Dujinė viryklė plovo kepimui. Kaip virti plovą su kiauliena katile? Kiaulienos plovas katile ant laužo

Plovas – nacionalinis, tradicinis ir mėgstamas Vidurinės Azijos tautų patiekalas. Šio patiekalo atsiradimo istorija tokia sena, kad šiandien neįmanoma tiksliai pasakyti, kas ir kada pirmą kartą jį gamino. Aišku viena: šis pavadinimas šiuolaikinei kulinarijai atkeliavo iš saulėtosios Turkijos, kur buvo labai gerbiama ryžių košė su razinomis, vadinama „pilavu“. Šiandien plovas ruošiamas įvairiai: su įvairia mėsa, daržovėmis ir prieskoniais; keptuvėje, puode ir katile; ant viryklės, orkaitėje, multivarke ir net ant ugnies. Tie patys turkai tvirtina, kad šio patiekalo rūšių yra tiek pat, kiek musulmonų pasaulyje miestų.

Jei nuspręsite palepinti savo artimuosius gardžiais pietumis ar vakariene, pabandykite ant viryklės puode išvirti greitą plovą. Paprastas receptas ir nuoseklios instrukcijos padės susidoroti su šia užduotimi be didelių pastangų.

Mes jums pasakysime, kaip išvirti skanų plovą katile ir puode ant viryklės, o plovas bus skanus ir antienos dubenyje.

Plovui tinka plovas, nugarinė, nugarinė, sprandinė ir net kiaulienos šonkauliukai. Nupjaukite riebalų perteklių.

Plovas su kiauliena katile

Kiaulienos plovas katile – sotus ir skanus patiekalas tiek šventiniam stalui, tiek kasdienai. Daugelis nesiima jo gaminti, nes mano, kad technologinis procesas yra labai sudėtingas. Pabandysiu išsamiai papasakoti ir parodyti visas nuotraukoje esančias subtilybes ir paslaptis, kad gatavas plovas pasirodytų sultingas, skanus ir trapus. Vietoj įprastų ryžių tinka ir plikyti ryžiai. Specializuotose parduotuvėse galite nusipirkti jau paruoštų prieskonių rinkinių plovui, tačiau jų pirkti nebūtina. Prieskonių galite pasiimti atskirai namuose.

Informacija apie skonį Antra: grūdai

Ingridientai

• Ryžiai 1 puodelis;
• Vanduo 2,5 a.š.;
• Kiauliena 400 g;
• Svogūnai 2 vnt.;
• Morkos 1 vnt.;
• Saulėgrąžų aliejus 100 g;
• Ciberžolė 1 šaukštelis;
• Maltos kalendros 1 šaukštelis;
• Malti juodieji pipirai 0,5 šaukštelio;
• Druska 1-2 šaukšteliai;
• Kario 1 šaukštelis;
• Česnakai 2-3 skiltelės.

Kaip virti kiaulienos plovą ant viryklės katile

Taigi, pradėkime nuo visų ingredientų paruošimo, kad gamindami nesiblaškytumėte ir nieko nepamirštumėte. Kiauliena tinka riebiai ir liesai, jei norite, kad gatavas plovas būtų ne toks riebus. Mėsą kruopščiai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais nuo drėgmės pertekliaus. Supjaustykite mažais kubeliais arba pagaliukais, savo nuožiūra.

Plovas mėgsta daug svogūnų. Svogūną nulupkite, nuplaukite. Supjaustykite kubeliais arba ketvirčio žiedais. Jei vienas iš jūsų giminaičių labai nemėgsta svogūnų, galite sumažinti jų kiekį ir smulkiai supjaustyti.

Nuplaukite morkas nuo nešvarumų, nuimkite žievelę. Supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite ant rupios trintuvės.

Supilkite visą augalinį aliejų į katilą. Jį reikia tinkamai pašildyti. Sudėkite susmulkintą svogūną. Maišydami kepkite, kol lengvai paruduos ant vidutinės ugnies. Kai svogūnų gabalėliai apskrus, suberkite pjaustytą kiaulieną. Išmaišykite ir kepkite, kol mėsa pasikeis į šviesesnę spalvą.

Suberkite nurodytus prieskonius, be česnako. Išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes.

Įdėkite morkų lazdeles. Išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 10-15 minučių ant silpnos ugnies.

Pabarstykite druska pagal skonį. Išmaišykite.

Supilkite verdantį vandenį. Jo kiekis turėtų būti 2-2,5 karto didesnis nei ryžių. Sumaišykite ir ragaukite. Jei reikia, pasiekite norimą rezultatą, naudodami tam tikrus prieskonius. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant mažiausios ugnies 15-20 minučių.

Ryžius gerai nuplaukite, kad į dribsnius pilamas vanduo taptų skaidrus. Nupilkite švarų vandenį ir paskleiskite ryžius ant mėsos, svogūnų ir morkų. Ant viršaus uždėkite porą nuplautų, nenuluptų česnako skiltelių.

Taip pat bus skanu, jei įdėsite keliolika raugerškių.

Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnies liepsną iki mažiausios ir virkite 50-60 minučių. Kepimo metu plovo ant viryklės maišyti nereikia.

Plovas kiaulienos katile yra paruoštas.

Patiekite su žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis. Skanaus!

anonsų tinklas

Kiaulienos plovas ant viryklės puode

Pilafas puode išeina labai sultingas, kvapnus, trapus ir skaniai skanus. Kiaulienos dėka patiekalas pasirodo sotus, maistingas ir puikiai veikia kaip savarankiškas patiekalas.

Ingridientai:

• Ryžiai - 500 g;
• Kiauliena - 1 kg;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Vidutinio dydžio morkos - 2 vnt.;
• Česnakai - 2 mažos galvutės;
• Augalinis aliejus - 60 ml;
• Prieskoniai plovui - 2 šaukštai.

Norint ant viryklės pagaminti skanų kiaulienos plovą, pirmiausia reikia paruošti mėsą. Šiam patiekalui galite naudoti bet kurią kiaulienos dalį, tačiau reikėtų atsižvelgti į kai kurias ypatybes, pavyzdžiui, mėsa ant kaulo suteiks plovui savito skonio. Skaniausias patiekalas gaunamas iš minkštimo: jis turi mažai riebalų ir gyvas.

Pasirinktą mėsos gabalą kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Keptuvės dugną sutepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, sudėkite mėsos gabalėlius ir nusiųskite ant viryklės. Kepkite ant stiprios ugnies nuolat maišydami, kol susidarys vienalytė auksinė plutelė.

Svogūnus ir morkas nulupkite ir nuplaukite. Pirmąjį supjaustykite kubeliais, antrąjį - juostelėmis arba plonais pusžiedžiais. Atskiroje keptuvėje įkaitinkite pakankamą kiekį augalinio aliejaus ir nusiųskite ten daržoves. Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Paruoškite patiekalus, kuriuose gaminsite plovą. Tai turėtų būti keptuvė storu dugnu ir sienelėmis. Siųskite į jį mėsą ir daržoves. Suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite.

Kad gautumėte trapus plovą, ryžius reikia dėti tik sausus! Išmatuokite reikiamą grūdų kiekį ir nusiųskite į keptuvę, į daržoves ir mėsą. Plovui virti labiausiai tinka ilgagrūdžiai ryžiai.

Užvirinkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu būsimą plovą. Skystis turi apsemti ryžius 2-3 cm.Uždėkite keptuvę ant stiprios ugnies, užvirkite ir virkite 5 minutes. Tada sumažinkite liepsną iki beveik minimalios vertės ir įdėkite dvi mažas česnako galvutes į centrą. Šis produktas turi būti dedamas tik nenuluptas, tada plovas įgaus reikiamą aromatą, o jo skonis nenukentės. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite 35-45 minutes. Po pusvalandžio periodiškai paragaukite ryžius, kad nustatytumėte pasirengimo laipsnį. Kai jis taps minkštas, bus lengvai kramtomas ir netrupės ant dantų – plovą galima nukelti nuo ugnies.

