Biskvīta kūka kūkai ar iebiezināto pienu. Biskvīta kūka "Elizabete" ar iebiezināto pienu

Ja domājat iegādāties gatavu kūku veikalā vai pagatavot to pats, mēģiniet izvēlēties otro iespēju. Tādā veidā būsiet pārliecināts par izmantoto produktu kvalitāti un svaigumu un “tīriem” gatavošanas apstākļiem. Biskvīta kūka ar iebiezināto pienu būs akcents uz svētku galda vai patīkama pārmaiņa ģimenes ikdienas uzturā. Šī biskvīta ar iebiezināto pienu recepte ir vienkārša, pat ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis kūkas, jums ir maz iespēju kaut ko sabojāt.

Sastāvdaļas:

Biskvītam:

• milti - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• vistas olas - 4 gab;
• vanilīns - neliela šķipsniņa;
• soda - 0,5 tējk.

Krēmam:

• iebiezinātais piens - 1 bundža (vēlams GOST, noteikti iebiezinātais piens, nevis iebiezinātais piens vai produkts);
• olu dzeltenumi - 2 gab;
• ūdens - 50 ml;
• sviests - 400 g;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Sagatavošana:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un saputojiet ar cukuru (pamazām pievienojiet), līdz izveidojas blīvas putas. Atdalītos dzeltenumus sakuļ ar putojamo slotiņu un pakāpeniski lej proteīna masā, nepārtraukti putojot. Pievieno etiķī izšķīdinātu sodu.
2. Izsijājiet miltus un pievienojiet tiem vanilīnu, pievienojiet miltus sakultajām olām. Mīklu mīca ar karoti, ar apļveida kustībām no apakšas uz augšu.
3. Ielieciet mīklu iepriekš uzkarsētā un ietaukotā pannā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200° un liek tajā veidni uz 20-25 minūtēm. Vērojiet mīklu, neatverot cepeškrāsni, pretējā gadījumā tā nebūs pūkaina.
4. Kad biskvīts gatavs, izņem no cepeškrāsns un liek “atpūsties” istabas temperatūrā 2-4 stundas. Tālāk jums tas jāsagriež 3 kārtās, izmantojot diegu vai nazi.
5. Kamēr biskvīta kūka atpūšas, pagatavo biskvīta krēmu ar iebiezināto pienu. Mīkstina sviestu un pievieno vaniļas cukuru.
6. Ūdenim pievieno 2 dzeltenumus un iebiezināto pienu. Iegūtais maisījums jāvāra kausā, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē. Alternatīva var būt ūdens vanna.
7. Pēc sabiezēšanas krējumu ar vārītu iebiezināto pienu noņem no uguns un ļauj atdzist. Pēc tam tas jāpievieno sviestam un jāsakuļ.
8. Eļļojiet slāņus ar iegūto krēmu, savienojot tos, un pārklājiet kūkas augšdaļu un tās malas ar pārējo. Dekorēšanai var izmantot augļus, šokolādi vai riekstus, vieglā un smalkā biskvīta kūka lieliski sader ar visu.

Krējumu var pagatavot ar vārītu iebiezināto pienu, bet garšo labāk, ja gatavojat paši. Ja ūdens vietā izmantosiet svaigi pagatavotu dabīgo kafiju vai krējumam pievienosiet kakao (bez cukura), kūka sanāks aromātiska un skaisti brūnā krāsā. Krēmam nav nepieciešams pievienot visu kondensētā piena bundžu, šis variants ir piemērots tikai tiem, kam ir salds zobs, lai garša nebūtu riebīga, varat aprobežoties ar pusi bundžas.

Delikāts un ilgi nestāvošs, biskvīta kūku iecienījuši gan saldummīļi, gan saimnieces, jo tās pagatavošana aizņem ļoti maz laika, turklāt sastāvdaļu komplekts tai ir minimāls. Tomēr biskvīta mīklas pagatavošanai ir daudz iespēju. Līderu vidū ir ar iebiezināto pienu gatavotā biskvīta kūka, kas vienmēr sanāk gaisīga un ļoti garšīga.

