Tüm aileyi masada toplamak ve keyifli toplantılar düzenlemek için tek yapmanız gereken bol miktarda lezzetli krep yapmak ve aromatik çay demlemek. Herkes tok ve mutlu olacağı için bu durum bununla sınırlı olabilir.
Bu tarife göre hazırlanan ince sütlü kreplerin pişirilmesi ve çevrilmesi oldukça kolaydır. Orta derecede tatlı ve lezzetli çıkıyorlar, ekşi krema, reçeller, şuruplar ile iyi gidiyorlar ve ek doldurma gerektirmiyorlar.
İçindekiler: 
- süt - 500 ml;
- şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
- tuz - bir tutam;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yumurtalar - 2 adet;
- un - 200-220 gr.
İnce krep nasıl yapılır?
- Sütü ısıtıyoruz ama kaynatmıyoruz. Bir tutam tuz atın ve iki orta boy yumurtayı çırpın.
- Daha sonra kısmı değiştirilebilen şekeri ekleyin. Her şey kişisel tercihlere ve yemeğin servis yöntemine bağlıdır. Kreplere yoğunlaştırılmış süt veya tatlı reçel eklenirse toz şeker dozajını azaltabilirsiniz. Süt kütlesini bir karıştırıcı veya normal bir çırpma teli ile çırpın.
- Unu kabartma tozu ile karıştırın, ince bir elekten geçirin ve kütleyi yoğun bir şekilde dövmeye veya karıştırmaya devam ederek parçalar halinde süte ekleyin. Hamur çok sıvı görünüyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz ancak aşırıya kaçmamak önemlidir. Un ne kadar az olursa krepler o kadar ince olur!
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Hazırlanan hamuru yarım saat kadar kendi halinde bırakın ki, unun içindeki gluten işe yarasın. Belirtilen sürenin sonunda kızartma tavasını bitkisel yağla hafifçe yağlayarak ısıtın (eğer pişirme kabı yüksek kaliteli yapışmaz kaplamaya sahipse, onu yağlamanıza gerek yoktur). Hamurun bir kısmını bir kepçeyle sıcak yüzeye dökün, tavayı döndürün ve gözleme karışımını eşit ince bir tabaka halinde dağıtın.
- Alt tarafı kızarana kadar orta ateşte pişirin, ardından krepi bir spatula ile kaldırarak diğer tarafa çevirin ve tam anlamıyla 20-30 saniye kızartın. İstenirse, kenarları mümkün olduğunca yumuşatmak için sıcak, taze pişmiş krepleri tereyağıyla kaplayın.
- Sütlü hazır ince krepler ekşi krema, reçel, tatlı sos veya diğer katkı maddeleri ile uyumludur.
Çayınızın tadını çıkarın!
Herkes sütle ince krep yapamaz. Yemek oldukça kaprisli, el becerisi ve mutfak becerileri gerektiriyor. Ev kadınları genellikle sadece ilki değil, topaklı bir gözleme ile sonuçlanır. Kreplerin tavada yırtılması veya istediğimiz kadar yumuşak ve lezzetli olmaması mümkündür. Bu olayları önlemek ve gerçekten lezzetli ince krepler pişirmek için doğru pişirme teknolojisine uymanız ve ürünleri belirli oranlarda kullanmanız gerekir.
Önemli olan pancake hamurunu istenilen kıvamda hazırlamaktır. Hamur çok ince olursa tavada yırtılır, çok kalın olursa krepler yoğun, pürüzlü ve kalın çıkar. Yüksek kaliteli gözleme hamuru, taze sıvı bal gibi orta derecede dökülebilir kıvamda olmalıdır.
