Ką daryti su juodosiomis voveraitėmis. Kartais pagalvoju

Voveraitės – gana populiarūs ir valgomi voveraičių šeimos grybai. Atsivertę senąją rusų žinyną, sužinosite, kad „lapė“ išversta kaip „geltona“. Būtent dėl jų spalvos ir ryškių savybių tokią miško dovaną gana sunku supainioti su kitomis.

Informacija apie rūšių įvairovę ir gydomąsias savybes yra įdomi, stebina pradedančiuosius ir patyrusius miško gyventojų mylėtojus.

Voveraitės – gana populiarūs ir valgomi voveraičių šeimos grybai.

Voveraičių kūno struktūros ypatybė, jų skirtumas yra tas, kad viršutinė dalis ir koja egzistuoja kaip viena. Vienetinis darinys, be įprasto viršutinio dangtelio ir nuimamo koto. Jų spalva yra maždaug vienoda: nuo šviesiai saulėtos iki raudonos (oranžinės).

Viršutinės dalies skersmuo apie 5-10 cm, kepurėlės forma plokščia, kraštai lenkti, banguoti. Grybų rinkėjai lyginami su „išversto skėčio forma“. Jei paliečiate, jis yra lygus, o oda sunkiai atsiskiria nuo minkštimo.
Valgomosios voveraičių dalies spalva yra gelsva, kartais balta. Minkštimo skonis šiek tiek rūgštokas. Kai kurie jaučia silpną džiovintų vaisių skonį. Lengvai paspaudus paviršius įgauna rausvą atspalvį.
Stiebas dažniausiai būna tokios pat spalvos kaip ir kepurėlė, kartais šiek tiek šviesesnis. Pagal skaidulų ir sporų struktūrą lygus ir tankus. Ilgis siekia 5-7 cm, o storis 1-2 cm Pagrindas vienodos formos ir šiek tiek susiaurėjęs žemyn.

Voveraitės paprastai auga gana didelėmis grupėmis. Jie gerai pasirodo tarp žolės iškart po stipraus lietaus. Jie auga tarp spygliuočių ir mišrių medžių, prie eglių ar pušų.

Naudingos voveraičių savybės (vaizdo įrašas)

Voveraičių rinkimo vietos ir laikai

Raudonųjų radinių rinkimo laikas prasideda nuo pirmojo vasaros mėnesio pradžios – birželio ir tęsiasi iki rudens vidurio (spalio). Vietoms, kur jie dažniausiai randami, būdingas drėgnas reljefas, samanos ar didelė nukritusių lapų krūva. Be to, jie dažnai randami vidutinio klimato zonose.

Galerija: voveraičių grybai (25 nuotraukos)

Valgomosios voveraičių grybų rūšys

Grybai turi neįprastą skonį, kurio neturi kiti grybai. Dėl šio unikalumo miško dovana yra geidžiama tarp ramios medžioklės gerbėjų. Nepaisant bendrų šeimos savybių, yra skirtingų to paties grybo rūšių.

Įprastos rūšys tapo gana populiarios tarp visų pogrupių. Ši veislė priklauso valgomiesiems ir naudingiems miškininkų radiniams. Jo viršutinis kupolas paprastai auga ir didėja. Šeimoje galima rasti įvairių galvų: nuo 2 iki 10 cm.. Kepurės spalva susilieja į raudoną. Atidžiau panagrinėjus, tai leidžia pamatyti kitokią gamą. Pradedant nuo šviesiai geltono tono, baigiant tamsiai ryškiai oranžine spalva. Šiek tiek rūgštoko skonio.

Odą sunku atskirti nuo kūno. Minkštimas kraštai geltonas, pjūviuose blyškesnis atspalvis. Stiebas yra lygiai tokios pat spalvos kaip kupolo galvutė. Jo storis 1-3 cm, ilgis 4-7 cm Svarbu žinoti, kad dėl chinomanozės, esančios minkštime, grybas nevilioja kenkėjų, kirmėlių, o vabzdžiai aplenkia miško dovaną. Šis porūšis dažniausiai auga lapuočių ir spygliuočių miškų juostose. Augimo laikas yra vasaros pradžia (birželio mėn.) ir iki rugpjūčio pabaigos.

Voveraitė balta

Grybautojai tokius pogrupius dar vadina „šviesiais“ arba „blyškiais“. Ši rūšis priklauso valgomoms ir naudingoms veislėms.

Baltosios voveraitės kepurėlės tūris dažniausiai būna nuo 2 iki 5 cm, tačiau pasitaiko ir „milžiniškų“ kupolų, kurių dydis siekia 10 cm. Išskirtinis baltosios voveraitės bruožas – kepurėlės forma. Jis yra piltuvo formos su vingiuotais kraštais. Grybų stiebas gelsvas. Iki 5 cm ilgio, o storio iki 1-2 cm.Kojos apačia dažniausiai primena cilindrą, viršus kūgio formos.
Šio porūšio minkštimas yra tankus. Deja, tai gana reta veislė.

Sutikti juos nėra taip paprasta, tačiau jie labai skanūs, todėl jų ieškoma, tikintis sėkmingo rezultato.

