Kissel de baies congelées. Recette de gelée de baies congelées et d'amidon

Calories : Non précisé
Temps de cuisson: Non précisé

Même si en été vous n'avez pas eu le temps de remplir le congélateur de baies et de fruits, cela n'a pas d'importance - maintenant vous pouvez tout acheter dans le magasin. Mélanges de baies surgelées, boîtes avec fraises, cerises, cassis, framboises - choisissez ce que vous voulez ! Bien sûr, le vôtre fait maison est toujours meilleur, mais les baies sélectionnées ne sont pas nécessaires pour les compotes et les boissons, l'essentiel est qu'elles ne soient pas congelées plusieurs fois. J'aime aussi boire celui-ci.
Pour la gelée, il est préférable de faire un mélange de baies congelées, alors le goût sera plus riche et la couleur plus éclatante. Par exemple, prenez des framboises et des cassis. Vous devez décongeler les baies, laissez-les simplement décongeler un peu pour pouvoir les réduire en purée. Quelle consistance pour faire de la gelée à partir de baies congelées et d'amidon est une question de goût. Quelqu'un aime un très épais qui peut être mangé avec une cuillère, tandis que quelqu'un aime un liquide. La densité est ajustée en ajoutant de l'amidon. Si par litre de bouillon de baies ajouter 2-3 c. l. amidon, la gelée deviendra liquide, si vous mettez deux cuillères à soupe de plus - elle sera épaisse.

Ingrédients:

- baies congelées - 200 gr. (également framboises et cassis);
- sucre - un verre incomplet (au goût);
- eau - 1 litre + 3 c. pour l'amidon ;
- fécule de pomme de terre - 3-5 c.

Comment cuisiner avec une photo étape par étape

Nous sortons les baies du congélateur, les versons dans un bol et les laissons décongeler un peu pour faciliter le travail du mélangeur. Nous mettons sur un feu vif une casserole avec un litre d'eau.

Au bout d'une dizaine de minutes, les baies deviendront plus tendres. Versez-les dans un verre d'un mélangeur et réduisez-les en purée. Il n'est pas nécessaire de le rendre homogène, s'il reste des morceaux de baies - ce n'est pas un problème, nous filtrerons toujours le bouillon de baies.

Nous déplaçons les baies moulues dans une casserole avec de l'eau bouillie. Dès que ça bout à nouveau, baissez le feu et laissez cuire une dizaine de minutes.

Nous éteignons le feu. Nous filtrons le bouillon de baies à travers un tamis fin ou une passoire. Si la passoire a de grands trous, nous recouvrons le fond de gaze afin que la pulpe et les graines de baies ne pénètrent pas dans le bouillon.

Nous versons sur la casserole avec de l'eau, y versons le bouillon filtré. Remettez à feu vif, ajoutez du sucre au goût.

Pendant que le bouillon bout, diluez l'amidon. Versez la bonne quantité de fécule de pomme de terre dans un bol profond, versez un peu d'eau pour humidifier la poudre. Fouettez rapidement jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et sans grumeaux. Ajouter progressivement de l'eau froide, rendre la densité de l'amidon telle qu'elle coule d'une cuillère en un mince filet.

Le bouillon de baies a déjà bouilli, vous devez maintenant verser l'amidon. Remuez continuellement le bouillon à l'aide d'une cuillère et versez la fécule en un mince filet en remuant vigoureusement tout le temps pour éviter la formation de grumeaux.

Versez la gelée de baies congelées refroidie ou chaude dans des verres et servez. Très savoureux avec des cheesecakes, des casseroles, vous pouvez verser de la semoule ou de la bouillie de riz avec de la gelée. Bon appétit!

Bon après-midi! Pendant la chaleur estivale, nous utilisons tous beaucoup de liquide, c'est de l'eau, une sorte de jus ou de compote, ou vous pouvez cuisiner une gelée russe incroyablement délicieuse.

Il existe des opinions selon lesquelles cette boisson est très bénéfique pour le corps humain, mais dans certaines situations, elle peut être nocive, c'est-à-dire qu'elle a ses propres contre-indications, comme tout autre produit.

Aujourd'hui, dans l'article, je ne montrerai que des recettes éprouvées pour préparer cette boisson miracle, vous apprendrez à cuisiner de la gelée à la maison sur la cuisinière ou dans une mijoteuse, et je vous expliquerai également comment faire une cuisson rapide en 5 minutes, c'est-à-dire prêt à l'emploi emballé ou dans une briquette.

Beaucoup de gens en mangent ou en boivent. Qu'est-ce que vous aimez le plus utiliser ? Bien sûr, cela dépend de l'épaisseur. Il existe des options pour cuisiner sur de la fécule de pomme de terre, du maïs ou du riz, et même sur de la pectine. Je préfère la pomme de terre, je considère cette substance comme "magique". Et toi?

Intéressant! La teneur en calories pour 100 g du produit fini est de 53 kcal, protéines - 0 g, graisses - 0 g, glucides - 13 g

Toute ma famille adore cette boisson, j'ai commencé à en donner aux enfants dès l'âge de 1 an. Même à la maternelle, ils cuisinent et donnent cette délicieuse friandise pour le déjeuner. Dans notre jardin, ils fabriquent même des kissels à partir d'églantier. La composition de toute gelée est de l'amidon, de l'eau, des baies ou des fruits, des boissons aux fruits ou des compotes. Il existe une option sans amidon, elle est à base de flocons d'avoine.

