Ketchup fait maison à base de tomates mûres - léchez-vous simplement les doigts ! Comment préparer un délicieux ketchup aux tomates maison pour l'hiver Ketchup classique à la maison.

Ketchup aux tomates avec racines.

Ingrédients:

1 kg de tomates
25 g de racine de persil
25 g de céleri-rave
25 g de carottes
15 g d'ail
50-70 g de sucre
15-25 g de sel
poivre noir moulu au goût

Mode de cuisson :

Râpez la racine de persil, le céleri et les carottes ou hachez-les finement. Ajouter les tomates finement hachées, laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes. Passez ensuite la masse au tamis. Ajouter le sel, le sucre, l'ail pressé, le poivre noir moulu, laisser mijoter 10 minutes. Placez le ketchup préparé selon cette recette à la maison dans des bocaux stérilisés, roulez-le et enveloppez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

ÉTAPE #5
ÉTAPE #6

ÉTAPE #7
ÉTAPE #8

ÉTAPE #9
ÉTAPE #10

Ketchup aux feuilles de céleri.

Ingrédients:

1 kg de tomates
200-250 g de carottes
100 g d'oignons
50 g chacun d'aneth et de céleri
15 g d'ail
50 ml d'huile végétale
sel et sucre au goût

Mode de cuisson :

Pour cette recette de ketchup d'hiver, les tomates doivent être pelées et hachées finement. Hachez l'oignon et les légumes verts, râpez les carottes. Mélanger les légumes et les herbes, ajouter l'huile, laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter l'ail, le sel, le sucre passé au pressoir, laisser mijoter 10 minutes. Broyer le mélange dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et porter à ébullition. Placer le ketchup chaud dans des bocaux stérilisés, rouler et envelopper jusqu'à refroidissement.

Ingrédients:

1 kg de tomates
1 kg de poivron
500 g de carottes
250-300 g d'oignons
10 g de racine de persil
céleri, panais
30 g d'aneth chacun
persil
coriandre
200 ml d'huile végétale
30 ml de vinaigre 9%
10-15 g de sel

Mode de cuisson :

Pour préparer du ketchup pour l'hiver selon cette recette, tous les légumes doivent être finement hachés. Mettre dans une casserole, ajouter l'huile, laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant. Ajouter les herbes finement hachées, le sel, les épices, laisser mijoter encore 5 à 7 minutes. Broyer le mélange à l'aide d'un mixeur, ajouter le vinaigre et porter à ébullition. Placer le ketchup chaud 1 dans des bocaux stérilisés, rouler et envelopper jusqu'à refroidissement.

Ingrédients:

4,5 kg de tomates
500 g de carottes
500 g d'oignons
70 g de branches de céleri
100 g de feuilles de basilic
70 ml d'huile végétale
sel et sucre au goût

Mode de cuisson :

Hachez finement l'oignon, les branches de céleri et les carottes, faites-les revenir dans l'huile pendant 5 à 7 minutes en remuant. Épluchez les tomates, hachez-les finement, ajoutez-les aux légumes frits. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures, ajouter le sel, le sucre, le basilic finement haché, laisser mijoter encore 5 minutes. Placez le ketchup fait maison chaud, préparé pour l'hiver, dans des bocaux préparés, roulez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Ingrédients:

2 kg de tomates mûres
150 g de piment fort
200 g de poivron
200 g d'oignons
50 g d'ail
80 ml d'huile végétale
50-60 g de sel
50 ml de vinaigre 9%
épices au goût

Mode de cuisson :

Broyer les tomates, les poivrons, l'ail et les oignons à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Ajouter les épices chauffées dans l'huile, le sel, le vinaigre, bien mélanger. Placez l'adjika dans des bocaux propres. Le ketchup fait maison doit être conservé au réfrigérateur.

Remarquez à quel point le ketchup préparé selon cette recette est délicieux sur la photo :

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

ÉTAPE #5
ÉTAPE #6

Ingrédients:

1 kg de tomates
100-150 g d'oignons
100 g de céleri-rave
20 g de piment frais
15 ml de vinaigre 9%
25 g de sucre
10-15 g de sel
une pincée de cannelle moulue
œillets
gingembre

Mode de cuisson :

Pour cette recette de ketchup maison pour l'hiver, vous devez passer les tomates au tamis. Hachez finement l'oignon et râpez le céleri-rave. Mélanger les légumes, ajouter les épices, le sel, le sucre, laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement. Versez le vinaigre et remuez. Placez le ketchup chaud dans des bocaux stérilisés, roulez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Ingrédients:

2,5 kg de tomates
200 g d'oignons
50 g de fécule
30 ml d'huile végétale
50 ml de vinaigre 9%,
200 g de sucre
sel au goût
3 g de cannelle moulue
œillets
piment noir et fort

Mode de cuisson :

Hachez les tomates, faites-les chauffer quelques minutes, puis passez-les au tamis. Hachez l'oignon très finement et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la purée de tomates, les épices, le sel, le sucre, laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Mettez un peu de masse bouillante dans un verre, laissez refroidir et remuez la fécule. Ajouter le vinaigre au reste du mélange, laisser mijoter environ 1 heure, verser le mélange avec la fécule, cuire en remuant pendant 5 minutes. Placez le ketchup chaud dans des bocaux, roulez-le et enveloppez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse. Le ketchup préparé à la maison pour l'hiver selon cette recette s'avère épais et riche.

Ingrédients:

2,5 kg de tomates
100 g d'oignons
100 g de sucre
15-20 g de sel
200 ml de vinaigre 9%
10 g de grains de poivre noir
5 g de cannelle
5 g de clous de girofle

Mode de cuisson :

Pour préparer du ketchup selon cette recette, vous devez hacher finement les tomates et les oignons et les chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Broyer ensuite avec un mixeur ou passer au tamis. Ajouter les épices moulues et cuire le mélange à feu modéré jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié. Ajouter le vinaigre, le sel, le sucre, porter à ébullition. Versez le ketchup chaud dans des bocaux, roulez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Regardez la photo de ketchup préparé selon ces recettes étape par étape :

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

ÉTAPE #5
ÉTAPE #6

ÉTAPE #7
ÉTAPE #8

Ketchup de légumes à la moutarde.

