Comment faire cuire une soupe aux champignons surgelés. Comment cuisiner rapidement et facilement une soupe aux champignons surgelée

En été et en automne, nous préparons une soupe aux champignons avec des champignons sauvages aromatiques fraîchement ramenés de la forêt. En hiver, à partir de produits congelés et séchés, préparés pendant la saison des récoltes. Et toute l'année, nous cuisinons une délicieuse soupe à base de champignons et de pleurotes, puisque ces champignons sont cultivés quelle que soit la saison dans des conditions artificielles. La soupe aux champignons est simple et savoureuse, et vous pouvez la préparer à tout moment, il vous suffit d'en avoir l'envie.

Il existe tellement de soupes aux champignons que je ne sais même pas par où commencer. J'ai déjà abordé ce sujet une fois lorsque j'en parlais. Par conséquent, cette fois, je contournerai cette recette, mais je parlerai d'autres soupes.

En tant que grand fan de champignons, j'aime aussi beaucoup la variété, c'est pourquoi sur ma table il y a souvent des soupes à base de toutes sortes de champignons. De plus, la soupe aux champignons peut être légère avec des légumes ou copieuse avec des pommes de terre et des nouilles. Même avec de la viande et du bouillon de viande, il existe une soupe aux champignons, ce qui ne la rend pas différente. Après tout, le plus important, ce sont les champignons.

Lorsque vous devez préparer un déjeuner rapide et avoir des champignons frais sous la main, l'option la plus simple est la soupe aux champignons. Sa préparation ne nécessite pas beaucoup de produits complexes et coûteux, et vous y consacrerez un minimum de temps. Vous devriez avoir des pommes de terre, des oignons, des carottes et quelques champignons. Voici la formule d’une soupe aux champignons rapide et facile.

Tu auras besoin de:

champignons - 300 gr;
pommes de terre - 2-3 pièces;
carottes - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
sel, poivre et épices aromatiques au goût.

Préparation:

1. La soupe aux champignons peut être cuite sans utiliser de bouillons de viande et de légumes, c'est-à-dire pratiquement avec de l'eau. Le bouillon lui-même est composé de champignons et de pommes de terre. Commencez donc par faire frire les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en très petits cubes et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale.

2. Épluchez les carottes et râpez-les. N'importe quelle carotte fera l'affaire : petites, grosses ou même carottes coréennes. L'essentiel est que vous soyez satisfait de la taille des carottes dans la soupe finie. Placez les carottes dans la poêle avec les oignons et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

3. Maintenant, lavez et séchez les champignons. Coupez l'extrémité de la tige si elle est devenue foncée. Coupez chaque champignon en deux dans le sens de la longueur puis en tranches. Si les champignons sont gros, coupez-les en quartiers. Ajoutez les champignons aux oignons et aux carottes et faites revenir ensemble. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 2-3 minutes. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût.

4. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Si vous l'avez fait à l'avance, versez de l'eau froide sur les pommes de terre et elles ne noirciront pas.

5. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire. Placez les champignons et les légumes préparés dans une casserole et couvrez d'eau chaude. Vous aurez besoin de 1 à un litre et demi, cela dépend de l'épaisseur de la soupe que vous souhaitez obtenir. Dès que l'eau bout, ajoutez les pommes de terre hachées. Remuer et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

6. Les pommes de terre cuisent pendant environ 10 minutes. Lorsqu'elle est presque prête, ajoutez des herbes fraîches ou séchées à la soupe aux champignons. Remuer et cuire jusqu'à cuisson complète. Laissez infuser sous le couvercle pendant 5 minutes et vous pourrez servir.

Bon et délicieux déjeuner !

Cette soupe aux champignons peut être préparée en toute saison si vous avez préparé ou acheté des cèpes séchés. C'est l'un des champignons nobles les plus appréciés, avec un goût et une odeur très vifs et mémorables. On ne peut le confondre avec rien. Les cèpes donnent un excellent bouillon brun foncé, assez transparent et beau. Pour les cèpes, par exemple, cela ne fonctionnera pas, ce sera plus sombre.

Lorsqu'ils sont cuits dans une soupe, les champignons séchés augmentent de volume, vous n'en avez donc besoin que d'une petite quantité. Pour une casserole moyenne de 3 à 4 litres de soupe, 100 grammes suffiront. Il existe plusieurs opinions quant à l'opportunité d'ajouter des carottes à la soupe aux champignons : certaines personnes pensent qu'elles interrompent le goût des cèpes, alors ajoutez-les à votre guise. Sans carottes, les champignons ont un goût plus fort, mais si vous aimez leur goût, c'est votre décision.

Tu auras besoin de:

cèpes séchés - 70-100 g;
pommes de terre - 3-4 pièces;
oignons - 1-2 pièces;
nouilles ou vermicelles - 100-150 g;
carottes - 1 pc (facultatif);
beurre ou huile végétale pour faire frire les oignons;
sel, poivre et herbes fraîches au goût.

Préparation:

1. Les champignons séchés sont assez simples à préparer, mais ils doivent être lavés avant la cuisson. Après tout, ils sont séchés après les avoir un peu nettoyés. Par conséquent, versez les champignons séchés dans une casserole ou un bol profond et rincez plusieurs fois à l'eau froide. Remplissez le bol, rincez les champignons avec les mains et égouttez-les, puis encore quelques fois. Vous pouvez pré-tremper pendant 15 minutes, mais aussi dans de l'eau froide.

