बच्चों के लिए ओवन में पनीर पुलाव। पनीर पुलाव के फायदे

1. ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ चावल पुलाव

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):
गोल अनाज चावल - 3 बड़े चम्मच, दूध - 1 कप, चीनी - 2 चम्मच, वेनिला चीनी - 1/2 चम्मच, नरम पनीर - 100 ग्राम, अंडा - 1 पीसी, ताजा स्ट्रॉबेरी - 5-7 पीसी; परोसने के लिए: खट्टा क्रीम या कोई मीठी चटनी (फलों का दही, दूध की चटनी, गाढ़ा दूध)।

खाना बनाना:
चावल का गाढ़ा दलिया पकाएं: धुले हुए अनाज को उबलते दूध में डालें, उबाल लें और ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। खाना पकाने के अंत में, चीनी, वेनिला चीनी डालें, मिलाएँ, थोड़ा ठंडा होने दें।
स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें और क्यूब्स में काट लें। अंडे को फूलने तक फेंटें। गर्म चावल का दलिया, पनीर, स्ट्रॉबेरी और एक अंडा मिलाएं।
एक बेकिंग डिश (व्यास में 16 सेंटीमीटर तक) में द्रव्यमान डालें, मक्खन से चिकना करें। 15-18 मिनट के लिए 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
पुलाव निकालें, हल्का ठंडा करें और एक प्लेट में पलट दें। चटनी के साथ गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।
बॉन एपेतीत!

2. चेरी के साथ सूजी पुलाव

सामग्री (2-3 सर्विंग्स के लिए):
सूजी - 1/2 कप, दूध - 2 कप, चीनी - 2 बड़े चम्मच + 1 बड़ा चम्मच (छिड़कने के लिए), वेनिला चीनी - 1/2 चम्मच, मक्खन - 20 ग्राम, अंडा - 1 पीसी, ताजा चेरी - 50 जीआर।
सॉस के लिए: ताजा चेरी - 200 जीआर, पानी - 50 मिली, चीनी - 2-3 बड़े चम्मच, स्टार्च - 1 चम्मच।

खाना बनाना:
चेरी को धोकर सुखा लें, आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें।
सूजी को एक पतली धारा में उबलते दूध में डालें। लगातार हिलाते हुए, बहुत गाढ़ा दलिया पकाएँ, आँच से हटाएँ, चीनी, वेनिला चीनी, मक्खन डालें - मिलाएँ और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर दलिया में फेंटा हुआ अंडा डालें और मिलाएँ, चेरी डालें।
द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश में डालें, मक्खन के साथ चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, चिकना करें और चीनी के साथ छिड़के। 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, ऊपर से ग्रिल के नीचे ब्राउन किया जा सकता है।
सॉस के लिए, चेरी को धोकर गड्ढों को हटा दें। एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में चीनी और पानी उबाल लें। चेरी को उबलते चाशनी में डालें, धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें। स्टार्च को 1 बड़ा चम्मच ठंडे पानी में घोलें और एक पतली धारा में उबलते हुए चाशनी में डालें, जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, गर्मी से हटा दें। सॉस तैयार है!
तैयार पुलाव निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, एक डिश में स्थानांतरित करें, टुकड़ों में काट लें। सॉस के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत!
______________________________-__________________

3. कद्दू-सेब पुलाव

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):
ताजा कद्दू - 150 ग्राम, मध्यम सेब - 1 पीसी, पानी - 50 मिली, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच, दूध - 50 ग्राम, सूजी - 3 बड़े चम्मच, चीनी - 1.5 बड़े चम्मच, अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना:
सूजी दूध डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
कद्दू और बीजों को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी (50 मिली) डालें, मक्खन डालें, आग पर रखें, 10 मिनट तक उबालें। फिर सेब, छिलका और कद्दूकस किया हुआ डालें। एक मोटे कद्दूकस पर, एक और मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें, चीनी डालें और एक ब्लेंडर के साथ लगभग प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।
फिर सेब-कद्दू के द्रव्यमान में सूजी और अंडे की जर्दी मिलाएं। एक रसीला फोम में प्रोटीन मारो और द्रव्यमान में मिलाएं।
मक्खन के साथ एक गोल आकार (व्यास में 16 सेमी तक) चिकना करें, सूजी के साथ छिड़के, द्रव्यमान फैलाएं। पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें।
पुलाव को बाहर निकालिये, ठंडा होने दीजिये, फिर पलट कर प्लेट में रख लीजिये. परोसते समय, भागों में काट लें।
बॉन एपेतीत!
______________________________-__________________

4. पनीर पुलाव "पुशिस्टिक"

अवयव:
पनीर (5%) - 400 जीआर, अंडे की जर्दी - 1 पीसी, अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी, चीनी - 3 बड़े चम्मच, सूजी - 1 बड़ा चम्मच, आटा - 2 बड़े चम्मच, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच, वेनिला - एक चुटकी।

खाना बनाना:
पनीर, सूजी, वेनिला और जर्दी को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं, एक सजातीय, नाजुक स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ हरा करने की सलाह दी जाती है। मक्खन, मैदा और चीनी को दरदरा पीस लें, दही द्रव्यमान में मिला लें। अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें और दही के मिश्रण में धीरे से मोड़ें।
मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, सूजी के साथ छिड़के, दही द्रव्यमान फैलाएं। पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।
तैयार पुलाव को बाहर निकालिये, थोड़ा ठंडा होने दीजिये, फिर इसे किसी थाली में पलट दीजिये, परोसते समय इसे टुकड़ों में काट लीजिये, ऊपर से खट्टा क्रीम डाल दीजिये. पुलाव गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।
बॉन एपेतीत!
______________________________-__________________

5. सब्जी पुलाव

सामग्री (1-2 सर्विंग्स के लिए):
आलू - 3 पीसी, दूध - 50 मिलीलीटर, मक्खन - 1 चम्मच, मध्यम गाजर - 1/2 पीसी, प्याज - 1/4 पीसी, सफेद गोभी - 3-4 पत्ते (लगभग 40 ग्राम), अंडा - 1/2 पीसी, वनस्पति (जैतून) का तेल - 1 चम्मच, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
आलू छीलें और नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें, शोरबा को हटा दें। फिर, दूध और मक्खन के साथ, प्यूरी बना लें, ठंडा करें।
पत्तागोभी के पत्तों को चौकोर टुकड़ों में काट लें, गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, छील लें और प्याज को बारीक काट लें।
एक छोटे सॉस पैन या करछुल में थोड़ा सा सब्जी या जैतून का तेल डालें, सब्जियां डालें और 15 मिनट के लिए ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें, फिर थोड़ा ठंडा करें।
ठंडी प्यूरी और सब्ज़ियाँ मिलाएँ, अंडा, नमक डालें, यदि आवश्यक हो - मिलाएँ। वनस्पति द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश (16 सेंटीमीटर व्यास तक) में डालें, मक्खन के साथ चिकनाई करें और सूजी के साथ छिड़के, इसे समतल करें। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।
पुलाव को बाहर निकालें, इसे आकार में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक डिश पर पलट दें। सेवा करते समय, पुलाव को भागों में काट लें, खट्टा क्रीम डालें।
बॉन एपेतीत!
______________________________-__________________

23.07.2016 14:10:31,

पनीर हर बच्चे के आहार में एक अनिवार्य उत्पाद है। यह शरीर के पूर्ण विकास, हड्डियों और नाखूनों की वृद्धि और हड्डियों की मजबूती के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह स्मृति में सुधार करता है और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है, ध्यान और एकाग्रता विकसित करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, इस उत्पाद की विशेष रूप से आवश्यकता होती है, क्योंकि यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा, अन्नप्रणाली और यकृत के काम में सुधार करता है।

अगर आप खुद पनीर नहीं बना सकते हैं तो बच्चों का पनीर खरीदें। खरीदने से पहले, पैकेज की संरचना, समाप्ति तिथि और अखंडता की सावधानीपूर्वक जांच करें। शिशुओं को सामान्य वयस्क पनीर नहीं दिया जाना चाहिए!

बच्चों को पनीर 0.5-1 चम्मच से देना शुरू होता है। सुबह एक नया उत्पाद दें और बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया देखें। यदि एलर्जी के लक्षण होते हैं, तो प्रशासन बंद कर दें और अपने बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करें। आप एक महीने से पहले फिर से कोशिश नहीं कर सकते।

यदि बच्चा सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है, तो आप बच्चे को पनीर देना जारी रख सकते हैं और धीरे-धीरे खुराक बढ़ाकर 50-60 ग्राम प्रति दिन कर सकते हैं। वैसे तो यह प्रोडक्ट बच्चों को रोज दिया जा सकता है, लेकिन बच्चे को ज्यादा दूध न पिलाएं। ओवरडोज से शरीर में कैल्शियम की अधिकता हो जाती है, जिससे किडनी की समस्या हो जाती है।

9-10 महीने तक बच्चों को पनीर अपने शुद्ध रूप में दिया जाता है, फिर उत्पाद में फल, सब्जियां और जामुन डाले जाते हैं। 10-12 महीने बाद पनीर पुलाव भी डाला जाता है। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, पनीर को छलनी से पोंछ लें या पकाने से पहले एक ब्लेंडर से गुजारें। हालांकि, दूसरे मामले में, द्रव्यमान अधिक तरल हो जाएगा। मैदा को छान लें, और पुलाव को पहले से गरम किए हुए थोड़े से ओवन में रख दें।

वैसे आप नियमित चिकन अंडे की जगह बटेर अंडे का इस्तेमाल कर सकते हैं। वे अधिक उपयोगी और हाइपोएलर्जेनिक हैं। बटेर अंडे बनाने के लिए चिकन से दुगना लें। और अब देखते हैं कि एक साल के बच्चे के लिए पनीर का पुलाव कैसे तैयार किया जाता है।

क्लासिक नुस्खा

ओवन में

• पनीर - 250 जीआर;
• सूजी - 2 टेबल। चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 100 मिली;
• चीनी - 1 टेबल। चम्मच;
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

दूध गरम करें और सूजी डालें। एक अलग कटोरे में अंडे की सफेदी को फेंटें, पनीर और चीनी के साथ जर्दी को पीस लें। सूजी को परिणामस्वरूप अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं और मिलाएं। फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से मिलाएँ। एक बेकिंग डिश (बेकिंग ट्रे या विशेष रूप) को तेल से चिकना करें या बेकिंग पेपर लें, ध्यान से दही के आटे को फैलाएं, ऊपर से पन्नी के साथ कवर करें। आधे घंटे से चालीस मिनट तक दो सौ डिग्री पर बेक करें।

धीमी कुकर में

• पनीर - 0.5 किलो;
• सूजी - 100 जीआर;
• दूध - 70 मिली;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 जीआर;
• चीनी - 150 जीआर..

पनीर में अंडे तोड़ें, मक्खन और चीनी डालें, दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आम डालें और फिर से मिलाएँ। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर एक कटोरे में डालें, जिसे पहले मक्खन से चिकना किया गया हो। धीमी कुकर में एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में 160-180 डिग्री पर पकाएं।

खाना पकाने की अन्य रेसिपी

बिना सूजी के छोटों के लिए पुलाव

• पनीर - 500 जीआर;
• किशमिश - 60 जीआर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 टेबल। चम्मच

अंडे को चीनी के साथ पीस लें, पनीर में डालें और मिलाएँ। खाना पकाने से पहले, किशमिश को उबलते पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगोया जाता है, फिर तैयार द्रव्यमान में डाला जाता है। पुलाव को बेकिंग डिश में रखा जाता है और 180 डिग्री पर चालीस मिनट तक पकाया जाता है। किशमिश के बजाय, आप सूखे खुबानी या प्रून का उपयोग कर सकते हैं। सूखे मेवों को पहले से भिगोकर बारीक काट लेना चाहिए।

सूजी के बिना एक प्रकार का अनाज के साथ

• पनीर - 100 जीआर;
• एक प्रकार का अनाज (अनाज या आटा) - 4 टेबल। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर;
• चीनी - 2 चम्मच। चम्मच

यदि आप एक प्रकार का अनाज से पकाते हैं, तो बिना नमक, चीनी और दूध के पानी में अलग से एक प्रकार का अनाज उबाल लें। वैसे, एक प्रकार का अनाज सबसे सुरक्षित और सबसे उपयोगी है। तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया पनीर में डाला जाता है और मिलाया जाता है। यदि आप एक प्रकार का अनाज के आटे का उपयोग करते हैं, तो उत्पाद को पूर्व-खाना पकाने के बिना डाला जाता है। वैसे, एलर्जी वाले बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज का आटा एक बढ़िया विकल्प है। इस तरह के आटे को गेहूं के आटे के बजाय बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आप एक प्रकार का अनाज का आटा खरीद सकते हैं या कॉफी की चक्की में एक प्रकार का अनाज पीसकर इसे स्वयं पका सकते हैं।

अंडे को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण का 2⁄3 भाग पनीर में एक प्रकार का अनाज के साथ डालें और मिलाएँ। एक बेकिंग डिश में दही-एक प्रकार का अनाज डालें, ऊपर से बचा हुआ अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण डालें। 190 डिग्री पर बीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

1-1.5 साल के बच्चे के लिए गाजर और पनीर पुलाव

• पनीर - 250 जीआर;
• सूजी - 3 टेबल। चम्मच;
• गाजर - 0.5 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 जीआर;
• दूध - 200 मिली;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 3 टेबल। चम्मच

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें या छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। एक सॉस पैन में डालें, गर्म दूध डालें, चीनी डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। पूरा होने तक ढककर उबाल लें। पकी हुई गाजर को एक ब्लेंडर के माध्यम से पास करें। परिणामस्वरूप प्यूरी को वापस पैन में स्थानांतरित करें और सूजी डालें। पांच मिनट तक उबालें और अंडे की जर्दी डालें, मिलाएँ।

पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, गोरों को एक अलग कटोरे में फेंटें और पनीर में डालें, मिलाएँ। सब कुछ गाजर में डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को मोल्ड या बेकिंग शीट पर रखें। 180-200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। आप रेसिपी में अखरोट या सूखे मेवे, पहले से भीगे हुए और कटे हुए मिला सकते हैं। या फिर कटे और छिले हुए सेब डाल दें। हरी किस्म चुनें क्योंकि इसमें एलर्जी कम होती है।

स्ट्राबेरी के साथ चावल की टोकरी

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
गोल अनाज चावल - 3 बड़े चम्मच
दूध - 1 गिलास
चीनी - 2 चम्मच
वेनिला चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
नरम पनीर - 100 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
स्ट्रॉबेरी - 5-7 पीसी
परोसने के लिए: खट्टा क्रीम या कोई मीठी चटनी (फलों का दही, दूध की चटनी, गाढ़ा दूध)।

खाना बनाना:
चावल का गाढ़ा दलिया पकाएं: धुले हुए अनाज को उबलते दूध में डालें, उबाल लें और ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। खाना पकाने के अंत में, चीनी, वेनिला चीनी डालें, मिलाएँ, थोड़ा ठंडा होने दें।
स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें और क्यूब्स में काट लें। अंडे को फूलने तक फेंटें। गर्म चावल का दलिया, पनीर, स्ट्रॉबेरी और एक अंडा मिलाएं।
एक बेकिंग डिश (व्यास में 16 सेंटीमीटर तक) में द्रव्यमान डालें, मक्खन से चिकना करें। 15-18 मिनट के लिए 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
पुलाव निकालें, हल्का ठंडा करें और एक प्लेट में पलट दें। चटनी के साथ गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।

चेरी आत्म आवरण

2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
सूजी - 1/2 कप
दूध - 2 कप
चीनी - 2 बड़े चम्मच + 1 बड़ा चम्मच (छिड़कने के लिए)
वेनिला चीनी - 1/2 छोटा चम्मच,
मक्खन - 20 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
मीठी चेरी - 50 ग्राम

चटनी के लिए:
मीठी चेरी - 200 ग्राम
पानी - 50 मिली
चीनी - 2-3 बड़े चम्मच,
स्टार्च - 1 चम्मच।

खाना बनाना:
चेरी को धोकर सुखा लें, आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें।
सूजी को एक पतली धारा में उबलते दूध में डालें। लगातार हिलाते हुए, बहुत गाढ़ा दलिया पकाएँ, आँच से हटाएँ, चीनी, वेनिला चीनी, मक्खन डालें - मिलाएँ और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर दलिया में फेंटा हुआ अंडा डालें और मिलाएँ, चेरी डालें।
द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश में डालें, मक्खन के साथ चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, चिकना करें और चीनी के साथ छिड़के। 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, ऊपर से ग्रिल के नीचे ब्राउन किया जा सकता है।
सॉस के लिए, चेरी को धोकर गड्ढों को हटा दें। एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में चीनी और पानी उबाल लें। चेरी को उबलते चाशनी में डालें, धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें। स्टार्च को 1 बड़ा चम्मच ठंडे पानी में घोलें और एक पतली धारा में उबलते हुए चाशनी में डालें, जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, गर्मी से हटा दें। सॉस तैयार है!
तैयार पुलाव निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, एक डिश में स्थानांतरित करें, टुकड़ों में काट लें। सॉस के साथ परोसें।
___________________________________


कद्दू और सेब का महल

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
कद्दू - 150 ग्राम
मध्यम सेब - 1 पीसी
पानी - 50 मिली

दूध - 50 ग्राम
सूजी - 3 बड़े चम्मच
चीनी - 1.5 बड़े चम्मच
अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना:
सूजी दूध डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
कद्दू और बीजों को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी (50 मिली) डालें, मक्खन डालें, आग पर रखें, 10 मिनट तक उबालें। फिर सेब, छिलका और कद्दूकस किया हुआ डालें। एक मोटे कद्दूकस पर, एक और मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें, चीनी डालें और एक ब्लेंडर के साथ लगभग प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।
फिर सेब-कद्दू के द्रव्यमान में सूजी और अंडे की जर्दी मिलाएं। एक रसीला फोम में प्रोटीन मारो और द्रव्यमान में मिलाएं।
मक्खन के साथ एक गोल आकार (व्यास में 16 सेमी तक) चिकना करें, सूजी के साथ छिड़के, द्रव्यमान फैलाएं। पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें।
पुलाव को बाहर निकालिये, ठंडा होने दीजिये, फिर पलट कर प्लेट में रख लीजिये. परोसते समय, भागों में काट लें।
___________________________________

कॉटेज कॉटेज कैसल "पुशिस्टिक"

अवयव:
पनीर (5%) - 400 ग्राम
अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी
चीनी - 3 बड़े चम्मच
सूजी - 1 बड़ा चम्मच
मैदा - 2 बड़े चम्मच
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
वेनिला - एक चुटकी

खाना बनाना:
पनीर, सूजी, वेनिला और जर्दी को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं, एक सजातीय, नाजुक स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ हरा करने की सलाह दी जाती है। मक्खन, मैदा और चीनी को दरदरा पीस लें, दही द्रव्यमान में मिला लें। अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें और दही के मिश्रण में धीरे से मोड़ें। vk.com/zaykinaskazka
मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, सूजी के साथ छिड़के, दही द्रव्यमान फैलाएं। पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।
तैयार पुलाव को बाहर निकालिये, थोड़ा ठंडा होने दीजिये, फिर इसे किसी थाली में पलट दीजिये, परोसते समय इसे टुकड़ों में काट लीजिये, ऊपर से खट्टा क्रीम डाल दीजिये. पुलाव गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।
___________________________________

सब्जी आवरण

1-2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
आलू - 3 पीसी
दूध - 50 मिली
मक्खन - 1 चम्मच,
मध्यम गाजर - 1/2 टुकड़ा
प्याज - 1/4 टुकड़ा
सफेद पत्ता गोभी - 3-4 पत्ते (लगभग 40 ग्राम)
अंडा - 1/2 टुकड़ा
वनस्पति (जैतून) का तेल - 1 चम्मच
नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:
आलू छीलें और नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें, शोरबा को हटा दें। फिर, दूध और मक्खन के साथ, प्यूरी बना लें, ठंडा करें।
पत्तागोभी के पत्तों को चौकोर टुकड़ों में काट लें, गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, छील लें और प्याज को बारीक काट लें।
एक छोटे सॉस पैन या करछुल में थोड़ा सा सब्जी या जैतून का तेल डालें, सब्जियां डालें और 15 मिनट के लिए ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें, फिर थोड़ा ठंडा करें।
ठंडी प्यूरी और सब्ज़ियाँ मिलाएँ, अंडा, नमक डालें, यदि आवश्यक हो - मिलाएँ। वनस्पति द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश (16 सेंटीमीटर व्यास तक) में डालें, मक्खन के साथ चिकनाई करें और सूजी के साथ छिड़के, इसे समतल करें। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।
पुलाव को बाहर निकालें, इसे आकार में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक डिश पर पलट दें। सेवा करते समय, पुलाव को भागों में काट लें, खट्टा क्रीम डालें।
___________________________________

तोरी और पनीर पुलाव

अवयव:
तोरी - 250 ग्राम
पनीर - 100 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
मैदा - 1 बड़ा चम्मच
मक्खन - 20 ग्राम
नमक

खाना बनाना:
तोरी को छिलके और बीज से साफ कर लें। तोरी और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अंडा, नमक और आटा डालें - सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश (व्यास में 16 सेमी तक) में डालें, मक्खन से चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।
पुलाव को बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक सर्विंग डिश पर पलटें और परोसते समय भागों में काट लें।
___________________________________

चिकन के साथ मकई का महल

अवयव:
मकई (जमे हुए या डिब्बाबंद) - 100 ग्राम
चिकन पट्टिका - 100 ग्राम
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
अंडा - 1/2 पीसी। (या 1 प्रोटीन)
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
मकई, अगर जमे हुए हैं - निविदा तक उबाल लें, अगर डिब्बाबंद हो - पानी से कुल्ला, एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त तरल निकालने की अनुमति दें। नमकीन पानी में चिकन पट्टिका (कम वसा वाले सूअर का मांस इस्तेमाल किया जा सकता है) उबालें।
मकई को ब्लेंडर कटोरे में डालें (आप साबुत अनाज के साथ थोड़ा छोड़ सकते हैं), चिकन पट्टिका, पनीर को बारीक कद्दूकस पर, अंडे का सफेद भाग (या आधा अंडा), नमक - सब कुछ चिकना होने तक फेंटें।
द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश (व्यास में 16 सेमी तक) में डालें, मक्खन से चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें।
तैयार पुलाव निकालें, इसे फॉर्म में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक डिश में स्थानांतरित करें। ताजी सब्जियों या किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
___________________________________

तुर्की के साथ एक प्रकार का अनाज महल

अवयव:
टर्की पट्टिका - 50 ग्राम
एक प्रकार का अनाज - 70 ग्राम
गाजर - 1/3 पीसी,
प्याज - 1/4 टुकड़ा,
खट्टा क्रीम - 1 चम्मच,
जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना:
थोड़ा नमकीन पानी में पूरी तरह से पकने तक टर्की और एक प्रकार का अनाज उबालें, ठंडा करें। गाजर और प्याज छीलें: प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
परिणामी द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश में डालें, मक्खन से चिकना करें और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।
तैयार पुलाव को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और भागों में काट लें।
___________________________________

आलू के साथ मछली महल

अवयव:
मछली पट्टिका - 100 ग्राम
आलू - 150 ग्राम
मक्खन - 20 ग्राम
दूध - 50 ग्राम अंडा - 1 पीसी
नमक
ब्रेडक्रम्ब्स
खट्टा क्रीम - 2 चम्मच

खाना बनाना:
आलू को छील कर उबाल लें। गर्म आलू को मूसल से मैश करें, मक्खन, दूध, नमक डालें। मछली को साफ करके उबाल लें। मछली को त्वचा से हड्डियों से अलग करें और काट लें।
सब कुछ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और एक बेकिंग डिश में डालें, मक्खन से ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें।
परोसते समय, थोड़ा ठंडा करें और भागों में काट लें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
___________________________________

पनीर के साथ नूडल्स

अवयव:
पास्ता - 50 ग्राम
पनीर - 50 ग्राम
दूध - 40 मिली
अंडा - 1/2 टुकड़ा
चीनी - 5 ग्राम
छोटा सेब - 1 पीसी
किशमिश - मुट्ठी
मक्खन - 10 ग्राम
नमक

खाना बनाना:
पास्ता को ढेर सारे नमकीन पानी में उबालें और एक छलनी में छान लें। पनीर को छलनी से मलें, चीनी डालें और उबले हुए पास्ता के साथ मिलाएँ। फेंटा हुआ अंडा डालें और फिर से मिलाएँ।
यदि वांछित है, तो पास्ता द्रव्यमान में कसा हुआ सेब और किशमिश जोड़ा जा सकता है।
परिणामी द्रव्यमान को मक्खन के साथ चिकनाई वाले सांचे में डालें और ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें।
पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें, परोसते समय पिघला हुआ मक्खन या जैम डालें।
बॉन एपेतीत!

ओवन या डबल बॉयलर में हल्का और हवादार भोजन पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन यह आपके बच्चे को ऐसे खाद्य पदार्थ खिलाने का एक निश्चित तरीका है, जिसमें गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान मूल्यवान ट्रेस तत्व और विटामिन नहीं खोए हैं। मांस, पनीर, फल, सब्जियों पर आधारित बच्चों के पुलाव की रेसिपी हर माँ की रसोई की किताब में होनी चाहिए। कोई भी अनाज मुख्य घटक के रूप में कार्य कर सकता है: एक प्रकार का अनाज, बाजरा, सूजी, चावल।

व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

स्वादिष्टता के लिए सभी सामग्री को कुचल दिया जाता है, एक ग्रीस बेकिंग डिश में रखा जाता है और पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। 20-30 मिनट के बाद, तैयार उपचार मेज पर परोसा जा सकता है। कद्दू और सेब के व्यंजन, चिकन पट्टिका के साथ तोरी, सूजी और फल, किशमिश के साथ चावल, पास्ता और फूलगोभी, चेरी या रसभरी के साथ दही द्रव्यमान बहुत स्वादिष्ट होते हैं। मिठाई के लिए मीठे खाद्य पदार्थ परोसे जाते हैं, जबकि नमकीन भोजन पूर्ण लंच या डिनर के लिए उपयुक्त होते हैं। वे जल्दी से संतृप्त होते हैं, पचाने में आसान होते हैं, एक नरम बनावट होती है और बहुत कम उम्र से बच्चों के लिए अनुमति दी जाती है।

कॉटेज पनीर पुलाव जैसे कि बालवाड़ी, अस्पताल में, या फिर इसे स्कूल पुलाव कहा जाता है - कई माताओं के लिए एक बच्चे को पनीर खाने के लिए एक सिद्ध तरीका है। अपने शुद्ध रूप में, छोटों में से कुछ इसे मजे से खाते हैं। और चूंकि यह उत्पाद एक बढ़ते जीव के लिए सबसे जरूरी है, इसलिए आपको चाल और चाल के लिए जाने की जरूरत है। पुलाव भी पीपी में बनता है, यह बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट होता है।

पनीर हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है, मांसपेशियों के ऊतकों और संचार प्रणाली को अच्छे आकार में रखता है। इस उत्पाद का कोई मतभेद नहीं है और इससे कोई नुकसान नहीं होता है, इसलिए आप सुबह की शुरुआत पनीर के पुलाव से सुरक्षित रूप से कर सकते हैं।

उन लोगों के लिए जो गर्मी उपचार से गुजरने वाले उत्पाद के लाभों के बारे में चिंतित हैं, एक निर्विवाद तथ्य है - एक पुलाव में, पनीर लगभग सभी उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन को बरकरार रखता है।

6 खाना पकाने के रहस्य

GOST के अनुसार एक किंडरगार्टन या स्कूल की तरह ओवन में पनीर पुलाव कैसे पकाने के लिए? खाना पकाने में कितना समय लगेगा? इन टिप्स को फॉलो करके आपको बस एक ऐसी डिश मिल जाएगी।

1. नुस्खा का आधार पनीर है।वह घर होना चाहिए। और इसके साथ, खट्टा क्रीम। यदि आप देहाती उत्पाद लेते हैं, तो परिणाम सही स्थिरता और स्वाद होगा। आप घर पर भी बच्चों के पनीर से पुलाव बना सकते हैं, यह बहुत ही आसान और स्वादिष्ट होता है.
2. अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें।किंडरगार्टन की तरह एक स्वादिष्ट पनीर पुलाव न केवल सही सामग्री के कारण, बल्कि खाना पकाने की विधि से भी प्राप्त किया जाता है। यदि नुस्खा के अनुसार आपको अंडे को चीनी के साथ पीटने की आवश्यकता है, तो इसे लंबे समय तक करें जब तक कि एक स्थिर झाग दिखाई न दे, रसीला और तरल न हो। तब पनीर पुलाव लंबा और हवादार निकलेगा।
3. कोई दर्द नहीं। केक को गिरने से बचाने और अपना आकार बनाए रखने के लिए, इसे सूजी के साथ पकाएं। और मैदा न डालें। सूजी के साथ सारी सामग्री मिलाने के बाद, मिश्रण को 15-20 मिनट तक फूलने के लिए रख दें।
4. वेल्डेड सूजी।ओवन में पनीर पुलाव में नुस्खा के अनुसार, बगीचे में कच्चे अनाज का उपयोग किया जाता है। लेकिन अगर आप तैयार सूजी दलिया से पेस्ट्री बनाते हैं, तो स्वाद और भी नाजुक होगा। और ऐसा केक ठंडा होने के बाद नहीं गिरेगा।
5. बेकिंग तापमान।कॉटेज पनीर पुलाव रेसिपी के लिए अधिकतम तापमान जैसे किंडरगार्टन या किसी अन्य पनीर पनीर पुलाव में 200 डिग्री है। और औसतन यह 175-180 डिग्री है। यह बेकिंग के लिए भी इष्टतम तापमान है। निचली परत जलती नहीं है, और ऊपर की परत तरल नहीं रहती है।
6. किशमिश पुलाव।आटे में डालने से पहले किशमिश को उबालना चाहिए, नहीं तो वे सूख जाएंगे। अगर इसे गर्म पानी के साथ डालकर ज्यादा देर तक छोड़ दिया जाए, तो यह बहुत नरम और बेस्वाद हो जाएगा। नियमों के अनुसार, किशमिश को 2-3 मिनट के लिए खड़ी चाय में उबालना चाहिए या उबलते पानी के साथ डालना चाहिए और सूखा जाना चाहिए, फिर यह फूल जाएगा, लेकिन साथ ही साथ अपने आकार और स्वाद दोनों को बनाए रखेगा।

किंडरगार्टन में पनीर पुलाव के लिए क्लासिक नुस्खा

ओवन में पनीर पुलाव के लिए यह नुस्खा बिल्कुल बालवाड़ी की तरह है। वहां बच्चे मजे से पकवान खाते हैं। घर पर इस रेसिपी को ओवन में बेक करना भी आसान है, यह चीज़केक की तरह रसीला होगा। आइए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के बारे में जानें।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 300 ग्राम;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• नमक - एक चौथाई चम्मच।

खाना बनाना

1. किशमिश को धोकर उबलते पानी में भिगो दें।
2. सूजी के साथ खट्टा क्रीम हिलाओ और 10-15 मिनट के लिए सूजने के लिए खड़े रहने दें।
3. एक ब्लेंडर बाउल में पनीर, बेकिंग पाउडर, सूजी के साथ खट्टा क्रीम, वैनिलिन और नमक डालें। बेकिंग पाउडर की जगह आप आधा चम्मच सोडा ले सकते हैं। एक पेस्ट तक मारो।
4. फर्म फोम तक चीनी के साथ अंडे मारो।
5. अंडे के द्रव्यमान में दही के आटे को धीरे से मिलाएं ताकि झाग न गिरे।
6. किशमिश डालें, मिलाएँ।
7. वनस्पति तेल के साथ रूप को चिकनाई करें, नीचे और दीवारों को सूजी के साथ छिड़कें। मिश्रण में डालें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय 40-45 मिनट।

पनीर के बिना मनिक

यदि आप अपने बच्चे को मूल संस्करण में सूजी दलिया के साथ खुश करना चाहते हैं, तो पनीर के बिना सूजी पुलाव तैयार करें, जैसा कि वे बालवाड़ी में करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• सूजी - 150 ग्राम;
• दूध - 250 मिली;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

1. दूध को 1:1 पानी में घोलें। सूजी को दूध में गाढ़ा होने तक उबालें।
2. दलिया को थोड़ा ठंडा करें, अंडे (2 टुकड़े) और चीनी के साथ हिलाएं।
3. एक बेकिंग शीट या फॉर्म को तेल से ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें ताकि डिश चिपके नहीं।
4. दलिया को चिकना कर लें।
5. खट्टा क्रीम के साथ 1 अंडे को हिलाएं और एक छोटी परत के साथ कवर करें। खट्टा क्रीम को दूध या क्रीम से बदला जा सकता है।
6. 220-230 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सूजी के बिना एक आसान रेसिपी

किंडरगार्टन शैली की यह पनीर पुलाव रेसिपी सिर्फ 3 सामग्रियों से बेक की जा सकती है। लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और तेज़ निकलता है। यह क्लासिक रेसिपी से इस मायने में अलग है कि इसे बिना सूजी के बनाया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 600 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच।

चाहें तो वैनिलिन या दालचीनी मिला सकते हैं।

खाना बनाना

1. एक ब्लेंडर में सभी सामग्री मिलाएं।
2. पकवान के लिए, एक बेकिंग शीट या एक विस्तृत आकार लें।
3. इसे वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और द्रव्यमान बिछाएं ताकि मोटाई 2-3 सेमी से अधिक न हो। इसे समतल करें।
4. 20-30 मिनट के लिए ओवन में भेजें, 180-200 डिग्री पर पकाएं। जब किनारों के किनारे सुनहरे क्रस्ट से ढकने लगें, तो इसे ओवन से निकाल लेना चाहिए।

लो कैलोरी पुलाव कैसे बनाएं

पकवान की संरचना में कम वसा वाले और गैर-कैलोरी खाद्य पदार्थ शामिल हैं। प्रति 100 ग्राम बेकिंग की कैलोरी सामग्री केवल 129 किलो कैलोरी है। हालांकि, ये सामग्रियां एक हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता बना देंगी।

आपको चाहिये होगा:

• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• केफिर - आधा गिलास;
• मकई या चावल का स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• फ्रुक्टोज या स्वीटनर - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. फ्रुक्टोज के साथ अंडे फेंटें। स्टार्च के साथ केफिर डालें, मिलाएँ।
2. मिश्रण में पनीर डालें और कांटे से मैश कर लें।
3. ताकि पनीर पुलाव के लिए आटा, बालवाड़ी की तरह, बहुत तरल न हो, 2-3 बड़े चम्मच आटा डालें। बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फॉर्म को ग्रीस करें या चर्मपत्र का उपयोग करें। आटा डालो और ओवन में 30-40 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर पकाएं।

और अंत में, बचपन में पनीर पुलाव कैसे पकाने के लिए कुछ सुझाव।

1. केवल ताजी सामग्री तैयार करें।एक आम मिथक यह है कि अगर किसी उत्पाद की समय सीमा समाप्त हो गई है, तो उससे कुछ बेक किया जा सकता है। ये बात नहीं है। यदि आपके पास बासी पनीर है या खट्टा क्रीम कड़वा और खट्टा स्वाद है, तो आप इसका उपयोग नहीं कर सकते। खासकर अगर आप बच्चे के लिए खाना बना रहे हैं।
2. किंडरगार्टन जैसे पुलाव के लिए नुस्खा उत्पादों का एक प्राथमिक और सरल सेट प्रदान करता है।उदाहरण के लिए, चुकंदर पुलाव कई पेटू के साथ बहुत लोकप्रिय है। यदि आप अपनी खुद की सामग्री जोड़ना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे मुख्य के साथ संगत हैं। और यह कि निरंतरता नहीं बदलेगी। तो आनंद के साथ और समझदारी से प्रयोग करें!

तैयार पनीर पनीर पुलाव (फोटो)

देखिए, हमारी रेसिपी के अनुसार पनीर पुलाव बनाने वालों का क्या हुआ!