Depuis des temps immémoriaux, la bouillie est le plat le plus populaire de la cuisine russe. Il existe de nombreuses recettes de céréales à partir de diverses céréales, et toutes ont des propriétés bénéfiques incontestables qui aident les gens à maintenir et à renforcer leur santé.
Selon la pyramide alimentaire adoptée par la plupart des nutritionnistes dans le monde, la majeure partie de l'alimentation humaine devrait être constituée de grains entiers, qui comprennent des céréales. Les personnes qui mènent une vie saine mangent de la bouillie au petit-déjeuner, car le repas du matin est l'un des plus importants et la bouillie est la mieux adaptée pour « recharger » le corps en début de journée. Les bouillies sont utiles à tout âge, pour les enfants - pour un développement et une croissance appropriés et harmonieux, pour les jeunes - pour maintenir la force et l'énergie, pour les personnes âgées - pour maintenir la santé et ralentir le processus de vieillissement. Examinons de plus près les propriétés bénéfiques de ce merveilleux plat.
Propriétés utiles de la bouillie:
- La bouillie aide à renforcer le système immunitaire et à saturer le corps de vitamines et de minéraux.
- Les glucides, qui font partie des céréales, donnent de l'énergie au corps.
- Améliorer l'activité cérébrale et physique du corps.
- Les bouillies ont un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux.
- Renforce le système cardiovasculaire.
- Très utile pour le tractus gastro-intestinal, améliore le métabolisme, favorise l'élimination des toxines et des toxines.
- Recommandé pour les personnes en surpoids, ainsi que celles qui se soucient de leur silhouette.
- La consommation régulière de céréales améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles.
Céréales populaires dans notre pays:
Mangez du porridge avec plaisir et soyez en bonne santé !
3 commentaires »
Ce n'est donc pas en vain que ma mère m'a appris à manger du porridge le matin. Et maintenant quand il y a un multicuiseur, c'est généralement une beauté ! Om Nom Nom!
C'est étrange en quelque sorte. Les informations sont données sous une forme généralisée pour toutes les céréales. Mais, chacun d'eux a aussi ses propres propriétés uniques. Même si, en général, je suis d'accord avec l'auteur. Les bouillies sont utiles et nécessaires pour notre corps. Mais n'oubliez pas les autres produits qui peuvent améliorer la santé. Il n'y a pas si longtemps, j'ai introduit des produits laitiers fermentés maison dans mon alimentation. J'ai toujours été indifférent
Source http://chudesalegko.ru/kashi-polza-i-vred/
Conseils culinaires d'Uvelka
"Lors de l'ébullition du sarrasin, il est préférable d'ajouter du sel à l'eau froide, puis d'y mettre du sarrasin."
Qu'est-ce que la nourriture sans bouillie?
Si vous y réfléchissez, il s'avère que de toute la variété de la cuisine russe moderne, le plat le plus russe est la bouillie. Nous ne pouvons prétendre être "leader" ni dans la création de boulettes ni dans la préparation de crêpes. Les pommes de terre, le maïs, le riz et le sarrasin, familiers à chacun de nous aujourd'hui, étaient autrefois inconnus en Russie. Et pourtant, nous connaissons tous très bien les proverbes - "J'ai mangé peu de bouillie", "ne gâchez pas la bouillie avec du beurre", "la bouillie est notre mère". Tous parlent de la place particulière qu'occupe ce plat dans la cuisine russe. Oui, et nos mères ont essayé de nous traiter avec de la bouillie tous les matins dans l'enfance afin que nous soyons forts et en bonne santé.
Alors, à quoi servent nos céréales ?
Bouillie de sarrasin
Le sarrasin est une céréale spéciale. De là, il s'avère, peut-être, une des céréales les plus saines. Pas étonnant que nous l'appelions le premier. Le sarrasin contient des fibres, toute une gamme de vitamines - E, PP, B1, B2, des acides foliques et organiques, ainsi qu'un grand pourcentage d'amidon, qui contribue à l'ingestion de la bonne quantité d'éléments nécessaires dans le corps. Le sarrasin est la clé d'une tension artérielle normale et d'un faible taux de cholestérol, dont il se «débarrasse» progressivement du corps. Même pour les bébés, il n'est pas contre-indiqué, car il est important dans la formation des systèmes nerveux et squelettique. Et pour les adultes, ce sera une excellente aide pour perdre du poids, car même une petite quantité provoque une sensation de satiété.
Bouillie de riz
Le riz est avant tout bon car il est hypoallergénique. Ce sera une aide pour ceux qui ne tolèrent pas les protéines. Son côté «fort» est constitué de vitamines du groupe B et PP, ainsi que de thiamine, de carotène, de fer, de zinc, d'iode et d'autres oligo-éléments importants pour l'homme. Le riz contient beaucoup d'amidon et de glucides complexes qui maintiendront le corps en bonne forme toute la journée. Le riz contient également huit des acides aminés les plus importants pour notre corps - arginine, histidine, lysine, lécithine, méthionine, tryptophane, choline et cystine. De plus, la bouillie de riz est également l'une des céréales les moins caloriques, de sorte que les régimes à base de riz sont l'un des plus efficaces.
Gruau
La farine d'avoine ou, comme on l'appelle aussi, la «bouillie de beauté», est principalement une source de fibres et de protéines naturelles, de vitamines C, A, PP, E, ainsi qu'un complexe de vitamines B, magnésium, phosphore, fluor, calcium, du potassium, du nickel et d'autres minéraux importants, ainsi que de la biotine, des pectines et d'autres nutriments. La farine d'avoine est un entrepôt de nutriments, ainsi qu'une bouillie curative pour ceux qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal. Il normalise l'acidité et assainit l'organisme grâce aux fibres qu'il contient. De plus, cette bouillie, curieusement, combat activement la dépression et les états dépressifs. C'est aussi un excellent plat pour un enfant, car sa texture spéciale le rend facile à manger même pour les "édentés", et ses propriétés bénéfiques aident à développer une structure musculaire solide chez l'enfant. Les beautés doivent se rappeler que la farine d'avoine rendra leur peau plus claire et plus lisse, tout en améliorant sa couleur.