La plupart des hôtesses s'intéressent à un point très important, en particulier les débutantes inexpérimentées. Quel est le rapport entre l'amidon et 1 litre d'eau ?

Intéressant! Proportions GOST d'amidon pour 1 litre d'eau: si vous voulez voir de la gelée liquide, prenez 1 cuillère à soupe, densité moyenne - 2-3 cuillères à soupe, très épaisse - 4-6 cuillères à soupe

Comment faire cuire de la gelée à partir d'amidon et de confiture? Quels sont les composants les plus importants dont nous avons besoin pour cette merveilleuse boisson. Bien sûr, de la fécule de pomme de terre de haute qualité.

Important! Si vous préparez ce plat pour la première fois, respectez les proportions. Dans la variante, les proportions sont données pour un gros volume, si vous en voulez pour un petit, pour ainsi dire, si vous le faites pour la première fois, alors réduisez tous les ingrédients de 2 fois. 🙂

Nous aurons besoin:

Confiture de groseille ou autre - 1 c.
Eau - 4-5 cuillères à soupe. (0,5 cuillère à soupe d'eau sera nécessaire pour diluer l'amidon)
Sucre - 1-2 cuillères à soupe
Purée de pomme de terre -3-4 cuillères à soupe (quantité d'amidon pour une version fine)

Méthode de cuisson :

1. Donc, la chose la plus importante est la confiture, il vaut mieux la prendre un peu avec de l'acidité, la groseille est la mieux adaptée à cette fin. Mais vous pouvez prendre absolument tout ce que vous avez, pêche, abricot, citron, cerise, fraise, framboise, chèvrefeuille, pomme, etc. Placez-le dans une casserole propre.

2. Mettez le reste de la confiture de côté.

3. Versez le sucre dans une casserole d'eau potable ordinaire. Allumez le feu et portez le liquide à ébullition.

4. Pour l'instant, l'eau avec de la confiture est sur la cuisinière et bouillie, commencez à diluer l'amidon.

Important! Choisissez uniquement de l'amidon provenant d'une entreprise en qui vous avez confiance ou que vous avez déjà essayée. Si vous obtenez une consistance trouble, alors vous vous êtes trompé et mis dans un sac à la place de la fécule de pomme de terre, de riz ou de maïs, ce sont eux qui donnent une telle turbidité.

5. Versez l'amidon dans n'importe quel récipient avec une cuillère et de l'eau froide dedans.

Important! Versez l'amidon, uniquement avec de l'eau froide, sinon il bouillira et la gelée ne fonctionnera certainement pas.

6. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

7. Une fois le mélange bouilli, versez immédiatement et lentement l'amidon dilué.

8. Portez à nouveau le liquide parfumé à ébullition. Lorsque vous voyez cette mousse, éteignez-la. Il est conseillé de ne pas cuire plus de 1 à 2 minutes après que tout bout à nouveau.

Important! Beaucoup de gens se demandent pourquoi la gelée s'est avérée très liquide, que faire, ou cela n'a pas fonctionné du tout, alors vous l'avez digérée. Ou ils ont ajouté peu d'amidon, ou l'amidon n'était pas de haute qualité.

9. Retirez la mousse avec une cuillère. Même si je l'aime beaucoup.

Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, verser dans des tasses et servir avec des beignets ou des gâteaux au fromage. Bon appétit.

Vidéo sur la cuisson de la gelée de baies

Kissel aux féculents et baies congelées

De vos propres mains, vous pouvez facilement préparer une telle boisson à partir de fruits ou de baies frais ou congelés. J'aime beaucoup cuisiner du chèvrefeuille et de l'argousier en hiver, en sortant un sac de ces baies du congélateur. À mon avis, ce sont les options les plus délicieuses. 🙂

Nous aurons besoin:

baies congelées ou fraîches - groseilles à maquereau, myrtilles et groseilles, cerises et autres
eau - 2 litres
fécule de pomme de terre - 4 cuillères à soupe
sucre - 1 cuillère à soupe. ou à déguster

Méthode de cuisson :

1. Diluez d'abord l'amidon dans de l'eau froide, prenez un demi-verre d'eau froide et mélangez bien l'amidon dedans afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.

2. Placez toutes les baies dans une casserole, remplissez-les d'eau, ajoutez du sucre et mettez à bouillir sur la cuisinière. Coupez l'eau dès que l'eau bout.

Important! Si vous avez le temps, laissez infuser ce liquide chaud pendant 1 heure sous un couvercle fermé, vous obtiendrez une boisson fortifiée. Si vous avez peu de temps, vous devrez le faire bouillir un peu et ajouter immédiatement le mélange d'amidon, il s'avérera savoureux, mais presque inutile.

3. Si vous le souhaitez ou à votre goût, vous pouvez retirer les baies de la boisson aux fruits obtenue ou les laisser.

4. Après 1 heure, remettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, puis versez immédiatement l'amidon dilué en remuant. Laissez le mélange bouillir à nouveau et éteignez immédiatement.

5. Voici une boisson des dieux tellement parfumée et vraiment saine, 😛 vous pouvez le faire aussi si vous y mettez un peu d'effort et de bonne humeur !

