जौ के दलिया को पानी में कितने मिनट तक पकाना है. जौ को पानी में कैसे पकाएं

व्यंजनों के हमारे चयन से आप सीखेंगे कि जौ दलिया कैसे जल्दी, स्वादिष्ट, सही ढंग से, कदम से कदम और विभिन्न तरीकों से पकाने के लिए: मांस, चिकन, मशरूम, सब्जियां - दूध या पानी के साथ!

जौ एक अनूठा अनाज है जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है। आप इसके आधार पर कई व्यंजन बना सकते हैं और वे सभी स्वादिष्ट और विविध होंगे। कई लोग जौ को केवल एक कारण से पसंद नहीं करते हैं - इसे पकाने में लंबा समय लगता है। आज मैं बात करना चाहता हूं कि जौ के दलिया को बिना भिगोए पानी में कैसे पकाएं। इस नुस्खा के अनुसार, आप जल्दी से जौ पकाएंगे और, मुझे यकीन है, आप परिणाम से प्रसन्न होंगे। आखिरकार, दलिया स्वादिष्ट और कुरकुरे हो जाता है। कोशिश करो!

• मोती जौ - 1 गिलास;
• पानी - 4.5-5 गिलास;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

पहले आपको एक अच्छा अनाज चुनने की ज़रूरत है - बिना क्षतिग्रस्त और सड़ने वाले अनाज के। जौ को ठंडे पानी में कई बार तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए।

मोती जौ अलग है, इसलिए खाना पकाने का समय और 10 मिनट तक बढ़ सकता है। अगर मैं एक साइड डिश के लिए जौ दलिया पकाता हूं, तो मैं पके हुए दलिया में घी या मक्खन मिलाता हूं। मैं पैन को लपेटता हूं और दलिया को लगभग 10-15 मिनट तक पकने देता हूं। जौ, बिना भिगोए पानी में पकाया जाता है, स्वादिष्ट और कुरकुरे निकलता है।

यदि मैं पहले पाठ्यक्रम (उदाहरण के लिए अचार) की तैयारी के लिए जौ उबालता हूं, तो मैं उबले हुए तैयार अनाज को एक कोलंडर में फेंक देता हूं और इसे कुल्ला करता हूं (ताकि सूप भविष्य में बादल न बन जाए)। मैं पहले पाठ्यक्रमों के लिए तैयार जौ को भी जमा देता हूं: मैं इसे ठंडा करता हूं और इसे पाउच में पैक करता हूं। ऐसे उबले हुए अनाज का पैकेज फ्रीजर से प्राप्त करना और जल्दी से अचार बनाना बहुत सुविधाजनक है। और यह दलिया मछली पकड़ने के लिए तैयार किया जा सकता है। कोशिश!!!

पकाने की विधि 2: जौ को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

यह जौ दलिया नुस्खा गृहिणियों को सिखाएगा कि कैसे स्वादिष्ट रूप से (न्यूनतम बलगम के साथ) जौ का दलिया पानी पर पकाया जाता है, जो मांस, मशरूम, मछली और यहां तक ​​​​कि सिर्फ सब्जियों के साथ गार्निश करने के लिए अच्छा है।

• मोती जौ -350 जीआर;
• नमक - 1 चम्मच;
• मक्खन (मेरे पास घर का बना है) - 80 जीआर।

स्वादिष्ट जौ दलिया तैयार करने के लिए, मैं आमतौर पर स्टोर में सबसे सुंदर अनाज चुनने की कोशिश करता हूं, जहां कम खराब अनाज और कूड़े होते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आपके द्वारा चुना गया जौ साफ और सुंदर दिखता है, तब भी हम इसे कटिंग बोर्ड या टेबल पर डालते हैं और इसे छांटते हैं।

फिर, जौ के छँटे हुए दानों को एक सॉस पैन में डालें, इसके ऊपर ठंडा पानी डालें और दानों को दो घंटे तक फूलने दें।

आवश्यक समय बीत जाने के बाद, समूह आकार में बढ़ जाता है, जिसे नीचे दी गई तस्वीर में भी देखा जा सकता है।

मोती जौ से पानी निकाल दें और इसे बहते पानी से कई बार धो लें।

फिर, अनाज को फिर से पानी से डालें ताकि मोती जौ इसके साथ दो अंगुलियों से ढक जाए और आग पर उबालने के लिए रख दें।

जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आँच को कम कर दें और अनाज को मध्यम आँच पर पाँच मिनट तक उबालें। उसके बाद, हम जौ को एक कोलंडर में डाल देते हैं और पानी निकाल देते हैं। जौ के बलगम से - नल के नीचे, और पैन को फिर से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

उसके बाद, हम अपने जौ को बार-बार "जल प्रक्रियाओं" के लिए भेजते हैं। हम ऊपर वर्णित अनुसार सब कुछ दोहराते हैं।

अगले चरण में, हम अंत में मोती जौ को समाप्त कर देंगे। ऐसा करने के लिए, अनाज को 0.7 लीटर से भरें। पानी, नमक और उबाल लें।

हम बनाते हैं, कम गर्मी, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और जौ को 30-40 मिनट तक पकने तक पकाएं।

यदि आप पानी में जौ का दलिया पकाते हैं, तो मेरे नुस्खा का सख्ती से पालन करते हुए, देखें कि आपको कितना सुंदर और स्वादिष्ट दलिया मिलता है - असली मोती।

तैयार जौ के दलिया में तेल डालें, मिलाएँ और मांस या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3: ओवन में तला हुआ जौ दलिया

• जौ - 250 ग्राम
• पानी - 600 मिली
• मक्खन - 40 ग्राम
• नमक - 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)

केतली उबाल लें। ओवन को चालु करो।

मोती जौ छाँटें।

जौ को धो लें, गर्म पानी डालें और उबाल आने दें।

फिर पानी निथार लें।

दलिया को फिर से गर्म पानी, नमक के साथ डालें।

तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

दलिया को ढक्कन के साथ कवर करें, ओवन में डाल दें। ओवन में 160 डिग्री (लगभग 70-90 मिनट) पर तैयार होने के लिए लाएं।

फिर दलिया को फिर से मिला लें। जौ का भुरभुरा दलिया तैयार है.

दलिया को मक्खन, दूध या प्याज के साथ तले हुए ग्रीव्स के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: दूध में जौ कैसे बनाएं (फोटो के साथ)

• मोती जौ - 1 कप
• पानी (3 कप
• दूध - 3 कप
• चीनी - 1-2 चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• मक्खन - 30 ग्राम

जौ को कई बार ठंडे पानी से धो लें। फिर दानों को रात भर (8-12 घंटे के लिए) भिगो दें। पानी निथार लें।

जिस पैन में आप दलिया बनाने जा रहे हैं, उसे पैन लें। इसमें जौ डालें। अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें और पैन को आग पर रख दें। पानी उबालें और फिर इसे सावधानी से छान लें।

सूजे हुए दलिया में पर्याप्त मात्रा में दूध डालें। दलिया में चीनी और नमक डालें, फिर मिलाएँ। स्वाद के लिए, यदि पर्याप्त नहीं है, तो अधिक चीनी या नमक डालें। आंच को कम करें और दूध को पूरी तरह से सोखने तक पकाएं।

तैयार जौ दलिया को मेज पर परोसने से पहले, इसे तेल से डालें (एक टुकड़ा पिघलाएँ)। अगर आपको दलिया पसंद है तो इसे हिलाएं। अब आप जानते हैं कि जौ का दलिया कैसे बनाया जाता है।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में मांस के साथ जौ दलिया

• मांस - 400 जीआर।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• जौ 2 कप
• पानी 5 गिलास।
• बे पत्ती
• मसाले

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मांस को "फ्राइंग" मोड में 10-15 मिनट के लिए भूनें, तलते समय मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद न करें।

