जमी हुई ब्रोकोली कैसे पकाएं. ब्रोकोली को डीफ्रॉस्ट करने के नियम

ब्रोकोली वनस्पति प्रोटीन, वसा, फाइबर और कई खनिजों से भरपूर है। इसमें विटामिन ए, सी, के, बी1 होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, हड्डी के ऊतकों में सुधार करते हैं, तंत्रिका तंत्र और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं। यह सब्जी कैंसर से लड़ने में भी मदद करती है और फोलिक एसिड की उपस्थिति के कारण इसे गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित किया जाता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और उत्पाद से एलर्जी वाले लोगों को ब्रोकोली नहीं खानी चाहिए।

सही उत्पाद कैसे चुनें

जमने के लिए, निम्नलिखित विशेषताओं वाली ब्रोकोली चुनें:

• पत्तागोभी लोचदार, दृढ़, गहरे हरे रंग की होती है;
• एक समान रंग, सफेद और पीले रंग के धब्बे के बिना;
• कांटा व्यास 17 सेमी से अधिक नहीं है;
• कोई डेंट, क्षति, कालापन या सड़न के लक्षण नहीं हैं।

यदि सब्जी की सतह पर कलियाँ खुलने लगें और गोभी के सिर का रंग पीला हो जाए, तो यह गोभी पहले से ही अधिक पक चुकी है और अपने लाभकारी गुणों को खो चुकी है।

उत्पाद को फ़्रीज़ करने की तैयारी की जा रही है

सबसे पहले, सब्जी को ठंडे नमकीन पानी में 30 मिनट के लिए रखें, घोल (1 बड़ा चम्मच/1 लीटर पानी) पूरी तरह से गोभी को ढक देना चाहिए। इससे ब्रोकली की सतह पर रहने वाले सभी कीड़ों से छुटकारा मिल जाएगा। फिर इसे ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, पत्तियां और कठोर तने हटाते हैं।

बिना ब्लैंचिंग के फ्रीज कैसे करें

पुष्पक्रमों को कागज़ के तौलिये पर रखें और सुखाएँ। फिर हम उन्हें छोटे-छोटे हिस्सों में प्लास्टिक बैग या कंटेनर में पैक करते हैं और फ्रीजर में रख देते हैं।

एक नोट पर!

उत्पाद को दोबारा जमाया नहीं जा सकता.

विधि के पक्ष और विपक्ष

ब्रोकली को बिना ब्लांच किए फ्रीज करने से उसका जीवंत हरा रंग बनाए रखने में मदद मिलती है। हालाँकि, सब्जी अपनी दृढ़ता, लोच खो सकती है और नरम हो सकती है। इससे उत्पाद के स्वाद पर किसी भी प्रकार का प्रभाव नहीं पड़ता है।

क्या आपको ब्रोकोली को डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है?

बिना ब्लैंचिंग के जमी हुई ब्रोकोली को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। इसे तुरंत उबलते पानी में डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। सूप बनाते समय, आंच बंद करने से कुछ मिनट पहले इसे सबसे आखिर में डालें। बैटर में तलने के लिए हम फ्रोज़न ब्रोकली का भी इस्तेमाल करते हैं और इसे तुरंत बैटर में डुबाकर तलते हैं.

शेल्फ जीवन

हम जमी हुई सब्जियों को 9 महीने तक -18°C से अधिक तापमान पर संग्रहीत नहीं करते हैं।

ये युक्तियाँ फ़्रीज़िंग प्रक्रिया को और भी आसान बना देंगी:

1. ठंड की तारीख को न भूलने के लिए, इसे पुष्पक्रम के साथ पैकेज पर इंगित करें।
2. ब्रोकोली को फूलगोभी के साथ जमाया जा सकता है। ये सब्जियाँ उतने ही समय तक चलती हैं।
3. आप निम्नलिखित तरीके से शेल्फ जीवन बढ़ा सकते हैं: बैग में एक छोटा सा छेद करें, इसमें एक पुआल डालें और अपने मुंह से हवा खींचें। इससे एक वैक्यूम पैदा हो जाएगा.

ब्रोकली को जमने की प्रक्रिया में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है। मुख्य बात सरल नियमों और सिफारिशों का पालन करना है, और आप इस सब्जी से बने स्वादिष्ट, स्वस्थ व्यंजनों से खुद को और अपने परिवार को खुश करने में सक्षम होंगे।

ब्रोकोली पत्तागोभी की एक पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक किस्म है। इसमें कई खनिज और विटामिन होते हैं, यह मानव शरीर से नमक, अतिरिक्त तरल पदार्थ और हानिकारक पदार्थों को निकालता है। इसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है: उबालकर, भाप में पकाकर, उबालकर या कच्चा परोसा जा सकता है।

ब्रोकोली किसी भी सुपरमार्केट में बेची जाती है, लेकिन इसे अक्सर बेबी प्यूरी बनाने के लिए खरीदा जाता है। लेकिन इस प्रकार की गोभी मांस व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है, यह अनाज के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। ब्रोकोली को सॉस, पाई, सूप, सलाद और ऑमलेट में मिलाया जाता है। खाना पकाने से पहले, आपको इसे बहते ठंडे पानी के नीचे धोना होगा।

खट्टा क्रीम के साथ ब्रोकोली

यह सब्ज़ियां पकाने का सबसे आसान तरीका है. आपको केवल ब्रोकोली और खट्टा क्रीम खरीदने की ज़रूरत है। फ्राइंग पैन में थोड़ा पानी (लगभग 50 ग्राम) डालें, पुष्पक्रम डालें, 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर खट्टा क्रीम डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकवान का स्वाद नमक और मसालों से भी बढ़ाया जा सकता है।

एल्डेंटे में ब्रोकोली

अन्य सब्जियों के साथ ब्रोकोली एक साइड डिश बनाने का सबसे तेज़ तरीका है। एकमात्र ख़ासियत खाना पकाने के समय की सही गणना करना है ताकि सब्जियाँ कुरकुरी हों, यानी "दांत तक।" आप फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ब्रोकोली के साथ पका सकते हैं, लेकिन हरी बीन्स को एक अलग पैन में पकाना बेहतर है; उनके पकाने का समय अलग है;

एल्डेंटे के लिए, ब्रोकोली और पत्तागोभी की अन्य किस्मों को 5 मिनट तक उबाला जाता है, फिर उन्हें ठंडे पानी में डालना होता है और ऊपर से बर्फ के टुकड़े डालना होता है। वैसे, आपको सब्जी का शोरबा डालने की ज़रूरत नहीं है, आप इसमें पास्ता पका सकते हैं। वे एक असामान्य स्वाद और सुखद रंग प्राप्त करेंगे।

ओवन में ब्रोकोली

पकी हुई ब्रोकोली अपने सभी विटामिन बरकरार रखेगी, और यदि आप ओवन का उपयोग करते हैं तो पकवान स्वादिष्ट और कोमल हो जाएगा। इस सब्जी को क्रीम और हार्ड चीज़ के साथ पकाया जाता है. आपको कुछ आटा, मक्खन और पिसी हुई काली मिर्च की भी आवश्यकता होगी। 300 ग्राम सब्जी के लिए आपको 100 ग्राम पनीर और 400 मिलीलीटर क्रीम की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, पुष्पक्रमों को उबालें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, थोड़ा सा आटा डालें और 2 मिनट तक भूनें. फिर इसमें क्रीम डालें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। कसा हुआ पनीर डालें और उसके पिघलने का इंतज़ार करें। इस सॉस को ब्रोकली के ऊपर डालें और बेकिंग शीट को 25 मिनट के लिए ओवन में रख दें। इस डिश को 180°C पर पकाया जाता है.