Il était possible de cuisiner cette option dans une mijoteuse, mais en principe absolument aucune. Faites de même dans le bol sous l'assistant miracle. Sélectionnez le mode "Friture" avec le couvercle ouvert et faites cuire comme dans une casserole ordinaire.

Servir pour une collation l'après-midi avec votre broussaille croquante préférée.

Gelée d'amidon épaisse qui peut être coupée avec un couteau

Quoi de mieux à la maison pour faire plaisir à votre famille bien-aimée avec un plat intéressant. Comme une gelée épaisse, seulement nous la servirons comme dessert, on peut dire du pudding au lait, qui peut être facilement coupé en morceaux.

Notez que cette option convient à presque tout le monde, car elle utilise des produits aussi simples que dans n'importe quelle maison, d'autant plus qu'ils sont utilisés au minimum.

Important! Pour que tout se passe bien et que la boisson soit épaisse et conserve sa forme, assurez-vous de la conserver au réfrigérateur pendant environ 5 à 6 heures.

Les membres de ma famille mangent une telle gelée avec grand plaisir, surtout les enfants. Si vous n'aimez pas la version épaisse de ce plat, faites-le cuire liquide, puis pour 1 litre de lait, prenez 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre.

Nous aurons besoin:

lait - 2 litres
amidon - 8 cuillères à soupe
sucre - 6 cuillères à soupe
vanilline - 1 sachet

Méthode de cuisson :

1. Pré-dissoudre l'amidon dans 1 cuillère à soupe. lait froid pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Porter à ébullition le lait (1,8 l) avec le sucre et la vanille sur la cuisinière et verser immédiatement la fécule de pomme de terre diluée en un mince filet en remuant le liquide. Remarquez à quel point il est déjà épais. Regardez, ne digérez pas, dès que le liquide bout, éteignez-le presque immédiatement.

Important! Ne pas faire bouillir longtemps, sinon la gelée deviendra liquide.

2. Versez dans des moules, s'il n'y a pas de moules, prenez des assiettes ordinaires.

3. Saupoudrer de sucre sur le dessus, pourquoi saupoudrer de sucre, demandez-vous ? afin qu'un film ne se forme pas à la surface. Garnir d'un brin de baies ou de fruits. Envoyez le plat au réfrigérateur pendant la nuit ou pendant 5-6 heures.

4. Vous pouvez retourner l'assiette ou le moule et c'est ce qu'un délice se révélera, c'est tout simplement superbe et le goût est encore plus savoureux.

5. Vous pouvez également verser d'abord n'importe quelle confiture ou purée de fruits au fond de l'assiette.

Et sur le dessus, respectivement, du boudin au lait blanc (gelée épaisse). Comment aimez-vous cette idée? Les enfants vont adorer.

Vous pouvez agrémenter de noix ou de bananes, à la saison des fraises, avec ces fruits rouges parfumés.

Il existe également une option avec du chocolat et des framboises, ou de la crème au chocolat, que l'on peut voir dans cette vidéo YouTube :

En fait, vous pouvez cuisiner celui que vous aimez le plus.

recette de flocons d'avoine

Cette option est considérée comme la plus utile, car la farine d'avoine est un entrepôt de vitamines et de nutriments. Habituellement, ils le boivent pour perdre du poids, ou pour le traitement de l'estomac, ou prescrits pour la pancréatine, la gastrite.

Bien qu'auparavant en Russie ils en aient bu, et même maintenant ils en boivent, car ce n'est pas pour rien que les rivières de lait et les bancs de gelée ont été mentionnés dans tous les contes folkloriques russes. Le premier en des temps si lointains était précisément la gelée d'avoine, et elle était aigre, d'où le nom de kissel. C'est cette version russe qui vous rendra belle, mince et en bonne santé. Essayez la cuisine de l'ancienne grand-mère.

Nous aurons besoin:

flocons d'avoine "Hercule" - 800 g
eau - 2 c.
sel - 1 cuillère à café
pain de seigle - 1-2 tranches

Méthode de cuisson :

1. Prenez n'importe quel récipient propre, comme une casserole ou un bol. Mettez-y Hercule et remplissez-le d'eau.

Important! La farine d'avoine instantanée ne fonctionnera pas, gardez cela à l'esprit.

2. Mettez un morceau de pain de seigle sur le dessus et laissez-le reposer pendant 1-2 jours dans un endroit chaud.

3. Après avoir retiré le pain et bien mélanger le tout, vous devriez voir des bulles.

5. Ce liquide résultant est appelé souche. Alors mettez-le sur la cuisinière, salez et portez à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que la souche épaississe à la consistance que vous aimez.

6. Après verser dans des tasses et laisser refroidir. A consommer avec du miel, de la confiture ou du lait concentré. Bon appétit!

Il existe un autre type avec des flocons d'avoine selon la recette d'Izotov et Momotov.

Délicieuse gelée de rhubarbe à la pomme

Eh bien, très savoureux, parfumé, sain et surtout, une option de cuisson simple et rapide.

