कटलफिश क्या खाती है. कटलफिश एक सेफलोपॉड मोलस्क है: विवरण, जीवन शैली और पोषण

विशालकाय ऑस्ट्रेलियाई कटलफिश।

कौन सा सेफलोपोड मनुष्य को सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है? अधिकांश पाठक शायद क्लासिक एडवेंचर ऑक्टोपस कहेंगे, दूसरों को विशाल स्क्विड, या ऑक्टोपस, एक शब्द जो मूल रूप से किसी भी बड़े सेफलोपॉड को संदर्भित करता है लेकिन अब इसे आमतौर पर लाक्षणिक रूप से उपयोग किया जाता है। और, सबसे अधिक संभावना है, कुछ लोग इस शानदार वर्ग के एक और पूर्ण सदस्य और स्क्वीड - कटलफिश के काफी करीबी रिश्तेदार को याद करेंगे।

कटलफिश सेफलोपोड्स का सबसे छोटा समूह है; वे जुरासिक काल से भूवैज्ञानिक रिकॉर्ड में जाने जाते हैं। शरीर की संरचना के संदर्भ में, वे स्क्वीड के करीब होते हैं और उनके साथ मिलकर डिकैपोड्स की एक टुकड़ी बनाते हैं (टेम्पल्स की संख्या के लिए नामित)। कुछ कटलफिश (जीनस लोलिगो) बाहरी रूप से स्क्वीड के समान होती हैं, लेकिन सभी कटलफिश की शारीरिक विशेषताओं में उनसे भिन्न होती हैं: आंख का एक बंद कॉर्निया, एक कैल्शियम अल्पविकसित खोल (स्क्वीड में यह विशुद्ध रूप से चिटिनस होता है), अपने स्वयं के चमकदार ऊतकों की अनुपस्थिति, आदि। विशिष्ट कटलफिश ( जीनस सेपिया और उसके करीब) को अलग किया जाता है, इसके अलावा, थोड़ा चपटा शरीर, जिसकी पूरी परिधि के साथ एक संकीर्ण ठोस पंख होता है, केवल बाधित होता है तम्बू के शरीर से प्रस्थान का बिंदु; "हाथों" के लिए विशेष "जेब" (फंसने वाले जाल के जोड़े) और कुछ अन्य विशेषताएं।

आज, कटलफिश की लगभग 200 प्रजातियां ज्ञात हैं; उनमें से लगभग आधे केंद्रीय परिवार सेपिडी से संबंधित हैं। स्क्वीड जैसी लोलिगो कटलफिश को छोड़कर सभी प्रजातियां, पुरानी दुनिया और ऑस्ट्रेलिया के तट से दूर उथले पानी में रहती हैं, जो तल के पास रहती हैं। कुछ छोटी प्रजातियां पत्थरों से चिपक कर जीवन के अर्ध-गतिहीन तरीके से आगे बढ़ती हैं। लगभग सभी कटलफिश उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय जल के निवासी हैं, लेकिन एशिया के पूर्वी तट के साथ जीनस रोसिया के प्रतिनिधि गहरे उत्तर में - लापतेव सागर में प्रवेश करते हैं। कटलफिश के लिए खुला महासागर स्पष्ट रूप से दुर्गम है: अमेरिका और अंटार्कटिका के तट पर कोई भी नहीं है। ऐसा माना जाता है कि कटलफिश दो साल से अधिक जीवित नहीं रहती है, अपने जीवन में केवल एक बार प्रजनन करती है, जिसके बाद वे मर जाते हैं। हालांकि, कई प्रजातियों के जीव विज्ञान का अध्ययन बिल्कुल नहीं किया गया है, कैद में कटलफिश छह साल तक जीवित रह सकती है।

सभी सेफलोपोड्स की तरह, कटलफिश रंग न केवल छिपाने के लिए, बल्कि भावनाओं को व्यक्त करने के लिए भी कार्य करता है।

शायद इन जानवरों के मामूली आकार द्वारा मुख्य भूमिका निभाई गई थी: आज हमारे ग्रह के समुद्रों में रहने वाले कटलफिश के बीच, कोई भी उस आकार तक नहीं पहुंचता है जो किसी को ऑक्टोपस के शीर्षक का दावा करने की अनुमति देता है।

