Un kaléidoscope de diverses garnitures pour champignons farcis. Champignons farcis cuits au four avec du fromage

Champignons farcis- un beau plat savoureux qui décorera avec succès n'importe quelle table de fête et qui est très facile à préparer. Les champignons ont fière allure et peuvent être servis avec autant de succès en plat chaud qu'en entrée froide. Une fois compris le principe de la cuisson champignons farcis au four, vous pouvez alors facilement expérimenter différentes garnitures, créant ainsi de nouvelles combinaisons de saveurs. Les champignons peuvent être farcis avec n'importe quoi - n'importe quelle viande, légumes, garnitures de poisson. Pour la farce, mieux vaut acheter des champignons d'environ la même taille et non les plus petits. Voici quelques-unes des recettes les plus courantes.

Astuces utiles:

1. Pour que les chapeaux de champignons ne se froissent pas au four, mettez un petit morceau de beurre dans chacun.

2. Après avoir saupoudré le plat de fromage et l'avoir mis au four, vous devez surveiller attentivement le plat et le retirer dès que le fromage commence à rougir. Si vous manquez le moment, le plat sera sec.

3. Il est préférable de servir les champignons farcis chauds, mais si le plat a légèrement refroidi, il sera toujours très savoureux.

4. Choisissez des champignons plus gros, il est plus pratique de les farcir. Lorsque vous nettoyez des champignons, ne les mettez pas dans l'eau. Ils sont comme de petites éponges et absorbent l'eau ; essuyez-les simplement avec une serviette humide.

5. Décidez comment vous préparerez les chapeaux de rembourrage. Ils peuvent être utilisés crus, légèrement frits, bouillis ou marinés. Certains n'aiment pas farcir les chapeaux crus, car le plat fini conserve l'effet croustillant. Pour éviter cela, les chapeaux pelés sont en outre traités de différentes manières:

faire frire des deux côtés pendant 1 à 2 minutes dans une poêle préchauffée avec une petite quantité d'huile végétale;
cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 5 à 7 minutes en mettant un petit morceau de beurre à l'intérieur du chapeau;
faire bouillir dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes;
marinés selon la méthode du chef britannique Jamie Oliver.

Il vaut la peine de s'attarder plus en détail sur la dernière méthode, car c'est la même note magique qui donne au plat un son spécial.

Ingrédients pour mariner les chapeaux :

Piment - petit morceau
Ail - 1 gousse;
Feuilles de persil - 2-3 c. cuillères;
Jus de citron - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
Sel - au goût;
Huile végétale - 3 c. cuillères.
Ordre de cuisson :
Hacher l'ail, le poivre, le persil.

Ajouter le jus de citron, le sel et le mélange d'épices à l'huile, mélanger.

Râper les têtes de champignons avec la marinade obtenue et laisser reposer environ une demi-heure.

Choisissez la garniture à votre goût, farcissez soigneusement les chapeaux préparés et mettez-les dans un four bien chauffé. Cuire au four à une température de 190-200 degrés pendant 20 à 30 minutes, selon la garniture et la taille des chapeaux.

Champignons au jambon

Champignon

Oignon

Jambon (ou salami)

Crème aigre

Du fromage

CUISSON:

Séparez les pieds des champignons des chapeaux. Hacher finement les pattes.

Hachez finement l'oignon et faites-le frire (pour devenir tendre), ajoutez-y les cuisses - faites-le frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Mettre dans un saladier. Ajouter le jambon finement haché, le fromage. Remplir de crème sure. Remplir les têtes de champignons avec cette farce. Cuire au four pendant 20 minutes.

Champignons à la viande de poulet et aux tomates

Champignon

Huile d'olive

Carotte

Oignon

Viande de poulet

Tomates

Ail

Riz

salade

Sel, poivre et épices au goût

CUISSON:

Lavez les champignons, séparez les cuisses des chapeaux. Hacher les pattes. Râpez les carottes, hachez finement l'oignon et l'ail, mélangez. Hacher finement la viande de poulet, ajouter Faire bouillir le riz, ajouter à la masse entière. Frire dans l'huile d'olive pendant 4-5 minutes, en ajoutant des épices. Farcissez ensuite les têtes de champignons et faites cuire au micro-ondes ou au four pendant 5 à 7 minutes. Transférer dans une assiette et garnir de laitue et de tomates. Bon appétit!

Champignons du Caucase aux noix

500 gr de champignons

200 gr de noix

1 oignon moyen

100 gr de fromage à pâte dure

2-3 gousses d'ail

sel, poivre au goût

Mayonnaise

huile végétale pour la friture.

CUISSON:

Lavez bien les champignons, retirez le pied et hachez-le. Frotter les chapeaux avec du sel et du poivre et laisser mariner. Rôti pour la croissance. beurrer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter les cuisses de champignons hachées, faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient cuites, saler, poivrer au goût. Passer les noix dans un hachoir à viande, avec l'ail. Fromage râpé sur une râpe fine. Nous combinons les cuisses frites avec des noix, de l'ail, du fromage et farcissons nos chapeaux avec la garniture préparée. D'en haut, nous faisons un motif de mayonnaise et mettons au four pendant 30 minutes, à une température de 180 degrés. J'ajoute un peu d'eau dans la casserole.

Champignons maison avec porc haché et herbes

300 gr de champignons

200 gr de porc haché

1 ampoule

150 gr de fromage

Mayonnaise

MODE DE CUISSON

Laver les champignons, couper le milieu, oindre de mayonnaise. Hacher finement l'oignon et mélanger avec de la viande hachée (vous pouvez ajouter ici des cuisses de champignons finement hachées et frites). Sel poivre. (vous pouvez ajouter d'autres épices. J'ai ajouté de la coriandre, du romarin, un mélange de poivrons, un peu de muscade). Farcir les champignons avec de la viande hachée, oindre de mayonnaise, saupoudrer de fromage sur le dessus et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, à une température de 150-180 degrés

Champignons au fromage et aux herbes

Champignon

oignon vert

aneth

du fromage

fromage râpé

faire pousser de l'huile

sel poivre

MODE DE CUISSON

Lavez les champignons, essuyez-les et coupez les tiges.

Hacher finement les cuisses, les oignons verts, l'aneth, ajouter le fromage, saler, poivrer et garnir d'un mélange de chapeaux.

Saupoudrer de fromage râpé, déposer sur une plaque à pâtisserie, arroser d'huile et cuire au four préchauffé.

J'ai cuit à 180 gr pendant 30-40 minutes.

Champignons aux œufs de caille et viande hachée à la crème

400g de gros champignons (spécialement pour la farce),

Oeufs de caille - une quantité égale au nombre de chapeaux,

200g de viande hachée,

1 oignon,

Crème-300-400g (15-20%),

200 g de fromage râpé,

Sel, poivre, noix de muscade et piment de la Jamaïque, au goût.

MODE DE CUISSON

Alors on transgresse, on nettoie les champignons, on les lave, on coupe les pattes, on hache finement les pattes, on fait bouillir les œufs de caille et on les épluche. Nous fabriquons de la viande hachée - ajoutez des oignons finement hachés, des cuisses de champignons hachées, battez un œuf de poule, du poivre, du sel, ajoutez de la muscade râpée et du piment de la Jamaïque moulu dans de la viande hachée. Remuez bien la viande hachée.Formez une boulette de viande ronde et mettez-y un œuf de caille à la coque, mettez maintenant cette boulette de viande dans un chapeau champignon.Mettez tous les chapeaux farcis dans une forme réfractaire, versez la crème, salez et poivrez légèrement. Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four à une température de 200 degrés pendant environ 30 minutes, puis retirer délicatement le papier d'aluminium et saupoudrer de fromage râpé, cuire encore 5 à 10 minutes.

