अंडा शोरबा कैसे आकर्षित करें। हल्का और सुनहरा। एकदम सही शोरबा कैसे बनाएं। मछली शोरबा के साथ सब्जी का सूप पकाने की विधि।

बहुत ही रोचक गाइड मिकेल। मिकेल, मिकेल: स्टू या यह क्या है? तो अगर आप मुझसे कहें: काढ़ा कब खाना है, यह जानने के लिए एक तरकीब काफी है: ठोस सामग्री आजमाएं। अगर वे कुछ नहीं जानते हैं, तो उन्होंने सब कुछ दिया, हमने अच्छी शुरुआत नहीं की। अधिक राहत, हैम, कैपोन और कोरिज़ो, जो यह जानना जारी रखते हैं कि क्या उनके पास सबसे खराब नज़र नहीं है।

हमेशा शोरबा का प्रशंसक। क्या एक अच्छे कैल्डिटो से ज्यादा नानी है? यह अच्छा है जब यह ठंडा हो, या तो सूप के लिए आधार के रूप में, या, जैसा कि प्रथागत है, आपके कटोरे में बहुत गर्म है। मेरी माँ, जब वह गाड़ी चला रही थी, तो हमें एक बहुत छोटा शोरबा बनाया और फिर एक बाल्टी में जम गया। जब आप जल्दी उबालना चाहते हैं, तो आप एक या दो क्यूब लेते हैं, आप इसे पानी, कुछ मक्खन और नूडल्स के साथ घोलते हैं, और आपके पास पहले से ही सूप है। चूँकि आप अकेले थे और बहुत बुरे समय में आने के आदी थे, यह गौरव की बात थी।

एक टुकड़े का उपयोग मुर्ग़े का सीनाजिसमें एक चुटकी चर्बी नहीं है। अजवाइन, सारा लहसुन, कुछ काली मिर्च डालें और आपका काम हो गया। जैतून का तेल सीधे कच्ची प्लेट में डाला जाता है। आह, और छाती टूट रही है और तेल और नींबू के साथ अनुभवी है: यह मृत्यु है! मेरा एक प्रश्न है: यदि मछली के सूप का उपयोग उत्पादन के लिए किया जाता है मछली पकड़नेक्या मछली खुली है या पूरी हो सकती है?

आइए देखें कि क्या हम समय बर्बाद नहीं करना और छोड़ना नहीं सीख सकते हैं! अच्छा शोरबा बनाना भी हर किसी की तरह एक कला है। एक अच्छा स्टॉक किसी भी रसोई घर का एक मूलभूत तत्व है। क्या कोई ठंडे शोरबा के साथ अपना अनुभव साझा कर सकता है?

यह प्याज का स्वाद नहीं देता है, लेकिन इसमें एक स्वादिष्ट रंग होता है जो प्रस्तुति को बहुत खुश करता है। शिमला मिर्च का शोरबा बेहतरीन है। अगर छोले को सब्जियों के साथ पकाया जाए तो इसमें फैट होता है और फैट नहीं होता है। शानदार रातों और राक्षसी जागरण का अनुभव करें, और उनमें से एक शोरबा के एक अच्छे प्याले के साथ ठीक हो जाता है।

धैर्य और एक छोटे से सिर के साथ, अविश्वसनीय मदिरा बनाई जाती है। एक अच्छा काढ़ा साल के किसी भी समय सही होता है! आज एक उत्कृष्ट प्रविष्टि, चाहे वह वसंत, ग्रीष्म, पतझड़ या सर्दी हो, एक अच्छा कैल्डिटो वर्ष के किसी भी समय शरीर और आत्मा को फिर से जीवंत कर देता है। शोरबा जीवन का नमक है! सर्दी में सूप, गर्मी में सूप, रा, रा, रा!

शायद इसलिए उन्होंने मुझे चुना। हमें लेटेक्स दस्ताने के साथ ले जाया गया और सोचा, "मैं एक नया रूप लेने जा रहा हूं।" फिर हमें तला हुआ और शोरबा में बदल दिया गया। यह मेरी यादों का अंत है। अच्छा भोजन! इसे देखे बिना, उसके पास अविश्वसनीय स्वाद है! बेशक, इसका स्वाद अस्पष्ट था: यह ज्ञात नहीं है कि यह मांस, सब्जियां, समुद्री भोजन, या यह क्या था, लेकिन यह स्वादिष्ट था।