Cepumu recepte ar iebiezinātu pienu

Biskvīta vēsture aizsākās viduslaikos Anglijā – tur no tā gatavoja krekerus, ar kuriem jūrnieki devās garos ceļojumos. Vēlāk, 17. gadsimtā, cepumus uzlaboja franču šefpavāri, un tie kļuva plaši izplatīti visā pasaulē. Tajā pašā laikā katrā valstī kulinārijas speciālisti ienes savus noslēpumus mīklas gatavošanā šim desertam, kas paplašina tā klāstu. Saistītie raksti Biskvīta kūkas krēma recepte Kā izcept biskvīta kūku Recepte pūkainai biskvīta kūkai

Diemžēl vēsture nav saglabājusi tās personas vārdu, kurš pirmais nolēma izmantot iebiezināto pienu, lai pagatavotu cepumu mīklu. Bet pati oriģinālā recepte izrādījās ļoti populāra. Tāpat kā vienkāršai biskvīta kūkai, tai jāpievieno olas un milti, kurus stingri saputo stingri noteiktā secībā.

Cepumu mīklai, kas pagatavota ar iebiezināto pienu, nav nepieciešams pievienot cukuru, jo kondensētais piens pats par sevi ir ļoti salds. Ja vēlas, vēl pievieno granulēto cukuru, bet nelielos daudzumos.Šādi pagatavoto biskvītu var pasniegt kā pamatēdienu, vai arī var:

• iemērc augļu sīrupā;
• ielej šokolādi;
• Sagriež kūkās un kārta ar krēmu.

To pašu iebiezināto pienu varat izmantot kā kārtu biskvīta desertam. Vienīgi, ja mīklai izmanto parasto šķidro iebiezināto pienu, tad kārtiņai labāk uzvāra, saputo ar sviestu, skābo krējumu vai citām sastāvdaļām. Jūs varat iegādāties vārītu iebiezināto pienu vai pagatavot to pats. Vāra to, neatverot burku, liekot ūdens pannā. Galvenais noteikums šajā gadījumā ir tāds, ka ūdens līmenim vienmēr jābūt augstākam par kondensētā piena kannu. Grāfa drupu kūka: receptes Krēms mastikai Vārīts iebiezinātā piena krēms

Gatavojot biskvīta kūku, ir vairāki noteikumi un “nianses”, kas palīdzēs desertu padarīt neticami garšīgu un pūkainu:

1. Liek biskvītu jau iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
2. Lai pagatavotu mīklu, izmantojiet augstākās kvalitātes miltus, iepriekš tos izsijājot.
3. Olu baltumus un dzeltenumus labāk saputot atsevišķi. Vispirms aukstā traukā ar aukstu putotāju sakuļ baltumus – tā tie būs gaisīgāki. Dzeltenumam, gluži pretēji, pirms pēršanas vajadzētu stāvēt istabas temperatūrā.
4. Ja olas var sakult ar mikseri, tad visas sastāvdaļas jāsajauc tikai ar rokām - lai biskvīta kūka izrādās poraina.
5. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni, lai biskvīta kūka nenokristu.
6. Gatavo biskvītu no veidnes nepieciešams izņemt tikai pēc tam, kad tas ir atdzisis.
7. Turklāt, gatavojot biskvīta mīklu, ir svarīgi atcerēties, ka sastāvdaļas ir ātri jāsamaisa un jāsakuļ. Pretējā gadījumā biskvīts izrādīsies “gumijas”.

Klasiskā

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 5.
• Kaloriju saturs: 265 kcal/100 g.
• Mērķis: brokastīm vai desertam.
• Virtuve: franču, angļu.
• Grūtības: viegli.

Cepumiem ir maiga garša ar karameļu nokrāsu, un tie ilgstoši saglabājas svaigi un mīksti. Biskvīta kūka sanāk pūkaina un gara, kas ļauj nepieciešamības gadījumā sadalīt kūkas kārtās un izmantot tālākai kūkas gatavošanai. Bet pat bez kārtas, iemērc šokolādē vai klāta ar krēmu virsū, biskvīta kūka rotās jebkuru galdu.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab. (ja vajag gaisīgāku biskvīta kūku, var paņemt 3-4);
• iebiezinātais piens - 1 kārba;
• kviešu milti - 200-250 g;
• sviests - 5 g;
• kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote. l. nav slaidu.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar putojamo slotiņu, līdz izveidojas bieza, stabila masa.
2. Olu maisījumam pievieno iebiezināto pienu. Ja piens ir ļoti biezs, ievietojiet burku karstā ūdenī uz 10 minūtēm.
3. Pievieno cieti un pusi miltu, sakuļ līdz gludai un bez kunkuļiem.
4. Nepārtraukti maisot, nelielās porcijās pievieno atlikušos miltus. Mīklai jābūt biezai, bet brīvi plūstošai.
5. Pirms mīklas sadalīšanas veidnēs tās jāuzsilda un jāieeļļo ar eļļu.
6. Līdz pusei veidnes piepilda ar mīklu.
7. Cepiet biskvītu 40 minūtes mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai lēnajā plītī režīmā “Cepšana”. Pēc tam, kad pagājis laiks, cepumus vajadzētu atstāt cepeškrāsnī pilnībā atdzist (vēl 10–15 minūtes) un tikai tad izņemt.
8. Mīklas gatavību pārbaudiet ar koka lāpstiņu vai iesmu, caurdurot biskvītu. Ja pēc izņemšanas no mīklas lāpstiņa/iesms paliek sauss, tad cepumi ir gatavi un var tikt pasniegti. Cepumus var sagriezt kārtās tālākai slāņošanai ne agrāk kā 4 stundas pēc gatavības, un mērcēt tikai pēc 8 stundām.

