L'Italie peut se vanter de beaucoup de choses : une cuisine originale et exquise basée sur des recettes nationales, des innovations réussies dans la haute couture, des progrès dans l'art et le patrimoine culturel. Dans cette liste, nous devons inclure la mise en table en Italie à moindre coût et à un prix attractif, qui est portée à la perfection, car les événements les plus importants de la vie se déroulent juste derrière, décorés avec un zeste particulier et une subtilité de goût inhérents aux Italiens. Les règles inébranlables de la mise à table en Italie :
- la nappe et les serviettes doivent être en harmonie sur les tons, le choix est opté pour des teintes classiques claires ;
- Les appareils anciens sont préférables, l’argenterie vintage est un motif particulier de fierté ;
- les plats sont les bienvenus dans des couleurs pastel ;
- les verres sont plus souvent utilisés sous la forme de gobelets, chacun ayant son propre objectif.
Vous pouvez commander à peu de frais une décoration pour un festin dans le style italien chez vous, à Moscou. De fabuleuses soirées d'été entre amis et en famille, l'arôme séduisant des épices italiennes, un intérieur joliment décoré, des verres de vin aromatique, une musique agréable - tout cela est la nostalgie de l'Italie ensoleillée. La mise en table en Italie à moindre coût et à un prix attractif accorde une attention particulière aux serviettes, devenues depuis longtemps l'élément principal de la décoration, en utilisant :
- Lin, ajouré, synthétique.
- Coton, créant l’ambiance la plus festive, bien qu’il nécessite des lavages et des amidonnages fréquents.
- Ceux en papier, auparavant considérés comme simples, se distinguent désormais par la présence de motifs et de dessins complexes, et le prix le permet.
Des décorations supplémentaires pour la mise en table en Italie seront également dans le thème. Quoi d'autre acheter et comment décorer les vacances en s'amusant ? Une esthétique supplémentaire n'est utilisée que lorsqu'il y a suffisamment d'espace sur la table pour que les invités puissent se sentir à l'aise. Votre imagination, votre goût et votre sens des proportions deviendront vos conseillers. Pendant les vacances du Nouvel An, la décoration avec des branches de pin parfumées est autorisée. Bien entendu, toutes les décorations ne doivent pas éclipser le thème principal de la célébration.
Service de table italien "à la russe" à moindre coût
La chose la plus intéressante pour laquelle une table est dressée en italien, ce sont des plats exquis selon des recettes rares, de beaux accessoires qui créent une atmosphère romantique et une anticipation des vacances. La combinaison de couleurs de la décoration de table doit idéalement compléter l'intérieur de votre appartement. Les invités seront ravis de la mise en table, comme en Italie, lorsqu'ils sont à Moscou pour les vacances du Nouvel An, si au lieu de la nappe habituelle ils décorent la salle à manger avec de la neige artificielle et un petit sapin de Noël au centre.
Les lampes de forme inhabituelle seront impressionnantes, reflétant le thème de la célébration comme une table italienne. Les bougies seront également utiles, créant une atmosphère cosy et chaleureuse. De belles fleurs avec un léger arôme délicat dilueront avantageusement les décorations de style traditionnel et apporteront beaucoup d'émotions positives à la belle moitié de l'humanité.
Entrées pour l'apéritif
Apéritif en Italie- il s'agit d'un concept très vaste qui combine manger, communication informelle avec des amis, échange d'informations professionnelles et personnelles, rencontrer de nouvelles personnes, juste un court repos après une journée de travail ou le début d'un déjeuner ou d'un dîner formel.
L'antécédent de l'apéritif moderne était déjà utilisé dans la Rome antique : il s'agit de la boisson mulsum, préparée à partir de vin et de miel. Dans les maisons riches, les patriciens avaient l'habitude de boire des boissons alcoolisées, adoucies par l'ajout d'infusions de romarin et de sauge, accompagnées de diverses collations avant le dîner.
