Fotoğraflı ekşi kremalı elmalı turta tarifi. Ekşi krema hamurundan yapılan lezzetli elmalı turta (hazırlanması charlotte'tan daha kolay) Ekşi krema ile elmalı turta nasıl yapılır

En lezzetli elmalı turta tarifleri

Web sitemizde, ayrıntılı fotoğraf ve video açıklamalarıyla ev yapımı tarife göre hazırlanmış, elmalı ve ekşi kremalı sıradışı ve çok lezzetli bir turta bulabilirsiniz.

50 dakika

450 kcal

5/5 (1)

Muhtemelen her modern ev hanımının elinde eşsiz bir elmalı turta tarifi vardır, çünkü artık hazırlanması oldukça hızlı olan ucuz, lezzetli ve aromatik bir ürün yoktur. Bununla birlikte, bilinen neredeyse tüm kılavuzlar, maya veya mağazadan satın alınan mayasız hamurun standart bir dizi malzemeyle kullanılmasına dayanmaktadır.

Birkaç gün önce bir arkadaşımı ziyaret ettim ve ekşi krema dolgulu tamamen sıradışı bir elmalı turta denedim - hamur işi aromatikti, ağızda erimişti ve çok lezzetliydi, bu yüzden hemen tarifi yeniden yazmak istedim. Ve pişman olmadım - pastam da bir ziyafete dönüştü!

Bugün sizi iki çocuk annesi ve sofistike bir aşçı olan arkadaşımın mükemmel tarifine göre hazırlayacağımız elmalı lezzetli ekşi kremalı turtayla tanıştıracağım.

Mutfak aletleri

Ekşi krema ve elmalı bir turta hazırlamanın imkansız olacağı tabakları ve eşyaları hazırlayın:

bir kek veya turta kalıbı (metal veya Teflon, tercihen çıkarılabilir) veya yaklaşık 25 cm diyagonalli bir fırın tepsisi,
400 ila 950 ml kapasiteli birkaç derin kase,
pamuklu ve keten havlular,
çelik çırpma teli,
orta veya kaba rende

tahta spatula,
pişirme kağıdı,
ölçüm kapları veya normal mutfak terazisi,
yemek kaşığı ve çay kaşığı ve ince bir elek,
Ayrıca bir blender veya mikser hazırladığınızdan emin olun, aksi takdirde pasta hamurunu çok uzun ve sıkıcı bir süre yoğurmanız gerekecektir.

Pek çok insan, hamuru pişirmeye hazırladıkları yemeklere dikkat etmiyor, ama boşuna. Mağazadan satın alınan mayalı hamurun bile plastik kase ve tabaklardan "korktuğu" kanıtlandı ve ekşi krema ve yumurtayla yapılan hamur hakkında ne söyleyebiliriz!

Yani sarkan, çok yoğun bir kekle karşılaşmak istemiyorsanız doğru tavayı seçin.

İhtiyacın olacak

Hamur

dolgu

3 orta boy elma;
5 ml limon suyu;
50 gr toz şeker.

bunlara ek olarak

20 gr tereyağı margarin veya tereyağı.

Önemli! Elmalı turta için ekşi krema hamuru hazırlarken en iyi sonuçları elde etmek için, yalnızca marketlerde bulunabilen en az %20 gerçek yağ içeriğine sahip en taze ekşi kremayı seçin. Ayrıca kalın kabuklu ve hafif ekşi elmaları seçmek de en iyisidir, çünkü bu tür çeşitler en iyi şekilde fırında pişirilir ve hassas ve yumuşak bir dolguya dönüşür.

Pişirme sırası

Hazırlık:

Hamur:

dolgu

Montaj ve pişirme

İşte bu, bitti! Ekşi krema dolgulu lezzetli elmalı turtanız neredeyse yemeye hazır, geriye kalan tek şey onu düzgün bir şekilde dekore etmek.

Pudra şekeri ile standart dekorasyon size uymuyorsa, işte tavsiyem: turtanın yüzeyini bal veya yoğunlaştırılmış sütle kaplayın ve üzerine ezilmiş şekerlenmiş meyve veya kuru üzüm serpin, genel olarak neşeli meyveli notaların hakim olduğundan emin olun. dekorasyon.

Ayrıca tembel olmayın ve taze elma, armut ve hatta ananastan oluşan bir kompozisyon yaparak yaratımınızı dekore etmeyin - bu, ürüne çok ama çok iştah açıcı bir görünüm verecektir.

Ekşi krema ile elmalı turta yapmak için video tarifi

Lütfen önerilen videoya dikkat edin, çünkü bir turta için hamurun doğru şekilde yoğurulması ve ardından pişirilmesi sürecini ayrıntılı olarak açıklayıp göstermektedir.

İlginiz için teşekkür ederiz! Yapmam gereken tek şey, sevdiklerimin benden sürekli yapmamı istediği elmalı turtalar için en sevdiğim seçeneklerden birkaçını daha tavsiye etmek.

