Le blocko est l'un des fruits les plus familiers, simples et accessibles à chacun de nous. Mais que savons-nous de ce fruit commun ? Les pommes apparaissent et sont mentionnées assez souvent dans les contes de fées russes. Cela suggère que nos ancêtres les traitaient avec un grand respect, se rendant compte des bienfaits extraordinaires qu’ils pouvaient apporter aux humains. La mention des pommes est présente non seulement dans les contes populaires russes, mais également dans de nombreuses légendes, mythes et traditions d'autres peuples du monde. Par exemple, la célèbre guerre de Troie a commencé avec une pomme lancée par la déesse de la discorde Eris (c'est ainsi qu'est apparue la célèbre expression « pomme de la discorde »). Des pommiers poussaient dans les célèbres jardins suspendus de Babylone. La pomme s'est avérée être le fruit défendu, après avoir goûté lequel Adam et Eve ont été expulsés du paradis.
L'homme a porté son attention sur cette plante depuis des temps immémoriaux, mais quand exactement il a commencé à améliorer ses propriétés, c'est-à-dire à la cultiver, nous ne pouvons que deviner. On sait que les archéologues ont trouvé des preuves que les gens cultivaient des pommiers vers 6 500 avant JC. Autrement dit, son âge se mesure en millénaires.
Aujourd'hui, les pommiers poussent sur tous les continents et dans des conditions climatiques complètement différentes. Dans le monde moderne, c'est le fruit le plus populaire et le plus apprécié de nombreuses personnes, qui peut être acheté en magasin à tout moment de l'année. Nous savons que les pommes contiennent une énorme quantité de vitamines et de minéraux qui, grâce à leur aide, vous permettent de perdre du poids et de vous soigner, mais peu de gens savent d'où elles viennent ni comment elles sont arrivées dans notre région. Ou peut-être ont-ils toujours grandi ici ?
L'Asie centrale est considérée comme le berceau des pommes. C'est là, selon la version officielle, que les pommiers sont apparus pour la première fois. Plus tard, ils furent transportés en Égypte et en Palestine. Après un certain temps, ces plantes sont apparues dans la Grèce antique et à Rome, où les fruits du pommier étaient considérés comme un symbole de beauté et d'amour. De là, ils se sont répandus dans d’autres pays du monde.
Le pommier de jardin était répandu dans la Grèce antique. L'ancien philosophe et naturaliste grec Théophraste (IVe - IIIe siècles avant JC) a décrit plusieurs de ses variétés dans ses écrits. Ensuite, les anciens Romains ont adopté la culture du pommier, après quoi elle s'est répandue dans toute l'Europe occidentale.
En Russie, le pommier cultivé est connu depuis l'Antiquité. Les chroniques anciennes disent qu'au XIe siècle, le prince Yaroslav le Sage possédait un magnifique verger de pommiers.
Les territoires des anciens Slaves étaient si densément parsemés de pommiers sauvages que les voyageurs les surnommaient le « royaume des pommes ».
Le fils de Dmitri Donskoï, le prince Vasily Dmitrievich, fonda au début du XVIe siècle un incroyable jardin dans lequel étaient cultivés des pommiers de différentes variétés. Les jardins de taille énorme étaient courants à Zamoskvorechye et étaient situés non loin du Kremlin de Moscou.
Le tsar Alexeï Mikhaïlovitch était très passionné et engagé dans la culture des pommiers. Sur son domaine du village d'Izmailovo, il possédait une pépinière d'arbres fruitiers. De là, il les envoya vers d'autres domaines. C'est sous son règne qu'il devient à la mode de manger et de servir des pommes marinées en dessert.
Pierre Ier commanda de nouvelles variétés de pommiers à l'étranger et organisa un bureau spécial, qui devint plus tard le « Bureau du Jardin ». Le « Jardin d'été » de Saint-Pétersbourg était décoré de variétés rares de pommiers importés de Suède. On pense qu'avant Pierre, les pommes de première qualité étaient importées et consommées uniquement par les boyards et les citadins. C'est sous Pierre Ier que les importations de pommes diminuèrent et les jardiniers russes commencèrent à être fiers des nouvelles variétés cultivées.
En Europe au XVIe siècle, on connaissait déjà 46 variétés de pommiers. Ils étaient considérés comme l’arbre préféré des anciens Allemands. Dans les villages allemands, la tradition selon laquelle le sort d'un nouveau-né est lié à celui du pommier a survécu jusqu'à nos jours. Par conséquent, ces arbres ont été et sont traités avec une attention et une chaleur particulières.
Aujourd’hui, un arbre fruitier sur deux dans le monde est un pommier, dont plus de dix mille variétés ont déjà été sélectionnées.
Des mentions de pommes miraculeuses et rajeunissantes se retrouvent dans de nombreux contes de fées. Aujourd'hui, la science s'est penchée sur les pommes rajeunissantes. Les nutritionnistes britanniques ont découvert que ce fruit miracle augmente les défenses du système immunitaire et améliore la circulation sanguine. Les observations de personnes qui mangeaient des pommes plus souvent que d'autres ont prouvé que leur état général du corps et du système cardiovasculaire était d'un ordre de grandeur meilleur, et que ces personnes paraissaient également environ 10 ans plus jeunes. Il a été conclu que le régime aux pommes réduit de 21 % le risque de maladies vasculaires, qui sont la principale cause de maladies cardiaques, de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Toutes ces propriétés curatives sont dues à la teneur en nombreux éléments précieux des pommes, dont l'épicatéchine polyphénol, qui augmente le niveau de protection du système immunitaire, améliore la circulation sanguine et rajeunit le cœur humain.
Il existe une opinion selon laquelle en mangeant une pomme par jour, une personne peut considérablement améliorer et améliorer l'état de son corps. A condition que cette personne mène une vie adéquate.