आधुनिक प्रतिनिधियों में से सबसे बड़ा, विस्तृत-सशस्त्र सेपिया, जो प्रशांत महासागर के पश्चिमी तटों से दूर रहता है, मुश्किल से 10 किलोग्राम वजन और 1.5 मीटर (तंबू के साथ) की लंबाई तक पहुंचता है। कटलफिश का सबसे आम आकार 20-30 सेंटीमीटर है, और ऐसी प्रजातियां हैं जिनके वयस्क लंबाई में दो सेंटीमीटर से अधिक नहीं होते हैं।

वाइड-आर्म सीपिया

पहली नज़र में, ये सेफलोपोड्स अपने वर्ग भाइयों से हर तरह से हार जाते हैं। पानी के स्तंभ में रहने वाला स्क्वीड सबसे तेज समुद्री जीवों में से एक है: यह जीवित रॉकेट 55 किमी / घंटा तक की गति तक पहुंचता है और पानी से कई मीटर ऊपर उड़ने में सक्षम है।

ऑक्टोपस सबसे नीचे रहता है और आमतौर पर धीरे-धीरे तैरता है, लेकिन इसमें कई असामान्य कौशल होते हैं: इसका शरीर आसानी से आकार, बनावट और रंग बदलता है, इसके आठ "हथियार" वस्तुओं में हेरफेर करते हैं, कभी-कभी उन्हें वास्तविक उपकरणों में बदल देते हैं, यह "चल" सकता है नीचे और चट्टानों के बीच संकीर्ण अंतराल में क्रॉल करें। कटलफिश नीचे के पास रहती है, लेकिन नीचे नहीं। वे अक्सर रेत या अन्य नरम मिट्टी में दब जाते हैं, लेकिन तल के साथ आगे बढ़ने में असमर्थ होते हैं।

वे गति रिकॉर्ड भी सेट नहीं करते हैं (जीनस लोलिगो के प्रतिनिधियों के अपवाद के साथ, जिनकी कटलफिश से संबंधित केवल एक विशेष तुलनात्मक शारीरिक अध्ययन द्वारा पहचाना जा सकता है: उनकी उपस्थिति और जीवन शैली में, ये जानवर आश्चर्यजनक रूप से स्क्विड के समान होते हैं और कभी-कभी इन्हें संदर्भित किया जाता है। साहित्य "झूठे विद्रूप") के रूप में। जेट प्रणोदन तकनीक उनके लिए परिचित है, लेकिन वे अक्सर और अनिच्छा से इसका सहारा लेते हैं। रोजमर्रा की जरूरतों के लिए, इन समुद्री जानवरों ने अपने स्वयं के आंदोलन का तरीका बनाया है, जिसका अन्य सेफलोपोड्स में कोई एनालॉग नहीं है।

सबसे अधिक जीनस सेपिया के कटलफिश में और इसके करीब के रूप में, पूरे शरीर के साथ पृष्ठीय और उदर पक्षों की सीमा के साथ एक नरम संकीर्ण "स्कर्ट" - एक पंख होता है। शरीर की यह सपाट वृद्धि कोमल और कोमल दिखती है, लेकिन इसमें मांसपेशियां होती हैं। यह कटलफिश की मुख्य मोटर है: लाइव फ्रिल की लहरदार हरकतें आसानी से और आसानी से मोलस्क के शरीर को हिलाती हैं।

एक बड़े जानवर के लिए, आंदोलन की ऐसी विधि असंभव होगी, और यह कटलफिश को महान गति विकसित करने की अनुमति नहीं देती है। लेकिन यह विधि काफी किफायती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह युद्धाभ्यास की असाधारण स्वतंत्रता देती है। कटलफिश समान आराम से आगे-पीछे चलती है, शरीर की स्थिति को बदले बिना, बग़ल में चलती है, जगह पर लटकी रहती है - और यह सब बिना किसी प्रयास के लगता है।

