Mūsų kulinarinė taupyklė pasipildė įdomiomis idėjomis, kaip lengvai ir nebrangiai paįvairinti šeimos meniu vitaminingais patiekalais. Šiandien siūlome keletą originalių receptų, kaip paruošti šaldytus Briuselio kopūstus taip, kad jie nepasidarytų kartaus skonio ir netaptų nuostabiai skanūs.
Dvigubo boilerio, mikrobangų krosnelės ar paprastos keptuvės pagalba šią kuklią daržovę paversite tikru delikatesu vos per kelias minutes.
Blanšavimas – nuo Briuselio kopūstų kartumo
Kad ir kokį patiekalą planuojame gaminti iš šios savo vitaminingos daržovės, pirmiausia reikia atsikratyti kartumo, dėl kurio „Briuselis“ kartais iškrenta iš palankumo.
Pagaminti taip pat paprasta, kaip lukštenti kriaušes: kopūstą, gerai nuplautą po glaudžia vandens srove, reikia sudėti į kiaurasamtį ir blanširuoti, tai yra, troškinti penkias minutes.
Taigi, turime mažų kopūstų, kurie buvo laikomi šaldiklyje. Atšildome ir pašalinome nemalonų kartumą. Dabar belieka jį visiškai kulinariškai paruošti naudojant geriausius gaminimo receptus. Į klausimą, kaip tinkamai virti Briuselio kopūstus, sušaldytus naudoti ateityje, galima atsakyti įvairiais būdais.
1 receptas: kaip virti Briuselio kopūstus
Miniatiūrinis „Briuselis“ turi tokius tankius kuokštus, kad juos išvirti nelengva. Jei su jais elgiamasi netinkamai, viršutiniai lapai gali būti virškinami, o vidus gali likti žalias. Taigi kiek ir kaip reikėtų virti Briuselio kopūstus, kad jie iškeptų tolygiai ir skaniai būtų skanūs?
Prieš siunčiant jį į amžinąjį įšalą, kiekviena galvutė turi būti perpjauta skersai pokerių vietoje – jos iškeps tolygiai.
Kaip skaniai paruošti šaldytus Briuselio kopūstus
- Iš šaldytuvo išimame dalį kocheshki. Dedame jas į puodą ir užpilame vandeniu, kad apsemtų visas daržoves.
- Mes siunčiame konteinerį į ugnį. Kai vanduo įkaista, įberkite druskos.
- Labai nepageidautina kopūstų pumpurus per ilgai laikyti verdančiame vandenyje, kad jie nespėtų prarasti visų vitaminų atsargų. Pakanka - 15 minučių po verdančio vandens, o atsižvelgiant į blanširavimą - ne ilgiau kaip 10 minučių.
Paruoštos daržovės siunčiamos šalta srove ir iškart ant lėkštės po kapotais žalumynais arba į troškintuvą.
2 receptas: kaip virti „briuselį“ mikrobangų krosnelėje
Antrasis būdas lengvai paruošti subtiliausius ir labai sveikus koškius yra mikrobangų krosnelė. Viskas taip paprasta, kad net nereikia naudoti atitirpinimo funkcijos.
- „Briuselį“ išimame iš šaldiklio ir dedame į kepimo indą, užpilame ketvirtadaliu stiklinės vandens.
- Mes siunčiame dubenį į viryklę, uždarykite dangtį, įjunkite jį visu pajėgumu. Virimo laikas - 5-6 minutės.
Atidarę dureles, pasūdykite daržoves, pagardinkite prieskoniais, išmaišykite - ir dar 5 minutes terminio apdorojimo uždarant duris.
Norėdami patikrinti, ar kopūstas paruoštas, išimame iš orkaitės vieną kopūsto galvą, perpjauname per pusę ir paimame mėginį. Jei viduje ir išorėje jis yra vienodai virtas, galite pietauti (vakarieniauti).
3 receptas: Briuselio kopūstai orkaitėje
Ingridientai
- „Brusselka“ sušalo- 400 g + -
- - 2/3 puodelio + -
- - 2-3 šaukštai + -
- - 150 g + -
- Blanširuodami pašaliname kočeskų kartumą ir siunčiame kochanki į keptuvę su įkaitintu aliejumi.
- Kepame, nepamirštant pamaišyti daržovių, 5-8 minutes, o tada supilame sultinį, sumaišytą su grietine.
- Druska, pipirai ir nusiųskite indą į gerai įkaitintą orkaitę.
- Po 15 minučių išimame iš keptuvės, ant viršaus uždengiame tarkuoto sūrio sluoksniu ir grąžiname į orkaitę.