Bouillie de millet
Bien que rarement utilisé, c'est une bouillie très utile. Tout d'abord, cela affecte les processus métaboliques de notre corps. De plus, il est riche en vitamine D, qui va fortifier les ongles et les cheveux. Cette bouillie est également essentielle dans l'alimentation des personnes souffrant de maladies gastro-intestinales et cardiaques, car elle contient une quantité record de potassium, des vitamines : A, B1, B2, B5 et PP, ainsi que des fibres naturelles et plusieurs types d'amidons et d'acides aminés. acides.
Bouillie d'orge
La perlovka est la bouillie de Pierre Ier. Elle s'appelait ainsi parce que le grand tsar la considérait comme le plat principal de sa table. Il est très nutritif et est capable de maintenir le corps en bonne forme, chargé d'une grande activité physique. Il aide au métabolisme et est nécessaire à l'activité cérébrale.
Cette bouillie contient une quantité assez importante de lysine - un acide aminé qui a un effet antiviral. L'utilisation régulière d'orge renforcera contre le rhume et aidera également à combattre l'infection si vous êtes déjà malade. La lysine aide également le corps à produire du collagène, qui est connu pour nous fournir une peau saine, lisse et ferme. La consommation régulière d'orge préviendra l'obésité et combattra les toxines dans le corps. Cependant, il est important de se rappeler que l'orge doit être cuite longtemps.
La semoule
Ceci est une bouillie pour ceux qui ont un estomac ou des intestins malades. L'une de ses propriétés est un effet enveloppant qui prévient les dommages à ces organes. Il contient également peu de fibres, de sorte que cette bouillie n'alourdit pas le tractus gastro-intestinal, mais il est souvent déconseillé à une personne en bonne santé d'en manger. La semoule contient relativement peu de vitamines et réduit l'absorption de la vitamine D. Vous ne devez donc pas en manger plus de deux fois par semaine.
En fait, il ne convient pas à l'alimentation des jeunes enfants, en particulier des bébés de moins d'un an, mais pour les adultes, il peut être très utile : la semoule est l'un des produits les plus importants de la médecine tibétaine, qui nous permet de garder notre apparence jeune. , prévenir le vieillissement.
Bouillie d'orge
Les gruaux d'orge contiennent une grande quantité de vitamines, parmi lesquelles les vitamines A, B, D, PP. Les vitamines B sont très rares, de sorte que leur contenu dans les céréales rend la bouillie d'orge encore plus utile. De plus, c'est un excellent produit diététique qui aidera à maintenir une silhouette élancée. La bouillie d'orge nettoiera notre corps des toxines et des toxines, elle est donc très utile pour le foie, et elle aidera également à éliminer l'excès de cholestérol du corps et à combattre les plaques de cholestérol.
La bouillie est bonne non seulement dans la cuisine russe. Il est activement utilisé par toutes les cuisines du monde, de l'européenne pure à l'asiatique exotique. Parce que les céréales et les céréales ne sont pas seulement des bienfaits inestimables pour le corps, mais aussi un goût particulier que les gens du monde entier adorent.
Source http://www.uvelka.ru/cook_together/zdorovoe_pitanie/polza_kashi.html
Peut-être que ce n'est qu'après être devenu adulte qu'une personne commence à réaliser quels sont les avantages et les inconvénients de la bouillie. La plupart ont tendance à avoir une opinion positive: la bouillie est riche en amidon et en protéines, en vitamines et en oligo-éléments, est absorbée progressivement et ne nécessite pas beaucoup de temps de cuisson.
Les meilleures bouillies sont, bien sûr : la semoule, le sarrasin, le riz, les flocons d'avoine, le millet et les flocons d'avoine. Les bienfaits de la bouillie de riz s'expliquent par la richesse en fibres et en vitamine B, et le sarrasin est connu pour sa faible teneur en calories. Les composants de la farine d'avoine normalisent le travail des intestins, la semoule est capable d'éliminer les graisses et les sels en excès de mil - c'est tout simplement indispensable pour ceux qui rêvent de perdre du poids et pour les maladies cardiovasculaires. Les avantages de la bouillie résident également dans la source d'énergie - les glucides.
Mais il convient de noter le mal de la bouillie. De nombreux enfants ne peuvent en manger qu'avec les exigences strictes de leurs parents par la persuasion et les menaces. Ou peut-être que le corps des enfants comprend intuitivement que la bouillie peut nuire? Après tout, la majeure partie est constituée d'amidon qui, lorsqu'il est ingéré, se transforme en glucose - une dose excessive de glucose conduit au diabète. Et le glutin, qui est dans la farine d'avoine, élimine le calcium du corps, la bouillie de mil n'est pas recommandée pour les personnes qui ont une faible acidité gastrique - une telle bouillie est digérée pendant une longue période.
Mais encore, le mal de la bouillie est minime. Et donc, sur la balance, "les avantages et les inconvénients de la bouillie" l'emportent définitivement sur les avantages. De plus, c'est l'un des rares produits recommandés pour les enfants dès le plus jeune âge.
Les avantages et les inconvénients de la bouillie de mil
Les avantages et les inconvénients de la bouillie de sarrasin
Les avantages et les inconvénients de la bouillie de riz
Les avantages et les inconvénients de la farine d'avoine
Les avantages et les inconvénients de la semoule
Les avantages et les inconvénients de la bouillie herculéenne
Source http://foodinformer.ru/products/kashi
Quelqu'un considère la bouillie comme un aliment trop "ennuyeux", d'autres associent des souvenirs de leur jeunesse, quand à la maternelle ils ont dû enduire une semoule salée sans goût sur une assiette ...
