Muffins au caillé dans des moules en silicone: recettes avec photos étape par étape. Muffins aux cerises simples et diététiques

Du nombre de produits indiqués ci-dessous dans des moules en silicone d'un diamètre de 6-7 cm, j'obtiens 10 gros muffins au fromage cottage, qui, avec tout votre désir, vous ne pouvez pas manger beaucoup, car ils sont très, très satisfaisants, bien que incroyablement savoureux, surtout s'ils sont faits avec du chocolat à l'intérieur (ne vous inquiétez pas, c'est élémentaire.

Pour réaliser des cupcakes au fromage blanc dans des moules, il nous faut :

• 200 g de fromage cottage (non sans matière grasse, le plus gras, le plus savoureux)
• 230 g de sucre
• 230 g de farine
• 100 g de bon beurre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café de levure chimique pour la pâte
• 1 barre de votre chocolat préféré

Muffins au fromage blanc dans des moules en silicone, recette :

1. Bien moudre le sucre avec le beurre à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.
2. Ajouter le fromage cottage et bien mélanger, surtout si le fromage cottage est granuleux. Dans tous les cas, les muffins au fromage cottage se révéleront délicieux, quelle que soit la structure du fromage cottage, juste en remuant bien, la pâte sera plus uniforme et plus magnifique.
3. Battez les œufs.
4. Ajouter progressivement la farine avec la levure chimique préalablement mélangée, bien pétrir la pâte avec une fourchette ou un mélangeur. Laisser reposer 5 à 10 minutes à température ambiante.
5. Lubrifiez les moules en silicone avec de l'huile végétale et remplissez-les de pâte à fromage blanc presque jusqu'en haut, 4/5 du volume (la pâte à caillé pour cupcakes, surtout avec du fromage blanc gras, ne lève pas très vite au four).
6. Si des muffins au caillé fourrés au chocolat sont prévus, comme dans mon cas, nous remplissons d'abord des moules en silicone avec de la pâte à caillé à mi-chemin, puis nous collons des tranches de chocolat cassées en deux au centre et mettons environ la même quantité de pâte sur le dessus que sur le fond (dans mes moules d'un diamètre de 7 cm c'est une cuillère à soupe de pâte sur le fond du moule et une cuillère à soupe de pâte sur le dessus du chocolat collé).
7. Nous envoyons des moules en silicone avec les futurs muffins au fromage cottage, placés sur une plaque à pâtisserie, dans un four préchauffé et cuits à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Si vous avez des petits moules, vérifiez bien plus tôt l'état de vos cupcakes.
8. La préparation est déterminée de manière assez fiable par une allumette en bois ou un cure-dent, mais ne les enfoncez pas au centre même, sinon vous plongerez dans le chocolat.

Les muffins au fromage blanc dans des moules en silicone sont très faciles et rapides à préparer (45 minutes au total), un plaisir. La pâte à caillé pour muffins s'avère très tendre, aérienne, friable et riche, mmm... Et si c'est aussi fourrée au chocolat !

Retirez délicatement les cupcakes des moules en silicone pendant qu'ils sont encore chauds. pour que la pâte de caillé ne se dessèche pas et reste tendre (le silicone dégage longtemps sa chaleur à la pâte, il ne faut donc pas retarder ce moment trop longtemps).

Je suis certaine que vous aimerez cette recette de muffins au cottage cheese, devant laquelle plus d'un de mes amis, difficiles à manger, a fondu à temps pour le thé.

Peu de gens tolèrent le fromage cottage sous sa forme «pure», même s'il est saupoudré d'une bonne portion de vos baies, fruits préférés, versé avec du miel ou de la confiture sucrée. Mais presque tout le monde aime les cupcakes au fromage cottage. Ils s'avèrent incroyablement savoureux, doux, aérés, modérément sucrés. Et si vous faites cuire des cupcakes au fromage cottage dans des moules en silicone et selon une recette éprouvée, non seulement les manger, mais aussi cuisiner apportera du plaisir.

Délicieux muffins au fromage cottage avec semoule, sur kéfir, dans des moules en silicone portionnés

Les ingrédients requis sont les suivants :

• fromage cottage faible en gras (2-5% de matières grasses) - 120 g;
• kéfir (teneur en matières grasses recommandée 2,5%) - 100 ml;
• œuf de poule sélectionné - 1 pc .;
• sucre - 75 g;
• beurre (82,5% de matières grasses) - 40 g;
• semoule - 75 g;
• farine de blé - 1-2 c. l. (selon la consistance de la pâte);
• poudre à pâte alimentaire - 7-8 g;
• vanilline cristalline - sur la pointe d'un couteau.

Comment faire des cupcakes :

Nous préparons des muffins au fromage cottage luxuriants avec des raisins secs et du zeste de citron au four

Composition:

• farine de haute qualité (blé) - 290 g;
• beurre - 150 g;
• sucre granulé - 300 g;
• fromage cottage (teneur en matières grasses 9-18%) - 260 g;
• œufs (catégorie C-1) - 3 pièces ;
• levure chimique - 16 g;
• raisins secs - 100 g;
• zeste de citron - 1 cuillère à café;
• sucre en poudre - pour saupoudrer des cupcakes prêts à l'emploi.

Comment allons-nous cuire :

1. Versez les raisins secs avec de l'eau bouillante et mettez-les de côté pour l'instant, ils devraient s'évaporer - devenir mous.
2. Au fromage cottage, dans un bol profond, ajouter les œufs.



