दैनिक गोभी की तैयारी। गाजर और लहसुन के साथ रोजाना पत्ता गोभी कैसे पकाएं

गोभी लोचदार होनी चाहिए, सुस्त नहीं, काली धारियों के बिना। यदि आवश्यक हो, तो शीर्ष पत्तियों को हटा दें।

हम गोभी को पीसते हैं, जबकि पीसने का आकार और डिग्री आपकी पसंद पर निर्भर करता है, आप इसे काट सकते हैं या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

मेरी गाजर, छिलका और कद्दूकस कर लें। यहां सबसे अच्छा विकल्प कोरियाई गाजर के लिए एक ग्रेटर होगा, लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो आप इसे नियमित मोटे ग्रेटर पर कद्दूकस कर सकते हैं या इसे बारीक काट सकते हैं।

लहसुन की कलियों को लहसुन की कली या कद्दूकस के साथ पीस लें। दोबारा, आप इसे चाकू से काट सकते हैं।

गाजर में लहसुन डालें और हल्का सा मिलाएँ।

चलो गोभी डालना शुरू करते हैं। हम सब्जियों को परतों में रखते हैं, गोभी और गाजर को लहसुन के साथ बारी-बारी से हमारे कंटेनर के शीर्ष पर रखते हैं, थोड़ा संकुचित करते हैं।

अब आपको मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है।

पानी में नमक, चीनी डालें और उबाल आने दें, फिर सिरका और सूरजमुखी का तेल डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

तैयार गोभी को गर्म नमकीन पानी में डालें और जुलाब डालें।

यदि आप जार में खाना बना रहे हैं, तो आप नमक के एक तंग बैग को उत्पीड़न के रूप में उपयोग कर सकते हैं (छेदों की जांच करना सुनिश्चित करें) या आधा लीटर प्लास्टिक की बोतल पानी।

एक दिन बाद, गोभी को मेज पर परोसा जा सकता है।

यदि आपने इसे एक सॉस पैन या अन्य कंटेनर में पकाया है, तो सुविधा के लिए, आप इसे जार में स्थानांतरित कर सकते हैं और इसे नायलॉन के ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

आप अपने पसंदीदा मसालों को अचार में मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, 3-5 लौंग, तेज पत्ते, ऑलस्पाइस, इससे डिश में अधिक स्वाद और तीखापन आएगा।

टेबल सिरका की मात्रा को एक गिलास तक कम या बढ़ाया जा सकता है।

कटा हुआ लहसुन, आप गाजर के साथ नहीं मिला सकते हैं, लेकिन इसकी तैयारी के दौरान अचार में मिला सकते हैं।

आप कुछ पतले कटे हुए चुकंदर या चुकंदर के रस को मिलाकर गोभी को एक सूक्ष्म गुलाबी रंग भी दे सकते हैं।

गोभी से ज्यादा स्वस्थ और क्या हो सकता है? सिर्फ 24 घंटों में शेफ एक स्वादिष्ट फुल-स्नैक तैयार कर सकेंगे। लेख ने दैनिक गोभी के लिए सात सफल व्यंजनों का चयन किया, जो सरल और सस्ती सामग्री का उपयोग करते हैं।

सामग्री: 2 किलो सफेद पत्ता गोभी, 2 छोटी गाजर, आधा गिलास रिफाइंड तेल, एक पूरा गिलास सेब का सिरका, 5-7 दांत। ताजा लहसुन, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस के 4-5 मटर, दानेदार चीनी की एक स्लाइड के साथ एक गिलास, 2 बड़े चम्मच टेबल नमक।

1. गोभी बहुत बारीक कटी हुई है।
2. जड़ वाली फसलों को छीलकर एक-एक करके मध्यम छेद वाले ग्रेटर पर रगड़ा जाता है।
3. सब्जियां एक सॉस पैन में रखी जाती हैं।
4. मैरिनेड के लिए, शेष सभी सामग्री को मिलाया जाता है। लहसुन को मोर्टार में गूंथ लिया जाता है। गर्म मसालेदार घटकों की मात्रा को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
5. अचार को आग में भेजा जाता है और उबाल लाया जाता है। तैयार सब्जियों को उबलते तरल के साथ डाला जाता है।
6. जब पैन की सामग्री थोड़ी ठंडी हो जाए, तो भोजन को किसी भारी चीज से दबा देना चाहिए।
7. 24 घंटों के बाद, दैनिक अचार गोभी को एक कांच के कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और ठंडक में ले जाया जाता है।

