Comment cuisiner des boulettes de radis : se souvenir de recettes anciennes. Recette de raviolis aux radis Recette de raviolis au radis vert

1 gros radis Margelan ;
1 gros oignon;
150 ml d'eau ;
90 grammes de farine ;
huile végétale;

Comment cuisiner des raviolis aux radis :

Pétrir l'eau, la farine et le sel pour obtenir une pâte molle et élastique, comme des boulettes. Laissez reposer la pâte sur le plan de travail pendant 15 minutes et pendant ce temps préparez la garniture.

Le radis doit être épluché avec un couteau à légumes, comme les carottes, puis râpé sur une râpe grossière.

Épluchez les oignons, coupez-les finement en cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale.

Pressez le jus du radis râpé avec vos mains, mélangez-le avec l'oignon frit et mélangez bien. La garniture pour boulettes est prête.

Divisez la pâte en petites boules, étalez-les et ajoutez un peu de garniture. Vous devez ajouter un peu de sel sur le dessus de la garniture, puis la sceller pour former une boulette. Il n'est pas recommandé de saler toute la garniture de la tasse à l'avance, car le radis commencera à produire du jus, ce qui compliquera le processus de fabrication des boulettes. Vous pouvez former des boulettes de n'importe quelle taille et forme selon votre envie.

Ces boulettes peuvent être préparées pour une utilisation future en les congelant pour une cuisson ultérieure, ou vous pouvez les faire bouillir immédiatement.

Faites bouillir les raviolis aux radis de la même manière que les raviolis, en les plaçant dans de l'eau bouillante salée. Ils ne cuisent pas longtemps, environ 15 minutes. Ils sont servis avec de la crème sure ou saupoudrés de poivre moulu et d'herbes fraîches.

Recettes étape par étape pour préparer les célèbres boulettes de l'Oural au radis : options de garniture à base de radis blanc et noir, crus et frits, avec du chou et des oignons frits

2018-05-21 Oleg Mikhaïlov

Grade
recette

1655

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

2 grammes.

3 grammes.

Les glucides

20 gr.

119 kcal.

Option 1 : Recette classique des raviolis de carême aux radis en pâte à choux

Ce plat est préparé non seulement les jours de jeûne. Le radis a longtemps été considéré comme un réservoir de santé et c'est pourquoi les plats à base de radis sont fortement recommandés dans de nombreuses collections de recettes afin de conserver leur force. Ne devenons pas comme des guérisseurs, mais préparons des raviolis au moins par souci de variété.

Ingrédients de la pâte:

deux verres pleins de farine de blé ;
20 ml d'huile raffinée ;
verre d'eau.

Pour le remplissage:

radis - 600 gr.;
carottes - deux grosses racines;
deux oignons;
huile végétale.

Recette pas à pas de raviolis aux radis

Tamisez toute la farine dans un bol. Après l'avoir assemblé en monticule, nous réalisons une dépression peu profonde mais assez large au centre.

Versez un verre d'eau dans une casserole, ajoutez l'huile végétale et un peu de sel, placez sur feu vif. Dès que le mélange commence à bouillonner intensément, retirez-le du feu et versez-le immédiatement dans l'entonnoir avec la farine. En mélangeant vigoureusement avec une cuillère, on commence à pétrir.

Il ne sera pas possible d'obtenir une homogénéité en raison de la grande quantité de farine, donc dès qu'il devient impossible de remuer avec une cuillère, laissez refroidir un peu la masse rassemblée en grumeaux. Pétrissez ensuite la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer la pâte une vingtaine de minutes sur la table.

Épluchez les radis et les carottes, râpez les légumes-racines sur une râpe moyenne. Coupez l'oignon en petites tranches.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne mat. Après avoir ajouté les légumes-racines râpés, laissez mijoter la garniture aux boulettes jusqu'à ce qu'elle soit sèche. A la fin, ajoutez un peu de sel, ajoutez un peu de sucre et assaisonnez avec du poivre moulu au goût. Disposer sur une assiette et bien refroidir les légumes émincés.

Étalez-la en une fine couche et utilisez un petit verre pour découper des cercles dans la pâte. Après avoir placé un peu de garniture végétale au centre, on forme les boulettes de la manière habituelle.