Onurlu birincilikte inanılmaz derecede hızlı ve çok lezzetliyiz

Misafirleriniz geldiğinde elmalı ekşi kremalı pasta çayın yanında servis edilebilir. Bu yemeğin tarifini internette kolaylıkla bulabilirsiniz ve pişirme yöntemleri çok çeşitlidir.

Bazıları o kadar özgün ki, hazırlıklarına temkinli yaklaşıyorsunuz. İçerik listesi, mutfak uzmanlarının turta pişirmeyi önerdiği şeyleri içerir: krakerler, bayat ekmek, rendelenmiş patates ve fermente süt peyniri.

Charlotte'u pişirmeye gelince daha tutucuyum; tariflerim her zaman her havada iyi sonuç verir. Okuyun ve en çok beğendiğinizi seçin.

Turta maya, bisküvi, kurabiye hamurundan pişirilir ve bu sınır değildir. Doldurmak için çiğ elmaların dilimler halinde kesilmesi veya meyvelerin fırında pişirilmesi önerilir.

Tatlıya düşkün olanlar elma reçeli kullanabilir; bu, yemeğin tadını daha tatlı hale getirecektir.

Aile geleneğiniz büyük bir yuvarlak masada çay içmekse, elmalı turtadan daha iyi bir ikram bulmak zordur.

Ekşi krema hamuru, unlu mamullerin kabarık ve havadar olmasını sağlar; sevdikleriniz kesinlikle mutfak yeteneğinizi takdir edecektir. Onlara sürpriz yapmak istiyorsanız vakit kaybetmeden işe koyulmanızı öneririm.

Ekşi krema ve elmalı Tsvetaevsky pastasının tarifi

Hamuru yoğurmak için ihtiyacınız olacak: yarım bardak şeker; bir buçuk bardak beyaz un; 0,150 kg margarin; ½ çay kaşığı soda; tadı tarçın ve bir tutam tuz.
Doldurmak için bir kilogram elma alın ve krema için hazırlayın: 1 yumurta; 2 yemek kaşığı un; birer kaşık şeker ve çok yağlı ekşi krema.

Elmalı turta aşağıdaki şemaya göre hazırlanır:

Tarifin içerdiği malzemelerden bazını yoğurup 55-60 dakika buzdolabına koyun.
Elmaları dilimler halinde kesin.
Kremayı çırpın.
Kalıbın tabanına bir kat hamur koyun ve üzerine elmalı dolguyu dağıtın.
Sıvı kremayı dolgunun üzerine dökün ve pişirin.
Yarım saat sonra pişmiş ürünleri çıkarın ve servis yapmadan önce hafifçe soğutun.

Rendelenmiş elma ile ekşi kremalı pasta tarifi

Ekşi krema hamurunu bir karıştırıcı kullanarak yoğurun, böylece incelik hazırlama süreci önemli ölçüde azalacaktır.

Al: 5 yumurta; ½ çubuk tereyağı; 200 gr ekşi krema ve toz şeker; 2 su bardağı beyaz unla doldurulmuş; bir torba vanilya ve aynı miktarda kabartma tozu; 4 elma.

Adım adım hazırlık adımları:

Tereyağını yumuşatın ve kalan malzemelerle (tabii ki elma hariç) çırpın.
Meyveyi soyun, tohum kabuğunu çıkarın ve rendeleyin.
Üç katmandan oluşan bir fırın tepsisine bir pasta oluşturun: ½ hamur - rendelenmiş elma - hamurun geri kalanı.
Fırını önceden ısıtın ve elmalı turtayı 180 derecede 45-50 dakika pişirin.

Pastayı pudra şekeri ve tarçın serperek servis edin (fotoğrafa bakın).

Ekşi krema ve elma ile yumuşak pişmiş ürünler için en basit tarif

Aşağıdaki çay ikramlarını hazırlama yöntemi aşağıdakilerin varlığını gerektirir:

0,250 kg sl. yağlar; iki elma; 0,3 kg un; dört yumurta; 0,3 kg az yağlı ekşi krema; vanilya çubuğu ve iki paket kabartma tozu. Ayrıca 0,3 kg toz şekere ihtiyacınız olacak.

Pastayı hazırlamaya başlayalım:

Vanilya çubuğunu uzunlamasına kesip içindeki tüm tohumları kazıyın.
Tereyağı ve şekeri çırparken vanilya fasulyesini ekleyin, kekin güzel kokmasını sağlayacaktır.
Yumurtaları birer birer çırpın, ardından ekşi kremayı dökün.
Elenmiş unu parçalar halinde ekleyin, her seferinde ekşi krema hamurunu topaksız homojen hale gelinceye kadar çırpın.
Charlotte, bir hamur tabanı ve meyvelerden keskin bir bıçak kullanılarak önceden kesilmiş bir kat elma dilimlerinden oluşur.

Elmalı turtayı 190 derecede pişirin; bu sıcaklıkta Charlotte 50 dakikada hazır olacaktır. Pişirme, pudra şekeri, öğütülmüş fındık ve hindistancevizi gevreği ile süslenebilir.

Elmalı olağanüstü güzellikte bir pasta tarifi

Konuşacağımız pasta sadece lezzetli değil aynı zamanda çok güzel çıkıyor.