Champignons tendres avec viande de poulet et petits pois

Champignons (gros) - 500 g

Oignon - 2 pièces

Viande de poulet (bouillie) - 300 g

Petits pois (en conserve) - 100 g

Fromage à pâte dure - 150 g

Crème sure (au goût)

Sauce soja (au goût)

Épices (au goût)

Sel (au goût)

Verdure

Huile végétale - 2 c. l.

Beurre - 50 g

MODE DE CUISSON

Nous retirons les cuisses des champignons, faisons bouillir les chapeaux pendant 5 minutes.

Broyer les cuisses de champignons, hacher également l'oignon et les faire frire dans de l'huile végétale. Broyer le poulet bouilli dans un mixeur. Combiner le poulet haché, les champignons frits avec les oignons, les pois verts, le fromage râpé et mélanger, en ajoutant des épices au goût. Ajouter aigre crème et sauce soja à la garniture finie. Remuer et, si nécessaire, saler.Avec cette farce, on farcit les têtes de champignons en saupoudrant de fromage râpé. Mettre du beurre sur une plaque allant au four et verser un peu d'eau Cuire au four à une température de 180 gr. jusqu'à coloration dorée. Les champignons sont prêts, à table s'il vous plait !

Champignons aux crevettes "Tentation de la mer"

Champignons (gros) - 4 mcx.

Crevettes (bouillies-congelées) - 100g

oignons verts (au goût)

Crème sure (25% de matières grasses) - 1 c.

Caviar rouge - 1 cuillère à soupe.

Fromage à pâte dure (râpé) - 1 c.

Sel poivre

Huile végétale - 1des.l.

Beurre - 40g

MODE DE CUISSON

Broyer les cuisses de champignons, les oignons verts et les crevettes.

Faites revenir rapidement les champignons et les oignons verts à feu vif dans un mélange de légumes et de beurre.

Mes champignons, retirez les pattes et retirez la peau supérieure du chapeau.

Nous ajoutons les crevettes et la crème sure, le sel et le poivre aux champignons et aux oignons, mélangeons Nous remplissons les chapeaux de champignons avec la garniture préparée et mettons dans un préchauffé à 200 gr. four pendant 15 minutes.

Saupoudrer les chapeaux tout préparés de fromage râpé et de caviar Bon appétit !!!

Champignons farcis aux pommes de terre et aux champignons

16 pièces. Champignon

3 pièces. Patate

150 g de fromage

3 cuillères à soupe Mayonnaise

3 gousses d'ail

verdure

sel

poivre

Cuisson:

Râper les pommes de terre bouillies sur une râpe fine. Râper le fromage. Passer l'ail au pressoir. Hacher finement la verdure Mélanger les pommes de terre, la verdure, l'ail et le fromage. Ajouter du sel et du poivre au goût. Ajouter la mayonnaise. Retirer délicatement les cuisses des champignons en ne laissant que les chapeaux. Remplir les chapeaux des champignons avec la garniture préparée. Envoyer au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.

Prêt!

10-15 gros champignons;

20 g de beurre ;

100 g de jambon sans gras ;

1 poivron rouge;

2 oignons;

2 gousses d'ail;

20 ml d'huile végétale;

persil pour la décoration;

50 gr de fromage à pâte dure.

Lavez les champignons et retirez délicatement les pieds. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les têtes de champignons. Transférez-les ensuite dans une assiette pour qu'elles ne se cassent pas.

Pelez et lavez les légumes. Écrasez l'ail dans une presse, hachez l'oignon avec un couteau, hachez finement les légumes verts, coupez le jambon et le poivron en petits cubes, mélangez les ingrédients énumérés dans une casserole avec le reste d'huile, couvrez et faites revenir pendant plusieurs minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez la garniture obtenue reposer encore un peu. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale, disposez les chapeaux de champignons, farcissez chacun d'eux avec la garniture, salez chacun d'eux sur le dessus et faites cuire pendant 20 minutes sous papier d'aluminium (180°) au four. Dans la mijoteuse, nous réglons le programme «Cuisson» sur 25 minutes. Mais encore mieux vaut se laisser guider par la puissance de son multi. Râpez finement le fromage avec une râpe. Retirez le moule avec les champignons, saupoudrez de fromage sur le dessus et remettez-le au four ou à la mijoteuse pendant quelques minutes de plus.

Dès que le fromage est suffisamment fondu et un peu cuit, le plat peut être sorti et, après refroidissement, servi à table, garni de feuilles de laitue. Bon appétit!

Champignons "Quatre garnitures"

Farce "Foie"

Faire fondre 100 g de beurre et y faire revenir 400 g de foie de volaille à feu moyen pendant 3 minutes.

Versez 30 g d'eau-de-vie et faites revenir environ 5 minutes jusqu'à ce que le foie soit prêt.

Mixez le foie au mixeur, salez, poivrez et 100 g de lard haché très finement.

Farcir les chapeaux de gros champignons, dont la jambe a été retirée à l'avance, et cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Farce "Fromage"

Mélangez 1-2 gousses d'ail finement hachées, 50 g de tout petits croûtons de pain, 100 g de fromage râpé (de préférence de la mozzarella), 70 g de beurre mou, du persil frais haché. Bien mélanger et assaisonner de sel.

Farcir les chapeaux des gros champignons et enfourner pour 15-20 minutes.

Farce "Noix"

Broyez et faites frire 100 g d'amandes.

Retirez les pieds des champignons, hachez-les finement et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Mélangez les cuisses de champignons, les amandes, 100 g de fromage à pâte molle crémeuse, 100 g de sauce tartare et 2-3 cuil. à soupe d'oignon vert finement haché

Farcir les chapeaux de gros champignons et cuire au four pendant 15-20 minutes.

Farce "Viande"

Hachez très finement 300 g de viande fumée et faites-la revenir 5 minutes.

Retirer du feu et éponger sur du papier absorbant.

Ajouter 100 g de cerises séchées hachées, 200 g de fromage frais à pâte molle et 2-3 c. à soupe d'oignons verts finement hachés.

Farcir les chapeaux de gros champignons et cuire au four pendant 15-20 minutes.

Champignons "Vacances" avec tomates, fromage, noix

18 gros chapeaux de champignons, environ 400 gr

- ¼ tasse de bouillon de poulet

- ¼ tasse d'échalotes hachées

1 tomate mûre, coupée en morceaux

1/3 tasse de noix hachées

2/3 tasse de mayonnaise

1,5 cuillère à soupe chapelure fraîche

1 cuillère à soupe d'estragon haché ou 1 c. séché

Sel et poivre au goût.

Préparation : Préchauffer le four à 190°C. Retirez le film et nettoyez les chapeaux des champignons. Couper les tiges et la chair du chapeau. Arroser une poêle d'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen. Frire les chapeaux entiers pendant environ 1 minute. de chaque côté. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Remettre la casserole sur le feu, verser le bouillon, ajouter les pieds et la pulpe des champignons et cuire 2 à 3 minutes. transférer dans un bol, ajouter la tomate, les noix, la chapelure, la mayonnaise et l'estragon. Mélanger, saler et poivrer. Remplissez les chapeaux avec le mélange et enfournez pour 15-18 minutes. Vous pouvez le passer quelques minutes sous le gril.