Nous aurons besoin:

rhubarbe - 250 g
sucre - 0,5 c.
pomme - 2 pièces
eau - 6 cuillères à soupe.
fécule de pomme de terre - 6-8 cuillères à soupe

Méthode de cuisson :

2. Rincez également les pommes fraîches, retirez la peau, puis coupez-les en petits cubes.

3. Mettez les ingrédients hachés dans la casserole dans laquelle vous allez cuisiner. Remplir d'eau et saupoudrer de sucre.

4. Si vous voulez obtenir une belle couleur rose, vous pouvez ajouter plus de morceaux de betteraves fraîches. Maintenant, placez la casserole sur la cuisinière et, à ébullition, retirez-en les betteraves afin qu'elle n'ajoute pas sa saveur à cette boisson, vous en avez besoin pour laisser sa couleur. Faire bouillir environ la rhubarbe avec une pomme pendant 10-15 minutes à feu doux. Écrasez ensuite avec un pilon à pommes de terre.

Dans un autre bol, dissoudre l'amidon dans de l'eau froide pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez la fécule dans la purée bouillante en un mince filet en remuant avec une cuillère dans la casserole.

5. Après avoir ajouté l'amidon, porter le gruau à ébullition et éteindre, retirer du feu. Verser dans des bols ou des tasses. Servir avec de la crème fouettée ou de la crème sure. Il s'avère très tendre et savoureux.

Gelée épaisse de compote et d'amidon

Nous aurons besoin:

fruits secs - 400 g
eau - 6 cuillères à soupe.
sucre - 110 g
amidon - 3 cuillères à soupe

Méthode de cuisson :

1. Vous pouvez utiliser n'importe quelle compote, vous pouvez prendre n'importe lequel des stocks d'hiver. Et vous pouvez le fabriquer vous-même à partir de baies, de fruits ou de fruits secs, d'abricots secs. Versez de l'eau et mettez des fruits secs.

Important! Avant la cuisson, lavez bien les baies ou les fruits.

2. Cuire la compote en ajoutant du sucre à votre goût. Ensuite, utilisez une écumoire pour enlever toute l'épaisseur.

3. Dans de l'eau froide 0,5 c. délayer la fécule pour qu'elle soit sans grumeaux et l'ajouter progressivement à la compote bouillante. N'oubliez pas de bien remuer. À partir de ce rapport d'amidon, vous obtiendrez une consistance épaisse, si vous avez besoin de liquide, réduisez de moitié la quantité d'amidon.

4. Porter à ébullition et retirer du feu. Votre boisson est prête, versez dans des verres.

Conservez le produit fini au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Pâte de fruits pour un enfant

Nous aurons besoin:

eau - 1,5 litre
poire ou pomme - 3 pcs.
framboises - 150 g ou fraises
myrtilles - 160 g ou myrtilles
amidon - 5 cuillères à soupe
sucre semoule au goût ou 100 g

1 gelée classique de baies congelées et d'amidon
2 Comment préparer une boisson liquide
3 Cuisiner avec des cerises
4 Gelée épaisse de baies congelées
5 Boisson saine aux canneberges
6 Recette pour multicuiseur
7 De la gélatine et des baies congelées

Les méthodes de congélation à sec des produits utilisées dans les réfrigérateurs modernes permettent de conserver jusqu'à l'hiver les bienfaits des fruits et baies fraîchement cueillis. Et puis que peut-on préparer à partir de tels blancs? Tout est pareil qu'à partir de fruits frais ! Par exemple, la gelée de baies congelées. Vous trouverez ci-dessous les différentes technologies de préparation de cette boisson.

Gelée classique de baies congelées et d'amidon

Pour la gelée de préparations estivales congelées, absolument toutes les baies conviennent: framboises, fraises, myrtilles, mûres, groseilles et autres. La recette classique n'implique pas de décongeler les fruits, ce qui simplifie grandement le processus de cuisson.

L'ensemble de produits pour différentes variétés de baies sera toujours le même :

2000 ml d'eau potable;
500 g de baies congelées ;
120 g de sucre;
100 g d'amidon.

Recette de boisson pas à pas :

Faire bouillir de l'eau dans une casserole de capacité appropriée et y envoyer des baies congelées. Après ébullition, faites-les cuire pendant cinq minutes.
Écrasez ensuite avec un pilon à pommes de terre et passez le tout dans un tamis en fer. Cela vous aidera à obtenir une boisson plus uniforme.
Remettre la base dans la marmite et laisser bouillir à nouveau.
Verser le sucre dans un liquide gargouillant et ajouter l'amidon mélangé dans un verre d'eau froide. Mélangez vigoureusement le tout pour éviter la formation de grumeaux dans la gelée.

Et dès que le contenu de la marmite bout, la boisson est prête et elle est retirée du feu.

Comment préparer une boisson liquide

En ajustant la quantité d'amidon ajoutée à la boisson, vous pouvez influencer sa densité.

Ainsi, si vous réduisez les proportions de ce produit par rapport au liquide, vous obtenez une gelée liquide maison :

2000 ml d'eau;
300 g de groseilles noires et rouges;
50 g d'amidon;
200 g de sucre.

Technologie de cuisson :

Décongeler les baies et passer au tamis.
Mettez de côté le jus que vous avez réussi à obtenir des baies (vous en aurez besoin plus tard) et mettez le marc dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire environ cinq minutes après le début de l'ébullition.
Filtrez la compote obtenue à travers une étamine, ajoutez-y du sucre et remettez sur le feu.
Mélanger le jus préalablement réservé avec la fécule. Versez le liquide obtenu en un mince filet dans la compote filtrée bouillante et laissez infuser pendant plusieurs minutes en remuant.

