Pēc Svetlanas receptes jūs iegūsit ļoti maigu cūkgaļas vai jēra plecu, ceptu cepeškrāsnī vai pat lēnajā plītī. Fotogrāfijas ir sniegtas abām šīs bez kauliem ceptu plecu receptes versijām. Gaļa uz lāpstiņas tiek uzskatīta par diētiskāko (tauku satura ziņā), maigu un sulīgu. Šo gardo gaļu var pasniegt kā otro ēdienu, vai desas vietā brokastīs vai uzkodās.
CEPTS Cūkgaļas plecs sinepju mērcē
Piedāvāju jums recepti ceptai gaļai sinepju garozā. To var cept gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītī. Rezultātā sanāk ļoti garšīga gaļa, ko var ēst brokastīs vai sagriezt svētku galdam.
Šai garšīgajai ceptu lāpstiņas receptei jums būs nepieciešams:
- Cūkgaļas plecs - man ir 1,5 kg (bez kaula),
- Universāla garšviela cūkgaļai – 1 iepakojums,
- Sāls - pēc garšas
- Adžika - 2 ēdamk. l. (vai pēc garšas)
- Sinepes - 4-5 ēdamk. l. (vai pēc garšas pēc garšas),
- Cepammaiss – 1 gab. vai piedurkne
Kā pagatavot ceptu plecu cepeškrāsnī
Gaļu nomazgā, nosusina, ierīvē ar cūkgaļas garšvielām un pievieno sāli (dāsni apkaisa). Sajauciet adžiku un sinepes, vienmērīgi sadaliet sinepju maisījumu pa gaļu. Gaļu liek ledusskapī uz vairākām stundām vai uz nakti, lai gaļā caurstrāvo visas garšvielas.
Ielieciet gaļu cepšanas piedurknē.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 - 200 grādiem.
Šajā temperatūrā cep 1-1,5 stundas.
Kā pagatavot ceptu plecu (celulozi) lēnajā plītī
Ja nolemjat pagatavot šo garšvielās un sinepēs marinētu plecu gaļu multivarkā, ielieciet to bļodā un iestatiet režīmu “Cepšana” uz 60 minūtēm, es gatavoju Panasonic multivarkā.
Cepšanas režīmā lāpstiņu cep no vienas puses 30 minūtes, tad gaļa jāapgriež uz otru pusi un arī jācep atlikušās 30 minūtes.
Ja gaļa cepšanas laikā paliek bez sulas vai sāk nedaudz piedegt, varat pievienot nedaudz ūdens vai buljona.
Iespējams, pasaulē nav nevienas mājsaimnieces, kura nebūtu dzirdējusi par tādu tehnoloģiju brīnumu kā multivarka. Šī iekārta ļauj ne tikai pagatavot gardus un oriģinālus ēdienus, bet arī ievērojami ietaupīt laiku sievietēm. Galu galā jums nav pastāvīgi jāuzrauga gatavošanas process. Uzstādot vajadzīgo režīmu un pievienojot ēdienu, varat darīt ko citu, kamēr tiek gatavots gardais ēdiens.
Tiesa, ne visas mājsaimnieces, iegādājoties jaunu aprīkojumu, zina gatavošanas receptes. Tātad tagad parunāsim par cūkgaļu vai, drīzāk, par to, kā to pagatavot garšīgi lēnajā plītē.
Gardas cūkgaļas receptes lēnajā plītē
Šajā mazajā palīgā ir daudz iespēju gaļas pagatavošanai. Bet pirmais, kas jāiemācās gatavot pēc virtuves aprīkojuma iegādes, ir cūkgaļa ar dārzeņiem lēnajā plītī. Šis ēdiens, ko sauc arī par gaļu zem “kažoka”, izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs. Ēdienu receptes ir dažādas, taču mēs apspriedīsim tradicionālāko variantu.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- liesa cūkgaļa - 400 g;
- Sīpols - 1 galva;
- Saldie pipari - 2 gab.;
- Kartupeļi – 5-6 gab.;
- Ķiploki - 2 daiviņas;
- Vidēja izmēra tomāts – 1 gab.;
- Skābais krējums - 125 ml;
- Augu eļļa - 1 ēd.k. l.;
- Silts ūdens - 250 ml;
- Garšaugi un garšvielas pēc garšas.