Hamuru yoğurmanız gereken ürünlerin listesi:

yarım bardak ekşi krema; 1 su bardağı şeker; 0,130 kg tereyağı; 0,250 kg un; 0,5 çay kaşığı kabartma tozu.
Dolgu şunlardan oluşur: bir kilogram elma; bir bardak ekşi krema, bir yumurta ve yarım bardak şeker.

Charlotte şu şekilde hazırlanır:

Öncelikle tereyağını yumuşatın.
Şekerle beyazlaşana kadar çırpın.
Daha sonra ekşi kremayı dökün ve karıştırın.
Unu eleyin ve kabartma tozuyla birlikte kaseye ekleyin.
Tabanı ekşi kremalı bir fırın tepsisine yerleştirin, elmaları üstüne ufalayın ve bir yumurta, ekşi krema, iki yemek kaşığı un ve toz şekerden oluşan karışımı dökün.

Charlotte 40 dakika pişirilir. Fırın sıcaklığını 170 derecede tutun, ardından pasta iyice pişecek ve en önemlisi yanmayacaktır.

Yahudi Charlotte

Ekşi kremalı Charlotte toz şeker olmadan hazırlansa da tatlı bir tada sahiptir. Elma dolgulu bu kekin bir diğer faydası da oldukça doyurucu olmasıdır. Böylece misafirleriniz ikramdan memnun kalacaklardır.

Malzemeler: 150 gr sl. yağlar; 400 gr un; bir tutam tuz; az yağlı içeriğe sahip bir bardak ekşi krema; 1 yumurta; 6 tatlı elma; bir avuç kuru üzüm; tadı tarçın; limon suyu ve limon kabuğu rendesi.

Yahudi charlotte şu şekilde hazırlanır:

Yumuşak tereyağı, un, yumurta, tuz ve ekşi kremayı homojen bir kütleye karıştırın.
Buzdolabının rafında "dinlenmeye" gönderin ve bu arada elma dolgusunu yapın.
Elmaları ince dilimler halinde kesin, üzerine limon suyu serpin ve buharda pişirilmiş kuru üzümle karıştırın.
Dolguyu tarçın serpin ve bir çay kaşığı lezzet ekleyin.
Şimdi hamuru buzdolabından çıkarın, biri toplam kütlenin 2/3'ü, diğeri 1/3'ü olmak üzere 2 parçaya bölün.
Tabanın çoğunu tavanın tabanına yerleştirin ve dolguyu üstüne eşit bir tabaka halinde yayın.
Kalan hamurdan elinizle küçük parçalar koparıp yüzeye dağıtın. Yüzey tasarımı için ikinci seçenek: Bir hamur tabakasını açın ve şeritler halinde kesin, ardından bundan bir "kafes" oluşturabilirsiniz. En kolay ve en hızlı yol, hamuru düz bir kek şeklinde açmak ve içine paralel kısa bölümler kesmektir. Pastayı elinizle hafifçe gerdiğinizde, pişirme sırasında fazla nemin kaçacağı delikler oluşacaktır.
Charlotte 210 derece sıcaklıkta 25-27 dakika pişirilir.

Pişirdikten sonra pastayı birkaç dakika fırında bırakın, ardından doğrudan tavada soğutun. Sunumu üzerine pudra şekeri serpilmiş güzel bir tepsiye yerleştirin (fotoğrafa bakın).

Pastanızı orijinal bir yemek haline getirmenize yardımcı olacak ipuçları

Vanilya ve tarçının yanı sıra başka katkı maddeleri de var. Bunlar: badem ezmesi, kakule, kurutulmuş meyveler, kuruyemişler ve diğerleri. Onlar sayesinde sıradan Charlotte yeni bir sese bürünecek ve eşsiz tadıyla sizi şaşırtacak.
Bazı ev hanımları elmalı ve ezilmiş fındıklı ekşi kremalı turta yapmayı sever. Fındık türünü kendi takdirinize göre seçin; Aromayı ortaya çıkarmak için önce fındıkları fırında kurutun ve ancak soğuduktan sonra küçük parçalar halinde kesin.
Fındıkları hızlı bir şekilde doğramak için bir torbaya koyun ve tahta bir oklava ile üzerinde yuvarlayın. Şeffaf duvarlar sayesinde parçaların boyutunu kontrol edebilecek ve zamanında durabileceksiniz.
Elmalara biraz lezzet katmak için tabana koymadan önce portakal suyu ve rom özüne batırın. Aynısını kuru üzümle de yapabilirsiniz.

Videolu tarifim

Ekşi krema ile çeşitli elmalı turtalar için adım adım tarifler: klasik, süzme peynir, krema ve kuru üzüm ile

2017-10-28 Marina Vykhodtseva

Seviye
yemek tarifi

8314

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

3 gr.

7 gr.

Karbonhidratlar

27 gr.

193 kalori.

Seçenek 1: Ekşi kremalı klasik elmalı turta (charlotte)

Ekşi krema ile elma charlotte çeşidi. Klasik yumurta hamurundan farklı olarak bu hamur işi daha yumuşaktır, daha fazla nem içerir, aynı zamanda kalori içerir. Hamur yoğurulduktan hemen sonra pişirilir. Buzdolabındaki herhangi bir ekşi kremayı kullanabilirsiniz. Tatlı ve ekşi elma çeşitlerinin alınması tavsiye edilir.

