Lēnā plītī cepts liellopa gaļas gabals. Cepta liellopa gaļa lēnajā plītē

"Mana sieva zina simts un vienu veidu, kā sabojāt liellopu gaļu,

bet spītīgi turpina meklēt jaunus ceļus."

Džodžo Mojs, "Pēdējā vēstule no tava mīļākā"

Liellopu un teļa gaļa tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajiem gaļas veidiem. Bet šī gaļa nav piemērota katram pavāram. Varbūt tā ir nespēja izvēlēties labu gaļu, vai varbūt problēma ir tā, ka liellopu gaļai ir nepieciešama ilgstoša, pārdomāta gatavošana. Agrāk ar šo uzdevumu tika galā krievu krāsns. Mūsdienās ilgstošas ​​novājēšanas jautājumus risina mūsu virtuves palīgs - kiberpanna, multfilma, burvju katls - multivarka.

Liellopu gaļa lēnajā plītē neietilpst sadaļā “Reiz un darīts”. Tas ir pareizi jāizvēlas, jāsagatavo un jāizvēlas ar tādām garšvielām un garšvielām, kas pilnībā atklās šīs gaļas garšu un aromātu. Un neaizmirstiet izvēlēties ilgākas sautēšanas režīmu, lai gatavā gaļa burtiski izkūst mutē...

Maiga fileja ir labāk piemērota sautēšanai. Gaļu labāk atstāt uz kaula aspicai vai želejajai gaļai. Pirms sautēšanas liellopu gaļu var apcept, lai tajā ieplūstu visas sulas un piešķirtu gabaliņiem jauku krāsu. Liellopu gaļa lēnajā plītē ir laba pati par sevi, mērcē, ar minimālu garšvielu daudzumu, bet dārzeņu, sēņu, žāvētu augļu, nedaudz alkohola un citu sastāvdaļu pievienošana parastu sautējumu pārvērš par šedevru.

Sāksim ar visvienkāršāko recepti, kuru pēc tam apguvusi var improvizēt pēc sirds patikas.

Liellopu gaļas sautējums lēnajā plītē

Sastāvdaļas:
1 kg liellopa filejas,
2 sīpoli,
2 burkāni,
1 tējk sāls,
½ tējk. malti melnie pipari,
1 tējk kaltēti garšaugi (pēc garšas),
3-4 ēd.k. augu eļļa (vai gī),
1-1,2 litri ūdens.

Sagatavošana:
Sīpolu sagriež kubiņos, burkānu sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež plānās šķēlītēs, ja vēlas. Nez kāpēc labāk garšo kubiņos sagriezti burkāni. Izmēģiniet to pats un salīdziniet. Vienkārši sagrieziet to gareniski, nevis pāri - vispirms sagrieziet burkānus šķērsām vajadzīgā garuma gabaliņos, bet pēc tam sagrieziet tos gareniski kubiņos. Īpaši izsmalcināti gardēži izmet serdi, uzskatot, ka tas sabojā ēdiena garšu. Tomēr atgriezīsimies pie mūsu liellopu gaļas. Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet kubiņos ar malu 3-4 cm Multivarkas bļodā "Cepšanas" vai "Cepšanas" režīmā uzkarsējiet augu eļļu, vai vēl labāk gī, ielieciet gaļas gabalus. bļodā un apcep tos, maisot, lai tie visi būtu Sāni bija pārklāti ar zeltaini brūnu garoziņu. Tālāk varat rīkoties divos veidos. Pirmais ir visvienkāršākais: sagrieztus sīpolus un burkānus liek bļodā, nedaudz apcep tādā pašā režīmā, tad pievieno visas garšvielas un garšvielas un pielej karstu ūdeni, lai gaļa būtu pilnībā nosegta. Ja vēlaties iegūt kaut ko līdzīgu mērcei, varat pievienot vairāk ūdens. “Dzēšanas” režīmu 2,5-3 stundas un aizveriet vāku. Otrā metode atšķiras ar to, ka dārzeņus bļodā neliek uzreiz, bet pēc pāris stundām no sautēšanas sākuma. Tas tiek darīts tikai, lai saglabātu to izskatu.

Šo recepti var nedaudz pārveidot, sautējamajam ūdenim pievienojot skābo krējumu vai krējumu. Lai iegūtu biezu mērci, iemaisiet miltus (apmēram 1 ēdamkarote) siltā ūdenī un ielejiet bļodā. Ja vēlaties iegūt liellopu gaļu tomātu mērcē, pēc gaļas apcepšanas multivarkas bļodā pievienojiet 50-100 ml tomātu pastas vai tomātu biezeņa (var ņemt vairāk) un apcepiet kopā ar sīpoliem un gaļu. Tālāk viss pēc shēmas: pielej ūdeni (labi samaisa, lai nav kunkuļu), pievieno garšvielas un uz pāris stundām iestati “Sautēšanas” režīmu. Jums nav jāpievieno burkāni liellopu gaļai tomātu mērcē.

Liellopu gaļa ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:
600-700 g liellopa mīkstuma,
2 sīpoli,
2 burkāni,
1 saldais pipars,
2 tomāti
2-3 ķiploka daiviņas,
sāls, malti pipari, garšvielas gaļai - pēc garšas.

Sagatavošana:
Cepiet kubiņos sagrieztu gaļu multivarkas bļodā režīmā “Cepšana” vai “Cepšana”, nepievienojot eļļu. Maisa, līdz gaļa maina krāsu. Ielejiet karstu ūdeni (pēc vēlēšanās), pievienojiet sāli un garšvielas un iestatiet režīmu “Sautējums” uz 1,5-2 stundām. Dārzeņus rupji sakapā. Ja jums ir cirtaini griezēji, sagrieziet burkānus viļņainos apļos. Tomātam izgriež kātu, iegriež krusta formā un applaucē ar verdošu ūdeni. Noņemiet ādu un sagrieziet tomātus 6-8 daiviņās. Saldos piparus sagriež kvadrātiņos. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi un pagaidām nolieciet malā. Pēc signāla par režīma beigšanos gaļai nemaisot liek virsū dārzeņus, pieber nedaudz sāli un piparus un vēlreiz uz 30 minūtēm iestata režīmu “Sautējums”. Kad režīms ir pabeigts, pievienojiet bļodā ķiplokus, samaisiet un ļaujiet traukam nostāvēties sildīšanas režīmā vēl 10-15 minūtes.