दुनिया में जो भी लोग अपने स्वास्थ्य के प्रति सचेत हैं उन्हें अपने दैनिक आहार में सब्जियों को अवश्य शामिल करना चाहिए। ब्रोकली एक ऐसा स्वास्थ्यवर्धक भोजन है। वैज्ञानिकों के अनुसार, यह सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों का एक वास्तविक भंडार है जो मानव शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक हैं। और अधिक से अधिक बार इसे सुपरमार्केट की अलमारियों पर जमे हुए देखा जा सकता है। लेकिन इन सबके साथ, आपको यह जानना होगा कि जमे हुए ब्रोकोली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए, ताकि इसके सभी लाभकारी और पोषण संबंधी गुण यथासंभव संरक्षित रहें। हम अपने लेख में इस बारे में बात करेंगे।

सब्जियाँ जमी हुई क्यों हैं?

एक नियम के रूप में, इस गोभी को बैग में खिड़कियों को स्टोर करने के लिए आपूर्ति की जाती है या जमे हुए रूप में वजन के हिसाब से बेचा जाता है। यह क्यों जम गया है? जब ताजा परिवहन और छंटाई की जाती है, तो इसके लाभकारी गुण कम हो जाते हैं और धीरे-धीरे गायब हो जाते हैं, इसकी उपस्थिति बहुत जल्दी खराब हो जाती है। ब्रोकोली में निहित सभी पोषक तत्वों को यथासंभव संरक्षित करने के लिए, इसे त्वरित और गहरी ठंड के अधीन किया जाता है। इस रूप में, एक स्वस्थ सब्जी बहुत लंबे समय तक "जीवित" रह सकती है। और सभी विटामिन सुरक्षित और स्वस्थ हैं।

ब्रोकली को डीफ्रॉस्ट कैसे करें?

आप पहले ही अपने स्थानीय स्टोर से पत्तागोभी के फूलों का एक बैग खरीद चुके हैं। वे अंदर से सूखे और छूने में कठोर होते हैं। यह याद रखना चाहिए कि यदि आप तुरंत ब्रोकोली से युक्त कोई व्यंजन तैयार नहीं करने जा रहे हैं, तो आपको तत्काल गोभी को निकटतम फ्रीजर में ले जाना होगा और इसे तब तक भंडारण में रखना होगा जब तक आप अपनी पाक क्षमताओं को दिखाने के लिए तैयार न हो जाएं। अन्यथा, गोभी नरम हो जाएगी, और इसे दोबारा जमा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आप पहले से ही पाक क्रिया के लिए तैयार हैं, तो सब्जी के साथ पैकेज खोलें और पुष्पक्रम को पिघलने दें, जिसमें कुछ समय लगेगा। फिर अतिरिक्त तरल निकाल दें।

जमे हुए ब्रोकोली को कब तक पकाना है?

कृपया ध्यान दें: ऐसी गोभी को लंबे समय तक "पकाने" की अनुशंसा नहीं की जाती है, कोई भी शेफ या पाक कला के बुनियादी ज्ञान वाला एक नौसिखिया भी आपको यह बताएगा। नतीजतन, विटामिन शोरबा में धोए जाते हैं, उपयोगी पदार्थ भाप के साथ वाष्पित हो जाते हैं और संरचनात्मक परिवर्तन होते हैं। इसलिए, जमे हुए ब्रोकोली को कितनी देर तक पकाना है, इस सवाल का केवल एक ही उत्तर है: बहुत, बहुत कम समय!

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक चौड़े कटोरे (लगभग 5 सेमी गहरे) में पानी डालें।
2. तरल को उबाल लें।
3. नमक स्वाद अनुसार।
4. हम पैकेज की सामग्री को इसमें रखते हैं। आइए उबालें.
5. मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं.
6. तैयार उत्पाद को एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त नमी को निकलने दें (5 मिनट)।

इस तरह से पकाई गई ब्रोकोली (जमे हुए या ताजा - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) एक सुखद उपस्थिति रखती है और मनुष्यों के लिए फायदेमंद अपने अधिकतम गुणों को बरकरार रखती है।

माइक्रोवेव में

जमे हुए ब्रोकोली को स्वादिष्ट और जल्दी कैसे पकाएं? आधुनिक गृहिणियों के लिए उपयुक्त एक और तरीका है। माइक्रोवेव अब लगभग हर रसोई में उपलब्ध है। आपको बस सब्जी के साथ पैकेज खोलना है और इसे एक विशेष कटोरे में स्थानांतरित करना है। फिर मोड और खाना पकाने का समय चुनें (आमतौर पर 3 मिनट से अधिक नहीं)। अवधि सीधे तौर पर पत्तागोभी की मात्रा पर भी निर्भर करती है। जमे हुए ब्रोकोली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? हम आपको चखकर जांच करने की सलाह देते हैं, और यदि आपके स्वाद के अनुसार, यह अभी तक तैयार नहीं है, तो खाना पकाने के समय में 30 सेकंड या एक मिनट जोड़ें।

जमी हुई ब्रोकोली से क्या पकाएँ?

कुछ लोग पकी हुई गोभी को उसके मूल रूप में, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में (उदाहरण के लिए, सॉस के साथ) खाना पसंद करते हैं। लेकिन, सिद्धांत रूप में, यह एक उत्कृष्ट अर्ध-तैयार उत्पाद है, जिसके आधार पर या जिसकी भागीदारी से बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। आइए पहले से उबली हुई जमी हुई ब्रोकोली से क्या पकाना है, इस पर करीब से नज़र डालें?

क्रीम सूप

हमें आवश्यकता होगी: जमे हुए ब्रोकोली का एक बैग (400 ग्राम), थोड़ा पालक, दो मध्यम आकार के आलू, एक प्याज, डेढ़ लीटर चिकन शोरबा, एक गिलास बहुत भारी क्रीम नहीं, स्वाद के लिए मसाले, जो भी आप आमतौर पर उपयोग करना पसंद करते हैं (उदाहरण के लिए खमेली-सुनेली या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण)।

खाना बनाना

जमे हुए ब्रोकोली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? क्रीम सूप सबसे अच्छा विकल्प है.

