Biezpiena kastrolis ir sātīgs un mazkaloriju ēdiens, kas var kalpot kā barojošas brokastis vai vieglas vakariņas. Turklāt, tāpat kā visi biezpiena ēdieni, kastrolis ir daļa no diētiskās un bērnu pārtikas un var dažādot jūsu uzturu badošanās dienās.
Biezpiena kastroli var padarīt veselīgāku un mazāk kaloriju, to tvaicējot. Šajā rakstā mēs iemācīsim jums trikus, kā pagatavot gardu kastroli dubultā katlā.
Klasisks biezpiena kastrolis ar rozīnēm dubultā katlā - recepte
Klasiskais kastrolis ar rozīnēm ir deserts, ar kuru nevar kļūdīties, jo tas patiks ikvienam un lieliski iederēsies pie tējas vai kafijas tases, kā arī ar pienu vai kompotu.
Sastāvdaļas:
- biezpiens - 300 g;
- manna - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - 1 ½ ēdamkarote. karotes;
- skābs krējums - 3 ēd.k. karotes;
- olas - 1 gab.;
- rozīnes - 30 g;
- sāls, vaniļas cukurs - šķipsniņa.
Sagatavošana
Nomazgājiet rozīnes un iemērciet verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Mannu pārlej ar verdošu ūdeni, lai pārklātu 1-2 cm, atstāj uzbriest 15-20 minūtes. Kad graudaugi palielinās apjomā, to vajadzēs sajaukt ar skābo krējumu, bet tikmēr var sākt sasmalcināt biezpienu, izberžot to caur sietu vai samaļot blenderī. Kad biezpiena masa gatava, to jāsajauc ar pārējām sastāvdaļām un jāsakuļ ar mikseri viendabīgā masā. Pirms kastroļa ievietošanas tvaicētājā sajauc to ar rozīnēm un lej ietaukotā formā. Trauku gatavo dubultā katlā 40-45 minūtes.
Diētiskā biezpiena kastrolis dubultā katlā
Ļoti noderīga un, pats galvenais, izdevīga recepte, jo tai paredzētos ābolus un ķiršus vasarā ir viegli atrast svaigus, bet ziemā – saldētus iecienītāko lielveikalu plauktos.
Sastāvdaļas:
- zema tauku satura biezpiens - 300 g;
- olas - 2 gab.;
- kanēlis - 1 tējkarote;
- ķirsis - 100 g;
- medus - 1 ēd.k. karote;
- āboli – 2 gab.;
- vaniļas cukurs - šķipsniņa.
Sagatavošana
Ķiršus bez kauliņiem un ābolus bez serdes rupji sagrieziet lielos gabalos. Maztauku biezpienu saputo stiprā suflē kopā ar olām, masai pievieno nedaudz medus, kanēļa un vaniļas cukura. Biezpiena maisījumu apvieno ar sasmalcinātiem āboliem un ķiršiem un liek mazās mafinu formiņās (var iegādāties speciāli tvaicētājiem), iepriekš ietaukotas. Novietojiet kastroļus tvaicētāja apakšējā daļā uz 30 minūtēm.
Tā sanāk apmēram 3 mazas porcijas, kuras var izkaisīt pa visu dienu, ēdot tās kā desertu diētas laikā. Šīs delikateses kaloriju saturs ir aptuveni 180 kcal uz 100 gramiem, tāpēc, palutinot sevi ar šo ēdienu, jums nav jāuztraucas par savu figūru.
Biezpiena un rīsu kastrolis, kas pagatavots dubultā katlā, ir sātīgs un veselīgs ēdiens, kas parasti sastopams bērnu uzturā, lai gan kāpēc gan nepacienāt savu pieaugušo sevi ar gardu desertu?
Sastāvdaļas:
Sagatavošana
Vāra rīsus un atdzesē. Dziļā bļodā ar mikseri sakuļ biezpienu ar krējumu un olu. Pievienojiet maisījumam pūdercukuru un nedaudz citrona miziņas vai jebkuru citrusaugļu miziņu. Lai desertam pievienotu skābumu, ielej nedaudz citrona vai laima sulas.
Tagad jūs varat rūpīgi apvienot rīsus ar biezpiena maisījumu un ieliet topošo kastroli veidnē, kas ietaukota ar sviestu un pārkaisa ar pūdercukuru. Tvaicējiet desertu 45 minūtes. Gatavo kastroli var pārliet ar iecienītāko ievārījumu, krējumu, iebiezināto pienu vai, vēl labāk, pasniegt ar saldējumu. Labu apetīti!