Dārzeņu sastāvu var mainīt un pievienot gandrīz jebkuras sastāvdaļas. Kartupeļi, jauni cukini, baklažāni, pat ķirbis. Gatavošanas princips ir vienāds jebkuram ansamblim.

Sastāvdaļas:
800-900 g liellopu gaļas,
5-7 spuldzes,
1-2 gaļīgi tomāti vai 2-3 ēdamk. tomātu pasta (varat izmantot tomātus savā sulā),
200-250 g žāvētu plūmju,
250-300 ml ūdens vai buljona,
3-5 ēd.k. dārzeņu eļļa,
1-2 lauru lapas,

Sagatavošana:
Gaļu sagriež šķēlēs un cep režīmā “Cepšana” augu eļļā, līdz mainās krāsa. Pievieno sagrieztu sīpolu un sautē līdz mīkstam apmēram 5 minūtes Tomātus nomizo, smalki sakapā un pievieno bļodā. Tomātus ar dakšiņu samīca savā sulā. Vāriet vēl 10 minūtes.Ielejiet karstu ūdeni vai buljonu, pievienojiet lauru lapu, sāli un piparus, aizveriet vāku un iestatiet režīmu “Sautējums” uz 1 stundu. Pēc signāla ievietojiet mazgātās žāvētas plūmes bļodā un iestatiet sautēšanas laiku uz 30 minūtēm. Izņemiet lauru lapu un turiet trauku siltā režīmā 10 minūtes.

Sastāvdaļas:
500-700 g liellopa mīkstuma,
2 sīpoli,
3-5 marinēti gurķi (precīzi marinēti!),
1-2 ēd.k. dārzeņu eļļa,
2-3 ķiploka daiviņas,
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Gaļu sagriež kubiņos un maisot cep režīmā “Cepšana” līdz zeltaini brūnai. Sīpolu sagriež kubiņos, pievieno gaļai un apcep, līdz tas ir mīksts. Sāli, piparus, pievieno tik daudz ūdens, lai gaļa nosegtu, aizver vāku un iestati “Sautēšanas” režīmu uz 1-2 stundām (pēc izvēles, jo ilgāk sautē gaļu, jo garšīgāka). Gurķus sagriež kubiņos; mizu var noņemt, ja tā ir cieta. Smalki sagrieziet ķiplokus. Pēc signāla par režīma beigšanos bļodā pievienojiet gurķus un ķiplokus, iestatiet vārīšanas laiku vēl 20-30 minūtes un pēc signāla 10 minūtes turiet uz uguns.

Šai receptei varat pievienot burkānus un tomātu pastu vai mērci (jūs pat varat vienkārši aizstāt daļu ūdens ar tomātu sulu). Un, ja tvaicētāja grozā vārīsiet nomizotus kartupeļus, tad uzreiz iegūsiet piedevu. Vai arī rīkojieties šādi: multivarkas bļodā kopā ar liellopa gaļu ielieciet 1 krūzi labi nomazgātu rīsu un pievienojiet vairāk ūdens.

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina

Kas var būt garšīgāks par smaržīgu, sulīgu ceptu gaļas gabalu?

Šo ēdienu var pasniegt ar piedevu vai kā uzkodu.

Cepta gaļa lēnajā plītē - gatavošanas pamatprincipi

Lēnā plītē var cept jebkuru gaļu. Lai tas neiznāktu mīksts, to marinē vai ierīvē ar garšvielu un sāls maisījumu.

Gaļas gabalu nomazgā, notīra no vēnām, plēvēm, liekajiem taukiem un nosusina ar salvetēm. Pēc tam to ierīvē ar garšvielām vai pārklāj ar marinādi. Atstāj uz vismaz stundu. Marinēšanas laiks ir atkarīgs no gabala lieluma. Papildus var pildīt ar ķiploku šķēlītēm.

Sagatavoto gaļas gabalu pārliek ietaukotā ierīces bļodā un gatavo “cepšanas” režīmā 30 minūtes līdz divas stundas atkarībā no gaļas veida. Lai no abām pusēm iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, pusgatavošanas laikā to apgrieziet. Uz svētku galda gaļa tiek cepta ar sieru un tomātiem.

Lēnā plīts ceptu gaļu var pagatavot piedurknē vai folijā.

Gatavo gaļu sagriež šķēlēs un pasniedz kā uzkodu vai piedevu.

Recepte 1. Kā cept gaļu lēnajā plītī ar dzērveņu mērci

Sastāvdaļas

700 g cūkgaļas mīkstuma;

3 g kanēļa;

• 80 g cukura;

  30 ml balzamiko mērces;

  100 ml sarkanvīna;

  50 ml olīveļļas;

  rozmarīns un timiāns;

  150 g dzērvenes;

  sāls un malti pipari.

Gatavošanas metode

1. Balzamiko mērci sajauc ar medu, olīveļļu un garšvielām. Pievienojiet nedaudz sāls.

2. Gaļu noskalo, nosusina ar salvetēm un sagriež šķēlēs. Katru gabalu ieziež ar marinādi un ievieto piemērotā traukā. Atstājiet ledusskapī vairākas stundas.

3. Uzlieciet gaļas gabalus uz folijas loksnes un salokiet malas aploksnē, malas labi saspiežot.

4. Ievietojiet iepakojumu lēnajā plītī un cepiet gaļu stundu.

5. Nomazgājiet dzērvenes un sasmalciniet tās blenderī. Liek katliņā, pielej vīnu, uz mazas uguns uzvāra un uz lēnas uguns vāra pāris minūtes. Tagad pievienojiet cukuru un kanēli. Pagatavojiet, maisot, pāris minūtes un noņemiet no karstuma.