3. Versez-y l'huile (faites fondre sur la cuisinière ou au micro-ondes, laissez refroidir).



4. Versez le sucre.



5. Bien écraser avec une fourchette ou un coup de poing avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse presque lisse.



6. Échaudez le citron et retirez la couche supérieure de la peau (le zeste) avec une râpe.
7. Versez les raisins secs et le zeste d'agrumes dans la masse de caillé, cuits à la vapeur et séchés sur du papier absorbant.



8. Tamisez progressivement la farine dans la pâte. La masse sera assez épaisse. Il ne reste plus qu'à étaler la pâte dans des moules (si du silicone est utilisé - ne pas lubrifier, si du métal, de la céramique, du verre - graisser et saupoudrer de farine).



9. Cuire environ 45 minutes à 180 degrés. Mettez les cupcakes à cuire dans un four chaud. Les pâtisseries lèveront bien et ne se tasseront pas après refroidissement.

Une recette très simple pour les muffins les plus délicats avec du fromage cottage et de la crème sure pour le thé



Ingrédients pour 8 cupcakes :

• fromage cottage (de préférence fait maison, plus gras) - 200 g;
• crème sure (teneur en matières grasses de 20% et plus) - 2 c. l. avec dessus;
• farine de blé de haute qualité - 150 g;
• œufs de poule (catégorie sélective) - 2 pcs .;
• beurre (non salé) beurre - 2 c. l. ;
• sucre cristallisé - 120-150 g (au goût);
• levure chimique - 8 g;
• sel de table, petit - une pincée;
• vanilline, extrait ou arôme de vanille - au goût;
• et aussi - baies, fruits confits, fruits secs, chocolat thermostable - au goût et à l'envie.

Comment allons-nous cuire :

1. La pâte à cupcakes se prépare très rapidement et sans aucune difficulté. Tout d'abord, mettez la crème sure dans un bol profond. Dans ce bol, vous devrez battre tous les ingrédients avec un mixeur, il est donc important de bien calculer le volume. Faire fondre le beurre et le refroidir à température ambiante. C'est autorisé s'il fait un peu plus chaud, jusqu'à 35 degrés, mais pas chaud. Ajouter le beurre liquide à la crème sure.



2. Après cela, envoyez des œufs, de la vanilline (peut être remplacée par du sucre vanillé), une pincée de sel, du sucre dans un bol. La quantité de sucre granulé peut être ajustée en fonction de vos préférences gustatives et des garnitures de cupcakes. Si vous ajoutez des raisins secs, des abricots secs ou des pruneaux, ainsi que d'autres fruits secs ou fruits confits à la pâte, le taux de sucre doit être réduit. Si des baies acides sont utilisées comme additif, par exemple, la quantité de sucre granulé peut rester inchangée.



3. Envoyez le fromage cottage et la levure chimique dans un bol. Mélanger la future pâte au batteur, à petite vitesse. Il se révélera une substance presque homogène, plutôt liquide.



4. Tamiser la farine dans un bol séparé. Introduisez par petites portions dans la pâte et mélangez immédiatement avec un mélangeur. La consistance de la masse de caillé finie sera « comme sur des crêpes ». Il est maintenant temps d'ajouter les garnitures si vous aimez les cupcakes "pas seulement de la pâte". Bien que même sans additifs, les cupcakes sont incomparables - très tendres, aérés, moelleux, fondant littéralement dans la bouche.



5. Répartir la pâte de caillé dans les alvéoles du moule en silicone et l'envoyer au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Les cupcakes lèveront bien pendant la cuisson, alors ne remplissez pas les moules à plus de 75-80 %. En plus du silicone, vous pouvez utiliser des moules en papier épais ou en métal. Vous pouvez également mettre des doublures en papier minces dans les cellules - de cette façon, les cupcakes seront plus faciles à retirer, il sera beaucoup plus pratique de les manger et vous n'aurez pas à laver le moule plus tard. Servir les cupcakes saupoudrés de sucre en poudre (facultatif).

Les cupcakes au fromage cottage sont aérés et incroyablement savoureux

Produits requis :

• fromage cottage (la teneur en matières grasses n'est pas importante) - 200 g;
• crème sure (avec n'importe quelle teneur en matières grasses) - 2 c. l. avec un petit toboggan;
• oeufs de catégorie sélectionnée - 2 pcs .;
• beurre - 20 g;
• farine de blé, la plus haute qualité - 180;
• sucre cristallisé - 150-180 g (au goût);
• bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café;
• sel fin - 0,3 cuillère à café;
• raisins secs, fruits confits, baies, fruits secs, écorces d'agrumes - au goût et à l'envie.

Recette avec instructions détaillées et photos étape par étape :

1. Mettre les œufs, le sel et le sucre dans un bol. Battre jusqu'à consistance mousseuse et que les grains de sucre soient dissous. Versez le beurre liquide dans la masse obtenue (fondez, laissez refroidir), ajoutez la crème sure, mélangez le tout doucement avec une spatule.



2. Ajouter le fromage cottage. Pour les cupcakes, il est souhaitable d'utiliser un fromage cottage pâteux et presque homogène. Si le produit est granuleux, passez-le au tamis en vous aidant d'une cuillère.