İçindekiler

0,17 kg un;
3 yumurta;
0,16 kg şeker;
8 gr sökücü;
0,24 kg ekşi krema;
500 gr elma;
15 gr tereyağı.

Klasik ekşi kremalı elmalı turta için adım adım tarif

Ekşi kremayı yarım saat sıcak tutun. Unu hemen çıkarın, kabartma tozuyla karıştırın, tercihen eleyin. Bu, ürünü yalnızca rastgele döküntülerden kurtarmakla kalmayacak, aynı zamanda onu oksijenle dolduracaktır.

Yumurtaları bir kaseye kırın. 1,5 yemek kaşığı şeker ekleyin ve kalan kumu ekleyin. Kabarık köpük elde edilene kadar her şeyi bir karıştırıcıyla birlikte çırpın.

Yumurtalara ekşi krema ekleyin. Kabarık çırpılmış kütleyi çökeltmeyecek şekilde hafifçe karıştırın.

Unu ekleyip kaşıkla hamuru karıştırın.

Yıkanan elmaları dilediğiniz şekil ve büyüklükte parçalar halinde doğrayın ve ekşi krema hamuruna ekleyin.

Kalıbı tarifte belirtilen bir parça tereyağı ile yağlayın. Ayrıca üzerine hafifçe un serpebilirsiniz. Ekşi krema hamurunu elmalarla dökün, biraz düzeltin ve üzerine şeker serpin.

Fırın önceden 180 dereceye ısıtılmalıdır. Ekşi krema charlotte'u yerleştirin ve yaklaşık 35 dakika pişirin.

Yeterli ekşi krema yok mu? Biraz kefir ekleyebilir veya süt dökebilirsiniz. Ekşi krema ve mayonez karışımıyla yapılan bu pasta daha da lezzetli olacaktır. Genel olarak bu durumu aşabilirsiniz, ancak bazı durumlarda biraz daha un eklemeniz gerekebilir.

Seçenek 2: Yarı sıvı hamurdan ekşi kremalı elmalı turta için hızlı tarif

Bulabileceğiniz en hızlı pasta tarifi. Hamuru bir mikser ile yoğurmak en iyisidir; bu durumda işlem beş dakikadan fazla sürmez. Ekşi kremalı elmalı turtanın malzemeleri vanilyayı listeler, ancak lezzet için elmalara tarçın ekleyebilir veya rendelenmiş limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.

İçindekiler

2 büyük yumurta;
0,25 kg ekşi krema;
0,18 kg un;
0,19 kg şeker;
1 torba sökücü;
1 paket vanilya şekeri;
3 elma;
40 mi yağ.

Ekşi krema ile hızlı bir şekilde elmalı turta nasıl yapılır

Elmalarla başlayın. İstediğiniz gibi ve kurulum yöntemine bağlı olarak yıkayın, silin, dilimler veya küpler halinde kesin. Bu turtadaki elmalar hemen hamurun içine dökülebilir, daha sonra küp veya küçük parçalar halinde yapılması uygundur. Ayrıca üstüne veya ortasına bir katman yerleştirip daha sonra büyük dilimler yapabilirsiniz.

Hamur için bir kase alın ve ekleyin: yumurta, şeker, ekşi krema. Bir dakika çırpın.

Unu ekleyin, vanilyayı ve kabartma tozunu poşetlerden dökün, bir dakika daha çırpın. Yağ ekle. Birkaç saniye daha karıştırın.

Hamura elma ekleyin veya kalıba biraz dökün, meyveleri yayın ve hamurun geri kalanıyla örtün. Hadi pişirelim.

Adım 5:
Hazır olup olmadığını bir çubukla belirliyoruz ve 30 dakika sonra kontrol ediyoruz. 180 derecede pişirin.

Aynı pasta tarifi yavaş pişirici için mükemmeldir; malzemelerin miktarını değiştirmeye gerek yoktur. Hamur da yoğrulur, ardından çok pişirici bir kaseye dökülür ve 50 dakika pişirilir.

Seçenek 3: Ekşi krema ve irmikli elmalı turta

İrmik, şiştikten sonra tahıl çok ilginç bir kırıntı verdiğinden, turtalarda sıklıkla kullanılır; grenli, hafif nemli ve hoş bir tada sahiptir. İrmik unla karıştırılabilir veya tek başına kullanılabilir, ancak her durumda şişmesi gerekir. Bu tarifin temeli ekşi krema ve yumurta olacak.

İçindekiler

0,16 kg irmik;
0,1 kg un;
üç yumurta;
0,15 kg şeker;
üç elma;
10 gr sökücü;
0,5 limon;
0,25 kg ekşi krema.

Nasıl pişirilir

İrmiği ekşi krema ile birleştirin, tarif şekerinin yarısını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve çeyrek saat boyunca sıcak bir yerde bırakın, mısır gevreğinin şişmesine izin verin.

