ओवन में ब्रोकोली के साथ एक आमलेट कैसे पकाने के लिए। ब्रोकली के साथ आमलेट, झटपट नाश्ता बना रहे हैं

ओवन में ब्रोकली और चीज़ ऑमलेट एक स्वादिष्ट और आसान व्यंजन है जिसे नाश्ते और रात के खाने दोनों में बनाया जा सकता है। विशेष रूप से ऐसा व्यंजन उन लोगों से अपील करेगा जो आहार पर हैं - आखिरकार, यहां सभी सामग्री कम कैलोरी, लगभग एक प्रोटीन और फाइबर हैं। ब्रोकोली को ताजा या जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है, केवल दूसरे मामले में, आपको कमरे के तापमान पर सब्जी को आधा करके डीफ्रॉस्ट करना होगा।

सामग्री की सूची:

• 150 ग्राम ब्रोकोली गोभी,
• 5 चिकन अंडे,
• 1.5 सेंट एल आटा,
• 70 मिली दूध
• 1 चम्मच नमक,
• 0.5 चम्मच मक्खन,
• 50 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना बनाना

1. आइए ब्रोकोली गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करके और कुल्ला करके शुरू करें। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, पानी भरें, नमक डालें और पानी उबालने के बाद 3 मिनट के लिए ब्लांच करें। उसके बाद, गोभी को एक कोलंडर में फेंक दें, फिर इसे ठंडे पानी से भर दें - फिर ब्रोकली एक चमकीले पन्ना रंग की हो जाएगी।

2. चिकन अंडे को एक गहरे बाउल में फेंटें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। मैदा छिड़कें और दूध डालें।

3. सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें, यह सुनिश्चित कर लें कि आटे की कोई गांठ नहीं बची है। ऑमलेट को 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

4. एक बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें, फिर ब्रोकली के टुकड़े बिछा दें।

5. ब्रोकोली को अंडे के द्रव्यमान से भरें। फॉर्म को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए भेजें और 15-20 मिनट तक बेक करें।

6. जब ऑमलेट बेक हो रहा हो, तो पनीर को कद्दूकस कर लें। आप किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी में मैंने नट्स के साथ हार्ड पनीर का इस्तेमाल किया - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

7. मोल्ड को ओवन से निकालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। पनीर को पिघलाने के लिए एक और 2-3 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

बस, ओवन में ब्रोकली और पनीर के साथ ऑमलेट तैयार है। इसे तुरंत परोसें, गर्म या गर्म - फिर पनीर स्वादिष्ट धागों के साथ खिंच जाएगा। हालांकि, ठंडा आमलेट भी स्वादिष्ट होता है। इसे आप स्नैक्स के तौर पर अपने साथ ले जा सकते हैं।

ब्रोकली ऑमलेट एक झटपट, सेहतमंद, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला नाश्ता है, जो दिन की एक बेहतरीन शुरुआत है। इस व्यंजन के एक हिस्से में 200 किलो कैलोरी से कम होता है, और वयस्कों और बच्चों दोनों को इसका स्वाद पसंद आएगा। पकवान की सामग्री वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध है, आप ताजा गोभी और जमे हुए दोनों का उपयोग कर सकते हैं। आइए जानें कि पैन में, ओवन में और धीमी कुकर में अपना ब्रोकली ऑमलेट कैसे बनाया जाता है।

नाश्ते के लिए ब्रोकोली आमलेट

ब्रोकोली आमलेट के लिए एक आसान नुस्खा निम्नलिखित घटकों की उपस्थिति का तात्पर्य है:

• ब्रोकली के फूल - 200 ग्राम
• अंडे - 3-4 टुकड़े।
• दूध - आधा गिलास।
• एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा।
• मसाले: नमक, काली मिर्च।
• मध्यम बल्ब।
• पैन के तल में जैतून या वनस्पति तेल।

आमलेट बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश इस प्रकार हैं:

1. सबसे पहले गोभी के फूलों को उबाल लें।
2. नमकीन पानी में, उन्हें लगभग 5 मिनट तक उबालने की जरूरत है।
3. फिर इसे बर्तन से निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
4. एक कंटेनर में अंडे तोड़ें, दूध डालें और आटे में डालें।
5. थोड़ा नमक और काली मिर्च।
6. इस समय, पैन में तेल पहले से ही गर्म हो रहा है।
7. प्याज को जल्दी से क्यूब्स में काट लें और तेल में डालें।
8. लगभग 3 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
9. हम अपनी गोभी को प्याज में भेजते हैं और एक और 2 मिनट के लिए हिलाते रहते हैं।
10. अंडे के मिश्रण में डालें और ढक्कन से ढक दें।
11. 3-4 मिनट के बाद, पूरे परिवार के लिए नाश्ता - ब्रोकली वाला एक आमलेट तैयार हो जाएगा।

ओवन में ब्रोकोली के साथ एक आमलेट पकाना

आइए जानें कि ओवन में ब्रोकली के साथ एक आमलेट कैसे पकाना है। इटालियंस में, इस व्यंजन को फ्रिटाटा कहा जाता है और यह उपरोक्त नुस्खा से उसी तरह भिन्न होता है जैसे इसे ओवन में तैयार करने के लिए लाया जाता है। ब्रोकोली और पनीर के साथ एक स्वादिष्ट आमलेट बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 3 टुकड़े।
• 100 मिली दूध।
• गोभी के पुष्पक्रम - 150 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम।
• लहसुन की एक लौंग।
• एक बल्ब।
• नमक और काली मिर्च।
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

ओवन में ब्रोकोली के साथ आमलेट निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. ताजी पत्ता गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक हटाने योग्य हैंडल के साथ या बिना हैंडल वाले पैन में (इसे बाद में ओवन में डालने की आवश्यकता होगी), इसमें वनस्पति तेल डालने के बाद प्याज को आधा छल्ले और लहसुन में भूनें।
3. इस बीच, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
4. हम एक कंटेनर लेते हैं जिसमें हम अंडे को नमक, काली मिर्च, कटा हुआ पुष्पक्रम और दूध से हरा देंगे।
5. हम पनीर को बड़े चिप्स में रगड़ते हैं।
6. पकवान का आधार लहसुन-प्याज द्रव्यमान में जोड़ें।
7. आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ।
8. फिर पनीर चिप्स के साथ छिड़कें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में डाल दें।

यदि आप बच्चों के लिए सबसे स्वस्थ और आहार व्यंजन तैयार करना चाहते हैं, तो आप स्टोव पर प्रारंभिक तलने के बिना एक डिश तैयार कर सकते हैं, अंडे का द्रव्यमान डालना, उदाहरण के लिए, अलग-अलग रूपों या कोकोटे निर्माताओं में, प्रत्येक के नीचे हरे रंग के पुष्पक्रम जोड़ना उन्हें। लगभग 12 मिनट के लिए छोटे रूपों में बेक करें।

धीमी कुकर में ब्रोकोली के साथ एक आमलेट पकाना

धीमी कुकर में ब्रोकली के साथ फूला हुआ आमलेट बनाने के लिए, "बेकिंग" मोड का उपयोग करें। आप इसमें टमाटर डालकर पहले परखी गई रेसिपी में विविधता ला सकते हैं। तो, हम निम्नलिखित घटकों से धीमी कुकर में ब्रोकोली और टमाटर के साथ एक आमलेट पकाएंगे:

• अंडे - 3-4 टुकड़े।
• बड़ा टमाटर।
• 200 ग्राम उबली गोभी।
• दूध - आधा गिलास।
• नमक और काली मिर्च।
• कटोरे के तल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल।

घर पर खाना पकाने की चरणबद्ध प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. कटोरे के तल में तेल डालें, "फ्राइंग" कुकिंग मोड चुनें।
2. टमाटर को आधा छल्ले में काट लें और इसे प्याले में भेज दें।
3. हम आगे पहले से उबले हुए हरे रंग के पुष्पक्रम भेजते हैं।
4. सब कुछ मिलाएं और एक दो मिनट के लिए भूनें।
5. समानांतर में, अंडे में दूध डालकर, नमक डालकर और थोड़ी सी काली मिर्च डालकर अंडे का मिश्रण तैयार करें।
6. हम मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" मोड में बदलते हैं, सब्जियों में अंडे का द्रव्यमान डालते हैं और "स्टार्ट" दबाते हैं।
7. आपके पास नाश्ते के लिए कॉफी बनाने के लिए 10 मिनट का समय है, या हो सकता है ?!