Rūpīgi izskalojiet gaļu, nogrieziet taukus un dzīslas. Jau tīru cūkgaļu sagriež vidējos gabaliņos, kārtīgi sakuļ ar āmuru no abām pusēm un pārkaisa ar garšvielām un sāli. Bļodā, kurā tiks gatavots ēdiens, ielejiet augu eļļu, novietojiet tur cūkgaļu, vēlams, lai tā ietilptu vienā kārtā.
Izvēlieties režīmu “Cepšana”, iestatiet laiku uz 20 minūtēm. Cepšanas laikā gabaliņus noteikti apgrieziet. Ja jums nav režīma "Cepšana", varat izmantot "Cepšanu", bet pēc tam samaziniet gatavošanas laiku līdz 10 minūtēm, pretējā gadījumā cūkgaļa kļūs cieta.
Sīpolam noņem mizas, sagriež pēc iespējas plānākos gredzenos un liek dziļā bļodā. Ievietojiet tur piparus, kas iepriekš nomazgāti, izsēti un sagriezti sloksnēs. Tagad ar presi izspiež ķiplokus uz dārzeņiem, visu samaisa.
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs. Kartupeļiem noņemiet mizu un sagrieziet tos plānos apļos. Kad gaļa apcepusies un iekārta signalizē par režīma beigām, bļodā liek sīpolu un paprikas maisījumu, tad tomātus un pēdējo kārtu - kartupeļus. Sāliet trauku, atšķaidiet skābo krējumu ar siltu ūdeni un ielejiet mērci multivarkas bļodā.
Izvēlieties režīmu “Sautējums”, dažās vienībās to sauc par “Sautējums” un iestatiet gatavošanu 90 minūtes. Kad ierīce pīkst, cūkgaļa lēnajā plītē ir gatava, to ieteicams pasniegt ar smalki sagrieztiem garšaugiem. Ir vērts teikt, ka dažas receptes ietver traukā sēņu, cukini un pat baklažānu pievienošanu. Bet pieredzējuši šefpavāri joprojām neiesaka pārsātināt ēdienu ar sastāvdaļām.
Starp citu, ja šai receptei nepievienosiet kartupeļus un papriku, lēnajā plītī iegūsit ļoti maigu plūktu cūkgaļu.
Gulašs ar cūkgaļu
Vēl vienkāršāk ir pagatavot cūkgaļas gulašu lēnajā plītē.
Lai izveidotu šo kulinārijas šedevru, jums ir nepieciešams:
- Gaļa - 500 g;
- Sīpols - 1 galva;
- Burkāni – 1 gab.;
- Milti - 2 ēd.k. l.
- augu (saulespuķu vai olīvu) eļļa - 1 tējk;
- Ūdens – 2 glāzes;
- Lauru lapa, sāls un garšvielas pēc garšas.
Gaļu noskalo, nogriež taukus, dzīslas un sagriež mazos gabaliņos. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu un ievietojiet tajā gaļu. Nosūtiet uz to burkānus, iepriekš nomazgātus, nomizotus un sasmalcinātus uz rupjas rīves. Bļodā ieber arī nomizotus un smalki sagrieztus sīpolus. Tagad multivarkā jāizvēlas režīms “Cepšana” un jāieslēdz taimeris uz 10-15 minūtēm.
Gatavošanas laikā noteikti samaisiet gaļu. Kad virtuves palīgs iepīkstas, pievienojiet traukā garšvielas pēc garšas un miltus, kas iepriekš atšķaidīti ar nelielu ūdens daudzumu. Ielejiet 2 tases šķidruma un visu kārtīgi samaisiet. Izvēlieties režīmu “Sautējums” un vāriet 60 minūtes.