क्या उपयोगी और अर्ध-स्थिर पोस्ट है। यदि आप हड्डियों और सब्जियों को उबालने के लिए 4 घंटे पानी की एक-दो अंगुलियों से ढक दें, तो यह आपके लिए शूट करने के लिए नहीं बचेगी। वह कुछ नहीं जानता और उसके गाल गाजर के समान हैं। हो सकता है कि मांस या मछली के साथ बात कुछ जानती हो या कुछ हो पुष्टिकर, लेकिन सब्जी क्या है, नानाई। उन लोगों के लिए, जो किसी भी कारण से, रेफ्रिजरेटर में इसे कम करने का समय नहीं है: खाना पकाने से पहले, सामग्री को इसमें जोड़ें नारंगी रंगऔर इसे अंत तक रखें। यदि शोरबा पहले से ही हो चुका है, तो इसे तब तक गर्म करें जब तक कि यह उबाल न आने लगे।

गर्मी से निकालें और फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। जब दराज ढह जाए, तो उसे हटा दें। इनमें से कोई भी स्वाद नहीं जोड़ता है। घर पर, हमें मेरी माँ द्वारा विभिन्न सब्जियों और टर्की से बना शोरबा बहुत पसंद था। तब हड्डियों के मांस, विशेषकर गर्दन को खुरचने के लिए केक थे।

शलजम और सबसे बढ़कर, शोरबा में पार्सनिप जोड़ने के लिए, मुझे वास्तव में यह पसंद है। एक विदेशी अतिरिक्त जो इसे एक विशेष सुगंध देता है वह है सौंफ। चिकन नट शोरबा में सौंफ का एक गुच्छा और आप नहीं जानते कि आप कैस्टिले शोरबा या कूसकूस बेरेरे खा रहे हैं। पुदीने का गुलदस्ता डालें या कहें।

महान, कभी ज्ञान की परीक्षा न लें। यह एक न्यूट्रलाइज़र है और शोरबा से स्वाद घटाता है। Arguignano ने बहुत नुकसान किया। बेन्सन के लिए: क्या आप ऑरेंज ट्रिक को थोड़ा और समझा सकते हैं? मेरे लिए और शोरबा का आनंद लेने के लिए, आपको भूनने की जरूरत है, पकाने की नहीं। और 3º बिना ढक्कन वाले बर्तन में पलटने के लिए, 45 मछली और 90 मिनट मांस पकाएं, फिर बारीक, रेफ्रिजरेट करें और कम करें, अंत में, एक क्लोजर और एक फ्रीजर के साथ लिफाफे में पैक करें। एक अच्छा शोरबा नायाब है और चावल या ग्रेवी के आधार के रूप में बाद की तैयारी में मदद करता है।

मेरा आविष्कार, लेकिन जो बहुत कुछ देता है अच्छे परिणाम... ओह, और हमेशा एक या दो कप के प्राप्तकर्ताओं में जमे हुए चीजों को अधिक बनाएं ताकि आप पहले से ही भविष्य के भोजन के लिए मापी गई मात्रा को माप सकें। मिकेल ने हमें बहुत अच्छी सलाह दी। इस लेख में कुछ अवधारणाएँ प्रकाशित हैं जो गलत हैं, या वे केवल आंशिक रूप से सही हैं: इसका कारण यह है कि आपको शोरबा को नमक नहीं करना चाहिए क्योंकि यह इसे कम करने के लिए नमकीन नहीं है, बल्कि इसलिए कि विलेय में मांस के अंदर है और सब्जियां, यह शोरबा के संबंध में नहीं फैलती थी, क्योंकि पानी में घुलने वाले पदार्थों की एकाग्रता नमक के मामले में अधिक होगी।

उसी कारण से, आपको कम से कम जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करना चाहिए और जब भी आप खाना पकाने के लिए शोरबा में जोड़ते हैं। पानी उबालने से बचें। पानी उबालते समय, फोम की अशुद्धियों से शोरबा हमेशा काला हो जाता है, जो शोरबा के स्वाद और स्पष्टता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। शोरबा को बहुत कम तापमान पर पानी के साथ पकाया जाना चाहिए और अधिकतम संख्याघंटे इसलिए शोरबा में उच्चतम सांद्रता होती है जिसे वह प्राप्त कर सकता है और कम पानी को वाष्पित कर सकता है।

कई बार पेशेवर किचन में वे बॉटम्स को कई दिनों तक आग के लिए छोड़ देते हैं। दिलचस्प बात यह है कि वे उपयोग करने के लिए केंद्रित हैं, क्योंकि हम उन्हें थोड़े से पानी से पतला कर सकते हैं और व्यापक उपयोग और कम ऊर्जा लागत प्राप्त कर सकते हैं। एसिड, अल्कोहल और तेज सुगंध वाली आंखें। उन्हें शुरू से ही शोरबा में नहीं जोड़ा जा सकता है। अधिक तटस्थ शोरबा बनाने के लिए बेहतर है और फिर जिस मौसम और मौसम का हम उपयोग करने जा रहे हैं, यहां तक ​​​​कि एक छोटा दूसरा खाना पकाने के लिए भी। कम अम्लता वाले बहुत हल्के सुगंधित तेलों का उपयोग करना हमेशा सर्वोत्तम होता है।

