Bet vecās labās cukini pankūkas vienmēr ir mūžīgas un nepārspējamas. Barojoši, garšīgi, veselīgi! Šodien piedāvāju īpašu recepti - cukini un burkānu pankūkas. Cepšanai izmantojiet nepiedegošo pannu, bet miltu vietā izmantojiet sasmalcinātas auzu pārslas. Sātīgas un veselīgas brokastis iepriecinās jūs un jūsu ģimeni!
Ja šodien nav noskaņojuma pieturēties pie pareiza uztura, izmanto parastos kviešu miltus un cep eļļā kā parasti. Recepti var viegli pārveidot uz priekšu un atpakaļ. Labu apetīti visiem! Tiek sniegti soli pa solim fotoattēli un paskaidrojumi =)
Veselīgu cukini pankūku recepte:
- Cukini - 1 gab
- Burkāni - gab.
- Ola - 1 gab
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Sāls, garšvielas, garšaugi pēc garšas
- Auzu pārslas - 130-150 g
Kā pagatavot cukini un burkānu pankūkas (soli pa solim recepte ar fotogrāfijām)
Ne velti cukini pankūkas ir pelnījušas tik lielu mīlestību! Sezonas laikā cukini ir lēti, un pankūkas tiek pagatavotas ļoti ātri!
Nomazgājiet dārzeņus un nomizojiet tos. Izvēlies svaigas un sezonālās, tad pankūkas izrādīsies visgardākās!
Cukīni sarīvē uz vidējas rīves. Pievienojiet nedaudz sāls un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. No dārzeņiem izdalīsies šķidrums, kas jāizspiež. Dažās receptēs cukīni tiek izspiesti vairākas reizes, gaidot, kad tas izdalīs sulu. Man nepatīk šis variants. Daudz garšīgāk ir, ja cukini paliek sulīgi, tad cept no tiem ir neticami garšīgi. Tāpēc sev izvēlējos zelta vidusceļu - atspiešanos veicu tikai vienu reizi. Turklāt, atkarībā no cukini veida, dažreiz šis pasākums nav nepieciešams.
Sasmalciniet burkānus uz smalkākās rīves.
Bļodā ielauž olu, pievieno dārzeņu maisījumam sāli un piparus.
Caur spiedi izspiež 1 ķiploka daiviņu.Neizslēdz ķiplokus no sastāvdaļām!Bez tā cukini(un līdz ar to arī pankūkas) kļūs bezgaršīgs. Tad pievieno sasmalcinātas auzu pārslas (var izmantot kafijas dzirnaviņas vai blenderi).
Atkarībā no cukini lieluma var būt nepieciešams vairāk vai mazāk velmētu auzu. Pievieno pa daļām, nepārtraukti maisot un pārbaudot konsistenci. Mīklai jābūt diezgan biezai, tādai pašai kā receptē.
Pankūkas liek uz labi sakarsētas, nepiedegošas pannas un cep no abām pusēm līdz gardi kraukšķīgas.
Saglabājiet gatavu auzu pārslu. Tā kā cukini ātri izdala sulu, var būt nepieciešama papildu miltu porcija (2 ēdamkarotes), lai sabiezinātu mīklu.
Ja negatavo pp pankūkas, bet parasto variantu, 2 ēd.k. cepšanai pietiks ar augu eļļu. 
Pasniedziet pankūkas ar dabīgo jogurtu vai skābo krējumu, un arī tartāra mērce ir lieliski piemērota šādiem cepumiem. Labu apetīti!
Ja jums ir kādi jautājumi par recepti, nevilcinieties jautāt! Gaidu jūsu atbildes, atsauksmes un gatavo pankūku fotogrāfijas!
Mūsu You Tube kanālā ir soli pa solim video recepte plānām pankūkām brokastīs, iesaku ņemt vērā šo recepti!
Cukini jeb cukini ir cieto ķirbju veids. Šie dārzeņi ir ne tikai neticami garšīgi, bet arī ārkārtīgi noderīgi, īpaši ārstnieciskā vai diētiskā uzturā. Tie ir indicēti kuņģa, nieru, aknu un sirds un asinsvadu slimībām. Cukini organismā viegli uzsūcas, to lietošana novērš aptaukošanos un neļauj organismā uzkrāties liekajam holesterīnam. Cukini augļi ir bagāti ar pektīnvielām, kas palīdz izvadīt no mūsu organisma nātrija sāļus un veicina labāku pārtikas uzsūkšanos.