Apéritif au bar
L'étymologie de ce terme ne laisse aucun doute : il est défini comme un apéritif, du latin aperitivus (ouvrir), c'est-à-dire une boisson qui peut stimuler et donc « ouvrir » la sensation de faim, stimulant ainsi l'appétit. Le plus souvent, les boissons légères alcoolisées et non alcoolisées sont considérées comme des boissons « d'ouverture ».
En Italie, l'heure fixée pour l'apéritif a longtemps été associée au temps libre après l'arrivée des légères fraîcheurs estivales.
La tradition, originaire des régions du nord de l’Italie, est répandue partout. Il n'y a pas de règles pour un apéritif décontracté, avec votre cocktail Spritz préféré sans alcool, comme d'habitude, c'est juste un moment de détente décontracté. Une autre chose est un apéritif avant un événement spécial comme un mariage, un anniversaire, un baptême, une remise des diplômes, etc.
Table apéritive décorée
Commencer toute célébration par un apéritif est un moyen très pratique d'attendre l'arrivée des invités. En Italie, il s'agit d'un événement important qui a ses propres règles de service et d'étiquette.
Temps
:
L'apéritif commence généralement vers six heures du soir et se transforme progressivement en dîner.
Le temps imparti pour un apéritif varie généralement d'un minimum de 15 minutes à un maximum de 40 minutes, c'est-à-dire qu'entre le début de l'apéritif et l'heure du dîner, il s'écoule en moyenne 30 minutes.
Lieu apéritif pour les seniors
Vous ne devriez pas transformer un apéritif en un mini déjeuner/dîner et surprendre vos invités avec abondance, car ce n’est qu’un prélude à la célébration principale. L'apéritif doit être équilibré, sobre, permettant de stimuler l'appétit, et non de le décourager.
Lieu
:
Le choix de l'emplacement se fait en fonction de l'espace disponible en intérieur ou en extérieur : terrasse ou jardin, en intérieur.
Service apéritif en salle
Il est bon, si possible, de placer l'apéritif dans une pièce séparée de la salle principale, afin que la mise en table devienne une agréable surprise et que l'anticipation crée une ambiance positive et de bonne humeur.
Pour organiser un apéritif (s'il y a suffisamment de place), l'idéal est de créer deux zones, l'une avec un buffet de snacks préparés, l'autre avec des boissons.
Décoration de table :
Tout d'abord, la table est dressée dont le style de décoration est choisi en fonction de la célébration à venir. Une nappe longue jusqu'au sol en lin ou en coton est considérée comme idéale.
Maintenance par deux zones « hors air »
Les serviettes sélectionnées en fonction de la palette de couleurs globale sont une manière universelle de dresser la table, mais comme il ne s'agit pas du déjeuner/dîner principal, mais seulement d'un apéritif, on utilise souvent des serviettes en papier. Des serviettes propres doivent être présentes sur la table jusqu'à la fin de l'apéritif en quantité suffisante pour les convives.
La décoration du fond de table peut être complétée par des fleurs et des bougies, mais de manière à ce qu’elles ne bloquent pas l’accès des invités aux collations et aux boissons et soient sûres.
Essayez d'éviter de servir un apéritif directement à table : il perdra sa fonction de prélude et un invité tardif subira des désagréments. L'apéritif se déroule généralement debout, mais si la salle le permet, des chaises ou des canapés sont prévus pour les personnes âgées.
Plats
:
Pour servir l'apéritif, on utilise des assiettes à snacks de toutes formes, des verres pour les boissons et des fourchettes pour les entrées froides.
Servir des entrées pour l'apéritif
La préparation des plats, des couverts et des verres s'effectue au-delà du nombre d'invités. La vaisselle, les couverts (si fournis) et le verre propres doivent être présents sur la table jusqu'à la fin de l'apéritif.
Si l'apéritif et le déjeuner/dîner principal sont servis dans la même salle, les plats doivent être différents de ceux dans lesquels sera servi le repas principal.
Accompagnement musical :
Musique calme avec un faible volume en arrière-plan pour permettre la communication entre les invités.