शोरबा के लिए जैतून के तेल की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि इसके मजबूत स्वाद के कारण, सूरजमुखी या मकई जैसे अन्य स्वादों को स्थानांतरित करने के लिए सबसे अच्छा आधार हैं। किसी भी मामले में, तेल न्यूनतम आवश्यक होना चाहिए। रसोइयों के रूप में बहुत सारे शोरबा और क्यूब्स हैं। यही कारण है कि चर्चा मंच बहुत मजेदार हैं। यदि आप अच्छे हैं, तो थोड़ा गोता लगाएँ। विशिष्ट अंडालूसी स्टू: गोमांस, हैम, सफेद हड्डी, बेकन का एक टुकड़ा और नमकीन सूअर का मांस त्वचा या कोरिज़ो और अजवाइन की सब्जियां, गाजर, लीक, शलजम, आलू और छोले का एक टुकड़ा।

अवशेषों के साथ। शोरबा, यदि आप इसे थोड़ा कम करते हैं, तो आपके लिए आवश्यक आकार के राशन में जमे हुए हैं। कुछ शेरी या कॉन्यैक डालें, नमक और काली मिर्च डालें। सस्ता नहीं है और अच्छा एंट्रेकोट भी। और आप जो चाहें जोड़ सकते हैं। लेकिन इतना काफी है।

कोई विचार या टिप्पणी? हर महीने अनंत काल तक कोई गोताखोरी नहीं। कैंडिड प्याज थीम, 12 बजे वास्तव में अच्छा प्रदर्शन करने के लिए अतिशयोक्तिपूर्ण नहीं लगता। यह बहुत है, लेकिन 6 या 8 घंटे आपको सबसे अच्छा प्याज पकाते हैं। एकदम सही शोरबा बनाने की प्रक्रिया में।

अगर आप चने, दाल, या आलू की एक प्लेट खाने के बाद कुछ नहीं कर सकते हैं, तो आप कैपीबारा से भरे बोआ की तरह पचा सकते हैं, तो आप इन युक्तियों का उपयोग स्टॉज, स्टॉज और अन्य व्यंजनों को हल्का करने के लिए कर सकते हैं जो इतने स्वादिष्ट हैं।

अपने से अच्छी सलाहऔर मेरे विनम्र निजी अनुभवहम चम्मच को सामान्य रूप से और विशेष रूप से जागृत होने के अनुकूल बनाने का एक तरीका खोज लेंगे। उन्हें मसाला और मौसम के लिए बेंत दें। रक़ील एक तरकीब की ओर इशारा करते हुए शुरू करता है जिसे हमने कभी काम करने के लिए परीक्षण किया है। कई व्यंजन और पुलाव सॉसेज का उपयोग करते हैं, जैसे कि सॉसेज या ब्लैक पुडिंग, लेकिन आप उनके बिना कर सकते हैं - या मात्रा को काफी कम कर सकते हैं - बिना स्वाद खोए अगर एक ही मसाले या सीज़निंग का उपयोग स्टू में किया जाता है: पेपरिका, जीरा, अजवायन, लहसुन, या प्याज - शुरू करने के लिए अच्छे उदाहरण।

काढ़े और टुकड़े किसी भी स्टू में एक अतिरिक्त बेजोड़ स्वाद जोड़ सकते हैं। ओवन में पहले से भुनी हुई हड्डियों और सब्जियों से बने डार्क बैकग्राउंड को कम करके, हम चमक प्राप्त कर सकते हैं - अगर हम उन्हें 50% तक कम कर दें - या डेमीक्लेज़, इसे 10% तक कम कर दें। उन्हें एक ज़िप बैग में बंद बाल्टियों में जमा करें ताकि वे गंध न उठाएँ, आपको कुछ स्वादिष्ट पैन प्रदान करेंगे।

पोर्क डेरिवेटिव कुछ ऐसे तत्व हैं जो सब्जियों के स्टॉज या अनाज में स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन वे भी हैं जो अधिक वसा का योगदान करते हैं। अगर पानी उबालने दिया जाए, जिसे हम फेंक देते हैं, या अगर हम बिना तेल के बर्तन को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें तो इसका एक हिस्सा बिना पहले कष्ट के हटाया जा सकता है।