Champignons à la viande de poulet, tomates sous le "bouchon" d'oeuf

Champignons 13 pcs.

Filet de poulet100 g

Huile de tournesol 20 g

Poivre bulgare70 g

Fromage à pâte dure50 g

Basilic vert frais 1 botte

Sel au goût

Sauce soja 1 c. l.

Oeuf de caille 13 pcs.

La description

Cuisson

Lavez les champignons, séchez-les. Découpez soigneusement les jambes afin que de petites indentations restent dans les capuchons.Coupez le filet de poulet en petits cubes et faites-le revenir dans l'huile.Couper un petit morceau de poivron en petits cubes.Fromage râpé sur une râpe fine.Hacher les feuilles de basilic.Mettez le filet de poulet frit, le poivre bulgare, le fromage et le basilic dans un bol, poivrez, salez un peu et ajoutez la sauce soja. Mélangez tout.Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, disposer les têtes de champignons et les remplir de farce. Au milieu de chaque bouchon, appuyez sur la viande hachée avec votre doigt - faites une petite empreinte.Cassez un œuf dans chaque chapeau. Placez une plaque à pâtisserie avec des champignons farcis dans un four préchauffé à 200 ° C et faites cuire pendant 20 minutes. Dès que les protéines se saisissent, les champignons farcis de poitrine de poulet et de fromage sont prêts.

Champignons au jambon et fromage

15 pièces gros champignons frais

1 oignon moyen

100 g de fromage

100 g de jambon ou poulet fumé

50-100 g de beurre

huile végétale ou d'olive pour la friture

2 tableaux. cuillères de chapelure

herbes, sel, poivre (au goût)

Méthode de cuisson

Rincez abondamment les champignons à l'eau froide courante, coupez les pattes. Mettez les chapeaux sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec du beurre. À l'intérieur de chaque champignon, mettez un morceau de beurre (environ une demi-cuillère à café). Préchauffez le four à 220 degrés, mettez-y une plaque à pâtisserie avec des champignons. Pendant la cuisson (10-15 minutes) préparez la garniture. Pour ce faire, hachez finement les cuisses de champignons, le jambon et les oignons. Versez un peu d'huile végétale ou d'olive dans une poêle bien chauffée, réduisez le feu à moyen et mettez l'oignon. Lorsqu'il devient transparent, ajoutez les cuisses de champignons hachées et le jambon, faites frire en remuant constamment pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, retirez la plaque à pâtisserie avec les chapeaux du four et mettez la garniture à l'intérieur de chaque chapeau avec une cuillère à café. Râper finement le fromage, mélanger avec de la chapelure et mettre en petites portions sur chaque chapeau. Mettre au four encore 7-10 minutes. Sortez ensuite, posez les chapeaux sur un plat, décorez d'herbes et servez aussitôt.

Champignons "Piquant" au fromage cottage et aux herbes

500 g de champignons frais

150 g de fromage blanc

75 g de beurre

2 oeufs

2 tomates

herbes et sel (au goût)

Méthode de cuisson

Rincez abondamment les champignons à l'eau froide, coupez les pattes. Placer les chapeaux dans une casserole généreusement graissée de beurre, mettre à feu moyen pendant 12-15 minutes. Hacher finement les cuisses de champignons, les faire revenir dans une autre poêle à feu vif pendant 10 minutes. Râpez le fromage cottage à travers un tamis, ajoutez les cuisses de champignons, ainsi que les œufs crus, battus avec du sel et des herbes. Bien mélanger la garniture obtenue et en remplir les têtes de champignons. Garnir d'un morceau de beurre (environ une demi-cuillère à café). Mettez au four, chauffé à 180-200 degrés pendant 5-7 minutes, avant de servir, décorez chaque chapeau avec une tranche de tomate.

Champignons farcis aux crevettes

20 gros champignons frais

Les champignons farcis sont un apéritif chaud avant le plat principal, semblable à la julienne française. Complète idéalement la table de fête, il sera une agréable surprise pour un dîner en famille. Discutons de la façon de faire cuire des champignons farcis au four.

Cuits au four, les champignons farcis conservent leur jutosité et leur forme. La viande hachée, le fromage et l'ail, le poulet sont utilisés pour la garniture. Une fois cuit au four, le goût de la garniture est pleinement révélé et le jus de champignon le met en valeur, le rend complexe, saturé. La façon originale de servir crée une ambiance festive. Vous trouverez ci-dessous des recettes de farce éprouvées. Pour cuisiner, vous aurez besoin de produits disponibles dans n'importe quel supermarché.

Champignons farcis aux calories

Les champignons Champignon sont un produit protéique hypocalorique, mais lorsque la garniture est ajoutée, la valeur énergétique du plat augmente.

La valeur nutritionnelle moyenne de 100 grammes de champignons farcis est indiquée dans le tableau:

Recette classique de champignons farcis

La recette classique est le point de départ de tous les délices culinaires. Vous pouvez le compliquer autant que vous le souhaitez, ajouter de nouvelles épices et ingrédients, mais les principales étapes de la cuisson resteront inchangées. La recette classique de la farce aux champignons est un goût bien équilibré.

Ingrédients:

Gros champignons frais - 12 pièces;
Fromage à pâte dure ("néerlandais", "russe") - 130 g;
Oignon - 1 pièce;
Chapelure - 2 c. l. ;
Poivre blanc, sel au goût.

Cuisson:

Préchauffer le four à 180 degrés.
Rincer les champignons, gratter les zones sombres, sécher avec une serviette.
Cuisses de champignons et oignons coupés en morceaux ne dépassant pas 0,5 cm Râpez le fromage sur une râpe avec les plus petits trous.
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les épices et les cuisses de champignons, faites revenir pendant 3 minutes en remuant constamment. Ajouter la chapelure, la moitié du fromage et bien mélanger.
Répartir les chapeaux de champignons sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale de manière à ce que la distance entre eux soit d'au moins 1,5 cm.
Farcissez les chapeaux avec la garniture, créez un «couvercle» avec le fromage restant sur le dessus.
Placer la plaque au four pendant 15 minutes.

Recette vidéo

Champignons farcis à la viande hachée

Les champignons à la viande hachée sont nutritifs et sont souvent servis comme plat principal.

Ingrédients:

Champignons - 10 pièces;
Viande hachée (dinde, porc ou mélange de porc et de bœuf) - 100 g;
Oeuf de poule - 1 pc .;
Oignon - 1 pièce;
Beurre - 35 g;
Assaisonnement universel pour viande hachée, sel, persil pour la décoration.

Cuisson:

Laver les champignons. Oignons et cuisses de champignons coupés en cubes de 0,5 cm Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile végétale, ajouter le beurre et les cuisses de champignons. Frire 4 minutes. Mettre dans un plat à part.
Salez l'intérieur des chapeaux de champignons et faites-les revenir ensemble dans l'huile restant dans la poêle des deux côtés pendant une minute.
Déposer les chapeaux à plat vers le bas sur une plaque à pâtisserie.
Mélanger les cuisses avec la viande hachée, l'oignon, l'œuf, l'assaisonnement, le sel. S'il s'agit de boeuf haché, faites-le revenir dans une poêle jusqu'à obtention d'une couleur uniforme.
Farcir fermement la garniture dans les chapeaux. Cuire les champignons au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
Servir froid de préférence. Décorez avec de la verdure.