6. Izņemiet cūkgaļu no lēnās plīts, iztiniet foliju un pārnesiet gaļu uz šķīvja. Pārlej ar dzērveņu mērci un pasniedz.

Recepte 2. Cepta liellopa gaļa lēnajā plītē

Sastāvdaļas

pusotru kilogramu smags liellopa gaļas gabals;

• malti itāļu garšaugi;

  50 ml olīveļļas;

  svaigi malti melnie pipari.

Gatavošanas metode

1. Pāris stundas pirms gatavošanas gaļu izņem no ledusskapja. Noskalojiet to zem krāna un nosusiniet.

2. Mazā bļodiņā ielej eļļu, pievieno tai garšaugus un garšvielas. Sajauc. Ierīvē iegūto pikanto maisījumu gaļai no visām pusēm. Atstājiet to desmit minūtes.

3. Bļodu iesmērē ar eļļu un liek tajā marinēto gaļu. Mēs aktivizējam “cepšanas” funkciju uz stundu un 45 minūtēm. Cieši aizveriet vāku un iestatiet vārstu "slēgtā" režīmā. Kad puse laika ir pagājusi, nolaižam tvaiku, atveram vāku un apgriežam gaļas gabalu.

4. Gatavo gaļu liek uz griešanas dēļa un atstāj uz ceturtdaļu stundas atpūsties. Liellopu gaļu sagriež šķēlēs un pasniedz.

Recepte 3. Kā cept gaļu lēnajā plītī folijā

Sastāvdaļas

1,5 kg gaļas gabala;

svaigi malti pipari;

ķiploka galva;

10 g jebkuru sinepju;

15 g Provansas garšaugu.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet gaļas gabalu, nogrieziet liekos taukus, plēves un dzīslas. Noslaukiet ar salvetēm.

2. Izjauciet ķiploku galvu daiviņās un noņemiet mizas. Krustnagliņas sagriež stieņos. Gaļas gabalā izdariet iegriezumus un piepildiet to ar ķiploku.

3. Gaļas gabalu ierīvē ar sāls un Provansas garšaugu maisījumu, kārtīgi ierīvējot garšvielas. Virsū smērē sinepes un liek uz folijas gabala. Atstājiet gaļu pusstundu atpūsties, lai tā būtu labi piesātināta ar garšvielu aromātiem.

4. Aptiniet gaļu folijā un ievietojiet to ierīces bļodā. Ieslēdziet cepšanas režīmu un pagatavojiet pusotru stundu. Izņemiet pagatavoto gaļu no lēnās plīts, uzmanīgi iztiniet foliju un pārlieciet to uz šķīvja. Nedaudz atdzesē un sagriež šķēlēs. Pasniedziet ceptu gaļu lēnajā plītī ar dārzeņu vai salātu garnīru.

4. recepte. Lēnā plītē cepta pīles krūtiņa

Sastāvdaļas

sinepes - 30 g;

virtuves sāls;

pīles krūtiņa;

medus - 30 g.

Gatavošanas metode

1. Mazā bļodiņā apvienojiet sinepes un medu un labi samaisiet.

2. Nomazgājiet pīles krūtiņu, nosusiniet to ar salvetēm un no visām pusēm apsmērējiet ar medus-sinepju marinādi. Atstājiet krūti vairākas stundas vai, ja iespējams, uz nakti. Sinepes padarīs gaļu mīkstu, bet medus nodrošinās ēdienam zeltaini brūnu garoziņu.

3. Ieslēdziet “cepšanas” programmu ierīces panelī. Ievietojiet krūtiņu bļodā. Gaļu pagatavo stundu. Pēc pusstundas apgrieziet to un pievienojiet sāli.

4. Izņemiet krūtiņu no bļodas. No pīles pāri palikušajos taukos var ielikt ābolu šķēles un dažas minūtes apcept. Sagriež krūtiņu šķēlēs, virsū liek ābolus un pasniedz.

Recepte 5. Kā cept gaļu lēnajā plītī piedurknē

Sastāvdaļas

1,3 kg cūkgaļas kakla;

sāls;

4 ķiploka daiviņas;

4 krustnagliņu pumpuri;

8 smaržīgo piparu zirņi;

6 melnie pipari;

3 lauru lapas.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet cūkgaļas gabalu un nosusiniet to ar salvetēm. Veiciet dziļus griezumus pret graudiem no visām pusēm. Rūpīgi ierīvējiet gaļu ar sāli, uzmanieties, lai tā iekļūtu izcirtņos.

2. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs. Lauru lapu salauž mazos gabaliņos. Pārlaužiet krustnagliņas uz pusēm. Katrā griezumā ievietojiet ķiploka šķēli ar lauru lapas gabaliņu, krustnagliņas, smaržīgos piparus un melno piparu graudus, krustnagliņas pamīšus ar pipariem.

3. Sasien cūkgaļas gabalu ar virtuves auklu. Ievietojiet gaļu piedurknē, piesieniet to un ievietojiet to ierīces bļodā. Izdari maisā vairākas caurduršanas, lai ir kur tvaikiem izplūst.

4. Aizveriet vāku un ieslēdziet cepšanas režīmu 50 minūtes. Pēc tam atveriet vāku, apgrieziet gaļu un pagatavojiet vēl 20 minūtes tādā pašā režīmā. Izņemiet gaļu no bļodas, ietiniet to folijā un pilnībā atdzesējiet. Pēc tam sagrieziet pavedienus un sagrieziet cūkgaļu plānās šķēlēs.

Recepte 6. Cepta jēra gaļa lēnajā plītē

Sastāvdaļas

700 g jēra gaļas;

virtuves sāls;

80 ml olīveļļas;

malti pipari;

ķekars svaiga cilantro;

• 3 ķiploka daiviņas;

Gatavošanas metode

1. Paņemiet gaļas gabalu tā, lai tas pilnībā iekļautos ierīces bļodā. Šim nolūkam vislabāk piemērota krūtiņa. Nomazgājiet jēru zem tekoša ūdens un nosusiniet ar salvetēm. Noskalojiet cilantro saišķi, nokratiet lieko mitrumu un smalki sagrieziet.

