बिना मैदा के पैनकेक कैसे बनाएं। आटे के बिना पेनकेक्स: खाना पकाने की विधि

आटा नुस्खा के बिना पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

सभी गृहिणियां नहीं जानती हैं कि आप बिना आटे के और बिना स्टार्च के भी पेनकेक्स बना सकते हैं। इनमें से अधिकतर व्यंजन अंडे, दूध या पानी के बिना बनाए जाते हैं। और ऐसे भी हैं जो केफिर पर तैयार किए जाते हैं, लेकिन बिना आटे और चीनी के। जी हां, यह कोई कल्पना नहीं, बल्कि वास्तविक तथ्य है। इसके अलावा, ऐसे पेनकेक्स कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं, और साथ ही, आटे के बिना आहार पेनकेक्स आपको उन अतिरिक्त पाउंड को खोने की अनुमति देते हैं।

इस लेख से आप सीखेंगे:

आटा व्यंजनों के बिना पेनकेक्स: विभिन्न विकल्प

यह कल्पना करना कठिन है कि यह पारंपरिक रूसी व्यंजन, कई लोगों द्वारा प्रिय, कितना आनंद और गर्मजोशी दे सकता है। केवल उनकी तैयारी की प्रक्रिया कदम दर कदम घर में किसी तरह का आकर्षक माहौल लाती है, घर के सभी सदस्यों को एक मेज पर इकट्ठा करती है ... इसके अलावा, बिना आटे के पेनकेक्स, जिनमें से नुस्खा बेहद सरल है, अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक निकला . और तैयार पकवान की हल्कापन और हवादारता सबसे परिष्कृत पेटू के दिल को पिघला सकती है। यह विशेष रूप से सबसे नाजुक केला पेनकेक्स को हाइलाइट करने लायक है।

आटे के बिना पेनकेक्स, जिनमें से व्यंजन नीचे प्रस्तुत किए गए हैं, हर परिवार के लिए काफी सस्ती हैं। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि कोई भी पैनकेक ढेलेदार होगा यदि आप इसमें अपनी आत्मा का एक टुकड़ा नहीं डालते हैं और धैर्य रखते हैं।

सूजी के बिना आटे के पेनकेक्स

ये पेनकेक्स आलू के स्टार्च और आटे के बिना तैयार किए जाते हैं, लेकिन वे आश्चर्यजनक रूप से कोमल और कुरकुरे होते हैं।

• अंडा - 3 पीसी।
• दूध - 2.5 बड़े चम्मच।
• सूजी - 1.5 बड़े चम्मच।
• चीनी और नमक स्वादानुसार।

स्टार्च के बिना सूजी पेनकेक्स बहुत ही सरलता से तैयार किए जाते हैं। सभी उत्पादों और बर्तनों को काम की सतह पर रखने के बाद, आप सीधे खाना पकाने की प्रक्रिया में आगे बढ़ सकते हैं।

1. सबसे पहले आपको अंडों को फेंटने की जरूरत है, फिर धीरे-धीरे उनमें सूजी डालें, एक गिलास थोड़ा गर्म दूध डालें, नमक और चीनी डालें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और इसे लगभग 15 मिनट तक पकने दें।
2. इस दौरान सूजी थोड़ी फूल जाएगी।
3. अब आप एक और 1.5 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं। दूध, आटा गूंथ लें और सूजी के साथ स्वादिष्ट पैनकेक तलें।
4. क्योंकि ग्रिट्स फूलते रहेंगे, प्रत्येक पैनकेक को बेक करने से पहले बैटर को हिलाना सबसे अच्छा है।
5. यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा और दूध डाल सकते हैं।

पानी पर आटे के बिना डाइट पनीर पैनकेक

यहां तक ​​कि स्वादिष्ट व्यंजनों का दैनिक अवशोषण भी पतली कमर को बनाए रखने में मदद करेगा। यह आहार पेनकेक्स के घटकों की अद्भुत संरचना के बारे में है, वे गेहूं के आटे के बिना तैयार किए जाते हैं। इसमें सब कुछ सबसे छोटा विवरण माना जाता है और पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुमोदित किया जाता है। गृहिणियों को इस बात से शर्मिंदा न होने दें कि वे बिना आटे के स्टार्च पर बनाई जाती हैं, उनमें कैलोरी की संख्या न्यूनतम होती है।

• अंडा - 2 पीसी।
• कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
• स्किम दूध - 100 मिली।
• कम वसा वाला पनीर - 1 बड़ा चम्मच। एल
• घर का बना दही - 1 डेस। एल
• उबलते पानी - 2 बड़े चम्मच। एल
• सोडा - 1 चुटकी।
• नमक और चीनी स्वादानुसार।

आटे के बिना कम कैलोरी वाले पेनकेक्स पकाने के लिए, आपको बहुत कम समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। यह नुस्खा में मदद करेगा, जिसमें प्रत्येक चरण को चरण दर चरण माना जाता है।

1. सबसे पहले आपको रसोई के बर्तन और उत्पाद तैयार करने होंगे।
2. फिर अंडे को दूध और नमक के साथ झाग आने तक फेंटें।
3. पनीर, दही और सोडा को अलग-अलग मिला लें और इस मिश्रण को बिना गेहूं के आटे के आटे में मिला लें।
4. फिर आटे में चीनी, स्टार्च डालें और पूरी तरह से सजातीय होने तक मिलाएँ। अगर बैटर बहुत ज्यादा पतला है, तो कॉर्न स्टार्च को गाढ़ा घोल बना लें।
5. अंत में, उबलते पानी डालें, आटा गूंथ लें और तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में बेक करना शुरू करें।

लो-कैलोरी, मैदा-मुक्त पेनकेक्स पतले और लुभावने सुगंधित होते हैं।

बिना आटे के स्टार्च पर सेब के पकोड़े

• सेब - 6 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• दलिया - 4 बड़े चम्मच। एल
• स्टार्च - 0.5 चम्मच।
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। एल (सेब की मिठास के आधार पर)।
• दालचीनी और सोडा - चाकू की नोक पर।
• वैनिलिन - 1 चुटकी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