Slinka šokolādes biskvīta kūka ar iebiezināto pienu

• Laiks: 40 min.–1 stunda.
• Porciju skaits: 5.
• Kaloriju saturs: 270 kcal/100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: angļu.
• Grūtības: viegli.

Apetīti rosinoša, aromātiska biskvīta kūka ar iebiezināto pienu ar izteiktu kafijas garšu, ko var ēst uzreiz pēc cepšanas, vai mērcēt ruma vai konjaka pildījumā. Lai iegūtu papildu garšu un skaistumu fotoattēlā, varat uzkaisīt pūdercukuru, riekstus un dekorēt ar svaigiem augļiem un ogām. Pagatavošanas vienkāršība un ātrums ļauj izmantot recepti pat visneatliekamākajos gadījumos.

Sastāvdaļas:

• iebiezināts piens ar dabīgo kafiju – 1 bundža;
• olas - 2 gab.;
• cepamais pulveris - uz 500 g mīklas;
• aromatizētājs - pēc garšas;
• cukurs (pēc izvēles) – 50 g (divas līmeņa ēdamkarotes);
• milti - 200-300 g;
• sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Izmantojot putojamo slotiņu, sakuļ olas.
2. Olu masai pievieno cepamo pulveri un sāli.
3. Pusi miltu izsijā un iemaisa olās, līdz kunkuļi pilnībā izšķīst.
4. Pievienojiet iebiezinātu pienu ar dabīgo kafiju.
5. Pa daļām pievienojiet atlikušos izsijātus miltus.
6. Veidni piepilda ar mīklu un liek cepeškrāsnī 180–200 °C.
7. Pēc 35–40 minūtēm izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet cepumu iekšā vēl 20 minūtes.

Šokolāde lēnajā plīts

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 6.
• Kaloriju saturs: 275 kcal/100 g.
• Mērķis: tējai/kafijai brokastīs vai desertā.
• Grūtības: viegli.

Šī biskvīta ar iebiezināto pienu recepte ir lieliski piemērota, piemēram, karstajiem vasaras mēnešiem, kad vairs negribas ieslēgt cepeškrāsni, kā arī gadījumiem, kad cepeškrāsns ir aizņemta ar galveno ēdienu gatavošanu atnākšanai. no viesiem. Tajā pašā laikā rezultāts - maiga, sātīga un aromātiska kūka - neatstās vienaldzīgu nevienu. Cepuma virspusi var papildus dekorēt ar vafeļu ziediem, pārkaisīt ar šokolādes skaidiņām vai vienkārši sagriezt mazos gabaliņos un pasniegt ar svaigām ogām.

Sastāvdaļas:

• vanilīns - 1 g;
• kakao pulveris - 1,5 ēd.k. karotes (nedaudz vairāk, pēc jūsu gaumes);
• saulespuķu eļļa (rafinēta) - 60 ml;
• milti - 140 g;
• rozīnes - 50 g;
• cepamais pulveris - 1 ēd.k. l;
• cukurs - 60 g;
• kondensēts piens - 200 g;
• sāls - šķipsniņa;
• šokolādes pasta (vai ūdens peldē izkausēta tāfelīte) – 90 g;
• olas - 3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Olas sajauc ar cukuru un sāli. Sakuļ iegūto masu ar mikseri, līdz veidojas putas.
2. Iegūtajai emulsijai pievieno iebiezināto pienu un ar putojamo slotiņu samaisa viendabīgā masā.
3. Mīklai pievienojiet šokolādes pastu, rozīnes un augu eļļu. Vēlreiz samaisiet (varat izmantot mikseri ar mazu ātrumu).
4. Pamazām nelielās porcijās pievieno miltus, kakao, cepamo pulveri un vanilīnu.
5. Iegūto masu rūpīgi sajauc ar karoti līdz pilnīgai gludai.
6. Gatavo mīklu lej ietaukotā veidnē un liek lēnajā plītī uz 1 stundu. Ļaujiet tai nedaudz atdzist.

