Здравословна ли е нефилтрираната бира и как се различава от филтрираната? Характеристики на приготвянето и продажбата на жива бира Каква е ползата от жива бира.

Според статистиката повече от 75% от пиещите бира предпочитат нефилтрирана бира. Каква е разликата между нефилтрирана и обикновена бира?

Продължителността на съхранение на нефилтрираната бира е само няколко дни.
Такава бира не се подлага на термична обработка (пастьоризация, консервиране, филтриране), поради което е натурална и здравословна. Нарича се още жив.
Приготвя се от същите съставки като обикновената бира – хмел, малц, вода, бирена мая. Но поради факта, че не се подлага на допълнителна обработка, процесът на ферментация в него е постоянен.
Вкусът на нефилтрираната бира е по-дълбок и наситен, цветът е леко мъглив, има и малко количество утайка.

Ето защо по рафтовете на магазините често можете да видите бутилки с обикновена преработена бира. По-рядко можете да намерите нефилтрирана пастьоризирана бира в тъмни бутилки. По вкус тя е подобна на жива бира, но пастьоризацията убива цялата й полезност.

Истинската нефилтрирана бира се счита за здравословен продукт, тъй като не се подлага на обработка, която унищожава всички полезни качества на пенестата напитка. Доказано от експерти – един литър такава бира е десет пъти по-полезен от литър мляко. Количеството витамини, съдържащи се в жива бира, може да покрие дневните нужди на човешкото тяло с 40%.

Остатъците от бирена мая, съдържащи се в нефилтрираната бира, са богати на витамини от група В, както и на аминокиселини, от които се нуждае човешкото тяло.

Тази напитка помага за предотвратяване образуването на камъни в бъбреците, подмладява клетките на цялото тяло и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Към всичко това нефилтрираната бира има аналгетични и дезинфекционни свойства, препоръчва се дори за хора с гастрит, язва и диабет.

Непреработената бирена мая нормализира обмяната на веществата в организма и се използва успешно при лечението на заболявания при неговото нарушаване. Хмелът има благоприятен ефект върху нервната система и помага при лечението на стрес. Малцът подобрява функционирането на храносмилателната система.

Само нефилтрирана бира, която не е пастьоризирана и консервирана, носи ползи. Бирата, която се намира на нашите рафтове, далеч не е здравословна напитка. В крайна сметка той се подлага на обработка, която убива всички лечебни свойства и витамини в него.

Нефилтрираната бира има дълга история. Първоначално това беше жива, нефилтрирана напитка, която се приготвяше в градски и манастирски пивоварни. Филтрацията е изобретение на нашето време, което ви позволява да пречистите бирата от дрождевите клетки, които съдържа.

Въпреки това, не всички любители на бирата са единодушни относно филтрирането. Известно е, че нефилтрираната бира задържа редица вещества и микроорганизми в състава си. Според някои фенове на пенестата напитка тези вещества могат да бъдат много полезни за здравето.

Нефилтрираната бира не може да се съхранява дълго време – като много други напитки от висок клас, тя е чувствителна към външни условия и бързо губи свойствата си. Поради това редица производители предпочитат да извършват двойно или тройно филтриране на напитката. В същото време светлата нефилтрирана бира и тъмната нефилтрирана бира губят онези качества, които привличат нейните ценители.

Нюанси на вкус

Вкусът на жива бира остава обект на разгорещен дебат. Има някои, които вярват, че различните й разновидности, независимо дали е тъмна нефилтрирана бира или светла нефилтрирана бира, превъзхождат на вкус подобни филтрирани бири. Други хора, напротив, не забелязват фундаменталната разлика между филтрирана и нефилтрирана напитка. Едно е сигурно: тук всичко зависи от индивидуалните вкусови усещания, така че винаги можете да се тествате, като опитате най-добрата нефилтрирана бира Paulaner или Dingslebener.

Общоприето е, че премахването на дрождовата култура от състава на бирата променя нейния вкус. Тук роля играят и консервантите, които недобросъвестни производители могат да добавят към бирата след филтриране. Нефилтрираната бира е предназначена предимно за тези потребители, които искат да усетят оригиналния вкус на прясно сварена напитка. Избирайки нефилтрирана бира от Memminger, Paulaner или друга марка, можете да опознаете самата душа на пенестата напитка, да проникнете в нейната същност толкова дълбоко, както никога досега.