2. Mettez à cuire les cèpes lavés. Utilisez une écumoire pour les sortir de l'eau afin que tous les débris et le sable restent au fond du plat. Placer dans une casserole propre et remplir d'eau fraîche. Cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Pendant ce temps, les champignons ramolliront et le bouillon deviendra brun.

3. Pendant la cuisson des champignons, préparez le reste des produits. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Si vous souhaitez obtenir un bouillon clair, placez les pommes de terre hachées dans un bol profond et rincez plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que tout l'amidon soit éliminé, c'est-à-dire que l'eau devienne complètement transparente. Laissez les pommes de terre dans l'eau jusqu'à ce que vous les ajoutiez à la soupe pour éviter qu'elles ne s'oxydent et ne noircissent.

4. Faites chauffer une poêle sur la cuisinière à feu moyen. Versez-y de l'huile végétale ou mettez un morceau de beurre. Coupez l'oignon en petits cubes et placez-le dans une poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, sans augmenter le feu. Il ne doit pas trop cuire, il doit simplement devenir mou et transparent. Si vous souhaitez ajouter des carottes, ajoutez-les maintenant et réduisez le feu à doux, en remuant et en les faisant frire ensemble jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

5. Retirez les champignons cuits de la poêle avec une écumoire. Filtrez à nouveau le bouillon ; pour cela, versez-le dans un autre récipient en laissant très peu au fond ; s'il y a du sable ou des débris dans les champignons, ce sera au fond. Rincez la poêle et remettez-y le bouillon de champignons.

6. Placez les cèpes dans une poêle avec les oignons (et éventuellement les carottes) et faites revenir très légèrement jusqu'à ce que l'odeur caractéristique des champignons apparaisse et qu'une croûte très légèrement dorée apparaisse. Le beurre est préférable dans ce cas, car il souligne le goût des cèpes.

7. Pendant que les champignons sont frits, portez à ébullition le bouillon de champignons et ajoutez les pommes de terre hachées. Plus vous le coupez fin, plus il cuit vite. Cela peut prendre de 5 à 15 minutes.

8. Il existe deux options pour ajouter des nouilles à la soupe aux champignons. Ou faites-le cuire immédiatement dans un bouillon de champignons, mais il vaut mieux le faire uniquement avec des nouilles, car il cuit rapidement. Ou faites cuire séparément jusqu'à ce qu'ils soient al dente (juste un peu pas assez cuits) et ajoutez-les à la soupe plus tard. Avec la deuxième méthode, le bouillon de soupe aux champignons restera clair ; une fois cuit ensemble, il deviendra un peu trouble à cause des nouilles. Ajoutez les vermicelles crus lorsque les pommes de terre sont presque prêtes. Et des nouilles bouillies aux champignons.

9. Il est maintenant temps d’ajouter les champignons frits à la soupe. Transférez les oignons et les champignons dans la soupe bouillante, remuez et laissez cuire encore cinq minutes. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût. Vous pouvez ajouter des herbes séchées en même temps. Il est préférable d'ajouter du frais à une soupe toute prête ou déjà dans une assiette.

10. Éteignez la soupe finie et laissez-la couverte pendant 5 minutes. Après quoi, vous pourrez le servir sur la table et inviter votre famille à dîner.

Une soupe aux cèpes délicieuse et aromatique est prête.

Soupe de champignons aux aubergines, cuite au lait - recette vidéo

Si vous souhaitez cuisiner une soupe aux champignons inhabituelle, vous devriez regarder de plus près cette recette. Surtout si vous êtes un grand fan d’aubergines et que la saison vous permet de vous procurer ces beaux légumes frais. La méthode inhabituelle de cuisson au lait ne fait que rendre la soupe plus savoureuse, elle s'avère très tendre et crémeuse. Après tout, nous savons très bien que les champignons, en particulier les champignons, se marient bien avec le goût crémeux des produits laitiers.

Cette soupe est préparée sans viande, mais elle est aussi copieuse que n'importe quelle soupe à la viande. Merci à cette même orge perlé. Pour la plupart des gens, la soupe aux cornichons est le plus souvent associée à l'orge perlé, mais la soupe aux champignons peut également être cuisinée très savoureuse. Presque tous les champignons conviennent à cette soupe, cela ne changera que légèrement le goût. Vous pouvez en obtenir surgelés ou séchés qui ont été conservés pendant une longue période, ou vous pouvez acheter des champignons frais, qui ne gâcheront pas du tout le goût. La seule différence en matière de cuisson sera que les champignons séchés devront d'abord être bouillis et ceux surgelés devront être décongelés.

Tu auras besoin de:

champignons - 500 g (frais);
pommes de terre - 3-4 morceaux;
orge perlé cuite - 250 grammes;
carottes - 1 pièce;
oignons - 1 pièce;
huile végétale - 2 cuillères à soupe;
beurre - 30 g;
poivre noir moulu;
sel;
pois au piment de la Jamaïque - 3-4 pcs;
feuille de laurier - 1-2 pièces;
aneth frais - plusieurs brins.

Préparation:

1. Avant de commencer à cuisiner une soupe aux champignons, préparons les ingrédients. L'orge perlé doit être bouillie dans l'eau pour la rendre friable. Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes, épluchez les oignons. Lavez les champignons et séchez-les, par exemple avec une serviette.

2. Coupez l'oignon en petits cubes et les carottes en fines lanières. Vous pouvez râper les carottes à l'aide d'une râpe ordinaire ou d'une râpe à carottes coréenne.

3. Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne, de manière à ce qu'il soit pratique pour vous et votre ménage de les manger en soupe.

4. Coupez les champignons en deux puis en fines tranches. Si les champignons sont trop gros, coupez-les en quartiers. Les petits champignons comme les champignons au miel n'ont pas besoin d'être hachés.

5. Prenez une casserole profonde à fond épais ou une poêle à frire ordinaire. Faites chauffer l'huile végétale, puis mettez-y le beurre, laissez-le fondre. Ajouter les oignons et les carottes à l'huile et faire revenir légèrement à feu moyen jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

6. Ajoutez les champignons hachés aux légumes et faites-les frire jusqu'à ce que les champignons soient prêts. Si vous n'utilisez pas de champignons frais ou de pleurotes, mais décongelés ou séchés, il faut alors les cuire au préalable.

7. Lorsque les champignons sont légèrement frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, transférez le contenu de la poêle dans la poêle et ajoutez l'orge perlé bouilli et les pommes de terre hachées.

8. Faites bouillir une bouilloire d'eau et versez de l'eau bouillante sur le contenu de la casserole. Vous aurez besoin de 1,5 litre d'eau. Vous pouvez en ajouter un peu moins si vous aimez une soupe très épaisse ou plus si elle est plus transparente et liquide.

9. Ajoutez du sel, du poivre et du laurier. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Après cela, ajoutez de l'aneth frais finement haché. Éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer la soupe pendant environ une demi-heure. De cette façon, il deviendra encore plus riche et savoureux.

Servir la soupe dans des bols. Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure ou faire frire des croûtons croustillants. Une soupe aux champignons très savoureuse et satisfaisante peut être préparée sans viande. Bon appétit!

Cette soupe peut être classée à la fois comme aux champignons et au fromage. Comme vous vous en souvenez, dans les recettes de soupes au fromage, il y avait aussi des champignons. Mais je le considère quand même comme un champignon. Le goût doux et crémeux ne fait que souligner le goût des champignons au miel. Pour la soupe, vous pouvez prendre des champignons sauvages frais ou surgelés, ou vous pouvez acheter des champignons au miel surgelés en magasin, qui sont désormais vendus librement à tout moment de l'année. Les deux options s'avéreront délicieuses, alors n'hésitez pas à cuisiner et à essayer.

Tu auras besoin de:

champignons au miel - 600-700 grammes;
pommes de terre - 4 pièces;
oignon - 1 oignon;
fromage à la crème fondu - 150 g;
crème sure - 2-3 cuillères à soupe;
beurre - 50 g;
huile végétale - 50 g;
sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Il est préférable de commencer à préparer cette soupe aux champignons. Si vous utilisez des champignons forestiers frais. alors vous devez d’abord les laver et les cuire. Il n'est pas nécessaire de hacher les petits champignons, mais de couper les gros en plusieurs morceaux.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Placez une casserole avec 2,5 à 3 litres d'eau sur la cuisinière, faites bouillir et laissez cuire les pommes de terre. Cela prendra 10 à 15 minutes, selon la taille des morceaux.

3. Faites chauffer une poêle sur la cuisinière, versez-y de l'huile végétale et mettez un morceau de beurre. Le crémeux est nécessaire pour le goût. Dès que le beurre fond, ajoutez les oignons finement hachés. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, vous pouvez le faire dorer un peu, mais pas trop.

4. Placez les champignons préparés dans la poêle avec les oignons. Si au lieu de champignons au miel vous avez des champignons, vous pouvez simplement les ajouter lavés et hachés, il n'est pas nécessaire de les faire bouillir. Il est préférable de décongeler les champignons au miel surgelés du magasin à l'avance et de les cuire un peu, environ 10 minutes, ce sera suffisant.

5. Faites frire les champignons et les oignons jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que les champignons commencent à frire. En fait, il faut les préparer.

6. Ajoutez la crème sure et le fromage fondu aux champignons, remuez jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Vous devriez obtenir des champignons dans une sauce au fromage et à la crème sure.

7. Lorsque les pommes de terre sont cuites dans la poêle et que les champignons en sauce sont prêts dans la poêle, mettez le contenu de la poêle dans la poêle. Remuer, saler et poivrer à votre goût. laissez mijoter à feu moyen pendant littéralement 3-4 minutes. Après cela, couvrez avec un couvercle, éteignez le feu et laissez infuser encore 10 minutes.

La soupe aux champignons et aux champignons au miel est prête, elle s'est avérée tendre, crémeuse et avec une saveur de champignon prononcée. Bon appétit!

Nous continuons à cuisiner de délicieuses soupes. Qui a dit que la soupe aux champignons ne pouvait être préparée qu'avec un bouillon de légumes ? Je pense que le bouillon de poulet se marie bien aussi, et la présence de viande peut le rendre encore plus savoureux pour beaucoup. Prenez un bon morceau de poulet pour le bouillon, si vous aimez la soupe faible en gras, puis la poitrine, mais si vous préférez le riche, alors prenez des ailes, des cuisses ou une moitié entière pour qu'il y ait de la peau et des os. Le bouillon de poulet sera alors plus gras, plus riche et plus savoureux. Il est important que vous cuisiniez comme vous aimez manger.

Le sarrasin dans cette soupe ne fera qu'y ajouter de la satiété. À propos, c'est une excellente option pour utiliser du sarrasin déjà cuit, qu'il vous reste, par exemple, d'un plat d'accompagnement. Si vous ne faites pas bouillir le sarrasin dans la soupe, mais que vous le faites bouillir séparément, le bouillon sera léger et transparent, mais si vous le mettez dans la soupe, il sera foncé et brun. C'est aussi votre choix. Je préfère le sarrasin cuit séparément.