Et seules quelques personnes savent que les céréales sont l'un des attributs d'une bonne alimentation saine. Les avantages et les inconvénients de la bouillie, et ceux qu'il est préférable d'utiliser, seront discutés ci-dessous.
Quelle est l'utilité de la bouillie?
Bouillie d'orge
Orge perlée. Les premières beautés reconnues incluent nécessairement cette céréale dans leur alimentation. Et pas en vain. L'orge contient de la lysine, qui est impliquée dans la production de collagène. Et si vous utilisez au moins une portion de cette bouillie 2 à 3 fois par semaine, au bout d'un moment, vous pourrez voir le résultat : la peau du visage deviendra plus élastique, élastique et lisse. Les avantages de la bouillie de ce produit sont indéniables.
De plus, l'orge contient des quantités suffisantes de phosphore, de potassium, de fer, de calcium, de cuivre et d'autres nutriments. Cette bouillie hypocalorique (100 grammes de produit bouilli contient 122 calories) est très satisfaisante, contient des fibres, assurant ainsi le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal, qui, à son tour, aide à éliminer les toxines du corps et à éliminer les accumulations de graisse.
Le sarrasin est le leader parmi les céréales en termes de teneur en fer. De plus, cette céréale contient des protéines facilement digestibles, des acides gras insaturés, des vitamines A, E et B, du zinc, du manganèse, du magnésium, du silicium et d'autres oligo-éléments utiles. Les bienfaits de la bouillie de sarrasin ont été prouvés par de nombreuses études.
Et à propos du «régime au sarrasin», probablement, tous les représentants du beau sexe qui suivent leur silhouette ont entendu parler. Son essence réside dans l'utilisation de céréales cuites à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant plusieurs jours. Et les jours de jeûne (au moins une fois par semaine) sur le sarrasin ne profiteront qu'au corps.
Grâce à l'utilisation de la bouillie de sarrasin, vous pouvez renforcer le système immunitaire, améliorer la circulation cérébrale, renforcer les cheveux et les ongles, nettoyer le corps du mauvais cholestérol, vous débarrasser de la dépression et normaliser la tension artérielle.
La farine d'avoine contient à la fois des fibres solubles et insolubles. Le premier aide à réduire le taux de sucre dans le sang et le second à éliminer les toxines du corps. C'est le principal avantage de la bouillie d'avoine. On sait depuis longtemps que la farine d'avoine est le petit-déjeuner parfait pour tout le monde. Et cela s'explique par le fait que le bêta-glucane de cette céréale procure une sensation de satiété pendant plusieurs heures, et donc la tentation de manger quelque chose avant le déjeuner n'est pas si grande. La farine d'avoine est utile à la fois pour les personnes en bonne santé et celles souffrant d'obésité et d'hyperglycémie. Désormais, dans les rayons des magasins, vous pouvez trouver de nombreux produits (biscuits, pain, yaourt, desserts au lait aigre, etc.) avec l'ajout de flocons d'avoine, ce qui les rend plus bénéfiques pour le corps.
Le riz contient des glucides complexes, son utilisation contribue donc à un flux constant d'énergie. Les plats préparés à partir de cette céréale sont hypocaloriques, contiennent du phosphore, du zinc, du magnésium, du potassium et du calcium. Le riz ayant des propriétés fixatrices, il est recommandé de l'utiliser pour les troubles intestinaux. Le plus sain est le riz sauvage.
Les bienfaits de la bouillie
Donc, en tirant une conclusion de ce qui précède, nous pouvons dire que nous aimons les céréales :
- Pour l'opportunité de diversifier votre menu. Désormais, dans les livres, Internet et d'autres sources d'information, vous pouvez trouver de nombreuses recettes pour la cuisson des céréales. Vous pouvez ajouter du miel, du sirop, de la confiture, des confitures, des fruits et des fruits secs, etc. aux plats. Ils constituent un excellent plat d'accompagnement pour les plats de légumes, de poisson et de viande. À partir de céréales, vous pouvez cuisiner des casseroles salées (avec l'ajout de viande hachée et de poisson) et sucrées (avec l'ajout de fromage cottage, de citrouille).
- Pour l'opportunité "d'enrichir" votre corps avec de nombreuses vitamines et micro-éléments vitaux. De plus, grâce à l'utilisation constante de tels plats, vous pouvez améliorer votre santé.
- Les céréales sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
- Avec l'aide de ces plats, vous pouvez vous débarrasser de l'excès de poids, nettoyer le corps des toxines et des toxines.
La semoule est la plus nocive. Il a peu de vitamines et en même temps beaucoup d'amidon. En fait, la semoule est de la poussière de farine. Le riz n'est pas non plus très sain et peut causer de la constipation chez certaines personnes. Le mal de la bouillie est faible et il est conseillé de l'inclure dans votre alimentation quotidienne.
Une bonne préparation
Pour que la bouillie devienne un plat vraiment sain, vous devez apprendre à cuisiner correctement les céréales. Certains types ne nécessitent pas de traitement thermique. En particulier, il suffit de cuire à la vapeur du sarrasin, du riz, du blé avec de l'eau bouillante ou de verser de l'eau bouillie froide et de laisser gonfler un moment. Ainsi, vous pouvez obtenir une bouillie friable, qui a pleinement conservé toutes ses propriétés bénéfiques.
Lorsque vous choisissez des céréales dans le magasin, vous devez vous assurer qu'elles ne contiennent pas d'impuretés tierces ni de grumeaux collants. L'emballage doit être complet, avec marquage obligatoire de la date de péremption.