Skaņas signāls paziņos, ka cūkgaļa lēnajā plītī vai drīzāk gulašs ir gatava. Tas lieliski sader ar rīsiem, griķiem, kartupeļiem, makaroniem, kopumā ar jebkuru garnīru. Starp citu, to pašu recepti izmanto, lai pagatavotu cūkgaļas aknas lēnajā plītē, tikai tās gatavos 30-40 minūtes, nevis 60 minūtes.
Cūkgaļas ribiņu gatavošana lēnajā plītē
Receptes ribiņu pagatavošanai var būt dažādas: vienkāršas un sarežģītas, taču neatkarīgi no tā, kuru variantu izvēlaties, ēdiens izrādīsies garšīgs. Nav jēgas apspriest ļoti vienkāršas receptes, katra saimniece tās var sagatavot intuitīvi. Tātad, iemācīsimies pagatavot cūkgaļas ribiņas multivarkā Honey.
Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams:
- Ribas – 500 g;
- Medus (vēlams šķidrs) – 1 ēd.k. l.;
- Sojas mērce - 4 ēd.k. l.;
- Olīveļļa - 1 tējk;
- Sāls, malti pipari, garšvielas.
Ribas noskalo zem tekoša ūdens, nedaudz nosusina, liek plastmasas maisiņā un pārkaisa ar maltiem pipariem (garšvielu daudzumu noregulē pēc savas gaumes). Mazā bļodiņā saputojiet sojas mērci un medu līdz gludai. Iegūto maisījumu lej maisiņā, sasien un visu kārtīgi sakrata.
Pārliecinieties, ka visas ribiņas ir pārklātas ar mērci. Atstājiet maisu nostāvēties 60 minūtes. Kad ir pagājusi stunda, multivarkas bļodā ielej olīveļļu, ievieto ribiņas un vāra, izvēloties režīmu “Cepšana” 20 minūtes. Atcerieties pagriezt ribiņas, lai tās būtu brūnas no visām pusēm. Kad dzirdat pīkstienu, kas norāda, ka režīms “Cepšana” ir pagājis, iestatiet režīmu “Sautējums” uz 2 stundām.
Kad cūkgaļas ribiņas ir gatavas lēnajā plītī, pasniedziet tās ar zaļumiem: pētersīļiem, dillēm, cilantro un svaigiem dārzeņiem.
Ceptas cūkgaļas gatavošana lēnajā plītī
Protams, ir dažādas receptes šim ēdienam, kā arī jebkuram citam, taču, gatavojot ceptu cūkgaļu, jo mazāk sastāvdaļu, jo garšīgāk.
Tātad, sulīga cepta cūka tiks pagatavota no šādiem produktiem:
- Gaļa (ieteicams kakls) – 500 g;
- augu eļļa - 1 tējk;
- Ķiploki - 5 daiviņas;
- Sāls, pipari, sausie garšaugi (dilles, pētersīļi).
Lai cepta cūkgaļa būtu maiga un sulīga, tā ir pareizi jāsagatavo. Lai to izdarītu, noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens, nedaudz nosusiniet un apsmērējiet ar augu eļļu. Tagad berzējiet gabalu ar sāli un iecienītākajām garšvielām. Nomizojiet ķiplokus un pārgrieziet katru daiviņu uz pusēm. Gaļā izdariet nelielus iegriezumus un ievietojiet tajos ķiploka daiviņas. Gaļu pārkaisa ar sausiem garšaugiem un liek ledusskapī uz 5-8 stundām.
Kad kakls ir piesātināts ar garšaugu un garšvielu aromātu, tas ir gatavs gatavošanai. Ielieciet gabalu, nesagriežot, gatavošanas traukā. Izvēlieties režīmu “Cepšana” vai “Cepšana”, iestatiet laiku uz 20-25 minūtēm. Gatavošanas laikā vairākas reizes apgrieziet kaklu, lai tā būtu gatava no abām pusēm.
