सामग्री:
बिस्किट:
- 4 गिलहरियाँ
- 2 जर्दी
- 130 ग्राम आटा
- 80 ग्राम + 25 ग्राम चीनी
- बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट
- नमक की एक चुटकी
- 90 मिली गर्म दूध
- 65 मिली गंधहीन वनस्पति तेल
- वानीलिन
- 30 ग्राम केले के चिप्स (या 1 ताज़ा केला, टुकड़ों में कटा हुआ)
केले का मूस:
- 2 केले,
- 2 अंडे का सफेद भाग,
- 250 मिली व्हिपिंग क्रीम
- 100 ग्राम पिसी चीनी,
- 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
स्ट्राबेरी मूस:
- 1 कप स्ट्रॉबेरी प्यूरी (ब्लेंडर में पिसी हुई स्ट्रॉबेरी या मैश की हुई),
- 2 अंडे का सफेद भाग,
- 250 मिली व्हिपिंग क्रीम
- 100 ग्राम पिसी चीनी,
- 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
- इसके अलावा 1 पाउच जिलेटिन (15 ग्राम)
तैयारी: (लेखक के शब्द, कोष्ठक में मेरा स्पष्टीकरण)
बिस्किट:
आटा, 80 ग्राम चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर को 3 बार छान लीजिये.
जर्दी, दूध, मक्खन, वैनिलिन को मिक्सर से तेज़ गति से चिकना और फूला होने तक फेंटें। अंत में कुचले हुए केले के चिप्स या कटा हुआ ताजा केला डालें।
(मैंने इसे थोड़ा अलग ढंग से किया. सबसे पहले, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें
आटे और जर्दी के मिश्रण को मिलाएं और एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
(- फिर आटा, नमक, बेकिंग पाउडर छान कर मिला लें)
अंडे की सफेदी को अलग से 25 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
आटे के मिश्रण को हल्का करने के लिए उसमें 1/4 सफेद भाग मिलाएं। 
फिर हम अन्य सभी प्रोटीनों का परिचय देते हैं। ध्यान से मिलाएं ताकि आटा जमे नहीं, बल्कि फूला हुआ रहे।
(मैंने केले नहीं डाले)
हम स्प्रिंग फॉर्म को किसी भी चीज़ से चिकनाई नहीं देते (!)। यदि आपके पास स्प्रिंगफॉर्म पैन नहीं है, तो बस नीचे चर्मपत्र कागज से लाइन करें। दीवारों को सूखा और खुला छोड़ दें। आटा बाहर निकालो. 
160C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। जैसे ही आप ओवन बंद करें, पैन को बाहर निकालें और तुरंत इसे वायर रैक पर पलट दें। इन उद्देश्यों के लिए मैं एक गोल माइक्रोवेव रैक का उपयोग करता हूं। 
इस ठंडा करने की विधि के कारण, आपका स्पंज केक बीच में नहीं लटकेगा और चिकना और फूला हुआ रहेगा। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें.
अब हम सावधानी से एक तेज चाकू से किनारे पर चलते हैं और किनारों को हटा देते हैं। हम नीचे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। 
मूस:
जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी के साथ डालें और इसे 10 मिनट तक फूलने दें। मैं सूखे पाउडर को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालता हूँ। यदि आपके पास अभी भी अवशोषित तरल पदार्थ है, तो उसे निकाल दें। एक सॉस पैन में जिलेटिन पिघलाएँ।
छिले हुए केलों को पीसकर, नीबू का रस और पिसी चीनी मिला लें। हम स्ट्रॉबेरी में नींबू का रस और पिसी चीनी भी मिलाते हैं। 
500 मिलीलीटर क्रीम को फेंटें (आप एक अतिरिक्त क्रीम फिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)। 
4 अंडे की सफेदी अलग से फेंटें।
पिघले हुए जिलेटिन का आधा हिस्सा केले के मिश्रण में मिलाएं, दूसरा आधा स्ट्रॉबेरी मिश्रण में।
- क्रीम को 2 भागों में बांट लें.