Kai sūris išsilydo, išimame kopūstų troškintuvą, atvėsiname – ir ant stalo.
Norint pamaitinti alkanus namus sveika vakariene, visai nebūtina leisti pinigų brangiems skanėstams. Be to, žinant, kaip skaniai ir greitai paruošiami šaldyti Briuselio kopūstai, skirti naudoti ateityje, galite nesijaudinti, kad atvyks netikėti svečiai – jie negalės mūsų nustebinti. Ir kaip lengvas garnyras, ir „karūnos“ pagrindinis patiekalas, ši daržovė puikiai tinka! ..
Prieš 2 metus
Mūsų šalyje baltagūžiai kopūstai yra labai populiarūs. Kartais ant stalų pasirodo žiediniai ir raudonieji kopūstai. Tačiau Briuselio kopūstai – retas svečias, nepaisant didžiulės naudos ir nuostabaus skonio. Šiandienos straipsnyje aptarsime, kiek virti Briuselio kopūstus.
Briuselio kopūstai yra neišsenkantis vitaminų, mineralų, mikro ir makro elementų šaltinis. Jis labai naudingas organizmui, nesukelia vidurių pūtimo ir yra skirtas alergiškiems žmonėms. Tačiau naminės šeimininkės jį gamina retai, nes nežino, kiek išvirti šaldytų Briuselio kopūstų. Jo terminio apdorojimo trukmė svyruoja nuo 10 iki 15 minučių.. Šis procesas turi savybių ir vyksta keliais etapais.
Taigi, kaip ruošiami Briuselio kopūstai, kiek virti šią miniatiūrinę daržovę vandenyje? Dažniausiai mūsų šalyje sutinkamas produktas yra užšaldytas. Iš pradžių jo atitirpinti nereikia. Kopūstai ruošiami dviem etapais:
- pirma, kopūstas dviem minutėms panardinamas į verdantį vandenį;
- tada vanduo nupilamas ir grynas vanduo užvirinamas;
- Šiame vandenyje virkite kopūstus 10 minučių.
Kiek laiko virti šviežius Briuselio kopūstus? Jo kepimo laikas yra 5 minutės..
Patarimas! Ant šviežių kopūstų galvų reikia padaryti nedidelius kryžminius pjūvius, kad terminio apdorojimo metu kartumas paliktų mažas šakutes.
Dėl didelės sieros koncentracijos Briuselio kopūstai yra kartaus skonio. Galite atsikratyti, jei kopūstą išvirsite dviejuose vandenyse, kaip aprašyta aukščiau. Ir taip pat Briuselio kopūstai verdami sojos piene ketvirtį valandos. Kad neliktų kartaus skonio, virimo pabaigoje į vandenį įpilama šviežiai spaustų citrinų sulčių.
Briuselio kopūstai atrodo kaip įprasti baltieji kopūstai, tik labai, labai maža kopija. Išbandę Briuselio kopūstus, neskubėkite jo atsisakyti. Taip, jo skonis tinka ne kiekvienam, būna, kad jis tik šiek tiek kartokas, o kartais ir stiprus, tačiau turi nemažai vitaminų, antioksidantų ir daug kitų mūsų organizmui naudingų dalykų. Žinoma, jūs negalite išsiversti be kontraindikacijų, prieš pirkdami ir gamindami patiekalus su Briuselio kopūstais, būtinai išstudijuokite privalumus ir trūkumus.
Renkantis Briuselio kopūstus imame šviežius, žalius, tankius kopūstus be sausų, geltonų ir pažeistų lapų.
Briuselio kopūstus galima virti, kepti, kepti, virti sriubas, gaminti karštas salotas. Galite virti tiek šviežius, tiek šaldytus kopūstus.
Briuselio kopūstų paruošimas:
Prieš pat gaminant su Briuselio kopūstais
pašalinti pirmuosius lapus, ypač jei jie pageltę ar pažeisti, nuplauti švariu šaltu vandeniu. Nupjauname kotelį ir šiek tiek įpjauname kryžiaus pavidalą, kurio dėka bent jau galime atsikratyti kartumo.
Kiek laiko virti Briuselio kopūstus?
Atsargiai suberkite kopūstą į verdantį pasūdytą vandenį, uždenkite dangčiu, kai tik vanduo užvirs, nuimkite dangtį (kopūstas turi nemalonų kvapą) ir virkite apie 7 minutes. Labai svarbu neperkepti.
Kiek laiko garinti Briuselio kopūstus?