Cuisiner avec des cerises

Le "point fort" de cette boisson est l'utilisation d'épices qui mettent en valeur et soulignent favorablement le goût des baies aigres-douces.

Si les noyaux ont été retirés des cerises avant la congélation, les baies ne peuvent pas être décongelées. Si les fruits sont récoltés entiers, il faudra alors les décongeler pour retirer les pépins.

Proportions d'ingrédients :

2000 ml d'eau et 200 ml supplémentaires pour diluer l'amidon;
500 g de cerises ;
180 g de sucre;
80 g d'amidon;
5 clous de girofle ;
5 g de cannelle;
2,5 cardamome moulue;
1 g de vanille.

Nous préparons la gelée de cerise comme suit:

Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y des épices, faites-les bouillir pendant cinq minutes.
Ensuite, utilisez une écumoire pour attraper les boutons de girofle et remplissez la cerise. Envoyez des baies décongelées avec le jus qui s'est démarqué lors de la décongélation.
Ajouter le sucre et dissoudre complètement en remuant constamment.
Ensuite, attendez que le contenu de la casserole bout, puis versez l'épaississant dilué dans de l'eau froide.
Infusez la boisson, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Dès que les premiers signes d'ébullition apparaissent, retirez la casserole du feu.

Gelée épaisse de baies congelées

Cette gelée s'avère épaisse en raison non seulement d'une teneur plus élevée en amidon, mais également en raison de la purée de baies, dans laquelle se transforment les fraises congelées pendant la cuisson.

Pour une gelée épaisse de fraises surgelées, préparez :

1000 ml d'eau;
300 g de fraises surgelées ;
80 - 100 g de sucre;
80 g d'amidon.

Comment faire cuire la gelée:

Transférer les baies congelées dans une casserole, couvrir de sucre et verser de l'eau. Remuez le tout jusqu'à ce que les cristaux sucrés se dissolvent et envoient au poêle.
Lorsque l'eau avec les fraises bout, après 5-7 minutes, attrapez les baies avec une écumoire et transformez-les en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un tamis ordinaire.
Remettre les fraises sous forme de purée de pommes de terre dans la compote de fraises bouillante et verser la fécule diluée avec de l'eau. Faire bouillir la gelée pendant quelques minutes et retirer du feu.

Une telle gelée peut être servie encore chaude, mais elle sera tout aussi savoureuse une fois refroidie.

Boisson saine aux canneberges

La gelée de canneberge est non seulement une boisson savoureuse, mais aussi une boisson saine qu'il sera utile d'introduire dans votre alimentation pendant les épidémies de grippe et de rhume. Il peut renforcer le système immunitaire et aider le corps à faire face aux virus qui y sont déjà entrés.

Pour cuisiner une telle gelée cicatrisante à partir de canneberges congelées, vous devez préparer:

2000 ml d'eau;
300 g de canneberges ;
80 g d'amidon;
sucre au goût.

Processus de travail :

Décongelez les baies, si nécessaire, rincez-les à l'eau courante froide, puis réduisez-les en purée avec un mélangeur.
Laisser un verre d'eau pour diluer l'amidon et mélanger le reste du liquide avec de la bouillie de baies et porter à ébullition.
Sucrez le contenu de la casserole au goût et versez-y la fécule mélangée à de l'eau en un mince filet. Dès que la boisson épaissit, elle est prête.

La gelée maison est une boisson assez nutritive, elle peut donc remplacer complètement un repas, comme un goûter ou une collation. Et surtout si vous l'ajoutez avec un petit pain ou une tarte.

Recette pour multicuiseur

Le kissel à base d'amidon et de baies congelées peut également être cuit dans une mijoteuse. Cela ne prendra pas plus de temps que de cuisiner sur la cuisinière, et peut-être même moins. Grâce aux modes de cuisson spéciaux d'une telle boisson, les vitamines et les nutriments sont mieux conservés.

Ingrédients utilisés dans le processus de cuisson :

1500 ml d'eau et 250 ml supplémentaires pour l'amidon ;
500 g de baies (groseilles et groseilles rouges);
150 g de sucre;
60 g d'amidon.

Méthode de cuisson :

Placez les baies congelées dans un multi-pot, remplissez-les d'eau, fermez le couvercle de l'appareil et lancez le mode Soupe / Vapeur pendant un quart d'heure.
Après le bip, attrapez les baies avec une écumoire et passez-les au tamis.
Remettre la purée dénoyautée obtenue dans l'eau avec le sucre. Activez à nouveau l'option "Soupe/Vapeur" pendant 15 minutes.
2 à 3 minutes avant la fin du programme, ouvrez le couvercle de l'appareil et versez l'amidon mélangé dans un verre d'eau. Attendez la fin du programme et laissez infuser la boisson pendant environ une heure de plus.

De la gélatine et des baies congelées

Bien sûr, il est beaucoup plus courant d'utiliser de l'amidon comme épaississant pour cette boisson, mais dans la cuisine juive et française, il existe de belles gelées transparentes sur la gélatine.

La particularité de ces boissons est qu'elles ne se consomment que froides.