1. पहले से तैयार चिकन शोरबा को उबलने दें और इसे मध्यम आंच पर कर दें।
2. सब्जियों को काटने के बाद शोरबा में डाल दीजिए.
3. 20 मिनट तक पकाएं.
4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप और प्यूरी को ठंडा करें।
5. पहले क्रीम को गर्म करके उसमें डालें। उबाल आने दें और बंद कर दें। तैयार होने से ठीक पहले, स्वाद के लिए मसाले और नमक डालें।

इस प्यूरी सूप को ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाना और प्लेट के बीच में थोड़ी गाढ़ी खट्टी क्रीम डालना बहुत अच्छा है।

ब्रेडेड

निम्नलिखित नुस्खा एक उत्कृष्ट साइड डिश बनाता है (लेकिन मसालेदार-मसालेदार सॉस के साथ परोसी जाने वाली एक स्वतंत्र डिश बनाने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है)।

आपको ब्रोकली चाहिए - जमी हुई और अर्ध-तैयार अवस्था में पहले से उबली हुई (ताकि टूट न जाए)।

1. हम पारंपरिक तरीके से बैटर तैयार करते हैं - आटा, अंडे, पानी से।
2. प्रत्येक गोभी के पुष्पक्रम को मिश्रण में डुबोएं (यदि कोई बहुत बड़ा है, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें)।
3. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को उबालने के लिए गर्म करें। इसमें काफी मात्रा में होना चाहिए ताकि टुकड़े लगभग पूरी तरह से डूब जाएं।
4. गोभी को उबलते तेल में भूनें और अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
5. साइड डिश के रूप में उपयोग करें. या फिर आप मसालेदार टमाटर की चटनी बना सकते हैं. फिर इस तरह से तैयार की गई ब्रोकली को एक स्वतंत्र व्यंजन माना जाएगा। सॉस को एक छोटे कटोरे में अलग से परोसा जाता है ताकि तले हुए गोभी के फूलों को इसमें डुबाना आसान हो सके।

सॉस कैसे तैयार करें? पाई के रूप में आसान! उदाहरण के लिए, स्टोर से खरीदा गया "क्रास्नोडार" लें, इसमें कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ प्याज, टमाटर के टुकड़े, मसाले डालें (सामग्री स्वतंत्र रूप से भिन्न हो सकती है)। ब्रोकोली के लिए एक बढ़िया सॉस बनता है! सभी को सुखद भूख!

जमे हुए ब्रोकोली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

ब्रोकोली एक अत्यंत विटामिन युक्त भोजन है। इसके अलावा, यह जमने के बाद भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। फ्रोजन ब्रोकोली को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके के बारे में नीचे पढ़ें।

जमे हुए ब्रोकोली सलाद

सामग्री:

• जमे हुए ब्रोकोली - 450 ग्राम;
• निष्फल शैंपेन - 300 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 10 पीसी ।;
• सूरजमुखी वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• चावल के आटे के नूडल्स - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• सोया सॉस;
• तिल.

तैयारी

पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए, नूडल्स को उबालें, फिर पानी निकाल दें और नूडल्स को स्वयं धो लें। चेरी टमाटर को स्लाइस में काट लें. जमी हुई ब्रोकली को लगभग 7 मिनट तक उबालें और फिर तुरंत इसे एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें। शिमला मिर्च से पानी निकाल दीजिये और इन्हें अच्छे से गरम तेल में तल लीजिये. फिर हम सब कुछ एक बड़े सलाद कटोरे में मिलाते हैं, सोया सॉस, जैतून का तेल डालते हैं और तिल के साथ पीसते हैं।

जमे हुए ब्रोकोली पुलाव

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जमे हुए ब्रोकोली - 400 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• उबले आलू - 6 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक;
• नींबू का रस;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• मसाले.

तैयारी

उबले हुए आलू को छीलकर स्लाइस में काट लीजिए. जमी हुई ब्रोकली को आधा पकने तक उबालें। आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज भून लें. तीन पनीर. मछली के बुरादे के टुकड़ों को सांचे में रखें, नमक डालें, मसालों के साथ कुचलें और नींबू का रस छिड़कें। मछली के ऊपर आलू रखें, फिर प्याज़ और सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ फेंटे हुए अंडे से भरें। ऊपर ब्रोकोली के फूल रखें और उन्हें कसा हुआ पनीर से ढक दें। 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

जमे हुए ब्रोकोली सूप

सामग्री:

• जमे हुए ब्रोकोली फूल - 500 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• पानी - 1 लीटर;
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• गाजर - 250 ग्राम;
• कम वसा वाली क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• बर्फ का पानी - ¼ कप;
• गेहूं का आटा - 70 ग्राम;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• कटा हुआ अजमोद।

तैयारी

पैन में पिघले हुए मक्खन के साथ कटा हुआ प्याज, गाजर, लहसुन डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पैन में पानी डालें, उबाल लें, ब्रोकोली डालें और 20 मिनट तक पकाएँ, तलें और 5 मिनट तक पकाएँ। - फिर सूप को ब्लेंडर की मदद से पीस लें. क्रीम मिलाएं. आटे में बर्फ का पानी मिलाकर अच्छी तरह मलें। सूप को उबाल लें, धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें, सूप को वांछित मोटाई में लाएँ। फिर सोया सॉस डालें, काली मिर्च डालें और हिलाएँ। आंच बंद कर दें और परोसने से ठीक पहले सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों से कुचल दें।

जमे हुए ब्रोकोली आमलेट - नुस्खा

सामग्री:

• जमे हुए ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 6 पीसी ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• गेहूं का आटा - 70 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

सॉसेज को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। ब्रोकली को नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें, फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर एक फ्राइंग पैन में रखें। अंडे तोड़ें, दूध, आटा, सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फ्राइंग पैन की सामग्री को परिणामी मिश्रण से भरें। ब्रोकली ऑमलेट को ढककर धीमी आंच पर पक जाने तक पकाएं।

स्वादिष्ट फ्रोजन ब्रोकली को साइड डिश के रूप में कैसे पकाएं?

सामग्री:

तैयारी

हम गाजर को साफ करते हैं और उन्हें हरी फलियों के साथ लगभग 15 मिनट तक उबालते हैं, उसी समय, एक अन्य कंटेनर में, जमे हुए ब्रोकोली को लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं, फिर हम इसे एक कोलंडर में डालते हैं और तुरंत ठंडे पानी से धोते हैं। इसके कारण यह रंग नहीं खोएगा। - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का सा भून लें. फिर सब्जियां डालें और 5 मिनट तक पकाएं, नींबू का रस छिड़कें और धीरे से मिलाएं।

100 ब्रोकोली रेसिपी - सरल और स्वादिष्ट व्यंजन!

पाक समुदाय Li.Ru - सब्जी व्यंजन

ब्रोकोली रेसिपी

सैल्मन और ब्रोकोली के साथ क्विचे

मुझे क्रीम और लाल मछली का नाज़ुक संयोजन कितना पसंद है। मैं लगभग हर दिन ऐसी मुख्य सामग्री वाले व्यंजन खाने के लिए तैयार हूँ! खासकर अगर वे ओवन में पके हुए हों। मैं एक स्वादिष्ट व्यंजन पेश करता हूँ.

चिकन और ब्रोकोली के साथ स्तरित पाई

मैंने यह चिकन और ब्रोकली लेयर केक बहुत जल्दी बनाया और मेरे पूरे परिवार ने इसे उतनी ही जल्दी खा लिया। इस पाई में भराई बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट है, और पफ पेस्ट्री इसके साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

मलाईदार लहसुन सॉस में ब्रोकोली

हम सब्जियों को मांस का पूरक बनाने के आदी हैं। लेकिन सही दृष्टिकोण के साथ वे एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकते हैं। आइए इस सवाल पर आगे बढ़ें कि मलाईदार लहसुन सॉस में ब्रोकोली कैसे पकाएं।

ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ बीफ़

आज मैं ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ गोमांस पकाने के एक दिलचस्प विकल्प पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं। यह व्यंजन इतना पौष्टिक और संपूर्ण है कि आप इसे पूरे परिवार को खिला सकते हैं।

एयर फ्रायर में ब्रोकोली

एयर फ्रायर का उपयोग करके आप विभिन्न अद्भुत और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, विभिन्न सब्जियों और मशरूम के साथ ब्रोकोली। यह बहुत हल्का और संतोषजनक रात्रिभोज है, और इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है!