Ēdienu gatavošanā cukini pilda, sautē, cep, konservē, no tā gatavo kaviāru un dažādus salātus. Mēģiniet pagatavot kādu no daudzajiem cukini ēdieniem – maigas cukini un burkānu pankūkas ar pievienotām garšvielām.
Garšas informācija Pankūkas
Sastāvdaļas
- cukini - 1 kg;
- burkāni - 1 gab.;
- olas - 2 gab.;
- kviešu milti - 9 ēd.k. l.;
- augu eļļa - pankūku cepšanai;
- malti melnie pipari;
- sāls;
- Khmeli-suneli garšvielas - 1 tējk.
Kā pagatavot cukini un burkānu pankūkas
Nomazgājiet cukīni un nogrieziet kātus.
Šajā receptē tiek izmantoti jauni cukini, tāpēc mizošana nav nepieciešama. Ja iegādājāties nobriedušākus augļus, tiem jābūt nomizotiem no raupjas ādas un bez sēklām.
Sarīvēto cukīni liek uz sietiņa (var vienkārši izspiest), lai notek liekais šķidrums. 
Uz rupjās rīves sarīvē arī burkānus, kas rūpīgi nomazgāti zem tekoša auksta ūdens un nomizoti. 
Lielā bļodā apvienojiet sagatavotos cukīni un burkānus. 
Pievienojiet maltus melnos piparus, sāli un Khmeli-suneli garšvielas. Iecilā olas un pievieno izsijātus miltus. 
Visu kārtīgi samaisa. 
Uz pannas, kas uzkarsēta ar augu eļļu, liek ēdamkaroti cukini mīklas, veidojot nelielas kūciņas. 
Cepiet pankūkas no abām pusēm, līdz tās iegūst patīkamu gaiši brūnu krāsu. 
Gatavās cukini un burkānu pankūkas liek uz papīra dvieļa vai salvetes, lai noņemtu lieko eļļu.
Pasniedziet karstu, kā saka, “karstu” un vienmēr ar skābo krējumu. Pankūkas varat pārkaisīt ar smalki sagrieztām aromātiskām dillēm vai smaržīgiem pētersīļiem. 
Ēdienu gatavošanas padomi.
1. Kabaču vietā varat ņemt jaunus cukini vai skvošus. Apakšā sanāks tikpat gardas pankūkas.
2. Ja vēlaties ēdienam piešķirt “pikantu” garšu un papildus aromātu, mīklai var pievienot sasmalcinātu ķiploku.
3. Cukini pankūkas būs ļoti garšīgas, ja mīklā ieliks nedaudz rīvēta cietā siera. Starp citu, derēs jebkurš siers, bet īpaši labas ir pankūkas ar parmezānu.
Tiklīdz tirgu un veikalu plauktos parādās pirmie svaigie dārzeņi, uzreiz gribas no tiem pagatavot ko garšīgu, vieglu, veselīgu un vitamīniem bagātu. Viens no šiem ēdieniem ir dārzeņu pankūkas. Tos var pagatavot no jebko – kāpostiem, kartupeļiem, burkāniem. Bet visgaršīgākie joprojām ir kabači.
Cukini ir lieliski piemēroti pankūkām. Viņu mīkstums ir maigs, sulīgs, un pankūkas vienkārši laiza pirkstus. Turklāt šis dārzenis var labi saderēt ar citiem dārzeņiem, piemēram, kartupeļiem, ķirbi un arī gaļu.
Bet šoreiz gatavosim cukini un burkānu pankūkas - veselīgu vasaras veģetāro ēdienu.
Piekrītiet, ka vasarā karstā laikā siltais ēdiens vienkārši neiet rīklē. Un skraidīties ap plīti karstumā ir nepateicīgs darbs. Tāpēc es gribu kaut ko viegli, ātri pagatavojamu, kas garšo vienlīdz labi gan karsts, gan auksts. Šeit palīgā nāk burkānu un cukini pankūkas. Šī ēdiena priekšrocība ir tāda, ka jūs varat pagatavot tos veselu pannu un ēst tos aukstus brokastīs, pusdienās un vakariņās. Tas tiek pagatavots diezgan vienkārši un ātri, un sagatavotais daudzums ir vairāk nekā pietiekams lielai ģimenei vai uzņēmumam. Piemēram, es bieži gatavoju šīs pankūkas piknikam ar draugiem. Kamēr gaida piknika galvenais cienasts - šašliku kebabs - viesi labprāt ēd manas pankūkas.
