Salātus zem kažoka jau kopš padomju laikiem iemīļojuši daudzi. Tas ir saistīts ar mūsu iecienītākajiem svētkiem - Jauno gadu. No kurienes cēlies ēdiena nosaukums, nav precīzi zināms. Dekorēšanai var izmantot garšaugus, augļus un dārzeņus, bet dekorēšanu dara reti kurš.
Ir ļoti daudz veidu, kā sagatavot siļķi zem kažoka. Tie atšķiras pēc uzstādīšanas secības un sastāvdaļām. Dažos gadījumos mājsaimnieces pievieno eksotiskus produktus.
Neatkarīgi no receptes pēdējam slānim jābūt bietēm. Svarīga sastāvdaļa salātos ir majonēze. Ja esat noraizējies par savu figūru, varat izmantot produktu ar nelielu sastāvdaļu daudzumu.
Siļķei jābūt stingrai un aromātiskai. Nav ieteicams lietot fileju eļļā vai sagrieztas zivis. Pretējā gadījumā ēdiens var sabojāt.
Tātad, izlemsim, kā pareizi izkārtot produktus.
Vārdu secība siļķē zem kažoka (ar fotoattēlu)
Katrai mājsaimniecei ir sava salātu recepte zem kažoka, ko viņa izstrādā oriģinālā veidā vai izmanto papildu sastāvdaļas. Bet jebkurā gadījumā jums ir jāzina, kādā secībā izkārtot produktus. Ēdienu dekorēšanai varat izmantot garšaugus, olīvas un vārītu olu.
Sastāvdaļas:
- 1 sālīta siļķe.
- 4 kartupeļi.
- 2 galviņas vārītu biešu.
- 2 burkāni.
- 1 sīpols.
- 3 olas.
- Zaļumi un majonēze.
Gatavošanas process
Burkānus un kartupeļus nomazgā, liek katliņā, pielej ūdeni un liek uz plīts. Pēc vārīšanas pievienojiet nelielu daudzumu sāls un samaziniet siltumu. Ir ļoti svarīgi izmantot augstas kvalitātes produktus, no tā atkarīga topošā ēdiena garša.
Vārītus kartupeļus sasmalcina ar rīves palīdzību. Novietojiet to pirmajā kārtā uz šķīvja vai salātu bļodas. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku vispirms izkārtot fileju, taču mēs apsvērsim šo iespēju.
Ja nepieciešams, pievienojiet kartupeļus sāli. Ieeļļojiet ar nelielu daudzumu majonēzes. Dažas saimnieces dāsni ieeļļo ēdienu, lai tas būtu labi izmērcēts, taču šajā gadījumā salāti var uzpeldēt. Tāpēc pievienojiet to pamazām.
Noņemiet siļķei asti un galvu, pēc tam nogrieziet vēderu un izņemiet visus iekšējos orgānus. Pēc tam noņemiet ādu un noņemiet kaulus, izmantojot pinceti. Sagriež fileju un liek virsū kartupeļiem. Ja lietojat stipri sālītas zivis, vispirms tās jāizmērcē.
Sīpolu nomizo un sasmalcina. Ja dārzenis ir pārāk rūgts, tad uz dažām minūtēm aplej ar verdošu ūdeni. Ja vēlas, sīpolus var marinēt. Izklājiet nākamo kārtu un ieeļļojiet ar zema tauku satura majonēzi. Šajā receptē olas izmantosim kā dekorāciju salātiem, tad to varēs pievienot salātiem pēc sīpolu kārtas.
Nākamajā gatavošanas posmā sarīvē burkānus un liek virsū sīpoliem. Pievienojiet arī nedaudz majonēzes.
Pēc tam novārītās bietes jāsarīvē un rūpīgi jāizklāj nākamajā kārtā.
Pa virsu uzkaisa rīvētu olu un zaļumus.
Salātiem kādu laiku vajadzētu nostāvēties ledusskapī, tāpēc tos ieteicams pagatavot tikai pirms pasniegšanas. Var nedaudz paeksperimentēt un siļķes vietā pievienot sālītu makreli vai lasi.
Siļķe zem kažoka kārtām, pēc klasiskās receptes. Soli pa solim foto recepte
Jaunais gads ir tepat aiz stūra, un, ja jūs nekad neesat gatavojis salātus zem kažoka, ir pienācis laiks iepazīties ar klasisko recepti. Pats process ir vienkāršs, galvenais ir ievērot nepieciešamo produktu izkārtojuma secību.
Sastāvdaļas:
- 1 sālīta siļķe.
- 3 kartupeļi.
- 2 vārītas bietes.
- 2 burkāni.
- 2 vārītas olas.
- 1 sīpols.
- 1 ēdamkarote galda etiķa.
- 150-200 g majonēzes.
- Svaigi zaļumi.
Gatavošanas metode
Vispirms jums ir nepieciešams sasmalcināt sīpolus. Liek uz šķīvja un pārlej ar verdošu ūdeni. Var pievienot galda etiķi, nedaudz sāls un cukuru. Atstāj uz 5-10 minūtēm. Bet, ja jums nepatīk marinēti sīpoli, varat izlaist šo soli.
Nākamajā salātu sagatavošanas posmā jums ir jāsagriež siļķe, jāizņem visi kauli un jāsagriež mazos gabaliņos.
Vispirms dārzeņus vajag izvārīt sālītā ūdenī, lai produkti būtu vieglāk notīrāmi un ātrāk atdziest, tos var likt ledus ūdenī. Kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves.
Novārītos burkānus nomizo un arī sarīvē.
Vārītās bietes sarīvē uz rupjās rīves. Ieteicams izvēlēties saldu un košu bordo dārzeņu.
Lai dekorētu salātus, mums vajag olas. Tos vajag novārīt un nomizot. Atsevišķi uz smalkās rīves sarīvē dzeltenumu un baltumu.
Salātus uz Jaungada galda labāk pasniegt porcijās. Lai to izdarītu, jums jāizmanto veidne. Ja tāda nav, sānus var izgatavot pats no folijas, kas vairākas reizes jāpārloka, jāizveido stīpa un jānoliek šķīvja apakšā.