वीडियो: फेटा और ब्रोकोली आमलेट पकाने की विधि

एक आमलेट एक ऐसा व्यंजन है जो स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के प्रेमियों, आहार पोषण के अनुयायियों और बच्चों को पसंद आएगा। इसे केवल पैन में नहीं पकाना है, बल्कि इसे ओवन में बेक करना है। गर्मी उपचार की यह विधि जटिल रसोई उपकरणों के उपयोग के बिना, अधिक विटामिन को संरक्षित करने और एक शराबी और कोमल आमलेट तैयार करने में मदद करेगी।

ओवन में फ्लफी ऑमलेट के लिए क्लासिक रेसिपी सिर्फ तीन सामग्रियों (अंडे, तरल और मसाले) के साथ बनाई जाती है। अधिकतर गाय के दूध का प्रयोग तरल के रूप में किया जाता है, लेकिन यदि पकवान में पोषण जोड़ने की इच्छा हो तो आप खट्टा क्रीम या मलाई ले सकते हैं।

आमलेट के लिए अच्छी तरह से बाहर निकलने के लिए, तरल और अंडे के अनुपात के अनुपात को स्पष्ट रूप से बनाए रखना महत्वपूर्ण है, क्लासिक नुस्खा के लिए वे इस प्रकार होंगे:

• 5 चिकन अंडे;
• 100 मिलीलीटर दूध (क्रीम या खट्टा क्रीम);
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक व्हिस्क या एक नियमित टेबल कांटा के कुछ व्यापक आंदोलनों के साथ, चिकन अंडे को हरा दें। उसी अवस्था में, आप नमक और मसाले डाल सकते हैं, या आप इसे थोड़ी देर बाद कर सकते हैं।
2. यदि मिश्रण में पहले नमक और मसाले नहीं डाले गए थे, तो उन्हें दूध के साथ मिलाएँ और सावधानी से हिलाते हुए फेंटे हुए अंडे में डालें।
3. अंडे-दूध के मिश्रण को घी लगी बेकिंग डिश में डालें। यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान द्रव्यमान लगभग दोगुना हो जाएगा, इसलिए फॉर्म अधिकतम ½ से भरा हुआ है।
4. ऑमलेट को ओवन में लगभग 25 मिनट लगना चाहिए। विशिष्ट ओवन के आधार पर सबसे इष्टतम और आरामदायक खाना पकाने का तापमान 160 से 200 डिग्री के बीच होगा।

डिश, बालवाड़ी की तरह?

ओवन में एक किंडरगार्टन की तरह एक आमलेट को बेक करने के लिए, आपको क्लासिक रेसिपी की तरह ही सामग्री की आवश्यकता होगी, साथ ही नरम मक्खन का एक टुकड़ा। आप साधारण दूध को पके हुए दूध से बदलकर एक स्पष्ट मलाईदार स्वाद और सुगंध के साथ पकवान को अधिक कोमल बना सकते हैं, फिर सभी घर के बने इसकी सुगंध में आ जाएंगे।

आवश्यक उत्पाद और उनका अनुपात:

• 6 चिकन अंडे (चयनित या पहली श्रेणी);
• 300 मिलीलीटर बेक्ड या नियमित गाय का दूध;
• टेबल नमक के 3-4 ग्राम;
• 20 ग्राम मलाईदार मक्खन।

क्रियाओं का चरण-दर-चरण एल्गोरिथ्म:

1. अंडे को एक उपयुक्त आकार के कटोरे में तोड़ लें, नमक के साथ हल्का मौसम और एक कांटा के साथ फुलाना। आपको उन्हें हराने की जरूरत नहीं है। मुख्य लक्ष्य एक समान बनावट प्राप्त करना है, न कि एक रसीला झागदार द्रव्यमान।
2. अंडे के ऊपर दूध डालें और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक फिर से हिलाएं, जिसे एक आग रोक बेकिंग डिश में डाला जाता है। आकार जितना संकरा होगा, और इसके किनारे जितने ऊंचे होंगे, परिणाम उतना ही शानदार होगा।
3. 30-35 मिनट के लिए ऑमलेट को ओवन में रखें, जिसका तापमान लगभग 200 डिग्री होगा। इस दौरान ओवन का दरवाजा नहीं खोलना चाहिए।
4. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, बहुत सावधानी से और अत्यंत सावधानी के साथ ताकि पकवान गिर न जाए, आमलेट की सतह को मक्खन से चिकना करें और इसे वापस ओवन में भेज दें। यह प्रक्रिया उसे कारमेल क्रस्ट से ढके शीर्ष पर खूबसूरती से ब्लश करने में मदद करेगी।

फूला हुआ आमलेट ओवन में बेक किया हुआ

ओवन में पके आमलेट से भव्यता प्राप्त करने के लिए, आप कुछ सरल नियमों का पालन कर सकते हैं। सबसे पहले, आपको मिश्रण में अतिरिक्त सामग्री डालने की ज़रूरत नहीं है, जैसे आटा, स्टार्च, सोडा या बेकिंग पाउडर, जो केवल पकवान के नाजुक स्वाद को खराब कर देगा। दूसरा नियम: कभी भी, किसी भी परिस्थिति में, बेकिंग के अंत से पहले ओवन को न खोलें, ताकि आमलेट गिर न जाए और ओवन से तले हुए अंडे में न बदल जाए।

इस शानदार व्यंजन की सबसे सरल और सबसे अधिक आहार विविधता तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 4 चिकन अंडे;
• 75 मिलीलीटर उबला हुआ या फ़िल्टर्ड पानी;
• 15 ग्राम मक्खन;
• नमक स्वादअनुसार।

प्रगति:

1. कांटे के हल्के घूर्णी आंदोलनों के साथ पानी, अंडे और नमक को एक सजातीय मिश्रण में बदल दें।
2. भविष्य के आमलेट के लिए तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें ताकि तैयार पुलाव को निकालना आसान हो। नरम मक्खन के एक घन को नीचे और दीवारों के साथ चलना चाहिए।
3. ऑमलेट के मिश्रण को तैयार पैन में डालें और ओवन में रखें। बेकिंग का समय सीधे मोल्ड के व्यास और अंडे के पैनकेक की मोटाई पर निर्भर करेगा। यह 15 मिनट से हो सकता है। एक विशिष्ट ओवन पर ध्यान केंद्रित करते हुए, तापमान निर्धारित किया जाना चाहिए। यह अलग-अलग मामलों में 150 से 200 डिग्री तक हो सकता है; एक छोटी सी तरकीब से ऑमलेट को किनारों के आसपास और बीच में अच्छी तरह से और समान रूप से बेक करने में मदद मिलेगी। ओवन में भेजे जाने से पहले फॉर्म को चर्मपत्र के एक टुकड़े के साथ कवर किया जाना चाहिए, जिसे बेक करने के बाद फॉर्म की सामग्री को थोड़ा ठंडा होने के बाद ही हटाया जाना चाहिए।
4. जो लोग अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, उनके लिए ताजा सब्जियों और चोकर या साबुत अनाज की रोटी के साथ तैयार अंडे के पुलाव को पूरी तरह से पूरक करें।

पनीर के साथ फ्रेंच

फ्रेंच ऑमलेट बहुत ही स्वादिष्ट होता है। चुने हुए पनीर के प्रकार के आधार पर इसका स्वाद मौलिक रूप से भिन्न हो सकता है, लेकिन गैर-दुर्दम्य किस्मों को वरीयता देना अभी भी बेहतर है ताकि तैयार पकवान में एक सूफले के करीब एक नाजुक संरचना हो।