कटलफिश के पास अपने निपटान में पीले-लाल-भूरे रंग के केवल कुछ रंग होते हैं, लेकिन प्रकाश-परावर्तक इरिडोफोर कोशिकाओं की मदद से, यह खुद को हल्का हरा, बैंगनी, नीला और लगभग कोई अन्य रंग दे सकता है।

कटलफिश (जैसा कि, वास्तव में, सामान्य रूप से सभी सेफलोपोड्स) शिकारी हैं, और उनमें से अधिकांश के जीवन का तरीका शरीर की संरचना से मेल खाता है - धीमी गति से चलने वाला, लेकिन पैंतरेबाज़ी। ऐसी प्रजातियां तटीय जल में रहती हैं - सर्फ ज़ोन से दो सौ मीटर की गहराई तक (गहरे स्थानों में, सूरज की रोशनी नीचे तक नहीं पहुंचती है और नीचे के समुदायों की उत्पादकता तेजी से गिरती है)।

छलावरण की कला में कटलफिश के साथ कोई भी तुलना नहीं कर सकता है - इसकी त्वचा न केवल पैटर्न को पुन: पेश करती है, बल्कि उस पृष्ठभूमि की बनावट भी है जिसके तहत वह खुद को प्रच्छन्न करती है।

अपने पंख को थोड़ा हिलाते हुए, कटलफिश बहुत नीचे से ऊपर तैरती है, विशाल (प्रत्येक शरीर के वजन का 10% तक) की मदद से संभावित शिकार की तलाश में, असाधारण रूप से परिपूर्ण आंखें, कई घ्राण रिसेप्टर्स तंबू की पूरी आंतरिक सतह को डॉट करते हैं, और अन्य संवेदी अंग। तल पर एक संदिग्ध ट्यूबरकल को देखते हुए, मोलस्क साइफन ("जेट इंजन" की आउटलेट ट्यूब) से पानी के एक जेट को निर्देशित करता है ताकि यह जांचा जा सके कि शिकार इसके नीचे छिपा है या नहीं - क्रस्टेशियंस, छोटी मछली, और सामान्य तौर पर किसी भी जीव एक उपयुक्त आकार और बहुत अच्छी तरह से संरक्षित नहीं।

और ऐसे प्राणी के लिए हाय, अगर यह एक भ्रामक रूप से अशिक्षित शिकारी को बहुत करीब आने देता है: दो लंबे तम्बू सचमुच विशेष पक्ष "जेब" से बाहर निकलते हैं - कटलफिश के फँसाने वाले "हाथ" सक्शन कप के साथ लापरवाह खेल को पकड़ लेंगे और इसे मुंह तक खींच लेंगे, जहां बीच में आठ अन्य तंबू का एक कोरोला होता है ( मछली पकड़ने के गियर के बजाय कटलरी की भूमिका निभा रहा है) एक दुर्जेय चिटिनस चोंच पर क्लिक करता है जो न केवल एक झींगा के खोल, बल्कि एक छोटे मोलस्क के खोल को भी काट सकता है।

बेशक, एक छोटा नरम शरीर वाला जानवर ही समुद्र के बड़े निवासियों के लिए एक स्वागत योग्य शिकार के रूप में कार्य करता है। चोंच और तंबू हमले के लिए अच्छे हैं, लेकिन रक्षा के लिए लगभग बेकार हैं। हालांकि, इस मामले में, कटलफिश के पास अन्य जानकारी है। जिस शिकारी ने उस पर हमला किया, वह सबसे अधिक संभावना है, "स्याही बम" को पकड़ लेगा - मोलस्क के एक विशेष अंग से निकाले गए घने गहरे रंग का एक बादल - स्याही की थैली।

जब यह पानी में प्रवेश करता है, तो पेंट का एक हिस्सा कुछ समय के लिए कॉम्पैक्ट रहता है और अस्पष्ट रूप से मोलस्क जैसा दिखता है। यदि कोई शिकारी इसे हथियाने की कोशिश करता है, तो "स्याही जुड़वां" एक पतली घूंघट में धुंधला हो जाता है, साथ ही साथ दुश्मन के घ्राण रिसेप्टर्स को जहर देता है।