Briuselio kopūstai garuose troškinami 25 minutes. Ir šis kepimo būdas laikomas teisingiausiu, nes garuose virti kopūstai išlaiko visas naudingas savybes.
Kiek laiko kepti Briuselio kopūstus keptuvėje?
Kopūstai kepami tešloje arba su daržovėmis apie 7 minutes.
Kiek laiko virti šaldytus Briuselio kopūstus?
Šaldytus kopūstus virkite užvirus vandeniu 12-15 minučių.
Kopūstai virti mikrobangų krosnelėje 10 minučių.
Jei kartumas stiprus, greičiausiai jo atsikratys, nepavyks, bet galite užmušti aštriais prieskoniais. Pavyzdžiui, kvapnus česnakas, rozmarinas, bazilikas, mėtos užblokuos būdingą Briuselio kopūstų kartumą. Taip pat nepamirškite apie citrinų sultis, alyvuogių aliejų.
Taip pat reikėtų stengtis pašalinti kartumą ir kvapą, iš karto po užvirinimo nupilant pirmąjį vandenį, po to užpilant virintu vandeniu ir pavirti 5 minutes. Taip pat įpilkite arbatinį šaukštelį cukraus ir citrinos sulčių.
Po virimo:
Norėdami išsaugoti gražią žalią spalvą, virtus Briuselio kopūstus galite 1 minutei įdėti į vandenį su ledo kubeliais.
Gero apetito!!!
Briuselio kopūstus galima vadinti universaliu aukštos maistinės vertės maistu, kuris tinka bet kokia forma: virtas, troškintas, keptas. Briuselio kopūstų gaminimo būdų yra daug, tačiau dėl tam tikrų priežasčių ši žalia daržovė dažnai nepelnytai pamirštama įtraukti į savo kasdienį racioną. Tuo tarpu Briuselio kopūstai yra labai naudingi ir gali išlaikyti savo savybes tiek švieži, tiek šaldyti.
Kaip tinkamai virti Briuselio kopūstus
Virti kopūstai:
Prieš ruošdami Briuselio kopūstus, nuimkite nuo kopūstų geltonus lapus ir 10 minučių pamerkite į šaltą vandenį, kad lapuose atsikratytumėte vabzdžių ar kruopų. Po to kopūstą gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Atsargiai nupjaukite stiebus, bet taip, kad nenukristų lapai.
Kad Briuselio kopūstai būtų paruošti, pakanka 8-10 minučių virti verdančiame vandenyje arba 5 minutes garinti. Išvirusius Briuselio kopūstus reikia patiekti karštus.
Kepti kopūstai:
Nuimkite geltonus lapus, nuplaukite kopūstą, nusausinkite ir perpjaukite per pusę. Įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, druskos ir citrinos sulčių, sumaišykite visus ingredientus dubenyje. Briuselio kopūstus perkelkite į kepimo indą arba keptuvę ir kepkite 45 minutes įkaitintoje orkaitėje, retkarčiais pamaišydami, kad tolygiai apskrustų.
Briuselio kopūstus taip pat galima skrudinti ant viryklės. Norėdami tai padaryti, paruoškite jį taip pat, kaip aprašyta aukščiau, perkelkite į keptuvę, uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 7 minutes. Tada nuimkite dangtį ir virkite dar 5 minutes, kad visas skystis visiškai išgaruotų. Nepamirškite ruošiant Briuselio kopūstus retkarčiais pamaišyti.
Jei Briuselio kopūstai kartūs
Norint atsikratyti Briuselio kopūstų kartumo, juos ruošiant reikia įdėti prieskonių. Perpjautas kopūstų galvas verdame 10 minučių. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite kopūstą kartu su keliomis maltomis česnako skiltelėmis iki gražiai auksinės spalvos.
Briuselio kopūstų kartumą galite sumažinti ir įdėdami šaukštelį acto, žiupsnelį druskos ir šiek tiek cukraus.
Kaip virti Briuselio kopūstus orkaitėje
Ingridientai:
0,5 kg šviežių Briuselio kopūstų
3 kiaušiniai 0,5 stiklinės pieno
Sviestas
Maisto gaminimas:
Tai greitas ir paprastas Briuselio kopūstų paruošimo receptas. Norėdami tai padaryti, kopūstą gerai nuplaukite, įmeskite į verdantį, lengvai pasūdytą vandenį ir virkite 10 minučių.
Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite kopūstą svieste. Jei Briuselio kopūstai per dideli, perpjaukite juos per pusę.
