Comment mariner rapidement des oignons au vinaigre. Oignons marinés au vinaigre de cidre de pomme

Les oignons verts marinés pour l'hiver peuvent être des oignons ou des verts. Et n'importe quelle variété peut être utilisée dans les salades, les soupes, les plats principaux. Sur la base d'une telle marinade, vous pouvez préparer diverses sauces et hacher ou râper la pulpe. L'utilisation ultérieure peut être très diversifiée, par exemple pour la cuisine ou.

Le marinage des oignons pour l'hiver avec cette recette implique l'utilisation des plus petits fruits qui n'ont pas beaucoup de piquant et, en règle générale, ils sont difficiles à utiliser frais. Mais pour mariner, ils conviennent très bien et il ne faudra pas longtemps pour les faire cuire. Les ébauches finies ont une belle apparence et peuvent servir de décoration de table.

Ingrédients requis :

Oignon - 2-3 kilogrammes;
Aneth - 1-2 grappes;
Vinaigre - un demi-verre;
Sel - 55 gr.;
Sucre - 55 gr.

Oignons marinés pour l'hiver:

Rincez les petites têtes, pelez, plongez dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 2 minutes, vous ne pouvez pas cuire longtemps, les très jeunes fruits peuvent simplement être trempés dans de l'eau bouillante et laissés plusieurs minutes sous un couvercle fermé. Rincez ensuite la pulpe à l'eau froide, elle se débarrassera du jus et refroidira plus rapidement ;
Pendant que la pulpe refroidit, des bocaux peuvent être préparés, il est pratique d'utiliser de petits bocaux en verre afin que leur contenu puisse être consommé à la fois. Les récipients sont lavés, stérilisés à l'eau bouillante et refroidis jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs ;
Abaissez les épices au fond du récipient préparé, puis abaissez les légumes préparés et versez dessus les légumes verts hachés;
Pendant que la pièce est infusée, il est nécessaire de préparer la marinade. Pour lui, trempez le sel, le sucre dans l'acide acétique, mettez sur le feu, faites bouillir;
Marinade prête verser immédiatement les blancs et couvrir avec des couvercles;
Transférer les torsades dans de l'eau bouillante afin qu'elles soient correctement stérilisées pendant environ 5 minutes;
Ensuite, vous pouvez enrouler les torsades avec des couvercles et laisser refroidir. Lorsque la torsion est complètement refroidie, vous pouvez mélanger la masse au réfrigérateur.

Rondelles d'oignons marinés pour la recette d'hiver

Les oignons ont un goût et une odeur piquants, mais lorsqu'ils sont marinés, ils obtiennent des saveurs différentes et absorbent la marinade. En conséquence, il s'avère un peu plus tendre et plus doux que frais. Vous pouvez également utiliser d'autres épices et herbes qui sont plus préférables ou disponibles auprès de l'hôtesse.

Ingrédients requis :

Oignon - 400 gr.;
Oeillet - 1 parapluie;
Poivre - 2 pois de senteur;
Sucre - 1 table. faux;
Eau - 200 millilitres;
Poivre - 5 pois;
Laurier - 2 feuilles;
Sel - 1 thé. une cuillère;
Vinaigre - 2 tables. cuillères.

Oignon mariné pour les anneaux d'hiver :

Nettoyez bien les têtes. Si un fruit de grande taille est utilisé, il doit être coupé de manière pratique, vous pouvez le couper en rondelles, en demi-rondelles ou en cube. La méthode de coupe peut être choisie de manière à ce qu'il soit plus pratique de l'utiliser plus tard;
Mettez les légumes préparés de côté pour l'instant et commencez à préparer la marinade. Il est préparé à partir d'eau, avec l'ajout de toutes les épices, vous n'avez pas besoin de faire cuire la marinade longtemps, il suffit de la porter à une température de 100 degrés;
Lorsque la température est normale, vous pouvez ajouter des légumes et cuire pendant 5 à 6 minutes. Le feu ne doit pas être trop grand, afin que la masse ne bout pas, mais languisse un peu;
La masse chaude est immédiatement transférée dans des bocaux. Pour un stockage plus long, il est nécessaire de préparer les bocaux de manière spéciale, de les laver, vous pouvez utiliser de la soude, bien rincer, les mettre à la vapeur pour les stériliser. Pour ce faire, vous pouvez maintenir les bocaux au-dessus de la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes, puis ils sont retirés et placés à l'envers, afin qu'ils attendent la prochaine étape de préparation.
Lorsque la masse est disposée dans des bocaux, ils sont immédiatement fermés avec des couvercles. Il est préférable de stocker la torsion dans une chambre froide et l'étanchéité de la pièce est vérifiée en la retournant.

Oignons marinés pour l'hiver en demi-anneaux

Cette recette peut être recommandée à ceux qui ne peuvent pas consacrer du temps au nettoyage quotidien et au tranchage des légumes. Dans la pièce, elle est déjà complètement nettoyée et préparée, il ne reste plus qu'à récupérer le pot, l'ouvrir et utiliser la pulpe aux fins prévues. Ceci est particulièrement pratique lorsqu'il n'y a pas assez de temps pour cuisiner.

Ingrédients requis :

Oignon - 1 kilogramme;
Sucre - 2 c. l. ;
Poivre - 5-6 pois;
Laurier - 2-3 feuilles;
Vinaigre 9% - 1 tasse.