Līdz šim laikam sīpoliem jābūt marinētiem. To nepieciešams izkāst caur sietu, lai atbrīvotos no liekā ūdens.
Sākam salātu komplektēšanu ar siļķi. Tas rūpīgi jāizklāj vienā kārtā.
Pēc tam pievienojiet marinētu sīpolu un viegli piespiediet to ar rokām.
Pēc tam pievienojiet sagatavotos kartupeļus. Tas arī ir nedaudz jāpiespiež.
Pārklājiet kartupeļus ar plānu majonēzes kārtu. Ja iespējams, labāk ir pagatavot mājās gatavotu majonēzi ar savām rokām.
Pēc tam veidnei pievienojam rīvētu burkānu kārtu, ko arī ieziežam ar nelielu daudzumu majonēzes, pārspīlējot salāti neturēs formu.
Pēdējās pievienojiet bietes.
Eļļojiet salātus ar majonēzi.
Trauku pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz pāris stundām. Pēc tam sadrupina ar sasmalcinātām olām. Pēc tam noņemiet maliņu un varat pasniegt svētku galdam.
Kā jau pamanījāt, salātu pagatavošana zem kažoka ir pavisam vienkārša. Ja vēlaties, varat papildināt recepti ar citām sastāvdaļām.
Ir grūti iedomāties svētku galdu bez siļķēm zem kažoka. Šie salāti parādījās pirms 50 gadiem... un mums tie joprojām patīk līdz pat šai dienai!
Totāla trūkuma laikā, kad nebija iespējams dabūt ne tikai pirmās nepieciešamības preces, bet arī pārtiku. Pat tik grūtos laikos mūsu saimniecēm izdevās uzklāt greznus galdus, pa rokai turot kartupeļus, burkānus, bietes un siļķes. Uzminiet, kādu ēdienu viņi gatavoja? Jā, jā, šī ir siļķe zem kažoka!
Ēdienu var pagatavot vairākos veidos: sasmalciniet sastāvdaļas, sarīvējiet uz rupjās vai smalkās rīves, varat pievienot vai izlaist jebkuru sastāvdaļu. Atkarībā no tā mainīsies arī garša. Kādam nepatīk ābolu un sīpolu kombinācija, kādam negaršo burkāni, bet citiem šķiet, ka sīpoli traucē mazsālītas siļķes garšu. Mēs jums sniegsim klasisku salātu pagatavošanas recepti, un izlemiet paši, kurš jums ir tuvāks!
Daži smalkumi
Šos salātus gatavo kārtās. Trauki atlasīti ar plakanu dibenu, iepriekš izmantoja augstas siļķu bļodas, tagad trauku izvēle ir milzīga, tāpēc to forma un izmērs nav ierobežots. Slāņu secībai nav nozīmes, galvenais siļķi likt apakšā, bet tad virsū “kažokā”. Katru kārtu iesmērē ar majonēzi.
Sastāvdaļas klasiskajai siļķei zem kažoka
Jums būs nepieciešams:
- sālīta siļķes fileja vai vesela zivs - 2 gab.
- vidēji kartupeļi - 3 gab
- olas - 3 gab
- mazas bietes - 2 gab.
- burkāni - 1 gab.
- ābols - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- majonēze
Klasiskās siļķes gatavošana zem kažoka
- Trauka apakšā sarīvē kartupeļus. Virsū liek siļķi. Tālāk nāk sīpolu kārta, tad rīvēts burkāns. Nākamā ābolu kārta, sarīvēta uz rupjās rīves. Tālāk nāk olas. Bietes pabeidz šedevru.
- Neaizmirstiet katru slāni pārklāt ar majonēzi.
- Vienkāršākais veids, kā sagatavot siļķi zem kažoka, ir sastāvdaļās izmantot tikai kartupeļus, burkānus, bietes un olas. Mainās arī slāņu secība. Sastāvdaļu skaits ir tāds pats kā klasiskajā ēdiena pagatavošanā.
- Uz rupjās rīves sarīvē bietes, tad burkānus un kartupeļus. Ielieciet smalki sagrieztu siļķi. Tad apgrieztā secībā kartupeļi, burkāni un bietes. Virsējo kārtu dekorē ar smalki sarīvētām olām. Tos vairs nevajag smērēt ar majonēzi.
Siļķu salāti zem kažoka jaunā veidā
Ir arī oriģinālas receptes siļķes pagatavošanai zem kažoku salātiem.
Lai salātiem pievienotu garšvielu, klasiskajai receptei ābolu vietā pievieno marinētu gurķu kārtu, šo kārtu liek starp burkāniem un olām. Gurķus vajadzētu smalki sagriezt.
Ja vēlaties salātus padarīt sātīgus, izmantojiet vārītu gaļu. To var samalt blenderī vai smalki sagriezt.
Siļķes dekorēšana zem kažoka
Mēs iesakām klasiskajiem salātiem pievienot visas neparastās un eksotiskās sastāvdaļas. Galvenais salātus skaisti izrotāt. No vārītām bietēm un burkāniem var pagatavot skaistus ziedus, iestādot tos uz majonēzes sieta. Pētersīļu lapas kalpos kā lapas ziediem. Izklaidējies!
Siļķe zem kažoka. Oriģinālās receptes
Recepte pitas maizē
Oriģināla recepte, kas atgādina rullīša gatavošanu. Sagatavošanai tiek izmantotas klasiskās sastāvdaļas. Katru pitas maizes loksni sadaliet uz pusēm, uz pirmās puses uzlieciet foliju un nedaudz ieeļļojiet to ar majonēzi. Tad slāņus veido šādi (katru pārklāj ar pitas maizes loksni un ieziež ar majonēzi):
- izklāj bietes;
- tad burkāni;
- rīvētas olas;
- zaļumus sajauc ar sīpoliem un zivīm.
Savienojot malas, iegūstam skaistu rulli. Folija cieši notur savu formu. Atstājiet rullīti ledusskapī mērcēt.
Siļķe klaipiņā
Klaips iejutīsies slavenā kažoka lomā. Šie uzkodas salāti rotās jebkuru svinīgu galdu!