Vidéos cuisine

Recette avec du fromage et de l'ail

Les champignons au fromage sont conçus pour être servis avec les boissons alcoolisées d'un festin festif, car ils sont riches en calories et ont un goût délicat. Pour cette raison, la recette ci-dessous est conçue pour un grand nombre d'ingrédients.

Ingrédients:

Gros champignons frais - 450 g;
Fromage à pâte dure ("Néerlandais", "Russe", "Emmental") - 150 g;
Mayonnaise - 3 c. l. ;
Ail - 4 gousses;
Petit crémeux - 25 g;
Épices au goût (de préférence sel, poivre blanc).

Cuisson:

Laver les champignons à l'eau. Placez les chapeaux sur une plaque à pâtisserie avec le côté convexe vers le bas. Mettre un morceau de beurre dans chaque chapeau.
Râpez le fromage sur le côté de la râpe avec les plus petits trous, écrasez l'ail dans un presse-ail, coupez les cuisses de champignons en cubes de 0,3 cm Mélangez l'ail, le fromage, les cuisses, la mayonnaise, les épices.
Remplissez bien les bouchons de farce et faites cuire au four à une température de 180 degrés pendant 20 minutes maximum.

Recette avec du fromage et du poulet

Ingrédients:

Champignons gros - 8 pcs.;

Pour remplissage:

Oignon - 1 pièce;
Fromage à pâte dure - 100 g;
Filet de poulet réfrigéré (de préférence poitrine) - 100 g;
Crème sure 15% de matières grasses - 130 g;
Oeuf de poule - 1 pc .;
Oignon vert - 1 bouquet;
Saler, poivrer au goût.

Cuisson:

Rincez les champignons à l'eau courante et grattez les zones sombres avec un couteau.
Couper les cuisses en cubes de 0,5 cm.
Couper le filet de poulet bouilli en cubes d'un côté de 1 cm.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Fromage coupé en cercles de la taille de chapeaux de champignons.
Dans un bol profond, combiner tous les ingrédients pour la garniture, mélanger.
Remplissez bien les chapeaux de farce, couvrez de fromage, versez de la crème sure sur le tout.
Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes maximum.
Servir à table, garni d'oignons verts.

Il existe plusieurs subtilités dans la farce et la torréfaction des champignons :

Le temps de cuisson au four ne doit pas dépasser 25 minutes, afin que toute l'humidité ne s'évapore pas et que les champignons ne sèchent pas ou ne brûlent pas.
Avant de remplir les têtes de champignons avec la garniture, mettez-y un petit morceau de beurre. Ainsi, le plat deviendra plus tendre.
La meilleure façon de servir est froide.
Le persil est le meilleur pour la garniture.
De la mayonnaise est ajoutée pour créer une sauce épaisse.

Les champignons farcis sont faciles à cuisiner à la maison et, grâce à leur excellent goût et leur apparence, conviennent à toutes les célébrations. Lorsqu'il est farci de filet de poulet, le plat devient diététique et peut être consommé par les personnes ayant une digestion sensible.

Lors de la préparation du prochain festin ou dîner de famille, les femmes au foyer se demandent comment surprendre leurs proches et leurs invités - faites cuire de la viande au four, coupez une salade originale ou expérimentez une délicatesse aussi populaire que les champignons cuits sous un chapeau.

Depuis peu, de plus en plus d'amateurs de cuisine maison optent pour des plats aux champignons - soupes, pâtisseries, accompagnements - parmi lesquels girolles, pleurotes, cochons ou champignons au miel appréciés de beaucoup. Cependant, ce sont les spécimens de champignons qui deviennent le plus souvent l'ingrédient clé de nombreux chefs-d'œuvre culinaires.

Il convient de noter qu'une grande variété de produits sont utilisés comme garnitures pour remplir ces plats. C'est pourquoi les chefs expérimentés ne réfléchissent pas une seconde à la façon de farcir les chapeaux de champignons. Malgré cela, les "charges" les plus courantes sont toujours les "mélanges" de fromage, la viande et les légumes.

Parmi les recettes qui figurent littéralement en tête de liste des façons possibles de cuisiner les champignons, les experts distinguent celles qui prévoient nécessairement la procédure de cuisson de ces plats au four. A noter que ce sont les chapeaux de champignons cuits au four avec une garniture comme le fromage qui couronnent le plus souvent la table de fête.

Au fait, vous pouvez commencer à expérimenter la recette la plus simple, dont la technologie d'exécution est la suivante :

Un demi-kilogramme de champignons doit être soigneusement lavé et séché avec une serviette en papier.

Ensuite, il est nécessaire de casser soigneusement les pattes des champignons et de nettoyer une partie de la pulpe de leurs chapeaux.

Après cela, vous devez couper ces éléments en petits morceaux et les envoyer dans la poêle pour les faire frire avec l'oignon haché.

Pour qu'un plat de chapeaux de champignons cuits au four acquière des notes plus raffinées, vous devez râper 4 gousses d'ail et 200 g de fromage sur une râpe, dont un mélange deviendra la garniture principale. Soit dit en passant, cette consistance doit être mélangée aux ingrédients préalablement frits et soigneusement salée.

Ce n'est qu'après cela que la masse résultante peut être disposée dans des chapeaux, qui doivent être immédiatement envoyés au four pendant une demi-heure à une température de 180 ° C.

Les chefs expérimentés disent que les mélanges d'ail, les mélanges de cornichons ou de poivrons peuvent également être utilisés comme garniture.

De plus, il ne faut pas oublier que les chapeaux de champignon ainsi farcis sont mieux servis chauds à table.

Comme mentionné précédemment, il existe plusieurs façons de cuisiner les champignons de Paris. Une autre recette intéressante de l'hôtesse est celle qui comprend une garniture de pommes de terre (vous aurez besoin de 2 pièces), du parmesan (50 g) et de la crème sure (environ 50 ml).

Pour créer cette délicatesse, vous aurez besoin de 10 morceaux de champignons, lavés, pelés et séchés à l'avance.
L'étape suivante consiste à cuire leurs chapeaux au four (pendant 7 minutes à une température de 180 ° C), chacun devant être pré-salé et enduit d'une cuillère à soupe de crème sure.
De plus, n'oubliez pas de remplir les champignons avec des morceaux d'oignons frits et des cuisses de champignons, des cubes dorés et hachés.
Comme il est déjà devenu clair comment farcir les chapeaux de champignons dans ce cas, il est nécessaire de hacher finement les pommes de terre farcies, qui doivent ensuite également être bien frites. Si vous le souhaitez, le mélange peut être assaisonné de poivre moulu ou simplement de sel, puis mettez-le sur des chapeaux de champignons déjà farcis avec le mélange oignon-champignon.
À la toute fin, le parmesan est frotté, qui est saupoudré d'un plat farci presque prêt. Après cela, il va au four pendant encore 15 minutes.

Avant de traiter les invités avec une telle délicatesse, vous devez décorer le chef-d'œuvre culinaire avec des tomates et des herbes finement hachées - par exemple, du persil.