Oignon mariné haché pour l'hiver:

Les fruits sont bien lavés, nettoyés, coupés en éléments nécessaires. Vous pouvez hacher des anneaux ou des demi-anneaux, ou vous pouvez utiliser des déchiqueteuses électriques spéciales et accélérer le processus de coupe ;
Lorsque la pulpe est préparée, il faut la verser avec de l'eau bouillante, couvrir d'un couvercle et laisser reposer 5 minutes;
Lorsque la pulpe est infusée, l'eau est égouttée, puis à nouveau versée avec de l'eau bouillante, il est donc nécessaire de verser trois fois les légumes avec de l'eau;
Après cela, les légumes ont abandonné toute l'amertume et la netteté, la masse est devenue tendre, il n'est plus nécessaire de la faire frire;
Une fois la pulpe trempée, il faut mettre de l'eau sur la cuisinière, y ajouter des épices, faire bouillir pendant 5 minutes;
Transférez la pulpe dans un récipient pré-stérilisé et lavé, il est nécessaire de tasser soigneusement pour qu'il y ait moins d'espace libre;
Versez les récipients préparés avec des légumes avec une marinade bouillante, fermez les couvercles et mettez une couverture chaude. Pour plus de fiabilité, vous pouvez retourner les bocaux pour vérifier l'étanchéité de la couture avec les couvercles. Après refroidissement complet, les spins seront complètement prêts pour le transport vers la cave.

Comment mariner des oignons pour l'hiver dans des bocaux

Les oignons verts peuvent être marinés non seulement, mais avec d'autres herbes, une telle préparation devient encore plus utile, belle et parfumée au printemps. De plus, vous pouvez utiliser de jeunes verts ou des branches déjà assez matures pour le marinage. Bien sûr, de telles plantes nécessitent une préparation préalable différente, mais le goût final s'avérera très intéressant.

Ingrédients requis :

Oignons verts - 1 kg.;
Aneth - 0,2 kg;
Vinaigre 6% - 80 ml.;
Sel - 120 gr.;
Sucre - 60 gr.;
Eau bouillie - 1 litre;
Poivre - 3 pois.

Comment mariner des oignons pour l'hiver dans des bocaux:

Tout d'abord, préparez les verts, rincez-les, retirez les éléments jaunes et flétris, coupez-les. Vous pouvez couper de différentes manières, car cela convient à l'hôtesse. En général, vous pouvez simplement couper les tiges en plusieurs morceaux afin qu'elles rentrent complètement dans le pot ;
Maintenant vous pouvez vous occuper des bocaux, les laver avec du bicarbonate de soude, ça nettoie bien les bocaux, puis les stérilise. Pour stériliser rapidement un grand nombre de bocaux, vous devez les mettre dans un four froid, l'allumer, le chauffer à 100 degrés et y conserver les bocaux pendant 15 à 20 minutes.
Faire bouillir séparément la marinade, elle se compose d'eau pure assaisonnée d'épices, de sel et de sucre. En toute fin de cuisson, vous devez ajouter une petite quantité de vinaigre, il ne peut pas être chauffé à 100 degrés, ce qui signifie que l'ébullition ne doit pas être autorisée, il vous suffit de le porter à une température de 80-90 degrés et immédiatement éteignez-le ;
Disposez les légumes verts préparés dans des bocaux préparés, puis versez le tout avec la marinade. La marinade doit être chaude, tassez un peu la pulpe et ajoutez à nouveau la marinade, remplissant ainsi complètement tout le pot;
Les flans finis doivent être fermés à chaud avec des couvercles et mis à refroidir sous une couverture. Mais vous pouvez utiliser non pas des couvertures en fer, mais du nylon, mais uniquement des couvertures très serrées. De telles torsades ne sont stockées longtemps qu'à une température froide, dans un réfrigérateur ou une cave.

Oignons marinés pour l'hiver en bocaux

La recette suggère de préparer des légumes verts dans du vin sec ou du vinaigre de champagne, c'est assez inhabituel, mais a ses qualités positives. Une telle préparation conviendra bien comme marinade pour les plats de viande, les salades. La recette contient également du miel, qui ajoute de la douceur et rend l'oignon plus tendre et inhabituel.

Ingrédients requis :

Plumes d'oignon vert - 1,5 kg.;
Eau - 300 ml;
Vinaigre de champagne - 300 ml;
Miel liquide - 50 grammes;
Thym - 6 branches;
Sel - 0,5 cuillères à café.

Recette d'oignons marinés pour l'hiver en bocaux:

Tout d'abord, préparez la marinade, elle est bouillie à feu doux, elle ne doit pas bouillir. Il est nécessaire d'ajouter du miel, de l'eau à la solution de vinaigre et d'assaisonner le tout avec du sel. Maintenant, cela vaut la peine de remuer constamment. N'importe quel miel peut être utilisé, mais il est recommandé d'utiliser des variétés de miel liquides, elles se dissolvent bien dans la marinade et donnent au mélange un goût plus piquant;
Lorsque la masse bout pendant 2 minutes, il sera possible de la retirer du feu et de la refroidir légèrement;
Pendant que la masse refroidit, vous pouvez mettre les verts dans des bocaux. Ils sont pré-nettoyés avec de la soude ou un autre détergent, stérilisés et mis de côté;
La pulpe densément tassée est versée avec de la marinade chaude, les épices restantes sont ajoutées;
Ensuite, vous devez préparer les couvercles, les faire bouillir pendant 10 minutes et en recouvrir les blancs;
Les blancs sont placés dans de l'eau bouillante, les blancs doivent être chauds et une serviette est placée au fond de la casserole, les bocaux n'éclateront pas;
La masse est stérilisée pendant environ 10 minutes, si les bocaux sont grands, le temps de stérilisation est augmenté et alors seulement les bocaux peuvent être fermés avec des couvercles;
Ensuite, les bocaux doivent être bien emballés, attendre qu'ils refroidissent et les mettre dans un endroit froid. L'endroit idéal pour le stockage serait une cave ou un réfrigérateur. Vous pouvez manger un tel essorage après quelques semaines, mais pendant la période de marinade, le mélange deviendra plus tendre et piquant.