Krep hazırlamak için mutfağınızda yapışmaz kaplamalı özel bir krep tavası bulundurmak daha iyidir. Böyle bir cihazla yemek pişirmek bir zevktir - krepler tavanın yüzeyine yapışmaz, eşit şekilde kızartılır ve fazla miktarda yağ gerektirmez. Ayrıca hamur için derin bir tavaya, tahta veya metal bir kaşığa, bir kepçeye ve krepleri çevirmek için bir spatulaya ihtiyacınız olacak. Adım adım fotoğraflarımız ve detaylı ipuçlarımız sayesinde her ev hanımı ince krepler hazırlayabilir.
Belirtilen miktardaki bileşenlerden 20 ince krep elde edilir ve hazırlanması yalnızca 40 dakika sürer.
Lezzet Bilgisi Krep
İçindekiler
- Süt – 2,5 yemek kaşığı;
- Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
- Un – 1,5 yemek kaşığı;
- Yumurta – 3 adet;
- Şeker – 3 yemek kaşığı;
- Tuz – 1 çay kaşığı.
Sütlü ince krep nasıl pişirilir, adım adım fotoğraflarla tarif
Yumurtaları derin bir kapta veya tavada çırpın, tuz ve şekeri ekleyin. Tarifteki tuz oranları görecelidir. Kreplerinize tatlı bir dolgu koymayı planlıyorsanız tuz miktarını yarı yarıya azaltın. 
Bir çırpma teli kullanarak yumurtaları, şeker taneleri tamamen eriyene kadar iyice çırpın. 
Sütü ocakta veya mikrodalgada yaklaşık 38 dereceye kadar ısıtın. Daha sonra porsiyonun yarısını yumurta karışımına dökün. Karıştırmak. 
Karışımı bir çırpma teli ile karıştırırken, buğday ununu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Oluşan tüm topakları gidermek için hamuru çok yoğun bir şekilde dövmeniz gerekir. Sonuç çok kalın, pürüzsüz bir kütle olmalıdır. 
Kalan sütü hamura ekleyin. 
Hamura kokusuz bitkisel yağ eklediğinizden emin olun. Kreplere yumuşaklık verecektir. Ayrıca tavaya yapışma zahmetine girmeden ince krepler pişirmenize de olanak tanır. 
İlk gözlemenin topaklı çıkmasını önlemek için, pişirmeden önce tavayı ocakta iyice ısıtmanız ve ardından herhangi bir yağla yağlamanız gerekir: tereyağı, ayçiçek yağı, bir parça tuzsuz domuz yağı. Bundan sonra hamuru bir kepçeyle alın, yüzeyin ortasına dökün ve tavayı hızla bir daire şeklinde döndürerek ince bir tabaka halinde eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Krepleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. 
Sütlü ince krepleri bağımsız bir yemek olarak, üzerine reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt veya ekşi krema ile servis edebilirsiniz. İçine herhangi bir dolguyu sarabilirsiniz. 
Ev hanımı için bazı yararlı ipuçları:
- Hamur iyi çırpılmıyorsa ve içinde topaklar varsa, bir blender ile içinden geçirin.
- Krep pişirmeye başlarsanız ancak çok kalın çıkarsa, yarım kepçe su ekleyin ve ardından hamuru iyice karıştırın.
- Krep hamurunu oda sıcaklığında bir süre bekletirseniz daha homojen hale gelecektir ve krepleri kızartmak biraz daha kolay olacaktır.
- Tavayı yağlamanın en kolay yolu bir hamur fırçası kullanmaktır; sadece biraz yağa ihtiyacınız var, yüzeye birkaç damla dökün ve hemen hamuru dökün. Kolaylık sağlamak ve tavaya çok fazla yağ dökülmesini önlemek için, tavayı küçük bir kaseye dökün ve oraya bir hamur fırçası yerleştirin.
- Orta ateşte kızartın; düşük ateşte krepler çok uzun süre kızarır; yüksek ateşte yanacak veya eşit şekilde pişmeyecektir.
- Fazla uzağa gitmeyin ve kreplere göz kulak olmayın, ince kreplerin çabuk kızardığını unutmayın. Diğer tarafa çevirdikten sonra saniyeler içinde sayım devam eder, yaklaşık on ila yirmi saniye sonra krepi çıkarın, hemen bir tabağa koyun ve yağla yağlayın.
