Гювечът от извара е обилно и нискокалорично ястие, което може да служи като питателна закуска или лека вечеря. Освен това, както всички ястия с извара, гювечът е част от диетичните и детски храни и може да разнообрази диетата ви в дните на гладуване.
Гювечетата с извара можете да направите по-здравословна и по-малко калорична, като я приготвите на пара. Ще ви научим на триковете как да готвите вкусна гювеч в двоен котел в тази статия.
Класически гювеч от извара със стафиди в двоен котел - рецепта
Класически гювеч със стафиди е десерт, с който няма да сбъркате, защото ще се хареса на всеки и ще върви както с чаша чай или кафе, така и с мляко или компот.
съставки:
- извара - 300 г;
- грис – 1 с.л. лъжица;
- захар – 1 ½ с.л. лъжици;
- сметана – 3 с.л. лъжици;
- яйца – 1 бр.;
- стафиди - 30 г;
- сол, ванилова захар - щипка.
Подготовка
Измийте стафидите и ги накиснете във вряща вода за 2-3 минути. Грисът се залива с вряла вода, за да покрие 1-2 см, оставя се да набъбне за 15-20 минути. Когато зърнената култура се увеличи по обем, тя ще трябва да се смеси със заквасена сметана, но междувременно можете да започнете да нарязвате изварата, като я претриете през сито или я смилате в блендер. Когато масата на изварата е готова, тя трябва да се смеси с останалите съставки и да се разбие с миксер до гладкост. Преди да сложите гювеча в уреда за пара, смесете го със стафидите и изсипете в намазнена форма. Ястието се приготвя в двоен котел за 40-45 минути.
Диетичен гювеч от извара в двоен котел
Много полезна и най-важното печеливша рецепта, защото ябълките и черешите за нея лесно се намират пресни през лятото и замразени през зимата на рафтовете на любимите ви супермаркети.
съставки:
- нискомаслено извара - 300 г;
- яйца – 2 бр.;
- канела – 1 чаена лъжичка;
- череша - 100 г;
- мед - 1 с.л. лъжица;
- ябълки – 2 бр.;
- ванилова захар - щипка.
Подготовка
Грубо нарежете черешите без костилки и ябълките с ядрото на големи парчета. Разбийте нискомаслената извара на силно суфле заедно с яйцата, добавете малко мед, канела и ванилова захар към сместа. Комбинирайте изварената смес с нарязани ябълки и череши и поставете в малки формички за мъфини (можете да ги купите специално за уреди на пара), предварително намаслени. Поставете гювечетата в долната част на уреда за готвене на пара за 30 минути.
По този начин получаваме около 3 малки порции, които можете да разпределите за целия ден, като ги ядете като десерт по време на диетата. Калоричното съдържание на този деликатес е около 180 kcal на 100 грама, така че когато се поглезите с тази храна, не е нужно да се притеснявате за фигурата си.
Гювеч от извара и ориз, приготвен в двоен котел, е сърдечно и здравословно ястие, което обикновено присъства в диетите на децата, въпреки че защо да не поглезите себе си като възрастен с вкусен десерт?
съставки:
Подготовка
Сварете ориза и го охладете. В дълбока купа разбийте с миксер изварата със сметаната и яйцето. Към сместа добавете пудра захар и малко лимонова кора или кора от всякакви цитрусови плодове. За да добавите киселинност към десерта, налейте малко лимонов или лайм сок.
Сега можете внимателно да комбинирате ориза със сместа от изварата и да изсипете бъдещия гювеч във форма, намазана с масло и поръсена с пудра захар. Варете десерта на пара за 45 минути. Готовата запеканка може да полеете с любимото си сладко, сметана, кондензирано мляко или още по-добре да поднесете със сладолед. Добър апетит!
Почти всеки обича гювечета с извара, с изключение на тези, които не консумират извара под никаква форма. Това ястие винаги се оказва нежно, ефирно и много здравословно. Между другото, можете да го приготвите не само във фурната. Чудесен става и гювечът на пара. За да направите гювеч от извара „на пара“, можете да го поставите във форма на парна баня, можете да го поставите в двоен котел или да оставите мултикукъра да работи. Това ще използваме при приготвянето на този деликатес от извара. Между другото, такава гювеч може да стане едно от ястията в диетата на децата...
съставки
- 250 г извара__НОВО__
- 1 ябълка__NEWL__
- 2,5 супени лъжици грис__НОВО__
- 3 супени лъжици захар (може да използвате и по-малко)__NEWL__
- 1 яйце (или само жълтъка, ако го приготвяте само за бебета)__NEWL__
Всяка извара е подходяща за гювеч, можете да използвате паста или със зърна. Сложете изварата в купа, добавете захарта и разбийте яйцето.
Разбъркайте добре с блендер или миксер. Няма да разбиете сместа до хомогенна консистенция, достатъчно е просто да смесите съставките старателно. Ябълката се обелва, измива и нарязва на ситно (разбира се без сърцевината и семките). Гювечът става по-вкусен, ако ябълката е кисела. Прехвърлете го в изварено-яйчената смес и след това добавете гриса.