मांस में प्याज और गाजर डालें। एक और 10 मिनट के लिए उसी मोड में हिलाओ और भूनें। अंत में मल्टीक्यूकर को बंद कर दें।

धुले हुए जौ, नमक और मसाले डालें।

आवश्यक मात्रा में पानी डालें और तेज पत्ता डालें।

मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें, "पिलाफ" मोड सेट करें। संकेत के बाद, धीमी कुकर में जौ दलिया को मांस के साथ मिलाएं।

पकाने की विधि 6, चरण दर चरण: मांस के साथ जौ दलिया

मोती जौ भुरभुरा हो जाता है, सूअर का मांस कोमल होता है और खुद को रेशों में तोड़ देता है, और प्याज और टमाटर के साथ गाजर पूरी तरह से मांस और दलिया के पूरक हैं। मांस के साथ जौ किफायती, सस्ते उत्पादों से पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक, स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है।

• 400 ग्राम दुबला सूअर का मांस;
• 240 ग्राम मोती जौ;
• प्याज का 1 सिर;
• 1 गाजर;
• ताजा मिर्च मिर्च के 2 फली;
• 2 टमाटर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 3 तेज पत्ते;
• 1 चम्मच हॉप्स-सनेली;
• 1 चम्मच धनिया के बीज;
• तलने के लिए 25 मिली वनस्पति तेल;
• नमक।

हम मोती जौ को मापते हैं, एक बड़ा मग चार सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है, इसमें लगभग 230-250 ग्राम होता है। आपको एक ढक्कन के साथ या मोटी दीवारों और एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में पकवान पकाने की जरूरत है।

अनाज को ठंडे पानी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें, पानी निकाल दें, नल के नीचे ठंडे पानी से धो लें। ब्रेज़ियर में दो मग पानी डालें, जौ डालें, ब्रेज़ियर को आग पर रखें, एक उबाल आने दें।

वैसे, मैं आपको मोती जौ को छांटने की सलाह देता हूं ताकि तैयार पकवान में छोटे कंकड़ के रूप में कोई आश्चर्य न हो।

गरम रिफाइंड वेजिटेबल या जैतून के तेल में एक मोटे कटे प्याज के सिर को भूनें।

हम प्याज में दरदरी कटी हुई गाजर भी डालते हैं, अगर आपको यह सब्जी पसंद आए तो आप थोड़ा और अजवाइन भी डाल सकते हैं।

जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो पैन में सूअर का मांस क्यूब्स में काट लें। सब्जियों के साथ मांस को कुछ मिनट के लिए भूनें, ताकि सूअर का मांस थोड़ा ही जब्त हो।

हम सब्जियों के साथ उबलते जौ के साथ एक ब्रेज़ियर में मांस फैलाते हैं।

फिर ताजी मिर्च मिर्च, तेज पत्ता, कीमा बनाया हुआ लहसुन और टमाटर डालें। टमाटर की जगह आप 2-3 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी मिला सकते हैं।

एक मोर्टार में स्वादानुसार नमक, सुनेली हॉप्स और दरदरा पिसा हुआ धनियां डालिये। इन मसालों की जगह आप मांस या पिसी हुई लाल शिमला मिर्च के लिए करी पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

हम ब्रेज़ियर को कसकर बंद करते हैं, सबसे छोटी आग बनाते हैं, 1 घंटे के लिए पकाते हैं। फिर दलिया को स्टोव से हटा दें, इसे एक तौलिये से लपेटें, 15-20 मिनट के लिए भाप लेने के लिए छोड़ दें।

जौ को मीट के साथ गरमा गरम परोसें! ताजा सब्जी का सलाद और घर का बना केचप पकवान को अच्छी तरह से पूरक करते हैं।

मांस के साथ जौ डिब्बाबंद किया जा सकता है। मांस और सब्जियों के साथ गर्म दलिया को निष्फल आधा लीटर जार में विघटित करना आवश्यक है, ढक्कन के साथ कवर करें, एक तौलिया पर एक बड़े सॉस पैन में डालें। गर्म पानी डालें ताकि यह कंधों तक पहुंचे, 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें। डिब्बाबंद भोजन को ठंडा करें और 1 महीने से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

पकाने की विधि 7: मशरूम के साथ जौ का दलिया कैसे बनाएं

मशरूम के साथ जौ और मसालों के साथ दूध की चटनी में प्याज प्याज एक स्वादिष्ट, सरल और सस्ती डिश है। यह व्यंजन लैक्टो-शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। यह वनस्पति वसा, प्रोटीन (मशरूम में), कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के मामले में बहुत संतुलित है, यह मशरूम और प्याज के साथ जौ के एक उचित रूप से चयनित व्यक्तिगत सेवारत आकार के साथ अच्छी तरह से संतृप्त है।

• मोती जौ - 1 किलो;
• वन मशरूम - 2 किलो;
• एक पंख के साथ प्याज - 800 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• बकरी का दूध (गाय का हो सकता है) - 800 मिली;
• आटा - ½ बड़ा चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 170 मिलीलीटर;
• लंबी काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार।

यदि आप मोती जौ पकाना चाहते हैं, तो आपको इस अनाज को पहले से कई घंटों (या रात भर) भिगोकर रखना चाहिए। आप प्रेशर कुकर का उपयोग करके इस प्रकार के दलिया के पकाने के समय को तेज कर सकते हैं - यह बीस मिनट में तैयार हो जाएगा।

एक साधारण पैन में, जौ को लगभग एक घंटे के लिए तैयार अवस्था में पकाया जाता है, कुछ प्रकार के जौ तेजी से पकते हैं, इसलिए यह देखा गया है कि एक बैग से जौ तेजी से पकता है।

वाइट सॉस बनाने के लिए मैदा को एक सूखे गहरे फ्राइंग पैन में सूखा कर तैयार करें।

इसे लगातार चलाते हुए कलर करें।

इस तरह के आटे को पाक विशेषज्ञ लाल कहते हैं।

रंगे हुए आटे में ताजा साबुत बकरी का दूध मिलाएं (आसानी से पूर्ण वसा वाले गाय के दूध से बदल दिया जाता है)।

एक असामान्य काली मिर्च को सुइयों की हल्की गंध के साथ पीसने के लिए मोर्टार और मोर्टार का प्रयोग करें।

दूध सॉस काली मिर्च।

साफ किए हुए जंगली मशरूम को दरदरा काट लें।

प्याज के सफेद भाग को भी बारीक काट लें।

एक बड़ी कड़ाही का उपयोग करके प्याज को गर्म वनस्पति तेल में भूनें।

प्याज में कटे हुए जंगली मशरूम डालें।

प्याज के पंख काट लें।

भूनने पर कटा हुआ हरा प्याज़ डालें।

डिल को काट लें।

तैयार व्हाइट मिल्क सॉस को प्याज-मशरूम सॉस में मिलाएं।

कटा हुआ डिल में फेंको।

सॉस को हिलाएं। तैयार हो जाओ।

भीगे हुए जौ को प्रेशर कुकर में दो लीटर पानी डालकर उबाल लें। प्रक्रिया में बीस मिनट लगेंगे।

जौ के दलिया में स्वादिष्ट वनस्पति तेल डालें।

जौ को डीप सर्विंग सूप बाउल में बाँट लें।

जौ दलिया को मशरूम और गर्म प्याज के साथ परोसें, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का, जैसे कि डिल।

पकाने की विधि 8: सब्जियों के साथ जौ का दलिया - साइड डिश

जौ गार्निश तैयार करने के लिए सस्ता और मुश्किल नहीं है, यदि आप इसे विभिन्न सब्जियों के साथ विविधता देते हैं, तो यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में अच्छी तरह से काम कर सकता है। मोती जौ, जिससे सभी प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं, वस्तु की कमी के समय में भी उपलब्ध उत्पाद है।