Sütlü lezzetli krepler, haftanın ana ikramı ve ana sembolü olan Maslenitsa'dır. Sen ve ben çoktan hazırlandık. Ama asla çok fazla krep olamaz. Yalnızca Rusya'da krep pişirmenin yüzlerce yolu var, ama dünyada kaç tane var? Maslenitsa'da elbette sadece krep yemedik, aynı zamanda onları zaten pişirdik ve bir sürü lezzetli şey. Böylece toprak verimli, hasat zengin ve hayat mutlu olur.
Gelenekten sapmayalım ve başlayalım.
Sütlü krep nasıl pişirilir? Fotoğraflarla adım adım sütlü krep tarifleri
Testle başlayalım. Hamur çok önemlidir. Ne tür krep alacağınıza bağlı. Kalın ve sıvı olmasına rağmen katkılı ve katkısız her biri kendine göre lezzetlidir. O zaman krep yapma videosunu içeren birkaç tarif.
Menü:
Gözleme hamuru
İçindekiler:
- Yumurtalar - 3 adet.
- Süt - 3 su bardağı
- Un - 2,5 su bardağı
- Şeker - 1 yemek kaşığı.
- Tuz - 1/2 çay kaşığı.
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
Hazırlık:
1. Yumurtaları derin bir kaba kırın.
2. Bir yemek kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin.
3. Dört yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.
4. Üç bardak sütü dökün. Bütün bunları bir mikser ile çırpın.
5. Sütü yumurtalarla çırpın, yavaş yavaş unu ekleyin. İlk bardağı hemen dökebilirsiniz, önce mikseri açmadan unu elinizle karıştırın, aksi takdirde un bir yanardağdan kül gibi mutfağınızın her tarafına uçabilir. Unun tamamı ıslandıktan sonra mikseri açıp ikinci bardaktan unu azar azar ilave edebilirsiniz.
6. İkinci bardağa döktükten sonra hamurun kıvamını kontrol edin. Eğer cıvık olursa, kalan unu yavaş yavaş ekleyin ve yeterli olup olmadığını sürekli kontrol edin. Unun tamamını ve biraz daha azını elde edebilirsiniz.
7. Hamurun kıvamını yaklaşık orta kalınlıkta krema gibi veya mağazadan alınan çok sıvı krema gibi seçtik, kaşıktan dökülmemeli, kolayca süzülmeli, dökülmeli ve sonra devam edip kızartılmalıdır.
Böylece her şey sizin için yolunda gider!
Video - Gözleme hamuru hızlı ve kolay bir şekilde nasıl hazırlanır
Bu elbette öğrenciler için, ancak kullanışlı olabilir.
Sütlü krep için klasik tarif
İçindekiler:
- Süt – 500 ml.
- Yumurtalar – 2 adet.
- Buğday unu – 1,5 su bardağı (250-300 gr.)
- Şeker - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Tuz – 1/2 çay kaşığı.
- Kabartma tozu veya soda - 1/3 çay kaşığı
- Bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Vanilya şekeri - 1/2 çay kaşığı.
Hazırlık:
1. Yumurtaları derin bir kaseye kırın.
3. Şeker ekleyin. Her zaman tadına göre şeker ekleyin. Eğer tatlıları seviyorsanız daha fazlasını, sevmiyorsanız daha azını alabilirsiniz.
4. 100-150 gram sütü dökün, karıştırın.
5. Vanilya şekeri ve kabartma tozunu ekleyin. Krepleri lahana, mantar, havyar vb. İle doldurursanız vanilya şekerine gerek kalmaz. Evet ve bundan daha azını koy.
6. Un eklemeye başlayın. Bunu yapmadan önce unu elediğinizden emin olun. Unu yavaş yavaş 50 gramlık porsiyonlar halinde dökün ve bir sonraki kısmı ekleyin, karışımı sürekli karıştırın. Böylece 200 gram iyice karıştırın. Kalın bir hamurumuz var.