Kiaulienos plovas ant viryklės yra visiškai paruoštas! Nukėlus indą nuo ugnies iš karto išmaišyti, išdėlioti į lėkštes ir pakviesti namiškius prie stalo paragauti skaniausio pačių pagaminto rytietiško patiekalo. Skanaus!

Norėdami paruošti tikrą rytietišką plovą su unikaliu skoniu, galite ir netgi turite naudoti šiuos prieskonius:

• Šafranas. Būtent jis suteikia patiekalui malonų geltoną atspalvį. Jei tokio prieskonio nėra, tinka ciberžolė arba, kaip dar vadinama, indiškas šafranas. Pirmajam reikės tik vieno žiupsnelio, antrajam – arbatinio šaukštelio.
• Zira. Pakanka vieno arbatinio šaukštelio. Prieš dedant į plovą, zirą reikia šiek tiek paminkyti rankoje – tada ji suteiks daugiau skonio.
• Raugerškis. Džiovintas šio krūmo uogas naudoja beveik visos Rytų tautos – jos suteikia patiekalui skanų aromatą ir kardinaliai pakeičia jo skonį. Tik nenusimink! Jei persistengsite – plovas gali būti kartaus. Nurodytam produktų kiekiui užtenka vieno arbatinio šaukštelio raugerškio.

Patarimai skaniam plovui:

• Rytų tautos geltonas morkas naudoja plovo kepimui, tai suteikia reikiamo saldumo. NVS šalyse, deja, tokia daržovė yra retenybė. Todėl geltonas morkas visiškai įmanoma pakeisti oranžinėmis, bet visada saldaus skonio.

Jei turite tokią virtuvės įrangą kaip katilas, pabandykite jame virti plovą, tada jis pasirodys daug skanesnis. Šio indo sienelės ir dugnas yra labai stori, todėl patiekalas nepridega ir išlieka sultingas, trapus ir labai patrauklus. Galite naudoti ketaus arba aliuminio puodą. Maisto gaminimas skiriasi tik vienu: visi produktai gaminami tiesiai šiame patiekale. Tai yra, daržovės pirmiausia kepamos katile, tada dedama mėsa ir prieskoniai, po to ryžiai ir vanduo. Likęs gaminimo principas išlieka toks pat.

Plovas – skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas, kurį nesunku pasigaminti įprastuose patiekaluose. Vidutinis kepimo laikas yra nuo 1 iki 2 valandų. Sudedamosios dalys yra paprastos. Straipsnyje aprašoma, kaip kepti plovą keptuvėje. Jei laikysitės recepto, patiekalas pasirodys trapus ir sodraus skonio.

Ingridientai

Namuose plovą virti su mėsa, kaip restorane, lengva. Galite virti puode arba puode, šeimininkės pasirinkimu.


Pirmiausia reikia paruošti ingredientus. Plaukimui jums reikės:

• Kilogramas mėsos (galite rinktis vištieną, kiaulieną, jautieną ar avieną);
• 400 gramų ryžių;
• 1 vidutinė morka;
• 1 vidutinė svogūno galvutė;
• 5-6 skiltelės česnako;
• Druska ir prieskoniai pagal skonį;
• Raugerškis - ant šaukšto galo;
• Daržovių aliejus.

Prieš kepant, kai kuriuos ingredientus reikia paruošti iš anksto. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu. Skalaukite ryžius, kol vanduo taps skaidrus. Nuplaukite ir nuvalykite daržoves. Paruoškite indą, kuriame bus ruošiamas plovas.

Receptas

Paruošę ingredientus, pereikite prie tiesioginio patiekalo ruošimo.

su bet kokia mėsa keptuvėje, išsamiai aprašomas žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka žemiau.

1. Pirmiausia mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, kad ji neper ilgai keptų, bet būtų pakankamai sultinga.
2. Dabar reikia kepti mėsą. Tai galima padaryti keptuvėje arba įprastame puode: priklausomai nuo to, kaip patogiau virti plovą. Į indą supilkite augalinį aliejų: dugnas turi būti visiškai uždarytas. Įkaitinkite dubenį ant viryklės ir sudėkite į jį mėsą.
   
   
3. Svogūną ir morką smulkiai supjaustykite. Kai mėsos gabalėliai lengvai apkeps, suberkite daržoves. Pasūdykite ir suberkite česnaką (išspauskite arba sutrinkite ant smulkios trintuvės).
4. Daržovėms apkepus, ant viršaus suberkite nuplautus ryžius ir užpilkite vėsiu vandeniu. Vanduo keptuvėje turi visiškai uždengti visus ingredientus: 3–4 centimetrais virš grūdų lygio. Dabar belieka suberti likusius prieskonius ir išvirti plovą.
   
   
5. Svarbu reguliuoti šildymo temperatūrą, kad vanduo palaipsniui išnyktų. Apytikslis virimo laikas po ryžių ir vandens pridėjimo yra apie 20-30 minučių.
6. Paruoškite indą, išjunkite viryklę. Dabar uždenkite indus rankšluosčiu ir palikite kurį laiką – leiskite užvirti. Į gatavą patiekalą galite pridėti šviežių žolelių.
   
   

Virimo procesas

Jautiena yra kietesnė mėsa nei vištiena ar kiauliena. Ruošiant jautienos plovą, verta atsižvelgti į mėsos kepimo laiką keptuvėje. Per ilgai virti ryžiai pavirs koše. Ir jei sutelksite dėmesį tik į ryžių paruošimą, jautiena gali pasirodyti per kieta.

Kaip virti plovą puode su jautiena

1. Pirmiausia paruoškite ingredientus: nuplaukite jautieną, nuplaukite ryžius ir nulupkite daržoves.
2. Jautieną nuvalykite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Tada supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, pašalinkite venas ir plėveles.
   
   
3. Supilkite aliejų į keptuvę: dugnas turi būti uždarytas. Gerai įkaitinkite aliejų, atsargiai išdėliokite mėsos gabalėlius.
4. Kai jautiena gerai apkeps iš visų pusių, suberkite susmulkintą svogūną. Pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais, išmaišykite. Išspauskite arba sumalkite kelias česnako skilteles ir suberkite į kepsnį.
   
   
5. Morkas sutarkuokite arba supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į puodą. Išmaišykite ir kepkite 5 minutes.
   
   
6. Dabar pridėkite ryžių. Supilkite vandenį arba sultinį, kad skystis būtų keliais centimetrais aukštesnis už javus. Kai vandens bus šiek tiek mažiau, įdėkite visą česnako galvą. Patikrinkite, ar nėra prieskonių, jei reikia, įberkite druskos.
   
   
7. Virkite 40-50 minučių ant silpnos ugnies. Išjungę viryklę, leiskite patiekalui užvirti – suvyniokite į rankšluostį ir palikite dar 40 - 60 minučių.
   
   

Plovo su jautiena kepimo ant viryklės puode receptas skirtas 1,5–2 valandoms. Tačiau yra būdas greičiau išvirti plovą. Mėsą reikia supjaustyti mažais gabalėliais, o ryžius iš anksto pamirkyti šaltame geriamajame vandenyje. Dėl šių veiksmų sutrumpės jautienos kepimo ir ryžių virimo laikas.

• Gaminti jautienos plovą namuose yra gana paprasta. Turite vadovautis receptu ir stebėti kai kurias šio patiekalo gaminimo puode ypatybes.
  
  Patiekalo skonis priklauso nuo ryžių rūšies. Geriausia yra ilgagrūdė veislė. Idealus variantas, tiek itališki, tiek tadžikiški ryžiai. Laikantis temperatūros režimo, patiekalas pasirodys labai trapus.
  
  Mirkant ar įpilant į puodą vandens, jis turi būti šaltas arba kambario temperatūros.
  
  Patiekalai, kuriuose kepamas jautienos plovas, turi būti storu dugnu: keptuvėje esantys ingredientai tolygiai įkaista ir nepridega.
  
  Verdant neverta maišyti indo turinio: pažeidžiamas grūdelių paviršius, plovas tampa klampesnis.
  
  

Skaniausias ir sultingiausias yra plovas katile. Tokių patiekalų sandėlyje turėtų turėti kiekviena šeimininkė. Troškinus katile bet kokia mėsa taps nuostabiai minkšta, o grūdai ar daržovės bus gerai prisotinti kvapniais prieskoniais.