Разбъркайте с лъжица или шпатула.
Можете да оставите миксера; няма да ви трябва повече. Поставете тестото в съд за готвене на пара и го изравнете.
Налейте 0,5 литра вода в основната купа, поставете първо нея, след това купата с гювеча, затворете капака на мултикукъра и изберете режим „На пара“.
15 минути не са достатъчни за ястие, така че започваме режима отново. Готовият гювеч, честно казано, не е особено апетитен на вид. За да стане истински деликатес за децата, който искате да ядете, а не такъв, който трябва да бъде убеждаван да яде, изсипете шоколадова глазура отгоре - ястието ще прилича на мини-торта. Но и без допълнителни подсладители и декорации е вкусно. Добър апетит!
Сред предимствата на приготвянето на гювеч от извара на пара в мултикукър е специалната нежност и лекота на изваждане на готовия гювеч от мултикукъра (именно на този етап дори най-високата извара, традиционно приготвена в купа, често пада). За да подобрите вкуса, опитайте да добавите нарязани банани в гювеча. Те придават на гювеча с извара прекрасен аромат и вкус.
съставки:
- Извара - 500 гр.
- Пилешко яйце - 2 бр.
- Захар - 3-4 супени лъжици
- Грис - 3 супени лъжици
- Банани - 1-2 бр.
- Ванилова захар (ванилин) - по избор
- Масло - малко парче за намазняване на тавата
Приготвяне:
1. За задушената извара и плодов гювеч вземам абсолютно същите съставки, както ако правя гювеча на „Печене“. Не добавям бакпулвер или сода в гювеч на пара (и когато пека, често го правя без бакпулвер или сода). Днес имам банан за плодове (на снимката са два, но аз ще сложа един банан в изварената маса, а вторият ще е за украса на готовата запеканка). И ако гювечът ми е с банан, тогава не слагам ванилова захар. 
2. Изварената маса може да се приготви с обикновена лъжица, като първо се смила изварата с яйцата и захарта и след това се разбърква грисът. Или можете да смесите в кухненски робот или с помощта на блендер, като поставите всички съставки наведнъж (с изключение на плодове!) в купата на кухненския робот или пасатора, или в купа, ако блендерът е потапящ блендер. Добре е да използвате кухненски робот или блендер, ако изварата е на зърна. Освен това с тези асистенти е по-бързо. 
3. Добавете нарязани парчета плодове към готовата извара. Както казах, днес имам банан. След като добавя плодовете, разбърквам, така че парчетата да са горе-долу равномерно разпределени в масата. 
4. Подготвям формата - намазвам я с олио (за целта разтопих олиото в микровълновата). Аз ще правя гювеча в една тава, но вие можете да направите гювечета за мъфини в малки тавички. По отношение на една голяма форма ще направя малка, но важна бележка. Формата трябва да влиза свободно в съда за варене на пара; между стените на съда и формата трябва да има „пролуки“, за да излиза парата. Затова в никакъв случай не използвайте форма, която ще стои „като ръкавица“ в контейнера. Тази форма ще блокира изтичането на пара и рискувате да загубите своя мултикукър завинаги. 
5. Така прехвърлих сместа от извара и плодове във формата. Остава само да налеете вода в купата (аз наливам гореща вода от чешмата - 5 мултичаши), върху купата да поставите съд за готвене на пара, а в съда - формичка със сместа от извара и плодове. Когато водата се излее и всичко е инсталирано, затварям капака, намирам програмата „Пара“ в менюто, настройвам времето на таймера на 30 минути (в Redmond M170 времето започва да се отчита от кипенето на водата) и натиснете бутона "Старт". 
6. Прозвуча сигнал - програмата приключи. Изключвам мултикукъра и веднага отварям капака (когато гювечета или печива на пара не е препоръчително да го оставяте под капака, тъй като капки конденз могат да навлажнят горната част). Изваждам съда на уреда за пара, но не пипам гювеча, докато не изстине напълно. 
7. Охладеният гювеч се обръща върху чиния. Гювечът е изстинал, „стегнал” и се „отдалечава” свободно от стените и дъното на съда. Върху гювеча нареждам останалия банан (или други плодове). 
8. След това гювечът може да се нареже и да се яде. Ще бъде вкусно със заквасена сметана, кондензирано мляко или просто така. Друг вариант е да направите плодов сос и да залеете гювеча (или да сервирате плодовия сос отделно).
Сладко и вкусно пудинг от извара(гювеч) на пара ще се хареса не само на малки деца, но и на възрастни. Приготвя се много лесно в уред за готвене на пара или за бавно готвене. Можете да разнообразите вкуса на пудинга от извара на пара с различни сладки добавки: банан, захаросани плодове, сушени кайсии, стафиди, сини сливи, всякакви плодове и плодове. Въпреки задушаването си, ефирен гювеч от извара без грис, подобен на деликатно суфле, ще разсее мита, че диетичната храна винаги не е вкусна. Здравословно и вкусно, особено със сироп от горски плодове!