एक में केला-जेली मिश्रण मिलाएं। मिश्रण. और आधा फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग। हम क्रीम और प्रोटीन के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करते हैं, केवल स्ट्रॉबेरी के साथ।
दो मूस तैयार हैं.
(मैंने इसे थोड़ा अलग तरीके से किया। सबसे पहले मैंने व्हीप्ड क्रीम और व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग मिलाया
फिर मैंने उन्हें 2 भागों में विभाजित किया)
इसे मिला दिया. 
इसे मिला दिया
- बिस्किट को दो हिस्सों में काट लें. वह कितना सुंदर और रसीला है:
पहले आधे भाग को स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर रखें और किनारों को किनारों के साथ रखें। केले का मूस डालें। 
चूंकि स्पंज केक बहुत फूला हुआ निकला, इसलिए मुझे चर्मपत्र कागज से अतिरिक्त किनारे बनाने पड़े। केक के दूसरे आधे हिस्से को केले मूस के ऊपर रखें। 
और उस पर स्ट्रॉबेरी मूस। 
इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें। 
अगले दिन, किनारों को हटा दें और चर्मपत्र कागज को छील लें। केक को एक प्लेट में निकाल लीजिये. आओ सजाएँ.
स्ट्रॉबेरी मूड को जारी रखते हुए, मैं आपको केले की क्रीम के साथ एक स्ट्रॉबेरी केक पेश करना चाहूंगा।
कल मुझे सचमुच कुछ स्ट्रॉबेरी-केला चाहिए था। आज हमने ऐसा केक बनाया है.
ऐसा केक तैयार करना मुश्किल नहीं होगा और सामग्री की लागत बहुत अधिक नहीं होगी।
मैंने पहिए का दोबारा आविष्कार नहीं करने का फैसला किया, बल्कि GOST के अनुसार एक क्लासिक स्पंज केक तैयार करने का फैसला किया, एक नुस्खा जो मैंने तब सीखा था जब मैं पेस्ट्री शेफ बनने के लिए अध्ययन कर रहा था।
तो स्पंज केक के लिए हम 5 अंडे और दो कटोरे लेंगे
हमें रेफ्रिजरेटर से ठंडे अंडे चाहिए। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
जब सफेदी कटोरे की दीवारों से अलग होने लगे तो मिक्सर से सफेदी को फेंटकर एक स्थिर फोम बना लें।
गोरों को कोड़े मारे जाते हैं. - अब एक गिलास चीनी लें
और गोरों को लगातार फेंटते हुए धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें. सीधे शब्दों में कहें तो, हम मेरिंग्यूज़ बनाते हैं।
अब हमें जर्दी को कांटे से हिलाना है,
सिद्धांत रूप में, आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन पूरी जर्दी मिलाएँ, लेकिन हिलाई हुई जर्दी आसानी से मिल जाती है, इसलिए मैं अभी भी इस बिंदु को न छोड़ने की सलाह देता हूँ।
मेरिंग्यू में जर्दी डालें
और एक सिलिकॉन स्पैटुला या एक नियमित चम्मच का उपयोग करके सावधानी से मिलाएं!!! साथ ही, हम कोशिश करते हैं कि जिन बर्तनों में हम मिश्रण करते हैं उनकी दीवारों पर दस्तक न दें। मैं बिस्किट का आटा बनाते समय बच्चों को चिल्लाने की भी इजाजत नहीं देता।
नीचे से ऊपर तक मिलाएं. पता चला कि यह द्रव्यमान है
- अब चीनी के बराबर ही एक गिलास आटा लें
आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए उसे छानना चाहिए।
यदि वांछित है, तो आप वैनिलिन जोड़ सकते हैं
और बिल्कुल जर्दी की तरह, मिला लें! बहुत साफ़!