Sudėtis: apie 1 kg riebios mėsos minkštimo, 720 g Basmati (ryžių veislė), 2 didelės morkos, po 2 česnako ir svogūno galvutes, stiklinė rafinuoto aliejaus, 60 g tamsių razinų, nepilnas šaukštas kmynų, druska, kalendros grūdeliai.

1. Norėdami paruošti pagrindą, morkos supjaustomos didelėmis juostelėmis. Tarka nenaudota. Svogūnai - pusžiedžiai. Česnako gvazdikėlių pakaks tik išsilaisvinti nuo luobelės.
2. Mėsos minkštimas nuplaunamas ir gerai išdžiovinamas.
3. Kai visi ingredientai bus paruošti, galite pradėti kepti zirvaką – aptariamo patiekalo pagrindą.
4. Pirmiausia karštame puode įkaitinamas aliejus. Į jį siunčiamos daržovės ir mėsos griežinėliai. Česnakas dar neįdėtas.
5. Praėjus maždaug 6-7 minutėms nuo skrudinimo pradžios, į katilą supilami ir nuplauti ryžiai. Nereikia iš anksto mirkyti verdančiame vandenyje.
6. Šiuo metu grūdai kruopščiai nuplaunami. Nuo to priklausys gatavo patiekalo trapumas.
7. Praėjus maždaug 17 minučių nuo zirvako kepimo pradžios, į jį supilama pusė prieskonių ir druskos.
8. Kruopos paskirstomos iš viršaus, išpilamas vanduo. Skystis turi visiškai padengti maistą.
9. Po dangteliu maistas stings iki to momento, kai grūdai sugers visą sultinį.
10. Tik po to į grūdus dedami likę prieskoniai ir druska. Maišyti galite tik pačius ryžius, neliesdami zirvako.Į javų paviršių skirtingose ​​vietose įspaudžiamos česnako galvutės.

Kol skanėstas bus paruoštas, jis turi sustingti apie pusvalandį. Patartina toliau apvynioti katilą antklode ir palikti dar 20 minučių, kad „pasiektų“. Prieš patiekiant galite išimti česnaką, sumaišyti masę ir papuošti šviežiomis žolelėmis.

Ant laužo

Jei nuspręsite virti plovą katile ant ugnies, pirmas dalykas, kurį turite padaryti, yra pakurti malkas, palaukti, kol jos išdegs ir pradės šiek tiek rūkti. Tik po to ant kepsninės ar kitos paruoštos konstrukcijos įrengiamas tuščias katilas. Kai gerai sušyla, į indą galima įpilti aliejaus ir virti patiekalą pagal aukščiau aprašytą receptą. Produktai išdėliojami riebaluose pasirodžius šviesiai miglai.

Šiam gaminimo būdui labai svarbu naudoti storasienį katilą, kuris neleis jo turiniui pridegti. Labai patogu katilą pritvirtinti ant komplekto su trikoju.

Ant elektrinės viryklės

Plovo gaminimas ant elektrinės viryklės niekuo nesiskiria nuo patiekalo troškinimo ant dujinės orkaitės. Tiesiog reikia iš anksto pradėti šildyti degiklį. Pirma, temperatūra nustatoma iki maksimalios 9. Tada, kepant zirvaką, ji sumažėja iki 4 režimo.

Įdėjus ryžių, režimas pasikeičia į 2. O kai likę prieskoniai ir druska keliauja į katilą, elektrinės viryklės kaitinimo temperatūra sumažinama iki minimumo. Tokiomis sąlygomis patiekalas yra visiškai paruoštas.

Ant dujų

Šiuolaikinės namų šeimininkės dažniausiai kepa plovą ant dujinės viryklės. Tai yra lengviausias ir prieinamiausias pasirinkimas. Proceso metu turite naudoti tokį katilą, kurio dugną galima saugiai pritvirtinti prie degiklio.

Pirmiausia riebalai pašildomi inde su stipriu viryklės kaitinimu, tada pridedami produktai, skirti zirvakui, ir virimo procesas tęsiamas pagal aukščiau pateiktą schemą. Iškepus daržoves ir mėsą ugnis sumažinama iki vidutinės. Paskutinį pusvalandį plovas guli ant viryklės su minimaliu kaitinimu.

Uzbekų avienos plovas katile

Ingredientai: kilogramas ryžių, tiek pat morkų ir avienos, 4 dideli svogūnai, 0,7 stiklinės lydytų uodegos riebalų, 2 sausos raudonosios paprikos, česnako galvutė, didelis šaukštas džiovintų raugerškių, mažas. šaukštas kalendros sėklų, rupios druskos.

1. Norėdami paruošti skanų ėrienos plovą, pirmiausia turite supjaustyti mėsą į vidutinius gabalėlius ir gerai nuplauti ryžius.
2. Svogūnai (3 vnt.) Supjaustomi pusžiedžiais, morkos - storais batonėliais. Česnakas atsikrato luobelės.
3. Ant įkaitintų riebalų, ant stiprios ugnies, visas likęs svogūnas (nuluptas) pakepinamas. Kai daržovė pajuoduoja, ji išimama iš katilo.
4. Susmulkintos daržovės supilamos į riebalus ir kepamos iki auksinės rudos spalvos. Tada į juos pilami prieskoniai ir mėsos gabaliukai.
5. Ugnis sumažinama iki vidutinės, iki 2 cm sluoksniu pilamas verdantis vanduo, dedama aitrioji paprika.
6. Pagrindas guli apie valandą.
7. Toliau išilgai zirvako paskirstomi ryžiai ir įpilama daugiau verdančio vandens (sūrus). Jo lygis turėtų būti apie 3 cm virš javų sluoksnio.
8. Vos tik vanduo susigers, į kruopas įspaudžiamas sutrintas česnakas, keliose vietose ryžiai persmeigiami į dugną ir dar 25 minutes išlieka minimalioje kaitroje po dangčiu.

Maišyti galima tik jau paruoštą uzbekų plovą.

Iš vištienos

Ingredientai: kilogramas plikytų jazminų ryžių, 1,5 kilogramo vištienos, kilogramas morkų, 130 g abrikosų, 2 vnt. svarainis, 1,5 st. rafinuoto aliejaus, didelio šaukšto kmynų, 4 svogūnų, bet kokių kitų prieskonių pagal skonį, stambios druskos.

1. Grūdai nuplaunami ir virinami, kol iškeps pusiau.
2. Vištiena be kaulų supjaustyta dideliais gabalėliais.
3. Trys svogūnai supjaustomi žiedais, morkos - storais šiaudeliais, svarainių vaisiai - į 6-8 dalis. Pirmiausia reikia atsikratyti kaulų. Abrikosas nuplaunamas karšto vandens srove.
4. Likęs svogūnas pakepinamas karštame aliejuje iki juodumo, po to išmetamas.
5. Ant karštų riebalų paruošiamas pagrindas iš paruoštų daržovių ir vištienos.
6. Kai morka suminkštėja, į katilą pilami prieskoniai, druska, dedami svarainiai, abrikosai. Taip pat pilamas šiek tiek verdančio vandens.
7. Masė stingsta ant silpnos ugnies 50-60 minučių.
8. Ryžiai išlyginami ant pagrindo paviršiaus. Pilama daugiau verdančio vandens, kurio lygis turi būti pora centimetrų virš javų. Masė ruošiama ant stiprios ugnies, kol skystis visiškai išgaruos.

Vištienos plovas patiekiamas su stambiai pjaustytomis šviežiomis arba raugintomis daržovėmis.

Jautiena

Ingredientai: 820-840 g jautienos, 330 g ryžių, 4-5 vnt. morkos, rupios druskos, didelis žiupsnelis maltų raugerškių, 2 svogūnai, zira, paprikų mišinys, aliejus.

1. Įkaitintame aliejuje apkepami vidutinio dydžio jautienos gabaliukai ir nedideli svogūnų kubeliai. Toliau į juos pilamas didelis šiaudelis morkų.
2. Masė uždengiama dangteliu ir merdėja apie 17 minučių.
3. Ryžiai išlyginami ant kepsnio paviršiaus. Pabarstykite prieskoniais ir druska.
4. Karštas vanduo liejasi iš viršaus. Jo lygis turėtų būti virš storio maždaug piršto falanga.