Ingrédients:

1 kg de tomates fermes
350-400 g de poivron
300 g d'oignons
50 ml d'huile végétale
20 g de moutarde en poudre
100 g de sucre
30 g de sel
poivron rouge moulu et autres épices au goût

Mode de cuisson :

Passez tous les légumes dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un mixeur. Placer dans une casserole, ajouter le reste des ingrédients, cuire à feu doux pendant 1 à 1,5 heures après ébullition. Placez le ketchup chaud dans des bocaux stérilisés, roulez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Ketchup aux tomates épicé à la moutarde.

Ingrédients:

1 kg de tomates
10 g de piment frais
20 g de concentré de tomate
20 g de moutarde en poudre
50 ml de vinaigre 9%
40 g de sucre
10 g de sel
poivre noir moulu au goût

Mode de cuisson :

Pour cette recette simple de préparation de ketchup, vous devez hacher les tomates, les chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les passer au tamis. Retirez les graines des piments, hachez-les finement et mélangez-les avec la purée de tomates. Ajouter le reste des ingrédients, cuire 15 à 20 minutes à feu doux. Battre le mélange dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et porter à ébullition. Placez le ketchup chaud dans des bocaux stérilisés, roulez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Ingrédients:

1 kg de tomates
1 kg de poivron
1 kg d'oignons
30 g de piment frais
10g de racine de gingembre
200 ml d'huile végétale
100-150 ml de vinaigre 9%
200 g de sucre
10 g de sel
5-7 petits pois de piment de la Jamaïque
3-4 boutons de clous de girofle
5 g de cannelle moulue

Mode de cuisson :

Avant de préparer ce ketchup maison, vous devez hacher les tomates, les chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les passer au tamis. Hachez finement l'oignon, le poivron et le piment fort. Râpez la racine de gingembre. Mélangez les produits préparés, ajoutez les épices et l'huile végétale, laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Broyer ensuite avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, porter à ébullition. Versez le ketchup chaud dans des bocaux et roulez.

Ingrédients:

1 kg de tomates
100 g d'oignons
10 g d'ail
200 ml de jus de pomme
20 ml de vinaigre 9%
sel et sucre au goût
une pincée de cannelle moulue
œillets
piment noir et fort

Mode de cuisson :

Avant de préparer ce ketchup maison, vous devez hacher les tomates, les chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les passer au tamis. Ajouter l'oignon finement haché, l'ail, le jus de pomme, le sel, le sucre et les épices, laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure après ébullition. Ajouter le vinaigre et remuer. Placez le ketchup chaud dans des bocaux stérilisés et roulez-le.

Ingrédients:

2 kg de tomates
1 kg de prunes
250 g d'oignons
100 g d'ail
200 g de sucre
50 g de sel
30 ml de vinaigre 9%
2 feuilles de laurier
5 g de poivron rouge moulu

Mode de cuisson :

Broyez les tomates, les prunes et les oignons dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Laisser mijoter le mélange à feu modéré pendant 1h30. Ajouter l'ail haché, les épices, le sel et le sucre, laisser mijoter encore 30 à 40 minutes. Passer le mélange au tamis ou broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, porter à nouveau à ébullition, verser le vinaigre et retirer du feu. Placez le ketchup chaud dans des bocaux stérilisés, roulez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Les meilleures recettes de ketchup pour l'hiver sont illustrées dans ces photos :

Ingrédients:

1 kg de tomates
1 kg de prune cerise
100 g de poivron
30 g d'ail
100-150 g de sucre
30 g de sel
cannelle moulue
poivre noir moulu et piment fort au goût

Mode de cuisson :

Pour préparer ce ketchup maison, il faut dénoyauter la mirabelle. Broyez les mirabelles, les tomates et les poivrons à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Portez le mélange à ébullition, laissez mijoter 20 à 30 minutes. Ajouter l'ail, les épices, le sel et le sucre, passés au pressoir, cuire jusqu'à l'épaisseur désirée. Placez le ketchup chaud dans des bocaux stérilisés, roulez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Ingrédients:

1 kg d'abricots
2 kg de tomates
500 g d'oignons
500 g de poivron
50 g de piment fort
5-6 petits pois de piment de la Jamaïque
3-4 boutons de clous de girofle
sel et sucre au goût

Mode de cuisson :

Pour préparer ce ketchup pour l'hiver à la maison, vous devez retirer les noyaux des abricots. Passer les légumes et les abricots dans un hachoir à viande ou les hacher à l'aide d'un mixeur. Ajouter les épices et cuire le mélange à faible ébullition jusqu'à épaississement (1,5 à 2 heures). En fin de cuisson, ajoutez le sel et le sucre et laissez mijoter encore 5 minutes. Placez le ketchup chaud dans des bocaux, roulez-le et enveloppez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Ingrédients:

1 kg de poivron
500 g de tomates
500 g d'oignons
50 g de piment fort
30-35 g d'ail
200 ml de vinaigre 9%
100 ml d'huile végétale
100 g de sucre
5-10 g de sel
noir et piment de la Jamaïque au goût

Mode de cuisson :

Broyer les tomates, les oignons et les deux types de poivrons à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Portez le mélange à ébullition, laissez mijoter 30 minutes. Ajouter le beurre, le sucre, le sel, les épices, l'ail pressé, laisser mijoter 10-15 minutes. Versez le vinaigre et remuez.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, le ketchup maison selon cette recette doit être mis dans des bocaux stérilisés, enroulé et laissé refroidir :

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

ÉTAPE #5
ÉTAPE #6

ÉTAPE #7
ÉTAPE #8

ÉTAPE #9
ÉTAPE #10

ÉTAPE #11
ÉTAPE #12

Ingrédients:

1 kg de poivron
1 kg de tomates
30-50 g d'ail
30 g de concentré de tomate
100 ml d'huile végétale
30 g de sel
30 g de sucre
30 ml de vinaigre 9%
poivre moulu et cardamome au goût

Mode de cuisson :

Passer tous les légumes individuellement dans un hachoir à viande ou les hacher à l'aide d'un mixeur. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez la purée de poivre, laissez mijoter 15 minutes. Ajouter les tomates hachées, l'ail, la pâte de tomates, le sel, le sucre, les épices et laisser mijoter après ébullition pendant 10 minutes. Versez le vinaigre et remuez. Placez le ketchup chaud dans des bocaux stérilisés, roulez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Ingrédients:

2 kg de tomates
300 g d'oignons
30 g de racine de raifort
30 ml de vin rouge sec
10 ml de vinaigre 9%
30 g de sel
100 g de sucre
5 g chacun de gingembre moulu et de poivre noir

Mode de cuisson :

Pour préparer un tel ketchup à la maison, vous devez éplucher les tomates et les broyer avec les oignons et le raifort à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Mettez le mélange sur le feu, ajoutez le sel, le sucre, les épices, laissez mijoter 30 à 40 minutes. Battre la masse chaude avec un mixeur jusqu'à consistance lisse, ajouter le vinaigre et le vin, porter à ébullition. Versez le ketchup chaud dans des bocaux, roulez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Ketchup aux tomates épicé au raifort.

Ingrédients:

1 kg de tomates
1 kg de poivron
500 g de piment fort
500 g d'ail
200 g de racine de raifort
60 g de sel

Mode de cuisson :

Retirez les graines des poivrons, coupez les tiges des tomates, épluchez l'ail et la racine de raifort. Passez tous les produits dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un mixeur. Ajouter le sel, bien mélanger jusqu'à ce que le sel se dissolve. Placer l'assaisonnement dans des bocaux stérilisés. Le ketchup fait maison doit être conservé au réfrigérateur.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

ÉTAPE #5
ÉTAPE #6

ÉTAPE #7
ÉTAPE #8

Ketchup aux tomates et au raifort.

Ingrédients:

1 kg de tomates
300 g de raifort
30 ml de vinaigre
30 ml d'huile végétale
30 g de sel
5 g de poivron rouge moulu

Mode de cuisson :

Avant de préparer du ketchup à la maison, vous devez éplucher le raifort et couper la tige des tomates. Broyer les légumes dans un mixeur ou passer au hachoir à viande. Ajouter le sel, le poivre, l'huile et le vinaigre, bien mélanger. Placer le ketchup dans des bocaux préparés et conserver au réfrigérateur.

Ingrédients:

1 kg de tomates
80-90 g de raifort
80-90 g d'ail
20-30 g de sel

Mode de cuisson :

Pour préparer ce ketchup maison pour l'hiver, il faut couper les tiges des tomates, éplucher la racine de raifort et éplucher l'ail. Broyer les tomates, l'ail et le raifort à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, ajouter du sel et bien mélanger. Placez le ketchup dans des bocaux stérilisés. Conserver au réfrigérateur.

Ingrédients:

1 kg de tomates
300 g d'ail
200 g de racine de raifort
50 ml d'huile végétale
30 ml de vinaigre
100 g de sucre
15 g de sel

Mode de cuisson :

Pour utiliser cette recette de ketchup maison, vous devez éplucher les tomates et couper la tige. Épluchez l'ail et la racine de raifort. Broyez les tomates, le raifort et l'ail préparés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, l'huile, bien mélanger. Placez le ketchup dans des bocaux secs et stérilisés. Conserver au réfrigérateur.

Ingrédients:

1 kg de tomates
200 g de poivron
200 g de pommes acidulées
200 g d'oignons
50 g d'ail
100 ml d'huile végétale
15-20 g de sel
sucre et piment moulu au goût

Mode de cuisson :

Avant de préparer ce ketchup à la maison, vous devez éplucher les poivrons et les pommes et, avec les tomates et l'ail, les passer dans un hachoir à viande. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le reste des ingrédients, laisser mijoter 30 à 40 minutes. Versez le ketchup chaud dans des bocaux stérilisés, roulez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Ingrédients:

1 kg de poivron
500 g de pommes acidulées
100 g d'oignons
20-30 g de piment frais
200 ml de jus de pomme
70-80 g de sucre
10-15 g de sel
1 feuille de laurier
pincée de poivre noir moulu

Mode de cuisson :

Pour préparer un tel ketchup pour l'hiver à la maison, les poivrons doivent être cuits dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 30 minutes, puis pelés et broyés pour obtenir une masse homogène. Ajouter les pommes râpées, les oignons finement hachés, les piments forts, le jus de pomme, les épices, le sel et le sucre, laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Broyer la masse chaude à l'aide d'un mélangeur jusqu'à consistance lisse et porter à ébullition. Placez le ketchup chaud dans des bocaux stérilisés, roulez et laissez refroidir.

Ingrédients:

2 kg de tomates
500 g de pommes
500 g de carottes
200 g d'ail
100 g de piment frais
200 ml d'huile végétale
sel et sucre au goût

Mode de cuisson :

Pour préparer du ketchup maison pour l'hiver, tous les légumes et pommes doivent être pelés et les tomates doivent être pelées. Broyez tous les produits préparés dans un mixeur ou passez-les dans un hachoir à viande. Placer dans une casserole avec de l'huile chauffée, laisser mijoter 2 heures en remuant de temps en temps. Ajouter le sel, le sucre, laisser mijoter encore 20 minutes. Placez le ketchup chaud dans des bocaux stérilisés, roulez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Ingrédients:

1 kg de tomates
500 g de poivron rouge
200 g de pommes
60 g d'ail
40 g de piment frais
40 g de sucre
20 g de sel
100 ml d'huile végétale

Mode de cuisson :

Épluchez les poivrons et les pommes. Broyer tous les légumes et pommes à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Ajouter le beurre, le sel, le sucre, porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Placez le ketchup chaud dans des bocaux stérilisés, roulez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Ces photos illustrent des recettes pour faire du ketchup maison :