Les vitamines contenues dans les pommes accélèrent le processus de digestion, améliorent l'état de la peau et les fibres contenues dans ces fruits aident à éliminer les toxines. Les pommes contiennent des vitamines telles que A, B1, B3, C, PP.
La peau de pomme contient une grande quantité de quercétine, un antioxydant qui, associé à la vitamine C, empêche les radicaux libres d'avoir des effets nocifs sur le corps.
La pectine et les fibres insolubles ont également des effets anticancéreux. Ils préviennent la constipation et éliminent les substances nocives du corps. Ainsi, ils réduisent le risque de développer un cancer du côlon - le fléau de la civilisation moderne, causé par une consommation excessive d'aliments raffinés et non naturels.
Les pommes nettoient parfaitement l'organisme des déchets et des toxines, car les pectines qu'elles contiennent lient et éliminent les sels de métaux lourds (arsenic, plomb) de l'organisme.
Ce fruit miracle prévient la formation d’acide urique. Il est donc utile contre la goutte et les rhumatismes chroniques. Grâce à leur effet diurétique, les pommes contribuent également à éliminer les substances nocives de l’organisme.
Les pommes contiennent de l'acide chlorogénique qui, avec la pectine, aide à éliminer les sels d'acide oxalique - les oxalates - du corps.
Les pommes sont-elles également bonnes pour tout le monde ?
Il existe des maladies pour lesquelles certaines variétés de pommes sont contre-indiquées. Par exemple, pour les patients souffrant d'ulcères gastriques, d'ulcères duodénaux et de gastrite à forte acidité, les variétés de pommes aigres sont contre-indiquées. Il est préférable pour les personnes souffrant d'ulcères d'abandonner les pommes crues et de les remplacer par des pommes cuites au four ou trempées. Dans le même temps, les pommes vertes, pelées et râpées, sont utilisées comme remède contre la gastrite. Si vous êtes préoccupé par la colite ou la lithiase urinaire, il est préférable de consommer les pommes sous forme de purée.
Fait intéressant! On pense que les pommes rouges ont un effet positif sur la mémoire et la fonction cardiaque et réduisent le risque de cancer. Les pommes jaunes sont consommées pour améliorer la vision et renforcer l’immunité. Les pommes vertes renforcent les os et les dents.
Comme beaucoup de fruits, les pommes sont faibles en calories, ne contiennent pas de matières grasses et contiennent 87 % d’eau. Lorsqu'il est consommé, le taux de sucre dans le sang augmente lentement. Cela est dû à la teneur en pectine des fruits, qui abaisse l'indice glycémique du produit. La consommation régulière de pommes est indiquée pour les personnes souffrant d'athérosclérose, de goutte, d'eczéma chronique, de rhumatismes et d'autres maladies de la peau, car elles empêchent la formation d'acide urique et augmentent la dégradation de l'acide formique. Ils renforcent parfaitement les cheveux, les ongles, la vision, la peau et éliminent également les maladies associées au système nerveux.
Les pommes sont un puissant purificateur de sang, elles ont donc un effet bénéfique sur le durcissement des vaisseaux sanguins et l'hypotension. Ils présentent également de grands bienfaits pour le système lymphatique.
Il est préférable de manger ce fruit avec la peau et frais, bien sûr, si vous êtes sûr que le fruit n'a été traité d'aucune façon, c'est ainsi que vous obtiendrez le maximum de flavonoïdes, de pectine et de vitamine C. la pomme peut être considérée comme celle qui noircit rapidement lorsqu'elle est coupée. Il est riche en vitamines et micro-éléments et ne contient pas de substances nocives. Il s'assombrit car un processus d'oxydation se produit, ce qui entraîne une diminution de la quantité de vitamine C qu'il contient.
Il existe différentes opinions concernant le meilleur moment pour manger des pommes. Selon l’un d’eux, il est préférable de manger les pommes le matin, comme tous les autres fruits, de préférence sans les mélanger avec d’autres aliments. Selon un autre avis, il est recommandé de terminer son repas avec une pomme, ce qui sera bénéfique pour la santé de vos dents et de l'organisme dans son ensemble. Le choix t'appartient.
Mangez des pommes !
Chers gars! Bien sûr, vous aimez déguster des pommes juteuses et croustillantes. Essayons de nous rappeler ensemble à quoi ils ressemblent.
La pomme est ronde : elle peut être jaune, vert clair, rouge rosé, parfois avec des rayures roses et rouges sur la peau. Il est retenu sur une branche par un petit pétiole brun. À l’intérieur d’une pomme mûre se trouvent de petites graines oblongues de couleur brun foncé. Selon les variétés, sa peau et sa pulpe peuvent être colorées différemment.
Les pommes mûres de la variété Antonovka sont jaune verdâtre, parfumées, leur chair est blanc jaunâtre ou vert clair.
Les pommes de la variété poire de Moscou sont petites, avec des rayures jaune verdâtre et rouge vif. Leur chair est jaune clair, au goût aigre-doux et inhabituellement aromatique.
Sur les pommiers de la variété knysh, de très gros fruits mûrissent en été. Le poids moyen de ces pommes peut atteindre 300 g et les plus gros fruits peuvent peser près de 1 kg. Leur chair est jaunâtre, juteuse, croustillante avec une acidité à peine perceptible.
Certaines variétés de pommes mûrissent en août, d'autres au début de l'automne. On dit : « Le mois d’août sent la pomme. » Les variétés précoces sont tendres, sucrées et moelleuses. Ils ne sont pas stockés longtemps.
Depuis l'Antiquité, les villages russes célèbrent une fête lumineuse le 19 août - Apple Savior. Ils dirent : « Le Sauveur est venu, cela ne fait qu’une heure. » A partir de ce jour, de nombreux fruits et légumes commencent à être récoltés. Les fruits mûrs étaient cueillis sur les pommiers, ils étaient solennellement consacrés dans les églises, puis ils s'offraient des pommes.
