Silkė po kailiu ir teisinga sluoksnių seka. Salotos „Silkė po kailiu“ su teisinga sluoksnių seka

Yra daug salotų gaminimo receptų: paprastų ir sudėtingų. Tačiau yra ir kita salotų kategorija, kurios vadinamos klasikinėmis. Tai populiarioji „Olivier“ ir, žinoma, „Silkė po kailiu“. Ir iki šiol šios salotos yra paklausios. Dėl paprastų ingredientų ir nuostabaus skonio jie mėgsta kone kiekvieną.

Kiekviena šeimininkė turi savo firminius šių salotų ruošimo receptus, papildo jas naujais ingredientais ar ypatingai papuošia. Siūlome jums klasikinį „Silkės po kailiu“ receptą, kuriame sluoksniai išdėlioti eilės tvarka. Šios salotos tikrai pagyvins jūsų šventinę šventę.

Informacija apie skonį Šventinės salotos / Žuvies salotos

Ingridientai

Bulvės - 2 vnt;
Morkos - 1-2 vnt.;
Burokėliai - 1 vnt;
Svogūnai - 1 vnt;
Silkės filė - 1 vnt;
Majonezas - 5-6 šaukštai;
Druska - pagal skonį.

Kaip virti klasikines salotas „Silkė po kailiu“ ir sukrauti sluoksnius eilės tvarka

Sudedamųjų dalių sąraše sluoksniais iš eilės pateikiami tik pagrindiniai gaminiai gaminant „Silkė po kailiu“. Populiarioms pūstosioms salotoms papuošti galite naudoti virtą vištienos kiaušinį, alyvuoges, konservuotus žaliuosius žirnelius, šviežias žalias šakeles (krapus, petražoles, žalius svogūnus).

Patiekalui iš anksto išvirkite daržoves: morkas, bulvių gumbus ir burokėlius. Prieš gamindami, nuplaukite daržovių ingredientus, supilkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirus sumažinkite ugnį, vandenį pagardinkite druska. Tada išvirtas daržoves padėkite po šaltu vandeniu, atvėsinkite ir nulupkite. Paruoškite tinkamą salotų dubenį "Silkės po kailiu". Jei salotoms naudojate visą žuvį, ją išdarinėkite, supjaustykite filė, atsargiai pasirinkdami kaulus. Silkės filė supjaustykite mažais gabalėliais, žuvį sudėkite į pirmąjį salotų dubenį.

Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite. Jei svogūnas labai kartaus, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Tada suspauskite. Ant silkės sluoksnio dėkite svogūnų griežinėlius.

Svogūnų sluoksnį apibarstykite majonezo tinkleliu.

Bulves susmulkinkite stambia tinklelio tarka. Ant svogūno paskleiskite tolygų bulvių sluoksnį.

Šį sluoksnį taip pat patepkite majonezu. Proceso patogumui galite naudoti silikoninį kepimo šepetėlį.

Panašiai sumalkite ir morkas, t.y. ant trintuvės. Išdėliokite morkų sluoksnį.

Morkų eilę aptepkite majonezu.

Belieka tik išdėstyti paskutinį burokėlių salotų sluoksnį ir sutepti majonezu.

Taigi į „Silkės po kailiu“ salotas pakaitomis dedate sluoksnius ir jau beveik paruošta. Padarykite paskutinius „kulinarinius akcentus“ – papuoškite salotas. Papuošimui naudokite virtas daržoves arba baltymus iš virto vištienos kiaušinio. Gražiai atrodo ant "Silkės po kailiu" šviežios žolelės, žali konservuoti žirneliai.

Nerekomenduojama iš karto patiekti šių salotų ant šventinio stalo. Jis turėtų įsigerti per kelias valandas. „Silkės po kailiu“ skonis iš „laukimo“ pastebimai pasikeis.

Maisto gaminimo patarimai:

Bulves salotoms reikia imti nesutrupėjusias.
Burokėliai turėtų būti saldžiųjų veislių.
Paimkite šiek tiek sūdytą silkę, kitaip salotos pasirodys per sūrios. Jei turite labai sūdytų žuvų, pamirkykite ją piene, tada nuplaukite tekančiu vandeniu ir gerai išdžiovinkite. Tokiu atveju nedėkite druskos į kitus ingredientus.
Prieš dedant į salotas, kad būtų pikantiškumo, svogūnus galima pamarinuoti stiklinėje vandens su puse arbatinio šaukštelio druskos ir tokiu pat kiekiu (po 2 šaukštus) cukraus ir acto. Bet tai yra mėgėjas.
Kai kurie sluoksniai „Shuba“ salotose gausiai aptepti majonezu, kad greičiau išmirktų, tačiau tai negerai, nes tada patiekalas tiesiog „plauks“. Iš majonezo geriau pasidaryti tinklelį, kurį galima šiek tiek patepti šakute ar šaukštu. Jei nėra laiko laukti, geriau kiekvieną komponentą iš karto sumaišyti su nedideliu kiekiu majonezo ir sudėti į salotų dubenį.
Daugelis namų šeimininkių prideda kiaušinių į "Silkės po kailiu". Sluoksniai šiuo atveju išdėstomi taip: silkė, svogūnai, bulvės, kiaušiniai, morkos ir burokėliai.
Norėdami gražiai ir originaliai patiekti „Silkę po kailiu“, vietoj salotų dubenėlio galite iš karto dėti sluoksnius į lėkštes, naudodami išimamą kepimo indą arba iš plastikinio butelio išpjautą žiedą. Tada atsargiai jį išimkite, o paruoštos pūstos salotų porcijos puikuojasi prieš kiekvieną svečią.
Kadangi šių salotų ypatumas yra tas, kad jos patiekiamos ne iš karto po paruošimo, o po kurio laiko jų puošyba gali susilieti ir, atvirkščiai, sugadinti išvaizdą. Todėl prieš patiekiant patartina „atsinešti grožį“.
Be pagrindinių ingredientų, į „Kailinį“ galima dėti obuolių, grybų, lydyto sūrio, žaliųjų žirnelių, riešutų, raugintų agurkų (ne visų iš karto, ne daugiau kaip vienas papildomas ingredientas! Tokie „papildomi“ sluoksniai sukrauti tiesiai ant silkės). Pasirodo skanu ir originalu, bet tai jau ne klasikinis receptas, o variacijos pagal temą.
Jei klasikinę silkę pakeisite šiek tiek sūdyta lašiša ar skumbre, gausite neįprastai skanias salotas, iš pažiūros pažįstamas, o kartu ir visiškai transformuotas.

Paprasti ir originalūs „silkės po kailiu“ receptai, nepraradę populiarumo daugelį dešimtmečių.

Nepaisant esamos kulinarinių salotų receptų įvairovės, paprastas sovietmečio patiekalas – silkė po kailiu – vis dar populiarus ir paklausus.
Pirmą kartą šios salotos ant Naujųjų metų stalo pasirodė 1919 m. Todėl jis laikomas tikru Naujųjų metų patiekalu.

Klasikinis salotų „Silkė po kailiu“ receptas: ingredientai, sluoksniai iš eilės

Silkė po kailiu

Minimalūs reikalingi produktai:

1 statinėje vytinta silkė
4 gabaliukai nelabai virtų bulvių
1 didelė virta morka
1 baltojo svogūno galva
2 vidutiniai virti burokėliai
Majonezas pageidautina "Provanso" - viena pakuotė

Maisto gaminimas:

Žuvį nuvalome nuo odos ir nuo kaulų
Susmulkinkite į mažus kvadratėlius
Nuluptos daržovės taip pat smulkiai supjaustomos
Ant paruošto plokščio indo ar silkės indo sluoksniais išdėliokite paruoštus produktus
Kiekvieną sluoksnį pamirkykite majonezu

Kokia sluoksnių seka silkės salotose po kailiu?

Sluoksnių skaičius salotose tiesiogiai priklauso nuo pasirinkto recepto produktų sudėties.
Kiekviena šeimininkė turi savo prioritetus.

Tačiau, kaip taisyklė, klasikiniame recepte sluoksnių seka yra tokia:
1 sluoksnis- sūdyta silkė
2 sluoksniai -šviežias svogūnas
3 sluoksnis- virtos bulvės
4 sluoksnis- virti kiaušiniai
5 sluoksnis- virtos morkos
Apdailos sluoksnis- visada virti burokėliai
Jei į receptą pridedamas obuolys, geriau jį dėti priešais burokėlių sluoksnį. Šie du produktai puikiai dera kartu.
Salotų viršų apšlakstykite virtu kiaušinio tryniu.

Salotos „Silkė po kailiu“ su obuoliu: žingsnis po žingsnio receptas

Vieną aštraus pasūdymo silkę gerai nuplauname šaltu vandeniu. , valymas nuo odos ir kaulų.

Smulkiai supjaustykite. Storu sluoksniu paskleiskite ant paruošto indo.
Išmirkykite su majonezu.
Nulupkite vieną vidutinį svogūną. Nuplaukite tekančiu vandeniu. Supjaustykite tokio pat dydžio kaip silkė. Išdėliotą žuvį pabarstykite taip, kad neliktų tarpų. Uždenkite majonezo padažu.
Nulupkite dvi virtas bulves. Susmulkinkite ant trintuvės. Padėkite ant ankstesnio gaminio. Sutepkite majonezu.
Dvi dideles nuluptas virtas morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Paskleiskite ant bulvių sluoksnio. Ant paviršiaus dedame majonezą.
Nulupkite vieną žalią obuolį ir išimkite šerdį. Perkiškite per didelę trintuvą. Pabarstykite ankstesnį sluoksnį. Vėl užpilkite majonezu.
Užbaigiame sluoksniu ir vienu stambiu tarkuotu virtu burokėliu.