Voveraitė balta

Juodosios voveraitės

Tai tolimas paprastosios voveraitės giminaitis. Tačiau jie labai skiriasi savo išvaizda. Grybas yra tamsios spalvos, primenantis suodžių ar anglių aprašymą.

Viršutinės dalies skersmuo siekia 8 cm Minkštimas vamzdinis. Kraštai nelygūs. Pagrindas 1-2 cm ilgio, pilkos spalvos. Kieta koja, šiek tiek susiaurėjusi ties grybiena.
Sporų milteliai yra balti. Juodosios lapės kūnas pilkas, trapus, visiškai nekvepia.

Juodųjų voveraičių derliaus sezonas prasideda liepą ir baigiasi rugsėjį. Auga lapuočių ar mišriuose miškuose. Augti mažose grupėse.

Kaip atskirti netikrą lapę nuo tikros (vaizdo įrašas)

Voveraitė briaunota

Šis grybas labai paplitęs Šiaurės Amerikos miškuose. Briaunuotos voveraitės kūno forma yra piltuvėlio formos, 3–10 cm skersmens ir tamsiai oranžinės spalvos.

Viršutinė dalis panaši į skrybėlę banguotais ir kabančiais kraštais. Nors grybo minkštimas gana tankus, jis labai trapus ir gana malonaus kvapo.
Stiebo dydis apie 2 - 2,5 cm.Grybas gali augti ir grupėmis, ir pavieniui. Briaunuotų voveraičių sezonas prasideda vasarą ir baigiasi rudens pradžioje.

Faceted turi keletą ypatingų maistinių savybių. Faktas yra tas, kad jame yra paveikslų, kurių dėka jis vyrauja prieš kai kuriuos valgomuosius grybus ir net kai kurias daržoves.

Be to, šios rūšies voveraitės turi daug gydomųjų savybių ir savybių. Jį vartoja nutukę žmonės. Kai kurios briaunuotos veislės medžiagos padeda nuo ūminio uždegimo. Jis turi imunostimuliuojančių ir priešnavikinių savybių.

Voveraitė briaunota

Tokia grupė turi dar keletą pažemėjimų: skiltis vamzdinė, piltuvo formos. Viršutinė dalis mažo dydžio, dažniausiai siekia 5 cm.Jei grybas jaunas, tai jo kepurė lygi, šiek tiek išgaubta. Suaugusiems egzemplioriams jis jau yra aštresnis, turi piltuvo formą.

Oda padengta smulkiais žvyneliais, liečiant panaši į tamsios spalvos aksominį audinį. Skrybėlės tonas visada skirtingas, retai toje pačioje šeimoje – vienos spalvos. Jis yra ir tamsiai geltonas, ir ryškiai oranžinis. Jis turi įvairių atspalvių iš rudos paletės.
Grybų dubenėlio pagrindas cilindro formos, plono tūrio, kartais išlenktas. Aukštis siekia nuo 3 iki 8 cm. Storis – nuo 5 iki 10 cm.
Plonos kojos spalva gali būti šviesiai geltona, tačiau kepurėlės perėjimo prie stiebo vietoje atspalvis visada tamsesnis, o tai pastebima net plika akimi.
Minkštimas tankus, bet labai plonas. Paprastai turi geltoną arba baltą atspalvį. Be to, jaunos vamzdinės voveraitės minkštimas yra labai malonaus skonio ir neįprasto aromato. Suaugusio egzemplioriaus mėsa karti.

Tokią lapę galite rasti šiauriniuose vidutinio klimato miškuose. Paprastai tai yra spygliuočių miškai. Auga pavėsyje arba drėgnose dirvose. Ją sunku rasti, nes ji slepiasi tarp samanų ir žolės. Vaisius pradeda duoti rugpjūtį, pastarieji aptinkami rugsėjį. Iš šios veislės galite išvirti skanią sriubą, paruošti sausų miltelių, kepti, marinuoti ar užšaldyti žiemai. Laikomas delikatesu.

Voveraitė aksominė

Šio tipo lapės yra labai retos.. Jis yra valgomas.

Šios rūšies kepurė yra aksominė. Jis yra nuo 4 iki 5 cm dydžio, mažuose radiniuose kupolas yra išgaubtas, o suaugusiems transformuojasi ir tampa panašesnis į piltuvą.
Ūgio koja nedidelė, 2-3 cm, retai, bet gali pakilti iki 7 cm.. Prie žemės šiek tiek susiaurėjusi.
Skrybėlės spalva visada skiriasi. Jis gali būti tiek ryškiai oranžinis, tiek raudonas, tiek šviesiai geltonas. Dėl to, kad kepurėlės kraštai yra banguoti, grybas tampa garbanotas. Grybų turinys yra švelnus ir aksominis. Malonaus aromato, bet skonis kiek rūgštokas.

Aksominė išvaizda yra plokščia. Plokštės storos ir šiurkščios. Tarp jų yra venos. Tai labai reiklus klimatui ir dirvožemiui grybas. Jų galite rasti Europos teritorijų pietryčiuose. Paprastai jie skinami nuo liepos vidurio iki spalio. Tokio miško radinio maistinių savybių vertė yra kuo didesnė. Jie labai dažnai naudojami kulinarijos receptuose, yra prisotinti gydomųjų ingredientų ir ypatingo malonaus skonio. Iš jų virėjai ruošia tikrus šedevrus.