On dakika sonra fırını açın ve fırının 200 dereceye kadar ısınmasını sağlayın.

Yumurtaları şekerin ikinci kısmıyla karıştırın. Karışımı bir çırpma teli veya karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, unu ekleyin ve hemen tarife göre kabartma tozunu ekleyin. Tekrar dövün.

Elmaları parçalara ayırın. Üzerlerine limon suyunu sıkıp karıştırın. Ek olarak aynı turunçgillerin tarçın veya kıyılmış kabuğunu da serpebilirsiniz.

Şimdi ekşi kremayı şişmiş irmik ve çırpılmış yumurtalarla unla birleştirin, biraz karıştırın ve elmaları ekleyin. Pasta hamurunu iyice karıştırın.

Hepsini bir kalıba koyun, üstünü düzeltin, elma mannasını önceden ısınmış olması gereken fırında pişirmek için koyun.

30 dakika sonra kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edin. Delindikten sonra çubuk kuruysa pastayı fırından çıkarabilirsiniz.

Elmalı turtalar genellikle ıslak bir alt kısımla sonuçlanır. Bunun olmasını önlemek için yağlanmış forma ek olarak kraker veya irmik serpilebilir, kepek veya öğütülmüş yulaf ezmesi kullanabilirsiniz.

Seçenek 4: Jöleli ekşi krema ve lor hamurundan yapılan elmalı turta

Bu mucizeyi hazırlamak için süzme peynire ihtiyacınız olacak ama o da hamurun içine giriyor. Yağ içeriği önemli değil. Ekşi krema elmaları dökmek için kullanılır, yani dolgunun içine girer. Tatlı meyve çeşitlerinin alınması tavsiye edilir.

İçindekiler:

0,12 kg süzme peynir;
0,1 kg tereyağı;
beş elma;
0,21 kg un;
160 gr ekşi krema;
0,18 kg şeker;
0,5 çay kaşığı. yırtıcı;
3 yemek kaşığı. l. nişasta;
2 yumurta.

Adım adım tarif

Süzme peynir çok kuru değilse, bir blender ile öğütmenize gerek yoktur, sadece 90 gram şeker ekleyin, tereyağı ekleyin, her şeyi birlikte öğütün, kabartma tozu ile un ekleyin. Tart için lor hamurunu yoğurun. Buzdolabına koymamıza gerek yok, hemen açıp şeklini vererek kenarlarını yapıyoruz.

Elmaları büyük dilimler halinde kesin ve lor hamurunun tabanına yerleştirin. Üzerine 30 gram şeker serpin.

Elmaları fırındaki tartın üzerine yerleştirin. 200 derecede yaklaşık 15-18 dakika pişirin. Meyveler yumuşamalı ve taban neredeyse hazır olacaktır.

Yumurtaları bir kaseye koyun, kalan 60 gram şekeri ekleyin, ekşi krema ve nişastayı ekleyin. İstenirse vanilya ekleyin. Bir mikser ile birkaç dakika çırpın, ancak daha uzun süre de yapılabilir.

Elmaları çıkarıyoruz. Hazırlanan ekşi krema ve yumurta karışımını pasta dolgusunun üzerine dökün.

Elmalı ekşi kremalı turtayı fırına geri koyun. Yaklaşık on dakika daha pişirin, dolgu kalınlaşmalıdır.

Bu tür jöleli tarifler hızlı veya çırpılmış olarak adlandırılamaz, çünkü pişirildikten sonra soğumaları için en az bir saat gerekir. Pastayı hemen çıkarıp keserseniz, dolgu dışarı akacak veya kayacak ve parçalar çirkinleşecektir.

Seçenek 5: Ekşi krema, süzme peynir ve kuru üzümlü elmalı turta

Süzme peynir ilavesiyle ekşi kremalı elmalı turta için başka bir tarif, ancak burada ekşi krema hamurun kendisinde kullanılacak. Ayrıca kuru üzümlere de ihtiyacınız olacak. Süt ürünlerinin yağ içeriği önemli değil ancak kıvamı zayıfsa ilave 2-3 yemek kaşığı un ihtiyacınız olacaktır.

İçindekiler

0,2 kg süzme peynir;
2 elma;
0,13 kg un;
3 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
3 yemek kaşığı. l. Fındık;
0,05 kg tereyağı;
üç yumurta;
5 gr sökücü;
50 gr kuru üzüm;
0,5 çay kaşığı. tarçın.

Nasıl pişirilir

Kuru üzümlerin üzerine dökün. Sıcak su kullanıyoruz. On beş dakika şişmeye bırakın.

Tereyağını yumuşatmak için önceden buzdolabından çıkarın. Süzme peynirini öğütün. Üzerine ekşi krema ve tereyağı ekleyin.

Yumurtaları kumla karıştırın ve köpürene kadar birkaç dakika çırpın. Süzme peynirine aktarın, karıştırın ve tarif ununu ekleyin. Derhal sökücüyü üzerine koyun ve her şeyi birlikte karıştırın.

Kuru üzümleri sıkın ve lor hamuruna ekleyin. Karıştırın ve hemen yarısını kalıba dökün. Gelecekteki pastanın alt katmanını yayın.