1. भोजन और बर्तन तैयार करें।
2. सेबों को धोइये, छीलिये, कोर निकालिये और छोटे से छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
3. सेब में दलिया, अंडे और अन्य सभी सामग्री डालें, सब कुछ मिलाएँ और 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
4. फिर आप सेब के पैनकेक को वनस्पति तेल में भून सकते हैं।

आप इस रेसिपी में केफिर भी मिला सकते हैं, केफिर पेनकेक्स अधिक शानदार होंगे।

मैदा और चीनी के बिना केले के पैनकेक

घटकों की संरचना अत्यंत सरल और न्यूनतम है। पेनकेक्स आलू स्टार्च के बिना तैयार किए जाते हैं, जो उनके आहार मूल्य को दोगुना कर देता है।

• अंडा - 2 पीसी।
• पका हुआ केला - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. शुरू करने के लिए, आपको सभी आवश्यक उत्पादों और बर्तनों को काम की सतह पर रखना चाहिए, इससे खाना पकाने की प्रक्रिया में आसानी होगी।
2. फिर केले को धोकर छील लें और मैश कर लें।
3. अंडे को मिक्सर से फेंटें जब तक कि उनका झाग न बन जाए, केले की प्यूरी में डालें और मिलाएँ।
4. आपको एक हवादार आटा मिलना चाहिए।
5. अब आप केले के पैनकेक को बिना मैदा और बिना स्टार्च के जैतून के तेल में तल सकते हैं।

बिना आटे के केफिर पर पेनकेक्स बनाने की विधि

खाना पकाने के परिणामस्वरूप, केफिर पर सबसे पतले और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। इन्हें आपकी पसंद के किसी भी टॉपिंग के साथ परोसा जा सकता है।

फोटो: बिना आटे के केफिर पर पतले पैनकेक

• केफिर - 0.5 एल।
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 3 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोडा - 1 चुटकी।
• नमक स्वादअनुसार।

1. सबसे पहले, आपको भोजन और रसोई के बर्तन प्राप्त करने की आवश्यकता है।
2. फिर केफिर, अंडे, सोडा, चीनी और नमक को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
3. फिर आपको धीरे-धीरे स्टार्च, वनस्पति तेल के घटकों में मिलाना चाहिए।
4. प्रत्येक पैनकेक को बेक करने से पहले आटे को हिलाना सबसे अच्छा है, क्योंकि स्टार्च जम जाता है।
5. बिना आटे के केफिर पर पेनकेक्स की रेसिपी बेहद सरल है, और तैयार पकवान इतना स्वादिष्ट निकलता है कि इसे कुछ ही मिनटों में खा लिया जाता है, जिससे घरों और मेहमानों की आँखों में खुशी आ जाती है।

केला पेनकेक्स: वीडियो

आटे के बिना आहार पेनकेक्स!

इस तरह के पेनकेक्स वास्तव में स्वादिष्ट, बहुत पतले, बहुत छिद्रित, सीधे पारभासी, बस असाधारण निकलते हैं! नुस्खा ने मुझे चौंका दिया, मुझे यह पसंद आया, मैंने इसे आजमाने का फैसला किया और पूरी तरह से खुश था, अब मैं सभी को पेनकेक्स के लिए इस आहार नुस्खा की सलाह देता हूं। नीचे दी गई सामग्री की मात्रा से 10 पैनकेक निकलते हैं। केवल 5 उत्पाद और आधे घंटे में आपकी मेज पर स्वादिष्ट आहार पेनकेक्स होंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल और तेज है। इस तरह के ट्रीट को बनाने के लिए एक वीडियो रेसिपी भी नीचे दी गई है। कोशिश! इसके अलावा साइट पर दूध के साथ ओपनवर्क पेनकेक्स और मांस के साथ केफिर और पेनकेक्स के लिए व्यंजन हैं।

आटे के बिना आहार पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि:

300 मिली केफिर (घर का बना दही)

2 टीबीएसपी। एल कॉर्नस्टार्च (या 1 बड़ा चम्मच आलू)

चीनी या वैकल्पिक वैकल्पिक (वैकल्पिक)

1. हम केफिर लेते हैं (मैंने घर का बना दही इस्तेमाल किया), नमक, अंडे डालें, मैंने थोड़ी चीनी भी डाली, मिलाएँ।

2. स्टार्च डालें, एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि गांठ गायब न हो जाए।

3. अब इसमें सोडा मिलाना बाकी है, फिर से चलाइये और आटे को 15 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. फिर आप बेक कर सकते हैं। आटा काफी तरल हो जाता है, घबराओ मत, ऐसा होना चाहिए।

4. पहले पैनकेक के लिए फ्राइंग पैन को वनस्पति या जैतून के परिष्कृत तेल के साथ ब्रश से चिकनाई करें, फिर आप चिकनाई नहीं कर सकते, लेकिन आप चिकनाई भी कर सकते हैं।

5. हम पैनकेक को सामान्य तरीके से बेक करते हैं, पैन में आधा करछुल आटा डालते हैं। पैनकेक बहुत पतला है, तुरंत बुलबुले, बहुत नरम, इसे सूखने दें, फिर इसे पलट दें।

आटे के बिना आहार पेनकेक्सतैयार!

मैं आप सभी की पाक सफलता और सुखद चाय पीने की कामना करता हूं!

और अब आप बिना आटे के ऐसे आहार पेनकेक्स का एक छोटा वीडियो देख सकते हैं:

साथ ही पनीर भरने के साथ कॉफी और चॉकलेट पेनकेक्स का एक वीडियो:

स्टार्च पर पेनकेक्स (आटे के बिना)

आपने पेनकेक्स बेक करने का फैसला किया, लेकिन आटा गूंथने की प्रक्रिया में अचानक पता चला कि घर में मुट्ठी भर आटा नहीं था? कोई दिक्कत नहीं है! आखिरकार, अब आपके पास स्टार्च पर इन सबसे नाजुक पेनकेक्स को सेंकने का एक और कारण है! नुस्खा पूरी तरह से आटा मुक्त है, जिसकी बदौलत पेनकेक्स बस जादुई रूप से कोमल और पतले होते हैं। इसी समय, आटा तैयार करने की प्रक्रिया और इसकी संरचना व्यावहारिक रूप से पारंपरिक से भिन्न नहीं होती है। सभी समान अंडे, दूध, थोड़ा मक्खन, चीनी और नमक। केवल आटे के बजाय हम स्टार्च लेते हैं। इसे आज़माएं, आपको ये पेनकेक्स निश्चित रूप से पसंद आएंगे! सामग्री की संकेतित मात्रा से, मुझे 15-17 पेनकेक्स मिलते हैं।