7. Hamuru sütle seyreltin. Sütü azar azar döküp karıştırın ve tekrar ekleyip tekrar karıştırın.
8. Şimdi yavaş yavaş, azar azar, sürekli karıştırarak un ekleyin.
9. Kalan sütü dökün. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. 500 gr süt için 300 gr una ihtiyacımız vardı. Mükemmel bir tutarlılık olduğu ortaya çıktı.
10. Dört yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Hamuru 30 dakika bir kenara koyun ki dedikleri gibi nefes alabilsin.
11. Hamur hazır.
12. Tavayı ateşe koyun, iyice ısıtın ve bitkisel yağla yağlayın.
13. Hamuru kepçeyle tavaya dökün, kepçeyi doldurmayın, tavayı ocaktan alıp, eğerek ve çevirerek hamurun eşit şekilde dağılmasını sağlayarak dökün.
14. Krepi bir tarafta yaklaşık 1,5-2 dakika kızartın. Kahverengi kenarın ortaya çıkmasını izleyin.
15. Ters çevirip ikinci tarafını da kızartın. Krepleri tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun. Hemen eritilmiş yağla yağlamak iyidir. İkinci krepi birincinin üzerine yerleştirin. Hamur bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz.
16. Bir yığın krep pişirdik. Bu miktardaki hamurdan 15 adet krep çıktı.
Bal, reçel, ekşi krema vb. ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Video - Sütlü basit klasik krep
Bu videonun açıklaması:
Basit krep yapmak için klasik bir tarif. Her şey çok basit: tuzu, şekeri ve yumurtayı karıştırın, ardından sütün yarısını dökün ve unu ekleyin, her şeyi karıştırın. Kalan süt ve tereyağını ekleyin, tekrar karıştırın ve krep pişirmeye başlayın. Hazır krepler krema, reçel veya başka tatlı dolgularla servis edilebilir.
İçindekiler:
- Un - 1 Su Bardağı
- Yumurta - 2 adet
- Süt - 500 Mililitre
- Tuz - 1 tutam
- Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
Afiyet olsun!
Sütlü ince krep - tarif
İçindekiler:
- Süt - 500 ml.
- Un - 200 gr.
- Yumurtalar - 3 adet.
- Şeker - 1 yemek kaşığı.
- Tuz - 1 çay kaşığı.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Hazırlık:
1. Yumurtaları derin bir bardağa kırın.
3. Şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın.
4. Topaklanmayı önlemek için, karışımı sürekli karıştırarak süt ve unu parçalar halinde ekleyin. Süt oda sıcaklığında olmalıdır.
5. Unun bir kısmını doğrudan karışımımıza eleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Sütün bir sonraki kısmını dökün ve unun bir sonraki kısmını eleyin. yani 2-3 kez. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.
6. Bitkisel yağ ekleyin. Hamuru 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.
7. Tavayı bitkisel yağla yağlayın ve krep pişirmeye başlayın. Ve böylece her krepten önce yağlıyoruz.
8. Krepleri orta ateşte kızartın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 1,5-3 dakika. Kreplerimiz ince ve yumuşak çıktı. Krep kalınlığı hamurun kalınlığına bağlıdır.
9. Krepleri istifliyoruz, her krepin üzerine bir parça tereyağı koyup krepi yağlıyoruz.
Krepleri meyveler, şeker, tereyağı ve istediğiniz her şeyle servis edin.
Afiyet olsun!
Video - Sütlü klasik ince krep
Sütte delikli ince krep tarifi
İçindekiler:
- Un - 270 gr.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Soda - bıçağın ucunda
- Tuz - bıçağın ucunda
- Şeker - 2-4 yemek kaşığı.
