Plats de tartelettes. Garniture pour tartelettes

Les collations en portions sont pertinentes pour les fêtes à la maison et les tables de buffet en plein air - elles ont l'air spectaculaires et sont très pratiques pour les invités.

La garniture idéale pour les tartelettes doit être tendre, mais pas très juteuse, afin que la pâte du panier conserve sa forme et son goût. Pour la farce, vous pouvez utiliser des salades, des pâtés, des pâtes, des entrées froides et chaudes. Même la recette la plus simple avec une telle portion se transforme en un plat de restaurant luxueux digne d'un dîner, d'une table du Nouvel An et d'une soirée romantique.

Ce qu'il faut considérer lors du choix d'une recette de remplissage

Tout d'abord, gardez à l'esprit que les tartelettes existent en différentes tailles. Les plus petits se concentrent sur le service du caviar et des fromages fins. Ceux qui sont plus gros sont destinés aux entrées froides, pâtés et salades. Dans le plus grand, il est de coutume de cuire et de servir des collations chaudes, comme la julienne.

Notez également que différents types de pâte sont utilisés pour les paniers. Sablé, frais, gaufré, fromage et feuilleté. La bouffée est plus tendre, mais elle s'imprègne rapidement et perd sa forme, elle est donc recommandée pour les obturations sèches.

Les tartelettes, notamment celles à base de gaufre et de pâte feuilletée fine, doivent être consommées immédiatement. La garniture peut toujours être préparée à l'avance, mais elle doit être disposée dans des paniers juste avant de servir. Les feuilles de laitue peuvent être utilisées comme "coussinet" prophylactique, si elles sont combinées au goût avec d'autres produits et s'intègrent dans la recette.

Les meilleures salades pour tartelettes gourmandes

Les garnitures les plus populaires pour les tartelettes sont les salades. Mais ici, il convient de souligner plusieurs groupes - par coût, vitesse de cuisson, quantité de produits, apparence.

De délicieuses recettes pour la table de fête

Les salades de fête en tartelettes sont non seulement belles et pratiques, mais aussi économiques - la consommation de nourriture est faible, mais la table semble riche et abondante.

Du poisson rouge. Coupez 200 g de poisson rouge salé en longues tranches, hachez quatre œufs durs avec des jaunes brillants et 100 g d'ananas en conserve. Mélanger avec de la mayonnaise de haute qualité, ajouter 30 g de caviar rouge et remuer à nouveau doucement. Répartir dans des paniers de service. Saupoudrer de bon fromage râpé et garnir de caviar rouge. Vous pouvez utiliser des olives et des olives noires pour changer.

Du boeuf. Faites bouillir la viande, de préférence du bœuf, divisez-la en fibres. Faites torréfier les noix et concassez-les. Écraser la gousse d'ail. Assaisonner avec une bonne mayonnaise.

Assiette de viande. Faire bouillir une petite langue de bœuf ou de veau (il faut 300 g), 300 g de pulpe de bœuf, 250 g de filet de poulet. Refroidir le tout et bien couper en lanières. Coupez également 200 g de jambon Tambov, un concombre mariné et frais chacun, deux poires dures de taille moyenne. Pressez le jus d'un demi-citron et mélangez-le avec le zeste finement râpé et les feuilles hachées d'une botte d'estragon frais. Ajoutez de la mayonnaise pour une sauce délicieuse. Assaisonner la charcuterie, laisser reposer deux heures et servir en tartelettes portionnées.

Poulet avec langue. Faire bouillir 500 g de filet de poulet et de langue de bœuf, hacher finement. Râper 150 g de bon fromage, mélanger le tout, assaisonner de mayonnaise. Garnir d'olives et de raisins.

Crevettes au fromage. Faites bouillir les crevettes et décortiquez-les. Broyer la moitié des crevettes dans un mélangeur avec des morceaux de fromage (prendre des produits en proportions égales) et de l'ail au goût, diluer avec de la mayonnaise. Mettre la garniture dans des tartelettes, garnir d'une crevette entière et d'herbes.

Crevettes au Dor Blue. Faire fondre 250 g de morceaux de fromage bleu dans une casserole en remuant constamment pour ne pas brûler. Ajouter 20 ml de jus de citron, une gousse d'ail hachée et 500 g de crevettes bouillies décortiquées. Laisser mijoter et verser un peu de vin blanc sec. Réchauffez, laissez refroidir et remplissez les paniers de collations.

Si vous voulez surprendre vos invités, faites de la pâte à salade à la place des tartelettes.

Salades économiques pour paniers buffet

Il n'y a pas toujours de fonds pour les friandises, mais chaque femme au foyer veut dresser la table de fête avec efficacité et élégance. Utilisez des garnitures abordables pour les tartelettes à partir de produits bon marché - dans tous les cas, vous vous retrouverez avec un apéritif élégant.

Prenez 100 g de petits pois, tomates et sardines en conserve (à l'huile ou en farce naturelle), un œuf, 80 g de mayonnaise et 20 g de moutarde. Mélangez le poisson avec l'œuf haché, les pois, ajoutez la mayonnaise, la moutarde et les épices. Garnir de tranches de tomates ou d'autre chose si les légumes frais ne sont pas disponibles.
Broyez les feuilles d'aneth dans un mélangeur ou avec un couteau, ajoutez-les au fromage à pâte molle ou au fromage cottage, broyez, salez, utilisez vos épices préférées et une perruque pour la couleur. Cette garniture convient aux petites tartelettes au caviar, y compris celles feuilletées. Il peut être pressé à travers une grande buse d'une seringue de confiserie.

Ecrasez un bocal de foie de morue (vidangez l'huile au préalable), râpez deux œufs durs et hachez finement deux petits concombres marinés. Mélangez le tout, ajoutez du vert ou de l'oignon, préalablement mariné dans du vinaigre, dilué à parts égales avec de l'eau. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise.
Râpez 100 g de fromage à pâte dure (même du fromage fondu bon marché fera l'affaire, mais pas à pâte molle), deux œufs durs, une petite carotte crue. Mélangez le tout en une seule masse avec de la mayonnaise et ajoutez quelques gousses d'ail écrasées. Décorer avec du jaune râpé.

Diviser en fibres ou hacher le saumon rose fumé à froid ou le maquereau en cubes, hacher finement un concombre frais. Préparez une sauce de crème sure et de mayonnaise (une cuillère à soupe chacun) et une cuillère à café de moutarde. Remplir la masse et répartir la garniture entre les tartelettes.
Faire bouillir 300 g de foie de poulet, laisser refroidir et râper sur une râpe grossière. Faites revenir 300 g de champignons, 150 g d'oignon et 150 g de carottes râpées. A partir des produits refroidis, préparez une copieuse garniture pour tartelettes de foie en ajoutant de la mayonnaise et du poivre moulu. Décorez les paniers avec des herbes et des pois verts. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé ou de jaune.

N'hésitez pas à expérimenter, vous pouvez utiliser presque n'importe quelle salade, y compris la salade de couronne, le hareng populaire sous un manteau de fourrure et une salade rapide de bâtonnets de crabe, d'œufs et de maïs.

Snacks froids en paniers comme alternative aux sandwichs

Des garnitures simples et délicieuses pour les tartelettes peuvent être récupérées dans des recettes de sandwichs de vacances. Cette option surprendra les invités et décorera même une table avec un minimum d'assortiment de plats.