जौ का स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जाता है, भले ही वह सरल हो, लेकिन लंबे समय के लिए। जौ को एक घंटे से अधिक समय तक पकाया जाता है, और यह अच्छी तरह से सूज जाता है, लेकिन दाने अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखते हैं। लेकिन खाना पकाने के दौरान कोशिका बहुत चिपचिपी हो जाती है। इसलिए, एक स्वीकार्य जौ गार्निश केवल साबुत अनाज से तैयार किया जा सकता है। एक साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट जौ लगभग किसी भी मांस या मछली के व्यंजन, चिकन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है या एक उत्कृष्ट शाकाहारी व्यंजन हो सकता है।

• मोती जौ 2 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• बड़ी गाजर 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल
• नमक या सोया सॉस, काली मिर्च, सुआ और अजमोद

यदि आप मोती जौ को करीब से देखते हैं, तो आप देख सकते हैं कि यह गेहूं के समान है, और अक्सर इसके साथ भ्रमित होता है। जौ की हटाई गई ऊपरी परत (खोल) जौ की सतह को गेहूं के चिकने दाने के समान बनाती है। इसके अलावा, विभिन्न अनाज आकार के जौ, शुद्धिकरण की विभिन्न डिग्री बिक्री पर पाए जाते हैं। मैं मोती जौ को शेष गोले, बड़े और हल्के के किसी भी संकेत के बिना पसंद करता हूं।

दरअसल, सूखा जौ अच्छे से पकता है. लेकिन मैं इसे ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगोना पसंद करता हूं, इसे बहते पानी में तब तक धोता हूं जब तक कि मैलापन के लक्षण गायब न हो जाएं। इसके अलावा, कलाकृतियों को अक्सर समूह में पाया जाता है - गोले, कंकड़ आदि के अवशेष।

भीगे हुए जौ को फिर से ठंडे पानी से धो लें, इसे एक सॉस पैन में डालें और 2 लीटर ठंडा पानी डालें। पैन को आग पर रखो, पानी उबाल लेकर आओ और कम से कम एक घंटे के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे जौ पकाएं। जौ अंदर से नर्म हो जाए और मात्रा में बढ़ जाए - सूज जाए। उबले हुए जौ को एक कोलंडर में फेंक दें और जितना हो सके तरल को निकलने दें। जौ का गार्निश गीला और चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

मोटे तौर पर, यदि आप जानते हैं कि कैसे, आप भुने हुए जौ को पानी की मापी गई मात्रा में पका सकते हैं, जो अनाज द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगा। लेकिन, एक नियम के रूप में, कुछ आत्मविश्वास से ऐसा कर सकते हैं, इसलिए जौ को बड़ी मात्रा में पानी में पकाना अधिक सुविधाजनक है, गलती करना असंभव है। उबलते अनाज - अपने विवेक पर।

जबकि जौ पक रहा है, सब्जियां तैयार करना और तलना आवश्यक है। सब्जियों में से, प्याज और गाजर को प्राथमिकता दी जाती है, हालांकि अजवाइन की जड़ें, पार्सनिप और बिना छिलके वाली लहसुन की कलियां भी उत्कृष्ट हैं। सब्जियां छीलें। गाजर को बड़े क्यूब्स में काट लें, ओलिवियर सलाद के लिए सब्जियों को दो बार काटा जाता है। प्याज बड़े स्ट्रिप्स में काटा।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। जरूरी है कि तेल को धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक उबलने दें। फिर कटी हुई गाजर को तेल में तल लें। सब्जियों को मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। गाजर भूनने का समय लगभग 5 मिनट है, यह आवश्यक है कि गाजर के क्यूब्स की सतह थोड़ी लाल हो जाए, और गाजर खुद नरम हो जाए।

कटा हुआ प्याज डालें और सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, जब तक कि प्याज एक अच्छा सुनहरा रंग न हो जाए। इसी क्रम में गाजर और प्याज को एक साथ तलने से आप सब्जियां अच्छी तरह से तैयार कर पाएंगे और जौ से गार्निशिंग स्वादिष्ट और सुगंधित होगी।

प्याज और गाजर तलने के बाद, सब्जियों को स्वाद के लिए थोड़ा सा काली मिर्च, अधिमानतः ताजी पिसी हुई काली मिर्च। आपको सब्जियों को नमक करने की आवश्यकता नहीं है। तली हुई सब्जियों में उबले मोती जौ डालें, जिससे तरल अच्छी तरह से कांच हो जाए। अनाज और सब्जियों को धीरे से मिलाएं। लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, जौ और सब्जियों को स्टीवन के केंद्र में एक स्लाइड में व्यवस्थित करें, कोशिश करें कि दीवारों पर कुछ भी न छूटे। आँच को कम कर दें और सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें। जौ के गार्निश को बची हुई नमी में 10 मिनट के लिए स्टीम करना चाहिए।

अगला, जौ गार्निश स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए। आप साधारण नमक के साथ नमक कर सकते हैं, या आप 1-2 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। गुणवत्ता और प्राकृतिक सोया सॉस। सोया सॉस काफी नमकीन होता है, और इसका स्वाद तेज होता है जो डिश को पूरी तरह से बढ़ाता है। जौ की गार्निश के नमकीन होने के बाद, अनाज को मिलाएं, इसे एक स्लाइड में डालें और ढक्कन के नीचे कम से कम 10 मिनट तक भाप में पकने दें। गार्निश तैयार है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप अनाज को कई बार मिला सकते हैं, इसे शेष नमी में भाप कर सकते हैं, तो गार्निश बहुत अधिक टुकड़े टुकड़े हो जाएगा।

जौ का गार्निश तले हुए मांस, प्राकृतिक पोर्क कटलेट, तली हुई मछली या खेल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, जौ गार्निश एक पूर्ण शाकाहारी व्यंजन है जिसमें पशु मूल की कोई भी सामग्री नहीं होती है।

मेज पर एक जौ गार्निश की सेवा करते समय, मैं आपको सलाह देता हूं कि सब्जियों के साथ जौ को थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़कें।

पकाने की विधि 9: चिकन और सब्जियों के साथ जौ का दलिया

जौ के प्रेमियों के लिए, हम स्वादिष्ट दलिया पकाने की पेशकश करते हैं, जो चिकन और सब्जियों के पूरक हैं। दोपहर के भोजन के मेनू के लिए यह व्यंजन एक बढ़िया सुझाव है। चिकन और सब्जियों के साथ जौ का दलिया हार्दिक और स्वादिष्ट होता है।

• चिकन - 500 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• जौ - 1.5 कप
• डिल - 2 टहनी

आइए चिकन को काटकर शुरू करें। चिकन के किसी भी हिस्से को आनुपातिक टुकड़ों में काट लें। चलो उन्हें धोते हैं।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। इस रेसिपी में सूरजमुखी के तेल को वरीयता दी जाती है। कटे हुए चिकन के टुकड़ों को गरम तेल में निकाल लें। हम उन्हें भूनना शुरू करते हैं, समय-समय पर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हैं।

हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं। चाकू की सहायता से छिले हुए प्याज को बारीक काट लें।

अगली सब्जी सामग्री गाजर है। हम इसे भी पहले धोते हैं, फिर छिलका उतारते हैं, और फिर इसे ग्रेटर से पीसते हैं। गाजर को पतला भी काटा जा सकता है (अपने विवेक पर)।

चिकन के साथ जौ दलिया के लिए सब्जी घटकों की संरचना मीठी बेल मिर्च के साथ विविध है। सबसे पहले काली मिर्च में से बीज का डिब्बा निकाल कर धो लें। शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

हमने सब्जियां काटना समाप्त कर लिया है, और हमारा चिकन पहले ही ब्राउन हो चुका है।

हम कटी हुई सब्जियों को चिकन के टुकड़ों तक पहुँचाते हैं।

हिलाओ, दलिया के लिए सामग्री को लगभग 7 मिनट तक उबालें।

हम टमाटर धोते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं। बाकी सामग्री को सॉस पैन में डालें। एक और 5 मिनट उबाल लें।