इस स्पंज केक में आटा सफेदी को पीटने पर बनने वाले हवा के बुलबुले के कारण फूल जाता है। इसलिए, यह बिस्किट खटखटाने, हिलने-डुलने या तेज़ आवाज़ बर्दाश्त नहीं करता है। हमें इसी तरह सिखाया गया, मैं कई सालों से इसी तरह खाना बना रही हूं।
यह एक प्रकार का फूला हुआ और हल्का आटा है जो हमें मिलता है।
हम वह रूप लेते हैं जिसमें हम अपना बिस्किट बेक करेंगे। तली को बेकिंग पेपर से ढक दें।
तली और दीवारों को तेल से चिकना करें। और हम इसे बिछा देते हैं, बस इसे बिछा देते हैं, क्योंकि आटा गाढ़ा होता है और बहता नहीं है! आटे को आकार दीजिये.
एक स्पैटुला का उपयोग करके, समान रूप से समतल करें। यह मत भूलो कि तुम दस्तक नहीं दे सकते!
200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें और लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जांच करें।
बिस्किट को सांचे से निकाल लीजिए. मेरा बिस्किट नीचे से ऐसा दिखता है।
तौलिए से ढकें और ठंडा करें। इसे रात भर पकने देना आदर्श है, लेकिन मैं त्वरित कार्रवाई करने वाला व्यक्ति हूं और अगर मुझे केक चाहिए, तो समय इंतजार नहीं करता)))
किसी भी स्थिति में, इसे पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए।
इस बीच, हम क्रीम बना लेंगे.
- क्रीम के लिए एक गिलास दूध लें.
इसे एक सॉस पैन में डालें और आग पर उबलने के लिए रख दें। इस बीच... 2 अंडे लें.
चीनी का गिलास
अंडे में चीनी डालें और एक बड़ा चम्मच स्टार्च डालें
अच्छी तरह फेंटें
इसी बीच दूध उबलने लगा. अंडे-चीनी के मिश्रण को लगातार फेंटते हुए गर्म दूध डालें।
हमारे मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं. फिर एक कटोरे में निकाल लें और ठंडा करें।
कस्टर्ड मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए ताकि मक्खन पिघले नहीं। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो केले लगाने का समय आ गया है।
इन्हें ब्लेंडर की मदद से पीस लें।
कस्टर्ड मिश्रण में केले की प्यूरी मिलाएं
हिलाना
मक्खन को अच्छे से फेंट लीजिये.
- क्रीम के कस्टर्ड वाले हिस्से को तेल में डालें और अच्छी तरह फेंटें
क्रीम तैयार है. हम इसे रेफ्रिजरेटर में रखते हैं और बिस्किट बनाते हैं, जो तब तक ठंडा हो चुका होता है। इसे 2 परतों में काट लें.
चूँकि मुझे सूखे केक पसंद नहीं हैं, इसलिए मैंने केक को स्ट्रॉबेरी सिरप में भिगोने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए, मैंने बस उबले हुए पानी के साथ स्ट्रॉबेरी जैम को पतला किया।
स्ट्रॉबेरी की एक परत लगाएं
और क्रीम की अच्छी परत लगाकर चिकना कर लीजिए
केक की दूसरी परत से ढक दें। और केक को ऊपर से हल्का सा दबा दीजिये
ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना करें।
अपने विवेक और स्वाद के अनुसार शीर्ष को सजाएं
केक कोमल, नरम निकला, मैं तो इसे हवादार भी कहूंगा। क्रीम चिकना नहीं है, केले के स्पष्ट स्वाद और सुगंध के साथ मध्यम मीठा है।
सभी को बोन एपीटिट!
खाना पकाने के समय: PT03H00M 3 घंटे
प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 30 रगड़।
क्या आपको स्ट्रॉबेरी पसंद है? ऐसा नहीं हो सकता कि वे आपसे प्यार नहीं करते! यदि हाँ, तो स्ट्रॉबेरी मूस केक, हमारे हलवाईयों द्वारा बनाया गया, आपके लिए एक वास्तविक रहस्योद्घाटन होगा। इसका नुस्खा इसके काम के प्रति प्रेम के साथ विकसित किया गया था, और इसे पहली बार काटने से महसूस किया जा सकता है। यदि आप सर्द शरद ऋतु या ठंढी सर्दियों के दिन खुद को गर्मियों की याद दिलाना चाहते हैं - तो हमसे ऑर्डर करें मिरर ग्लेज़ के साथ स्ट्रॉबेरी मूस केक! न केवल इसका स्वाद अविश्वसनीय है, बल्कि यह शानदार भी दिखता है! ऐसा लगता है मानो इसे भविष्य में कहीं बनाया गया हो और अब भविष्य की मशीन का उपयोग करके आपकी मेज पर पहुंचा दिया गया हो!