3. Versez le soda dans la farine, mélangez et tamisez. Par portions d'un tiers de verre, ajouter à la pâte et mélanger immédiatement avec une spatule pour que les grumeaux n'apparaissent pas - il est difficile de s'en débarrasser plus tard.



4. Avec la dernière portion de farine, ajoutez le zeste, les raisins secs, les noix ou d'autres additifs dans le bol.



5. Bien pétrir la pâte. Il sortira une consistance assez épaisse, ne versant pas.



6. Remplir les moules en silicone avec la masse de caillé (environ 3/4 du volume) et envoyer au four préchauffé. Il est préférable de cuire à une température "de travail" moyenne, dans la plupart des fours, elle est de 170 à 180 degrés. Le mode optimal est de haut en bas, de sorte que les cupcakes cuisent plus rapidement et plus uniformément.



7. Cuire au four pendant 25 minutes, puis vérifier la cuisson avec un bâton en bois. Si nécessaire, augmentez le temps de cuisson de 10 à 15 minutes.

Les muffins au fromage cottage les plus délicieux sans farine ni beurre

Pour cuire 10-12 pièces. aurait besoin:

• fromage cottage (faible en gras) - 200 g;
• semoule - 50 g;
• œufs de poule (catégorie C-1) - 2 pièces ;
• crème sure - (teneur en matières grasses 10-20%) - 120 g;
• sucre cristallisé - 2 c. l. (goût);
• bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café;
• vanilline, sel - une demi-pincée.

Méthode de cuisson pas à pas :

1. Mettre tous les ingrédients sauf le bicarbonate de soude dans un grand bol. À savoir : casser des œufs, ajouter de la crème sure, une pincée de sel fin, quelques cuillères à soupe de sucre (ou plus si vous aimez le sucré), un peu de vanilline ou d'extrait de vanille (vous pouvez aussi utiliser de l'essence, du sucre vanillé ou du zeste de citron). Saupoudrer également de semoule. Ajouter le fromage cottage. La consistance du fromage cottage, comme la teneur en matières grasses, n'est pas particulièrement importante. Mais si le fromage cottage est granuleux et que vous n'avez pas de mixeur plongeant, il est conseillé de le frotter séparément à travers un tamis.



2. Frappez la masse avec un mélangeur sur la "jambe". Vous pouvez également mélanger soigneusement tous les ingrédients ou broyer avec une fourchette ordinaire. La pâte se révélera assez liquide, vous devez donc la laisser à température ambiante pour que la semoule gonfle.



3. Après une demi-heure, la masse s'épaissira sensiblement, car les céréales absorberont le liquide. À ce stade, vous pouvez allumer le four, le laisser chauffer jusqu'à 180 degrés. Ajouter le bicarbonate de soude à la pâte et bien mélanger. La masse juste devant nos yeux deviendra plus épaisse et plus aérée en raison de la réaction du soda avec les produits laitiers fermentés (fromage cottage et crème sure).



4. Étalez la pâte à caillé dans de petits moules en silicone, en les remplissant aux 2/3 du volume, et envoyez au niveau moyen du four.



5. Cuire au four pendant 20-30 minutes. Avant de sortir les cupcakes du four, assurez-vous qu'ils sont cuits. Pour ce faire, un des cupcakes doit être percé avec un cure-dent. Il ne doit pas y avoir de pâte crue. La cuisson monte très bien au four, mais s'installe après refroidissement - c'est ainsi que cela devrait être, car peu de semoule est mise dans la pâte et la farine n'est pas utilisée du tout. Si vous aimez les cupcakes avec un dessus haut, ajoutez plus de semoule ou réduisez la quantité de crème sure. Ne vous précipitez pas pour sortir la cuisson finie des moules. Il faut le laisser refroidir un peu pour qu'il ne se déforme pas. Ces muffins au caillé sont étonnamment tendres.

Cupcakes au fromage blanc et aux pommes dans des moules en silicone - recette PP

Liste des produits requis :

• fromage cottage avec une teneur en matières grasses jusqu'à 5% - 225 g;
• œufs de taille moyenne - 2 pièces;
• kéfir faible en gras (de préférence 1%) - 225 ml;
• farine de blé entier - 80 g;
• semoule de maïs - 50 g;
• pomme (juteuse, sucrée) - 1 pc. (grande taille);
• stévia (édulcorant naturel) - au goût ;
• levure chimique (levure en poudre) - 1 cuillère à café;
• bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café;
• cannelle moulue - une grosse pincée (si vous aimez).

Recette de cuisine détaillée :

1. Verser le fromage cottage dans un bol, ajouter les œufs. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à ce que le tout soit presque lisse.



2. Verser le yaourt sur le caillé, bien mélanger avec une cuillère. Le kéfir est mieux utilisé avec une teneur réduite en matières grasses. Premièrement, il est moins riche en calories, ce qui est important avec une bonne nutrition. Deuxièmement, il est plus acide, et l'acide provoquera une réaction plus puissante au bicarbonate de soude et à la levure chimique, de sorte que les cupcakes se révéleront plus moelleux, plus doux, plus tendres.



3. Ajoutez de la stévia (ou un autre substitut de sucre naturel), du bicarbonate de soude et de la levure chimique. Remuer avec un fouet.



4. Versez de la cannelle moulue dans la pâte (on peut s'en passer, mais ça se marie bien avec une tarte aux pommes et au fromage blanc), ainsi que les deux types de farine.



