Une option végétarienne avec des champignons marinés sera un excellent substitut au traditionnel «hareng sous un manteau de fourrure» festif. Nous vous proposons deux recettes au choix.
Recette #1
Dans notre recette, il y a un autre composant assez inhabituel pour un «manteau de fourrure» - l'avocat.
- 200 g de champignons salés ou marinés;
- 200 g chacun - pommes de terre, carottes, betteraves;
- un oignon doux;
- un avocat mûr;
- un concombre mariné de taille moyenne;
- - environ 200 g.
- Jetez les champignons dans une passoire. Lorsque la saumure est complètement séparée, coupez-la très finement, de préférence en cubes.
- Faire bouillir les légumes et râper chaque type dans une assiette séparée.
- Oignon coupé en petits cubes.
- Coupez le concombre mariné en lanières très fines ou râpez-le.
- Pelez l'avocat, coupez-le en deux et retirez le noyau. Couper les moitiés d'avocat en tranches.
Recueillir la salade en couches sur un plat, dans l'anneau d'un moule à biscuit amovible :
- La moitié de la pomme de terre entière.
- Champignons.
- La seconde moitié de la pomme de terre.
- Carotte.
- Concombre salé.
- Avocat.
- Betterave.
Entre les couches, vous pouvez faire une couche de mayonnaise. Le sel n'est pas nécessaire, le concombre et les champignons rendront la salade suffisamment salée. Vous pouvez légèrement poivrer certaines couches - par exemple, l'avocat.
Une pomme pelée et râpée sera également un très bon ajout à cette salade - vous devez la mettre en fine couche entre les pommes de terre et les carottes.
Après avoir retiré l'anneau amovible du plat, graissez délicatement les côtés de la salade avec de la mayonnaise et appliquez une belle maille de mayonnaise sur le dessus.
Les ovo-végétariens peuvent faire une autre couche supplémentaire - un œuf à la coque. C'est très joli quand le «manteau de fourrure» est recouvert de jaune bouilli râpé ou de protéines sur le dessus. Eh bien, dans ce cas, vous pouvez utiliser de la mayonnaise ordinaire.
Recette #2
La salade feuilletée épicée plaira même aux gourmets les plus exigeants. Et les ménagères zélées seront satisfaites de son économie et de sa facilité de préparation. Le secret du goût réside dans la combinaison proportionnelle de produits appréciés par beaucoup.
Ingrédients requis :
- un demi-kilo de champignons (de préférence forestiers, mais les champignons surgelés conviennent également);
- 4 pommes de terre de taille moyenne;
- 4 œufs de poule (ou 6 œufs de caille) ;
- 200 g de fromage à pâte dure;
- 3 concombres en conserve (vous pouvez les remplacer par des frais);
- 1 tête d'oignon;
- un bouquet d'oignons verts;
- emballage de mayonnaise (200 g);
- sel et huile végétale;
- verts pour la vinaigrette.
Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients de la salade.
- Triez les champignons, lavez-les et coupez-les. Faire frire dans une petite quantité d'huile végétale avec l'ajout d'oignon finement haché et de sel.
- Faire bouillir les pommes de terre "dans leurs uniformes" et les œufs, laisser refroidir et éplucher.
- Râper les pommes de terre bouillies, les œufs, les concombres et le fromage sur une râpe grossière.
- Hacher finement les plumes d'oignon.
Vous pouvez maintenant commencer à disposer les couches de laitue dans l'ordre suivant :
- champignons aux oignons;
- couche de pomme de terre;
- oignons verts;
- Mayonnaise;
- couche de concombre;
- œufs;
- Mayonnaise;
- garnir la salade de fromage râpé et décorer d'herbes.
Essayez... Mmm... Et laissez le monde entier attendre !
Salade "Champignons sous un manteau de fourrure" - une délicieuse salade de champignons digne d'un menu de fête. Il y a beaucoup de champignons dans la salade, donc ça s'avère très satisfaisant. Pour le menu du jour, une telle salade peut être proposée comme plat indépendant. Il est pratique de faire cuire la salade dans un saladier profond, mais je voulais montrer les couches, alors je l'ai cuite à l'aide d'un moule spécial.
Ingrédients
Pour préparer la salade "Champignons sous un manteau de fourrure", nous avons besoin de:
200 g de champignons;
1 oignon;
2-3 pommes de terre bouillies;
2-3 tiges d'oignons verts;
2 concombres marinés;
2 œufs durs;
60 g de fromage à pâte dure;
huile de tournesol - pour la friture;
sel, poivre - au goût;
mayonnaise - au goût.
Étapes de cuisson
Champignons coupés en fines tranches, oignon - un quart de rondelles et mis dans une poêle à frire dans de l'huile de tournesol chauffée. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, saler et poivrer en fin de friture. Laisser refroidir.
Mettez un moule sur une assiette plate et disposez la première couche de champignons avec des oignons, graissez avec de la mayonnaise.
Râpez les pommes de terre épluchées et étalez la couche suivante, appliquez la mayonnaise.
Ensuite, hachez les oignons verts et mettez les pommes de terre.