Po uždaru dangčiu jautienos plovas kepamas tol, kol skystis visiškai susigers.

Plovo variantas su avinžirniais

Sudėtis: kilogramas bet kokios mėsos ir tiek pat morkų, 230 g avinžirnių, 1,5 kg tinkamos veislės ryžių, stambi druska, rafinuotas aliejus, 2 svogūnai, česnako galvutė, maža. šaukštas ziros ir bet kokių kitų prieskonių.

1. Avinžirniai mirkomi šaltame vandenyje per naktį.
2. Ant įkaitinto aliejaus morkų lazdelės kepamos su svogūnų pusžiedžiais ir mėsos griežinėliais, iš anksto nuplautais ir nusaustais popieriniu rankšluosčiu.
3. Kartu būsimo plovo pagrindas po dangčiu guli apie pusvalandį.
4. Ryžiai verdami atskirai iki pusės išvirimo (sūdytame vandenyje).
5. Į katilą pilama druska ir pasirinkti prieskoniai. Dar po 12 minučių grūdų pusgaminiai paskirstomi ant kepimo paviršiaus su prieskoniais.
6. Įpilama karšto vandens, įpilama avinžirnių, česnako galvutė, pašalinama viršutinė luobelė. Skystis turi visiškai padengti visus produktus.

Plovas verdamas, kol ryžiai suminkštėja ir susigers vanduo.

Skanus trupininis plovas su kalakutiena

Ingredientai: pusė kilogramo paukštienos filė, 290 g tinkamos veislės ryžių, druskos pagal skonį, 2 česnako galvutės, bet kokie prieskoniai (geriausia - raugerškis, zira, paprikų mišinys), 2 svogūnai, rafinuotas aliejus, didelis morkos.

1. Paukštis supjaustomas į vidutinius gabalėlius. Daržovės susmulkinamos savavališkai, tačiau griežinėlių geriau nedaryti per mažų.
2. Didelis kiekis aliejaus kaitinamas katile. Pirmiausia ant jo pakepinamas svogūnas iki auksinės rudos spalvos, tada čia supilama kalakutiena ir morkos.
3. Kartu dažnai maišant, produktai sustingsta dar 6-7 minutes.
4. Masė pasūdoma, pabarstoma prieskoniais.
5. Po kelių minučių ant zirvako paviršiaus išbarstomi iš anksto nuplauti ryžiai. Įvairiose vietose į jį įspaudžiamos česnako galvutės be viršutinės luobelės.
6. Į katilą 2 cm virš javų lygio pilamas verdantis vanduo.

Pilafas ruošiamas tol, kol skystis visiškai išgaruos.

su antimi

Ingredientai: kilogramas anties šlaunelių, alyvuogių aliejus, česnako galvutė, 1 vnt. aitriosios paprikos, kilogramas ryžių, rupios druskos pagal skonį, prieskoniai (būtinai - zira ir malta raugerškis), kilogramas morkų, 3 dideli svogūnai.

1. Nuo paukščio kojų nupjaunami riebalai ir kepami iki sausų spirgučių tiesiai katile. Čia siunčiamas ir šiek tiek alyvuogių aliejaus.
2. Kai mišinys gerai sušyla, ant jo reikia pakepinti svogūnų pusžiedžius, morkų šiaudelius, smulkius nuo kaulų supjaustytus mėsos gabalėlius. Traškesiai iš katilo prieš tai pašalinami.
3. Kai mėsa apkepa, o daržovės suminkštėja, į indą dedama prieskonių, visa česnako galvutė (be viršutinės luobelės), druskos ir vandens. Skystis turi būti storesnis nei maždaug 1 cm.
4. Masė ruošiama apie pusvalandį. Be to, ant jo paviršiaus išlyginami iš anksto nuplauti ryžiai.
5. Supilamas dar litras pasūdyto verdančio vandens.
6. Masė merdėja, kol grūdai visiškai iškepa. Tokiu atveju patiekalo komponentai neturėtų būti maišomi.
7. Kai visas vanduo iš katilo visiškai išgaruoja, skanėstas ant silpnos ugnies laikomas dar 17 minučių.

Tik po to plovą galima nukelti nuo viryklės, gerai išmaišyti ir patiekti.

Plovas katile kiaulienos lėkštėje

Produktų sudėtis: visam kilogramui kiaulienos minkštimo ir tinkamos veislės grūdų (jazminų, basmatų) imama tiek pat daržovių - morkos, svogūnai, 2 sveikos česnako galvutės, didelis šaukštas rupios druskos, mišinys. pipirų, saulėgrąžų aliejaus, mažų. šaukštas raugerškio, saldžiosios paprikos, kmynų.

1. Nulupti ryžiai supjaustomi pusžiedžiais. Morkos supjaustomos ilgomis juostelėmis. Jo storis turi būti ne mažesnis kaip 0,5 cm.
2. Mėsa supjaustoma vidutiniais gabalėliais.
3. Ant viryklės dedamas katilas su aliejumi. Į jį siunčiami keli svogūnų žiedlapiai. Jie turėtų kepti iki giliai rudos spalvos. Tada patamsėjęs svogūnas išmetamas, o paruoštos daržovės išdėliojamos į indą. Kai jie apskrunda, dedama mėsa.
4. Po 17 minučių pagrindas užpilamas 1,5 l karšto vandens su druska ir prieskoniais. Kartu ingredientai troškinami apie pusvalandį.
5. Nuplauti ryžiai švelniai paskirstomi ant gaminių paviršiaus. Neluptas česnakas panardinamas į kruopas (skirtingose ​​vietose).
6. Kai skystis nukrenta žemiau ryžių lygio, jį reikia surinkti į stiklelį ir uždengti lėkšte.
7. Po to patiekalas kepamas dar 15-17 minučių.

Plovas katile ant viryklės yra sotus nuostabus patiekalas vakarienei. Paruoškite tiesiog pagal mūsų receptus.

• 500 gr. mėsa;
• 1 didelis svogūnas;
• 2 morkos;
• 1 stiklinė ryžių;
• 100 gr. augaliniai aliejai;
• 1 arbatinis šaukštelis prieskonių plovui;
• Druska pagal skonį.

Mėsą supjaustome mažais gabalėliais, morkas – juostelėmis, svogūnus – pusžiedžiais, ryžius nuplauname.

Garuose virti auksiniai ryžiai. Turiu Electrolux indukcinę orkaitę su 14 šildymo režimų + turbo. Įjungiame orkaitę į 14 režimą, įdedame keptuvę, supilame augalinį aliejų.

Aliejus akimirksniu įkaista, nuleiskite mėsą, kepkite maišydami, kad nesudegtų.

Kai mėsa apskrus, nuleiskite svogūną, toliau maišykite.

nuleidžiant morkas

maišykite porą minučių, sumažinkite 6 režimu. Sudėkite ryžius, išlyginkite

ir įpilkite karšto vandens. Vandenį užpilkite 0,5 cm virš ryžių, ne daugiau. Druska, įberkite prieskonių.

Įjungiame orkaitę į 12 režimą ir leidžiame virti 10 minučių. Tada perjungiame į režimą 5. Ir verda 7 minutes.

Beveik visas vanduo susigėrė į ryžius. Sumaišykite plovą, sudėkite česnaką.

Uždarome dangtį.

O orkaitę įjungiame į 2 režimą 10 minučių, tada perjungiame orkaitę į 1 ir leidžiame dar 10 minučių pastovėti. Išjunkite orkaitę. Plovas lieka ant viryklės. Leiskite pastovėti apie 20 min.. Na ir viskas plovas paruoštas, tiekiame prie stalo.

Plovo gaminimo ant viryklės su degikliais technologija. Į plovą įpilkite vandens, kaip visada. 1,5 piršto. Kol plovas verda, ant stiprios ugnies verda 6 minutes, tada perjungiame ant vidutinės ugnies, taip pat verda 6 minutes. Išmaišykite, sudėkite česnaką, uždenkite dangčiu ir išjunkite degiklį. Leiskite plovui pastovėti pusvalandį.