सभी सेफलोपोड्स में यह प्रणाली होती है, लेकिन कटलफिश स्याही बैग की सापेक्ष क्षमता के लिए रिकॉर्ड रखती है, जो उन्हें एक मछलीघर में रखते समय एक विशिष्ट कठिनाई पैदा करती है। तथ्य यह है कि स्याही में निहित तंत्रिका जहर उनके मालिकों के लिए जहरीले होते हैं। समुद्र में, मोलस्क अपने स्वयं के "स्मोक स्क्रीन" में नहीं गिरता है या बहुत कम समय के लिए उससे संपर्क करता है, जबकि कैद में, एक भयभीत कटलफिश एक्वेरियम की सीमित मात्रा को जहरीले मिश्रण से जल्दी से भर सकती है और खुद मर सकती है।

स्याही का वास्तविक रंग वाला हिस्सा, एक नियम के रूप में, मेलेनिन द्वारा दर्शाया जाता है, जो जानवरों के लिए एक सामान्य वर्णक है (हालांकि रात की गतिविधि वाली कुछ छोटी प्रजातियां, उदाहरण के लिए, सुदूर पूर्व से बाइकोर्न सेपियोला, दुश्मन पर एक अंधेरे के साथ गोली मारते हैं, लेकिन एक चमकदार तरल के साथ)। टिकाऊ, रंगीन स्याही का उपयोग यूरोप में प्राचीन काल से स्याही लिखने और उत्कीर्णन स्याही के रूप में किया जाता रहा है। यह वह पदार्थ था, जिसे कटलफिश - सेपिया का लैटिन नाम कहा जाता था, जो हमारे पास आए प्राचीन और मध्ययुगीन दस्तावेजों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा लिखा गया था। बाद में, सस्ते और लगातार सिंथेटिक रंगों ने सीपिया को लिखित उपयोग से बाहर कर दिया, लेकिन यह अभी भी ग्राफिक कलाकारों के बीच लोकप्रिय है।

लेकिन वापस कटलफिश पर एक शिकारी ने हमला किया। जबकि बाद वाला स्याही बम से संबंधित है, मोलस्क खुद ही चलना बंद कर देता है (जब जेट इंजन का उपयोग पूरी शक्ति से किया जाता है!), जबकि नाटकीय रूप से रंग बदलता है। पूर्णांक के रंग को जल्दी से बदलने की क्षमता भी कुछ हद तक सभी सेफलोपोड्स की विशेषता है, लेकिन यहां भी कटलफिश रंगों की समृद्धि और पुनरुत्पादित पैटर्न की सूक्ष्मता में एक स्पष्ट चैंपियन की तरह दिखती है, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें एक है बल्कि पीले-लाल-भूरे रंग के पिगमेंट का सीमित सेट। कटलफिश के शरीर को या तो बैंगनी या नरम हरे रंगों में चित्रित किया जा सकता है, जो धातु की चमक के साथ अनगिनत "आंखों" से ढका होता है। और शरीर के कुछ हिस्से अंधेरे में चमकते हैं (हालांकि, स्क्वीड के विपरीत, कटलफिश के अपने स्वयं के चमकदार ऊतक नहीं होते हैं - सहजीवी बैक्टीरिया की कॉलोनियां उन्हें एक चमक प्रदान करती हैं)।