Pēc skaņas signāla iestatiet asistenta režīmu “Dzēšana”, iestatiet laiku uz 3 stundām un nospiediet “Start”. Cūkgaļu lēnajā plītī var pagatavot ātrāk par norādīto laiku, viss būs atkarīgs no gabala lieluma un dzīvnieka vecuma, tāpēc uzraugiet cepšanas procesu, lai pielāgotu laiku.
Kad izceptais kakliņš gatavs, to vajadzētu nedaudz atdzesēt un sagriezt plānos gabaliņos. Pirms pasniegšanas izrotājiet gaļu ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.
Kā redzat, ceptu cūkgaļu ir ļoti vienkārši pagatavot, un gaļa sanāk tikpat laba un varbūt pat labāka nekā cepeškrāsnī. Cūkgaļas knuckles gatavo pēc tāda paša principa lēnajā plītī. Lai to pagatavotu, iegādājieties stilbiņu (sver 1 kg, bet ne vairāk), rūpīgi nomazgājiet, veiciet iegriezumus un ievietojiet tajos ķiplokus.
Lēnā plītī gatavoti ēdieni izrādās sulīgi, ārkārtīgi garšīgi un veselīgi. Šī moderno tehnoloģiju brīnuma izmantošana ļauj mājsaimniecei ietaupīt daudz laika un pūļu. Šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot cūkgaļu Redmondas multivarkā. Izvēlieties kādu no piedāvātajām opcijām.
Recepte Nr.1. Vesels cūkgaļas gabals
Pārtikas preču saraksts:
- 1 kg;
- 4 tējk. sinepes;
- ķiploki (pietiek ar 4 krustnagliņām);
- 2 tējk. šķidrs medus;
- dažādas garšvielas.
Sagatavošana:
1. Tirgū nopērkam veselu gabalu cūkgaļas. Tas varētu būt fileja vai kakls. Galvenais ir tas, ka gaļā nav kaulu. Paņemiet asu nazi. Gaļā veicam nelielus iegriezumus. Tajās ieliekam ķiploka daiviņas pusītes. Pēc tam cūkgaļu ierīvē ar garšvielām un sāli.
2. Pagatavo sinepju un medus maisījumu. Ar to jāieeļļo garšvielu gaļas gabals. To visu ietin plēvē un liek ledusskapī uz pāris stundām. Šajā laikā gaļa marinēsies. Izņemam, ievietojam multivarkas bļodā un sautējam režīmā 2,5-3 stundas. Vienveidīgai cepšanai ir nepieciešams periodiski pagriezt gaļu no vienas puses uz otru. Rezultātā lēnajā plīts gabalā iegūsim sulīgu un neticami maigu cūkgaļu. Tālāk aprakstītās receptes ir arī viegli izpildāmas. Galvenais ir stingri ievērot norādījumus.
Recepte Nr.2. Cūkgaļa ar dārzeņiem folijā
No produktiem mums būs nepieciešams:
- 1-1,5 kg cūkgaļas;
- skābais krējums;
- sinepes;
- garšvielas;
- burkāns;
- spuldze;
- svaigs tomāts.
Gatavošanas process:
1. Sāksim apstrādāt gaļu. Vislabāk ir ņemt mīkstuma gabalu no kakla daļas. Der arī ciskas vai knābja filejas. Cūkgaļu nomazgājam ar ūdeni, ļaujam nedaudz nožūt, un tad berzējam ar sāli, saspiestu ķiploku un iecienītākajām garšvielām. Pārklājiet gaļu ar skābā krējuma un sinepju maisījumu. Ielieciet cūkgaļas gabalu dziļā bļodā un ievietojiet to ledusskapī uz nakti. Tikai šajā gadījumā to varēs kārtīgi iemarinēties.