Vous pouvez mariner des oignons pendant toute la période de fructification de la plante, vous pouvez donc préparer progressivement une grande quantité d'oignons tout au long de l'été, qui peuvent être utilisés de manière très diversifiée. Et tout le monde peut simplement croquer sur un oignon mariné.

Vous pouvez également cuisiner selon l'une de nos recettes.

Pourquoi l'oignon mariné au vinaigre est-il si bon, sinon pour son croquant frais et en même temps son excellent goût sans trop d'amertume. Un tel oignon sera une merveilleuse collation pour ou avec un hareng. Il peut être ajouté aux salades et ne pas avoir peur qu'elles deviennent trop amères ou brûlantes. Les oignons marinés, selon la recette, peuvent être sucrés, ce qui ne fait que souligner son goût naturel. Les oignons ne sont pas toujours amers et les larmes, les oignons sont très savoureux.

Si vous le souhaitez, un tel arc peut être conservé pour l'hiver dans des bocaux et retiré au besoin. Et vous pouvez le faire en moins de temps et le servir sur la table de fête comme apéritif ou l'assaisonner avec des plats de viande chauds. Il existe d'innombrables utilisations pour les oignons marinés.

Une autre bonne chose à propos des oignons marinés qui les rend différents des frais est qu'ils perdent la plupart de leur amertume. Mais c'est tellement important pour certaines personnes qui n'aiment pas les oignons précisément pour leur goût et leur piquant. Un tel oignon plus gentil est beaucoup plus agréable à utiliser avec un barbecue dans la nature.

Si vous ajoutez une variété d'assaisonnements aux oignons marinés, cela se révélera être une collation encore plus intéressante. Mais nous considérerons les recettes d'oignons marinés les plus simples qui conviennent à tous les usages et à tous les goûts.

Oignons marinés au vinaigre pour barbecue et salades en une heure

Cette recette convient lorsque vous avez suffisamment de temps pour la faire mariner au réfrigérateur. Dans une heure, l'oignon aura le temps de bien mariner et de devenir plus doux, mais en même temps, il n'arrêtera pas de croquer.

Pour préparer l'oignon, vous aurez besoin de:

oignon rouge ou blanc - 2-3 oignons,
vinaigre de table 9%, pomme ou vin - 2 cuillères à soupe,
sucre - 1 cuillère à soupe,
sel - 1 cuillère à café,
eau chaude - 1 verre.

1. Coupez l'oignon en fines rondelles ou en demi-rondelles. Plus elles sont fines, plus elles marinent. Si vous préparez un oignon pour une salade, vous pouvez immédiatement le couper dans la forme nécessaire à la salade, par exemple en petits cubes.

2. Mettez l'oignon dans un bol et préparez la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau chaude dans un récipient séparé, mais pas de l'eau bouillante, puis ajoutez-y du sel et du sucre. Remuer pour tout dissoudre et ajouter le vinaigre.

3. Versez l'oignon avec la marinade afin qu'il en soit complètement recouvert. Si la marinade ne suffit pas pour cela, ajoutez de l'eau chaude. Remuer et laisser mariner sur la table pendant environ une heure.

4. Après une heure, vérifiez le degré de préparation à votre goût. N'oubliez pas que plus l'oignon est long, plus il sera épicé et mariné. Si au bout d'une heure cela vous convient, égouttez la marinade et vous pourrez servir l'oignon sur la table au barbecue ou l'ajouter à la salade.

Un tel produit se conserve bien au réfrigérateur, mais n'oubliez pas de le couvrir afin qu'il ne répande pas son odeur sur d'autres produits.

Bon appétit!

Oignons marinés à l'aneth

Lorsque vous faites cuire des oignons marinés dans du vinaigre comme collation séparée pour le barbecue ou d'autres plats de viande ou de poisson, son goût peut être merveilleusement complété par des herbes fraîches. L'option la plus idéale pour cela serait l'aneth, car elle se marie bien avec le goût des oignons et du vinaigre, qui est utilisé dans la marinade. Après tout, nous connaissons tous très bien les marinades les plus délicieuses pour les concombres à l'aneth.

aneth frais - un petit bouquet,
sucre - 2 cuillères à soupe,
sel - 1 cuillère à café,
l'eau est chaude.

Cuisine:

1. Couper l'oignon en rondelles, demi-rondelles ou larges lanières.

2. Préparez la marinade en ajoutant du sel, du sucre et du vinaigre dans un verre d'eau chaude. Remuez le tout jusqu'à dissolution complète.

3. Hacher finement l'aneth. S'il n'y a pas d'aneth frais, vous pouvez utiliser de l'aneth séché ou congelé. L'aneth séché aura besoin d'environ 2 cuillères à café. Mais le goût sera légèrement différent de la marinade aux herbes fraîches.