Salade de fromage à pâte dure et chapeaux de champignons

La plupart des maîtres savent qu'il est assez facile de préparer une salade de fromage à pâte dure et de chapeaux de champignons. Tout d'abord, vous devez préparer - laver et nettoyer - 600 g de champignons, puis les couper en fines tranches. Après cela, l'ingrédient clé doit être envoyé dans la casserole afin que les morceaux acquièrent une teinte dorée. Pour créer ce plat, vous aurez besoin de deux petits oignons, hachés et frits. Cependant, pour compléter la salade, il faudra râper 250 g de fromage, et faire cuire 5 œufs durs et les hacher soigneusement. En conclusion, il vous suffit de mélanger les ingrédients préalablement préparés, de les saler ou de les poivrer, et d'ajouter 500 ml de mayonnaise. Pour donner de la fraîcheur au plat, vous pouvez saupoudrer la délicatesse d'une petite quantité d'oignons verts sur le dessus. Soit dit en passant, les vrais gourmets recommandent d'essayer cette délicatesse en combinaison avec un verre de bon vin blanc.

Julienne avec crème sure et fromage en chapeaux de champignons

Ceux qui aiment toutes sortes de produits à base de champignons préfèrent cuisiner une julienne avec de la crème sure et du fromage dans des chapeaux de champignons.

Pour ce faire, 500 à 600 g de champignons, coupés en petits cubes, sont frits dans du beurre fondu (20 g).
De plus, la farine (2 cuillères à soupe) est cuite séparément dans une casserole, puis mélangée avec 60 à 70 ml de crème sure et portée doucement à ébullition. Après cela, 10 ml de jus de citron et une petite quantité de sel au goût sont ajoutés à ce mélange.
À la toute fin, 200 g de fromage sont râpés, après quoi les champignons déjà cuits sont disposés sur une plaque à pâtisserie, saupoudrés de ceux-ci et versés avec une sauce à la crème sure.
Le plat est cuit à une température de 180º C jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Délicieuse julienne en chapeaux de champignons au poulet

De délicieuses juliennes en chapeaux de champignons peuvent également être réalisées avec du poulet : la recette est pratiquement la même que la précédente, mais elle implique l'utilisation de 500 g de filet, qui doivent être bouillis et hachés soigneusement. Après cela, deux oignons de taille moyenne sont coupés, 300 g de champignons sont écrasés, puis tout ce mélange est frit à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le liquide libéré s'évapore. À cette consistance, vous ne devez pas oublier d'ajouter le filet, après quoi le plat préparé doit être poivré ou salé et assurez-vous de retirer du feu.

Comme vous l'avez peut-être deviné, les chapeaux de champignons cuits avec des oignons et du fromage sont quelque peu inférieurs à la recette originale de julienne. Par conséquent, il ne reste plus qu'à faire frire la farine dans une casserole, à la mélanger avec 350 g de crème ou 300 g de crème sure. La viande et les champignons préalablement cuits sont ensuite ajoutés à cette sauce. Comme dans la recette précédente, 200 g de fromage sont frottés, après quoi le plat en est saupoudré avant que l'hôtesse ne l'envoie au four pendant 15 à 20 minutes à une température de 180 ° C.

Avec quoi d'autre pouvez-vous farcir des chapeaux de champignon ?

Comme déjà mentionné, selon les préférences gustatives du spécialiste culinaire, cela peut être une charge pour les chapeaux de champignons.

Par exemple, pour préparer un plat farci de viande - c'est-à-dire de poulet, de bœuf ou de porc - de viande hachée (vous n'aurez pas besoin de plus de 150 g), vous devez :

10 morceaux de gros champignons lavent, épluchent et en séparent les sommets;
les chapeaux préparés doivent être soigneusement salés et les jambes finement hachées;
après cela, vous devez hacher la moitié de l'oignon et le mettre temporairement de côté;
en faisant chauffer la poêle, à feu moyen, il faut faire revenir le dessus des champignons au beurre 1 minute de chaque côté;
ensuite, pour obtenir des chapeaux de champignon appétissants farcis de poulet ou de porc haché, ils doivent être disposés sur une plaque à pâtisserie, afin de pouvoir ensuite être envoyés au four;
avant cela, vous devez faire frire les cuisses d'oignons et de champignons hachés, puis les laisser refroidir légèrement;
seulement après cela, vous pouvez combiner en toute sécurité de la viande hachée, un mélange d'oignons et de champignons, un œuf pré-haché et des légumes verts. Pour donner plus de piquant, vous pouvez assaisonner la consistance avec du poivre noir moulu et du sel ;
à la fin, remplissez les chapeaux avec la masse obtenue, puis envoyez-les cuire au four pendant 20-25 minutes dans un four préchauffé à 180º C.

Pour effectuer correctement la procédure de cuisson, faites à nouveau attention à la photo avec la recette des chapeaux de champignon cuits au four farcis à la viande. Gardez à l'esprit que ce plat peut être servi aussi bien chaud que froid.

Un plat de chapeaux de champignons farcis au poulet et au fromage

Outre le fait que la viande hachée est souvent utilisée pour farcir les champignons, de nombreuses femmes au foyer aiment expérimenter avec un filet de poulet tendre. Ce type de viande est considéré comme diététique et tendre dans ses caractéristiques. De plus, cette recette implique la préparation d'une sauce de marinage, qui rend les chapeaux de champignon farcis non seulement de poulet, mais aussi de fromage, plus parfumés et juteux.

200 g de champignons doivent être lavés, séchés et nettoyés, sans oublier d'en séparer les cuisses.
Les chapeaux restants doivent être marinés: pour cela, 30 ml d'huile végétale, 20 ml de jus de citron, un peu de poivre et de sel sont mélangés dans un bol ordinaire. Après cela, les sommets des champignons sont abaissés dans ce liquide et vieillis pendant une demi-heure.
Jusqu'à ce que 30 minutes se soient écoulées, la garniture pour les chapeaux de champignons farcis de viande de poulet tendre est en cours de préparation : l'oignon, les cuisses de champignons et les cubes de filet (100 g) sont coupés et frits.
Après cela, une tomate est coupée en rondelles et disposée au fond d'un moule réfractaire. La marinade qui reste après le trempage des chapeaux est également versée dans un récipient.
Ensuite, les dessus des champignons sont disposés sur les tomates et farcis du mélange déjà préparé de poulet, d'oignons et de cuisses. Il ne faut pas oublier de mettre 15 g de beurre au fond du plat allant au four.
Avant d'être envoyé au four, le plat est saupoudré de fromage râpé (30 g), après quoi il est cuit pendant une demi-heure à une température de 180º C.
Après une période de temps spécifiée, les chapeaux de champignons farcis au poulet et au fromage peuvent être considérés comme prêts.

Comment farcir des chapeaux de champignon: un apéritif avec des bâtonnets de crabe

Pour préparer la garniture aux champignons, on n'utilise pas seulement des ingrédients standard : il existe des recettes qui suggèrent que des bâtonnets de crabe râpés ou du riz bouilli seront placés à l'intérieur des champignons.

En combinaison avec des fruits de mer, ces délices deviennent très tendres et savoureux, de plus, ils sont recouverts d'une croûte appétissante. Les experts culinaires disent que la chair de crabe donne au plat des notes délicieuses et que la procédure de cuisson ne prend pas trop de temps.

