Kaip greitai marinuoti svogūnus acte. Marinuoti svogūnai obuolių sidro acte

Marinuoti žalieji svogūnai žiemai gali būti svogūniniai arba žali. Ir bet kokia veislė gali būti naudojama salotoms, sriuboms, pagrindiniams patiekalams. Iš tokio marinato galite ruošti įvairius padažus, o minkštimą susmulkinti arba sutarkuoti. Tolesnis naudojimas gali būti gana įvairus, pavyzdžiui, gaminant maistą ar.

Svogūnų marinavimas žiemai pagal šį receptą reiškia, kad naudojami mažiausi vaisiai, kurie nėra labai aštrūs ir, kaip taisyklė, juos sunku naudoti šviežius. Bet marinuoti jie labai tinka ir virti ilgai neužtruks. Gatavi ruošiniai turi gražią išvaizdą ir gali būti stalo puošmena.

Reikalingi ingredientai:

• Svogūnai - 2-3 kilogramai;
• Krapai - 1-2 kekės;
• Actas - pusė stiklinės;
• Druska - 55 gr.;
• Cukrus - 55 gr.

Marinuoti svogūnai žiemai:

1. Nuplaukite mažas galvutes, nulupkite, pamerkite į verdantį vandenį ir virkite 2 minutes, ilgai virti negalima, labai jaunus vaisius galima tiesiog panardinti į verdantį vandenį ir keletą minučių palikti po uždarytu dangčiu. Tada plaukite minkštimą šaltu vandeniu, jis atsikratys sulčių ir greičiau atvės;
2. Kol minkštimas vėsta, galima ruošti stiklainius, patogu naudoti nedidelius stiklinius indelius, kad jų turinį būtų galima suvartoti vienu metu. Talpyklos nuplaunamos, sterilizuojamos verdančiu vandeniu ir atšaldomos, kol visiškai išdžius;
3. Nuleiskite prieskonius į paruošto indo dugną, tada nuleiskite paruoštas daržoves, o ant viršaus suberkite smulkintus žalumynus;
4. Kol ruošinys užpilamas, būtina paruošti marinatą. Jam į acto rūgštį pamirkykite druską, cukrų, pastatykite ant viryklės, užvirkite;
5. Paruoštas marinatas iš karto supilkite ruošinius ir uždenkite dangčiais;
6. Supilkite suktus į verdantį vandenį, kad jie būtų tinkamai sterilizuoti apie 5 minutes;
7. Tada galite susukti susuktus dangteliais ir padėti atvėsti. Tvistui visiškai atvėsus, masę galite maišyti šaldytuve.

Marinuoti svogūnų žiedai žiemos receptui

Svogūnai yra aštraus skonio ir kvapo, tačiau marinuoti įgauna skirtingus skonius ir sugeria marinatą. Dėl to jis pasirodo šiek tiek švelnesnis ir minkštesnis nei šviežias. Taip pat galite naudoti kitus prieskonius ir žoleles, kurios yra labiau pageidaujamos arba kurias galite gauti iš šeimininkės.

Reikalingi ingredientai:

• Svogūnai - 400 gr.;
• Gvazdikas - 1 skėtis;
• Pipirai - 2 saldieji žirneliai;
• Cukrus - 1 lentelė. klaidingas;
• Vanduo - 200 mililitrų;
• Pipirai - 5 žirniai;
• Lauras - 2 lapai;
• Druska - 1 arbata. šaukštas;
• Actas - 2 stalai. šaukštai.

Marinuoti svogūnai žieminiams žiedams:

1. Gerai išvalykite galvas. Jei naudojamas didelio dydžio vaisius, jį reikia supjaustyti patogiai, galite susmulkinti žiedais, pusžiedžiais ar kubeliu. Pjovimo būdą galima pasirinkti tokį, kad vėliau būtų patogiau jį naudoti;
2. Paruoštas daržoves kol kas atidėkite į šalį ir pradėkite ruošti marinatą. Jis ruošiamas iš vandens, pridedant visų prieskonių, marinato ilgai virti nereikia, tereikia pašildyti iki 100 laipsnių;
3. Kai temperatūra normali, galima įdėti daržovių ir virti 5-6 minutes. Ugnies nereikėtų daryti per didelę, kad masė neužvirtų, o šiek tiek sustingtų;
4. Karšta masė iš karto supilama į stiklainius. Ilgesniam laikymui stiklainius būtina paruošti specialiai, išplauti, galima naudoti sodą, gerai išskalauti, padėti virš garų sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, stiklainius galite palaikyti virš garų apie 15-20 minučių, tada jie išimami ir pastatomi aukštyn kojomis, todėl jie lauks kito paruošimo etapo;
5. Išdėliojus masę į stiklainius, jie iškart užsukami dangteliais. Tvistą geriau laikyti šaltoje patalpoje, o ruošinio sandarumas tikrinamas jį apverčiant.

Marinuoti svogūnai žiemai pusžiedžiais

Šį receptą galima rekomenduoti tiems, kurie negali skirti laiko kasdieniam daržovių valymui ir pjaustymui. Ruošinyje jis jau yra visiškai išvalytas ir paruoštas, belieka tik gauti stiklainį, jį atidaryti ir naudoti minkštimą pagal paskirtį. Tai ypač patogu, kai maisto ruošimui nėra pakankamai laiko.

Reikalingi ingredientai:

• Svogūnai - 1 kilogramas;
• Cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Pipirai - 5-6 žirniai;
• Lauras - 2-3 lapai;
• Actas 9% - 1 puodelis.