Biskvīts ar skābo krējumu un iebiezināto pienu

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 6-7.
• Kaloriju saturs: 295 kcal/100 g.
• Mērķis: deserts, kūku gatavošanas pamats.
• Virtuve: austrāliešu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sātīgs, garšīgs biskvīts, kas lieliski piemērots klusai ģimenes tējas ballītei un kā svētku cienasts viesiem. Izmantojot šo recepti, varat cept biskvīta kūkas, vieglas kūkas vai smalkus rullīšus ar visdažādākajiem pildījumiem no krējuma, ogu-augļu ievārījuma, konserviem vai vārīta iebiezinātā piena. Desertu var cept iepriekš dienu vai divas pirms svētkiem – cepumi ilgstoši saglabājas svaigi un mīksti, saglabājot savu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• iebiezinātais piens - 1 kārba;
• skābs krējums - 250 g;
• olas - 2;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• cepamā soda – 1 tējkarote (bez priekšmetstikliņa);
• milti - 1,5 glāzes.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc iebiezināto pienu un skābo krējumu līdz viendabīgai masai.
2. Pievieno olas, cukuru un sodu un kārtīgi samaisa.
3. Pievieno miltus. Dariet to pa daļām, katru reizi rūpīgi maisot, lai nepaliktu kunkuļi.
4. Veidni ieziež ar mīkstu sviestu vai margarīnu un viegli pārkaisa ar mannu.
5. Cep cepeškrāsnī 170-180°C līdz zeltaini brūnai.
6. Pirms likšanas cepeškrāsnī iegūto mīklu vislabāk sadalīt divās daļās – tā izcepsies ātrāk. Pēc tam iegūtās biskvīta kūkas var ieziest vai mērcēt krējumā, kas pagatavots no skābā krējuma un cukura (pa 1 glāzei), piepildīt ar glazūru, pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām un dekorēt ar augļiem vai marmelādi.
7. Pēc vēlēšanās katru kūku var pārgriezt uz pusēm un salikt daudzslāņu kūkā, kas iepriecinās gan mājiniekus, gan viesus.

Kokosriekstu biskvīts ar iebiezināto pienu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 7.
• Kaloriju saturs: 270 kcal/100 g.
• Mērķis: deserts.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Oriģināla, gaisīga, maiga un aromātiska no iebiezinātā piena gatavota biskvīta kūka, kas pēc garšas nekādā ziņā neatpaliek no veikalā nopērkamajiem Raffaello saldumiem. Kokosriekstu biskvīta kūkas lieliski sader ar kafiju, tēju, karstu šokolādi vai pienu. Trauks rotās jebkuru desertu galdu, iepriecinās pat visprasīgākos gardēžus un kļūs par iecienītu cienastu bērniem un pieaugušajiem.

Sastāvdaļas:

• olas – 4 gab.;
• kokosriekstu skaidiņas - 100 g;
• vanilīns - 1 iepakojums;
• milti - 200 g;
• ciete - 1 ēd.k. l.;
• cepamais pulveris - 1 paciņa;
• iebiezinātais piens ar creme brulee garšu – 1 bundža;
• sāls - pēc garšas (šķipsniņa);
• cukurs vai pūdercukurs - pēc garšas, bet ne vairāk kā 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olu baltumus līdz stingrām putām. Dzeltenumus sajauc ar cieti, vanilīnu, sāli, cukuru (pūdercukuru).
2. Miltiem pievieno cepamo pulveri, samaisa.
3. Sajauc baltumus, dzeltenumus, miltus, pievieno kokosriekstu.
4. Mīklā ielej iebiezināto pienu.
5. Mīklu lej sagatavotās ietaukotās veidnēs.
6. Cep 180-200°C.
7. Pēc atdzesēšanas varat pasniegt.