Асортимент от бира

Както и в случая с традиционната бира, тук водещите производители са немски, белгийски и холандски компании. Нефилтрираната бира от тези страни е отлична комбинация от цена и качество. В допълнение към вече споменатите компании, добре се доказаха на пазара продуктите на Memminger, Brasserie d "Ecaussinnes, Krombacher, Flensburger и редица други. Лесно се вижда, че сега няма недостиг на нефилтрирана бира - и за да го опитате, не е необходимо да живеете до Този раздел представя широка гама от нефилтрирана бира от различни видове.

Нефилтрирана бира - цена на WineStyle

Нефилтрирана бира в магазините на WineStyle може да се закупи на цена от 74 рубли. Нашите цени за отлична нефилтрирана бира от Белгия или Германия са достъпни за ценителите на бирата.

Нефилтрираната бира е слабоалкохолна напитка, която е преминала през един етап на филтриране (за разлика от филтрираните аналози). Като филтър се използват инсталациите от кизелгур. Продуктът често се нарича "жива" бира, тъй като съдържа витамини и различни полезни вещества. За такива напитки не е предвидена пастьоризация, така че нефилтрираните сортове бира са всеобщо обичани и уважавани.

История на нефилтрираната бира

Тази напитка е много по-стара от филтрираната напитка. "Живата" бира е позната още от древен Египет - археологическите разкопки свидетелстват за това. През Средновековието ейловете, принадлежащи към категорията бира, не са били филтрирани, тъй като никой не е знаел за пастьоризация и разделяне.

Има мнение, че зърнените култури започват да се отглеждат за производство на бира, а не за храна. Химическите останки, които свидетелстват за производството на бира, датират от 3500 г. пр.н.е. Тези останки са открити в Западен Иран, Шумер, Асирия и Египет. Шумерите дори почитали Нинкаси, богинята на пивоварството. Бирата се споменава и от древногръцкия историк Ксенофонт, посетил Армения преди 2,5 хиляди години. По-нови препратки към нефилтрирана бира:

Китай (където напитката е приготвена от покълнал ориз, плодове и ечемик);
Келтски и германски племена (използвали спелта, ечемик, просо и други култури за производството на напитката);
Новгород (ечемичена бира и перевар се споменават в писма от брезова кора);
Франция (доминираше виното, бирата се смяташе за напитка на бедните);
Дания (истинският пробив се дължи на усилията на биолога Емил Хансен).

Ползите и вредите от нефилтрираната бира

Всички полезни свойства на бирените напитки се унищожават по време на процеса на филтриране, така че "правилната" бира трябва да бъде нефилтрирана. Учените са доказали, че литър жива бира е десет пъти по-полезен от подобен обем мляко. Причината за това се крие в изобилието от витамини. Един литър добра напитка може да покрие до 40% от дневната нужда от витамини, необходими за нормалното функциониране на нашето тяло.

Най-полезните аминокиселини и витамини от група В, присъстващи в остатъците от дрожди. Тези вещества подмладяват тялото ни и предотвратяват образуването на камъни в бъбреците. Рискът от сърдечно-съдови заболявания също е намален. Напитката има дезинфекционни и болкоуспокояващи качества. Лекарите препоръчват нефилтрирана бира на пациенти, страдащи от диабет, пептична язва и гастрит. В същото време не забравяйте, че пиете алкохол – прекомерните възлияния ще навредят на здравето ви в дългосрочен план.

Характеристики на нефилтрираната бира

Съставките за приготвяне на нефилтрирана бира са:

дрожди;
малцово зърно;
вода;
хмел;
ароматични добавки.

Бирата не се подлага на пастьоризация и тройна филтрация - това е нейната основна характеристика. Дори и в бутилки, процесът на ферментация продължава. Срокът на годност на "живата" бира е 2 седмици. Идеалната нефилтрирана бира е трудно да се получи (освен ако не дойдете във фабриката). Това е специфична алкохолна напитка с подчертан вкус на мая.

Най-често нефилтрираната бира се избистря (този процес се нарича разделяне). Суровината се поставя в центрофуга, която се подлага на ускорение. Твърди и големи частици се придържат към стените на контейнера под въздействието на центробежна сила. Ефектът може да се сравни с предварителното филтриране.