Smulkintas marinuotas svogūnas žiemai:

1. Vaisiai gerai nuplauti, išvalyti, supjaustyti į reikiamus elementus. Galite pjaustyti žiedus arba pusžiedžius, arba galite naudoti specialius elektrinius smulkintuvus ir pagreitinti pjovimo procesą;
2. Paruošus minkštimą, reikia užpilti verdančiu vandeniu, uždengti dangčiu ir palikti 5 minutėms;
3. Kai minkštimas užpilamas, vanduo nupilamas, vėl užpilamas verdančiu vandeniu, todėl daržoves reikia tris kartus užpilti vandeniu;
4. Po to daržovės atsisakė viso kartumo ir aštrumo, masė tapo minkšta, jos papildomai kepti nereikės;
5. Išmirkus minkštimui, ant viryklės reikia užpilti vandens, įberti ten prieskonių, pavirti 5 minutes;
6. Minkštimą perkelkite į iš anksto sterilizuotą ir išplautą indą, reikia atsargiai suspausti, kad liktų mažiau laisvos vietos;
7. Paruoštus indus su daržovėmis užpilkite verdančiu marinatu, uždarykite dangčius ir padėkite į šiltą antklodę. Kad būtų užtikrintas patikimumas, galite apversti stiklainius, kad patikrintumėte sandarumą su dangteliais. Visiškai atvėsus, suktukai bus visiškai paruošti transportavimui į rūsį.

Kaip marinuoti svogūnus žiemai stiklainiuose

Žaliuosius svogūnus galima raugti ne vienus, o kartu su kitomis žolelėmis, toks preparatas pavasarį tampa dar naudingesnis, gražesnis ir kvapnesnis. Be to, marinavimui galite naudoti jaunus žalumynus arba jau gana subrendusias šakas. Žinoma, tokiems augalams reikalingas skirtingas išankstinis paruošimas, tačiau galutinis skonis pasirodys labai įdomus.

Reikalingi ingredientai:

• Žalieji svogūnai - 1 kg;
• krapai - 0,2 kg;
• Actas 6% - 80 ml.;
• Druska - 120 gr.;
• Cukrus - 60 gr.;
• Virintas vanduo - 1 litras;
• Pipirai - 3 žirniai.

Kaip marinuoti svogūnus žiemai stiklainiuose:

1. Pirmiausia paruoškite žalumynus, nuplaukite, pašalinkite geltonus ir nudžiūvusius elementus, supjaustykite. Pjaustyti galima įvairiai, nes tai patogu šeimininkei. Apskritai, jūs galite tiesiog supjaustyti stiebus į keletą dalių, kad jie visiškai tilptų į stiklainį;
2. Dabar galite prižiūrėti stiklainius, išplauti su soda, ji gerai išvalo stiklainius, tada sterilizuoja. Norint greitai sterilizuoti daugybę stiklainių, reikia įdėti į šaltą orkaitę, įjungti, įkaitinti iki 100 laipsnių ir laikyti stiklainius ten 15-20 minučių;
3. Atskirai užvirkite marinatą, jį sudaro grynas vanduo, pagardintas prieskoniais, druska ir cukrumi. Pačioje kepimo pabaigoje reikia įpilti nedidelį kiekį acto, jo negalima pašildyti iki 100 laipsnių, vadinasi, virti negalima, tereikia pašildyti iki 80-90 laipsnių temperatūros ir nedelsiant. Išjunk;
4. Paruoštus žalumynus išdėliokite į paruoštus stiklainius ir visa tai užpilkite marinatu. Marinatas turi būti karštas, minkštimą šiek tiek sutrinkite ir vėl supilkite marinatą, taip pilnai užpildydami visą stiklainį;
5. Gatavus ruošinius reikia karštai uždaryti dangteliais ir padėti atvėsti po antklode. Bet galite naudoti ne geležinius dangčius, o nailoninius, bet tik labai sandarius. Tokie posūkiai ilgą laiką laikomi tik šaltoje temperatūroje, šaldytuve ar rūsyje.

Marinuoti svogūnai žiemai stiklainiuose

Receptas siūlo žalumynus ruošti sausame vyne arba šampano acte, tai gana neįprasta, tačiau turi savo teigiamų savybių. Toks ruošinys puikiai tiks kaip marinatas prie mėsos patiekalų, salotų. Recepte taip pat yra medaus, kuris suteikia saldumo ir daro svogūną švelnesnį ir neįprastą.

Reikalingi ingredientai:

• Žaliųjų svogūnų plunksnos - 1,5 kg .;
• Vanduo - 300 ml;
• Šampano actas - 300 ml;
• Skystas medus - 50 gramų;
• Čiobreliai - 6 šakos;
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Marinuotų svogūnų žiemai stiklainiuose receptas:

1. Pirmiausia paruoškite marinatą, jis verdamas ant silpnos ugnies, neturi užvirti. Į acto tirpalą būtina įpilti medaus, vandens ir visa tai pagardinti druska. Dabar verta nuolat maišyti. Galima naudoti bet kokį medų, tačiau rekomenduojama naudoti skystų veislių medų, jie gerai ištirpsta marinate ir suteikia mišiniui pikantiškesnį skonį;
2. Kai masė užvirs 2 minutes, ją bus galima nukelti nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinti;
3. Kol masė vėsta, galima žalumynus dėti į stiklainius. Jie iš anksto išvalomi soda ar kitu plovikliu, sterilizuojami ir atidedami;
4. Tankiai supakuota minkštimas užpilamas karštu marinatu, dedami likę prieskoniai;
5. Toliau reikia paruošti dangčius, virti 10 minučių ir uždengti jais ruošinius;
6. Ruošiniai dedami į verdantį vandenį, ruošiniai turi būti karšti, o ant keptuvės dugno uždedamas rankšluostis, tada stiklainiai nesprogs;
7. Masė sterilizuojama apie 10 min., jei stiklainiai dideli, tuomet sterilizavimo laikas ilginamas ir tik tada stiklainius galima uždaryti dangteliais;
8. Tada stiklainius reikia gerai suvynioti, palaukti, kol atvės ir padėti į šaltą vietą. Ideali vieta sandėliavimui būtų rūsys arba šaldytuvas. Tokį verpimą galite valgyti po kelių savaičių, tačiau marinavimo laikotarpiu mišinys taps švelnesnis ir pikantiškesnis.

