Turkiška raudonųjų lęšių sriuba. Turkiška lęšių sriuba

Turkų virtuvė yra žinoma dėl aštrių ir aštrių patiekalų skonių turtingumo ir įvairovės, todėl, jei ieškote recepto, kuris jus prisotintų ir sušildytų šaltyje, turkiški patiekalai turėtų patikti jūsų skoniui. Žemiau panagrinėsime turkiškos lęšių sriubos receptą – ryškų ir baltymų turintį patiekalą.

Turkiška lęšių sriuba

Pradėkime nuo klasikinės lęšių sriubos versijos, kurioje, be raudonųjų lęšių, yra pomidorų, mėtų ir kitų kruopų – ryžių ir bulguro.

lęšiai - 1/2 a.š.;
bulguras, ryžiai - po 1/4 puodelio;
sviestas - 75 g;
svogūnai - 115 g;
česnako skiltelės - 2 vnt .;
pomidorai - 165 g;
pomidorų pasta - 45 g;
vištienos sultinys - 2,2 l;
džiovintos mėtos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
paprika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
kajeno pipirai - pagal skonį.

Svogūną sutrinkite ir sumaišykite su česnako koše. Kai pastarasis išlaisvins savo skonį, sudėkite pomidorų kubelius ir pomidorų pastą. Pomidorai turėtų išsisklaidyti bulvių košėje – tai bus ženklas, kad reikia pridėti prieskonių: džiovintų mėtų, paprikos, pipirų ir druskos. Supilkite skystį ir suberkite bulgurą su ryžiais. Kai sultinys užvirs, sumažinkite ugnį ir palikite sriubą virti, kol ryžiai ir bulguro grūdeliai suminkštės.

Kaip virti turkišką lęšių sriubą su pomidorais?

Kitas turkiškos sriubos variantas labiau tinka patiekti vasarą, nes dėl citrinos sulčių, kmynų ir žolelių jos skonis yra nuostabiai gaivus.

Prieš ruošdami lęšių sriubą, nuplaukite lęšius. Paruoškite daržovių troškinį iš svogūnų pusžiedžių, tarkuotų morkų ir saldžiosios paprikos šiaudelių. Kai daržovės suminkštės, sumaišykite jas su pomidorais ir palaukite, kol pastarieji pavirs į tyrę. Prieš dedant pomidorus, vaisius galima nuplikyti ir nulupti. Pomidorų tyrę pagardinkite paprika, kmynais, citrinos sultimis, gausiu žiupsneliu druskos ir lęšiais. Keptuvės turinį užpilkite trimis litrais vandens ir palikite virti, kol lęšiai suminkštės. Tada sriubą galima patiekti iš karto, papildant žolelėmis, grietine ir žiupsneliu paprikos, arba galima paruošti turkišką lęšių sriubą-tyrę, keptuvės turinį plakant trintuvu iki vientisos masės.

womanadvice.ru

Lęšių sriuba: turkiška lęšių sriubos tyrė, receptas su nuotrauka | Žingsnis po žingsnio receptas

Lęšių sriuba, iš esmės personifikuoja turkišką virtuvę, nes jokie pietūs (o kartais net pusryčiai) neapsieina be šio pirmojo patiekalo.

Energinė vertė / porcija

Lęšių sriubos ingredientai

Virimo laikas (min.)

Mums reikia 150 gramų raudonųjų lęšių
1 svogūno galva
1 vidutinė morka
30 ml saulėgrąžų aliejaus
15 gramų sviesto
30 gramų kvietinių miltų
50 ml 33% grietinėlės
pusės mažos citrinos
prieskoniai (druska, pipirai, mėtos) - pagal skonį

lęšių sriubos receptas

Lęšių sriubos tyrė gana lengva namuose gaminti tokį skanų patiekalą, kaip ir bet kuriame brangiame restorane. Norėdami tai padaryti, tiesiog vadovaukitės toliau pateiktomis instrukcijomis.

Pirmiausia išimame nedidelį prikaistuvį, supilame apie litrą paprasto vandens (arba sultinio), suberiame nuplautus lęšius ir pradėkite virti ant vidutinės ugnies.