लहसुन और गाजर के साथ खाना बनाना

सामग्री: आधा किलो गोभी, 260 मिलीलीटर शुद्ध पानी, 2 बड़े चम्मच। एल टेबल सिरका, 5-7 दांत। ताजा लहसुन, आधा बड़ा गाजर, 2 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी, 1 छोटा। एक चम्मच दरदरा नमक, 5-6 काली मिर्च, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

1. ताजी पत्ता गोभी को बारीक काट कर एक गहरे कांच के कटोरे में डाल दिया जाता है।
2. सब्जी में मोटे कद्दूकस की हुई गाजर डाली जाती है (आप इसके लिए "कोरियाई" ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं) और ताजा लहसुन एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।
3. सिरका डाला जाता है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. पानी की घोषित मात्रा को एक अलग पैन में भेजा जाता है। मटर के रूप में सभी थोक घटकों और काली मिर्च को जोड़ा जाता है। मिश्रण गर्म हो जाता है।
5. जब मीठे और नमकीन दाने पूरी तरह से तरल में घुल जाते हैं, तो आप कंटेनर को स्टोव से हटा सकते हैं और वनस्पति तेल में डाल सकते हैं।
6. जबकि मैरिनेड अभी भी गर्म है, मिश्रित सब्जियों के ऊपर डालें। उत्पादों पर एक सपाट प्लेट और पानी का एक बड़ा जार रखा जाता है।
7. पूरे ढांचे को 24 घंटे के लिए ठंडा करने के लिए भेजा जाता है।

लहसुन और गाजर के साथ तैयार दैनिक गोभी को सलाद के कटोरे में रखा जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

अचार गोभी के टुकड़े

सामग्री: 2 किलो पत्ता गोभी (सफेद), आधा गिलास चीनी, 3-4 तेज पत्ते, 1 छोटा। एक चम्मच धनिया के बीज, एक बड़ी गाजर, एक लीटर छना हुआ पानी, 3-6 दांत। लहसुन, 2 बड़े चम्मच सेंधा नमक, आधा गिलास रिफाइंड तेल और इतनी ही मात्रा में टेबल सिरका।

1. इस नुस्खा के लिए गोभी को "चेकर्स" - छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। उन्हें एक साफ और सूखे जार (वॉल्यूम 3 एल) में डाला जाता है।
2. गोभी के टुकड़े गाजर, लहसुन प्लेट, अजमोद के पत्ते, धनिया अनाज के पतले हलकों के साथ छिड़के जाते हैं।
3. सामग्री के साथ जार को पूरी तरह से भरें, उन्हें कसकर टैंप करें।
4. मैरिनेड तैयार करने के लिए, पैन में पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। नुस्खा में बताई गई अन्य सूखी सामग्री इसमें डाली जाती है।
5. जब मीठे और नमकीन दाने गर्म पानी में पूरी तरह से घुल जाते हैं, तो आपको रिफाइंड तेल को द्रव्यमान में डालना होगा। मिश्रण को 3-4 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद इसमें टेबल सिरका डाला जाता है, और स्टोव तुरंत बंद हो जाता है।
6. जार की पैक की गई सामग्री को गर्म अचार के साथ डाला जाता है।

रोजाना पत्ता गोभी के टुकड़े ठंडे होने पर 8-9 घंटे में बनकर तैयार हो जाएंगे. स्नैक्स को फ्रिज में स्टोर करें।