ब्रोकोली के साथ कैलज़ोन

ब्रोकोली के साथ टूना

ब्रोकोली के साथ घर का बना ट्यूना पास्ता, एक मूल सलाद या जल्दी में एक पूर्ण मुख्य पकवान के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

ब्रोकोली के साथ पके हुए चिकन स्तन

घर पर ब्रोकोली के साथ पकाए गए आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित, मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट बिना किसी परेशानी के एक आसान और स्वस्थ व्यंजन के लिए एक अद्भुत विकल्प हैं।

ब्रोकोली के साथ चूम सामन

ताजी पकी हुई मछली शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आज मैं ब्रोकोली के साथ चूम सामन पकाने का विकल्प पेश करता हूँ। फायदे के अलावा कुछ नहीं!

धीमी कुकर में ब्रोकोली के साथ ब्रेस्ट

मैं आपको बताऊंगा कि धीमी कुकर में ब्रोकली के साथ ब्रेस्ट को कैसे पकाया जाता है। यह एक बहुत ही सरल, नम पुलाव बनाता है जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। बहुत अच्छा संयोजन!

दूध के साथ ब्रोकली सूप की क्रीम

अजीब बात है, कभी-कभी सब्जियाँ और दूध एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। मुझे सब्जियों का सूप बहुत पसंद है. इसके अलावा, मैं दूध के बिना अपने आहार की कल्पना भी नहीं कर सकता। यहां दूध के साथ मलाईदार ब्रोकोली सूप बनाने का एक विचार दिया गया है।

सामन और ब्रोकोली पाई

बेकिंग में लाल मछली और ब्रोकोली का संयोजन बहुत लाभदायक माना जाता है! तो इस रेसिपी में, इन सामग्रियों को एक-दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा गया है, और अद्भुत नरम आटा तस्वीर को पूरा करता है!

ब्रोकोली के साथ ट्राउट

सरसों-शहद सॉस में ट्राउट फ़िललेट एक अविश्वसनीय रूप से सरल और संतोषजनक व्यंजन है जो उत्सव की मेज और हर दिन दोनों के लिए उपयुक्त है! ट्राउट विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ भी अच्छा लगता है।

रेडमंड धीमी कुकर में ब्रोकोली

एक आसान, स्वादिष्ट रात्रि भोजन बनाना चाहते हैं? फिर यह अवश्य देखें कि रेडमंड धीमी कुकर में ब्रोकोली कैसे पकाई जाती है। आपको यह डिश जरूर पसंद आएगी और आपके चाहने वाले पुलाव के स्वाद की सराहना करेंगे.

ब्रोकोली के साथ सब्जी का सूप

जब आप भारी भोजन नहीं खाना चाहते हैं, लेकिन साथ ही आपको अपने शरीर को लाभों से संतृप्त करने की आवश्यकता होती है, तो आपको सही व्यंजन चुनने की आवश्यकता होती है। मैं ज्यादातर मांस रहित सब्जी व्यंजनों पर ही निर्भर रहता हूं।

बेकन के साथ ब्रोकोली

भुनी हुई सब्जियों के लिए पतझड़ और सर्दी एक अच्छा समय है। मुझे उनमें जैतून का तेल और मसाले मिलाना पसंद है, यह सरल और स्वादिष्ट बनता है। मुझे अपनी ब्रोकली कच्ची पसंद है, इसलिए आपको इसे बेक करने की भी ज़रूरत नहीं है।

ब्रोकोली के साथ रैवियोली

ब्रोकोली प्यूरी

घर पर बनी ब्रोकोली प्यूरी मुख्य व्यंजन या बच्चे के पहले पूरक भोजन के लिए एक स्वस्थ साइड डिश के रूप में एकदम सही है। इसे आज़माएं, यह सचमुच स्वादिष्ट है।

आलू के बिना ब्रोकोली सूप

मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, मलाईदार सूप दूसरों के बीच मेरा पसंदीदा बन गया है। मुझे ऐसे व्यंजनों का नाज़ुक स्वाद पसंद है, और यदि आप इसके विपरीत उनमें पटाखे या क्राउटन मिलाते हैं... मम्म! बच्चों को भी ये व्यंजन बहुत पसंद हैं!

सैल्मन और ब्रोकोली के साथ क्विच लॉरेंट

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस और समृद्ध, स्वादिष्ट फिलिंग के साथ एक स्वादिष्ट ओपन-फेस पाई रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। इस पाई को बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और सब कुछ बढ़िया और स्वादिष्ट बनेगा!

एक फ्राइंग पैन में बैटर में ब्रोकोली

घर पर एक फ्राइंग पैन में बैटर में ब्रोकोली से खुद को अलग करना असंभव है। अंदर से कोमल, कुरकुरी परत के साथ - यह बच्चों और वयस्कों के लिए एक उत्कृष्ट सब्जी नाश्ता है।

धीमी कुकर में ब्रोकोली पुलाव

सब्जियों को पकाना हमेशा तेल में तलने से बेहतर होता है। हाँ, वे कम सांद्रित होते हैं, लेकिन कार्सिनोजन रहित होते हैं। यहां धीमी कुकर में ब्रोकोली पुलाव पकाने का विकल्प दिया गया है।

लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में ब्रोकोली

ब्रोकोली सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है। यह फूलगोभी से काफी मिलता-जुलता है। बाह्य रूप से, वे केवल, शायद, रंग से ही भिन्न होते हैं। यहां ब्रोकोली को खट्टा क्रीम और लहसुन में पकाने का तरीका बताया गया है।

ब्रोकोली के साथ चिकन कटलेट

मेरी रेसिपी उन लोगों को समर्पित है जो तला हुआ खाना नहीं खाते हैं, लेकिन फिर भी इसे मिस करते हैं। अपनी नोटबुक में ब्रोकोली के साथ चिकन कटलेट पकाने का तरीका लिखें। आप इस डिश को एक से ज्यादा बार बनाना चाहेंगे.

ब्रोकोली, पनीर और मशरूम के साथ पुलाव

ब्रोकोली, मशरूम, अंडे और फ़ेटा चीज़ को मिलाकर, हमें नाश्ते या रात के खाने के लिए एक अद्भुत पुलाव मिलता है। यह बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, जो तब बहुत सुविधाजनक होता है जब पकाने का समय बहुत कम हो।

क्रीमी सॉस में पकी हुई ब्रोकोली

पुलाव है पारिवारिक ख़ुशी का राज़! चाहे मीठा हो या नमकीन, यह घर में आराम और खुशहाली लाता है। ओवन में सब्जियाँ कितनी अच्छी हैं! यहां क्रीमी सॉस में बेक की गई ब्रोकली बनाने की विधि बताई गई है।

पनीर के साथ ब्रोकोली

मेरे लिए, सब्जियों और पनीर का संयोजन आदर्श है। हालाँकि कुछ लोगों के लिए ये बकवास है. मैं पनीर की तुलना में पनीर को बेहतर मानता हूं। यह कीमत और गुणवत्ता दोनों में बाजी मारता है। यहां पनीर के साथ ब्रोकोली पकाने का तरीका बताया गया है।

सैल्मन और ब्रोकोली के साथ पाई

बस इस नुस्खे को अवश्य आज़माएँ! ऐसी नाजुक, हार्दिक पेस्ट्री किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी! नीचे सैल्मन और ब्रोकोली पाई बनाना सीखें और अपने परिवार को अधिक बार खुश करें!