आवश्यक उत्पाद:

• 5 चिकन अंडे;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 10 ग्राम मक्खन;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों को इच्छानुसार।

ओवन में आमलेट कैसे पकाएं:

1. पनीर को छोटे चिप्स में काटने की जरूरत है ताकि यह अंडे के मिश्रण में समान रूप से वितरित हो और मोल्ड के तल पर ध्यान केंद्रित न करे।
2. अंडे को एक कांटे से चिकना होने तक फेंटें, पनीर चिप्स डालें, जिनमें से कुछ को सघन पनीर क्रस्ट के लिए छोड़ा जा सकता है। मिश्रण में इच्छानुसार नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। अक्सर ऐसा होता है कि पनीर के स्वाद में पहले से ही आपकी जरूरत की हर चीज मौजूद होती है।
3. फॉर्म को तेल से चिकना करें और उसमें अंडे-पनीर का मिश्रण डालें। फिर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले, आप बचे हुए पनीर चिप्स को आमलेट के ऊपर छिड़क कर ब्राउन कर सकते हैं।

ब्रोकोली या फूलगोभी के साथ आहार आमलेट

स्वस्थ खाने वाले जानते हैं कि ब्रोकोली या फूलगोभी जैसी सब्जियों में कितने पोषक तत्व केंद्रित होते हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि एक स्वादिष्ट आमलेट नुस्खा सामने आया है जिसमें उन्हें शामिल किया गया है।

फूलगोभी और / या ब्रोकोली के साथ एक आमलेट बनाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 4 चिकन अंडे;
• 200 मिलीलीटर क्रीम (वसा सामग्री 10-15%);
• 150 ग्राम ब्रोकोली (फूलगोभी);
• पनीर के 50 ग्राम;
• 15-20 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• नमक और अन्य मसाले स्वादानुसार।

ओवन में आहार आमलेट कैसे पकाने के लिए:

1. ताजा या जमी हुई फूलगोभी को उबलते नमकीन पानी में पांच मिनट तक उबालना चाहिए। फिर एक कोलंडर में फेंक दें।
2. गोभी से पानी निकलने के बाद, इसे छोटे पुष्पक्रम में अलग करें और एक पैन में एक मोटी तली और उच्च पक्षों के साथ जैतून के तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें। चूंकि यह पैन आगे ओवन में चला जाएगा, इसलिए बेहतर होगा कि इसका हैंडल हटाने योग्य हो।
3. अंडे और चीज़ चिप्स के साथ क्रीम को हल्का फेंटें। फूलगोभी के मिश्रण को कड़ाही में डालें।
4. फिर आप ऑमलेट को ढक्कन के नीचे स्टोव पर पका सकते हैं, केवल 5-10 मिनट के बाद ग्रिल के नीचे सुनहरा क्रस्ट के लिए बेक कर सकते हैं, या आप इसे तुरंत पूरे खाना पकाने के समय के लिए ओवन में भेज सकते हैं।
5. ओवन में ब्रोकली के साथ ऑमलेट भी इसी तरह से बनाया जाता है, इसके अलावा इन सब्जियों को एक ही समय में इस्तेमाल किया जा सकता है. मुख्य बात यह है कि उनका कुल वजन नुस्खे के मूल्य के बराबर है।

ओवन में केले के साथ एक मीठा आमलेट पकाने की विधि

नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या डाइट स्नैक के लिए एक आमलेट एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट मिठाई भी हो सकता है। कारमेलाइज्ड केले इस तरह ऑमलेट को बदलने में मदद करेंगे।

आमलेट मिठाई के लिए आपको क्या चाहिए:

• 2 चिकन अंडे;
• 75 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम केले;
• 100 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम जई का चोकर;
• 3-4 ग्राम जायफल;
• स्वाद के लिए दालचीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

