Bazıları keçi etinin çok anımsattığına inanıyor. Ancak, bu tamamen doğru değil. Bileşiminde ve diyet maddelerinde sığır etine daha yakındır. Keçi eti gibi bir et yemeği uygun şekilde pişirilirse, deneyimsiz şeflerin çok korktuğu belirli bir koku yoktur. Birkaç tarif okuduktan sonra, herhangi bir ev hanımı lezzetli bir çorba, meze ve ikincisini hazırlayacaktır.
Lezzetli shurpa ve pilavlı et
Shurpa veya çorba sizi uzun süre ocakta bekletmeyecek, ancak hem yetişkinler hem de çocuklar sonucu beğenecek. Böyle bir keçi eti yemeği için şunları yapmanız gerekir:
- keçi eti (hamuru) - 450 gr;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- patates - 3 adet;
- salça - 2 yemek kaşığı;
- yağ, tuz, baharatlar.
Dikkat! Keçi eti genç bir hayvandan olmalıdır. Keçi yaşlı olsaydı, et sert olurdu.
Adım adım tarif şöyle görünür:
Pirinçle birlikte inanılmaz lezzetli bir keçi yemeği elde edilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- keçi eti - 1 kg;
- yağ - ½ yemek kaşığı;
- pirinç - 1 yemek kaşığı;
- soğan - 1 adet;
- biber, tuz.
Dikkat! Keçi eti yemeklerine aromatik otlar ve baharatlar eklenmelidir. Bu, belirli kokuyu boğacaktır.
Pişirme işlemi şu şekilde gerçekleşir:
- Keçi eti iyi yıkanır ve filmlerden temizlenir.
- Parçalar tuz ve karabiber ile ovulur. Yarı pişene kadar kızartın.
- Soğan doğranır ve tavada kavrulur.
- Yıkanmış pirinç soğanla karıştırılır. Gerekli miktarda su ekleyin ve kaynatın.
- Keçi eti iyice kavrulunca pirinçle karıştırılır.
Yemeğin kıvamını alması için en son kıyılmış dereotu ve nane yaprakları eklenir.
Beşamel soslu et
Keçi eti pişirmede karmaşık bir şey yoktur. Kesinlikle tarife göre pişirirseniz, yumuşak ve lezzetli bir yemek elde edersiniz. Ön koşul, yaşlı bir hayvandan değil, bir çocuktan etin kullanılmasıdır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- keçi eti - 0,5 kg;
- soğan (tercihen beyaz çeşit) - 1 adet;
- krem - 500 ml;
- tereyağı - 100 gr;
- un - 100 gr;
- baharatlar (mutlaka hindistan cevizi), tuz.
Yemek aşağıdaki noktalara göre hazırlanır:
Tavsiye. Yiyeceklerin çok yağlı olmaması için krema yerine süt alabilirsiniz.
tuzlu pirzola
Pirzola pişirmek için yaşlı veya yaban keçisinden kıyılmış et uygundur. Hoş olmayan bir kokuyu önlemek için et parçaları sirke, şarap ve baharat karışımı içinde önceden marine edilir.
Gerekli Malzemeler:
- keçi eti - 500 gr;
- domuz yağı - 100 gr;
- sirke - 50 ml;
- kuru şarap - 100 ml;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - birkaç karanfil;
- kuru somun - 1/3 kısım;
- ekmek kırıntıları;
- Süt;
- tuz, baharatlar.
Keçi eti parçalar halinde kesilir ve marine ile dökülür. 1 saat buzdolabında bekletilir.
Salamura parçaları ve domuz yağı bir kıyma makinesinde bükülür. Soğan ve sarımsak da var. Somun süte batırılır, ardından da doğranır.
Elde edilen kütle iyice karıştırılır. Ellerinizle istediğiniz büyüklükte pirzolalar yapın, bunları kırılmış ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve hafifçe ısıtılmış, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Fırında 30 dakika pişirin.