5. Mélanger. Vous obtiendrez une pâte assez épaisse, sans grumeaux. Ajoutez-y la pomme coupée en dés. Avant de broyer, enlevez la peau, retirez le noyau.



6. Répartir la pâte dans des moules en silicone (ou papier, métal, céramique) et mettre au four. À ce moment-là, il devrait être réchauffé à 180 degrés.

Quels produits et en quelle quantité seront nécessaires:

• fromage cottage - 200-250 g;
• sucre granulé - 1 tasse;
• beurre - 150 g;
• banane douce et mûre - 1 pc .;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• œufs (catégorie C-1) - 2 pièces ;
• farine - 1-1,5 tasses (combien de pâte prendra).

Méthode de cuisson :

Beaucoup de becs sucrés raffolent des muffins au fromage cottage. Cette friandise peut être préparée pendant les vacances, ou vous pouvez la servir avec un simple goûter, ravissant votre famille avec de délicieuses pâtisseries.

Vous pouvez faire cuire des muffins au fromage blanc dans des moules en silicone selon l'une des recettes que j'ai proposées. Les formes peuvent être différentes, par exemple un cupcake rond ou rectangulaire.

C'est à vous de décider quels muffins au caillé dans des moules seront servis à table, d'autant plus qu'il existe aujourd'hui sur le marché un vaste assortiment de flans en silicone pour la cuisson.

La garniture pour les muffins au fromage cottage ne se limite pas aux raisins secs ou aux cerises, vous pouvez faire des pâtisseries avec des zestes d'orange, des fruits confits, en général, la liste de ce qui peut être utilisé est vraiment longue.

Les muffins au fromage cottage dans des moules auront non seulement un aspect appétissant, mais également un goût délicat. Ces pâtisseries sont savoureuses, saines et appréciées de beaucoup, enfants et adultes.

Assurez-vous sur la photo que ce ne sont pas que des mots et faites-les cuire vous-même. Ci-dessous, je vous propose d'étudier ma recette de muffins au fromage blanc, que vous pouvez faire cuire au four à la maison à l'aide de moules en silicone.

Petits gâteaux simples au fromage cottage

La recette pour faire des pâtisseries sucrées implique l'utilisation de tels produits: 400 gr. Cottage cheese; 50 gr. du sucre poudres; 1,5 m. farine; 150 gr. sl. huiles; 125 gr. Sahara; 3 pièces. poulets. œufs; 12 gr. levure chimique; vanille environ une pincée.

La technologie de cuisson dans des moules en silicone est simple :

1. Je sème de la farine 2-3 fois. Vous avez probablement remarqué que de nombreuses recettes incluent ce procédé, car il est ainsi possible de le saturer en oxygène.
2. Sl. Je fais fondre le beurre au four. Cela doit être fait à feu doux.
3. Je secoue le sucre et les œufs, ajoute le beurre, la vanilline, le fromage cottage et bats bien le mélange.
4. Je mélange la farine et la levure chimique et l'ajoute là, mais mélangez le tout avec un fouet et ajoutez la farine lentement pour ne pas la vaporiser.
5. Je bats la pâte à basse vitesse, mais l'ajoute progressivement pour obtenir une consistance de pâte uniforme.
6. Les moules en silicone sont toujours lavés et séchés avant utilisation. Il est très pratique qu'ils n'aient pas besoin d'être lubrifiés. gros. Je mets la pâte dans un sac ou une poche à douille pour remplir le moule aux 2/3.
7. Je fais cuire au four à 180 gr. environ 30 minutes. Vous pouvez décorer sah. poudre. N'oubliez pas que les cupcakes devront être laissés refroidir avant d'être retirés du four.

Cupcakes au caillé fourrés aux cerises

Mes recettes sont faciles à préparer et n'impliquent pas d'ingrédients difficiles à trouver. Pour cuire des muffins au fromage cottage dans des moules en silicone, vous aurez besoin de prendre cet ensemble de produits :

400 gr. Cottage cheese; 1,5 m. du sucre poudres; 2 cuillères à soupe. farine; 250 gr. sl. huiles; 2 cuillères à café van. Sahara; 3 pièces. poulets. oeufs et 1 poulet. protéine; 1 cuillère à café levure chimique; 3 art. l. kart. amidon; 1 paquet confettis.

Cuisine:

1. Je prépare la farine, ainsi que la recette précédente indiquée. Je le mélange avec de la levure chimique pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Je broie le sucre en poudre à l'aide d'un moulin à café. je chauffe le huiler et passer le fromage blanc au tamis. Retirez les noyaux des cerises et lavez-les bien.
2. Je mélange le sucre. saupoudrer d'œufs, battre la masse et ajouter le beurre. Vous devez obtenir une mousse luxuriante, et donc j'ai battu pendant 10 minutes.
3. Je bats la masse de caillé et l'ajoute au mélange, j'y verse également une camionnette. sucre, farine et levure chimique. Vous devez obtenir une masse épaisse, et donc je bats à grande vitesse.
4. Je roule des cerises dans des cartes. amidon, mettez la pâte finie, mais très soigneusement pour que les baies ne se réchauffent pas. Je remplis les moules aux 2/3 et fais cuire 20 minutes à 180 gr.
5. Lorsque les cupcakes au fromage blanc sont prêts, je fais une décoration. Pour cela, j'utilise du glaçage. Pour ce faire, ajoutez le jaune de l'œuf, battez-le à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit mousseux et mélangez avec 100 gr. du sucre poudre. Regardez la densité, 50 gr. suffira également.