Portion:
Servir du vin mousseux à l'apéritif
L'apéritif a été créé pour augmenter l'appétit et passer le temps avant le repas principal, l'étiquette n'est donc pas d'attendre l'arrivée de tous les invités, mais de commencer à servir dès l'arrivée du premier invité. Une bouteille de vin mousseux ou de champagne doit être ouverte en sa présence.
On dit qu’un apéritif se prend d’abord avec les yeux puis se déguste.
En fait, une table joliment présentée avec des verres à vin mousseux, des seaux en cupronickel ou en verre de vin mousseux et des plateaux (diapositives) remplis de collations, ainsi que des pichets remplis de boissons gazeuses colorées, font une impression très agréable sur les invités.
Pour chaque convive, un minimum de deux boissons et 4/6 portions d'entrées doivent être calculés.
La variété des entrées apéritives aiguise l'appétit des convives et n'a de limites que par votre imagination et le savoir-faire du chef. Pour le buffet, sont sélectionnés des produits et des plats simples, non seulement faciles à préparer, mais aussi pratiques à manger. Les collations idéales sont servies dans des plats jetables en portions qui peuvent être mangés « sur les pieds » directement avec les mains ou à l'aide de brochettes (cure-dents en bois), ce qu'on appelle nourriture à manger avec les doigts(manger avec les mains).
Sélection de collations freestyle
Pour l'apéritif, seules des entrées froides sont servies, joliment disposées sur la table ou à l'aide de toboggans spéciaux - poisson, légumes, viande. Ne mélangez pas tous les types de collations. Cela permet aux invités de distinguer plus facilement leur affiliation. Des sauces correspondant au type d'apéritif sont placées à côté de chaque type.
Les fruits et les plats sucrés ne sont pas fournis à l'apéritif, ils sont présentés dans le menu principal.
Snacks dans des plats portionnés
Collations
:
Différents types de pâtes froides avec sauces au choix.
Couscous aux légumes.
Petites pâtisseries, « micro-pizzas »
Salades
Charcuterie de viande et de poisson, fromages, toasts de toutes sortes, canapés, tartelettes, bruschetta, olives.
Breuvages
:
Les vins mousseux et le champagne sont présentés dans un verre spécial en forme de tulipe (flûte) et doivent être servis en quantité suffisante pour les invités présents. La température de service varie de 6 à 8 °C.
Cocktails pour l'apéritif
Les boissons non alcoolisées (cocktails, jus de fruits, eau, tisane glacée) sont présentées sur la table dans un verre ou une carafe en cristal ; le service en verres/verres est assuré à la demande du client. La température de service dépend de la saison et des spécificités de la boisson.
Diverses combinaisons, mélanges, cocktails apéritifs avec alcool, jus et eau minérale avec glace sont possibles - servis dans un verre à vin à la demande du client.
Pas de problème, proposez à vos convives le même vin blanc, qui sera servi plus tard à table.
Service:
En règle générale, lors du service de l'apéritif, seules les boissons sont servies. Des collations pour les invités
Servir des collations aux invités
se choisir dans une approche libre. Si le service est assuré avec la livraison de boissons et de collations aux invités, cela se fait dans l'ordre suivant : d'abord les femmes, puis les hommes, selon l'ancienneté.
Lorsque tous les invités sont réunis et invités dans la salle principale de la célébration, l'apéritif est considéré comme terminé.
Petit-déjeuner traditionnel de Pâques
Le dimanche de Pâques, les familles italiennes se réunissent autour de la même table, car la Pâques catholique en Italie est célébrée avec autant de faste que Noël.
Le dimanche de Pâques commence par le petit-déjeuner, qui a ses propres traditions. Dans l'Italie moderne, ce sont des œufs durs, diverses viandes fumées, un gâteau au fromage (pizza pasquale), une tarte de Pâques (colomba).
Le décor et la décoration de la table de fête sont traités avec le plus grand soin.
À l'occasion de Pâques, aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le dîner, une grande attention est portée au choix des nappes, serviettes, assiettes et couverts.