2. No rīta gaļu izņem, no tās virsmas noņem liekās sinepes un skābo krējumu.
3. Nomizo un sasmalcina dārzeņus (sīpolus, burkānus un tomātus). To visu vēlams sagriezt kubiņos.
4. Paņemiet folijas loksni un ievietojiet tajā cūkgaļu un dārzeņus. Pa virsu lej skābo krējumu, kas sajaukts ar šķipsniņu sāls. Pārklājiet ar citu folijas loksni un ievietojiet lēnajā plīts. Izvēlieties režīmu “Dzēšana” un iestatiet taimeri uz 2 stundām. Tātad smaržīgais tika pagatavots lēnajā plītī. Receptes var būt dažādas – ar un bez dārzeņiem, ar marinādi, kartupeļiem un citām sastāvdaļām. Izvēle ir tava.
Recepte Nr. 3. Redmondas multivarkā
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 4 vidēji tomāti;
- 500 g cūkgaļas (filejas);
- vairākas ķiploka daiviņas;
- viens mazs sīpols;
- rozmarīna zariņš;
- viens burkāns;
- garšvielas
Kā pagatavot cūkgaļu Redmondas multivarkā:
1. Sīpolu nomizo un sagriež lielos gredzenos. Mēs tuvojamies režīmam "Cepšana". Apcepiet sīpolu dažas minūtes, izmantojot augu eļļu. Šajā laikā jums jāpaspēj nomizot un sagriezt burkānus gredzenos. Tālāk mēs to nosūta sīpolam. Apcep dārzeņus vēl pāris minūtes.
2. Tagad pāriesim pie ēdiena galvenās sastāvdaļas – gaļas. Cūkgaļu kārtīgi noskalojam ar ūdeni un sagriežam vidējos kubiņos, kurus liekam bļodā ar apceptajiem dārzeņiem. Mēs izmantojam to pašu "Cepšanas" režīmu. Bet šoreiz jums jāiestata taimeris uz 20 minūtēm. Nepārtraukti maisa. Atstājiet vāku atvērtu.
3. Lēnā plīts pievieno ķiploku pusītes, sasmalcinātus tomātus, garšvielas, nedaudz sāls un rozmarīna zariņu. Aizveriet vāku. Ēdiens jāgatavo vēl 40 minūtes automātiskajā režīmā “Cepšana”. Pēc tam jums jāmaina programma uz “Sautējums” un jāiestata taimeris uz 1 stundu. Cūkgaļa Redmondas lēnajā plītī ir gatava pasniegšanai. Liek gaļu un dārzeņus uz šķīvjiem un izrotājiet ar zaļumiem. Labu apetīti!
Recepte Nr. 4. Cepta cūkgaļa Redmondas lēnajā plītī
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 200 g uz porciju;
- garšvielas;
- sāls.
Praktiskā daļa:
1. Mazu gaļas gabalu nomazgā ar ūdeni un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Šajā posmā jūs varat apkaisīt cūkgaļu ar sāli un pipariem.
2. Ielieciet iegūtos gabalus multivarkas bļodā. Ir ļoti svarīgi, lai lielākā daļa pannas dibena būtu pārklāta ar gaļu. Tas novērsīs dedzināšanu.
3. Izvēlieties "Cepšanas" režīmu un iestatiet taimeri uz 25 minūtēm. Neaizmirstiet apmaisīt gaļas gabalus. Pretējā gadījumā tie cepsies nevienmērīgi.
Kā redzat, viss ir ļoti vienkārši. Mēs piedāvājam vairākas sānu ēdienu iespējas:
Kā nosaka cūkgaļas svaigumu?
Jūs varat pagatavot gardus un veselīgus ēdienus tikai no svaigām sastāvdaļām. Kā saprast, ka tā ir kvalitatīva cūkgaļa, nevis novecojis gaļas gabals?
Tātad, mēs devāmies uz tirgu, lai nopirktu fileju vai kātu. Darbība Nr.1 - pārbaudiet gaļu. Normālā stāvoklī tai vajadzētu būt gaiši sarkanai virsmas garozai. Novecojušajā gaļā tā pārklājas ar gļotām un kļūst mitra.