4. Mélanger l'oignon et l'aneth.

5. Versez l'oignon avec la marinade à l'aneth afin qu'il le recouvre complètement. Remuer, couvrir et réfrigérer pour laisser mariner pendant 30 à 60 minutes. Vérifiez la préparation des oignons marinés à votre goût.

Dans une recette similaire, vous pouvez faire varier la quantité de sucre et de sel, selon que vous aimez l'oignon plus salé ou plus sucré. L'essentiel est que le sel et le sucre doivent être présents dans la marinade.

Cette vidéo montre comment faire cuire des oignons marinés à l'aneth selon une recette similaire.

Oignons marinés au vinaigre et à la moutarde

Les oignons marinés à la moutarde peuvent être cuisinés avec ou sans herbes. Un tel oignon sera très tendre et parfumé et se débarrassera de l'amertume. Il peut être utilisé à la fois dans les salades et pour décorer les plats, et sous une forme séparée, en apéritif.

Pour préparer des oignons à l'aneth il vous faudra :

oignon rouge ou blanc - 2-3 oignons,
vinaigre de table 9% - 2 cuillères à soupe,
moutarde sèche - 1 cuillère à café,
sucre - 2 cuillères à soupe,
sel - 1 cuillère à café,
eau potable chaude.

Cuisine:

1. Coupez l'oignon en rondelles ou en lanières.

2. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau, puis ajouter la moutarde et bien mélanger. Ajouter le vinaigre à la fin.

3. Versez l'oignon haché avec la marinade. Fermez bien le couvercle et laissez mariner pendant 20 à 30 minutes. La marinade à la moutarde n'est pas nécessaire d'insister trop longtemps.

4. Lorsque vous êtes prêt, égouttez le reste de la marinade et servez l'oignon sur la table en entrée.

Si vous savez mariner correctement les oignons, vous pouvez obtenir non seulement une excellente collation. Les oignons marinés, en tant que bon "cadre", sont capables de rehausser le goût du barbecue, si nécessaire, en masquant les défauts de la viande, et de devenir également un élément harmonieux de la salade.

La façon la plus populaire de mariner les oignons au vinaigre. C'est bien parce que le légume atteint rapidement l'état souhaité et devient propre à la consommation. Si l'arc est amer et mauvais, et vous ne voulez pas ressentir de douleur dans les yeux pendant le nettoyage, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante, ayant préalablement enlevé l'enveloppe. Ils disent qu'une autre bonne méthode pour éviter l'inconfort lors de la transformation des oignons est tenir un morceau de pain noir entre les dents.

Que faut-il pour obtenir le résultat souhaité ?

Deux têtes d'oignon ;
quelques cuillères à soupe de vinaigre - prenez neuf pour cent;
un verre d'eau;
sucre cristallisé - une cuillère à café suffit;
une petite pincée de sel.

Vous pouvez commencer à cuisiner.

Naturellement, tout d'abord, nous "déshabillons" les deux bulbes, en les libérant de l'enveloppe. Coupez ensuite chacun en fines rondelles.
Faire bouillir de l'eau et verser l'oignon. Laisser reposer deux minutes.
Puis égouttez le liquide. Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre à l'oignon haché.
La composition résultante doit être bien mélangée.

Méthode froide pour mariner les oignons

Cette option est très bonne si vous allez faire cuire de la viande ou, par exemple, des champignons. Grâce à l'aneth, le plat recevra l'arôme du printemps et de la fraîcheur.

Réunissons les ingrédients :

bulbes - prenez deux ou trois morceaux;
aneth vert - un bouquet suffit;
vinaigre à neuf pour cent - quatre cuillères à soupe suffisent;
sucre cristallisé et sel - une cuillère à soupe chacun;
200 grammes d'eau.

Pour obtenir un arc "à ressort", nous procédons comme suit.

Coupez les têtes d'oignon débarrassées de la coque en fines demi-anneaux. Hacher très finement l'aneth. On mélange le tout dans un bol.
Ensuite, nous préparons une marinade froide. Pour ce faire, mélangez de l'eau, de l'acide acétique, du sel et du sucre semoule jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucune trace de cristaux.
Verser le mélange oignon-aneth avec notre marinade froide. Couvrir le récipient rempli. Laissez reposer une demi-heure pour que l'oignon soit nourri.
Maintenant, le liquide peut être égoutté: l'oignon mariné est prêt.

Au vinaigre de vin

Essayons maintenant de mariner des oignons dans du vinaigre, mais cette fois, nous prendrons du vin. Il fera partie d'une marinade complexe au goût riche. Cette option est également très bonne comme collation séparée et comme composant d'autres plats.

De quoi aura-t-on besoin ?

Oignon rouge - prendre 320-350 grammes;
vinaigre de vin, également rouge - 230 grammes suffisent;
miel naturel - une cuillère à café suffit;
brins de romarin, baies de genévrier, gousses d'ail - trois chacun;
poudre de poivre - ½ cuillère à café.

Ensuite, nous procédons selon les instructions.

Nous divisons les bulbes en anneaux de même taille. Nous devons nous débarrasser de l'amertume en excès et la rendre plus douce. Pour ce faire, versez rapidement sur le légume avec de l'eau bouillante.
Nous mettons le légume échaudé dans un bocal.
Pour le marinage, nous préparons une composition spéciale en mélangeant de l'ail (préalablement haché), du vinaigre et du miel. Nous envoyons du romarin râpé, de la poudre de poivre au mélange parfumé, n'oubliez pas le genévrier.
Le liquide résultant peut être versé des oignons. Au bout de trente minutes, la marinade doit être égouttée. L'oignon mariné rouge est prêt à manger.