Lors de la sélection des textiles, la préférence est donnée aux couleurs pastel comme le rose-pêche, le bleu, le vert ou le lilas tendre. Vous pouvez également suivre les couleurs traditionnelles de Pâques : jaune ou orange. Si vous choisissez une nappe classique blanche, des assiettes décorées de motifs floraux sont posées sur la table. Les serviettes sont placées pour correspondre à la nappe. Pour la table de Pâques, ils sont utilisés strictement en tissu. Ils sont placés à gauche des plats ou directement sur les assiettes (la serviette peut être joliment pliée et décorée sur le thème de Pâques).
Une attention particulière est portée à la mise en place de la table avec les couverts. Pour cette occasion, presque toutes les familles italiennes disposent de couverts en cupronickel ou en argent.
Préparer la table pour le dîner de Pâques
Comme seuls des plats de viande sont servis à la table de Pâques, la place du convive est servie avec un seul couteau et une seule fourchette. Les couverts à dessert sont disposés immédiatement après le plat du convive ou servis immédiatement avant de servir le dessert et les fruits.
Étant donné que le menu du déjeuner de Pâques ne comprend que des entrées et des plats de viande, seuls du vin rouge et de l'eau sont mis sur la table. La mise en place de la table avec du verre en dépend également. Fournit un verre légèrement plus grand pour l’eau et un verre pour le vin rouge. Des verres à eau sont placés derrière le plat à la droite de l'invité, et un peu à gauche derrière lui se trouve un verre à vin.
A l'occasion d'un dîner festif à la maison, chaque femme au foyer italienne sort un service de table (généralement un cadeau de mariage). La mise à table est habituelle, comme pour tout déjeuner (en fonction des plats servis). Tout d'abord, des plats plats sont placés. En Italie, la préférence est donnée aux plats - 250 mm, 270 mm. Des assiettes à snacks standards d'un diamètre de 200 mm y sont placées. Les assiettes de pain sont très rarement servies.
Placez une composition de Pâques décorée au milieu de la table. Et le plat de chaque convive peut également comporter des figurines décoratives de poules, d’agneaux ou de petits nids avec des œufs. Les œufs pour les compositions sont choisis décoratifs (bois, plastique) et si des œufs naturels sont utilisés, alors uniquement des œufs de caille.
Le menu de la table de Pâques est différent pour chaque région du pays. C'est varié, comme toute la cuisine italienne.
Déjeuner traditionnel de Pâques
Le plat principal de Pâques est généralement de la viande frite ou grillée. Depuis des siècles, le plat le plus populaire de la table de Pâques en Italie est l'agneau grillé avec des pommes de terre sautées et des artichauts. Dans différentes régions d'Italie, l'agneau est préparé différemment.
Mais le dessert est généralement le même dans toutes les régions. Il s'agit du gâteau de Pâques italien « Colomba », cuit en forme de colombe et d'œufs en chocolat de différentes tailles.
Il y a toujours une ambiance joyeuse à la table de Pâques !
Venise, Florence, Palerme, Milan et Rome... L'été, la mer, les fruits juteux, les vins délicieux et aromatiques, la cuisine maison épicée... Un rêve ! Et même si une fête italienne n'est pas comparable à un voyage dans ce pays merveilleux et hospitalier, les amis apprécieront certainement une petite expérience d'immersion dans l'atmosphère chaleureuse et chaleureuse d'un paradis ensoleillé !
Paysage
En Italie, les réunions à domicile et les petits restaurants familiaux sont très populaires. Par conséquent, la fête peut avoir lieu aussi bien à la maison que dans une salle stylisée louée s'il y a de nombreux invités. L’un des avantages du thème est son design simple et pas trop cher.
La palette de couleurs est verte et blanche plus un peu de rouge. Ce sont les couleurs du drapeau italien, et il est tout à fait possible de les utiliser dans des proportions égales, mais le décor sera extrêmement agressif si vous en faites trop avec une teinte rouge. Et l'Italie est des vacances mesurées, un bonheur langoureux, il vaut donc mieux se concentrer sur le vert et le blanc, et laisser le rouge être quelques accents brillants - serviettes, oreillers, vin dans des verres transparents, boutons floraux, nappes à carreaux. Des guirlandes en papier tricolores en forme de triangles ou de rectangles (mini drapeaux) conviennent pour décorer le plafond et les murs. Vous pouvez recouvrir une partie des murs et du plafond avec des ballons de ces couleurs.