Tu auras besoin de:

champignons frais (champignons au miel, champignons, pleurotes) - 300 g;
poulet - 400-500 gr;
pommes de terre - 4-5 pièces;
sarrasin - 1 verre;
carottes - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
aneth frais, persil - 1 petit bouquet;
feuille de laurier, sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Lors de la préparation de cette soupe, il est important de commencer par faire bouillir le poulet pour le bouillon. Le bouillon le plus délicieux s’obtient en cuisant à feu doux, et si possible, en mijotant lentement. Le bouillon cuit à forte ébullition sera moins savoureux et probablement trouble. Par conséquent, versez de l'eau froide dans la casserole, ajoutez la viande de poulet et faites cuire à feu doux sous le couvercle sans ébullition active, mais seulement avec un léger bouillonnement jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Pendant le processus, surtout au début, veillez à éliminer toute mousse qui se forme.

2. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Rincez et séchez les champignons pour éliminer l'excès d'eau. Les champignons, pleurotes et champignons au miel n'ont pas besoin d'être cuits à l'avance. Les champignons séchés ne doivent être trempés dans l'eau que pendant une heure.

3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Coupez les carottes en fins cubes ou râpez-les sur une râpe grossière. Ajouter les oignons dans la poêle et cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. Placez les champignons dans la poêle avec les légumes et remuez. Du liquide commencera à s'échapper des champignons ; laissez-y mijoter les champignons en remuant jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

6. Retirez la viande de poulet cuite du bouillon, laissez-la refroidir légèrement et démontez-la en portions plus petites.

7. Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les bouillir dans un bouillon bouillant. Si vous décidez d'ajouter du sarrasin sec à la soupe, faites-le avec des pommes de terre. Si votre sarrasin est cuit à l'avance, ajoutez-le lorsque les pommes de terre deviennent tendres.

8. Cinq minutes après avoir fait bouillir les pommes de terre, transférez les légumes et les champignons frits dans la poêle. Remuer. Salez et poivrez la soupe. Ajoutez éventuellement une feuille de laurier, mais n'oubliez pas de la retirer lorsque la soupe aux champignons est prête pour éviter qu'elle ne devienne amère.

Pour avoir toujours des aliments sains sur la table, les ménagères avisées effectuent diverses préparations à l'avance. Grâce à ces réserves, vous pouvez préparer une soupe aux champignons à partir de champignons surgelés à tout moment de l'année. Qui ne dirait pas que les champignons se marient à merveille avec les produits carnés, les légumes, les céréales et les pâtes. De plus, ils conservent bien leurs propriétés même congelés. C'est vraiment un produit universel que presque personne ne refuse. - une délicieuse recette sur notre site internet.

Propriétés bénéfiques des champignons surgelés

Depuis que les ménagères ordinaires ont accès aux congélateurs, les champignons sont apparus sur la table du dîner. Quelle que soit la période de l'année, les femmes peuvent préparer le produit pour cuisiner une soupe aux champignons à partir de champignons surgelés pour leur famille. Après tout, même sous cette forme, ils conservent un certain nombre d'éléments utiles :

vitamines : A, E, PP, D et groupe B ;
oligo-éléments : potassium, phosphore, fer, iode ;
divers types de protéines (encore plus que dans le bœuf) ;
huiles essentielles;
acide gras.

Si vous avez régulièrement un premier plat de champignons surgelés sur la table, vous avez la possibilité de renforcer votre plaque à ongles et vos cheveux. Et la glande thyroïde normalise son fonctionnement, ce qui a un effet bénéfique sur l'ensemble du corps. Ceux qui ont essayé ce merveilleux plat ont été convaincus par leur propre expérience. Comment préparer une excellente soupe aux champignons à partir de champignons surgelés ? Des conseils simples aideront même les cuisiniers inexpérimentés.

Lorsque vous congelez des champignons, vous ne devez pas mélanger différents types dans un même récipient. Il est plus sage de faire bouillir chaque variété séparément, en les conditionnant en portions.

Certaines femmes au foyer mettent les champignons préparés dans des bocaux, les remplissent d'eau et les mettent au congélateur.

Recette originale de soupe aux champignons surgelés

Quand devant la fenêtre le sol repose sous la neige et qu'un vent froid souffle, personne ne refusera de goûter une soupe chaude aux champignons aromatiques. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un ensemble de produits :

eau claire ou bouillon de viande;
quelques pommes de terre (selon le volume de la poêle) ;
carottes (de préférence sucrées);
au moins 2 oignons (un pour la sauce, l'autre pour le bouillon) ;
huile végétale ou graisse animale;
persil ou assaisonnements secs.

Vous remarquerez peut-être qu'une recette aussi simple de soupe aux champignons à base de champignons surgelés est disponible pour presque toutes les femmes au foyer. Mais pour préparer un excellent plat, il est important d'effectuer les opérations suivantes :

La soupe aux champignons préparée est infusée pendant 20 minutes, après quoi elle est servie avec de la crème sure.

Pour obtenir un plat plus satisfaisant, vous pouvez y ajouter n'importe quelle céréale ou pâtes.