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

ÉTAPE #5
ÉTAPE #6

Beaucoup de gens pensent qu'il y a à peu près la même quantité de tomates naturelles dans le ketchup du commerce que de vraies pommes de terre dans les chips. Néanmoins, la sauce tomate épaisse aux notes épicées de cannelle et de clou de girofle reste l'une des plus vendues dans notre pays. Qu'y a-t-il dans le pays - dans le monde. Il est capable de tout rendre aussi appétissant que possible : de la viande frite aux pâtes. Je ne sais pas pour vous, mais c’est assez difficile pour moi d’arrêter de l’utiliser. Par conséquent, pendant que la saison des légumes frais bat son plein, je suggère de préparer du ketchup aux tomates maison pour l'hiver. Vous vous lécherez les doigts - cela s'avère si délicieux. Une fois scellé, l'assaisonnement peut être conservé plus d'un an, mais une fois ouvert, il est conseillé de le manger pendant 2 à 3 semaines maximum. Les ingrédients naturels sans additifs synthétiques se détériorent plus rapidement. Mais ne vous inquiétez pas, un pot d’un demi-litre « disparaît » en quelques jours.

Le ketchup maison le plus simple et le plus délicieux pour une utilisation future

La viande, les pommes de terre, la pizza et même un morceau de pain ordinaire avec cette sauce ont bien meilleur goût ! Essayez-le ! Je vous garantis que vous vous lécherez les doigts et en redemanderez. Tomates fraîches + épices classiques = excellents résultats.

Merci beaucoup pour la recette, maman Larisa !

Ingrédients:

Sortie: environ 1,25 litre de sauce finie.

Comment préparer un délicieux ketchup aux tomates maison pour l'hiver (vous vous lécherez les doigts) :

Pour faire beaucoup de sauce épaisse, utilisez uniquement des tomates bien mûres, charnues et non aqueuses. Ceux qui ne sont pas mûrs ne produiront qu’une grande quantité de jus, qui s’évaporera pendant la cuisson. Et il y aura très peu de ketchup tout prêt. Coupez les tomates en petites tranches. Placer dans un bol (grande casserole). Épluchez l'oignon. Coupez-le en petits cubes. Ajouter aux tranches de tomates et remuer. Couvrir avec un couvercle.
Placer sur feu doux. Laisser mijoter jusqu'à tendreté (environ 15 minutes). Les légumes libéreront immédiatement leur jus et ne brûleront donc pas.
Pour rendre la base de tomates lisse, utilisez un tamis métallique. Frottez-y des légumes mous. Le résultat sera une purée onctueuse sans pépins ni peau. Essuyez aussi soigneusement que possible - davantage de pulpe finira dans le bol.
Remettez le mélange de légumes dans le bol (casserole). Ne couvrez pas avec un couvercle. Porter à ébullition. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le ketchup réduise de 2 à 2,5 fois.
Placez la cannelle et le poivre moulus, ainsi que les clous de girofle entiers et les graines de coriandre, sur une gaze pliée plusieurs fois. Attachez les extrémités et réalisez une pochette. Tremper dans une purée bouillante. Les épices dégageront leur arôme, mais en même temps elles seront tout à fait faciles à extraire du produit fini.
Ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre. Remuer. Cuire encore 5 à 7 minutes. La sauce deviendra encore plus épaisse. Passé le temps imparti, retirez le sachet d'épices.
Préparez des bocaux (bouteilles spéciales). J'ai accumulé beaucoup de flacons de crème de 250 ml avec couvercles. Il est très pratique d'y conserver des ketchups et autres sauces tomates jusqu'à l'hiver et pour une utilisation actuelle. Des bocaux ordinaires d’un litre (demi-litre) fonctionneront également. Stérilisez les bocaux (bouteilles). Faire bouillir les couvercles. Disposez la pièce chaude. Retrousser. Retournez-le et vérifiez si la conservation fuit. Dans cette position, enveloppez les bocaux.
Après refroidissement, cachez-le dans un garde-manger ou une cave sombre pour l'hiver. Conservez le ketchup ouvert au réfrigérateur. Mais après ouverture, il est conseillé de le consommer dans les 2-3 semaines. Il ne contient que des conservateurs naturels et a une durée de conservation plus courte que le produit acheté en magasin.

Faire du ketchup aromatique à partir de tomates et de pommes pour l'hiver

Il est difficile d’imaginer l’association des pommes et des tomates sous leur forme brute. Mais à cette sauce ils « s’entendent » parfaitement. Les pommes sont responsables non seulement de leur goût, mais également de leur excellente consistance épaisse. Je vous conseille de l'essayer.

Produits requis :

Sortie: environ 1,5 litre de pièce.

Plan de préparation du ketchup à partir de tomates et de pommes, en préparation pour une utilisation future (pour l'hiver) :