La composition de la boisson sur gélatine:

2000 - 3000 ml d'eau;
400 à 500 g de baies congelées ;
14 g de gélatine;
200 g de sucre.

Séquençage :

La gélatine versez 100 ml d'eau froide et laissez-la tremper dans l'humidité pendant une demi-heure. Faites ensuite fondre les grains gonflés dans un bain de vapeur ou dans un four à micro-ondes. Ne pas faire bouillir.
Porter à ébullition les baies avec de l'eau et cuire pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'un bouillon riche, qui est ensuite filtré, mélangé avec du sucre et de la gélatine dissoute. Réchauffez un peu la boisson sur le feu, mais ne la laissez pas bouillir.
Verser la boisson finie dans des récipients portionnés pour servir et laisser refroidir. Kissel de baies congelées sur gélatine est prêt.

Pendant le long hiver froid, vous voulez toujours vraiment choyer vos proches avec quelque chose de particulièrement savoureux et sain. Essayez de faire une boisson vitaminée ressemblant à de la gelée - de la gelée à partir de baies congelées. Il plaira aux petits comme aux grands. Vous pouvez faire cuire de la gelée simplement à partir des baies que vous avez dans le réfrigérateur, en choisissant la bonne recette.

Kissel, fabriqué à partir de baies congelées, contient un grand nombre de vitamines. Par conséquent, la boisson sera très utile pendant la période du béribéri hivernal et printanier.

L'amidon, dans la plupart des cas inclus dans chacune des recettes, fait un dessert aux baies Hautement calorifique. Par conséquent, il peut être utilisé dans un menu spécial pour la prise de poids.

Pour faire de la gelée, vous pouvez utiliser n'importe quelles baies de votre réfrigérateur ou achetées dans un supermarché. Dessert très savoureux d'un mélange de différentes baies, comme les framboises et les canneberges sauvages ou les bleuets et les groseilles. Vous pouvez également diversifier les recettes avec des épices aromatiques, du citron, de la menthe et d'autres ingrédients. Avec eux, vous pouvez cuisiner de véritables chefs-d'œuvre culinaires.

Classique

La cuisson de la gelée selon cette recette est facile. Pour cela, vous aurez besoin d'un ensemble minimum de produits :

Eau - 0,5 l;
Baies congelées (au goût) - 300 gr;
Amidon (pomme de terre ou maïs) - 10 gr;
Sucre (si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le miel) - au goût.

Étapes de cuisson :

Égoutter le jus dans un récipient séparé et y dissoudre l'amidon.
Broyer les baies en purée dans un mélangeur.
Porter le liquide à ébullition. Ajouter le sucre et la purée de baies.
Verser dans le liquide bouillant, un mélange de jus et de fécule en remuant constamment.
Ne faites pas bouillir la gelée, mais portez-la seulement à ébullition. Ainsi, vous économisez plus de nutriments. Retirez le récipient à dessert du feu.

Si vous ne souhaitez pas qu'un film se forme à la surface de la boisson lors du refroidissement, saupoudrez-la légèrement de sucre en poudre.

Avec cannelle et jus de citron

Pour cuisiner une délicieuse gelée de baies congelées au goût de cannelle et à la légère acidité citronnée, vous aurez besoin de:

Eau -2 litres;
Baies congelées (forêt ou maison, au choix) - 2 tasses;
Sucre - 1 cuillère à soupe;
Amidon - 5 cuillères à soupe;
Cannelle - sur le bout d'une petite cuillère;
Jus de citron (peut être remplacé par de l'acide citrique) - au goût.

Étapes de cuisson :

À partir de sucre cristallisé et de 1,75 litre d'eau, faites bouillir le sirop.
Ajouter les aliments surgelés au sirop bouillant, porter à ébullition.
Goûtez la composition obtenue. Si la boisson n'est pas trop acide, ajoutez du jus de citron. Si vous pensez que l'acide est suffisant, vous pouvez vous passer de citron.
Versez délicatement l'amidon, préalablement dilué dans 1 tasse d'eau froide, dans le liquide bouillant.
Ramenez la gelée à ébullition en remuant constamment. Ajouter la cannelle en fin de cuisson.

Cette recette peut être servie chaude ou froide.

A la menthe

Pour réaliser cette recette de dessert, vous aurez besoin de :

Eau - 2 litres;
Baies congelées - 3 tasses;
Amidon - 5 cuillères à soupe;
Sucre - 4-5 c. cuillères;
Feuilles de menthe - 4 pcs.

Méthode de cuisson

Décongelez les aliments à température ambiante.
Remplir les baies d'eau. Mettez la casserole sur le feu.
Porter le contenu à ébullition, ajouter le sucre (si la gelée vous semble non sucrée, la quantité de sucre peut être augmentée) et les feuilles de menthe.
Dissoudre l'amidon dans un verre d'eau froide bouillie. Versez-le en un mince filet dans le liquide bouillant.
Au premier signe d'ébullition, retirer la casserole du feu.

N'oubliez pas qu'il est très simple d'ajuster l'épaisseur du dessert - réduire ou augmenter la quantité d'amidon.

Pour la première fois, faites cuire la gelée de baies congelées strictement selon la recette. La prochaine fois, vous pouvez expérimenter : augmentez la quantité d'amidon pour un dessert plus épais ou réduisez-la pour un dessert plus fin.