Avant le Sauveur des pommes, il était strictement interdit de cueillir des pommes sur les arbres.
Écoutez le poème.
Panier de pommes
Aujourd'hui est un jour radieux -
Soleil et fraîcheur.
Nous sommes un panier de pommes
Je l'ai apporté du jardin.
Et poire et ranet -
Il n’y a pas de pommes plus sucrées que celles-ci !
Dans la seconde quinzaine de septembre, les pommes des variétés d'hiver Antonovka, Renet, Simirenko sont retirées des branches. Ces variétés sont dures, recouvertes d'une peau épaisse recouverte d'une couche cireuse qui protège le fruit de la pourriture. Elles peuvent être conservées dans un endroit frais et sombre tout l’hiver en les plaçant soigneusement dans des boîtes ou des paniers et en enveloppant chaque pomme dans du papier imbibé de paraffine. Antonovka est particulièrement célèbre dans notre pays pour ses bienfaits et son arôme.
Ce n'est pas pour rien que le peuple russe a créé un conte de fées sur les pommes rajeunissantes. Si vous mangez une telle pomme, vous deviendrez fort, en bonne santé et jeune !
A quoi ressemble un pommier ?
Il n'est pas très haut, ses branches inégales et rugueuses sont largement étalées sur les côtés, les feuilles du pommier sont rondes et de taille moyenne.
Au printemps, le pommier fleurit. Ses grandes fleurs rose pâle sont rassemblées en inflorescences et apparaissent simultanément avec les feuilles.
Écoutez le poème.
pommier
Les herbes jaunes humides rampent,
En automne notre pommier est triste :
Son tronc est sombre avec une écorce rugueuse
Et d'apparence inesthétique et peu attrayante.
Mais ne sois pas triste, ma chérie !
Vous redeviendrez belle au printemps !
Le vent parfumé jouera à nouveau
Et des pétales et des feuilles fraîches.
Les pommes sont très saines ! Ils contiennent beaucoup de vitamines, de sucre, de sels de fer et de magnésium.
Qu'est-ce qu'on ne cuisine pas avec des pommes ! Confitures, mousses, compotes, jus, confitures, marmelades et guimauves. Les pommes marinées aux airelles sont très savoureuses.
En été, les pommes fraîches sont coupées en tranches, séchées à l'ombre, puis les compotes et gelées sont cuites.
Les thés et infusions curatives sont préparés à partir de pétales de pomme. Des tartes rouges et délicieuses sont cuites avec une garniture aux pommes.
Écoutez le poème.
tarte aux pommes
Les pommes sont roses,
Ils ont du jus de miel !
Maman va cuisiner pour nous
Tarte aux pommes.
Délicieux et parfumé
La tarte sortira
Avec une croûte dorée -
Mange-le, mon pote !
Le pommier est sans prétention, pousse sur différents sols, n'a pas peur du gel, mais aime le soleil.
Un jardinier qui souhaite récolter une riche récolte sur des branches de pommier a de quoi s'inquiéter !
À l'automne, après avoir récolté les fruits, les jardiniers coupent les branches faibles, malades et flétries, nettoient le tronc du pommier de l'écorce morte, ratissent les feuilles tombées en tas et brûlent le tout. À la fin de l'automne, le pommier doit être « habillé » d'un « tablier » blanc - le tronc doit être blanchi.
Savez-vous pourquoi les jardiniers blanchissent les troncs des arbres fruitiers ?
Droite! Pour se protéger des brûlures dangereuses. Le fait est qu'à la fin de l'hiver et au début du printemps, en février-mars, le soleil commence à réchauffer fortement l'écorce sombre du pommier. Pendant la journée, il se réchauffe et la nuit, par temps froid, il se refroidit. L'arbre peut ne pas résister à des changements de température aussi brusques : l'écorce éclate, le bois se fissure. Et si l'écorce est éclaircie, blanchie, la surface blanche reflétera les rayons chauds du soleil et l'écorce ne chauffera pas.
Pour éviter que l'écorce du pommier ne soit endommagée en hiver par des invités indésirables - lièvres et campagnols - le tronc de l'arbre est attaché avec des branches d'épinette épineuses ou des branches de sureau à la fin de l'automne. Les rongeurs ne supportent pas son odeur.
En hiver, les jardiniers pelletent la neige sur les troncs des pommiers. Les « manteaux » de neige réchauffent les racines.
Au printemps, dès que la neige fond et que les bourgeons commencent à gonfler sur les pommiers, des insectes dangereux omniprésents et voraces apparaissent. Le « Livre d'un jeune naturaliste » dit à leur sujet : « En sortant de leurs lieux d'hivernage, certains insectes commencent à détruire les bourgeons fruitiers et les feuilles fleuries, d'autres rongent l'écorce et d'autres encore endommagent les racines. »
Les charançons mangent les fleurs de pommier. Au début du printemps, ils sont secoués des branches avec un maillet en bois sur une toile de pose et détruits.
La teigne du pommier est un petit papillon avec des points blancs et noirs sur ses ailes. Ses chenilles mangent les feuilles des pommiers. Les jardiniers coupent les branches sur lesquelles ce papillon tisse ses nids en toile et les brûlent.
Un autre ravageur est le carpocapse de la pomme. Il endommage les pommes qui, lorsqu'elles ne sont pas mûres, tombent au sol et pourrissent. Pour en protéger les fruits, les jardiniers ramassent des charognes sous les pommiers et nettoient le tronc de l'écorce morte, où se cachent les larves du carpocapse de la pomme.
De nombreuses plantes, comme la tanaisie et l’absinthe, sont également des assistantes du jardinier. Ils sont plantés dans des troncs d'arbres sous des pommiers ou l'arbre est aspergé d'infusions de ces plantes.