Je décore des muffins au fromage cottage avec du glaçage et je m'endors avec un paquet de confettis.

Muffins au fromage cottage avec des raisins secs sucrés

Vous devez prendre de tels produits pour cuire des cupcakes dans des moules en silicone:

250 gr. Cottage cheese; 20 gr. farine; 150 gr. margarine désossée et raisins noirs; 250 gr. Sahara; 2 pièces. poulets. œufs; 1 cuillère à café levure chimique; vanille environ une pincée; 3 cuillères à soupe Lait.

Nous commençons à préparer des muffins au fromage cottage dans des moules en silicone :

1. Verser les raisins secs avec de l'eau bouillie pendant 10 minutes, laisser refroidir et sécher.
2. Je sème de la farine, j'y mets de la levure chimique.
3. Je ramollis la margarine.
4. Je pétris la pâte - je frotte la margarine et le fromage cottage, je bats les œufs et le sucre. Je mélange deux mélanges et mets de la vanilline.
5. La pâte sera dense et vous devrez donc y ajouter du lait et y mettre des raisins secs. Eh bien, je mélange tout à nouveau.
6. Je fais cuire la pâte sous la forme pendant environ une heure - une heure et demie à 180 gr. dans votre four. Pour comprendre si le gâteau est prêt, vous devez le vérifier avec un bâton en bois. Si vous le collez et qu'il est dans la pâte non cuite et humide, il est trop tôt pour obtenir des pâtisseries.

Mais ce n'est pas tout, j'ai aussi une recette très amusante pour la cuisson du caillé sucré. Ci-dessous, une recette à base de zeste d'orange, qui intéressera les amateurs de pâtisseries originales.

Cupcakes au fromage cottage avec zeste d'orange

Regardez la photo, comme ces muffins au fromage cottage sont beaux. Mais le plus important est que l'arôme d'orange le deuxième jour après la préparation devienne encore plus fort.

Vous pouvez apprécier pleinement l'arôme d'une orange qui en découle et profiter de son goût incroyable.

Pour faire des cupcakes au fromage blanc, prenez :

140 gr. Cottage cheese; 20 gr. du sucre poudres; 150 gr. farine et sucre; 80 gr. sl. huiles; 2 pièces. poulets. œufs; 1 cuillère à café levure chimique; zeste d'une orange, qui doit être écrasé en zeste.

Processus de cuisson :

1. Je prépare tous les ingrédients à l'avance. Semer la farine, mélanger avec la levure chimique.
2. Sl. Je ramollis l'huile.
3. Je broie du fromage cottage, bat de la margarine et du sucre. Frottez le zeste d'orange sur le côté fin de la râpe.
4. Je mélange le fromage cottage et les œufs ensemble, en obtenant une masse homogène avec un mélangeur.
5. Ensuite, j'ai mis de la farine et 1 cuillère à café dans le mélange. levure chimique, zeste.
6. Je mélange et remplis les moules pour la cuisson. J'envoie pendant 20-35 minutes. au four, cuire à 180 gr.
7. Je vous conseille de décorer des cupcakes, mais vous pouvez les laisser comme ça, cela ne changera pas le goût. Mais rappelez-vous qu'avant de les obtenir, vous devez laisser le gâteau refroidir.

Sah peut être utilisé comme décoration pour la cuisson. saupoudrer, faire du glaçage ou saupoudrer de chocolat râpé dessus.

En fait, les recettes n'indiquent pas exactement comment décorer une friandise sucrée pour toute la famille, et donc connectez votre imagination à cela.

La recette est très simple et ne devrait donc pas vous poser de problème, même si vous maîtrisez à peine les compétences culinaires et la pâtisserie.

S'il n'y a pas d'humeur ou si le temps est inclément, ce n'est pas une raison pour se priver de pâtisseries sucrées au fromage cottage. Chaque recette de mon blog a ses avantages.

Quoi qu'il en soit, je vous conseille de suivre mon exemple et de chouchouter plus souvent votre famille avec de merveilleuses pâtisseries.

Pour cuire des cupcakes sans problème, je vous conseille de lire les informations ci-dessous :

1. Ne négligez pas la procédure de tamisage de la farine. Ainsi, vous pouvez fournir de la légèreté et de la tendresse à la cuisson.
2. Envisagez-vous de mettre des fruits secs dans la pâte ? Assurez-vous de les laver et de les remplir d'eau. Ensuite, saupoudrez simplement de farine. Ainsi, le pourcentage d'adhésion avec la pâte s'améliorera, ce qui est très important pour un gâteau.
3. La crème, les œufs sont mieux refroidis avant la cuisson, ils fouetteront alors facilement.
4. Essayez de ne pas claquer la porte du four, sinon les muffins pourraient tomber.
5. Si vous travaillez avec de la pâte feuilletée, pour ne pas abîmer la cuisson future, graissez vos mains avec du rast. huile.
6. Lorsque le moule et la pâte sont fortement collés, il vaut la peine de le vaporiser un peu à l'aide d'un bain de vapeur.
7. Ne décorez pas un cupcake chaud avec de la crème, elle coulera.
8. Les lames du batteur et du bol vous permettront de battre les poulets. blancs d'œufs, s'ils sont secs et propres, sinon l'opération risque d'échouer.
9. Pour que les décorations et la crème, y compris, tiennent au mieux sur les muffins, congelez-les à l'avance.
10. La pâte doit être mise dans un sac pendant le pétrissage et continuer à travailler avec pour que le mélange ne colle pas à vos mains.
11. Mettez la pâte dans le moule de manière à ce qu'il y ait un renfoncement, puis au milieu, le biscuit ne lèvera pas.
12. Pour fouetter les blancs d'œufs en neige épaisse, mettez-y un peu de sel avant cela.
13. Les gâteaux feuilletés seront mous si vous mettez 1 cuillère à soupe dans la pâte. trois pour cent de vinaigre.
14. Pour nettoyer les moules en silicone dans lesquels les cupcakes ont été cuits des taches, prenez du soda et du sel, en proportions un pour un.