Les boulettes cuisent rapidement, car la garniture à l'intérieur est déjà molle, il suffit de préparer la pâte. Après ébullition, faites bouillir les boulettes pendant trois minutes.

Option 2 : Recette rapide de dumplings aux radis

Il existe de nombreuses variétés de radis, et ils sont souvent interchangeables dans les plats. Par exemple, une recette accélérée est décrite pour le radis noir, mais par souci de variété, vous pouvez utiliser un légume d'une variété différente.

Ingrédients:

le radis noir est un légume à grosses racines ;
deux oeufs;
70 ml d'eau tiède ;
farine - deux verres;
100 ml de lait ;
une cuillère à soupe de crème sure.

Comment faire cuire rapidement des boulettes de radis

Dans le bol choisi pour pétrir, mélanger le lait avec l'eau. Après avoir ajouté un peu de sel, cassez l'œuf dans le mélange et remuez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ici toute la farine et pétrissez la pâte. Il ne doit pas ressortir trop serré, donc si vous voyez qu'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez un peu plus d'eau.

Rincez le radis et utilisez un éplucheur de pommes de terre pour retirer la peau du légume-racine en une fine couche. Râpez le radis dans un bol sur une râpe fine, ajoutez un peu de sel et laissez reposer au moins dix minutes.

Après avoir bien pressé, égouttez tout le jus libéré du radis et mélangez-le avec l'œuf et la crème sure. Ajoutez du sel et du poivre moulu au goût.

Découpez des cercles dans la pâte étalée en une fine couche. Placer la garniture aux radis au centre et former les boulettes. Fermez bien les bords pour que la garniture ne tombe pas pendant la cuisson.

Faire bouillir les raviolis avec du radis frais râpé pendant environ cinq minutes après l'ébullition. Tremper, comme d'habitude, uniquement dans de l'eau légèrement bouillante et légèrement salée. Servi avec de la crème sure ou du beurre.

Option 3 : Dumplings de l'Oural aux radis et oignons frits

Des raviolis très simples, il suffit de bricoler le radis lui-même. L'auteur de la recette affirme catégoriquement que les vraies boulettes sont faites avec du radis haché, et en le râpant, on obtient un plat complètement différent.

Ingrédients:

un demi-kilo de radis vert;
200 gr. Luc ;
trois cuillères à soupe d'huile non parfumée ;
farine - 450-500 grammes.

Comment cuisiner

Versez la farine tamisée dans un bol. Mélangez de l'eau potable avec une cuillère d'huile végétale et salez légèrement ce mélange. Après l'avoir versée dans la farine, pétrir la pâte comme pour des raviolis et, en la plaçant dans un sac, la mettre au réfrigérateur pendant deux heures.

Coupez l'oignon en petites tranches. Faire frire dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Il est conseillé de couvrir le couvercle de la poêle, puis de faire revenir l'oignon et, par conséquent, la garniture deviendra juteuse.

Après rinçage, retirez la peau du radis et coupez le légume racine en très petits cubes. Ne frottez pas, le goût des raviolis va changer.

Mélanger le radis avec l'oignon refroidi et assaisonner de poivre. Il est recommandé d'ajouter du sel à la garniture aux radis selon les besoins - par parties. Le légume racine, après avoir été mélangé avec du sel, libère intensément du jus et un excès d'humidité peut interférer avec le modelage.

Nous sortons la pâte reposée du réfrigérateur et formons de petites boulettes de la manière habituelle. Dans l'Oural, les vareniki aux radis sont façonnés en forme de boulettes, reliant les bords du croissant ensemble.

Option 4 : Dumplings diététiques aux radis de pâte additionnée de son

La garniture aux légumes et la pâte au son indiquent avec précision le but du plat. En effet, de telles boulettes ont un bon effet sur la digestion et ne deviendront pas un aliment lourd lors d'un régime à jeun.

Ingrédients:

eau potable - 250 ml;
deux cuillères à soupe de son ;
400 gr. farine.

Pour remplissage:

carottes - 130 gr.;
360 gr. radis noir;
un petit bouquet d'aneth frais.

Recette étape par étape

Dissoudre une cuillère à café de sel fin dans de l'eau froide. Après avoir versé dans un bol, ajoutez le son et les deux tiers de la farine tamisée. Ajouter progressivement le reste de farine et pétrir la pâte au batteur. Dès qu'il commence à former un kolobok, pétrissez-le avec vos mains pendant dix minutes.