Voveraitė aksominė

geltonos voveraitės

Šios rūšies kepurė yra oranžinės geltonos spalvos, o kartais ir kiaušinio trynio spalvos.

Kupolas yra išgaubtas, pailgas ir plokščias, priklausomai nuo augimo laiko. Viršutinės dalies dydis nuo 5 iki 10 cm.
Liečiant oda lygi, banguotais užapvalintais kraštais.
Grybelio kūno minkštimas yra tankus ir visada tokios pat spalvos kaip kupolas.

Skonis kitoks nei kitų: šiek tiek aštrokas, malonaus miško kvapo. Sporų milteliai po apdorojimo įgauna geltoną spalvą. Šio porūšio rinkimo sezonas prasideda birželio mėnesį ir baigiasi vėlyvą rudenį. Auga miškuose su įvairių rūšių medžiais: mišrių ir lapuočių miškų plotuose. Jie slepiasi samanose, žolėje, drėgnose dirvose.

geltonos voveraitės

Kaip atskirti netikras voveraites nuo tikrų

Kaip paaiškėjo, voveraitė yra labai gudrus grybas, tai paaiškina jo pavadinimą. Norint atskirti nuodingas netikras voveraites nuo tikrų valgomųjų šeimos atstovų, reikia labai gerai žinoti jo savybes.

Pirmasis skirtumas yra spalvos ir formos. Galite iš karto nustatyti netikrą grybą ar ne. Tikroji spalva dažniausiai yra patraukli: geltona, oranžinė, kreminė. Klaidinga išvaizda labai ryški, iššaukianti ir bauginanti. Dažniausiai tai būna rudi, ugningai oranžiniai atspalviai.
Taip pat netikrą voveraitę galite atskirti pagal kepurės paviršių. „Klaidingoje lapėje“ ji yra lygi, lygi ir švari. Dydžio iki 6 cm Tikra voveraitė turi didelį kupolą, forma visada netinka formos, kraštai banguoti.
Voveraitę galite atskirti pagal pagrindą – koją. Patyrę grybautojai pirmiausia tiria jo tankumą. Jei jis storas ir gana stiprus, priešais juos yra tikras egzempliorius. Ir jei koja yra plona ir tuščiavidurė viduje, tai yra pavojingas dvigubas.

Kaip virti voveraites (vaizdo įrašas)

Voveraičių maistinė vertė ir naudingos savybės

Maistinė vertė yra labai didelė, o kalorijų kiekis mažas. Faktas yra tas, kad juose yra tokių vitaminų kaip: A, B2, C, PP. Juose taip pat yra daug mangano, kalio, vario ir kobalto. Štai kodėl komponentai daro miško svečią gydomąjį, universalų kovojant su daugeliu patologijų. Kai kuriuos iš jų galima išvardyti:

naktinis aklumas;
krūtinės angina;
nutukimas;
furunkuliozė;
kasos sutrikimai.

Galerija: voveraičių grybai (50 nuotraukų)

Kai kuriuose Suomijos miškuose, kurių klimatas beveik toks pat kaip Karelijos ir daugelyje Rusijos šiaurės regionų, auga nuostabūs grybai - mustatorvisieni, laikomas delikatesu visoje Europoje, bet Rusijoje kažkodėl mažai žinomas. Mokslinis šių grybų, kurie atrodo kaip juodi, pilki arba rudi žiedai arba susiraukšlėję sausi lapai, pavadinimas yra ragažolė, o lotyniškai – Craterellus cornucopioides.
Kodėl jis toks ir kodėl ne toks populiarus Rusijoje?

Pavadinimas „pilka lapė“ laikomas neteisingu, nors jis naudojamas visur internete. Be to, Rusijoje Craterellus cornucopioides priskiriamas ketvirtos kategorijos grybams ir nėra labai mėgstamas, nes jo skonis yra mažas. Tačiau Suomijoje – ir kitoje užsienio Europoje, sprendžiant iš Vikipedijos – atvirkščiai, jis laikomas delikatesu.

Aš pati su mustatorvisieni susipažinau Suomijoje praėjus keleriems metams po persikėlimo. Prisimenu, kad į salą motorine valtimi plaukėme būtent tam, kad surastume ir surinktume šiuos grybus, kurie auga ne visur, bet reikia žinoti vietas. Taigi kaimynas mums tai parodė vienoje iš aplinkinių salų. Jis atvedė mus į paprasčiausią proskyną – rinkti. Ir tuoj pat pasilenkia ir ką nors įkiša į kibirą. O aš stoviu ir nieko aplink nematau. Tada priėjo vyras ir sako: „Tu stovi ant grybų, čia jie, žiūrėk!
Tik atsiklaupęs pamačiau šiuos mistinius piltuvus ir – renkam. Ir atsikeli – ir vėl nieko nematai.
Iš tiesų, raguočius labai sunku atskirti sausoje žolėje.

Tiesą sakant, tai gana svetimas ir mistinis grybas. Neseniai su draugu plaukėme motorine valtimi į salas: toje pačioje vietoje ieškojome, ieškojome, visiškai nevilties radome, tik kelis dalykus - nematome ir tiek, iš sielvarto nusprendėme grįžti namo - o tada grįždami pamatėme ištisas kolonijas: tarsi voronnikas mūsų pasigailėjo ir nusprendė parodyti save. Ir vėl jie surinko keturis kibirus!