• दूध - 300 मिली,
• अंडे (बड़े) - 2 पीसी।,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच,
• स्टार्च (आलू) - 90 ग्राम।

बिना आटे के पैनकेक कैसे बनाते हैं

अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें, उनमें नमक और दानेदार चीनी डालें। फिर उन्हें व्हिस्क या मिक्सर (ब्लेंडर) से तब तक फेंटें जब तक कि अंडे का द्रव्यमान हल्का न हो जाए और आकार में उल्लेखनीय रूप से बढ़ जाए। एक ही चरण में सुगंधित पेनकेक्स के प्रशंसक अंडे में एक चुटकी वैनिलिन या दालचीनी मिला सकते हैं।

अब स्टार्च। आटे में डालने से पहले इसे (आटे की तरह) छानना बहुत ही वांछनीय है - इस तरह आप अप्रिय गांठ की संभावना को कम कर देंगे। एक बार जब सारा स्टार्च आटे में हो जाए, तो मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ। यदि आप आलू के स्टार्च को मकई के स्टार्च से बदलने का निर्णय लेते हैं, तो बाद वाले को 2 आर में लिया जाना चाहिए। नुस्खा में संकेत से अधिक।

आटे में सबसे आखिर में सूरजमुखी का तेल डालें। डालें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ - और पैनकेक का आटा तैयार है। संगति से, यह आटे पर सामान्य पैनकेक के आटे की तुलना में थोड़ा अधिक तरल निकलता है।

अगला, हम पेनकेक्स सेंकना करते हैं। पैनकेक को अच्छी तरह से बेक करने के लिए उपयुक्त फ्राइंग पैन गरम करें, इसे तेल की एक पतली परत से चिकना करें। जब पैन पर्याप्त गर्म हो जाए, तो थोड़ा सा घोल डालें और पैन को गोल, साफ पैनकेक में फैलाने में मदद करने के लिए घुमाएँ। डेढ़ मिनट तक बेक करें, फिर पलट दें।

टेंडर पैनकेक को बहुत सावधानी से पलटें। सबसे पहले, पैनकेक के किनारे पर एक स्पैटुला चलाएं, फिर ध्यान से इसे ऊपर उठाएं और इसे पलट दें। पैनकेक को दूसरी तरफ भी ब्राउन होने दें, फिर ध्यान से इसे भी हटा दें। अधिक सुविधा के लिए, आप पेनकेक्स को दो स्पैटुला के साथ बदल सकते हैं। आटे के प्रत्येक नए हिस्से को छानने से पहले, इसे अच्छी तरह से हिलाना सुनिश्चित करें, क्योंकि स्टार्च धीरे-धीरे कटोरे के नीचे जमा हो जाएगा।

बस इतना ही, बिना आटे के स्टार्च पर पेनकेक्स तैयार हैं।

आप इन्हें तलने के तुरंत बाद खट्टा क्रीम, मीठी क्रीम या जैम के साथ परोस सकते हैं।

अच्छी रूचि!

आटे के बिना पेनकेक्सकाफी पतले और लोचदार प्राप्त होते हैं, कम पौष्टिक होते हैं, फिगर को खराब नहीं करते हैं! आप इस तरह के पेनकेक्स के लिए विभिन्न भरावों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए किशमिश या सूखे खुबानी, फल, जैम या आइसक्रीम के साथ मीठा दही द्रव्यमान। यदि आप फेटा चीज़, मीट, कैवियार या मशरूम जैसी नमकीन सामग्री लेते हैं, तो आपके पास उत्सव की मेज के लिए एक हार्दिक पकवान होगा। आटे के बिना पेनकेक्स के साथ, आप सैल्मन या ट्राउट का उपयोग करके स्नैक्स भी बना सकते हैं। चूंकि पेनकेक्स काफी मजबूत हैं, उन्हें एक अलग आकार दिया जा सकता है - और लिफाफे, और हैंडबैग, और त्रिकोण, सब कुछ आपके विवेक पर है।

ऐसे पेनकेक्स बनाने के लिए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• दूध - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - दो पीसी ।;
• चीनी - दो बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• स्टार्च - 90 ग्राम।

हम इस तरह से स्टार्च (आटे के बिना) पर पेनकेक्स बेक करते हैं:

एक अलग कटोरे में दूध, नमक, अंडे और चीनी को फेंट लें। इसके अलावा, ध्यान दें कि चीनी की मात्रा को आपके विवेक पर समायोजित किया जा सकता है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि भरना क्या होगा (यदि आप इसे पेनकेक्स में डालते हैं)। डेज़र्ट पैनकेक बेक करते समय, तीन बड़े चम्मच चीनी डालें, और अनसाल्टेड पेनकेक्स बनाने के लिए, आप केवल एक ही डाल सकते हैं। फिर स्टार्च डालें और वनस्पति तेल में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। आटा तरल होगा, यह आवश्यक है ताकि पेनकेक्स पतले हों।

फ्राइंग पैन गरम करें, फिर पैनकेक अच्छी तरह से तलेंगे और सुर्ख और कुरकुरे क्रस्ट के साथ निकलेंगे। एक कलछी का उपयोग करके, तैयार घोल को कड़ाही में डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ। पैनकेक को दूसरी तरफ पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, लगभग एक मिनट के लिए पकड़ें और हटा दें।

तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना किया जा सकता है, बशर्ते कि आप उन्हें स्टफ न करें। परोसने से पहले इन्हें गर्म रखने के लिए तौलिये से ढक दें। ये पेनकेक्स खट्टा क्रीम, शहद या बेरी जाम के साथ विशेष रूप से अच्छे हैं।

क्या आटे के बिना पेनकेक्स संभव हैं?