Užuomina. Lęšių nemirkykite, kitaip jie greitai išvirs.

Verdant lęšius, pirmiausia sumažinkite ugnį, tada pašalinkite putas, o tada įpilkite dar 200 ml vandens / sultinio. Virkite dar 10 minučių.

Turkiška lęšių sriuba gana švelnaus skonio ir malonaus aromato, kurį palengvina savotiškas „kepimas“. Norėdami jį iškepti, keptuvėje reikia įkaitinti dviejų rūšių aliejų (sviesto ir saulėgrąžų), o tada ant šio mišinio apkepti svogūną, morką ir šiek tiek miltų.

Pakepinkite vos kelias minutes, kad nesudegtų svogūnai ir morkos, o vietoj rudųjų miltų neišeitų anglys.

Kai kepimas bus paruoštas, supilkite jį į keptuvę ir išmaišykite. Įberkite druskos, pipirų ir nukelkite nuo viryklės.

Arba galite papuošti pačią lėkštę, padarydami nedidelius grietinės "lašelius" iš šonų, o ant viršaus uždėkite duonos pagaliuką. Dabar tu žinai, kaip pasigaminti lęšių sriubą.

poshagovyj-recept.ru

Turkiška lęšių sriuba

Porcijos: 4
Virimo laikas: 20 minučių

Mershimek Chorbazi: turkiška lęšių sriuba

Tradicinis kaimo receptas vadinamas „mershimek chorbazi“. Jis pagamintas iš vištienos sultinio ir lęšių, išmirkytų per naktį. Virimui jums reikės:

1 didelis svogūnas;

1 didelė morka;

250 g raudonųjų lęšių;

1,5 litro vištienos sultinio;

1 valgomasis šaukštas. l. sviestas;

druskos, pipirų, kmynų pagal skonį.

Sudėtis pateikiama 4 porcijoms. Sultinį geriausia virti iš keptos ar keptos vištienos likusių kaulų ir odos.

Svogūnai ir morkos smulkiai supjaustomi ir pakepinami katile aliejuje, kol suminkštės. Svogūnas turi tapti permatomas, bet nepakepti. Supilkite sultinį, suberkite lęšius ir virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai suminkštės. Visą masę sutriname blenderiu. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir kmynais. Turkai patiekdami mėgsta sriubą apibarstyti paprika. Puikus priedas – traški duona ir citrinos skiltelės.

Turkiška lęšių sriuba: vegetariškas pasirinkimas

Kaloringos ir baltymų turinčios ankštinės daržovės puikiai tinka vegetariškam meniu. Mėsos sultinys nenaudojamas, o česnakai ir prieskoniai patiekalui suteikia pikantiškumo. Turite paruošti šiuos ingredientus:

1 šaukštelis daržovių aliejus;

1 vidutinio pjaustyto svogūno;

3 susmulkintų česnako skiltelių;

1 vidutinio dydžio pjaustyta morka;

0,5 šaukštelio kmynų milteliai;

0,5 šaukštelio paprikos milteliai;

0,5 šaukštelio džiovintas raudonėlis;

0,5 šaukštelio Juodasis pipiras;

1 pjaustytas pomidoras;

1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta;

1 valgomasis šaukštas. l. kapotų mėtų lapelių;

2,5 stiklinės vandens arba daržovių sultinio.

Produktai skirti 2 porcijoms. Lęšiai turi būti mirkyti per naktį.

Storasieniame puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnus, česnakus, pakepinkite 5 minutes. Sudėkite morkas ir prieskonius, virkite 3 minutes. Sudėkite pomidorus, pomidorų pastą, mėtas, troškinkite 2 minutes. Supilkite vandenį, suberkite lęšius. Laisvai uždenkite dangčiu ir kepkite, kol suminkštės. Pagal skonį pagardinkite druska ir prieskoniais. Šiek tiek atvėsinkite, sutrinkite trintuvu. Patiekite dubenėliuose su citrinos sultimis, keliais lašais alyvuogių aliejaus ir šviežiu mėtų lapeliu. Patiekiama su skrudinta duona.

