लौंग क्या है और कैसे खाई जाती है। विदेशी फल लॉन्गन, कैलोरी सामग्री, उपयोगी गुण

लोंगान (लैम याई) चीन, ताइवान, वियतनाम और इंडोनेशिया में आम तौर पर पाए जाने वाले एक सदाबहार लंबे पेड़ का फल है। - ये बहुत स्वादिष्ट है विदेशी फलयह भी ज्ञात है कि उसी समय इस पौधे की खोज बर्मा के पास हुई थी। लौंग की त्वचा पतली और घनी होती है, लेकिन वास्तव में इसे छीलना बहुत आसान होता है। लॉन्गन के रसदार मांस में एक अलग कस्तूरी स्वाद के साथ एक मीठा, रसदार, बहुत सुगंधित स्वाद होता है। लोंगान का स्वाद लीची की तरह होता है और सामान्य तौर पर, ये दोनों फल बहुत समान होते हैं। चीनी लीची की तरह, लॉन्गन फल में एक सख्त, गहरा लाल या काला बीज होता है। लोंगान सदाबहार पेड़ों पर गुच्छों में उगता है, जो दस से बीस मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है।
फसल का मौसम: जून-अगस्त। लोंगान मुख्य रूप से थाईलैंड के उत्तरी क्षेत्रों में चियांग माई और लाम्फुन शहर में बढ़ता है।

लॉन्गन या तो बर्मा के पश्चिम में या चीन में लीची की उत्पत्ति के क्षेत्र का मूल निवासी है। यह इन क्षेत्रों में है कि वे बड़े पैमाने पर उगाए जाते हैं।
लोंगन का एक और नाम है - "लोंगयान"जिसका चीनी में अर्थ है "ड्रैगन की आंख"। ऐसा माना जाता है कि लोंगान मूल रूप से दक्षिणी भारत और श्रीलंका के द्वीप पर उगाया जाता था। लोंगान अंगूर की तरह, गुच्छों में बेचा जाता है। पके फल की त्वचा घनी होनी चाहिए, त्वचा में दरारें अस्वीकार्य हैं। अधिक पका वह लता नहीं है जिसे अभी-अभी पेड़ से तोड़ा गया है, बल्कि वह है जो पहले से ही दुकानों के काउंटर पर थोड़ा सा पड़ा है। खरीदने से पहले लॉन्गन ट्राई करें, क्योंकि फल मीठे या ज्यादा खट्टे होते हैं।

लोंगन को दो से तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर या पांच से सात दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

लोंगान फल

अन्य फलों की तरह लोंगन को अक्सर कच्चा खाया जाता है. लेकिन थाईलैंड में लोंगान के साथ विभिन्न व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। कभी-कभी इसे नारियल के दूध और चावल के साथ मिठाई के रूप में परोसा जाता है, और कभी-कभी सिर्फ बर्फ के साथ। इस फल के अमृत से प्राय: एक बहुत ही स्वादिष्ट मीठा पेय तैयार किया जाता है। इसके लिए लोंगों के फलों को सुखाकर चीनी के साथ उबाला जाता है। थाईलैंड के निवासियों का दावा है कि यह एक बहुत ही ताज़ा और भूख बढ़ाने वाला पेय है। वैसे मैं भी अक्सर खाने के लिए सूखे लोंगन का इस्तेमाल करती हूं। यह न केवल अपने स्वाद गुणों को बरकरार रखता है, बल्कि इसमें उच्च सांद्रता में विटामिन और खनिज भी होते हैं। लोंगान को गर्म और मसालेदार व्यंजन के साथ भी परोसा जाता है।

इस विदेशी फल को विभिन्न सलादों में भी मिलाया जाता है।. और, ज़ाहिर है, वे अक्सर डेसर्ट बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। इसे भरने के रूप में आइसक्रीम, पेनकेक्स और बन्स में जोड़ा जाता है। कभी-कभी इसके साथ तरह-तरह के सॉस तैयार किए जाते हैं, जिन्हें बाद में मछली के साथ खाया जाता है।

लाम याई

लॉन्गन खरीदते समय आपको उसकी त्वचा पर ध्यान देना चाहिए।. इसमें दरारें या अन्य दोष नहीं होने चाहिए। सबसे पके फल को लम्बान माना जाता है, जो तोड़ने के बाद पहले ही थोड़ा लेट चुका होता है। सिद्धता लोंगानाकेवल स्वाद से निर्धारित किया जा सकता है। कच्चे फल थोड़े खट्टे होते हैं। फिर आप उन्हें गर्म स्थान पर रख सकते हैं और फल पकने तक थोड़ा इंतजार कर सकते हैं। लोंगन को रेफ्रिजरेटर में भी रखा जा सकता है, क्योंकि यह कम तापमान को अच्छी तरह से सहन करता है। और छिलके के घनत्व के कारण यह थोड़ा झुर्रीदार हो जाता है। सामान्य कमरे के तापमान पर, इस फल को 2-3 दिनों तक और रेफ्रिजरेटर में - 5-7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लोंगों के लाभ

लोंगन में विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं, जिनमें लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम, साथ ही साथ विटामिन ए और सी की उच्च मात्रा होती है। हाल के उत्साह के अध्ययनों से पता चला है कि फल में गैलिक एसिड, एलाजिक और कोरिलैजिक एसिड जैसे फिनोल भी होते हैं। जो इंगित करता है कि फल में एंटीऑक्सीडेंट गुण हो सकते हैं, कीमोथेरेपी दवाओं के नकारात्मक प्रभावों को कम कर सकते हैं और यकृत की रक्षा कर सकते हैं।

लोंगन में राइबोफ्लेविन होता है और यह पॉलीसेकेराइड का एक प्राकृतिक स्रोत है, जो सेलुलर स्तर पर स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, लोंगन मुख्य रूप से एक टॉनिक के रूप में प्रयोग किया जाता है। टोनिंग की मुख्य रूप से उन बीमारियों में आवश्यकता होती है जिनके लक्षण थकान, चक्कर आना, धड़कन, पीलापन और धुंधली दृष्टि हैं। इसके अलावा, फल का उपयोग नींद को सामान्य करने, अनुचित उत्तेजना को कम करने, शांत करने और ध्यान को पुनर्जीवित करने के लिए भी किया जाता है।

लॉन्गन जैसे हर कोई नहीं जानता। यह मुख्य रूप से चीन में बढ़ता है, लेकिन इंडोनेशिया, ताइवान, वियतनाम में पाया जा सकता है। इस लेख में, हम इस पर करीब से नज़र डालेंगे कि लॉन्गन क्या है और इसे कैसे खाया जाता है।

लोंगन: यह फल क्या है

लोंगान एक विदेशी फल है (दूसरा नाम "ड्रैगन की आंख" है)। यह ऊंचे पेड़ों पर उगता है। फलों को अंगूर की तरह गुच्छों में एकत्र किया जाता है। एक "" लॉन्गन का व्यास लगभग 2 सेमी है।

"ड्रैगन की आंख" घने हल्के भूरे रंग के छिलके से ढकी होती है, जिसे दो अंगुलियों से दबाव से छीलना आसान होता है। अंदर एक पारदर्शी गूदा है। कस्तूरी के संकेत के साथ उसका स्वाद मीठा और विशिष्ट है। लांगन खाने से पहले, आपको हड्डी को हटाने की जरूरत है, क्योंकि यह बहुत कठिन है और उपभोग के लिए अनुपयुक्त है।