Il est préférable de conserver les céréales dans des plats en verre ou en céramique hermétiquement fermés. Manger des céréales périmées est dangereux pour la santé. Les céréales dans lesquelles les insectes sont enroulés doivent être jetées immédiatement.
L'utilisation constante de céréales favorise la santé et une apparence « épanouie ».
Source http://10factov.net/128-kasha-polza-i-vred.html
Le pain et la bouillie sont notre nourriture. Ainsi va le vieux proverbe russe. Et si le pain est un plat mondialement connu et généralement accepté, la bouillie peut être considérée comme une invention nationale. On suppose que ce mot familier signifiait quelque chose comme "mélange", "union", "connexion", "mélange". "Porridge" en Russie s'appelait non seulement un plat, mais, par exemple, un mariage.
L'expression fréquemment utilisée : une telle bouillie est brassée, parle aussi du sens large de ce mot, dépassant clairement le cadre de la cuisine. À partir d'une bouillie telle que la semoule, vous pouvez cuisiner un mannik classique, et comment le faire, lisez ici https://sovets.net/2081-kak-prigotovit-mannik.html
Tout d'abord, les bouillies sont des plats rituels. À l'occasion de la naissance, les mères cuisinaient une bouillie spéciale "grand-mère", les cérémonies de mariage incluaient le rite de la cuisine commune de ce plat et le défunt était escorté par kutya. Les bouillies pouvaient être cuites non seulement dans du lait ou de l'eau. Ainsi, le plus populaire en Russie, la bouillie de sarrasin dans un bouillon de viande, mais avec des morceaux de viande et de légumes, transformée en soupe. Et dans la classe marchande, la bouillie de plusieurs variétés de céréales, bouillie dans du lait, et additionnée de confiture, de fruits secs et de fruits confits, était déjà un délice. La plus célèbre de ces recettes est la bouillie Guryev.
Les bienfaits des céréales pour le corps
Les propriétés utiles de la bouillie peuvent être consacrées non seulement à un article séparé, mais à tout un travail scientifique. Toute bouillie contient toute une liste d'éléments utiles, de minéraux et de vitamines nécessaires au fonctionnement normal du corps. De plus, grâce à sa composition riche, le plat folklorique dynamise toute la journée. C'est pourquoi, dans l'enfance, nous étions tous obligés de manger de la bouillie, faisant référence au fait qu'il y aurait plus de force. Presque toutes les bouillies aident au bon fonctionnement de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, le nettoient, évitent les empoisonnements et la diarrhée et aident à éliminer les toxines du corps.
Et bien sûr, chaque type de céréale a ses propres avantages supplémentaires. Ainsi un plat à base de gruau de blé est un excellent antioxydant, élimine les toxines et même les excès de graisse. La bouillie de maïs aide les systèmes cardiovasculaire et nerveux. Il aide à se calmer, réduit la nervosité, aide à surmonter le stress et vous pouvez également réduire considérablement le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux si vous utilisez souvent cette bouillie.
L'orge n'est qu'un gâchis de beauté. Les éléments qu'il contient améliorent l'état de la peau, des cheveux, des ongles, en général la bouillie d'orge améliore l'immunité et est très utile pour les yeux. Toute personne impliquée dans le sport sait que grâce à la bouillie de sarrasin, vous pouvez parfaitement développer votre masse musculaire. La farine d'avoine apaise les allergies (et est également l'un des principaux ingrédients des plats de beauté, car elle nettoie parfaitement les intestins, lisez), et la semoule, si peu aimée par beaucoup dans l'enfance, sauve de la fatigue chronique.
Il y a beaucoup de céréales pour les céréales, vous pouvez donc vous faire plaisir avec différentes céréales saines et savoureuses chaque jour. Mangez du porridge et soyez en bonne santé !
Quel est l'avantage ?
Il est donc utile de comprendre quel est l'avantage de la bouillie pour la santé humaine. Les nutritionnistes disent que le meilleur petit-déjeuner est le porridge. C'est à elle qu'il faut donner la préférence, au lieu de manger un sandwich avec des saucisses et du fromage ou des œufs brouillés. Les avantages des céréales sont très élevés, car ils contiennent une grande quantité de vitamines et d'oligo-éléments, de fibres et de glucides complexes. Si vous mangez un bol de céréales au petit-déjeuner tous les jours, vous pouvez ressentir de la satiété et être énergique tout au long de la journée. C'est l'avantage de la bouillie le matin.
Les pédiatres recommandent la bouillie comme aliment complémentaire pour les enfants, pendant la grossesse et pendant l'allaitement, car ce produit est sain et facilement absorbé par l'organisme. Lorsqu'un enfant atteint l'âge de quatre mois, ses besoins en minéraux, vitamines et protéines augmentent. Selon les médecins, tout cela peut être obtenu si vous nourrissez votre enfant avec des céréales saines.
Toutes les variétés de céréales contiennent des fibres, qui sont un élément important qui assure une bonne digestion, aide à restaurer la microflore intestinale bénéfique et aide à éliminer les toxines du corps.
Il convient de noter que l'utilisation de céréales apportera des avantages incontestables à l'organisme. Grâce à l'utilisation de céréales, vous pouvez maintenir une silhouette en bon état. Quelqu'un est sûr que vous pouvez guérir avec des céréales. Mais c'est une illusion. En fait, les céréales sont un produit hypocalorique. Par exemple, 150 grammes de sarrasin ne contiennent que 170 calories.
Bouillie - avantage solide et peu de mal
Quel en est l'usage?
Quelle bouillie est la plus saine?