Kiekvieną iš išvardintų sluoksnių impregnuojame majonezu. Papuoškite susmulkintu virtu tryniu. Palikite per naktį mirkti šaldytuve.

Silkė po kailiu

Salotos „Tinginė silkė po kailiu“ kiaušinyje: receptas su nuotrauka

Produktai:

4 kietai virti kiaušiniai
1 Norvegijos silkė
1-2 vnt. virti sodrios spalvos burokėliai
šviežių svogūnų galvų
šiek tiek majonezo
Žalumynai gražiai porcijai
Kol burokėliai ir kiaušiniai kepa, marinuokite svogūnus.

Smulkiu kubeliu suberkite smulkintą svogūną į paruoštus indus. Pabarstykite trupučiu cukraus. Supilkite šaukštą obuolių sidro acto. Įpilkite pusę stiklinės vandens.

Sutarkuoti virti ir atšaldyti burokėliai
Nulupta silkės filė supjaustoma plonais gabalėliais
Kiaušinius perpjauti per pusę
Išimame trynį
Deriname su svogūnais, majonezu, tarkuotais burokėliais

Kiaušinių puseles įdarykite mišiniu. Ant viršaus uždėkite gabalėlį silkės.
Tinginio paltas yra paruoštas.

Silkė po kailiu

Salotos "Silkė po kailiu" su želatina: receptas

Silkė po kailiu Tiems, kurie mėgsta gražią vienodą patiekalo formą, receptas su želatina yra idealus pasirinkimas. Turėdami šiek tiek fantazijos, galite pagaminti bet kokį šį patiekalą. Tuo pačiu garantuojamas formos išsaugojimas.

Nulupkite burokėlius, morkas ir bulves
10 gramų želatinos ištirpinkite 50 ml šilto vandens
Nuimame nuo patinimų 20-30 min
Didelę silkę supjaustome filė. Išimame kaulus. Supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į lėkštę
Burokėlius ir morkas sutriname per stambią tarka
Kailiniui paruoštus indus uždengiame maistine plėvele ir padengiame lygiu burokėlių sluoksniu
Supilkite paruoštą padažą: praskiesta želatina sumaišoma su majonezu
Dedame 1/3 virtos silkės
Ant viršaus uždėkite sluoksnį konservuotų žirnelių
Supilkite padažą
Dabar storai pabarstykite morkomis
Iš viršaus užmiegame likusią silkę
Pagardinkite gausiu padažu
Sutarkuokite virtas bulves ir suformuokite paskutinį sluoksnį
Kruopščiai pamirkykite padažu
Uždenkite plėvele
Jame darome mažas skylutes
Siunčiama sušalti į šaltį

Po kelių valandų, kai salotos sugriebtos su želatina, apverčiame kailinį, išimame ant gražaus indo, puošiame savo nuožiūra.

Salotų ritinys „Silkė po kailiu“: žingsnis po žingsnio receptas

Silkė po kailiu Produktai:

Imame po 2 gabalėlius kiekvienos virtos daržovės: bulvių, burokėlių, morkų
Filė iš vienos sūdytos silkės
Ne mažiau nei pakelis majonezo

Receptas:

Daržoves išvirkite, atvėsinkite, nuimkite žievelę, stambiai tris
Žuvies filė, supjaustyta kubeliais
Uždenkite lentos paviršių maistine plėvele
Plėvelę uždengiame burokėliais, aplink kraštus paliekame 3-4 cm laisvos vietos
Ant viršaus paskirstykite morkas. Padarykite sluoksnį 1 cm mažesnį nei burokėlių
Užpilti majonezu
Lygiai taip pat dedame bulves, nepamirštant patepti majonezu
Į centrą dėkite silkę, pabarstykite žaliais svogūnais ir pipirais
Ruloną atsargiai apvyniojame plėvele
Dėti į šaldytuvą nakčiai
Patiekdami nuimkite plėvelę ir papuoškite

Jei pageidaujate, pagal aukščiau pateiktą receptą galite pasigaminti želatinos padažą su majonezu. Toks ritinys tvirčiau laikys formą.

Vaizdo įrašas: Salotų „Silkė po kailiu“ ritinys

Kaip virti salotas „Silkė po kailiu“ kepalėje?