Mettez un morceau de beurre au fond d'une petite tartelette, sur le dessus - une tranche de saumon joliment enveloppée, décorez la jonction avec du fromage à pâte molle pressé d'une seringue et des herbes.
Remplir le panier de mascarpone à pâte molle et confectionner un chapeau de caviar rouge, garnir de persil frisé. S'il n'y a pas de mascopone, râpez le fromage à pâte dure et mélangez-le à la crème sure (pour 100 g de fromage, deux cuillères à soupe de crème sure grasse épaisse).
Râper les betteraves bouillies, ajouter l'ail et un peu de mayonnaise. Remplissez les 2/3 du panier avec une masse brillante, posez dessus des rouleaux d'une fine bande de hareng salé, garnissez d'olives et d'herbes.
Râpez le fromage fondu, mélangez-le avec de l'ail râpé et de la mayonnaise. Remplissez la moitié de la tartelette avec de la masse, puis un œuf râpé avec de la mayonnaise et, par-dessus, un beau sprat. Décorez avec de la verdure.

Pâtés et pâtes dans la portion originale

Les pâtés sont une garniture idéale et simple pour les tartelettes, vous pouvez prendre presque toutes les recettes - les pâtes de foie, de poisson, de viande, de poulet et de légumes conviennent.

Du foie de poulet. Faire frire (ou faire bouillir si vous ne mangez pas frit) 500 g de foie de volaille, deux oignons et deux carottes râpées. Broyez le tout dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Ajouter 50 g de beurre ramolli à la masse, et si le foie a été bouilli - 100 g de beurre. Remuez bien le pâté, ajoutez le basilic, le poivre noir et rouge. Diviser en portions.

Viande avec foie. Faire bouillir 300 g de pulpe de porc et 300 g de foie de porc. Faire bouillir 100 g de riz dans de l'eau salée. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale. Broyer la viande avec les légumes et le riz dans un mixeur. Ajouter des épices, utiliser comme garniture pour les tartelettes de collation.

Poulet aux champignons. Faire bouillir la poitrine de poulet, faire revenir 200 g de champignons avec des oignons, râper 100 g de fromage à pâte dure. Broyer le poulet et les champignons dans un mélangeur, ajouter la mayonnaise et le fromage râpé. Répartir la garniture copieuse sur les tartelettes, saupoudrer le dessus de noix hachées et pré-grillées. Déposer dessus un quartier de noix.

Entrées chaudes portionnées en tartelettes

La garniture chaude la plus populaire pour les tartelettes prêtes à l'emploi est la julienne. Il peut être purement champignon, avec l'ajout de poulet, de viande, de poisson ou de moules. À ce sujet, nous en avons déjà parlé, vous pouvez prendre n'importe laquelle de ces recettes comme base.

Julien. Coupez une poitrine de poulet en lanières et faites-la frire, ajoutez deux oignons hachés et 500 g de champignons - faites bien frire le tout pour que l'eau s'évapore. Versez 200 g de crème sure et laissez mijoter la masse pendant 10 minutes à feu doux. Laisser refroidir la farce. Avant de servir, préchauffez le four, disposez sur des tartelettes (cette portion nécessite 12 pièces), saupoudrez de fromage et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir immédiatement, garni de verdure.

Garniture de pommes de terre chaudes et bacon- copieux et original. Faire frire de fines tranches de trois pommes de terre et un oignon. Coupez 200 g de lardons en lanières et disposez-les en travers dans chaque panier. Étalez la garniture aux pommes de terre et aux oignons, ajoutez les épices, recouvrez d'un cercle d'oignon et d'un morceau de fromage et recouvrez de lanières de bacon, en l'enveloppant à nouveau en croix. Mettre au four préchauffé pendant 10 minutes.

Garniture chaude d'omelette pour tartelettes- l'idée d'un petit déjeuner simple avec une touche romantique. Râpez le fromage et remplissez-en un tiers du panier. Battez un œuf avec du lait (pour un œuf - 25 ml de lait), comme pour une omelette, ajoutez des oignons verts hachés (séchés), du poivre moulu, d'autres épices ou du bouillon de champignons. Verser délicatement dans les moules à pâtisserie et enfourner à four chaud. Cuire jusqu'à coloration.

Aspect très original mini-pizzas- au fond du panier, déposez des couches d'au moins trois types de saucisses ou de tranches de viande, recouvrez d'un cercle d'une petite tomate, recouvrez de fromage râpé et envoyez au four. Garnir d'une olive au moment de servir.

Tomate. Mettez des tranches de tomates denses et des feuilles de basilic dans un panier, poivrez et saupoudrez généreusement de fromage fondu râpé. Cuire au four pour un brun doré avant de servir.

Nous espérons que ces recettes simples de délicieuses garnitures de tartelettes aideront à mettre la table et vous pousseront vers de nouveaux exploits culinaires. Essayez, expérimentez et vivez avec goût !

Aujourd'hui, les tartelettes festives fourrées font partie intégrante de toute fête. Et je suis très heureux du fait que les tartelettes fourrées pour une collation se trouvent non seulement dans les restaurants, mais aussi lors de vacances en famille sincères ou d'un buffet de bureau convivial.

Il est difficile de surprendre les invités sophistiqués avec des entrées traditionnelles, même les plus originales et les plus exquises, mais la présentation originale d'entrées et de salades en tartelettes est une tout autre affaire. Les tartelettes festives sont très élégantes et appétissantes, et les salades en tartelettes sont commodément servies lors de réceptions et d'événements en plein air. Aujourd'hui, sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de tartelettes pour une table de fête: des garnitures les plus traditionnelles aux garnitures les plus inhabituelles et les plus sophistiquées. Mais encore, je préfère les collations simples en tartelettes à partir de produits abordables que vous pouvez toujours acheter dans un supermarché près de la maison.

Chers amis, je porte à votre attention une sélection intéressante de recettes de tartelettes farcies, qui, je l'espère, vous seront utiles. C'est très intéressant de savoir quel genre de tartelettes vous cuisinez pour la table de fête ? J'attends vos commentaires et réactions avec impatience !

Que peut-on mettre dans les tartelettes ? L'option la plus simple est la garniture pour les tartelettes aux bâtonnets de crabe. Mais, dans ma version, les tartelettes aux bâtonnets de crabe ressemblent peu à la salade de crabe classique. Accompagnée d'olives et d'ananas, cette salade de tartelettes est tout simplement incroyable : les savoureuses olives vertes complètent la délicatesse des bâtonnets de crabe, tandis que l'ananas en conserve ajoute cette touche de vacances bien méritée. Voir la recette avec des photos étape par étape.

Tartelettes au caviar rouge

Vous cherchez de délicieuses garnitures pour tartelettes? Je peux peut-être vous aider. Je vous suggère d'essayer de cuisiner des paniers de caviar très savoureux comme collation sur la table de fête. Un apéritif avec du caviar rouge dans des tartelettes semble très impressionnant et appétissant, et des ingrédients supplémentaires sous forme de beurre, d'œufs de caille et de concombre frais complètent parfaitement la garniture des tartelettes au caviar. Comment faire des tartelettes au caviar (recette avec photos étape par étape), vous pouvez voir.

Les tartelettes à l'ananas et au poulet sont une excellente option de collation pour une table de buffet. Ils sont faciles à faire et n'importe qui peut le faire. La garniture des tartelettes ananas et poulet se conserve bien plusieurs jours au réfrigérateur, elle peut donc être préparée à l'avance, puis mise dans des paniers de pâte avant l'arrivée des convives. Recette avec photo.

Tartelettes au foie de morue et concombre

L'une des options de remplissage pour les tartelettes est le foie de morue. Cet apéritif est préparé rapidement et très simplement, littéralement en quelques minutes. Et il vaut mieux le faire juste avant de servir, pour que les tartelettes ne ramollissent pas et ne perdent pas leur forme. Voir recette avec photo.

Apéritif en tartelettes aux crevettes et pâte de caillé

Très souvent, pour l'arrivée des invités, je prépare des goûters intéressants en tartelettes. Le fait est que les tartelettes festives fourrées ont l'air très avantageuses et sont très populaires. Donc, si vous cherchez un apéritif spectaculaire, alors c'est exactement le cas. En guise de confirmation de mes propos, je souhaite vous présenter la recette des tartelettes aux crevettes et pâte de caillé. Cuisiner des tartelettes aux crevettes et pâte de caillé, ça se voit.

Plats avec tartelettes décorera même la table de fête la plus modeste, et si vous cherchez des collations intéressantes et peu coûteuses pour les vacances, faites attention à la salade en tartelettes au foie de morue. Des paniers de foie de morue mignons et mignons sont rapides et faciles à préparer, et mangés par les invités encore plus rapidement.

La garniture des tartelettes de foie de morue est préparée avec l'ajout de carottes et de concombre mariné. Le foie de morue en tartelettes se marie bien avec le concombre mariné, les carottes délicates et les œufs durs. Nous regardons la recette pour faire des tartelettes.

Garniture pour tartelettes au caviar et beurre vert

Si vous souhaitez diversifier un apéritif aussi classique que les tartelettes au caviar et au beurre, faites attention au beurre vert. Les paniers au caviar et au beurre vert vous plairont certainement avec un goût intéressant et une belle apparence. Vous pouvez voir comment cuisiner des tartelettes au caviar rouge et au beurre vert (recette avec photo pas à pas).

Tartelettes au poisson rouge et fromage

De délicieuses collations en tartelettes, ce n'est pas du tout difficile et pas long, comme cela pourrait paraître à première vue, et les tartelettes festives au poisson rouge et au fromage en sont une confirmation éclatante. Un apéritif dans des paniers avec du poisson rouge s'avère très savoureux et lumineux. Par conséquent, si vous cherchez de quoi farcir des tartelettes, je vous recommande en toute sécurité la garniture pour tartelettes au poisson rouge et au fromage. Voir la recette avec des photos étape par étape.

Tartelettes à la feta et aux tomates

Le remplissage des tartelettes prêtes à l'emploi n'a pas besoin d'être compliqué et de prendre du temps. Ici, par exemple, comme ces paniers fourrés à la feta et à la tomate. Il s'avère qu'une délicieuse garniture pour les tartelettes et une salade grecque dans une assiette. Comment faire cuire des tartelettes farcies à la feta et à la tomate, ai-je écrit.

Salade en tartelettes "Meat Rhapsody"

Si vous cherchez de quoi garnir les tartelettes pour la table de fête, je vous recommande vivement de préparer des tartelettes avec de la salade Meat Rhapsody. La salade dans les paniers s'avère légère, épicée, luxuriante et en même temps satisfaisante, les pommes ne s'y devinent pas - vos hommes seront également satisfaits. Autre avantage, la salade ne « coule » pas et les paniers à salade restent friables. Essayez-le ! Recette avec photo étape par étape.

Salade en tartelettes "Famille"

Vous cherchez une salade légère en tartelettes ? Je vous propose d'essayer de cuisiner des tartelettes de vacances avec une salade "Famille". La garniture pour tartelettes aux carottes coréennes, au concombre frais et aux champignons marinés est préparée rapidement et simplement, et le résultat vous plaira certainement. Une telle salade de champignons en tartelettes est parfaite pour des vacances en famille et un buffet de bureau. …

Tartelettes aux harengs et oignons verts

Un tel apéritif dans des paniers est facilement absorbé en premier lieu, cela a déjà été vérifié. La garniture des tartelettes de hareng est préparée très simplement, et la compagnie du hareng est : fromage, œuf et pomme. L'un des avantages de cette recette est qu'il y a très peu d'ingrédients, juste quelques-uns.

Un autre avantage est que les ingrédients sont assez abordables pour le consommateur moyen. Par conséquent, si vous avez besoin de cuisiner des tartelettes de vacances et que vous avez besoin d'une délicieuse garniture pour les tartelettes, je vous recommande vivement les tartelettes au hareng ! Recette avec photo étape par étape .

Salade en tartelettes "Panier de champignons"

Aujourd'hui, il est difficile de surprendre qui que ce soit avec une salade au poulet et aux champignons, mais si vous servez cette salade au poulet en tartelettes de manière originale, l'effet sera complètement différent. La recette des tartelettes au poulet et aux champignons est simple, savoureuse et sans prétention, mais tous vos invités aimeront certainement les petits paniers de poulet bien soignés. Comment faire cuire une salade dans les tartelettes "Panier de champignons" peut être consulté sur le lien.

Julienne en tartelettes

Vous ne surprendrez personne avec une julienne traditionnelle sur la table de fête, mais les tartelettes fourrées à la julienne sont une toute autre affaire ! Les tartelettes aux champignons cuites au four avec du poulet et des champignons ne sont pas battues, originales et incroyablement savoureuses. De plus, une telle julienne en tartelettes peut être servie sur la table du buffet. Vous pouvez voir la recette avec une photo étape par étape.

Tartelettes festives au fromage et poisson rouge

La garniture au poisson pour les tartelettes est l'une des combinaisons les plus courantes, et si vous utilisez des paniers de poisson rouge et de pâte sablée dans la recette, le succès de la recette est garanti. On obtient de très savoureuses tartelettes farcies de fromage fondu, de concombre, d'œufs et de poisson rouge. Une excellente option pour une réception buffet au bureau ou un festin à la maison ! Vous pouvez voir la recette des tartelettes farcies au poisson rouge et au fromage sur le lien.

Tartelettes au caviar rouge et cream cheese

Apéritif très gourmand et élégant avec du caviar rouge en tartelettes ! Les paniers de caviar et de fromage à la crème sont plus savoureux que les sandwichs. Les tartelettes au caviar rouge et au fromage sont le meilleur moyen de surprendre les invités avec une présentation originale d'un mets aussi délicat que le caviar rouge. Voir la recette étape par étape avec des photos.

Comment garnir les tartelettes ?

Les recettes de garnitures de tartelettes peuvent être très diverses, mais si vous préparez des collations en tartelettes pour un grand nombre de personnes, il est préférable de s'appuyer sur leurs préférences gustatives ou de choisir des garnitures de tartelettes universelles. Salade en tartelettes, julienne, pâté, mousse, crème, produits individuels comme le caviar rouge, ou champignons marinés, et ce n'est pas tout ce dont vous pouvez farcir les tartelettes. Dans les tartelettes, vous pouvez servir non seulement des salades, des entrées froides et chaudes, mais également des desserts. Après tout, il n'y a rien de plus facile que de garnir des tartelettes avec votre crème préférée et de décorer avec des baies !

Tartelettes de pommes de terre avec filet de poulet à l'ail et sauce au fromage

Ingrédients:
filet de poulet - 700 gr.
mayonnaise - 200 gr.
ail - 3 gousses
pommes de terre - 6-8 pièces
fromage - 100-200 gr.
oignon vert - au goût
sel - au goût

Préparez la garniture. Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits cubes. Versez 0,5 tasse d'eau dans la casserole. Ajoutez-y la mayonnaise et le filet de poulet. Le sel. Mélanger. Ferme la couverture. Laisser mijoter 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du poêle. Refroidir. Ajouter l'ail haché. Mélanger.
Laver les pommes de terre, les éplucher et les râper. Le sel. Mélanger. La masse résultante est étalée sur des moules à muffins, graissés d'huile. Mettez la garniture préalablement préparée au centre.
Mettez au four, préchauffé à 220-230 degrés. Cuire au four pendant 20-30 minutes.
Fromage râpé sur une râpe fine. Hacher les oignons verts. Mélanger l'oignon et le fromage. Mélanger. Étalez la masse obtenue sur des tartelettes chaudes et remettez au four. Cuire au four pendant 7 à 10 minutes.

Tartelettes Lavash

Une recette très pratique, parce que. le lendemain des vacances, vous pouvez utiliser une grande variété de restes de la table de fête, un mélange de fromages sur le dessus, cuire au four - et voici un nouveau plat pour vous.
Il a fallu : 2 pains pita ronds fins (petits), une poitrine de poulet bouillie, du fromage, un demi poivron, de la crème sure, 2 œufs (il n'y avait pas de table de fête la veille, hélas).
Hachez finement la poitrine de poulet, râpez le fromage sur une râpe fine, coupez le poivron en petits cubes, mélangez le tout, ajoutez un œuf, un peu de crème sure (vous pouvez utiliser de la sauce béchamel), salez, poivrez, ajoutez vos herbes préférées.
Lavash coupé en carrés. Placer les moules en silicone sur une plaque à pâtisserie. Mettre 2 carrés de pain pita en croix dans les moules, écraser si possible et disposer la garniture.
1 œuf mélangé avec 2 c. cuillères de crème sure, divisées en deux. Réserver la moitié. Dans la moitié restante, ajouter du paprika, un peu de sel, du poivre si désiré. Badigeonnez bien les bords du pain pita avec un pinceau.
Mettez au four, température 200 degrés, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidir légèrement et retirer des moules. Obtenez très facile. Ils gardent la forme.

Tartelettes fourrées au caillé

Mais pour cela, nous prenons du fromage cottage sec en vrac et des tartelettes dodues.
La garniture est la suivante : fromage blanc, persil, coriandre, poivron rouge, sel, poivre, mayonnaise.
Tenue d'été légère. Certes, dans notre famille, cela va aussi très bien en hiver.

Que cuisiner si savoureux et insolite? Cette question est toujours posée par les ménagères consciencieuses. Lorsque toutes les recettes ont déjà été essayées et que toutes les options de salades variées ont été goûtées, les paniers fourrés viennent à la rescousse, dont nous aborderons les recettes dans cet article.

Un peu sur la base elle-même

Probablement, presque toutes les femmes au foyer savent ce que sont les paniers avec rembourrage. Des photos de tartelettes appétissantes aux garnitures variées gagnent le cœur de nombreux gastronomes, les encourageant à inventer de plus en plus de nouvelles spécialités.

Qu'est-ce qui sert de base aux paniers eux-mêmes ? Il est très important de le savoir, car le goût du plat et l'utilisation de la charge dépendent du type de pâte.

Il existe de nombreuses recettes de paniers farcis qui peuvent être fabriqués à partir de feuilletés, de sablés, de pâte à levure... Bien sûr, des tartelettes toutes faites peuvent être achetées dans presque tous les magasins. Mais ce n'est pas toujours la meilleure option en ce qui concerne les avantages et le goût du plat.

Ci-dessous, nous donnerons une variété de recettes pour les paniers farcis (avec des photos, des instructions étape par étape et des conseils utiles).

Pâte sablée moelleuse

Le plus souvent, des tartelettes en sont cuites.

Pour préparer une telle pâte, il vous faut un peu :

farine en quantité de 320 g;
margarine - deux cents grammes;
jaune - deux morceaux;
eau - quatre cuillères à soupe;
sel - une ou deux pincées (au goût).

Le processus de préparation des paniers ne vous prendra pas beaucoup de temps :

Ajouter la margarine hachée à la farine tamisée et mélanger le tout, en frottant soigneusement avec les mains, jusqu'à ce que de fines miettes se forment.
Après cela, de l'eau et du sel sont ajoutés à la pâte, tout est à nouveau pétri et roulé en une grosse boule, qui doit être envoyée pendant une à deux heures au réfrigérateur.
Ensuite, la pâte doit être divisée en petits morceaux et disposée dans des moules spéciaux.
Temps de cuisson - de 20 à 25 minutes, avec un four chauffé à deux cents degrés. Il est très important de ne pas trop cuire ici pour que la pâte fine ne brûle pas.

Base de crème sure

Pour la recette suivante de délicieuses tartelettes, vous devrez acheter les produits suivants :

480 grammes de farine;
trois cents grammes de margarine;
trois cents grammes de crème sure.

La méthode de cuisson ne compliquera également aucune hôtesse:

Hacher la margarine avec un couteau.
Mélangez-le avec de la farine et broyez jusqu'à ce que des miettes se forment.
Ajouter progressivement la crème sure en pétrissant la pâte.
Laissez la pâte reposer correctement au réfrigérateur (cela prendra environ une heure).
Cuire au four à une température ne dépassant pas 180 ° C, pas plus d'une demi-heure.

De telles tartelettes copieuses constitueront une décoration digne de toute table de fête et diversifieront votre menu de tous les jours.

Délicieuse base de fromage

Cela fait des paniers vraiment inhabituels et satisfaisants. Pour les préparer, vous devez prendre les ingrédients suivants:

fromage à pâte dure de toutes qualités et marques - un quart de kilogramme;
farine (vous pouvez même féculer) - une cuillère à soupe.

Nous frottons le fromage sur une râpe grossière, ajoutons de la farine ou de l'amidon et mélangeons.
Mettez ensuite une petite quantité de ce mélange sur une poêle ou une plaque à pâtisserie froide. Au fur et à mesure qu'il chauffe, le fromage va fondre et devenir élastique. Fais attention à ne pas le brûler.
Dès que le fromage est fondu, il faut le retirer avec une spatule culinaire et le poser sur un verre renversé ou un petit verre, à l'extérieur du récipient.
Ensuite, après avoir mouillé vos mains dans de l'eau froide, vous devez presser le fromage contre le fond et les parois du plat, puis le fixer avec un fil ou un élastique et le laisser sous cette forme jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Nous nous sommes donc familiarisés avec les trois recettes les plus courantes pour faire des tartelettes. Et maintenant, passons au problème le plus délicieux et le plus divertissant - la création de la garniture.

Garnitures de pâte brisée

Un apéritif sous forme de tartelette de pâte brisée plaira sûrement à tout gourmet, d'autant plus que la variété des garnitures est tout simplement incroyable. Le plus souvent, ces tartelettes sont servies avec des garnitures sucrées, mais nous aborderons cette option un peu plus tard. Et dans cette section, nous parlerons des garnitures salées pour les paniers de sablés (avec des photos et des conseils pour les cuisiner).

Par exemple, vous pouvez prendre l'ensemble de produits suivant :

cent grammes de fromage à pâte dure;
une tomate de taille moyenne;
cent grammes de champignons frits (ou tout autre champignon);
cent grammes de langue de porc ou de bœuf bouillie;
cinquante grammes d'anchois;
mayonnaise au goût.

Afin de préparer une délicieuse garniture pour les paniers sablés à partir de ces ingrédients, vous devez hacher finement tous les produits mentionnés ci-dessus (fromage - râper sur une râpe grossière), assaisonner avec de la mayonnaise et disposer en une quantité convenable pour vous sur des tartelettes refroidies. Vous pouvez décorer avec des feuilles de persil.

Comme vous pouvez le voir, la recette des paniers sablés fourrés est étonnamment élémentaire et simple.

Une autre option pour remplir ces tartelettes sera l'utilisation de toutes sortes de salades.

Farce pratique

Si vous ne savez pas comment remplir les tartelettes, nous attirons votre attention sur le moyen le plus simple et le plus pratique de les remplir - des salades connues de tous.

Par exemple, salade de crabe. Pour sa préparation, vous n'aurez pas besoin d'utiliser du riz, mais vous devez absolument prendre les ingrédients suivants :

vingt grammes de bâtonnets de crabe;
cinquante grammes de fromage;
cinquante grammes d'olives, de préférence dénoyautées;
cinquante grammes d'ananas (en conserve);
feuilles de laitue;
mayonnaise pour la vinaigrette (prise au goût).

Pour préparer cette garniture simple, tous les produits mentionnés ci-dessus doivent être finement hachés (de préférence en morceaux égaux), mélangés et assaisonnés avec de la mayonnaise. Avant de transférer la salade en tartelettes, une petite feuille de laitue verte doit être placée au fond de chaque moule.

"Olivier" est une autre salade qui peut servir de garniture pour un panier. Certes, cette fois pour sa préparation, il n'est pas nécessaire de prendre des pommes de terre et des carottes. Vous n'aurez besoin que de :

filet de poulet bouilli ou saucisse - 50 g;
champignons frits - trois cents grammes;
œuf à la coque - trois morceaux;
ampoule - une pièce;
Mayonnaise.

Oignon frit aux champignons. À ce moment, coupez la viande (ou le saucisson) et l'œuf en petits morceaux et mélangez-les avec de la mayonnaise. Nous répartissons le mélange œuf-viande dans des tartelettes, décorons avec des champignons frits et des herbes.

Pour préparer une autre salade comme garniture, vous devez prendre l'ensemble de produits suivant:

une boîte de foie de morue en conserve;
œufs - quatre morceaux;
cent grammes de fromage;
oignons verts;
Mayonnaise.

Faisons d'abord les œufs. Ils doivent être bouillis, après quoi la protéine est séparée du jaune. Hacher finement la protéine et pétrir le jaune avec une fourchette. Nous broyons également le foie, puis le mélangeons avec et des protéines. Nous faisons tout avec de la mayonnaise.

Nous déposons la garniture finie sur des tartelettes. Garnir de jaune et d'herbes hachées.

De nombreuses femmes au foyer expérimentées ajoutent d'autres ingrédients à cette recette. Par exemple, cent grammes de carottes bouillies et de concombres marinés ou marinés. Cela rend le remplissage plus brillant en apparence et exotique en goût.

Garnitures pour tartelettes au fromage

Vous trouverez ci-dessous des recettes avec des photos et des descriptions étape par étape.

Pour garnir les tartelettes au fromage, prenez les ingrédients suivants :

5 cuillères à soupe de riz;
5 cuillères à soupe de maïs en conserve;
huit morceaux de bâtonnets de crabe;
un concombre frais;
mayonnaise et sel - au goût.

Tout d'abord, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et refroidi. Ensuite, nous coupons les bâtonnets de crabe et le concombre en petits cubes et vidons le liquide du maïs en conserve. Après cela, mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise et disposer dans des moules.

Pour la recette suivante de garniture de tartelettes au fromage, vous devrez prendre :

250 g de crevettes bouillies;
une ou deux tomates;
une ou deux gousses d'ail;
mayonnaise, herbes, sel au goût.

L'ingrédient le plus important, bien sûr, est la crevette. Ils doivent être bouillis dans de l'eau salée additionnée de feuilles de laurier, d'épices et de jus de citron. Cuire les crevettes pendant dix minutes maximum, jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface de l'eau.

L'étape suivante consiste à retirer la peau de la tomate (facultatif) et à émincer l'ail. Ensuite, les crevettes et les tomates doivent être finement hachées.

Après avoir mélangé tous les ingrédients et les avoir assaisonnés avec de la mayonnaise, nous mettons notre délicieuse garniture dans des paniers à fromage.

Quoi d'autre pour garnir de telles tartelettes ? Vous pouvez préparer les ingrédients suivants :

filet de poulet - 200 grammes;
tous les champignons - deux cents grammes;
carottes - 100 g;
oignon - 50 grammes;
mayonnaise - pour s'habiller;
verts et tomates - pour décorer le plat.

Faisons maintenant le remplissage :

Le filet doit être bouilli dans de l'eau salée, les champignons aussi. Si vous prenez des cèpes ou des champignons, il n'est pas nécessaire de les faire bouillir.
Nous frottons les carottes sur une râpe moyenne, hachons finement l'oignon, les champignons et le poulet.
Faire revenir les morceaux de viande dans de l'huile végétale, puis ajouter dans la poêle, toutes les trois minutes, les oignons, les carottes et les champignons. N'oubliez pas de remuer régulièrement.
Ensuite, ajoutez la mayonnaise à la masse chaude, mélangez à nouveau et laissez mijoter sous le couvercle pendant une à deux minutes.
Dès que la garniture a refroidi, nous en remplissons les tartelettes et les servons à table.

La viande fumée sera une garniture très inhabituelle pour les paniers de fromages. Pour cela nous avons besoin de :

400 g de viande fumée;
5-6 morceaux de tomates;
cinq gousses d'ail;
au goût : mayonnaise, sel, poivre, herbes.

Hacher finement le smoked meat et les tomates, hacher l'ail au pressoir. Ajouter les épices et assaisonner avec la mayonnaise. Nous décorons des paniers prêts à l'emploi avec des herbes hachées.

Comme vous pouvez le voir, les tartelettes au fromage sont très savoureuses farcies de fruits de mer ou de viande.

Remplissage pour paniers à gaufres

Vous pouvez acheter des tartes aux gaufres presque partout. De quoi les remplir ? Vous trouverez ci-dessous quelques recettes rapides qui vous aideront à faire plaisir à vos invités en un minimum de temps et d'efforts.

Commençons par les produits suivants :

200 grammes de saucisse bouillie et de carottes en coréen;
cent grammes de fromage;
et, bien sûr, de la mayonnaise pour la vinaigrette.

Les quantités mentionnées ci-dessus sont pour 10 portions.

Alors, on coupe le saucisson et le fromage en petits cubes, puis on le mélange avec des carottes, on assaisonne le tout avec de la mayonnaise et on le met dans des moules. Après cela, il est conseillé de servir immédiatement les tartelettes sur la table afin qu'elles ne se mouillent pas et ne se cassent pas.

Pour les végétariens ou ceux qui sont au régime, mais qui veulent s'offrir quelque chose de délicieux, cette recette convient :

350 grammes de betteraves;
75 grammes de noix;
trois gousses d'ail;
sésame, légumes verts - pour la décoration;
sel, mayonnaise.

Tout d'abord, faites bouillir les betteraves et frottez-les sur une râpe moyenne ou fine. Moudre les noix et l'ail, combiner avec les betteraves et assaisonner avec la mayonnaise. Ensuite, nous transformons le tout en tartelettes et décorons avec des graines de sésame ou des herbes hachées.

Desserts copieux et savoureux

Bien sûr, il est impossible de ne pas mentionner la garniture sucrée pour les paniers, qui convient comme mets délicat à la fois sur la table de fête et pour le menu de tous les jours.

La préparation de tartelettes en dessert implique l'utilisation de diverses baies, fruits et crèmes. Nous vous en dirons plus à ce sujet plus tard.

Fromage cottage comme garniture principale

Beaucoup considèrent les desserts les plus délicieux à base de paniers sablés. La garniture de ces tartelettes doit être tendre et légère. Par exemple, vous pouvez prendre la liste de produits suivante :

fromage cottage d'une quantité de 150 grammes;
un demi-verre de crème sure;
3 cuillères à soupe de sucre (de préférence du sucre en poudre);
une cuillère à café d'amidon.

Mélanger tous les ingrédients, battre au batteur et mettre en tartelettes. D'en haut, ils peuvent être versés avec du caramel ou du glaçage et mettre une petite baie aigre à l'intérieur.

garniture aux cerises

Une telle délicatesse satisfera tous les gourmets. Par exemple, vous pouvez ajouter la garniture des produits suivants aux tartelettes en sable :

frais ou dénoyauté (400 grammes);
crème (125 ml);
lait (125 ml);
beurre (50 grammes);
oeufs (un morceau);
sucre (deux cuillères à café);
amidon (20 grammes).

Alors, mélangez tous les ingrédients (sauf les baies), mettez à feu doux et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant constamment.

Mettez quelques cerises dans chaque tartelette, puis remplissez-les de crème anglaise et enfournez pour la cuisson. Le temps de cuisson optimal est de vingt minutes à une température de 180-200 degrés.

pomme appétissante

Une bonne idée pour la cuisson des tartelettes est d'utiliser des paniers fermés. Pour ce faire, à partir de la base, il est nécessaire de préparer de petits cercles en forme de bouchons. Avec quoi garnir les tartelettes ?

Voici une option :

un verre et demi de compote de pommes;
2 cuillères à soupe d'amandes ou de cacahuètes (grillées);
sucre en poudre pour la décoration.

Alors, mélangez les ingrédients, mettez-les dans des moules et recouvrez de «couvercles» ronds. Ensuite, nous mettons les paniers au four et ne cuisons pas plus d'une demi-heure à une température de 190-200 degrés.

Avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre.

N'oubliez pas d'improviser

Comme vous pouvez le constater, il existe une grande variété de recettes de garnitures pour paniers. Il est impossible de tous les citer, mais vous pouvez vous rendre compte de l'essentiel : l'improvisation est importante dans la préparation de la garniture des tartelettes.

Alors n'ayez pas peur d'expérimenter. Tout ce qui est à portée de main ira ici. Si vous souhaitez que le plat soit servi comme collation, les saucisses, les champignons, les morceaux de viande, les fruits de mer, le fromage, les légumes et bien plus encore conviennent à sa garniture. N'oubliez pas de remplir le tout avec suffisamment de mayonnaise ou de toute autre sauce appropriée, et décorez également avec des herbes hachées.

Si vous préparez des tartelettes comme dessert, vous pouvez le diversifier avec du fromage cottage et de la crème anglaise, ainsi qu'une abondance de garnitures aux fruits et aux baies. De nombreuses femmes au foyer versent de telles garnitures avec leur propre gelée, qui a l'air originale et séduisante. Vous pouvez décorer ces plats avec du glaçage, du caramel, du chocolat râpé.

Vous en avez assez des canapés et des sandwichs, mais vous ne voulez pas laisser vos invités sans une collation originale ? Il existe une solution : mettez des tartelettes sur la table de fête, des recettes avec photos vous aideront à choisir des « paniers » de collations pour tous les goûts et tous les budgets !

Bien sûr, il est difficile de décider comment remplir les tartelettes sur la table de fête - sans exagération, vous pouvez trouver des centaines de garnitures ! Olivier ordinaire ou hareng sous un manteau de fourrure dans ces petites "assiettes" de pâte croustillantes ont l'air présentables, mais en vacances, vous voulez vraiment quelque chose de savoureux! Je propose les recettes les plus délicieuses - prenez-les comme base et improvisez avec la quantité d'ingrédients et leur compatibilité. Rien de plus simple que de garnir des tartelettes sur la table de fête avec des garnitures originales et de regarder vos invités se lécher les doigts !

Comment garnir les tartelettes ?

Si vous avez des moules, du temps et de l'envie, vous pouvez cuire vous-même des "assiettes", ou vous pouvez acheter des ébauches au rayon boulangerie.

Jetez un coup d'œil dans le réfrigérateur, c'est sûr, sinon complètement, alors la moitié de vos garnitures pour paniers sont déjà prêtes ! Presque tous les produits peuvent être utilisés pour ces collations portionnées ! Et dans le magasin le plus proche, il y aura certainement les ingrédients manquants, à partir desquels il est facile de préparer des recettes rapides ou de véritables chefs-d'œuvre de la cuisine maison. Poulet, viande, poisson, fruits de mer, fromage, légumes - tous seront délicieux avec les produits les plus simples. Expérimentons ?

Tartelettes aux bâtonnets de crabe

Même du festin précédent, un paquet de bâtonnets de crabe traînait dans le réfrigérateur ? Amende! Considérez que la garniture est déjà prête ! Il reste à prendre (pour un pack de 150 grammes) :

ananas en conserve - 5-6 anneaux;
ail - quelques dents;
fromage à pâte dure - 50 g;
aneth vert;
mayonnaise (à la consistance désirée);
sel et poivre - selon les préférences gustatives.

Le remplissage obtenu est suffisant pour 25 à 30 "assiettes". Vous devez couper les bâtonnets et l'ananas en cubes, râper le fromage et l'ail, hacher l'aneth. Mélanger les ingrédients, saler et poivrer la garniture et assaisonner généreusement de mayonnaise. Vous pouvez décorer des paniers de collations prêts à l'emploi avec du caviar ou des herbes.

Tartelettes de foie de morue

Que mettre dans les paniers ? Les garnitures avec l'ajout de foie de morue sont obtenues avec une consistance pratique et un goût délicat.

Pour 15 - 20 petites tartelettes nous prenons :

2 œufs durs;
une demi-boîte de foie de morue;
fromage à pâte dure - un morceau de 50 grammes;
mayonnaise - quelques cuillères à soupe;
feuilles d'oignon, poivre et sel au goût.

Vous devez d'abord écaler les œufs et les hacher finement avec un couteau. Ensuite, hachez les légumes verts, trois fromages sur une râpe à mailles moyennes, pétrissez le foie à la fourchette et mélangez tous les ingrédients, ajoutez du sel et de la mayonnaise. On commence les tartes à l'avance pour qu'elles soient bien saturées et fondent en bouche.

Et plus de tartelettes au foie de morue : recettes avec photos

Le foie de morue en panier est associé à divers ingrédients de manière originale et insolite. Les recettes peuvent être modifiées en changeant le rapport des composants de remplissage ou un ensemble de produits.

1. Les bâtonnets de crabe et le foie de morue sont d'excellents produits de farce.

bâtonnets de 200g;
3 jaunes d'œufs durs;
50 g de noix moulues;
banque de foie de morue;
mayonnaise (4-5 cuillères à soupe);
jus de citron - 1 cuillère à café;
verts au goût.

Broyez, mélangez les ingrédients et remplissez-les de "paniers".

2. Tartelettes aux cornichons et foie de morue.

Après avoir ouvert un bocal de foie, mettez son contenu dans un bol et pétrissez à la fourchette. Nous coupons finement 2 œufs durs, y ajoutons un petit cube de 2 concombres marinés et un oignon, mélangeons avec quelques cuillères à soupe de mayonnaise. Nous déposons la garniture finie dans des "assiettes" et décorons avec des "chevrons" verts d'aneth.

Tartelettes au poisson rouge

Comment remplir les paniers pour rendre le plat élégant et cher? Poisson rouge!

C'est facile - faire cuire des tartelettes avec du poisson rouge, elles ont l'air appétissantes non seulement sur la photo - l'apéritif a un goût tout simplement divin.

Nous aurons besoin:

truite légèrement salée - un morceau de 200 grammes;
beurre (doux) - 100g;
brins d'aneth.

Nous mettons une rosette d'huile dans chaque "assiette" avec une seringue et mettons un rouleau de truite, décorons avec de l'aneth. Exquis, et rien de plus !

Tartelettes au caviar rouge

Pourquoi penser à ce qu'on peut mettre dans des tartelettes, dont la garniture plaira même aux gourmets, s'il y a un pot de caviar rouge ? Mettons-le !

Dans la lumière la plus favorable, ils montrent un apéritif au caviar rouge, mais sur votre table, ils seront encore plus beaux s'ils le méritent, bien sûr (curieusement, il n'y a tout simplement pas de non-amateurs de caviar!)

Pour que les recettes sortent pas trop chères, mais qu'elles aient l'air encore plus attrayantes, on met le caviar dans chaque "panier" de tartelette pas au dessus, en le plaçant, par exemple, avec une tranche de citron, des crevettes bouillies ou une rosace au beurre.

Tartelettes au caviar et fromage à la crème

De telles recettes de la catégorie « apéritif buffet » sont rapides et présentables : on remplit avec n'importe quel fromage fondu crémeux pour 2/3 du volume du panier de pâte, on rapporte le caviar en haut. Vous pouvez décorer avec des herbes, du concombre ou du citron - la combinaison parfaite d'ingrédients n'en bénéficiera que.

Avec fromage à la crème

La texture délicate et le goût léger de ces paniers plairont à tous !

fromage à la crème - 150 g;
oeuf - 2 pièces;
mayonnaise - 2 c. cuillères;
feuilles d'aneth - un petit bouquet;
filet de poulet bouilli - 1 pc.

Nous cuisons des crêpes aux œufs à partir d'œufs et de mayonnaise, refroidissons et coupons en lanières. Nous hachons l'aneth, coupons finement le filet de poulet. Mélangez les ingrédients avec du fromage et remplissez les "assiettes".

Julienne en tartelettes aux champignons et poulet

Avez-vous déjà goûté la fameuse julienne festive en corbeille aux champignons et fromage ? Sinon, il est temps !

Comment est préparé le repas des fêtes ? Nous prenons:

environ un demi-kilogramme de filet de poulet frais;
350 g de champignons (frais!);
500 ml de crème (20 % de matière grasse) ;
350 g de fromage à pâte dure;
oignon plus gros;
2 cuillères à soupe farine de blé;
huile de friture;
litre d'eau;
sel et poivre au goût.

Faire bouillir la viande de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit cuite, la retirer et la laisser refroidir. Rincer et hacher finement les champignons, hacher l'oignon et râper le fromage.

Faites revenir l'oignon dans l'huile dans une poêle chauffée, ajoutez-y les champignons et faites revenir pendant environ 10 minutes. Ajouter le filet coupé en dés à la friture oignon-champignon en remuant, maintenir le feu encore 5 minutes.

Versez la crème chaude mélangée à ½ tasse de bouillon de poulet dans la casserole et faites réduire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ensuite, vous devez ajouter soigneusement le sel et la farine, mélanger et, en continuant à remuer, maintenez le feu pendant une minute.

Julienne, légèrement refroidie, verser dans des tartelettes et mettre dans un four préchauffé (180 degrés suffit) pendant 10 minutes, après avoir saupoudré de fromage râpé.

L'apéritif peut être servi aussi bien froid que chaud !

Tartelettes au poulet, champignons et fromage

Que pouvez-vous mettre dans des paniers dont tout le monde sera ravi ? Bien sûr, le trio toujours appétissant "poulet-fromage-champignons". Le plat est très calorique - tout le monde sera rassasié.

Pour préparer le remplissage lui-même, nous prenons:

300 g de champignons (champignons);
Gros oignon;
2 filets de poulet bouillis ou de la viande d'une grosse cuisse.

Dans l'huile végétale, faites revenir l'oignon (en cubes), les champignons hachés. Ajouter le poulet haché aux champignons et aux oignons, faire revenir quelques minutes de plus. Nous commençons les paniers et préparons le « bouchon de fromage » :

une cuillère à soupe de mayonnaise;
2 gousses d'ail hachées;
300 g de fromage râpé à pâte dure

mélanger et déposer sur chaque "assiette" la garniture champignons-poulet. Cuire 7 minutes dans un four préchauffé.

Au poulet et à l'ananas

Avec quoi peut-on faire des tartelettes pour que le poulet domine la garniture ? Un apéritif léger et tendre avec de l'ananas et du poulet se révélera. Le goût sucré d'un fruit exotique ne gâche pas l'harmonie gustative globale de l'en-cas.

ananas en conserve - environ une demi-boîte;
filet de poulet bouilli - 2 pièces;
œufs à la coque - 2 pièces;
quelques gousses d'ail;
fromage râpé - 50 g;
mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
graines de pavot et laitue (verts) pour la décoration.

Nous coupons le poulet, les œufs et l'ananas en cubes, ajoutons de l'ail écrasé, du fromage et de la mayonnaise. Nous déposons la garniture dans des paniers, après y avoir mis des feuilles de salade, saupoudrons de graines de pavot sur le dessus.

Aux crevettes: recettes avec photos

Comment farcir des tartelettes pour les amateurs de fruits de mer ? Par exemple, des recettes de crevettes !

1. Farce aux crevettes au fromage

crevettes (peuvent être congelées ou fraîches) - 150 g;
fromage à pâte dure - 100 g;
gousse d'ail;
mayonnaise -4 c. cuillères;
quelques oignons verts frais;
huile végétale (inodore) - 1 c. une cuillère.

Broyer la mayonnaise, le fromage et l'ail avec un mélangeur. Nous mettons la masse dans chaque "panier", en saupoudrant les feuilles d'oignon hachées sur le dessus. Garnir de crevettes bouillies.

2. Farce "crevettes-avocat"

Nous prenons:

feuilles de laitue - un couple;
crevettes - par le nombre de paniers (une douzaine) plus 5 autres;
avocat - 1 pc;
une cuillère à soupe de mayonnaise, sauce Worcestershire, ketchup et huile raffinée;
sel et poivre au goût.

Faire bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Nous préparons la sauce vinaigrette: mélanger la mayonnaise, le ketchup, le beurre et la sauce Worcester, le sel et le poivre. Hachez finement la laitue et l'avocat, coupez-y 5 crevettes, mélangez et assaisonnez avec la sauce.

Après avoir déposé la garniture sur les tartelettes, décorer avec des crevettes entières sur le dessus.

Avec jambon et fromage

Comment remplir des paniers pour les rendre simples, satisfaisants et savoureux ? A parts égales, râper le fromage à pâte dure et le jambon, parfumer légèrement de mayonnaise et garnir les tartelettes en les laissant s'imbiber avant de servir. Vous pouvez ajouter une gousse d'ail (préalablement hachée) et garnir d'herbes, d'olives ou d'une rondelle de concombre.

Avec du fromage et de l'ail

Une autre recette de vacances "pressée": râpez du fromage à pâte dure, ajoutez de l'ail écrasé (environ 150-200 g de clou de girofle, qui l'aiment plus épicé - mettez plus), assaisonnez avec de la mayonnaise pour que la consistance vous permette de garder la forme. Si la garniture est trop épicée, vous pouvez mélanger un œuf dur râpé.

Tarte aux œufs façon Hong Kong avec thé au lait

De tels paniers pour les anniversaires d'enfants sont parfaits - tendres et savoureux. Et les Hongkongais les considèrent comme un petit-déjeuner ordinaire, arrosé de thé au lait.

Il faut ici des tartelettes friables, sablées et sucrées. Ils sont préparés comme suit: un verre de farine, un peu de sel, une cuillère à soupe de sucre et 200 g de beurre (la margarine ne doit pas être prise) sont mélangés en chapelure. Ensuite, en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau, je rassemble la «miette» en boule et la place au réfrigérateur. Après une demi-heure, la pâte est roulée en une couche et, après avoir coupé des cercles avec un verre, elle est envoyée dans des moules. Il s'avère que la pâte pour tartelettes est très savoureuse et tendre.

Pour le remplissage il vous faut :

sucre granulé - un demi-verre;
eau chaude - un verre;
8 oeufs;
lait concentré - une demi-boîte;
une pincée de sucre vanillé.

Tout d'abord, un sirop est fabriqué : le sucre est dissous dans de l'eau et refroidi. Les œufs et le lait concentré sont battus, la vanille y est introduite. Versez ensuite le sirop, mélangez délicatement et filtrez au tamis.

Le four est chauffé à 200 degrés; la garniture est versée dans chaque tartelette crue presque jusqu'au sommet et cuite pendant 15 minutes. Après avoir réduit la température à 160 degrés, les "assiettes" de Hong Kong sont conservées pendant 10 minutes supplémentaires.

Tartelettes au thon en conserve

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

un bocal de thon (en conserve);
un verre de maïs en conserve;
grosses tomates - 2 pièces;
fromage (comme "russe" ou "néerlandais") - 150 g;
2 œufs durs et écalés;
pâte de tomate et mayonnaise - 2 c. cuillères.

Nous râpons le fromage et coupons les tomates et les œufs en cubes. Nous mélangeons les ingrédients et, en salant au goût, assaisonnons avec de la mayonnaise.

Lubrifiez l'intérieur des tartelettes avec de la pâte de tomate, remplissez-les de farce et faites cuire au four (180 degrés) pendant environ 10 minutes.

Au foie de poulet

Le foie de l'oiseau est tendre et n'a pas d'odeur piquante, il cuit rapidement et n'a pas de goût amer - une option festive idéale pour les salades et les collations.

Faire bouillir du foie de poulet (300 g) et le couper en lanières. Faites frire des carottes râpées et un gros oignon haché dans de l'huile végétale. Nous mélangeons les ingrédients, ajoutons du sel, assaisonnons avec de la mayonnaise.

Tartelettes au saumon: recettes avec photos - pour un anniversaire

Vous ne savez pas comment farcir des tartelettes d'anniversaire ? Essayez ces recettes :

fromage à la crème - 150 g;
concombre frais de taille moyenne - 1 pc;
saumon légèrement salé - 150 g;
mayonnaise - au goût

Nous coupons le saumon en taille moyenne et le concombre en petites tranches.

Au bas de chaque tartelettes, nous mettons un morceau de saumon, sur le dessus - du fromage. Décorer avec des tranches de concombre et des pailles de saumon.

saumon salé - 300 g;
fromage à pâte molle - 120 g;
poivron rouge - 1/2 pc .;
aneth et persil - verts;

Les poivrons en dés sont mijotés dans une casserole avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le fromage et le poivre sont mélangés. Le saumon est coupé en lanières.

Les paniers sont garnis de fromage et de poivre, décorés d'une « rose » issue d'une lanière de saumon.

Avec des sprats

Une garniture rapide pour les tartelettes prêtes à l'emploi, qui peuvent être préparées à partir des produits de chaque réfrigérateur :

pot de sprats à l'huile;
100 g de fromage râpé à pâte dure;
œufs durs - 3 pièces;
bulbe de taille moyenne;
mayonnaise (3-4 cuillères à soupe);
huile végétale raffinée pour la friture.

Il faut séparer les sprats de l'huile, les écraser en bouillie avec une fourchette.

Les oignons hachés doivent être frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et le fromage et les œufs pelés doivent être râpés sur une râpe à mailles moyennes. Mélanger les produits dans un bol, saler et, en ajoutant de la mayonnaise, mélanger, farcir avant de servir.

Tartelettes au fromage avec des tomates

Ingrédients:

tomates moyennes, coupées en tranches - 4 pcs;
moutarde de Dijon - 2 cuillères à soupe;
huile d'olive - 4 cuillères à café;
tout fromage râpé - 3/4 tasse;
sel, poivre, oignons verts.

Mettre un peu de moutarde au centre de chaque tartelette, saupoudrer uniformément de fromage râpé, recouvrir d'une tranche de tomate, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Cuire au four, 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, garnir d'oignons verts.

Tartelettes aux calamars

Liste des produits requis :

Paniers finis : douze pièces.
Oeufs crus, poulet: quelques morceaux.
Calamars : deux cents grammes.
Algues en conserve, sans vinaigre : cent grammes.
Concombres marinés: quelques morceaux.
Carotte : un légume-racine.
Oignon : une tête.
Huile d'olive : quatre cuillères à soupe.
Aneth.
Le sel.

Comment cuisiner?

Préparez les calamars : lavez, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau légèrement saumâtre, égouttez l'eau et nettoyez les fruits de mer ; transférer sur une planche à découper et laisser refroidir; couper en fines lanières.
Mettez les œufs dans une louche, ajoutez trois à quatre pincées de sel, versez de l'eau froide à feu moyen, faites bouillir fort. Videz l'eau, versez les œufs avec de l'eau froide et faites-les cuire légèrement, écalez-les immédiatement. Coupez chaque œuf en deux et placez-le sur une planche à découper. Couper finement en cubes.
Lavez les concombres, coupez les extrémités, séchez-les avec du papier absorbant. Couper le concombre en deux, dans le sens de la longueur. Placer les moitiés sur une planche à découper et couper en petits cubes. Lavez soigneusement les carottes, coupez finement la peau, rincez à nouveau et râpez grossièrement.
Lavez la tête d'oignon, retirez la coque et coupez le bas. Rincez à nouveau la tête avec de l'eau et coupez-la en deux. Placer les moitiés sur une planche à découper. Couper chaque moitié en petits cubes.
Mettez les oignons et les carottes, le chou et les concombres, les œufs et les calmars dans un bol profond. Arrosez d'huile d'olive, salez et mélangez. Le remplissage des paniers est prêt.
Remplir chaque panier de farce et mettre dessus un beau plat. Mettre le plat à tartelettes au réfrigérateur. Attente, temps : une demi-heure.
Rincer les feuilles d'aneth sous l'eau courante, secouer plusieurs fois au-dessus de l'évier. Placer les légumes verts sur une planche à découper et éponger avec du papier absorbant. Hacher les verts.
Sortir le plat à tartelettes du réfrigérateur et saupoudrer chaque panier d'herbes sur le dessus. Servir sur une table de fête avec une salade de légumes et un verre de vin blanc.

Pâte pour tartelettes à la maison

Bien sûr, les tartelettes les plus délicieuses sont faites à partir de pâte maison. Comment les faire maison ? Ce n'est pas difficile !

1. Tartelettes délicates: une recette pour faire de la pâte.

Ingrédients:

beurre - 150 g;
1 œuf (cru);
crème sure grasse - une demi-tasse;
farine de blé - 2 tasses;
du soda (une pincée) et du vinaigre pour l'éteindre.

Pour préparer la pâte à tartelette, on mélange l'œuf et le beurre ramolli, on ajoute de la crème sure, du sel et de la farine. Ensuite, de la soude, éteinte avec du vinaigre, est ajoutée à la pâte et une pâte molle est pétrie.

Si une garniture ou une crème sucrée est attendue (par exemple, pour les gâteaux), du sucre cristallisé doit être ajouté à la pâte.

2. Tartelettes feuilletées.

Des recettes avec des photos de tartelettes feuilletées permettent de voir à quel point ces « paniers » sortent appétissants, légers et vermeils. Si la pâte feuilletée est difficile à cuisiner, vous pouvez en acheter en magasin. La "caractéristique" principale d'un tel test est que les tartelettes peuvent être préparées sans moules.

Avant de les former, la table doit être saupoudrée de farine. La couche de pâte doit être déroulée (dans un sens !). Découpez des cercles dans la pâte avec un verre. Nous divisons tous les cercles de manière égale, retirons une partie pour les bases des paniers et préparons des «côtés» à partir de la seconde: nous découpons chaque cercle avec une forme de plus petit diamètre (un verre, par exemple). Il s'avère qu'une bouclette, placez-la sur un cercle, percez le fond avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas pendant la cuisson. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, cuire les tartelettes à 200 degrés pendant environ 15 minutes.

Tartelettes - petits paniers de pâte - une excellente option de décoration pour la table de fête.