Quelle est la céréale la plus saine ? Il est assez difficile de répondre à cette question. Après tout, chaque céréale est bonne à sa manière. Par exemple, la farine d'avoine contient du bêta-glucane, une substance qui élimine le "mauvais" cholestérol du corps et de l'acide gamma-linoléique, dont nous avons besoin pour prévenir les troubles hormonaux.
Les avantages de la bouillie de sarrasin - un produit préféré pour perdre du poids - dans une grande quantité de fer et de lécithine. De plus, le sarrasin contient du chiroinositol, un composant qui abaisse la glycémie et le rend particulièrement important dans l'alimentation des diabétiques, du magnésium, utile dans les maladies cardiaques, et de la vitamine P, qui améliore l'état des vaisseaux sanguins.
La bouillie la plus saine. Kashi - avantages et inconvénients
Quel que soit le régime alimentaire, il comprend nécessairement des céréales issues de céréales différentes. Et ce n'est en aucun cas un accident. Les céréales sont idéales pour le petit-déjeuner, car en raison de la grande quantité de glucides "lents", elles saturent le corps pendant longtemps. De plus, les céréales contiennent, comme tout autre produit, des vitamines et des microéléments nécessaires à une personne. Il ne reste plus qu'à déterminer quelle est la bouillie la plus utile. C'est une question plutôt difficile. Mais de tous les nutritionnistes, les bouillies de sarrasin, d'avoine, de millet, de riz et d'orge sont particulièrement recommandées. Mais les bienfaits pour l'homme du maïs et de la semoule suscitent chez eux un certain nombre de doutes.
Bouillie de sarrasin
Gruau
Bouillie de riz
La céréale la plus répandue dans le monde est peut-être le riz. Elle a même plus de variétés que toute autre. Et le fait est que le riz pousse presque partout en Asie. La bouillie de cette céréale est nutritive en raison de la teneur élevée en glucides lents, en protéines et en minéraux du riz. De plus, c'est un sorbant naturel et sa composition ne contient pratiquement pas de matières grasses.
Mais non seulement cela rend la bouillie de riz utile pour le corps. Sa propriété la plus importante est qu'il ne contient pas de gluten dans sa composition. Pour les personnes souffrant d'une maladie rare - la maladie coeliaque - c'est la bouillie la plus utile. Certes, cela ne coûte pas plus de 2 à 3 fois par semaine, car cela peut provoquer de la constipation. Cependant, pour éviter cela, vous pouvez le combiner avec des légumes ou des fruits. La bouillie de riz peut aussi être sucrée, car les céréales n'ont pratiquement pas de goût propre.
Bouillie de millet
Bouillie d'orge et d'orge
Une autre bouillie à ne pas négliger lorsqu'on suit un régime est l'orge. Puisqu'il est fabriqué à partir d'orge non polie, tous les oligo-éléments et vitamines utiles y restent. Et il y en a beaucoup: les vitamines B, A, PP et D. De plus, il contient des fibres indispensables au corps, grâce auxquelles la bouillie d'orge nettoie parfaitement les toxines et les toxines et élimine l'excès de cholestérol du corps.
Un proche parent de la bouillie d'orge est l'orge, car elle est fabriquée à partir de la même orge, uniquement transformée et polie. Cependant, c'est la bouillie la plus utile pour les efforts physiques intenses, car elle est très nutritive et peut dynamiser toute la journée. De plus, en raison de la lysine qu'elle contient, l'orge possède des propriétés antivirales. Au fait, c'était la bouillie préférée de Peter I.
Bouillie de maïs
Mais dans la bouillie de maïs, les avantages et les inconvénients sont en équilibre. D'une part, il est riche en vitamines B1, B2, C, PP, carotène, tryptophane et lysine. De plus, la bouillie de maïs élimine les toxines du corps grâce aux fibres qu'elle contient. Après tout, les céréales sont obtenues en cassant simplement des grains entiers de maïs. Il aide également à réduire la formation de gaz dans les intestins.
Dans le même temps, la bouillie de maïs est rapidement absorbée par l'organisme, ce qui peut entraîner une prise de poids. On pense que son utilisation fréquente dans les aliments peut être la cause de l'obésité et du diabète. Cependant, s'il n'est pas consommé plus d'une fois par semaine, il n'y aura certainement aucun mal à une telle bouillie.
La semoule
A l'eau ou au lait ?
À première vue, il semble que la bouillie de lait ne soit pas aussi saine que bouillie dans de l'eau. Après tout, il contient plus de calories et les céréales contenues dans le lait sont très bouillies et perdent certaines de leurs propriétés bénéfiques. Cependant, en ajoutant du lait aux céréales, vous pouvez obtenir un petit-déjeuner complet sur le plan nutritionnel. Après tout, il contient tellement de calcium, de protéines et d'acides aminés que les céréales en manquent. Cela est particulièrement vrai pour le sarrasin, les flocons d'avoine et le riz.
Pour obtenir une option de petit-déjeuner tout aussi saine, mais pas si riche en calories, vous pouvez faire bouillir les céréales dans de l'eau, chauffer le lait séparément, puis le verser sur la bouillie déjà préparée. Cela fera l'un des petits déjeuners les plus harmonieux. Ceux qui souffrent d'intolérance au lait peuvent le remplacer par du kéfir ou du fromage cottage. De plus, ce dernier peut être ajouté même à la bouillie chaude. Vous obtiendrez un petit-déjeuner non moins précieux en termes de propriétés nutritionnelles. Mais il est préférable de faire cuire le maïs, l'orge perlé et la bouillie de semoule dans l'eau, car ils constituent eux-mêmes un petit-déjeuner très calorique.