Après avoir graissé un bol avec de l'huile, placez-y la pâte en boule. Couvrir d'un film alimentaire et placer le bol au réfrigérateur pendant deux heures. Après refroidissement, la pâte devient plus élastique et molle. Il est facile à travailler et les boulettes moulées n'éclatent pas à la cuisson.

Lavez les légumes et l'aneth. Séchez les légumes verts avec une serviette, coupez les pelures des radis et des carottes. Après avoir coupé les tiges, hachez finement les brins d'aneth, hachez les légumes-racines en les broyant sur une râpe moyenne.

Mélangez tous les ingrédients concassés dans un bol en ajoutant du poivre et un peu de sel, remuez bien.

À la sortie du réfrigérateur, étalez la pâte en une grande couche d'au moins 3 mm d'épaisseur et découpez des cercles. Nous récupérons les restes, les broyons soigneusement et les remettons au froid. Après avoir légèrement pressé, égouttez le jus libéré de la garniture et formez des boulettes en forme de boulettes.

Placez-les dans de l'eau pré-salée intensément bouillante, remuez doucement et faites bouillir les boulettes avec le radis après avoir fait bouillir pendant environ six minutes.

Servir les boulettes avec de la crème sure ou une sauce spéciale. Pour le préparer, mélangez quatre cuillères à soupe de crème sure avec une cuillère de jus de citron et la même quantité de moutarde piquante. La sauce peut également être complétée par des herbes ou du poivre.

Option 5 : Dumplings aux radis et choux

Une autre recette fourrée aux crudités pour le menu de Carême. Assurez-vous que la pâte ne contient pas d'huiles animales et vous pouvez servir des boulettes en toute sécurité dans le plus strict respect des règles de la table de Carême.

Ingrédients:

pâte à choux pour raviolis;
chou blanc - 300 gr.;
un oeuf;
deux gros oignons;
300 gr. n'importe quel radis.

Comment cuisiner

Pour les raviolis, vous pouvez préparer n'importe quelle pâte que vous pétrissez habituellement pour ce plat, ou vous pouvez préparer une pâte à choux classique. La recette de cuisine est décrite en détail ci-dessus, dans la recette des boulettes classiques aux radis.

Râpez le chou frais en fines lanières courtes et versez-le dans un bol. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le au chou, et râpez ici le radis sur une râpe fine. Après avoir ajouté du sel, mélangez bien les légumes et laissez-les reposer un moment.

Pressez un peu la garniture aux légumes et égouttez bien tout le jus. Cassez l'œuf dans les légumes et mélangez bien à nouveau. Placez la garniture au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étalez la pâte en une grande couche rectangulaire et coupez-la en carrés. Placez un peu de garniture au centre, pliez la pièce en diagonale et pincez soigneusement les coutures. Après avoir réuni les extrémités, nous les fixons également fermement.

La façon classique de préparer des boulettes de radis, comme toutes les autres, est de les faire bouillir. Les boulettes sont plongées dans de l'eau salée très bouillante et, en remuant doucement, attendent qu'elles bout. Ensuite, faites cuire à faible ébullition pendant 3 à 6 minutes. Le temps de cuisson dépend de la garniture ; si elle a été préalablement frite, il suffit de la faire bouillir pendant trois minutes ; avec une garniture crue, elle est généralement cuite pendant environ cinq ou même six minutes.

Une méthode originale et non moins connue est la friture à la poêle. Les raviolis surgelés ou fraîchement préparés sont trempés dans de l'huile bien chauffée dans une poêle et frits à feu moyen des deux côtés pendant trois minutes. Vous pouvez également faire frire des boulettes bouillies.

Pendant les vacances du Nouvel An, beaucoup d'entre nous voudront probablement cuisiner dans un environnement familial chaleureux avec leurs proches. Je partage avec vous une recette de dumplings, qui m'a été présentée par une fille extraordinaire au cœur bon et aux mains magiques :)

Pour les raviolis nous ferons de la pâte à choux, elle s'avère très plastique, elle peut être étalée très finement.