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- siļķe,
- klaips (bagete),
- 2 olas,
- 1 liela biete,
- dilles,
- majonēze,
- 2 mazsālīti gurķi,
- cietais siers.
Sagatavošana
Zivis ar gurķiem sagriež garās strēmelēs, olas ar sieru un bietes sarīvē. Sieru sadala uz pusēm (vienu daļu sajauc ar olām, otru ar bietēm). Katrai porcijai pievieno majonēzi. Klaips tiek sadalīts uz pusēm gareniski, lai noņemtu drupatas. Vispirms izklāj biešu kārtu, tad olu kārtu un visbeidzot izklāj gurķus un siļķes. Maizes maliņas saliek kopā, ietin plēvē un liek uz pāris stundām ledusskapī.
Kā jūs gatavojat siļķi zem kažoka? Raksti mums!
Siļķe zem kažoka paspilgtinās tavu kulinārijas ikdienu un iedegs dzirksti mājinieku acīs, gaidot gardu maltīti. Ievērojot mūsu norādījumus un padomus, jūs varat ne tikai meistarīgi pagatavot siļķi zem kažoka, bet arī iemācīties izvēlēties ēdienam pareizās sastāvdaļas un skaisti pasniegt pie galda. Viss, kas jums jādara, ir izlasīt mūsu rakstu un precīzi visu atkārtot!
Klasiskā recepte siļķei zem kažoka
Sastāvdaļas
- Siļķe – 2 gab
- Kartupeļi - 3 gab
- Burkāni - 3 gab
- Bietes - 2 gab
- Sīpols - 1 gab
- Olas - 4 gab
- - 1 iepakojums
Gatavošanas metode
Mazgāt, līdz gatavs. Var izmantot Pārnest sausā traukā un atdzesēt.
Burkānus un jaku kartupeļus vāra apmēram pusstundu. Liek uz šķīvja un atdzesē.
Vāra olas verdošā ūdenī ne ilgāk kā 10 minūtes. Nolejiet karsto ūdeni un aplejiet tos ar aukstu ūdeni, lai tie atdziest.
: atdaliet galvu, iztīriet iekšpusi, izskalojiet. Siļķei nomizo ādu, nogriež asti un spuras.
Sadaliet siļķi divās daļās, sagriežot gar muguru. Noņemiet izciļņu un visus kaulus (ērtības labad varat izmantot pinceti).
Siļķes fileju sagriež nelielos kubiņos.
Vārītos kartupeļus nomizo un sarīvē.
No olām noņem čaumalas un sarīvē tās ar vidēja izmēra rīvi.
Nomizotos burkānus sarīvē uz vidējas rīves.
Atdzesētās bietes nomizo un sasmalcina, izmantojot vidējo rīvi.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Liek dziļā bļodā un aplej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu aso smaku un izteikto rūgtumu.
Uz liela trauka liek rīvētu kartupeļu kārtu un pārziež ar majonēzi.
Uz kartupeļiem liek sasmalcinātas siļķes filejas un kārtu pārziež ar majonēzi.
No bļodas ar sīpoliem notecina ūdeni, nosusina un liek virsū siļķei.
Vienmērīgā kārtā liek rīvētas olas un pārlej ar majonēzi.
Liek sarīvētu burkānu, virsū lej majonēzi un šo kārtu.
Veido pēdējo biešu salātu kārtu un pārziež ar majonēzi. Liek ledusskapī uz 3-6 stundām, lai labi izmirkst.
Salātu siļķes veids zem kažoka, kad tiek pasniegts, var būt standarta vai oriģināls. Mēs iesakām eksperimentēt un sagatavot siļķi zem dārzeņu apvalka ruļļa formā. Produktu komplekts šim ēdienam paliek nemainīgs, mainās tikai tā pagatavošanas tehnika. Lai salātiem piešķirtu vēlamo formu, būs nepieciešama pārtikas plēve – nepērciet pārāk plānu, lai izšķirošajā brīdī neplīst!
Sagatavošana
- Vāra dārzeņus un vistas olas, nomizo un sarīvē atsevišķi uz vidējas rīves atsevišķos traukos.
- Sagriež siļķi, izņem kaulus un iekšas. Smalki sagriež fileju.
- Šķīvja vietā uz galda uzklāj plēvi. Novietojiet uz tā sagatavotos ēdienus, bet apgrieztā secībā: bietes, burkāni, kartupeļi, olas, siļķes un sīpoli.
- Katru kārtu labi pārklāj ar majonēzi. Izmantojot plēvi, trauku uzmanīgi sarullē rullī, nostiprina malas un ievieto ledusskapī uz visu nakti.
Īstai mājsaimniecei vajadzētu būt daudzām trauka dekorēšanas metodēm, it īpaši, ja tas tiks izlikts uz svētku galda. Tādējādi siļķu salātus ar dārzeņiem nereti pasniedz atsevišķās salātu traukos, rotājot ar svaiga gurķa šķēli vai vārītu burkānu. Ēdiens, kas izklāts uz liela šķīvja, ir dekorēts ar granātābolu sēklām, konservētu kukurūzu, olīvām un rīvētu sieru.
Īstas saimnieces pat iemācījušās salātus kārtot dažādu figūru formā - čūskas, zivis, zirgi u.c. Ņemiet pie sirds šos padomus, lai pārsteigtu savus mīļos un viesus ne tikai ar ēdiena izcilo garšu, bet arī ar to izskats!
Kā izvēlēties siļķi
- Pārbaudiet žaunas. Izvēloties siļķi, apskatiet tās žaunas – blāvi brūna krāsa un nepatīkama smaka liecinās, ka produktam jau sen ir beidzies derīguma termiņš. Elastīgās tumši sarkanās žaunas norāda uz siļķes svaigumu.
- Uzmanība acīm. Siļķēm ir dažādas sālīšanas pakāpes: no vieglas līdz ļoti sālītai. Ja jums garšo mazsālīts, ņemiet sarkano acu siļķi. Šai zivij raksturīgs augsts tauku saturs. Kaviāra siļķei ir duļķainas acis - tā nav taukaina, jo nārsta laikā daudz kustējās. Ja vēlaties, varat.