अब आप मोती जौ में प्रवेश कर सकते हैं। अनुभवी परिचारिकाओं को पता है कि खाना पकाने से पहले इसे पानी में भिगोना बेहतर होता है। जौ को अच्छी तरह से तब तक धोएं जब तक कि पानी डालने से पहले पानी साफ न हो जाए।

पकवान के लिए सभी सामग्री को नमक करना न भूलें।

सब्जियों के साथ जौ को पानी के साथ डालें ताकि यह अनाज से 2 सेमी अधिक हो।

हम जौ दलिया को पकाए जाने तक 30 मिनट तक उबालते हैं।

अंत में, जौ दलिया चिकन और कटी हुई डिल सब्जियों के साथ।

पकाने की विधि 10: छोले के साथ जौ को ठीक से कैसे पकाएं

असली जौ का दलिया बनाने में बहुत श्रमसाध्य होता है। लेकिन इसका विशेष, चिपचिपा स्वाद प्रयास के लायक है। एशियाई छोले भी लंबे समय तक पकते हैं। इसलिए, हम जौ और छोले को एक दलिया में मिलाते हैं।

• मोती जौ - 200 ग्राम
• छोले - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 छोटा चम्मच

छोला या नोहुड विभिन्न रूपों में बेचा जाता है। छोटे, भारतीय छोले हैं। मध्य एशियाई छोले बड़े होते हैं। इसे रात भर भिगोया जा सकता है और बस कच्चा खाया जा सकता है या सलाद में जोड़ा जा सकता है। मटर का स्वाद नहीं। बल्कि ऐसे छोले का स्वाद मेवों के जैसा ही होता है. हमारे पकवान के लिए, छोले और मोती जौ को भिगोने का कोई मतलब नहीं है। इस व्यंजन को शाम को पकाया जाता है और सुबह पकाया जाता है। असली जौ बनाने के लिए क्लासिक व्यंजनों में सुझाए गए अनुसार 5-6 घंटे के लिए पानी के स्नान के साथ एक बर्तन के पास खड़े रहें? हां, अब कोई भी ऐसे कारनामे करने में सक्षम नहीं है। इसके लिए बस कोई समय नहीं है।

आलसी रसोइयों के क्लब में, जौ दलिया को उबालने के लिए समय-समय पर गर्म करने के लिए एक विधि विकसित की गई है, इसके बाद एक लंबा विराम दिया गया है। तो, हम छोले और जौ धोते हैं, एक सॉस पैन या कड़ाही में 1.5 लीटर पानी डालते हैं और इसे एक छोटी सी आग पर रख देते हैं। इसे 1-2 घंटे तक उबलने दें। फिर आँच बंद कर दें और दलिया को ढक्कन के नीचे 2-3 घंटे के लिए रख दें। अगर वह रात भर रुकती है, तो कोई बड़ी बात नहीं है। जौ और चना खूब पानी पीते हैं। आवश्यकतानुसार उबलते पानी डालना चाहिए।

सुबह आप दलिया को 1 घंटे और पका सकते हैं और शाम को पका सकते हैं। दूसरे शब्दों में, इस दलिया को पकाते समय आपको लंबे समय तक रुकने का डर नहीं होना चाहिए। वह उनसे नहीं डरती। आग बंद होने पर भी यह पकती है।

इन क्रियाओं के परिणामस्वरूप, जो वास्तव में, काफी समय लेते हैं, हमें एक चिपचिपा, कोमल जौ मिलना चाहिए, जो दलिया "हरक्यूलिस" की स्थिरता की याद दिलाता है। छोले नरम हो गए हैं, लेकिन वे अपना आकार नहीं खोते हैं और इस व्यंजन में नए स्वाद लाते हैं। नमक के लिए पकवान की जाँच करें और आवश्यकतानुसार डालें।

चलो गैस स्टेशन चलते हैं। मैं वनस्पति तेल में अपना क्लासिक "ट्रॉयचटका" पसंद करता हूं। मसालेदार खीरा, प्याज और गाजर। खीरे को मशरूम से बदला जा सकता है। हम सब्जियां साफ करते हैं।

हम अपनी सब्जियां काटते हैं और उन्हें एक अलग पैन में रख देते हैं। मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें।

सब्जियों को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि प्याज और गाजर पर हल्के भूरे रंग के किनारे न बन जाएं। हम दलिया के साथ एक पैन में ड्रेसिंग-फ्राइंग पेश करते हैं। सब कुछ मिलाएं और 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं। स्वादानुसार नमक डालें। सब्जी और चने के साथ जौ का दलिया तैयार है.

यह व्यंजन का शाकाहारी संस्करण है। यह पौष्टिक, स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। आप दलिया को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और सब्जियां डाल सकते हैं। रूसी सेना में जौ मुख्य दलिया था। और यह सही था। आप छोले के लाभों के बारे में संपूर्ण ग्रंथ पढ़ सकते हैं। दुर्भाग्य से, हमने शायद ही कभी अपने आहार में ऐसे उत्पादों का उपयोग करना शुरू किया हो। हमें जड़ों की ओर लौटना होगा।

हम मांस खाने वालों के बारे में भी नहीं भूले हैं। ये हमारे लोग हैं और हमें इनकी मदद करनी चाहिए। एक तला हुआ चिकन लेग या एक अच्छा स्मोक्ड वीनर, माइक्रोवेव में इसके मांस को फोड़ने के लिए गरम किया जाता है, हमारे दलिया को एक संपूर्ण और शक्तिशाली साइड डिश बनाता है।

जौ दलिया एक अद्भुत उत्पाद है: उच्च फाइबर सामग्री का पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और ग्लूकन रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, जौ बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है, अगर इसे सही तरीके से पकाया जाए। हालांकि, बहुत से लोग मोती जौ पकाने का उपक्रम नहीं करते हैं, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए वास्तव में कई बारीकियों के ज्ञान की आवश्यकता होती है और इसमें बहुत समय लगता है। लेकिन पूर्व-भिगोने की आवश्यकता से बचते हुए, जौ को जल्दी से पकाना भी संभव है।

साइड डिश के लिए जौ को जल्दी कैसे पकाएं?
जौ के लिए मूल नुस्खा में, दलिया पूरी रात (लगभग 12 घंटे) भिगोया जाता है, और अगले दिन वे 50 मिनट से डेढ़ घंटे तक पकते हैं। लेकिन सब कुछ इतना बुरा नहीं है - आप ऐसे समय की लागत के बिना कर सकते हैं। तो, मोती जौ की एक सरलीकृत तैयारी।

1. अनाज को धोकर छाँट लें।
   
2. जौ को एक गिलास प्रति लीटर पानी की दर से उबलते पानी में डालें। याद रखें कि यह बहुत नरम होता है, इसलिए एक बड़ा पैन लेना बेहतर होता है। इसे इस पानी में 10-15 मिनट तक उबालें।
   
3. गर्म पानी निथार लें। अब 3 कप ठंडे पानी के साथ अनाज डालने का समय आ गया है। इस अवस्था में आग मध्यम होनी चाहिए और जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच कम से कम करें और स्वादानुसार नमक डालें। ढक्कन के साथ ढीला कवर करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा पानी अनाज में समा न जाए। यह आमतौर पर 30-40 मिनट के भीतर होता है।
   
4. आँच बंद करने के बाद, दलिया को लगभग 20 मिनट तक उबलने दें। याद रखें: ठंडा जौ इतना स्वादिष्ट नहीं होता है और सख्त हो जाता है, इसलिए आप पकाने के तुरंत बाद इसमें मक्खन का एक उदार टुकड़ा मिला सकते हैं।
   

तकनीकी प्रगति अभी भी खड़ी नहीं है, और इसलिए मोती जौ तैयार करने का एक और दिलचस्प तरीका संभव हो गया है - माइक्रोवेव में।

1. एक ढक्कन के साथ कांच के बने पदार्थ लें और बैग में पैक जौ लें। बैग में ग्रोट्स अधिक गहन प्रारंभिक तैयारी से गुजरते हैं, और इसलिए तेजी से पकते हैं।
   
2. एक कंटेनर में जौ का एक बैग रखें और दो गिलास ठंडा पानी डालें।
   
3. जौ को अधिकतम शक्ति पर 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें, और इस समय के बाद, बिजली को थोड़ा कम करें और इसे 10 मिनट के लिए और रख दें।
   
4. दलिया तैयार होने तक दोहराएं, जिसमें माइक्रोवेव में लगभग आधा घंटा लगेगा।
   

माइक्रोवेव एक अच्छी चीज है, इसके साथ खाना पकाने में लगभग किसी भी तरह की भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है। क्या आपके काम को आसान बनाना संभव है यदि केवल एक ओवन हाथ में हो? निःसंदेह तुमसे हो सकता है!

