जानवरों के विकास की प्रक्रिया, या पृथ्वी पर जीवों के विकास का इतिहास। शाकाहारी और मांसाहारी जीवों की उत्पत्ति पाचन नाल में भोजन के यांत्रिक प्रसंस्करण और एंजाइमों द्वारा उनके घटक भागों में पोषक तत्वों के रासायनिक टूटने की प्रक्रिया है।

स्थलीय समुदाय सेनोज़ोइक में कशेरुकीस्वतंत्र रूप से तीन अलग-अलग प्रदेशों में विकसित हुए, जिनके बीच फ़ानिस्टिक संपर्क व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित थे। ऑस्ट्रेलिया (इसके मार्सुपियल्स और मोनोट्रेम्स के साथ) आज तक अलग-थलग है, और दक्षिण अमेरिका ने शेष भूमि से प्लियोसीन तक अपना अलगाव बरकरार रखा, जब पनामा का इस्तमुस का उदय हुआ; इसलिए दुनिया का आधुनिक विभाजन तीन प्राणी-भौगोलिक क्षेत्रों में: नोटोगे (ऑस्ट्रेलिया), नियोगिया (दक्षिण अमेरिका) और आर्कटोगिया (यूरेशिया, अफ्रीका और उत्तरी अमेरिका)। तो, ज़ेरिखिन (1993) के अनुसार, इन तीनों क्षेत्रों में, घास के बायोम स्वतंत्र रूप से, पूरी तरह से अलग परिसरों के आधार पर उत्पन्न हुए। बड़े स्तनधारी; वास्तव में, यह मानने का एक अच्छा कारण है कि स्तनधारी सच मेंकेवल घास के बायोम में बड़े आकार के वर्ग में प्रवेश किया।

सबसे पहले (मध्य युगीन में) यह प्रक्रिया दक्षिण अमेरिका में शुरू हुई। वहां, मूल रूप से पत्ती खाने वाले "दक्षिण अमेरिकी ungulates" के बीच, पहले शाकाहारी रूप दिखाई देते हैं, और विशाल शाकाहारी बख़्तरबंद-ग्लिप्टोडोंट्स भी दिखाई देते हैं, जो एक छोटे टैंक (54, ए) की तरह दिखते हैं। मध्य ईोसिन में, दक्षिण अमेरिका में, पहली बार पराग स्पेक्ट्रा अनाज के पराग की एक उच्च सामग्री के साथ, स्टेपी प्रकार के पेलियोसोल, साथ ही गोबर बीटल से संबंधित जीवाश्म गोबर के गोले पाए गए। बाद में, ओलिगोसिन में और विशेष रूप से मियोसीन में, चरने वाले शाकाहारी जीवों का एक अत्यंत अजीबोगरीब परिसर यहां दिखाई दिया। इसमें एडेंटुलस (ग्लाइप्टोडोंट्स और ग्राउंड स्लॉथ), "साउथ अमेरिकन अनगुलेट्स" (विभिन्न लिथोप्टर्न एक मजबूत अभिसरण समानता प्रदर्शित करते हैं, आंशिक रूप से घोड़ों के साथ, आंशिक रूप से ऊंटों के साथ, पाइरोटेरियस में हाथियों के साथ बहुत कुछ होता है, और नोटों के बीच गैंडों के समान रूप थे। , और दरियाई घोड़े के साथ, और खरगोशों (54, बीडी) के साथ-साथ विशाल कैविओमोर्फिक कृन्तकों (गिनी पिग के इन रिश्तेदारों में से कुछ गैंडे के आकार तक पहुंच गए) और उत्तरी अमेरिका के साथ भूमि कनेक्शन की स्थापना तक अस्तित्व में थे। प्लियोसीन।

शिकारियों के लिए, वे हमेशा प्राचीन दक्षिण अमेरिकी जीवों में कम आपूर्ति में रहे हैं। प्लेसेंटल के स्थानीय क्रम में से कोई भी, पूरी तरह से स्पष्ट नहीं होने के कारण, कभी भी मांसाहारी रूपों का उत्पादन नहीं किया - यह भूमिका विशेष रूप से मार्सुपियल्स द्वारा निभाई गई थी। बल्कि विविध बोर्गिनिड कुछ हद तक कुत्तों से मिलते-जुलते थे (लेकिन इससे भी अधिक - टिलासिन, तस्मानियाई मार्सुपियल वुल्फ), और तिलकोस्मिलस "कृपाण-दांतेदार मार्सुपियल" नाम के हकदार हैं और साथ अभिसरण का एक शानदार उदाहरण है कृपाण-दांतेदार बिल्लियाँउत्तरी गोलार्ध (54, डी - ई)। स्तनधारी शिकारियों की कमी (ए। एस। राउतियन और एन। एन। कलंदडेज़, 1987 ने स्थानीय जीवों के "असंतुलन" की ओर ध्यान आकर्षित किया) ने इस तथ्य को जन्म दिया कि यह जगह सबसे अप्रत्याशित पात्रों से भरी हुई थी।

तो, पेलियोसीन से मियोसीन तक, सेबकोसुचियन यहां मौजूद थे - एक उच्च और संकीर्ण थूथन के साथ भूमि मगरमच्छ (यह माना जाता है कि उनकी जीवन शैली आधुनिक कोमोडो मॉनिटर छिपकलियों से मिलती जुलती है), और इओसीन में, फोराकोस, जो प्लेइस्टोसिन से बच गया, दिखाई दिया - विशाल (3 मीटर तक लंबा) शिकार के उड़ान रहित पक्षी, क्रेन की तरह

ऑस्ट्रेलिया (नोटोगिया) में, निओजीन में शाकाहारी बायोम का निर्माण बहुत बाद में शुरू हुआ; यहाँ इस महाद्वीप के ध्रुव से भूमध्य रेखा की ओर बहाव ने स्पष्ट रूप से एक भूमिका निभाई - परिणामस्वरूप, इसके क्षेत्र का एक महत्वपूर्ण हिस्सा शुष्क जलवायु में गिर गया।

चरागाह स्तनधारियों के स्थानीय समुदाय का आधार बड़े शाकाहारी मार्सुपियल्स - कंगारू और डिप्रोटोडोन्ट्स से बना था, जो मानव स्मृति में विलुप्त हो गए हैं (कभी-कभी, उनके दो बड़े चीरों के कारण, उन्हें "खरगोश के आकार का खरगोश" नहीं कहा जाता है। गैंडा")। जैसा कि प्राचीन दक्षिण अमेरिकी जीवों में, शिकारियों की स्पष्ट कमी है: केवल दो बड़े आकार के मांसाहारी स्तनधारियों को जाना जाता है - थायलासीन (तस्मानियाई) मार्सुपियल वुल्फ) और वृक्षारोपण तिलकोलियो, जिसे सादृश्य द्वारा "मार्सपियल तेंदुआ" कहा जा सकता है। स्तनधारी शिकारियों की कमी की भरपाई (फिर से, दक्षिण अमेरिका में) सरीसृपों द्वारा की गई थी - विशाल मॉनिटर-मेगालानिया 7 मीटर तक लंबे और भूमि मगरमच्छ, उनके जीवन के तरीके में सेबकोसुचिड्स के समान; हिंसक उड़ान रहित पक्षीहालांकि, कुछ ऑस्ट्रेलियाई शुतुरमुर्ग यहां पैदा नहीं हुए, जाहिरा तौर पर, मैला ढोने वालों की भूमिका निभाई।

हर्बेसियस बायोम के निर्माण का तीसरा मामला आर्कटोगिया है। यहां, स्थिति इस तथ्य से जटिल है कि यह एकल टैक्सोनोमिक आधार (कॉन्डिल्टर) पर बना है, लेकिन, जाहिर है, यूरेशिया और उत्तरी अमेरिका में स्वतंत्र रूप से। चरने वाले स्तनधारियों का समुदाय मुख्य रूप से समानों (टेपिर, गैंडों के व्यापक अर्थों में, और चेलिकोथेरिया) और गैर-जुगाली करने वाले आर्टियोडैक्टिल (सूअर और ऊंट) से बना है; थोड़ी देर बाद आदिम तीन-पैर वाले घोड़े और जुगाली करने वाले आर्टियोडैक्टाइल (हिरण) को उनके साथ जोड़ा गया (55)। Condyartra के वंशजों के अलावा, केवल dinocerates, कुछ अत्यंत आदिम थेरियम स्तनधारियों के विशेष वंशज, बड़े शाकाहारी (55, b) के आला में महारत हासिल करने की कोशिश की, लेकिन पहले से ही इओसीन में यह समूह पूरी तरह से विलुप्त हो गया।