ओवन में ब्रोकोली पैनकेक

ब्रोकोली को अपने परिवार की सबसे स्वास्थ्यप्रद गोभी माना जाता है, और इससे बने व्यंजन बहुत अच्छे लगते हैं! देखें कि ओवन में ब्रोकोली पैनकेक कैसे बनाएं। यह एक अद्भुत नाश्ता है.

मांस और ब्रोकोली पुलाव

मैंने काफी समय से पुलाव नहीं बनाया है, इसलिए मैंने इसे लेने और एक स्वस्थ व्यंजन के साथ अपने परिवार को खुश करने का फैसला किया। देखें कि मांस और ब्रोकोली पुलाव कैसे पकाया जाता है, परिचित उत्पादों के नए संयोजन आज़माएँ।

आहार ब्रोकोली क्रीम सूप

क्या आप खुद को हमेशा फिट रखना चाहते हैं? फिर देखें कि डाइटरी ब्रोकोली क्रीम सूप कैसे बनाया जाता है और एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन का आनंद कैसे उठाया जाता है। यह वजन कम करने वालों के लिए एक नुस्खा है और इतना नहीं!

ब्रोकोली के साथ फुनचोज़ा

देखें कि ब्रोकोली के साथ फफूंद कैसे पकाई जाती है - पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया व्यंजन। फफूंद को कई सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है। विभिन्न सब्जियों और कोरियाई मशरूम के साथ - आदर्श।

ब्रोकोली और टमाटर के साथ सलाद

क्या आप जानना चाहते हैं कि ब्रोकोली और टमाटर के साथ सलाद कैसे तैयार करें ताकि यह तीखा और असामान्य हो जाए? इस रेसिपी का पालन करें, जहां सामग्री का एक असामान्य संयोजन एक उत्कृष्ट सलाद बनाता है।

ओवन में भुनी हुई सब्जियाँ

यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो किसी कारण से आग के आसपास सभाओं का आनंद लेने के लिए प्रकृति में नहीं जा सकते हैं। देखें कि घर पर ओवन में ग्रिल्ड सब्जियां कैसे पकाएं।

मलाईदार सॉस के साथ ब्रोकोली

ब्रोकोली गोभी के सबसे स्वास्थ्यप्रद प्रकारों में से एक है। और जब मलाईदार, नाजुक सॉस में पकाया जाता है, तो यह आपके मुंह में पिघल जाता है। यह सरल और हल्का व्यंजन दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

वजन घटाने के लिए ब्रोकोली

वजन घटाने के लिए ब्रोकली पकाने की विधि यहां दी गई है। स्वयं पर परीक्षण किया गया: गोले तैयार करें और प्रतिदिन लगभग 9 टुकड़े खाएं, किलोग्राम पिघलना शुरू हो जाएगा! आहार संबंधी, फिर भी संतोषजनक, आसान और स्वास्थ्यवर्धक!

सूअर का मांस के साथ ब्रोकोली

यह रेसिपी आपको बताएगी कि पोर्क के साथ ब्रोकोली कैसे पकाई जाती है। अदरक-शहद की चटनी के कारण, इस व्यंजन का स्वाद काफी तीखा होता है और इसमें अद्भुत सुगंध होती है। क्या हम प्रयास करें?

ब्रोकोली पेनकेक्स

ब्रोकोली पैनकेक आज़माएँ - एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन। पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ परोसें; वे पौष्टिक सुबह के नाश्ते या शाम के पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त हैं। मेरा सुझाव है!

पैनासोनिक मल्टीकुकर में ब्रोकोली

यदि आप एक ऐसा आहार व्यंजन तैयार करने की योजना बना रहे हैं जो विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को यथासंभव संरक्षित रखेगा, तो पैनासोनिक मल्टीकुकर में ब्रोकोली की इस रेसिपी पर करीब से नज़र डालना सुनिश्चित करें।

क्रीम सॉस में मशरूम के साथ ब्रोकोली

हर किसी को ब्रोकली पसंद नहीं होती. लेकिन मैं आपको बताना चाहता हूं कि मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ ब्रोकोली कैसे पकाएं ताकि यह व्यंजन सभी को पसंद आए। नाजुक मलाईदार सॉस ब्रोकोली के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है।

ब्रोकोली और पालक का सूप

स्वस्थ जीवन शैली के लिए सूप अपरिहार्य हैं। बचपन में ही हमारी माताएं हमें सबसे पहले खाने के लिए बाध्य करती थीं। एक वयस्क को भी सूप खाने में कोई आपत्ति नहीं होगी। यहां मलाईदार ब्रोकोली और पालक सूप बनाने का तरीका बताया गया है।

यह सब्जी अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक है और तापमान परिवर्तन को आसानी से सहन कर लेती है, विटामिन बरकरार रखती है, यदि आप जानते हैं कि घर पर ब्रोकोली को कैसे जमाया जाता है। पुष्पक्रमों को फ्रीजर में रखने से पहले, उन्हें थोड़ा तैयार करने की आवश्यकता है।

ब्रोकोली को सही तरीके से फ्रीज करने का तरीका जानकर, आप सब्जी के आकार और लाभों को बरकरार रखेंगे।

इससे पहले कि आप गोभी को फ्रीज करना शुरू करें, आपको इसे सावधानीपूर्वक तैयार करने की आवश्यकता है। इससे कचरा निकल जाएगा और न केवल फायदे, बल्कि सब्जी का रंग और स्वाद भी सुरक्षित रहेगा।

सर्दियों के लिए ब्रोकोली को कैसे फ्रीज करें और विटामिन कैसे सुरक्षित रखें

ब्रोकली को फ़्रीज़ करने के चरण:

1. पत्तागोभी का ऐसा सिर चुनें जिसका रंग रसदार हरा हो, जिसमें पीलापन या खराब होने के अन्य लक्षण न हों।
2. पुष्पक्रमों को डंठल से अलग कर लें। छोटी पत्तियां काट लें.
3. फूलों के टुकड़ों में अलग की गई पत्तागोभी को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें।
4. एक नमकीन घोल तैयार करें. 4-5 बड़े चम्मच पतला करें। एल 1 लीटर गर्म पानी में टेबल नमक डालें और उसमें पुष्पक्रम को एक घंटे के लिए भिगो दें। कीड़ों को दूर करने के लिए यह आवश्यक है।
5. ब्रोकोली को ब्लांच करना चाहिए, फूलों को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर तुरंत बर्फ के पानी के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें।
6. उबली हुई सब्जी को एक तौलिये पर रखें और उसके पूरी तरह सूखने तक प्रतीक्षा करें।
7. जमने के लिए बैग या कंटेनर तैयार करें, उनमें पत्तागोभी रखें, हवा हटा दें और फ्रीजर में रख दें। "फास्ट फ्रीजिंग" मोड चालू करें।
8. एक घंटे के बाद, कंटेनरों को अधिक सौम्य व्यवस्था के साथ एक डिब्बे में रखा जा सकता है।

छोटे कंटेनर या बैग का उपयोग करना बेहतर है। यह आपको अन्य पैकेजों की अखंडता से समझौता किए बिना आवश्यकतानुसार अधिक से अधिक सर्विंग लेने की अनुमति देगा। ब्रोकली को फ्रीजर में एक साल तक स्टोर किया जा सकता है।