Concombres, coupés en petits cubes, posés sur l'oignon. Si vous cuisinez dans un saladier, les concombres peuvent être râpés et pressés pour éliminer l'excès d'humidité. Appliquez de la mayonnaise sur les concombres.
Oeufs, frottés sur une râpe fine, posés sur les concombres, graisser avec de la mayonnaise.
Étalez le fromage râpé avec la dernière couche, décorez la salade copieuse et très savoureuse "Champignons sous un manteau de fourrure" au goût, retirez soigneusement le moule et servez. 
Bon appétit!
Si vous cherchez une salade simple mais savoureuse pour la table des fêtes, alors je pense que vous aimerez cette recette au drôle de nom "Champignons sous un manteau de fourrure". Vous ne devriez pas faire d'analogie avec le bien connu - dans cette recette, il n'y aura pas de betteraves ni de harengs.
Mais il y aura des champignons et du fromage à pâte dure, des cornichons et des oignons verts : cette combinaison s'avère très réussie et savoureuse, et l'apéritif est copieux. Et la forme de la salade elle-même est festive: les ingrédients sont empilés en couches et vous obtenez une sorte de «gâteau» qui a l'air très appétissant et solennel.
Ce plat est fait assez simplement et rapidement, mais il y a quand même quelques nuances dont j'aimerais vous parler. Cela s'applique également à la préparation des ingrédients, à la pose correcte des couches et à la décoration des collations ... Alors, comment faire cuire la salade de champignons sous un manteau de fourrure - une recette étape par étape avec une photo à votre service!
Ingrédients:
- 200 g de champignons;
- 1 petit oignon;
- 2 pommes de terre de taille moyenne;
- 1-2 oignons verts;
- 1-2 cornichons;
- 2 œufs durs;
- 50 g de fromage à pâte dure;
- 100 g de mayonnaise;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Comment faire cuire la salade "Champignons sous un manteau de fourrure":
Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches. Si les champignons sont gros, coupez les assiettes en 3-4 parties supplémentaires. Oignon coupé en petits morceaux.
Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les champignons et faire sauter ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, 4 à 6 minutes. Saler et poivrer au goût, réserver.
Faire bouillir les pommes de terre en uniforme, laisser refroidir à température ambiante. Retirez la peau et frottez les pommes de terre sur une râpe grossière. Hacher finement l'oignon vert. Les concombres marinés sont également trois sur une râpe grossière, comme les pommes de terre.
Écalez les œufs durs et frottez-les sur une râpe moyenne. Le fromage à pâte dure est également frotté sur une râpe moyenne.
Mettez la salade dans une assiette ou un saladier en la formant en couches. Tout d'abord, mettez une couche de champignons avec des oignons, alignez-les.
Placez ensuite les pommes de terre bouillies. Saupoudrer d'oignons verts, en réservant une petite quantité pour assaisonner la salade.
On recouvre l'oignon d'un filet de mayonnaise - il faut un peu plus d'1/3 de la mayonnaise totale. Nous mettons des cornichons râpés sur de la mayonnaise.
Saupoudrer le dessus de la salade de fromage râpé, environ la moitié du total.
Nous mettons la mayonnaise restante sur les côtés inclinés de la salade, saupoudrons-les de fromage, sans atteindre un peu le haut de la salade. Placer délicatement les oignons verts dans le « rebord » non recouvert de fromage. C'est tout, la salade "Champignons sous un manteau de fourrure" est prête.
Salade "Champignons sous un manteau de fourrure" - une délicieuse salade à plusieurs couches, dans laquelle il n'y a pas d'ingrédients à base de viande ou de poisson. Malgré cela, la salade s'avère très satisfaisante, car elle contient des pommes de terre, des œufs, du fromage et, bien sûr, des champignons. Les champignons sont le composant principal de cette salade, pour ainsi dire, "le premier violon", il devrait donc y en avoir beaucoup. Cette salade convient tout à fait à une table de fête, car elle s'avère assez volumineuse. Eh bien, commençons à préparer la salade "Champignons sous un manteau de fourrure".
Pour la salade, préparez tous les produits nécessaires selon la liste. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs.
Coupez l'oignon en quarts de rondelles et arbitrairement les champignons.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir un peu les champignons avec les oignons. Les champignons doivent dorer légèrement.
Mettez les champignons refroidis avec les oignons sur une assiette plate, nivelez-les.
Épluchez les pommes de terre bouillies, râpez-les. Déposer les pommes de terre sur la couche de champignons.
Graisser les pommes de terre avec de la mayonnaise et saupoudrer d'oignons verts hachés.
Râper les concombres marinés, presser un peu de la saumure et mettre sur l'oignon.
Râpez ensuite les œufs durs.
Lubrifiez les œufs avec de la mayonnaise et recouvrez toute la salade de fromage à pâte dure râpé.
Décorez la salade inhabituellement délicieuse "Champignons sous un manteau de fourrure" avec du persil haché et des oignons verts, laissez-la tremper pendant une heure, puis vous pourrez la servir à table.
Bon appétit!