बहुत कम लोग होते हैं जिन्हें पेनकेक्स पसंद नहीं होते हैं। हालांकि, हम में से बहुत से लोग शायद ही कभी इस व्यंजन को उच्च कैलोरी मानते हुए पकाते हैं, क्योंकि पेनकेक्स आमतौर पर आटे के साथ पकाया जाता है। क्या मैदा का उपयोग किए बिना स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाना संभव है? निश्चित रूप से हां। आइए आज कुछ नुस्खे आजमाते हैं।

जी हां, सूजी पर भी स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाए जा सकते हैं. हम कह सकते हैं कि सूजी इस व्यंजन के लिए एक असामान्य सामग्री है, लेकिन सूजी पूरी तरह से आटे की जगह लेती है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पेनकेक्स का स्वाद निश्चित रूप से पारंपरिक तरीके से तैयार किए गए पैनकेक से अलग होता है। हालाँकि, इसका अपना आकर्षण है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए अधिक संभावना है जो प्रयोग करना और नए स्वाद का प्रयास करना पसंद करते हैं।

1. 2 टीबीएसपी। दूध;
2. 1 सेंट कमरे के तापमान पर पानी;
3. 3-4 चिकन अंडे;
4. 3 कला। चीनी के चम्मच;
5. 5 सेंट वनस्पति तेल के चम्मच;
6. 5-7 कला। सूजी के चम्मच;
7. एक चुटकी नमक;
8. वनीला।

हम एक कटोरी में दूध और पानी मिलाकर खाना बनाना शुरू करते हैं।

उसके बाद, चिकन अंडे जोड़ें, द्रव्यमान को चिकना होने तक हरा दें। अंडों की संख्या को बदला जा सकता है। इस रेसिपी के लिए आप चार या तीन अंडे ले सकते हैं, खासकर अगर वे बड़े हों। फिर बाकी सामग्री - नमक, चीनी, वनस्पति तेल, सूजी डालें। द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं, इसे कम से कम तीस मिनट तक पकने दें।

सूजी को फूलने के लिए, द्रव्यमान मोटा होने के लिए समय चाहिए। यदि आधे घंटे के बाद आटा बहुत अधिक तरल है, तो अधिक सूजी डालें, और फिर प्रतीक्षा करें।

अब आप पैनकेक को फ्राई करना शुरू कर सकते हैं। हम पैन को अच्छी तरह गर्म करते हैं, उस पर थोड़ा सा तेल लगाते हैं और आटे को छोटे हिस्से में डालते हैं।

एक मिनट के बाद - दो चम्मच पैनकेक को दूसरी तरफ तलने के लिए पलट दें।

समय-समय पर आटा मिलाना चाहिए, क्योंकि सूजी नीचे तक जम सकती है। तैयार पेनकेक्स को खट्टा क्रीम के साथ खाया जा सकता है।

साथ ही जैम, जैम, आइसक्रीम या फल इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं।

क्या आप जानते हैं कि आप बिना आटे के भी पिज्जा बना सकते हैं?

पेनकेक्स बनाते समय, आटे को स्टार्च से बदला जा सकता है। इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं। उनमें से कुछ दूध से तैयार किए जाते हैं, अन्य - केफिर या खट्टा दूध के साथ। आज हम स्टार्च का उपयोग करके दूध के लिए एक और नुस्खा पर विचार करेंगे।

• 300 मिलीलीटर दूध;
• दो चिकन अंडे;
• 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
• एक चम्मच की नोक पर नमक;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• 90 ग्राम स्टार्च।

खाना पकाने का यह विकल्प पिछले वाले की तरह ही सरल है। समानता के बावजूद, उनके बीच मतभेद हैं। पहले आपको अंडे, दूध, चीनी और नमक को मिलाने की जरूरत है, और फिर द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं। चीनी की निर्दिष्ट मात्रा को ऊपर और नीचे दोनों तरह से बदला जा सकता है। यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

दूध और अंडे के द्रव्यमान में वनस्पति तेल और स्टार्च मिलाया जाता है। आटे को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। तैयार आटा तरल है। इसे आपको डराने न दें। क्लासिक वाले की तरह ही पेनकेक्स को स्टार्च पर तला जाता है। पैनकेक को पतला और कोमल बनाने के लिए पैन में दो बड़े चम्मच से अधिक आटा न डालें।

प्याले से आटा का नया भाग इकट्ठा करते समय सबसे पहले उसे मिलाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि स्टार्च नीचे तक बस जाता है और द्रव्यमान सजातीय नहीं होता है। स्टार्च के साथ पेनकेक्स कम कैलोरी सामग्री में क्लासिक पेनकेक्स से भिन्न होते हैं, और उनका स्वाद कम नाजुक नहीं होता है।

एक अन्य विकल्प अंडे के बिना पेनकेक्स है।

यह विकल्प इस मायने में असामान्य है कि पतले पेनकेक्स न केवल आटे के उपयोग के बिना, बल्कि अंडे के बिना भी तैयार किए जाते हैं। जी हाँ, आप ये पकौड़े भी बना सकते हैं. और इनका स्वाद बहुत अच्छा लगेगा। इसके लिए क्या आवश्यक है?

• ½ लीटर केफिर;
• 6 कला। आलू स्टार्च के चम्मच;
• सिरका के साथ 2 चम्मच सोडा;
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच;
• 3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी।

आटा बनाना काफी आसान है। केफिर में स्टार्च, नमक, चीनी, वनस्पति तेल मिलाया जाता है। सोडा को सिरका या नींबू के रस से बुझाया जाता है और द्रव्यमान में भी डाला जाता है। पैनकेक का आटा एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक मिलाया जाता है। उसे इसे थोड़ा पकने देना है, और फिर आप पैनकेक को भूनना शुरू कर सकते हैं।

चूंकि स्टार्च नीचे तक जम जाएगा, इसलिए द्रव्यमान को समय-समय पर मिलाया जाना चाहिए ताकि यह सजातीय हो। पेनकेक्स को सामान्य तरीके से तला जाता है। आटे के हिस्से के आधार पर, वे पैन के व्यास में बड़े या पैनकेक की तरह छोटे हो सकते हैं।

मैं आपके लिए एक बहुत ही रोचक, साथ ही एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए कम सरल नुस्खा प्रस्तुत करता हूं, जो चाय के लिए नाश्ते और दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। विनम्रता के इस संस्करण के लिए न आटा, न दूध, न ही केफिर की जरूरत है। हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है?

अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फूलने तक फेंटें। इसके लिए ब्लेंडर या मिक्सर का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। केले को चिकना होने तक मैश करें, अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें, इसे फिर से चिकना होने तक फेंटें। उसके बाद, द्रव्यमान को थोड़ी मात्रा में डालकर, पेनकेक्स भूनें।

इस रेसिपी को बनाने में एक घंटे से भी कम समय लगता है। यहाँ एक सरल रेसिपी का उदाहरण दिया गया है, जिसके अनुसार एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है, और कम समय में।

तो, आटे के बिना पेनकेक्स सूजी और स्टार्च दोनों का उपयोग करके विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं। और कभी-कभी इन घटकों के बिना। पकवान का यह संस्करण नए अनुभव और स्वाद चाहने वाले लोगों के लिए सबसे उपयुक्त है।

आज हम खट्टा क्रीम केक और सबसे नाजुक क्रीम पनीर क्रीम के साथ केक के लिए एक नुस्खा पर विचार करेंगे। हमें इस नुस्खा में अंडे की आवश्यकता नहीं होगी। यदि आप प्रदर्शित करना चाहते हैं।

बिना अंडे डाले चमत्कारी चॉकलेट केक बनाने की विधि

अंडे के बिना सुपर चॉकलेट केक चॉकलेट केक के लिए अनगिनत रेसिपी हैं, लेकिन आज हम एक लीन चॉकलेट केक बना रहे हैं।

बिना तेल का हल्का और नाजुक कस्टर्ड

क्रीम के बिना जन्मदिन का केक या पेस्ट्री के सेट की कल्पना करना मुश्किल है। अधिकांश क्रीमों का आधार मक्खन होता है, जो उन्हें चिकना और शरीर के लिए हानिकारक बनाता है।

बनाना क्रीम के साथ कच्चे नारियल केक के लिए पकाने की विधि

कच्चे खाद्य आहार के बारे में कई लोग पहले ही सुन चुके हैं - यह दर्शन क्या है, इसकी आवश्यकता क्यों है और यह कैसे उपयोगी है। और यहां तक ​​कि वे गृहिणियां भी जो हर समय कच्चे खाद्य आहार का पालन नहीं करती हैं।

शाकाहारी और कच्ची गाजर का केक पकाने की विधि: कोई आटा या बेकिंग नहीं

आम तौर पर, सब्जी-आधारित केक और पाई को बिना किसी उत्साह के माना जाता है क्योंकि पूर्वकल्पित धारणा है कि वे उबाऊ, स्वादहीन हैं और उनके बारे में कुछ खास नहीं है। परंतु।

इस पृष्ठ पर आपको निम्नलिखित व्यंजन मिलेंगे: पकाने की विधि: बिना गेहूं के आटे के घर का बना कॉर्नब्रेड, चावल के अतिरिक्त के साथ धीमी कुकर में पकाने की विधि: स्वादिष्ट कॉर्नब्रेड।

क्विक एगलेस केक रेसिपी

हर घंटे और समय पर पेनकेक्स मेज के शीर्ष पर रखे गए थे। जब दोपहर के भोजन के लिए पेनकेक्स बेक किए जाते हैं, तो और कुछ नहीं चाहिए! सूरज आपके घर को भर देगा, और आपके रिश्तेदारों के चेहरे पर मुस्कान आ जाएगी। पेनकेक्स सूरज के आकार के होते हैं: गोल और पीले। जब पेनकेक्स बेक किए जाते हैं, तो रसोई एक अद्भुत सुगंध से भर जाती है।

इस विशेष रेसिपी के फायदों में से एक यह है कि पैनकेक का आटा एक मिनट के भीतर पक जाता है, क्योंकि यह गेहूं के आटे के बिना होता है और ग्लूटेन को फूलने के लिए इसे डालने की आवश्यकता नहीं होती है।

आटा रहित पेनकेक्स उन लोगों के लिए रुचिकर होंगे जो लस मुक्त व्यंजनों की तलाश में हैं। कारण अलग हो सकते हैं: लस असहिष्णुता, आहार, या बस आटा घर में नहीं था।

स्वाद के लिए चीनी को स्वीटनर के साथ बदलकर या इसे पूरी तरह से समाप्त करके नुस्खा को डुकन आहार में अनुकूलित किया जा सकता है।

अवयव:

• दूध - 180 मिलीलीटर;
• मकई स्टार्च - 30 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 70 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

अंडे को दूध में फोड़ लें और व्हिस्क से जोर से फेंटना शुरू करें।

दूध को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह बर्फीले न हो। अगला, स्टार्च डालें और उसी गति से हराते रहें।

सबसे पहले, स्टार्च शायद ही दूध में फैलेगा, लेकिन धीरे-धीरे सब कुछ सामान्य हो जाएगा, आपके प्रयासों और जादुई झटके की बदौलत। फिर आप चीनी और नमक डाल सकते हैं।

पैनकेक पैन को अच्छी तरह गरम करें और पहले पैनकेक के लिए वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें। लोई को कलछी से डालिये और सुनहरे पैनकेक तल लीजिये.

जब एक साइड ब्राउन हो जाए तो तले हुए पैनकेक को पलट दें। हाथ से पलटना सबसे सुविधाजनक है। यदि आप सभी क्रियाएं जल्दी से करते हैं, तो आपके पास अपनी उंगलियों को जलाने का समय नहीं होगा।

कृपया ध्यान दें कि ऐसे पेनकेक्स बहुत पतले, कोमल और नरम होते हैं, इसलिए यदि आप उन्हें धातु के रंग से पलटने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें फाड़ें नहीं। इस तरह के परीक्षण की एक महत्वपूर्ण बारीकियां यह है कि एक नया पैनकेक डालने से पहले, इसे अच्छी तरह से हिलाएं, इसे एक करछुल के साथ बहुत नीचे तक ले जाएं, क्योंकि स्टार्च नीचे तक बस जाएगा!