फल जून से अगस्त तक पकते हैं, एक पेड़ में लगभग 200 किलो फल लग सकते हैं।

जरूरी!फलों को ले जाने के लिए, अभी भी कच्चे होने पर इसे काटना जरूरी है, क्योंकि लोंगन जल्दी खराब हो जाता है।

"ड्रैगन की आंख" की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

लोंगन में कैलोरी की मात्रा कम होती है: 100 ग्राम में लगभग 60 किलो कैलोरी होता है।

इसकी रासायनिक संरचना में 100 ग्राम लोंगन है:

• पानी -82.8 ग्राम;
• वसा -0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट -15.1 ग्राम;
• प्रोटीन -1.3 ग्राम;
• फाइबर -1.1 ग्राम।

भी फल में शामिल हैं:

• पोटेशियम -266 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम -10 मिलीग्राम;
• कैल्शियम -1 मिलीग्राम;
• फास्फोरस -21 मिलीग्राम;
• मैंगनीज -0.05 मिलीग्राम;
• तांबा -0.2 मिलीग्राम;
• लौह -0.13 मिलीग्राम;
• जिंक -0.05 मिलीग्राम।

100 ग्राम फल में निहित विटामिन:

• सी -84 मिलीग्राम;
• बी 2 राइबोफ्लेविन -0.1 मिलीग्राम;
• बी 1 थायमिन -0.04 मिलीग्राम;
• बी 3 नियासिन -0.3 मिलीग्राम।

क्या उपयोगी है

विदेशी लोंगन फल न केवल अच्छा स्वाद लेता है, बल्कि मानव शरीर को भी लाभ पहुंचा सकता है। फल के गूदे का उपयोग प्राच्य चिकित्सा में सूजन, पेट के विकारों या ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है।

चीन में, फल का काढ़ा खराब चयापचय के लिए और शामक के रूप में उपयोग किया जाता है। लोंगन बीज पाउडर का उपयोग रक्तस्राव को रोकने, एक्जिमा, हर्निया, ड्रॉप्सी, बढ़े हुए लिम्फ नोड्स के इलाज के लिए किया जाता है।

क्या तुम्हें पता था?वियतनाम में, सांप के काटने का इलाज घाव के खिलाफ एक मारक के रूप में दबाकर इलाज के लिए लोंगान के बीज का उपयोग किया जाता है।

लॉन्गन कैसे चुनें और स्टोर करें

"ड्रैगन की आंख" को गुच्छों में बेचा जाता है, जिन्हें एक छोटे से व्हिस्क में एकत्र किया जाता है। जब आप बंडल उठाते हैं, तो यह उखड़ना नहीं चाहिए। एक पके और स्वादिष्ट फल का चयन करने के लिए, आपको इसके छिलके को देखना होगा। इसमें दरारें या कोई क्षति नहीं होनी चाहिए।

आपको फल के रंग पर विशेष ध्यान नहीं देना चाहिए, क्योंकि यह परिपक्वता पर निर्भर नहीं करता, बल्कि किस्म से. सबसे स्वादिष्ट फल वह होता है जो तोड़ने के बाद कई दिनों तक पड़ा रहता है।

लेकिन बाहर से बताना बहुत मुश्किल है। तो पके फल को चुनने का सबसे अच्छा विकल्प इसे आजमाना है। अगर गूदा थोड़ा खट्टा है, तो फल कच्चा है। इस मामले में, इसे गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए और पूर्ण परिपक्वता की प्रतीक्षा करनी चाहिए।

अब बात करते हैं कि लोंगों को कैसे स्टोर किया जाए। कमरे के तापमान पर, फल लगभग तीन दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। अगर आप इसे अधिक समय तक स्टोर करने जा रहे हैं, तो इसके लिए रेफ्रिजरेटर का उपयोग करना बेहतर है। वहां, लॉन्गन 5-7 दिनों का सामना कर सकता है, क्योंकि यह कम तापमान को बहुत अच्छी तरह से सहन करता है। इसके घने छिलके के कारण फल अपना आकार बनाए रखने में सक्षम होंगे।

लोंगन फल कैसे खाएं

लोंगन फलों का सेवन ज्यादातर ताजा ही किया जाता है। उनका उपयोग फलों के सलाद, डेसर्ट तैयार करने या केक के लिए सजावट के रूप में भी किया जाता है। थाईलैंड में फलों से मीठे सूप, स्नैक्स और सीफूड सॉस तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, इसे सुखाया और डिब्बाबंद किया जाता है। यहां तक ​​​​कि "ड्रैगन की आंख" से भी ताज़ा पेय बनाते हैं जो प्यास बुझाने और भूख में सुधार करने में मदद करते हैं।

विदेशी व्यवहार के प्रशंसक, जो कम से कम एक बार एशिया का दौरा कर चुके हैं, एक अल्पज्ञात और असामान्य फल - लॉन्गन से मिले। कई पेटू, जो अपने स्वाद में बिल्कुल सामान्य और अद्वितीय कुछ नहीं खाने के आदी हैं, इस विदेशी फल के सभी प्रसन्नता पर ध्यान दें। नॉनडिस्क्रिप्ट-दिखने वाली पपड़ी के नीचे एक स्वादिष्ट गूदा होता है, जो विटामिन और अन्य उपयोगी तत्वों से संतृप्त होता है।

यह कैसे और कहाँ बढ़ता है?

लोंगान चीन का एक स्वादिष्ट विदेशी फल है। हालाँकि, लगभग एक साथ इसे बर्मा के पास खोजा गया था; इन विस्तारों में, फल का पेड़ आज काफी प्रसिद्ध है। यह वियतनाम, इंडोनेशिया, ताइवान, श्रीलंका और फिलीपींस में भी आम है।

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पूरे साल कटाई की जाती है, क्योंकि पेड़ को सदाबहार माना जाता है।

लॉन्गन फल सैपिंडैसी परिवार का है, इसके सबसे करीबी रिश्तेदारों में स्पेनिश लाइम और लीची शामिल हैं। पेड़ काफी लंबा होता है, कभी-कभी 13 मीटर तक पहुंचता है, शाखाओं का व्यास लगभग 10 मीटर चौड़ा होता है।

क्या लोंगन और लोंगकांग एक ही फल हैं?

लोंगान और लोंगकोंग पूरी तरह से अलग फल हैं, हालांकि उनके नाम और रूप काफी समान हैं।

वे एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं? फलों की वृद्धि समान होती है, दोनों अंगूर के गुच्छों के समान होते हैं, हालांकि, लॉन्गन फल मुख्य शाखा से दूर स्थित होते हैं (फोटो देखें), थोड़े हल्के और रंग में छोटे, लॉन्गकोंग बेरीज के विपरीत, जो शाखा को लगभग पूरी तरह से देख लेते हैं, कोई खाली जगह नहीं छोड़ रहा है, लेकिन इसकी संरचना में बड़ा और अधिक अंडाकार है।

लोंगान का लेप अधिक कठिन होता है, लोंगकांग को नारंगी की तरह धीरे से साफ किया जाता है।

लोंगन और लीची

लीची और लोंगन को करीबी रिश्तेदार कहा जा सकता है, दोनों चीन में लोकप्रिय हैं और सदाबहार माने जाते हैं, लेकिन उनमें बहुत कम समानता है। बाह्य रूप से, वे इतने भिन्न हैं कि उन्हें भ्रमित करना बिल्कुल असंभव है।