Donc les ingrédients :

lait 450 ml.

beurre 100 gr.

sel 1,5 cuillère à café

Farine de blé

Dumplings aux radis - recette étape par étape avec photos

Faisons d'abord la pâte ! 🙂 Versez le lait dans une casserole, ajoutez la farine et le sel.

Remuer et mettre sur feu doux.

Ajouter l'huile. Remuer.

Des grumeaux peuvent apparaître pendant le processus de brassage, mais ce n'est pas un problème, ils se disperseront plus tard. Porter à ébullition, retirer du feu. Versez-le dans un autre bol.

Remuer avec un fouet pour briser les grumeaux et laisser refroidir.

Il est donc préférable de commencer à préparer la pâte à l'avance.

Ajouter la farine à la pâte refroidie et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et tendre.

Quand ça ne colle pas trop aux mains, c'est prêt, il n'est pas nécessaire d'ajouter trop de farine. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.

A ce moment, préparez la garniture.

Ingrédients de remplissage :

radis vert 800 gr.

asafoetida 1/2 cuillère à café

poivre noir 1/2 cuillère à café

feuilles de shamballa 1 cuillère à café

un peu de beurre

sel 1 cuillère à café rase

Épluchez le radis et râpez-le sur une râpe fine. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le poivre noir et l'asafoetida. Après quelques secondes, ajoutez le radis et faites-le frire sans couvercle pour éliminer l'excès d'humidité. À la fin, ajoutez les feuilles de shamballa et le sel. Remuer, la garniture est prête.

Découpez des cercles avec un verre ou un moule.

Déposez une cuillerée de farce au milieu, moulez les bords, réalisez une queue de cochon (ou reliez les extrémités et faites des oreilles...).

Bouillir Dumplings dans de l'eau bouillante salée avec du laurier jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (5-10 minutes).

Malheureusement, ces boulettes sont mangées plusieurs fois plus vite qu'elles ne sont préparées 🙂 Par conséquent, il vaut mieux vivre dans le présent et profiter non seulement du résultat, mais aussi du processus de préparation 😉

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Raviolis aux radis

site Internet : Rimma Khokhlova

Ingrédients

lait 450 ml.
farine de blé 3 cuillères à soupe bombées
beurre 100 gr.
sel 1,5 cuillère à café
Farine de blé
Ingrédients pour la garniture : radis vert 800 gr.
asafoetida ½ cuillère à café
poivre noir ½ cuillère à café
feuilles de shamballa 1 cuillère à café
un peu de beurre
sel 1 cuillère à café rase

Préparation

Faisons d'abord la pâte ! 🙂 Versez le lait dans une casserole, ajoutez la farine et le sel. Remuer et mettre sur feu doux.
Ajouter l'huile. Remuer. Des grumeaux peuvent apparaître pendant le processus de brassage, mais ce n'est pas un problème, ils se disperseront plus tard. Porter à ébullition, retirer du feu. Versez-le dans un autre bol.
Remuer avec un fouet pour briser les grumeaux et laisser refroidir. Il est donc préférable de commencer à préparer la pâte à l'avance.
Ajouter la farine à la pâte refroidie et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et tendre. Quand ça ne colle pas trop aux mains, c'est prêt, il n'est pas nécessaire d'ajouter trop de farine. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.
A ce moment, préparez la garniture. Épluchez le radis et râpez-le sur une râpe fine.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le poivre noir et l'asafoetida. Après quelques secondes, ajoutez le radis et faites-le frire sans couvercle pour éliminer l'excès d'humidité. À la fin, ajoutez les feuilles de shamballa et le sel. Remuer, la garniture est prête.
Lorsque la pâte a reposé 30 minutes, étalez-la. Cette pâte à choux s'étale très finement et ne se déchire pas.
Découpez des cercles avec un verre ou un moule. Déposez une cuillerée de farce au milieu, moulez les bords, réalisez une queue de cochon (ou reliez les extrémités et faites des oreilles...).
De cette quantité d'ingrédients, nous avons obtenu 60 à 65 boulettes.
Faire bouillir les raviolis dans de l'eau bouillante salée avec une feuille de laurier jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (5 à 10 minutes).