स्ट्रॉबेरी का सपना
विशेष रूप से इस सुगंधित बेरी के प्रशंसकों के लिए, हमारे कन्फेक्शनरों ने एक अनूठी रेसिपी बनाई है, जो हमारे ग्राहकों की इच्छा के आधार पर विभिन्न संस्करणों में उपलब्ध है। मूल नुस्खा में एक हवादार स्पंज केक और स्ट्रॉबेरी कौलिस फिलिंग की दो परतों की आवश्यकता होती है, जो एक नाजुक बनावट के साथ स्ट्रॉबेरी प्यूरी और मिंट क्रीम के आधार पर बनाई जाती है। ये सभी उपहार मलाईदार मूस की एक मोटी परत में लपेटे गए हैं। जहां तक विविधताओं का सवाल है, हम आपको पेशकश करेंगे स्ट्रॉबेरी कॉन्फिट के साथ मूस केक, कुली के बजाय, यानी ऐसी भराई के साथ जो जेली के बजाय जैम जैसा दिखता है। इसके अलावा, आप मिंट क्रीम को केले या नींबू से बदल सकते हैं और स्ट्रॉबेरी-केला मूस केक या नींबू-स्ट्रॉबेरी मूस केक के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। पहला और दूसरा दोनों ही आपको सफल संयोजन और उत्तम स्वाद से प्रसन्न करेंगे। जहां तक कोटिंग की बात है, यहां हम आपको दो उत्कृष्ट विकल्प प्रदान करेंगे: लाल या हरा दर्पण शीशा!
सुपरकेक्स के केक में जामुन पसंद हैं
मूस केक बनाना एक वास्तविक कला है जिसके लिए सभी तकनीकों का कड़ाई से पालन, वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग और निश्चित रूप से पेस्ट्री शेफ के कौशल की आवश्यकता होती है। हम इन नियमों का सख्ती से पालन करते हैं: हमारे कन्फेक्शनर प्राकृतिक क्रीम से मूस बनाते हैं, जिसे हम उसी निर्माता से खरीदते हैं। हम उनकी गुणवत्ता में आश्वस्त हैं, और वे हमें लगातार अनुमानित परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। फिलिंग बनाने के लिए, हम ताज़ी स्ट्रॉबेरी का उपयोग करते हैं, उन्हें छलनी से छानते हैं। हम पहले से ही जानते हैं कि एक छोटी सी हड्डी भी केक की छाप खराब कर सकती है, इसलिए हम यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास करते हैं कि ऐसा कुछ न हो! तैयारी शुरू करने से पहले, हमारे पेस्ट्री शेफ केक का एक क्रॉस-सेक्शनल स्केच बनाते हैं। यह दृष्टिकोण आपको त्रुटियों को खत्म करने और कन्फेक्शनरी उत्पाद की ज्यामिति और परतों को आसानी से नेविगेट करने की अनुमति देता है। हमारे कन्फेक्शनरों के प्रयासों की सराहना करने के लिए, अभी स्ट्रॉबेरी मूस केक ऑर्डर करें!