- एक उष्णकटिबंधीय पौधा जिसमें लम्बी पत्तियाँ होती हैं। गुच्छों में लगभग 15 फल होते हैं, और किस्मों की संख्या 100 तक पहुँच जाती है। छिलके का एक ठोस आधार होता है जिसमें कई फुंसियाँ होती हैं। लुगदी को बिना किसी कठिनाई के छिलके से अलग किया जाता है, एक स्पष्ट सुगंध के साथ नरम बनावट, खट्टा स्वाद। केंद्र में एक गहरी हड्डी है।

लीची की संरचना में कई विटामिन कॉम्प्लेक्स होते हैं, इसके उपयोग से, एक व्यक्ति ऊर्जा और ताकत से संतृप्त होता है, आपको अपनी प्यास बुझाने की अनुमति देता है, एनीमिया से लड़ने में मदद करता है, और पाचन में भी सुधार करता है। नींबू, अदरक और नारियल के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

लॉन्गन में क्या विशेषताएं हैं:

1. स्वाद। लौंग के स्वाद का वर्णन करना काफी कठिन है। जिन लोगों ने इसे कभी नहीं आजमाया है, उनके लिए यह असंभव है। फल कैसा दिखता है? ये अंगूर हैं, हालांकि, स्वाद मौलिक रूप से अलग है, एक समानांतर तरबूज के साथ खींचा जा सकता है। मीठे के साथ कस्तूरी के नोट हैं, न कि आकर्षक अंडरटोन। एक स्वादिष्ट फल के साथ शरीर की अधिकता इसके लायक नहीं है: यह अपच का कारण बन सकता है।
2. संगतता। फल की आंतरिक स्थिरता बहुत नरम और रसदार होती है, इसमें सफेद-मोती रंग, थोड़ी चिपचिपा सामग्री होती है। ऊपर एक मोटा छिलका होता है, जो जोर से फटने लगता है।
3. सुगंध। लोंगन के सुगंधित गुणों की तुलना उपोष्णकटिबंधीय जलवायु के अन्य फलों से नहीं की जा सकती है। गंध अविश्वसनीय रूप से सुखद और कोमल है, बिना कास्टिक अशुद्धियों के, अनानास के समान।

गुणवत्ता वाला फल कैसे चुनें?

एशियाई देशों में, लॉन्गन को पूरे साल सुपरमार्केट और बाजारों की अलमारियों पर देखा जा सकता है। दिखने में यह निर्धारित करना काफी मुश्किल है कि वह परिपक्व हो गया है या नहीं। खरीदने से पहले स्वाद के लिए पूछने लायक। यदि यह आपको खट्टा लगता है, तो फल अभी पूरी तरह से पका नहीं है, उसके लिए बेहतर है कि वह पूरी तरह से पकने के लिए कुछ और दिनों तक लेटे रहे। छिलके की उपस्थिति बिना किसी क्षति और दरार के उभार और डेंट से मुक्त होनी चाहिए। फल खुद को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए उधार देता है, इसलिए आप इसे बिना किसी डर के सुरक्षित रूप से रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं कि यह खराब हो जाएगा।

लॉन्गन को कैसे साफ और खाएं?

फल खाने से पहले जरूरी है छिलका छीलना:

• बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला;
• अपने दांतों से चीरा या काट लें;
• फल में दरार पड़ने के बाद, ध्यान से बाहरी छिलका हटा दें;
• आप सभी हड्डियों को साफ करने के बाद फल खा सकते हैं।

लोंगन एक छोटी गेंद होती है जो हाथ में आसानी से फिट हो जाती है। फल को तर्जनी और अंगूठे के बीच रखकर दबाकर, आप इसे आसानी से छील सकते हैं। हथेली पर हल्का मांस रहेगा, जिसके अंदर भूरी हड्डी होगी।

अक्सर इससे सूखे मेवे बनाए जाते हैं, जिन्हें विभिन्न व्यंजनों और पेय में मिलाया जाता है। थाईलैंड में, उदाहरण के लिए, वे एक स्वादिष्ट और ताज़ा पेय तैयार करते हैं: फलों को ताजी हवा में सुखाया जाता है, फिर चीनी के साथ उबाला जाता है जब तक कि सारा रस बाहर न निकल जाए। अगला चरण पेय का टिंचर और शीतलन है, जो जल्द ही मेज पर आ जाता है। लोंगान सलाद और पहले पाठ्यक्रमों के लिए उपयुक्त है।

क्या गिरी खाने योग्य है?

हड्डी का उपयोग करना बिल्कुल असंभव है, क्योंकि इसके गुण जहरीले होते हैं, जो सबसे अच्छा जठरांत्र संबंधी मार्ग को खराब कर देगा। फल को सावधानी से छीलकर, आपको हड्डी के सभी अवशेषों को सावधानीपूर्वक हटाने और उन्हें फेंकने की आवश्यकता है, बाकी का सेवन परिणामों के डर के बिना किया जा सकता है - ऐसी क्रियाएं सही होंगी।

शरीर के लिए उपयोगी गुण

आप लंबे समय तक लोंगन के लाभों के बारे में बात कर सकते हैं, क्योंकि इस फल की संरचना अपने तरीके से अद्वितीय है और इसमें कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं:

पत्तियों को सुखाया जाता है और औषधीय प्रयोजनों के लिए भी उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, हृदय रोग, तंत्रिका संबंधी विकारों के खिलाफ लड़ाई में।

यह कैंसर और मधुमेह की रोकथाम में भी उपयोगी है।

शराब पीने से किसे बचना चाहिए?

लोंगान के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। एकमात्र जोखिम व्यक्तिगत असहिष्णुता है, और, परिणामस्वरूप, एलर्जी की प्रतिक्रिया। डॉक्टर इसे उन बच्चों को देने की सलाह नहीं देते हैं जो 3 साल की उम्र तक नहीं पहुंचे हैं। पहली बार भोजन करते समय अधिक भोजन न करें, बल्कि कुछ चीजों को आजमाएं।

लोंगान, जिसे "ड्रैगन की आंख" के रूप में भी जाना जाता है, सदाबहार लोंगन के पेड़ का एक छोटा, मीठा फल है। इन विदेशी फलों को लीची फल का छोटा भाई कहा जाता है। फल की त्वचा का रंग भूरे से नारंगी रंग में भिन्न होता है, फल के अंदर का मांस गुलाबी रंग का होता है। कस्तूरी के संकेत के साथ लोंगन का स्वाद मीठा होता है, जो लीची के समान होता है। लोंगन सदाबहार पेड़ों पर गुच्छों में उगता है, जिसकी ऊँचाई 20 मीटर तक पहुँच सकती है। चीन को लोंगान का जन्मस्थान माना जाता है, जहां से यह पूरे विश्व में फैला और अब इसे थाईलैंड, भारत और अन्य एशियाई देशों में उगाया जाता है। पेड़ गर्मी के मौसम में फल देते हैं, लेकिन सूखे फल (ताजे से कम स्वादिष्ट नहीं) पूरे साल उपलब्ध होते हैं।

इस लेख में, हम आपके साथ लॉन्गन फल के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान के बारे में जानकारी साझा करेंगे - हमारे स्वास्थ्य के लिए लोंगन के दस सबसे फायदेमंद गुणों और इसके उपयोग के लिए मौजूदा मतभेदों के बारे में।