Les tomates doivent être mûres, tendres et savoureuses. Il est conseillé de prendre des pommes acidulées, l'assaisonnement sera alors plus savoureux. Épluchez l'oignon. Coupez chaque oignon en 6 à 8 morceaux. Découpez la partie rugueuse des tomates. Couper en tranches. Retirez les pépins et les tiges des pommes. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau. Il contient de la pectine - un épaississant naturel qui vous permettra d'obtenir la consistance idéale en peu de temps.
Broyez tous les composants hachés à l'aide d'un mélangeur (hachoir à viande). La masse n'était-elle pas complètement homogène ? Ne t'inquiète pas. Après la cuisson, les petits morceaux de légumes deviendront mous et passeront facilement au tamis.
Verser dans un récipient profond résistant à la chaleur. Placer sur feu moyen. Une fois à ébullition, réduisez le feu. Cuire à couvert, en remuant toutes les 10 à 15 minutes, pendant environ 1 heure.
Enlever le couvercle. Cuire encore 30 à 45 minutes. La majeure partie du liquide s'évaporera.
L'étape la plus difficile consiste à passer la masse bouillie à travers un tamis pour obtenir une consistance uniforme. Mais chaque minute du temps passé en vaut la peine : le ketchup maison à base de tomates et de pommes s'avère très appétissant, il suffit de se lécher les doigts. Après avoir essayé une cuillère, j'ai décidé qu'elle devait être conservée pour l'hiver non pas dans des bocaux, mais dans des seaux. Remettez la sauce en purée dans le récipient de cuisson.
Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre, le poivre moulu. Il est conseillé de broyer les petits pois personnellement. Ce qui est vendu en sacs contient beaucoup de petits débris et n'a pas d'arôme particulier. Ajoutez également des épices qui font de la sauce tomate rouge ordinaire un vrai ketchup. C'est du clou de girofle et de la cannelle. Vous pouvez ajouter des clous de girofle entiers et les retirer en fin de cuisson. Sinon l'arôme sera trop concentré. Ou prenez seulement 2-3 clous de girofle et broyez-les avec du poivre. Remuer. Cuire après ébullition pendant encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée. Si vous le souhaitez, ajoutez d'autres assaisonnements - piment fort, coriandre.
Lavez les bocaux (bouteilles). Stérilisez ou versez de l'eau bouillante dessus plusieurs fois. Placer sur un torchon pour égoutter. Remplissez le récipient. Rouler avec des couvercles secs stériles. Refroidir à l'envers sous une couverture de rechange.
Après refroidissement, cachez-le pour le conserver dans une cave, un garde-manger ou un réfrigérateur. Vous ouvrez un pot de ce vrai ketchup en hiver et profitez de l'odeur naturelle des tomates et des épices. Et le goût vous bercera - non seulement vous voulez vous lécher les doigts, mais vous voulez aussi vous mordre la langue avec plaisir.

Ketchup épais épicé à l'ail

Il est difficile de résister à l'envie de se lécher les doigts quand devant vous se trouve tout un pot de délicieuse sauce maison au goût agréable, épicé et piquant. Le poivron ajoute une note particulière, l'ail ajoute une légère chaleur et les herbes provençales ajoutent un arôme méditerranéen.

Requis:

Sortie: environ 1,75-2 l.

Comment cuisiner:

Passer les composants de la sauce au tamis n'est pas la tâche la plus facile ni la plus agréable. Surtout lorsque vous envisagez de préparer une grande quantité de conserves. Existe-t-il un accessoire spécial pour un robot culinaire ? Tu es très chanceux. Je n’ai pas un tel attachement, j’ai donc décidé de me faciliter la tâche et de mener une expérience. La peau de tomate contient la majeure partie de la pectine - un épaississant. Si vous le retirez, le ketchup ne épaissira pas. Mais j'ai quand même décidé de le vérifier et je l'ai décollé. Essuyer la pulpe des tomates est plus rapide et plus facile. D'ailleurs, la sauce a bien épaissi. Pour séparer la pulpe de la peau, blanchissez les légumes. Faites une coupe transversale. Placer dans l'eau bouillante. Blanchir pendant 3 à 4 minutes. Pour réduire le temps de refroidissement, transférer sur de la glace (immerger dans de l'eau glacée). La peau se détachera facilement. Coupez les tomates en grosses tranches.
J'ai aussi décidé de peler le poivron du film. Je l'ai donc cuit dans un sac résistant à la chaleur. D’ailleurs, vous pouvez mettre des pods bruts et ignorer ce que j’écris dans ce paragraphe. Lavez le légume. Placez-le dans un sac à pâtisserie. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes. Le même résultat sera obtenu lors d'une cuisson au four à micro-ondes (900 W, 7-10 minutes). Pour éviter que le sac n'éclate, faites des entailles à plusieurs endroits avec un couteau. Refroidissez légèrement les gousses. Retirez les queues et les graines. Retirez la peau. Coupez comme vous le souhaitez.
J'ai utilisé des oignons de laitue sucrée. Mais du régulier, du jaune, du blanc fera aussi l'affaire. Nettoyez les ampoules. Divisez chacun en 4 à 8 parties.
Broyer les ingrédients avec un mixeur ou un hachoir à viande.
Pour cuisiner, utilisez des plats à fond épais pour que la masse brûle moins. Placez-le sur la cuisinière à feu moyen. Lorsque la sauce bout, allumez le feu. Cuire pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce que la masse soit réduite à l'épaisseur classique.
Retirez les graines en pressant les légumes hachés à travers un tamis métallique. Remettez la pièce au feu. Un mixeur plongeant vous aidera à obtenir une consistance complètement lisse. De plus, utilisez-le après le broyage (facultatif).
Ajoutez le reste des ingrédients - sel, sucre, vinaigre, épices séchées et fraîches. Hachez finement l'ail avec un couteau (écrasez-le avec une presse). Remuer. Cuire encore 5 à 7 minutes après l'ébullition.
Placer dans un récipient préparé. La conservation n’étant pas stérilisée, utilisez des pots, des bouteilles et des couvercles stériles et secs. Placez les récipients de ketchup sur les couvercles pour vérifier s'il fuit. Après vérification, enveloppez la pièce avec une couverture inutile. Placer la sauce refroidie dans un endroit frais et sombre (réfrigérateur, cave, garde-manger).
Mais vous pouvez en profiter tout de suite, sans attendre l'hiver. Le ketchup est aromatique et piquant grâce à l'utilisation de tomates mûres, d'ail frais et d'herbes provençales. La durée de conservation des conserves non ouvertes est supérieure à 1 an. Je vous conseille d'en préparer beaucoup, cela disparaît très vite.

De délicieuses préparations maison naturelles ! Des résultats agréables et réussis !

L'ère de la préparation des sauces tomates a commencé au 20e siècle. Tout a commencé simplement en préparant du ketchup aux tomates maison pour l’hiver. Nous avons imaginé les recettes nous-mêmes, mais l'assaisonnement s'est avéré bon à lécher les doigts. Bientôt, un Américain entreprenant nommé Heinz établit la production industrielle de ketchup. Eh bien, nous traitons, à l'ancienne, la récolte de tomates à la maison, en étant pleinement convaincus que la sauce préparée par nos soins est beaucoup plus saine et plus savoureuse. Je partage des recettes éprouvées pour préparer du ketchup épicé, sucré et épais avec divers additifs.