Paruoštą turkišką sriubą šaldytuve galima laikyti keletą dienų. Jis vienodai tinka pusryčiams, pietums ir vakarienei.

www.wday.ru

Turkiška lęšių sriuba

Pagrindiniai ingredientai: svogūnai, morkos, lęšiai

Čia ateina tikros žiemos šalnos. Dabar, grįžusi namo, noriu pasislėpti šiltoje antklodėje ir suvalgyti ką nors karšto. Todėl šiandien siūlau paruošti atšilimą Turkiška lęšių sriuba. Jis labai populiarus savo tėvynėje, kur be tokios sriubos neapsieina jokia vakarienė, o paragavę iškart suprasite kodėl.

Turkiškos lęšių sriubos ingredientai:

Raudonieji lęšiai 150 gramų
Svogūnai 1 gabalas (didelis)
Morka 1 gabalas (didelis)
Saulėgrąžų aliejus 30 gramų
Sviestas 15 gramų
Kvietiniai miltai 30 gramų
Grietinėlė, kurios riebumas 33% 50 mililitrų
Druska pagal skonį
Malti juodieji pipirai 1 arbat
Citrina 1/2 vnt
Šviežių mėtų arba petražolių pagal skonį

Produktai netinka? Pasirinkite panašų receptą iš kitų!

Inventorius:

Puodas, blenderis, virtuvinis peilis, pjaustymo lenta, kaušas, keptuvė, mentelė, tarka, sietelis, kiaurasamtis.

Turkiškos lęšių sriubos paruošimas:

1 žingsnis: paruoškite lęšius.

Lęšius supilkite į sietelį ir gerai nuplaukite. Mirkyti jo nereikia.

Palaukite, kol iš grūdų nutekės vandens perteklius, tada supilkite į puodą ir supilkite 1 litras vandens. Puodą pastatykite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Kai tik lęšiai užvirs, nuimkite putas nuo vandens paviršiaus, sumažinkite ugnį, supilkite daugiau 200 mililitrų vandens ir leiskite užvirti 10 minučių.

2 žingsnis: Paruoškite daržoves.

Kol kepa lęšiai, paruoškite daržoves. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ištirpinkite jame sviestą. Išmaišykite.

Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite aliejaus mišinyje 1-2 minutes, visą laiką maišydami.

Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutine trintuve. Į svogūną suberkite tarkuotas morkas, išmaišykite ir troškinkite 3-4 minutes kol daržovės suminkštės.

Nekeliant keptuvės nuo ugnies troškintas daržoves sumaišyti su kvietiniais miltais ir toliau kepti dar vieną 3-4 minutes.

3 veiksmas: virkite turkišką lęšių sriubą.

Miltais pabarstytas morkas ir svogūnus suberkite į keptuvę su lęšiais ir gerai išmaišykite. Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Pipirų galima dėti ir mažiau, nei nurodyta ingredientų sąraše. Dar kartą išmaišykite sriubą ir nukelkite nuo ugnies.

4 veiksmas: išplakite turkišką lęšių sriubą.

Į sriubos puodą supilkite riebią grietinėlę, tada panardintu trintuvu viską sutrinkite iki vientisos masės. Tačiau būkite atsargūs, nes keptuvės turinys labai karštas, nesideginkite!

5 veiksmas: patiekite turkišką lęšių sriubą.

Paruoštą turkišką lęšių sriubą supilkite į serviravimo dubenėlius, kiekvieną papuoškite žolelėmis, citrinos griežinėliais ir riebia grietinėle. Patiekalo konsistencija panaši į tirštą bulvių košę, o skonis tiesiog neįtikėtinas! Skanu, aštru ir vėsu! Pietums patiekite turkišką sriubą kaip pirmąjį patiekalą kartu su skrebučiais ar traškiais skrebučiais.

Vietoj juodųjų maltų pipirų galite dėti raudonųjų. Tokiu atveju sriuba pasirodys aštresnė.

Pomidorų pastos taip pat galite įdėti į turkišką lęšių sriubą, maišydami ją su svogūnais ir morkomis, kol troškinsite daržoves.