Elmaları dilimler halinde kesin ve süzme peynirin üzerine yerleştirin. Tarçın serpin. Kalan lor hamurunu parçaların üzerine dökün ve tabakayı bir spatula ile dikkatlice yayın.

Fındıkları (ceviz veya fıstık) parçalara ayırın. Hamurun üst kısmını serpin. Susam tohumlarını da kullanabilirsiniz.

Süzme peyniri ve elmalı turtayı ekşi krema ile 180 derecede 35-40 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapmadan önce soğutun.

Kuru üzüm yoksa diğer meyveler veya taze meyveler tadı çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. İkinci seçenekte onları ıslatmanıza gerek yok, sadece hamurun içine dökün. Ayrıca elmaların bir kısmını erik veya kayısı, armut ile değiştirerek dolguyu çeşitlendirebilirsiniz ancak fazla meyve suyu salmayan sert meyveler seçmeniz gerekir.

Ekşi krema ve elmalı Charlotte, çok meşgul ev hanımları için mükemmel bir çözüm çünkü hızlı, lezzetli ve çok basit. Ek olarak, bu pastanın tarifinin basitliği, çocukları pişirme sürecine dahil etmenize olanak sağlayacaktır.

Ekşi krema ile geleneksel charlotte tarifi

Klasik İngilizce versiyonunda ekşi krema, bayat buğday ekmeği, süt ve yumurta esas alınarak hazırlanan bir ekmek ve meyve pudingiydi. Tüm pudinglerin en büyük dezavantajı, onu çok sıcakken hemen yeme ihtiyacıydı, aksi takdirde tatlı düşecek ve tamamen iştah açıcı olmayacaktı.

Bu tür pastanın modern versiyonu o kadar karmaşık değil ve özel beceri gerektirmiyor. Sizi lezzetli ve yumuşak bir pasta pişirmeye davet ediyoruz; işte elmalı ve ekşi kremalı basit bir charlotte tarifi. Fotoğraftaki gibi lezzetli ve yumuşak bir tatlı elde etmek için tarifteki tüm kurallara uyun. Ayrıca süzme peynirli bir turta da yapabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

ekşi krema - 200 ml;
ekşi veya tatlı ve ekşi elmalar - 5 adet;
şeker - 1 bardak;
buğday unu (genel amaçlı olabilir) - 1 su bardağı;
tavuk yumurtası - 1 adet;
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı (veya 1 çay kaşığı kabartma tozu).

Hazırlık

Fırını açın, modu 180 dereceye ayarlayın. Ekşi krema ile charlotte hamurunu hazırlarken, sadece ısınacaktır.
Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Çok ekşi bulursanız üzerine şeker serpebilirsiniz.
Ekşi krema ve sodayı (veya kabartma tozunu) karıştırın. Sodayı söndürmeye gerek yok - ekşi krema bunu yapacak.
Şekeri ve yumurtayı ayrı bir kapta çırpın, ekşi kremayla birleştirin.
Unu eleyip hamura ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Hamur topaklar olmadan orta kalınlıkta olmalıdır.
Fırın tepsisini yağlayın, elmaların yarısını tabana yerleştirin, hamurun bir kısmını dökün ve geri kalan elmaları yerleştirin. Kalan hamuru da üzerine döküp düzeltin. Ekşi krema ile bir çeşit katmanlı elmalı turta olduğu ortaya çıktı. Bu tatlı için hem metal hem de silikon kalıp kullanabilirsiniz.
Charlotte'u 35-40 dakika pişirmeye gönderin. Hazırlığını tahta bir çubukla kontrol edebilirsiniz (sıcak havadan ellerinizi yakmamak için kürdan yerine tahta kebap şişleri kullanabilirsiniz).

Servis yapmadan önce charlotte pudra şekeri, şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler vb. ile süslenebilir. Böyle lezzetli bir pasta ağzınızda eriyor.

Charlotte için az yağlı ekşi krema kullanmayın, aksi takdirde elmalı ve ekşi kremalı jöleli turtanız çok ekşi olabilir. Tersine, çok yağlı ekşi krema (% 30'dan fazla) bir mutfak şaheserini yulaf lapasına dönüştürebilir.

Ekşi kremanın fermente bir süt ürünü olduğunu, yani özel bakterilerle (laktik streptokok) fermente edilmiş krema olduğunu ve bunu yalnızca fabrika ambalajındaki bir mağazadan (veya yerel bir süt fabrikasından ağırlıkça) satın alabileceğinizi lütfen unutmayın. Bu nedenle, pazarda size doğrudan inekten elde edilen köy ekşi kremasını tatmanız teklif edildiğinde, bunun sadece koyulaştırılmış ağır krema olduğunu unutmayın. Hayır, satıcılar sizi kandırmaya çalışmıyorlar - bu, isimlerdeki olağan, artık geleneksel olan kafa karışıklığıdır.

Pasta nasıl daha lezzetli hale getirilir?