तैयार पैनकेक को रोल करें और गरमागरम परोसें। उन्हें फल, जामुन या बस खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

पैनकेक सप्ताह- शायद रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए सबसे संतोषजनक और मजेदार छुट्टियों में से एक।

पैनकेक सप्ताह हमेशा अपने विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध रहा है और इस सप्ताह का सबसे लोकप्रिय व्यंजन निश्चित रूप से था, पेनकेक्स, पेनकेक्सऔर पकोड़े।

सरल और कस्टर्ड, खमीर और मसालेदार - यह बचपन से पसंद की जाने वाली विनम्रता है, और प्रत्येक गृहिणी के पास पेनकेक्स के लिए अपना स्वयं का सिद्ध नुस्खा है, जो कभी-कभी विरासत में मिलता है।

मेरे चैनल पर एक प्लेलिस्ट है पेनकेक्स और पेनकेक्स » आपको हर स्वाद के लिए इस हार्दिक उपचार के लिए व्यंजन मिलेंगे।

पेनकेक्स हमेशा बचपन से सबसे प्यारी यादें जगाते हैं, लेकिन नए दिलचस्प व्यंजनों के साथ अपने पाक गुल्लक को फिर से भरने में कभी देर नहीं होती है और आज मैं आपको एक आटा रहित पैनकेक आटा नुस्खा दिखाऊंगा - हम पकाएंगे दूध स्टार्च पेनकेक्स.

उनके लिए आटा बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, पेनकेक्स पतले, लोचदार, नरम, खस्ता किनारों के साथ होते हैं।

वे मीठे और नमकीन दोनों तरह के भरावन के साथ-साथ पैनकेक पाई, केक, कैसरोल और पैनकेक सलाद बनाने के लिए आदर्श हैं।

यह नुस्खा विशेष रूप से उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो विभिन्न कारणों से गेहूं का आटा पसंद नहीं करते हैं।

सामग्री की सूची

• 300 ग्राम आलू स्टार्च
• 600 मिली दूध
• 3 अंडे
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 1-2 बड़े चम्मच सहारा
• 1 चम्मच एक स्लाइड के बिना नमक

आउटपुट - 23 पीसी। Ø20 सेमी

आटा मुक्त पेनकेक्स - दूध के साथ पतले स्टार्च वाले पैनकेक - चरण-दर-चरण नुस्खा

हम अंडे को कटोरे में डालते हैं, नमक और चीनी डालते हैं - चीनी की मात्रा मिठाई या नमकीन पेनकेक्स पकाने की आपकी इच्छा पर निर्भर करती है।

सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए, इस आटे को बनाने के लिए आप मध्यम गति से मिक्सर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

लगभग आधा दूध डालें और सारा स्टार्च डालें।

अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी गांठ पूरी तरह से गायब न हो जाएं।

बचा हुआ दूध डालें और बिना हिलाए, द्रव्यमान को एक सजातीय अवस्था में लाएं।

आप इस रेसिपी में दूध और दूध दोनों को पानी में मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं।

स्टार्च आटा तैयार करने के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त यह है कि दूध और अंडे ठंडे नहीं होने चाहिए, लेकिन कम से कम कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, वनस्पति तेल में डालें और फिर से मिलाएं।

आटा काफी तरल होना चाहिए - यह भारी क्रीम की स्थिरता के समान है, इसे आपको डराने न दें, यह आटा-आधारित पैनकेक आटा से भिन्न होता है जिसका हम उपयोग करते हैं, जो अधिक चिपचिपा होता है।

चूंकि इस आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसे डालने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप तुरंत पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं।

हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, इसे अच्छी तरह से गर्म करते हैं, और फिर गर्मी को मध्यम शक्ति तक कम कर देते हैं।

पहला पैनकेक बेक करने से पहले पैन को एक बार चिकना कर लें, फिर उसे लुब्रिकेट करने की जरूरत नहीं है।

आटे को एक अच्छी तरह गरम पैन में डालें और जल्दी से फैला दें, क्योंकि स्टार्च तुरंत फूलने लगता है।

यह देखते हुए कि यह तरल है और पैन में अच्छी तरह फैलता है, पेनकेक्स काफी पतले होते हैं।

जैसे ही एक तरफ से ब्राउन हो जाए, दूसरी तरफ पलट दें, ध्यान रखें कि स्टार्च का आटा बहुत जल्दी पक जाए।

हम पेनकेक्स को दोनों तरफ सेंकते हैं, लेकिन आपको उन्हें बहुत अधिक तलने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन तैयार पेनकेक्स को और भी नरम और अधिक कोमल बनाने के लिए, प्रत्येक पैनकेक को पिघले हुए मक्खन से चिकना करना उचित है।

ध्यान रहे कि स्टार्च जल्दी से नीचे की तरफ जम जाए, इसलिए अगला पैनकेक तलने से पहले आटा अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

इस तथ्य के बावजूद कि हम बहुत पतली परत में आटा डालते हैं और पैनकेक को पकाते समय पैन को चिकनाई नहीं करते हैं, वे इससे पूरी तरह से हटा दिए जाते हैं।

इस प्रकार हम सभी पेनकेक्स बेक करते हैं।

आटे की इस मात्रा से 23 टुकड़े निकलते हैं, जिनका व्यास 20 सेमी होता है।

ये सुंदरियां स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एकदम सही हैं - किनारों पर कुरकुरी और नाजुक, बीच में नरम और लोचदार - ये अपना आकार पूरी तरह से रखती हैं और इनसे स्टफिंग के साथ सभी प्रकार के बैग बनाना बहुत अच्छा है।

और हां, किसी भी पेनकेक्स की तरह - वे अच्छे गर्म हैं!

मास्लेनित्सा हमेशा वसंत और पेनकेक्स के साथ जुड़ा हुआ है, और उनका मुख्य घटक प्यार है।

प्यार से पकाए गए पेनकेक्स किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे!

इन असामान्य पेनकेक्स को आज़माएं, मुझे उम्मीद है कि आप भी उन्हें पसंद करेंगे!

मैं आप सभी को बोन एपीटिट की कामना करता हूं!