Shashlik peut être donné une nouvelle saveur en servant de la viande avec des oignons marinés de différentes manières. En voici quelques uns.

recette en grec

Pour sa mise en œuvre besoin de légumes de variétés de salades sucrées, comme "Carmen" ou "Red Baron".

Quels ingrédients seront nécessaires?

Deux ou trois petites ampoules ;
Origan;
vinaigre balsamique - 75 grammes suffisent;
huile d'olive - prendre 100 grammes.

Nous nous préparerons selon le plan décrit ci-dessous.

Les têtes d'oignon sont coupées en fines rondelles traditionnelles. Ensuite, nous les mettons dans un sac zippé.
Nous envoyons les composants restants au sac à main - épices, vinaigre, huile d'olive. Nous fermons le "verrou" et secouons bien.
Ensuite, laissez-le tranquille pendant environ une heure. Pendant ce temps, l'oignon s'infiltrera dans la marinade.
Servir une collation sur des feuilles de laitue pour le barbecue.

Marinade au vin

Les oignons marinés au vin sont reconnus comme le parfait complément du barbecue.

Préparons-le :

quatre ampoules,
eau - pas plus qu'un verre;
vin - un verre et demi à deux verres suffisent;
sel - une cuillère à café suffit;
sucre granulé - prendre ½ cuillère à soupe;
poivre noir moulu - à votre goût.

Placer les rondelles d'oignon dans un bol profond. Verser de l'eau bouillante sur les légumes, ajouter le vin. Laisser reposer dans un récipient hermétique pendant 10 minutes.

Lorsque le temps est écoulé, égouttez le liquide, ajoutez les ingrédients en vrac à l'oignon et mélangez. Prêt!

Les oignons sont ajoutés à de nombreuses salades, mais tout le monde n'aime pas leur amertume et leur saveur spécifique. Le problème est facile à résoudre si vous n'utilisez pas d'oignons frais, mais marinés dans le plat.

Pour trois grosses têtes d'oignons nous cuisinons :

vinaigre naturel à six pour cent - environ 170 grammes;
aneth (séché c'est mieux) - prenez quelques cuillères à café;
sucre cristallisé - deux pincées suffisent.

La procédure est la suivante.

Selon la recette de salade, nous transformons les oignons en rondelles, cubes ou demi-rondelles.
Nous étendons dans un bol plus profond et saupoudrons d'aneth et de sucre cristallisé.
Ensuite, remplissez la masse d'aneth et d'oignon avec du vinaigre. Mélanger la composition, couvrir avec un couvercle.
L'apéritif doit «reposer» pendant au moins 25 minutes pour que l'oignon soit bien saturé de marinade et acquière un agréable piquant. Ensuite, la marinade peut être égouttée.

Oignon pour hareng

Le hareng sans oignons est bien sûr bon, mais avec un composant mariné, son goût devient impeccable. Vous pouvez essayer l'une des recettes qui vous permettent d'obtenir des oignons marinés rapidement et facilement.

Quels composants seront nécessaires ?

Trois têtes d'oignon ;
vinaigre de table - trois cuillères à soupe suffisent;
moutarde (aucune différence - ce sera sous forme de poudre ou de pâte) - une cuillère à café;
sucre granulé - quelques cuillères à café;
eau (il est préférable d'utiliser filtrée) - six cuillères à soupe suffiront.

Nous lavons les bulbes transformés en demi-anneaux minces sous l'eau courante froide.

Nous mettons les légumes dans un bol. Nous y versons de l'eau, suivie de vinaigre. À la fin - moutarde.

Mélanger les ingrédients, couvrir le récipient avec un couvercle.

Après 10 minutes, l'oignon sera saturé de marinade et le liquide pourra être égoutté.

Sans vinaigre ajouté

Il arrive que l'odeur et le goût du vinaigre n'aiment pas. D'autres procédés sont connus.

Option cuisson au jus de citron

Pour cette option, nous préparerons :

quatre ampoules ;
sel - une cuillère à café suffit;
jus de ½ citron;
huile végétale (il vaut mieux la prendre sans odeur prononcée ni même raffinée) - quelques cuillères à soupe suffisent;
épices et herbes - choisissez les types et la quantité à votre goût.

Ajouter les légumes verts hachés, le sel, les épices aux rondelles d'oignon pas épaisses. Nous mélangeons.

Nous aromatisons la masse parfumée avec le jus d'un demi-agrume.

La dernière étape consiste à ajouter de l'huile au mélange.

Les oignons marineront jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits pendant environ 60 minutes.

marinade au jus de grenade

C'est une recette très originale et très savoureuse qui demande un minimum d'ingrédients, mais un maximum de temps. Cependant, le résultat en vaut la peine.

Tout ce dont nous avons besoin est:

bulbes - trois à quatre pièces;
jus de grenade - un verre et demi à deux verres.

Couper le légume en fines rondelles. Remplir de jus. Vous n'avez rien d'autre à faire que d'endurer 35 heures.

Oignon Yalta mariné - un moyen rapide

L'oignon de Yalta (on l'appelle aussi de Crimée), juteux, au goût sucré unique, acquiert un piquant particulier sous une forme marinée. Il existe un moyen rapide d'en faire une délicieuse collation.