Kalbant apie sliekų populiarumo Europoje priežastis, žinoma, galiu išsakyti tik savo spėjimus. Jie siejami su šiuolaikinio europietiško požiūrio į grybus skirtumu nuo rusiško: pastaraisiais metais europiečiai renka vis daugiau grybų, kuriuose kirmėlės visai negyvena ir kurių nereikia valyti, nulupti nuo grybų. stiebas, kaip baravykas, arba kepures, kaip rusula, ir tik nuplauti. Todėl, pavyzdžiui, suomiai mieliau renkasi voveraites ir piltuvėlius, o ne kitus grybus.
Tačiau piltuvėlis turi ir dar vieną privalumą: patiekalai su ja turi labai ryškų grybų skonį, daug labiau išsiskiriantį nei kiti grybai, o ypač ilgai išsilaiko džiovinti.

Rusijoje, ypač Sankt Peterburge, tikėtina, kad kiaulienos grybai labiau asocijuojasi su grybu kaip tokiu, panašiu į baltąjį baravyką ir baravyką, taip pat tradiciškai kepimui naudojamą rusulą. Net grybai renkami ne visose šeimose, ką jau kalbėti apie piltuvėlį. Piltuvo nepopuliarumą lemia ir tai, kad sūrio sriubos, kur jos ypač geros, Rusijoje verdamos ne taip dažnai, kaip Europoje. Na, o prieskonių ir padažų, kuriuose jis naudojamas, ant rusiškos virtuvės stalo nebūna dažnai.

Todėl papasakosiu kaip mustatorvisieni gaminami mano vyro šeimoje.

Išdžiovinkite džiovykloje raguolė žiemai. Dar 4 kibirai laukia savo eilės džiovinimui.
Prieš džiovinant kiekvieną grybą, panašų į petunijos žiedą, tik tamsios spalvos, reikia padalinti į dvi dalis: lengvai plyšta, todėl veikiame rankomis, peilio nereikia. Tai reikia padaryti norint, pirma, pašalinti sraiges, kurios labai mėgsta į ją lipti ir kitus nešvarumus, antra, taip greičiau išdžiūsta.

Išdžiovintus grybus, kurie džiovinami užima labai mažai vietos, geriausia sudėti į popierines dėžutes, o dalį sumalti kavamale, kad susidarytų milteliai. parodė čia. Nuo to jų skonis nuostabus! Su daug stipresniu grybų atspalviu nei net džiovinti baltymai.

O sriubai galite naudoti ir miltelius, ir visas džiovintas mustatorvisienių puseles, tik tokiu atveju jas pirmiausia reikia dvi valandas pamirkyti šaltame vandenyje, o tada supjaustyti gabalėliais. Skanesnės grybų sriubos nesu valgęs, tik kažkokį suomišką grybų fondiu, ne sriubą! Apie tai papasakosiu kitame savo maisto gaminimo įraše.
Ragažolė taip pat dedama į tradicinį Suomijos patiekalą.

Pirmą kartą juodąsias voveraites sutikau 2018 m. Prieš tai aš jų ne tik nepažinojau, bet net nemačiau jų miškuose - matyt, jų toli gražu ne visur. Nors net jei ir augo tuose miškuose, kur aš vaikštau, vargu ar atėjo į galvą juos paimti į rankas - atrodo skaudžiai grėsmingai... Tačiau šią vasarą iš visur pradėjo sklisti pranešimai, kad jie aktyviai renkami - staiga pajuodo. išpopuliarėjo voveraitės. Tada jie atsiuntė savo nuotrauką į mano tinklaraštį, paskelbdami jas komentaruose. Jie taip pat sakė, kad grybas yra delikatesas... Apskritai, buvo įdomu juos pažinti!

Ir tada žygio metu Leningrado srities šiaurėje, pasienyje su Karelija, netikėtai šiame tolimame mūsų regiono kampelyje aptikome didelius šio grybo pasėlius. Surinkta, išbandyta, išbandyta. Ir dabar ramia sąžine, remdamiesi savo patirtimi, galime kalbėti apie naują valgomąjį grybą, kurį dabar žinome! Taigi, susipažinkite - Juodosios voveraitės grybas!

Visų pirma noriu pasakyti, kad informacijos apie ją nereikėtų ieškoti internete. Jo beveik nėra, parašyta tik pakartotinis to paties teksto atspaudas, kur kartais dėl matomumo pridedami kiti žodžiai. Be to, labai tikėtina, kad originalus tekstas yra nurašytas nuo kitų grybų aprašymų. Galima žinoti tik tiek, kad Europoje jis vadinamas „mirties pypkėmis“, kad tai delikatesas, kad jis valgomas, o iš sausų miltelių geriausia džiovinti ir virti padažą. Mažai turinio ir neįdomu. Todėl pristatau savo patirtį.

Šios voveraitės savo forma panašios į paprastas, tačiau pilkai juodos. Tai išskiria juos nuo netikrų voveraičių, kurios yra tik geltonos, kaip ir tikros, todėl juodos spalvos nesupainiosi su blogu grybu. Be to, jis tuščiaviduris viduje!