Mūsų plovas ant indukcinės viryklės paruoštas, galite patiekti prie stalo.

2 receptas, žingsnis po žingsnio: plovas katile ant viryklės

Atrodytų, sunku iškepti skanų plovą su mėsa, nes receptas paprastas, o produktai gana prieinami! Tačiau norint, kad šis patiekalas išeitų tikrai nepriekaištingas, į jį reikia ne tik įdėti dalelę sielos, bet ir atidžiai išstudijuoti gaminimo technologiją.

Mūsų išsamus receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis padės jums paruošti skanų traškų kiaulienos plovą katile ant viryklės. Žinoma, idealiu atveju plovui geriau naudoti ėrieną, tačiau jos ne visada galima įsigyti, todėl siūlome nebrangų ir naminį šio populiaraus patiekalo variantą.

• ilgagrūdžiai ryžiai - 350 g;
• kiauliena (geriausia mentė arba krūtinėlė) - 500 g;
• morkos - 1-2 vnt;
• svogūnas - 1-2 vnt .;
• augalinis aliejus - apie 80 ml;
• česnakai (nebūtina) - 3 galvutės;
• zira - ½ šaukšto. šaukštai;
• ciberžolė - ½ arbatinio šaukštelio;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Katilo dugną aptepame plonu augalinio aliejaus sluoksniu, įkaitiname. Krauname nuluptus ir smulkiai pjaustytus svogūnus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis ir išdėliokite ant svogūno. Maišydami porą minučių praleidžiame daržovių „asortimentą“.

Pereikime prie mėsos. Išplovę ir nusausinę kiaulieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, suberkite į morkų-svogūnų troškinį ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, nepamirštant išmaišyti. Kad plovas neišsausėtų, geriau pirmenybę teikti pakankamai riebioms kiaulienos dalims – tokiu atveju puikiai tiks mentės, krūtinėlė, kaklas ir pan.

Kai tik mėsa parausta, pabarstykite druska, maltais pipirais, savo nuožiūra įberkite kmynų, ciberžolės ir/ar kitų prieskonių, išmaišykite. Užpilkite maždaug stikline verdančio vandens (kad kiauliena beveik visiškai pasidengtų skysčiu). Į katilą krauname česnako galvutes, nupjovę šaknis ir stiebą, taip pat nuėmę viršutinį lukšto sluoksnį. Troškinkite mėsą ant silpnos ugnies po dangčiu apie 30-40 minučių (kol suminkštės).

Kruopščiai nuplauname ilgagrūdžius ryžius, nupilame vandenį ir apkrauname beveik paruošta kiauliena. Šaukštu atsargiai išlyginkite.

Užpilkite verdančiu vandeniu, atsargiai, kad nepažeistumėte ryžių grūdelių sluoksnio. Dėl to vanduo turi būti 0,5 cm virš ryžių lygio.Įberkite dar šiek tiek druskos, nustatykite maksimalią ugnį ir greitai užvirkite skystį, nemaišykite! Nedelsdami uždenkite katilą dangčiu ir laikykite ryžius maksimalioje kaitroje lygiai 7 minutes.

Praėjus nurodytam laikui, neatidarius dangčio, temperatūrą sumažinkite iki minimumo ir troškinkite katilo turinį 12 minučių. Kad plovas būtų tikrai skanus ir trapus, kepimo procese jokiu būdu nemaišykite ryžių ir neatidarykite dangčio iki paskutinio, kad visas vanduo spėtų išgaruoti ir ryžių grūdai būtų kruopščiai išgaruoti. Nuėmę ką tik paruoštą plovą nuo ugnies, toliau reikalaujame dar 10 minučių, o tik po šio laiko nuimame dangtį ir švelniai sumaišome ryžius su mėsa.

Susmulkintą kiaulienos plovą paskirstome į porcijas ir patiekiame. Patiekalas yra visiškai savarankiškas, todėl jokie papildymai nereikalingi!

Kiaulienos plovas katile ant viryklės yra paruoštas! Mėgaukitės sočiais pietumis! Skanaus!

3 receptas: kiaulienos plovas ant viryklės (nuotraukos po žingsnio)

• kiauliena - 650 g
• virti ryžiai - 400 g
• morkos (vidutinės) - 2 vnt.
• svogūnas (vidutinio dydžio) - 2 vnt.
• česnakai - 1 visa galva ir 5-6 gvazdikėliai
• augalinis aliejus - 100 ml
• lauro lapas - 2 vnt.
• prieskoniai (ciberžolė, malti raudonieji pipirai, malti juodieji pipirai, kalendra) - po 0,5 šaukštelio.
• druska - pagal skonį.

Morkas, skirtas plovui, reikia supjaustyti pakankamai didelėmis juostelėmis, tiksliau, kubeliais. Nors, galima sutarkuoti ir stambia tarka, bet tada morka per daug išgaruoja, suminkštėja ir plovas pasirodo klampesnis, panašus į ryžių košę.

Svogūną supjaustyti dideliais pusžiedžiais.

Plovo kepimui su riebalais geriau imti kiaulieną, mėsą reikia supjaustyti vidutiniais gabalėliais.

Dabar, kai visi produktai yra paruošti, galite pereiti prie pagrindinio pilafo paruošimo. Geriau virti storasieniame puode arba katile (mano atveju tai katilas).

Kai kurie iš pradžių į katilą pila augalinį aliejų ir į jį nuleidžia mėsą. Bet aš tai darau šiek tiek kitaip. Mėsą dedu į katilą, dedu ant stiprios ugnies ir kepu mėsą, ištirpindama nuo jos esamus riebalus ir tik tada pilu augalinį aliejų. Mėsą reikia kepti iki auksinės rudos spalvos.

Prie keptos mėsos išdėliokite susmulkinto svogūno pusžiedžius. Toliau kepame 3 minutes.

Atėjo laikas visiems prieskoniams, suberkite juos į katilą, pasūdykite ir išmaišykite.

Dabar pačiame centre įdedame visą česnako galvą, nuluptą nuo visų lukšto sluoksnių, išskyrus paskutinį. Aplink kraštus uždėkite kelias nuluptas česnako skilteles ir įdėkite lauro lapą.

Į katilą supilkite karštą vandenį - 600 ml (aš išmatavau visas proporcijas) ir troškinkite ant silpnos ugnies (nežymiai virstant turiniui) 20 minučių. Turime išvirti tikrą zirvaką plovui.

Po 20 minučių iš katilo išimame visą česnako galvutę ir paskleidžiame išvirtus ryžius, kuriuos pirmiausia reikia gerai nuplauti keliuose vandenyse. Įdėkite česnaką atgal į ryžių vidurį.

Į katilą įpilkite dar šiek tiek karšto vandens, kad jis apsemtų turinį 3 cm. Vandenį pilkite atsargiai, kad nesusidarytų piltuvas ir apatiniai plovo sluoksniai (mėsa, daržovės) neišplauktų į paviršių. Norėdami tai padaryti, ant katilo laikome kiaurasamtį ir užpilame vandeniu, kad išsisklaidytų.

Ugnį sustipriname, kad vanduo pradėtų šiek tiek virti. Tada aliejus ir riebalai iš dugno, veikiami verdančio vandens, veržiasi aukštyn ir apgaubs visus grūdus. Kai ant paviršiaus praktiškai neliks skysčio, uždenkite indus dangčiu ir nusiųskite troškintis ant silpnos ugnies apie 40 minučių.

Ryžiai išilgai kraštų iškepa daug greičiau nei viduryje, todėl maždaug po 30 minučių atsargiai surinkite ryžius nuo kraštų iki vidurio, suformuodami kalvelę. Suformuotame kalnelyje padarome įdubą, iki pat apačios pro ją išeis karštas oras ir bus išvirti visi nevirti ryžiai. Dar liko 10 minučių ir plovas bus paruoštas. Tiesą sakant, pažiūrėkite į ryžių pasirengimą, tai gali užtrukti šiek tiek daugiau laiko.

Štai ir viskas, skanus plikytų ryžių plovas su kiauliena yra paruoštas. Paskirstome į vieną didelį indą, pabarstome smulkintomis žolelėmis, dedame šviežių daržovių ir patiekiame. Skanaus!