Ja nebija iespējams vizuāli noteikt cūkgaļas kvalitāti, pārejiet pie nākamās darbības. Ar pirkstu nospiediet gaļu. Bet tas jādara nevis griezuma zonā, bet gan uz muskuļu ārējās virsmas. Pēc presēšanas uz virsmas tiek izveidots caurums. Ir svarīgi sekot līdzi tam, kas ar viņu notiks tālāk. Ja tas ātri pazūd, tas nozīmē, ka mums ir svaiga gaļa. Ja bedre atjaunojas ļoti lēni (vairāk par 1 minūti), tad no šī cūkgaļas gabala pirkšanas vajadzētu atteikties. Lai pārliecinātos par gaļas svaigumu, tā ir jāsajūt. Šeit viss uzreiz kļūs skaidrs.
Secinājums
Tagad jūs zināt, kā pagatavot cūkgaļu Redmondas multivarkā. Visas rakstā aprakstītās receptes ir vienkāršas un pieejamas. Pat tās mājsaimnieces, kurām nekad agrāk nav nācies izmantot multivarku, var viegli tikt galā ar uzdevumiem.
Pērciet cepšanai piemērotu gaļas gabalu. Bieži vien pārdošanā ir rakstīts “cūkgaļa cepšanai”. Piemērotas filejas ietver fileju, plecu vai šķiņķa gaļu, kā arī treknāku kaklu.
Izvēlieties garšvielas atbilstoši savai gaumei un katru reizi to sastāvu var mainīt, iegūstot jaunas gatavā ēdiena garšas. Lieliski noder Provansas garšaugi un dažādu smaržīgo un aso piparu maisījums, ko pirms lietošanas var izmantot veselus zirņus vai samalt. Ļoti garšīgi sanāk, ja cūkgaļas gabalu ierīvē ar sojas mērci, adžiku vai sinepēm. Tas nozīmē gatavas sinepes – mērci, nevis pulveri.
Ķiploki labi sader ar lielāko daļu garšvielu. Vienkārši sasmalciniet ķiploku daiviņas ar naža plato pusi.
Nomazgājiet cūkgaļas gabalu un nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Pēc tam sarīvē vai no visām pusēm pārklāj ar garšvielām un viegli sāli. Dažkārt gaļas gabalā tiek iedurti punkcijas un tajos tiek likti burkāni, ķiploki vai kas cits. Jūs varat darīt to pašu, taču tas nav piemērots visiem, un gatavošanas laikā iztecēs vairāk sulas. Labs variants ir gaļu iepriekš iemarinēt vai ar šļirci tajā iešļircināt marinādi. Lai pievienotu dūmu garšu, cūkgaļas gabalu var ietīt bekona strēmelītēs.
Sagatavoto cūkgaļas gabalu liek folijā, cepeškrāsnī necaurlaidīgā maisiņā vai ieklāj cepampapīrā. Jūs varat izcept cūkgaļas gabalu, vienkārši ievietojot to multivarkas bļodas apakšā, neveicot papildu darbības, ietinot to ne ar ko. Vienkārši, ietīta folijā utt., cūkgaļa gatavošanas procesā ir garšīgāka un mazāk netīra bļodā.
Iestatiet cepšanas režīmu uz 1 stundu. Ja gaļas gabals ir lielāks par 1 kg un liess, tad var būt nepieciešams vairāk laika, piemēram, 1,5-2 kg cūkgaļas - 1,5 stundas.
Papildus "cepšanas" režīmam ir piemēroti režīmi "sautēšana 1,5-2 stundas", "kastrolis no 1 stundas" vai iestatītā temperatūra un laiks programmās "multi-cook" vai "multi-chef".
Pēc pīkstiena lēnajā plītē ceptā cūkgaļa ir gatava. Pasniedziet karstas, aromātiskas cūkgaļas šķēles ar piedevām un mērcēm pēc savas patikas. No aukstās var pagatavot sviestmaizes vai citas uzkodas.