"उत्तरी" ungulate के परिसर की एकता काफी अधिक है; सबसे दिलचस्प बात यह है कि, हालांकि व्यावहारिक रूप से इन सभी समूहों के पास है अमेरिकी वंश(वे बेरिंगिया के माध्यम से यूरेशिया में घुस गए - बेरिंग जलडमरूमध्य के आसपास का क्षेत्र, जहां शेल्फ के विशाल क्षेत्र फिर सूख गए), एशिया में उनकी भागीदारी के साथ घास के बायोम अमेरिका की तुलना में बहुत पहले आकार लेने लगते हैं। मध्य एशिया में, सवाना पहले से ही इओसीन के अंत में दिखाई देते हैं (विशाल सींग रहित गैंडे जो इस समय इंड्रिकोथेरियम की तरह दिखाई देते हैं - "हाथी और जिराफ का एक संकर", सबसे बड़ा भूमि स्तनपायी 6 मीटर ऊँचा जो मुरझाए हुए हैं ~ स्पष्ट रूप से अंदर रहते थे एक खुला परिदृश्य, और जंगल में नहीं), तो जैसा कि अमेरिका में ओलिगोसिन में होता है। अफ्रीका में, हालांकि, हर्बल बायोम, जाहिरा तौर पर, मिओसीन से पहले मौजूद नहीं थे; आर्टियोडैक्टिल और इक्विड यूरेशिया से अपेक्षाकृत देर से आए, और सूंड (हाथी और मास्टोडन्स) इस समय छोटे और विशुद्ध रूप से पत्ती खाने वाले थे और जाहिर तौर पर उत्तराधिकार को वृक्षविहीन अवस्था में नहीं रख सकते थे।

मांसाहारी स्तनधारियों के लिए, उत्तर में, दक्षिणी महाद्वीपों के विपरीत, वे केवल अपरा थे: मार्सुपियल्स आमतौर पर यहां बहुत कम समय के लिए मौजूद थे और कभी भी छोटे कीटभक्षी के स्थान को छोड़ने में कामयाब नहीं हुए। इन भागों में क्रेओडोन्ट्स (56, ए) और आधुनिक मांसाहारी (कार्निवोरा) के विशेष मांसाहारी रूपों के प्रकट होने से पहले, इस भूमिका में अजीबोगरीब ungulates, mesonichids (56, b-c) सक्रिय थे। मेसोनीचिड्स सर्वाहारी थे (माना जाता है कि "एक सूअर की तुलना में अधिक मांसाहारी, लेकिन एक भालू की तुलना में कम मांसाहारी"); वे अक्सर एक लकड़बग्घा के आकार तक पहुँच जाते थे, और भीतरी मंगोलिया का पैलियोसीन एंड्रयूसर्च सबसे बड़ी भूमि थी शिकारी स्तनधारी- इसकी खोपड़ी 85 सेंटीमीटर लंबाई तक पहुंचती है। हैरानी की बात यह है कि सीतासियां ​​मेसोनिचिड्स से उत्पन्न होती हैं।

ओलिगोसिन से पहले, आर्कटोगिया और दक्षिण अमेरिका के जड़ी-बूटियों के बायोम में स्थिति समानांतर में विकसित हुई थी। और वहां, और वहां, मुख्य जड़ी-बूटियां ungulates थे, विभिन्न कोंडिलारट्रा के वंशज (उत्तर में और आर्टियोडैक्टिल में, दक्षिण में - "दक्षिण अमेरिकी ungulates")। वहाँ, और वहाँ, शिकारी स्पष्ट रूप से अपने शिकार की तुलना में अधिक आदिम थे (दक्षिण में, मार्सुपियल्स, उत्तर में - पुरातन सर्वाहारी ungulates, मेसो-निकिड्स): एक स्वभाव जो मेसोज़ोइक से पैलियोजीन को आश्चर्यजनक रूप से अलग करता है। दोनों ही मामलों में, सरीसृप और पक्षियों द्वारा स्तनधारी शिकारियों की कमी की भरपाई की गई: भूमि मगरमच्छ (दक्षिण में, सेबकोसुचिया, उत्तर में - बौरुज़ुचिया) और विशाल उड़ान रहित क्रेन जैसे पक्षी (दक्षिण में, फोराकोस, उत्तर में - डायट्रिम्स)। यह स्थिति मौलिक रूप से बदल गई जब आधुनिक शिकारियों (आदेश कार्निवोरा) ने विकासवादी दृश्य में प्रवेश किया, और यह इन सभी "एर्सत्ज़ शिकारियों" के ओलिगोसीन में तत्काल गायब होने से सबसे अच्छा देखा जाता है - सर्वाहारी मेसोनिचिड्स, भूमि मगरमच्छ और डायट्रिम्स, साथ ही साथ क्रेओडोन्ट्स ( पैतृक मांसाहारी)। दिलचस्प बात यह है कि एक ही समय में, पुरातन अनुभवहीन शाकाहारी - डायनासोर - भी गायब हो जाते हैं।

मिओसीन में, उत्तरी गोलार्ध के क्षेत्रों की एकता बढ़ जाती है: यूरोप और अफ्रीका के बीच एक सीधा ट्रांस-भूमध्य संपर्क होता है, तुर्गई सागर का गायब होना पश्चिमी साइबेरियायूरोप और . के बीच प्रवास को सुगम बनाता है मध्य एशिया... मुख्य बात यह है कि खुले परिदृश्य अब तक विशुद्ध रूप से जंगली बेरिंगिया में दिखाई देते हैं, और यह क्षेत्र एशिया और अमेरिका के स्टेपी जीवों के लिए "फ़िल्टर" से "कॉरिडोर" में बदल जाता है। उस समय से, घास का बायोम पूरे आर्कटोगिया में लगभग एकीकृत हो गया है, प्रत्येक क्षेत्र ने अपने जीवों के निर्माण में योगदान दिया है, जो पहले से ही काफी आधुनिक सुविधाओं को प्राप्त कर रहा है।

अमेरिका से शाकाहारी (अर्थ में - पत्ती खाने वाले नहीं) घोड़े, एशिया से - गोजातीय (बैल और मृग), अफ्रीका से आते हैं - सूंड (हाथी और मास्टोडन); ungulates के कुछ अन्य समूहों के साथ, दोनों "नया" (जिराफ और दरियाई घोड़ा) और "पुराना" (गैंडा), वे तथाकथित हिप्पारियन जीव बनाते हैं (हिप्परियन तीन-पैर वाले घोड़ों में से एक है)। वही तस्वीर मांसाहारियों के साथ है, जो हिप्परियोनिक जीवों का हिस्सा हैं: बिल्लियों की उत्पत्ति अमेरिका में हुई, कुत्ते - शुरू में भी, लेकिन झुंड में सामाजिक संस्था(जो इस समूह के लिए एक प्रमुख सफलता कारक बन गया) पहले से ही एशिया में अधिग्रहित किया गया था, हाइना (तब उनमें न केवल मैला ढोने वाले थे, बल्कि चीता जैसे सक्रिय शिकारी भी थे) - अफ्रीका में। दिलचस्प बात यह है कि बिल्लियाँ मूल रूप से कृपाण-दांतेदार थीं; बाद में, मिओसीन में, बिल्लियाँ उत्पन्न हुईं आधुनिक प्रकार, हालांकि, कृपाण-दांतेदार की वापसी (जो, स्पष्ट रूप से, एक मजबूत त्वचा के साथ बड़े शिकार का शिकार करते समय लाभ देती है) कई बार और स्वतंत्र रूप से हुई।

प्लियोसीन (7-8 मिलियन वर्ष पूर्व) की शुरुआत में, प्रकृति ने स्वयं एक भव्य विकासवादी प्रयोग स्थापित किया: भूमि संचारपनामा के इस्तमुस में उत्तर और दक्षिण अमेरिका के बीच, और उनके जीव - उत्तरी अमेरिकी (जो आर्कटोगिया का हिस्सा है) और दक्षिण अमेरिकी (जो पूरे सेनोज़ोइक में अलगाव में थे) - एक दूसरे के साथ सीधे संपर्क में प्रवेश किया। जीवों का मिश्रण था: उत्तर में मार्सुपियल्स, एडेंटुलस (आर्मडिलोस, ग्लाइप्टोडोंट्स और ग्राउंड स्लॉथ), कैविमोर्फ कृन्तकों और फोराकोस, दक्षिण में दिखाई दिए - उच्च कृंतक(हैम्स्टर्स), इक्विड्स (घोड़े और टैपिर), आर्टियोडैक्टिल (सूअर, ऊंट और हिरण), सूंड (मास्टोडन) और मांसाहारी (रैकून, मस्टेलिड्स, कुत्ते, भालू और बिल्लियाँ)।