Silkė po kailiu

Labai originalus ir labai skanus patiekalas.
Reikalingi produktai:

1 platus kepalas
1 virta morka ir burokas
1 šviežias svogūnas
žalumynai, petražolės
2-3 gabaliukai smulkių raugintų agurkų
1 Ramiojo vandenyno silkės filė
majonezo
2 virti kiaušiniai

Atsargiai įpjaukite kepalą per visą ilgį, nesiekdami 1,2 cm gylio.
Šerdį stipriai susmulkiname arba visiškai išimame
Pakaitomis įtrinkite daržoves ir kiaušinius
Svogūną smulkiai supjaustykite
Atskirai sumaišykite su majonezu kiekvieną tarkuotą šakniavaisį ir kiaušinius
Kepalo viduje pakaitomis tolygiai padengiame:

burokėlių masė
kiaušinių-majonezo masė
visa žuvies filė
morkų mišinys
agurkai visur

Uždarome kepalą
Mes tempiame siūlą
Įdėkite į celofaninį maišelį
Siunčiame parai pastovėti
Tada nuimame siūlą
Gražiai supjaustyti plonais griežinėliais

Silkė po kailiu

Salotų receptas "Silkė po kailiu" pita duonoje

Dar vienas labai įdomus šaltas užkandis silkės pagrindu po kailio salotomis.

Ant maistinės plėvelės dedame pitos duoną
Išdalijame iki pusės keturių tarkuotų virtų kiaušinių
Ant viršaus užbarstykite vieną susmulkinto svogūno galvą.
Toliau išdėliokite vieną tarkuotą virtą burokėlį. Apšlakstykite remulado padažu
Viduryje išklojame žuvies eilę iš 2 gabalėlių visos filė

Susukite į plokščią vyniotinį

Palikite šaldytuve kelioms valandoms.
Tada supjaustykite plonais sluoksniais ir patiekite prie stalo

Silkė po kailiu

Vegetariškos salotos „Silkė po kailiu: receptas

Silkė po kailiu

Virtos bulvės, morkos ir burokėliai - po 2
250 gr. jūros dumbliai
Lydyto sūrio pakelis
50 gr graikinių riešutų
100 gr grietinės
Stiklinė ne pilna majonezo
Truputis druskos ir mėgstamų prieskonių

Daržoves ir sūrį sutarkuoti
Dumbliai nuplauti ir susmulkinti
Patiekalą padengiame pakaitomis sluoksniais: Bulvės, Jūros dumbliai, Sūris, Morkos, Riešutai, Burokėliai
Kiekvieną sluoksnį sutepkite grietine, tada gausiai užpilkite majonezu
Siunčiame infuzuoti 2-3 valandas

Kas gali pakeisti silkę salotose „Silkė po kailiu“?

Silkė po kailiu

Be dumblių, vietoj silkės kailiui tinka grybai.
Gaunasi skanu ir su keptais, ir su sūdytais grybais.

Įprastas klasikinio kailinio gaminių rinkinys
Plius marinuoti agurkai – pagal receptą su keptais grybais
Jei sūdyti ar marinuoti grybai – agurko galima ir nedėti
Parenkame įvairius grybus pagal jūsų skonį: austrių grybus, pievagrybius, medaus grybus, voveraites.
Ypač skanu su keptais kiaulienos grybais.

Kaip gražiai papuošti salotas „Silkė po kailiu“ ant šventinio stalo Naujiesiems metams, gimtadieniui, kovo 8 d., vasario 14 d., vasario 23 d., vestuvėms, jubiliejui: idėjos, nuotraukos

Mes nustatome:

Įvairių formų iš citrinos
Raudona žuvis, ikrai, krevetės
Alyvuogės
Kiaušinių griežinėliai
Žuvies pavidalo. Žvynus darome iš svogūnų žiedų, kiaušinių ar agurko, burokėlių griežinėlių. Darome akis ir uodegą su žirneliais, kukurūzais, alyvuogėmis

Silkė po kailiu

Iš burokėlių, bulvių, kiaušinių, obuolių, svogūnų išdrožtos ar išdėliotos rožės ar kitos gėlės.

Silkė po kailiu

Recepto su želatina atveju imame formą, ant kurios yra įspaustas raštas. Apvertus salotas gausite originalią dekoraciją. Arba paimame formą širdies, žiedo pavidalu

Mes gaminame salotas porcijomis bokšto pavidalu. Nupjaukite dalį plastikinio butelio, sudėkite salotas į šią formą.

Pabarstykite trupintu kiaušinio tryniu ir baltymu.

Silkė po kailiu – nepaprastai skanios, sočios ir gražios salotos.
Nepaisant didelio kalorijų kiekio per šventes, galite leisti sau ir savo svečiams pasilepinti šiuo paprastu ir nepretenzingu patiekalu.

Pagrindinis jo privalumas – kad ir kiek jis stovėtų, jo skonis ir išvaizda nepraranda savo originalumo.