Šo sautētās cūkgaļas recepti gatavoju mājsaimniecēm, kuras tikko sākušas apgūt gatavošanas pamatus, bet jau vēlas pārsteigt savus mīļos ar kaut ko stingru un garšīgu. Ne katra jaunā mājsaimniece zina, kā pieiet gaļai, kā to atlasīt, sagriezt un pagatavot sulīgu, aromātisku un ar ēstgribu garoziņu. Es nolēmu jums sniegt 100% veiksmīgu recepti cūkgaļas pagatavošanai lēnajā plītē. Tas ir tas, ko mēs galu galā iegūstam:
Tātad, tā kā kulinārijas prasmju un pieredzes trūkuma gadījumā mums ir svarīgi 100% panākumi, ņemsim palīgu - lēno plīti un supergaļas - cūkgaļas fileju. Ar fileju nav jāraizējas – vajag tikai to sagriezt gabalos. Un multivarkas būs atbildīgs par sulīga ēdiena pagatavošanas burvību.
Sastāvdaļas:
cūkgaļas fileja 500-600 g
sīpols 4 gab. (vidēji)
augu eļļa 2-3 ēd.k. l.
sāls pēc garšas
melnie pipari pēc garšas
rozmarīns pēc izvēles
Provansas garšaugi pēc izvēles
sausais baltvīns 100 ml
Porciju skaits: 4 Gatavošanas laiks: 60 minūtes
Recepte
4. solis: sagrieziet fileju
Ar griešanu viss ir vienkārši - nopērc, nomazgā, sagriež medaljonos. Nav jājaucas ar filmām. Grūtākais šeit, iespējams, ir filejas iegāde. Es tiešām to meklēju :) Daudzi maldās, uzskatot, ka fileja ir gāzēta gaļa vai vienkārši mīkstums bez kauliem. Nē. Viss nepareizi. Mīlestība ir neatkarīga vienība :) Tie ir mazi iegareni gaļas gabaliņi aptuveni 30 cm garumā un aptuveni 5 cm diametrā, tādas “jostas”. Tos sauc arī par "filejām".
Tātad, ņemam pāris filejas, sagriežam 2 cm biezos medaljonos, multivarkas apakšā ielejam augu eļļu un izklājam medaljonus.
2. solis: apbrūniniet cūkgaļu
Gaļu gatavosim režīmā “Cepšana”. Iestatiet šo režīmu un iestatiet taimeri uz 25 minūtēm. Gatavošanas laikā varat ieskatīties lēnajā plītī un redzēt, kā tur notiek. Sākumā gaļa izdalīs sulu, tas ir normāli. Mūsu mērķis šajā posmā ir, lai sula iztvaikotu un gabaliņi apbrūninātu. Man pagāja 25 minūtes. Bet labāk ir skatīties procesu - varbūt jums ir jaudīgāks multivarka par manējo, un jums pietiks ar 20 minūtēm. Rezultātā gaļai vajadzētu izskatīties šādi - mums ir vēlamā zeltaini brūna garoziņa, bet gaļa nav pārāk sausa. To ir grūtāk izdarīt pannā, jūs varat izžāvēt gaļu, tāpēc es ļoti iesaku jaunajām mājsaimniecēm izmantot lēnu plīti.
3. solis: sagrieziet sīpolu
Jums vajag daudz sīpolu. Jo vairāk sīpolu, jo garšīgāka un sulīgāka gaļa. Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos.
4. solis: pipari, sāls, pievienojiet sīpolu
5. solis: cūkgaļas vārīšana ar sīpoliem
Atkal iestatiet taimeri uz 20 minūtēm un turpiniet gatavot gaļu tajā pašā “cepšanas” režīmā. Var būt vilinoši pievienot eļļu vai ūdeni, lai gaļa nepiedegtu — nedariet to. Sīpolu mums ir daudz, tie dos sulu un gaļu lieliski varēs sautēt šajā sulā. Sekojiet līdzi procesam. Galu galā tam vajadzētu izskatīties šādi:
Principā jau var pasniegt galdā :) Gaļa jau ļoti mīksta. Es iesaku to pasniegt ar moldāvu mujdei mērci, tas ir vietnē. Bet tiem, kas vēlas nedaudz izsmalcinātāku ēdienu, ir stāsta turpinājums ar vīnu, rozmarīnu un itāļu garšaugiem :)