Quels autres protecteurs de cultures pouvez-vous citer ?
Droite! Ce sont des oiseaux, des grenouilles, des crapauds qui détruisent les insectes nuisibles, des vers de terre et des musaraignes qui ameublissent la terre. Par les passages qu’ils creusent, l’air et l’humidité pénètrent dans les racines.
Le « Livre d'un jeune naturaliste » propose une manière intéressante de protéger le sol sous la cime d'un pommier : « Avez-vous déjà vu le sol recouvert d'une croûte cuite sous les cimes des pommiers lors d'un été chaud ? Cette croûte est très nocive pour les arbres fruitiers. Il empêche leurs racines de respirer normalement, car il ne laisse pas passer l’air.
Pour éviter cela, trois graines de citrouille peuvent être plantées sous chaque arbre, à 2-3 mètres du tronc.
De longues vignes aux feuilles larges recouvriront complètement le tronc de l’arbre et protégeront le sol du dessèchement.
Répondez aux questions
A quoi ressemble une pomme ?
A quoi ressemble un pommier ?
Quelles variétés de pommes connaissez-vous ? À quoi ressemblent les pommes Antonovka, Grushovka et Knish ?
Quelle est la différence entre les variétés de pommes précoces et tardives ?
Quelles substances bénéfiques sont contenues dans les pommes ?
Quels plats sont préparés à partir de pommes ?
Comment les jardiniers prennent-ils soin des pommiers ?
Les jardiniers ont remarqué depuis longtemps que si la couronne d'un pommier s'étire fortement vers le haut, un tel arbre fleurit et porte moins bien ses fruits. Par conséquent, au début du printemps, ils forment une couronne, taillent, plient les branches sur les côtés avec de la ficelle, les attachent à des piquets en bois afin que plus de soleil tombe sur les branches.
Écoutez l'histoire à ce sujet.
Pommier bâtard
Dans un village vivait un homme. Son nom était Emelei. Une fois, il a planté un pommier dans le jardin et a commencé à attendre que des pommes rouges et charnues y poussent.
Et le pommier s'étend vers le haut, et il n'y a ni fleurs ni pommes dessus.
Un jour, Emelya est allée à la foire, et alors qu'il revenait, son pied est tombé dans une flaque d'eau et ses souliers ont été mouillés.
L'homme est rentré à la maison, a suspendu ses sabots à une branche de pommier pour les faire sécher et les a oubliés.
L'automne et l'hiver passèrent, et au printemps, sur cette branche qui se courba sous le poids des sabots, des fleurs parfumées s'ouvrirent. Les abeilles ouvrières tournaient au-dessus d’eux.
À l’automne, des pommes sucrées et juteuses mûrissaient sur cette branche. Mais il n’y avait pas de fruits sur les autres branches.
L'homme s'est rendu compte que les pommes poussaient bien sur des branches courbées, il a ramassé les pommes, puis a tissé plusieurs paires de sabots et les a accrochées à chaque branche de pommier.
Au printemps suivant, tout le pommier était en fleurs et, à l'automne, le paysan récoltait une riche récolte.
Un jour, à la fin de l'automne, un monsieur allait chasser devant ce village et vit qu'un pommier n'avait ni feuilles ni pommes, seuls des sabots de liber étaient accrochés à chaque branche. Il a ordonné au serviteur d'appeler le propriétaire de cet incroyable pommier.
Emelya s'est adressée au maître qui lui a demandé : « Dis-moi, petit homme, pourquoi as-tu des souliers de liber accrochés au pommier ?
Emelya a décidé de se moquer du maître et répond : « Ceci, père maître, est une espèce particulière de pommier - on l'appelle « liber ». Des pommes et des sandales y poussent. Je fais de la compote de pommes pour les enfants et je vends des souliers de liber au marché - c'est comme ça que je vis - je ne m'inquiète pas !
Le maître fut encore plus surpris. Il arrive à son domaine, appelle le jardinier et lui parle du pommier « pomme libérienne ».
Et le jardinier se contente de rire.
- Qu'est ce qu'il y a de si drôle? Dis-moi, qu'est-ce qu'il y a ?
Le jardinier a expliqué au maître que les pommes mûrissent mieux sur des branches courbées car elles reçoivent plus de soleil.
Le maître n'était pas en colère contre Emelya, il comprenait les blagues et le félicitait même : « Un petit homme intelligent !
Répondez aux questions
Qu'a planté Emelya ?
Qu'a-t-il accroché à la branche du pommier ?
Qu'est-il arrivé à ce fil ?
Pourquoi tant de pommes y poussaient-elles ?
Qui a remarqué le merveilleux pommier « pomme libérienne » ?
Qu'a dit le jardinier au maître ?
La pomme est l'un des fruits les plus courants et les plus accessibles à la population mondiale. Chaque année, des millions de tonnes de fruits sont cultivés sur la planète, qui sont utilisés non seulement pour l'alimentation et la fabrication de jus de fruits, mais également pour préparer une grande variété de plats, de médicaments et même de cosmétiques. Il semblerait que nous connaissions les pommes. Mais peut-être que certains des faits sur les pommes présentés ci-dessous seront nouveaux.
1. En biologie, les pommes appartiennent à la famille des Rosacées. Dans la famille des pommes, les abricots, les pêches, les prunes, les cerises et même les framboises cohabitent avec les pommes.
2. Selon une version, les boules de verre du Nouvel An sont une imitation de pommes. En Allemagne, les sapins de Noël sont depuis longtemps décorés de vraies pommes. Cependant, en 1848, la récolte de pommes fut mauvaise et les souffleurs de verre de la ville de Lausha produisirent et vendirent rapidement des boules de verre qui remplaçaient les pommes.