Les tomates de n'importe quelle variété, y compris les jaunes, peuvent être utilisées pour la récolte hivernale. Leur structure est bien plus importante. Pour préparer la sauce, sélectionnez des tomates peu aqueuses, à la structure dense et charnue.

Une recette simple de ketchup aux tomates maison pour l'hiver

Une des meilleures options pour préparer une sauce. Il est considéré comme classique et le plus réussi en termes de goût.

Prendre:

Tomates – 2,5 kg.
Sucre cristallisé – 0,5 tasse.
Sel – ½ grande cuillère.
Grains de poivre – 20 pcs.
Bourgeons d’œillets – 2 pcs.
Vinaigre de table – 2 grandes cuillères.
Coriandre – 10 pièces.

Préparation étape par étape :

Divisez les gros spécimens en 4 parties ; les petits doivent être coupés en deux. Placer dans une casserole.
Placer sur la cuisinière. Chauffez lentement le contenu pendant environ 20 minutes. Ne couvrez pas avec un couvercle, dans notre intérêt, afin que davantage de liquide s'évapore.
Essuyez le mélange à l'aide d'un tamis. Maintenant, ils sont vendus en grande taille, comme une passoire, très rapidement et facilement.
Faites mijoter le jus de tomate obtenu. Portez lentement à ébullition. En remuant régulièrement, laissez cuire 1 à 2 heures. Le temps d'ébullition dépend de la qualité du légume. Les aqueux mettent plus de temps à bouillir. La masse doit devenir épaisse.
Placez les assaisonnements dans un sac de gaze avec une longue queue pour un retrait facile de la poêle. Ajouter au mélange de tomates.
Ajouter le sucre et le sel, remuer. Poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes. Sortez le sac à épices.
A ce stade de la préparation du ketchup, goûtez toujours la préparation. Ajoutez du sucre et du sel si nécessaire.
Versez le vinaigre. Poursuivez la cuisson pendant les 5 à 10 dernières minutes.
Éteignez le feu, remplissez les bocaux, vissez. Laisser refroidir, vérifier l'étanchéité du joint. Déplacez-vous vers un emplacement de stockage permanent dans la cave ou le garde-manger.

Ketchup aux tomates – recette à se lécher les doigts

L'ajout de composants familiers peut rendre le goût habituel piquant, divinement aromatique. La recette de la série vous laissera vous lécher les doigts et en redemander. Parmi les gourmets, il est considéré comme le meilleur.

Tomates – 2 kilogrammes.
Ail – 8 gousses.
Oignon – 500 gr.
Citron.
Basilic – un gros bouquet.
Pâte de tomate – 2 cuillères à soupe.
Huile de tournesol – au besoin.
Sucre – 120 gr.
Sel – 2,5 cuillères à soupe. cuillères.
Vinaigre balsamique – 2 petites cuillères (le remplacement par du vinaigre de cidre de pomme est acceptable, mais le goût changera).
Noix de muscade – ½ petite cuillère.
Gousses moulues - la même quantité.
Paprika doux - une cuillère à café pleine.
Piment de la Jamaïque moulu – ½ cuillère à café.
Poivre noir moulu - la même quantité.
Basilic séché - cuillère à café.
Coriandre - une cuillère à café.
Piment moulu - ½ petite cuillère.

Comment préparer la sauce la plus délicieuse :

Divisez la tête d'ail en gousses et épluchez-les. Coupez les têtes d'oignons en gros cubes. Faites de même avec les tomates.
Versez l'huile dans la poêle. Ajouter l'oignon, jeter les gousses d'ail, ajouter le sucre.
Allumez le feu. En remuant continuellement pour que le sucre ne brûle pas, faites frire pendant 3 à 5 minutes. L'oignon deviendra presque transparent.
Ajouter les tomates dans la poêle. En remuant le contenu de temps en temps, porter à ébullition.
Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les tomates libèrent suffisamment de jus.
A part, mélangez le vinaigre balsamique avec le jus de citron. Verser dans la poêle. Remuer et poursuivre la cuisson.
Au bout d'un quart d'heure, salez et poursuivez la cuisson du mélange pendant encore 10 minutes.
Placez toutes les épices sèches destinées à la cuisson du ketchup dans un sachet de gaze, ajoutez-y du basilic frais.
Placez le sac dans la poêle. Faites bouillir le mélange pendant encore 10 à 15 minutes.
Sortez le sachet et goûtez le contenu de la poêle. Ajoutez ce qui manque.
Retirez du feu et réduisez le mélange en purée avec un mixeur (vous pouvez le faire directement dans la casserole).
Passer la purée au tamis par parties, en retirant la peau et les graines des tomates.
Remettez dans la poêle. Cuire 5 à 10 minutes. Laissez bouillir fortement et éteignez-le.
Verser dans de petits récipients de conservation stériles. Laisser refroidir, recouvert d'une serviette. Transfert à la cave pour stockage.

Ketchup aux tomates sucrées, paprika, cannelle

Tout le monde n'aime pas les assaisonnements épicés. Gardez une recette de ketchup que vous pourrez proposer même aux enfants.

Requis:

Tomates – 5 kg.
Poivron - 3 pcs.
Oignon – 3 pièces.
Sucre – 300 gr.
Acide acétique 9% - 100-150 ml.
Poivre noir moulu - cuillère à café.
Paprika – ½ cuillère à café (plus est possible).
Cannelle – une pincée.
Sel – 2 grandes cuillères.
Tous les verts.