रंग में सीपिया

कटलफिश सटीक रूप से और मानो स्वचालित रूप से उस जमीन के रंग और पैटर्न को पुन: पेश करती है जिस पर वह तैरती है। यदि आप इसे एक फ्लैट-तल वाले कांच के बर्तन में रखते हैं और इसे अखबार की शीट पर रखते हैं, तो पट्टियां भी इसके साथ-साथ चलती हैं, आश्चर्यजनक रूप से प्रकार की रेखाओं के समान होती हैं। हालांकि, कटलफिश (साथ ही अन्य सेफलोपोड्स में) में, रंग न केवल छिपाने के लिए, बल्कि भावनाओं को व्यक्त करने और एक दूसरे के साथ संवाद करने के लिए भी कार्य करता है। उदाहरण के लिए, लाल रंग की प्रबलता वाला रंग उत्साह और खतरे का प्रतीक है। कटलफिश के छोटे झुंडों का वर्णन किया गया है, जो तुल्यकालिक और समकालिक रूप से बदलते हुए रंग बदलते हैं। यह कहना मुश्किल है कि इस व्यवहार का क्या अर्थ है (कटलफिश आमतौर पर अकेलापन पसंद करती है), लेकिन रंग की संकेत भूमिका संदेह से परे है। तो कभी-कभी साहित्य में पाए जाने वाले कथन कि कटलफिश रंगों में अंतर नहीं करती है, केवल एक गलतफहमी से समझाया जा सकता है।

अंडे। कटलफिश के अंडों का विकास समय पानी के तापमान पर निर्भर करता है, लेकिन उष्णकटिबंधीय समुद्रों में, 25-30 दिनों के बाद, अंडों में वयस्क मोलस्क की एक छोटी प्रति देखी जा सकती है।

कटलफिश का प्रजनन, शब्द के शाब्दिक अर्थ में, "हाथ" काम। एक लंबी प्रेमालाप के बाद, पुरुष व्यक्तिगत रूप से शुक्राणुओं (एक प्रकार का शुक्राणु कंटेनर) को साइफन के पास स्थित महिला के वीर्य ग्रहण से जोड़ता है। निषेचन तब होता है जब अंडे (जैसे एक छोर पर लंबे डंठल वाले जामुन) को पानी की एक धारा के साथ साइफन के माध्यम से मादा के मेंटल कैविटी से बाहर निकाला जाता है। उसके बाद, मादा उन्हें उठाती है और फिर से उन्हें अपने हाथों से उथले पानी में शैवाल के डंठल से जोड़ देती है, ध्यान से एक दूसरे के साथ डंठल को मिलाती है।

अंडे की विकास अवधि पानी के तापमान पर अत्यधिक निर्भर है - ठंडे पानी में यह छह महीने तक पहुंच सकता है। लेकिन एक तरह से या किसी अन्य, थोड़ी देर के बाद, अंडे से छोटी कटलफिश दिखाई देती है - वयस्कों की सटीक प्रतियां। दस-सशस्त्र शिकारियों की अगली पीढ़ी समुद्र में चली गई।

वैज्ञानिक वर्गीकरण:
साम्राज्य: जानवरों
प्रकार: शंख
कक्षा: सेफलोपोड्स

उपवर्ग- बिब्रांचियल
सेना की टुकड़ीकटलफिश

उपसमूह- कटलफिश (अव्य। मायोप्सिडा या सेपिडा)

समुद्री गिरगिट - यह कटलफिश का दूसरा नाम है। और यह नाम संयोग से मोलस्क को नहीं दिया गया था। 1-2 सेकंड के भीतर, वह अपने रंग को लगभग किसी भी रंग में बदलने में सक्षम है, इसके अलावा, किसी भी पैटर्न के साथ। लेकिन एक व्यक्ति के लिए, यह इसके लिए बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है।

कटलफिश क्या है

कटलफिश एक प्रकार का सेफलोपॉड मोलस्क है, अर्थात यह स्क्वीड और ऑक्टोपस के समान परिवार से संबंधित है। इसके अलावा, यह इस परिवार का सबसे पुराना प्रतिनिधि है। सेफलोपोड्स के अन्य प्रतिनिधियों के विपरीत, शव के पृष्ठीय भाग पर कटलफिश के अंदर एक लैमेलर खोल होता है। इसके दस जालों में से प्रत्येक पर बड़ी संख्या में चूसने वाले पंक्तियों में स्थित होते हैं, जो मोलस्क को अपने शिकार को पकड़ने में मदद करते हैं। समुद्री गिरगिट छोटी मछलियों और क्रस्टेशियंस को खाते हैं। वे अधिमानतः रात में शिकार पर जाते हैं।