C'est juste une imitation de pomme
3. Plus récemment, dans une étude conjointe, des scientifiques chinois et américains ont établi que des pommes domestiques modernes sont apparues à l'ouest du Tien Shan, sur le territoire de l'actuel Kazakhstan. Environ la moitié du génome des pommes modernes provient de là. Pour parvenir à cette conclusion, les généticiens ont examiné du matériel provenant de 117 variétés de pommes du monde entier. Même avant cette étude, le Kazakhstan était considéré comme le berceau des pommes. Le nom de l'ancienne capitale de l'État signifiait « père des pommes », et à proximité se trouve un monument à la pomme.
Les premières pommes sont nées ici - Alma-Ata
4. Il y a un monument à la pomme, et plus particulièrement à l'Antonovka de Koursk, à Koursk. La pomme de cuivre, creuse à l'intérieur, pèse 150 kg et est installée devant l'église de la Résurrection et d'Élie. Aux États-Unis, au moins quatre monuments aux pommes ont été érigés et des sculptures sont dédiées à ce fruit à Moscou et à Oulianovsk.
Monument à "Antonovka" à Koursk
5. Les variétés cultivées de pommiers ont commencé à être cultivées dans la Grèce antique. Les auteurs grecs décrivent plus de 30 variétés de ce fruit. Les Grecs dédiaient les pommiers à Apollon.
6. Dans 51 pays du monde, plus de 200 000 tonnes de pommes sont récoltées chaque année. Au total, près de 70 millions de tonnes de ces fruits ont été cultivées dans le monde en 2017. La grande majorité – 44,5 millions de tonnes – est cultivée en Chine. La Russie, avec une récolte de 1,564 millions de tonnes, se classe 9ème, derrière l'Iran, mais devant la France.
7. En raison du régime de sanctions, les importations de pommes en Russie ont diminué sur plusieurs années, passant de 1,35 million de tonnes à 670 000 tonnes. Cependant, la Russie reste le plus grand importateur du fruit le plus populaire. En deuxième position, également en raison du régime de sanctions, se trouve la Biélorussie. Le petit pays, d'où les pommes sont apparemment réexportées vers la Russie, importe 600 000 tonnes de pommes par an.
8. Environ la moitié du marché mondial des pommes est occupée par les variétés Golden Delicious et Delicious.
9. La Bible ne précise pas la pomme comme symbole de la Chute. Son texte parle uniquement des fruits de l’arbre du bien et du mal, qu’Adam et Ève n’avaient pas le droit de manger. Les illustrateurs de la Bible médiévale ne connaissaient probablement tout simplement pas d’autres fruits savoureux et représentaient des pommes dans ce rôle. Puis la pomme, symbole de la Chute, a migré vers la peinture et la littérature.
10. Les nutriments, qui sont nombreux dans une pomme, se trouvent dans la peau et la couche qui l'entoure. La partie principale de la pulpe est tout simplement agréable au goût, mais les graines, si elles sont consommées en grande quantité, peuvent même provoquer une intoxication.
11. En 1974, la variété de pommes la plus délicieuse a été développée au Japon, qui est également devenue la plus chère. Les fleurs des pommiers Sekaiichi sont pollinisées exclusivement à la main. Les fruits noués sont arrosés d'eau et de miel. Les pommes sont soigneusement surveillées et celles qui sont gâtées sont rejetées alors qu'elles sont encore sur les arbres. Les fruits mûrs sont placés dans des emballages individuels et placés dans des cartons de 28 pièces. Les pommes moyennes pèsent jusqu'à un kilogramme ; les détenteurs de records deviennent encore plus gros. Ces pommes miracles sont vendues 21 $ chacune.
Pomme japonaise très chère
12. La Fête du Sauveur de la Pomme (Transfiguration du Seigneur, 19 août) serait plus correctement appelée le Sauveur du Raisin - selon les canons, avant ce jour, il était impossible de manger du raisin. En raison du manque de raisins, l'interdiction s'est étendue aux pommes. Lors de la fête de la Transfiguration, les pommes de la nouvelle récolte sont bénies et peuvent être consommées. Bien entendu, l’interdiction ne s’applique pas aux pommes de vieille récolte.
13. Une pomme coupée ou mordue ne brunit pas du tout à cause de l'oxydation du fer, dont la pomme contient en fait beaucoup de fer. Les substances organiques participent à la réaction et seul un chimiste qualifié peut en expliquer l'essence.
14. L'impératrice russe Elizaveta Petrovna ne supportait pas non seulement les pommes, mais aussi leur moindre odeur - les courtisans qui attendaient une invitation chez elle n'ont pas mangé de pommes pendant plusieurs jours. Il a été suggéré que l'impératrice souffrait d'épilepsie soigneusement cachée et que l'odeur des pommes pourrait être un facteur provoquant des convulsions.
15. Depuis 1990, le 21 octobre est célébré comme la Journée de la pomme dans de nombreux pays du monde. Ce jour-là, des foires et des dégustations de pommes, de boissons et de plats à base de pommes sont organisées. Le tir à l'arc sur les pommes et le concours de la pomme pelée la plus longue sont également populaires. Depuis plus de 40 ans, le record est détenu par l'Américain Casey Wolfer, qui a épluché une pomme pendant près de 12 heures et obtenu un ruban de 52 m (51 cm) de long.