Il est préparé à partir de :

un demi-kilogramme d'oignon Yalta (la variété violette fonctionnera également);
vinaigre (cette fois pomme ou raisin) - deux cuillères à soupe;
le même volume de sucre granulé;
une pincée de sel (une salle à manger ordinaire peut être remplacée par du sel de mer);
des herbes fraîches - persil, aneth, plumes d'oignon ou un mélange de tout cela (à votre goût);
½ cuillère à café de poivre moulu (rouge ou noir - vous choisissez);
Moutarde française - une cuillère à café suffit.

Nous nettoyons l'oignon et finement coupé en rondelles. Pressez-le bien droit avec vos mains pour que le légume fasse monter le jus.

Versez-y les produits en vrac, ajoutez les légumes verts hachés aussi finement que possible. Après quelques minutes, l'oignon donnera encore plus de jus.

Remplissez de vinaigre et après 15 minutes, nous obtenons des oignons Yalta marinés.

Recette pour mariner des oignons pour l'hiver

Une collation à l'oignon indépendante (ou un composant pour d'autres plats) peut être préparée pour une utilisation future en marinant un légume pour l'hiver.

Tu auras besoin de:

oignons - au moins deux kilogrammes;
feuille de laurier séchée - huit morceaux;
deux types de grains de poivre - 12 perles noires et 16 piments de la Jamaïque;
clous de girofle - quatre morceaux;
piment - deux gousses suffiront.

Nous préparerons la marinade à partir de:

litres d'eau;
sucre granulé - trois cuillères à soupe;
graines de moutarde - une paire des mêmes cuillères;
sel - une cuillère à soupe;
½ cuillère à café de grains de poivre noir et blanc;
un quart de litre de vinaigre à six pour cent.

C'est l'ordre de préparation.

Nous faisons bouillir de l'eau et y blanchissons les oignons pendant quelques minutes - «dépouillés», lavés, sans racines ni queues.
Après avoir transféré les légumes de l'eau chaude au froid.
Nous mettons des épices dans chaque pot stérilisé : deux feuilles de laurier, 3-4 perles de piment noir et de la Jamaïque, ½ piment, un clou de girofle chacun.
Vous pouvez mettre des oignons dans les plats. Saupoudrer de poivrons noirs et blancs sur le dessus (avant cela, il est préférable de les hacher).
Prenons la marinade. Nous envoyons du sucre granulé et du sel dans de l'eau bouillie. Graines de moutarde aussi. Nous allons cuire à feu doux jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
Lorsque le sel et le sucre "disparaissent", ajoutez du vinaigre. Nous augmentons le feu presque au maximum et cuisons la marinade, mais pas plus de deux minutes.
Verser la marinade chaude dans des bocaux remplis d'oignons. Il reste à les fermer avec des couvercles, à les stériliser pendant cinq minutes et à les stocker jusqu'à l'hiver.

Bonjour!
La plupart des salades sont préparées avec des oignons. C'est un légume utile, mais malheureusement - très pointu, dont le goût n'est pas apprécié par tout le monde (et l'odeur après cela ne reste pas du tout «romantique»). En attendant, si vous n'aimez pas les oignons, vous pouvez les faire mariner rapidement et savoureux pour une salade, je vais vous dire exactement comment. De tels anneaux se révéleront presque pas tranchants (sauf si vous voulez vous-même renforcer l'oignon avec du vinaigre), et si vous le souhaitez, alors aussi une couleur amusante. Sans cela, vous ne pouvez pas cuisiner "Russian Beauty", "Male Caprice", il "entrera" idéalement dans le shawarma fait maison. Et, surtout, ces anneaux dans leur forme pure peuvent également servir d'excellente collation "solo". Avec un barbecue ou juste du poulet frit - juste une bombe !

Recettes rapides de vinaigre

Comment mariner rapidement des oignons pour la salade, sinon dans du vinaigre! Ils coupent les anneaux, mélangent la marinade et pendant que vous avez le temps de vous occuper du reste des ingrédients du plat et de mettre le reste des collations et des cornichons sur la table, ces anneaux deviendront croustillants et parfumés.

NB ! Pour que les oignons ne soient pas amers, versez de l'eau bouillante dessus avant de les mariner, pendant une courte période - pendant 10 secondes.

Ingrédients de base pour une recette rapide de marinade chaude

3 gros oignons (traditionnellement blancs, mais le rouge peut également être utilisé - cependant, j'écrirai à ce sujet plus en détail ci-dessous),
250 ml d'eau (froide)
¼ tasse de vinaigre (9%)
3 cuillères à soupe de sucre
½ cuillère à soupe de sel.

L'oignon est coupé (anneaux, demi-anneaux, cubes ou «plumes»), plié dans un bocal avec un couvercle. La marinade est mélangée, portée à ébullition. Ils sont versés sur un légume, recouvert d'un bocal, conservé pendant environ 1,5 heure. Prêt! Avant de le servir ou de le mettre dans une salade, ce serait une bonne idée de le jeter dans une passoire pour égoutter l'excès de vinaigre.

NB ! Cette collation peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines. L'essentiel est de bien visser le pot.