- Nosakiet ar pieskārienu. Ja iespējams, pieskarieties siļķei ar pirkstu un nospiediet uz liemeņa - tai jābūt elastīgai un pēc nospiešanas ātri iegūst sākotnējo formu. Pievērsiet uzmanību arī ādas stāvoklim. Dzeltenīgi un brūni traipi, aplikums, plaisas liecina par zivju uzglabāšanas nosacījumu pārkāpumiem.
- Novērtējiet mutes formu. Lai noteiktu siļķes dzimumu, novērtējiet tās mutes formu. Neliela apaļa mute ir sastopama mātītēm, un šaura, iegarena mute ir sastopama tikai vīriešiem. Patiesi šo zivju mīļotāji apgalvo, ka tēviņi ir daudz garšīgāki nekā mātītes.
- Pievienojiet salātiem nedaudz rīvēta siera vai skābētu kāpostu - ēdiens iegūs unikālu pikantu garšu.
- Nomainiet neapstrādātus sīpolus ar ceptiem, ja vēlaties, lai siļķe zem kažoka negaršotu rūgtu.
- Pievienojiet salātiem ābolu, lai tie būtu saldi un sulīgi.
- Vai vēlaties, lai ēdiens būtu gaisīgs? Dārzeņus sarīvē tieši salātos, nevis atsevišķās bļodiņās.
- Pirms sastāvdaļu ievietošanas ieeļļojiet trauku ar saulespuķu eļļu.
Kā pagatavot siļķu salātus zem kažoka, skatieties šajā video:
Siļķe zem kažoka ir universāls un ļoti gards ēdiens, kas piemērots gan svētku galdam, gan vienkāršām ģimenes vakariņām. Dekorē to, pievieno neparastas sastāvdaļas, eksperimentē ar formu un noformējumu!
Apskatījām tikai 2 receptes ēdiena pagatavošanai, bet pēc kuras receptes jūs gatavojat siļķi zem kažoka? Kopīgojiet to komentāros pēc raksta.
Es nezinu, kā jums, bet es nevaru iedomāties nevienu mielastu bez slavenās siļķes zem kažoka. Mūsdienu kulinārijā ir tūkstošiem dažādu salātu recepšu, taču daudzas mājsaimnieces laiku pa laikam atgriežas pie tradicionālā, visu iemīļotā.
Kas var būt vienkāršāk, izklājiet visas sastāvdaļas kārtās un pārklājiet tās ar majonēzi. Bet tas būtu pārāk garlaicīgi un vienkārši. Šodienas rakstā esmu atlasījis interesantākās šo salātu receptes un to pasniegšanas iespējas. Galu galā dažreiz parastā siļķe zem kažoka var būt pilnīgi neparasta un ne mazāk garšīga.
Šis ēdiens vienmēr papildinās jebkuru mūsu svētku galdu. Bet, lai maniem mīļajiem un viesiem nebūtu garlaicīgi, cenšos ierasto garšu dažādot ar jaunām notīm. Es neuzturēšu intrigu ilgi, un jūs uzzināsiet interesantākos gatavošanas un pasniegšanas veidus tieši tagad.
Izvēlne:
1. Siļķe zem kažoka “Ziemassvētku eglītes rotaļlieta” - garšīga recepte, oriģināls dekors
Es vēršu jūsu uzmanību uz elegantu ēdienu, kura pamatā ir klasiska recepte. To var pasniegt gan uz Jaungada galda, gan jebkurā citā brīvdienā. Piemēram, dzimšanas dienā.
Sastāvdaļas:
- siļķes fileja - 3 gabali;
- 2 burkāni;
- 1 kartupelis;
- mazas bietes;
- sarkanais sīpols;
- glāzi ūdens;
- ēdamkarote granulēta cukura;
- 4 ēdamkarotes deviņu procentu etiķa;
- majonēze (vēlams mājās).
Dekorēšanai:
- vārīti burkāni un bietes;
- 2 cieti vārītas olas;
- zaļie sīpoli.
Gatavošanas soļi:
Sagatavojiet ēdienus šiem salātiem. Parasti šī ir iegarena plakana salātu bļoda. Varat arī izmantot paplāti vai apaļu plāksni.
1. Sālītā ūdenī novāra kartupeļus, bietes, burkānus un olas. Atdzesē un nomizo. Es vienmēr gatavoju sastāvdaļas iepriekšējā dienā, lai tās nepaietu pārāk ilgi, kad tās ir gatavas.
2. Kartupeļus sarīvē tieši salātu bļodā. Izlīdziniet to, pārāk nesablīvējot. Vidējā kārtā pārklāj ar majonēzes sietu. Izklājiet to ar lāpstiņu. Apkaisa ar nelielu daudzumu smalki sagrieztu zaļo sīpolu.
3. Zivi sagriež kubiņos vai plānās strēmelītēs. Tam jābūt attīrītam no ādas un kauliem. Vienmērīgā kārtā izklājiet pāri zaļumiem.
4. Sīpolu sagriež kubiņos, pielej aukstu ūdeni. Šeit pievienojiet etiķi un granulētu cukuru. Samaisa un atstāj uz pusstundu. Pēc tam noteciniet šķidrumu un ielieciet sīpolu salātos.
5. Sarīvē burkānus un pārklāj ar bagātīgu majonēzes kārtu.
Bietes labāk sarīvēt atsevišķā traukā. Galu galā dažreiz gadās, ka iekšpusē tas izrādās ļoti sulīgs. Tad visa sula būs salātos un izrādīsies, ka tie birst. Ja pēc sarīvēšanas šķīvī pamanāt, ka sulas tiešām ir daudz, izspiediet to un sadaliet salātu bļodā.
6. Bietes vienmērīgā kārtā sadaliet pa visu trauka virsmu. Pārklāj ar majonēzi.
7. Lai sāktu dekorēt, ar lāpstiņu nedaudz pa diagonāli jāizveido seklas vagas. Viņi noteiks zīmējumu robežas. Sadaliet olu dzeltenumā un baltumā. Sarīvē tos atsevišķi uz smalkās rīves. Burkānus un bietes sarīvē tādā pašā veidā, arī atsevišķos traukos. Apkaisiet katru sloksni ar daudzkrāsainām "krāsām" jebkurā jums tīkamā secībā. Šajā gadījumā dzeltenums apmetās centrā, un atlikušās svītras mainījās pa vienai.