Video

Vai jūs zināt, kas ir biskvīts? Kulinārijas speciālisti stāsta, ka tas ir konditorejas izstrādājums jeb konditorejas “maize”, ko gatavo, izmantojot cukuru, miltus un olas. Jāpiebilst arī, ka biskvīta mīkla ir daudzu kūku un pat cepumu pamatā.

Cepumu recepte ar foto

Nav noslēpums, ka šādu desertu var pagatavot, izmantojot dažādas sastāvdaļas. Tam bieži pievieno skābo krējumu, kakao, kefīru, pienu un pat sūkalas. Bet vislabāk šis pīrāgs garšo ar iebiezināto pienu. Šis saldais produkts padara mājās gatavotu delikatesi smaržīgu un vienkārši unikālu.

Tā kā, lai pagatavotu biskvīta kūku šim vienkāršajam, bet ļoti garšīgajam pīrāgam, ir jāizmanto:

• lielas vistas olas - 3 gab .;
• iebiezināts piens (istabas temperatūra) - 1 pilna kanna;
• kviešu milti, iepriekš izsijāti - apmēram 230 g;
• cepamā soda + skābs krējums dzēšanai - 1 nepilna deserta karote;
• eļļa veidnes eļļošanai (dārzeņu) - 1 liela karote.

Nekavējoties jāatzīmē, ka attiecīgā deserta receptē nav nepieciešams izmantot granulētu cukuru, jo iebiezinātais piens ir ļoti salds piena produkts.

Mīca biskvīta mīklu

Biskvīta kūka, kas pagatavota ar iebiezināto pienu, tiek pagatavota diezgan ātri. Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt pamatni. Šis process tiek veikts klasiskā veidā. Olu dzeltenumus uzmanīgi atdala no baltumiem. Izkārtojuši komponentus dažādos traukos, viņi sāk tos apstrādāt. Dzeltenumiem pievieno svaigu iebiezināto pienu un kārtīgi samaisa. Šim nolūkam varat izmantot mikseri vai putotāju.

Saņemot viendabīgu un aromātisku masu, turpiniet sagatavot proteīnus. Tos liek dziļā bļodā un ātri saputo, izmantojot blenderi. Tiklīdz proteīna putas kļūst stabilas un pūkainas, tās pievieno kondensētajam maisījumam. Tam tiek pievienota arī cepamā soda, kas tiek dzēsta ar nelielu daudzumu skābā krējuma.

Pašās beigās iegūtajā viendabīgajā pamatnē ber izsijātus miltus. Biskvīta kūka, kas pagatavota ar iebiezināto pienu, izrādīsies pēc iespējas garšīgāka un maigāka, ja tai paredzēto mīklu rūpīgi samaisīs ar virtuves iekārtu.

Veidojam produktu un cepam

Ko tālāk? Biskvīta kūka ar iebiezināto pienu jāsagatavo īpašā karstumizturīgā formā ar augstām malām. To uzkarsē cepeškrāsnī un pēc tam iesmērē ar eļļu. Tālāk ielieciet visu mīklu bļodā, kas nekavējoties tiek nosūtīta uz apsildāmu skapi.

Lai deserts kļūtu gaisīgs un pilnībā izcepts, tas jāvāra apmēram 45-53 minūtes uz lēnas uguns (150 grādi).

Pasniegšana

Gatavo biskvītu ar iebiezināto pienu uzmanīgi izņem no cepeškrāsns. Pēc tam, kad kūka ir nedaudz atdzisusi veidnē, to pārnes kūkas pannu. Jāatzīmē, ka šis deserts izrādās ļoti maigs. Tāpēc aprakstītās darbības ir jāveic ārkārtīgi uzmanīgi, pretējā gadījumā pīrāgs sabruks. Šo gardumu vēlams pasniegt galdā kopā ar tēju.

Lēnā plītē cep šokolādes biskvīta kūku ar iebiezinātu pienu

Lai pagatavotu šādu neparastu desertu, mums būs nepieciešami šādi komponenti:

• vanilīns - 1 g;
• kakao pulveris - 1,5 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa - apmēram 60 ml;
• gaiši milti - apmēram 140 g;
• cepamais pulveris - 1 liela karote;
• biešu cukurs - apmēram 60 g;
• kondensēts piens - apmēram 200 g;
• galda sāls - 1 šķipsniņa;
• Jebkura šokolādes pasta - aptuveni 90 g;
• vidēja izmēra vistas olas - 3 gab.