Svogūnus galite raugti per visą augalo derėjimo laikotarpį, todėl per visą vasarą pamažu galėsite paruošti didelį kiekį svogūnų, kuriuos galima panaudoti labai įvairiai. Ir kiekvienas gali tiesiog traškėti ant rauginto svogūno.

Taip pat galite gaminti pagal vieną iš mūsų receptų.

Kodėl acte marinuotas svogūnas toks geras, jei ne dėl gaivaus traškumo ir tuo pačiu puikaus skonio be per didelio kartumo. Toks svogūnas bus nuostabus užkandis prie silkės arba prie jos. Galima dėti į salotas ir nebijoti, kad jos taps per daug karti ar deginančios. Marinuoti svogūnai, priklausomai nuo recepto, gali būti saldūs, o tai tik pabrėžia natūralų skonį. Svogūnai ne visada būna kartūs ir ašaroja, svogūnai labai skanūs.

Jei pageidaujama, tokį lankelį galima išsaugoti žiemai stiklainiuose ir prireikus išimti. O pasigaminti galite per trumpesnį laiką ir patiekti ant šventinio stalo kaip užkandį arba pagardinti karštais mėsos patiekalais. Yra daugybė marinuotų svogūnų naudojimo būdų.

Dar vienas geras marinuotų svogūnų dalykas, dėl kurio jie skiriasi nuo šviežių, yra tai, kad jie praranda didžiąją dalį kartumo. Tačiau tai labai svarbu kai kuriems žmonėms, kurie nemėgsta svogūnų būtent dėl ​​jų skonio ir aštrumo. Tokį kinder svogūną daug maloniau naudoti prie šašlykų gamtoje.

Jei į marinuotus svogūnus įbersite įvairių prieskonių, tai bus dar įdomesnis užkandis. Bet mes apsvarstysime paprasčiausius marinuotų svogūnų receptus, kurie tinka bet kokiam tikslui ir kiekvienam skoniui.

Acte marinuoti svogūnai šašlykams ir salotoms per valandą

Šis receptas tiks, kai turite pakankamai laiko pamarinuoti šaldytuve. Po valandos svogūnas spės gerai pasimarinuoti ir taps minkštesnis, tačiau tuo pačiu nenustos traškėti.

Norėdami paruošti svogūną, jums reikės:

• raudonas arba baltas svogūnas - 2-3 svogūnai,
• stalo actas 9%, obuolys arba vynas - 2 šaukštai,
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas,
• druska - 1 arbatinis šaukštelis,
• karštas vanduo - 1 stiklinė.

1. Svogūną supjaustykite plonais arba pusžiedžiais. Kuo jie plonesni, tuo labiau marinuojasi. Jei ruošiate svogūną salotoms, galite iš karto jį supjaustyti tokia forma, kokia reikalinga salotoms, pavyzdžiui, nedideliais kubeliais.

2. Svogūną suberkite į dubenį ir paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į atskirą indą supilkite karštą vandenį, bet ne verdantį vandenį, tada įpilkite druskos ir cukraus. Išmaišykite, kad viskas ištirptų ir įpilkite acto.

3. Svogūną užpilkite marinatu, kad jis visiškai juo pasidengtų. Jei marinato tam neužtenka, įpilkite karšto vandens. Išmaišykite ir palikite marinuotis ant stalo apie valandą.

4. Po valandos patikrinkite pasirengimo laipsnį pagal savo skonį. Atminkite, kuo ilgiau svogūnas stovės, tuo jis pasirodys aštresnis ir marinuotas. Jei po valandos tinka jūsų skoniui, tuomet marinatą nusausinkite ir ant stalo esantį svogūną galėsite patiekti prie šašlykinės arba dėti į salotas.

Toks produktas gerai išsilaiko šaldytuve, tačiau nepamirškite uždengti, kad savo kvapo neskleistų kitiems produktams.

Gero apetito!

Marinuoti svogūnai su krapais

Kai acte marinuotus svogūnus verdate kaip atskirą užkandį šašlykams ar kitiems mėsos ar žuvies patiekalams, tuomet jo skonį galima nuostabiai papildyti šviežiomis žolelėmis. Idealiausias variantas tam būtų krapai, nes puikiai dera ir su svogūnų skoniu, ir su actu, kuris naudojamas marinate. Juk visi puikiai žinome apie skaniausius agurkų marinatus naudojant krapus.

• švieži krapai - maža krūva,
• cukrus - 2 šaukštai,
• druska - 1 arbatinis šaukštelis,
• vanduo karštas.

Maisto gaminimas:

1. Svogūną supjaustykite žiedais, pusžiedžiais arba didelėmis juostelėmis.

2. Paruoškite marinatą į stiklinę karšto vandens įberkite druskos, cukraus ir acto. Viską maišykite, kol visiškai ištirps.

3. Smulkiai supjaustykite krapus. Jei šviežių krapų nėra, galite naudoti džiovintus arba šaldytus. Džiovintų krapų reikės apie 2 arbatinius šaukštelius. Tačiau skonis šiek tiek skirsis nuo marinato su šviežiomis žolelėmis.

4. Sumaišykite svogūną ir krapus.

5. Svogūną užpilkite krapų marinatu, kad jis visiškai pasidengtų. Išmaišykite, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą, kad pasimarinuotų 30-60 minučių. Patikrinkite marinuotų svogūnų pasirengimą pagal savo skonį.