Ma recette en vidéo

Si vous avez du fromage cottage dans le réfrigérateur et que vous ne savez pas quoi cuisiner, pensez aux muffins au fromage cottage. Absolument tous les membres de la famille aimeront ce gâteau fait maison. Vous pouvez le cuisiner en y ajoutant des noix, des raisins secs, des abricots secs et des pruneaux.

Petits gâteaux au fromage blanc

Pour la cuisson, nous avons besoin de:

1. Beurre - 150 g.
2. Fromage cottage - 250 g.
3. Oeufs de poule - 3 pcs.
4. Levure en poudre - une cuillère à café.
5. Cannelle, huile végétale.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Battre les œufs avec le sucre dans un bol séparé. Ajouter le fromage cottage et le beurre. Et puis, en remuant constamment, ajoutez la farine.

Vous pouvez ajouter de la cannelle ou des noix, des fruits secs. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.

Vous pouvez faire cuire du caillé à partir de silicone. Lubrifiez toutes les cellules avec une brosse. Et puis vous pouvez les remplir avec un test. Allumez le four et préchauffez à 180 degrés. Nous mettons les moules sur la cuisinière et faisons cuire pendant environ une demi-heure.

Voici les cupcakes prêts à l'emploi. Délicieuses et parfumées, elles n'ont pas honte de s'offrir aux convives. Et tous les proches les apprécieront. Et vous entendrez beaucoup de compliments qui vous seront adressés.

Recette du gâteau au fromage blanc

Nous avons compris comment faire cuire des cupcakes au lait caillé dans des moules en silicone. Les recettes sont complètement différentes. Ils diffèrent principalement par l'utilisation de diverses garnitures pour la cuisson. En effet, il y a de la place pour la fantaisie. Vous pouvez prendre absolument toutes les baies : fraises, groseilles, mûres, framboises, myrtilles. Très savoureux avec des noix, de la marmelade, des fruits confits, des chocolats. Et il ne faut pas oublier les fruits secs : pruneaux, abricots secs, raisins secs. Tous sont parfaitement combinés avec une pâte tendre au fromage cottage. Des fruits frais (pommes, ananas, poires, bananes) sont également utilisés. Rappelons-nous le lait concentré bouilli.

Ils font même des garnitures combinées, par exemple du chocolat aux cerises ou du chocolat aux noix et aux fruits secs. En général, il y a beaucoup d'options. Tout dépend de votre imagination et de vos préférences gustatives.

Cupcakes au fromage cottage avec crème et sirop

Les pâtisseries prêtes à l'emploi sont savoureuses et non écoeurantes, ont un léger goût de fromage cottage, elles sont un peu humides et tendres. Les cupcakes au lait caillé dans des moules en silicone sont préparés rapidement et facilement. Ils sont parfaits pour le petit déjeuner avec thé ou café. Et les enfants les apprécieront particulièrement. Ils peuvent également être appelés à l'aide en cuisine, car ils adorent fantasmer et sauront proposer quelque chose d'original.

Alors, on vous propose une recette absolument merveilleuse de muffins au cottage cheese imbibés de sirop.

Recette

Nous commençons à préparer des muffins au fromage cottage en mélangeant du beurre (50 g), du sucre (180 g), du sel au goût et deux œufs dans un bol mélangeur. Vous pouvez ajouter un zeste d'orange. Bien battre tout cela, puis ajouter le fromage cottage (100 g) et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Passer la farine (180 g) au tamis et ajouter un sachet de levure chimique. Versez ensuite ce mélange dans la pâte et mélangez bien.

Maintenant, mettez la masse résultante dans des moules. Dans chaque cupcake, il faut noyer une fraise, une framboise ou une mûre (baies et fruits se prennent selon la saison). Et vous pouvez utiliser des produits surgelés. Et mettez-les directement dans le froid.

Sirop pour imprégner les cupcakes

Des cupcakes au caillé délicieux et juteux sont obtenus s'ils sont trempés dans du sirop. Pour le préparer, prenez un demi-litre d'eau, faites-le chauffer, ajoutez du sucre (80 g) et une éventuelle confiture ou purée de baies. Porter à ébullition et ajouter 100 g de cognac ou d'amaretto.

Versez généreusement les cupcakes au fromage cottage prêts à l'emploi avec du sirop, car ils doivent être bien imbibés. Comme la pâte à cuire est très aérée, elle absorbe bien l'humidité et augmente de volume.