2. Bļodā lej olīveļļu atbilstoši gaļas gabala izmēram, pievieno izspiestu ķiploku, piparus, majorānu, sāli, timiānu un kinzu. Pēc vairāku iegriezumu veikšanas samaisiet un ierīvējiet iegūto maisījumu jēra gabalam no visām pusēm. Nosedziet ar vāku un atstājiet vairākas stundas.

3. Pārliek marinētu jēra gaļu uz folijas loksnes. Uzklājiet atlikušo maisījumu virs gaļas. Cieši aptiniet gaļu divās folijas kārtās.

4. Ievietojiet iepakojumu ierīces konteinerā. Aizveriet vāku un palaidiet vairāku gatavošanas funkciju. Uzstādiet temperatūru uz 150 C. Gaļu cepiet divas stundas.

5. Gatavo jēra gaļu izņem, uzmanīgi atloka foliju, gaļu sagriež gabaliņos un pārlej ar folijā atlikušo sulu. Pasniedziet ceptu gaļu lēnajā plītī, dekorējot ar cilantro zariņiem.

Recepte 7. Cepta vistas krūtiņa lēnajā plītē

Sastāvdaļas

4 ķiploka daiviņas;

7 g sinepju;

3 šķipsniņas garšvielu vistas gaļai;

80 ml rafinētas saulespuķu eļļas;

2 vistas krūtiņas;

galda sāls.

Gatavošanas metode

1. Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež šķēlēs.

2. Nomazgājiet vistas fileju un nosusiniet ar salvetēm. Ar asu nazi veiciet nelielus iegriezumus visā garumā un ievietojiet tajās ķiploku šķēles.

3. Dziļā šķīvī sajauc saulespuķu eļļu ar sāli, sinepēm un vistas garšvielu.

4. Krūtiņu no visām pusēm ieziež ar sinepju mērci un ietin folijā.

5. Ievietojiet saini ierīces bļodā un aktivizējiet "cepšanas" funkciju uz 50 minūtēm. Izņemiet pagatavoto krūtiņu no bļodas. Uzmanieties, lai neapdedzinātu, attiniet foliju un gaļu pārlieciet uz šķīvja, sagriežot to gabalos.

Recepte 8. Cepta gaļa lēnajā plītī ar vīnu un sieru

Sastāvdaļas

600 g liellopa gaļas gabals;

30 ml saulespuķu eļļas;

200 g siera;

• divi tomāti;

  trīs ķiploka daiviņas;

  80 ml sarkanvīna;

  30 g franču sinepes.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet liellopa gaļas gabalu, nosusiniet un veiciet dziļus šķērseniskus iegriezumus, bet negrieziet līdz galam.

2. Ķiplokus nomizo un izspiež caur presi. Sajauc to ar sāli, sinepēm, garšvielām, eļļu un sarkanvīnu. Ar marinādi ierīvē gabalu no visām pusēm un atstāj ledusskapī uz četrām stundām.

3. Sagrieziet sieru plānās šķēlēs. Noskalojiet tomātus, noslaukiet un sagrieziet apļos.

4. Gaļas gabalu liek uz vairākām folijas kārtām. Šķēlumos ievietojiet siera šķēli un tomātu krūzi. Ietiniet folijā un ievietojiet ierīces traukā. Aizveriet vāku un pusotru stundu sautējiet “cepšanas” režīmā.

Ja saskaraties ar cietu gaļu, ierīvējiet to ar sausām sinepēm un atstājiet uz nakti. Pēc tam noskalojiet.

Lai atbrīvotos no nepatīkamās jēra gaļas smaržas, pusotru stundu iemērciet to pienā un pēc tam ierīvējiet ar saspiestu ķiploku.

Cepšanai gaļu ņem istabas temperatūrā, šajā gadījumā tā izcepsies vienmērīgi.

Lai liellopa gaļa būtu sulīga, piepildiet to ar speķi.

Šovbiznesa jaunumi.

Šodien gatavosim ceptu liellopa gaļu folijā Redmondas lēnajā plītī ar ļoti interesantu piedevu. Šī ir ģimenes recepte gaļas cepšanai. Vecmāmiņa visbiežāk gatavo liellopu gaļu, lai gan var izmantot jebkura veida gaļu. Tas vienmēr izrādās ļoti garšīgs.

Nav noslēpums, ka liellopu gaļa ir viens no veselīgākajiem un diētākajiem gaļas veidiem. Tas palīdz uzlabot asinsvadu stāvokli un paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs. Liellopu gaļa satur arī daudz dažādu vitamīnu, makro un mikroelementu. Un cepšana ir viens no labākajiem ēdiena gatavošanas veidiem. Produktā tiek saglabātas visas derīgās vielas. Tāpēc lēnajā plītī cepta liellopa gaļa ir viens no veselīgākajiem ēdieniem.

Gaļa, kas pagatavota pēc šīs receptes, ir ļoti garšīga gan karsta, gan auksta. Tas lieliski aizstāj veikalā nopērkamās desiņas, šķiņķus, karbonātus un vārītu cūkgaļu. Ir tikai viens trūkums – liellopa gaļa sanāk tik garšīga, ka reti kad paspēj atdzist, tāpēc izvēlies lielāku gabalu un noteikti pamēģini pagatavot.

Sastāvdaļas cepta liellopa gaļai

1. Liellopu gaļa (mīkstums) - 1 kg.
2. Sāls apmēram 0,5 tējk.
3. Svaigi malti pipari - 1/5 tējk.
4. Lauru lapa - 1 gab.
5. Ķiploki - 1-2 daiviņas

Sastāvdaļas ātri marinētiem sīpoliem

1. Violetais sīpols - 1 gab.
2. Rīsu etiķis 3% - 2 ēd.k. l.
3. Augu eļļa - 2 ēdamk.
4. Karsts ūdens - 1 ēd.k.
5. Sāls - šķipsniņa

1. Mazā bļodiņā sajauc visas garšvielas: smalki salauž lauru lapu vai saberž javā, sarīvē ķiploku, smalki sakapā vai izlaiž caur presi, pievieno sāli un svaigi maltus melnos piparus. Pagatavo apmēram ēdamkaroti garšvielu.