- Süt - 1 litre
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Hazırlık:
1. Sütü derin bir tencereye dökün ve ılık olana kadar ısıtın.
2. Yumurtaları yine derin bir kaseye kırın.
3. Şekeri ekleyin ve karıştırın. Tadına göre şeker ekleyin, tatlı seviyorsanız 4 kaşık ekleyin. Daha az, örneğin iki tane dökebilirsiniz.
4. Üç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Her şeyi tekrar karıştırın.
5. Biraz tuz ve yaklaşık aynı miktarda soda ekleyin, yani yaklaşık 1/4 çay kaşığı. Karıştırmak.
6. Her zamanki gibi sütün bir kısmını ekleyin ve karıştırın. Gerisini şimdilik yedekte bırakıyoruz.
7. Unu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz. Biraz döktüler, çırptılar, sonra biraz daha ekleyip çırptılar. Göreviniz sonunda topaksız bir hamur elde etmektir.
8. Unun tamamı karıştırıldığında kalan sütü hamurun içine dökün. Ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
9. Hamurumuzun tamamı hazır. Sıvı çıktı. Bir kaşıktan serbestçe dökülür. Tüm malzemelerin birbirine yapışması için 20 dakika bekletin.
10. Tavayı bitkisel yağla iyice yağlayın. İki kat halinde normal bir peçeteyle yağlayabilirsiniz. İyice ısınana kadar bekliyoruz. Kreplerin delik olmasını istiyorsanız, tava mümkün olduğu kadar ısınana kadar bekleyin - ısınacaktır.
11. İkincisi, kepçeyle hamuru kepçeyle almayın, bu kreplerin tavadan uzaklaşmasını kolaylaştıracaktır.
12. Hamuru her zamanki gibi tavaya dökün. Hamurumuzun çok sıvı olması ve tavada çok kolay yayılması açısından normal kreplerden biraz farklıdır. Tavanın kendi ekseni etrafında bir dönüşü. Krepte hemen delikler belirdi.
13. Kenarları kızarmaya başladığında krepi ters çevirin ve diğer tarafını da kızartın.
Bunlar delikli ince kreplerimiz. Çok lezzetli!
Afiyet olsun!
Herkes krep pişirmeyi biliyor. Lezzetli krepler nasıl pişirilir - çok. Burada yeni başlayanlar için ipuçları yayınlayacağım. İlk krepin topaklanmaması için nasıl pişirilir?
2. Bu elbette doğru bir tavsiyedir ancak ne yazık ki çoğu zaman uygulanmamaktadır. Ayrıca bazen sütlü yumurta ve diğer karışımlara un da ekliyorum. Bu, ihtiyacınız olan hamur kıvamını seçmenizi kolaylaştırır. Genel olarak size uygun olan her şey.
7. Annemden kalma küçük bir kepçem var ve bu kepçeye tam olarak bir gözleme yapmaya yetecek kadar hamur konuluyor. Çok rahat.
Bu ipuçlarını takip ederseniz, her şeyin istediğiniz gibi çalışacağından emin olun.
Nasıl sonuçlandığını bize yazın. Bir şeyler yolunda gitmediyse yazın. Herşeyi yoruma yazabilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan adınız ve e-posta adresiniz. Bir web sitesi gerekli değildir.
Video - ajur krepleri
Afiyet olsun!
Tüm geleneksel yöntemleri kullanarak sütlü hamur hazırlayabilirsiniz. Krepleri pembe ve kabarık yapmak için yüzyıllar boyunca gelişen pişirme geleneklerini takip edin. Tarif her zaman değişti, ancak temel malzemeler her zaman aynı kaldı. Delikli, kabarık, altın kahverengi krepler yapmak için hamur hazırlamanın birkaç sırrını kullanın.
Sütle hamur yapmanın sırları:
- Hamur için tüm malzemeler oda sıcaklığına gelmelidir. Tereyağı, yumurta, süt önceden masaya konulmalıdır.
- Unu eklemeden önce elemeniz gerekir. İşin sırrı, unun havaya doymuş olması ve kreplerinizin havadar ve yumuşak olmasıdır.