Silkė po kailiu nuspalvins jūsų kulinarinę kasdienybę, o namiškių akyse įžiebs kibirkštį laukiant skanaus valgio. Vadovaudamiesi mūsų instrukcijomis ir patarimais, galėsite ne tik meistriškai iškepti silkę po kailiu, bet ir išmoksite parinkti tinkamus patiekalo ingredientus bei gražiai patiekti prie stalo. Esmė maža – perskaitykite mūsų straipsnį ir pakartokite viską tiksliai!

Klasikinis silkės receptas po kailiu

Ingridientai

Silkė - 2 vnt
Bulvės - 3 vnt
Morkos - 3 vnt
Burokėliai - 2 vnt
Svogūnai - 1 vnt
Kiaušiniai - 4 vnt
Majonezas - 1 pakuotė

Virimo būdas

Nuplaukite, kol paruošite. Galite naudoti Perkelkite į sausą dubenį ir atvėsinkite.

Morkas ir bulves su lupenomis verdame apie pusvalandį. Sudėkite į lėkštę, atvėsinkite.

Kiaušinius virti verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip 10 minučių. Nupilkite karštą vandenį ir užpilkite šaltu vandeniu, kad atvėstų.

: atskirkite galvą, išvalykite vidų, išskalaukite. Nuo silkės nuimkite odą, nupjaukite uodegą ir pelekus.

Silkę padalinkite į dvi dalis, perpjaukite išilgai nugaros. Nuimkite keterą ir visus kaulus (patogumui galite naudoti pincetą).

Silkės filė supjaustykite mažais kubeliais.

Virtas bulves nulupkite nuo lukšto, sutarkuokite.

Nuimkite kiaušinių lukštą, sutarkuokite juos vidutine tarka.

Nuluptas morkas sutarkuokite vidutinio dydžio tarka.

Atvėsusius burokėlius nulupkite, susmulkinkite vidutine tarka.

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Įdėkite į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte aštrų kvapą ir ryškų kartumą.

Ant didelio indo sudėkite sluoksnį tarkuotų bulvių, patepkite majonezu.

Susmulkintą silkės filė dėkite ant bulvių, sluoksnį aptepkite majonezu.

Iš dubens su svogūnu nupilkite vandenį, nusausinkite ir uždėkite ant silkės.

Lygiu sluoksniu sudėkite tarkuotus kiaušinius, užpilkite juos majonezu.

Sudėkite tarkuotas morkas, ant viršaus užpilkite majonezu ir šį sluoksnį.

Suformuokite paskutinį burokėlių salotų sluoksnį, patepkite majonezu. Padėkite į šaldytuvą 3-6 valandoms, kad gerai išmirktų.

Silkės salotos po kailiu patiekiant gali būti standartinės arba originalios. Siūlome paeksperimentuoti ir virti silkę po augaliniu kailiu vyniotinio pavidalu. Šio patiekalo gaminių komplektas išlieka tas pats, keičiasi tik jo paruošimo technika. Norint suteikti salotoms norimą formą, prireiks maistinės plėvelės – nepirkite per plonos, kad lemiamu momentu nesuplyštų!

Maisto gaminimas

Daržoves ir vištienos kiaušinius išvirkite, nulupkite ir atskirai sutarkuokite ant vidutinės trintuvės į skirtingus dubenėlius.
Supjaustykite silkę, išvalykite nuo kaulų ir vidurių. Smulkiai supjaustykite filė.
Vietoj lėkštės ant stalo užtepkite plėvelę. Ant jo dėkite paruoštus maisto produktus, bet atvirkštine tvarka: burokėlius, morkas, bulves, kiaušinius, silkę ir svogūnus.
Kiekvieną sluoksnį gerai ištepkite majonezu. Plėvelės pagalba atsargiai susukite indą į ritinį, užfiksuokite kraštus ir nusiųskite į šaldytuvą visai nakčiai.

Tikra šeimininkė turėtų turėti daugybę patiekalo dekoravimo technikų, ypač jei jis dedamas ant šventinio stalo. Taigi, silkės salotos su daržovėmis dažnai patiekiamos atskiruose salotų dubenėliuose, puošiamos šviežio agurko griežinėliu ar virta morka. Didelėje lėkštėje išdėliotas patiekalas papuoštas granatų sėklomis, konservuotais kukurūzais, alyvuogėmis, tarkuotu sūriu.

Tikros meilužės netgi išmoko išdėlioti salotas iš įvairių figūrėlių – gyvačių, žuvų, arklių ir t.t.. Įsidėmėkite šiuos patarimus, kad nustebintumėte artimuosius ir svečius ne tik puikiu patiekalo skoniu, bet ir juo. išvaizda!