Préparez une délicieuse sauce :

Coupez les légumes en morceaux. Pour résumer plus vite, je vous conseille de le diviser en morceaux plus petits, mais si vous êtes paresseux, ne perdez pas votre temps. Laissez cuire.
Après ébullition, réduisez l’intensité du feu au minimum. Cuire jusqu'à ce que la masse soit réduite de moitié. Cela prendra 2-3 heures.
Retirer du feu et laisser refroidir. Essuyez avec un tamis.
Retournez au poêle. Ajoutez des épices. Pour ceux qui aiment la variété, je recommande d’ajouter de la coriandre et du curcuma. Parmi les légumes verts, prenez l'aneth et le persil. Attachez-le en fagot, abaissez-le dans la poêle (à la fin, sortez-le et jetez-le).
Poursuivez la cuisson pendant environ 3 heures.
Placer dans des pots stériles et visser.

Ketchup maison aux tomates et aux prunes - la recette la plus délicieuse

Les prunes conviennent aussi bien que les tomates pour préparer des sauces. En étroite coopération, ils donnent le goût magique de l'assaisonnement. Essayez de faire au moins un échantillon de pot.

Prendre:

Tomates – 2 kg.
Prunes – 1 kg.
Tête d'ail.
Oignons – 0,5 kg.
Poivre noir et rouge - une petite cuillère.
Sucre cristallisé, sel - au goût.

Comment préparer:

Retirez les noyaux des prunes et placez-les dans une casserole. Placer sur la cuisinière. Réchauffer lentement, cuire à la vapeur. Après avoir légèrement refroidi, broyer dans un tamis jusqu'à consistance lisse.
Faites de même avec les tomates et les oignons. Pour accélérer le processus d'ébullition, coupez les légumes en morceaux. Placer dans une casserole. Cuire à la vapeur à feu doux et laisser refroidir légèrement. Passer au tamis.
Mélangez les deux purées. Ajoutez les épices suggérées dans la recette. L'ail doit également être coupé en pâte.
Cuire jusqu'à ce que la masse soit réduite d'un tiers. Versez et remuez immédiatement.

Ketchup aux tomates et pommes dans un hachoir à viande

Les fruits sont souvent présents dans les préparations hivernales d’assaisonnements et de sauces tomates. Les pommes sont les leaders parmi elles, et pour cause. Associés avec succès aux légumes, ils ajoutent leur propre note fruitée unique.

Requis:

Tomates – 2,5 kg.
Pommes – 4 pièces. variété aigre-douce.
Oignons – 4 pcs.
Piment doux - la même quantité.
Gousses d'ail – 4-5 pcs.
Cannelle - cuillère à café.
Sucre – ½ tasse.
Sel - une grande cuillère.
Bourgeons d’œillets – 4 pcs.
Grains de poivre – 10 pcs.
Pois piment de la Jamaïque – 5 pcs.
Essence – ½ petite cuillère.

Préparation:

Préparez les légumes pour le travail en enlevant le trognon des pommes, les membranes et les pépins des poivrons. Il est conseillé de couper la peau épaisse des pommes.
Passer au moulin fin et réduire en pulpe.
Transférez le mélange dans une casserole et commencez à bouillir. Il faudra environ 1h30 pour que la purée devienne épaisse, réduisant d'un tiers.
Ajoutez le sel, le sucre et la cannelle. Il est conseillé de placer les épices restantes dans un sac de gaze et de les placer dans une casserole afin qu'elles puissent être facilement retirées après la cuisson.
Faites bouillir le ketchup pendant 30 minutes. Punch avec un mixeur si vous aimez une masse homogène. Je saute cette étape car j'aime les broyages grossiers, avec de petites inclusions de légumes.
Ajouter l'ail écrasé et ajouter le vinaigre. Éteignez le brûleur. Le ketchup fait maison se conserve au frais sans stérilisation.

Sauce tomate à base de tomates sans vinaigre ni cuisson - une recette pour l'hiver

Voici une recette pour préparer rapidement du ketchup de vos propres mains. L'inconvénient est que vous devrez préparer de petites portions, puisqu'un tel assaisonnement ne peut être conservé qu'au réfrigérateur et pendant très peu de temps. Il n'est pas préparé pour l'hiver.

Tomates – 500 gr.
Gousses d'ail – 3 pcs.
Petit oignon.
Coriandre (persil) – 2 brins.
Huile de tournesol – 2 c. cuillères.
Poivre moulu, sel. Pour le piquant, vous pouvez ajouter une pincée de piment fort.

Comment faire:

Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et rincer à l'eau froide. Faites une petite incision et retirez la peau.
Coupez-le en petits morceaux. Faites de même avec les oignons et l'ail. Mixez le tout avec un mixeur.
Hachez la coriandre et ajoutez-la à la sauce. Ajoutez le reste des épices et de l'huile. Remuer et servir.

Recette vidéo d'un délicieux ketchup d'hiver aux tomates. Bons préparatifs !

Aujourd'hui, je veux vous dire comment cuisiner. Ce ketchup a non seulement meilleur goût que le ketchup du commerce, mais il est également plusieurs fois plus sain. Si, en production, le ketchup est préparé à partir de concentré de tomates condensé, d'épaississants et d'exhausteurs de goût, vous le préparerez à la maison à partir de savoureux et mûrs.

De l'histoire de l'apparition du ketchup, on sait que ses premières recettes sont apparues dans les livres de cuisine américains au milieu du XIXe siècle. Un peu plus tard, au début du XXe siècle aux États-Unis, Henry Heinz organisa à l'échelle industrielle la production de ketchup à partir de pâte de tomate épaisse. Et aujourd'hui, la société Heinz est le plus grand fabricant de ketchups au monde. Le ketchup aux tomates à la maison peut être préparé selon de nombreuses recettes, ce qui en dit long sur la popularité de sa préparation à la maison par les femmes au foyer.

Aujourd'hui, nous allons regarder le classique recette de ketchup aux tomates.

Ingrédients:

Tomates - 3 kg.,
Sel - 2 c. des cuillères,
Épices : poivre noir moulu, thym, paprika, ensemble d'herbes provençales - 1 cuillère à café,
Oignons - 4-5 pièces,
Sucre - 2 cuillères à soupe. des cuillères,
Piment fort - 2-3 anneaux,
Vinaigre de table - 2 c. des cuillères,
Amidon - 3 cuillères à soupe. cuillères.