Sastāvdaļas:
Kabači – 0,5 kg;
Burkāni - 250 g;
Manna - pāris ēdamkarotes;
vistas olas - 2-3 gabali;
Ķiploki - 2 daiviņas;
Sāls - pēc garšas;
Malti melnie pipari - pēc garšas;
Augu eļļa cepšanai
Sagatavošana:
Sagatavojiet dārzeņus - nomazgājiet un nosusiniet. Ja cukini ir jauni, sarīvējiet to uz rupjās rīves kopā ar mizu. Ja tie ir veci, nogriež biezo miziņu, pārgriež uz pusēm, izņem no serdes sēklas un šķiedras un tikai tad var rīvēt.
Cukini masai pievieno sāli un noliek malā uz stundu.
Sarīvē arī nomizotos burkānus, bet uz vidējas rīves. Lūdzu, ņemiet vērā, ka sākotnēji burkānu masai vajadzētu būt 2-3 reizes mazākam par cukini masu.
Mannu ieber traukā ar burkāniem un iecilā olas un piparus.
Visu samaisa un bļodu noliek malā, lai manna mīkstina un iesūcas burkānu sulā.
Pēc stundas var sākt gatavot pašas cukini un burkānu pankūkas. Līdz tam laikam cukini izdalīs sulu un samazināsies apjoms.
Ar roku izspiež šķidrumu, lai cukini pārvēršas tādā kā plastmasas masā. Jo mazāk šķidruma paliek, jo labāk pankūkas izcepsies.
Pēc tam, kad viss šķidrums ir iztecējis, rīvētu cukini tilpumam vajadzētu samazināties trīs reizes.
Cukini pievieno sagatavotus burkānus. Tagad mūsu ēdienam divu svarīgu sastāvdaļu apjoms ir gandrīz vienāds. Ja pankūkas gatavojat pēc šīs receptes, burkānu klātbūtne piešķir patīkamu garšu un krāsu, pankūkas nebūs pilnīgi “garlaicīgas”.
Sajauc dārzeņus un pievieno ķiploku (smalki sagrieztu vai saspiestu ķiploku spiedē), lai ēdienam garšotu.
Pasniedz cukini un burkānu pankūkas ar skābo krējumu vai kečupu. Izmēģiniet šo ēdienu karstu un pēc tam atdzesētu. Būs garšīgi visās versijās.
Edanas padoms:
Gadās, ka daži no maniem draugiem nav pārāk sajūsmā par ķiploku garšu pašās pankūkās. Un tad es viņiem gatavoju īpašu mērci, lai nedaudz paspilgtinātu ēdiena garšu. Ķiplokus izspiežu caur spiedi un tad sajaucu ar majonēzi. Jūs varat izmantot jebkuru majonēzi, bet vislabāk ir mazkaloriju majonēze. Izmēģiniet šo, tas izrādās ļoti garšīgs.
Tiklīdz sākas cukini sezonas plaukums, uz mana galda vienmēr ir klāt cukini pankūkas. Es gatavoju tos dažādās versijās, katrs labs un garšīgs savā veidā. Mēs esam mīlējuši šīs pankūkas jau ilgu laiku un nekad nestāv ilgi. Šī ir lieliska iespēja brokastīm vai ātrai uzkodai. Šodien piedāvāju jums cukini pankūkas ar burkāniem. Šīs pankūkas varat pasniegt ar skābo krējumu vai ķiploku mērci.
Pankūku pagatavošanai vajag cukini (es nosvēru jau nomizotu), burkāni, sīpoli, ķiploki, olas, paprika, malti pipari, sāls, pētersīļi, milti un saulespuķu eļļa. Ja cukini ir jauni, tad miza nav jānomizo.
Sarīvē cukīni, ļauj nedaudz nostāvēties un notecina izdalīto šķidrumu. Jūs varat to nedaudz izspiest.
Cukini pievieno uz vidējas rīves sarīvētus burkānus. Sīpolu sagriež glāzēs un izspiež ķiplokus. Sasmalciniet pētersīļus. Pievieno piparus un papriku.