Cette recette de chapeaux de champignons cuits au four et farcis de bâtonnets de crabe implique l'utilisation de 20 morceaux de gros champignons.
L'ingrédient clé est nécessairement lavé et nettoyé, puis ses jambes sont coupées et les sommets sont soigneusement grattés avec une petite cuillère.
Après cela, deux oignons hachés sont passivés dans une casserole, qui doit ensuite être refroidie.
Dans un bol pré-préparé, 120 g de fromage râpé, environ 250 g de bâtonnets de crabe, 30 g de chapelure et des épices au goût sont mélangés - par exemple, du sel et du thym.
La masse résultante est farcie de chapeaux de champignons et envoyée au four, chauffée à 200º C, pendant 20 minutes.

Sinon, comment pouvez-vous cuisiner des chapeaux de champignons?

Les chefs expérimentés considèrent que l'une des recettes les plus originales est celle dans laquelle les champignons sont farcis de riz bouilli. Les chefs disent qu'un tel plat s'avère très satisfaisant, mais en même temps sain et peu gras. De plus, quelqu'un préfère cuisiner une telle délicatesse au four, tandis que d'autres le font sur le gril.

Tout d'abord, 50 g de riz sont bouillis dans de l'eau légèrement salée et 600 g de champignons sont lavés et nettoyés, leurs pattes sont soigneusement retirées.
Cette recette de fabrication de chapeaux de champignon au four comprend nécessairement un nettoyage minutieux du dessus des champignons, la coupe d'un oignon et des cuisses en petits cubes.
Après cela, l'oignon et toutes les mêmes jambes sont frits dans de l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour terminer la préparation de la garniture, vous devez ajouter aux ingrédients ci-dessus du riz et des épices déjà bouillis - sel ou poivre.
Vous pouvez maintenant préchauffer le four à 200º C, farcir les champignons avec la masse préparée, puis les mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes.

Chaque hôtesse a ses propres recettes pour faire des chapeaux de champignon appétissants: ils peuvent inclure à la fois des mets délicats - viande et fruits de mer - et des garnitures plus légères.

Chapeaux de Champignon farcis au jambon de Parme

Probablement, il n'y a personne qui n'aimerait pas les champignons en combinaison avec du porc juteux, du poulet tendre ou du bœuf épicé. Cependant, une variété de techniques culinaires et de façons de créer certains plats invite les chefs à expérimenter le jambon de Parme (il n'en faudra pas plus de 50-60 g).

Vous devez d'abord laver et éplucher 500 à 600 g de champignons, sans oublier d'enlever les pattes. Immédiatement après cela, les sommets peuvent être transférés dans un moule réfractaire.
L'étape suivante consiste à couper un oignon et les cuisses restantes, qui sont ensuite frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Parmi toutes les recettes pour faire des chapeaux de champignons, celle-ci implique l'utilisation de crème 20% (pas plus de 100 g), de fromage Dorblu (il vous en faudra aussi environ 100 g) et de fleur de sel.
La crème est versée dans la casserole sur les oignons et les cuisses et portée à ébullition pour qu'ils s'évaporent un peu. La consistance obtenue est salée, poivrée et doit être refroidie.
Ensuite, la masse préparée est disposée dans des chapeaux et un petit morceau de fromage bleu est placé sur le dessus. De plus, chaque portion est couronnée d'une fine assiette de jambon de Parme.
La dernière étape consiste à cuire des chapeaux de champignons farcis au fromage et à la viande à une température de 200 ° C pendant 15 minutes.

Chapeaux de champignons farcis aux légumes et à la viande hachée

Une autre recette culinaire copieuse est celle dans laquelle, avec les ingrédients clés - les champignons (vous aurez besoin de 15 gros morceaux), un mélange de légumes et de viande hachée (pas plus de 250 g) est utilisé.

Comme auparavant, les champignons sont lavés, pelés, leurs jambes sont enlevées et de petites empreintes sont soigneusement faites dans les chapeaux pour le remplissage.
Ensuite, un petit oignon et des carottes sont coupés en cubes, et la moitié du poivron rouge est nettoyée des graines et également finement hachée.
Cette recette de chapeaux de champignons farcis au fromage, aux légumes et à la viande comprend la friture des ingrédients déjà énumérés au paragraphe précédent dans une casserole, qui sont ensuite mélangés à de la viande hachée, salée et cuite à feu moyen pendant 10 minutes maximum.
30 g de fromage râpé sont saupoudrés sur le dessus des champignons farcis puis cuits pendant 15-20 minutes au four à une température de 190º C.

Chapeaux de champignons farcis au mélange d'œufs et d'oignons

Un autre apéritif chaud appétissant est considéré par les maîtres culinaires comme étant celui qui comprend un mélange œuf-oignon. Une telle recette de chapeaux de champignons farcis cuits au four avec des poivrons est la suivante:

Dans 500 g de champignons, selon la tradition, les jambes sont séparées et leurs sommets sont soigneusement nettoyés avec une cuillère à café, où la garniture sera disposée.
Pour préparer le mélange lui-même, vous devez faire bouillir 2 œufs, éplucher un petit oignon et un poivron, puis couper les légumes en cubes.
L'étape suivante consiste à faire revenir les oignons et les poivrons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
De plus, les chapeaux de champignons cuits avec du fromage (il faudra 50 g) et des œufs, qui sont également frottés sur une râpe fine, doivent être remplis jusqu'au sommet avec une garniture de poivron, d'oignon et des ingrédients déjà mentionnés.
La procédure de cuisson se déroule en deux étapes: dans un premier temps, les champignons languissent au four pendant 15 minutes à une température de 140º C, puis ils sont renvoyés au four pendant 2 minutes après avoir été saupoudrés d'une petite quantité du fromage restant.

Chapeaux de champignon au poivron et à l'ail

Les maîtres culinaires considèrent que le plat de champignons le plus diététique est celui dans lequel la garniture principale est le poivron (1 pièce) et l'ail (2 gousses) avec des oignons (1 pièce). Ces chapeaux de champignons farcis, cuits au four, sont le plus souvent servis en accompagnement de spécialités de poisson ou de viande.

Pour commencer, 12 morceaux de gros champignons sont lavés et leurs pattes sont soigneusement retirées. Les chapeaux restants sont mis de côté pour la farce.
Les poivrons sont épépinés et coupés en dés. L'oignon est également coupé en petits morceaux et l'ail est finement haché.
Pour faire la garniture, vous devez chauffer la poêle et y faire frire les ingrédients déjà hachés. De plus, il ne faut pas oublier de les poivrer et de les saler, et d'ajouter 20 g d'oignons verts par dessus.
Ces chapeaux de champignon, cuits au four avec des légumes, ne sont pas cuits plus de 20 minutes à une température de 200 ° C et doivent être servis chauds à table.
Les experts culinaires disent qu'un tel plat peut être décoré en toute sécurité avec du basilic ou du persil sur le dessus, et toutes les teintures peuvent être servies comme boissons.

En fonction des ingrédients que l'hôtesse a sous la main, elle peut expérimenter différentes variétés de garnitures pour les plats de champignons cuits au four. Et maintenant, guidé par toutes les recommandations ci-dessus, vous pouvez facilement comprendre exactement comment cuisiner de délicieux chapeaux de champignon.

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Des collations aux champignons peuvent souvent être trouvées sur la table de fête. Je vous propose de faire cuire au four des champignons farcis au fromage et à l'ail et de régaler vos proches ou invités. Vous ne pouvez pas vous tromper avec cet apéritif aux champignons, car il s'envolera de l'assiette en un rien de temps. Tous les ingrédients de la garniture sont en parfaite harmonie et se complètent. Les champignons cuits au four sont très savoureux avec une garniture juteuse. La technologie de cuisson est assez simple et ne nécessite pas beaucoup de temps. Servir les champignons cuits au four chauds, garnis d'un brin de verdure parfumée.