Kaip išsirinkti silkę

Patikrinkite žiaunas. Rinkdamiesi silkę atkreipkite dėmesį į jos žiaunas – blankiai ruda spalva ir nemalonus kvapas parodys, kad produkto galiojimo laikas jau seniai pasibaigęs. Elastinės tamsiai raudonos žiaunos byloja apie silkės gaivumą.
Dėmesys akims. Silkė gali būti įvairaus sūdymo laipsnio: nuo silpnos iki labai sūdytos. Jeigu mėgstate lengvai sūdytą – imkite silkę raudonomis akimis. Šios rūšies žuvys turi daug riebalų. Ikrinei silkei pasitaiko purvinų akių – ji liesa, nes neršto metu daug judėjo. Jei norite, galite.
Nustatykite liesdami. Jei įmanoma, pirštu palieskite silkę ir prispauskite skerdeną – ji turi būti elastinga ir paspaudus greitai grįžti į pradinę formą. Taip pat atkreipkite dėmesį į odos būklę. Gelsvos ir rudos dėmės, apnašos, įtrūkimai rodo žuvies laikymo sąlygų pažeidimą.
Įvertinkite burnos formą. Norėdami nustatyti silkės lytį, įvertinkite jos burnos formą. Maža apvali burna yra patelių, o siaura pailga – tik patinui. Tikri šios žuvies mylėtojai tvirtina, kad patinai daug skanesni už pateles.

Į salotas įpilkite šiek tiek tarkuoto sūrio ar raugintų kopūstų - patiekalas įgis nepakartojamą pikantišką skonį.
Žalius svogūnus keiskite keptuvėje keptais, jei norite, kad silkė po kailiu nebūtų kartaus skonio.
Į salotas įdėkite obuolį, kad jos būtų saldžios ir sultingos.
Ar norite, kad patiekalas būtų erdvus? Daržoves sutarkuokite tiesiai į salotas, o ne į atskirus dubenėlius.
Prieš dėdami ingredientus, indą sutepkite saulėgrąžų aliejumi.

Kaip virti silkių salotas po kailiu, žiūrėkite šį vaizdo įrašą:

Silkė po kailiu – universalus ir labai skanus patiekalas, tinkantis ir šventiniam stalui, ir paprastai šeimos vakarienei. Papuoškite jį, pridėkite neįprastų ingredientų, eksperimentuokite su forma ir patiekimu!

Mes apsvarstėme tik 2 patiekalo gaminimo receptus, o pagal kokį receptą verdate silkę po kailiu? Pasidalykite ja komentaruose po straipsniu.

Ruošiant patiekalus norisi, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir džiugintų akį savo grožiu. Dažniausios salotos ant šventinio stalo – silkė po kailiu. Sudarant meniu, šis patiekalas sąraše užima pirmą vietą.

Silkė po kailiu. Sluoksniai eilės tvarka. Klasikinis receptas

Kiekviena šeimininkė bent kartą gyvenime susidūrė su klausimu, kaip teisingai ir kokia tvarka išdėlioti sluoksnius šiame tradiciniame patiekale? Bėgant metams šis receptas buvo pakeistas, pridėta naujų ingredientų. Tačiau pats pirmasis, klasikinis silkės kepimo po kailiu receptas vis tiek išlieka skanus ir geidžiamas ant stalo.

Ingridientai:

silkės filė - 900 g;
kiaušinis - 6 vnt.;
bulvės - 3 vnt .;
burokėliai - 6 vnt.;
morkos - 3 vnt .;
majonezas - 200 ml.

Virimo būdas:

Jei turite silkės skerdeną, nupjaukite galvą, pašalinkite vidų. Nuplaukite šaltu vandeniu. Iškirpti išilgai. Pašalinkite stuburą ir visus kaulus. Jei filė paruošta, nedelsdami pradėkite virti.
Žuvį supjaustykite mažais kubeliais. Tai bus pirmasis sluoksnis.
Antram sluoksniui išvirkite bulves su lupenomis. Atvėsinkite, nuo šaltos daržovės lengviau nuimkite žievelę. Paimkite didelę trintuvą ir sutarkuokite.
Virkite kiaušinius dešimt minučių ant silpnos ugnies. Jei įjungsite ugnį dideliu galingumu, kiaušiniai gali įtrūkti.
Nupilkite vandenį. Supilkite šaltą skystį, atvėsinkite. Taip kiaušinius lengviau nulupti.
Sutarkuoti. Tai trečias sluoksnis.
Morkas galima virti kartu su bulvėmis, tik turėkite omenyje, kad kepimo laikas yra ilgesnis nei apie penkiolika minučių. Todėl bulves gaukite anksčiau. Išvirkite odoje. Išvirus atvėsinkite, nulupkite. Sutarkuokite ant stambios trintuvės. Salotose daržovė patenka į ketvirtą sluoksnį.
Burakas verdamas žievelėje. Jo kepimo laikas dvigubai ilgesnis nei kitų daržovių. Pasirengimą patikrinkite peiliu. Jei įrankis lengvai ir švelniai patenka į minkštimą, tada daržovė iškepa. Atvėsinkite, nulupkite, sutarkuokite. Penktojo sluoksnio įdaras paruoštas.
Formuodami salotas griežtai išdėliokite sluoksnius, sutepdami majonezu. Viršutinį sluoksnį papuoškite padažu, piešdami tinklelį.