जमी हुई ब्रोकोली कैसे पकाएं

यह न केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि ब्रोकोली को कैसे फ्रीज किया जाए, बल्कि बाद में इसे ठीक से तैयार करना भी महत्वपूर्ण है। दुर्भाग्य से, यदि तकनीक का उल्लंघन किया जाता है, तो रसदार और चमकीली सब्जी अपना स्वाद, रंग और लाभ खो देती है। खाना पकाने से पहले गोभी को डीफ्रॉस्ट नहीं किया जाता है, इसे नमकीन पानी में 7-10 मिनट तक उबाला जाता है। फिर पुष्पक्रमों को तला जा सकता है, तेल या नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है।

गर्म सब्जी का सलाद तैयार करें. उदाहरण के लिए, 200 ग्राम विभिन्न सब्जियाँ लें:

• ब्रोकोली;
• छोटे गाजर;
• हरी सेम;
• मिनी मक्का;
• कटी हुई शिमला मिर्च;
• ताजा शैंपेन।

इसके अतिरिक्त, आपको तलने के लिए वनस्पति तेल और नमक की आवश्यकता होगी।

• गोभी को नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें और बाकी सब्ज़ियों को भी इसी तरह उबाल लें;
• शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और तरल वाष्पित होने तक भूनें, सलाद कटोरे में डालें;
• तलें, प्रत्येक प्रकार की सब्जी को सलाद के कटोरे में अलग-अलग रखें;
• नमक और तैयार पकवान को हिलाएं; तीखापन के लिए, आप इसे सोया सॉस या नींबू के रस के साथ मिला सकते हैं।

यह सलाद मांस या मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना

जमी हुई ब्रोकोली में बहुत सारा फाइबर, विटामिन ए, सी, बी1, बी6 होता है, और खनिज संरचना में आयोडीन, सल्फर, मैंगनीज, कोबाल्ट, तांबा, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, सोडियम, आदि शामिल हैं। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि 100 ग्राम इस सब्जी में प्रतिदिन आयोडीन की मात्रा 10%, मैंगनीज - 11%, सल्फर - 14%, पोटेशियम - 13% होती है। ब्रोकोली में बहुत अधिक मात्रा में सिलिकॉन, एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड होता है।

100 ग्राम जमी हुई ब्रोकोली में शामिल हैं:

• प्रोटीन – 2.7.
• वसा - 0.4.
• कार्बोहाइड्रेट - 4.7.
• किलो कैलोरी - 24.

वजन कम करने वालों के लिए, इस प्रकार की पत्तागोभी का सेवन करने पर तृप्ति का एहसास होता है, लंबे समय तक भूख कम लगती है, इसलिए आहार आसानी से सहन हो जाता है। ब्रोकोली का मानव शरीर में होने वाली सभी प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

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उपयोग के लिए उपयोगी गुण और मतभेद

फ़ायदा:

• जमे हुए ब्रोकोली खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिलती है, हृदय की रक्त वाहिकाएं मजबूत होती हैं और इसके कार्य को स्थिर किया जाता है।
• पत्तागोभी में मौजूद कैम्फेरॉल एलर्जी के लक्षणों को खत्म करता है।
• इस गोभी में मौजूद ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन, दृष्टि में सुधार करने, मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन की घटना को रोकने में मदद करते हैं।
• ब्रोकोली सूरज की रोशनी के पराबैंगनी विकिरण से त्वचा की रक्षा करती है, जिससे त्वचा कैंसर से बचाव होता है।
• ब्रोकोली में फाइबर की बड़ी मात्रा आंतों के उत्कृष्ट कार्य को बढ़ावा देती है और इसे अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से साफ करती है।
• पोषण विशेषज्ञ गर्भावस्था के दौरान ब्रोकोली का सेवन करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसका बच्चे के अंतर्गर्भाशयी विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• अक्सर, ब्रोकोली शिशुओं के लिए पहले पूरक भोजन के रूप में पेश की जाने वाली नंबर 1 सब्जी है।
• ब्रोकोली खाने से प्रतिरक्षा में सुधार होता है, एनीमिया के विकास को रोका जाता है और शरीर को ऊर्जा मिलती है।

चोट:

• पोषण विशेषज्ञ अग्न्याशय के रोगों से पीड़ित लोगों और गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए ब्रोकोली का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं।
• इस प्रकार की पत्तागोभी के काढ़े में नाइट्रोजनस आधार होते हैं, इसलिए इससे बचना बेहतर है।
• आपको बार-बार या बड़ी मात्रा में ब्रोकोली नहीं खानी चाहिए, क्योंकि इससे थायरॉइड डिसफंक्शन हो सकता है, जिससे, उदाहरण के लिए, किशोरों में विकास रुक सकता है।
• पत्तागोभी को कच्चा न खाना बेहतर है (आप ई. कोली से संक्रमित हो सकते हैं)।

खाना पकाने में उपयोग करें

जमे हुए ब्रोकोली के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसे पकाने से पहले पिघलाया नहीं जाना चाहिए। गोभी का उपयोग पुलाव बनाने के लिए, पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ, अंडे, मांस, खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ किया जाता है। पत्तागोभी में स्टार्च नहीं होता इसलिए इसे किसी भी भोजन के साथ मिलाया जा सकता है।

जमी हुई सब्जी से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे 5 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए और अधिमानतः भाप में पकाया जाना चाहिए।

खुदरा श्रृंखला में गोभी खरीदते समय, रंग पर ध्यान दें, जो एक समान और चमकीला होना चाहिए, बिना पुटीय सक्रिय समावेशन और विदेशी गंध के जो गोभी की विशेषता नहीं है।

जमने वाली गोभी. ब्रोकोली को फ्रीज करने के लिए, आपको ताजा सिर खरीदने और उन्हें पुष्पक्रम में अलग करने की आवश्यकता है। फिर गर्म पानी में ब्लांच करें और बर्फ में डालें, सुखाएं और फ्रीजर में बैग में रखें। उत्पाद को लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है।

ब्रोकोली पत्तागोभी की एक स्वास्थ्यवर्धक किस्म है। पौधे से उत्पन्न होने के बावजूद, यह तृप्तिदायक और पौष्टिक है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि प्रस्तुत सब्जी लोकप्रिय है। इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि ब्रोकली को फ्राइंग पैन में, ओवन में, धीमी कुकर में और भाप में पकाकर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कैसे बनाया जाता है।

पत्तागोभी में भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स होते हैं। वे इसे घर पर अलग-अलग तरीकों से पकाते हैं, लेकिन केवल उचित प्रसंस्करण से ही ब्रोकोली को अपना मूल्य बनाए रखने में मदद मिलती है। यह सभी प्रकार के अनाज और मांस के साथ अच्छा लगता है। इसीलिए यह अक्सर सलाद में पाया जाता है या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

मैं एक स्वस्थ सब्जी तैयार करने के लिए नौ चरण-दर-चरण तकनीकें साझा करूंगा जो लाभों को बरकरार रखती हैं। मुझे आशा है कि आप व्यंजनों की सराहना करेंगे और उन्हें प्रयोग में लाएंगे।

आइए स्टूइंग से शुरू करें। पत्तागोभी जल्दी पक जाती है, और अंतिम परिणाम एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसकी विशेषता नाजुक बनावट और स्वास्थ्य लाभ है। मैं ब्रोकोली को नमक के साथ पानी में पकाता हूं, हालांकि मैं अक्सर अन्य सब्जियों का उपयोग करता हूं।

खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक नुस्खा

आइए घर पर खट्टी क्रीम के साथ ब्रोकली बनाएं, जो सॉस की तरह काम करेगी. खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, गोभी कोमल और स्वस्थ हो जाएगी। पकवान का एक हिस्सा खाने के बाद, अपने शरीर को विटामिन से संतृप्त करें।

सामग्री:

• जमी हुई ब्रोकोली - 300 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• पानी - 50 मि.ली.
• नमक और मसाले.