Longan - संरचना, पोषण मूल्य, कैलोरी, BJU

लॉन्गन फलों में विटामिन सी के लिए एक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता का लगभग 80% होता है। लोंगन में बड़ी मात्रा में उपयोगी खनिज जैसे लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम भी होते हैं। अधिक विस्तार से, आप नीचे दी गई तालिका में फल के पोषण मूल्य और संरचना से खुद को परिचित कर सकते हैं।

संकेतकों का नाम	इकाई वाद	100 ग्राम फल में	1 फल में (3.2 ग्राम)
पानी	जी	82.75	2.65
कैलोरी	किलो कैलोरी	60	2
प्रोटीन	जी	1.31	0.04
वसा	जी	0.10	-
कार्बोहाइड्रेट	जी	15.14	0.48
सेल्यूलोज	जी	1.1	-
खनिज पदार्थ
कैल्शियम, Ca	मिलीग्राम	1	-
लोहा, फे	मिलीग्राम	0.13	-
मैग्नीशियम, Mg	मिलीग्राम	10	-
फास्फोरस, आर	मिलीग्राम	21	1
पोटेशियम, के	मिलीग्राम	266	9
जिंक, Zn	मिलीग्राम	0.05	-
विटामिन सी	मिलीग्राम	84.0	2.7
thiamine	मिलीग्राम	0.031	0.001
राइबोफ्लेविन	मिलीग्राम	0.140	0.004
नियासिन	मिलीग्राम	0.300	0.010
लिपिड
कोलेस्ट्रॉल	मिलीग्राम	-	-

अब जब आप लोंगन के पोषण मूल्य के बारे में अधिक जान गए हैं, तो आइए इसके स्वास्थ्य लाभों को समझते हैं।

लोंगान फल व्यापक रूप से कई बीमारियों में उनके लाभकारी और उपचार गुणों के लिए जाने जाते हैं, जो कि एक से अधिक कल्पना कर सकते हैं।

1. तंत्रिका तंत्र के रोगों का इलाज करता है

   यह फल तंत्रिका विकारों के लिए अद्भुत काम करता है, यही वजह है कि डॉक्टर अक्सर तंत्रिका विकारों से पीड़ित लोगों के लिए इसे एक अवसादरोधी के रूप में लेने की सलाह देते हैं। लोंगन की संरचना में उपयोगी पदार्थ मानव थकान को आराम, शांत और कम करते हैं। न्यूरोसिस और अनिद्रा के लिए भी लोंगन की सिफारिश की जाती है।

2. सेल पुनर्जनन में सुधार करता है

   थाई लोंगन के फल घाव भरने को बढ़ावा देते हैं और जीवन प्रत्याशा को भी बढ़ाते हैं। यह पॉलीफेनोल्स के कारण होता है, जो मुक्त कणों से लड़ने और कोशिका क्षति को रोकने में मदद करते हैं। लोंगन कुछ प्रकार के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है।

3. आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकता है

   लोंगन रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और, भ्रूण के गूदे में लोहे की उच्च सामग्री के कारण, लोहे की कमी वाले एनीमिया की घटना को रोकता है।

4. टोन और स्फूर्तिदायक

   यह ड्रैगन आई के सबसे उपयोगी गुणों में से एक है। यह एक उत्कृष्ट टॉनिक है, जो शरीर को लंबे समय तक जीवन शक्ति और ऊर्जा से भर देता है। लोंगन फल का उपयोग अनिद्रा और चिंता को दूर करने के लिए किया जा सकता है जो महत्वपूर्ण ऊर्जा की कमी के कारण होता है।

5. वजन घटाने के लिए लोंगन के उपयोगी गुण

   इस थाई फल के फल का सेवन कम कैलोरी वाले आहार पर किया जा सकता है, क्योंकि इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी मात्रा होती है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए यह एक हेल्दी स्नैक विकल्प है। लोंगन में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट जटिल होते हैं, वे ऊर्जा, सहनशक्ति को बढ़ाते हैं और भोजन की लालसा को कम करते हैं।

6. विटामिन सी से भरपूर

   लौंग में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो सर्दी और फ्लू से लड़ता है और शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है। इसके अलावा, विटामिन सी लोहे को अवशोषित करने में मदद करता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

7. तनाव और चिंता को कम करता है

   लोंगन शरीर के तनाव और थकान को कम करता है। यह प्रभावी रूप से प्लीहा और हृदय को उत्तेजित करता है, रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है और तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है। इस वजह से लॉन्गन हार्ट अटैक और स्ट्रोक के खतरे को कम करता है।

8. लोंगन त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है

   लोंगन सेहत और त्वचा की खूबसूरती के लिए अच्छा होता है। इसके गूदे में एक कायाकल्प प्रभाव होता है, त्वचा की छीलने और सूखापन को कम करता है, इसकी लोच में सुधार करता है। लोंगन दांतों और मसूड़ों को भी स्वस्थ रखता है।

   लोंगों के बीजों में सैपोनिन भी होता है, जो बालों के लिए बहुत फायदेमंद होता है और इसे शैम्पू या हेयर कंडीशनर में एडिटिव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

9. पसीना कम करता है

   लोंगन का उपयोग अत्यधिक पसीने से निपटने के लिए किया जाता है। इस उष्णकटिबंधीय फल के कुचले हुए बीज, जिसमें सैपोनिन, टैनिन और वसा होते हैं, का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में पसीने की ग्रंथियों के स्राव को कम करने के लिए किया जाता है।

10. सांप के काटने का इलाज करता है

    सर्पदंश के उपचार में लौंग के बीज के लाभ सिद्ध हो चुके हैं। दुर्घटना की स्थिति में, बीज को काटने वाली जगह पर जल्द से जल्द लगाना चाहिए, वे त्वचा से सांप के जहर को निकाल देंगे और काटने को ठीक कर देंगे।

लोंगान कैसे साफ करें और खाएं

इस छोटे से वीडियो में आप सीखेंगे कि लॉन्गन का सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाता है।

लोंगान - नुकसान और contraindications

इस विदेशी फल के उपयोग के लिए मतभेदों की पहचान अभी तक नहीं की गई है। लेकिन व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी प्रतिक्रियाओं को बाहर नहीं किया जाता है। छोटी खुराक का उपयोग करना शुरू करें और अपने शरीर की प्रतिक्रिया का विश्लेषण करें। यह फल की परिपक्वता, उसकी ताजगी और विक्रेता की विश्वसनीयता पर भी विशेष ध्यान देने योग्य है।

हमें उम्मीद है कि आपको लोंगन के लाभों पर यह लेख पसंद आया होगा। क्या आप इस अद्भुत फल को आजमाने के लिए तैयार हैं? हमें अपने अनुभव के बारे में बताएं या नीचे दी गई टिप्पणियों में अपने प्रश्न पूछें।

विदेशी लोंगन फल में एक सुखद सुगंध और उत्तम स्वाद होता है। इसे स्वीट "ड्रैगन आई", लॉन्गन प्लम और लैम याई भी कहा जाता है। कस्तूरी के स्पष्ट स्वाद के साथ गूदा रसदार होता है। त्वचा मोटी होती है लेकिन आसानी से निकल जाती है। आप बड़े किराने की दुकानों में लोंगन के पेड़ के फल खरीद सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उनके समानता के कारण उन्हें लीची के साथ भ्रमित न करें।

लोंगान क्या है?