Excellente soupe aux cèpes

Les ménagères avisées, pendant la période de cueillette des cèpes, essaient de les congeler le plus possible. Après tout, ils ne perdent pas leurs propriétés même à basse température. Grâce à cela, vous avez toujours la possibilité de préparer une excellente soupe de cèpes surgelés pour votre ménage.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :

cèpes surgelés;
pommes de terre, variétés molles;
carottes sucrées;
oignons (2 morceaux);
maigre ou beurre;
assaisonnements : sel, poivre ;
épices : curry, khmeli-suneli ;
persil ou aneth.

La première chose à faire est de laver les champignons sans les décongeler. Lorsqu'ils ramollissent, les gros spécimens sont coupés en morceaux. Les petits champignons peuvent être cuits entiers.

Placer les champignons dans l'eau bouillante et cuire 20 minutes à feu doux. Dès que la mousse apparaît, retirez-la délicatement.

Les oignons finement hachés et râpés sont frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez les champignons de la poêle avec une écumoire pour les couper en petits morceaux et ajoutez-les aux carottes et aux oignons. Le mélange est bouilli pendant 10 minutes maximum.

A ce moment, ajoutez les pommes de terre et un oignon entier au bouillon de champignons et laissez cuire 20 minutes en écumant la mousse d'amidon. Ensuite, des cèpes cuits avec des légumes sont jetés dans la soupe.
Remuer et faire bouillir encore 10 minutes. Le plat est servi chaud, assaisonné d'herbes et d'assaisonnements.

Pour préparer un plat avec amour, il est conseillé de ne pas le laisser sans surveillance. Écrémer en temps opportun, ajuster le niveau de chaleur, ajouter du sel à la fin du processus est le secret d'une délicieuse soupe aux champignons.

Existe-t-il quelque chose au monde qui ressemble à un plat parfumé, avec en plus les dons de la nature ? Il est particulièrement simple de préparer une soupe aux champignons surgelée à l'aide d'une recette avec des photos fournies par des chefs expérimentés. Ce plat séduira non seulement les végétariens, mais aussi les amateurs d'alimentation saine. Laissez l'excellente soupe aux champignons apporter un plaisir paradisiaque à ses fans.

Cuisiner une délicieuse soupe aromatique - vidéo

La préparation d'une soupe aux champignons comporte plusieurs étapes, surtout si vous envisagez de préparer une soupe aux champignons en purée. Cette recette de soupe aux champignons s'efforce de garantir que la soupe ait un goût agréable et distinctif qui ne peut être confondu avec aucun autre. Nous vous expliquerons comment cuisiner une soupe aux champignons, et cette entrée originale deviendra sûrement votre carte de visite.

Comment cuisiner la soupe aux champignons ? est une question qui inquiète beaucoup. Vous pouvez cuisiner une soupe aux champignons maigre, une soupe aux champignons avec du bouillon de poulet ou une soupe aux champignons avec un bouillon de viande, et en plus – une soupe aux champignons avec du fromage fondu ou une soupe aux champignons avec de la crème. C'est donc une question de goût et de choix du contenu calorique du plat. En plus des champignons, divers ingrédients sont ajoutés à cette soupe, par exemple, ils préparent une soupe aux champignons avec de la viande, une soupe aux champignons avec du poulet, une soupe aux champignons avec des nouilles, une soupe aux champignons avec des nouilles, une soupe aux champignons avec de l'orge. Si nous parlons des types de champignons, il faut dire que vous pouvez cuisiner soupe aux champignons et aux champignons, soupe aux champignons des girolles, soupe aux champignons des cèpes, soupe aux champignons des pleurotes, soupe aux champignons des cèpes, soupe aux champignons des champignons au miel.

Pour savoir comment préparer la soupe aux champignons, vous devez tout d'abord choisir à partir de quels champignons elle sera préparée, car la soupe aux champignons est préparée à partir de champignons frais, la soupe aux champignons à partir de champignons séchés et même la soupe aux champignons à partir de champignons surgelés, par exemple les champignons. soupe de champignons surgelés . Commençons par préparer une soupe aux champignons à partir de champignons séchés. La soupe aux champignons à base de champignons séchés peut vous plaire toute l'année, il suffit de s'approvisionner en champignons séchés. Les champignons secs doivent être préalablement trempés pendant plusieurs heures dans l'eau, puis cuits seulement.

La soupe au fromage et aux champignons a un arôme unique; la soupe aux champignons et au fromage est souvent préparée sous forme de soupe en purée. Il vous sera également utile d'apprendre à préparer une soupe à la crème de champignons. Pour ce faire, les champignons sont d'abord cuits dans du beurre et de la farine, de la crème et du lait sont ajoutés, puis ils sont broyés dans un mélangeur et versés avec du bouillon. De cette façon, vous pouvez préparer une soupe à la crème de champignons à base de champignons, une soupe à la crème de champignons à la crème. Si vous décidez de faire une soupe à la crème de champignons à partir de champignons, faites bouillir plusieurs petits champignons entiers, coupez-les finement et mettez-les dans une assiette, vous obtiendrez non seulement une délicieuse soupe à la crème de champignons, mais aussi une belle. La recette de la soupe aux champignons aux champignons peut généralement être considérée comme l'une des plus populaires, car les champignons sont l'un des champignons les plus accessibles. Une recette similaire est utilisée pour préparer une soupe à la crème de champignons, une recette de soupe crémeuse aux champignons, une recette de soupe crémeuse aux champignons avec de la crème ou une autre soupe épaisse aux champignons. Vous pouvez retrouver la recette avec des photos de toutes les opérations de préparation de la soupe aux champignons sur notre site.