Panašiame recepte galite keisti cukraus ir druskos kiekį, priklausomai nuo to, ar svogūną mėgstate sūriau, ar saldžiau. Svarbiausia, kad marinate turi būti ir druskos, ir cukraus.

Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip pagal panašų receptą virti marinuotus svogūnus su krapais.

Svogūnai marinuoti acte ir garstyčiose

Marinuotus svogūnus su garstyčiomis galima virti su žolelėmis arba be jų. Toks svogūnas bus labai švelnus ir kvapnus bei atsikratys kartumo. Jis gali būti naudojamas tiek salotoms, tiek patiekalams papuošti, tiek atskira forma, kaip užkandis.

Norėdami paruošti svogūnus su krapais, jums reikės:

• raudonas arba baltas svogūnas - 2-3 svogūnai,
• stalo actas 9% - 2 šaukštai,
• sausos garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis,
• cukrus - 2 šaukštai,
• druska - 1 arbatinis šaukštelis,
• šilto geriamojo vandens.

Maisto gaminimas:

1. Svogūną supjaustykite žiedais arba juostelėmis.

2. Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, tada suberkite garstyčias ir gerai išmaišykite. Pabaigoje įpilkite acto.

3. Susmulkintą svogūną užpilkite marinatu. Gerai uždarykite dangtį ir marinuokite 20-30 minučių. Marinato su garstyčiomis nereikia reikalauti per ilgai.

4. Kai paruošite, nusausinkite likusį marinatą ir patiekite svogūną ant stalo kaip užkandį.

Jei mokate teisingai raugti svogūnus, galite gauti ne tik puikų užkandį. Marinuoti svogūnai, kaip geras „rėmas“, gali išryškinti šašlykų skonį, jei reikia, paslėpti mėsos trūkumus, taip pat tapti harmoningu salotų komponentu.

Populiariausias būdas marinuoti svogūnus acte. Tai gerai, nes daržovė greitai pasiekia norimą būklę ir tampa tinkama vartoti. Jei lankas karti ir piktas, o valydami nenorite jausti skausmo akyse, nuplikykite jas verdančiu vandeniu, prieš tai pašalinęs luobelę. Jie sako, kad dar vienas geras būdas išvengti diskomforto apdorojant svogūnus laikyk juodos duonos gabalėlį į dantis.

Ko reikia norint pasiekti norimą rezultatą?

• Dvi svogūnų galvutės;
• pora šaukštų acto - paimkite devynis procentus;
• viena stiklinė vandens;
• granuliuotas cukrus - užtenka arbatinio šaukštelio;
• nedidelis žiupsnelis druskos.

Galite pradėti virti.

1. Natūralu, kad pirmiausia „nurengiame“ abi lemputes, atlaisvindami jas nuo luobelės. Tada kiekvieną supjaustykite plonais žiedais.
2. Užvirinkite vandenį ir suberkite svogūną. Leiskite pastovėti dvi minutes.
3. Tada nusausinkite skystį. Į susmulkintą svogūną įpilkite druskos, cukraus ir acto.
4. Gautą kompoziciją reikia gerai išmaišyti.

Šaltasis svogūnų marinavimo būdas

Ši parinktis labai tinka, jei ruošiatės kepti mėsą ar, pavyzdžiui, grybus. Krapų dėka patiekalas įgaus pavasario ir gaivumo aromatą.

Surinkime ingredientus:

• lemputės - paimkite dvi ar tris dalis;
• žali krapai - užtenka vienos kekės;
• devynių procentų actas - pakanka keturių šaukštų;
• granuliuotas cukrus ir druska - po vieną šaukštą;
• 200 gramų vandens.

Norėdami gauti "spyruoklinį" lanką, elgiamės taip.

1. Nuo lukštų atlaisvintas svogūnų galvutes supjaustykite plonais pusžiedžiais. Labai smulkiai supjaustykite krapus. Viską sumaišome dubenyje.
2. Tada ruošiame šaltą marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį, acto rūgštį, druską ir granuliuotą cukrų, kol neliks kristalų pėdsakų.
3. Svogūnų-krapų mišinį užpilkite mūsų šaltu marinatu. Uždenkite užpildytą indą. Leiskite pastovėti pusvalandį, kad svogūnas būtų pamaitintas.
4. Dabar skystį galima nusausinti: marinuotas svogūnas yra paruoštas.

Vyno acte

Dabar pabandykime marinuoti svogūnus acte, bet šį kartą imsime vyną. Jis taps sudėtingo marinato, turinčio sodrų skonį, dalimi. Šis pasirinkimas taip pat labai geras kaip atskiras užkandis ir kaip kitų patiekalų komponentas.

Ko prireiks?

• Raudonasis svogūnas - paimkite 320-350 gramų;
• vyno actas, taip pat raudonas - pakanka 230 gramų;
• natūralus medus - užtenka arbatinio šaukštelio;
• rozmarino šakelės, kadagio uogos, česnako skiltelės - po tris;
• pipirų milteliai - ½ arbatinio šaukštelio.

Tada mes tęsiame pagal instrukcijas.

1. Lemputes padalijame į vienodo dydžio žiedus. Turime atsikratyti kartumo pertekliaus ir padaryti jį minkštesnį. Norėdami tai padaryti, greitai užpilkite daržovę verdančiu vandeniu.
2. Išplikytas daržoves dedame į stiklainį.
3. Marinavimui ruošiame specialią kompoziciją, sumaišydami česnaką (anksčiau susmulkintą), actą ir medų. Į kvapnų mišinį siunčiame tarkuotą rozmariną, pipirų miltelius, nepamirškite ir kadagio.
4. Gautu skysčiu galima užpilti svogūnus. Po trisdešimties minučių marinatas turi būti nusausintas. Raudonas marinuotas svogūnas yra paruoštas valgyti.