Recette avec vinaigre de vin et sauce soja

Comment mariner les oignons pour la salade est non seulement rapide et savoureux, mais aussi beau? Remplissez-le de vinaigre rougeâtre et parfumé! Premièrement, l'apéritif s'avérera moins épicé qu'avec la salle à manger (9%), et deuxièmement, il aura une couleur "fumée" intéressante. Pour 3 oignons, vous devez prendre 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 0,5 cuillère à café de sel (ce dernier n'est pas nécessaire, car la sauce est déjà salée). La marinade est mixée, versée dans l'oignon haché... Le légume est prêt en 15 minutes !

recette de vinaigre de cidre de pomme

Pour la même quantité d'oignons, prendre : 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme (il n'est pas trop vigoureux, car il a 6 % de piquant), 50 g de sucre (environ 3 cuillères à soupe sans les pois), une pincée de sel. Remuez bien la marinade, versez l'oignon pendant les mêmes 15 minutes.

NB ! Une petite astuce: pour qu'il marine exactement comme il se doit, au moment de verser, "masse" un peu les rondelles de légumes avec les mains - comme le chou avant le marinage.

Oignon piquant mariné à l'huile végétale

Il y a pas mal d'ingrédients dans cette recette : le jus d'1 citron, 50 ml d'eau bouillante, une cuillère à café (avec une petite lame) de sucre, une cuillère à café de sel (mer de préférence), la même quantité d'huile végétale (de préférence affiné), une pincée d'herbes fraîches, du poivre noir (fraîchement moulu de préférence). Faire mariner les oignons pendant 30 minutes (sous le couvercle). Lorsque le liquide refroidit, la collation peut être dégustée.

recette d'aneth

Un complément idéal aux pommes de terre bouillies, et même avec du hareng (et plus ... chut ... avec un verre, si le conjoint aime ça ...). Alors! Pour 1 oignon lourd, il vous faut : 4 cuillères à soupe de vinaigre de table (9%), 1 cuillère à soupe de sucre, la même quantité de sel, un verre d'eau bouillie, une cuillère à soupe d'aneth haché (de préférence frais, mais sinon, prenez congelé, ou même complètement séché). La marinade est mélangée, versée dans l'oignon. Le bocal est placé au froid (réfrigérateur, sur le balcon) pendant 30 minutes - et le tour est joué. Rapide et sans tracas!

NB ! Quelle est la meilleure salade pour les oignons marinés rapides au vinaigre ? Personnellement, je pense que ce devrait être quelque chose comme le grec. C'est-à-dire: laitue, concombres frais, tomates, poivrons, quelques olives, huile d'olive + balsamique (mais il y a très peu de ce dernier, car les oignons donneront aussi aux légumes beaucoup de leur "vinaigreur").

Pouvez-vous mariner des oignons rouges?

Et comment! Vous pouvez utiliser n'importe laquelle des recettes décrites ci-dessus, sauf si vous mettez un peu moins de sucre, car un tel légume lui-même a un goût légèrement sucré. Au fait, il existe des recettes grâce auxquelles votre oignon deviendra rouge, même s'il était complètement blanc dans le jardin.

Faux oignon rouge (aux betteraves), une recette rapide

Vous aurez besoin de betteraves bouillies. Placer les oignons dans un large bol en verre, en alternant les boules de rondelles d'oignon avec les boules de betteraves finement tranchées (vous pouvez également ajouter de l'ail). Verser la marinade bouillante : 50 ml de vinaigre à 6 % (par exemple, pomme), 250 ml d'eau, 2 cuillères à café de sucre, une cuillerée de sel, des épices - par exemple, du thym, du piment de la Jamaïque, du piment, de l'aneth. Appuyer. Il est souhaitable de faire mariner un tel apéritif plus longtemps (quoique pendant une journée), mais quelle beauté cela se révélera!

Voie coréenne (Kimchi)

Une option pour ceux qui ne sont pas paresseux, prêts à s'embrouiller pour une expérience culinaire intéressante. Alors! À partir de 200 ml d'eau et 1 cuillère à soupe de farine de riz, faites cuire une "pâte" (ce n'est pas difficile - l'eau est chauffée à feu doux, n'atteignant pas l'ébullition). Râpez ici quelques gousses d'ail, un petit morceau de gingembre frais, saupoudrez un peu de poivre (les Coréens utilisent le kochukara), du sucre, des graines de sésame. La touche finale est de 100 ml de sauce soja. Mélangez la sauce avec des oignons hachés (vous aurez besoin d'environ 4 morceaux), conservez au réfrigérateur pendant environ une journée.

Recette sans vinaigre n°1, à la sauce soja

Pour 4 "carcasses" d'oignons, il vous faut : ½ tasse d'huile végétale, ¼ tasse de sauce soja, un peu de poivron rouge. Cette recette est intéressante car elle se prépare en plusieurs étapes. Oui, l'oignon est d'abord versé avec de la sauce soja pendant 10 minutes, puis mis au feu, et lorsque la sauce mousse, versez l'huile.

NB ! Au fait, si vous avez de très petits oignons (les jardiniers les appellent "citrouilles" et les utilisent principalement pour la plantation), vous pouvez les mariner entiers. Le goût sera le même et le pot sera très élégant. Et comme il est pratique de l'emmener avec soi dans la nature, en allant au premier barbecue du printemps !

Oignons marinés pour l'hiver

Il vous reste beaucoup de petits oignons et ils sont déjà en train de disparaître ? Marinez-les dans des bocaux ! Et plus précisément, ensuite : mettre les oignons épluchés dans des bocaux stériles. Vous pouvez enrichir la recette avec des tranches de piments doux ou forts, des carottes, des gousses d'ail. Porter à ébullition la marinade : 1 litre d'eau, 125 ml de vinaigre (9%), 2 cuillères à soupe de sucre avec une lame, une cuillère à soupe de sel (le tout avec la même lame), 2-4 grains de poivre, laurier. Des banques sont versées, un peu d'huile végétale est versée dans chacune. Le conteneur est enroulé avec des couvercles en métal. En conséquence, vous obtiendrez un bon apéritif - cependant, ces oignons iront également dans les salades. Et vous n'avez rien à mariner spécialement : ouvrez le bocal, coupez-le et le tour est joué ! Personne n'a jamais cuisiné une salade avec des oignons marinés aussi rapidement !