Vietoj vandens galite ruošti turkišką lęšių sriubą iš vištienos, mėsos ar daržovių sultinio. Tada patiekalas pasirodys dar sodresnis ir sotesnis.

www.tvcook.ru

Mirtesen

Turkiška lęšių sriuba

Virimo laikas: 25 min.

Paruošimo laikas: 20 min.

Porcijos: 4

Virtuvė: turkiška

Patiekalo tipas: pirmieji patiekalai

Receptas tinka: vakarienei, pietums.

Turkiškos lęšių sriubos ingredientai:

Lęšių sriuba

Apie lęšių naudą kalbėti nereikia, visi tai taip seniai žino. Taip pat man patinka įvairūs maisto gaminimo variantai. Įdėkite kario ir imbiero – dabar jau pakeliui indiška sriuba. Įdėkite alyvuogių ir Provanso žolelių – gausite itališką versiją.

O šiandien ruošime turkišką sriubą. Jis taip pat turi daug galimybių ir kiekviena šeimininkė šią sriubą ruošia savaip. Kažkas į sriubą deda miltų tirštinti, kažkas deda bulves (kaip mano atveju, aš tiesiog nemėgstu miltų sriubose), prieskoniai irgi gali būti įvairūs, bet pipirai – privalomas ingredientas. Ir taip pat supratau vieną dalyką: be citrinos šios sriubos patiekti neverta. Vidutinis rūgštingumas tik išryškina lęšių skonį. Todėl laukiami ir pomidorai ar pomidorų pasta. Švelnaus skonio mėgėjus galima patiekti grietinėle, ji sušvelnins aštrumą ir rūgštumą.

Kaip žingsnis po žingsnio gaminti patiekalą su nuotrauka namuose

Ruošdami turkišką sriubą, paimkite raudonųjų lęšių (greitai išverda ir suteikia gražią spalvą), pomidorų sulčių (arba pomidorų pastos, 1 šaukštelis), augalinio aliejaus, gabalėlį sviesto, morkas, svogūnus, česnaką, citrinos sultis, bulves ( vietoje to miltų), sausų daržovių, raudonųjų aitriųjų paprikų mišinys.

Morkas galima sutarkuoti, bet rytuose ne trina, o supjausto juostelėmis.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.

Taip pat geriau supjaustyti bulves, jei norite jas visiškai išvirti sriuboje. Kadangi tyrelės negaminu, man patinka tokia konsistencija.

Nedideliame katile įkaitinkite augalinio aliejaus ir sviesto mišinį. Pakepinkite svogūną ir česnaką iki skaidrumo.

Lęšių sriuba, ko gero, yra visų tautų valgiaraštyje. Vienas iš seniausių kultivuojamų maistinių augalų yra lęšiai, minimi Biblijoje. Remiantis Biblijos istorija, lęšių troškinys tapo brolių Jokūbo ir Ezavo pirmagimio matas. Lęšiai, kilę iš Azijos, vis dar yra vienas iš svarbiausių žemės ūkio augalų Azijoje. Sėklos daugiausia valgomos – tiek sveikos, tiek sumaltos į miltus. Daugeliui žmonių lęšiai yra pagrindinis augalinių baltymų šaltinis.

Mažosios Azijos teritorijoje, Turkijoje, lęšiai kai kuriuose regionuose yra pagrindinis maisto produktas. Be to, lęšių sriubos yra gana paplitusios ir mėgstamos.

Pamenu, ilsėdamiesi prabangiame Turkijos viešbutyje išbandžiau labai skanią lęšių sriubą. Kažkodėl prisimenu pavadinimą – Ezogelin çorbası. Tiesą sakant, tai gana tiršta ir vienalytė sriuba iš virtų lęšių. Receptų paplitimas ir įvairovė Turkijoje yra maždaug tokie patys kaip ukrainietiškų raudonųjų barščių. Vieno recepto nėra ir negali būti. Sriubos pagrindas – lęšiai ir stambiai malti kviečiai (bulgur). Kiekvienas turi savo prieskonių.