4 receptas: kaip virti plovą ant viryklės (žingsnis po žingsnio)

Savo recepte aš jums pasakysiu, kaip išvirti skanų kiaulienos plovą katile ant viryklės. Be to, naudodami šį receptą, galite virti plovą ant ugnies - jis pasirodys toks pat skanus ir kvapnus.

• Ryžiai 500 g
• Svogūnai 500 g
• Mėsa (kiauliena) 500 g
• Augalinis aliejus 100 ml
• Morkos 500 g
• Prieskoniai plovui 1 a.š. l. su čiuožykla
• Česnakai 1 galva
• Druska pagal skonį
• Vanduo 1 l

Plovui imu kiaulienos sprandinę. Būtent šią mėsą mėgstu, nes joje yra riebalų sluoksnių. Todėl gatavas patiekalas yra trapus ir nėra sausas. Galite paimti ir kitas kiaulienos skerdenos dalis, tačiau svarbu, kad mėsa nebūtų per riebi ir visiškai be riebalų. Maži riebalų sluoksniai yra geriausias pasirinkimas. Taip pat atkreipkite dėmesį į tai, kad mėsa būtų šviežia, malonaus būdingo kvapo ir elastingos tekstūros.

Ryžiai (500 g) nuplaunami ir valandą užpilami šiltu vandeniu. Skalaukite, kol vanduo taps skaidrus. Tai reikia padaryti taip, kad ryžiai plove būtų trupiniai ir nesuliptų.

Pusę kilogramo svogūno išvalome, nuplauname ir supjaustome ketvirčiais žiedų.

Morkas (500 g) nuvalome, nuplauname ir supjaustome plonomis ilgomis juostelėmis (apie 4-5 cm ilgio).

Mėsą (pusę kilogramo kiaulienos) nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais.

Į katilą supilkite augalinį aliejų (100 ml) ir pašildykite.

Mėsą paskirstome ir kepame, retkarčiais pamaišydami, iki auksinės rudos spalvos ant stiprios ugnies. Svarbu, kad plutelė ant mėsos susidarytų kuo greičiau – taip viduje išliks visos sultys, o mėsa gatavame plove bus sultinga ir nesausa.

Suberkite svogūną ir pakepinkite kartu su mėsa iki auksinės rudos spalvos. Ugnies negesiname.

Morkas dedame į katilą, išmaišome ir viską kartu pakepiname, kol morkos suminkštės.

Supilkite pusę litro karšto virinto vandens.

Įberkite druskos pagal skonį ir įdėkite šaukštą (su stikleliu) prieskonių plovui. Jei jūsų prieskoniuose jau yra druskos, jums gali nereikėti dėti daugiau druskos į plovą.

Mėsą sumaišykite su daržovėmis ir palikite troškintis ant silpnos ugnies 15 minučių.

Į puodą suberkite ryžius. Paskirstome jį, išlygindami, per visą katilo paviršių.

Švelniai supilkite dar pusę litro karšto vandens. Jis turėtų padengti ryžius maždaug 1 centimetru. Jei ryžių nemirkote, tuomet vandens reikia pilti daugiau – 3 centimetrais virš ryžių.

Užvirinkite plovą ant stiprios ugnies ir palaukite, kol ryžiai sugers visą vandenį.

Kai visas skystis susigers, sumažinkite ugnį iki minimumo, šiek tiek paspausdami į ryžius įdėkite česnako galvutę (jos nereikia nulupti, tiesiog nuplaukite).

Uždengiame katilą rankšluosčiu, kad jis sugertų garus, užsukame ant viršaus dangtį ir kepame indą 15-20 minučių ant pačios mažiausios ugnies.

Išimkite česnaką ir gerai sumaišykite visus ingredientus.

Sukraukite plovą ant didelio indo ir patiekite. Jį puikiai papildo šviežios daržovės, žolelės, salotos, taip pat padažai, ypač pomidorų padažai.

5 receptas: plovas katile lėkštėje su vištiena

• vištienos šlaunelės - 2-3 gabalėliai;
• svogūnai - 1-2 vnt;
• morkos - 1 vnt;
• ilgagrūdžiai ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - pagal skonį;
• lauro lapas - 1-2 vnt;
• prieskonių mišinys plovui - pagal skonį;
• juodieji pipirai - 5-7 vnt;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - kepimui.

Į katilą pilu augalinį aliejų ir laukiu, kol labai gerai įkais. Nemažindama kaitros į aliejų sumetu ant stambios trintuvės sutarkuotus vidutiniškai pjaustytus svogūnus ir morkas. Viskas turėtų šnypšti. Virkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami.

Kai svogūnas taps auksinis, sudėkite vištieną. Tai gali būti bet kas: pjaustytas kumpis, šlaunys ir net krūtinė.

Mėsą iš karto pasūdau, pilu prieskonius plovui, maltų paprikų mišinį, dedu lauro lapelį. Kartais įdedu ir pipirų.

Dabar viską kepu ant stiprios ugnies nuolat maišydama 3-5 minutes. Tada užkuriu minimalų ugnį.

Labai gerai, ilgagrūdžius ryžius plaunu 7-10 kartų. Supilu į katilą, stengiuosi daryti tolygiai. Kepu porą minučių. Pastebėjau, kad jei jis kalcinuotas, išeina labai trapus plovas!

Dabar užpilu šaltu pasūdytu vandeniu. Dviems pirštams. Uždengiu dangčiu ir pamirštu plovą 20-25 minutėms! Aš nieko nemaišau.

Svarbiausia nepamiršti įdėti česnako, kuo daugiau, tuo geriau.

Dideles česnako skilteles supjausčiau į dvi tris dalis, tad man atrodo, kad jos suteiks plovui daugiau skonio. Likus maždaug 3 minutėms, kol jis bus paruoštas, česnaką įsmeigiu į ryžius horizontaliai.

Pora minučių ir plovą galima maišyti. Jei druskos nepakanka, galite įberti druskos ir po minutės išjungti. Štai, paruoštas plovas su vištiena.

6 receptas: kaip virti plovą katile ant viryklės

Plovas – nacionalinis Uzbekistano virtuvės patiekalas. Tikras plovas verdamas su aviena, savo recepte naudoju kiaulieną, man atrodo, kad ji gaunasi dar skanesnė. Skanaus plovo gaminimo paslaptis – tinkamas prieskonių kiekis ir noras. Išvirkite plovą pagal mano receptą ir tikrai pavyks. Mano vyras net prašo priedo, na, gaunasi labai skanus ir trapus plovas su kiauliena.

• kiaulienos 300 g
• ryžių 300 g
• morkos 3 vnt.
• svogūnas 4 vnt.
• česnakai 3 vnt.
• augalinis aliejus 100 ml
• lauro lapas 3 vnt.
• kario prieskonių 1 arb
• ciberžolė 1 a.š
• maltų juodųjų pipirų ½ šaukštelio
• druskos 1 ½ šaukštelio
• prieskonių plovui 3 v.š.

Ryžius labai gerai nuplaukite stipriu vandens slėgiu ir leiskite vandeniui nutekėti.

Nulupkite morkas ir svogūnus.

Svogūną supjaustyti kubeliais.

Morkas supjaustykite juostelėmis.

Kiauliena supjaustyta kubeliais.

Į puodą supilkite aliejų ir įkaitinkite.

Suberkite svogūnus ir morkas, pakepinkite ant stiprios ugnies, kol suminkštės.

Sudėkite mėsą, išmaišykite ir šiek tiek pakepinkite ant vidutinės ugnies.

Suberkite visus prieskonius, lauro lapą, druską.

Išmaišykite ir kepkite 2 minutes ant silpnos ugnies.

Supilkite ryžius ir užpilkite vandeniu, kad ryžiai pasidengtų 3 cm.

Į ryžius panardinkite nuplautas česnako galvutes, bet ne nuluptas.

Užvirkite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių.

Leiskite plovui užvirti 15 minučių, išmaišykite ir patiekite.