Les pelmeni - un plat copieux dont les deux composants principaux sont la pâte et la viande hachée, sont arrivés sur le territoire de la Russie centrale depuis la Sibérie et l'Oural, où ils sont très friands d'« épis de pâte » à base de radis noir ou vert et de chou.

Les secrets de la pâte à boulettes

Frais. Il est préparé avec de la farine, de l'eau et des œufs si vous le souhaitez. Il ne contient ni sucre ni levure.
Cool. Lorsque vous roulez la pâte en boule avec vos mains, elle ne doit pas s'étaler, mais toujours avoir la forme que vous lui avez donnée.
Il peut être coloré. Comment y parvenir ? Il vous suffit d’ajouter quelques « ingrédients secrets ».

Recettes de raviolis aux radis

De délicieuses boulettes peuvent être préparées uniquement avec du radis noir, mais vous pouvez expérimenter et ajouter d'autres ingrédients, notamment ceux qui encourageront les enfants à manger des légumes sains. Comment cuisiner des raviolis aux radis de manière originale et savoureuse ?

Classique

Le radis est une plante importante pour la santé, contenant des minéraux et des vitamines bénéfiques. Le radis améliore la motilité intestinale et peut souvent être utilisé comme plat favorisant l'appétit. Le produit est également diététique, sa teneur en calories est d'environ 30 kcal pour 100 grammes.

Tu auras besoin de:

radis, toujours noir - 500 g;
farine de blé - 500 g;
eau bouillie, elle doit être refroidie - 250 ml;
huile végétale - 50 ml;
oignons - 2 gros;
oeuf - 2 pièces;

Préparation

Tamisez la farine, versez-la dans un tas et versez dans le puits un œuf battu, puis de l'eau. Pétrir la pâte en remuant d'abord avec une spatule en bois puis avec les mains. Laissez la pâte pendant environ une demi-heure.
Épluchez les radis et les oignons, puis hachez tous les légumes dans un hachoir à viande. Pressez le jus pour obtenir des légumes hachés d'une consistance agréable au modelage. De plus, en pressant le jus du radis noir, la forte amertume disparaîtra.
Ajoutez un autre œuf et un peu d'huile de tournesol au radis émincé obtenu pour plus de saveur et de jutosité. Mélangez le tout. Laissez la garniture au réfrigérateur pendant un moment.
Abaissez la pâte en une corde ou un boudin que vous coupez en morceaux égaux. Roulez chaque morceau obtenu grâce à cette action en cercle et mettez-y la garniture, pincez-la.
Placer dans l'eau bouillante et faire bouillir avec du sel et du poivre pendant environ trois minutes après avoir constaté que le produit semi-fini a flotté à la surface.

Il n'est pas difficile de préparer des raviolis aux radis, mais sachez qu'il faut ajouter autant d'eau que la farine le permet ; tout dépend de la teneur en gluten qu'elle contient. Le résultat devrait être une pâte dure, mais en même temps plastique, qui ne colle pas aux mains et qui est souple pour le modelage et l'ajout de la garniture aux radis.

Au chou

Le chou blanc frais contient de nombreuses vitamines et minéraux utiles et sa teneur en calories n'est que de 27 kcal pour 100 grammes. L'association de produits à base de radis et de chou donne un goût original, qu'il vaut mieux ne pas « surcharger » d'épices.

Tu auras besoin de:

radis, de préférence noir - 300 g;
chou blanc - 300 g;
farine de blé - 500 g;
eau bouillie, elle doit être glacée - 250 ml;
beurre - 60 g;
oignons - 2 moyens;
oeuf - 2 pièces;
sel, poivre, herbes fraîches - au goût.

Préparation

Tamisez la farine dans une passoire ou un tamis, puis battez un œuf dans la farine et ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une pâte ferme. Laisser poser une trentaine de minutes, recouvert d'une serviette ou d'un torchon.
Épluchez l'oignon et le radis, puis hachez-les et passez-les au couteau fin dans un hachoir à viande avec le chou. Pressez l'excès de jus et ajoutez un œuf et les épices nécessaires. Mélangez le tout. Laisser au réfrigérateur pendant environ 8 à 10 minutes.
Étalez la pâte en une corde de longueur moyenne, coupée en tranches égales. Roulez chaque tranche en cercle et placez-y délicatement la viande hachée molle de chou et de radis.
Faire bouillir le produit semi-fini dans de l'eau salée et poivrée.

Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas ajouter de sel à la pâte, car vous pouvez en ajouter la bonne quantité lors de la cuisson du produit semi-fini. Un bon ajout à ce plat serait des pommes de terre bouillies aux herbes fraîches.

Avec du saindoux

Le saindoux, en tant que produit contenant des protéines animales, possède une large gamme d'acides aminés essentiels pour le corps humain. Les raviolis aux radis et au saindoux sont une recette qui ravira tous les amateurs de collations copieuses.

Tu auras besoin de:

radis, de préférence noir - un demi-kilo;
saindoux de porc frais - 150 g;
farine de blé - 500 g;
eau bouillie et réfrigérée - 250 ml;
oignons - 2 moyens;
œuf - 1 pièce;
sel, poivre, épices - au goût.

Préparation

Incorporer un œuf légèrement battu au fouet et l'eau refroidie dans la farine pré-tamisée, pétrir pour obtenir une pâte plastique ferme. Il devrait cesser de coller à vos mains. Laissez ensuite la pâte pendant un moment.
Épluchez et hachez le radis et l'oignon. Passez tous les ingrédients dans un hachoir à viande et pressez-en le jus.
Passez le saindoux dans un hachoir à viande, de préférence à l'aide d'un petit couteau, et mélangez-le avec l'oignon et le radis hachés.
Étalez la pâte sans levain dans une assiette uniforme, puis roulez-la en rouleau et coupez-la en morceaux égaux avec un couteau. Déroulez chaque morceau de rouleau, mettez-y la garniture juteuse, puis pincez-la de votre manière préférée.
Jetez-les dans de l'eau déjà bouillante et laissez cuire 4 à 5 minutes après que les raviolis aux radis flottent à la surface de la casserole.

Il est préférable de pétrir la pâte à boulettes à la main, car elle réagira mieux à la température d'un corps vivant et sera donc plus élastique. Vous pouvez remplacer le saindoux par de la viande hachée grasse, ce qui vous permettra d'obtenir de copieuses boulettes de radis et de viande.

Raviolis colorés aux radis comme sur la photo

Comment persuader un enfant de manger un produit sain mais mal-aimé ? Une petite astuce avec de la pâte colorée vous permettra non seulement de nourrir votre enfant avec ce plat, mais aussi de participer à sa préparation.

Tu auras besoin de:

radis, peut-être vert - un demi-kilo;
jus de tomate ou concentré de tomate dilué avec de l'eau - 150 ml;
eau bouillie réfrigérée - un demi-verre;
farine de blé - 3 tasses ou environ 500 g ;
huile végétale ou de tournesol - 50 ml;
oignons - 2 moyens;
œuf - 1 pièce;
sel et épices - au goût.

Cuisiner étape par étape

Versez un peu d'eau dans la farine pré-tamisée, mais la majeure partie du liquide sera du colorant rouge - du jus ou de la pâte de tomate. Remplacez-les par la pâte et laissez reposer un moment.
Préparez le radis émincé avec l'ajout d'oignons, coupez-le et passez-le au couteau fin dans un hachoir à viande, essorez l'excédent de jus et ajoutez l'œuf. Mélangez ensuite le tout et ajoutez du sel.
Abaissez la pâte en une couche, puis découpez des fragments à l'aide d'une forme spéciale ou d'un verre. Disposez un radis dans chaque morceau de pâte rouge. Faites des « oreilles » colorées.

La pâte à boulettes peut être facilement rendue multicolore non seulement à l'aide de pâte de tomate. Ajoutez des épinards surgelés pour le vert, du curcuma pour le jaune. Quiconque aime les raviolis adorera également les raviolis.

Cuisiner et manger des boulettes de l'Oural aux radis est un vrai plaisir !