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आटे के बिना पेनकेक्स - दूध के साथ पतले स्टार्च पेनकेक्स - वीडियो पकाने की विधि

आटे के बिना पेनकेक्स - दूध के साथ पतले स्टार्च पेनकेक्स - फोटो

नाश्ते के लिए बिना आटे के स्टार्च पर पैनकेक बनाएं, जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और आपकी कमर में अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं जोड़ेगा, बल्कि आपको बहुत आनंद देगा। नुस्खा को आहार पोषण के सिद्धांतों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

बात यह है कि हम पैनकेक बिना गेहूं या किसी अन्य आटे के पकाएंगे। इस घटक के बजाय, हम स्टार्च को पेश करने का सुझाव देते हैं।

इसे न्यूनतम मात्रा में जोड़ा जाता है, लेकिन यह केवल उपचार के लाभ के लिए है। पेनकेक्स हार्दिक, कम कैलोरी और बहुत स्वादिष्ट भी होंगे।

क्या आप जानना चाहते हैं कि बिना आटे के पैनकेक कैसे बनाया जाता है? तो यह लेख आपके बहुत काम आएगा। पैनकेक का आटा बिना मैदा डाले गूंथना समय की बर्बादी न समझें।

मैं आपको अभी से अभिनय शुरू करने की सलाह देता हूं। जो भी नुस्खा कहे उसे लें और खाना बनाना शुरू करें।

परिणाम आपको निराश नहीं करेगा, क्योंकि यदि सभी अनुपातों का पालन किया जाता है और क्रियाओं के एल्गोरिथ्म का पालन किया जाता है, तो आपके पास मेज पर नाजुक, पतले पेनकेक्स होंगे। मैं उन्हें एक विशेष पैनकेक पैन में पकाने की सलाह देता हूं।

नुस्खा का मुख्य रहस्य

जैसा कि मैंने कहा, आटे के बैच में आटा नहीं होगा। इसलिए, कैलोरी सामग्री कम से कम 100 ग्राम में कम हो जाती है। स्टार्च पर तैयार पेनकेक्स 160 जीआर होंगे। कैलोरी।

यह लंच या ब्रेकफास्ट में खाने के लिए काफी है। मैं आपको एक राज बताऊंगा, ऐसे पेनकेक्स रात के खाने में भी खाए जा सकते हैं।

आहार भोजन की आदत डालना, पकाना छोड़ना - यह सब उन लोगों के लिए अविश्वसनीय रूप से कठिन है जो अपने पारंपरिक मेनू को बदलने का निर्णय लेते हैं।

इस तरह के पोषण के कुछ दिनों के बाद, आप दीवारों की चापलूसी करना शुरू कर देते हैं, अब आप सलाद नहीं देखना चाहते हैं, और इसलिए आपको आहार को तोड़ना होगा और जो कुछ भी हाथ में आता है उसे खाना होगा।

लेकिन "सभी गंभीर तरीकों से" क्यों जल्दी करें जब आप इस पैनकेक रेसिपी पर ध्यान दे सकते हैं और कम कैलोरी सामग्री के साथ अपनी सामान्य और पसंदीदा डिश पका सकते हैं?!

उत्पादों

आटे के बिना पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको सामग्री का निम्नलिखित सेट लेना चाहिए:

300 मिलीलीटर दूध; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; 90 जीआर। कार्ट स्टार्च; 1 चम्मच नमक; 30 जीआर। क्रमांक तेल; 2 टीबीएसपी सहारा; 1 छोटा चम्मच क्रमांक पिघला हुआ मक्खन (वनस्पति तेल की समान मात्रा के साथ बदला जा सकता है)।

सामग्री की संख्या की गणना 15 पीसी की एक सर्विंग के लिए की जाती है। पेनकेक्स। वे पतले हो जाते हैं, और इसलिए यह संभव है कि पेनकेक्स की संख्या बढ़ाई जाएगी। अकेले रहने वालों के लिए, मैं आपको उत्पादों की संख्या 2 से कम करने की सलाह देता हूं।

और अगर आप रेसिपी की कैलोरी सामग्री को और भी कम करना चाहते हैं, तो दूध को आधा भाग पानी से पतला करें या केफिर आटा गूंथ लें।

यह निश्चित रूप से स्वाद खराब नहीं करेगा। इसी तरह, आप दूध के स्थान पर केफिर पर पेनकेक्स पका सकते हैं।

सानने की तैयारी

सभी उत्पादों का उपयोग कमरे के तापमान पर किया जाना चाहिए, इस मामले में वे बेहतर तरीके से जुड़ेंगे, जो अधिक समान आटा संरचना प्रदान करेगा।

यही कारण है कि आटा बैच तैयार करने से पहले, मैं हमेशा दूध, मुर्गियां निकालता हूं। मेज पर अंडे। दूध को गर्म करने की सलाह नहीं दी जाती है। यदि आप केफिर पर बिना आटे के गूंथ रहे हैं तो यह भी करने योग्य है।

मक्खन को पिघलाएं और फिर मिश्रण को ठंडा होने दें। यदि आप घटक को रास्ट से बदलना चाहते हैं। तेल, फिर इसे बिना गंध के चुनें।

कार्ट को बैच में पेश करने के बाद ही आपको इसे जोड़ना होगा। स्टार्च उसके बाद, पेनकेक्स सेंकना संभव होगा।

मैं आपको सलाह देता हूं कि सानना बनाने से पहले अंडे का छिलका धो लें। हर कोई जानता है कि साल्मोनेला इसकी सतह पर हो सकता है। तो, अब मेरा सुझाव है कि आप एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि का पता लगाएं।

कुकिंग एल्गोरिथम

1. कुर. चीनी और नमक के साथ अंडे मारो। मैं अनुपात सख्ती से रखता हूं।
2. मैं एक मिक्सर, एक कांटा या एक व्हिस्क का उपयोग करके गूंधता हूं। मिश्रण पर फोम की जरूरत नहीं है, और मुख्य लक्ष्य चीनी और नमक को भंग करना है।
3. मैं अंडे के मिश्रण में दूध डालता हूं। मैं फुसफुसाते हुए बिना रुके धीरे से जोड़ता हूं। यदि आप मिक्सर के साथ काम करते हैं, तो इसकी गति न्यूनतम होनी चाहिए।
4. मैंने कार्ड डाले। स्टार्च मैं कई बार बोता हूं। इस प्रकार द्रव्यमान ऑक्सीजन से संतृप्त होता है, जो अन्य घटकों के विघटन की सुविधा भी देता है। मैं चम्मच से सानना करता हूं।
5. मैं डालना मक्खन पिघले हुए रूप में सानने के लिए। मैं हस्तक्षेप करता हूं।
6. आटा क्रीम की तरह चिकना, तैलीय होना चाहिए।
7. मैं पैन में आटा डाले बिना पैनकेक तलना शुरू करता हूं। यह नुस्खा पूरा करता है।

मैं इस प्रकार के पेनकेक्स के लिए एक विशेष पैनकेक पैन का उपयोग करना पसंद करता हूं। यदि आपके पास ऐसे दो व्यंजन हैं, तो साहसपूर्वक उन्हें आग लगा दें ताकि प्रक्रिया 2 गुना तेज हो जाए।

लुब्रिकेट करना सुनिश्चित करें। पैन की सतह पर तेल, भले ही मिश्रण में एक समान सामग्री हो। आपको ब्रश से चिकनाई करने की ज़रूरत है ताकि पेनकेक्स बहुत चिकना न हों।

यह केवल बेकिंग की शुरुआत में ही किया जाना चाहिए इससे पहले कि आप पहला पैनकेक तलने जा रहे हों। आटा नरम हो जाएगा, चाहे दूध या केफिर से गूंद लिया जाए।

यदि बेकिंग के दौरान पैनकेक पैन की सतह पर चिपक जाता है, जिसमें आटा नहीं होता है, तो इसे अधिक बार चिकना करना चाहिए।

बेहतर है रस्ट लें। तेल, एसएल के बाद से। फ्राइंग पैन में जलने के लिए तेलों का एक विशेष गुण होता है। मैं स्नेहन के लिए एक विशेष ब्रश या नैपकिन का उपयोग करता हूं, उन्हें तेल से संतृप्त करना सुनिश्चित करें।

एक पैनकेक के लिए आटा की मात्रा के लिए, सब कुछ बेहद सरल है। सबसे पहले, आपको पैन के व्यास पर भरोसा करना चाहिए।

पहले दो पैनकेक को बेक करते हुए, आप तुरंत समझ जाएंगे कि पूरे पैन को भरने और पतले पैनकेक को बेक करने के लिए आपको कितना आटा इकट्ठा करने की आवश्यकता है।

मेरे पास यह समझने का एक गुप्त तरीका है कि सही पैनकेक प्राप्त करने के लिए कितना आटा चाहिए।

ऐसे मामले में, मैं आदी एक तरह से उपयोग करता हूं:

1. मैं आटे का एक करछुल उठाता हूँ।
2. मैं इसे एक गर्म कड़ाही में डालता हूं। मैं घुमाता हूं ताकि आटा समान रूप से फैल जाए और नीचे से पकड़ ले।
3. मैं आटे के निचले भाग को ढक देता हूं और किनारे पर अतिरिक्त को एक कटोरे में डाल देता हूं।

इसी तरह की विधि आपको सुंदर पतली पेनकेक्स के ढेर को भूनने की अनुमति देगी। यदि आप एक साधारण, उच्च-पक्षीय पैन का उपयोग कर रहे हैं तो यह समझ में आता है।

इस मामले में, पेनकेक्स गोल नहीं होंगे, लेकिन एक पूंछ के साथ, चूंकि आटा, किनारे पर डाला जाता है, तय किया जाएगा।

बिल्कुल पतले आटे के पैनकेक बनाने के लिए टिप्स

सुंदर पैनकेक को सेंकने के लिए, आपको यह जानना होगा कि प्रत्येक पैनकेक में अलग-अलग बेकिंग समय लगेगा, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या सेंकते हैं। यह गैस स्टोव, इलेक्ट्रिक या इंडक्शन हो सकता है।

जब आटा पर कोई गीला अवशेष नहीं होता है, और पैनकेक किनारों पर पकड़ लेता है और वे काले हो जाते हैं, तो आपको उत्पाद को चालू करने की आवश्यकता होती है।

बेझिझक पैनकेक को किचन स्पैटुला से देखें और इसे दूसरी तरफ पलट दें। पैनकेक को पैन की पूरी सतह पर फैला देना चाहिए। अगर यह टेढ़े-मेढ़े लुढ़कता है, तो इसे अपने हाथों से ठीक करें, लेकिन सावधान रहें, क्योंकि आप जल सकते हैं।

आप पैनकेक को पलटने के लिए कुछ स्पैटुला का भी उपयोग कर सकते हैं। आटे का एक नया भाग बनाने से पहले, बैच को मिलाना आवश्यक है। बात यह है कि स्टार्च में नीचे तक बसने की क्षमता होती है।

पाक विशेषज्ञों की मुख्य गलतियाँ

पेनकेक्स के किनारे टूट सकते हैं, बहुत भंगुर हो सकते हैं, कर्ल कर सकते हैं। यह विभिन्न कारणों से है। जब पेनकेक्स किनारों पर टूटते हैं, तो इसका मतलब है कि बेकिंग के लिए तापमान गलत तरीके से चुना गया है।

यह पता चला है कि गीले पक्ष के लिए कई मिनट लगते हैं, और दूसरे के लिए केवल 30 सेकंड।

यदि, इस मामले में भी, सूखे किनारों के साथ पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैं, तो तैयार उत्पाद को एक फ्लैट डिश पर रखें और ढक्कन के साथ कवर करें। आटा अपनी गर्मी के तहत पकना शुरू हो जाएगा, किनारे अब सूखे नहीं होंगे।

मेज पर सेवा करना

आप स्टार्च-आधारित आटे के बिना घर के बने पेनकेक्स को विभिन्न मीठे सॉस के साथ परोस सकते हैं, आप उन्हें दही या केफिर के साथ डाल सकते हैं। नुस्खा आपको इस आइटम को रसोइए के विवेक पर छोड़ने की अनुमति देता है।

पकवान को गाढ़ा दूध से सजाएं, इस विनम्रता को पैनकेक के केंद्र में डालें और रोल बनाएं, फोटो देखें, मैंने इस कार्य का सामना कैसे किया। यह वयस्कों और बच्चों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट और मीठा व्यंजन निकला!

मेरी वीडियो रेसिपी