Gandrīz visi mīl biezpiena kastroli, izņemot tos, kuri nelieto biezpienu nekādā veidā. Šis ēdiens vienmēr izrādās maigs, gaisīgs un ļoti veselīgs. Starp citu, jūs varat to pagatavot ne tikai cepeškrāsnī. Arī tvaicētais kastrolis izrādās lielisks. Lai pagatavotu “tvaika” biezpiena kastroli, to var ielikt veidnē tvaika pirtī, var likt dubultā katlā vai arī ļaut darboties multivarkam. To izmantosim, gatavojot šo biezpiena gardumu. Starp citu, šāds kastrolis var kļūt par vienu no ēdieniem bērnu uzturā....
Sastāvdaļas
- 250 g biezpiena__NEWL__
- 1 ābols__NEWL__
- 2,5 tējkarotes mannas__NEWL__
- 3 tējkarotes cukura (var izmantot mazāk)__NEWL__
- 1 ola (vai tikai dzeltenums, ja to gatavojat tikai mazuļiem)__NEWL__
Sacepumam der jebkurš biezpiens, var izmantot gan pastu, gan ar graudiņiem. Bļodā liek biezpienu, pievieno cukuru un iecilā olu.
Rūpīgi samaisiet ar blenderi vai mikseri. Jūs nesasitīsiet maisījumu līdz viendabīgai konsistencei, pietiks, ja sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Ābolu nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos (protams bez serdes un sēklām). Kastrolis garšo labāk, ja ābols ir skābs. Pārlejiet to uz biezpiena-olu maisījumu un pēc tam pievienojiet mannu.
Sajauc ar karoti vai lāpstiņu.
Mikseri varat nolikt malā, tas vairs nebūs vajadzīgs. Mīklu liek tvaicējamā pannā un izlīdzina.
Ielejiet galvenajā bļodā 0,5 litrus ūdens, vispirms novietojiet to, pēc tam bļodu ar kastroli, aizveriet multivarkas vāku un izvēlieties režīmu “Steam”.
15 minūtes ēdienam ir par maz, tāpēc ieslēdzam režīmu no jauna. Gatavais kastrolis, godīgi sakot, pēc izskata nav īpaši ēstgribu. Lai tas būtu īsts gardums bērniem, ko gribas ēst, nevis pierunāt ēst, uzlejiet pa virsu šokolādes glazūru - ēdiens atgādinās minikūku. Bet arī bez papildus saldinātājiem un dekorācijām ir garšīgi. Labu apetīti!
Viena no priekšrocībām, ko sniedz tvaicēta biezpiena kastroļa pagatavošana multivarkā, ir īpašais maigums un viegla gatavā kastroļa izņemšana no multivarkas (tieši šajā posmā bieži nokrīt pat garākais biezpiens, kas tradicionāli gatavots bļodā). Lai uzlabotu garšu, mēģiniet kastrolim pievienot sagrieztus banānus. Tie piešķir biezpiena kastrolim brīnišķīgu aromātu un garšu.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 500 gr.
- Vistas olas - 2 gab.
- Cukurs - 3-4 ēdamkarotes
- Manna - 3 ēdamkarotes
- Banāni - 1-2 gab.
- Vaniļas cukurs (vanilīns) - pēc izvēles
- Sviests - neliels gabaliņš pannas ietaukošanai
Sagatavošana:
1. Tvaicētajam biezpiena un augļu kastrolim es ņemu tieši tās pašas sastāvdaļas, it kā gatavotu kastroli “Cepšanā”. Tvaicētam kastrolim es nepievienoju cepamo pulveri vai sodu (un, kad es cepu, es bieži to daru bez cepamā pulvera vai sodas). Šodien man ir banāns augļiem (bildē ir divi, bet vienu banānu likšu biezpiena masā, otrs būs gatavā kastroļa dekorēšanai). Un, ja mans kastrolis ir ar banānu, es nepievienoju vaniļas cukuru. 
2. Biezpiena masu var pagatavot, izmantojot parasto karoti, vispirms sasmalcinot biezpienu ar olām un cukuru un pēc tam iemaisot mannu. Vai arī varat samaisīt virtuves kombainā vai izmantojot blenderi, visas sastāvdaļas vienlaikus (izņemot augļus!) liekot virtuves kombaina vai blendera bļodā vai bļodā, ja blenderis ir iegremdējamais blenderis. Ja biezpiens ir graudains, ir labi izmantot virtuves kombainu vai blenderi. Turklāt ar šiem palīgiem tas ir ātrāk. 
3. Gatavai biezpiena masai pievieno sasmalcinātus augļu gabaliņus. Kā jau teicu, šodien man ir banāns. Pēc augļu pievienošanas apmaisu, lai gabaliņi vairāk vai mazāk vienmērīgi sadalītos masā. 