Ketchup aux tomates maison - recette

Ceux qui sont juteux et bien mûrs sont parfaits pour faire du ketchup. Lavez les tomates. Coupez chaque tomate en plusieurs parties.

Passer les tomates ainsi préparées dans un hachoir à viande.

Épluchez les oignons.

Comme les tomates, coupez les oignons en plusieurs morceaux et passez-les au hachoir à viande.

Placez le concentré de tomates et l'oignon dans la poêle dans laquelle le ketchup sera cuit. Mélangez le mélange.

Pour rendre le ketchup aux tomates maison épicé et aromatique, ajoutez-y des épices. Les épices qui fonctionnent bien comprennent le poivre noir moulu, le thym, le paprika et les herbes de Provence.

En plus des épices pour le piquant, j'ajoute également 2-3 rondelles de piment fort.

Si vous souhaitez rendre le ketchup aux tomates encore plus piquant, augmentez la quantité de poivre. Mélangez la base du futur ketchup. Placez la casserole sur le feu. À feu doux, en remuant de temps en temps, laissez mijoter le ketchup aux tomates pendant une heure.

Au bout d'une heure, lorsque la masse de tomates a bouilli, est devenue molle et plus épaisse, vous pouvez y ajouter des exhausteurs de goût. Dans notre cas, il s'agit de sel, de sucre et de vinaigre. Comme pour toute autre préparation pour l’hiver, lors de la cuisson du ketchup, nous utilisons du sel gemme ordinaire. Le sel iodé ne convient pas à la préparation du ketchup aux tomates.

Quant au sucre, sa quantité peut être ajustée à votre discrétion. Personnellement, j'aime quand le ketchup n'a pas un goût aigre prononcé, mais un goût légèrement aigre-doux.

Après avoir ajouté le sel et le sucre, versez le vinaigre. Même une petite quantité de vinaigre garantit que le ketchup ne se gâtera pas et sera bien conservé.

Assurez-vous de goûter le ketchup et de l'ajuster à votre goût. Si tout est satisfaisant, vous pouvez passer à l'étape suivante de sa préparation, en lui donnant une consistance semblable à celle d'une purée. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez en purée les tomates bouillies. Après cette procédure, notre ketchup aux tomates maison ressemble de plus en plus à celui du commerce, mais pas encore.

Ketchup aux tomates maison. Photo

recette étape par étape avec photos

Aujourd'hui, il est impossible d'imaginer notre table sans toutes sortes de sauces et, bien sûr, sans ketchup. Mais, afin de ne pas l'acheter constamment en magasin, vous pouvez préparer vous-même du ketchup à la maison, et il ne sera en aucun cas inférieur à la sauce d'usine. La condition principale pour faire du ketchup maison est des tomates mûres et fortes. Et pour rendre la couleur plus saturée et plus belle, il est préférable de prendre des tomates rouges et des poivrons doux de la même couleur.

Ingrédients

tomates – 2 kg
poivron – 1 kg
ail – 1 tête moyenne
huile végétale – 1/2 tasse
sel, poivre - au goût
sucre – 1 cuillère à soupe. l.
vinaigre - 1,5 cuillère à soupe. l.

Préparation

1. Vous devez d’abord bien laver les tomates et les poivrons. Portez l'eau à ébullition, mettez-y les tomates et faites bouillir pendant 5 minutes, après avoir découpé l'endroit où se trouvait la queue. Après cela, plongez-les dans l'eau froide et retirez délicatement la peau. Broyez ensuite les tomates pelées dans un mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène, rappelant une bouillie, sans morceaux. Placez ensuite ce mélange dans une casserole émaillée.

2. Mixez ensuite l'ail épluché dans un mixeur.

3. Placez l'ail dans un bol, couvrez d'une pellicule plastique et laissez reposer jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Découpez les tiges du poivron, retirez les graines et coupez-le en deux.

4. Le poivre doit également être fait défiler dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

5. Ajoutez du poivre râpé et de l'huile végétale dans la poêle avec le mélange de tomates et placez sur feu vif jusqu'à ébullition. Ajoutez ensuite le sel et le sucre. Après ébullition, réduisez le feu et laissez cuire encore 40 à 50 minutes, sans oublier de remuer. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre, le poivre et l'ail à la sauce.

6. Pendant que le ketchup cuit, vous devez préparer les bocaux et les couvercles pour les sceller. Pour ce faire, ils doivent être soigneusement lavés avec de la soude et stérilisés à la vapeur. Vous pouvez également sceller du ketchup fait maison dans des bouteilles de ketchup du commerce. Une fois le ketchup cuit sans le retirer du feu, vous pouvez le verser dans des bocaux propres et rouler les couvercles préparés.

7. Retournez ensuite les pots de ketchup et placez-les dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Le ketchup maison est complètement prêt !

Note à l'hôtesse

1. La ménagère, sentant le manque de temps, pensera probablement que deux étapes de transformation des aliments peuvent être combinées : broyer le poivron et les tomates en même temps. Elle aura tort. Ces légumes ont des textures différentes. Les broyer dans un bol d'un mélangeur pour que la masse soit complètement homogène ne fonctionnera pas. De tels ajustements technologiques affecteront la consistance du ketchup - il sera grumeleux.

2. Lorsqu'une cuisine familiale se transforme en mini-branche de conserverie, il arrive parfois qu'il y ait une pénurie de contenants pour les cornichons, confitures, compotes et autres ingrédients de base. La sauce est sans prétention en termes de packaging : peu importe qu’elle soit versée dans un pot ou une bouteille à col large. Les bouteilles en verre avec des bouchons à vis sécurisés doivent être approvisionnées à l'avance, et vous aurez également besoin d'une longue brosse pour rincer l'intérieur avant de les stériliser. Le seul problème est de savoir comment placer ces conteneurs à l'envers au stade final ? Et ici, une femme ingénieuse trouvera une solution. Il construira par exemple un cocon à partir d'une vieille couverture et placera des bouteilles dans ses plis. S'ils se renversent, le tissu doux évitera un désastre.