En règle générale, les champignons sont bouillis et congelés. Par conséquent, après décongélation, ils nécessitent un traitement thermique minimal. En fait, il suffit de les réchauffer. Cela signifie que vous pouvez cuire la soupe assez rapidement. Surtout si vous n'y incluez pas de viande (temps de cuisson le plus long).

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de soupes aux champignons surgelées sont :

Il est préférable de décongeler les champignons sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant la nuit. Ce processus sera alors moins « douloureux » pour le produit - la structure des cellules et l'ensemble des micro-éléments ne seront pas endommagés. Mais s'il ne reste plus de temps pour cela, une décongélation au micro-ondes fera l'affaire (activer la fonction spéciale). Il ne reste plus qu'à égoutter l'excès d'humidité et à transférer les champignons dans une casserole avec un bouillon bouillonnant.

Si vous avez congelé des champignons à la maison, vous avez probablement pris soin de les couper spécialement pour la soupe. Ceux achetés devront être peaufinés davantage, mais ce n'est pas critique. Les champignons sont ajoutés à la soupe en dernier (en tenant compte du fait qu'ils ont été cuits avant congélation). Le liquide doit bouillir pendant au moins cinq minutes, puis laisser infuser pendant 15 minutes sous le couvercle.

Ajouter des ingrédients à une soupe aux champignons surgelée

Si vous faites cuire une soupe de légumes dans de l'eau, la première chose à mettre dans la poêle est des pommes de terre coupées en cubes. Suivi des carottes et des oignons. Que vous les fassiez frire ou non, c'est votre choix. La soupe s'avère délicieuse dans les deux versions. Si la composition contient du riz ou des vermicelles, on l'ajoute après les pommes de terre, dès leur ébullition. Et friture - après la deuxième ébullition. A cette époque, les céréales ont déjà eu le temps de cuire. S'il est encore humide, laissez mijoter le bouillon pendant trois minutes. Des champignons tranchés peuvent être ajoutés soit immédiatement après les oignons, soit directement avec eux. Dans certains cas, cela se fait plus tôt - tout dépend de la structure du produit et de son degré de préparation.

Cinq des recettes de soupe aux champignons surgelées les plus rapides :

Cette soupe aux champignons additionnée de crème s'avère très savoureuse. Et si vous préparez une soupe en purée ou une soupe à la crème, le goût ne se distingue pas de celui cuit avec des champignons frais.

Depuis des temps immémoriaux, la soupe aux champignons occupe une place d'honneur dans la cuisine russe. Les forêts produisent chaque année une riche récolte de divers champignons, chacun étant savoureux à sa manière. C'est pourquoi les soupes aux champignons à base de champignons surgelés ou de champignons séchés sont les recettes les meilleures et les plus pratiques pour préparer des réserves de champignons.

Une excellente façon de conserver ce produit est de le congeler. Dans ce cas, les champignons peuvent être utilisés à tout moment de l'année (il suffit de les décongeler) et de continuer à en faire plaisir à vous et à vos proches.

Les soupes sont mieux préparées à partir de champignons surgelés. Si vous le souhaitez, la consistance de ces plats peut être réduite en purée. Ce sont des soupes denses et riches à l’aspect appétissant et invitant.

Lors de n'importe quelle fête ou repas, une telle soupe sera utile - en semaine, elle diversifiera bien le régime alimentaire établi, et en vacances, elle ravira les invités avec son ambiance « forestière ».

Ainsi, après avoir fait les provisions nécessaires en été, en hiver, vous pourrez « engloutir » joyeusement la soupe aux champignons avec les deux joues.

Si les approvisionnements n'ont pas été effectués, les produits du commerce viendront toujours à la rescousse, les champignons étant particulièrement courants à cet égard.

La recette comprend les champignons eux-mêmes, ainsi que des pommes de terre et quelques légumes surgelés. La préparation ne demande pas beaucoup de travail, même si vous devrez quand même bricoler un peu. L’essentiel est que le résultat final soit une nourriture saine et nutritive pour un bon dîner en famille !

L'avantage d'un produit surgelé est qu'il peut être acheté à l'avance, et au bon moment (pour une occasion ou juste selon votre humeur) vous pouvez simplement le sortir du réfrigérateur.

Ingrédients

Champignons – 400 g;
Oignon – 1 pièce;
Pommes de terre – 350 g ;
Légumes (surgelés) – 300 g (il peut s'agir de haricots, de chou-fleur, de carottes, etc.) ;
Huile végétale – 50 ml;
Sel - au goût ;
Crème sure – 200 ml.

Comment faire une soupe aux champignons à partir de champignons surgelés

Le repas est prêt! La soupe la plus aromatique est versée dans des assiettes et de la crème sure y est ajoutée. Certaines personnes ajoutent de la mayonnaise, même si cela rend le plat extrêmement calorique.

En général, les soupes aux champignons sont très saines - elles fourniront au corps de manière fiable des protéines végétales et des micro-éléments !

Si vous suivez un régime sportif, il vaut mieux ne pas manger ce plat plus d'une fois par jour, car... les champignons sont digérés lentement, ajoutant progressivement de l'énergie au corps.

Ce plat de champignons séchés est un classique de la tradition culinaire russe. La soupe s'avère très nutritive et satisfaisante, et son goût vous rappellera les journées ensoleillées du début de l'automne doré.

Les adultes et les enfants, ainsi que les personnes âgées, adorent cette soupe. La soupe s'avère moelleuse, les morceaux de champignons massent agréablement la langue et le goût fait rouler les yeux de plaisir !