Palietus jis atrodo kaip žolė arba kopūstas – nes tuščias ir lengvas. Lengvai trupa. Turi būti kruopščiai surinktas. Tai labai skiriasi nuo tikrosios geltonosios voveraitės, kuri yra tanki ir stipri. Jis neturi ypatingo skonio, aprašyto daugelyje internetinių straipsnių, taip pat neturi skonio - visa tai yra įprastas melas, siekiant atkreipti dėmesį į tekstą. Kvepia ir skonis kaip grybas. Svarbiausia, kad jis būtų valgomas. Iš karto perspėju – išvirtas susidaro grėsmingai juodos spalvos nuoviras, kaip ir aliejus, tad nepažįstantys grybo gali gerokai išsigąsti. Sultinį geriau nupilti, o išvirusias voveraites apkepti keptuvėje, kaip ir paprastus grybus.

Kartais auga labai vešliai! Galite pasiimti visą krepšį vienu metu! Be to, ji beveik nieko nesvers: tuščia voveraitė viduje yra kaip akytas šokoladas pagal svorį. Tai ir grybo privalumai, ir trūkumai. Minusas tas, kad su savo maža mase – pilvo neužpildys. Tačiau yra ir pliusas: lengvas ir trapus grybas lengvai kramtomas, o tai svarbu turintiems problemų su dantimis. Be to, grybai – sunkus produktas skrandžiui, daugelis juos blogai virškina, tačiau juodoji voveraitė bus dietinis grybas, nes lengvai virškinamas ir nesukels sunkumo skrandyje. Na, taip pat galite jį smulkiai sukapoti ir pabarstyti ant indo viršaus, kaip pabarstytą žolelėmis ar petražolėmis

Apskritai grybo skonis geras, rekomenduoju rinkti - patiko! Tik iš karto perspėju – teks su tuo susitvarkyti. Faktas yra tas, kad lapai, lazdelės, žemės ir smėlio dalelės yra užsikimšusios jos tuštumose. Išploviau penkis kartus, vis tiek, gaminant maistą, sultinyje atsirasdavo kažkokie šakelių fragmentai, smėlio grūdeliai. Bet tada galite valgyti skanų ir lengvą grybą, kuris nesukelia sunkumo!

Mūsų turistai juodąsias voveraites išbandė ir ant savęs – irgi nesiskundė!) Ateityje reiktų pabandyti ne tik kepti, bet ir džiovinti, kad vis tiek iš jų pasigamintų padažą, kaip rekomenduojama internetas. Ir dar patikrinti, ar tokios baisios juodos spalvos sriuba iš jų bus skani. Na, o keli žodžiai apie vietas, kur juos sutikome kelionės metu. Kiekvieną kartą tai buvo mišrūs miškai prie ežerų, tai yra gana drėgni. Bet sausuose pušynuose, ant kalvų – jų nesutikome.

Puslapis, skirtas Sankt Peterburgo ir Leningrado srities gamtai ir gražioms vietoms:

pilkoji lapė grybų enciklopedijose jis taip pat gali būti vadinamas piltuvo formos piltuvu arba piltuvo formos kratereliu. Auga gana didelėmis kekėmis ir kekėmis rugpjūčio – spalio mėnesiais lapuočių-spygliuočių miškuose. Nepatyrusiam grybautojui grybas sukelia tik vieną jausmą paspardyti šį grybą, o ieškoti toliau, tik normalių grybų. Vaizdas, žinoma, vis dar tas pats: paprasta, juoda, panaši į muzikinio vamzdžio išėjimo dalį, auga grupėmis, kaip dažniausiai mėgsta augti grebai. Patyręs grybautojas žino, kad skoniu ir aromatu jis lenkia net tikrą geltonąją voveraitę. O norint konkuruoti su geltonąja voveraitėmis – pirmai kategorijai priskiriamu grybu – tai dar reikia išbandyti.

Rudai juodos arba pilkai juodos spalvos piltuvėlio formos skrybėlė yra nuo 3 iki 8 cm skersmens.Suaugusių grybų kepurė yra padengta būdinga balkšva danga (sporomis) ir atrodo miltelių pavidalo. Koja viduje tuščiavidurė, susiaurėjusi žemyn, iki 12 centimetrų ilgio. Grybų minkštimas yra pilkai juodas arba juodas, labai trapus. Minkštimo spalva nesikeičia net džiovinant pilkąsias voveraites. Grybų minkštimas turi malonų kvapą.

Juodųjų voveraičių grybų nuotraukos

Pilkosios voveraitės aprašymas literatūros šaltiniuose

Grybų patiekalų iš pilkųjų voveraičių receptai

Labai skanus grybas. Ypač skanios yra grybų sriubos ir padažai. Labai dažnai pilkosios voveraitės džiovinamos, o iš džiovintų voveraičių gaminami grybų milteliai. Kvapiųjų grybų milteliai naudojami įvairiems užpilams, padažams ir kitiems patiekalams gaminti.

Paprastai įpusėjus grybų sezonui iškyla klausimas: kaip virti voveraites, be marinavimo ir užšaldymo. Ir, žinoma, pirmiausia daugelis žmonių pradeda kepti vaisiakūnius, pridedant daržovių, grietinės ir grietinėlės.