2. Izgrieziet divus lielus taisnstūrveida folijas gabalus un novietojiet tos šķērsām uz galda ar matētu pusi uz leju.

3. Rūpīgi nomazgājiet liellopa gaļas gabalu zem tekoša ūdens, nosusiniet to ar papīra dvieļiem vai salvetēm un novietojiet centrā uz folijas.

4. Gaļu no visām pusēm ierīvē ar garšvielām. Ja gabals ir biezs, ar nazi var iedurt un ielikt nedaudz garšvielu.

5. Ļoti rūpīgi iesaiņojiet liellopa gaļas gabalu folijā un marinējiet to ledusskapī vairākas stundas.

6. Pārvietojiet gaļu multivarkas bļodā un ieslēdziet režīmu “Cepšana” uz 1,5 stundām.

7. Kamēr gaļa gatavojas, iesaku ātri un garšīgi pagatavot piedevu “Ātri marinēti sīpoli”. Lielu purpursarkano sīpolu sagriež gredzenos.

8. Atsevišķā bļodā sajauc rīsu etiķi, augu eļļu, karstu ūdeni un šķipsniņu sāls. Šī ir marināde.

9. Sasmalcināto sīpolu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 1 minūti, tad ūdeni notecina un sīpolu pievieno marinādei. Kamēr tas atdziest, laiku pa laikam samaisiet.

10. Pēc 1,5 stundām gaļa un sīpoli būs gatavi. Ļoti uzmanīgi noņemiet aploksni no multivarkas un uzmanīgi atlociet to. Karstu gaļu sagriež porcijās. Var pasniegt ar jebkuru piedevu.

11. Un nākamajā rītā var pagatavot brīnišķīgas sviestmaizes ar aukstu gaļu.

Labu apetīti!!!

Pērciet cepšanai piemērotu gaļas gabalu. Bieži vien pārdošanā ir rakstīts “cūkgaļa cepšanai”. Piemērotas filejas ietver fileju, plecu vai šķiņķa gaļu, kā arī treknāku kaklu.

Izvēlieties garšvielas atbilstoši savai gaumei un katru reizi to sastāvu var mainīt, iegūstot jaunas gatavā ēdiena garšas. Lieliski noder Provansas garšaugi un dažādu smaržīgo un aso piparu maisījums, ko pirms lietošanas var izmantot veselus zirņus vai samalt. Ļoti garšīgi sanāk, ja cūkgaļas gabalu ierīvē ar sojas mērci, adžiku vai sinepēm. Tas nozīmē gatavas sinepes – mērci, nevis pulveri.
Ķiploki labi sader ar lielāko daļu garšvielu. Vienkārši sasmalciniet ķiploku daiviņas ar naža plato pusi.

Nomazgājiet cūkgaļas gabalu un nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Pēc tam sarīvējiet vai no visām pusēm pārklājiet ar garšvielām un viegli sāli. Dažkārt gaļas gabalā izdara punkcijas un liek tajos burkānus, ķiplokus vai ko citu. Jūs varat darīt to pašu, taču tas nav piemērots visiem, un gatavošanas laikā iztecēs vairāk sulas. Labs variants ir gaļu iepriekš iemarinēt vai ar šļirci tajā iešļircināt marinādi. Lai pievienotu dūmu garšu, cūkgaļas gabalu var ietīt bekona strēmelītēs.

Sagatavoto cūkgaļas gabalu ievietojiet folijā, cepeškrāsns maisā vai ielīmējiet cepampapīrā. Jūs varat izcept cūkgaļas gabalu, vienkārši ievietojot to multivarkas bļodas apakšā, neveicot papildu darbības, ietinot to ne ar ko. Vienkārši, ietīta folijā utt., cūkgaļa gatavošanas procesā ir garšīgāka un mazāk netīra bļodā.

Iestatiet cepšanas režīmu uz 1 stundu. Ja gaļas gabals ir lielāks par 1 kg un liess, tad var būt nepieciešams vairāk laika, piemēram, 1,5-2 kg cūkgaļas - 1,5 stundas.
Papildus “cepšanas” režīmam ir piemēroti režīmi “sautēšana 1,5-2 stundas”, “kastrolis no 1 stundas” vai iestatītā temperatūra un laiks programmās “multi-cook” vai “multi-chef”.

Pēc pīkstiena lēnajā plītē ceptā cūkgaļa ir gatava. Pasniedziet karstas, aromātiskas cūkgaļas šķēles ar piedevām un mērcēm pēc savas patikas. No aukstās var pagatavot sviestmaizes vai citas uzkodas.

Daudziem cilvēkiem viens no populārākajiem un iecienītākajiem ēdieniem ir cepta gaļa. Tas ātri pagatavojas, sanāk daudz garšīgāks un sulīgāks nekā, piemēram, karbonādes, turklāt var pasniegt kā auksto uzkodu pie jebkuriem sānu ēdieniem. Gadās, ka mājsaimnieces ir pieradušas cept gaļu cepeškrāsnī, bet lēnajā plītē tas nav sliktāk, un pat labāk, gluži pretēji. Gaļa būs sulīgāka un garšīgāka.

Pirms sākam pētīt receptes, sastāvdaļu sarakstus un gatavošanas metodes, apgūsim pamatnoteikumus.

Kā pagatavot gardu gaļu:

1. Gaļu var cept lēnajā plītī, tā izrādīsies tikpat zeltaini brūna, tikai sulīgāka un maigāka. Lai panāktu perfektu garšu, pirms gaļas gabala ievietošanas lēnajā plītē, tas jāierīvē ar sāli un garšvielām, kā arī var marinēt.
2. Kā pareizi pagatavot produktu: gaļas gabals ir jānomazgā, jāizņem vēnas, jānoņem liekie tauki un plēve un rūpīgi jāizmērcē ar papīra dvieļiem. Pēc tam jāsagatavo garšvielu maisījums vai marināde - kārtīgi ierīvē ar sausām garšvielām vai iemērc gaļas gabalu marinādē un atstāj uz vismaz 1 stundu. Bet te jāskatās, cik liels ir gaļas gabals. Laiks var būt jāpalielina.
3. Ātrs risinājums ir sāls un piparu maisījums, kā arī ķiploka daiviņas. Lai ķiploki dalītos ar savu aromātu, gaļā ar asu nazi jāizveido iegriezumi un jāpievieno ķiploka daiviņas.
4. Ja vēlaties iegūt skaistu zeltaini brūnu garozu, gaļa jāgatavo režīmā “Cepšana”. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no gabala lieluma, vidēji no pusstundas līdz divām stundām. Tomēr jums periodiski jāapgriež gaļa, lai tā vienmērīgi pagatavotos.
5. Gaļu var cept arī piedurknē vai ietīt folijā, lai neizplūst sula un tā sanāk sulīgāka un maigāka.