पौधा उष्णकटिबंधीय है, क्रमशः, थर्मोफिलिक, बल्कि उच्च (औसत 7–8 मीटर)। इसे ग्रीनहाउस और अपार्टमेंट (बर्तनों में) में उगाया जा सकता है। असामान्य नाम के संबंध में, वियतनाम में लॉन्ग एन का एक प्रांत है, जहां आज भी ये फल उगाए जाते हैं। मूल रूप से, फल जून से अगस्त तक पकते हैं, फसल गर्मियों के दौरान काटी जाती है। हालांकि, प्रांत के विभिन्न हिस्सों में जलवायु अलग है, इसलिए साल भर कटाई संभव है।

यह कैसा दिखता है और कहाँ बढ़ता है

फल छोटे होते हैं, लगभग 2-4 सेमी व्यास के, गुच्छों में पकते हैं। भूरे रंग के खोल के नीचे रसदार गूदा छिपा होता है, जिसमें जेली की स्थिरता होती है। फल सफेद, पारभासी होता है, जिसके अंदर एक गहरी हड्डी होती है, यही वजह है कि इसे ड्रैगन की आंख कहा जाता है। लोंगन लीची से कम खुरदरी सतह में भिन्न होता है। पत्थर और छिलका अखाद्य हैं।

विदेशी फल की उत्पत्ति के कई संस्करण हैं। एक संस्करण के अनुसार, 200 ईसा पूर्व में। इ। चीन (शेंक्सिंग प्रांत) में, शासक ने अपनी राय में, फलों के पेड़ (लीची और लोंगन) सबसे अच्छा लगाने का फैसला किया, लेकिन गर्मी की कमी के कारण, उन्होंने जड़ नहीं ली। लेकिन लोंगान फल अन्य प्रांतों - फ़ुज़ियान और ग्वांगडोंग में पकते हैं, जहाँ से वे अभी भी निर्यात किए जाते हैं। यह चीन है जो फल का मुख्य निर्यातक है। थाईलैंड में कोई कम लोकप्रिय फल नहीं। आधिकारिक स्रोतों में, 1896 से थाई सरकार के एक यात्री की यात्रा का उल्लेख है। वह चीन से रोपे लाए, जो न केवल राजधानी में, बल्कि राज्य के एक प्रांत - चियांग माई में भी लगाए गए थे। तब से, थाईलैंड में लोंगान फलों की कटाई की जाती रही है।

फलों के पेड़ों ने एशिया के बाहर भी जड़ें जमा ली हैं - प्यूर्टो रिको, मॉरीशस और बरमूडा और ऑस्ट्रेलिया में। वे ताइवान, इंडोनेशिया, लाओस, बर्मा, कंबोडिया, भारत, वियतनाम में उगाए जाते हैं। इसी सूची में श्रीलंका, अमेरिका, फिलीपींस, मलेशिया शामिल हो सकते हैं। हालांकि, चीन और थाईलैंड में लंबे समय तक आम नहीं हैं।

दक्षिण पूर्व एशिया में विदेशी फलों की बिक्री से अच्छा मुनाफा होता है। ताजा लोंगों का एक तिहाई यूरोप और अमेरिका, एशियाई देशों में भेजा जाता है। अधिकांश फसल संसाधित होती है, इसलिए "ड्रैगन की आंख" को न केवल ताजा खरीदा जा सकता है, बल्कि सूखे या डिब्बाबंद भी खरीदा जा सकता है। फलों के मुख्य आपूर्तिकर्ता चीन, थाईलैंड, मलेशिया, वियतनाम, इंडोनेशिया, भारत हैं।

फल का स्वाद अनोखा होता है। यह मीठा होता है, एक साथ कई स्वादों को मिलाता है - ताजा कीवी, मीठा तरबूज, पके जामुन। विशेषता एक स्पष्ट मांसल सुगंध है। हालांकि लोंगन लीची की तरह रसदार नहीं है, यह मीठा है। स्पेनिश चूने और रामबूटन के साथ एक निश्चित समानता भी है।

प्रजातियां और किस्में

विदेशी फलों की लगभग 50 किस्में हैं। लेकिन कई किस्में हैं जो सबसे अधिक मूल्य की हैं - बायो खियो (छिलके पर ध्यान देने योग्य हरा रंग है), दो (फल चपटे होते हैं), सी चोम्फू (गुलाबी के साथ गूदा) टिंट, रसदार)।

संरचना और कैलोरी

उत्पाद कम कैलोरी वाला है, इसलिए यदि आवश्यक हो तो आहार का पालन करने के लिए इसे आहार में शामिल किया जाता है। 100 ग्राम फल में केवल 60 किलो कैलोरी होता है। खनिजों में पोटेशियम, मैंगनीज, लोहा, जस्ता शामिल हैं। इसके अलावा, लोंगन में कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा और फास्फोरस होता है।

विटामिन संरचना विटामिन सी और बी (बी 1, 2, 3) द्वारा दर्शायी जाती है। लोंगन प्लम में एस्कॉर्बिक एसिड (84 मिलीग्राम), पोटेशियम (266 मिलीग्राम) और पानी (82 ग्राम) का उच्च स्तर होता है। 100 ग्राम फलों में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा की मात्रा क्रमशः 15, 1.3, 0.1 ग्राम, फाइबर - 1.1 ग्राम है।

सामान्य लाभ

उत्पाद में बहुत अधिक पोटेशियम होता है, इसलिए, जब इसका उपयोग किया जाता है, तो हृदय गति सामान्य हो जाती है, अधिक ऑक्सीजन मस्तिष्क में प्रवेश करती है। नतीजतन, मानसिक गतिविधि और शरीर में अन्य महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री को देखते हुए, "ड्रैगन की आंख" प्रतिरक्षा को मजबूत करने, बेरीबेरी और सर्दी को खत्म करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है। बी विटामिन के सेवन से भी सकारात्मक परिवर्तन होते हैं। थायमिन का तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। राइबोफ्लेविन तंत्रिका तंत्र की गतिविधि के नियामक के रूप में कार्य करता है, कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा को बढ़ावा देता है। नियासिन त्वचा की स्वस्थ उपस्थिति को बनाए रखने में मदद करता है, वासोडिलेशन को बढ़ावा देता है और तंत्रिका तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव को नरम करता है।

फल खाते समय, निम्नलिखित प्रभाव विकसित होते हैं:

1. रक्तचाप में मामूली वृद्धि।
2. नाखूनों और बालों को मजबूत बनाना, त्वचा की स्थिति में सुधार करना।
3. शरीर से कोलेस्ट्रॉल और हानिकारक पदार्थों का आंशिक उन्मूलन।
4. मूत्रवर्धक क्रिया, गुर्दे की सफाई, मूत्र पथ पर सकारात्मक प्रभाव।
5. शरीर में जल स्तर का सामान्यीकरण।
6. जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक कार्रवाई।
7. नकारात्मक प्रभावों से जिगर की सुरक्षा।
8. तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना, चिड़चिड़ापन, चिंता और अनिद्रा को दूर करना, शामक प्रभाव के विकास के परिणामस्वरूप बेहतर नींद।
9. कैंसर, हृदय और सर्दी, फ्लू की रोकथाम।
10. कीमोथेरेपी के साथ बेहतर महसूस कर रहा है।
11. एनीमिया के साथ शरीर में आयरन के स्तर में वृद्धि।
12. प्रतिरक्षा को मजबूत करना, शरीर के उच्च तापमान को कम करना (सूखे मेवे विशेष रूप से बुखार और बुखार के लिए उपयोगी होते हैं)।
13. फिनोल की सामग्री (पित्त और एलाजिक एसिड की सामग्री के कारण एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि) के कारण मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों का तटस्थकरण।
14. त्वचा के घावों का तेजी से उपचार, त्वचा रोगों में सुधार।
15. उदासीनता का उन्मूलन, थकान के लक्षण और तनाव के प्रभाव, जीवन शक्ति की बहाली, स्फूर्ति।
16. कृमिनाशक प्रभाव।
17. बेरीबेरी और स्कर्वी के लक्षणों का उन्मूलन।
18. पाचन तंत्र का सामान्यीकरण।