Journée de la pomme aux États-Unis
16. Dans la culture américaine, il existe un personnage nommé Johnny Appleseed qui est volé sans vergogne par Apple à des fins publicitaires et de présentations. Johnny Appleseed, selon la légende, était un homme gentil qui marchait pieds nus le long de la frontière américaine, plantait des pommiers partout et était très amical avec les Indiens. En réalité, son prototype Johnny Chapman était engagé dans des affaires sérieuses. Au XIXe siècle, aux États-Unis, il existait une loi selon laquelle les nouveaux colons ne pouvaient recevoir des terres gratuites que dans certains cas. L’un de ces cas était la culture de jardins. Johnny récupérait des pépins de pommes chez les agriculteurs (c'étaient des déchets issus de la production de cidre) et les plantait dans leurs parcelles. Après trois ans, il a vendu les parcelles à des immigrants européens à un prix bien inférieur au prix de l'État (2 dollars l'acre, ce qui était de l'argent fou). Quelque chose s'est mal passé, et Johnny a fait faillite et est apparemment devenu fou, car pour le reste de sa vie, il a erré avec un pot sur la tête, dispersant des pépins de pomme. Et presque tous ses jardins ont été rasés pendant la Prohibition.
Très respecté des Américains, Johnny Appleseed
17. Il existe de nombreuses légendes sur les pommes dans les cultures anciennes. Ici, il convient de mentionner la pomme troyenne de la discorde et l'un des travaux d'Hercule, qui a volé trois pommes d'or du jardin d'Atlas et des pommes rajeunissantes russes. Pour tous les Slaves, la pomme était un symbole de tout ce qui était bon, de la santé à la prospérité et au bien-être familial.
18. Les pommes étaient vénérées, bien que d'une manière quelque peu inhabituelle, dans la Perse ancienne. Selon la légende, lorsqu'on faisait un vœu, il fallait manger ni plus ni moins, mais 40 pommes pour que celui-ci se réalise. Une façon plutôt maladroite, comme à l’Est, de souligner l’irréalisabilité de la plupart des désirs humains.
19. Dans le conte de Blanche-Neige, l'utilisation d'une pomme par la reine donne une connotation négative supplémentaire à son action : au Moyen Âge, la pomme était le seul fruit disponible en Europe du Nord. L'empoisonnement avec son aide était un cynisme particulier, même pour les terribles contes de fées européens.
Les pommes sont consommées fraîches et utilisées pour préparer des plats et des boissons. Dans les jardins russes, le pommier est l'arbre le plus répandu. Notre plus grande récolte de pommes a lieu à l’automne.
La patrie des pommes serait l'Asie centrale, ainsi que les zones montagneuses à la frontière du Kazakhstan et de la Chine.
L'une des versions courantes est l'hypothèse selon laquelle les pommes sont apparues pour la première fois dans les montagnes du Kazakhstan. Les scientifiques d'Oxford ont formulé cette hypothèse sur la base des résultats d'une analyse ADN de variétés de pommes modernes. Selon une autre version, une pomme est un hybride de nombreux fruits, issu de la sélection naturelle. Le nom de l'ancienne capitale de cet État, Almaty, qui traduit du kazakh signifie « père des pommes », parle indirectement en faveur du Kazakhstan comme berceau de la pomme.
Dans le golfe Persique, la pomme est cultivée depuis l’âge du bronze. Et ce fruit est arrivé en Europe au tout début de notre ère avec les légions romaines.
Les anciens Grecs considéraient le pommier comme sacré et consacraient le fruit à l'un des dieux de l'Olympe - Apollon.
En Russie, les pommes ont également toujours été tenues en haute estime, et l'ancienne fête des Apple Spas, célébrée chaque année le 19 août, a survécu jusqu'à ce jour.
Les pommes contiennent 80 % d'eau, mais les 20 % restants sont des substances utiles. Tels que les acides organiques, les minéraux, les fibres et les vitamines. Les pommes sont un produit faible en calories et sont idéales pour une alimentation saine et pour perdre du poids.
Les pommes contiennent de l'acide malique, tartrique et citrique, ainsi que des tanins. Le complexe de ces composants assure les processus de putréfaction et de fermentation dans les intestins et assure un nettoyage et une guérison naturels du tractus gastro-intestinal.
La pectine contenue dans les pommes fait de ce produit un laxatif doux naturel. Les pommes sont également un agent cholérétique léger.
En outre, certains chercheurs suggèrent que les pommes peuvent empêcher la croissance de cellules cancéreuses dans le tractus gastro-intestinal et le foie.
Plus la pomme est fraîche, plus elle contient de vitamines. La vitamine A, dont ces fruits sont riches, renforce le système immunitaire et la vue. La vitamine G rare normalise les processus digestifs et augmente l'appétit. Les pommes contiennent également beaucoup de vitamines C et B.
Sur une note : Il y a environ deux fois plus de vitamine A dans les pommes que dans les oranges, et 13 fois plus d'iode !
Les pommes fraîches stimulent la production de suc gastrique, ce qui facilite la digestion des aliments. Ils contiennent également des antibiotiques naturels - des phytoncides qui combattent les agents pathogènes de la grippe, Staphylococcus aureus et la dysenterie.
Les tanins associés au potassium protègent contre le développement de la goutte et de la lithiase urinaire.
Sur une note : Les tanins contenus dans les pommes catalysent la précipitation des sels d'acide urique, ce qui empêche la formation de calculs. Si un test d'urine révèle une grande quantité de sels d'acide urique, les pommes constituent également une excellente mesure préventive contre la diathèse de l'acide urique.
Les pommes à faible teneur en sucre normalisent la glycémie. De plus, le régime aux pommes peut réduire la quantité de cholestérol dans le sang jusqu'à 30 %. Et en général, les pommes ont un puissant effet nettoyant sur le sang.
Les pommes détiennent des records de teneur en bore et en nickel.
Les pommes protégeront contre les carences en vitamines, surtout en cas de manque de vitamine C.
À partir du jus de pommes aigres, un extrait de fer acide malique est fabriqué, ce qui aide à lutter contre l'anémie.
Les pommes empêchent la sécrétion d'acide urique, aidant ainsi à lutter contre la goutte et les rhumatismes chroniques.
Sur une note : Les pommes sont un produit diététique qui aide en cas d'indigestion, de carence en vitamines, d'anémie et a un effet diurétique.