तैयारी:

1. प्रारंभ में, ब्रोकोली को डीफ्रॉस्ट करें और खूब पानी से धो लें, और टहनियों में अलग कर लें।
2. तैयार पत्तागोभी को गर्म फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें, नमक डालें और धीमी आंच पर एक तिहाई घंटे तक उबालें।
3. फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं और पांच मिनट तक पकाएं।
4. परोसते समय उबली हुई ब्रोकली पर मसाले छिड़कें और सर्विंग प्लेट में रखें।

अब मैं कुछ तरकीबें साझा करूंगा। डीफ़्रॉस्टिंग को तेज़ करने के लिए, ब्रोकली को पैकेज से निकालें, एक गहरे कटोरे में रखें और पानी से ढक दें। बाद में, पानी निकाल दें और धोने के बाद गोभी को उसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।

वीडियो रेसिपी

ब्रोकली को ओवन में कैसे पकाएं - 3 रेसिपी

कई लोगों के लिए, ब्रोकोली उनकी पसंदीदा गोभी की किस्म है। इंटरनेट और कुकबुक कई व्यंजन पेश करते हैं। मुझे सब्जियाँ अलग-अलग तरीकों से पकानी पड़ती थीं, लेकिन ओवन में पकाए गए व्यंजन हमेशा अग्रणी स्थान लेते थे।

मेज को सफलतापूर्वक सजाने और अपने मेहमानों को अपने पाक कौशल का प्रदर्शन करने के लिए पकी हुई सब्जियों का उपयोग करें। मेरा विश्वास करें, ऐसा उत्सवपूर्ण भोजन उनकी भूख को सौ प्रतिशत संतुष्ट करेगा।

रेसिपी नंबर 1 - पनीर के साथ ब्रोकोली

सामग्री:

• पत्ता गोभी – 500 ग्राम.
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 1 गिलास.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

1. ब्रोकोली को धो लें, तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें और पुष्पक्रमों में विभाजित कर लें। - एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें और सब्जियां भून लें. पांच मिनट के बाद इसे सांचे में डालें।
2. दूसरे कटोरे में पनीर को कद्दूकस करें, उसमें दूध डालें और अंडे डालें। नमक और काली मिर्च डालें और मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।
3. परिणामी मिश्रण को ब्रोकली के ऊपर डालें और मोल्ड को दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बीस मिनट बाद निकालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

पनीर के साथ एक रेसिपी के साथ, आम मेहमान और पेटू दोनों को प्रभावित करें। यहां आप सीखेंगे कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कैसे पकाया जाता है, जो लाभ और स्वाद के मामले में ब्रोकोली से ज्यादा कमतर नहीं हैं।

पकाने की विधि संख्या 2 - आलू के साथ ब्रोकोली

सामग्री:

• पत्ता गोभी – 100 ग्राम.
• आलू - 4 पीसी।
• फूलगोभी - 200 ग्राम।
• दूध - 50 मि.ली.
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

1. आलू धोइये, बेकिंग शीट पर रखिये और ओवन में दो सौ डिग्री पर साबुत बेक कर लीजिये. एक घंटा काफी है.
2. जब तक आलू पक रहे हों, पत्तागोभी को टहनियों में बाँट लें और उबाल लें। पके हुए आलू को आधा काटें, गूदा निकालें, ब्रोकोली के साथ मिलाएं और मैश करें।
3. परिणामी द्रव्यमान में दूध डालें, पनीर की कतरन, काली मिर्च और नमक डालें। मिलाने के बाद आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलेगा।
4. आलू की नावों में मिश्रण भरें और ऊपर पत्तागोभी की एक टहनी रखें। पनीर छिड़कें और बेक करें। सुनहरी भूरी पपड़ी तत्परता का सूचक है।

पकाने की विधि संख्या 3 - क्रीम के साथ ब्रोकोली

सामग्री:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम।
• क्रीम - 500 मि.ली.
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• मक्खन, काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

1. पत्तागोभी के पुष्पक्रम को डंठलों से हटा दें और उबाल लें। पानी निथार लें, ब्रोकली को एक कोलंडर में निकाल लें और पैन में रखें। पनीर को मोटे कद्दूकस से छान लें।
2. एक मध्यम फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और धीमी आंच पर तीन मिनट तक भूनें। क्रीम को फ्राइंग पैन में डालें और परिणामी द्रव्यमान को उबाल लें।
3. मलाईदार मिश्रण में पनीर डालें और पिघलने तक, हिलाते हुए पकाएँ। गोभी के ऊपर सॉस डालें। जो कुछ बचा है वह फॉर्म को ओवन में भेजना है। 180 डिग्री पर 25 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने का वीडियो

यदि आपको यह सब्जी पसंद है, तो इसकी रेसिपी अवश्य आज़माएँ। मैं इस बात से इंकार नहीं करता कि व्यंजन आपको आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, लेकिन वे दैनिक मेनू में विविधता लाने में निश्चित रूप से मदद करेंगे। मुझे लगता है कि आपको पाक कला की ये उत्कृष्ट कृतियाँ पसंद आएंगी। मैं यह नहीं कहूंगा कि वे जल्दी तैयार हो जाते हैं, लेकिन परिणाम खर्च किए गए समय की भरपाई कर देता है। अगर आप कुछ मछली जैसा खाना चाहते हैं, तो सैल्मन को ओवन में पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में ब्रोकोली पकाना

ब्रोकोली से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं: सूप, स्टू, सलाद और कैसरोल या एक साइड डिश जो मुख्य व्यंजन का पूरक है। एक फ्राइंग पैन, जो एक अच्छे रसोइये के पास होता है, किसी भी अन्य बर्तन की जगह ले लेता है। यह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को पकाने, पकाने, तलने, सुखाने और पकाने में मदद करता है।

सामग्री:

• पाव रोटी - 0.5 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• ब्रोकोली - 200 ग्राम।
• नमक।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को धोकर फूल अलग कर लीजिये. फिर शाखाओं को उबाल लें. मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा यह गड़बड़ हो जाएगी।
2. अंडा मारो. मैं इसे मिक्सर से करता हूं। यदि आपके पास ऐसी कोई तकनीक नहीं है, तो एक कांटा का उपयोग करें। इसे हराने में अभी और समय लगेगा।
3. पाव रोटी से परत हटा दें और छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. ब्रेड को फ्राइंग पैन में रखें, सुखाएं और फिर ब्लेंडर में पीस लें।
4. सब्जियों को अंडे और ब्रेडक्रंब में रोल करें, तेल में तलें। तलने की अवधि पुष्पक्रम के तने की मोटाई पर निर्भर करती है। पकी हुई ब्रोकली चबाने में आसान और कुरकुरी होनी चाहिए।

साइड डिश तैयार है, मुख्य डिश का ध्यान रखें. मैं तली हुई पत्तागोभी को आलू या एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाने की सलाह देता हूँ।