Sriubos pavadinimas – atskira problema. Yra miela istorija apie turkų mergaitę Ezo, kuri daugiau nei prieš šimtmetį gyveno šiaurės Turkijoje. Dėl asmeninių ir šeimos problemų mergina išvirė lęšių sriubą, kuri vėliau buvo pavadinta Ezo gelin çorbası. Pažodžiui išvertus „Ezo nuotakos sriuba“. Nuo tada kiekviena nuotaka vestuvių išvakarėse verda sriubą – savotišką meistriškumo klasę, padaugintą iš „nuotakos“.

Ironiška, bet jei kartu parašysite Ezo gelin – ezogelin, tai vertimas bus labai proziškas – lęšiai. Nesvarbu, ar tai atsitiktinumas, ar bandymas legendą perkelti į kulinarinę pusę. Turkiška lęšių sriuba yra išskirtinai skani ir maistinga, puikiai sušildanti vėsiu oru. Be to, virti itin paprasta, o ne sunkesnė.

Peržiūrėjęs daugybę straipsnių pavadinimu „receptas – lęšių sriuba“, padariau išvadą, kad vienybės nėra. Kiek žmonių, tiek daug receptų. Dažnai jie taip pat rašo lęšių tyrės sriubą arba raudonųjų lęšių sriubą. Apsistojau prie recepto, kurį netyčia užsirašiau gražioje vietoje Bulgarijos ir Turkijos pasienyje. Savininkas labai maloniai papasakojo ir net padovanojo nedidelę knygelę, kurią, deja, kažkam padovanojau ir...susitinkiu. Bet receptas išlieka.

Išvirti skanią lęšių, kvietinių kruopų, pomidorų sriubą. Dabar lauke darosi vėsiau, o vakarienei tokia sriuba labai pravers. Tai ne tik skanu, bet ir skanu! Rekomenduoju!

Lęšių sriuba. Žingsnis po žingsnio receptas

Ingredientai (2 porcijos)

Lęšiai 1 stiklinė
Kvietinės kruopos arba bulguras 0,5 puodelio
Svogūnai 1 vnt
Pomidorų pasta 1 a.š. l.
Jautienos kaulai sultiniui 1-2 vnt
Sviestas 1 a.š. l.
Prieskoniai: stambiai malta aitrioji paprika, sausos mėtos, čiobreliai, druska skonis