Ingrédients

Champignons – 80 g;
Farine (pour ajouter de l'épaisseur à la soupe) – 50 g ;
Carottes – 1 pièce;
Pommes de terre – 2 pièces ;
Oignon – 1 pièce;
Feuille de laurier 1 pièce;
Aneth – 20 g;
Huile – 50 ml;
Sel - au goût.

Comment faire une soupe aux champignons à partir de champignons séchés

Les champignons sont soigneusement lavés, puis versés avec de l'eau bouillante et laissés 25 minutes à une heure ;
Tous les légumes sont lavés. Ensuite, l'oignon est haché, les carottes sont passées dans une râpe moyenne et les pommes de terre sont coupées en lanières ;
Les ingrédients hachés (sauf les pommes de terre) sont légèrement sautés. Pendant le processus de friture, de la farine de blé est ajoutée, dans laquelle sont roulés des morceaux de légumes ;
Les champignons sont hachés. Leur eau sera toujours nécessaire pour remplir la soupe ;
Environ deux litres d'eau sont versés dans la casserole. De l'eau de champignons et les champignons eux-mêmes y sont également ajoutés ;
Le contenu de la casserole est porté à ébullition et cuit encore 10 à 20 minutes ;
Les pommes de terre et les légumes de la poêle sont transférés dans la poêle ;
Ajouter la feuille de laurier, le sel et (si désiré) le poivre. La casserole n'est pas retirée du feu pendant encore 5 minutes ;
Le feu est éteint, le contenu de la casserole est infusé sous le couvercle pendant plusieurs minutes jusqu'à saturation complète.

Appétissant et savoureux - le plat parfumé est prêt à manger ! Il vaut mieux ne pas laisser la soupe pour demain, mais la manger 2 à 3 fois dans la journée.

La soupe aura ainsi le temps de libérer toutes ses propriétés bénéfiques et de vous ravir par son goût exquis !

Il est à noter que les soupes aux champignons sont beaucoup plus nutritives que les soupes de légumes ordinaires et en même temps beaucoup moins grasses que les soupes à la viande.

Le goût de l’association de deux produits tant appréciés de nombreux consommateurs est vraiment enchanteur !

Le fromage fondu fait désormais partie de l'alimentation hebdomadaire de nombreux Russes et les recettes à base de champignons sont transmises de génération en génération depuis de nombreux siècles.

Cette soupe satisfera votre faim (et vous pourrez en nourrir même une famille nombreuse en même temps) et vous donnera de la force !

Ingrédients

Champignons – 400 g;
Fromage fondu – 150 – 250 g;
Pommes de terre – 0,5 kg ;
Verts - un tas ;
Carottes – 1 pièce;
Feuille de laurier;
Oignon – 1 pièce;
Huile (végétale ou beurre) – 50 ml;
Crème – 2 c. l.;
Sel, paprika, poivre - une pincée chacun.

Comment faire une soupe aux champignons avec du fromage à la crème

Remplissez une casserole moyenne d'eau et placez-la sur le feu.
Les pommes de terre pelées sont coupées en grosses tranches et placées dans l'eau bouillante ;
Les champignons sont lavés et hachés, après quoi ils sont frits à feu vif et ajoutés à la poêle ;
La feuille de laurier est ajoutée. Tous les composants sont cuits pendant 10 à 12 minutes ;
L'oignon pelé est coupé en petites tranches et les carottes sont finement hachées. Ensuite, ces légumes sont frits dans une poêle jusqu'à ce que les rondelles d'oignon soient transparentes (une autre option consiste à broyer l'oignon et les carottes à l'aide d'un mélangeur pour obtenir une pâte et à les faire revenir à feu doux. Il est préférable de le faire en début de cuisson - alors il est également recommandé de faire revenir légèrement les champignons.) . Après la friture, les légumes sont envoyés aux champignons ;
Les légumes verts sont coupés en fines miettes ;
Le fromage fondu est râpé à l'aide d'une râpe fine. Si vous le souhaitez, vous pouvez le maintenir dans la poêle pendant quelques minutes avant de le mettre dans la poêle ;
Du sel est ajouté, de la crème est versée et du paprika et du poivre sont versés ;
La touche finale est la verdure. Ensuite, le plat est infusé avec le couvercle fermé pendant 5 minutes pour obtenir toute la saveur.

La soupe épaisse, extraordinaire et très savoureuse (reconnue non seulement en Russie, mais aussi en France, en Allemagne, etc.) est prête ! Cela sera toujours utile - en vacances ou en semaine.

Un avantage supplémentaire est que vous pouvez utiliser même le fromage le moins cher - il donnera toujours à la soupe la teinte crémeuse et la consistance épaisse souhaitées.

Il ne faut pas manger cette soupe trop souvent, mais une à deux fois par mois vous pouvez la cuisiner et profiter d'un plaisir exceptionnel à table !

Divers mythes et légendes circulent depuis longtemps sur les bienfaits de l'orge perlé. Cette céréale contient en effet de nombreuses vitamines, et elle est également riche en fibres (une simple recommandation est de faire tremper l'orge perlé 4 heures avant la cuisson).

Manger de l'orge perlé aide à nettoyer l'œsophage et l'estomac, facilitant ainsi le processus digestif. L'orge favorise également la combustion des graisses.

Ce n’est pas pour rien que ces céréales de « soldat » ont été si intensément introduites dans l’alimentation du peuple soviétique, et pas seulement du personnel militaire.