1. जौ को छाँट कर धो लें।
   
2. ऊपर से गर्म पानी डालें और मध्यम आँच पर एक उबाल लें।
   
3. उबालने के बाद, पानी निकाल दें और इसे उबलते पानी के एक नए हिस्से से बदल दें। दलिया में स्वादानुसार मक्खन, नमक और अन्य मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और 180-200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग आधे घंटे तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और दलिया सूज न जाए।
   
4. ओवन से निकालें और फिर से हिलाएं। मेज पर जौ परोसा जा सकता है।
   

बेशक, इन विधियों के साथ भी, जौ पकाने में एक ही प्रकार का अनाज या गेहूं का दलिया पकाने की तुलना में अधिक समय लगता है। हालांकि, ठीक से तैयार मोती जौ आपकी आत्मा और आपके घर में डूब जाएगा, और अब से आप नहीं-नहीं करेंगे और उन्हें स्वादिष्ट दलिया के साथ शामिल करेंगे।

पेर्लोवका जौ के दाने हैं जिन्हें एक विशेष तरीके से संसाधित किया जाता है। इसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व, विटामिन, फाइबर होते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं। इससे आप जौ दलिया या रूसी व्यंजनों का पारंपरिक सूप - अचार बना सकते हैं। जौ में केवल एक महत्वपूर्ण कमी है: इसे पकाने में काफी समय लगता है। हालांकि, इसे जल्दी से तैयार करने के तरीके हैं।

जौ को जल्दी कैसे पकाएं

जौ को पूर्व-भिगोने से कैसे पकाएं

स्वादिष्ट अचार बनाने के लिए सबसे पहले आपको सारी सामग्री तैयार करनी होगी, जौ सबसे जरूरी है. कई गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि अचार के लिए कितना जौ पकाया जाना चाहिए। अनाज के आकार और बनाने की विधि के आधार पर इसे कई मिनट से लेकर डेढ़ घंटे तक पकाया जा सकता है। जौ के पकाने में तेजी लाने के लिए, कई तरीके हैं - उदाहरण के लिए, अनाज को कई घंटों तक भिगोना।

जौ पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर पानी
• 1 कप मोती जौ

जौ को छाँट लें और अच्छी तरह धो लें। फिर जौ को एक बाउल में निकाल लें, उसमें ठंडे पानी भर दें और 5-6 या 10-12 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। अतिरिक्त तरल निकालें, अनाज को सॉस पैन में डालें, ताजे पानी से भरें और उबालने के लिए सेट करें। पानी में उबाल आने के बाद इसे छान लें और जौ को ठंडे पानी से धो लें। फिर अनाज को उबलते पानी से डालें और 20-30 मिनट तक पकाएं। नतीजतन, जौ उखड़ जाएगा, और इसके दाने एक साथ नहीं रहेंगे। सूप में तैयार जौ को थोड़े समय के लिए पकाया जाता है। अचार के पकने के लगभग 5 मिनट पहले इसे अचार में डालें।

जौ को बिना भिगोए जल्दी कैसे पकाएं

जौ को जल्दी और बिना भिगोए पकाने के लिए, ग्रिट्स को छाँट लें, फिर इसे अच्छी तरह से धो लें। पानी के बर्तन को आग पर रख दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो उसमें अनाज डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें। फिर तरल निकाल दें और जौ को ठंडे पानी से भर दें। इसे फिर से आग लगा दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो आँच को न्यूनतम स्तर तक कम कर दें और नरम होने तक पकाएँ।

मोती जौ को अचार के लिए अलग से उबालना बेहतर है, इसे लगभग तैयार सूप में मिला कर। नहीं तो अचार बहुत मैला, पतला और इतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा।

जौ को माइक्रोवेव में भी जल्दी से पकाया जा सकता है। किराने की दुकानों की अलमारियों पर आप बैग में पैक मोती जौ पा सकते हैं। इसमें थोड़ा अधिक खर्च होता है, लेकिन इसे तैयार करने में बहुत कम मेहनत और समय लगता है। अनाज का एक बैग लें, इसे कांच के कंटेनर में रखें, फिर इसे ठंडे पानी से भरें और इसे माइक्रोवेव में अधिकतम शक्ति पर 10-15 मिनट के लिए रख दें। इस समय के बाद, शक्ति कम करें और पूरी तरह से पकने तक ग्रिट्स को छोड़ दें।

वैकल्पिक रूप से, जौ को जल्दी पकाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करें। एक बर्तन में पानी डालें, चावल के कटोरे में जौ डालें और फिर स्टीमर चालू करें। एक नियम के रूप में, इस घरेलू उपकरण के निर्देशों में खाना पकाने का समय इंगित किया गया है।

पेर्लोव्का अक्सर सेना या स्थानों से जुड़ा होता है जो इतने दूर नहीं होते हैं - इसके बारे में रूढ़िवादिता इतनी दृढ़ता से विकसित हुई है कि सस्ते भोजन के बारे में और आबादी के उन क्षेत्रों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो व्यंजनों से खराब नहीं हुए हैं। इस बीच, यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि पीटर मैं मोती जौ से प्यार करता था, हालांकि उससे क्या उम्मीद की जाए: वह जन्म से एक मार्टिनेट था। लेकिन सीपीएसयू की केंद्रीय समिति के हमारे अंतिम महासचिव, गोर्बाचेव मिखाइल सर्गेइविच, वे कहते हैं, बस मोती जौ से प्यार है। और सभी क्योंकि अनाज के व्यंजनों में उच्च पोषण मूल्य होता है, और जौ का दलिया अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है। मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से पकाना है, लेकिन यह नहीं जानना कि जौ कितना समय में पकाया जाता है, इसे करना इतना आसान नहीं है।

जौ को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं, लाभों को संरक्षित करते हुए

जौ और याचका बहनें हैं, क्योंकि वे एक ही प्रकार के अनाज से बने होते हैं: जौ। हालांकि, अगर सेल को कुचल दिया जाता है, तो जौ के दाने बरकरार रहते हैं। तो लाभ उनमें रहता है, हालांकि, अनाज को सुखद खाद्य अवस्था में पकाना मुश्किल है।

जौ को कितने समय में पकाया जाता है यह उस व्यंजन पर निर्भर करता है जिसके लिए इसकी आवश्यकता होती है, और क्या अनाज पकाने के लिए तैयार किया गया था।

एक नोट पर! मोती जौ के लिए औसत खाना पकाने का समय 50 से 120 मिनट तक होता है।

जौ पूरी तरह से स्वादिष्ट और कुरकुरे पकाया जा सकता है, यदि आप कम से कम कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में अनाज को पहले से भिगो दें, और अधिमानतः रात भर। फिर आप सुबह अपने आप को भुरभुरा और स्वस्थ दलिया खा सकते हैं: जौ सामान्य से अधिक तेजी से उबलेगा। लगभग एक घंटे के बाद, दलिया तैयार है।

यदि भिगोने का समय नहीं है, तो आप ग्रिट्स को कई ठंडे पानी में धो सकते हैं और उबाल सकते हैं। लेकिन आपको इंतजार करना होगा: भिगोने में समय की बचत, यह खाना पकाने पर नहीं किया जा सकता है। दलिया लगभग दो घंटे में पक जाएगा।

यदि आप जौ को पानी के स्नान में कसकर बंद ढक्कन के नीचे पकाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। लेकिन आपको धैर्य रखना होगा: खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 6 घंटे लगेंगे! लेकिन ये इसके लायक है!