Un ami m'a raconté une histoire amusante à propos de ces raviolis et je l'ai écrite. Sur le sujet, en général.) Vitka Shanaurov a reçu un permis de conduire peu de temps avant d'entrer dans l'armée. J'ai réussi à conduire pendant plusieurs mois avant d'être repêché. Ce qui l'a aidé à obtenir un très bon travail dans le service : il a été nommé chauffeur de l'UAZ du commandant. La voiture est neuve. Commandant, colonel, ce n'est pas un méchant. Victor ne l'a pas dérangé pour des bagatelles. La voiture va bien - et c'est le principal. Partout où Shanaurov et le colonel se sont rendus. Il servit dans les troupes volantes. Parfois, ils entrent directement dans un avion cargo dans un UAZ et c'est parti. Le chef, bien sûr, est avec l'équipage et Victor dort dans la cabine. Nous avons atterri et emmené le patron là où on lui ordonnait. Reposez-vous encore. Ou, si vous avez un livre sous la main, vous pouvez le lire. Écrivez des lettres à vos proches. Après avoir visité des unités militaires, le colonel se serrait généralement sur son siège en état d'ébriété. Parfois, Vitka devait l'aider à monter dans la voiture. - Laisse tomber, soldat ! - le commandant s'est indigné. - Je vais m'asseoir à nouveau à la barre. Après s'être assis, le colonel regardait attentivement Shanaurov et entamait toujours la même conversation : « D'où venez-vous, soldat ? - De l'Oural, camarade colonel. - Oh, c'est ici qu'ils font des raviolis aux radis ? Shanaurov est né et a vécu dans une petite ville de l'Oural avant de servir dans les SA. Les raviolis étaient vraiment appréciés dans sa région. Du porc, du bœuf, un mélange des deux, de l'élan et, à certains endroits, de la viande d'ours. Des pommes de terre ou du chou, après tout ! Mais Vitka n'avait même jamais entendu parler des raviolis aux radis. Cependant, il hochait toujours la tête en signe d’accord. Un jour, lors d’un road trip, le colonel était tellement ivre qu’il ne pouvait plus monter dans la voiture. Victor s'est approché de lui et, avec des mouvements expérimentés, a commencé à le jeter dans l'UAZ. Mais le commandant s'indigna soudain plus que d'habitude. Il a même frappé Vitka, mais il a esquivé à temps. Et une telle colère commença à bouillonner en lui. "Maintenant, cela va commencer", pensa Shanaurov, "l'Oural, des boulettes de radis, qui n'existent peut-être pas dans ce monde". Et le colonel leva de nouveau la main pour frapper. Et Victor ne pouvait pas le supporter : « Que sommes-nous, dans l'armée tsariste, ou quoi ? Sur qui lèves-tu les pattes, la tête coiffée d'un chapeau !? - et Victor, un boxeur de second ordre, a porté une série de coups sur le corps et la tête de « l'ennemi ». Le patron s'est immédiatement calmé, et avant de s'endormir en roulant et de s'effondrer au sol, Victor a réussi à le pousser dans la voiture. Le commandant a dormi presque tout le chemin. Et quand je me suis réveillé, j'ai allumé une cigarette. - Combien de temps avant l'unité ? "Nous arriverons dans une demi-heure, camarade colonel." À la grande horreur de Vitka, le commandant commença à palper son visage, sur lequel apparurent une paire d'yeux noirs. Shanaurov s'est réprimandé mentalement pour avoir frappé son patron au visage à plusieurs reprises. C’était suffisant pour lui donner un coup de poing dans le ventre, mais que dire, je n’ai pas pu résister. Et le colonel tourna le rétroviseur vers lui. Telle une fashionista, il regardait attentivement son propre reflet, mais ne l’admirait visiblement pas. - Victor, où suis-je ? Tout le visage est couvert de bleus. Shanaurov se préparait à une telle question, alors il rapporta joyeusement : « Et quand vous êtes monté dans la voiture, vous avez trébuché et commencé à tomber. Je suis venu te chercher, mais tu t'es cogné le visage contre la porte à plusieurs reprises. Il oscille et le vent est fort. - Sérieusement? «Je ne me souviens de rien», dit le patron, incrédule. - Pourquoi as-tu mal aux côtes ? Ouh ! - le patron poussa une exclamation en se tournant vers Shanaurov. Victor observait la route avec plus d'attention que jamais. - Je ne peux pas savoir! Devant moi, tu viens de te cogner le visage... ton visage, c'est-à-dire de frapper le fer. Le colonel sortit de sa poche intérieure une flasque de cognac, but plusieurs grandes gorgées, se renversa sur son siège et ferma les yeux. Cette fois, il n’a pas posé de questions sur les raviolis aux radis.