Pour rendre la soirée à thème formelle et claire, accrochez aux murs plusieurs photographies de vues de l'Italie - pentes de montagnes, plages sauvages et confortables, vignobles sans fin, maisons pastorales. Si vous ne voulez pas trop vous immerger dans le thème du village, utilisez des photographies d’étoiles, de personnages historiques, de monuments et de villes. Il est conseillé que les peintures et les photos soient placées dans des cadres en bois léger.
Éléments végétaux (et il devrait y en avoir beaucoup) - grappes de raisin, vignes et feuilles, rameaux d'olivier, bouquets de fleurs sauvages mêlés à des épis de céréales. Vous pouvez réaliser d'intéressants « bouquets » de pâtes et d'herbes, des compositions de légumes dans des paniers en osier. Ou placez des orangers dans des bacs ou des pots en argile autour du hall.
Les invitations en forme de botte italienne ou de tour penchée de Pise ne laisseront aucun doute sur le thème du scénario. Une carte postale avec un drapeau tricolore ou un cercle de pizza n'est pas moins informatif. Commencez l'invitation par l'adresse « signora ou signorina, donna ou don, signor », changez les noms (Eugene - Giovanni).
Le mobilier est en bois, de bonne qualité, mais simple et chaleureux. Placez des oreillers confortables sur les chaises, jetez sur le sol plusieurs tapis tissés à partir de rubans de tissu multicolores. Placez une table basse et des chaises longues ou des chaises en rotin quelque part sur le côté. Les textiles des meubles et des fenêtres sont fabriqués uniquement à partir de tissus naturels - coton, chintz, lin.
En Italie, des idées de design telles que « Vacances romaines », « Mafia », « Carnaval de Venise », « Défilé de mode », mais ce sont néanmoins des sujets distincts.
Costumes
Il existe plusieurs options ici. Une soirée costumée à l'italienne est plus adaptée aux thèmes étroits - Rome, mafia, carnaval, etc. Mais vous pouvez confectionner des costumes (ou les acheter) en trois couleurs : haut blanc, bas rouge ou vert et une écharpe rouge ou verte nouée avec un nœud lâche autour du cou (jupe ou pantalon vert - écharpe rouge, et vice versa). Au lieu d'une écharpe, vous pouvez acheter des chapeaux - des panamas, des chapeaux d'été ou des casquettes.
Si vous avez utilisé beaucoup d'accessoires rustiques dans la décoration de la salle (à la manière d'un restaurant familial), les vêtements doivent être simples, confortables et légers. Costumes d'été en lin, robes ou robes colorées, shorts et jupes en coton, coton.
Si votre salle italienne est tricolore, avec des photos d'attractions et de célébrités, alors vous pouvez jouer avec les options du soir. Par exemple, les filles en robes de cocktail et les gars en costumes classiques. Après tout, l'Italie est un pionnier et vous pouvez vous montrer dans une robe de soirée élégante aussi bien lors d'un anniversaire que lors d'une cérémonie de remise des diplômes.
Menu
Grande table commune, nombreux plats de bœuf, d'agneau, de volaille et bien sûr poissons et fruits de mer. Olives et huile d'olive, ail, basilic et autres épices. Pains et petits pains aux céréales avec épices dans des paniers en osier. Une tranche de fromage indispensable ! Pâtes à la sauce tomate, lasagnes, risotto et autres plats italiens. À la maison, tout est simple (tant au niveau du mode de cuisson qu'au niveau de la disponibilité des ingrédients), mais incroyablement savoureux !
Le menu, traditionnel pour un restaurant italien, peut être présenté sous forme de buffet s'il n'y a pas envie de se régaler. Cela n'entre pas tout à fait dans le cadre du sujet, mais il est tout à fait possible de jouer avec cette option. Utilisez par exemple le même drapeau tricolore pour décorer des plats (paniers multicolores, brochettes, tartelettes), des serviettes, des assiettes et des tasses à carreaux blanc-rouge et blanc-vert.