8. Abas malas pārkaisa ar zaļumiem. Dekorē ar majonēzes “krellītēm”.
Salātus liek ledusskapī uz vairākām stundām vai vēl labāk uz nakti. Ja svinības plānotas vakarā, iesaku tās sagatavot no rīta.
2. Ritināta siļķe zem kažoka - oriģināla salātu prezentācija
Lai jūsu mīļajiem nekļūtu garlaicīgi, ieraugot tradicionālo “Shubka”, iesaku to sagatavot ruļļa veidā. Tas ir ļoti vienkārši, bet ir tāds ēdiens, kas ir interesantāks un garšīgāks.
Sastāvdaļas:
- 2-3 mazi vārīti burkāni;
- vienas siļķes fileja;
- 3 mazas vārītas bietes;
- 4-5 mazi vārīti kartupeļi;
- 2 cieti vārītas olas;
- viens mazs granātābols;
- majonēze.
Soli pa solim receptes apraksts:
1. Kartupeļus, bietes un burkānus sarīvē atsevišķi, izmantojot rupjo rīvi. Novietojiet tos atsevišķos traukos.
2. Bietes liek vienmērīgā kārtā uz folijas loksnes. Ja pēc berzes izrādīsies ūdeņains, tas būs jāizspiež.
3. Bietes ieziež ar majonēzi. Augšā ar burkāniem. Katram jaunajam slānim vajadzētu pārvietoties tālāk no malām nekā iepriekšējam. Tas ir, ievietojiet burkānus vairāk saspiestā rāmī, burtiski 0,3-0,5 centimetru attālumā no biešu malām. Pārklāj ar majonēzes sietu.
4. Sarīvē olas un vēlreiz apsmērē ar majonēzi.
5. Tagad nāk kartupeļi. To arī vajag piegaršot. Notīriet zivis no visa liekā, atstājot tikai fileju. Sagriež kubiņos vai plānās šķēlēs. Centrā novietojiet sloksni. Tagad jums ir jāpavelk divi folijas stūri un "aizvērt" zivs kažokā.
6. Pārnes uz jauku šķīvi. Pārklājiet rullīti ar majonēzi. Dekorē ar zaļumiem un pārkaisa ar granātābolu sēklām. Ļaujiet kārtām mērcēt mērcē un aromatizēt viena otru vairākas stundas ledusskapī.
3. Svētku uzkoda - Siļķu kūka zem biešu kažoka
Pārsteidziet savus viesus un mīļos ar oriģinālu cienastu. Ja jūs gatavojat to lielā veidnē, jūs iegūstat sava veida kūku. Ja veido tos porcijās, sanāk uzkodu kūkas jeb, kā tagad saka, kūciņas. Protams, tas ir tikai izskatā. Garša un sastāvs nedaudz atšķiras no tradicionālās receptes. Bet tas nemaz nesabojā ēdienu, tieši otrādi.
Sastāvdaļas:
- 150 grami siļķes filejas;
- melnā maize;
- viena vidēji vārīta biete;
- zaļie sīpoli;
- 6 ēdamkarotes majonēzes;
- 13 grami želatīna;
- 2 ēdamkarotes citronu sulas;
- koriandrs;
- dārzeņu eļļa;
- sāls.
Soli pa solim receptes apraksts:
1.Fileja sagriež nelielos kubiņos. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus. Sajauc tos vienā bļodā tikai ar pāris pilieniem eļļas.
2. Bietes nomizo un sagriež vidējos gabaliņos. Pievienojiet citrona sulu, šķipsniņu žāvēta koriandra un majonēzi. Pievieno nedaudz sāls un sablenderē ar blenderi viendabīgā masā.
3. Želatīnu pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj, līdz izšķīst. Samaisa un, nepārtraukti maisot, pakāpeniski lej biešu masā.
4. Sagrieziet maizi plānās kārtās. Tas būs mūsu uzkodas pamatā. Sagatavojiet īpašas apaļas formas. Izmantojot tos, novietojiet tos uz maizes un iespiediet to veidnēs.
5. Novietojiet siļķi un sīpolus. Centieties, lai šis maisījums nepieskartos veidnes sieniņām, lai virsū uzlietā biešu kārta pilnībā apņemtu zivi.
6. Veidnēs uzmanīgi lej biešu “mērci”. Labāk to darīt ar karoti. Tagad ievietojiet nākamo uzkodu ledusskapī vismaz 2 stundas. Pa to laiku jūs varat sagatavot dekoru.
7. Lai pagatavotu biešu rozes, būs nepieciešamas neapstrādātas bietes, dārzeņu mizotājs, zobu bakstāmie vai iesmi un piparmētru lapas. Izmantojot dārzeņu mizotāju, izveido vairākas biešu sloksnes. Katru uzmanīgi sarullējiet rullī un nostipriniet ar zobu bakstāmo gabalu. Lapas būs piparmētras vai citi piemēroti zaļumi.
8. Dekorē ar rozēm un lapām.
9. Tagad uzkoda ir pilnībā gatava un gaida savu labāko stundu.
4. Ruļļi krievu valodā - Siļķe zem kažoka ruļļu veidā
Pēdējā laikā ķīniešu virtuve kļūst arvien populārāka. Bet mūsu saimnieces izdomāja savu, krievu atbildi slavenajiem Filadelfijas un Unagi Maki. Paskatieties, cik oriģināli un ēstgribu ir gatavot tradicionālās siļķes zem kažoka. Šo iespēju noteikti novērtēs gan ķīniešu, gan krievu virtuves cienītāji.
Sastāvdaļas:
- Vārītas bietes;
- 2 mazi vārīti burkāni;
- 3 mazi vārīti kartupeļi;
- viena siļķe;
- majonēze.
Turklāt jums būs nepieciešama cinkošana un pārtikas plēve.