हालांकि, ग्रेट अमेरिकन एक्सचेंज के अंतिम परिणाम (जैसा कि जे। सिम्पियन, 1983 ने इन घटनाओं को कहा था) उत्तर और दक्षिण के लिए बहुत अलग थे। उत्तरी अमेरिकी जीव केवल तीन विदेशी "आप्रवासियों" (ओपॉसम, नौ-बैंडेड आर्मडिलो और अर्बोरियल साही) द्वारा समृद्ध थे, जबकि दक्षिण में वहाँ था एक वास्तविक आपदा, किसी भी क्षुद्रग्रह के प्रभावों की तुलना में क्लीनर: यहां "दक्षिण अमेरिकी ungulates", विशाल कैविमॉर्फिक कृन्तकों, मांसाहारी मार्सुपियल्स और फोराकोस का पूरा चारागाह परिसर, जो उच्च ungulate और मांसाहारी शिकारियों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकता, पूरी तरह से मर गया (57)। यह माना जाना चाहिए कि ऑस्ट्रेलियाई मार्सुपियल्स और मोनोट्रेम्स का भाग्य, यदि इस महाद्वीप का एशिया के साथ सीधा भूमि संपर्क होता, तो वह उतना ही अविश्वसनीय होता ... सामान्य तौर पर, ग्रेट अमेरिकन एक्सचेंज के इतिहास में प्रत्यक्ष देखना आसान है ( और दुखद) मानव इतिहास के साथ समानताएं: आइए याद रखें कि यह कैसे निकला। पूर्व-कोलंबियाई अमेरिका और ब्लैक अफ्रीका की प्राचीन विशिष्ट संस्कृतियों के लिए यूरोपीय सभ्यता के साथ "संपर्क"।

सर्वाहारी और फ्रुजीवोर्स के बीच अंतर: एक संक्षिप्त तुलना

हाड़ पिंजर प्रणाली।

LIMBS शाकाहारियों के पैरों की संरचना शिकारियों और सर्वाहारी के पैरों की संरचना से भिन्न होती है, जिसमें शाकाहारी, मनुष्यों की तरह, सीधे पैर होते हैं, पौधों के भोजन की खोज और खाने के दौरान लंबे समय तक खड़े रहने की स्थिति के लिए अनुकूलित होते हैं। शिकारियों में, पैरों की प्रारंभिक स्थिति सीधी नहीं होती है, लेकिन घुटने में एक ब्रेक के साथ और टखने के जोड़... यह शिकारियों को चुपचाप आगे बढ़ने और संभावित शिकार पर अचानक हमले के लिए एक जगह से शक्तिशाली छलांग लगाने की अनुमति देता है।

पाचन तंत्र

शिकारियों की लार में एंजाइम नहीं होते हैं, क्योंकि शिकारी भोजन को चबाते नहीं हैं, लेकिन इसे शक्तिशाली जबड़े से काटते हैं और बड़े हिस्से में निगलते हैं। शाकाहारी और मनुष्यों में लार में एंजाइम होते हैं और पाचन की प्रक्रिया मुंह में शुरू होती है।

शाकाहारी और मनुष्यों में अन्नप्रणाली संकीर्ण है, क्योंकि भोजन जो पहले ही चबाया जा चुका है और लार द्वारा नरम किया जा चुका है, उसमें प्रवेश करता है।

शिकारियों का पेट चौड़ा होता है, जो कुल का 60 -70% होता है पाचन तंत्र... मनुष्यों में, पेट पाचन तंत्र का 21-27%, शाकाहारी लोगों में - 30% से कम बनाता है। यह इस तथ्य की व्याख्या करता है कि शिकारी सप्ताह में एक बार तक खाने में सक्षम होते हैं (क्योंकि वे शायद ही कभी किसी जानवर को मारने का प्रबंधन करते हैं), जबकि शाकाहारी और मनुष्यों को व्यवहार्यता बनाए रखने के लिए दिन में कई बार खाना चाहिए। मांसाहारियों के पेट की अम्लता मनुष्यों और शाकाहारी जीवों की तुलना में बहुत अधिक होती है। शिकारियों का PH . होता है<1 или =1, в то время как у человека и травоядных РН = от 4 до 5.

शिकारियों और सर्वाहारी में छोटी आंत की लंबाई मनुष्यों और शाकाहारी (10-12 शरीर के आकार) की तुलना में बहुत कम (एक शिकारी के शरीर के 3 से 6 आकार) होती है।

शिकारियों और सर्वाहारी की बड़ी आंत छोटी और चिकनी होती है। शाकाहारी और मनुष्यों में, यह असमान सतह के साथ लंबा होता है।

मांसाहारी और सर्वाहारी के जिगर में विटामिन ए को बेअसर करने की क्षमता होती है; शाकाहारियों और मनुष्यों का जिगर विटामिन ए को बेअसर करने में सक्षम नहीं है और इसकी अधिकता से विषाक्तता हो सकती है।
शिकारियों और सर्वाहारी के गुर्दे केंद्रित मूत्र का उत्पादन करते हैं। शाकाहारी और मनुष्यों में, वे कम केंद्रित मूत्र का उत्पादन करते हैं।

मुंह की संरचना।
मांसाहारी और सर्वाहारी दोनों की तुलना में शाकाहारी और मनुष्यों दोनों में अधिक मांसल होंठ और जीभ होते हैं। ये गुण शाकाहारियों में निहित भोजन को चबाने की प्रक्रिया के लिए अभिप्रेत हैं, लेकिन शिकारियों और सर्वाहारी में नहीं (उत्तरार्द्ध केवल भोजन को थोड़ा पीस सकता है)। शाकाहारियों और मनुष्यों के होठों और जीभ की विकसित मांसपेशियां चपटे दांतों के साथ फिर से पीसने के लिए भोजन को मुंह के चारों ओर ले जाने में मदद करती हैं। शाकाहारियों और मनुष्यों में मुंह का खुलना छोटा होता है, जो इसमें छोटे हिस्से में भोजन के अंतर्ग्रहण का परिणाम है। शिकारियों में, मुंह के जबड़े की संरचना उन्हें सफल शिकार और भोजन को जल्दी से निगलने के लिए अपना मुंह बहुत चौड़ा खोलने की अनुमति देती है।

मनुष्यों और शाकाहारी जीवों में चेहरे की मांसपेशियां काफी विकसित होती हैं। चूंकि ये जानवर और इंसान बड़ी लगन से खाना चबा रहे हैं। शिकारियों में, चेहरे की मांसपेशियां विकसित नहीं होती हैं। स्तनधारियों की इस श्रेणी में, जबड़े की गति की केवल एक दिशा को लाभ दिया जाता है: पीड़ित के मांस को काटने के लिए लंबवत।

दांतों की संरचना

मांसाहारी और सर्वाहारी में कटर छोटे होते हैं और खुले सिरे की ओर इशारा करते हैं। शाकाहारी और मनुष्य लंबे, चौड़े और चपटे होते हैं।

शिकारियों और सर्वाहारी के नुकीले लंबे, नुकीले और घुमावदार होते हैं। शाकाहारी जीवों में, वे छोटे और कुंद होते हैं (कुछ सुरक्षात्मक कार्य के लिए लंबे होते हैं) और मनुष्यों में, वे छोटे और सुस्त होते हैं।

शिकारियों में आरओडी दांत दाँतेदार ब्लेड के रूप में इंगित किए जाते हैं। शाकाहारी और मनुष्य गांठदार पहाड़ियों के साथ समतल होते हैं।

दृष्टि। शिकारी आमतौर पर कलर ब्लाइंड होते हैं और स्थिर वस्तुओं को नहीं पहचानते हैं। उनकी दृष्टि मुख्य रूप से वही पकड़ती है जो गति में है। शाकाहारी और मनुष्य इंद्रधनुष के कई रंगों के साथ-साथ गतिहीन वस्तुओं में आसानी से अंतर कर सकते हैं। यह इंगित करता है कि विकास की प्रक्रिया में उनकी मुख्य जीवन रुचि पौधों के साम्राज्य में केंद्रित थी, जहां रंग और आकार वस्तुओं की खाद्यता को निर्धारित करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, अधिकांश शिकारियों और सर्वाहारी लोगों के पास उत्कृष्ट रात्रि दृष्टि होती है, जबकि कई शाकाहारी और मनुष्य प्रकाश के अभाव में अपने परिवेश को स्पष्ट रूप से नहीं देख पाते हैं।

दिन के दौरान गतिविधि और आराम की अवधि। शिकारी और सर्वाहारी दिन में 20 घंटे तक सोते हैं। मुख्य गतिविधि रात में होती है। अधिकांश शाकाहारी स्तनधारी और मनुष्य दिन के अधिकांश समय सक्रिय रहते हैं, मुख्यतः इसके हल्के भाग में। परभक्षी और सर्वाहारी एक ही मात्रा में भोजन से कई दिनों तक शरीर को पोषण प्रदान करने में सक्षम होते हैं। शाकाहारी और मनुष्यों को दिन में कई बार भोजन करना चाहिए।

प्रक्रिया का पुनरुत्पादन। शिकारियों और सर्वाहारी द्वारा संतान पैदा करने की अवधि शाकाहारी स्तनधारियों और मनुष्यों द्वारा संतान पैदा करने की अवधि से 2-3 गुना कम होती है। शिकारी और सर्वाहारी आमतौर पर एक ही गर्भावस्था से कई संतानें पैदा करते हैं। जबकि शाकाहारी और मनुष्य आमतौर पर एक शावक को जन्म देते हैं (दुर्लभ मामलों में, 2)। शिकारियों की संतानें अंधे पैदा होती हैं, जबकि शाकाहारी खुली आँखों से पैदा होते हैं।

ये सभी समानताएँ दर्शाती हैं कि मनुष्य, विकास की प्रक्रिया में, एक फल खाने वाले प्राणी के रूप में बना था।

पाचन की तुलनात्मक शारीरिक रचना: विस्तृत लेख

मिल्टन मिल्स द्वारा लेख, एम.डी.
खाने की तुलनात्मक शारीरिक रचना
मिल्टन आर. मिल्स द्वारा, एम.डी.