Kaip paruošti voveraites, kad patiekalas nustebintų ir džiugintų namiškius savo skoniu? Verta pasakyti, kad iš šių vaisiakūnių galima paruošti troškinius, salotas, sriubas, julieną ir troškinius. Grybai gali būti naudojami bet kokia forma: švieži, džiovinti, šaldyti ir net marinuoti.

Siūlomi naminiai receptai padės namų šeimininkėms pasirinkti variantą, kuriame parodyta, kaip virti voveraičių grybus. Svarbiausia turėti visus maisto ruošimui reikalingus ingredientus ir norą pagaminti kulinarinį šedevrą.

Kaip virti keptus voveraičių grybus ir pamaitinti šeimą? Vykdykite šį paprastą receptą ir būsite nustebinti, koks jis skanus.

Voveraitės - 1 kg;
Augalinis aliejus - 100 ml;
Česnako skiltelės - 3 vnt.

Receptas, kaip virti voveraites namuose, aprašytas etapais.

Voveraites nulupkite, nuplaukite ir sudėkite į verdantį vandenį.
Virinama 15 min. užvirus ir palikti kurį laiką nuvarvėti.
Supjaustykite kubeliais, dėkite į sausą keptuvę ir kepkite, kol išgaruos skystis.
Supilkite aliejų, išmaišykite ir toliau kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Druskos, pipirų ir suberkite peiliu susmulkintą česnaką.
Išmaišykite ir toliau kepkite ant silpnos ugnies 5 minutes.

Dabar, žinodami, kaip virti keptas voveraites, galite eksperimentuoti ir kurti savo kulinarinius receptus.

Kaip virti juodąsias voveraites su majonezu

Šis mažai kam žinomas valgomasis grybas skoniu niekuo nesiskiria nuo paprastos voveraitės. Kaip virti juodąsias voveraites kepimo būdu?

Voveraitės juodos - 600 g;
Bulvės - 300 g;
Majonezas - 3 šaukštai. l.;
Sviestas - 100 g;
Druska - pagal skonį;
Provanso žolės - 1 šaukštelis

Receptas, leidžiantis suprasti, kaip virti voveraičių grybus, aprašytas etapais.

Grybus nulupkite, nuplaukite ir sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį.
Virkite 15 minučių, atvėsinkite ir nuvarvinkite, supjaustykite griežinėliais.
Dėkite į keptuvę, kurioje dalis sviesto jau ištirpo, kepkite 20 minučių.
Įberkite šiek tiek druskos, suberkite Provanso žoleles ir išmaišykite.
Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais kubeliais.
Pasūdykite pagal skonį ir sudėkite į atskirą keptuvę, kepkite antroje aliejaus pusėje ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
Grybus ir bulves sudėkite į vieną keptuvę, įdėkite majonezo, išmaišykite.
Uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes.

Kaip virti grietinėje su vynu keptus voveraičių grybus

Kepti grybai su grietine daugeliui yra vienas populiariausių patiekalų. Kaip virti grietinėje keptus voveraičių grybus, kad būtų skanu ir sveika visai šeimai?

Voveraitės - 1 kg;
Baltasis pusiau sausas vynas - 1,5 a.š.;
Grietinė - 1,5 šaukštai;
Sviestas - 3 šaukštai. l.;
Kietas sūris - 200 g;
Malti raudonieji ir juodieji pipirai - po ½ šaukštelio;
Druska - pagal skonį.

Kaip virti voveraites su grietine, aprašyta žingsnis po žingsnio recepto aprašyme.

Grybus nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į karštą keptuvę su lydytu sviestu.
Kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, supilkite baltąjį vyną, išmaišykite ir troškinkite 5 minutes.
Pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų, suberkite stambia tarka tarkuotą sūrį ir supilkite grietinę.
Išmaišykite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite, kol skystis išgaruos.
Patiekite su sviestu pateptais baltos duonos skrebučiais.

Kaip virti voveraites su svogūnais

Kitas variantas, kaip virti voveraites su svogūnais, turi savo privalumų: daržovė patiekalui suteiks pikantiškumo ir saldumo. Be to, keptas voveraites su svogūnais virti vienas malonumas, tereikia jas susmulkinti ir pakepinti.

Marinuotos voveraitės - 700 g;
Svogūnai - 4 galvutės;
Druska - pagal skonį;
Citrinų sultys - 3 šaukštai. l.;
Žalieji svogūnai - 1 krūva.

Kaip virti voveraites su svogūnais, žingsnis po žingsnio pasakys instrukcija.

Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, pusę sudėkite į įkaitintą augalinį aliejų ir pakepinkite iki malonios gelsvos spalvos.
Marinuotus grybus nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir suberkite į svogūną.
Nustatykite vidutinę ugnį, kepkite grybus 10 minučių.
Jei reikia, pagardinkite druska, tada pagardinkite pipirais ir suberkite likusį svogūną.
Išmaišykite, uždenkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite 5-7 minutes.
Suberkite susmulkintus žalius svogūnus, supilkite citrinos sultis, išmaišykite ir palikite po uždarytu dangčiu 5 minutes.