Soli pa solim receptes apraksts:
1. Kartupeļus un burkānus sarīvē ar rupjo rīvi. Pusi biešu sarīvē, otro daļu sagriež plānās šķēlītēs. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot īpašu smalcinātāju, jo šķēlītēm jābūt ļoti plānām.
2. Aptiniet cinkoto tēraudu ar pārtikas plēvi. Izklājiet biešu šķēles, kas pārklājas viena ar otru. Vidū, strīpās, liek kartupeļus. Pārklāj ar sasmalcinātu zivju fileju. Uzliek burkānu kārtu un pārziež ar majonēzi. Virsū liek rīvētu biešu kārtu un sarullē.
3. Viegli iespiediet rullīti tieši cinkotajā tēraudā. Pēc tam sagrieziet to porcijās. Dekorē ar majonēzi un zaļumiem. Bet pirms tam labāk ļaujiet uzkodai pāris stundas nostāvēties ledusskapī.
5. Siļķe zem kažoka kartupeļu laivās
Kartupeļu laivas piešķir tradicionālajai šubai papildu pikanci un oriģinalitāti. Tieši tajos mēs to sagatavosim saskaņā ar šo recepti. Šī pasniegšanas metode ļauj paņemt uzkodu tieši rokās un ēst to tādā veidā. Tas ir ļoti ērti un interesanti. Viesi un mīļie noteikti novērtēs šo ideju.
Sastāvdaļas:
- 5 vidēji kartupeļi;
- vienas siļķes fileja;
- viens vidējs burkāns;
- mazas bietes;
- viens sīpols;
- majonēze
Soli pa solim receptes apraksts:
1. Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti un nedaudz atdzesē. Tajā pašā laikā tai joprojām jābūt karstai, bet ne applaucēšanai. Nomizo un samīca ar dakšiņu, lai neveidotos kunkuļi. Tagad jums ir jāizgatavo laivas. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama viņiem paredzēta veidlapa. Piemēram, varat izmantot iegarenu jogurta krūzi. Ievietojiet glāzi maisiņā. Ielieciet tur nedaudz biezeņa un cieši piespiediet to, piešķirot tai šīs vidēji biezās glāzes formu. Pēc tam apgrieziet to un izņemiet laivu.
2. Ja vēlas, tās var apgriezt ar šķērēm, lai malas būtu līdzenas. Tagad tie ir jāievieto ledusskapī, līdz tie pilnībā atdziest un sacietē.
3. Vāra bietes, burkānus un olas. Tagad tie ir pilnībā jāatdzesē un pēc tam jānomizo.
4. Visas sastāvdaļas, izņemot sīpolus un zivis, sarīvē uz rupjās rīves. Filē zivis un sagriež mazos kubiņos. Smalki sagriež sīpolu.
5. Sajauc sīpolu un zivis. Izņem atdzesētās laivas un no iekšpuses ieziež ar majonēzi.
6. Pirmajā kārtā liek zivis un sīpolus. Pārklāj ar rīvētu olu. Katrs slānis būs viegli jāsablīvē ar rokām. Tagad būs burkānu kārta un tad bietes.
Pēc rīvēšanas bietes nedaudz jāsaspiež. Sulu nevajag izliet, vajadzēs vēlāk.
7. Ieziediet laivas ar biešu sulu. Tādā veidā tie kļūs rozā krāsā. Biešu slānim uzklājiet majonēzes sietu. Dekorē ar zaļumiem. Ja palicis nedaudz siļķes, to var likt virsū kā garšīgu dekorāciju. Ziedus var pagatavot no vārītiem olu baltumiem, bet centru tiem no dzeltenuma.
8. Atstājiet uzkodas ledusskapī vairākas stundas, pēc tam pasniedziet.
6. Video - Neparastā siļķe zem kažoka “Zivis”
Interesanta recepte un ne mazāk oriģināla prezentācija. Viesi būs sajūsmā. Žēl, ka man ir tāds skaistums. Bet, kad tu to izmēģini, nav iespējams sevi atraut. Iesaku arī tev izmēģināt!
Patīkamu skatīšanos!
Gadiem ejot, viss apkārt mainās. Vecais vienmēr tiek aizstāts ar kaut ko jaunu un labāku. Tikai siļķe zem kažoka paliek nemainīga. Tās garšu un atbilstību uz galda ir grūti aizstāt ar kaut ko. Protams, kulinārijas progress nestāv uz vietas. Šodien mums ir daudz recepšu un iespēju jūsu iecienītāko salātu pasniegšanai.
Šodien es jums parādīju savas iecienītākās receptes, kuras ir viegli pagatavot un ļoti garšīgas ēst. Kā jūs gatavojat siļķi zem kažoka? Galu galā katrai saimniecei ir sava šī ēdiena “standarta” recepte. Iesaku izmēģināt arī manējo. Esmu pārliecināts, ka arī jums tas patiks!
Visu to labāko! Uz tikšanos!
Salāti “Siļķe zem kažoka”- padomju laika mājsaimnieču kulinārijas izgudrojums, kas, tāpat kā Mimosa salāti, nav zaudējis savu popularitāti daudzus gadu desmitus un joprojām ir biežs viesis uz mūsu svētku galdiem.
Lai arī katra saimniece cenšas šos salātus pagatavot savā, īpašā veidā, pievienot savu odziņu, eksperimentējot un pievienojot jaunas sastāvdaļas, reizēm arī pilnībā mainot ierasto izskatu.
Klasiska soli pa solim recepte salātiem zem kažoka - slāņi kārtībā
Sastāvs un proporcijas:
Viegli sālīta siļķes fileja - 300 gr. (zivs apmēram 450 g.)
Bietes - 2 gab. (450 gr.)
Sīpoli - 2 gab. (200g.)
Kartupeļi - 3-4 gab. (300 g.)
Burkāni - 2 gab. (200g.)
Vistas olas - 2-3 gab.
Majonēze - 250 gr.
Sāls - pēc garšas (dārzeņu gatavošanai)
Un tagad mēs detalizēti un skaidri analizēsim, kāda secība, slāņu secība tiek uzskatīta par pareizu.