न केवल फल उपयोगी होते हैं, बल्कि क्वार्टजेटिन युक्त पौधे की पत्तियां भी उपयोगी होती हैं:

• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना, हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज को बनाए रखना;
• कैंसर से लड़ने में शरीर की मदद करें;
• किसी भी प्रकार के मधुमेह और एलर्जी का इलाज।

फलों की तरह, लोंगन के पत्ते एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं। साथ ही, उनका उपयोग करते समय, एक एंटीवायरल और जीवाणुनाशक प्रभाव नोट किया जाता है। पत्तियों के आधार पर औषधीय काढ़े और आसव तैयार किए जाते हैं।

बीजों में बड़ी मात्रा में सैपोनिन होते हैं। उन्हें कुचलने और पानी के साथ मिलाने से साबुन के झाग बनते हैं। इस उत्पाद का उपयोग शैम्पू के आधार के रूप में किया जाता है।

फल का उपयोग कामोद्दीपक और टॉनिक के रूप में किया जाता है। इसका गूदा पाचन तंत्र में विकारों के उपचार के लिए तैयार उत्पादों में मिलाया जाता है। एक अध्ययन के परिणामों के अनुसार, फलों के नियमित सेवन से उन रोगियों की स्थिति में काफी सुधार हो सकता है, जिन्हें लीवर और अन्य अंगों को नुकसान होने का पता चला है।

वियतनाम में, लोंगान का बाहरी रूप से भी उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, फल की सहायता से कीड़े और सांप के काटने के नकारात्मक प्रभाव समाप्त हो जाते हैं। इसे हड्डी के साथ क्षतिग्रस्त क्षेत्रों पर लगाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह जहरीले पदार्थों को बाहर निकालने और काटने वाली जगह को कीटाणुरहित करने में सक्षम है। लॉन्गन को समय पर लगाना जरूरी है।

लोंगन का उपयोग मानसिक क्षमताओं को बनाए रखने और अच्छी याददाश्त बनाए रखने के लिए किया जाता है। एक विदेशी फल में निहित पदार्थ अचानक कार्डियक अरेस्ट और कार्डियक अटैक से बचाते हैं। उत्पाद का नियमित उपयोग आपको रक्त परिसंचरण की समस्याओं से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

आंखों को स्वस्थ रखने के लिए लोंगन में पाए जाने वाले राइबोफ्लेविन की आवश्यकता होती है। महिलाओं के लिए दैनिक मान 1 मिलीग्राम है, पुरुषों के लिए - 1.3 मिलीग्राम। शरीर में विटामिन के पर्याप्त स्तर के साथ मोतियाबिंद और अन्य नेत्र रोगों के विकास के जोखिम को कम करने की पुष्टि "आर्किव ऑफ टैल्मोलॉजी" (2005) के अध्ययन से होती है।

सूखे मेवों का उपयोग आयरन और कॉपर की कमी के लिए किया जाता है। एक वयस्क के लिए भोजन के साथ तांबे का दैनिक सेवन 900 एमसीजी है। यदि आप प्रतिदिन 3.5 सूखे मेवे खाते हैं, तो तांबे की आवश्यक मात्रा का 19% शरीर में प्रवेश करेगा। न केवल हड्डियों पर बल्कि जोड़ों, मांसपेशियों के ऊतकों पर भी लोंगन का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

महिलाओं के लिए

खनिजों के सामान्य स्तर को बनाए रखने से, पोस्टमेनोपॉज़ल स्वास्थ्य में सुधार होता है और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम हो जाता है। चूंकि केवल कुछ लोंगन फलों में तांबे के दैनिक मूल्य का 19% होता है, इसलिए उत्पाद को नियमित उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसके अलावा, फल त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, सैगिंग को कम करता है, उम्र के धब्बे और सूखापन को खत्म करने में मदद करता है, और कौवा के पैरों को चिकना करता है।

एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के कारण, लॉन्गन का शरीर पर एक कायाकल्प, टॉनिक, पुनर्योजी प्रभाव पड़ता है। इसके नियमित उपयोग से, शक्ति बहाल हो जाती है, चयापचय प्रक्रियाएं सक्रिय हो जाती हैं।

पुरुषों के लिए

लोंगन एक कामोत्तेजक है। इसमें बड़ी मात्रा में जिंक होता है, जो पुरुष शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व है। टेस्टोस्टेरोन के पूर्ण उत्पादन के लिए इसका सामान्य स्तर बनाए रखा जाना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान

बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, "ड्रैगन की आंख" के उपयोग को सीमित करना उचित है, क्योंकि। बड़ी मात्रा में शरीर में इसके लगातार सेवन से, रक्त शर्करा की मात्रा में काफी कमी आ सकती है, जिससे हाइपोग्लाइसीमिया जैसी खतरनाक स्थिति का विकास होगा। लोंगन को पूरी तरह से छोड़ना आवश्यक नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत सारा लोहा होता है। इस ट्रेस तत्व के सामान्य स्तर को बनाए रखने के लिए, सूखे मेवों को चुना जाता है।

स्तनपान करते समय

"ड्रैगन की आंख" गर्भावस्था और प्रसव के बाद महिलाओं को तेजी से ठीक होने में मदद करती है, इसलिए यदि संभव हो तो आपको नियमित रूप से कई फल खाने चाहिए। आपको उसी कारण से फल खाने में शामिल नहीं होना चाहिए जैसे बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान (हाइपोग्लाइसीमिया विकसित होने का जोखिम)। इसके अलावा, बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है।

बच्चों के लिए

छोटे बच्चों को फल न देना ही बेहतर है। लोंगान के साथ परिचित को 3 साल तक स्थगित करने की सिफारिश की जाती है।

वजन कम करते समय

उत्पाद कम कैलोरी वाला है, इसलिए वजन कम होने पर इसे खाने की अनुमति है। आहार में फल को उसके शुद्ध रूप में शामिल करना आवश्यक नहीं है, इसका उपयोग कॉकटेल, स्मूदी, फलों की प्यूरी और जूस के लिए एक अतिरिक्त घटक के रूप में किया जा सकता है। यह दही डेसर्ट और योगहर्ट्स के लिए भी एक अच्छा अतिरिक्त है।

रोजाना 100-150 ग्राम से ज्यादा लोंगन का सेवन नहीं किया जा सकता है। पर्याप्त साफ पानी पीना सुनिश्चित करें, क्योंकि। फलों का शरीर पर मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है। वजन कम करते समय, केवल ताजा लोंगन को आहार में शामिल किया जाता है, उच्च कैलोरी वाले सूखे मेवों को मना कर दिया जाता है या उनकी खपत कम से कम कर दी जाती है। यह एक ताजा उत्पाद है जो चयापचय को सक्रिय करता है और वजन कम करने की प्रक्रिया को तेज करता है।