लोगों को आमतौर पर सर्वाहारी या सर्वाहारी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यह वर्गीकरण एक सरल "अवलोकन" पद्धति पर आधारित है: लोग विभिन्न खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला खाते हैं। साथ ही, राष्ट्रीय संस्कृति, परंपराएं और पालन-पोषण जैसे कारक किसी विशेष जनसंख्या समूह के आहार को प्रभावित कर सकते हैं। इसलिए, "अवलोकन" किसी व्यक्ति के लिए सबसे "प्राकृतिक" आहार निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका नहीं हो सकता है। जबकि अधिकांश लोग "सर्वाहारी या सर्वाहारी की तरह व्यवहार करते हैं," यह सवाल बना रहता है कि क्या मनुष्य वास्तव में शारीरिक रूप से ऐसे आहार के लिए डिज़ाइन किए गए हैं जिसमें पौधों के खाद्य पदार्थों के साथ पशु खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

वर्गीकरण के लिए एक और अधिक वस्तुनिष्ठ विधि मानव शरीर की शारीरिक रचना और शरीर विज्ञान के लिए एक अपील होगी। स्तनधारियों को कुछ प्रकार के आहारों को खोजने / शिकार करने और आत्मसात करने के लिए शारीरिक और शारीरिक रूप से अनुकूलित किया जाता है। (जानवरों के जीवाश्म अवशेषों के साथ काम करते समय, एक नियम के रूप में, यह निर्धारित करने के लिए शारीरिक संरचना का अध्ययन किया जाता है कि जानवर ने क्या खाया)। इस प्रकार, हम जानते हैं कि स्तनधारियों में मांसाहारी (या मांसाहारी, शिकारी), शाकाहारी (या शाकाहारी) और सर्वाहारी (या सर्वाहारी) होते हैं, और हम यह पता लगा सकते हैं कि उपरोक्त तीनों के प्रत्येक समूह में कौन सी शारीरिक विशेषताएं निहित हैं।

मुंह

मांसाहारी (या मांसाहारी, शिकारी) अपना मुंह चौड़ा (मुंह) खोलने की क्षमता रखते हैं। इससे उन्हें शिकार को पकड़ने, मारने और नष्ट करने के लिए पर्याप्त जबड़ा बनाने में मदद मिलती है।

चेहरे की मांसपेशियों का विकास नहीं होता है क्योंकि यह मुंह के व्यापक उद्घाटन में बाधा हो सकती है, और यह भोजन निगलने के कार्य में महत्वपूर्ण योगदान नहीं देगी।

सभी मांसाहारी स्तनधारियों में, निचले जबड़े को दांतों के समान तल में स्थित एक साधारण जोड़ द्वारा नियंत्रित किया जाता है। इस प्रकार का जोड़ सबसे स्थिर होता है और एक जोड़ से जुड़े ऊपरी और निचले जबड़े द्वारा गठित लीवर तंत्र की धुरी जैसा कुछ होता है।

मुख्य पेशी जो मांसाहारियों के जबड़े को गति में सेट करती है, वह है टेम्पोरलिस (रूसी शब्दावली में, अस्थायी पेशी जो अनुवादक के नोट के जबड़े को नियंत्रित करती है)। मांसाहारियों में, इस पेशी में बहुत अधिक द्रव्यमान होता है, और यह सिर के किनारों पर अधिकांश मांस के लिए जिम्मेदार होता है। जब हम एक कुत्ते को स्ट्रोक करते हैं, तो हम उसकी टेम्पोरलिस मांसपेशियों को स्ट्रोक करते हैं।
मांसाहारियों के निचले जबड़े में, एक नियम के रूप में, लगभग कोई मांसपेशी द्रव्यमान नहीं होता है। इसकी मांसपेशियां (जो चबाने वाली होती हैं: द्रव्यमान और बर्तनों) का मांसाहारियों के लिए कोई महत्व नहीं है, और परिणामस्वरूप, जबड़ा अपने आप में सपाट होता है, बड़े पैमाने पर नहीं। इसके अलावा, मांसाहारियों का निचला जबड़ा आगे नहीं बढ़ सकता है, और इसमें एक तरफ से दूसरी तरफ जाने की बहुत सीमित क्षमता भी होती है।
जब मांसाहारी जबड़े को बंद कर देता है, तो पार्श्व कृपाण के आकार के दांत ऊपर और नीचे से एक-दूसरे के बगल में कसकर गुजरते हैं, जिससे मांस को हड्डी से अलग करने के लिए आवश्यक कृंतक गति उत्पन्न होती है।

मांसाहारियों के दांत स्पष्ट रूप से विरल होते हैं ताकि भोजन के हिस्से उनमें न फंसें।

सामने के दांत छोटे, नुकीले होते हैं। उनका उपयोग पिस्सू और अन्य सहायक कार्यों को पकड़ने के लिए किया जाता है।
नुकीले बहुत लंबे कृपाण के आकार के होते हैं, ताकि वे शिकार को काट सकें, उसे मार सकें और उसे अलग करना शुरू कर सकें।

दाढ़ आकार में थोड़े त्रिकोणीय होते हैं, एक दाँतेदार सिरे के साथ, दाँतेदार ब्लेड के रूप में काम करते हैं।
मांसाहारी में लीवर-एक्शन संयुक्त के लिए धन्यवाद, जब यह जबड़े को बंद कर देता है, तो पार्श्व दांत कैंची ब्लेड के काम की याद दिलाते हुए एक आंदोलन बनाते हैं।

मांसाहारी लार में कोई पाचक एंजाइम नहीं होता है। भोजन करते समय, वे बिना चबाये भोजन को जल्दी से अंदर फेंक देते हैं। चूंकि मांसाहारियों का भोजन प्रोटीन होता है, प्रोटीन द्रव्यमान को तोड़ने वाले एंजाइम स्वयं मुंह के ऊतकों के टूटने के खतरे के कारण मुंह में मौजूद नहीं हो सकते हैं, मांसाहारियों को भोजन को लार के साथ मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। उनके लिए केवल मांस के बड़े टुकड़े निगलने के लिए पर्याप्त है।

विकासवादी सिद्धांत के अनुसार, स्तनधारियों में मांसाहारी की तुलना में शाकाहारी आहार से जुड़ी शारीरिक संरचना अधिक हाल की है।

शाकाहारी (शाकाहारी) में अच्छी तरह से विकसित चेहरे की मांसपेशियां, भरे हुए होंठ, एक स्पष्ट रूप से सीमित उद्घाटन के साथ एक मुंह खोलना और एक मोटी विकसित जीभ होती है।
होंठ, गाल और जीभ की मांसपेशियों के साथ, भोजन को मुंह में रखने और चबाने के लिए इसे मुंह में घुमाने में मदद करते हैं।

शाकाहारियों में, जबड़े का जोड़ पहले से ही दांतों के तल के ऊपर स्थित होता है, और यद्यपि संयुक्त की यह स्थिति मांसाहारी में लीवर प्रकार के जोड़ की तुलना में कम स्थिर होती है, यह जबड़े को अधिक जटिल प्रक्षेपवक्र के साथ आगे बढ़ने के लिए बहुत अधिक स्वतंत्रता देता है। , जो पौधे के भोजन को अच्छी तरह से चबाने के लिए आवश्यक है। उपरोक्त के अलावा, जबड़े के जोड़ की यह व्यवस्था ऊपरी और निचली पंक्तियों के पार्श्व दांतों को पीसने वाले प्लेटफॉर्म बनाने के लिए अपनी सतहों के साथ एक-दूसरे को खत्म करने की अनुमति देती है। (इस प्रकार का जबड़ा संयुक्त शाकाहारी स्तनधारियों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। वैज्ञानिकों के अनुसार, इसमें लगातार सुधार हुआ है और विकास प्रक्रिया के दौरान 15 विभिन्न चरणों से गुजरा है)।