प्राथमिक: जौ को पानी में कैसे पकाएं

शायद इस "जौ" व्यवसाय में सीखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जौ को पानी पर कैसे पकाना है।

सबसे पहली बात यह है कि अनाज को अच्छी तरह से धो लें, और ठंडे पानी में डालकर इसे अधिक समय तक पकने दें। फिर पुराना पानी निकाल दें, नया गर्म पानी 1:3 के अनुपात में डालें और धीमी आंच पर पकाएं। जौ कितना पकाया जाता है यह अनाज और पानी की मात्रा पर निर्भर करता है, औसतन एक घंटे में दलिया तैयार होता है।

मोती जौ को भिगोना संभव नहीं है, यदि आप जानते हैं कि मोती जौ को बिना भिगोए पानी में कैसे पकाना है। ऐसा करने के लिए, सूखे अनाज को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और, पानी डालना (मोती जौ के प्रति गिलास 3 कप पानी), उच्च गर्मी पर उबाल लें। आंच को कम से कम करने के बाद, और एक तंग ढक्कन के नीचे, जौ को लगभग 2 घंटे तक पकाएं। समय-समय पर हिलाते रहें और अगर यह उबलने लगे तो पानी डालें ताकि जलने से बचा जा सके। जौ नमक खाना पकाने के अंत के करीब होना चाहिए, तैयार दलिया में स्वाद के लिए तेल डालें। फिर अच्छा होगा कि पैन को तौलिये से लपेट दें और जौ के दलिया को आधे घंटे के लिए उबाल लें।

यह मोती जौ किसी भी मांस या मुर्गी, मछली या मशरूम के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है। और फिर भी - यह गोभी के रोल या पिलाफ के लिए एक उत्कृष्ट आधार है।

भरवां गोभी रोल

अवयव:

• तैयार भुना हुआ जौ - 1.5 कप;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 300 ग्राम;
• प्याज और एक गाजर;
• लहसुन - 3 दांत;
• ताजा पसंदीदा साग;
• 2 मध्यम सिर से गोभी के पत्ते;
• वसा खट्टा क्रीम और केचप - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए;
• एक कड़ाही में एक चुटकी मैदा सुखाया हुआ।

1. प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें, तेल में नरम होने तक भूनें, कटा हुआ लहसुन डालें। उबले हुए जौ में सब्जियां डालें, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, गोभी के रोल को मानक तरीके से तैयार करें: उबले हुए गोभी के पत्तों में कीमा बनाया हुआ मांस (लगभग 2 बड़े चम्मच प्रत्येक) डालें और उन्हें एक लिफाफे में लपेटें।
2. दूसरे बाउल में सॉस के लिए, केचप और मैदा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें, एक गिलास पानी में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। भरवां पत्ता गोभी को सॉस के साथ डालें और उबालने के बाद आधे घंटे तक उबालें।

महाराज से पूछो!

खाना बनाने में विफल? मुझसे व्यक्तिगत रूप से पूछने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

मोती जौ पिलाफ

पर्ल जौ पिलाफ एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन है। पिलाफ के लिए कितना जौ पकाया जाता है? सामान्य तौर पर, हमेशा की तरह, खाना पकाने में कई चरण होते हैं।

अवयव:

• मांस (सूअर का मांस या बीफ, भेड़ का बच्चा) - 0.5 किलो;
• मोती जौ - 400 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 1 प्रत्येक;
• थोड़ा टमाटर का पेस्ट (1-2 बड़े चम्मच);
• मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम);
• पसंदीदा मसाले और नमक;
• आवश्यकतानुसार पानी।

1. मोती जौ पिलाफ पकाने के लिए, भुना हुआ मांस के साथ खाना बनाना शुरू करें। मांस, भागों में पहले से काटा हुआ, किसी भी सुविधाजनक डिश में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। मांस में टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें, सब कुछ एक साथ भूनें।
2. जबकि मांस तला हुआ है, मोती जौ को पानी में भिगोकर लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है; अनाज 3:2 के संबंध में पानी लिया जाता है।
3. आधा तैयार जौ समान रूप से मांस पर वितरित किया जाता है और अनाज के स्तर से 2 अंगुल ऊपर पानी या शोरबा डाला जाता है। हम सब कुछ धीमी आंच पर तब तक पकाते हैं जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए। उसके बाद, एक तंग ढक्कन के साथ एक कटोरे में पिलाफ को पहले से गरम ओवन (200 डिग्री तक) में आधे घंटे के लिए रखा जाता है।

जौ दलिया एक ला सेना

अवयव:

• मोती जौ - एक गिलास;
• पानी - 1 लीटर;
• पोर्क या बीफ स्टू - 1 कैन (250 ग्राम);
• लहसुन - एक लौंग;
• एक चम्मच केचप या गाढ़ा टमाटर का पेस्ट;
• नमक स्वादअनुसार।

1. जौ को पानी में पकने तक उबालें, पकने के अंत तक इसमें नमक डालें।
2. एक फ्राइंग पैन में, स्टू को गर्म करें, इसमें टमाटर का पेस्ट और लहसुन डालें, जो "कोल्हू" से गुजरा हो। लगभग 5 मिनट तक उबालें। फिर पैन से जौ के साथ स्टू मिलाएं और "सेना" दलिया को कम से कम आधे घंटे के लिए तृप्त होने दें (आप इसे गर्म ओवन में रख सकते हैं)।

दूध जौ दलिया

लेकिन सूजी ही नहीं चावल या बाजरे को दूध में उबाला जा सकता है. जौ भी स्वादिष्ट निकला! पहले से भीगे हुए जौ के दाने तैयार करने के लिए जौ के प्रति गिलास 1.5 कप पानी की दर से उबलता पानी डालें। जब दलिया उबल जाए, तब तक पकाएं जब तक कि पानी लगभग गायब न हो जाए, फिर गर्म दूध (2 कप) में डालें और पकाएँ, हिलाते हुए, स्वादानुसार, नमकीन और स्वादानुसार चीनी, आप तैयार दूध जौ में मक्खन डाल सकते हैं।

दूध में जौ पकाने का एक बड़ा नुकसान यह है कि आपको बहुत देर तक चूल्हे पर खड़ा रहना पड़ता है, क्योंकि दूध अभी भी "भागने" का प्रेमी है। इस मामले में, पानी के स्नान का उपयोग करना अच्छा है, लेकिन आपको पता होना चाहिए कि इस तरह से कितना जौ पकाया जाता है, और धैर्य रखें: खाना पकाने का समय लगभग 6 घंटे है!