Šašlykams naujo skonio galima suteikti patiekiant mėsą su įvairiai marinuotais svogūnais. Štai keletas iš jų.

Receptas graikų kalba

Jo įgyvendinimui reikia saldžių salotų veislių daržovių, kaip „Karmen“ ar „Raudonasis baronas“.

Kokių ingredientų reikės?

• dvi ar trys mažos lemputės;
• raudonėlio;
• balzamiko actas - pakanka 75 gramų;
• alyvuogių aliejus - paimkite 100 gramų.

Ruošsime pagal žemiau aprašytą planą.

1. Svogūnų galvutės supjaustomos tradiciniais plonais žiedeliais. Tada dedame į maišelį su užtrauktuku.
2. Likusius komponentus siunčiame į piniginę - prieskonius, actą, alyvuogių aliejų. Užsegame „užraktą“ ir gerai suplakame.
3. Tada palikite jį maždaug valandą. Per tą laiką svogūnas prasisunks per marinatą.
4. Patiekite užkandį ant salotų lapų kepsniui.

Marinatas su vynu

Su vynu marinuoti svogūnai yra pripažinti kaip puikus priedas prie šašlykų.

Pasiruoškime tam:

• keturios lemputės,
• vanduo - ne daugiau kaip stiklinė;
• vynas - pakanka pusantros-dviejų taurių;
• druska - užtenka arbatinio šaukštelio;
• granuliuotas cukrus - paimkite ½ šaukšto;
• malti juodieji pipirai - pagal savo skonį.

Sudėkite svogūnų žiedus į gilų dubenį. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, supilkite vyną. Leiskite pastovėti sandariame inde 10 minučių.

Pasibaigus laikui, nupilkite skystį, suberkite birius ingredientus į svogūną ir išmaišykite. Pasiruošę!

Svogūnai dedami į daugelį salotų, tačiau ne visi mėgsta jų kartumą ir specifinį skonį. Bėdą nesunku ištaisyti, jei inde naudosite ne šviežius, o raugintus svogūnus.

Trims didelėms svogūnų galvoms ruošiame:

• šeši procentai natūralaus acto - maždaug 170 gramų;
• krapai (geriau džiovinti) - paimkite porą šaukštelių;
• granuliuoto cukraus - pakanka dviejų žiupsnelių.

Procedūra tokia.

1. Priklausomai nuo salotų recepto, svogūnus paverčiame žiedais, kubeliais arba pusžiedžiais.
2. Dedame į dubenį giliau ir pabarstome krapais bei granuliuotu cukrumi.
3. Toliau krapų-svogūnų masę užpilkite actu. Sumaišykite kompoziciją, uždenkite dangčiu.
4. Užkandis turėtų „pailsėti“ mažiausiai 25 minutes, kad svogūnas būtų gerai prisotintas marinatu ir įgautų malonų aštrumą. Tada marinatą galima nusausinti.

Svogūnai silkei

Silkė be svogūnų, žinoma, gerai, bet su marinuotu komponentu jos skonis tampa nepriekaištingas. Galite išbandyti vieną iš receptų, leidžiančių greitai ir lengvai gauti marinuotų svogūnų.

Kokių komponentų reikės?

• Trys svogūnų galvos;
• stalo actas - pakanka trijų šaukštų;
• garstyčių (jokio skirtumo – bus miltelių arba pastos pavidalo) – šaukštelis;
• granuliuotas cukrus - pora arbatinių šaukštelių;
• vandens (geriau naudoti filtruotą) - užteks šešių šaukštų.

Plonais pusžiedžiais paverstas lemputes nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu.

Daržoves dedame į dubenį. Ten pilame vandenį, po to – actą. Pabaigoje – garstyčios.

Sumaišykite ingredientus, uždenkite indą dangčiu.

Po 10 minučių svogūnas bus prisotintas marinatu, o skystį galima nupilti.

Be pridėto acto

Būna, kad acto kvapas ir skonis nepatinka. Kiti būdai žinomi.

Virimo galimybė citrinų sultyse

Šiam variantui paruošime:

• keturios lemputės;
• druska - užtenka arbatinio šaukštelio;
• ½ citrinos sultys;
• augalinis aliejus (geriau vartoti be ryškaus kvapo ar net rafinuotas) - pakanka poros šaukštų;
• prieskoniai ir žolelės – rūšis ir kiekį rinkitės pagal savo skonį.

Į nestorus svogūnų žiedus suberkite smulkintus žalumynus, druską, prieskonius. Sumaišome.

Kvapią masę pagardiname pusės citruso sultimis.

Paskutinis žingsnis – į mišinį įpilti aliejaus.

Svogūnai marinuosis, kol visiškai iškeps maždaug 60 minučių.

granatų sulčių marinatas

Tai labai neįprastas ir labai skanus receptas, kuriam reikia minimalių ingredientų, bet maksimalaus laiko. Tačiau rezultatas to vertas.

Viskas ko mums reikia:

• lemputės - nuo trijų iki keturių dalių;
• granatų sultys - nuo pusantros iki dviejų stiklinių.

Daržovę supjaustykite plonais žiedeliais. Užpildykite sultimis. Nereikia nieko kito daryti, išskyrus ištverti 35 valandas.

Marinuotas Jaltos svogūnas – greitas būdas

Jaltos svogūnas (dar vadinamas Krymo), sultingas, unikalaus saldaus skonio, įgauna ypatingą pikantiškumą marinuota forma. Yra vienas greitas būdas iš jo gauti nuostabų užkandį.