वीडियो रेसिपी

धीमी कुकर में ब्रोकोली रेसिपी

ब्रोकोली की खेती प्राचीन रोम में की जाती थी। काफी समय बीत चुका है, लेकिन पत्तागोभी की यह किस्म अभी भी लोकप्रिय है। इसमें शरीर के लिए महत्वपूर्ण कई विटामिन और पदार्थ होते हैं। ब्रोकोली प्रोटीन का एक स्रोत है, जो अमीनो एसिड से भरपूर है, जिसके बिना मानव शरीर कार्य नहीं कर सकता है।

यह सब्जी लीवर, हृदय और पेट सहित महत्वपूर्ण अंगों की कार्यप्रणाली में सुधार करती है। तंत्रिका तंत्र के कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, बशर्ते कि यह सही ढंग से तैयार किया गया हो, उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में।

धीमी कुकर में पकाई गई ब्रोकोली अपने पोषक तत्वों को बरकरार रखती है। परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको न्यूनतम प्रयास और समय की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• पत्तागोभी - 1 किलो।
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• पानी - 0.5 कप मल्टीकुकर।
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

• खाना पकाने की शुरुआत में, मल्टी-कुकर कंटेनर में तेल डालें। यदि आप फ्रीजर से ब्रोकोली का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो मैं इसे पिघलाने की अनुशंसा नहीं करता हूं। जमे हुए को एक कटोरे में रखें।
• पत्तागोभी के बीच में पानी डालें, मक्खन डालें और नमक और काली मिर्च डालें। यह एक घंटे के एक तिहाई के लिए "पिलाफ" मोड को सक्रिय करने के लिए बना हुआ है। खाना पकाने के दौरान, ढक्कन न खोलें और न ही सब्जियों को हिलाएँ। एक तिहाई घंटे के बाद निकालें और परोसें।

तैयार पकवान को मांस के व्यंजन - खरगोश, सूअर का मांस या वुड ग्राउज़ के साथ परोसें।

निम्नलिखित तकनीक पत्तागोभी तैयार करने में मदद करती है, जो सलाद या सब्जी काटने के लिए उपयुक्त है। उबली हुई ब्रोकली खाने से आपका शरीर साफ हो जाएगा और अतिरिक्त नमी और नमक निकल जाएगा। पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने की कोशिश कर रही महिलाओं और गर्भवती महिलाओं को इसे खाने की सलाह देते हैं।

ब्रोकोली और सेब के साथ सलाद

सलाद तैयारी का एक लोकप्रिय रूप है जिसे विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है और इसके लाभ और स्वाद को बरकरार रखा जा सकता है। परिणाम एक सलाद है जिसका किसी भी टेबल पर स्थान हो सकता है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 300 ग्राम।
• सेब - 100 ग्राम।
• डिल - 50 ग्राम।
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक और जैतून का तेल.

तैयारी:

1. पत्तागोभी को धोकर पुष्पक्रम में अलग कर लें। सावधानी से आगे बढ़ें, अन्यथा पुष्पक्रम टूटकर फूल बन जाएंगे। तनों को उबलते पानी में रखें।
2. थोड़ी देर बाद, पैन में पुष्पक्रम डालें। 2 मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें और पानी निकाल दें.
3. धुले हुए सेबों को छीलकर बीज निकाल दीजिये. फलों को मध्यम टुकड़ों में काटें। डिल को धोकर काट लें, नींबू को धोकर छिलके समेत पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
4. जो कुछ बचा है वह तैयार उत्पादों को मिलाना, मिश्रण करना और तेल डालना है।

मैं ब्रोकोली सलाद को एक सर्विंग प्लेट में अकेले भोजन के रूप में परोसता हूँ। अगर चाहें तो दूसरे कोर्स के लिए कटलेट या चना फलाफेल रखें।

बल्लेबाज में ब्रोकोली

कोई भी गृहिणी, स्टोर काउंटर पर ब्रोकली के फूलों को देखकर समझ जाती है कि ये बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं, लेकिन हर कोई सब्जी नहीं खरीदता।

ब्रोकोली, प्रसंस्करण के प्रकार और पकाने की विधि की परवाह किए बिना, कोमल और स्वादिष्ट होती है। मैं बैटर में गोभी के लिए एक सरल और स्वस्थ नुस्खा प्रदान करता हूं, जिसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है और यह आपको एक कुरकुरा क्रस्ट के साथ प्रसन्न करेगा। यहां तक ​​कि अगर आपको सब्जियां पकाने का कोई अनुभव नहीं है, तो भी आप इस रेसिपी में महारत हासिल कर सकते हैं।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 1 सिर.
• वनस्पति तेल - 1 कप।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• आटा – 150 ग्राम.
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 चम्मच.
• नमक और मिर्च।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को पानी से धोएं, पत्ते हटा दें और पुष्पक्रमों में बांट लें। तैयार शाखाओं को उबलते पानी में रखें और दो मिनट तक पकाएं। पानी से निकालकर एक कोलंडर में छानकर रख दें।
2. जब फूल ठंडे हो रहे हों, तो आटा तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, अंडे को फेंटें, वनस्पति तेल को छोड़कर अन्य सामग्री के साथ मिलाएं, थोड़ा उबला हुआ पानी डालें और खट्टा क्रीम जैसा आटा बनाएं।
3. एक गहरे सॉस पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें। एक काँटे का उपयोग करके, पुष्पक्रम को आटे में डालें और उबलते तेल में डालें। अलग-अलग टुकड़े तेल में स्वतंत्र रूप से तैरने चाहिए। इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि आटा पक गया है।
4. पपड़ी बनने के बाद, पुष्पक्रम को पैन से हटा दें और नैपकिन से ढकी हुई प्लेट पर रखें। इससे पकी हुई ब्रोकली को अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

वीडियो रेसिपी

अंडे के साथ ब्रोकली पकाना

मैं स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता बनाती हूं, जिसमें अंडे के साथ ब्रोकोली भी शामिल है। एक साधारण नाश्ता बनाने में थोड़ा समय और मेहनत लगती है, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक होते हैं।

यदि आपको तले हुए अंडे पसंद हैं, तो मास्टरपीस की मदद से आप आसानी से अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं और अपने भोजन को स्वस्थ बना सकते हैं। अपनी चमकदार उपस्थिति के कारण, अंडे के साथ ब्रोकोली आपको सुबह खुश कर देगी। परिणामस्वरूप, आप हर दिन दयालु बनते जायेंगे।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 200 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 कली.
• नमक, काली मिर्च, तेल.

तैयारी:

1. पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में बांट लें और पानी में थोड़ा सा नमक डालकर पांच मिनट तक उबालें।
2. पानी से निकाल कर ठंडे पानी में डाल दीजिये. यदि संभव हो तो पानी में थोड़ी बर्फ मिला लें। नतीजतन, मूल रंग संरक्षित रहेगा और यह कुरकुरा हो जाएगा।
3. लहसुन की कली छीलें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और छोटे टुकड़ों में कटी पत्तागोभी के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। सभी चीजों को हल्का सा भून लीजिए.
4. गोभी के ऊपर अंडे डालें और नमक और काली मिर्च डालें। तलने का कोई निश्चित समय नहीं है, अपने स्वाद को मार्गदर्शक के रूप में उपयोग करें। यदि आवश्यक हो तो ब्रोकली को ढककर भूनें।