Kaip greitai ir skaniai išvirti šviežias voveraites su pomidorų pasta

Kaip virti šviežias voveraites, kad gautumėte kvapnų, skanų ir sotų patiekalą? Iš tokių vaisiakūnių galite pagaminti nuostabų skanėstą, kepdami juos su daržovėmis.

Šviežios voveraitės - 700 g;
Bulgarijos pipirai ir svogūnai - po 200 g;
Vanduo - 2 šaukštai;
Pomidorų pasta - 200 ml;
česnako skiltelės - 2 vnt.;
Alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. l.;
Raudonas sausas vynas - 3 šaukštai. l.;
Kukurūzų miltai - 1,5 šaukštai. l.;
Petražolių žalumynai - 1 krūva;
Druska - pagal skonį.

Šiame recepte aprašyta, kaip greitai ir skaniai paruošti voveraites.

Svogūnus, česnako skilteles ir papriką nulupame, supjaustome kubeliais ir pakepiname aliejuje 10 min. ant vidutinės ugnies.
Po išankstinio valymo grybai supjaustomi gabalėliais, išdėliojami su daržovėmis ir kepami 10 minučių. ant lėtos ugnies.
Įpilama vyno, 1 valg. vandens, pomidorų pastos ir druskos, išmaišykite, įjunkite vidutinę ugnį ir troškinkite 10 minučių.
Likęs vanduo sumaišomas su miltais, išplakamas ir supilamas į grybus.
Nuolat maišydami kepkite 10 minučių. ant silpnos ugnies dedama smulkiai pjaustytų petražolių.
Ugnis išjungiama, kepsnys paliekamas ant viryklės dar 5-7 minutes, kad pritrauktų.

Kaip virti voveraites lėtoje viryklėje: receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Daugelis namų šeimininkių, ruošdamos grybus, naudoja namų „pagalbininką“ - lėtą viryklę. Kaip virti voveraites lėtoje viryklėje, kad visi jūsų šeimos nariai būtų patenkinti patiekalu?

Šviežios voveraitės - 700 g;
Grybų sultinys - 500 ml;
Grikiai - 300 g;
Svogūnai - 4 galvutės;
česnako skiltelės - 5 vnt.;
Sviestas - 50 g;
Druska - pagal skonį.

Siūlome receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, kuriose parodyta, kaip virti voveraites lėtoje viryklėje.

Iš anksto nuluptus grybus virkite 15 minučių, gerai nusausinkite ir supjaustykite gabalėliais.

Multicooker dubenyje įkaitinkite sviestą, sudėkite susmulkintus grybus.

Įjunkite režimą „Kepimas“ ir kepkite atidarę dangtį 10 minučių.

Suberkite susmulkintą svogūną, pakepinkite dar 5 minutes.

Kruopščiai surūšiuokite kruopas, kelis kartus nuplaukite ir suberkite į grybus su svogūnais.

Supilkite grybų sultinį, druską pagal skonį, išmaišykite ir įjunkite režimą „Grikiai“, nustatydami laiką 30 minučių.

10 min. prieš pyptelėjimą atidarykite multicooker dangtį ir suberkite susmulkintas česnako skilteles.

Išmaišykite ir vėl uždarykite dangtį, palaukite, kol bus paruošta.

Kaip virti šaldytas voveraites: salotų receptas

Kaip skanu virti voveraičių grybus salotų pavidalu, kad papuoštumėte šventinę šventę? Šiam variantui geriau imti šaldytus vaisiakūnius. Paruošti salotas yra gana paprasta ir greita, svarbiausia, kad visi ingredientai būtų po ranka.

Šaldytos voveraitės - 700 g;
Bulvės - 6 vnt.;
Sviestas - kepimui;
Kiaušiniai - 5 vnt.;
Raudonasis svogūnas - 2 galvutės;
Marinuoti agurkai - 3 vnt.;
Majonezas - 200-250 ml;
Petražolių žalumynai - 1 krūva.

Kaip virti šaldytas voveraites, išsamiai aprašyta recepte.

Bulvės verdamos „su uniformomis“, atvėsinamos ir stambiais padalomis trinamos ant trintuvės.
Grybai po atšildymo supjaustomi gabalėliais, išdėliojami sausoje keptuvėje ir kepami, kol skystis visiškai išgaruos.
Įveskite 2 šaukštus. l. sviesto, įberiame druskos ir masę toliau kepame iki auksinės rudos spalvos.
Kietai virti kiaušiniai nulupami, susmulkinami, raudonieji svogūnai ir agurkai supjaustomi kubeliais.
Visi virti ingredientai yra išdėstyti sluoksniais giliame salotų dubenyje, kurie sutepami majonezu.
Produktų sluoksniai išdėstomi atsitiktinai, tačiau viršutinis sluoksnis turėtų būti kiaušiniai.
Salotos dedamos į šaldytuvą, o prieš patiekiant papuošiamos kapotomis petražolėmis.

Kaip virti kotletus iš šviežių arba džiovintų voveraičių su malta mėsa

Voveraites galima kepti su malta mėsa, kuri suteiks patiekalui sotumo ir maistingo. Žinodami, kaip virti keptus voveraičių grybus su malta mėsa, galite pasigaminti skanius kotletus šeimos vakarienei.