Sajauc dārzeņus un pievieno olas. Tad pievieno miltus.
Maisījumu sajauc ar miltiem un tad pievieno sāli (tādā veidā cukini nepaspēs izdalīties daudz šķidruma un nebūs jāpievieno vairāk miltu).
Atkal sajauciet dārzeņu maisījumu ar sāli un nekavējoties sāciet cept. Sildiet saulespuķu eļļu un pievienojiet dārzeņu maisījumu ar ēdamkaroti.
Pēc vienas puses apcepšanas apgrieziet to otrādi.
Pasniedziet pankūkas tikko ceptas - tās ir ļoti maigas un pārsteidzoši garšīgas!
Labu apetīti!
1. solis: ņemiet burkānus un cukīni.
Iesaku nogaršot diezgan vienkāršu ēdienu, bet ļoti garšīgu - burkānu un cukini pankūkas. Daudzi gatavo pankūkas vai nu no cukini, vai burkāniem, bet, ja šos divus dārzeņus apvieno, manuprāt, sanāk diezgan garšīgs un veselīgs ēdiens. Viņiem būs nepieciešams tikai nedaudz miltu un jebkuras eļļas. Mēs nomizojam burkānus un cukīni, izmantojot nazi. Tad ņem rīvi un uz tās sarīvē dārzeņus. Vislabāk izvēlēties mazāko rīves pusi, un tad dārzeņi būs ļoti maigi. Mazā bļodiņā sajauciet rīvētu cukīni un burkānus. Tagad pievienojiet tos nedaudz sāls un maltiem melnajiem pipariem pēc savas gaumes.2. darbība: sastāvdaļu sajaukšana.
Es jums pastāstīšu nelielu noslēpumu. Lai samazinātu mūsu jau sarīvētajiem dārzeņiem pievienoto miltu daudzumu, mums ir jādod tiem neliela iespēja atstāj uz 10 minūtēm. Pateicoties tam, mūsu cukini un burkāni izdalīs lieko sulu, kuras dēļ mēs varam nonākt pie miltu, nevis dārzeņu pankūkām. Tāpēc ir tik svarīgi sagaidīt sulas izdalīšanos, iztukšot to un turpināt gatavot mūsu pankūkas. Tagad pievienojiet pāris olas mūsu dārzeņiem, nedaudz vairāk piparu, izspiediet ķiploku, smalki zaļumu režīmu un pievienojiet kviešu miltus. Visu labi samaisa. Mīklai galu galā jābūt līdzīgai bieza skābā krējuma konsistencei. 3. solis: apcep burkānu un cukini pankūkas.
Paņemiet mūsu vidēja izmēra pannu un uzkarsējiet nedaudz saulespuķu vai olīvu eļļas. Kad eļļa ir karsta, ar karoti izvelciet mūsu maisījumu pankūku veidā uz pannas. Izmantojot koka lāpstiņu, pagrieziet mūsu pankūkas no vienas puses uz otru, līdz parādās zelta garoza. Šis process aizņems aptuveni 6-7 minūtes, lai pankūkas apceptu no katras puses. Kad pankūkas gatavas, tās jānoliek uz dvieļa, vislabāk papīra, lai tas uzsūc lieko eļļu. 4. darbība: pasniedziet burkānu un cukini pankūkas.
Gatavās pankūkas var ēst ar skābo krējumu vai majonēzi. Ēst tos ar skābo krējumu ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi, jo visi burkānos esošie vitamīni organismā viegli uzsūcas tikai dzīvnieku tauku klātbūtnē. Labu apetīti! Ja pa rokai nav skābā krējuma vai majonēzes, iesakām tos aizstāt ar parasto sviestu. Tādējādi vitamīni iekļūs jūsu organismā kopā ar dzīvnieku taukiem, kas palīdzēs tiem ātri uzsūkties.
Lai saīsinātu pankūku gatavošanas laiku vai padarītu tās sulīgākas, iesakām pannu pārklāt ar vāku un pankūkas cept uz ļoti mazas uguns.
Bērniem, kā likums, šādas pankūkas īsti negaršo. Tāpēc, lai viņiem patiktu, gatavojot pankūku “mīklu”, iesakām pievienot nedaudz cukura. Pēc tam saldās pankūkas var pasniegt ar ievārījumu, ievārījumu vai iebiezināto pienu. Neviens bērns neatteiksies no šādas delikateses.