Les pommes ont un effet fortifiant général et augmentent la résistance radioactive de l'organisme. Les pommes aident à lutter contre les troubles métaboliques, l'obésité, la goutte et aident à prévenir l'athérosclérose.
Les phytoncides de pomme neutralisent les agents pathogènes de la dysenterie, Staphylococcus aureus, Proteus et la grippe A. Il est recommandé de manger des pommes en cas de rééducation après une crise cardiaque.
La consommation régulière de pommes vertes râpées est bénéfique pour la gastrite.
Le jus de pomme renforce le système cardiovasculaire, stimule l'activité mentale et améliore également la qualité du sang.
Les pommes peuvent adoucir la toux froide et soulager l'enrouement.
La pulpe de pomme aide à guérir la peau craquelée, les brûlures et l'inflammation.
Composition des pommes
dans 100 grammes de produit
| La valeur nutritionnelle | Vitamines | Macronutriments | Microéléments |
|
Teneur en calories 47 kcal |
Calcium 16mg Magnésium 9 mg Sodium 26mg Potassium 278 mg Phosphore 11 mg Chlore 2 mg Soufre 5 mg |
Vitamine PP 0,3 mg |
Fer 2,2 mg |
Certaines variétés de pommes, principalement méridionales, sont riches en sucre et sont donc contre-indiquées pour les diabétiques. Et les pommes aigres sont nocives pour les gastrites à forte acidité, les ulcères d'estomac et duodénaux.
Il est également préférable d'éplucher les pommes avant de les manger, car elles contiennent du glycoside d'amygdaline. Une fois décomposée, cette substance libère de l'acide cyanhydrique, qui est un puissant poison.
Sur une note : Lorsque les pépins de pomme pénètrent dans l'estomac, ils libèrent du poison : l'acide cyanhydrique !
Faites attention à la provenance des pommes. Essayez d'acheter des pommes de votre région. Les variétés du centre de la Russie sont considérées comme plus utiles.
Les pommes doivent avoir un arôme parfumé caractéristique, il vaut mieux ne pas acheter de fruits inodores.
La peau de pomme ne doit pas présenter de rides, de taches brunes ou de zones molles.
Choisissez des pommes de taille moyenne à petite, car les grosses pommes mûrissent plus rapidement.
N'achetez pas de pommes recouvertes de cire d'expédition - elles sont difficiles à laver.
Pomme n'est pas seulement un fruit présent sur la table de presque toutes les familles toute l'année. Les fruits du pommier sont un véritable symbole dont les racines et les origines remontent à l’Antiquité.
Mythologie
Bible
Si vous demandez à quelqu'un quel mythe il associe aux pommes, il nommera avec confiance l'histoire d'Adam et Ève. La pomme est en effet un symbole biblique : après avoir mordu le fruit de l'arbre de la connaissance, Adam et Eve se sont approchés de la connaissance divine, ont désobéi à Dieu, pour lequel ils ont été expulsés du paradis. Dans l'histoire biblique, la symbolique des pommes est double et ambiguë : d'une part, elles sont un symbole de tentation et de péché originel, d'autre part, elles sont devenues un symbole de connaissance de la vraie nature des choses. Ce n'est pas pour rien que, selon la célèbre légende scientifique, c'est une pomme qui est tombée sur la tête du grand scientifique Isaac Newton, après quoi il a découvert la loi universelle de la gravité.
L’intrigue même de la Chute tout au long de l’histoire de l’humanité a été incarnée dans le théâtre, la peinture, la sculpture et d’autres genres artistiques. Un fait intéressant est que le texte original de l’Ancien Testament ne dit pas que la pomme était le fruit de la tentation d’Adam et Ève. Ce fruit fut crédité du rôle de « fruit de la connaissance » plus tard, lorsque les théologiens européens commencèrent à interpréter et à traduire les Saintes Écritures. C’est à l’interprétation européenne de la Bible que la pomme doit sa renommée.
Antiquité
Les pommes sont également apparues dans de nombreuses légendes et mythes de la Grèce antique. L'une de ces histoires est la légende des pommes d'or des Hespérides, filles du titan Atlas. Trois pommes d'or du jardin des Hespérides ont été volées par Hercule, comme on peut le lire dans les mythes sur les douze travaux célèbres. Un autre mythe dans lequel les pommes jouaient un rôle important est l'histoire de la cour de Paris. C’est de là que vient le slogan « Apple of Discord ». Paris devait donner la pomme à la plus belle des déesses. Le choix était entre Aphrodite, Athéna et Héra. La pomme a été offerte à Aphrodite, qui a promis pour cela à Paris la plus belle femme du monde. Cette femme était Hélène, celle qui a provoqué la guerre de Troie.
Une autre image ancienne célèbre est Vénus et les Trois Grâces, qui sont toujours représentées avec des pommes, symbolisant la jeunesse éternelle, la fraîcheur et la beauté.
Ancien Edda
La pomme est véritablement un symbole international. Elle était présente même dans la mythologie scandinave : l'Ancien Edda décrit l'histoire des pommes rajeunissantes gardées par Idunn pour les Ases. L'un des Jotuns captura Loki, promettant de le libérer en échange de pommes rajeunissantes.
Traditions slaves
Les Slaves accordaient une attention particulière aux pommes. Ces fruits étaient considérés comme un symbole de bonheur, de joie, de printemps et de fertilité ; la joie de la vie de famille et la chaleur du foyer leur étaient associées. C'est pourquoi les pommes sont toujours apparues lors des fêtes de fertilité et des récoltes, elles ont toujours été présentes lors des cérémonies de mariage, étant les symboles d'un mariage fort et sain. Les gars et les filles ont échangé des pommes, démontrant des sentiments mutuels. Des branches de pommier étaient utilisées pour décorer la table de fête lors d'une célébration de mariage, et les Slaves de l'Est et du Sud utilisaient des pommes comme invitations à un mariage. En guise de cadeaux pour les jeunes mariés, les pommes symbolisaient une progéniture saine et forte. Enfin, une pomme entière et intacte était considérée comme un symbole de la chasteté de la mariée, du passage à un nouveau chemin de vie : c’est sous le pommier qu’on enlevait la coiffe de la jeune fille de la mariée pour la remplacer par la coiffe adulte d’une femme mariée.