Informations sur le goût Snacks aux champignons

Ingrédients

champignons - 500 g;
navet oignon - 1 pc .;
fromage à pâte dure - 80 g;
ail - 1-2 gousses;
sel - au goût;
poivre moulu - une pincée;
huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l.

Comment faire cuire des champignons farcis au four avec du fromage et de l'ail

Tout d'abord, préparez les champignons. Pour la farce, achetez des champignons avec de gros chapeaux intacts. Les petits chapeaux ne sont pas très pratiques à bourrer. Mettez-les dans une passoire. Bien laver chaque champignon. Soigneusement, pour ne pas endommager le chapeau, séparez la jambe. Séchez avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.

Nettoyez l'oignon de la coque. Essayez de couper aussi petit que possible. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Ajouter l'oignon haché. Cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 5 à 8 minutes.

Hacher finement les cuisses de champignons. Ajoutez-les aux oignons frits. En remuant, cuire jusqu'à cuisson complète, afin que les champignons deviennent tendres. Refroidissez les cuisses frites avec les oignons à température ambiante.

Transférer les ingrédients frits dans un bol profond. Moudre du fromage à pâte dure de bonne qualité sur une râpe fine. Ajoutez-le à l'oignon frit. Remuer.

Pelez l'ail. Moudre sur une râpe fine ou passer dans une presse. Ajustez la quantité à votre goût. Ajouter au reste de la garniture. Poivre et sel. Mélangez et dégustez. Si nécessaire, ajuster avec des épices au résultat souhaité.

Farcir les chapeaux préparés avec la garniture à l'aide d'une cuillère à café. Tasser légèrement.

Les champignons farcis au fromage et à l'ail au four sont prêts.

Décorer d'un brin d'aneth ou de persil et servir.

réseau de teasers

Champignons farcis au fromage et à la viande hachée

Les chapeaux de champignon farcis de viande hachée et de fromage sont savoureux et juteux. Le porc haché est pris dans notre recette, mais vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre ou y ajouter un ingrédient supplémentaire - assaisonnement, herbes hachées, morceaux de bacon fumé, noix broyées en miettes.

Ingrédients:

champignons crus - 6-7 pcs .;
porc haché - 150 g;
fromage à pâte dure - 70 g;
vinaigre de cidre de pomme - 0,5 cuillère à café;
huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l. ;
sel - au goût;
poivre moulu - au goût;
persil ou aneth - pour servir.

Cuisson

Champignons farcis au four avec riz, bacon et fromage

Vous trouverez une autre version de délicieux champignons cuits au four - des champignons farcis au fromage et au bacon. Complétés de riz bouilli et d'herbes fraîches, ils deviennent dignes d'une table de fête. De plus, ces champignons sont délicieux chauds et refroidis.

Ingrédients:

champignons crus (gros) - 6-8 pcs .;
gruau de riz sec - 2 c. l. ;
bacon bouilli fumé - 40-50 g;
fromage à pâte dure - 70 g;
jaune d'oeuf - 1 pc .;
sel et épices - au goût;
huile de tournesol - 1-2 cuillères à café;
feuilles de persil frais - quelques brins.

Cuisson

Champignons farcis aux champignons marinés et fromage

Les chapeaux de champignons farcis au fromage et aux champignons marinés sont une excellente solution pour un plat chaud rapide ou une collation.

Ingrédients:

champignons marinés - 100 g;
oignons verts - 40 g;
champignons frais - 500 g;
fromage à pâte dure - 80 g;
huile de tournesol - 1-2 c. l.

Cuisson

Champignons farcis à la mozzarella, jambon et oignons verts

Le goût léger et délicat des champignons cuits à la mozzarella impressionnera vos proches et vos amis. Assurez-vous d'écrire cette recette dans votre livre de cuisine maison! De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement transformer le plat, en fonction de la disponibilité des aliments dans votre réfrigérateur. Par exemple, au lieu de jambon, prenez des saucisses et la crème sure est un excellent substitut à la crème épaisse ou à la mayonnaise.

Ingrédients:

gros champignons crus - 7-8 pcs .;
jambon - 50 g;
oignons verts - un bouquet;
moutarde de table - sur la pointe d'un couteau;
mozzarella - 100 g;
crème sure - 2-3 c. l. ;
beurre - 1 cuillère à café

Cuisson

Rincer les gros champignons champignons dans l'eau. Nettoyez ensuite un peu avec un couteau et découpez les pattes. Laissez les chapeaux pour la farce, mais hachez finement les cuisses - elles iront dans la garniture.

Couper le jambon en fines tranches, puis en cubes. Mélanger avec de la moutarde de table. N'ayez pas peur, la garniture ne deviendra pas amère, seul un arrière-goût épicé plus prononcé apparaîtra.

Rincez les oignons verts, séchez-les et hachez-les finement. Mélangez-le avec les cuisses de champignons hachées et la crème sure.

Graisser un petit moule avec du beurre mou. Mettez-y des chapeaux vides. Placer le bacon haché dans chacun. Étendre le mélange de crème sure dessus.

Râper la mozzarella et saupoudrer sur chaque champignon. Ce type de fromage est saumuré et a un goût prononcé de sel. Par conséquent, n'utilisez pas de sel supplémentaire dans cette recette.Mettez les champignons à cuire un peu plus d'un quart d'heure à 200C.

Champignons farcis au fromage et poulet au four

L'option de farcir les champignons avec de la pulpe de poulet, des œufs et du fromage est très réussie. La viande avec des légumes et des morceaux de champignons est rapidement prête dans une casserole. Et au four, un tel mélange, accompagné de persil épicé, révèle des arômes alléchants et il est tout simplement impossible de ne pas essayer un champignon chaud !

Ingrédients:

poulet haché - 100 g;
oeuf - 1 pc .;
persil - quelques branches;
huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l. ;
mayonnaise - 1 c. l. ;
fromage à pâte dure - 100 g;
oignons - 40 g;
champignons - 500 g.

Cuisson

Des champignons farcis décorent la table et ravissent avec un goût impeccable. Vous pouvez les farcir de garniture au fromage, de viande hachée et de crevettes. Le plat est unique et absolument pour tous les goûts.

Avant l'arrivée des amis le soir, quand il n'y a rien de cuisiné, ou sur la table de fête, le garçon d'anniversaire a besoin d'une nouvelle idée de plat - les champignons conviendront parfaitement. Puisqu'un apéritif sous forme de champignons farcis cuits au four est sans aucun doute un plat délicieux, il sera indispensable dans de tels cas.

Le plat aux champignons est un vrai délice. Tant pour les mangeurs de viande que pour les végétariens, vous pouvez trouver la bonne recette de garniture. Les amateurs de champignons, et même ceux qui sont sceptiques à propos des champignons, aimeront la nouvelle idée.

Toutes les façons de farcir ne peuvent pas être comptées. Cependant, il y a quelques recettes à retenir.

Recette de champignons cuits au four farcis au four avec du fromage

Le plus souvent, des champignons cuits au four farcis de fromage et de crème sure. Il est préparé à la vitesse de l'éclair et mangé à la même vitesse. En même temps, le plat est assez abordable.

Tous les invités seront ravis du traitement de l'hôtesse. Et un tel apéritif deviendra très probablement fréquent dans votre maison.