Kashi : avantages et inconvénients
Depuis l'enfance, nous nous souvenons très bien comment nos parents nous faisaient manger de la bouillie, en disant que cela apportait de nombreux bienfaits. Cependant, nous avons résisté de toutes nos forces et les parents, à leur tour, ont utilisé tous les moyens possibles, seulement pour nous le faire manger. Maintenant, nous avons mûri et réalisé que la bouillie est un produit très utile, qui contient une énorme quantité de vitamines, d'oligo-éléments bénéfiques et d'autres substances nécessaires au corps humain. Nous avons déjà écrit sur les avantages de la bouillie de maïs, alors lisez-la séparément.
La semoule
Gruau
Le plus populaire aujourd'hui est la farine d'avoine. Tout le monde croit que cela ne profite qu'au corps, alors ils en mangent tous les matins. Cependant, peu de gens savent qu'en plus de ses avantages, il peut également être nocif, nous en parlerons donc un peu plus en détail.
La composition de la farine d'avoine comprend un grand nombre de substances utiles telles que les acides aminés, les protéines et les vitamines, qui sont directement impliquées dans le métabolisme du cholestérol. Et la biotine contenue dans la bouillie est très utile pour les ongles, les cheveux et la peau. Il est également riche en enzymes qui aident à stimuler le tube digestif.
Dans le même temps, la farine d'avoine contient une substance appelée gluten, qui lixivie le calcium des os. C'est pourquoi il est nocif de l'utiliser pour les personnes dont le corps n'absorbe pas bien le calcium.
Un petit-déjeuner sain et approprié est la base d'une charge de vivacité pour toute la journée. En aucun cas vous ne devez négliger votre repas du matin, peu importe à quel point vous êtes pressé. Cependant, tous les petits-déjeuners ne sont pas créés égaux. Un sandwich à la saucisse grasse entraînera très probablement une sensation de somnolence et de lourdeur, de plus, il ne fournira pas au corps les oligo-éléments nécessaires à un fonctionnement normal. Les nutritionnistes ont unanimement reconnu le fait que les céréales sont la meilleure option pour le petit-déjeuner le plus sain. Les avantages de la farine d'avoine le matin sont un fait incontestable, mais malgré cela, ce sujet nous a semblé intéressant, car il n'a pas été entièrement divulgué.
Comment choisir un produit utile
Dans notre esprit, les concepts de "flocons d'avoine" et "d'hercule" ont déjà fusionné en un seul. Mais ils doivent être séparés. La farine d'avoine saine est un grain entier d'avoine. C'est elle qui est un réservoir de vitamines et de minéraux, d'oligo-éléments et de protéines. Et "Hercules" est une marque qui est apparue en URSS dans les années 1920. Les fabricants, en effet, offraient une option de petit-déjeuner rapide en préparant le grain d'une manière spéciale. Pour ce faire, la coque est retirée de l'avoine, puis les germes sont séparés, puis le grain est pressé en pétales qui nous sont familiers. Dans ce cas, les avantages de la farine d'avoine le matin chuteront fortement, car les grains sont détruits, dépourvus de fibres et de l'apport principal de vitamines. Il reste des calories, que nous augmentons en ajoutant du lait, du beurre et du sucre. Une telle bouillie ne peut être attribuée à une alimentation saine.
avoine à grains entiers
Si vous voulez que votre nutrition soit correcte, assurez-vous de consommer au moins 100 g d'avoine, soumise à une transformation mineure, chaque jour. L'avoine appartient à la famille des céréales, ce qui signifie qu'elle contient des glucides complexes, et c'est la source d'énergie la plus importante. L'enveloppe externe du grain est constituée de son, une source de protéines et de fibres, de minéraux et de vitamines B. L'endosperme d'avoine est une couche intermédiaire dans laquelle l'apport de glucides, de protéines et de fibres est concentré. Enfin, le germe d'avoine est la source la plus importante de vitamines et de minéraux. Ainsi, les bienfaits des flocons d'avoine le matin sont indéniables. Il s'agit d'un produit peu coûteux qui contient presque tout ce dont vous avez besoin pour votre vie. Dans le même temps, les flocons d'avoine sont très accessibles à toutes les catégories de la population.
Flocons d'avoine - le choix est évident
En fait, les médecins ont longtemps prêté attention à cette céréale. Les avantages de la farine d'avoine le matin ont été soigneusement étudiés. Parmi toutes les autres céréales (bien sûr, également saines), l'avoine occupe la première place en termes de quantité de protéines, de fibres, de glucides et de graisses, qui sont étonnamment facilement absorbées par notre corps. Dans le même temps, sa principale propriété est que l'absorption des nutriments se produit très lentement, ce qui signifie que la sensation de faim ne vous rendra pas visite pendant très longtemps. C'est grâce à cette caractéristique que les petits déjeuners à l'avoine sont devenus très populaires en Europe. L'engouement pour la restauration rapide chez les Européens n'est qu'une tendance de mode qui est vite passée, et là encore tout le monde revient à une alimentation saine.
Matériel utile
Dès le matin, les flocons d'avoine diététiques remplissent votre corps de nutriments. Outre les protéines et les glucides, ce sont également les vitamines A, E, K, PP et B. Cependant, ce n'est pas tout que la farine d'avoine est bonne pour nous. Avec tout le reste, les minéraux pénètrent dans notre corps: potassium, magnésium, phosphore, iode, soufre, fer, calcium, nickel et toute une liste de substances utiles.
Consommée régulièrement, cette bouillie aidera à réduire le cholestérol et à réduire le risque de caillots sanguins. Avec son aide, le corps commence rapidement à établir le processus de digestion. Il peut sembler que cette bouillie va vite s'ennuyer, mais ici, vous pouvez montrer votre imagination. Des flocons d'avoine avec une banane ou une pomme, avec du lait concentré ou du chocolat, ou peut-être avec du fromage ou une tranche de jambon, comme vous pouvez le voir, vous pouvez proposer un grand nombre de variantes. Après quelques mois d'utilisation régulière, vous remarquerez que le travail du foie et des reins deviendra plus stable, la glande thyroïde ne dérangera plus. Et beaucoup d'autres notent une amélioration de l'activité mentale. Tous les processus cérébraux commencent à aller beaucoup plus vite, la mémoire et l'attention s'améliorent, vous pouvez vous concentrer et rassembler vos pensées beaucoup plus rapidement, votre humeur s'améliore sensiblement. Autrement dit, vous obtenez un merveilleux et la possibilité de guérir votre corps, et le coût de ce produit est faible.