सूप के लिए जौ कैसे पकाएं

जौ के साथ स्वादिष्ट अचार, जौ और मछली के सूप के साथ अच्छा! आप सिर्फ अनाज का सूप भी बना सकते हैं। मोती जौ का सूप बनाने में कोई विशेष परेशानी नहीं होती है।
जौ को अचार के लिए कितना पकाना है? यदि सूप को मांस शोरबा में पकाया जाता है, तो पहले से भीगे हुए जौ को मांस पकाने की शुरुआत के लगभग एक घंटे बाद रखा जाता है। वहीं, आलू और अन्य सब्जियां डालने से पहले अनाज को कम से कम 30 मिनट तक उबाला जाता है।

स्वादिष्ट मोती का अचार

3 लीटर सॉस पैन के लिए सूप के लिए सामग्री:

• गोमांस का गूदा - 250-300 ग्राम;
• मोती जौ - 1/3 कप;
• छिलके वाले आलू - लगभग 200 ग्राम;
• मध्यम आकार का मसालेदार ककड़ी;
• खीरे का अचार - 1/3 कप;
• बल्ब;
• मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा;
• लवृष्का, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

1. मांस को लगभग एक घंटे तक उबालें, निकालें और ठंडा करें। भीगे हुए जौ को शोरबा में डालें (जौ कितना पका है - ऊपर बताया गया है), आधे घंटे के लिए पकाएं, कटे हुए आलू डालें।
2. युक्ति: आप जौ को सूप के लिए अलग से आधा पकने तक उबाल सकते हैं, फिर इसे सूप में डाल सकते हैं, फिर इसका रंग अधिक सुखद होगा, शोरबा का भूरा रंग नहीं दिखाई देगा।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ तेल में भूनें। एक अलग कटोरी में, सूप शोरबा के 3-4 बड़े चम्मच में कद्दूकस किया हुआ या कटा हुआ खीरा स्टू करें।
4. सूप में पासेरोव्का और ककड़ी डालें, नमकीन पानी डालें, नमक डालें और एक दो मिनट तक उबालने के बाद पकाएँ।
5. अचार के सूप को ताजी खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

धीमी कुकर में साइड डिश के लिए जौ कैसे पकाएं

अगर किचन में धीमी कुकर है तो साइड डिश के लिए जौ पकाने से आसान कुछ नहीं है! यह नन्ही सहायक स्वादिष्ट खाना बनाती है और परिचारिका का बहुत समय बचाती है। धीमी कुकर में जौ को साइड डिश के लिए स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए?

पहले से भीगे हुए अनाज को एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें और पानी (1: 3), स्वादानुसार नमक डालें और "एक प्रकार का अनाज" (या "दलिया") मोड सेट करें। अनाज की विविधता और गुणवत्ता के आधार पर, 50 मिनट से डेढ़ घंटे तक पकाएं।

धीमी कुकर में साधारण जौ गार्निश

अवयव:

• मोती जौ का एक गिलास;
• 3 गिलास पानी;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• गाजर, टमाटर और प्याज - 1 प्रत्येक;
• नमक स्वादअनुसार।

धीमी कुकर में जौ तैयार करें, वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में अलग-अलग क्यूब्स में कटा हुआ प्याज भूनें, कुछ मिनटों के बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें, एक और 5 मिनट के बाद - एक टमाटर, छोटे क्यूब्स में काट लें। तलते समय सब्जियों को हिलाएं; तैयार - जौ में डालें, मिलाएँ और लगभग 5 मिनट तक सभी को एक साथ उबालें।

मशरूम के साथ जौ पुलाव

अवयव:

• तैयार जौ (एक गिलास कच्चे अनाज से);
• प्याज का सिर;
• 300 ग्राम मशरूम (शैंपेन, मशरूम, पोर्सिनी, आदि);
• एक कच्चा अंडा;
• पनीर - लगभग 100 ग्राम;
• 200ml क्रीम।

1. प्याज को काट लें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, तैयार (धोया और कटा हुआ, और, यदि आवश्यक हो, पहले से उबला हुआ) मशरूम डालें। कुछ मिनट के लिए भूनें, 3 बड़े चम्मच पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि मशरूम तैयार न हो जाए। हम तैयार जौ (आधा) को मल्टीक्यूकर से एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं, जिसके नीचे सब्जी या मक्खन से चिकना होता है। मोती जौ के ऊपर - मशरूम, शीर्ष पर फिर से जौ।
2. क्रीम और अंडे को फेंटें, इस मिश्रण को भविष्य के जौ पुलाव के ऊपर डालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। पहले से गरम ओवन (200 डिग्री) में, बेकिंग शीट को 20 मिनट तक खड़े रहने दें, जब तक कि पुलाव ऊपर से ब्राउन न हो जाए।

जौ को जल्दी कैसे पकाएं? थर्मस मदद!

अगर जौ को सिर्फ रात भर पानी में भिगोकर नहीं बल्कि थर्मस में किया जाता है, तो सुबह आपको सुखद आश्चर्य हो सकता है कि जौ सामान्य से कितनी तेजी से पकता है!

धुले हुए अनाज को थर्मस में रखा जाना चाहिए और उबलते पानी डालना चाहिए: एक गिलास अनाज के लिए - 3-4 कप उबलते पानी। अगली सुबह, एक सॉस पैन में अनाज डालें, गर्म पानी डालें (पानी - उबले हुए अनाज से दोगुना), लगभग 20 मिनट तक पकाएं, खाना पकाने के अंत में नमक।

हार्दिक जौ अनाज का सलाद

1. टमाटर को धोइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये (अगर छोटा है) या क्यूब में काट लीजिये. प्याज को बारीक काट लें, अजवाइन के डंठल को काट लें, जड़ी बूटियों को काट लें और लहसुन को काट लें। लहसुन को और अधिक महकने के लिए भूनें, उस पर स्क्विड डालें और नरम होने तक भूनें।
2. जौ में साग और अजवाइन, टमाटर, स्क्विड डालें और नींबू के रस के साथ सीज़न करें, अच्छी तरह मिलाएँ। नमक स्वादअनुसार।

कुछ "मोती" तथ्य

1. मोती जौ सबसे सस्ते में से एक है।
2. पकाते समय, मूल राशि से जौ की मात्रा लगभग पांच गुना बढ़ जाती है - आपको एक विशाल पैन की आवश्यकता होती है!
3. खाना पकाने के अंत में जौ नमक करना जरूरी है: इस तरह अनाज बेहतर उबाल लेंगे।
4. जौ एक आहार के लिए अच्छा है: इसकी कैलोरी सामग्री, निश्चित रूप से इतनी छोटी नहीं है (320 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), लेकिन इसमें बहुत अधिक फाइबर और थोड़ा स्टार्च होता है।
5. जौ में बहुत सारा विटामिन ई होता है - "युवाओं" का मुख्य विटामिन।
6. अनाज में बहुत सारे बी विटामिन होते हैं - बाल और त्वचा उनके साथ "मित्र" होते हैं, इन विटामिनों की कमी से बाल सुस्त और विभाजित हो जाते हैं, और त्वचा सूख जाती है और गुच्छे बन जाते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ग्रे और अगोचर अनाज, जिसे हम तिरस्कार के साथ व्यवहार करते थे, प्राथमिक साधारण व्यंजनों में बहुत स्वादिष्ट हो सकते हैं। आखिरकार, वे मोती जौ पसंद नहीं करते हैं, मुख्यतः क्योंकि वे नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है: या तो दलिया जल जाएगा, या इसे पकाया नहीं जाएगा, या एक प्लेट पर चिपचिपा द्रव्यमान में बदल जाएगा। यदि आप ठीक से खाना बनाना जानते हैं, और कितना जौ पकाया जाता है, तो आप असली पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं।

मोती जौ की रेसिपी

जौ का दलिया पानी में कैसे पकाएं?