Pamatnes sagatavošana

Pirms biskvīta kūkas cepšanas ar iebiezinātu pienu lēnajā plītī, jums vajadzētu mīcīt šokolādes mīklu. Lai to izdarītu, vistas olas sajauc ar cukuru un šķipsniņu sāls. Pēc tam ar mikseri lielā ātrumā sakuļ tos līdz pūkaini un balti.

Iegūtajā maisījumā lej iebiezināto pienu un ar rokas putotāju atkal visu samaisa.

Sasniedzot viendabīgumu, sastāvdaļām pievieno rafinētu eļļu. Mīklu vēlreiz rūpīgi samaisa. Šim nolūkam varat izmantot maisītāju, bet ar mazu ātrumu.

Pēc kviešu miltu, kakao pulvera, cepamā pulvera un vanilīna izsijāšanas tos arī pievieno pamatnei. Pēc tam sastāvdaļas sajauc ar parastu karoti, līdz mīkla ir gluda.

Kā izveidot biskvītu un cept to lēnajā plītī?

Cepšanas traukam multivarkā ir nepiedegošs pārklājums. Bet, neskatoties uz to, mēs joprojām iesakām to ieeļļot ar eļļu (augu).

Pēc visas šokolādes mīklas ievietošanas traukā aizveriet to ar vāku. Pēc tam iestatiet vajadzīgo režīmu. Lai iegūtu pūkainu biskvīta kūku, izmantojiet programmu “Cepšana”. Parasti šis režīms ir paredzēts 60 minūtēm, bet, ja vēlaties, mājās gatavota pīrāga gatavošanas laiku var samazināt līdz 45 vai 50 minūtēm.

Kā to pasniegt ģimenes galdam?

Pēc tam, kad multivarka paziņos par cepšanas režīma beigām, turiet biskvītu slēgtā ierīcē vēl apmēram 5 minūtes. Pēc tam uzmanīgi noņemiet pīrāgu. To var izdarīt ar lāpstiņu vai apgriežot cepamo trauku otrādi.

Novietojuši desertu uz skaista kūkas šķīvja, viņi nekavējoties sāk to dekorēt. Šim nolūkam tiek izmantoti pilnīgi dažādi produkti. Daži apkaisa pīrāgu ar pūdercukuru, daži ieziest to ar glazūru, krējumu vai ievārījumu, un daži vienkārši izklāj augļu vai ogu gabalus. Jebkurā gadījumā visas šādas darbības jāveic tikai pēc tam, kad deserts ir daļēji atdzisis.

Šis neparastais biskvīts ar iebiezināto pienu jāpasniedz pie tējas vai kafijas tases.

Līdz 01.03.2016

Šo ļoti smalko kūku ir neticami viegli pagatavot, un garša ir lieliska. Ja to izrotā ar šokolādi vai krāsainiem konfeti, tad nav kauna to likt uz svētku galda. Viss noslēpums ir olu sišana biskvītam ilgu laiku. Pateicoties sulīgajām putām, kūkai ir pareiza smalki poraina struktūra, kas lieliski iemērc krēmā. Arī iebiezinātajam pienam ar sviestu ir nepieciešams ilgi putot, lai kārtām būtu vajadzīgā konsistence.

Recepti var variēt ar mīksto augļu palīdzību: banānu, kivi, bumbieri vienkārši sagriež šķēlēs un liek uz krējuma kārtas. Šis vienkāršais paņēmiens ļauj katru reizi pagatavot jaunu gardumu!

Sastāvdaļas

• Olas - 3 gab
• Milti - 100 g
• Cukurs - 80 g
• Soda - 0,5 tējk.
• Kondensēts piens - 1 bundža
• Sviests - 150 g

Soli pa solim gatavošanas process mājās

1. Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas (soda ir aizmirsta fotoattēlā - mans izlaidums). Jūs varat uzreiz ņemt vārītu iebiezināto pienu, bet labāk to pagatavot pats. Lai to izdarītu, burku piepilda ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns 2,5-3 stundas. Spiediena katlā tas aizņem apmēram pusotru stundu. Gatavošanas laika beigās ievietojiet burku bļodā ar aukstu ūdeni un atstājiet atdzist.



2. Sakuļ olas ar cukuru vismaz 10 minūtes ātrgaitas mikserī. Jums vajadzētu iegūt ļoti pūkainas baltas putas - veiksmīgas sūkļa kūkas atslēga.