Разликата между филтрираните и нефилтрираните сортове

Вече установихме, че технологиите за производство на филтрирана и нефилтрирана бира до голяма степен са еднакви. Какви са разликите? Нека изброим основните точки:

Срок на годност (по-нисък за нефилтрирана бира).
Наличие на утайка от дрожди.
Нефилтрираната бира е изложена на негативното въздействие на слънчевата светлина (затова се продава в тъмни бутилки).
Съдържание на калории (филтрираната бира е по-малко калорична).
Вкус (в нефилтриран алкохол е по-наситен).
Консистенция (мътната суспензия се вижда при нефилтрираните сортове).
Съдържанието на аминокиселини, витамини (в нефилтрираните сортове тази цифра е по-висока).

Основни производители

Сортовете пшенична бира са най-популярни сред познавачите. Известна е и тъмната ечемична бира, чиято сила е по-ниска от пшеничните аналози. Ханс Дегенберг, основателят на пивоварството на пшеница, патентова технологията за производство на леки сортове още през 16 век. Оттогава най-успешни са холандските, белгийските и немските пивовари. Изброяваме най-известните марки:

францисканер;
Ердингер;
Hoegaarden;
Пауланър.

В Руската федерация сред производителите на "жива" бира могат да се откроят Очаково и Балтика. Качеството на тези марки оставя много да се желае, така че ценителите препоръчват занаятчийски производители и домашно пивоварство.

Научете се да пиете правилно

Нефилтрираната бира се налива в прозрачни високи чаши. Активното образуване на пяна трябва да се избягва на всяка цена. Не се препоръчва да се излива утайката от мая - това е най-важният компонент на бирата. Напитката се сервира охладена (температурата трябва да бъде 5-12°C). От бирата се създават и смесени бирени коктейли с ниско съдържание на алкохол – жените харесват тези напитки. Приготвянето на бирен сладолед се счита за специален шик.

Закуски за нефилтрирани бири

Ценителите уверяват, че в нефилтрираните занаятчийски сортове могат да се хванат нюанси на прясно окосена трева, цитрусови плодове и дори касис. Затова се препоръчват леки закуски (крекери със сирене, колбаси).

Произвежда се в много по-малки обеми в сравнение с класическите сортове, но въпреки това е много популярен сред ценителите на пенестата напитка. Фактът, че този продукт не е подложен на други методи на допълнителна обработка, позволява на пивоварите да запазят естествения вкус и аромат на бирата. В същото време някои експерти обръщат внимание както на ползата, така и на вредата за човешкото тяло.

Полезни характеристики

За готвене се използват същите съставки като в традиционните рецепти. Единствената разлика е липсата на специална обработка, поради което такава бира съдържа определена част от живи дрожди и частици от суспензия от някои компоненти. Поради това напитката се характеризира с богат вкус и леко мътен оттенък, а на дъното има утайка. По същата причина срокът на годност не надвишава няколко дни.

Също така ползите и вредите се определят от факта, че не преминава, което убива полезните вещества в продукта. Например, един литър съдържа 40% от дневната нужда от витамини за човек.От тази гледна точка, непреработената бира има 10 пъти повече предимства от млякото, която се позиционира като здравословна напитка.

Остатъците от бирена мая, които присъстват в пенестата напитка, са източник на жизненоважни аминокиселини, липсата на които в човешкия организъм води до забавяне на метаболитните процеси. Това е изпълнено със запушване на кръвоносните съдове с холестеролни отлагания и образуване на камъни в бъбреците. Оттук следва, че при редовна употреба на такава бира рискът от инфаркт на миокарда се намалява.

Обогатява напитката с вещества, които подобряват апетита и активират храносмилането. В същото време, поради плътната консистенция, необработената бира сякаш обгръща стените на стомаха, което има благоприятен ефект върху състоянието на човека с гастрит и язви.

Той насища напитката с вещества, които имат благоприятен ефект върху нервната система, спомагат за отпускане и усещане за спокойствие, помагат за нормализиране на кръвното налягане. Поради тази причина се препоръчва използването на такава напитка за хора, които страдат от хипертония.