Voici quelques façons intéressantes! Plus rien avant le Nouvel An - quelques semaines. Dépêchez-vous d'essayer les recettes qui vous intéressent afin que sur les tables de fête (et nous en avons plusieurs - Noël, Nouvel An, Épiphanie, Nouvel An Ancien ...) pour cuisiner des succès garantis, testés, les plus appréciés! Un avantage important des oignons est l'accélération du tube digestif, qui pendant la saison des plats gras, à base de viande et de mayonnaise ne sera qu'un salut. Alors ne renoncez pas aux recettes avec des oignons marinés, nos sages ancêtres ont sciemment imaginé de les servir pour les fêtes !

Bonne collation et bon week-end !

Comment mariner des oignons au vinaigre

Aujourd'hui, je vais vous dire comment mariner des oignons au vinaigre. Les oignons marinés sont rapides et faciles à préparer, et le goût est unique !

Bonjour mes amis!

Le printemps arrive, mais il fait encore froid, et le système immunitaire de l'organisme veut déjà se recharger) Et en option, on peut aider notre corps à consommer !

Dans cet article, je vous suggère de vous familiariser avec l'ancienne recette éprouvée pour mariner rapidement les oignons. Cette recette (des oignons, pour être exact) est parfaite dans n'importe quelle salade, barbecue, steak de bœuf grillé, et même comme plat indépendant pour les amateurs d'oignons =) Je vais vous dire comment faire mariner des oignons en une bouchée, avec presque aucun ingrédient supplémentaire , donc vous n'avez même pas besoin de courir au magasin !

Tout le monde n'aime pas les oignons crus à cause de l'odeur et de l'amertume. Et les oignons marinés cuisent rapidement et seront une excellente alternative à l'habituel. Personnellement, je n'ébouillante jamais les oignons crus avec de l'eau bouillante, comme conseillé pour se débarrasser de l'amertume. Il me semble qu'après cela, une odeur désagréable d'oignons bouillis y apparaît et vous ne pouvez pas du tout vous en débarrasser.

Une fois, ma grand-mère m'a appris un moyen très simple de mariner rapidement des oignons pour la salade (pendant que les invités sont encore en route, par exemple), et maintenant je l'utilise très souvent. La famille est ravie. Mon père adore cet oignon avec des pommes de terre frites et du porc =)

Il existe différentes variétés d'oignons - doux, épicés et moyennement épicés. Je suis le meilleur pour mariner les oignons rouges dans le vinaigre, car il n'a pas cette amertume très désagréable de l'oignon et c'est ce qu'il faut pour une salade ! J'aime aussi ajouter un peu d'oignon blanc pour une variété de couleurs.

Et maintenant la recette des oignons marinés. Option I en premier.

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

Oignon - 3 morceaux de taille moyenne (environ 250 g)
Eau froide - 250 ml
Vinaigre 9% - 70 g (7 cuillères à soupe)
Sucre - 50 g (3 cuillères à soupe)
Sel - 10 - 15 g (0,5 cuillères à soupe)
Verts au goût et à volonté 🙂

Tout est très simple !

1. Faire une marinade : mélanger le sucre, le sel, le vinaigre avec de l'eau. Je note que la marinade n'a pas besoin de bouillir. L'eau pour la marinade peut être prise déjà bouillie ou juste bue fraîche.

2. Coupez l'oignon, que nous marinerons, comme vous le souhaitez. Je déchiquette généralement en demi-anneaux.

3. Nous le mettons dans un bocal ou un autre récipient qui vous convient, remplissez-le de marinade. Lorsque vous avez fait mariner l'oignon dans du vinaigre, sortez le récipient au froid pendant 30 minutes. Notre oignon y est rapidement mariné, et il est déjà prêt à servir ! L'arc est prêt à l'emploi =)

Chers lecteurs! Après avoir appris à mariner des oignons au vinaigre, en bonus, je vous propose une option similaire pour "améliorer" les oignons, à savoir, mariner des oignons au jus de citron ! Eh bien, commençons !

Variante II.

Ainsi, en plus du vinaigre, vous pouvez rapidement mariner des oignons dans du jus de citron. Pour la marinade, préparez :

jus d'un citron
50 ml d'eau (environ 50 degrés Celsius)
1 cuillère à café sel
1 cuillère à café Sahara
1 cuillère à café huile végétale
poivre fraîchement moulu
verts au goût

Bien mélanger le tout et verser l'oignon pour que la marinade le recouvre complètement. Les oignons marinés seront prêts rapidement - en seulement 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient refroidis à température ambiante.

Teneur en calories de l'oignon mariné au vinaigre pour 100 g = 79 kcal

Protéines - 4,7 g
Graisses - 1,2 g
Glucides - 7,6 g

Temps de cuisson : 45 minutes

Comme vous pouvez le voir, les oignons marinés sont rapides et faciles ! Vous pouvez l'utiliser aussi bien en salade qu'en cuisine ! Bon appétit et expériences culinaires réussies ! =)