Klasikinė silkė po kailiu – kaip sutvarkyti sluoksnius?

Salotinė silkė po kailiu pasirodė Naujųjų metų išvakarėse ir greitai išpopuliarėjo. Nepaisant turtingos istorijos, jis vis dar išlieka geidžiamiausias skanėstas ne tik ant Naujųjų metų stalo, bet ir per visas šeimos šventes. Patiekalo ruošimo metu sukuriama šventinė nuotaika. Kiekviena šeimininkė turi savo gaminimo paslaptį. Virti su morkomis, obuoliais. Pakeiskite sluoksnių tvarką. Tačiau klasikinis silkės receptas po kailiu, surinktas sluoksniais, išlieka pats mylimiausias.

Ingridientai:

svogūnai - 3 vnt.;
bulvės - 6 vnt .;
kiaušinis - 6 vnt.;
silkės filė - 600 g;
burokėliai - 6 vnt.;
majonezas - 100 g.

Maisto gaminimas:

Svarbiausia yra teisingai išdėstyti sluoksnius, nuo to priklauso patiekalo skonis ir išvaizda.

Pirmas sluoksnis visada yra žuvis, kuri supjaustoma mažais gabalėliais. Jį plonu sluoksniu paskleiskite ant didelio indo.
Antras sluoksnis – svogūnai. Įdėkite į salotas, iš anksto susmulkintą ir dešimčiai minučių pamarinuotą karštame vandenyje svogūną.
Bulvės dedamos į trečią sluoksnį. Pirma, daržovė išverdama jos uniformoje. Atvėsinkite, nulupkite, sutrinkite ant rupios trintuvės.
Iš viršaus bulvės užpilamos aliejumi, kuris liko nuo filė, ir aptepamas majonezu.
Ketvirtasis sluoksnis – morkos, virtos lupenoje, atvėsintos, nuluptos ir sutarkuotos stambia tarka.
Kitas penktas sluoksnis yra kiaušinis. Suvirinti sunkiai. Atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite lukštą ir perkelkite per kiaušinių pjaustytuvą.
Viršų aptepkite majonezu.
Šeštas sluoksnis yra pagrindinis šio patiekalo ingredientas – burokėliai. Būtent jis suteikia nepamirštamą skonį ir išvaizdą. Verdama, kol suminkštės, atvėsusi nuvaloma ir pertrinama ant trintuvės.
Pabaigoje švelniai šaukštu patrinkite majonezą, suformuodami gražius suapvalėjusius šonus.

Kaip virti salotas ir kaip patiekti silkę po kailiu?

Gražiai patiekite patiekalą permatomame salotų dubenyje. Šioje silkės dizaino versijoje po kailiu visi sluoksniai yra matomi, išdėstyti eilės tvarka.

Galite patiekti užkandžių. Norėdami tai padaryti, patogu naudoti kulinarinį žiedą. Jei jo nėra, paimkite mineralinio vandens butelį, išpjaukite žiedą.

Gaminimo metu maistą stipriai paspauskite, kad jį būtų lengviau išimti nuo serviravimo žiedo.

Norėdami sukurti gražią salotų išvaizdą, išradingos namų šeimininkės naudoja nuimamą pyrago formą. Visų sluoksnių vieta yra aiškiai matoma. Ant šventinio stalo jis įgauna torto formą ir puošia stalą. Salotos, išdėstytos ant indo stačiakampio ar kvadrato pavidalu, atrodo originaliai.

Silkė po kailiu, virta pagal klasikinį receptą su kiaušiniu, susukta į vyniotinį, tikrai sukels svečių susižavėjimą. Šiam dizaino variantui visi gaminiai surenkami ant lipnios plėvelės ir išdėstomi atvirkštine tvarka. Tai reiškia, kad pirmasis sluoksnis bus burokėliai. Silkės, skirtingai nei klasikinis variantas, neturi būti paskirstytos per visą paviršių, o visą dalį dėkite tik į centrą. Tada švelniai spausdami rankomis susukite į ritinėlio formą. Nenuėmę plėvelės, palikite porą valandų šaldytuve. Tada jie nuima plėvelę ir papuošia šventinį stalą gražiu patiekalu.