7 receptas: ančių plovas namuose

Plovas, mano nuomone, yra tobulas patiekalas vakarienei. Tai skanu ir maistinga. Tikėtina, kad svečiai nepaliks stalo alkani ar nepatenkinti skanėstu. Jis gali būti efektyviai patiekiamas ant didelio skersmens indo arba porcijomis, pavyzdžiui, kartu su šviežiomis daržovėmis. Dažnai plovas patiekiamas katile (arba ančiukai) prie stalo.

Parodysiu, kaip virti ančių plovą. Kodėl man patinka šis receptas?

Pirma, skonis visiškai skiriasi nuo klasikinio. Antis padaugina poskonį, jį praturtina.

Antra, palyginti su ėriena, antienos mėsa iškepa greičiau. Taip, jis riebesnis. Ir tai turi įtakos plovo sultingumui.

Trečia, jis paruošiamas taip nesudėtingai, kad neturėsite laiko pavargti prie viryklės.

Visi reikalingi ingredientai įterpiami sluoksniais tam tikra seka. Jums nereikia sekti gaminimo. Netgi kažkaip nustatiau laiką, bijodamas, kad mėsa ir svogūnai nesudegs. Bet dėl ​​to pasirodė, kad kepimo pradžioje nereikia žiūrėti po dangčiu pusvalandį.

Dabar apie prieskonius. Jei gaminu antienos plovą, nededu daug prieskonių, kad nenutrūktų paukščio skonis. Užtenka paprikos ir trupučio kalendros mišinio.

• Antis 800 g
• Svogūnai 2 vnt.
• Morkos 2 vnt.
• Ryžiai 2 stiklinės
• Pomidorų sultys 2/3 puodelio
• Česnakai 3-5 skiltelės
• Vanduo 3,5 stiklinės
• Prieskoniai pagal skonį
• Druska pagal skonį

Antieną supjaustome gabalėliais. Jie turi būti maži. Naudojau ne visą paukštį, o tik nugarą, krūtinę ir kaklą. Kojos ir sparneliai paliekami kepti ar troškinti. Anties gabalėlius dedame į puodą (geležį) storu dugnu arba į skrudintuvą. Užpildykite vandeniu, kad paukštis iki pusės apsemtų, ir padėkite ant viryklės troškinti. Maždaug po 10 minučių vanduo užvirs per pusę ir išsiskirs riebalai. Taigi, laikas pereiti prie antrojo plovo gaminimo etapo.

Aš supjaustau svogūnų terpę. Padėkite jį ant mėsos. Lengvai pabarstykite druska.

Morkas supjaustykite juostelėmis. Naudojau daržovių pjaustyklę, kad morkų batonėliai išeitų gražūs ir vienodi, tvarkingi invalidai. Šią daržovę storu sluoksniu padėkite ant svogūno. Dabar troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Mes nemaišome.

Išmatuokite ryžių normą (ilgus), keletą kartų nuplaukite ir uždėkite sluoksnį ant morkų.

Užpildykite nurodytu kiekiu vandens. Įpilkite druskos pagal skonį, prieskonių plovui (nebūtina) ir česnako. Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol dribsniai iškeps. Maždaug po pusvalandžio ančių plovas bus paruoštas.

Kai tik ryžiai sugeria visą skystį, bet dar nepasiekė paruošimo, storu mediniu pagaliuku darome pradūrimus. Supilkite pomidorų sulčių normą, šiek tiek pasūdytą. Uždenkite dangčiu ir virkite dar 7 minutes. Po to ryžius išdėliokite stikline ir dar šiek tiek pavirkite. Apskritai mes bandome plovą. Jei kruopos troškintos, išjunkite viryklę, bet neskubėkite nuimti ketaus nuo viryklės. Leiskite patiekalui pailsėti. Na, o po 20 minučių galite patiekti antienos plovą.

8 receptas: kiaulienos plovas ant viryklės orkaitėje

Skanus plovas su kiauliena kepsninėje ant viryklės - receptas, kuriame papasakosiu, kaip lengvai ir be didesnio vargo iškepti trupinį plovą ketaus keptuvėje. Prieš pradėdami gaminti, supjaustykite ir išdėliokite dubenėliuose visus reikalingus ingredientus, lengviau ir patogiau paruošti bet kokius kombinuotus patiekalus. Plovui reikia kokybiškų ilgų ryžių, geriausiai tinka basmati arba jazminai. Nenaudokite apvalių ryžių, ši veislė tinka sušiams, risotto ir paeljai, bet ne plovui.

Rinkitės mėsą su plonu riebalų sluoksniu, ji bus minkštesnė ir sultingesnė. Kepimui tinka bet koks augalinis aliejus, bet tik rafinuotas, bekvapis, nesudegs ir nesmirdės, kol ingredientai bus kepti.

• 600 g kiaulienos nugarinės;
• 2 puodeliai basmati ryžių;
• 3 svogūnų galvutės;
• 3 vidutinės morkos;
• 4 arb Prieskoniai plovui;
• 2 šaukšteliai maltos saldžiosios paprikos;
• 2-3 galvos jauno česnako;
• 4 lauro lapeliai;
• 65 ml augalinio aliejaus;
• vanduo, druska, žolelės patiekimui.

Smulkiai supjaustykite svogūnų galvutes. Dedame ketaus ančiuką ant viryklės, supilame rafinuotą bekvapį augalinį aliejų. Įkaitiname aliejų, suberiame susmulkintą svogūną, maišydami kepame 10-12 min., kol svogūnas taps skaidrus.

Morkas supjaustome vidutinio storumo griežinėliais, labai smulkinti nereikia, kad ruošiant plovą su kiauliena ančių gardoje morkų gabalėliai išliktų nepažeisti. Suberkite pjaustytas morkas, pakepinkite kartu su svogūnais, kol daržovės suminkštės.

Kiaulienos nugarinę supjaustykite maždaug 2 cm dydžio kubeliais. Svogūną ir morką perkeliame į šoną, dedame mėsą, pakepiname kelias minutes, gabalėlius reikia apkepti iš visų pusių.

Supilkite prieskonius plovui ir maltą saldžiąją papriką. Prieskonių rinkinį galite surinkti patys, tačiau geriau kreiptis į profesionalus. Prieskonių prekeiviai turguje atneš jums reikiamą prieskonių puokštę, kuri puikiai tiks prie gardžios kiaulienos plovo kepsninėje ant viryklės.

Šiame etape atėjo ryžių eilė. Vieno storio sluoksniu užpilkite kruopas ant mėsos. Ryžius reikia paskleisti tolygiai, kad jie visiškai padengtų keptuvės turinį.

Jaunų česnakų galvutes perpjauname per pusę, paskandiname ryžiuose, įdedame kelis lauro lapelius. Jei česnakas prinokęs, tada užtenka vienos galvos.

Uždarome dangtelį, ant viršaus uždedame rankšluostį, kad uždengtų tarpelį, bet nekabintų žemai. Ant nedidelės ugnies plovą su kiauliena verdame antienos dubenyje 1 valandą, tada paliekame 20-30 minučių „pailsėti“.

Prieš patiekdami, švelniai sumaišykite plovą su kiauliena, padėkite ant indo. Skanaus!

Prie plovo dažniausiai patiekiamos šviežios daržovės, pavyzdžiui, acte marinuoti svogūnų žiedai, marinuoti agurkai su krapais ir šviežiomis žolelėmis.

9 receptas: jautienos plovas katile ant viryklės

Pažiūrėkime, kaip virti jautienos plovą katile. Kaitinant katilo dugną, jo viduje uždarius dangtį susidaro garai, kurie išilgai pusrutulio formos sienelių lengvai kyla aukštyn, atsitrenkia į pusrutulio formos dangtį, keičia trajektoriją, iš dalies kondensuojasi ir leidžiasi žemyn, eidami per tankų sluoksnį. ryžių. Taigi, nuolatinė garų cirkuliacija katile prisideda prie vienodo ryžių garinimo ir, atitinkamai, virimo.

Iš šiame recepte pateiktų produktų skaičiaus gausite 12–14 porcijų skanaus jautienos plovo su nuotraukomis, kurios puikiai padės suprasti šį receptą.