- Tuz ve şekeri doğrudan hamurun içine dökmenize gerek yoktur. Bunu yapmanız gerekir: önce ılık suda eritin, sonra hamura ekleyin.
- Tüm bileşenlerin karıştırılma sırası da kendine has özelliklere sahiptir. Bir karıştırma kabına süt ve yumurta ekleyin ve ardından bu sıvı kütleyi ince bir akış halinde elenmiş unun içine dökün. Çok fazla sıvı varsa kaseye un dökmenize gerek yoktur. Sıvı kütleyi ayrı bir kaseye dökün, un ekleyin, her şeyi karıştırın ve ardından kütlenin geri kalanıyla birleştirin.
- Krep hazırlamak için her ev hanımı sodayı bir kaşıkla söndürmeye alışkındır. Ama bunu yapmanıza gerek yok! Soda söndürüldüğünde açığa çıkan karbondioksit, kreplere kabarıklık kazandırır. Bu nedenle sodayı doğrudan hamurun içinde asitle söndürmeniz gerekir.
- Bitmiş krepleri bir tabağa koymak ve sıcak tutmak için bir havluyla örtmek daha iyidir. Her krepi tereyağıyla yağlayın. Modern krep yapma makinelerini yüksek kapaklı olarak kullanabilirsiniz. Bu yemek sıcaklığı iyi tutar ve krepler içinde kurumaz.
- Kreplerin kabarık olmasını sağlamak için bazı ev hanımları hamur tarifini kullanarak maden suyu ekliyor. Kabarcıklar kabarıklık ve ferahlık katar.
Hamur tarifi
Artık bir tatil veya normal bir kahvaltı için krep hazırlamanın basit ve önemli sırlarını biliyorsunuz. Gördüğünüz gibi krep hamuru yapmak hiç de zor değil. Her sabah ve tatil masası için lezzetli krepler yapabilirsiniz.
- Yumuşak krep yapmak için en basit tarif: 1 litre süt, 2-3 tavuk yumurtası, 2-3 su bardağı un (yaklaşık), 1 çay kaşığı şeker, bir tutam tuz, 2 yemek kaşığı. bir bıçağın ucunda bitkisel yağ kaşıkları, soda. Aslında her ev hanımı tüm malzemelerin miktarını kendi damak tadına göre seçer. Bir litre sütün tamamını değil yarısını kullanabilirsiniz.
Sütle hamur yapmak çok basit, asıl önemli olan tarifi takip etmektir. Sütü (1 litre), yumurtaları (2-3 adet) karıştırın, elenmiş un, soda, tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Krepler için saf tereyağı kullanmak daha iyidir, aksi takdirde güçlü koku kreplerin aromasını bastıracaktır.
- Kabarık krep hazırlamak için bir blender kullanmak daha iyidir. Hamuru topaklanmadan yapmak için modern teknolojiyi kullanın. Bu arada, bir blender ile karıştırırsanız krepler havadar ve yumuşak olur. Sütle yapılan hamur sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır.
Pişirme işlemi sırasında malzemelerin miktarı ayarlanmalıdır. Pişirme tarifi değişebilir.
Bir tavada krep pişirme
Lezzetli krepler hazırlamak için dökme demir tava kullanmak daha iyidir, ancak modern krep yapımcıları da uygundur. Tavanın yüzeyinin iyi ısıtılması gerekiyor. Isıtılmış kızartma tavasını domuz yağı veya yağla önceden yağlayın.
Hamuru tavaya dökün ve tavanın tüm yüzeyine eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Rus atasözü "İlk gözleme topak topaktır" diyor. Ancak tavayı iyice ısıtırsanız, krep hemen pürüzsüz ve bütün olacaktır.
Tüm krepleri bir tabağa bir yığın halinde, üzerine tereyağı sürün. Bunu her gözleme için yapmanız gerekir. Kurumasını önlemek için bir kapak veya havluyla örtülmeleri gerekir.