शाकाहारियों में निचले जबड़े (अनिवार्य - मेम्बिबल) को अच्छी तरह से विकसित चबाने वाली मांसपेशियों (मस्सेटर और पेटीगॉइड - शाकाहारी जीवों की मुख्य चबाने वाली मांसपेशियों) को संलग्न करने के लिए अधिक जगह देने के लिए काफ़ी बड़ा किया जाता है। ये चबाने वाली मांसपेशियां (मस्सेटर और पेटीगॉइड) निचले जबड़े को एक स्विंग जैसी स्थिति में रखती हैं, जिससे यह एक तरफ से दूसरी तरफ स्विंग कर सकता है। टेम्पोरलिस पेशी, जो जबड़े को बंद करती है, बहुत कम महत्वपूर्ण होती है। शाकाहारी जीवों में, निचला जबड़ा खाने के दौरान एक तरफ से दूसरी तरफ एक स्पष्ट गति करता है। भोजन को चबाने और पीसने के लिए क्या आवश्यक है।

शाकाहारी जीवों में दांतों का आकार किसी विशेष प्रजाति द्वारा खाए जाने वाले पौधों के भोजन के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। फिर भी, इस तथ्य के बावजूद कि इन जानवरों के कुछ प्रकार के दांतों की संख्या भिन्न हो सकती है, शाकाहारी लोगों के दांत संरचना में समान होते हैं। सामने के दांत (incenders) आमतौर पर फ्लैट, चौड़े और फावड़े के आकार के कुंद सिरे वाले होते हैं। कुत्ते घोड़ों की तरह छोटे हो सकते हैं, या हिप्पो, सूअर और कुछ प्राइमेट (जो कई लोगों द्वारा सुरक्षा के लिए उपयोग किए जाते हैं) में बड़े हो सकते हैं, या पूरी तरह से अनुपस्थित भी हो सकते हैं।

दाढ़ आमतौर पर आधार पर आकार में चौकोर होते हैं, बल्कि एक सपाट ट्यूबरकल सतह के साथ, पीसने के कार्य को सुनिश्चित करने के लिए, प्रकार से थोड़ा भिन्न होता है। दाढ़ ऊपर और नीचे से एक दूसरे के साथ नहीं चल सकते, मांसाहारी की तरह काटने की गति पैदा कर सकते हैं, लेकिन ऊपरी और निचले दांत एक दूसरे के साथ एक क्षैतिज विमान में स्लाइड कर सकते हैं। शाकाहारियों में दाढ़ों की सतह इस बात पर भी निर्भर करती है कि यह या वह प्रजाति किस प्रकार की वनस्पति खाती है।

दांत एक-दूसरे के करीब स्थित होते हैं: कृन्तक काटने के उपकरण के रूप में काम करते हैं, कृन्तकों के बाद, भोजन दाढ़ के साथ पीसने के लिए प्रवेश करता है। दांतों के अंदर बनी गुहा काफी बड़ी होती है, जो वहां पौधों के भोजन को ले जाने के लिए पर्याप्त होती है।

शाकाहारी अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाते हैं, इसे जीभ और गाल की मांसपेशियों का उपयोग करके पीसने वाले दांतों के साथ ले जाते हैं। इस प्रक्रिया की पूर्णता को पौधों की सामग्री को तोड़ने और इसे लार के साथ मिलाने की आवश्यकता से समझाया गया है, जिसमें कई पौधे खाने वाली प्रजातियों में एंजाइम होते हैं। भोजन को तोड़ने की प्रक्रिया पहले से ही मुंह में शुरू हो जाती है (कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने वाले एंजाइम की मदद से)।

पेट और छोटी आंत

मांसाहारी और शाकाहारी जीवों में इन अंगों में मूलभूत अंतर होता है।
मांसाहारियों में, पेट सरल, एकल-कक्षीय, बल्कि बड़ी मात्रा में होता है। मांसाहारियों के पेट में पाचन तंत्र का 60 से 70% हिस्सा होता है। चूंकि मांस जल्दी पच जाता है, इसलिए छोटी आंत, जिसके माध्यम से शरीर खाद्य कोशिकाओं को अवशोषित करता है, छोटा होता है। इसकी लंबाई आमतौर पर जानवर के शरीर की लंबाई से 5-6 गुना अधिक होती है। चूंकि मांसाहारी प्रति सप्ताह औसतन एक जानवर को मारते हैं, उनका बड़ा पेट उन्हें एक बार में अधिकतम मात्रा में मांस - मांस निगलने की अनुमति देता है, और फिर बाद के आराम के दौरान इसे तोड़कर आत्मसात कर लेता है। मांसाहारियों के पेट में हाइड्रोक्लोराइड स्रावित करने और pH1 - pH2 स्तर पर अम्लता बनाए रखने की विशेष क्षमता होती है। यह प्रोटीन को तोड़ना संभव बनाता है और मृत मांस में अधिक मात्रा में मौजूद कई जीवाणु जैसे जीवों को हानिरहित प्रदान करता है।

पौधों के खाद्य पदार्थों में उच्च फाइबर सामग्री के कारण, इसे टूटने में अधिक समय लगता है, और शाकाहारी लोगों का जठरांत्र संबंधी मार्ग बहुत लंबा होता है और अक्सर मांसाहारी की तुलना में बेहतर कार्य करते हैं।

शाकाहारी, जिनके आहार में ज्यादातर उच्च सेल्युलोज सामग्री वाले पौधे पदार्थ होते हैं, उन्हें अपने भोजन को "किण्वित" करने के लिए मजबूर किया जाता है (एंजाइम बैक्टीरिया की मदद से टूट जाता है) ताकि इससे पोषक तत्व पूरी तरह से निकल सकें। यहां, शाकाहारी जीवों को 2 श्रेणियों में बांटा गया है: जुगाली करने वाले, वे जो मोटे अनाज खाते हैं
पौधे खाद्य पदार्थ और इसे पेट और अग्रगुट (अग्रगामी किण्वन) में किण्वित करते हैं और जो अपेक्षाकृत नरम पौधों के खाद्य पदार्थ खाते हैं और इसे बड़ी आंत में किण्वित करते हैं - हिंदगट किण्वन। जुगाली करने वाले शाकाहारी जीवों (पेट और छोटी आंत में फीमर) में बहु-कक्षीय पेट होते हैं।

दूसरी श्रेणी के शाकाहारियों (अपेक्षाकृत नरम पौधों के पदार्थ पर भोजन करने वाले) को बहुकक्षीय पेट की आवश्यकता नहीं होती है। उनके पास आमतौर पर एक साधारण एकल-कक्ष पेट और काफी लंबी छोटी आंत होती है। ये जानवर उन खाद्य पदार्थों को किण्वित करते हैं जो बृहदान्त्र में फाइबर में उच्च होते हैं। इस श्रेणी में कई जानवरों की प्रजातियों ने अपनी लार में कार्बोहाइड्रेट-डिग्रेडिंग एंजाइम जोड़कर अपने जठरांत्र संबंधी मार्ग की प्रक्रिया और दक्षता में क्रमिक रूप से सुधार किया है। ऐसे जानवरों के लिए (द्वितीय श्रेणी से संबंधित, नरम पौधों के खाद्य पदार्थों पर भोजन करने वाले), एक बहुकक्षीय पेट की आवश्यकता नहीं होगी। अवशोषण के लिए छोटी आंत तक पहुंचने से पहले पोषक तत्व और कैलोरी ऊर्जा टूट जाती है और नष्ट हो जाती है।

शाकाहारियों की छोटी आंत 10 और कभी-कभी उनके शरीर की लंबाई से कई गुना अधिक होती है।

COLON

मांसाहारियों का कोलन काफी सरल और छोटा होता है, इसका एकमात्र कार्य नमक, इलेक्ट्रोलाइट्स और पानी को मेटाबोलाइज करना होता है। मांसाहारियों में, बड़ी आंत लगभग छोटी आंत के समान व्यास की होती है, और इसलिए इसमें भोजन को संग्रहीत करने की सीमित क्षमता होती है। यह आंत लंबी और चिकनी नहीं होती है, आकार में जंग नहीं लगती है। मांसपेशियों को समान रूप से दीवारों के साथ वितरित किया जाता है, जिससे आंत को एक चिकनी, बेलनाकार आकार दिया जाता है। मांसाहारियों में बृहदान्त्र में कई सूक्ष्मजीव होते हैं जो अपघटन का कार्य करते हैं।

शाकाहारियों के लिए, बड़ी आंत आमतौर पर एक महत्वपूर्ण अंग होता है जो पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स को अवशोषित करने के साथ-साथ विटामिन का उत्पादन और अवशोषित करने और भोजन के सेलूलोज़ युक्त भागों को किण्वित करने का कार्य करता है। शाकाहारियों में बड़ी आंत आमतौर पर छोटी आंत की तुलना में व्यास में बड़ी होती है और लंबी होती है। कुछ शाकाहारी प्रजातियों में, आंतों की दीवारों पर मांसपेशियों के तंतुओं को व्यवस्थित करने के तरीके के कारण बृहदान्त्र का एक नालीदार आकार होता है, जैसा कि यह था, कसना। कुछ शाकाहारी प्रजातियों में, बड़ी आंत का प्रारंभिक भाग एक बड़े आकार का सीकम होता है और या तो मुख्य या सहायक किण्वन अंग के रूप में कार्य करता है।

सर्वभक्षी के बारे में क्या?