Tavsiye. Fırın tepsisi ilk 20 dakika boyunca folyo ile kaplanırsa, pirzola alışılmadık derecede lezzetli olacaktır.
iştah açıcı basturma
Baharat gömlekli keçi basturma veya sarsıntılı bazı ülkelerde bir incelik olarak kabul edilir. Bu keçi eti yemeğini evde hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:
- az yağlı keçi bonfile - 2 kg;
- alkol - 100 mi;
- konyak - 50 ml;
- biber karışımı - 1 yemek kaşığı;
- deniz tuzu - 2 kg;
- kimyon, kişniş, chaman tohumları - her biri 1 çay kaşığı;
- defne yaprağı - 5 adet;
- yenibahar bezelye - 5 adet.
İncelik hazırlanması adım adım gerçekleştirilir:
- Bonfile birkaç eşit, uzun parçaya kesilir.
- Parçalar alkolle ıslatılır. Sıvıyı hamura kuvvetlice sürün.
- En iyisi emaye veya cam olan uygun bir kap seçin.
- Altını bir tuz tabakasıyla örtün.
- Eti yayın ve kalan tuzu üstüne serpin.
Keçi eti 4 gün veya daha uzun süre buzdolabına konur. Tuzla bile ıslanmasını sağlamak için günlük olarak çevirin. Belirtilen süreden sonra bonfileden mutfak bıçağı ile tuzu alınır ve etler yaklaşık 2 saat suda bekletilir. Çıkarırlar, birkaç kat gazlı bezle sararlar ve 4 gün boyunca buzdolabında basınç altında tutarlar. Bu arada, kaplama için baharat hazırlayın:
- Karabiber ve defne yaprağı 400 ml kaynar suya atılır. 1 saat ısrar edin. Yapraklar ve bezelye çıkarılır.
- Diğer her şey bir harç içinde öğütülür.
- Elde edilen toz et suyuna dökülür, karıştırılır, konyak eklenir ve bir gün buzdolabına konur.
Et kalın bir tabaka ile kaplanır, gazlı bezle sarılır ve havalandırılan bir yerde 10 gün kurumaya bırakılır.
Keçi eti yemekleri lezzetli ve besleyicidir. Doğru pişirme ile et ağzınızda tam anlamıyla erir ve hoş olmayan bir koku olmaz.
Dailytelegraph.com.au
İçindekiler:
1 kilo keçi eti
2 bardak kuru beyaz şarap
2 baş sarımsak
3 tatlı biber
150 gr zeytinyağı
tatmak için tuz
Tatlı biber ile keçi eti nasıl pişirilir:
- Eti küçük parçalar halinde kesin, tuzlayın ve kızarana kadar kendi yağınızda kızartın. Daha sonra üzerine şarabı ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte pişirin.
- Bu sırada başka bir tavada zeytinyağında ince kıyılmış sarımsakları kızartın. Ete ekleyin.
- Doğranmış tatlı biber ile aynı adımları izleyin.
- Limonun suyunu sıkın ve önceden hazırlanmış ürünlerle karıştırın.
- Ardından ısıyı artırın ve eti 5 dakika pişirin. Ardından alevi zayıflatın ve tam hazır olmasını bekleyin. Bu durumda, sıvı yarı yarıya azaltılmalıdır.
- Ardından kalan yağı bir tavada ısıtın ve neredeyse hazır bir tabağa dökün. 2 dakika bekledikten sonra eti masaya servis edebilirsiniz.
Cevizli keçi eti
İçindekiler:
600 gr keçi eti
5 parça. soğan
150 gr kabuklu ceviz
2 diş sarımsak
3 dal kişniş
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 çay kaşığı suneli şerbetçiotu
Şarap sirkesi
Defne yaprağı
Tatmak için biber ve tuz
Cevizli keçi eti nasıl pişirilir:
- Eti yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Onları bir tencereye koyun ve defne yaprağını ekleyin. Bir kapakla örtün ve eti kısık ateşte pişirin. Bu işlem sırasında, ayrı bir kaba alınması gereken keçi etinden meyve suyu çıkabilir.
- 15 dakika sonra ince doğranmış soğan ve şarap sirkesini ekleyin. İyice kızartın.
- Cevizleri bir kıyma makinesinden geçirin ve ezilmiş sarımsak, otlar, kişniş tohumları, kırmızı biber ile karıştırın. Suneli şerbetçiotu hakkında unutma.
- Elde edilen karışımı etin pişirilmesi sırasında açığa çıkan meyve suyu ile seyreltin ve soğanlı neredeyse pişmiş keçi etinin olacağı tavaya ekleyin. 5-10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Porsiyonlara bölün ve servis yapın. Lütfen yemeğin oldukça tatmin edici olduğunu unutmayın, bu nedenle porsiyon boyutu küçük olmalıdır.
Cooklikepriya
İçindekiler:
1,5 kilo keçi eti
2 su bardağı hindistan cevizi sütü
3 sanat. kaşık zeytinyağı
Soğan
1 domates
tatlı biber - 1 adet.
3 diş sarımsak
Kişniş
yeşil soğan
2 yemek kaşığı. ben. şarap sirkesi
Karabiber ve tatmak için tuz
Hindistan cevizi sütü ile keçi eti nasıl pişirilir:
- Eti parçalara ayırın, sirke ile dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırıp marine etmeye bırakın.
- 2 saat sonra sebzeleri, yağı ve otları ekleyin. Güçlü bir ateş yak, ondan önce su ekle. Et yumuşayana kadar pişirin.
- Daha sonra hindistan cevizi sütü ekleyin ve 5-6 dakika kaynatın.
2. Keçi etini bir kaseye koyun, etin kendine has kokusundan kurtulmak için 1 yemek kaşığı %9 sirke ile süt veya su dökün ve haşlanan yemeğin daha yumuşak olmasını sağlayın.
3. Keçi etini bir tencereye aktarın, su ekleyin, ateşe verin.
4. Kaynattıktan sonra köpüğü oluklu bir kaşıkla alın, suyu değiştirin ve tavayı tekrar ateşe koyun.
5. Su kaynar kaynamaz ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın.
6. Kuzu etini 1 saat haşlayın, katı kalırsa 1 saat daha pişirmeye devam edin.
Haşlanmış keçi etini beşamel sos veya mantar sos ile lezzetli bir şekilde servis edin.
keçi eti güveç nasıl yapılır
Ürün:% skeçi eti - 1 bacak
soğan - 2 kafa
Uzun taneli pirinç - 500 gram
Sarımsak - 2 diş
Bitkisel yağ - 30 mililitre
Domates salçası - bir bardağın üçte biri
Köri - 1 yemek kaşığı
Hindistan cevizi tozu - tutam
Defne yaprağı - 2 yaprak
Kuru karanfil - 2 adet
Karabiber - çay kaşığı
Tuz - yarım çay kaşığı
Pirinç ile keçi güveç nasıl pişirilir
1. Keçi etini kemiklerinden ayırarak yıkayın ve yaklaşık bir santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin.
2. Keçi etini bir bardağa koyun, tuz, karabiber, bir tutam hindistan cevizi ekleyin, baharatların eşit dağılması için elinizle karıştırın.
3. Soyulmuş soğanları küçük küpler halinde kesin, sarımsakları doğrayın.
4. Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün, kabarcıklar görünene kadar yüksek ateşte ısıtın.
5. Keçi etini sıcak yağa koyun, ortaya çıkan nem buharlaşana kadar 7 dakika kızartın.
6. Keçi etine doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin, birkaç dakika kızartın.
7. Domates salçasını keçi etli bir tavaya koyun, karıştırın, eti tamamen kaplayacak şekilde kaynar su dökün.
8. Ateşi kısın, defne yaprağı ve karanfilleri güvecin içine koyun, 2 saat güveçte bırakın.
9. Bitmiş eti oluklu bir kaşıkla et suyundan çıkarın, ılık bir yere koyun, tavayı et suyuyla birlikte brülörde bırakın.
10. Et suyunun altındaki sıcaklığı ortama değiştirin, kaynamaya bırakın.
11. Pirinci soğuk suda durulayın.
12. Kaynayan et suyuna pirinci, köriyi ekleyin, gerekirse sıcak su ilave edin, kapağı kapalı olarak 20 dakika ocakta bekletin.
13. Pişmiş et ve pirinci ayrı ayrı sosta servis edin.
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: 120 dakika
Birçok insan fırında pişmiş eti sever. Bence, her zaman zarif ve şenlikli çıkıyor. Bugün sizlere fırında keçi eti nasıl pişirilir onu anlatmak istiyorum. Bu tarifte kuzu veya kuzu kullanabilirsiniz. Ve ayrıca kızartabilirsiniz.