मेरा स्ट्रॉबेरी-केला स्पंज केक छोटा होगा, 18 और 14.5 सेमी के सांचों में, क्योंकि मेरा परिवार छोटा है। तीन या चार लोगों के लिए, यह केक का आकार बिल्कुल सही है। बेशक, बड़े रूपों के लिए सामग्री की मात्रा बढ़ानी होगी। लेकिन आपको अभी भी अलग-अलग व्यास के दो सांचों की आवश्यकता होगी: इस केक में तरल क्रीम होती है, इसे डाला जाता है और फिर रेफ्रिजरेटर में जमा दिया जाता है, और क्रीम के साथ लेपित नहीं किया जाता है।
क्रीम की स्थिरता बहुत अच्छी है: न ज्यादा चिकना, न ज्यादा गाढ़ा। और, बेशक, खट्टा क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ काम करना व्हीप्ड क्रीम के साथ एक समान क्रीम की तुलना में बहुत आसान है, क्योंकि खट्टा क्रीम को अधिक व्हीप्ड नहीं किया जा सकता है।
सामग्री पर कुछ टिप्पणियाँ. खट्टी क्रीम को यथासंभव कम खट्टा लेने की सलाह दी जाती है। वसा की मात्रा कोई बड़ी भूमिका नहीं निभाती। मैं दस प्रतिशत का उपयोग करता हूं, लेकिन मोटा वाला भी उतना ही काम करेगा। वेनिला बीन के बजाय, वैनिलिन का उपयोग करना काफी संभव है, इसकी सुगंध और भी मजबूत है। लगभग 5-10 ग्राम वेनिला चीनी का उपयोग करते समय, नियमित चीनी की मात्रा को बदलने की कोई आवश्यकता नहीं है।
यदि आप स्ट्रॉबेरी से शीर्ष सजावट नहीं बनाते हैं, तो यह स्ट्रॉबेरी-केला स्पंज केक, सिद्धांत रूप में, वास्तव में सर्दियों में जमे हुए जामुन से बनाया जा सकता है। क्योंकि केक की मुख्य संरचना में स्ट्रॉबेरी केवल प्यूरी के रूप में होती है।
जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। नमक के कुछ क्रिस्टल के साथ सफेद भाग को एक स्थिर फोम में फेंटें।
जर्दी को चीनी और फली से निकले वेनिला बीजों के साथ या वेनिला चीनी के साथ एक तरल क्रीम में फेंटें।
3 बड़े चम्मच डालें। पानी, जर्दी मिश्रण को फेंटकर सफेद झाग बना लें।
2-3 अतिरिक्त में, व्हीप्ड सफेद को जर्दी मिश्रण में जोड़ें। हम इसे मिक्सर से नहीं, बल्कि चम्मच से करते हैं, हर बार हिलाते रहते हैं जब तक कि प्रोटीन के टुकड़े कुल द्रव्यमान में पूरी तरह से घुल न जाएं।
पहले से छना हुआ आटा 2-3 बार मिलाते रहें, हर बार हिलाते रहें जब तक कि आटे में गुठलियां न रह जाएं। साथ ही मिक्सर से नहीं, बल्कि चम्मच से, सावधानीपूर्वक हरकतों के साथ, बिना ज्यादा अभिव्यंजक हुए।
आटे को एक सांचे में डालें, जिसके निचले हिस्से को अधिमानतः पेस्ट्री पेपर के एक चक्र के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए। हम बुलबुले निकालने के लिए सांचे को 15-20 सेमी की ऊंचाई से दो बार मेज पर फेंकते हैं।
आटे को 190°C पर पहले से गरम ओवन में मध्यम स्तर पर लगभग 30 मिनट के लिए (सूखी टूथपिक से परीक्षण करने से पहले) बेक करें। 20 मिनट के बाद, आप बिस्किट की सतह को थपथपा सकते हैं ताकि यह बीच में गांठ की तरह चिपक न जाए। आपको प्रहार करने की ज़रूरत नहीं है और फिर इस उभार को काट देना है, कोई बड़ी बात नहीं। ओवन से निकालने के बाद बिस्किट को लगभग 30 सेमी की ऊंचाई से एक बार टेबल पर फेंक दें।
केक को वायर रैक पर उल्टा करके पूरी तरह ठंडा करें।
केक बनाना शुरू करने से पहले ठंडे स्पंज केक को दो परतों में फैला लें. यदि कोई कूबड़ हो तो उसे काट दें।
जिलेटिन को भिगोएँ: पानी और समय - पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार (मुझे 100 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता थी)। इस संबंध में जिलेटिन बहुत भिन्न हो सकता है। इसलिए, आपको 10 ग्राम अच्छा जिलेटिन लेने की आवश्यकता है, और यदि आप गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो मैं 2 पैकेज लेने की सलाह देता हूं, प्रत्येक को लगभग 500 मिलीलीटर तरल के लिए डिज़ाइन किया गया है।