N'oubliez pas de faire le plein de vins italiens et de desserts divinement délicieux - sabaion, tiramisu, savoiardi, panna cotta, etc. Les recettes sont incroyablement simples, la préparation prendra quelques heures, et la surprise et la joie gastronomique de vos gourmands les amis ne connaîtront pas de limites !
Pizza - viande, fromage, poisson, légumes, fruits sucrés, ouverte et fermée et... Il existe tellement de recettes et de types de pizza que vous pouvez généralement vous limiter à la pizza et uniquement à la pizza ! Surtout s'il s'agit d'une réunion d'amis proches pour une occasion agréable mais insignifiante, qui n'oblige pas à des investissements importants.
Divertissement
Une décoration colorée, des plats et costumes traditionnels, un scénario intéressant et tous les autres efforts seront complétés par la musique italienne. Une sélection musicale réussie est la moitié de votre réussite en tant qu'organisateur, sans exagération ! Celentano, Cutugno, Albano, Pavarotti, Ramazzotti, Bocelli - leurs voix et compositions sont entendues par tous, quels que soient l'âge et les goûts de vos amis. Si possible, installez du matériel de karaoké - les invités l'apprécieront, surtout après quelques verres de Chianti.
Les associations
Jeux de table et concours sauront enfin convaincre vos amis que la fenêtre offre une vue sur l'Italie ! Invitez les invités à nommer à tour de rôle les associations dans le thème ou à deviner laquelle des images est liée à l'Italie. Par exemple : des photos de Ferrari, Renault et Honda, de l'Arc de Triomphe, des tours penchées et Eiffel, de Marcello Mastroianni, Johnny Depp et Khabensky. La préparation est la plus simple : imprimez des photos de stars, de joueurs de football, de paysages, de monuments et tout ce qui provient d'Internet en trois versions (Italie et deux autres pays), collez-les sur une feuille de paysage.
Meilleur dégustateur
Trois visites pour tout le monde. Vous pouvez diviser les invités en équipes et attribuer des points pour chaque ingrédient correctement nommé. Le premier tour est le plus simple : on déguste une pizza. La seconde est la sauce pour pâtes. Le troisième est le vin.
Magnat des pâtes
Encore une fois, deux équipes ou chacun pour soi. Selon le scénario, il est nécessaire d'organiser l'approvisionnement en pâtes d'Italie vers n'importe quel autre pays. Au départ, placez une maquette de la tour penchée de Pise, à l'arrivée - une maquette de l'emblème du pays vers lequel la livraison est effectuée. Le long du chemin se trouvent des obstacles (montagnes, rivières, monuments architecturaux célèbres). Les obstacles peuvent être facilement fabriqués à partir de carton et d'une photo collée dessus.
La tâche est de tracer un chemin avec des pâtes du début à la fin. Bien sûr, plus rapide que vos rivaux ! Et éviter les obstacles. Si la pièce est grande, utilisez des spaghettis ; si elle est petite, utilisez des petites pâtes multicolores.
Du foot, du foot !
Les enfants apprécieront probablement davantage cette compétition. Mais parfois, les filles n’hésitent pas à taper dans le ballon. Bien entendu, nous n’irons pas sur le terrain. Il vous suffit d'apporter un mini-football dans la salle et d'organiser une compétition.
Ou vous pouvez placer quelques coupes de but sur une table libre et concourir en frappant une balle de raisin (ou d'olive) avec votre majeur et votre index. Amusant et 100% pertinent, car les footballeurs italiens comptent parmi les meilleurs footballeurs de la scène mondiale !
N'oubliez pas de préparer des cadeaux mémorables pour vos amis. Il peut s'agir d'un album photo décoré dans le style italien, de coffrets de vins ou de desserts, de livres de recettes de cuisine italienne, d'un disque avec des chansons d'artistes italiens ou d'un film sur l'Italie.
Pâte. Les pâtes sont servies dans une assiette pour un plat chaud sur une table préalablement servie avec des couverts ; on sert généralement les pâtes avec une cuillère et une fourchette.