1. केले, घने गूदे वाले फलों को चुनना बेहतर होता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
2. एक भारी तले के सूखे पैन में मक्खन और चीनी को पिघलाएं। जब मिश्रण चिकना हो जाए, तो उसमें केले डालें, दालचीनी छिड़कें और लगातार हिलाते हुए लगभग 5 मिनट के लिए कैरामेलाइज़ करें।
3. खट्टा क्रीम, जायफल और चोकर के साथ अंडे मारो। फिर कैरामेलाइज़्ड केले डालें और फिर से फेंटें।
4. भाग के रूप (सूफले बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले लोगों के लिए उपयुक्त) परिणामी मिश्रण के साथ 1/3 भरें और लगभग एक घंटे के चौथाई के लिए 180 डिग्री पर सेंकना;
5. तैयार मिठाई को चॉकलेट आइसिंग के साथ डाला जा सकता है या पके केले के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

एक बर्तन में पके हुए हैम, टमाटर और पनीर के साथ आमलेट

परोसने के लिए, पके हुए आमलेट को अलग-अलग टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन आप इसे थोड़ा अलग तरीके से कर सकते हैं - इसे बेकिंग के लिए मिट्टी के बर्तनों में पकाएं। और यदि आप सामग्री की पारंपरिक सूची में हैम, पनीर और टमाटर जोड़ते हैं, तो आपको काफी किफायती, लेकिन संतोषजनक पकवान मिलता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में प्रयुक्त उत्पादों का अनुपात:

• 3 चिकन अंडे;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 150 ग्राम हैम;
• 150 ग्राम ताजा टमाटर;
• 150 ग्राम प्याज;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 20 ग्राम मक्खन (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है);
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

प्रक्रिया:

1. मक्खन या वनस्पति तेल में, पहले कटा हुआ प्याज भूनें, फिर उसी क्यूब्स में कटा हुआ हैम डालें। कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
2. टमाटर से छिलका हटा दें, उन्हें उबलते पानी में ब्लांच करें और फिर से छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर उन्हें हैम और प्याज के साथ मिलाएं, लेकिन हीट ट्रीट न करें।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण को बेकिंग बर्तनों के बीच वितरित करें। दूध, पनीर और मसालों के साथ फेंटे गए अंडे के मिश्रण के साथ शीर्ष। पनीर को बाकी सामग्री के साथ नहीं मिलाया जा सकता है, लेकिन ऊपर से आमलेट छिड़कने और क्रस्ट पाने के लिए छोड़ दिया जाता है। अतिरिक्त सामग्री (केले, ब्रोकोली, हैम और अन्य) के साथ सभी आमलेट के लिए, एक नियम है: संरचना को नुकसान नहीं पहुंचाने और पुलाव के वैभव को खराब करने के लिए, इन उत्पादों को अंतिम रूप से पेश किया जाता है।
4. भरे हुए आधे से अधिक बर्तन 180 डिग्री पर ओवन में 25 मिनट खर्च नहीं करने चाहिए। उसके बाद, हैम, टमाटर और पनीर के साथ एक आमलेट तैयार हो जाएगा।

सेव-हेल्प: मैं ऐसे लोगों से घिरा हुआ हूं जो डाइट पर हैं! और इन सभी लोगों को आदेश दिया जाता है कि जितना हो सके ब्रोकली और फूलगोभी का सेवन करें! पूरी तरह से अलग कारणों से। मुझे पहले से ही यह आभास हो गया था कि ये लगभग इतने सारे आहारों के मुख्य उत्पाद हैं। दोनों कम कैलोरी, विटामिन युक्त, गिट्टी पदार्थों से भरपूर, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सक्रिय करते हैं, कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाते हैं और शरीर से आसानी से निकल जाते हैं। मतभेद भी हैं - पेप्टिक अल्सर, आंतों के विकार और गाउट। लेकिन परिवार के किसी भी सदस्य के पास यह सब नहीं है, इसलिए अब मुझे हर दिन या तो रंगीन या ब्रोकली बनानी पड़ती है। समय और इच्छा है - आप अधिक समय तक टिंकर कर सकते हैं और कुछ अधिक जटिल बना सकते हैं। लेकिन जब न तो एक और न ही दूसरा उपलब्ध हो, ओवन में ब्रोकोली के साथ एक आमलेट, मेरी राय में, सबसे अच्छा समाधान है। यहां तक ​​कि इसे कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, मैं यहां दिखाना चाहता हूं, शायद सबसे सरल।