स्ट्रॉबेरी फिलिंग तैयार करने के लिए 100 ग्राम चीनी और 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी को मिलाकर प्यूरी बना लें। आप वेनिला चीनी मिला सकते हैं।
एक सजातीय तरल क्रीम प्राप्त होने तक खट्टा क्रीम को 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटें।
जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने तक पिघलाएं (मैं इसे माइक्रोवेव में डिफ्रॉस्ट मोड पर 1 मिनट के लिए उपयोग करता हूं), लेकिन इसे उबाले बिना।
जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी प्यूरी और फिर खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। स्ट्रॉबेरी क्रीम बहुत पीली हो जाएगी; इस स्तर पर आप इसे लाल खाद्य रंग से रंग सकते हैं।
स्पंज केक की तुलना में बड़े व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर स्पंज केक की एक परत रखें। बिस्किट के ऊपर, लंबाई में आधा, नीचे की ओर से कटा हुआ केला रखें। इसे किनारों से काटने की जरूरत है ताकि बिस्किट की सीमाओं से आगे कुछ भी न निकले।
साँचे के किनारों को मोटी क्लिंग फिल्म की एक रिंग के साथ पंक्तिबद्ध करना बेहतर होगा, जो ऊँचाई में साँचे की सीमाओं से थोड़ा आगे तक फैली हुई हो। मैंने इस पट्टी को प्लास्टिक खाद्य थैलियों से काटा। मैं आमतौर पर उन सभी लोगों को कार्यालय फ़ोल्डरों से मोटे प्लास्टिक का उपयोग करने से हतोत्साहित करता हूं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। क्योंकि गैर-खाद्य प्लास्टिक में ऐसे पदार्थ होने की लगभग गारंटी है जो आप अपने शरीर में नहीं चाहते हैं। इसे पुनर्चक्रित उत्पादों से बनाया गया है, जिसमें शैतान हो सकता है। लेकिन भोजन में, सिद्धांत रूप में, उनका अस्तित्व नहीं होना चाहिए, इसे अधिक सावधानी से नियंत्रित किया जाता है। ख़ैर, कम से कम यह होना चाहिए।
निचली परत को क्रीम से तब तक भरें जब तक केले पूरी तरह ढक न जाएं।
दूसरे स्पंज केक को क्रीम के ऊपर रखें और इसे इतनी देर तक रेफ्रिजरेटर में रखें कि ऊपर का स्पंज केक निचली परत पर चिपक जाए। यदि आप इसे वास्तव में सुरक्षित बनाना चाहते हैं, तो आप इसे रम या सिरप में भिगो सकते हैं। यह सब यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि दूसरा केक किसी भी परिस्थिति में ऊपर न तैरे, अन्यथा कभी-कभी उनकी ऐसी घातक आदत हो जाती है।
जैसे ही केक की दूसरी परत क्रीम की निचली परत की सतह पर चिपक जाए, बाकी क्रीम डालें, जो इस समय हमारे पास कमरे के तापमान पर थी। यदि आप देखते हैं कि यह पहले ही अपनी तरलता खो चुका है और जमना शुरू हो गया है, तो आप या तो इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं ताकि यह फिर से तरल हो जाए, या इसे मिक्सर से फेंटें। क्रीम से भरे स्ट्रॉबेरी-केला स्पंज केक को पूरी तरह से सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
मेरे अनुभव से, बेशक, केक को सख्त होते ही खाया जा सकता है, लेकिन जिलेटिन डालना शुरू होने के लगभग एक दिन बाद यह अपनी इष्टतम परिपक्वता तक पहुंचता है। तब तक बिस्किट अच्छे से भीग जाएगा और उसका स्वाद भी बेहतर हो जाएगा।
मोल्ड से निकालने के बाद केक को स्ट्रॉबेरी या किसी और चीज़ से सजाया जा सकता है.
खैर, हमारा कट इस तरह दिखता है।