Préparation de la crème pour la décoration

Il ne reste plus qu'à décorer les cupcakes au caillé avec de la crème. Pour le préparer, prenez de la crème (150 g), faites-la chauffer, ajoutez un peu de zeste de citron et d'orange, et du beurre de cacao (17 g). Mettez ensuite du chocolat blanc (50 g) et du fromage blanc (100 g). Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés, puis battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, et ajouter à nouveau la crème (200 g). La crème prête doit être infusée au réfrigérateur pendant quelques heures. Après cela, il doit être fouetté à nouveau.

Et maintenant, vous pouvez décorer des cupcakes au fromage cottage avec de la crème et des fraises.

Une autre recette de cupcakes

Si vous décidez toujours de régaler votre famille et vos invités avec de délicieuses pâtisseries, nous souhaitons vous proposer une autre recette de cupcakes au fromage cottage. Un ensemble de produits tout à fait ordinaire et une technologie simple pour préparer cette recette sont littéralement captivants.

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

1. Oeufs - 4 pièces
2. Fromage cottage - 0,4 kg.
3. Sucre en poudre - 200 g.
4. Vanilline, levure chimique.
5. Beurre - 100 g.

Avec un mélangeur, vous devez battre lentement les œufs avec la poudre. Vous avez le droit de régler vous-même la quantité de sucre en poudre. Ajoutez ensuite de l'huile à la masse, ce qui donnera de la douceur. Après cela, nous introduisons le fromage cottage, la vanilline et la levure chimique. Vous pouvez également ajouter de la cannelle. Battez toute la masse avec un mélangeur afin que la pâte ait une structure aussi uniforme que possible.

Lubrifiez les moules en silicone avec du beurre (vous devrez faire fondre le beurre), puis étalez la pâte. Si vous souhaitez obtenir un dessus figuré d'un cupcake, il est préférable de répartir la masse dans un grand sac. Les formulaires doivent être remplis pas jusqu'au sommet, car la pâte va grossir pendant la cuisson. Le dessus de la cuisson peut être graissé avec du jaune. Il lui donnera une belle couleur.

Il est très important de mettre les moules avec la pâte dans un four chaud. Les cupcakes sont cuits à cent quatre-vingts degrés pendant cinquante minutes. Sous forme finie, ils doivent être mis à refroidir dans les moules eux-mêmes, il sera alors plus facile de les obtenir plus tard. Vous pouvez servir des pâtisseries en versant du lait concentré ou du chocolat liquide.

Variétés de cupcakes

Si nous parlons de la cuisson du fromage cottage, je voudrais vous rappeler que les cupcakes peuvent être cuits non seulement sous la forme de petits pains. Des moules en silicone de grande taille sont également vendus. Et vous pouvez cuisiner un ou plusieurs gros cupcakes à partir de la même pâte selon la même recette. Tout dépend de la situation. Parfois, la cuisson en portions est pratique, et parfois un gros cupcake semblera plus approprié, car il peut être trempé dans des sirops de la même manière, coupé en morceaux séparés et enduit de crème. Fait un merveilleux dessert sucré. En général, vous pouvez expérimenter avec des cupcakes et faire quelque chose d'intéressant et d'inhabituel.

Un dessert très savoureux et merveilleux se révélera si à l'intérieur d'un grand gâteau il y a une garniture de plusieurs types de fruits et de baies avec l'ajout de chocolat râpé, qui fondra et imbibera la pâte poreuse. Dans le contexte, une telle délicatesse se révélera brillante et belle. Et le goût du cupcake fini sera incroyablement tendre, moelleux, grâce au sirop de fruits et au chocolat. D'en haut, il peut être décoré de fruits secs. En général, les pâtisseries simples peuvent être transformées presque en gâteau. Et en même temps, vous ne consacrerez pas beaucoup de temps et d'efforts à la cuisine.

Au lieu d'une postface

Nous avons donc parlé de la façon de cuisiner des cupcakes au fromage cottage. Une recette avec une photo vous aidera à comprendre la technologie de cuisson de ces produits et les options pour les décorer. Après avoir essayé de cuisiner vous-même de telles pâtisseries une fois, vous comprendrez que ce n'est pas du tout difficile et que vous pouvez toujours faire plaisir à votre famille avec vos propres muffins faits maison.

Le fromage cottage est un produit inimitable dans sa polyvalence. En combinaison avec un ensemble minimal d'autres ingrédients, il fait des "trucs" culinaires délicieux et différents. Et les moules en silicone aident à diversifier le service et facilitent la cuisson. Nous vous proposons d'apprendre des recettes intéressantes de muffins au fromage cottage dans des moules en silicone.

La sécurité d'abord!

L'époque où les consommateurs se méfiaient d'un nouveau type d'ustensiles de cuisine - les plats en silicone - est heureusement révolue. Désormais, les moules en silicone se retrouvent dans la cuisine de toute femme au foyer qui se respecte. Cependant, chaque médaille a un inconvénient. Il y avait une forte demande - et des produits de mauvaise qualité se sont alignés sur les étagères en un instant.

Le principal conseil lors du choix des ustensiles de cuisine en silicone est un certificat. La cuisson doit être non seulement savoureuse, mais aussi sûre. Surtout celui que les enfants adorent manger. Par exemple, des muffins au fromage cottage diététiques.

Les signes indirects d'un silicone alimentaire de mauvaise qualité sont l'odeur et la fragilité. Un bon moule en silicone ne doit pas sentir ou changer de couleur (devenir blanc) beaucoup sur le pli. Et ça ne doit pas sentir bon non plus. Dans certains cas, c'est le signe de produits de qualité encore inférieure.