Retesnis variantas – patiekti didelėse raudonojo vyno taurėse. Ši porcijinė versija atrodo nuostabiai. Visi sluoksniai aiškiai matomi, sukelia apetitą ir norą kuo greičiau išbandyti spalvingą patiekalą.

Kaip papuošti silkę po kailiu

Klasikinis patiekalo dekoravimo variantas yra majonezas, užteptas tinkleliu ant burokėlių sluoksnio. Kartais papuošiamas tarkuotu kiaušiniu arba kapotomis žolelėmis. Naudokite pomidorus, agurkus, svogūnus su žiedais arba alyvuoges. Yra daugybė variantų, kaip pažįstamam patiekalui suteikti gražią, unikalią išvaizdą. Žinoma, teks skirti daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas to vertas.

Papuošimui galite naudoti įprastas sausainių formeles. Iškirpkite gyvūnus iš bet kokių produktų, džiugindami vaikus.

Majonezo pagalba nupiešiamas kamienas, alyvuogių gabalėliai suteikia beržo įvaizdį, o petražolės tarnauja kaip lapai. Naudojant ikrus ir majonezą gaunama labai graži žuvis. Galite pavaizduoti tikrą akvariumą, pridėdami krapų dumblių.

Jei turite silikoninę dailaus rašto torto formą, pavyzdžiui, rožę ar meškiuką, naudokite ją, tikrai nepasigailėsite. Pavertus salotas ant indo, jos įgaus formą ir atrodys kaip pyragas.

Labai lengva formuoti žuvį. Iš griežinėliais pjaustytų burokėlių žiedų, svogūnų, morkų padarykite svarstykles.

Gėlės gaminamos iš virtų burokėlių ir morkų, išdėliotos ant tinklelio, ištraukto majonezu. Petražolių lapai puikiai tinka gėlių lapijai. Naujiesiems metams gražu puoštis laikrodžiu, ant kurio rodyklės rodo dvyliktą valandą. Norėdami tai padaryti, majonezu tolygiai paskleiskite burokėlių sluoksnį. Iš virtų morkų iškirpkite romėniškus skaičius ir rodykles. Išdėstykite teisinga tvarka. Šis patiekalas dedamas šventinio stalo centre. Majonezu nereikėtų piešti skaičių ir rodyklių, nes jie tikrai raudonuos burokėlius.

Kad silkė po kailiu, virta pagal klasikinį receptą sluoksniais, būtų skani, reikia žinoti kai kuriuos dalykus:

Rinkitės tokias bulves, kurios yra kietos ir virimo metu netaptų vandeningos. Neteisingai parinktos bulvės pavirs bulvių koše ir sugadins patiekalo skonį. Daugelis verda nuskustas bulves – tai negerai, verta virti tik su uniformomis.
Burakas, kurio pjūvyje yra baltų gyslų, netinka salotoms. Taip pat nenaudokite pašarinių veislių. Idealiai tinka bordo spalvos burokėliai, turintys saldų poskonį. Verta sustabdyti pasirinkimą ant vidutinio dydžio vaisių.
Morkos turi būti saldžios, be kartumo. Vidutinio dydžio, švieži ir tvirti.
Jei įmanoma, pirkite kiaušinius iš ūkininkų. Išvaizda jie skiriasi nuo parduotuvėje pirktų kiaušinių, sočiųjų trynių, kurie savo išvaizda papuoš salotas.
Rinkitės riebią, lengvai sūdytą silkę. Sūdyta žuvis persūdys užkandį.
Majonezas naudojamas riebalams. Esant mažam riebalų procentui, majonezas yra per plonas, jis negalės gerai išmirkyti sluoksnių.
Svogūnai visada mirkomi vandenyje arba marinuojami. Tai sušvelnina aštrų svogūnų skonį. Jie visada dedami virš silkės.
Neverta pjaustyti ingredientų kubeliais, sutarkuoti suteikia salotoms švelnų skonį ir gerai išmirksta.
Jei naudojate paruoštą šiek tiek sūdytą silkės filė, aliejaus neišmeskite, supilkite jį ant bulvių ir įgausite sodrų bei subtilų skonį.
Norėdami suteikti pikantišką skonį su lengvu rūgštumu, įdėkite obuolį, sutrinkite ant rupios trintuvės. Smulkia tarka sutarkuotas obuolys išskiria daug sulčių ir gali sugadinti patiekalą.
Prieš pradėdami formuoti salotas, lėkštę patepkite saulėgrąžų aliejumi.
Sluoksnius gerai ištepkite majonezu, antraip salotos bus sausos.
Nenaudokite silkės, jei ji turi gelsvą atspalvį arba pašalinių kvapų, tai reiškia, kad žuvis buvo netinkamai laikyta ir gali būti sugedusi.