Lēnā plītī cepta cūkgaļa

Cepšanai vislabāk der cūkgaļa, tikai jāizvēlas labs gabals un jādara pareizi. Process nav ilgs, pagatavošana aizņem dažas minūtes, tad laiks marinēšanai un gatavošanai.

Tagad noskaidrosim sīkāk, kādi produkti ir nepieciešami:

• cūkgaļa - gabals 1 kg vai nedaudz vairāk;
• jebkuras garšvielas: garšvielu maisījums bārbekjū, malti melnie pipari, smaržīgie pipari, sāls.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Kā redzat, minimālais produktu komplekts. Runājot par gaļas veidu, der cūkgaļas kakliņš, jo tajā ir pietiekami daudz tauku un rezultātā cūkgaļa būs vidēji sulīga un diezgan mīksta. Runājot par svaru, rēķinieties ar 1 kg vai nedaudz vairāk, bet ne vairāk par pusotru kilogramu, jo pārāk liels gabals multivarkā neietilps.
2. Tagad paņem nelielu bļodiņu, lai tajā sajauktu garšvielas: pieber šķipsniņu sāls, pievieno maltus melnos piparus, smaržīgos piparus un nedaudz sarkanos asos piparus. Var pievienot arī papriku, kurkumu, koriandru un kaltētu ķiploku.
3. Bļodā sajauciet garšvielas, pēc tam kārtīgi noberzējiet cūkgaļas gabalu no visām pusēm, lai tas pilnībā pārklātos ar garšvielām.
4. Ievietojiet gaļu lēnajā plīts un atstājiet vismaz pusstundu. Var sākt gatavot uzreiz, bet tomēr būs labāk, ja cūkgaļa kādu laiku nosēdīsies, uzsūks garšvielu aromātus, uzsūks sāli. Tad tas būs sulīgāks un garšīgāks.
5. Gatavošanas režīms – vispirms programma “Sautēšana”, rēķinies ar 20 minūtēm, pēc tam var pārslēgt ierīci uz “Cepšanas” režīmu, uz 40 minūtēm. Bet, pārejot uz cepšanu, pēc 20 minūtēm ir jāatver vāks, lai uzmanīgi pagrieztu gaļu uz otru pusi. Tas apbrūninās no vienas puses, un, apgriežot, tas apbrūninās no otras puses. Ja varat regulēt temperatūru, iestatiet to uz 130 grādiem.
6. Vidēji rēķinies ar pusotru stundu, kuras laikā cūkgaļa noklāsies ar skaistu zeltaini brūnu garoziņu. Gaļa iekšpusē būs sulīga un mīksta, kā arī garšīga.

Kad esat dzirdējis brīdinājuma signālu, atstājiet gaļu lēnajā plīts ar aizvērtu vāku uz pusstundu līdz stundai. Jūs varat pilnībā izslēgt ierīci un atstāt gaļu lēnajā plīts, līdz tā pilnībā atdziest. Pēc tam ietin pārtikas plēvē vai folijā un liek ledusskapī. Pasniedz atdzesētu, sagriež plānās šķēlēs.

Gaļa cepta lēnajā plītē. Cūkgaļa īpašā veidā

Ja vēlaties pagatavot ko neparastu, dažādot pamatrecepti un pārsteigt viesus, šī recepte ir vienkārši ideāla. Neskatoties uz sastāvdaļu sarakstu (un to ir daudz), šis ēdiens tiek pagatavots burtiski vienā piegājienā.

Galvenais, lai pie rokas būtu viss nepieciešamais, proti:

• cūkgaļa (mīkstums) - 700-1000 g;
• svaigas dzērvenes - 150 g;
• medus - ēdamkarote;
• cukurs - tējkarote vai nedaudz vairāk;
• kanēlis - šķipsniņa;
• sarkanvīns - 100 ml;
• Balzamiko mērce - 1 ēdamkarote;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• timiāns, rozmarīns, malti melnie pipari, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo bļodu sastāvdaļu sajaukšanai: pārlej ar mērci, pievieno šķidru medu (ja cukurots, izkausē ūdens peldē). Šim maisījumam pievienojiet garšvielas un olīveļļu. Visu samaisa, pagaršo un pievieno nedaudz sāls.
2. Tagad gaļas gabals ir jānomazgā zem krāna, jāizžāvē un jāsagriež 4 vienādās daļās (jums tas nav jādara, bet tas izrādīsies garšīgāks un gaļa būs sulīgāka). Griežot cūkgaļas gabalu, ņemiet vērā, ka pēc gatavošanas gabaliņi nedaudz saruks pēc izmēra.
3. Katru gabaliņu vajag kārtīgi izmērcēt marinādē, visus gabaliņus salikt bļodā, pārliet ar marinādi (ja vēl palikusi) un nolikt aukstā vietā uz 2-3 stundām. Noteikti pārklājiet traukus ar pārtikas plēvi vai vāku.
4. Tad, kad gaļa ir iemarinēta, jāsagatavo folija, jāizklāj uz galda un jāsaliek gaļas gabaliņi. Aptiniet visu, pārbaudiet malas, lai pārliecinātos, ka tās ir cieši iesaiņotas.
5. Šis iepakojums jāievieto multivarkā, ielej nedaudz ūdens un jāieslēdz programma “Cepšana”. Iestatiet taimeri uz 1 stundu.
6. Kamēr multivarka ir aizņemta ar gaļas gatavošanas procesu, mūsu uzdevums ir sagatavot dzērvenes. Ogu sasmalcināšanai, pārvēršot tās biezenī, būs nepieciešams blenderis.
7. Dzērveņu biezenim pievienojiet sarkanvīnu un novietojiet bļodu uz plīts uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra dzērvenes uz ļoti zemas uguns tikai 2 minūtes. Pēc - pievieno ar cukuru sajauktu kanēli, visu samaisa un turpina vārīt dzērveņu mērci 2 minūtes.
8. Kad gaļa būs gatava, tā kādu laiku atpūtīsies lēnajā plītī (pēc signāla - 20 minūtes), gaļa jāpārliek uz šķīvja, jānoņem folija un tad gatavo ēdienu pārlej ar dzērveņu mērci. Un šajā formā jūs varat droši pasniegt gaļu uz galda. Tas būs garšīgi jebkurā formā, gan karstā, gan aukstā veidā.