Kai kopūstas įgauna švelnią auksinę plutą, į jį galima įpilti kiaušinių, sumaišytų su pienu ir žiupsneliu sodos. Pieno-kiaušinių mišinį užpilkite ant kopūstų, išlyginkite ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
Kopūstai bus paruošti per 10-15 minučių.
Šis skanus, švelnus ir labai sveikas patiekalas turėtų būti patiekiamas šiltas.
Vištienos krūtinėlė su Briuselio kopūstais
Ingridientai:
300 g vištienos filė
0,5 kg Briuselio kopūstų
4 pomidorai
1/3 puodelio lukštentų graikinių riešutų
3 šaukštai graikinių riešutų aliejaus
3 svogūnai
2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
2 šaukštai acto
Maisto gaminimas:
Kopūstą nuplaukite, nulupkite, padalinkite į lapus ir 2 minutes pavirkite verdančiame vandenyje. Kopūstą sumeskite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite.
Vištienos krūtinėles nuplaukite ir nusausinkite, pagardinkite druska, pipirais ir apkepkite iš abiejų pusių įkaitintame aliejuje, kol suminkštės.
Svogūną supjaustykite mažais žiedeliais, pasūdykite. Paprikos, apšlakstome actu, dedame Briuselio kopūstų lapelius, graikinių riešutų aliejų.
Pomidorus supjaustykite ketvirčiais ir išdėliokite lėkštėje su Briuselio kopūstais. Riešutus stambiai sukapokite, pabarstykite ant viršaus. Išdėliokite vištienos krūtinėlę, papuoškite žolelėmis.
Tai paprastas, bet kartu ir skanus Briuselio kopūstų paruošimo šventiniam stalui receptas.
Kaip virti Briuselio kopūstus su moliūgu
Ingridientai:
0,5 kg Briuselio kopūstų
0,5 kg moliūgo
1 puodelis spanguolių
1 obuolys
1 lemputė
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas sojos padažo
0,5 arbatinio šaukštelio kario
1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus
Druska, pipirai pagal skonį
Maisto gaminimas:
Moliūgą nuvalykite, išimkite sėklas ir supjaustykite dideliais kubeliais. Nuplautus Briuselio kopūstus perpjaukite pusiau, obuolius supjaustykite kubeliais, svogūną – pusžiedžiais.
Visus produktus perkelkite į kepimo skardą, suberkite spanguolių, kurias, priklausomai nuo sezono, galima pakeisti erškėtuogėmis arba juodaisiais serbentais. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
Atskirame dubenyje sumaišykite padažą, karį ir aliejų. Viską gerai išplakti ir gautu mišiniu užpilti pjaustytas daržoves. Ant viršaus pabarstykite rudojo cukraus, kuris būsimam patiekalui suteiks malonaus skonio ir aromato. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Kepimo skardą su maistu pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių. Išimkite kepimo skardą, švelniai išmeskite daržoves ir grąžinkite į orkaitę. Kepkite dar 20-25 minutes, kol visos daržovės paruduos ir suminkštės.
Jei nemokate virti briuselinių kopūstų, atsiminkite dvi taisykles: jie turi šiek tiek pavirti verdančiame vandenyje, o po to galėsite virti kaip tik norite, parodydami savo fantaziją!
Briuselio kopūstai nėra dažniausias svečias ant mūsų stalų. Daugelis namų šeimininkių bijo įsitraukti į šią daržovę, bijodamos jai būdingo kartumo. Be to, ne visai aišku, kaip virti šaldytus Briuselio kopūstus. Tačiau mūsų parduotuvėse dažniau randama tokia forma. Tačiau nerimauti neverta. Šiame straipsnyje mes stengsimės išsklaidyti visas jūsų abejones.
Kiek laiko virti Briuselio kopūstus?
Nepatyrusios šeimininkės šaldytus kopūstus stengiasi ilgiau palaikyti verdančiame vandenyje. Atrodo, kad taip jis bus labiau paruoštas ir viduryje neliks žalias. Tačiau iš tikrųjų nebūtina surengti per ilgos „karštos vonios“ daržovei, kad joje esantys vitaminai nebūtų sunaikinti ilgai termiškai apdorojant. Verdantis vanduo, truputis druskos, 10-15 minučių – ir žalias kopūstų galveles galima supilti į kiaurasamtį.
- Šviežius Briuselio kopūstus rekomenduojama dėti į jau virintą vandenį. Šaldytus kopūstus nedelsdami nusiųskite į keptuvę ir užpilkite vandeniu, kad visi kopūstai juo pasidengtų.