Voveraitės - (šviežios - 500 g, džiovintos - 150 g);
Malta mėsa - 400 g;
Švieži pomidorai - 2 vnt.;
Svogūnai - 2 vnt.;
Kietas sūris - 100 g;
Majonezas - 150 ml;
Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
Daržovių aliejus.

Kaip virti voveraites su malta mėsa, galite išmokti iš šio žingsnis po žingsnio recepto.

Išvalę šviežius grybus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Jei naudojami džiovinti grybai, juos reikia pamirkyti, kol išbrinks, tada išspausti ir tęsti pagal receptą.
Apkepkite grybus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite pusę svogūno ir toliau kepkite 10 minučių.
Į faršą suberkite antrą dalį susmulkinto svogūno, druskos, pipirų, išmaišykite.
Rankomis suformuokite bet kokio dydžio kotletus, apkepkite aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir ant viršaus uždėkite griežinėliais pjaustytus šviežius pomidorus.
Ant viršaus dėkite grybus su svogūnais, kiaušinius išplakite su majonezu, druska ir užpilkite ant kotletų ir grybų.
Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę.
Kepti 200°C 30-40 min.
Patiekite su bulvių koše, makaronais, bulguru ir kitais dribsniais.

Kaip virti sausą voveraičių sriubą su bulvėmis ir svogūnais

Kad sausa grybų sriuba būtų skani, ją reikia virti meistriškai. Kaip virti sausas voveraites, kad visi jūsų šeimos nariai mėgautųsi skaniu ir sočiu pirmuoju patiekalu.

Voveraitės - 70 g;
Bulvės - 7 vnt.;
Svogūnai - 2 vnt.;
Morkos - 1 vnt.;
Augalinis aliejus - kepimui;
Vanduo - 2 l;
Grietinė - patiekimui;
krapai ir (arba) petražolės;
Druska - pagal skonį.

Kaip teisingai virti voveraičių grybus, aprašyta pridedamame recepte.

Voveraites gerai nuplauti ir 20 minučių užpilti šiltu vandeniu.
Vanduo nupilamas, grybai nuplaunami ir vėl užpilami vandeniu, kad apsemtų.
Bulvės nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos kubeliais, užpilama 2 litrais vandens.
Virkite, kol suminkštės, pabaigoje įberkite druskos pagal skonį.
Svogūną susmulkiname, pakepiname aliejuje iki auksinės rudos spalvos, dedame pjaustytas morkas ir vėl pakepiname.
Grybai išspaudžiami rankomis (vanduo neišsipila), dedami į daržoves ir kelias minutes pakepiname ant minimalios ugnies.
Supilkite 1 valg. likusį vandenį nuo grybų ir troškinkite 15 minučių. kol skystis visiškai išgaruos.
Keptuvės turinys išdėliojamas į puodą, pasūdomas ir užvirinamas.
Ugnis išjungiama, dedami susmulkinti žalumynai ir po 20 min. patiekiama su grietine.

Kaip virti džiovintų voveraičių sriubą su vermišeliais ir sūriu

Šiai sriubai geriau naudoti ir džiovintas voveraites. Kaip virti džiovintas voveraites, kad pirmasis patiekalas būtų skanus ir kvapnus?

Džiovintos voveraitės - 70 g;
1 vnt. svogūnai ir morkos;
česnako skiltelės - 2 vnt.;
Vermišeliai - 50 g;
Lydytas grietinėlės sūris - 100 g;
Augalinis aliejus - kepimui;
Vanduo - 2 l;
Druska - pagal skonį;
Lauro lapas - 1 vnt.;
Juodųjų pipirų žirneliai - 5 vnt.;
Petražolės ir (arba) krapai.

Kaip teisingai virti džiovintas voveraites, aprašyta toliau etapais.

Grybus gerai nuplaukite ir per naktį pamirkykite šaltame vandenyje.
Į tą patį vandenį (apie 2 l) uždėkite grybus virti 20 minučių.
Iš morkų ir svogūnų kepkite augaliniame aliejuje.
Sudėkite daržoves į grybus, virkite 5 minutes.
Aliejuje, kuriame kepė daržovės, pakepinkite vermišelius, suberkite į sriubą.
Leiskite virti 5-7 minutes ir suberkite gabalėliais supjaustytą lydytą kreminį sūrį.
Išmaišykite ir leiskite virti, kol visiškai ištirps.
Įdėkite česnako skilteles, susmulkintas peiliu, lauro lapą ir pipirų žirnelius.
Leiskite virti 3-5 minutes. ir išjunkite ugnį, palikdami sriubą ant viryklės prisitraukti.
Patiekdami į kiekvieną lėkštę įberkite smulkintų žalumynų papuošimui.

Žinodami, kaip teisingai virti voveraites, galite suorganizuoti sotų patiekalą visai šeimai.

Kaip virti voveraites kiaušiniuose ir grietinėlėje

Kaip virti voveraites grietinėlėje, kad galėtumėte vaišinti svečius prie šventinio stalo?

Voveraitės - 1 kg;
Grietinėlė - 300 ml;
Kiaušiniai - 2 vnt.;
česnako skiltelės - 5 vnt.;
Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
Druska - pagal skonį;
Daržovių aliejus;
Krapų žalumynai - 10 šakų.

Receptas su nuotrauka parodys, kaip virti voveraites su grietinėle.