plus la crème sera douce et plus les pâtisseries seront savoureuses.
4. Mettez la pâte obtenue sur la surface de travail, tirez-la dans une saucisse et coupez-la en morceaux. À notre tour, nous les roulons en une couche et mettons la garniture de caillé sur le dessus.
5. Comment fermer le fromage cottage dans le blanc - vous décidez vous-même. Nous formons les rouleaux les plus courants. Pour ce faire, placez la garniture de caillé au centre du cercle roulé et enroulez-la.
6. Nous laissons les blancs sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes, après quoi nous les envoyons au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes. Dans le même temps, le fromage cottage reste savoureux et moelleux, et les brioches sont cuites aérées et parfumées !
Ils peuvent être consommés entiers ou coupés en petits morceaux.
C'est un plaisir de manger aussi délicieux avec du thé chaud!
Vidéo sur la façon de sculpter différents types de petits pains (22 master classes)
En conclusion, il vaut la peine de parler des manières de former l'héroïne de notre aujourd'hui, car il y en a beaucoup!
Un chignon classique, une rosette, une boucle, un bagel, un nœud, un chignon, un arc - tout ce que l'imagination des hôtesses est possible peut être utilisé pour travailler avec de la pâte.
Ceci est notre prochaine vidéo.
Eh bien, que diriez-vous d'une classe de maître. Frais?! Maintenant, vous deviendrez certainement un vrai professionnel dans ce métier !
Et enfin, je voudrais dire - si vous n'avez jamais cuit de petits pains, assurez-vous de l'essayer, et alors ce type d'art culinaire deviendra l'un de vos favoris!
Bon appétit!
Les petits pains à la levure aérés se marient bien avec du miel ambré parfumé et avec un morceau de jambon juteux épicé ou de poisson fumé. La cuisson universelle sera une vraie trouvaille lors de l'organisation d'un pique-nique.
L'utilisation de levure sèche rend le processus de cuisson prévisible et pas du tout laborieux. Le volume du test reçu dépend de leur qualité. Dès que le levain commence à mousser, vous pouvez commencer à pétrir. Le lactosérum peut être utilisé à la place du lait.
Pour les enfants, vous pouvez proposer des options de fantaisie pour les petits pains avec des décorations originales ou sous la forme d'animaux rigolos.
Ingrédients
- lait - 100 ml
- sel - 0,5 cuillère à café
- levure sèche - 1,5 c.
- sucre - 6 c. l.
- farine de blé - 180 g
- huile de tournesol - 25 ml
- jaune de poulet - 1 pc.
Cuisine
1. Pour démarrer la levure sèche, faites chauffer le lait. Ou prenez de l'eau au lieu du lait. La température du liquide ne doit pas dépasser 40 degrés, car à haute température, la levure «mourra» tout simplement. Dissoudre une demi-cuillère à soupe de sucre cristallisé dans du lait chaud.
2. Versez la levure sèche dans la solution sucrée. Remuez doucement avec une cuillère. Envoyez le bol dans un endroit chaud pendant 20 à 25 minutes, en le recouvrant d'un chiffon. À l'endroit où vous préparerez la pâte avec de la levure, elle doit être chaude. Il est préférable de fermer la fenêtre pour qu'il n'y ait pas de courants d'air. Il est très pratique d'envoyer un récipient contenant une solution de levure dans un four chaud.
3. Lorsque le bouchon de levure se développe à la surface du lait, vous pouvez continuer. Saupoudrer de sel et 1,5 cuillères à soupe de sucre. Remuer pour dissoudre les deux ingrédients.
4. Préparez la farine à l'avance. Il doit être passé au tamis fin. Verser dans un bol avec le reste des ingrédients. Commencez à pétrir la pâte à l'aide d'une cuillère. Pétrir jusqu'à ce qu'il devienne difficile à remuer. Après, mettez-le sur la planche, après l'avoir saupoudré de farine, et continuez à pétrir jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme qui ne colle pas à vos mains.
5. Couvrez à nouveau avec une serviette et laissez chauffer pendant environ 30 à 50 minutes afin que la masse augmente plusieurs fois. Plus la pièce est chaude, plus la pâte lèvera vite.
6. La pâte a reposé. Étalez-le en une fine couche.
7. Lubrifiez avec de l'huile de tournesol inodore. Saupoudrer du reste de sucre. Couper en longues bandes d'environ 4-5 cm de large.
8. Enroulez chaque bande en rouleau.
9. Couper les gros rouleaux au centre en deux moitiés. Autrement dit, vous devriez obtenir 12 blancs.