à la vanilline

Avant de commencer la cuisson de la gelée, préparez les produits :

Eau - 1,5 l;
Forêt gelée ou toute autre baie - 2 tasses;
Sucre - 3 cuillères à soupe;
Amidon - 4 cuillères à soupe;
Vanilline - au bout d'une cuillère à café;
Zeste de citron - sur la pointe d'un couteau.

Pour préparer un dessert selon cette recette, vous devez dans l'ordre suivant:

Préparez un sirop sucré à partir d'eau, de vanilline, de zeste de citron et de sucre.
Introduisez les aliments surgelés dans le liquide bouillant. Goûtez-le, vous voudrez peut-être ajouter un peu plus de sucre ou d'acide.
Dissoudre l'amidon dans de l'eau bouillie refroidie.
Versez l'amidon dans la masse bouillante. Porter à nouveau à ébullition en remuant constamment. Retirez le produit fini du feu.

Kissel préparé selon cette recette est mieux servi à table glacé.

Avec flocons d'avoine

Dans cette recette, la farine d'avoine agit comme de l'amidon et le lait est utilisé à la place de l'eau. Le résultat est un dessert incroyablement sain et délicieux. Il peut être inclus dans le menu pour les personnes qui souhaitent perdre des kilos en trop, ainsi que pour les patients atteints de diverses maladies du tractus gastro-intestinal.

Préparez les produits :

Lait - 250 ml;
Flocons d'avoine - 150 gr;
Eau - 250 ml;
Baies congelées - 300 gr;
Miel, à gouter.

Processus de cuisson :

Versez de l'eau sur les flocons d'avoine et attendez que le liquide soit complètement absorbé.
Broyez les flocons gonflés avec un mélangeur et placez-les dans une casserole.
Versez le lait chaud dans les céréales, ajoutez les baies.
Porter la boisson à ébullition.
Ajouter le miel au goût et retirer la casserole du feu.

Aux fruits secs

Vous pouvez faire cuire de la gelée à partir de baies congelées avec l'ajout de fruits secs. Pour préparer une boisson selon cette recette, vous aurez besoin de:

Eau - 700 ml;
Baies congelées - 250 gr;
Fruits secs (tous) - 1 tasse;
Amidon - 30 gr;
Sucre - 50 gr;
Vanilline ou sucre vanillé.

Le dessert est préparé dans l'ordre suivant :

Faire un sirop avec 500 ml d'eau et de sucre.
Ajoutez-y des fruits et des baies séchés préalablement trempés et hachés.
Dissoudre la fécule dans l'eau restante.
Versez l'amidon en un mince filet dans le liquide bouillant.
Ajouter la vanille.
Porter la masse à ébullition et retirer du feu.

Vous pouvez apprendre une autre recette et vous familiariser avec la recette de sa préparation dans la vidéo.

Kissel est une boisson délicieuse et nutritive qui compte de nombreux admirateurs. Il est plein de vitamines et très sain, il fait donc invariablement partie du menu des enfants. En été, nous le cuisinons généralement avec des baies fraîches. Avec l'arrivée de l'hiver, des baies et des fruits congelés, préalablement récoltés en été, sont utilisés.

De nombreux visiteurs du site "Popular about Health" s'intéressent à: la gelée de baies congelées et d'amidon - comment cuisiner un enfant? Regardons des recettes simples pour faire une boisson saine:

Quelques conseils de cuisine

Il est préférable de décongeler les baies que vous utiliserez, puis de les frotter, de les mettre dans une étamine et de les essorer, puis de retirer le gâteau. On obtient alors une texture homogène, douce, sans inclusions dures inutiles. Pour une boisson pour bébé, c'est très important.

Prenez du sucre à volonté. Naturellement, plus de sucre signifie une boisson plus sucrée.

La densité de la gelée dépendra de la quantité d'amidon. Par conséquent, choisissez l'option qui plaira le plus à vos enfants. Utilisez habituellement 2 cuillères à soupe d'amidon pour 1 litre d'eau. Si vous voulez faire cuire une gelée épaisse de baies, ajoutez 4 cuillères à soupe pendant la cuisson.

A partir de quelles baies faire cuire de la gelée avec de l'amidon pour un enfant? Choisissez des baies avec la saveur et l'arôme les plus intenses. Par exemple, la gelée à base de cerises s'avère toujours délicieuse et à partir de cerises, elle sera fraîche. Le goût peut être corrigé avec de l'acide citrique, mais cette option est inacceptable pour un plat pour enfants.

Par conséquent, il est préférable de faire cuire des cassis, des fraises, des framboises, des myrtilles, des canneberges, etc. pour un enfant. Si vous avez plusieurs variétés, vous pouvez les combiner - aigre avec sucré.

Alors, comment cuisiner de la gelée pour un enfant ? Pensez à quelques recettes :

Du cassis

Cette merveilleuse baie est un entrepôt de vitamines. Il contient notamment beaucoup de vitamine C. Il est tout simplement nécessaire en hiver, au moment des rhumes. Et ces affections, comme vous le savez, sont plus sensibles aux jeunes enfants. La gelée de cassis aidera à soutenir le corps de l'enfant, augmentera l'immunité.