3. Pievieno sodu, kas apslāpēta ar etiķi vai verdošu ūdeni, samaisa un nelielās porcijās pievieno izsijātus miltus. Viegli samaisiet masu. Ieteicams to darīt ar karoti, bet es mēģināju ar mikseri zemā ātrumā - rezultāts ir tāds pats. Galvenais ir to izdarīt ātri, tiklīdz milti ir sajaukti ar olām, pārtrauciet maisīšanu.



4. Pannu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar mannu vai miltiem, lai kūka neliptu. Cep 180-190 grādos apmēram pusstundu. Gatavošanas laikā nekādā gadījumā nedrīkst atvērt cepeškrāsns durvis, jo biskvīts var nokrist. Gatavo kūku liek uz restēm un ļauj pilnībā atdzist – vismaz 2 stundas, vēlams uz nakti.



5. Izņemiet sviestu no ledusskapja un ļaujiet tam nedaudz izkust. Vidējā ātrumā sakuļ sviestu līdz baltumam un tikai pēc tam sāc pievienot vārītu iebiezināto pienu. Mēs to darām uzmanīgi, pa vienai karotei. Saldumu ieteicams pielāgot pēc garšas - ja pievienosi veselu burciņu, iegūsi opciju tiem, kam patīk saldums.



6. Sagriež biskvītu divās daļās. Ja forma ir maza, tad var dabūt trīs daļas, būs vēl garšīgāk. Uzklājiet pusi krēma uz pirmās kūkas kārtas un izklājiet to ar karoti.



7. Pārklāj ar otro kūkas kārtu, pārziež ar atlikušo krēmu un izlīdzina. Kūku liek ledusskapī uz vairākām stundām, lai krēms sastingst un piešķir struktūrai stabilitāti.



8. Virspusi var dekorēt pēc vēlēšanās vai vienkārši pārkaisa ar kakao vai kanēli.

Lai gan iebiezinātā piena biskvīta recepte pirmo reizi tika apkopota Lielbritānijā, tagad tā ir populāra gandrīz visās valstīs. Tā ir patiesība, jo ir grūti atrast cilvēku, kuram nepatiktu šī maigā, krēmīgā biskvīta garša, prātu pūšošais kondensētā piena aromāts, no kura gatavots šis deserts. Pat Anglijas karaliene Viktorija pie vakara tējas vienmēr prasīja kādu svaigi ceptu biskvīta gabalu. Un austrālieši pagatavoja cepumus par savu tradicionālo nacionālo ēdienu.

Mēs vēlamies jums sniegt dažus padomus, kā pagatavot cepumus ar iebiezinātu pienu:

1. Vienmēr izmantojiet tikai izsijātus augstākās kvalitātes kviešu miltus.
2. Lai mīkla būtu gaisīgāka, atsevišķi sakuļ olu baltumus un dzeltenumus.
3. Sakuļ kūkas mīklu ar putojamo slotiņu vai mikseri. Nekad neizmantojiet karoti.
4. Biskvīta kūku liek iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī – tā biskvīta kūka izskatīsies gaisīga un gaisīga.
5. Gatavo biskvītu izņem no veidnes, kamēr tas ir karsts – tā nebojāsi ceptiem izstrādājumiem malas.

Jūs varat izrotāt cepumu dažādos veidos. Varat izmantot fondantu vai pārtikas krāsvielas. Taču, lai iebiezinātā piena biskvītam piešķirtu šarmu un skaistumu, saimnieces daudz biežāk izmanto vienkāršākas sastāvdaļas – riekstus, galvenokārt lazdu riekstus un mandeles, kokosriekstu skaidiņas, ogas – galvenokārt zemenes vai ķiršus, košus augļus un pat šokolādes glazūru.

Biskvīts ar iebiezināto pienu ir garšīgs, salds konditorejas izstrādājums, ko bieži pasniedz kā desertu pie tējas. Šī biskvīta kūka var kalpot par pamatu dzimšanas dienas tortei. Ja lieto krējumu, tad labāk ir sviests vai vārīts iebiezinātā piena krēms.

Sastāvdaļas:

• 4 lielas vistas olas;
• 1 bundža iebiezinātā piena;
• 300 gr. augstākās kvalitātes kviešu milti;
• 2 šķipsniņas cepamā pulvera;
• 1 šķipsniņa vanilīna;
• 1 ēdamkarote citronu sulas;
• 1 ēdamkarote augu eļļas veidnes ieeļļošanai.