यह माना जा सकता है कि सर्वाहारी (सर्वाहारी) में शारीरिक विशेषताएं होंगी जो उन्हें दोनों प्रकार के आहारों का उपभोग करने की अनुमति देती हैं: मांस और सब्जी। विकासवाद के सिद्धांत के अनुसार, मांसाहारियों की आंतों की संरचना शाकाहारी जीवों की तुलना में अधिक आदिम होती है। तो हो सकता है कि सर्वभक्षी एक मांसाहारी होगा जिसमें पौधों के खाद्य पदार्थों को आत्मसात करने के लिए एक बेहतर आंत्र पथ होगा?

यह सच है, यह जानवरों की प्रजातियों जैसे भालू, रैकून और कुत्ते परिवार के व्यक्तिगत सदस्यों के लिए सच है। (एक उदाहरण के रूप में, भालू को शारीरिक सर्वाहारी या सर्वाहारी के सबसे प्रमुख प्रतिनिधियों के रूप में लिया जाएगा)। भालू को मांसाहारी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन वास्तव में, शारीरिक रूप से, उन्हें सर्वाहारी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यद्यपि वे एक निश्चित मात्रा में पशु भोजन का सेवन करते हैं, 70% -80% भालुओं के आहार में पौधों के खाद्य पदार्थों से आता है। (अपवाद ध्रुवीय भालू हैं, जो वनस्पति के अभाव में रहते हैं और लगभग पूरी तरह से जानवरों के भोजन पर भोजन करते हैं)। भालू उस वनस्पति को पचा नहीं सकते जो फाइबर-सेल्यूलोज में उच्च होती है, और वे अपने भोजन के बारे में काफी पसंद करते हैं। उनके आहार में मुख्य रूप से रसीले अंकुर और जड़ी-बूटियाँ, प्रकंद और जामुन शामिल हैं। कई जीवविज्ञानी मानते हैं कि भालू के हाइबरनेट होने का कारण उनके मुख्य भोजन की कमी है - सर्दियों के मौसम में हरी-भरी वनस्पति। (दिलचस्प बात यह है कि ध्रुवीय भालू गर्मियों में हाइबरनेट करते हैं जब उन्हें अपना मुख्य भोजन - सील नहीं मिल पाता है)

सामान्य तौर पर, भालू में मांसाहारी की शारीरिक विशेषताएं होती हैं। उनके जबड़े का जोड़ दांतों के साथ एक ही तल में होता है। टेम्पोरलिस के जबड़े की मांसपेशी दृढ़ता से विकसित होती है, और मेम्बिबल का निचला जबड़ा बड़ा नहीं होता है (एक छोटा कोण बनाता है)। मासेटर और टेरिगोएड मांसपेशियां एक छोटी भूमिका निभाती हैं।
छोटी आंत छोटी (भालू के शरीर की लंबाई से 5 गुना से भी कम) होती है, जैसा कि आदिम मांसाहारी में होता है। बड़ी आंत शिकारियों जितनी छोटी होती है, बिना नालियों के सरल और चिकनी होती है।

पौधे-आधारित आहार के अनुकूलन की सबसे अभिव्यंजक शारीरिक विशेषता भालू के दांत (और अन्य "शारीरिक" सर्वाहारी) हैं। भालू के सामने छोटे धब्बे के आकार के दांत, बड़े नुकीले, ऊपर और नीचे से सामने की जड़ के दांत एक दूसरे के साथ काटने का कार्य करने के लिए दौड़ते हैं - उपरोक्त सभी मांसाहारी की तरह हैं, लेकिन पीछे के दाढ़ ने सपाट शीर्ष के साथ एक चौकोर आकार प्राप्त कर लिया है और भोजन पीसने के लिए उन पर छोटे ट्यूबरकल।
भालू के नाखून मांसाहारी के समान होते हैं - लंबे मजबूत नुकीले पंजे, सपाट नहीं, अधिकांश शाकाहारी जीवों की तरह कुंद।

एक जानवर जो जानवरों के भोजन को पकड़ता है, मारता है और खाता है, उसे शिकारी के रूप में कार्य करने के लिए उपयुक्त हथियार से लैस होना चाहिए। और चूंकि भालू जानवरों का मांस खाते हैं, इसलिए उनके पास शिकार को पकड़ने और मारने के लिए शारीरिक उपकरण होने चाहिए। भालू में, उनके जबड़े, मांसपेशियां और दांत उन्हें अपने शिकार को मारने और कसाई के लिए आवश्यक ताकत विकसित करने और विकसित करने की अनुमति देते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि उनका अधिकांश आहार पौधों पर आधारित है। हालांकि शाकाहारियों के जबड़े की संरचना (जब जबड़े का जोड़ दांतों के तल से ऊपर होता है) भालू को अधिक पौधे वाले खाद्य पदार्थ खाने और अपनी सीमा को चौड़ा करने की अनुमति देता है, यह मांसाहारी जबड़े के हैंडल तंत्र की तुलना में बहुत कमजोर प्रकार का जबड़ा होता है। शाकाहारियों के जबड़े को आसानी से हटाया जा सकता है और यह उन्हें संभावित शिकार के साथ लड़ाई के तनाव का सामना करने की अनुमति नहीं देगा। प्रकृति में, एक अव्यवस्थित जबड़े वाला जानवर या तो भूख से मर जाता है, या वह खुद ही किसी का शिकार बन जाता है। इसलिए, शाकाहारी के जबड़े का प्रकार उस प्रजाति के लिए उपयुक्त नहीं है जो आंशिक रूप से मांस पर फ़ीड करता है। जब तक वे पूरी तरह से पौधे-आधारित आहार पर स्विच नहीं कर लेते, तब तक सर्वभक्षी दूसरे प्रकार के जबड़े में नहीं बदल सकते, अन्यथा इस प्रजाति के विलुप्त होने का खतरा होगा।

मेरे बारे में क्या?

मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग शाकाहारी पथ की शारीरिक संरचना के समान है। होंठ विकसित होते हैं, मुंह खोलना छोटा होता है। अभिव्यंजक मांसपेशियों के रूप में वर्णित चेहरे की कई मांसपेशियां ऐसी मांसपेशियां हैं जो चबाने की सुविधा प्रदान करती हैं। भोजन चबाने के लिए आवश्यक मोटी, मांसल जीभ ने भी भाषण विकसित करने के लिए कार्य किया। जबड़े का जोड़ दांतों के तल के ऊपर स्थित होता है। टेम्पोरलिस के जबड़े की मांसपेशी द्रव्यमान में छोटी होती है। कुछ पुरुषों के लिए अभिव्यक्ति "स्क्वायर जॉ" एक अधिक विशाल निचले जबड़े को दर्शाती है, जिसमें विकसित मासेटर / टेरिगोएड मैस्टिकरी मांसपेशियों का एक समूह होता है। एक व्यक्ति की ठुड्डी को कृन्तकों को चलाकर आगे बढ़ाया जा सकता है, और भोजन को पीसने के लिए एक तरफ से दूसरी तरफ ले जाया जा सकता है।

मानव दांत संरचना में शाकाहारी लोगों के समान होते हैं, और बंदरों की कुछ प्रजातियों के विपरीत (जिनके लिए कुत्ते आमतौर पर सुरक्षा के लिए काम करते हैं), हमारे कुत्ते विकसित नहीं होते हैं।
हमारे दांत चौड़े, चपटे और आमतौर पर एक दूसरे के करीब होते हैं। कुंद फावड़े के आकार में कृन्तक सपाट होते हैं, जो फलों को साफ करने के कार्य के लिए उपयुक्त होते हैं। भोजन को पीसने के लिए छोटे गोल ट्यूबरकल के साथ पूर्वकाल और पीछे के दाढ़ चौकोर और सपाट होते हैं।