En sevdiğiniz ikramlar bile sıkıcı olabilir. Neyse ki geleneksel bir tarif her zaman geliştirilebilir. Ekşi krema ve elmalı charlotte tarifini nasıl geliştirebileceğinize dair bazı ipuçları.

Yumurtalar. Beyazlarını ve sarılarını ayrı ayrı çırparsanız pandispanya daha kabarık olur. Yumurtaların soğuk olması tavsiye edilir, böylece daha iyi köpürürler. Ve yumurtaları şekerle su banyosunda çırparsanız, narin bir kremalı pandispanya elde edersiniz.
Nişasta. Unun dörtte biri yerine nişasta (patates, mısır veya buğday) eklerseniz pandispanya daha gözenekli olur ve daha az ufalanır.
Fındık. Herhangi bir fındık elmayla iyi gider. Elmalı ekşi kremalı charlotte tarifi biraz fındık ekleyerek kolayca geliştirilebilir: ceviz, kaju fıstığı, fındık vb. Ve örneğin onlara kuru üzüm eklerseniz, tadı unutulmaz olacaktır.
Ekşi kremalı elma charlotte tarifi başlı başına idealdir, ancak örneğin geleneksel elmalara taze veya dondurulmuş meyveler eklerseniz, eşsiz bir tat ve aroma gökkuşağı elde edeceksiniz. Ayrıca pasta daha sulu hale gelecektir.
Baharat. Tarçın, hindistan cevizi, kimyon, zencefil, safran, portakal kabuğu rendesi ve hatta kahve gibi baharatlar başyapıtınıza özgün bir tat verecektir.
Biçim. Elmalı ekşi kremalı charlotte, kalıbın yalnızca altını yağlarsanız daha iyi ve daha eşit şekilde kabaracaktır. Bu nedenle hazırlanması için yapışmaz ve silikon kaplar tavsiye edilir.

Ekşi krema adım adım

Ekşi kremalı Charlotte, pastayı daha zarif ve daha lezzetli hale getirecek harika bir servis yöntemidir. Belki de bu en basit ve en iyi kremlerden biridir.

İhtiyacın olacak:

ekşi krema - 200 ml;
şeker (pudra şekeri kullanılabilir) - 3 yemek kaşığı.

Hazırlık

Soğuk ekşi kremayı bir kaseye dökün (kesinlikle soğuk - bu şekilde daha iyi çırpılır), şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpın. Elinizde toz varsa çok daha hızlı çözündüğü için kullanmak daha uygun olacaktır.
Soğutulmuş pastayı elde edilen kremayla kaplayın. Sıcak bir charlotte üzerine yaymamalısınız, aksi takdirde erimeye (erimeye) başlar ve eritilmiş tereyağının tadı ve kokusu ortaya çıkabilir (tatlı bir pasta için en uygun olanı değil).
Ekstra güzellik için üzerine çikolata parçaları, kakao tozu, dekoratif parçacıklar vb. serpebilirsiniz.

Çok pişirici tarifi

Yavaş bir tencerede ekşi kremalı Charlotte'a kolaylıkla modern bir klasik denilebilir. Bu pişirme yöntemi aşçının işini kolaylaştırır ve unlu mamullerin daha sağlıklı olmasını sağlar. Yavaş tencerede ekşi krema ve elma ile charlotte hazırlama prensibi geleneksel olandan pek farklı değildir, tek fark, yavaş tencerede pişirmenin biraz daha uzun sürmesidir.

İhtiyacın olacak:

elmalar - 3 adet;
şeker - 1 bardak;
ekşi krema (% 15 yağ içeriği oldukça yeterlidir) - 200 ml;
un (birinci sınıf) - 1 su bardağı;
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı (bir çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirebilirsiniz);
yumurta - 1 adet;
vanilin - bir tutam (veya bir torba vanilya şekeri).

Hazırlık

Zengin bir köpük elde edene kadar şekeri soğutulmuş yumurtayla çırpın.
Ekşi krema, vanilin, soda, önceden elenmiş un ekleyin ve topakları parçalayarak her şeyi iyice karıştırın.
Hamuru önceden tereyağı veya margarinle yağlanmış çok pişirici bir tavaya dökün.
Dilimlenmiş elmalar tavanın altına veya hamurun üstüne yerleştirilebilir - zevkinize bağlıdır.
“Pişirme” modunu yaklaşık 60 dakikaya ayarlayın (yardımcınızın modeline bağlı olarak). Düdüklü tencerede yemek pişirirken kapağın kilitlenmesi gerekir.

Yavaş bir tencerede ekşi krema ile charlotte pişirmeye karar verirseniz, lütfen pişirdikten hemen sonra kapağı açmamanız gerektiğini unutmayın, aksi takdirde pasta hemen ıslanır. Kapağı hafifçe açın (altına bir havlu koyun) ve yaklaşık on dakika bekletin.

Elmalı ve ekşi kremalı sade ve lezzetli bir charlotte, genç ve yaşlı ailenizin tüm üyelerini memnun edecek ve hem tatillerde hem de hafta içi masanızı süsleyecek.

Ekşi krema dolgulu, çok lezzetli ve inanılmaz derecede yumuşak, kremsi dolgulu bu elmalı turta, herkesin en sevdiği elmalı charlotte'a fazlasıyla layık bir rakip olabilir.