4. Sagatavoju veidni - iesmērēju ar eļļu (eļļu šim izkausēju mikroviļņu krāsnī). Sacepumu gatavošu vienā pannā, bet mazos kēksiņu kastroļus var pagatavot mazās pannās. Attiecībā uz vienu lielu formu es izdarīšu nelielu, bet svarīgu piezīmi. Veidnei brīvi jāiekļaujas tvaicēšanas traukā, starp konteinera sienām un veidni jābūt “atstarpēm”, lai tvaiks varētu izplūst. Tāpēc nekādā gadījumā neizmantojiet veidni, kas traukā sēdēs "kā cimds". Šī veidlapa neļaus tvaikam izplūst, un jūs riskējat uz visiem laikiem zaudēt savu multivarku. 
5. Tā es pārliku veidnē biezpiena un augļu maisījumu. Atliek bļodā ieliet ūdeni (es leju karstu ūdeni no krāna - 5 multiglāzes), bļodiņai virsū uzlikt tvaicētāja trauku, bet traukā ievietot veidni ar biezpiena un augļu maisījumu. Kad ūdens ir izliets un viss ir uzstādīts, aizveru vāku, izvēlnē atrodu programmu “Steam”, taimerī iestatu laiku uz 30 minūtēm (Redmond M170 laiku sāk skaitīt no ūdens vārīšanās brīža) un nospiediet pogu "Sākt". 
6. Atskanēja signāls - programma beidzās. Izslēdzu multivarku un uzreiz atveru vāku (kastroļus vai tvaicētus cepumus nav vēlams atstāt zem vāka, jo kondensāta pilieni var samitrināt augšpusi). Es izņemu tvaicēšanas trauku, bet nepieskarieties kastroļa traukam, līdz tas pilnībā atdzisis. 
7. Pagrieziet atdzesēto kastroli uz šķīvja. Kastrolis ir atdzisis, “sacietējis” un brīvi “atceļas” no pannas sienām un apakšas. Atlikušos banānu (vai citus augļus) lieku uz kastroļa. 
8. Tad kastroli var sagriezt un ēst. Būs garšīgi ar saldo krējumu, iebiezināto pienu, vai vienkārši tā. Vēl viena iespēja ir pagatavot augļu mērci un pārliet ar to kastroli (vai pasniegt augļu mērci atsevišķi).
Salds un garšīgs biezpiena pudiņš(kastrolis) tvaicēti patiks ne tikai maziem bērniem, bet arī pieaugušajiem. To ir ļoti viegli pagatavot tvaika katlā vai lēnajā plītī. Tvaicēta biezpiena pudiņa garšu vari dažādot ar dažādām saldām piedevām: banānu, sukādes, žāvētām aprikozēm, rozīnēm, žāvētām plūmēm, jebkuriem augļiem un ogām. Neraugoties uz tvaicēšanu, gaisīgs kastrolis, kas pagatavots no biezpiena bez mannas, līdzīgs smalkam suflē, kliedēs mītu, ka diētiskais ēdiens vienmēr nav garšīgs. Veselīgi un garšīgi, īpaši ar kādu ogu sīrupu!
Biezpiena pudiņš vai kastrolis dubultā katlā
(recepte un foto no Piezīmju lasītāja Olgas no Angarskas)
“Ļoti gards un veselīgs tvaicēts biezpiena kastrolis pēc šīs vienkāršās receptes priecēs ar savu gaisīgo konsistenci un neparasto garšu. Pēc vēlēšanās tvaicētu biezpiena kastroli var pagatavot ne tikai ar banāniem, kā manā receptē, bet arī ar āboliem, kanēli, ogām vai citiem augļiem.”
Un, lai nepalaistu garām nākamo interesanto rakstu, iesaku abonēt mūsu piezīmju grāmatiņas jaunumus:
Sastāvdaļas:
Gatavošanas process:
Biezpienu, olas, cukuru un vanilīnu sajauc ar mikseri, vai vēl labāk, ar blenderi saputo 5 minūtes, līdz iegūta viendabīga konsistence.
Biezpiena pudiņam paredzēto banānu sagriež nelielos kubiņos.
Biezpiena masai pievieno banānus un sukādes, visu rūpīgi ar karoti samaisa. 
Rīsu vārīšanai paredzēto tvaicēšanas trauku uzmanīgi ieziež ar eļļu un ievietojiet tajā iegūto biezpiena masu. Liek tvaika katlā, ieslēdz un vāra tvaicēto biezpiena pudiņu 45 minūtes. Pēc tvaicētāja signāla izņemiet kastroļa trauku no tvaicētāja un ļaujiet tam nedaudz atdzist. Pēc tam pārlieciet kastroli, apgriežot to uz šķīvja.