Присъства в сурова бира и микроелементи, без които човешкото тяло не може да функционира нормално. Значителни концентрации са характерни за желязо, калий и калций, освен това се откриват мед, фосфор и манган. От сложните вещества напитката съдържа тиамин, пантотенова киселина и рибофлавин – тези вещества регулират функционирането на централната нервна система.

Възможно увреждане на здравето

Когато обсъждаме ползите, не бива да се забравя вредата. Отрицателното въздействие върху тялото се дължи на наличието на алкохол. При злоупотреба мозъчната активност намалява, двигателните умения се нарушават и черният дроб е изложен на разрушително въздействие. Тези недостатъци обаче са типични за всякакви алкохолни напитки.

Мнозина днес казват, че алкохолът е изключително вреден. Именно алкохолът е една от причините за развод, загуба на социален статус, загуба на личност и т.н. Това мнение е отчасти правилно, но освен етанола, който несъмнено е вреден за организма, алкохолните напитки съдържат и други вещества, които могат да бъдат полезни за организма. За да разберете опасностите и ползите от нефилтрираната бира, трябва да разберете как тя се различава от филтрираната бира.

Разлики между филтрирана и нефилтрирана бира

Статистиката показва, че повечето хора предпочитат да пият жива нефилтрирана бира. Тази напитка привлича със особен аромат и вкус. Но кой е по-добър и каква е разликата между тях? Тази бира има редица отличителни черти.

Прочетете също

Нефилтрираната бира е много по-здравословна, тъй като не се подлага на химическа обработка (пастьоризация, филтриране и консервиране), за разлика от обикновената бира.
Въпреки факта, че тази напитка се приготвя жива по абсолютно същия начин, процесът на ферментация не завършва с нея, тъй като не се подлага на специална обработка.
Такава бира има много по-богат вкус, така че се счита за по-добра от филтрирана. Има мътна консистенция и може да има лека утайка.
Живата нефилтрирана бира се съхранява само няколко дни, което означава, че не можете да се доверите на производители, които определят по-дълъг срок на годност.

По рафтовете често можете да видите пастьоризирана нефилтрирана бира, която много ще прилича на жива. Но в същото време кой е по-полезен? Разбира се, бирата, чийто срок на годност не надвишава няколко дни.

Предимства на нефилтрираната бира

Ако консумирате тази алкохолна напитка в малки количества, можете дори да подобрите здравето си. Тази алкохолна напитка има следните положителни ефекти върху човешкото тяло.

Подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система.
Ускорява съсирването на кръвта.
Намалява нивата на холестерола.
Намалява риска от инфаркт на миокарда.
Има диуретичен ефект.

Нефилтрираната бира съдържа голямо количество витамини от група В. Тези микроелементи са известни с повишаването на общия тонус на организма и подобряването на функционирането на храносмилателната система. По-долу е даден конкретен списък на витамините, съдържащи се в тази напитка:

Също така, тази напитка е богата на желязо, калций, манган, мед, калий и фосфор.

Вреда от нефилтрирана бира

Не забравяйте, че такава напитка е алкохолна напитка. Както знаете, алкохолът може сериозно да навреди на човешкото тяло. Тази напитка съдържа следните вещества, които влияят неблагоприятно на здравето.

Етилов алкохол или етанол. Всеки знае, че етанолът се отделя от тялото за дълго време, може да доведе до интоксикация, когато се приема в големи количества, и дори до алкохолна зависимост при редовна употреба.
Метилов алкохол или метанол. Това вещество е дори по-опасно от етанола. Факт е, че метиловият алкохол се отделя 5 пъти по-бавно от етиловия алкохол. В същото време се задържа дълго време в черния дроб, което води до неприятни последици. Известно е, че от 30 ml метанол човек може напълно да загуби зрението си, а след изпиване на 50 ml може да настъпи смърт.
Сивушни масла. Това е колекция от алкохоли и алдехиди, които са вредни за здравето.

Следователно не е възможно да се каже с точност колко полезна или вредна е жива нефилтрирана бира за организма.

Не забравяйте, че жива нефилтрирана бира не е призната от медицината като официална медицина. Ако искате да подобрите здравето си, тогава представената напитка не е най-добрият избор за тази цел. Най-добре е да се свържете с медицинска институция за съвет и да се подложите на серия от прегледи, след което лекарят ще ви предпише необходимия курс на лечение или възстановяване. Така ще постигнете по-ефективен резултат за кратко време.