Turkiška lęšių sriuba Ezo gelin dažnai vadinama „vestuvine sriuba“. Tai netiesa. Turkiška vestuvinė sriuba verdama iš ėrienos nugaros, pridedant jogurto. Turkiškai - Düğün Çorbası, o ezogelino sriuba greičiau ne vestuvinė, o nuotakos sriuba.Dažnai receptuose vietoj kvietinių kruopų galima rasti ryžių. Gali būti, kad ryžiai naudojami dideliuose miestuose, tačiau Turkijos užmiestyje tai mažai tikėtina.
Sudėtis: raudonieji lęšiai, kvietinės kruopos (bulguras), pomidorų pasta, sultinys, svogūnas, sviestas, prieskoniai
Ypatingo žavesio, skonio ir aromato sriubai suteikia stambiai malta aitrioji paprika, kuri prieš patiekiant lengvai pabarstoma ant sriubos.
Bulgur kviečių kruopos, kurios dažniausiai rekomenduojamos lęšių sriubai, – tai kviečių grūdai, kurie, nuplikę garuose ar karštame vandenyje, džiovinami ir susmulkinami. Bet tai egzotika. Gana tinka paprastos kvietinės kruopos, kurios parduodamos bet kurioje parduotuvėje.
Jei atvirai, lęšių dar niekada neviriau. Pasitariau su "išmanančiais" žmonėmis, patarė iš anksto pamirkyti lęšius, kvietines kruopas irgi. Kruopas nuplaukite - atskirai ir keletą valandų pamirkykite šaltame vandenyje.
Pirmiausia reikia išvirti jautienos sultinį. Iš principo, kas antras receptas pataria naudoti paprastą vandenį, kas žino... Puode užvirkite 1,5 litro vandens, įmeskite kelis jautienos kaulus ar mėsos gabalėlį. Kai tik pasirodys putos, jas reikia pašalinti. Virkite sultinį ant silpnos ugnies 1-1,5 valandos. Be prieskonių ir druskos. Viskas, ko jums reikia, yra sultinys.
Tada paruoškite lęšių sriubą.
Sriubos puode ištirpinkite gabalėlį sviesto. Maždaug 1 valg. l. dėl akivaizdžių priežasčių geriau vartoti aliejų, o ne vaistažolių mišinį.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Svogūną pakepinkite puode, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas lengvai apskrus. Turkai patarė imti saldžius svogūnus, o mūsų saldžiausias pasirodė violetinis pailgas svogūnas. Tačiau, kaip rodo gyvenimas, bet koks keptas svogūnas yra labai saldus ir skanus.
Sriubai paruoštą sultinį užvirkite atskirame puode.
Puodelyje sultiniu atskieskite 1 kupiną šaukštą pomidorų pastos. Pomidorų pastą supilkite ant svogūno, išmaišykite ir palikite virti 2-3 minutes. Druska.
Iš lęšių ir kvietinių kruopų nupilkite vandenį. Į puodą suberkite lęšius ir išmaišykite.
Į sriubą iš karto suberkite kvietines kruopas.
Į puodą supilkite verdantį sultinį. Viską gerai išmaišykite, kad lęšiai ir kvietinės kruopos nesuliptų ir nepriliptų prie keptuvės dugno.
Verdant sriubą reikia pakankamai dažnai maišyti šaukštu, kitaip visos kruopos nusės ant dugno ir sudegs. Virkite sriubą 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Įpilkite 0,5 šaukštelio. sausų mėtų. Šis prieskonis rekomenduojamas pagal daugybę receptų. Dažnai į sriubą dedama kmynų. Vietoj ziros rekomenduočiau įdėti šiek tiek sausų čiobrelių. Sriubą pagardinkite druska pagal skonį.

Lęšių sriuba turkiškai vadinama „Merjimek Chorba“. Jis tirštas ir maistingas, švelnus ir šilkinis, kartu aštrus ir šildantis. Chorba tikrai ruošiama iš raudonųjų lęšių, pridedant pomidorų pastos, šviežios citrinos, mėtų ir daug prieskonių. Turkų namų šeimininkės ją gamina „iš akies“, tai yra, visus produktus deda savavališkai, stengdamosi, kad lęšių sriuba būtų skani ir soti, o pabaigoje ją pertraukia į bulvių košę. Chorba patiekiama su didele citrinos skiltele, pabarstyta raudonaisiais turkiškais pipirais ir užpilta paprika užpiltu alyvuogių aliejumi – tai ne tik papuošia patiekalą, bet ir suteikia ypatingo aromato, ryškaus skonio bei kontrastingos spalvos.

Įdomu tai, kad lęšių kreminė sriuba Turkijoje ruošiama ištisus metus, taip pat dažnai duodama sergantiesiems, analogiškai su vištienos sultiniu Rusijoje. Jei į jį įbersite daug raudonųjų pipirų, šildantis efektas bus suteiktas! Šiandien aš jums pasakysiu, kaip virti turkišką lęšių sriubą - žemiau pateiktas receptas su nuotrauka tinka maistui net vegetarams. Jis švelnus, aštrus ir nepaprastai skanus!

Ingridientai

raudonųjų lęšių 1 a.š.
vandens arba daržovių sultinio 1,5 l
svogūnas 1 vnt.
morkos 1 vnt.
alyvuogių aliejaus 2 v.š. l.
pomidorų pastos 2 v.š. l.
miltų 1 a.š. l.
kmynų 0,5 arb
mėtų šviežios / džiovintos 1 šakelė / 0,5 arb
džiovintų čiobrelių 0,5 arb
maltos saldžiosios paprikos 1 arb
druskos pagal skonį
aitriųjų raudonųjų pipirų pagal skonį
citrina patiekimui