Parmi les femmes slaves orientales, il existait une tradition très répandue consistant à regarder les fruits du pommier en été afin de préserver la jeunesse et la beauté, ainsi que de donner beauté et santé aux futurs enfants.
Les pommes étaient également un symbole de foyer et d'abondance dans les pays d'Europe de l'Est : depuis des temps immémoriaux en Croatie, en Slovaquie, en Serbie, en Macédoine et en République tchèque, un panier de pommes était toujours apporté dans une nouvelle maison, symbolisant l'abondance du nouveau ménage. Les Européens croyaient également que les meilleures pommes pouvaient guérir une femme de l’infertilité et lui donner une jeunesse éternelle. Il suffit de rappeler les nombreux contes populaires sur les pommes rajeunissantes qui ressuscitaient les morts et réveillaient les personnages folkloriques d'un profond sommeil. Dans le conte de fées sur Blanche-Neige, la pomme est devenue la cause fatale de la « mort » du personnage principal.
Musique et cinéma
La pomme est un symbole populaire dans la culture mondiale, c'est pourquoi elle est également apparue dans la musique et au cinéma. Le célèbre label britannique Apple Records est célèbre pour avoir été fondé par les légendaires Fab Four The Beatles en 1968.
En musique classique, l'opéra « La Pomme d'Or » d'Antonio Cesti est dédié au mythe antique des pommes de Paris.
Le dessin animé "Rejuvenating Apples", devenu une adaptation cinématographique d'un conte populaire, est sorti dans Soyuzmultfilm dans les années soixante-dix.
La science et les pommes
La légende scientifique la plus célèbre associée aux pommes raconte la découverte de la loi de la gravitation universelle. Cependant, ce n’est pas la seule histoire concernant les pommes dans le monde scientifique. Même au Moyen Âge, la forme d'une pomme coupée, rappelant une étoile à cinq branches, a inspiré les alchimistes pour des recherches plus approfondies. Il leur semblait que la forme du noyau du fruit symbolisait la connaissance pure, ce qui était pleinement conforme à la tradition biblique.
Géographie et pommes
Le nom de la ville d'Almaty, située au Kazakhstan, se traduit littéralement par « Yablochny ». De plus, l'image symbolique d'une pomme est présente dans les images héraldiques de divers pays. Seulement en Russie, il existe quatre régions où une pomme est présente sur les armoiries d'une localité. Il existe également de telles armoiries en Ukraine et en Allemagne. La pomme souveraine est un prototype du pouvoir royal, et en même temps un symbole de paix.
Autres faits :
- La pomme croquée est devenue le symbole principal de la société Apple, désormais célèbre dans le monde entier.
- Il existe un parti politique "Yabloko" en Russie
- Le Apple Day est une fête populaire britannique et américaine célébrée à la fin de l'automne.
- Les oranges les plus connues sont souvent appelées pomme chinoise ou pomme dorée.
- Pomme moulue - traduction littérale du nom hébreu de pomme de terre
Pommes en cuisine
Les pommes ont de nombreuses propriétés bénéfiques. Ils contiennent une énorme quantité de substances utiles indispensables au fonctionnement normal de tous les systèmes du corps humain.
Bienfaits pour la santé : comment les pommes affectent-elles le corps ?
- Nettoie efficacement le corps des toxines, des acides et des sels, réduit la charge sur le foie et les reins
- Réduit le taux de cholestérol dans le sang, renforce la paroi vasculaire, grâce à la teneur élevée en vitamine C et en pectine
- Les fruits contiennent 3,5 g de fibres brutes, nécessaires à la normalisation du fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
- La consommation régulière de pommes est une excellente prévention des maladies cardiovasculaires et de l'athérosclérose, car elles contiennent beaucoup d'antioxydants, de fibres solubles et insolubles et de microéléments.
- Les variétés vertes sont utiles pour les troubles digestifs et la gastrite, car elles constituent un excellent produit diététique
- Le fer contenu dans les pommes fraîches est essentiel à l'anémie.
- Grâce aux phytoncides, les pommes suppriment l'activité des bactéries pathogènes et renforcent le système immunitaire, protégeant ainsi l'organisme des infections.
Que peut-on cuisiner avec des pommes ?
- Bien sûr, on ne peut pas ignorer les tartes aux pommes. Tout le monde associe la pâtisserie aux pommes maison au confort de la maison. Il n’est pas surprenant que la tarte aux pommes traditionnelle se retrouve dans presque toutes les cuisines nationales de tous les pays.
- Les pommes sont cuites au four, consommées crues, trempées, séchées ou séchées, on en fait des conserves, des confitures, des confitures, des mousses sont cuites, de la marmelade et des guimauves sont préparées. Toute femme au foyer peut préparer de la marmelade de pommes sans gélifiant supplémentaire, grâce à la teneur élevée en pectine.
- L'oie et le canard aux pommes sont un plat de Noël traditionnel dans de nombreux pays européens.
- En Europe, différents types d'alcool sont préparés à partir de pommes : vins de pomme, cidres, Calvados.
- La compote de pommes est un ingrédient indispensable pour presque tous les jus emballés, les sauces bon marché, ainsi que les vins de fruits et de baies bon marché.
En un mot, une pomme est un véritable réservoir non seulement de substances utiles, d'un goût et d'un arôme excellents, mais aussi de mythes, de légendes et d'histoires.