चुकंदर के साथ

सामग्री: 2 किलो सफेद गोभी, 270 ग्राम कच्चे बीट, 5-7 लहसुन लौंग, 5 मटर ऑलस्पाइस, तेज पत्ता, एक लीटर शुद्ध पानी, 3-4 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। एल नमक, 170 मिली एप्पल साइडर विनेगर।

1. गोभी दूषित और क्षतिग्रस्त पत्तियों से छुटकारा दिलाता है। सब्जी को अच्छी तरह से धोकर 3-4 मिनिट के लिए छानने के लिए छोड़ दिया जाता है, इसके बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. इष्टतम आकार 4 सेमी है।
2. बीट्स को छीलकर, धोया जाता है, बड़े डिवीजनों के साथ ग्रेटर से काटा जाता है। लहसुन को छीलकर दरदरा काट लिया जाता है।
3. एक गर्म अचार तैयार करने के लिए, आपको सॉस पैन में पानी डालना होगा, काली मिर्च डालना होगा, लवृष्का और शेष थोक सामग्री डालना होगा। कंटेनर की सामग्री को उबाल लाया जाता है, जिसके बाद मिश्रण को 8-9 मिनट तक उबाला जाता है।
4. पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है, इसमें सिरका डाला जाता है, घटकों को मिलाया जाता है।
5. तैयार सब्जियों और लहसुन को एक बड़े कांच के जार में - परतों में रखा जाता है। अभी भी गर्म अचार के ऊपर डाला जाता है।
6. इसके बाद, नाश्ते को 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।

तैयार पकवान को रात के खाने के लिए तुरंत परोसा जा सकता है। भंडारण के लिए, बैंक को शीतलता में पुनर्व्यवस्थित किया जाता है। उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर।

एक जार में बस एक अविश्वसनीय नुस्खा

सामग्री: ताजा गोभी का एक सिर, 2 गाजर, 2 लीटर उबला हुआ पानी, 1 बड़ा चम्मच तरल शहद (या दानेदार चीनी) और मोटे नमक।

1. गोभी बारीक कटी हुई है। गाजर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर रगड़ा जाता है या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. तैयार सब्जियों को मिलाया जाता है और धीरे से मिलाया जाता है। आपको उन्हें कुचलने की ज़रूरत नहीं है!
3. संकेतित अवयवों के साथ, तीन लीटर का कांच का जार लगभग ऊपर तक भर जाता है।
4. उबला हुआ पानी ठंडा हो जाता है। इसे नुस्खा में बताए गए से थोड़ा अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है। तरल को छोटे भागों में जार में डाला जाता है, इसे धीरे-धीरे दबाए गए सब्जियों में अवशोषित किया जाना चाहिए।
5. जैसे ही तरल उतरना बंद हो जाता है, सब्जियों के ऊपर नमक, शहद या चीनी डाल दी जाती है।
6. जार को एक गहरे कंटेनर में स्थापित किया जाता है, क्योंकि इस प्रक्रिया में रस सक्रिय रूप से बाहर खड़ा होगा।
7. एक दिन बाद, क्षुधावर्धक पूरी तरह से तैयार है।

गोभी को वनस्पति तेल और प्याज के आधे छल्ले के साथ परोसा जाता है।

क्रैनबेरी के साथ त्वरित नमकीन विकल्प

सामग्री: 2 किलो सफेद गोभी, 0.7-0.9 किलो ताजा गाजर, 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी और टेबल नमक, 140-160 ग्राम ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी।

1. गाजर को अच्छी तरह से धोकर छील लिया जाता है। अगला, जड़ की फसल को छोटे या मध्यम छिद्रों के साथ कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
2. गोभी से ऊपरी पत्तियों को हटा दिया जाता है - धोया और सुखाया जाता है। सब्जी को खुद ही बारीक काट लिया जाता है और गाजर के साथ एक बड़े कटोरे में डाल दिया जाता है।
3. जामुन को अच्छी तरह से धोया जाता है और एक कोलंडर में रखा जाता है। उनमें से सभी अतिरिक्त तरल को हटा दिया जाना चाहिए।
4. मोटे नमक को चीनी के साथ मिलाया जाता है। अगला, परिणामस्वरूप थोक मिश्रण सब्जियों को भेजा जाता है।
5. सभी घटकों को मिलाया जाता है और रस दिखाई देने तक गूंधा जाता है।
6. तैयार पत्ते एक चौड़े, उथले प्लास्टिक कंटेनर के तल पर बिछाए जाते हैं। परतों के ऊपर या तो सब्जियां या क्रैनबेरी जाती हैं।