Извара пудинг или гювеч в двоен котел
(рецепта и снимка от четец на тетрадка Олга от Ангарск)
„Много вкусна и здравословна гювеч от извара на пара по тази проста рецепта ще ви зарадва с ефирната си консистенция и необичаен вкус. По желание запеканка с извара може да се направи не само с банани, както е в моята рецепта, но и с ябълки, канела, горски плодове или други плодове.”
И за да не пропуснете следващата интересна статия, съветвам ви да се абонирате за нашите новини за Notebook:
съставки:
Процес на готвене:
Смесете изварата, яйцата, захарта и ванилина с миксер или още по-добре разбийте с миксер за 5 минути до получаване на хомогенна консистенция.
Нарежете банана за пудинг с извара на малки кубчета.
Добавете банани и захаросани плодове към масата на изварата, разбъркайте всичко внимателно с лъжица. 
Внимателно намажете купата на пара за готвене на ориз с масло и поставете получената маса от извара в нея. Поставете в уреда за готвене на пара, включете го и гответе пудинга с извара на пара за 45 минути. След сигнала на парахода извадете гювеча от съда и го оставете леко да се охлади. След това прехвърлете гювеча, като го обърнете върху чиния.
В мултикукър пудингът с извара може да се постави в тава за готвене на пара в подходяща по големина силиконова форма, а в купата на мултикукъра да се налеят 3 чаши вода и да се задушат по същия начин.
Добър апетит!
Изварата е уникален продукт по своята полезност за хора от всички възрасти. Съдържащите се микро-, макроелементи и витамини допринасят за оптималното функциониране на всички човешки органи. Този продукт практически няма противопоказания, препоръчва се както при редовно, така и при диетично хранене. Децата не винаги искат да ядат извара в естествената си форма, така че у дома традиционно се приготвя в двоен котел, оказва се особено деликатен на вкус и консистенция.
Използването на съвременни домакински уреди в кухнята значително разширява гамата от ястия, спестява време за готвене и запазва полезните свойства на продуктите. в двоен котел се подлага на по-щадяща термична обработка от подобно готвене във фурната. Готовото тесто се поставя в съд за готвене на ориз и се готви на първо ниво за 40-45 минути.
Подборът на съставки за ястие е препоръчителен и може да се променя в зависимост от наличността на продуктите и вкусовите предпочитания. Основните пропорции, които гювечът от извара запазва в двоен котел, са съотношението на яйца и грис, което е свързващ пълнител. Технологията за приготвяне на ястието е проста: изварата се смила със захар до гладкост, след което се добавят яйца, грис и други пълнители и аромати. Когато добавяте яйца, по-добре е да отделите жълтъците от белтъците и да ги добавите отделно към изварата, като старателно разтриете сместа. Разбийте белтъците на твърда пяна, добавете ги към тестото последни, като внимателно смесите продуктите отдолу нагоре. С това въвеждане на яйца, гювечът от извара в двоен котел се оказва особено пухкав и ефирен.
Ето примерни комплекти съставки за приготвяне на вкусен десерт.
Основни пропорции: на всеки 500 г извара вземете 2 яйца, около 50 г захар (може да се намали на вкус), половин чаша грис. Към основния набор се добавят ароматни вещества - ванилия, лимонова или друга цитрусова кора, канела, карамфил - един от предложения набор или комбинация от аромати. Списъкът може да се допълни тук, но гювечът с плодов пълнеж се оказва по-вкусен.
Към определеното количество извара добавете половин чаша стафиди, захаросани плодове или други сушени плодове, чаша пресни плодове като малини, касис, ягоди, нарязани ябълки, праскови, кайсии. Вкусът е по-малко хармоничен с добавянето на ядки, тъй като те са тежки и седят на дъното на формата.
За деца, страдащи от диатеза, вместо това се приготвя пресен, некиселинен кефир в размер на 1 супена лъжица вместо всяко яйце. За постигане на приятна консистенция и пухкавост на гювеча е препоръчително изварата да се смели с потопяем блендер. Всички други изисквания за приготвяне на десерта са подобни на версията с яйца.
Грисът също е незадължителен компонент; гювечът от извара с брашно е равностойна алтернатива на традиционната рецепта. Ястието трябва да се готви не в двоен котел, а във фурната, като горната част на тестото се намазва със заквасена сметана, за да се получи хрупкава коричка. Половин чаша грис се заменя с една трета от чаша брашно.
Гювечът може не винаги да е десерт. Не по-малко интересни са и солените варианти на това здравословно ястие. Предястия под формата на гювеч от извара се приготвят във Франция и Италия. За да приготвите, трябва да смилате извара с яйца, да добавите кимион или смлян червен пипер, смлян черен пипер или индийско орехче и брашно като подправка. Ястието придобива оригинален вкус благодарение на различни добавки. Това могат да бъдат зелени или черни маслини, копър и босилек. Разядката с извара се сервира студена.