Jis paruoštas iš:

• pusės kilogramo Jaltos svogūno (tiks ir violetinė);
• actas (šį kartą obuolių arba vynuogių) - du šaukštai;
• toks pat kiekis granuliuoto cukraus;
• žiupsnelio druskos (įprastą valgomąjį galima pakeisti jūros druska);
• bet kokių šviežių žolelių - petražolių, krapų, svogūnų plunksnų arba viso to mišinio (pagal jūsų skonį);
• ½ arbatinio šaukštelio maltų pipirų (raudonų arba juodųjų – pasirenkate);
• Prancūziškos garstyčios – užtenka arbatinio šaukštelio.

Svogūną nuvalome ir plonai supjaustome žiedeliais. Išspauskite ją tiesiai rankomis, kad daržovės pradėtų leisti sultis.

Į jį supilkite birius produktus, suberkite kuo smulkiau pjaustytus žalumynus. Po kelių minučių svogūnas suteiks dar daugiau sulčių.

Užpilame actu, o po 15 minučių gauname raugintus Jaltos svogūnus.

Svogūnų marinavimo žiemai receptas

Nepriklausomas svogūnų užkandis (arba kitų patiekalų komponentas) gali būti paruoštas naudoti ateityje, marinuojant daržovę žiemai.

Jums reikės:

• svogūnai - ne mažiau kaip du kilogramai;
• džiovintas lauro lapas - aštuoni gabalėliai;
• dviejų rūšių pipirų - 12 juodųjų karoliukų ir 16 kvapiųjų pipirų;
• gvazdikėliai - keturi gabalėliai;
• čili pipiras – užteks dviejų ankščių.

Marinatą paruošime iš:

• litrų vandens;
• granuliuotas cukrus - trys šaukštai;
• garstyčių sėklos - pora tų pačių šaukštų;
• druska - vienas šaukštas;
• ½ arbatinio šaukštelio juodųjų ir baltųjų pipirų;
• ketvirtis litro šešių procentų acto.

Tokia paruošimo tvarka.

1. Vandenį užverdame ir jame porą minučių blanširuojame svogūnus - „nuplytus“, nuplautus, be šaknų ir uodegų.
2. Po to, kai perkeliame daržoves iš karšto vandens į šaltą.
3. Į kiekvieną sterilizuotą stiklainį dedame prieskonių: du lauro lapelius, 3-4 juodųjų ir kvapiųjų pipirų karoliukus, ½ čili, po vieną gvazdikėlį.
4. Svogūnus galite dėti į indus. Ant viršaus užbarstykite juodųjų ir baltųjų pipirų (prieš tai juos geriau susmulkinti).
5. Paimkime marinatą. Granuliuotą cukrų ir druską siunčiame į virintą vandenį. Taip pat garstyčių sėklos. Virsime ant ramios ugnies, kol kristalai visiškai ištirps.
6. Kai druska ir cukrus "dingsta", įpilkite acto. Ugnį padidiname beveik iki maksimumo ir verdame marinatą, bet ne ilgiau kaip dvi minutes.
7. Karštą marinatą supilstykite į svogūnais pripildytus stiklainius. Belieka juos uždaryti dangteliais, penkias minutes sterilizuoti ir išsiųsti į saugyklą iki žiemos.

Sveiki!
Dauguma salotų ruošiamos su svogūnais. Tai naudinga, bet, deja, labai aštri daržovė, kurios skonis patinka ne visiems (o kvapas po jo išlieka visai ne „romantiškas“). Tuo tarpu, jei nemėgstate svogūnų, galite juos greitai pamarinuoti ir skaniai salotoms, pasakysiu kaip tiksliai. Tokie žiedai pasirodys beveik neaštrūs (nebent jūs pats norite sutvirtinti svogūną actu), o jei norite, tada ir juokingos spalvos. Be jo negalite gaminti „Rusijos grožio“, „Vyriško kaprizo“, jis idealiai „įves“ į naminę šavarmą. Ir, svarbiausia, šie žiedai savo gryna forma taip pat gali būti puikus „solo“ užkandis. Su šašlyku ar tiesiog kepta vištiena – tiesiog bomba!

Greiti acto receptai

Kaip greitai marinuoti svogūnus salotoms, jei ne acte! Jie supjausto žiedus, sumaišo marinatą, o kol turėsite laiko susitvarkyti su likusiais patiekalo ingredientais ir dėti ant stalo likusius užkandžius bei raugintus agurkus, šie žiedai taps traškūs ir kvapnūs.

NB! Kad svogūnai garantuotai nebūtų kartūs, prieš marinavimą užpilkite verdančiu vandeniu, trumpam - 10 sekundžių.

Pagrindiniai greito karšto marinato recepto ingredientai

1. 3 dideli svogūnai (tradiciškai balti, bet galima naudoti ir raudonus – tačiau apie tai plačiau parašysiu žemiau),
2. 250 ml vandens (šalto)
3. ¼ puodelio acto (9%)
4. 3 šaukštai cukraus
5. ½ šaukšto druskos.

Svogūnai supjaustomi (žiedai, pusžiedžiai, kubeliai arba „plunksnos“), sulankstomi į stiklainį su dangteliu. Marinatas sumaišomas, pakaitinamas iki užvirimo. Jie užpilami ant daržovės, uždengiami stiklainiu, palaikomi apie 1,5 val. Pasiruošę! Prieš patiekiant ar dedant į salotas, būtų gerai supilti į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų acto perteklius.

NB! Šį užkandį šaldytuve galima laikyti 1-2 savaites. Svarbiausia yra sandariai užsukti stiklainį.