इस रूप में, कंटेनर को 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है।

खस्ता, सौकरकूट, दैनिक गोभी

सामग्री: 730 ग्राम गाजर, एक चुटकी जीरा और काली मिर्च, 3 लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका सार और दानेदार चीनी की समान मात्रा, 2 बड़े चम्मच। एल मोटे नमक, 1.5 किलो गोभी।

1. पत्ता गोभी को काट कर अच्छे से गूंद लिया जाता है. अगला, सब्जी को कद्दूकस की हुई छिलके वाली जड़ वाली फसलों के साथ जोड़ा जाता है।
2. मसालों को मास में भेजा जाता है।
3. भविष्य के नाश्ते को तीन लीटर के जार में डाला जाता है।
4. नमकीन अलग से तैयार किया जाता है। शेष सूखी सामग्री को पैन में डाला जाता है, बहुत गर्म पानी डाला जाता है। सिरका तरल में पतला होता है। परिणामी मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. सब्जियों के जार में गर्म नमकीन नहीं डाला जाता है। प्रक्रिया में एक चम्मच के साथ कंटेनर से अतिरिक्त हवा निकलती है।

अच्छा दैनिक गोभी क्या है? केवल इसलिए नहीं कि आपको कतरन और अचार पर आधे घंटे से अधिक खर्च करने की आवश्यकता नहीं है, और प्रतीक्षा करने के लिए एक दिन से अधिक नहीं, हालांकि इस तरह के एक त्वरित समय निस्संदेह इस तरह के नुस्खा का एक बड़ा फायदा है। हम में से कई लोगों के लिए रेफ्रिजरेटर में भोजन की एक छोटी मात्रा को स्टोर करना सुविधाजनक होता है, क्योंकि हर किसी के पास सर्दियों के लिए गोभी की एक बैरल लेने और इसे तहखाने या तहखाने में रखने का अवसर नहीं होता है।

इसलिए, ऐसा "दैनिक" नुस्खा उन लोगों के लिए एक मोक्ष है जो छोटे अपार्टमेंट में रहते हैं, लेकिन साथ ही मसालेदार मसालेदार गोभी पर क्रंच करना पसंद करते हैं। और यह उन लोगों के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है जो सिर्फ घरेलू डिब्बाबंदी सीख रहे हैं - यह नुस्खा सरल और त्वरित है, गलती करना लगभग असंभव है।

दैनिक गोभी एक स्टैंडअलोन डिश बन सकता हैउदाहरण के लिए, उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में या सब्जी के सलाद के विकल्प के रूप में - सर्दियों में खीरा और टमाटर जैसी स्वादिष्ट ताजी सब्जियां ढूंढना आसान नहीं होता है। यह अचार या मसालेदार मशरूम जैसे पारंपरिक स्नैक्स के साथ एक उत्कृष्ट कंपनी बनाएगी, यह तले हुए या उबले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चलेगी। और मसालेदार गोभी को मांस या चिकन के लिए एक साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है, कीमा बनाया हुआ ब्रिज़ोल में जोड़ा जा सकता है या घर के बने शावरमा या पिटा रोल में डाला जा सकता है। यह सिर्फ सूप के लिए अच्छा काम नहीं करता है। और, ज़ाहिर है, उपवास के दिनों में, यह दैनिक नुस्खा अनिवार्य है।

तो, प्रति दिन गोभी - खाना पकाने की विधि

हमें आवश्यकता होगी ढक्कन के साथ कांच का जारया एक सॉस पैन और रस की रिहाई सुनिश्चित करने के लिए उत्पीड़न के रूप में एक भारी वस्तु।

सब्जियां:

• सफेद गोभी - 2 किलोग्राम
• गाजर - 3-5 टुकड़े,
• लहसुन की 3-5 कलियाँ (वैकल्पिक)

इसके अलावा, लाल गोभी का उपयोग नुस्खा में किया जा सकता है, यह सफेद गोभी की तुलना में थोड़ा कठिन है, लेकिन यह अधिक कुरकुरा होगा, और पकवान दिखने में अधिक असामान्य हो जाएगा।

यदि आप बहुत अधिक गाजर पसंद करते हैं, तो बेझिझक अधिक स्वाद के लिए डालें। आप भी कर सकते हैं चुकंदर या प्याज का प्रयोग करेंजब आप नुस्खा के साथ सहज हो जाते हैं, तो आप निश्चित रूप से सुधार करना चाहेंगे। वैसे, चुकंदर ऐपेटाइज़र को एक भरपूर रंग देता है, और सर्दियों में यह आपको खुश करने के लिए बहुत अच्छा है। अपनी कल्पना को सीमित न करें, कोशिश करें, कहें, डेकोन या साधारण मूली जोड़कर - उन्हें गाजर की तरह कद्दूकस किया जा सकता है, या लंबी पतली छड़ियों में काटा जा सकता है। इस रेसिपी में एक और संभावित सामग्री है गर्म मिर्च मिर्च (बीज निकालना न भूलें, वे उन लोगों के लिए भी बहुत गर्म हैं जो इसे "गर्म" पसंद करते हैं)। काली मिर्च को बल्गेरियाई से बदला जा सकता है।

एक प्रकार का अचार:

• 1 लीटर पानी
• 2 बड़े चम्मच नमक
• 150 ग्राम चीनी
• 150 मिली नौ प्रतिशत सिरका,
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल (यदि आपको जैतून का तेल पसंद है, तो इसे लें)। जो लोग मक्खन पसंद नहीं करते हैं वे इसके बिना कर सकते हैं, तो आपको शुरुआती नुस्खा से पानी, नमक और चीनी की मात्रा को थोड़ा बढ़ाने की जरूरत है।

आप स्वाद के लिए मसाले में मसाले मिला सकते हैं - तेज पत्ता, काली मिर्च, जीरा या कोई अन्य मसाला जो आपको पसंद हो, नुस्खा में सीज़निंग के बारे में कोई सख्त नियम नहीं हैं।

सर्वप्रथम अपनी पसंद के हिसाब से पत्ता गोभी काट लें- बड़े या छोटे टुकड़े। डंठल उपयोगी नहीं है - केवल गोभी के पत्तों की जरूरत है। गाजर और अन्य सब्जियां, यदि आप उन्हें जोड़ना चाहते हैं, तो उन्हें कद्दूकस किया जाना चाहिए। लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से कुचल दें। अब हम गोभी को गाजर और लहसुन के साथ मिलाकर एक सॉस पैन या जार में डालते हैं। आप इस प्रक्रिया में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं - इसलिए पत्ता गोभी से रस अधिक तेजी से निकलेगा। कसकर टैम्प करें।

हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। एक सॉस पैन में नमक, चीनी और मसालों के साथ पानी उबालें, सिरका और वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। वैसे, इस स्तर पर लहसुन भी डाला जा सकता है - मैरिनेड अधिक सुगंधित हो जाएगा। एक सॉस पैन या जार में अचार डालें (आप गोभी में कई पंचर बना सकते हैं ताकि तरल बेहतर तरीके से प्रवेश करे) बहुत ऊपर तक। यदि अचार पर्याप्त नहीं था - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आप एक और सेवा कर सकते हैं।

ठंडा करें, दबाव में डालें और फ्रिज में रख दें। आप उत्पीड़न का उपयोग नहीं कर सकते, लेकिन रस इसके साथ बेहतर है - यह सुविधाजनक है, क्योंकि गोभी एक दिन में मेज पर जाएगी। 12 घंटे के बाद आप इसका सैंपल ले सकते हैं - अगर आपने शाम को पत्ता गोभी पकाई है तो आप दोपहर में इसका स्वाद ले सकते हैं। अगर पत्ता गोभी को पर्याप्त रूप से मैरीनेट नहीं किया गया है, तो इसे एक और दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