Liellopu gaļa, kas cepta lēnajā plītē

Šim gaļas veidam ir savas īpašības, pirmkārt, jums ir jāizvēlas pienācīgs liellopa gaļas gabals, lai tajā būtu minimāls saistaudu daudzums. Tāpēc liellopa gaļas cepšanai izvēlieties pakaļkājas iekšpusi vai augšpusi, fileju, biezas un plānas malas. Šāda veida gaļu gatavo dažādos veidos: sautē, pēc tam viegli apbrūnina vai vispirms apcep uz lielas uguns un pēc tam sautē.

Mēs piedāvājam vienkāršotu recepti, kurai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• liellopu gaļa - 1 kg;
• burkāns - 1 gab.;
• augu eļļa - 40 g;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• lauru lapa, piparu graudi, malti pipari un citas garšvielas plus sāls - pēc garšas.

Gaļas gatavošana:

1. Gaļa jānomazgā un jānoņem liekais šķidrums, lai no gabala nepilētu ūdens.
2. Tad šķīvī apvieno visas garšvielas ar sāli, sakapā lauru lapu.
3. Ar asu nazi izveidojiet iegriezumus, lai pildītu liellopa gaļu ar ķiplokiem. Bet vispirms ir jānomizo ķiploki (4 daiviņas) un jāsagriež 4 daļās, lai iegūtu garas ziedlapiņas.
4. Jums būs nepieciešama arī pārtikas plēve: novietojiet uz tās liellopu gaļu un kārtīgi ierīvējiet to ar garšvielām. Aptiniet gaļu un ielieciet ledusskapī. Ideālā gadījumā liellopu gaļu vajadzētu atstāt aukstumā uz nakti, bet, ja nav laika, tad vismaz uz 2-3 stundām.
5. No rīta sagatavo burkānus: nomizo un sagriež apļos.
6. Tagad ieslēdziet multivarku, aktivizējiet režīmu “Cepšana”, ielejiet eļļu un ļaujiet tai sasilt.
7. Marinētu gaļu apcep karstā eļļā no visām pusēm, līdz tā paspēj sastingt (tikai viegli, ne līdz kļūst tumšāka).
8. Kad gaļa apcepta, pievieno burkānus un sakapā ķiploka daiviņu, apcep eļļā, lai šiem produktiem būtu savs aromāts.
9. Burkānus ar ķiplokiem varat atstāt lēnajā plītī, ielieciet liellopu gaļu atpakaļ, ieslēdziet režīmu “Cepšana”, gatavošanas laiks ir vismaz 1,5 stundas. Bet pēc 45 minūtēm gaļa jāapgriež uz otru pusi un pēc tam jāturpina gatavot. Un paskatieties, ja redzat, ka liellopa gaļa nav sulīga, varat ieliet nedaudz ūdens multivarkā.
10. Pēc atdzesēšanas liellopu gaļa jāiesaiņo pārtikas plēvē un jāievieto ledusskapī.

Liellopu gaļa, kas cepta lēnajā plītē. Otrais veids

Vēl viens veids, kā pagatavot liellopu gaļu lēnajā plītē, šoreiz ar itāļu garšaugiem un olīveļļu. Aromāts ir vārdos neizsakāms, gaļa burtiski kūst mutē!

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 1,5 kg gabals;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls, garšvielas un itāļu kaltēti garšaugi - pēc garšas.

Gatavošanas secība:

1. Gaļu nepieciešams atdzesēt ledusskapī, bet, ja gatavojaties gatavot, tad 2 stundas pirms gatavošanas jāizņem. Noteikti noskalojiet zem krāna un nosusiniet ērtā veidā.
2. Bļodā ieber sāli, garšvielas un maltus kaltētus garšaugus, visu samaisa, pārlej ar eļļu un vēlreiz samaisa.
3. Rūpīgi ierīvējiet gaļas gabalu ar šo aromātisko mērci un atstājiet uz ceturtdaļu stundas, lai tas paspēj absorbēt visas garšas.
4. Pēc tam ierīces bļoda jāieeļļo arī ar jebkuru eļļu (bet bez smaržas) un pēc tam bļodā jāieliek liellopa gaļa.
5. Gatavojiet režīmā “Cepšana” 45 minūtes, pēc tam atveriet vāku, apgrieziet gabalu uz gaišo pusi, vēlreiz aktivizējiet programmu un vēlreiz iestatiet gatavošanas laiku uz 45 minūtēm.
6. Pēc signāla atveriet vāku un pārbaudiet gatavību ar koka irbulīti vai asu nazi. Ja nazis viegli iet iekšā, gaļa ir mīksta un vijīga, var apstāties. Bet, kā likums, liellopu gaļa prasa ilgāku laiku (ja vien tā nav maiga teļa gaļa). Tāpēc vēl 40 minūtes dzēšanas režīmā nenāks par ļaunu. Jūs būsiet apmierināts ar rezultātu un pastāstīsiet šo recepti visiem saviem kolēģiem un draugiem.
7. Pēc atdzesēšanas liellopu gaļa jāieliek traukā un jāuzglabā ledusskapī, vai jāietin pārtikas plēvē/folijā. Šī liellopa gaļa ir lieliski piemērota sviestmaižu pagatavošanai vai kā aukstā uzkoda. Labu apetīti!