Kā gatavot:
Vienā pannā ar ūdeni liek burkānus, kartupeļus un olas, vāra apmēram 30 - 40 minūtes:
Citā pannā - bietes, arī pievieno sāli un sautē apmēram 1 stundu (50 - 70 minūtes)
Sastāvdaļu sagatavošana: visu, izņemot siļķi un sīpolu, sasmalcina uz rupjās rīves.
Kartupeļus nomizo un sarīvē atsevišķā šķīvī.
Mēs darām to pašu ar olām. Atkārtojiet tās pašas darbības ar burkāniem. Un ar bietēm.
Tagad ir sīpola kārta - sagrieziet to kubiņos un viegli mīciet ar rokām, lai tie sadalītos kārtās. Un tāpat kā visu iepriekšējo, mēs to atstājam atsevišķā konteinerā:
Mūsu neticami garšīgo salātu vissvarīgākā sastāvdaļa ir siļķe.
Kā ātri izfilēt siļķi kažokam un ar vienu rokas kustību izņemt visus kaulus - skaties zemāk video, bet pagaidām griežam sagatavoto fileju.
Vispirms sagrieziet siļķi gareniski plānās strēmelītēs, pēc tam mazos kubiņos un varēsiet redzēt un izņemt atlikušos lielos kaulus.
Tagad mums ir gatavas visas nepieciešamās sastāvdaļas.
Var sākt likt slāņus un veidot salātus.
Slāņu secība:
1. Siļķe.
2. Sīpoli.
- Majonēze.
3. Kartupeļi.
- Majonēze.
4 olas.
- Majonēze.
5. Burkāni.
- Majonēze.
6. Bietes.
- Majonēze.
Ņemam salātu bļodu, kaut ko līdzīgu šim, ar mazām malām.
Tajā kā pirmo kārtu liekam siļķes gabaliņus, uzmanīgi sadalot pa apakšu, atkārtojot salātu bļodas formu.
Neaizmirstiet atstāt rezervi no malas nākamajiem slāņiem.
Sīpoli būs otrā kārta. Pēc tam pārklāj ar majonēzi. To var pagatavot pats vai izmantot veikalā iegādāto.
Pēc tam mēs sākam izklāt trešo slāni - kartupeļus, slēpjot esošos slāņus un izlīdzinot tos ar lāpstiņu.
Pārklāts ar majonēzi. Pārejam uz piekto kārtu – burkāniem. Viss ir tikpat vienkārši un bez piepūles - sadalīts, veidots slānis, apgriezts.
Ieeļļojiet ar majonēzi un pārejiet pie nākamās darbības - pēdējās, sestās biešu kārtas. Mēs veidojam nākotnes salātu galīgo formu.
Un pārklāj ar pēdējo majonēzes kārtu.
Tagad mūsu gandrīz gatavie salāti ir jāievieto ledusskapī uz vairākām stundām. Ja pagatavojāt vakarā, varat to atstāt uz nakti.
Galvenais salātus nerotāt uzreiz, jo šajā laikā biešu sula iesūksies un jūsu dekorācijas nebūs gluži skaistas.
Kamēr salāti velkas ledusskapī, biešu sula iekrāsos virsējo majonēzes kārtu un ēdiens iegūs jau pazīstamu krāsu.
Dekorē ar olu šķēlītēm, citronu un zaļumiem tieši pirms pasniegšanas.
Tagad noskaties solīto video, kurā puisis ļoti labi parāda, kā ātri izfilēt siļķi kažokam:
Kā ar vienu rokas kustību sagriezt siļķi un noņemt visus kaulus
Mēs turpinām izskatīt recepšu iespējas par tradicionālo Jaungada un visu iecienītāko ziemas salātu tēmu - siļķi zem kažoka.
Šoreiz nedaudz pamainīsim recepti un pievienosim tai dažus papildu komponentus, tādējādi piešķirot salātiem jaunu, oriģinālu garšu.
Ļoti garšīga recepte salātiem “Šuba jaunā veidā” ar ābolu
Produkti:
bietes - 2 gab. ;
burkāni - 1 gab. ;
kartupeļi - 3 gab. ;
olas - 2 gab. ;
sīpols - 1 gab. ;
siļķe - 1 gab. ;
majonēze - pēc garšas;
āboli (Antonovka) - 1-2 gab. ;
kaperi - 2 ēdamkarotes;
graudainas sinepes - 2 ēdamkarotes;
pētersīļi - pēc garšas;
augu eļļa - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Vārītos kartupeļus rupji sarīvē un, atdalot pusi, liek uz trauka.
Siļķes fileju sagriež nelielos kubiņos un liek virsū kartupeļiem. Uzliek nākamo kārtu sasmalcinātu sīpolu, kas sajaukts ar kaperiem. Pārklāj ar majonēzi, kas iepriekš sajaukta ar sinepēm.
Tad pa vienam veido kārtas: sarīvētus vārītus burkānus, pusi biešu, sadrupinātas olas un atlikušos kartupeļus. Vēlreiz iesmērē ar sinepju un majonēzes maisījumu.
Mūsu atjauninātie salāti tiks pabeigti ar mizotu un smalki sagrieztu ābolu kārtu un atlikušo biešu kārtu.
Visi. Jaunais “kažociņš” ir gatavs!
Kā pagatavot siļķu salātus zem kažoka ruļļa
Un tagad mēs gatavosim savu siļķi zem kažoka pēc klasiskās receptes, bet tikai mainīsim formu un salātus gatavosim ruļļa formā.
Visas garšas īpašības noteikti tiks saglabātas, bet izskats būs ļoti neparasts un interesants - tieši piemērots banketu vai svētku galdam.
Sastāvdaļas:
Siļķe - 2 gab.;
Burkāni - 2 gab .;
Bietes - 1 gab. liels;
Sīpols - 1 gab .;
Kartupeļi - 5 gab.;
Majonēze - pēc garšas;
Pielipšanas plēve.
Gatavošanas metode:
Kā parasti, kartupeļus un burkānus vāra viegli sālītā ūdenī.
Bietes jāvāra atsevišķi no visiem dārzeņiem, pretējā gadījumā tās iekrāsos, un gatavošana prasa daudz ilgāku laiku.