Bu turtanın hamuru o kadar kaprisli değil ve tam anlamıyla 5 dakika içinde yoğrulur. Aynı zamanda yoğurmak ve kesmek için herhangi bir mutfak aletine ihtiyacınız yok - her şey basit ve sadece ellerinizle yapılır.

Jöleli pastanın ekşi krema ve elma dolgusu da basittir. Elmaları soyup ince dilimler halinde kesiyoruz. Ekşi krema dolgusu ise "her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın" ilkesine göre hazırlanır.

Sonuç kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak! Pastanın narin, ufalanan tabanı, şaşırtıcı derecede uyumlu bir şekilde dolguyla birleşiyor: havadar ve kremsi ve hafif elma ekşisi. Mmm... Nefis!

Tat Bilgisi Tatlı turtalar

İçindekiler

pişirme için tereyağı veya margarin - 150 g;
ekşi krema (herhangi bir yağ içeriği) - 0,5 yemek kaşığı;
un - 1,5 yemek kaşığı;
kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - bir tutam.
Doldurmak için:
elmalar (ekşi veya tatlı ve ekşi) – 600-800 g;
ekşi krema% 15-20 - 1 yemek kaşığı;
şeker – 3/4 yemek kaşığı;
yumurta – 1 adet;
vanilin – 1 poşet;
un – 2-4 yemek kaşığı. l.

Cam hacmi – 250 ml.

Ekşi krema dolgulu lezzetli bir elmalı turta nasıl yapılır

Öncelikle pastamızın kum tabanını hazırlayalım. Bunu yapmak için un ve kabartma tozunu bir kaseye eleyin ve bir tutam tuz ekleyin. Oraya eritilmiş tereyağını da parçalara ayırarak gönderiyoruz. Tereyağının una kolayca sürülebilecek kadar yumuşak olması gerekir.

Ellerinizi kullanarak kasenin içindekileri tereyağı ve un kırıntılarına dönüştürün. Tereyağının çok fazla erimesine zaman kalmaması için hızlı bir şekilde öğütmeniz gerekir. Ortaya çıkan kırıntılara ekşi krema ekleyin. Burada ekşi kremanın yağ içeriği özellikle önemli değildir. Tek sorun eğer tamamen az yağlı ise hamuru yoğururken biraz daha un kullanmanız gerekebilir.

Hamuru hızla yoğurun. Elastik olmayacağından uzun süre yoğurmanıza gerek kalmayacak, kasenin tüm içeriğini tek bir topakta toplamanız yeterli. Hamur çok yumuşak ve esnek olacak.

Bu yumruyu bir torbaya ve buzdolabında saklıyoruz. Şimdi fırını ısınmaya (sıcaklık 180 derece) ayarlıyoruz ve elma dolgusunu hazırlamaya başlıyoruz. Elmaları yıkayın, kurutun ve çekirdeğini kesin. Kabuklarını soyup soymamak zevk ve arzu meselesidir. Ancak soyulmuş elmalarla dolgu daha yumuşak olur. Elmaları ikiye veya dörde bölün ve ince dilimler halinde kesin. İstenirse elmaların tadına tarçın serpilebilir.

Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından unu eleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Doldurma sıvı çıkıyor. Tutarlılık, gözleme hamuruna veya az yağlı ekşi kremaya benzer.

Şimdi hamuru buzdolabından çıkarın, yoğurun ve ellerinizle seçilen tart kalıbının tabanına ve yanlarına dağıtın. Çok fazla elma dolgusu var, bu nedenle kalıbın kenarları oldukça yüksek olmalıdır - 5-6 cm. Elde edilen hamur "kasesine" elmaları dökün. “Bardak” neredeyse ağzına kadar dolu.

Elmaları tatlı ekşi krema dolgusu ile doldurun. Elmalar dolgunun içinde tamamen gizlenmemişse, en azından üstlerini ince bir tabaka ile örtün, aksi takdirde elmalar yanar. Dolguyu daha eşit bir şekilde dağıtmak için tavayı hafifçe sallayın.

Elmalı turtayı fırına koyun ve 170-180 derecede 50-60 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırında. Açmayın. Kuru kibriti kontrol etmek de işe yaramaz - ekşi krema dolgusu çiğ hamur hissi yaratacak ve ancak soğuduktan sonra iyice "sertleşecektir". Hazırlığı zamana (bu en az 50 dakikadır) ve üst kısmın kızarma derecesine göre belirlemeniz gerekir.

Bitmiş jöleli elmalı turtayı biraz soğuduğunda porsiyonlara kesmek daha iyidir. En ince elma dilimleriyle birleşen hassas ekşi krema dolgusu, dolguya çok hassas, kremsi bir kıvam kazandırır. Sıcak veya ılık olduğunda bu dolgunun kesilmesi zordur. Ancak soğuduktan sonra "sertleşir" ve kesmekte herhangi bir sorun yaşamazsınız. İstenirse servis yaparken pastanın üzerine hafifçe pudra şekeri serpebilirsiniz.