Multivarkā biezpiena pudiņu var ievietot tvaicēšanas paplātē piemērota izmēra silikona veidnē, bet multivarkas bļodā ieliet 3 tases ūdens un tvaicēt tāpat.
Labu apetīti!
Biezpiens ir unikāls produkts savā lietderībā visu vecumu cilvēkiem. Tajā esošie mikro-, makroelementi un vitamīni veicina visu cilvēka orgānu optimālu darbību. Šim produktam praktiski nav kontrindikāciju, to ieteicams lietot gan regulārā, gan diētiskā uzturā. Bērni ne vienmēr vēlas ēst biezpienu dabīgā veidā, tāpēc mājās tas tradicionāli tiek gatavots dubultā katlā, tas izrādās īpaši delikāts pēc garšas un konsistences.
Mūsdienu sadzīves tehnikas izmantošana virtuvē ievērojami paplašina trauku klāstu, ietaupa gatavošanas laiku un saglabā produktu derīgās īpašības. dubultā katlā tas tiek pakļauts saudzīgākai termiskai apstrādei nekā līdzīga gatavošana cepeškrāsnī. Sagatavoto mīklu liek bļodā rīsu vārīšanai un vāra pirmajā līmenī 40-45 minūtes.
Sastāvdaļu izvēle ēdienam ir ieteikums, un to var mainīt atkarībā no produktu pieejamības un garšas vēlmēm. Galvenās proporcijas, ko biezpiena kastrolis saglabā dubultā katlā, ir olu un mannas putraimu attiecība, kas ir saistoša pildviela. Ēdienu pagatavošanas tehnoloģija ir vienkārša: biezpienu samaļ ar cukuru līdz viendabīgai masai, pēc tam pievieno olas, mannu un citus pildvielas un aromatizētājus. Pievienojot olas, labāk atdalīt dzeltenumus no baltumiem un pievienot biezpienam atsevišķi, kārtīgi berzējot maisījumu. Baltumus sakuļ stingrās putās, pievieno mīklai pēdējos, rūpīgi sajaucot produktus no apakšas uz augšu. Ar šo olu ieviešanu biezpiena kastrolis dubultā katlā izrādās īpaši pūkains un gaisīgs.
Šeit ir sastāvdaļu komplektu paraugi garda deserta pagatavošanai.
Pamatproporcijas: uz katriem 500 g biezpiena ņem 2 olas, apmēram 50 g cukura (var samazināt pēc garšas), pusglāzi mannas. Pamatkomplektā tiek pievienotas aromātiskās vielas - vaniļas, citrona vai citu citrusaugļu miziņas, kanēlis, krustnagliņas - kāds no piedāvātajiem komplektiem vai aromātu kombinācijas. Sarakstu var papildināt šeit, bet kastrolis ar augļu pildījumu izrādās garšīgāks.
Norādītajam biezpiena daudzumam pievieno pusglāzi rozīņu, sukādes vai citus žāvētus augļus, glāzi svaigu augļu, piemēram, avenes, jāņogas, zemenes, sagrieztus ābolus, persikus, aprikozes. Garša ir mazāk harmoniska, pievienojot riekstus, jo tie ir smagi un atrodas veidnes apakšā.
Bērniem, kas cieš no diatēzes, gatavo tā vietā traukā ar ātrumu 1 ēdamkarote katras olas vietā. Lai panāktu patīkamu kastroļa konsistenci un gaisīgumu, biezpienu vēlams samalt ar iegremdējamo blenderi. Visas pārējās prasības deserta pagatavošanai ir līdzīgas olu variantam.
Mannas putraimi ir arī izvēles sastāvdaļa, biezpiena kastrolis ar miltiem ir līdzvērtīga alternatīva tradicionālajai receptei. Ēdiens jāgatavo nevis dubultā katlā, bet gan cepeškrāsnī, mīklas virsu apsmērējot ar skābo krējumu, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu. Pusi glāzes mannas putraimu aizstāj ar trešdaļu glāzes miltu.
Kastrolis ne vienmēr var būt deserts. Ne mazāk interesantas ir veselīgā ēdiena sāļās versijas. Uzkodas biezpiena kastroļa veidā tiek gatavotas Francijā un Itālijā. Lai pagatavotu, jāsasmalcina biezpiens ar olām, jāpievieno ķimenes vai malta paprika, malti melnie pipari vai muskatrieksts, kā garšvielu milti. Ēdiens iegūst oriģinālu garšu, pateicoties dažādām piedevām. Tās var būt zaļās vai melnās olīvas, dilles un baziliks. Biezpiena uzkodu pasniedz aukstu.