सेवा और भंडारण

पत्ता गोभी परोसने से पहले वनस्पति तेल के साथ छिड़के, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, अजमोद या डिल के साथ छिड़कें, लाल मीठा प्याज डालें। यह लगभग एक पूर्ण सलाद, उज्ज्वल और सुंदर निकला। वैसे लाल मिर्च जैसी सब्जियां अचार के बाद डाल सकते हैं. सर्दियों में दैनिक गोभी विटामिन का एक अनिवार्य स्रोत है, और यह भी आंकड़े को प्रभावित करने की संभावना नहीं है। एक शब्द में, उसे प्यार न करना बस असंभव है।

गोभी को रोजाना स्टोर करना बेहतर है फ्रिज में या बालकनी परअगर वहां का तापमान शून्य से नीचे नहीं जाता है। हालांकि, आपको इसे स्टोर करने के बारे में चिंता करने की संभावना नहीं है - एक बड़े परिवार में या उत्सव की दावत के दौरान, यह अद्भुत कुरकुरे नाश्ता बहुत जल्दी खाया जाता है, ताकि आप सुरक्षित रूप से अगली सेवा कर सकें।

हम चाहते हैं कि आप इसका आनंद लें गोभी की बढ़िया रेसिपीएक दिन के लिए पूरी सर्दी - इसका अद्भुत स्वाद और सुगंध निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा, और बड़ी संख्या में नुस्खा विकल्प आपको, आपके परिवार और मेहमानों को इस व्यंजन से ऊबने नहीं देंगे।

हैलो मित्रों! जैसे ही यह ठंडा हो गया, मैं घर का बना अचार और संरक्षण प्राप्त करना चाहता था, अपनी खुद की खाना पकाने, किण्वित गोभी को पीना चाहता था। ताजी सब्जियों से बने सलाद अब प्रभावशाली नहीं हैं, इसलिए मैंने सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सलाद व्यंजनों के गुल्लक को फिर से भरने का फैसला किया। मुझे कुछ और खट्टा, खस्ता, सुगंधित चाहिए। मैं आपको बताता हूँ कि ऐसी स्थिति में क्या करना है! नहीं, सौकरकूट को नमक न करें, यह अभी भी बहुत जल्दी है, और इसे पकाने में काफी समय लगता है। यहाँ स्वादिष्ट पकाने का तरीका बताया गया है दैनिक पत्तागोभी - यह एक या दो है! बता दें कि यह सबसे तेज अचार वाली गोभी है। मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट है! जो लोग बाजार में कोरियाई अचार को उदासीन नज़र से नहीं देख सकते, वे भी संतुष्ट होंगे। गोभी हमारे प्रिय पूर्वी मित्रों द्वारा बेची जाने वाली गोभी के समान है।

खाना पकाने के लिए दैनिक पत्तागोभीआपको चाहिये होगा:

- गोभी का 1 सिर
- गर्म मिर्च का एक छोटा टुकड़ा (गर्म - बड़े के प्रेमियों के लिए),
- 1-2 गाजर,
- 1 गोभी के लिए लहसुन का 1 सिर,
- 1 लीटर पानी,
- 2 बड़े चम्मच नमक,
- 150 ग्राम चीनी,
- 150 ग्राम सिरका,
- 150 ग्राम वनस्पति तेल।

1. गाजर, लहसुन छीलें, पत्ता गोभी और गर्म मिर्च पकाएं।

2. पत्ता गोभी बड़े टुकड़ों में कटी हुई।

3. गाजर को कद्दूकस कर लें। चाहें तो मिर्च को बीज से साफ करके काट लें।

4. लहसुन को पीस लें।

5. पानी, सिरका, चीनी, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं। मैरिनेड उबाल लें। गोभी को एक बाउल में डालें और मैरिनेड के ऊपर डालें। ऊपर से नीचे दबाएं।