Receptas su vyno actu ir sojos padažu

Kaip marinuoti svogūnus salotoms yra ne tik greita ir skanu, bet ir gražu? Užpildykite jį rausvu, kvapniu actu! Pirma, užkandis pasirodys ne toks aštrus kaip prie stalo (9%), antra, jis bus įdomios „rūkyto“ spalvos. 3 svogūnams reikia paimti 4 šaukštus vyno acto, 3 šaukštus sojų padažo, 0,5 šaukštelio druskos (pastaroji nebūtina, nes padažas jau sūrus). Marinatas sumaišomas, supilamas į susmulkintą svogūną... Daržovė paruošiama per 15 minučių!

obuolių sidro acto receptas

Tokiam pat kiekiui svogūnų imkite: 2 šaukštus obuolių acto (jis nėra per stiprus, nes turi 6% aštrumo), 50 g cukraus (apie 3 šaukštus be žirnelių), žiupsnelį druskos. Marinatą gerai išmaišyti, svogūną pilti tas pačias 15 min.

NB! Maža gudrybė: kad marinuotųsi tiksliai taip, kaip turėtų, pilant rankomis truputį „pamasažuokite“ daržovių žiedus - kaip kopūstą prieš raugdami.

Aštrus svogūnas, marinuotas augaliniu aliejumi

Šiame recepte yra gana daug ingredientų: sultys iš 1 citrinos, 50 ml verdančio vandens, arbatinis šaukštelis (su nedideliu stikleliu) cukraus, šaukštelis druskos (geriausia jūros), tiek pat augalinio aliejaus (geriausia). rafinuotas), žiupsnelis šviežių žolelių, juodųjų pipirų (geriausia šviežiai maltų). Marinuokite svogūnus 30 minučių (po dangčiu). Kai skystis atvės, užkandį galima ragauti.

krapų receptas

Idealus priedas prie virtų bulvių ir net su silke (ir dar... ššš... su stikline, jei sutuoktiniui tai patinka...). Taigi! 1 svariam svogūnui reikia: 4 šaukštų stalo (9%) acto, 1 šaukšto cukraus, tiek pat druskos, stiklinės virinto vandens, šaukšto smulkintų krapų (geriausia šviežių, o jei ne – šaldytų, arba net visiškai išdžiovinti). Marinatas išmaišomas, supilamas į svogūną. Stiklainis dedamas į šaltą (šaldytuvą, balkoną) 30 minučių – ir viskas. Greitai ir be vargo!

NB! Kokios salotos yra geriausios greitai marinuotiems svogūnams acte? Asmeniškai manau, kad tai turėtų būti kažkas panašaus į graikų kalbą. Tai yra: salotos, švieži agurkai, pomidorai, paprikos, pora alyvuogių, alyvuogių aliejus + balzamikas (bet pastarojo labai mažai, nes svogūnai daržovėms taip pat suteiks daug savo „actumo“).

Ar galite marinuoti raudonuosius svogūnus?

Ir kaip! Galite naudoti bet kurį iš aukščiau aprašytų receptų, nebent dėsite šiek tiek mažiau cukraus, nes pati tokia daržovė yra šiek tiek saldaus skonio. Beje, yra receptų, kurių dėka jūsų svogūnas taps raudonas, net jei sode jis buvo visiškai baltas.

Netikras raudonasis svogūnas (su burokėliais), greitas receptas

Reikės virtų burokėlių. Svogūnus sudėkite į platų stiklinį dubenį, svogūnų žiedų rutuliukus pakaitomis su plonais griežinėliais pjaustytų burokėlių rutuliais (galima dėti ir česnako). Užpilkite verdančiu marinatu: 50 ml 6% acto (tarkim, obuolių), 250 ml vandens, 2 šaukšteliai cukraus, šaukštas druskos, prieskoniai – tarkime, čiobreliai, kvapieji pipirai, čili pipirai, krapai. Paspauskite žemyn. Tokį užkandį pageidautina marinuoti ilgiau (nors ir dieną), bet koks grožis išeis!

Korėjos kelias (Kimchi)

Pasirinkimas tiems, kurie netingi, pasiruošę susipainioti dėl įdomaus kulinarinio eksperimento. Taigi! Iš 200 ml vandens ir 1 šaukšto ryžių miltų išvirkite "pasta" (tai nesunku - vanduo kaitinamas ant silpnos ugnies, nesiekiant užvirti). Čia sutarkuokite porą skiltelių česnako, nedidelį gabaliuką šviežio imbiero, pabarstykite truputį pipirų (korėjiečiai naudoja kočukarą), cukraus, sezamo sėklų. Galutinis prisilietimas – 100 ml sojos padažo. Padažą sumaišyti su smulkintais svogūnais (reiks apie 4 vnt.), palaikyti šaldytuve apie parą.

Receptas be acto Nr.1, su sojos padažu

4 svogūnų „skerdenoms“ reikia: ½ puodelio augalinio aliejaus, ¼ puodelio sojų padažo, šiek tiek raudonųjų pipirų. Šis receptas įdomus tuo, kad ruošiamas keliais etapais. Taip, svogūnas iš pradžių 10 minučių užpilamas sojų padažu, tada dedamas ant ugnies, o padažui suputojus pilame aliejų.

NB! Beje, jei turite labai mažų svogūnų (sodininkai juos vadina „moliūgais“ ir daugiausia naudoja sodinimui), galite marinuoti ir sveikus. Skonis bus toks pat, o stiklainis atrodys labai elegantiškai. O kaip patogu pasiimti su savimi į gamtą, einant į pirmąją šašlykinę pavasarį!

Svogūnai marinuoti žiemai

Ar jums liko daug mažų svogūnų, o jie jau tiesiog nyksta? Marinuokite juos į stiklainius! O konkrečiau tada: nuluptus svogūnus sudėkite į sterilius stiklainius. Receptą galite praturtinti saldžios ar aitriosios paprikos griežinėliais, morkomis, česnako skiltelėmis. Marinatą užvirinkite: 1 litras vandens, 125 ml acto (9%), 2 šaukštai cukraus su stikleliu, šaukštas druskos (visi su ta pačia stikleliu), 2-4 pipirų žirneliai, lauro lapas. Supilkite bankus, į kiekvieną įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Talpykla suvyniota metaliniais dangteliais. Dėl to gausite gražų užkandį – tačiau tokie svogūnai tiks ir į salotas. Ir nieko specialiai marinuoti nereikia: atidarykite stiklainį, perpjaukite ir viskas! Dar niekas taip greitai nevirė salotų su raugintais svogūnais!