Gaļa cepta lēnajā plītē. Kā pagatavot pīles krūtiņu

Pareizi pagatavota pīles gaļa ir garšīga un aromātiska. Lēnā plīts gatavo ļoti maigu gaļu. Mēģināsim kopā ar jums pagatavot ceptu pīli lēnajā plītī.

Un darbam mums ir nepieciešams:

• pīles krūtiņa – 1 gab.;
• medus - ēdamkarote;
• sāls - pēc izvēles;
• sinepes - ēdamkarote.

Gardas uzkodas pagatavošanas process:

1. Bļodā šķidrais medus jāsajauc ar parastajām sinepēm, maisa, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas.
2. Sagatavojiet krūtiņu: nomazgājiet un nosusiniet, un pēc tam kārtīgi ierīvējiet ar sinepju-medus mērci.
3. Gaļas gabalu liek bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 4-5 stundām.
4. Pēc gaļas marinēšanas tā jāpārliek lēnajā plītī, jācep režīmā “Cepšana” apmēram 45 minūtes, pēc tam jāapgriež uz otru pusi, viegli pārkaisa ar smalko sāli un pagarina programmu vēl uz 45 minūtēm. .
5. Ko gaidīt: sinepes mīkstinās cietās šķiedras un padarīs krūtiņu mīkstāku, bet medus piešķirs jums skaistu zeltaini brūnu garoziņu, kā arī aromātu un nedaudz saldenu garšu.

Tāpat jūs varat pagatavot vistas krūtiņu un tītaru, izmantojot to pašu recepti. Ja vēlaties, pievienojiet ķiplokus un garšvielas.

Gaļa cepta lēnajā plītē. Kā pagatavot jēru

Un šāda veida gaļu var pagatavot arī lēnajā plītē. Lai gaļa būtu mīksta, jums jāpavada nedaudz vairāk laika.

Sagatavojiet sekojošo:

• jēra gaļa - 700 g;
• olīvu augļu eļļa - 80 g;
• sāls - pēc garšas;
• garšvielu komplekts: majorāns, timiāns, malti melnie pipari un nedaudz malti sarkanie pipari. Neliela šķipsniņa visu garšvielu;
• svaigs cilantro - ķekars;
• ķiploki - 3 daiviņas.

Gatavošanas process:

1. Izvēlieties tāda izmēra jēra gabalu, lai tas ietilptu lēnajā plītī. Ideāli ir izvēlēties svaigu gurnu. Jēra gaļas pagatavošana ir klasiska, tāpat kā jebkura cita veida gaļa. Jums ir nepieciešams mazgāt gabalu zem tekoša ūdens, pēc tam nosusināt.
2. Nomazgājiet koriandru zem krāna, sakratiet, lai atbrīvotos no liekā ūdens, un smalki sasmalciniet.
3. Mazā bļodiņā sajauciet visas garšvielas (un cilantro) un pievienojiet ķiplokus (izlaidiet caur presi) un pēc tam eļļu. Visu samaisa un ar šo maisījumu kārtīgi ierīvē jēra gabalu. Ar asu nazi varat veikt vairākus griezumus. Atstājiet gaļu marinēties 3 stundas.
4. Pēc tam jēra gaļas gabalu vajag ietīt folijā, lai nepiekļūst gaiss un visa sula paliek iekšā. Aktivizējiet programmu “Sautējums” un vāriet 2 stundas. Ja ir programma “Multi-cook”, tad iestatiet temperatūru uz 150 grādiem.
5. Pēc signāla varat atstāt gaļu lēnajā plītī, līdz tā pilnībā atdziest, un pēc tam pārlej ar izdalīto sulu un pasniedz, dekorējot ar svaiga cilantro zariņiem.

No jēra gaļas specifiskā aromāta var atbrīvoties šādi: gaļas gabalu 1-1,5 stundas jāmērcē svaigā pienā, pēc tam ierīvē ar sāls un garšvielu maisījumu un sasmalcinātu ķiploku. Labu apetīti!

Gaļa, kas cepta lēnajā plīts piedurknē

Lai šādi pagatavotu gaļu, derēs jebkura veida gaļa: tītara, vistas, liellopa un cūkgaļa. Jāievēro ieteikumi, un tad viss izdosies tā, kā cerēji. Gaļa būs garšīga, aromātiska, mīksta un sulīga.

Viss, kas jums nepieciešams, ir sarakstā:

• jebkura gaļa - 1 kg vai nedaudz vairāk;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• krustnagliņas – 4 gab.;
• smaržīgie pipari - 8 zirņi;
• melnie pipari - 8 gab.;
• lauru lapa – 2-3 gab.;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Gaļas gabalu nepieciešams nomazgāt un nosusināt, ierīvēt ar sāls un garšvielu maisījumu (sasmalciniet kādu no garšvielām vai izmantojiet maltus melnos piparus). Lai garšvielas un sāls iekļūtu dziļāk, ar asu plānu nazi ir jāizdara vairāki griezumi.
2. Šajos izcirtņos jāieliek ķiploka šķēles, lauru lapa (pārlauž ar rokām) un krustnagliņas (var arī sadalīt vairākās daļās) un piparu graudiņi.
3. Gaļas gabalu nepieciešams ietīt neilona pavedienā, ievietot speciālā cepšanas piedurknē un ievietot lēnajā plītī.
4. Ielejiet bļodā tikai nedaudz ūdens un ar adatu ieduriet piedurknē 1-2 caurumus, lai tvaiki izplūstu.
5. Gaļu jāgatavo ar aizvērtu vāku režīmā “Cepšana” apmēram stundu, 20-30 minūtes pēc sākuma jāatver vāks, lai gaļa apgrieztos uz otru pusi. Tad tas būs vienmērīgi pagatavots, ar skaistu zeltaini brūnu garoziņu.
6. Pēc atdzesēšanas gaļa jānoņem no piedurknes, jānoņem pavedieni un jāietin folijā. Uzglabāt ledusskapī. Smalki sagrieziet un pasniedziet kā aukstu uzkodu.

Gaļa cepta lēnajā plītē. Video