35 मिनट

110 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

कोई फर्क नहीं पड़ता कि मोती जौ का इलाज कैसे किया जाता है, यह सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक है। जौ में पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों की एक विशाल सूची होती है, जिसमें पहला स्थान पोटेशियम है। और इसका मतलब यह है कि नियमित रूप से नाश्ते के लिए जौ का दलिया परोसने से, आप यह सुनिश्चित करेंगे कि आपके दिल का काम लयबद्ध हो, आप गतिहीन काम के दौरान सूजन से बच पाएंगे, और हर सुबह आप खुशी से मिलेंगे, न कि उदासीनता के साथ या तंद्रा

जौ से दलिया पकाना एक सरल प्रक्रिया है। मुख्य बात सही का पालन करना हैजौ दलिया पकाने के लिए पानी और अनाज का अनुपात . तरल डालना आवश्यक है, आपको एक घोल मिलता है। आधा गिलास पानी छोड़ दें, और दलिया सूख जाएगा, और बदतर, अधपके अनाज आपके दांतों पर गिर जाएंगे।

सही सामग्री कैसे चुनें

• अगर आपको लगता है कि जौ के सभी दाने एक जैसे हैं, तो आप बहुत गलत हैं। दाने छोटे और बड़े, हल्के और गहरे रंग के होते हैं, इसलिए जौ खरीदते समय अनाज के कैलिबर पर ध्यान दें। बड़ा वाला बेहतर स्वाद लेता है।
• अनाज के लिए नमक समुद्री नमक का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन ध्यान रहे कि यह सामान्य सेंधा नमक से थोड़ा ज्यादा नमकीन हो।
• खाना पकाने के लिए पानी 1: 2.5-3 के अनुपात में लिया जाता है, क्योंकि पानी पर जौ का दलिया ठीक से पकाया जाना चाहिए, और जौ बहुत पानी लेता है।
• सभी अनाजों के लिए सबसे इष्टतम मसाला परिष्कृत सब्जी और मक्खन का मिश्रण है, जिसे एक से एक में लिया जाता है।

क्या तुम्हें पता था?
जौ का दलिया प्रकृति में मौजूद सभी अनाजों में सबसे अधिक ऊर्जा-गहन माना जाता है।

पानी पर तला हुआ जौ दलिया पकाने की विधि

रसोई उपकरण

• ढक्कन के साथ तीन लीटर सॉस पैन;
• केतली;
• बीकर;
• बड़ा चम्मच;
• मिश्रण के लिए स्पैटुला;
• छलनी

अवयव

पानी पर स्वादिष्ट और कुरकुरे जौ का दलिया कैसे पकाने के लिए - चरण दर चरण विवरण

हम चूल्हे पर पकाएंगे। काम शुरू करने से पहले, आपको केतली को उबालने और ग्रिट्स को छांटने, टहनियों और पौधों के मलबे को हटाने की जरूरत है। एक नियम के रूप में, मोती जौ में इसकी अधिकता नहीं होती है।

1. ग्रिट्स को 6-7 पानी में अच्छी तरह से धो लें ताकि सूखा हुआ प्रवाह पारदर्शी हो जाए।
2. एक सॉस पैन में तीन कप उबला हुआ पानी डालें
   
   
   और धुला हुआ जौ डालें।
   
   
3. तेज़ आँच पर लगभग पाँच मिनट तक उबालें, और एक छलनी में लेट जाएँ ताकि पानी पूरी तरह से गिलास हो जाए।
4. उबले हुए जौ को वापस पैन में डालें, दो कप उबलते पानी डालें।
   
   
5. ढक्कन के साथ कवर करने से पहले, आपको दलिया को नमक करने की जरूरत है, उसमें मक्खन या वनस्पति तेल डालें और पैन के नीचे गर्मी कम करें।
   
   
6. दलिया के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएं।
   
   

जरूरी!पकने पर जौ का एक-एक दाना पांच गुना बढ़ जाता है!

वीडियो नुस्खा

हम आपको वीडियो निर्देश देखने की पेशकश करते हैं:जौ का दलिया पानी में कैसे पकाएं, और पहले क्या करने की जरूरत है।

चलो साथ में नाश्ता करते हैं - जौ का दलिया

https://i.ytimg.com/vi/l1WZV7uDSXI/sddefault.jpg

https://youtu.be/l1WZV7uDSXI

2015-02-25T07:11:59.000Z

जौ को मक्खन, खासकर मक्खन का बहुत शौक होता है। लेकिन एक मलाईदार उत्पाद की एक बड़ी मात्रा स्वाद संवेदनाओं पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। इसलिए, यहां उपाय का पालन करना आवश्यक है। हर किसी की थाली में नाश्ते से ठीक पहले मक्खन लगाना बेहतर होता है।

आप वृद्ध लोगों से यह भी सुन सकते हैं कि खाना पकाने के तुरंत बाद, दलिया वाष्पित हो जाना चाहिए - स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, पहले पैन को कागज से लपेटें, फिर टेरी तौलिया के साथ, इसे कंबल से ढक दें, और 2 के लिए इस स्थिति में खड़े रहने दें। -तीन घंटे।

जौ पकाने का एक पुराना नुस्खा

• पकाने का समय: 60 मि.
• सर्विंग्स: 5-6.

रसोई उपकरण

• ढक्कन के साथ सॉस पैन;
• गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर या रूप;
• बीकर;
• केतली;
• बड़ा चम्मच;
• स्पैटुला

अवयव

परफेक्ट साइड डिश के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. जौ को एक सॉस पैन में 2 या 3 घंटे या उससे अधिक के लिए भिगो दें। यदि आप जौ के ऊपर उबलता पानी डालते हैं और उसी समय के लिए छोड़ देते हैं, तो दलिया और भी तेजी से तैयार हो जाएगा।
2. कड़ाही के नीचे एक तेज आग जलाएं और तरल को उबाल लें, फिर पहले पानी को निकाल दें।
3. अनाज पर फिर से उबलता पानी डालें, नमक डालें, ढक्कन बंद करें और बर्नर की गर्मी कम करें।
4. धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

अब आपको ओवन चालू करने की आवश्यकता है ताकि यह गर्म हो जाए। जैसे ही दलिया उबल जाए, पैन को ओवन में रख दें। यदि पैन इसके लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है, तो दलिया को एक उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। ओवन में 125°C पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।

इस तरह के दलिया को मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में और अपने दम पर - दूध, मक्खन, किसी भी सॉस या सॉस के साथ परोसा जाता है।

तुलना करने के लिए एक नुस्खा के लिए पूछें,जौ के दलिया को पानी में पकाने में कितना समय लगता है धीमी कुकर में, और इसे पारंपरिक गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर पकाने में कितना समय लगता है।

वीडियो नुस्खा

हम आपके ध्यान में एक छोटा वीडियो लाते हैं जिसमें मोती जौ से दलिया पकाने का एक पुराना नुस्खा बहाल किया गया है।जौ का दलिया पानी में कैसे पकाएं हमारे पूर्वजों की विधि से - प्रसिद्ध रसोइया रहस्यों का खुलासा करता है।

जौ पकाने के टोटके

खाना पकाने के प्रेमियों के लिए वेबसाइट http://tasty-food.info

https://i.ytimg.com/vi/Ua5nD-r4A4g/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ua5nD-r4A4g

2015-08-12T17:08:21.000Z

बुनियादी सामान्य सत्य

• पेर्लोवका एक निश्चित तरीके से संसाधित जौ का अनाज है, जो बाहरी रूप से नदी के मोती जैसा दिखता है।
• यदि आप गिलास को मोती जौ से ऊपर तक भरते हैं तो एक फेशियल ग्लास में 230 ग्राम मोती जौ होता है। यदि रिम (जोखिम) में डाला जाता है, तो 180 ग्राम जौ एक गिलास में रखा जाता है। एक मापा 250 ग्राम गिलास में 230 ग्राम अनाज होता है।
• आप अनाज को बड़े चम्मच से माप सकते हैं। एक स्लाइड के साथ 4 बड़े चम्मच में, ठीक 100 ग्राम जौ रखा जाता है।
• अनाज को पूर्व भिगोने के साथ या बिना पकाएं। दोनों तरीकों को सही माना जाता है, केवल दूसरे मामले में, खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाता है।

हमारी पाक साइट में दुनिया भर के व्यंजनों का एक विशाल संग्रह है। हमारे पास सभी प्रकार के अनाज से बने साइड डिश और व्यंजनों का एक बड़ा चयन है। पूछें कि आप कैसे पका सकते हैं, और इसकी तैयारी की मुख्य चाल क्या है।