Štai keletas įdomių būdų! Iki Naujųjų metų nieko neliko – pora savaičių. Paskubėkite išbandyti Jus dominančius receptus, kad ant šventinių stalų (o jų turime keletą - Kalėdų, Naujųjų metų, Epifanijos, Senųjų Naujųjų metų...) gamintų garantuotai sėkmingi, patikrinti, labiausiai patikę! Svarbus svogūnų privalumas – virškinimo trakto pagreitėjimas, o tai riebių, mėsos, majonezinių patiekalų sezonu bus tik išsigelbėjimas. Taigi neatsisakykite receptų su marinuotais svogūnais, mūsų išmintingi protėviai sąmoningai sugalvojo juos patiekti šventėms!

Skaniai užkandžiaukite ir gero savaitgalio!

Kaip marinuoti svogūnus acte

Šiandien aš jums pasakysiu, kaip marinuoti svogūnus acte. Marinuoti svogūnai paruošiami greitai ir lengvai, o skonis nepakartojamas!

Sveiki mano draugai!

Ateina pavasaris, bet vis dar šalta, o organizmo imuninė sistema jau nori pasikrauti) O kaip variantą galime padėti savo organizmui naudodami !

Šiame straipsnyje siūlau susipažinti su senu patikrintu receptu, kaip greitai marinuoti svogūnus. Šis receptas (tiksliau svogūnai) puikiai tinka bet kokioms salotoms, šašlykams, jautienos kepsniams ant grotelių ir netgi kaip savarankiškas patiekalas svogūnų mėgėjams =) Papasakosiu, kaip marinuoti svogūnus kąsneliu, beveik be jokių papildomų ingredientų. , todėl net nereikės bėgti į parduotuvę!

Ne visi mėgsta žalius svogūnus dėl kvapo ir kartumo. O marinuoti svogūnai greitai iškepa ir bus puiki alternatyva įprastam. Asmeniškai aš niekada neapplikinu žalių svogūnų verdančiu vandeniu, kaip patariama, kad atsikratyčiau kartumo. Man atrodo, kad po to jame atsiranda nemalonus virtų svogūnų kvapas ir jo niekaip nepavyksta atsikratyti.

Kažkada iš močiutės išmokau labai paprasto būdo, kaip greitai pamarinuoti svogūnus salotoms (pvz., svečiams dar pakeliui), o dabar naudoju labai dažnai. Šeima džiaugiasi. Mano tėtis mėgsta šį svogūną su keptomis bulvėmis ir kiauliena =)

Yra įvairių svogūnų veislių – saldžiųjų, aštrių ir vidutinio aštrumo. Man geriausia raudonuosius svogūnus marinuoti acte, nes jame nėra to labai nemalonaus svogūnų kartumo ir to reikia salotoms! Taip pat norėčiau pridėti balto svogūno įvairių spalvų.

O dabar marinuotų svogūnų receptas. Pirmas variantas.

Mums reikės šių ingredientų:

• Svogūnai - 3 vidutinio dydžio gabalėliai (apie 250 g)
• Šaltas vanduo - 250 ml
• Actas 9% - 70 g (7 šaukštai)
• Cukrus - 50 g (3 šaukštai)
• Druska - 10-15 g (0,5 šaukšto)
• Žalumynai pagal skonį ir pagal pageidavimą 🙂

Viskas labai paprasta!

1. Pasigaminkite marinatą: cukrų, druską, actą sumaišykite su vandeniu. Atkreipiu dėmesį, kad marinato virti nereikia. Vandenį marinatui galima imti jau virintą arba tiesiog gerti atšaldytą.

2. Svogūną, kurį rauginsime, supjaustykite taip, kaip jums patinka. Paprastai susmulkinu pusžiedžiais.

3. Dedame į stiklainį ar kitą jums patogų indą, užpilame marinatu. Kai svogūną pamarinuosite acte, indą išimkite šaltai 30 minučių. Mūsų svogūnas ten greitai pasimarinuoja ir jau paruoštas patiekti! Lankas paruoštas naudojimui =)

Mieli skaitytojai! Po to, kai išmokote marinuoti svogūnus acte, kaip premiją siūlau jums panašų svogūnų „patobulinimo“ variantą, būtent, marinuoti svogūnus citrinų sultyse! Na, pradėkime!

II variantas.

Taigi, be acto, citrinos sultyse galite greitai pamarinuoti svogūnus. Marinatui paruoškite:

• vienos citrinos sultys
• 50 ml vandens (apie 50 laipsnių Celsijaus)
• 1 arb druskos
• 1 arb Sachara
• 1 arb daržovių aliejus
• šviežiai maltų pipirų
• žalumynų pagal skonį

Viską gerai išmaišome ir suberiame svogūną, kad marinatas jį visiškai apsemtų. Marinuoti svogūnai bus paruošti greitai – vos per 30 minučių, kol atvės iki kambario temperatūros.

Acte marinuoto svogūno kalorijų kiekis 100 g = 79 kcal

• Baltymai - 4,7 g
• Riebalai - 1,2 g
• Angliavandeniai - 7,6 g

Virimo laikas: 45 minutės

Kaip matote, marinuoti svogūnai yra greiti ir lengvi! Galite naudoti tiek salotoms, tiek gaminant maistą! Gero apetito ir sėkmingų kulinarinių eksperimentų! =)