कॉस्मेटोलॉजी में और उपचार के लिए आवेदन

औषधीय प्रयोजनों के लिए पत्तियों और फूलों का उपयोग किया जाता है। क्वेरसेटिन की सामग्री के कारण सकारात्मक प्रभाव प्राप्त होता है। यह पदार्थ फ्लेवोनोइड्स से संबंधित है, इसमें विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होते हैं, शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार होता है। प्राप्त कच्चे माल से चाय, अर्क, काढ़ा तैयार किया जाता है।

हड्डियों का उपयोग देखभाल और औषधीय उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है। फल के इस हिस्से से टैनिन और वसा से संतृप्त एक पोमेस प्राप्त होता है। एंटीपर्सपिरेंट्स की संरचना में यह घटक अत्यधिक पसीने से निपटने में मदद करता है।

फल के बीजों में सैपोटिन होता है, इसे शैंपू और बाम में एक घटक के रूप में जोड़ा जाता है जो बालों की स्थिति में सुधार करता है। घर पर, त्वचा पर छीलने और जलन से मास्क के लिए लुगदी का उपयोग किया जाता है। Sapotin त्वचा को ठीक करता है, इसे मॉइस्चराइज़ करता है और इसे उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है। मास्क के लंबे समय तक उपयोग के परिणामस्वरूप, एक उठाने वाला प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

खाना पकाने में आवेदन

फलों को न केवल ताजा खाया जाता है, बल्कि फ्रीजिंग, डिब्बाबंदी, लिकर और सूखे मेवे बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है। उन्हें पेय, सॉस, सलाद और डेसर्ट में जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, यह मूस, आइसक्रीम या कॉकटेल हो सकता है। लोंगन का उपयोग बेकिंग के लिए भरने के रूप में भी किया जाता है।

एशियाई देशों में नारियल के दूध पर आधारित लोंगन सूप तैयार किया जाता है। आप "ड्रैगन की आंख" के फल के साथ चावल का दलिया पका सकते हैं या टॉनिक पेय बना सकते हैं। एक ताज़ा एजेंट प्राप्त करने के लिए, गूदे को चीनी के साथ मिलाया जाता है और घुलने तक उबाला जाता है, सिरप के साथ फलों की प्यूरी में पानी डाला जाता है।

चीन और थाईलैंड में, लुगदी को उबाला जाता है और फिर सुखाया जाता है। तैयार मिठाई का स्वाद किशमिश जैसा होता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, प्रसंस्करण की इस पद्धति के साथ उपयोगी पदार्थ नष्ट नहीं होते हैं। उन क्षेत्रों में जहां विदेशी फल उगाए जाते हैं, मछली और मसालेदार भोजन के साथ मीठे फलों का संयोजन आम है। यूरोपीय लोगों के लिए, सरल संयोजन पसंद किए जाते हैं - विदेशी फल, सलाद या आइसक्रीम के साथ कॉकटेल और शराब।

मांस और मछली के व्यंजन या चावल के लिए अतिरिक्त सामग्री के रूप में उपयोगी सूखे मेवे प्राप्त करने के लिए, लोंगन को चाशनी में उबाला जाता है, फिर सुविधाजनक तरीके से सुखाया जाता है। आप ड्रायर या ओवन का उपयोग कर सकते हैं। एक अन्य विकल्प भी संभव है - उत्पाद को धूप में रखें, इसे प्राकृतिक रूप से सुखाएं।

शाही बन

इस रेसिपी को पूरा होने में 2 घंटे का समय लगता है और सामग्री स्वादिष्ट पेस्ट्री के 6 सर्विंग्स के लिए है। भरने के लिए खजूर और लोंगन बेर का उपयोग किया जाता है।

आटा सामग्री:

• 350 ग्राम आटा;
• 85 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 10 ग्राम खमीर (सूखा उत्पाद);
• 120 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• एक चुटकी नमक।
• भरने:
• 200 ग्राम लॉन्गन;
• 90 ग्राम जाम;
• 80 ग्राम खजूर;
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

खाना बनाना:

1. दूध गरम किया जाता है (यह थोड़ा गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं) और चीनी (सभी नहीं, केवल 35 ग्राम), नमक, मक्खन, अंडे के साथ मिलाया जाता है।
2. खमीर को एक सजातीय मिश्रण में डाला जाता है, कंटेनर की सामग्री को फिर से मिलाया जाता है।
3. आटे में धीरे-धीरे हिलाएं। आटा नरम होना चाहिए (अच्छी तरह से गूंथा हुआ आटा हाथों से चिपकता नहीं है)। इसे ढककर गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसमें लगभग 1 घंटा लगेगा।
4. पके हुए खजूर को एक विदेशी फल के साथ जोड़ा जाता है, एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और जाम में भेजा जाता है (कोई भी करेगा, वे आपकी पसंद के अनुसार चुने जाते हैं), अच्छी तरह मिश्रित होते हैं।
5. परिणामी आटे को 8 बराबर भागों में काटा जाता है और गेंदों में बनाया जाता है। 3 गेंदों को अलग रख दिया जाता है और एक साफ तौलिये से ढक दिया जाता है ताकि आटा खराब न हो। शेष गेंदों को एक सर्कल में घुमाया जाता है।
6. अगले चरण पर आगे बढ़ने के लिए, पहले एक बेकिंग शीट तैयार करें। आवश्यक आकार के चर्मपत्र का एक टुकड़ा काट लें और इसे बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें।
7. चार हलकों में, भरने को समान रूप से वितरित किया जाता है, उन्हें एक दूसरे के ऊपर एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है। भविष्य के रोल के शीर्ष पर भरने के बिना पांचवां सर्कल रखा गया है।
8. केंद्र से किनारे तक लगभग 16 कट लगाए जाते हैं (पूरी तरह से कट न करें, 1 सेमी किनारे तक रहना चाहिए)। आपको 8 त्रिकोणों के साथ समाप्त होना चाहिए। ये पंखुड़ियां उत्पाद के किनारे की ओर मुड़ जाती हैं।
9. पहले सेट की गई तीन गेंदों पर वापस लौटें। प्रत्येक को आधा में काटा जाता है। इस स्तर पर आटा के साथ काम करने के लिए, 5 भाग लें, एक को अलग रख दें। फॉर्म बॉल्स, फिर सर्कल।
10. दालचीनी और चीनी के साथ चार रिक्त स्थान छिड़के जाते हैं, एक दूसरे के ऊपर ढेर किए जाते हैं और पांचवें खाली के साथ कवर किया जाता है।
11. चाकू की सहायता से 8 त्रिभुज प्राप्त होते हैं। प्रत्येक रिक्त के केंद्र में एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाया जाता है, रिक्त की नोक को उत्पाद के ऊपरी हिस्से से नीचे की दिशा में धकेला जाता है और बाहर निकाला जाता है। बाकी त्रिकोणों के साथ भी ऐसा ही करें।
12. शेष गेंद को स्क्रैप के साथ जोड़ा जाता है और गुलाब के लिए मंडलियां तैयार की जाती हैं।
13. गुलाब हलकों से बनते हैं, इसके लिए उन्हें कई टुकड़ों में ओवरलैप किया जाता है और मोड़ा जाता है। प्रत्येक ट्यूब को आधा काट दिया जाता है और भविष्य के रोल के केंद्र में फैला दिया जाता है।
14. यदि आटा बचा है, तो गुलाब के बीच केंद्र में एक छोटी सी गेंद रखी जा सकती है, और पक्ष की पंखुड़ियों को बाकी द्रव्यमान से पत्तियों से सजाया जा सकता है।
15. बन को पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस, खाना पकाने का समय - 30-35 मिनट। तैयार पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और ताजा लोंगों से सजाया जा सकता है।