मानव लार में एक एंजाइम होता है जो कार्बोहाइड्रेट को तोड़ता है: लार एमाइलेज। यह एंजाइम स्टार्चयुक्त पदार्थों के टूटने और बाद में आत्मसात करने में निर्णायक भूमिका निभाता है। मनुष्यों में ग्रसनी (ग्रासनली) संकरी होती है, जो अच्छी तरह से चबाए गए भोजन के छोटे हिस्से को निगलने के लिए अनुकूलित होती है। यदि कोई व्यक्ति जल्दी में खाने की कोशिश करता है, या बड़े हिस्से में भोजन निगलता है, विशेष रूप से रेशेदार, खराब चबाया भोजन (विशेष रूप से मांस के बड़े टुकड़े), तो वह आसानी से घुट सकता है।

मनुष्य का पेट एकल-कक्षीय होता है, जिसमें थोड़ी अम्लता होती है। यदि नैदानिक ​​​​विश्लेषण के दौरान यह निर्धारित किया जाता है कि रोगी के पेट में अम्लता (पीएच) में भोजन की उपस्थिति 4-5 से नीचे है (पीएच जितना कम होगा, अम्लता उतनी ही अधिक होगी), तो यह चिंता का कारण है।

मानव पेट की मात्रा जठरांत्र संबंधी मार्ग की कुल मात्रा का 21-27% है। हमारा पेट भोजन को मिलाने और तरल के साथ पतला करने के लिए एक कंटेनर के रूप में कार्य करता है, जबकि इस मिश्रण के प्रवाह को छोटी आंत में नियंत्रित करता है। मनुष्य की छोटी आंत लंबी होती है। यह मानव शरीर की लंबाई से 10-11 गुना अधिक है (हमारी छोटी आंत लगभग 7.5 - 10 मीटर है। मानव शरीर की लंबाई सिर के मुकुट से रीढ़ के अत्यंत निचले बिंदु तक मापी जाती है और 0.75 है) - एक वयस्क में 1 मीटर)।

मांसपेशियों के संकुचन के कारण किसी व्यक्ति की बड़ी आंत में एक नालीदार आकार होता है, जैसा कि शाकाहारी लोगों में होता है, यह बाद की तरह, छोटी आंत की तुलना में व्यास में बड़ा होता है और अपेक्षाकृत लंबा होता है। बृहदान्त्र पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स को अवशोषित करता है, और विटामिन का उत्पादन और अवशोषित होता है। इसके अलावा, यह ऊर्जा की रिहाई और आत्मसात के साथ रेशेदार पौधों के भोजन की एक गहन किण्वन प्रक्रिया से गुजरता है (एक छोटी आणविक श्रृंखला के साथ वाष्पशील फैटी एसिड के रूप में - वाष्पशील एससीएफए)। हाल ही में मानव बृहदान्त्र में चयापचय उत्पादों के किण्वन और अवशोषण की प्रक्रिया के विस्तृत अध्ययन पर गंभीरता से ध्यान दिया गया है।

निष्कर्ष

हमने पता लगाया है कि मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग "आश्वस्त" जड़ी-बूटियों के प्रकार से संबंधित है। मानवता, एक पशु प्रजाति के रूप में, संक्रमणकालीन शारीरिक विशेषताएं नहीं हैं जो कि सर्वभक्षी जैसे भालू या रैकून में पाई जा सकती हैं। मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग की तुलना शाकाहारी, सर्वाहारी और मांसाहारी के जठरांत्र संबंधी मार्ग से करते हुए, हम आश्वस्त हैं कि मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग विशुद्ध रूप से पौधे-आधारित आहार के लिए अनुकूलित है।

चेहरे की मांसलता

जबड़े का प्रकार

जबड़े के जोड़ का स्थान

जबड़ा आंदोलन

जबड़े को चलाने वाली मुख्य मांसपेशी

सिर के आकार के संबंध में खुले मुंह का आकार

दांत (सामने)

दांत (नुकीले)

दांत (दाढ़)

चबाने

लार

पेट का प्रकार

पेट की अम्लता

पेट की मात्रा

छोटी आंत की लंबाई

पेट

जिगर

गुर्दा

नाखून

प्राकृतिक समुदायों में, एक ही और विभिन्न प्रजातियों के जानवर एक साथ रहते हैं और एक दूसरे के साथ बातचीत करते हैं। विकास की प्रक्रिया में, जानवरों के बीच कुछ संबंध विकसित होते हैं, जो उनके बीच संबंधों को दर्शाते हैं। प्रत्येक पशु प्रजाति अन्य जीवित जीवों के संबंध में समुदाय में एक विशिष्ट भूमिका निभाती है।

जानवरों के बीच संबंध का सबसे स्पष्ट रूप है शिकार... प्राकृतिक समुदायों में शाकाहारी होते हैं जो वनस्पति पर भोजन करते हैं और ऐसे मांसाहारी होते हैं जो अन्य जानवरों को पकड़ते और खाते हैं। रिश्तों में, शाकाहारी कार्य करते हैं पीड़ितअमी, और मांसाहारी - दरिंदाअमी... इसके अलावा, प्रत्येक शिकार के अपने शिकारी होते हैं, और प्रत्येक शिकारी के पास शिकार का अपना "सेट" होता है। उदाहरण के लिए, शेर जेब्रा, मृग का शिकार करते हैं, लेकिन हाथियों और चूहों का नहीं। कीटभक्षी पक्षी केवल कुछ विशेष प्रकार के कीड़ों को ही पकड़ते हैं।

विकास की प्रक्रिया में, शिकारियों और शिकार ने एक-दूसरे के लिए अनुकूलित किया है ताकि कुछ ने शरीर संरचनाएं विकसित की हैं जो उन्हें यथासंभव सर्वोत्तम पकड़ने की अनुमति देती हैं, जबकि अन्य के पास ऐसी संरचना होती है जो उन्हें बेहतर बचने या छिपाने की अनुमति देती है। नतीजतन, शिकारी केवल सबसे कमजोर, सबसे बीमार और सबसे कम फिट जानवरों को पकड़ते हैं और खाते हैं।

शिकारी हमेशा शाकाहारी नहीं खाते हैं। दूसरे और तीसरे क्रम के शिकारी होते हैं जो अन्य शिकारियों को खाते हैं। यह अक्सर जलीय जीवन के बीच पाया जाता है। तो मछली की कुछ प्रजातियाँ प्लवक पर फ़ीड करती हैं, दूसरी इन मछलियों पर, और कई जलीय स्तनपायी और पक्षी दूसरे को खाते हैं।

मुकाबला- प्राकृतिक समुदायों में संबंधों का एक सामान्य रूप। आमतौर पर, सबसे तीव्र प्रतिस्पर्धा एक ही क्षेत्र में रहने वाले एक ही प्रजाति के जानवरों के बीच होती है। उनका एक ही भोजन, एक ही निवास स्थान है। विभिन्न प्रजातियों के जानवरों के बीच प्रतिस्पर्धा इतनी तीव्र नहीं है, क्योंकि उनकी जीवन शैली और जरूरतें कुछ अलग हैं। तो एक खरगोश और एक चूहा शाकाहारी हैं, लेकिन वे पौधों के विभिन्न भागों को खाते हैं और एक अलग जीवन जीते हैं।

पाचन तंत्र

पाचनयह आहार नाल में भोजन के यांत्रिक प्रसंस्करण और एंजाइमों द्वारा पोषक तत्वों के उनके घटक भागों में रासायनिक टूटने की प्रक्रिया है:

• खाद्य प्रोटीन अमीनो एसिड में टूट जाते हैं;

• खाद्य वसा ग्लिसरीन और फैटी एसिड में टूट जाती है;

• जटिल आहार कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज और अन्य साधारण शर्करा में टूट जाते हैं।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, अन्य महत्वपूर्ण यौगिक भोजन के साथ हमारे पास आते हैं, दोनों कार्बनिक, जैसे विटामिन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, और अकार्बनिक, जैसे पानी, खनिज लवण।

• पाचन का पहला चरण। मुंह

• भोजन को चबाना पाचन प्रक्रिया का पहला चरण है। लार पाचन शुरू करती है और भोजन को गूदे में बदल देती है। यह द्रव्यमान फिसलन भरा हो जाता है, जिससे भोजन को निगलना और ग्रासनली तक आगे बढ़ना आसान हो जाता है। पेट में प्रवेश करने से पहले, भोजन एसोफैगल स्फिंक्टर से होकर गुजरता है।