एक आमलेट में अंडों की संख्या पर थोड़ा ध्यान दें। चूंकि ब्रोकली के मेरे कुछ उपभोक्ताओं में वजन घटाने और संदिग्ध टाइप 2 मधुमेह शामिल हैं, इसलिए मैं इस नुस्खा में बहुत कम मात्रा में अंडे का उपयोग करता हूं - केवल एक प्रति सेवारत। यह परम न्यूनतम है। आम तौर पर, डेढ़ या दो लेना बेहतर होता है।

उबलने के क्षण से 2-3 मिनट के लिए ब्रोकली को पुष्पक्रम में विभाजित करके नमकीन पानी में पकाएं, पानी को पूरी तरह से निकाल दें।

हम हवा के संचलन के बिना ओवन को 200 सी के तापमान पर गर्म करते हैं।

मक्खन के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप को चिकनाई करें।

ब्रोकली को एक बाउल में रखें। यदि आप नहीं चाहते कि यह आमलेट से चिपके, तो इसे छोटा काट लें या तोड़ लें। तले हुए अंडे से ढकी हुई ब्रोकोली नरम हो जाती है, जैसे कि उबला हुआ हो, और बाहर चिपके हुए, इसके विपरीत, तले हुए की विशेषताओं को लेता है। मैं इसे अलग तरह से करता हूं।

यदि हम प्रति 100 मिलीलीटर दूध में 1 अंडे के अनुपात में एक आमलेट बनाते हैं, तो मिश्रण को झाग में बदल दें। यदि अधिक अंडे हैं, तो आपको एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक अंडे को दूध में मिलाने की जरूरत है। नमक स्वादअनुसार।

मक्खन और ब्रोकली के ऊपर वाले सांचे में अंडे और दूध का मिश्रण डालें, जल्दी से ओवन में रखें और ब्रोकली के साथ ऑमलेट को मध्यम स्तर पर कम से कम 20 मिनट के लिए बिना सर्कुलेशन के 200 सी पर बेक करें। 20 मिनट अभी भी लगभग एक आमलेट है, लेकिन ऐसे लोग हैं जो इसे पसंद करते हैं। 30 और अधिक - यह पहले से ही एक सुनहरा क्रस्ट वाला बेक्ड आमलेट होगा।

यदि आप एक ऑमलेट को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर हवा के संचलन के बिना ओवन में पकाते हैं, तो इसे ओवरकुक करना बहुत मुश्किल है। वे। यह पता चला है कि इस नुस्खा के लिए केवल पहले 10 मिनट में रसोइया का ध्यान चाहिए - जब आप पानी उबालते हैं, गोभी काटते हैं, आदि। जैसे ही वह ओवन में गया, अन्य चीजें करें, आपके स्वास्थ्य के लिए, वहां खोलने और जांचने के लिए कुछ भी नहीं है।

यह कटाव जैसा दिखता है। सब कुछ बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

ओवन में पका हुआ एक आमलेट और सिर्फ एक साधारण केले का आमलेट दो बड़े अंतर हैं। मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, यह केक की तुलना ब्रेड के टुकड़े से करने जैसा है। दोनों स्वादिष्ट हैं, लेकिन अंतर स्पष्ट है। अगर हम खाना पकाने में लगने वाले समय के संदर्भ में इन दो समान, लेकिन ऐसे अलग-अलग व्यंजनों की तुलना करते हैं, तो, निश्चित रूप से, एक साधारण आमलेट पकाना तेज़ और आसान है। लेकिन अगर आप अपने आप को कुछ असाधारण व्यवहार करना चाहते हैं, लेकिन साथ ही "समझने योग्य" और "जटिल" हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप आज के नुस्खा का उपयोग करें।