Siļķi sagriežam filejās. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
Ņemam paklājiņu ruļļu veidošanai un uzliekam pārtikas plēvi.
Vārītās bietes sarīvē uz rupjās rīves un liek tieši uz plēves. Viegli ieeļļojiet ar majonēzi.
Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, nākamo kārtu liek uz bietēm un vēlreiz pārziež ar majonēzi.
Virs burkāniem liek sīpolu un kubiņos sagrieztu siļķi. Ja vēlaties, šajā posmā salātus var viegli iemērc majonēzē:
Tagad atliek piešķirt formu mūsu salātiem. Izmantojot paklājiņu, viegli piespiežot, uzmanīgi sarullējiet “kažociņu” rullī. Pārklājiet ar pārtikas plēvi no visām pusēm un ielieciet ledusskapī uz vairākām stundām, lai salāti kļūst stāvi.
Pirms pasniegšanas noņem pārtikas plēvi, dekorē ar zaļumiem un majonēzi vai vienkārši sagriež gabaliņos un pasniedz.
Tikmēr pāriesim pie citas brīnišķīgas un neticami garšīgas receptes -
Salāti “Tender” - siļķe zem kažoka ar olu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
mazsālītas siļķes 2 gab.
Vārīti kartupeļi (savā jakā) 4 gab.
Burkāni (vārīti) 1 gab.
Vārīta ola 4 gab.
Bietes 2 gab.
Majonēze pēc garšas
Gatavošanas metode:
Abas siļķes filejam un sagriežam mazos kubiņos.
Izvārītajām olām izņem dzeltenumus un pagaidām noliec malā, bet baltumus sarīvē. Un arī trīs kartupeļi, burkāni un bietes.
Kad visas nepieciešamās sastāvdaļas ir gatavas, mēs sākam montēt salātus, neaizmirstot pārklāt slāņus ar majonēzi. Slāņu secību parasti atkārtoju divas reizes, lai garša būtu bagātīgāka un harmoniskāka.
Tātad, pirmā kārta būs puse no kartupeļiem + nedaudz majonēzes. Virsū liek siļķi. Pēc tam izklājiet burkānus un nav nepieciešams smērēt šo kārtu ar majonēzi. Un izdaliet baltumus virs tā.
Tad atkal pievieno nedaudz majonēzes un pievieno rīvētu biešu kārtu. Pēc tam mēs atkārtojam visu slāņu secību kārtībā.
Mūsu pēdējais slānis būs biešu slānis. Izdaliet to vienmērīgi, pārklājot sānus. Gandrīz gatavos salātus ieziež ar majonēzi un virspusi dekorē ar smalki sarīvētiem dzeltenumiem. Salātiem ļaujam mērcēties 6 - 8 stundas, visbiežāk es vienkārši lieku ledusskapī uz nakti.
Tas arī viss, labu apetīti!
Recepte siļķei zem kažoka lavašā
Ja rullīša formā ietīsiet populārus un pazīstamus salātus pita maizē un pasniedziet kā porciju uzkodu, rezultāts būs gan garšīgs, gan neparasts!
Produktu komplekts:
1 siļķes fileja
3 taisnstūrveida pitas maizes loksnes
2 bietes
2 burkāni
4-5 kartupeļi
majonēze pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Vāra dārzeņus un nomizo. Kartupeļus sasmalcina biezenī. Sagriežam katru pitas maizes loksni 4 daļās (gar ielocēm) - tā būs ērtāk lietot.
Labāk ņemt vidēji biezu lavašu - tas labi samērcēsies ar majonēzi un saglabās formu. Plāna, gandrīz caurspīdīga pitas maize nav piemērota šādai uzkodai.
Zem pirmās lavaša loksnes liek plastmasu vai pārtikas plēvi un lavašu iesmērē ar plānu majonēzes kārtiņu un virsū uzliek uz rupjās rīves sarīvētas vārītas bietes. Nedaudz nospiediet ar plaukstu.
Virsū liek nākamo pitas maizes loksni, kuru arī iepriekš ieziež ar majonēzi. Burkānus, kas sagatavoti tāpat kā bietes, vienmērīgi sadalām pa visu lavaša loksni (malas cenšamies pārklāt ar pildījumu).
Ievietojiet trešo lavaša loksni, kas arī pārklāta ar majonēzi. Izdaliet kartupeļu biezeni un nospiediet vai nu ar karoti, vai ar plaukstu, cenšoties pārliecināties, ka kartupeļi atrodas vienmērīgā un ne pārāk biezā kārtā. Biezenis jāpadara pietiekami stāvs, lai pitas maize nesamirktu.
Sākam ritināt pitas maizi rullī - gar īso pusi, lai būtu vairāk slāņu. Pēc tam ietin plēvē, apgriež malas un liek ledusskapī uz vismaz pusstundu.
Izņemam atdzesētu uzkodu, sagriežam pitas maizi 3-4 cm lielos gabaliņos.Smuki liekam uz trauka, katrai rullītim virsū uzliekot sālītas siļķes gabaliņu, un uzkodas dekorējam ar zaļajiem sīpoliem.
Vienkārši garšīgi!
Nu, es domāju, ka šajā rakstā jūs atradāt sev daudz noderīgas informācijas, uzzinājāt par to, kā ātri izfilēt siļķi un kā saglabāt pareizu slāņu secību, kā arī vairākas citas klasiskās “Siļķes zem kažoka” receptes. ” salāti. Mums tikai jānoskaidro par dizainu:
Kā skaisti izrotāt salātus, piemēram, Jaunajam gadam? Fotogrāfijas ir pievienotas
Paskatieties uz šiem šedevriem! Var pasniegt kūkas formā, vai arī izklāt ar zivīm... Amatnieču iztēlei ir neierobežota. Ieslēdziet savu, eksperimentējiet, un, iespējams, jūs iegūsit kaut ko savu, oriģinālu un unikālu.
Nosūti foto!
Tas ir pārsteidzoši, ar kādu mīlestību tiek gatavotas visas šīs uzkodas!
Šeit ir vēl dažas idejas jums:
