Как се готвят замразени броколи. Правила за размразяване на броколи

Броколите са богати на растителни протеини, мазнини, фибри и много минерали. Съдържа витамини А, С, К, В1, които укрепват кръвоносните съдове, подобряват костната тъкан, нормализират нервната система и нивата на кръвната захар. Зеленчукът помага и в борбата с рака и се препоръчва на бременни жени поради наличието на фолиева киселина.

Хората със стомашно-чревни заболявания и алергии към продукта не трябва да ядат броколи.

Как да изберем правилния продукт

За замразяване изберете броколи със следните характеристики:

зелето е еластично, твърдо, с наситен тъмнозелен цвят;
равномерен цвят, без бели и жълти петна;
диаметърът на вилицата не надвишава 17 см;
Няма вдлъбнатини, щети, потъмнявания или следи от гниене.

Ако пъпките на повърхността на зеленчука започнат да се отварят и главата на зелето придобие жълтеникав цвят, това зеле вече е презряло и е загубило своите полезни свойства.

Подготовка за замразяване на продукта

Първо, поставете зеленчука в студена подсолена вода за 30 минути, разтворът (1 супена лъжица / 1 литър вода) трябва да покрие напълно зелето. Така ще се отървете от всички насекоми, живеещи по повърхността на броколите. След това го изплакнете под студена течаща вода. Разглобяваме зелето на съцветия, премахваме листата и твърдите стъбла.

Как да замразите без бланширане

Поставете съцветията върху хартиени кърпи и изсушете. След това ги опаковаме на малки порции в найлонови торбички или контейнери и ги поставяме във фризера.

За бележка!

Продуктът не може да се замразява повторно.

Плюсове и минуси на метода

Замразяването на броколите без бланширане запазва живия им зелен цвят. Въпреки това, зеленчукът може да загуби своята твърдост, еластичност и да стане мек. Това по никакъв начин не влияе на вкуса на продукта.

Трябва ли да размразите броколите?

Замразените без бланширане броколи не се нуждаят от размразяване. Веднага го пуснете във вряща вода и варете 2-3 минути. Когато приготвяте супа, я добавяйте последна - няколко минути преди да изключите котлона. За пържене в тесто използваме и замразени броколи и веднага ги потапяме в тестото и след това запържваме.

Срок на годност

Съхраняваме замразени зеленчуци при температура не по-висока от -18°C в продължение на 9 месеца.

Тези съвети ще направят процеса на замразяване още по-лесен:

За да не забравите датата на замразяване, посочете я на опаковката със съцветия.
Броколите могат да бъдат замразени заедно с карфиола. Тези зеленчуци издържат същото време.
Можете да увеличите срока на годност по следния начин: направете малка дупка в торбата, пъхнете сламка в нея и изсмучете въздуха с уста. Това ще създаде вакуум.

Процесът на замразяване на броколи не отнема много време и усилия. Основното нещо е да следвате прости правила и препоръки и ще можете да зарадвате себе си и семейството си с вкусни, здравословни ястия, приготвени от този зеленчук.

Броколите са сърдечен, здравословен и питателен сорт зеле. Съдържа много минерали и витамини, премахва солта, излишната течност и вредните вещества от човешкото тяло. Може да се приготви по няколко начина: варено, на пара, задушено или сервирано сурово.

Броколите се продават във всеки супермаркет, но често се купуват за приготвяне на бебешки пюрета. Но този вид зеле е отлична гарнитура към месни ястия; Броколите се добавят към сосове, пайове, супи, салати и омлети. Преди готвене трябва да го измиете под течаща студена вода.

Броколи със сметана

Това е най-лесният начин за приготвяне на зеленчуци. Трябва да купите само броколи и сметана. Налейте малко вода (около 50 г) в тигана, добавете съцветията, оставете да къкри 15 минути, след това заквасена сметана и оставете да къкри още 5 минути. Вкусът на ястието може да се допълни и със сол и подправки.

Броколи в Алденте

Един от най-бързите начини за приготвяне на гарнитура е броколите с други зеленчуци. Единствената особеност е да изчислите правилно времето за готвене, така че зеленчуците да са хрупкави, тоест „на зъб“. Можете да готвите карфиол и брюкселско зеле заедно с броколи, но е по-добре да готвите зелен фасул в отделен тиган, той има различно време за готвене.

За Aldente, броколи и други сортове зеле се варят за 5 минути, след което се поставят в студена вода и се поръсват с кубчета лед. Между другото, не е нужно да изливате зеленчуковия бульон; Те ще придобият необичаен вкус и приятен цвят.

Броколи на фурна

Печените броколи ще запазят всичките си витамини, а ястието ще се окаже вкусно и нежно, ако използвате фурната. Този зеленчук се пече със сметана и твърдо сирене. Ще ви трябват и малко брашно, масло и смлян черен пипер. За 300 г зеленчуци са необходими 100 г сирене и 400 мл сметана.

Първо сварете съцветията и ги поставете върху лист за печене. Разтопете маслото в тиган, добавете малко брашно и запържете за 2 минути. След това налейте сметаната и изчакайте да заври. Добавете натрошеното сирене и изчакайте да се разтопи. Изсипете този сос върху броколите и поставете тавата за печене във фурната за 25 минути. Това ястие се пече на 180°C.

Всички хора по света, които са внимателни към здравето си, трябва да включват зеленчуци в ежедневната си диета. Броколите са една такава здравословна храна. Според учените това е истински склад за микроелементи и витамини, които са от съществено значение за нормалното функциониране на човешкото тяло. И все по-често може да се види замразен по рафтовете на супермаркетите. Но с всичко това трябва да знаете как да готвите вкусно замразени броколи, така че всичките му полезни и хранителни свойства да бъдат запазени възможно най-много. Ще говорим за това в нашата статия.

Защо зеленчуците се замразяват?

По правило това зеле се доставя за съхранение на прозорци в торби или се продава на тегло в замразена форма. Защо е замръзнало? При транспортиране и сортиране в прясно състояние полезните му свойства намаляват и постепенно изчезват, външният му вид се влошава доста бързо. За да се запазят максимално всички хранителни вещества, съдържащи се в броколите, те се подлагат на бързо и дълбоко замразяване. В тази форма здравословният зеленчук може да „живее“ много дълго време. И всички витамини са безопасни и здрави.

Как да размразите броколи?

Вече сте купили торба цветя от зеле от местния магазин. Отвътре са сухи и твърди на пипане. Трябва да запомните, че ако няма да приготвите веднага ястие с броколи, тогава спешно трябва да занесете зелето до най-близкия фризер и да го поставите на склад, докато не сте готови да покажете своите кулинарни способности. В противен случай зелето ще омекне и не се препоръчва повторно замразяване.

Ако вече сте подготвени за кулинарното действие, отворете опаковката със зеленчука и оставете съцветията да се размразят, което ще отнеме известно време. След това отцедете излишната течност.

Колко време се варят замразени броколи?

Моля, обърнете внимание: не се препоръчва да „готвите“ такова зеле дълго време, всеки готвач или дори начинаещ с основни познания в кулинарното изкуство ще ви каже това. В резултат на това витамините се измиват в бульона, полезните вещества се изпаряват с пара и настъпват структурни промени. Ето защо, на въпроса колко време се готвят замразени броколи, има само един отговор: много, много кратко време!

Процес на готвене

Налейте вода в широка купа (дълбочина около 5 см).
Оставете течността да заври.
Сол на вкус.
Поставяме съдържанието на пакета в него. Да заври.
Гответе 2 минути на среден огън.
Поставете готовия продукт в гевгир и оставете излишната влага да се отцеди (5 минути).

Приготвените по този начин броколи (замразени или пресни - няма значение) имат приятен външен вид и запазват максимално полезните си за човека свойства.

В микровълновата

Как да сготвим замразени броколи вкусно и бързо? Има още един метод, подходящ за съвременните домакини. Микровълнова печка вече се предлага в почти всяка кухня. Всичко, което трябва да направите, е да отворите пакета със зеленчука и да го прехвърлите в специална купа. След това изберете режима и времето за готвене (обикновено не повече от 3 минути). Продължителността също зависи пряко от количеството зеле. Как да сготвим вкусно замразени броколи? Съветваме ви да проверите на вкус и ако по ваш вкус все още не е готово, добавете 30 секунди или минута към времето за готвене.

Какво да сготвя със замразени броколи?

Някои хора предпочитат да ядат варено зеле в оригиналния му вид, като самостоятелно ястие (придружено със сосове, например). Но по принцип това е отличен полуготов продукт, на базата или с участието на който могат да се приготвят много вкусни и здравословни ястия. Нека да разгледаме по-подробно какво да сготвим от замразени броколи, вече предварително сварени?

Крем супа

Ще ни трябват: торбичка (400 грама) замразени броколи, малко спанак, два средно големи картофа, една глава лук, литър и половина пилешки бульон, чаша не много тежка сметана, подправки на вкус, които желаете обикновено обичат да използват (например khmeli-suneli или смес от провансалски билки).

готвене

Как да сготвим вкусно замразени броколи? Крем супата е най-добрият вариант.

Оставете предварително приготвения пилешки бульон да заври и го загрейте на средна температура.
Сложете зеленчуците в бульона, след като ги нарежете.
Гответе 20 минути.
Охладете супата и пюрирайте с помощта на блендер.
Налейте сметаната, като първо я загреете. Оставете да заври и изключете. Малко преди да е готово, добавете подправки и сол на вкус.

Тази супа-пюре е много добра за украса с пресни нарязани билки и пуснете малко гъста заквасена сметана в центъра на чинията.

Панирани

Следната рецепта прави отлична гарнитура (но може да се използва за приготвяне на самостоятелно ястие, поднесено с пикантен-пикантен сос).

Необходими са ви броколи – замразени и предварително сварени до полуготовност (за да не се разпаднат).

Приготвяме панировката по традиционния начин - от брашно, яйца, вода.
Потопете всяко зелево съцветие в сместа (ако има много големи, нарежете ги на парчета).
В тиган с незалепващо покритие загрейте растителното масло до кипене. Трябва да има доста, така че парчетата да са потопени почти напълно.
Зелето се запържва във вряща мазнина и се поставя в гевгир, за да се отцеди от излишната мазнина.
Използвайте като гарнитура. Или можете да направите пикантен доматен сос. Тогава броколите, приготвени по този начин, ще се възприемат като самостоятелно ястие. Сосът се сервира отделно в купичка за по-лесно потапяне на запържените зелеви цветчета в него.

Как да приготвим соса? Лесно като пай! Вземете например „Краснодар“, закупен от магазина, добавете нарязани пресни билки, нарязан лук, парчета домати, подправки (съставките могат да варират свободно). Прави страхотен сос за броколи! Приятен апетит на всички!

Как да сготвим вкусно замразени броколи?

Броколите са изключително богата на витамини храна. Освен това запазва полезните си свойства дори след замразяване. Прочетете по-долу как да сготвите вкусно замразени броколи.

Салата от замразени броколи

съставки:

замразени броколи – 450 г;
стерилизирани шампиньони - 300 г;
чери домати – 10 бр.;
слънчогледово растително масло - 60 ml;
фиде от оризово брашно - 200 г;
зехтин – 50 мл;
соев сос;
сусам.

Подготовка

Следвайки инструкциите на опаковката, сварете юфката, след това изцедете водата и изплакнете самата юфка. Нарежете чери доматите на филийки. Сварете замразените броколи за около 7 минути, след което веднага ги отцедете в гевгир и ги изплакнете със студена вода. Отцедете водата от шампиньоните и ги запържете в добре загрято олио. След това смесваме всичко в голяма купа за салата, подправяме със соев сос, зехтин и натрошаваме със сусам.

Гювеч със замразени броколи

съставки:

рибно филе - 400 г;
лук – 1 бр.;
замразени броколи – 400 г;
пилешко яйце - 1 бр.;
варени картофи – 6 бр.;
сирене - 150 г;
сол;
лимонов сок;
сметана - 50 g;
подправки.

Подготовка

Обелете сварените картофи и ги нарежете на филийки. Сварете замразените броколи до полуготовност. Запържете лука, нарязан на половин пръстени. Три сирена. Поставете парчета рибно филе във формата, посолете, натрошете с подправки и поръсете с лимонов сок. Върху рибата се поставят картофи, след това лук и всичко се залива с разбито със заквасена сметана яйце. Отгоре се поставят цветчета броколи и се покриват с настърган кашкавал. Пече се около 40 минути на 180 градуса.

Замразена супа от броколи

съставки:

замразени цветчета броколи – 500 г;
масло – 30 г;
лук – 100 г;
чесън – 1 скилидка;
вода - 1 литър;
соев сос - 30 ml;
моркови - 250 г;
сметана с ниско съдържание на мазнини - 400 ml;
ледена вода - ¼ чаша;
пшенично брашно - 70 g;
смлян пипер;
наситнен магданоз.

Подготовка

Добавете нарязан лук, моркови, чесън в тигана с разтопеното масло и оставете да къкри за 5 минути, като разбърквате от време на време. Налейте вода в тигана, оставете да заври, добавете броколи и гответе 20 минути, добавете пържене и гответе още 5 минути. След това смелете супата с помощта на блендер. Разбъркайте сметаната. Комбинирайте ледена вода с брашно и разтрийте старателно. Оставете супата да заври, изсипете бавно брашнената смес при непрекъснато бъркане, довеждайки супата до желаната гъстота. След това добавете соев сос, добавете черен пипер и разбъркайте. Изключете котлона и точно преди сервиране натрошете супата с нарязани билки.

Омлет от замразени броколи - рецепта

съставки:

замразени броколи – 200 г;
варена наденица - 200 г;
големи пилешки яйца - 6 бр.;
мляко - 200 ml;
сода - 1/3 чаена лъжичка;
растително масло за пържене;
пшенично брашно - 70 g;
сол.

Подготовка

Наденицата се нарязва на кубчета и се запържва в олио до златиста коричка. Сварете броколите в подсолена вода за около 10 минути, след което ги нарежете на малки парчета и ги сложете в тиган. Разбийте яйцата, добавете млякото, брашното, содата и разбъркайте добре. Напълнете съдържанието на тигана с получената смес. Гответе омлета с броколи на слаб огън, покрит, до готовност.

Как да сготвим вкусни замразени броколи като гарнитура?

съставки:

Подготовка

Почистваме морковите и ги сваряваме заедно със зеления фасул за около 15 мин. В същото време в друг съд варим замразените броколи за около 10 мин. След това ги слагаме в гевгир и веднага ги изплакваме със студена вода. благодарение на това няма да загуби цвят. Загрейте олиото в тиган, добавете наситнения чесън и го запържете леко. След това добавете зеленчуците и оставете да къкри още 5 минути, поръсете с лимонов сок и разбъркайте внимателно.

100 рецепти с броколи - прости и вкусни ястия!

Кулинарна общност Li.Ru - Зеленчукови ястия

Рецепти с броколи

Киш със сьомга и броколи

Как обожавам деликатната комбинация от сметана и червена риба. Готова съм да ям ястия с такива основни съставки почти всеки ден! Особено ако се пекат на фурна. Предлагам вкусно ястие.

Реден пай с пиле и броколи

Направих тази торта с пиле и броколи бързо и цялото ми семейство я изяде също толкова бързо. Плънката в този пай е много богата и вкусна, а бутер тестото върви идеално с нея.

Броколи в кремообразен чеснов сос

Свикнали сме зеленчуците да са допълнение към месото. Но те могат да се превърнат в самостоятелно ястие с правилния подход. Нека да преминем към въпроса как да готвим броколи в кремообразен чеснов сос.

Телешко с броколи и карфиол

Днес предлагам да разгледаме един интересен вариант как да приготвите говеждо месо с броколи и карфиол. Това ястие е толкова питателно и пълноценно, че можете да нахраните цялото семейство с него.

Броколи във фритюрник

С помощта на фритюрник можете да приготвите различни чудесни и здравословни ястия. например броколи с различни зеленчуци и гъби. Оказва се много лека и задоволителна вечеря и има минимум калории!

Калцоне с броколи

Риба тон с броколи

Домашната риба тон с броколи ще бъде отлично допълнение към паста, оригинална салата или пълноценно основно ястие набързо. Опитайте, определено ще ви хареса!

Пилешки гърди, запечени с броколи

Изненадващо ароматни, пикантни и много апетитни пилешки гърди, запечени с броколи у дома, са невероятен вариант за лесно и здравословно ястие без никакви проблеми.

Чум сьомга с броколи

Прясно приготвената риба е отличен източник на витамини и хранителни вещества, необходими на организма. Днес ви предлагам вариант как да приготвите сьомга с броколи. Нищо освен ползи!

Гърди с броколи в бавна готварска печка

Ще ви кажа как да готвите гърди с броколи в бавна готварска печка. Това прави много проста, влажна запеканка, която може да се сервира като основно ястие за обяд или вечеря. Много добра комбинация!

Крем супа от броколи с мляко

Колкото и да е странно, зеленчуците и млякото понякога вървят много добре заедно. Обичам зеленчукови супи. Освен това не мога да си представя диетата си без мляко. Ето една идея как да приготвите крем супа от броколи с мляко.

Пай със сьомга и броколи

Комбинацията от червена риба и броколи при печене се счита за много печеливша! Така че в тази рецепта тези съставки са хармонично съчетани една с друга, а прекрасното меко тесто допълва картината!

Пъстърва с броколи

Филе от пъстърва в горчично-меден сос е невероятно просто и задоволително ястие, което е подходящо както за празнична трапеза, така и за всеки ден! Пъстървата върви добре и с различни гарнитури.

Броколи в бавна готварска печка Redmond

Искате ли да сготвите лесна, вкусна вечеря? След това не забравяйте да гледате как да готвите броколи в бавната готварска печка Redmond. Ястието със сигурност ще ви хареса, а вашите близки ще оценят вкуса на гювеча.

Зеленчукова супа с броколи

Когато не искате да ядете тежка храна, но в същото време трябва да наситите тялото си с ползи, трябва да изберете правилното ястие. Придържам се предимно към безмесни зеленчукови рецепти.

Броколи с бекон

Есента и зимата са чудесно време за печени зеленчуци. Обичам да им добавям зехтин и подправки, стават прости и вкусни. Харесвам броколи сурови, така че дори не е нужно да ги печете.

Равиоли с броколи

Пюре от броколи

Домашното пюре от броколи е идеално като здравословна гарнитура към основно ястие или първа допълнителна храна на бебето. Опитайте, наистина е много вкусно.

Супа от броколи без картофи

На мен лично крем супите ми станаха любими сред останалите. Обожавам деликатния вкус на такива ястия, а ако добавите към тях крекери или крутони за контраст... ммм! Децата също обичат тези ястия!

Киш Лоран със сьомга и броколи

Вкусна отворена баница с основа от пясъчно тесто и богата, вкусна плънка е отлично решение за вечеря. Приготвянето на този пай не е никак трудно, а всичко ще стане страхотно и вкусно!

Броколи в тесто в тиган

Броколи в тесто в тиган у дома е просто невъзможно да се откъснете. Крехко отвътре, с хрупкава коричка - това е отлична зеленчукова закуска за деца и възрастни.

Гювеч от броколи в бавна готварска печка

Печенето на зеленчуци винаги е по-добро от пърженето им в олио. Да, те са по-малко концентрирани, но без канцерогени. Ето един вариант как да приготвите гювеч от броколи в бавна готварска печка.

Броколи в заквасена сметана с чесън

Броколите са един от най-здравословните зеленчуци. Много прилича на карфиола. Външно те се различават само, може би, по цвят. Ето как да сготвите броколи в заквасена сметана и чесън.

Пилешки котлети с броколи

Моята рецепта е посветена на тези, които не ядат пържено, но все пак им липсва. Запишете в тетрадката си как се приготвят пилешки котлети с броколи. Ще искате да приготвите това ястие повече от веднъж.

Запеканка с броколи, кашкавал и гъби

Комбинирайки броколи, гъби, яйца и сирене фета, получаваме чудесна запеканка за закуска или вечеря. Приготвя се много лесно и бързо, което е много удобно, когато времето за готвене е много малко.

Броколи, запечени в кремообразен сос

Гювечът е тайната на семейното щастие! Независимо дали е сладък или солен, той носи уют и благополучие в дома. Колко добри са зеленчуците на фурна! Ето как да приготвите броколи, запечени в кремообразен сос.

Броколи с извара

За мен комбинацията от зеленчуци и извара е норма. Въпреки че за някои това е глупост. Отнасям се към изварата по-добре от сиренето. Той печели както в цената, така и в качеството. Ето как да сготвите броколи с извара.

Пай със сьомга и броколи

Просто не пропускайте да опитате тази рецепта! Такива деликатни, сърдечни сладкиши няма да оставят никого безразличен! Научете как да приготвяте пай със сьомга и броколи по-долу и радвайте семейството си по-често!

Палачинки с броколи на фурна

Броколите се считат за най-здравословното зеле от своето семейство, а ястията, приготвени от него, са просто страхотни на вкус! Вижте как се правят палачинки с броколи на фурна. Това е невероятна закуска.

Запеканка с месо и броколи

Отдавна не съм правила гювеч, затова реших да го взема и да зарадвам семейството си със здравословно ястие. Вижте как се приготвя запеканка с месо и броколи, опитайте нови комбинации от познати продукти.

Диетична крем супа от броколи

Искате ли винаги да се поддържате във форма? След това вижте как да направите диетична крем супа от броколи и се поглезете с вкусно и здравословно ястие. Това е рецепта за отслабващи и не чак толкова!

Фунчоза с броколи

Вижте как да готвите фунчоза с броколи - страхотно ястие за семейна вечеря. Funchose може да се приготви с много съставки. С различни зеленчуци и корейски гъби - идеално.

Салата с броколи и домати

Искате ли да знаете как да приготвите салата с броколи и домати, така че да се окаже пикантна и необичайна? Следвайте тази рецепта, където необичайна комбинация от съставки прави отлична салата.

Гриловани зеленчуци на фурна

Тази рецепта е за тези, които по някаква причина не могат да излязат сред природата, за да се насладят на събиранията около огъня. Вижте как да приготвите зеленчуци на скара на фурна у дома.

Броколи със сметанов сос

Броколите са един от най-здравословните видове зеле. А приготвено в кремообразен деликатен сос, то просто се топи в устата ви. Това просто и леко ястие е идеално както за обяд, така и за вечеря.

Броколи за отслабване

Ето една рецепта за приготвяне на броколи за отслабване. Тествано върху себе си: пригответе топките и яжте около 9 парчета на ден, килограмите ще започнат да се топят! Диетично, но засищащо, лесно и здравословно!

Броколи със свинско

Тази рецепта ще ви покаже как да готвите броколи със свинско. Благодарение на джинджифилово-медения сос, това ястие има доста богат пикантен вкус и има невероятен аромат. да пробваме ли

Палачинки с броколи

Опитайте палачинки с броколи - необичайно вкусно и питателно ястие. Сервирайте палачинки със заквасена сметана; те са подходящи за питателна сутрешна закуска или вечерна семейна вечеря. Препоръчвам!

Броколи в мултикукър Panasonic

Ако планирате да приготвите диетично ястие, което ще запази максимално витамините и микроелементите, тогава не забравяйте да разгледате по-отблизо тази рецепта за броколи в мултикукър Panasonic.

Броколи с гъби в сметанов сос

Не всеки обича броколи. Но искам да ви кажа как да готвите броколи с гъби в кремообразен сос, така че всички да харесат това ястие. Деликатният кремообразен сос идеално допълва вкуса на броколите.

Супа от броколи и спанак

Супите са незаменими за здравословния начин на живот. В детството нашите майки ни караха да ядем първото нещо. Самият възрастен няма да има нищо против да яде супа. Ето как да приготвите крем супа от броколи и спанак.

Този зеленчук е невероятно здравословен и лесно понася температурни промени, запазвайки витамини, ако знаете как да замразите броколи у дома. Преди да поставите съцветията във фризера, те трябва да се подготвят малко.

Знаейки как да замразите броколите правилно, ще запазите формата и ползите от зеленчука.

Преди да започнете да замразявате зелето, трябва внимателно да го подготвите. Това ще премахне остатъците и ще запази не само ползите, но и цвета и вкуса на зеленчука.

Как да замразите броколи за зимата и да запазите витамините

Стъпки за замразяване на броколи:

Изберете глава зеле, която е сочно зелена на цвят, без пожълтяване или други признаци на разваляне.
Отделете съцветията от дръжката. Отрежете малки листа.
Изплакнете обилно зелето, разглобено на цветчета, в течаща вода.
Пригответе физиологичен разтвор. Разредете 4-5 с.л. л. готварска сол в 1 литър топла вода и накиснете в нея съцветията за час. Това е необходимо, за да се премахнат насекомите.
Броколите трябва да бъдат бланширани, спуснете цветчетата във вряща вода за 1-2 минути, след което веднага ги прехвърлете в съд с ледена вода.
Поставете бланширания зеленчук върху кърпа и изчакайте да изсъхне напълно.
Подгответе торби или контейнери за замразяване, поставете зелето в тях, отстранете въздуха и поставете във фризера. Включете режима "бързо замразяване".
След час контейнерите могат да се приберат в отделение с по-щадящ режим.

По-добре е да използвате малки контейнери или торбички. Това ще ви позволи да приемате толкова порции, колкото е необходимо, без да нарушавате целостта на другите опаковки. Броколите могат да се съхраняват във фризер до една година.

Как да сготвим замразени броколи

Важно е не само да знаете как да замразите броколи, но и да ги подготвите правилно по-късно. За съжаление, ако технологията е нарушена, сочният и ярък зеленчук губи своя вкус, цвят и ползи. Зелето не се размразява преди готвене, а се вари 7-10 минути в подсолена вода. След това съцветията могат да се изпържат, поръсени с олио или лимонов сок.

Пригответе топла зеленчукова салата. Вземете 200 г различни зеленчуци, например:

броколи;
мини моркови;
зелен боб;
мини царевица;
нарязана чушка;
пресни шампиньони.

Освен това ще ви трябва растително масло за пържене и сол.

Сварете зелето в подсолена вода за 10 минути, отцедете в гевгир и по същия начин сварете останалите зеленчуци;
Нарежете шампиньоните на филийки и запържете, докато течността се изпари, прехвърлете в купа за салата;
запържете, поставете всеки вид зеленчук отделно в купа за салата;
сол и разбъркайте готовото ястие за пикантност, можете да го подправите със соев сос или лимонов сок.

Тази салата ще бъде отлична гарнитура към месо или риба.

Хранителна стойност и химичен състав

Замразените броколи съдържат много фибри, витамини А, С, В1, В6, а минералният състав включва йод, сяра, манган, кобалт, мед, калий, калций, желязо, натрий и др. Искам да отбележа, че 100 гр. този зеленчук съдържа дневната норма на йод е 10%, манган - 11%, сяра - 14%, калий - 13%. Броколите съдържат много силиций, аскорбинова и фолиева киселина.

100 г замразени броколи съдържат:

Белтъчини – 2.7.
Мазнини - 0,4.
Въглехидрати – 4.7.
Kcal - 24.

За отслабващите този вид зеле, когато се консумира, дава усещане за ситост, притъпява глада за дълго време, така че диетата се понася лесно. Броколите имат положителен ефект върху всички процеси, протичащи в човешкото тяло.

Прочетете също:

Полезни свойства и противопоказания за употреба

Полза:

Яденето на замразени броколи помага за понижаване на лошия холестерол, укрепва кръвоносните съдове на сърцето и стабилизира функцията му.
Кемпферолът, съдържащ се в зелето, премахва симптомите на алергия.
Зеаксантинът и лутеинът, които се съдържат в това зеле, помагат за подобряване на зрението, предотвратяват появата на катаракта и дегенерация на макулата.
Броколите предпазват кожата от ултравиолетово излагане на слънчева светлина, като по този начин предотвратяват рак на кожата.
Голямото количество фибри в броколите насърчава отличната чревна функция и ги почиства от отпадъци и токсини.
Диетолозите препоръчват консумацията на броколи по време на бременност, тъй като има положителен ефект върху вътрематочното развитие на бебето.
Често броколите са зеленчук номер 1, който се въвежда като първа допълнителна храна за кърмачета.
Яденето на броколи подобрява имунитета, предотвратява развитието на анемия и снабдява тялото с енергия.

вреда:

Диетолозите не препоръчват употребата на броколи на хора, страдащи от панкреатични заболявания и хора с висока киселинност на стомашния сок.
Отварата от този вид зеле съдържа азотни основи, така че е по-добре да се избягва.
Не трябва да ядете броколи често или в големи количества, тъй като това може да причини дисфункция на щитовидната жлеза, което може да доведе например до забавяне на растежа при подрастващите.
По-добре е да не ядете зеле сурово (можете да се заразите с E. coli).

Използвайте в кулинарията

За да запазите всички полезни свойства на замразените броколи, те не трябва да се размразяват преди готвене. От зелето се правят гювечи, в тесто със сирене и галета, с яйца, месо, сметана и масло. Зелето няма нишесте, така че може да се комбинира с всякаква храна.

За да извлечете максимална полза от замразения зеленчук, той трябва да се готви за не повече от 5 минути и за предпочитане на пара.

Когато купувате зеле в търговска верига, обърнете внимание на цвета, който трябва да бъде равномерен и ярък, без гнилостни включвания и чужди миризми, които не са характерни за зелето.

Замразяване на зеле. За да замразите броколи, трябва да купите пресни глави и да ги разглобите на съцветия. След това се бланшират в гореща вода и се слагат в лед, подсушават се и се поставят в торбички във фризера. Продуктът се съхранява около година.

Броколите са здравословен сорт зеле. Въпреки растителния си произход, той е засищащ и питателен. Не е изненадващо, че представеният зеленчук е популярен. В тази статия ще ви кажа как да приготвите броколи вкусно и здравословно в тиган, във фурна, в бавна готварска печка и на пара.

Зелето съдържа много фибри, витамини и минерали. Те го приготвят у дома по различни начини, но само правилната обработка помага на броколите да запазят своята стойност. Съчетава се с всякакви зърнени храни и меса. Ето защо често се среща в салати или се сервира като гарнитура.

Ще споделя девет техники стъпка по стъпка за приготвяне на здравословен зеленчук, който запазва ползите. Надявам се, че ще оцените рецептите и ще ги използвате.

Да започнем със задушаването. Зелето се задушава бързо, а крайният резултат е здравословно и вкусно ястие, отличаващо се с нежна текстура и ползи за здравето. Задушавам броколи във вода със сол, но често използвам и други зеленчуци.

Класическа рецепта със заквасена сметана

Нека приготвим броколи със заквасена сметана у дома, които ще действат като сос. Благодарение на заквасената сметана зелето ще стане нежно и здравословно. След като изядете част от ястието, наситете тялото си с витамини.

съставки:

Замразени броколи – 300 гр.
Заквасена сметана – 100 гр.
Вода – 50 мл.
Сол и подправки.

Приготвяне:

Първоначално размразете и изплакнете броколите обилно с вода и ги разглобете на клончета.
Поставете готовото зеле в загрят тиган, налейте малко вода, добавете сол и оставете да къкри за една трета от час на слаб огън.
Добавете заквасена сметана в тигана, разбъркайте и гответе за пет минути.
При сервиране поръсете задушените броколи с подправки и ги наредете в купички за сервиране.

Сега ще споделя няколко трика. За да ускорите размразяването, извадете броколите от опаковката, поставете в дълбока купа и покрийте с вода. По-късно изцедете водата и използвайте зелето по предназначение след измиване.

Видео рецепта

Как се готвят броколи на фурна - 3 рецепти

За много хора броколите са любимият им сорт зеле. Интернет и готварските книги предлагат много рецепти. Трябваше да готвя зеленчуци по различни начини, но ястията, приготвени във фурната, винаги заемаха водеща позиция.

Използвайте печени зеленчуци, за да украсите успешно масата и да покажете своите кулинарни умения на гостите. Повярвайте ми, такова празнично ястие ще задоволи апетита им сто процента.

Рецепта №1 – Броколи със сирене

съставки:

Зеле – 500 гр.
Твърдо сирене - 150 гр.
Яйца – 2 бр.
Мляко – 1 чаша.
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.
черен пипер и сол.

ПОДГОТОВКА:

Изплакнете броколите, изчакайте течността да се отцеди и разделете на съцветия. Налейте олио в тенджера и запържете зеленчуците. След пет минути прехвърлете във формата.
В друга купа настържете кашкавала, налейте млякото и добавете яйцата. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте сместа до гладкост.
С получената смес залейте броколите и сложете формата в предварително загрята до двеста градуса фурна. След двадесет минути извадете, украсете с билки и сервирайте.

С рецепта със сирене впечатлете както обикновения гост, така и гурмето. Тук ще научите как да готвите брюкселско зеле, което не е много по-ниско от броколите по отношение на ползите и вкуса.

Рецепта № 2 – Броколи с картофи

съставки:

Зеле – 100 гр.
Картофи – 4 бр.
Карфиол – 200 гр.
Мляко – 50 мл.
Твърдо сирене - 100 гр.
черен пипер и сол.

Приготвяне:

Измийте картофите, наредете ги в тава и ги изпечете цели във фурната на двеста градуса. Един час е достатъчен.
Докато картофите се варят, зелето се нарязва на клонки и се сварява. Изпечените картофи се разполовяват, издълбават се от пулпата, смесват се с броколите и се пасират.
Изсипете мляко в получената маса, добавете сирене, черен пипер и сол. След смесване ще получите хомогенна маса.
Със сместа се пълнят картофените лодки и отгоре се нарежда стрък зеле. Поръсете с кашкавал и запечете. Златистокафява коричка е индикатор за готовност.

Рецепта №3 – Броколи със сметана

съставки:

Броколи – 400гр.
сметана – 500 мл.
Твърдо сирене - 150 гр.
Брашно – 1 с.л. лъжица.
Масло, черен пипер и сол.

Приготвяне:

Отстранете зелевите съцветия от дръжките и ги сварете. Отцедете водата, броколите се отцеждат в гевгир и се поставят в тавата. Прекарайте сиренето през едро ренде.
В среден тиган разтопете маслото, добавете брашното и запържете на слаб огън за три минути. Изсипете сметаната в тигана и оставете получената маса да заври.
Добавете сиренето към кремообразната смес и гответе, като разбърквате, докато се разтопи. Залейте зелето със соса. Остава само да изпратите формата във фурната. Печете на 180 градуса за 25 минути.

Видео готвене

Ако харесвате този зеленчук, непременно опитайте рецептите. Не изключвам, че ястията няма да ви изненадат, но със сигурност ще помогнат за разнообразяване на ежедневното меню. Мисля, че тези кулинарни шедьоври ще ви харесат. Няма да кажа, че се приготвят бързо, но резултатът компенсира изразходваното време. Ако искате нещо рибено, гответе сьомга във фурната.

Готвене на броколи в тиган

От броколи се приготвят различни ястия: супи, яхнии, салати и гювечи или гарнитура, която допълва основното ястие. Тиганът, който е на разположение на добрия готвач, замества всеки друг прибор. Помага за готвене, печене, пържене, сушене и задушаване на различни храни.

съставки:

Питка – 0,5 бр.
Яйце – 1 бр.
Броколи – 200 гр.
Сол.

Приготвяне:

Измийте зелето и разделете на съцветия. След това сварете клоните. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай ще се окаже бъркотия.
Разбийте яйцето. Аз го правя с миксер. Ако не разполагате с такава техника, използвайте вилица. Просто ще отнеме повече време за разбиване.
Махнете кората от питката и я начупете на малки парченца. Поставете хляба в тиган, подсушете го и след това го смелете в блендер.
Зеленчуците се овалват в яйца и галета, запържват се в олио. Продължителността на пържене зависи от дебелината на стъблото на съцветието. Сварените броколи трябва да са лесни за дъвчене и хрупкави.

Гарнитурата е готова, погрижете се за основното ястие. Препоръчвам да комбинирате пържено зеле с картофи или елда.

Видео рецепта

Рецепта за броколи в бавна готварска печка

Броколите са били култивирани в древен Рим. Мина много време, но този сорт зеле все още е популярен. Съдържа много витамини и важни за организма вещества. Броколите са източник на протеини, богати на аминокиселини, без които човешкото тяло не може да функционира.

Зеленчукът подобрява работата на жизненоважни органи, включително черния дроб, сърцето и стомаха. Оказва положителен ефект върху функциите на нервната система. При условие обаче, че се приготвя правилно, например в бавна готварска печка.

Броколите, приготвени в бавна готварска печка, запазват хранителните си вещества. За да постигнете резултат, ще ви трябват минимум усилия и време.

съставки:

Зеле – 1 кг.
Растително масло - 1 лъжица.
Масло – 3 с.л. лъжици.
Вода - 0,5 чаши мултикукър.
черен пипер и сол.

Приготвяне:

В началото на готвенето налейте масло в съда за мултикукър. Ако възнамерявате да използвате броколи от фризера, не препоръчвам да ги размразявате. Поставете замразени в купа.
Добавете вода, поставете масло и сол и черен пипер в средата на зелето. Остава да активирате режима „Пилаф“ за една трета от час. По време на готвене не отваряйте капака и не разбърквайте зеленчуците. След една трета от час извадете и сервирайте.

Сервирайте готовото ястие заедно с лакомство от месо - заешко, свинско или глухар.

Следната технология помага да се подготви зеле, което е подходящо за салата или нарязване на зеленчуци. С варени броколи ще пречистите тялото си и ще премахнете излишната влага и сол. Диетолозите препоръчват да ядат това за жени, които се опитват да отслабнат, и за бременни жени.

Салата с броколи и ябълки

Салатата е популярна форма на приготвяне, която може да се комбинира с различни храни и запазва своите ползи и вкус. Получава се салата, която има място на всяка маса.

съставки:

Броколи – 300гр.
Ябълки – 100 гр.
Копър – 50 гр.
Лимон – 1 бр.
Сол и зехтин.

Приготвяне:

Измийте зелето и разделете на съцветия. Продължете внимателно, в противен случай съцветията ще се разпаднат на цветя. Поставете стъблата във вряща вода.
Малко по-късно добавете съцветия в тигана. След 2 минути свалете съда от котлона и отцедете водата.
Обелете измитите ябълки и почистете от семките. Нарежете плодовете на средни филийки. Измийте и нарежете копъра, измийте лимона и го нарежете с кората на тънки филийки.
Остава подготвените продукти да се обединят, разбъркат и заливат с олиото.

Сервирам салатата с броколи в чиния за сервиране като самостоятелно ястие. По желание сложете котлети или фалафел от нахут за второто ястие.

Броколи в тесто

Всяка домакиня, виждайки цветчета от броколи на тезгяха в магазина, разбира, че те са много полезни, но не всеки купува зеленчука.

Броколите, независимо от начина на обработка и метода на готвене, са нежни и вкусни. Предлагам проста и здравословна рецепта за зеле в тесто, която се характеризира с минимално количество калории и ще ви зарадва с хрупкава коричка. Дори и да нямате опит в приготвянето на зеленчуци, можете да овладеете рецептата.

съставки:

Броколи – 1 глава.
Растително масло - 1 чаша.
Зехтин – 2 с.л. лъжици.
Брашно – 150 гр.
Яйца – 2 бр.
Захар – 1 чаена лъжичка.
Сол и черен пипер.

Приготвяне:

Изплакнете зелето с вода, отстранете листата и разделете на съцветия. Поставете готовите клони във вряща вода и гответе за две минути. Извадете от водата и поставете в гевгир да се отцеди.
Докато цветчетата се охлаждат, пригответе тестото. За да направите това, разбийте яйцата, комбинирайте с други съставки, с изключение на растително масло, добавете малко преварена вода и направете тесто, напомнящо заквасена сметана.
Загрейте слънчогледовото олио в дълбока тенджера. С помощта на вилица спуснете съцветието в тестото и го поставете във врящото масло. Отделните парчета трябва да плуват свободно в маслото. Това ще гарантира, че тестото е изпечено.
След като се образува коричка, съцветията се изваждат от тигана и се поставят върху чиния, покрита със салфетка. Това ще помогне на намачканите броколи да се отърват от излишната мазнина.

Видео рецепта

Готвене на броколи с яйце

Приготвям вкусни и питателни закуски, включително броколи с яйца. Приготвянето на проста закуска отнема малко време и усилия, но резултатите са невероятни.

Ако обичате бъркани яйца, с помощта на шедьовър лесно можете да разнообразите менюто си и да направите ястията си здравословни. Благодарение на яркия си външен вид, броколите с яйце ще ви ободрят сутрин. В резултат на това вие ще ставате по-добри всеки ден.

съставки:

Броколи – 200 гр.
Яйца – 2 бр.
Чесън – 1 скилидка.
Сол, черен пипер, олио.

Приготвяне:

Разглобете зелето на съцветия и варете пет минути, след като добавите малко сол към водата.
Извадете от водата и поставете в студена вода. Ако е възможно, добавете малко лед към водата. В резултат на това ще се запази оригиналният цвят и ще стане хрупкава.
Скилидката чесън се обелва, нарязва се на ситно и се слага в загрят тиган заедно с нарязаното на ситно зеле. Всичко се запържва леко.
Изсипете яйцата при зелето и посолете и поръсете с черен пипер. Няма точно време за пържене, ориентирайте се по вашия вкус. Ако е необходимо, запържете броколите, захлупени.