Sagatavošana:

1. Mīklai paredzētos miltus izsijā caur sietu.
2. Uzmanīgi atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem.
3. Sakuļ olu baltumus ar mazāko miksera ātrumu. Centieties sasniegt pūkainas, stingras virsotnes.
4. Apvienojiet dzeltenumus un iebiezināto pienu, sakuliet līdz gludai. Pievienojiet vaniļu, cepamo pulveri, citrona sulu un miltus. Visu vēlreiz sakuļ ar mikseri.
5. Pamazām miltu maisījumu lej sakultajos olu baltumos. Pārliecinieties, ka neveidojas kunkuļi.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu un liek tajā mīklu. Cep biskvītu 35 minūtes.
7. Gatavo biskvītu ar iebiezināto pienu var dekorēt ar pūdercukuru vai putukrējumu. Labu apetīti!

Biskvīta kūka ar vārītu iebiezināto pienu “Stella”

Kūkas “Stella” pamatā ir biskvīta kūkas, kas pagatavotas ar vārītu iebiezināto pienu. To pašu sastāvdaļu izmanto krēmam. Šo kūku var pagatavot vārda dienai vai citiem svētkiem. Kūka “Stella” ir piemērota jebkuriem svētkiem. Pateicoties dievišķajai garšai, tas patiks pat izvēlīgākajam viesim.

Gatavošanas laiks - 2 stundas.

Kūkām:

• 5 vistas olas;
• 1 bundža vārīta iebiezinātā piena;
• 100 gr. sviests;
• 400 gr. izsijāti kviešu milti;
• 2 šķipsniņas vanilīna;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera.

Krēmam:

• 1 bundža vārīta iebiezinātā piena;
• 1 stienis sviesta;
• 1 šķipsniņa vanilīna.

Dekorēšanai:

• 30 gr. lazdu rieksti;
• 30 gr. Indijas rieksti.

Sagatavošana:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sakuliet līdz biezai un gaisīgai masai.
2. Dzeltenumus sajauc ar iebiezināto pienu un mīkstinātu sviestu. Ļoti labi sakuļ ar mikseri. Lēnām pievieno saputotos olu baltumus, turpinot putot.
3. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un vaniļu. Pārējai mīklai pievienojiet pusi glāzes.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepamo formu ieziež ar sviestu un liek tajā iegūto mīklu. Cep 30 minūtes.
5. Krējuma gatavošana. Dziļā bļodā apvienojiet vārītu iebiezināto pienu un mīkstu sviestu. Pievieno šķipsniņu vanilīna un saputo sastāvdaļas ar mikseri, līdz veidojas gaiss un gaiss.
6. Kad biskvīta kūka izcepusies, sagriež to 3 kārtās un atdzesē. Katru kūku pārziež ar krējumu. Neaizmirstiet augšpusi un sānus.
7. Ar nazi smalki sakapā mandeles un lazdu riekstus un pārkaisa ar tiem visu kūkas virsmu.
8. Kūku liek ledusskapī uz 5 stundām, lai samirkst.

Biskvīts ar skābo krējumu un iebiezināto pienu

Nav nekā vieglāk kā pagatavot gardu biskvītu ar skābo krējumu un iebiezināto pienu. Tas ir ātrākais veids, kā pagatavot pienācīgu desertu. Šī ir īstā recepte, kad viesi jau ir pie sliekšņa.

Gatavošanas laiks - 45 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 3 vistas olas;
• 1 bundža iebiezinātā piena;
• 250 gr. skābs krējums 20% tauku;
• 2 glāzes kviešu miltu;
• 2 šķipsniņas cepamā pulvera;
• 1 šķipsniņa malta kanēļa.

Sagatavošana:

1. Atdaliet vistas olu baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ olu baltumus, līdz izveidojas stabila sniegbalta masa.
2. Pa karotei pievieno dzeltenumus baltumiem un sakuļ.
3. Sajauciet bundžu kondensētā piena ar skābo krējumu. Pievieno kanēli un cepamo pulveri. Ar putojamo slotiņu visu kārtīgi sakuļ. Šeit uzmanīgi pievienojiet olu maisījumu, vienlaikus pievienojot miltus. Visu sakuļ ar mikseri.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Biskvīta mīklu lej ietaukotā cepamajā traukā. Cep 25-28 minūtes.
5. Izņem biskvītu no cepeškrāsns un atdzesē. Jūs varat iepriecināt savus viesus!

Labu apetīti!