Servir les desserts
Une fois que les invités ont terminé le plat principal, le serveur doit retirer de la table les ustensiles usagés, le pain et la sauce. Doivent rester sur la table : un porte-serviettes avec des serviettes, un cendrier propre, des épices et des cure-dents, des éléments de décoration de table.
Si les invités n'ont pas choisi de dessert auparavant, vous devez les inviter à choisir des desserts.
Une fois que les invités ont choisi le dessert, le serveur doit procéder comme suit :
Offrez du café ou du thé aux invités ;
Offrez du lait, du citron pour le café, le thé ;
Répète l'ordre;
Entrez la commande dans la mémoire de l'ordinateur ;
Conserver selon la commande ;
Procéder à la commande ;
Préparer la table avant de servir le dessert consiste à servir les ustensiles de dessert nécessaires. Selon le type de dessert, il est servi avec une cuillère à café (glace, salade de fruits), une fourchette (gâteaux divers) ou une fourchette et un couteau.
Une assiette à dessert (ou un bol - un vase spécial pour glaces ou desserts avec glace) est placée devant l'Invité.
Les glaces et les desserts contenant de la glace fondent très rapidement, donc dès que le dessert est prêt, il doit être servi immédiatement.
Quelque temps après avoir servi le dessert, après que les invités l'ont goûté, le serveur doit venir demander aux invités leur avis sur le goût du dessert.
N'oubliez pas que le dessert et la boisson chaude sont servis en même temps !
Dans le mot "T"À PROPOS BOUCHES", l'accent est mis sur la première syllabe.
Servir des boissons chaudes
Pour le café ou le thé, le serveur propose du lait (chauffé ou réfrigéré), ainsi que du citron. Le lait est servi séparément dans un crémier. Le citron est servi sur une soucoupe avec une tasse.
Lorsque vous placez une tasse de café ou de thé, n'oubliez pas que la tasse est placée sur le côté droit de l'invité, sous le bras, afin qu'il soit pratique pour l'invité de prendre la tasse, la cuillère est placée à droite de la tasse, les poignées de la tasse et de la cuillère doivent être parallèles. Le citron est placé sur une cuillère à café (si l'invité a commandé du citron pour le thé), du sucre (2-3 sachets). La paire de thé est placée de manière à ce que le côté extérieur soit avec un manche et une cuillère, et la cuillère soit face à « cinq heures et demie ». (voir fig. 1).
E 
Si l'invité commande une théière, n'oubliez pas que la théière et la tasse sont servies sur des serviettes et sur des soucoupes avec du sucre (4-5 sachets). Si 1 invité a commandé une théière, mettez tout le sucre sur la soucoupe d'une paire de thé, si 2 invités commandent une théière, mettez ensuite 2 à 3 sachets de sucre sur chaque tasse.
Figure 1. Servir une paire de thé
Surveillance de la propreté des tables
Quand est-il produit ?
Soyez attentif aux invités, gardez la table propre, proposez votre aide pour résoudre les problèmes qui peuvent survenir, demandez-leur s'ils aiment tout, s'ils ont besoin d'autre chose.
Comment est-il produit ?
Des recherches récentes menées par des scientifiques ont montré que les personnes qui voient la quantité qu'elles ont déjà consommée dans les aliments mangent au total moins que celles qui ne disposent pas de cette information. Ainsi, dès qu'un plat vide apparaît sur la table du convive - une assiette ou un verre, nous le retirons immédiatement, après avoir demandé l'autorisation : « Puis-je le retirer ? Au moment de retirer les plats, comme au moment de servir les plats, on suit la « règle de la main » et on se souvient de la « zone invités » et de la « zone serveur » - on prend le verre par la partie inférieure, plus près du fond, les assiettes par le bord.
S’il reste des miettes ou des cendres sur la table du convive, le serveur prend un chiffon propre et légèrement humide, le plie soigneusement et, après avoir demandé l’autorisation du convive, essuie la table. Dans ce cas, les miettes et les cendres restent dans un torchon ou sont brossées dans une soucoupe, en aucun cas pas par terre !!!