Pour cuisiner besoin: pour un demi-verre de groseilles surgelées (environ 100 g) - 1,5 litre d'eau, 1 cuillère à soupe de fécule. Si vous voulez une boisson plus épaisse, prenez 2 cuillères à soupe d'amidon. Mettez du sucre au goût (vous pouvez le remplacer par du fructose).

Cuisine:

Les baies, préalablement décongelées, passent à travers un tamis et pressent à travers une étamine. Jetez le gâteau et mettez la masse de baies restante dans de l'eau bouillie. Une fois à nouveau à ébullition, retirer du feu.

Maintenant, dissolvez l'amidon dans un verre d'eau froide, versez la solution dans une casserole avec de la gelée en un mince filet, en remuant constamment avec une cuillère pour éviter la formation de grumeaux.

Remettez-y le feu. Quand ça bout, éteignez le feu. Une longue ébullition détruira les vitamines et il y aura peu d'avantages à la boisson.

Ajoutez maintenant le sucre et remuez. Saupoudrer une pincée de sucre sur la surface de la gelée pour éviter la formation d'une croûte. En refroidissant, vous pouvez donner à votre enfant du porridge, des pancakes ou de délicieux cheesecakes.

de canneberges

Cette baie aigre-douce est un véritable médicament savoureux. Il est extrêmement utile et constitue un excellent moyen de prévenir et de traiter le rhume et la grippe. De plus, les canneberges sont idéales pour la gelée, car elles ont un goût vif et riche.

Pour cuisiner besoin: pour 100 g de baies congelées - 1,5 litre d'eau, 1 cuillère à soupe d'amidon, sucre - au goût.

Cuisine:

Vous pouvez faire cuire de la gelée, tout comme nous cuisinions à partir de groseilles. Et vous pouvez utiliser une autre méthode. Choisissez celui qui vous convient le mieux. Dans tous les cas, cela se révélera très savoureux.

Alors, décongelez les canneberges, poussez-les avec un poussoir en bois pour obtenir une masse homogène. Pressez le jus avec de la gaze, mettez-le de côté pendant un moment. Plonger le gâteau dans une casserole d'eau bouillante, faire bouillir quelques minutes, retirer du feu.

Quand il refroidit un peu, filtrez. Versez de l'eau froide avec de l'amidon dissous dans une compote transparente (déjà sans gâteau) (prenez 1 verre d'eau). Tout en versant, remuez constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Faire bouillir à nouveau, ajouter la bonne quantité de sucre, verser le jus restant. Remuer et retirer du feu. Une boisson saine pour votre enfant est prête.

De myrtilles

Très savoureux, riche, avec un goût aigre agréable, une belle apparence et une gelée de myrtille très saine, les enfants boivent avec grand plaisir. De plus, il apporte des avantages considérables au corps en pleine croissance, car les myrtilles sauvages sont une baie très utile.

nous besoin: pour 100 g de baies congelées - 1-1,5 litre d'eau, 1-2 cuillères à soupe d'amidon (selon l'épaisseur que vous souhaitez obtenir), sucre - au goût.

Cuisine:

Rappelez-vous les baies avec un mortier, mettez-les dans une casserole, versez de l'eau froide, faites bouillir. Maintenant, ajoutez le sucre, faites bouillir à nouveau et retirez immédiatement du feu.

Quand il refroidit un peu, filtrez. Pressez les baies à travers un rabat de gaze, remettez-les dans la casserole. Porter à nouveau à ébullition, réduire le feu au minimum.

Diluer l'amidon avec de l'eau froide (1 tasse), verser la solution en un mince filet dans une casserole avec de la compote bouillante, en remuant constamment pour obtenir la gelée finie sans grumeaux. Bien mélanger et retirer immédiatement du feu. Quand il refroidit, vous pouvez le donner à l'enfant.
Kissel du multicuiseur

Kissel cuit dans cette merveilleuse casserole a un goût et un arôme idéaux et riches. Et surtout, il conserve la plupart des nutriments que contiennent les baies. Voici comment le préparer :

Pour 2 litres d'eau, prenez un verre incomplet d'un mélange de framboises, groseilles et fraises surgelées (vous ne pouvez pas décongeler avant). La quantité de sucre dépend de vous.

Cuisine:

Mettez les baies dans un bol multicuiseur, ajoutez la bonne quantité d'eau, mettez le sucre. Allumez l'appareil pendant 15 minutes, en réglant le mode "Vapeur".

Lorsque le signal retentit, ouvrez le bol, versez la solution d'amidon - 1 tasse d'eau et 2-3 cuillères à soupe d'amidon. Bien mélanger. Activez le mode "Chauffage". Dès qu'il commence à bouillir, éteignez l'appareil.

En conclusion, il faut dire que la gelée à l'amidon et aux baies congelées n'est en rien inférieure à une boisson préparée fraîche. Il n'est pas moins utile, contient une grande quantité de substances utiles nécessaires au maintien de la santé des enfants et des adultes.

Alors, assurez-vous de préparer cette merveilleuse boisson en utilisant nos recettes. Nous serons très heureux de recevoir des commentaires à leur sujet, et nous attendons également avec impatience vos recettes de gelée "signature". Vous pouvez les écrire ici, juste en dessous, dans la boîte de commentaires. Merci d'avance!