विदेशी फल के साथ चावल

पकवान का सेवन गर्म या गर्म या ठंडा या तो किया जा सकता है। स्वादिष्ट रूप देने के लिए, चावल को क्लिंग फिल्म से ढके गहरे कटोरे में रखा जाता है। इसे नीचे दबाया जाता है और एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है। सुविधा के लिए, आप एक प्लेट को एक कटोरे में संलग्न कर सकते हैं, इसे पलट सकते हैं और फिर फिल्म को हटा सकते हैं।

अवयव:

• 2 बड़ी चम्मच। चेपदार चावल;
• 6 कला। + 1 और सेंट। उत्पाद पकाने के लिए पानी;
• सेंट खातिर;
• 20 लॉन्गन (सूखे और स्मोक्ड दोनों उपयुक्त हैं);
• 1 छोटा चम्मच सहारा।

खाना बनाना:

1. चावल और पानी मिलाएं (6 बड़े चम्मच), 8 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. गूदा तैयार किया जाता है, इसके लिए विदेशी फल से छिलका और बीज निकाल दिए जाते हैं।
3. चावल को राइस कुकर में पकाया जाता है या बर्तन में उबाला जाता है। अगला, बचा हुआ पानी और खातिर इसमें डाला जाता है।
4. लगभग 25 मिनट के लिए बर्तन को धीमी आंच पर रखें। सामग्री को नियमित रूप से हिलाया जाता है। खाना पकाने के अंत से पहले, चीनी डालें और समान रूप से वितरित करें।

मादक कॉकटेल

अवयव:

• वोदका और संतरे का रस क्रमशः 2: 1 - 60 और 30 मिलीलीटर के अनुपात में;
• ब्लू कुराकाओ मदिरा के 40 मिलीलीटर;
• 8 लोंगान फल;
• पेय को ठंडा करने के लिए बर्फ।

खाना बनाना:

1. शराब को जूस, लोंगन और बर्फ के साथ मिलाया जाता है।
2. सामग्री को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मिलाया जाता है, जिसे 2 गिलास में वितरित किया जाता है। यदि वांछित है, तो सजावट के लिए नारंगी स्लाइस का उपयोग किया जाता है।

शराब

इस पेय को ठंडा परोसा जाता है। अगर वांछित है, तो सजावट के लिए चूने का उपयोग करें। शराब को बर्फ से ठंडा करें। लिकर का सेवन साफ-सुथरा किया जा सकता है या कॉकटेल में मिलाया जा सकता है।

अवयव:

• 0.5 किलो विदेशी फल;
• 1 लीटर वोदका;
• वैनिलिन स्टिक;
• 1 चूना।

खाना बनाना:

1. चाकू की सहायता से लोंगों को छीलकर कूट लिया जाता है। लुगदी को मध्यम या छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, कांच के जार में स्थानांतरित किया जाता है।
2. एक नीबू से रस निचोड़ कर एक जार में डालें। वेनिला की एक छड़ी काटकर वहां फेंक दी जाती है।
3. अंत में, शराब डाला जाता है, मिलाया जाता है और जार को सुरक्षित रूप से सील करके 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है, जिसके बाद इसे फ़िल्टर किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, आप धुंध या बारीक छलनी का उपयोग कर सकते हैं।

नुकसान और मतभेद

सामान्य तौर पर, उत्पाद सुरक्षित होता है, लेकिन कुछ मामलों में आपको इसका उपयोग बंद कर देना चाहिए:

1. घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता, एलर्जी की प्रतिक्रिया की अभिव्यक्तियों के साथ।
2. 3 वर्ष से कम आयु (पहली बार वे 6-8 से अधिक फल नहीं देते हैं)।
3. बहुत अधिक विटामिन सी।
4. पाचन तंत्र में गड़बड़ी (रेचक प्रभाव विकसित होता है)।

फल का नुकसान उन मामलों में प्रकट होता है जब कच्चे फल खाए जाते हैं (अस्थमा विकसित हो सकता है)।

विटामिन सी की अधिक मात्रा शरीर के लिए खतरनाक है। इस स्थिति के लक्षणों में दस्त और उल्टी शामिल हैं। यहां तक ​​कि सफेद रक्त कोशिकाएं भी क्षतिग्रस्त हो सकती हैं।

एशियाई देशों में साल भर फल बेचे जाते हैं। दिखने में यह आकलन करना मुश्किल है कि वह परिपक्व हुआ है या नहीं। इस कारण से, नमूने के लिए पहले कुछ फलों को खरीदने की सिफारिश की जाती है। अगर स्वाद खट्टा है, तो लोंगन को कुछ दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ा जा सकता है। पकने के बाद, आपको इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में ले जाना होगा।

एक गुणवत्ता वाले फल के छिलके पर कोई धब्बे नहीं होते हैं, रंग एक समान होता है। आपको सड़ांध की उपस्थिति और छिलके की अखंडता के उल्लंघन के लिए फल का भी निरीक्षण करना चाहिए। कोई दोष नहीं होना चाहिए। खराब होने वाले विकृत फल अपना स्वाद और लाभ खो देते हैं।

कटाई के बाद फलों को बर्फ के पानी में डुबोया जाता है। इस प्रकार, अधिक पके फल को रोका जाता है। लॉन्गन के साथ भी ऐसा ही किया जाता है जब इसे तुरंत इस्तेमाल करने की योजना नहीं होती है।

"ड्रैगन की आंख" के समूहों को कच्चा काटा जाता है, संग्रह के कम से कम 1-2 दिन बाद सेवन किया जाता है। पके फल को 7 दिनों तक रखा जाता है (यदि इसे ठंडे स्थान पर रखा जाता है), तो यह खराब होने लगता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शरद ऋतु में फल खरीदते समय, शेल्फ जीवन कम हो जाता है।

लोंगान कैसे साफ करें और खाएं

भोजन के लिए केवल गूदे का उपयोग किया जाता है, प्रति दिन 150-200 ग्राम से अधिक नहीं। इतनी मात्रा में "ड्रैगन की आंख" में विटामिन सी 84 मिलीग्राम है, जबकि दैनिक मानदंड 75-90 मिलीग्राम है।

फल को साफ करने के लिए, इसे दृढ़ता से संकुचित किया जाता है। त्वचा फट जाती है और इसे आसानी से हटाया जा सकता है। आप दूसरे रास्ते पर जा सकते हैं और एक छोटा चीरा लगा सकते हैं। हड्डी को निकालना मुश्किल नहीं है, यह आसानी से गूदे से दूर चला जाता है। फलों को पहले से दालचीनी चीनी या सिर्फ चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और खाया जा सकता है।

1. लोंगन में भारी मात्रा में विटामिन सी होता है, इसे इस पदार्थ के पूर्ण स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. गूदे की असामान्य उपस्थिति और एक गहरे रंग की हड्डी की उपस्थिति के कारण फल वास्तव में ड्रैगन की आंख जैसा दिखता है।

फल का स्वाद किसी और चीज से अलग होता है, इसलिए आपको अपने जीवन में कम से कम एक बार लोंगन जरूर आजमाना चाहिए!