Bazı insanlar çok hoş bir koku yaymadığı için keçi eti pişirmekten korkarlar. Doğru şekilde marine edip pişirirseniz koku olmayacağını düşünüyorum. Ve misafirleriniz, bunun bir keçi olduğu söylenmezse, bunu anlamazlar bile. Et yumuşak olacak, kemiğin gerisinde kalacak.
Hazırlama süresi: 1-2 saat.
Pişirme süresi: 1-1.5 saat.
Kap Başına Porsiyon: 4-5 porsiyon.
İçindekiler:
- keçi bacağı 1800 gr;
- biberiye 2 dal;
- Zirra tutam;
- bir tutam öğütülmüş zencefil;
- kuru Acıka tutam;
- bir tutam öğütülmüş biber karışımı;
- Provence otları bir tutam;
- et tutamını kavurmak için baharat karışımı;
- bal 1.5 yemek kaşığı. l.;
- 50 ml soya sosu;
- yaratıcı sos 30 ml;
- kivi reçeli (ekşi meyveler veya meyveler) 1 yemek kaşığı. l.;
- tahıllarda hardal 1.5 yemek kaşığı. l.;
- zeytinyağı 50 ml;
- 1 havuç;
- sarımsak 1 kafa;
- kaba tuz 1 yemek kaşığı. ben.
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
Marine için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın: kuru baharatlar ve otlar. Herhangi bir baharatınız yoksa, düşüncenize göre benzer bir baharatla değiştirebilirsiniz. Bu tarifte turşunun kesin ve değişmeyen bir bileşimi yok, sürekli olarak bir baharatı diğerine değiştiriyorum. 
Ana aromatik ve baharatlı baharat - bu tarifteki bitki, biberiyenin (taze veya kuru) varlığıdır. Özellikle kuzu veya keçi olmak üzere fırınlanmış etlerle iyi gider. Ayrıca kekikiniz varsa burada da kullanın. 
Fırınlanmış keçi etinde baharatların yanı sıra aşırı yağ nedeniyle hoş olmayan bir koku kalabilir, mutlaka düzeltin. 
Sarımsak ve havuçların kabuklarını soyun, iri doğrayın. 
Keskin ve ince bir bıçak kullanarak ette derin kesimler yapın. Ortaya çıkan ceplere havuç ve sarımsak parçaları koyun. Taze dolmalık biberiniz varsa yuvalara yapıştırarak da ekleyebilirsiniz. Bu sebzeler, keçi etini içeriden tatlandıracak ve daha sulu hale getirecektir. 
Baharatlı bir kaseye vorcheskogo ve soya sosu, biraz zeytinyağı dökün. Ayrıca bir yemek kaşığı ekşi reçel ekleyin. 
Turşuyu karıştırın, üstüne doğrudan ete tuz eklenecektir. 
Bacağını marine ile iyice kaplayın, sarılmak film ile sarın. İyice marine olması için eti birkaç saat bekletin. Bu birkaç saati beklemek için fazla zamanınız yoksa, etin yumuşayacağı iyi bir seçenek var. Turşuya ek olarak, bacağı ince doğranmış kivi ile kaplayın, ardından eti 30-50 dakika bir kenara koyun. Kivi asidi et liflerini iyi yumuşatır. 
Fırını 190 dereceye ısıtın, bacağını filmden çıkarın. 
Eti bir fırın torbasına koyun, üzerine iri tuz serpip uçlarını bağlayın. Bacağı 40 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 170'e düşürün, 20-25 dakika daha pişirin. 
Etin piştiğinden emin olmak için eti bir çatalla poşetin içinden hafifçe delin. Eti kapalı fırında 20 dakika bekletin. Sonra keçinin bacağını çıkarın, suyu ayrı bir kaba dökün. Fırında kavrulmuş keçi etini bu et suyu ile teyelleyerek servis edin. Servis ederken eti kemiklerinden alıp geniş bir tabağa koyuyorum ve ortaya çıkan et suyu sosuyla döküyorum. 
Haşlanmış veya pişmiş sebzeleri garnitür olarak servis edin. 
Elbi, keçi etini fırında pişirmenin ne kadar lezzetli ve hoş kokulu olduğunu anlattı.
hazırlamanızı da tavsiye ederiz.