Aujourd'hui, les plats à base d'orge perlé n'ont pas perdu de leur importance. En combinaison avec des champignons, la soupe s'avère particulièrement dense, riche et nutritive.

Ingrédients

Champignons – 450 g;
Orge perlé – 250 g;
Carottes – 2 pièces;
Pommes de terre – 3 pièces ;
Oignon – 1 pièce;
Huile (végétale) – 50 ml.

Comment faire cuire une soupe aux champignons avec de l'orge

Les champignons sont lavés et coupés en morceaux moyens. Placer dans une casserole d'eau (à feu moyen), où après ébullition, réserver encore 20 minutes. Ensuite, ils doivent être retirés et placés dans un conteneur séparé ;
L'orge perlé est bouilli dans la même casserole avec le bouillon restant (s'il a été préalablement trempé, le temps de cuisson est réduit et l'orge est mieux cuite). Durée moyenne – 35 minutes ;
Les peaux de pommes de terre sont séparées et les pommes de terre propres sont coupées en lanières, puis placées dans une poêle avec des céréales ;
L'oignon haché est doré dans une poêle et placé dans un bol à part ;
Les champignons cuits sont versés dans une poêle à feu moyen et y sont conservés une dizaine de minutes ;
Les champignons et les oignons sont versés dans la poêle. Le plat est salé, vous pouvez ajouter une feuille de laurier ;
Après 20 à 30 minutes de cuisson, vous pouvez ajouter des légumes verts, après quoi la casserole est recouverte d'un couvercle.

Après 10 minutes, la soupe peut être versée en portions. Une riche odeur de champignon emplit la cuisine, puis toute la maison, ce qui vous met instantanément en appétit !

Vous pouvez le satisfaire et manger à votre guise en mangeant juste un bol de cette merveilleuse soupe ! Il n’est pas rare que des membres d’un foyer déjà bien nourris en exigent davantage, appelant leur plat préféré pour un « encore » !

Les champignons les plus accessibles à tout moment sont les champignons. Ces champignons simples ont un bon goût, c'est pourquoi n'importe quel livre de cuisine contient de nombreuses recettes pour eux !

En plus de leur disponibilité et de leur goût, les champignons sont également très faciles à préparer. Les soupes à base de ces champignons sont appréciées par les célibataires chevronnés, ainsi que par les femmes au foyer attentionnées lorsqu'elles souhaitent nourrir rapidement leur famille avec quelque chose de plus savoureux.

Ingrédients

Champignons – 400 g;
Vermicelles – 200 g;
Carotte;
Pommes de terre – 3 à 5 pièces ;
Ampoule;
Feuille de laurier;
Huile – 50 ml;
Sel - au goût ;
Crème sure - 1 cuillère à soupe. l. comme additif déjà dans l'assiette.

Comment faire cuire une soupe aux champignons avec des champignons

Les champignons lavés sont jetés dans une casserole d'eau froide placée sur la cuisinière. Vous pouvez immédiatement ajouter du sel ;
Cette recette utilise un mélangeur pour hacher les oignons et les carottes. Ensuite, ils sont frits dans l'huile et rejoignent ensuite les champignons dans la poêle ;
Les pommes de terre sont coupées en lanières épaisses et placées dans l'eau bouillante ;
Après quelques minutes, ajoutez la feuille de laurier, ainsi que le poivre et les épices au choix ;
Après 20 minutes, le feu est éteint et la soupe finie est infusée sous le couvercle.

Pendant que l’hôtesse sert la salle à manger avec des couverts et coupe le pain, la soupe « arrive ». Un authentique plat de champignons révélera au maximum toute la gamme de son goût.

Vous pouvez appeler votre foyer et servir un repas chaud avec de la crème sure. Très savoureux et vraiment nutritif !

Compte tenu de la variété des plats issus de ce don universel de la nature, vous pouvez préparer des soupes avec de manières complètement différentes. Dans certaines familles, les traditions culinaires et les secrets culinaires se transmettent de mère en fille.

Il existe des méthodes de cuisson plus modernes, comme la cuisson dans une mijoteuse. Un autre point où les appareils électroménagers sont utilisés est le broyage dans un mélangeur, particulièrement pertinent pour et.

Les épices ne se marient pas bien avec le goût des champignons, donc les ajouter à un plat est complètement arbitraire (surtout pour les cubes de bouillon).

Mais l'ajout généralement accepté à une telle soupe est la crème sure. Cela adoucit le goût, le rendant plus délicat. La gamme de goûts s'élargira encore plus si vous utilisez un assortiment de champignons.

Vous pouvez également ajouter en toute sécurité des craquelins (croûtons) et des champignons entiers à la soupe pour rendre la composition culinaire plus naturelle.

Les légumes verts ne seront pas superflus et décoreront bien le plat, vous pouvez aussi toujours hacher l'ail - ainsi la soupe sera encore plus utile (surtout en hiver) et aura un effet positif sur le fonctionnement du système immunitaire.

Pour résumer, on peut dire que même une petite quantité de champignons stockés pendant la saison rendra la cuisine maison plus diversifiée et intéressante.

Après avoir correctement réparti les champignons réservés, la ménagère peut en préparer chaque mois différents plats, évitant ainsi à ses proches de s'ennuyer avec le goût spécifique et éclatant des champignons !

Le plat le plus économique à cet égard sont les soupes - elles ne nécessitent pas une grande quantité de préparation de champignons et comprennent de nombreux légumes et autres ingrédients différents. Faire des soupes n'est pas difficile, mais elles durent longtemps !