Champignons farcis à la viande hachée au four

Faire ce plat avec de la viande hachée n'est pas non plus un problème. La nourriture se révélera copieuse, seule la viande hachée doit être prise faible en gras. La viande grasse de cette recette ne fera que gâcher les champignons. Étant donné que la viande hachée est riche en calories, elle peut être un plat complètement indépendant sur votre table.

300 gr. viande hachée;
10 ou 12 gros champignons;
gousse d'ail;
Bulbe moyen;
Fromage à la crème râpé - 2 cuillères à soupe;
Sel, épices;
Verdure.

Cuisson au four sur une plaque à pâtisserie. Par conséquent, n'oubliez pas de préchauffer le four à 200°C. Ensuite :

La première étape est la même. Lavez et nettoyez les champignons. Nous étalons les bouchons sur une feuille graissée d'huile végétale;
Commençons à rôtir. Faites frire la viande hachée séparément et laissez-la refroidir. A ce moment, faire revenir également l'oignon avec une gousse d'ail et les assaisonnements ;
Mélanger l'oignon avec la viande hachée;
Sur les chapeaux, saupoudrez de curry ou de basilic ou ce que vous aimez ;
Farcir les champignons et enfourner pour 15 minutes;
Retirer au bout de 15 minutes, saupoudrer de fromage et remettre au four encore 10 minutes.

Le plat peut être prêt plus tôt si le four est plus chaud. Bien sûr, la viande hachée a besoin de plus de temps pour cuire. Mais n'en faites pas trop. Après tout, les champignons sont frits rapidement. Et dès que vous sentez qu'il est prêt, sortez-le immédiatement.

Champignons farcis au four avec du poulet

La recette du poulet n'est pas très différente des deux précédentes. Cependant, le goût est complètement différent. Farcir les champignons est très pratique, comme vous pouvez le constater. Changez la garniture et vous pouvez supposer que vous avez déjà un plat différent sur la table. Pour préparer de tels champignons, prenez un bon filet de poulet frais du supermarché.

Ingrédients:

Filet de poulet - 250-300 gr.;
15 champignons;
Fromage à pâte dure - 100 gr.;
Fromage feta-100 gr.;
Ampoule - 1 ;
Huile raffinée;
Crème sure - 30 gr.;
Épices.

Maintenant ce n'est pas long :

Préparez les champignons comme ci-dessus. Préchauffez le four;
Il est pratique de passer le filet de poulet dans un hachoir à viande;
Hacher la feta, les cuisses de champignons et l'oignon. Faites frire tous ces ingrédients dans de la crème sure avec du poulet haché. N'ajoutez les cuisses hachées et le fromage qu'un peu plus tard, lorsque le poulet haché a déjà été frit pendant environ 15 minutes;
Décorez les produits semi-finis prêts à l'emploi avec des copeaux de fromage et mettez au four pendant 25 minutes.

Mais ce temps de cuisson est calculé à une température de 180 degrés. Et à 200 degrés, le temps doit être réduit.

Cette recette avec garniture au poulet vaut également la peine d'être essayée sans crème sure. Ou préparez une sauce à la crème sure unique à la place. Les expériences de cuisine sont toujours acceptables si une personne est plus ou moins versée dans la cuisine.

Vous pouvez utiliser une autre façon de cuisiner les champignons avec du poulet. Au lieu de broyer le filet en viande hachée, coupez le poulet en cubes. Sous cette forme, le poulet deviendra plus juteux. Voici une autre recette.

Ingrédients:

Champignons - 700 gr.;
Filet - 500 gr.;
Carotte - 1 ;
Arc - 2 ;
Fromage - 200 gr.;
Huile de tournesol;
Sel;
Noir et piment (moulu).

La différence entre cette méthode de cuisson est la friture séparée des morceaux de filet. Ils doivent être conservés à feu doux plus longtemps que la friture avec des champignons, des oignons et des carottes.

Ensuite, chaque morceau est placé séparément dans un chapeau, saupoudré de poivre moulu et un rôti légèrement refroidi est ajouté.

La quantité de champignons, et donc d'autres ingrédients, est légèrement plus élevée ici. Cela signifie que les invités en auront assez pour plus de 30 minutes.

Champignons aux légumes

Un plat avec des légumes peut être mangé sans crainte même le soir avant d'aller se coucher. Cette friandise hypocalorique plaira à coup sûr aux amateurs d'aliments sains sans cholestérol. Sous cette forme, le plat convient à ceux qui, pour une raison quelconque, suivent un régime, ainsi qu'aux végétariens.

Pour la cuisson on utilise :

Carottes - 4 morceaux (ou 3, mais plus gros);
Champignons - 900 grammes;
Oignons - 2 pièces;
Plumes d'oignon de printemps frais;
Fromage de bonne qualité;
Beurre - 60 grammes;
Assaisonnements au goût;
Huile végétale.
N'importe quel vert.

Oignons, carottes, comme il est déjà clair, les cuisses de champignons d'assaisonnement vont frire. Toutes les épices pour légumes conviennent - marjolaine, curry, fenouil, origan.

Lors du choix, vous devrez être guidé uniquement par l'expérience et votre propre parfum.

Un morceau d'huile est placé sur le fond du champignon. Ensuite, tous les autres ingrédients préparés sont cuits.

Champignons farcis aux fruits de mer

Il est plus facile que jamais de faire cuire des champignons au four avec des crevettes.

Ingrédients:

10 crevettes royales;
10 champignons;
fromage Eddam;
Crème - 50 grammes (nécessairement gras);
Vous pouvez ajouter des verts.

De plus, tout se passe de la même manière. Pour chaque rôti de champignons, fromage, et sur le dessus 1 grosse crevette. Les fruits de mer doivent seulement être décongelés à l'avance. Vous n'avez pas besoin de les faire bouillir. Les crevettes sont entièrement cuites en 20 minutes au four.

Les aliments ont meilleur goût lorsqu'ils sont préparés par des mains habiles. L'expérience en cuisine a toujours un effet. Mais si nous partageons les secrets de la cuisine, vous cuisinerez des champignons farcis aussi habilement que des chefs expérimentés.

Les champignons doivent être consommés frais. Pour vérifier, regardez la surface intérieure du champignon. Si la lunette ci-dessous est d'un blanc pur sans taches sombres, alors tout va bien. Vous pouvez acheter;
Lorsque vous faites frire des cuisses de champignons avec des oignons, attendez que tout le jus soit parti des champignons et qu'ils commencent à brunir. Alors seulement jetez l'arc;
Il est plus pratique de farcir de gros champignons. Mais il n'est pas bon que certains soient plus grands et d'autres plus petits. Choisissez plusieurs morceaux d'environ la même taille;
Vous n'avez pas besoin de trop cuire les champignons. Ils sont doux en eux-mêmes et cuisent en quelques minutes ;
Ce sera délicieux si vous utilisez des champignons marinés;
Le ketchup doux aux tomates convient aux champignons. Et la sauce convient à base de crème sure ou de mayonnaise.

Le plat est pratique à cuisiner à tout moment de l'année. Après tout, les champignons dans les supermarchés ne sont pas rares en été comme en hiver. C'est un avantage certain.

Toute recette de champignons cuits au four, quel que soit le choix de l'hôtesse des vacances, trouvera les éloges des invités. Après tout, cet apéritif va très bien à la fois chaud, seulement du four, et refroidi.