- Į vandenį įberkite druskos ir uždėkite puodą ant ugnies.
- Palaukite, kol užvirs ir leiskite kopūstams dar 10-12 minučių pastovėti ant ugnies.
- Atsargiai nupilkite verdantį vandenį, o daržoves nuplaukite šaltu vandeniu.
- Jei vis dar abejojate, pabandykite kiaurasamčiu iš verdančio vandens išgauti vieną didesnę kopūsto galvą. Išpjaukite jį ir patikrinkite, ar šerdis paruošta.
Virti Briuselio kopūstai gali būti įtraukti į beveik bet kurios dietos meniu. Pavyzdžiui, vartojant didelį kiekį daržovių.
Užšaldyti Briuselio kopūstai mikrobangų krosnelėje
Dar lengviau situacija su mikrobangų krosnele. Beje, ši orkaitė turi tokią patogią funkciją kaip atitirpinimas, tačiau šiuo atveju jums jos visiškai nereikia.
- Į dubenį suberkite norimą kiekį kopūstų.
- Supilkite 14 puodelių vandens.
- Virkite visu galingumu 5-6 minutes.
- Atidarykite mikrobangų krosnelės dureles, įberkite į kopūstą druskos ir reikalingų prieskonių. Išmaišykite ir kepkite patiekalą dar 5-6 minutes.
- Tikriname taip pat: išėmėme vieną kopūsto galvą. Jie supjaustė. Įsitikinkite, kad kopūstai kepa tolygiai.
- Nupilkite vandenį, leiskite kopūstams pastovėti 2-3 minutes ir pradėkite valgyti.
Mikrobangų krosnelėje virti, o dar geriau ir garuose virti Briuselio kopūstai maloniai paįvairins net ir virškinamojo trakto ligomis sergančių žmonių mitybą. , sergant gastritu ir opalige, šiuo vitamininiu kopūstu galima maitinti, bet tik termiškai apdorojus.
Kaip kepti šaldytus Briuselio kopūstus?
Šiam paprastam ir skaniam patiekalui jums reikės:
- 300 g šaldytų Briuselio kopūstų;
- 100 ml grietinės;
- tarkuoto sūrio pagal skonį;
- druska ir prieskoniai;
- jei norite, galite naudoti 100 ml mėsos sultinio, tačiau šiame recepte jį nesunku pakeisti paprastu vandeniu.
Į keptuvę sudėkite Briuselio kopūstus ir patroškinkite 8 minutes, karts nuo karto pamaišydami. Grietinę sumaišykite su sultiniu arba vandeniu, druska ir pipirais. Briuselio kopūstus užpilkite plonu padažu. Keptuvę nukelkite nuo viryklės ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Palaukite ketvirtį valandos, pabarstykite patiekalą tarkuotu sūriu, lengvai išmaišykite. Uždarykite orkaitės dureles ir kepkite kopūstą dar 10 minučių. Gardi, sveika ir labai lengva vakarienė paruošta.
Kaip garnyrui virti šaldytus Briuselio kopūstus?
Jums reikės:
- 300-400 g Briuselio kopūstų;
- 2-3 v.š. l. sviestas;
- česnakai;
- druskos, pipirų, muskato riešuto.
Sudėkite kopūstą į puodą, užpilkite vandeniu, pasūdykite ir padėkite ant ugnies. Leiskite užvirti, palaukite 8 minutes, nupilkite vandenį. Ištirpinkite sviestą keptuvėje. Kopūstų galvas perpjaukite per pusę, sudėkite į aliejų, pasūdykite, suberkite prieskonius. Palaukite, kol daržovė šiek tiek apskrus – turėtų atsirasti maloni tamsiai auksinė plutelė. Užgesinkite ugnį, smulkiai supjaustykite česnaką ir pabarstykite juo gatavą patiekalą. Ant stalo galima patiekti kvapnų garnyrą.
Kaip virti Briuselio kopūstus, kad jų skonis nebūtų kartaus?
- Patikimiausias būdas išgelbėti kopūstą nuo nemalonaus poskonio – verdant į kiekvieną litrą vandens įberti šiek tiek cukraus (tiesiog trečdalį arbatinio šaukštelio) ir šaukštelį acto.
- Lengviausias būdas yra užmušti lengvą kartaus atspalvį su prieskoniais, aštriu šviežiu česnaku, kuris, beje, padeda numesti svorio. Arba žolelių ir prieskonių, kurie turi stiprų malonų kvapą ir skonį.
- Ir galiausiai klausykite šio vaizdo įrašo patarimų.