Flocons d'avoine
Cependant, tout ce qui précède ne s'applique qu'à la bouillie de grains entiers. "Hercules" (flocons) est en fait un produit raffiné déjà transformé qui n'a pas un effet aussi perceptible. Avez-vous remarqué une sensation de lourdeur après une assiette de semoule ou de bouillie d'avoine ? Cela suggère que le produit est surchargé d'amidon, qui est transformé en glucose. Autrement dit, pour votre corps, il n'y a pas beaucoup de différence si vous avez mangé un petit pain sucré ou une bouillie, surtout si du lait et du beurre y sont ajoutés. À l'avenir, affectant le pancréas, l'amidon peut également provoquer le développement du diabète et il a également tendance à se déposer sur les parties les plus vulnérables de la silhouette humaine.
Tous pour et contre
Pouvez-vous manger Hercule? Les flocons sont vendus aujourd'hui différemment, comme on dit, en goût et en couleur. Choisissez les plus gros, où l'emballage dit "cuire au moins 20 minutes". Bien sûr, une telle bouillie aura une valeur inférieure à celle de l'avoine à grains entiers, mais elle conserve certains des nutriments. Mais plus le traitement technologique a été important, moins le produit final reste utile. Cela s'applique à la farine d'avoine instantanée, qu'il vous suffit de cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante. Une alimentation saine et appropriée et des aliments en sachets pour une préparation instantanée sont des choses incompatibles. Bien sûr, si vous avez le choix : nouilles ou flocons d'avoine instantanés, alors, bien sûr, il vaut mieux opter pour le second.
Le petit-déjeuner le plus sain
La question de savoir comment cuire exactement la bouillie pour qu'elle soit aussi utile que possible suscite de nombreuses controverses. En fait, tout dépend des objectifs poursuivis. Si vous voulez perdre du poids, vous devez limiter l'apport calorique en excès, ce qui signifie faire bouillir la bouillie avec de l'eau. Il est conseillé de refuser le sel dans ce cas. Et si vous défendez simplement une alimentation saine et appropriée et que vous souhaitez améliorer votre santé, remplir votre corps d'oligo-éléments et de vitamines utiles, vous pouvez alors vous permettre des suppléments plus riches en calories. Soit dit en passant, il existe aujourd'hui également des produits sans gras en vente, qui deviendront votre grand assistant dans la lutte pour une belle silhouette. La farine d'avoine avec du lait est une excellente option pour les aliments pour bébés, ainsi que pour un petit-déjeuner nutritif d'écolier.
sur les flocons d'avoine
Si vous envisagez d'utiliser ce produit pour perdre du poids, vous êtes probablement déjà intéressé par le nombre de calories contenues dans les flocons d'avoine. En effet, sa valeur nutritive est telle que vous pouvez en manger autant que vous le souhaitez sans prendre de poids excessif. Au contraire, en limitant la consommation de farine et de sucreries, vous perdrez régulièrement des kilos superflus. Il n'y a que 342 kcal pour 100 g de produit. Dans le même temps, il convient de tenir compte du fait que pendant la cuisson, les céréales augmentent considérablement de volume, mais n'acquièrent pas de calories supplémentaires. Par conséquent, une portion de bouillie prête à l'emploi sur de l'eau (100 g) ne représente que 134 kcal.
Les nutritionnistes conseillent à tous ceux qui veulent perdre du poids de respecter les jours de jeûne. Il suffit de passer à la consommation de flocons d'avoine 1 à 2 fois par semaine. Pour une journée, vous aurez besoin de 200 g de céréales bouillies dans l'eau. Vous pouvez boire des cynorrhodons et du thé vert. La farine d'avoine avec du miel est également acceptable, mais la consommation de miel doit être limitée à une cuillère à café par jour.
cuisson des flocons d'avoine
Nous avons déjà dit qu'il existe aujourd'hui deux options pour faire de la farine d'avoine sur le marché. Ce sont des grains et des flocons. Vous pouvez choisir celui qui répond le mieux à vos besoins actuels. Les grains sont cuits pendant au moins 30 minutes, les flocons - de 5 à 20 minutes (ceux qui cuisent plus longtemps sont plus utiles). Le produit sélectionné est versé dans de l'eau bouillante ou du lait et, sous agitation régulière, faites bouillir jusqu'à tendreté. Les flocons sont versés dans un liquide dans un rapport de 1: 3, ainsi que de l'avoine à grains entiers. - il est facile à calculer, en fonction du nombre de produits que vous avez pris. La farine d'avoine avec une banane est très savoureuse, mais la teneur en calories augmente nettement, car ce fruit à lui seul vous apporte presque un apport calorique quotidien. Mais les baies fraîches ou congelées sont une excellente charge pour un petit-déjeuner sain. N'oubliez pas que le miel ne peut être ajouté à la bouillie que lorsqu'elle a un peu refroidi, sinon toutes les substances bénéfiques disparaîtront rapidement.
Propriétés médicinales de la farine d'avoine
Aujourd'hui, il devient à la mode d'avoir des flocons d'avoine pour le petit déjeuner. Cuisinez cette bouillie saine pour toute la famille, et vous pouvez battre la portion du plat avec la phrase légendaire : "votre gruau, monsieur". L'attention des enfants peut être attirée par de délicieuses charges sous forme de chocolat et de noix, et les adultes écouteront plutôt la voix de la raison, car il existe des faits irréfutables sur les bienfaits de cette céréale.
Afin de renforcer vos dents et vos os, ainsi que de vous protéger de l'ostéoporose, il est recommandé de manger quotidiennement une petite quantité de flocons d'avoine bouillis dans de l'eau. Si vous souffrez d'hypertension artérielle ou si vous souhaitez simplement protéger votre système cardiovasculaire, vous devez boire un demi-verre de flocons d'avoine chaque jour. Il est très facile de le préparer, pour cela il suffit de prendre un verre de céréales, de verser un litre d'eau et de faire bouillir pendant 10-15 minutes. C'est un excellent remède pour se débarrasser de l'œdème. La gelée d'avoine est un autre excellent remède pour traiter les maladies de l'estomac et des intestins. La farine d'avoine est prescrite pour l'exacerbation de l'ulcère peptique et de la pancréatite, de la colite et de l'empoisonnement. régule parfaitement le travail de l'estomac et des intestins, aide à lutter contre la constipation et la diarrhée. Il n'est pas difficile de préparer de la gelée médicinale, vous devez verser les céréales avec de l'eau dans un rapport 1: 1, mettre un morceau de pain de seigle et laisser fermenter pendant 12 heures. Ensuite, le liquide reste à égoutter et à bouillir.
Préjudice possible
En fait, il est difficile de dire que la bouillie peut être nocive. Cependant, bouilli dans du lait, c'est un produit lourd qui cadre mal avec la notion de perte de poids. Dans de tels cas, le meilleur choix est la farine d'avoine à la banane, elle est savoureuse, très saine et pas trop calorique. Cependant, manger des flocons d'avoine pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner n'en vaut pas la peine. Le fait est que, qui est contenue dans cette céréale, elle s'accumulera progressivement dans le corps et en éliminera le calcium. De plus, il existe une intolérance aux céréales ou la maladie coeliaque. Il est héréditaire et constitue une contre-indication complète à l'utilisation de cette bouillie. C'est-à-dire que la prudence et l'attention à vos sentiments n'interféreront pas, mais sinon, faites cuire la bouillie aussi souvent que vous le souhaitez. Votre gruau, monsieur, est le petit-déjeuner parfait pour toute la famille.
Jusqu'à 25 % des vitamines et minéraux nécessaires peuvent être obtenus avec un bol de bouillie le matin ;
Presque toutes les céréales sont riches en vitamines B (thiamine, niacine, riboflavine, acide folique) ;
Parfaitement saturé grâce aux glucides complexes, qui se décomposent lentement, fournissant au corps de l'énergie pendant une longue période.
Gruau
- comme toutes les céréales, elle contient des glucides complexes qui apportent de l'énergie à l'organisme. La farine d'avoine contient tous les acides aminés, vitamines et minéraux nécessaires. La composition de la farine d'avoine comprend deux substances qui doivent être discutées séparément.
bêta-glucane- se dissolvant dans les intestins, il fixe et élimine le soi-disant "mauvais" cholestérol. De plus, le bêta-glucane stimule l'activité des leucocytes - la base du système immunitaire humain.
Un autre composant particulièrement précieux de la farine d'avoine est acide gamma linoléique, on le trouve dans très peu de produits et réduit le risque de développer des processus inflammatoires et des troubles hormonaux.
La farine d'avoine est préparée de différentes manières : soit bouillie dans de l'eau, soit cuite à la vapeur pendant la nuit. Dans les deux cas, c'est bénéfique. Il convient également de mentionner une autre caractéristique de cette bouillie : quelle que soit la profondeur de son traitement, elle contient toujours de nombreuses substances utiles.
Bouillie de sarrasin
- un produit préféré de tous ceux qui ont déjà suivi un régime. Le sarrasin contient une grande quantité de fer et un chef de file en teneur en protéines. La vitamine la plus précieuse dans la composition de la bouillie de sarrasin - routine réduire la fragilité des capillaires sanguins.
Un autre composant très précieux du sarrasin est chiroinositol, qui abaisse le taux de sucre dans le sang, faisant du sarrasin un produit indispensable pour les diabétiques.
Pour rendre la bouillie de sarrasin plus savoureuse, je vous conseille de faire sécher les céréales dans une poêle sèche avant de les cuire et ensuite seulement de les faire cuire.
Riz
Le plus utile en termes de perte de poids est le riz brun. En raison d'un broyage incomplet lors de la préparation des céréales, il conserve la coque, qui contient des vitamines B et de la vitamine PP.
Le riz sauvage ou noir devient très populaire, mais il est important de noter ici que ce n'est pas du tout du riz. Ce sont des graines d'herbe des marais. Le riz sauvage est une excellente source d'acide folique.
Le plus souvent, la bouillie de riz au lait est préparée à partir de riz, mais vous pouvez également essayer cette option: dans une petite quantité de lait, faites suer une citrouille sucrée coupée en petits cubes, amenez-la presque à pleine préparation. Cuire le riz à part. Maintenant, mélangez la citrouille avec du riz et amenez le mélange à pleine préparation. Donnez-lui un peu de repos et mangez sainement.
Manka
Cette bouillie ne peut pas être qualifiée de particulièrement utile car elle contient beaucoup d'amidon, très peu de protéines, de vitamines et de minéraux. Mais pour une variété de petits déjeuners et de nutrition en général, vous ne devez pas l'exclure complètement de l'alimentation.
La bouillie de semoule peut être consommée chaude et, lorsqu'elle durcit, la couper en morceaux, comme du pudding.
C'étaient les céréales les plus courantes dans notre alimentation, mais n'oubliez pas les céréales de maïs, d'orge, d'orge et de millet.