• पाचन का तीसरा चरण। छोटी आंत

तरलीकृत भोजन पाइलोरस स्फिंक्टर से होकर गुजरता है और छोटी आंत के पहले खंड में प्रवेश करता है - ग्रहणी। यहां, अग्न्याशय, यकृत और पित्ताशय से एंजाइम भोजन को ऐसे तत्वों में तोड़ते हैं जो आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और शरीर द्वारा उपयोग किए जा सकते हैं। छोटी आंत मुड़े हुए श्लेष्मा ऊतक और उंगलियों के समान विली के साथ पंक्तिबद्ध होती है। विली की मदद से पोषक तत्व रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं। यह छोटी आंत में है कि विटामिन और पोषक तत्व अवशोषित होते हैं।

• पाचन का चौथा चरण। पेट

कोलन के प्रालंब के माध्यम से बड़ी आंत में प्रवेश करने से पहले तरलीकृत भोजन छोटी आंत में 6 मीटर की यात्रा करता है। यहां व्यावहारिक रूप से कोई पाचन नहीं है। बड़ी आंत में प्रवेश करने वाले अपचित द्रव्यमान असंसाधित अपशिष्ट होते हैं। जब वे आंतों से गुजरते हैं तो वे सख्त और सख्त हो जाते हैं क्योंकि उनमें से तरल पदार्थ लगातार अवशोषित होता रहता है।

फ़ीड का सेवन और अवशोषण जटिल बहुलक संरचनाओं के मोनोमर्स में अपघटन के चरण के बाद होता है। यह हाइड्रोलाइटिक एंजाइमों के प्रभाव में होता है।

परिणामी मोनोमर्स शरीर के आंतरिक वातावरण में अवशोषित हो जाते हैं। खाद्य आत्मसात करने का प्रारंभिक चरण, अर्थात्, मूल खाद्य संरचनाओं का प्रजातियों की विशिष्टता से रहित घटकों में परिवर्तन और मध्यवर्ती चयापचय में अवशोषण और भागीदारी के लिए उपयुक्त, पाचन की प्रक्रिया के रूप में नामित किया गया है।

विभिन्न जानवरों की प्रजातियों की एक निश्चित गुणवत्ता के भोजन को आत्मसात करने की क्षमता विकास के क्रम में बनाई गई थी। पोषण की विभिन्न प्रकृति और जानवरों की अलग-अलग रहने की स्थिति के कारण, पाचन तंत्र फ़ाइलोजेनेसिस की प्रक्रिया में अलग-अलग तरीकों से विकसित होता है। पौधों के भोजन में पशु भोजन की तुलना में कम पौष्टिकता होती है, और इसलिए शाकाहारी लोग मांसाहारियों की तुलना में काफी अधिक भोजन को अवशोषित करने के लिए मजबूर होते हैं। तो, 600-700 किलोग्राम वजन वाली गाय प्रतिदिन लगभग 100 किलोग्राम चारा खाती है। इस संबंध में, मांसाहारियों की तुलना में शाकाहारी लोगों का पाचन तंत्र बहुत लंबा होता है। विभिन्न जानवरों की प्रजातियों में शरीर की लंबाई और आंतों की लंबाई के अनुपात में अंतर दिखाने वाले कुछ आंकड़े यहां दिए गए हैं।

बल्ला - 1: 2

खरगोश - 1:10

स्तोत - 1:4

घोड़ा - 1:12

कुत्ता - 1: 5

गाय - 1:20

जैसा कि आप देख सकते हैं, जानवरों के सभी समूहों में अपचनीय पदार्थों के साथ पोषण, विशेष रूप से फाइबर में समृद्ध, आहार नहर को लंबा करने की ओर जाता है और इसके अतिरिक्त वर्गों के विकास के साथ होता है। इस संबंध में विशेष रूप से संकेत जुगाली करने वालों का पाचन तंत्र है, जिसके पाचन में सहजीवन (बैक्टीरिया और प्रोटोजोआ) बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं। पाचन तंत्र की एक समान जटिलता छोटे जुगाली करने वालों में देखी जाती है - छोटे शाकाहारी स्तनधारियों में पश्च आंतें अच्छी तरह से विकसित होती हैं और सेल्युलोज के प्रोटोजोअल और बैक्टीरियल हाइड्रोलिसिस के लिए अभिप्रेत हैं।

पाचन तंत्र के अध्ययन के आधार पर, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि प्रारंभिक मियोसीन (सेनोज़ोइक युग की चौथी अवधि) से शुरू होने वाली शाकाहारी प्रजातियों के विकास की मुख्य दिशा प्रोटीन-लिपोइड से फाइबर पोषण में संक्रमण थी। प्लियोसीन के दौरान हुई महान भूमि स्टेपी प्रक्रिया के कारण इस प्रक्रिया को बहुत तेज कर दिया गया था। प्रोटीन प्रकार के आहार से फाइबर प्रकार में परिवर्तन का अर्थ है उच्च-कैलोरी खाने से संक्रमण, लेकिन कम-कैलोरी की खपत के लिए मुश्किल से प्राप्त फ़ीड, लेकिन आसानी से प्राप्त होने वाला फ़ीड। इस संक्रमण के कारण अलग-अलग क्षेत्र में कमी आई और, परिणामस्वरूप, जानवरों की गतिशीलता में कमी, खपत किए गए भोजन की कुल मात्रा में वृद्धि और जठरांत्र संबंधी मार्ग में इसी अनुकूली रूपात्मक परिवर्तन के लिए।

भोजन खोजने के सरलीकरण के साथ, लोकोमोटर अंगों को सरल बनाया जाता है, इंद्रियां कम हो जाती हैं: गंध, दृष्टि, स्वाद। पाचन तंत्र भी बदल रहा है। तो, खपत किए गए भोजन की मात्रा में वृद्धि के साथ, चबाने वाली मांसपेशियों में वृद्धि होती है। इसी समय, जबड़े (रगड़) की गति की प्रकृति बदल जाती है, और इसके संबंध में, दंत तंत्र भी बदल जाता है (तपेदिक को तह द्वारा बदल दिया जाता है)। जीभ के संवेदनशील पपीली में कमी होती है, पाचन नली का आकार बढ़ जाता है और आंत के छोटे और बड़े हिस्से की लंबाई बढ़ जाती है। जिगर बदल जाता है, और चूंकि कम कैलोरी वाला भोजन करते समय, पित्त को लगातार स्रावित करना चाहिए, इससे कुछ मामलों में पित्ताशय की थैली (घोड़ों, एल्क, हिरण, ऊंट) में कमी आती है। कुवियर (1812) से आने वाले शास्त्रीय विचारों के अनुसार पाचन तंत्र का अनुकूलन पूर्ण रूप से हुआ, जो मानते थे कि जब अस्तित्व की स्थितियां बदलती हैं, तो एक प्रणाली के अंग कमोबेश एक ही दिशा में समकालिक रूप से बदल जाते हैं। पाचन तंत्र के कुछ हिस्सों के अनुकूली पुनर्व्यवस्था के उदाहरण से यह स्थिति अच्छी तरह से सचित्र है।

इस प्रकार, ऐतिहासिक विकास की प्रक्रिया में स्तनधारियों का हिस्सा पौधों के खाद्य पदार्थों पर भोजन करने के लिए बदल गया, जो पशु मूल के लोगों से काफी अलग हैं।

1. पौधे आधारित खाद्य पदार्थ उपभोग के लिए आसानी से उपलब्ध होते हैं, लेकिन पाचन और अवशोषण के लिए उतने फायदेमंद नहीं होते।

2. पौध चारा पोषण मूल्य के मामले में पशु मूल के चारे से काफी कम है।

3. वनस्पति आहार में, पशु आहार के विपरीत, अपचनीय (सेलुलोज, हेमिकेलुलोज, आदि) सहित कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा प्रतिशत होता है।

4. पादप शरीर का मुख्य संरचनात्मक घटक - अधिकांश जंतुओं में सेल्यूलोज (फाइबर) पाचक रसों में सेल्यूलेस एंजाइम की अनुपस्थिति के कारण टूटता नहीं है। यह एंजाइम केवल बैक्टीरिया, प्रोटोजोआ और कुछ अकशेरूकीय द्वारा संश्लेषित किया जाता है। स्तनधारियों के लिए, वे सेल्युलेस को संश्लेषित करने में असमर्थ हैं। इसलिए, स्तनधारियों द्वारा भोजन के रूप में पौधों का उपयोग केवल सहजीवी सूक्ष्मजीवों की मदद से किया जा सकता है जो सेल्युलेस को संश्लेषित और स्रावित करने में सक्षम हैं।

5. पादप आहार में प्रोटीन और लिपिड की कम सामग्री होती है और, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, एक खराब अमीनो एसिड संरचना। मोटे सब्जियों के साथ खाने से पाचन तंत्र के कई शारीरिक और शारीरिक परिवर्तनों का उदय हुआ: दंत प्रणाली में परिवर्तन, पाचन तंत्र की मात्रा में वृद्धि, विशेष कक्षों (प्रोवेंट्रिकुलस और सीकुम) का निर्माण।