• mėsa (jautiena) - 300 g;
• ilgagrūdžiai ryžiai, nevirti garuose - 1 a.š.;
• morkos - 2 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - ¼ st.;
• česnakai - 1 skiltelė;
• ciberžolė - ¼ šaukštelio;
• malti saldieji raudonieji pipirai - ¼ šaukštelio;
• raugerškis - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• zira - ½ šaukštelio;
• karis - ¼ šaukštelio;
• druskos.

Uždėkite katilą ant ugnies, supilkite į jį augalinį aliejų (¼ šaukšto). Kai aliejus įkaista, į katilą suberkite stambiai supjaustytą svogūną (1 vnt.).

Kai svogūnas gerai apkeps, kiaurasamčiu išimkite jį iš katilo. Visi eteriniai aliejai iš svogūnų jau perėjo į aliejų, ir mums nebereikia svogūnų.

Į aliejų suberkite visus prieskonius: ciberžolę, karį ir saldžiąją papriką (¼ šaukštelio visų prieskonių). Aliejus iš karto įgaus malonią oranžiškai raudoną spalvą. Mėsa (300 g), supjaustyta gabalėliais, įdėti į katilą.

Kai mėsa apkeps iš visų pusių ir pasidengia plutele, sumažinkite ugnį, uždarykite katilą dangčiu ir kepkite mėsą dar 10 minučių, kol ji taps minkšta. Kol mėsa troškina, nulupkite morkas (2 vnt.) ir supjaustykite dideliais batonėliais. Plove morkos turi jaustis ir išsiskirti. Morkas dedame į katilą ir toliau troškiname po dangčiu dar 5 minutes.Būtų šiuo metu į mėsą su morkomis įdėti raugerškio ir kmynų.

Kol troškinasi morkos ir mėsa, nuplaukite ryžius (1 a.š.). Kai morkos taps minkštos, suberkite ryžius į katilą, išlyginkite. Į katilą supilkite karštą vandenį, maždaug pusantro puodelio. Sutelkite dėmesį į vandens lygį, jis turėtų būti 1 cm virš ryžių lygio. Pasūdykite vandenį, pabandykite, druskos turi būti tiek, kad jums atrodytų, jog vanduo kiek sūrus. Tai nėra baisu, atminkite, kad ryžiai labai gerai sugeria druską.

Skanus plovas gaunamas ne tik iš ėrienos. Jei jis paruoštas teisingai, kitos rūšies mėsa, pavyzdžiui, kiauliena, tik pabrėš šio patiekalo privalumus. Ryžiai sugers daržovių, mėsos ir prieskonių skonį ir aromatą, patiekalas pasirodys trapus ir labai patrauklus. Savo recepte aš jums pasakysiu, kaip išvirti skanų kiaulienos plovą katile ant viryklės. Be to, naudodami šį receptą, galite virti plovą ant ugnies - jis pasirodys toks pat skanus ir kvapnus.

Virtuvės technika ir inventorius: peilis, pjaustymo lenta, kiauras šaukštas, dubuo, kiaurasamtis, indas, katilas.

Plovui imu kiaulienos sprandinę. Būtent šią mėsą mėgstu, nes joje yra riebalų sluoksnių. Todėl gatavas patiekalas yra trapus ir nėra sausas. Galite paimti kitas kiaulienos skerdenos dalis, bet svarbu, kad mėsa nebūtų nei per riebi, nei visai neriebi. Maži riebalų sluoksniai yra geriausias pasirinkimas. Taip pat atkreipkite dėmesį į tai, kad mėsa būtų šviežia, malonaus būdingo kvapo ir elastingos tekstūros.

Kepimas žingsnis po žingsnio

1. Ryžiai (500 g) nuplaunami ir valandą užpilami šiltu vandeniu. Skalaukite, kol vanduo taps skaidrus. Tai reikia padaryti taip, kad ryžiai plove būtų trupiniai ir nesuliptų.
2. Pusę kilogramo svogūno išvalome, nuplauname ir supjaustome ketvirčiais žiedų.
   
3. Morkas (500 g) nuvalome, nuplauname ir supjaustome plonomis ilgomis juostelėmis (apie 4-5 cm ilgio).
   
4. Mėsą (pusę kilogramo kiaulienos) nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais.
   
5. Į katilą supilkite augalinį aliejų (100 ml) ir pašildykite.
   
6. Mėsą paskirstome ir kepame, retkarčiais pamaišydami, iki auksinės rudos spalvos ant stiprios ugnies. Svarbu, kad plutelė ant mėsos susidarytų kuo greičiau – taip viduje išliks visos sultys, o mėsa gatavame plove bus sultinga ir nesausa.
   
7. Suberkite svogūną ir pakepinkite kartu su mėsa iki auksinės rudos spalvos. Ugnies negesiname.
   
8. Morkas dedame į katilą, išmaišome ir viską kartu pakepiname, kol morkos suminkštės.
   


9. Įberkite druskos pagal skonį ir įdėkite šaukštą (su stikleliu) prieskonių plovui. Jei jūsų prieskoniuose jau yra druskos, jums gali nereikėti dėti daugiau druskos į plovą.
   
10. Mėsą sumaišykite su daržovėmis ir palikite troškintis ant silpnos ugnies 15 minučių.
    
11. Į puodą suberkite ryžius. Paskirstome jį, išlygindami, per visą katilo paviršių.
    
12. Švelniai supilkite dar pusę litro karšto vandens. Jis turėtų padengti ryžius maždaug 1 centimetru. Jei ryžių nemirkote, tuomet vandens reikia pilti daugiau – 3 centimetrais virš ryžių.
    
13. Užvirinkite plovą ant stiprios ugnies ir palaukite, kol ryžiai sugers visą vandenį.
    
14. Kai visas skystis susigers, sumažinkite ugnį iki minimumo, šiek tiek paspausdami į ryžius įdėkite česnako galvutę (jos nereikia nulupti, tiesiog nuplaukite).
    
15. Uždengiame katilą rankšluosčiu, kad jis sugertų garus, užsukame ant viršaus dangtį ir kepame indą 15-20 minučių ant pačios mažiausios ugnies.
    
16. Išimkite česnaką ir gerai sumaišykite visus ingredientus.
    
17. Sukraukite plovą ant didelio indo ir patiekite. Jį puikiai papildo šviežios daržovės, žolelės, salotos, taip pat padažai, ypač pomidorų padažai.
    

Recepto video

Šiame vaizdo įraše pristatomi visi skanaus kiaulienos plovo gaminimo katile etapai – nuo ​​ingredientų paruošimo iki gatavo patiekalo patiekimo. Rekomenduoju apžiūrėti!

• Jei neturite paruoštų prieskonių plovui, įberkite pipirų (raudonųjų ir juodųjų), suneli apynių, maltų kalendrų ir kitų pagal skonį pagardų (džiovintų raugerškių, kmynų).

• Taip pat dėl ​​aštrumo galima įberti šiek tiek aitriosios paprikos (1-2 ankštys). Svarbu, kad gaminant ir išimant iš plovo jis nesprogtų, kitaip patiekalas bus labai aštrus.
• Po virimo leiskite plovui prisitraukti 10-15 minučių visiškai atskleisti šio patiekalo skonį ir aromatą.

Kiti patiekalų variantai

Iš pradžių plovas Vidurinėje Azijoje ruošiamas tik iš ėrienos. Tačiau laikui bėgant šis patiekalas paplito beveik visame pasaulyje, o jo ruošimui imta naudoti ir kitų rūšių mėsą. Jei jums patinka daugiau šio patiekalo dietinių variantų, gaminkite ir taip pat skaniai. O jei turite lėtą viryklę, tada gaminimo procesas neužims daug laiko ir pastangų.

Pavyzdžiui, plovą galite virti įvairių prekių ženklų multivarkėse. Virimo procesas niekuo nesiskirs. O jei norite kažko originalaus ir egzotiško, gaminkite skanų azerbaidžanietį.

Esu tikras, kad turite savo skanaus plovo receptą, o ne vieną. Būčiau labai dėkingas, jei pasidalintumėte jais su manimi komentaruose. Taip pat rašykite atsiliepimus, klausimus ir komentarus apie mano receptą. Skanių maudynių!