Kaip pasigaminti turkišką lęšių sriubą

Maisto gaminimui reikės raudonųjų lęšių, kuriuos, skirtingai nei kitų veislių, daug geriau išvirti ir lengviausiu būdu sutrinti. Rūšiuoju ir išplaunu grūdus.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų storu dugnu puode ar puode. Perduokite svogūną, supjaustytą kubeliais.
Tada sudedu tarkuotas morkas ir toliau kepu, kol daržovės suminkštės.
Sudedu miltus ir pomidorų pastą, kmynus, čiobrelius, papriką ir mėtas (jei šviežios, smulkiai pjaustau). Sumaišau visus ingredientus ir toliau kepu dar 20-30 sekundžių.
Užmiegu anksčiau puode nuplautus lęšius. Užpilu švariu geriamuoju vandeniu arba sultiniu. Sriubą užvirinu, pasūdau pagal skonį.
Sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir virkite, kol lęšiai visiškai iškeps, apie 30 minučių. Per tą laiką grūdai turi visiškai išvirti, o pati sriuba – sutirštėti.
Panardinamuoju blenderiu pertraukiau į vienalytę masę. Grąžinu ant ugnies ir leidžiu užvirti. Druskos ir aitriųjų pipirų pagal skonį atsinešu.

Turkijoje patiekalas patiekiamas taip: į lėkštę supilama čorba, išspaudžiama pusė citrinos skiltelės, apibarstoma paprika ir užpilama alyvuogių aliejumi.

Jis visada valgomas karštas, su minkšta balta duona arba su „balon ekmek“ – turkišku papločiu, kuris atrodo kaip pūstos bandelės. Skanaus!

Turkiška raudonųjų lęšių sriubos tyrė mėtų ir citrinų dėka yra labai malonaus gaivaus skonio. Yra keletas jo paruošimo variantų. Kartais jis verdamas su bulvėmis, svogūnais ir morkomis. Bet pats paprasčiausias lęšių, pomidorų, mėtų, citrinų ir prieskonių variantas, mano nuomone, yra pats sėkmingiausias.

Paruoškite reikiamus produktus.

Lęšius gerai nuplaukite.

Lęšius užpilkite šaltu vandeniu ir užvirinkite. Pašalinkite putas.

Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite lęšius 30-40 minučių.

Į nedidelį puodą supilkite alyvuogių aliejų ir padėkite ant ugnies. Suberkite miltus ir šiek tiek pakepinkite. Visą laiką maišykite.

Įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite.

Supilkite šiek tiek vandens iš sriubos į miltus su pomidorais, išmaišykite ir suberkite prieskonius. Virinama 2-3 minutes.

Į padažą įpilkite dar šiek tiek vandens, išmaišykite ir supilkite į sriubą. Taip pat į sriubą įberkite šviežių arba džiovintų mėtų. Sriubą pasūdykite pagal skonį. Viską pavirti 2-3 minutes.

Paruoštą sriubą pertrinkite per sietelį. Maišytuvas gamina per daug putų, todėl geriau naudoti sietelį.

Supilkite sriubą į dubenėlius. Į kiekvieną dubenį išspauskite ¼ citrinos sulčių ir įdėkite mėtų lapelį. Gardi, gaivi raudonųjų lęšių sriuba paruošta!

Skanaus!

Turkiška lęšių sriuba kreminės tyrės pavidalu yra tradicinis tiurkiškos virtuvės patiekalas. Panašių receptų yra ir kitose šalyse, pavyzdžiui, Indijoje dal sriuba su masala prieskonių mišiniu, Maroke, Sirijoje – su špinatais ir pan.

Kiekviena šalis turi savo gaminimo techniką, ypatingus ingredientus, prieskonius. Dėl to lęšių sriuba visada yra naujas skanus patiekalas. Ir net Turkijoje lęšių sriuba ruošiama įvairiai, pavyzdžiui, populiarūs receptai su mėtomis, bazilikais, raudonėliais, citrina, bulvėmis, morkomis, pomidorais, įvairiais prieskoniais. Įvairiose kavinėse ar restoranuose lęšių sriubos gali būti visiškai skirtingos viena nuo kitos, nors šefas drąsiai pasakys, kad tai tradicinis turkiškas receptas.