Et encore un conseil : ne vous précipitez pas vers le brillant. Les nuances acides du silicone ne parlent pas en faveur de sa qualité.

Règles "Silicone"

Les moules en silicone ne nécessitent pas beaucoup d'attention. Ils sont faciles à nettoyer et les aliments brûlés sont facilement secoués sans laisser de résidus. Cependant, malgré tous leurs avantages, les conteneurs présentent également certains inconvénients.

C'est d'abord leur instabilité. Le moindre faux mouvement - et le contenu, s'il est liquide, peut être renversé. Par conséquent, il existe une règle : d'abord, les moules en silicone sont placés sur une surface stable et ensuite seulement remplis. Il n'est pas nécessaire de les déplacer et de les réorganiser par la suite.

Règle deux - ne coupez jamais rien dans ces formes. Le silicone est très vulnérable.

Muffins au caillé dans des moules en silicone : une recette pour une base classique

Ingrédients:

• 200 g de fromage cottage de toute teneur en matières grasses;
• 1er. Sahara;
• 3 oeufs;
• 120 g de beurre;
• 4 c. l. raisins secs (facultatif)
• 1,5 m. farine;
• 1 cuillère à café levure chimique.

Pour la décoration :

• 2 œufs (uniquement les blancs, les jaunes peuvent être mis dans la pâte) ;
• colorants alimentaires naturels ou artificiels sans danger.

Cuisine:

Cette recette de gâteau au fromage cottage avec des photos de cuisson étape par étape peut servir de base à tant de variations sur le thème des muffins au fromage cottage.

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Ingrédients:

• 100 g de fromage cottage à pâte molle;
• 1 pot de yaourt à la vanille;
• 3 art. l. farine (avec une lame);
• 1 oeuf;
• 100 g de biscuits sablés (chocolat de préférence) ;
• 50 g de beurre ;
• 250 g de cerises surgelées ou 1 c. Frais;
• 3/4 m. Sahara;

Cuisine:

La préparation de ces cupcakes est fondamentalement différente des précédents.

1. Émietter les biscuits en petites miettes et mélanger avec du beurre ramolli.
2. La masse résultante est divisée en 4 moules en silicone (selon leur taille) et disposée en une couche dense sur le fond.
3. Mélangez le fromage cottage avec le sucre dans un mélangeur ou broyez très bien dans un bol. La masse doit être sans grumeaux, homogène.
4. Ajouter l'œuf au lait caillé, puis le yaourt et la farine. Bien mélanger le tout.
5. Étalez des portions de la masse obtenue dans des moules sur un fond sablonneux.
6. Préchauffer le four à 220C. Versez de l'eau dans un grand récipient réfractaire et placez-y des moules en silicone remplis. L'eau doit arriver presque au milieu du contenu des moules. Mettre à cuire 30 minutes.
7. Sortez les cupcakes finis des moules seulement après qu'ils aient complètement refroidi.
8. Retirez les noyaux des cerises, mettez les baies dans une passoire. Vous pouvez les remuer un peu avec une cuillère et les presser un peu. Nous n'avons pas besoin de jus supplémentaire.
9. Répartir les cerises sur les cupcakes prêts à l'emploi, saupoudrer de sucre en poudre.

Les ingrédients et la technologie de cuisson sont donnés ci-dessus dans une recette de gâteau au fromage cottage étape par étape avec des photos. Il peut également être utilisé comme base pour les muffins aux bananes et au fromage cottage. Mais la crème devra travailler un peu.

Ingrédients:

• 200 g (petit paquet) de crème sure - peut être remplacée par de la crème épaisse ;
• 2 bananes sans taches brunes ;
• 2 cuillères à soupe. l. sucre en poudre;
• 1/2 sachet de vanilline (si la vanille n'est pas disponible, vous pouvez utiliser du sucre vanillé) ;

Cuisine:

1. Battre la crème sure avec le sucre en poudre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et épaisse. Si au lieu de la crème sure vous avez de la crème avec un pourcentage élevé de matière grasse, arrêtez de les fouetter dès qu'elles deviennent épaisses. Sinon, vous pouvez obtenir l'huile et le sérum séparément. Cependant, un tel malheur peut également se produire avec de la crème sure. Alors n'en faites pas trop.
2. Nous nettoyons les bananes, les cassons grossièrement et les mettons dans un mixeur. Nous en faisons une purée homogène et aérée.
3. Rapidement, jusqu'à ce qu'il soit noir, mélanger la purée de banane avec la crème sure fouettée.
4. Nous coupons les cupcakes finis, retirons un peu de pulpe du milieu avec une cuillère à café (un tel délicieux ne sera pas perdu!) Et le farcir de crème de banane.

Ingrédients:

• 400 g de fromage cottage;
• 1/2 m. Lait;
• 1 p.de sucre vanillé;
• 40 g de gélatine;
• 100 g de sucre;
• toutes les baies.

Cuisine:

1. Mettez le fromage cottage, le lait et le sucre dans un mélangeur et battez jusqu'à consistance lisse.
2. Préparez la gélatine selon les instructions sur l'emballage. Chauffer jusqu'à dissolution.
3. Mélanger la gélatine avec la masse de caillé. Verser dans un moule en silicone amovible et réfrigérer pour durcir.
4. Disposer les baies sur le gâteau refroidi. Saupoudrer de sucre en poudre si désiré. Un délicieux dessert est prêt !