ओवन में एक आमलेट अपने आप में एक संपूर्ण व्यंजन के रूप में अच्छा होता है जिसे जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन पूर्णता की कोई सीमा नहीं है। यहां तक ​​​​कि सब्जियों के उज्ज्वल, स्वादिष्ट, स्वस्थ समावेशन को जोड़कर इसे "उन्नत" किया जा सकता है। यहां सब कुछ होगा: डिब्बाबंद मकई, टमाटर, मिर्च, तोरी, पालक। खैर, मेरे पास आज ब्रोकली है।

तो, ब्रोकोली के साथ एक आमलेट, ओवन में पकाया जाता है। यह उसके बारे में है कि हम आज बात करेंगे। ब्रोकली क्यों? हाँ, क्योंकि यह कम से कम सुंदर है। अच्छा, स्वादिष्ट, लेकिन उपयोगी भी। मुझे वास्तव में पसंद है कि कैसे ब्रोकोली के धब्बे पकवान की सामान्य पृष्ठभूमि पर धब्बों से भरे होते हैं। मैंने ताजी की जगह फ्रोजन ब्रोकली का इस्तेमाल किया। यह बहुत सस्ता है और आपको फर्क महसूस नहीं होगा। इसके अलावा, अब यह सब्जी मौसम में नहीं है और इसे एक छोटे प्रांतीय शहर में ताजा खोजना कोई आसान काम नहीं है।

जहां तक ​​ओवन में पकाए गए ब्रोकली ऑमलेट के स्वाद की बात है तो यह वाकई बहुत अच्छा है। इसके पैन-फ्राइड सिंपलटन समकक्ष की तरह पानीदार नहीं। अधिक लोचदार और हवादार। आमलेट सचमुच सैकड़ों छिद्रों से भरा हुआ है। और बेकिंग के लिए धन्यवाद, उसे एक स्वादिष्ट सुर्ख सतह मिलती है। सुंदर, एक शब्द में :)

पकाने का समय: 45 मिनट

अवयव:

• 3 अंडे
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (क्रीम, दूध, बिना पका हुआ दही)
• 100 ग्राम ब्रोकली (मैंने जमी हुई है)
• 15 ग्राम मक्खन
• एक चौथाई चम्मच नमक
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च

ओवन में ब्रोकोली के साथ आमलेट। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

देखिए, गणना सरल है। प्रत्येक मध्यम आकार के अंडे के लिए एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम लिया जाता है। खट्टा क्रीम को आसानी से दूध, दही, क्रीम से बदला जा सकता है। दो सर्विंग्स के लिए तीन अंडे और, तदनुसार, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी।

थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। खट्टा क्रीम के साथ हल्के से अंडे फेंटें। ओह, और ओवन चालू करना न भूलें। इसे 180 डिग्री तक गर्म करें।

आपको ब्रोकली पर थोड़ा ध्यान देने की जरूरत है। मेरे पास फ्रीज है। मैंने बस बहते पानी के नीचे फूलों को धोया, जिससे ब्रोकली थोड़ी पिघल गई। गोभी के साथ और कुछ नहीं करने की जरूरत है। यह कच्चे आमलेट में जाएगा और पहले से ही ओवन में पकाया जाएगा।

हम ब्रोकोली के साथ अपने आमलेट के लिए गर्मी प्रतिरोधी मोल्ड चुनते हैं। मक्खन के एक टुकड़े से इसकी तली और दीवारों को अच्छी तरह चिकना कर लें।

अंडे के आकार में डालें।

और ब्रोकली के फूलों को फॉर्म के पूरे क्षेत्र में फैला दें। ध्यान रखें कि आमलेट ऊपर उठेगा, इसलिए इस सिद्धांत के अनुसार फॉर्म चुनें कि अंडे के स्तर से फॉर्म की सतह तक कम से कम 1.5-2 सेमी का अंतर हो।

हम अंडे के साथ फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और ब्रोकोली के साथ आमलेट को 30 मिनट या हल्के सुनहरे भूरे रंग तक बेक करते हैं। सटीक बेकिंग समय अंडे की संख्या और मोल्ड के आकार पर निर्भर करेगा।