यह मोलस्क आमतौर पर उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जल में पाया जाता है। कटलफिश - अटलांटिक, प्रशांत और भारतीय महासागरों में उथले पानी को प्राथमिकता देती है। आप अक्सर इन जीवों को दक्षिण अफ्रीका, जापान और ऑस्ट्रेलिया के तटों पर देख सकते हैं। विशेषज्ञ कटलफिश की 100 से अधिक किस्मों के अस्तित्व के बारे में बात करते हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध और सबसे असंख्य फिरौन के सेपिया हैं, जो हिंद महासागर के उत्तर में पाए जाते हैं।

कटलफिश समुद्र के पानी में रहने वाले सबसे रंगीन जीवों में से एक है। उसके शरीर पर एक साथ कई रंग मिलते हैं: पृष्ठीय भाग पर भूरा, पेट पर हल्का रंग, तंबू पर हरा, पंखों पर बैंगनी। लेकिन पर्यावरण के आधार पर, मोलस्क का रंग काफी भिन्न हो सकता है।

समुद्री गिरगिट लगभग कभी भी 50 सेमी से बड़े नहीं होते हैं, लेकिन उनका वजन 10 किलोग्राम से अधिक हो सकता है। हालांकि बहुत छोटे प्रतिनिधि भी हैं - 2 सेमी से अधिक नहीं।

दुश्मनों से अपना बचाव करते हुए, यह मोलस्क एक गहरे रंग का पदार्थ छोड़ता है जिसे स्याही कहा जाता है। यह भूरा तरल पानी में एक अभेद्य पर्दा बनाता है, जिससे कटलफिश छिप जाती है। वैसे, इस पदार्थ का उपयोग मनुष्य द्वारा प्राचीन काल से ही लेखन के लिए पेंट या स्याही के रूप में किया जाता रहा है।

कटलफिश का मांस भूमध्यसागरीय और एशियाई व्यंजनों का एक पारंपरिक घटक है। इसका स्वाद स्क्विड या ऑक्टोपस जैसा होता है, लेकिन अधिक कोमल होता है। यह पोषक तत्वों से भरपूर है, लेकिन अन्य समुद्री निवासियों की तुलना में, समुद्री गिरगिट का शरीर पानी से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने की अधिक संभावना रखता है।

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

कटलफिश प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। कच्चे उत्पाद के 100 ग्राम में 80 किलोकलरीज (उबले हुए में - लगभग 160 किलो कैलोरी) और दैनिक सोडियम सेवन का लगभग एक चौथाई नहीं होता है।

क्लैम मांस एक विनम्रता है जिसमें लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट और वसा नहीं होता है। लेकिन रासायनिक संरचना में वसा के बेहद कम अनुपात के बावजूद, इस उत्पाद में आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड की प्रभावशाली मात्रा होती है, विशेष रूप से इकोसापेंटेनोइक और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड। इसके लिए धन्यवाद, कटलफिश को एक ऐसा उत्पाद माना जाता है जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए उपयोगी होता है, विशेष रूप से अतालता, बंद धमनियों और उच्च रक्तचाप की रोकथाम के लिए।

प्रोटीन

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कटलफिश एक ऐसा उत्पाद है जो प्रोटीन से भरपूर होता है। 100 ग्राम मांस में दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता का लगभग 55 प्रतिशत होता है। और इससे पता चलता है कि समुद्री भोजन कोशिकाओं की बहाली और गठन के लिए आवश्यक अमीनो एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इस मोलस्क के मांस में अलग-अलग मात्रा में सभी 9 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

विटामिन

कटलफिश की सिर्फ एक सर्विंग में विटामिन बी 12 के दैनिक मूल्य का 190% से अधिक होता है। यह अद्वितीय विटामिन मनुष्यों के लिए अपरिहार्य है, क्योंकि यह डीएनए कोशिकाओं, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है, और तंत्रिका संबंधी स्वास्थ्य का भी समर्थन करता है। इसके अलावा, समुद्री गिरगिट विटामिन बी 2 (दैनिक मूल्य का 100% से अधिक होता है) का एक वास्तविक भंडार है, जो त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है, और उचित चयापचय में भी योगदान देता है। आपके दैनिक विटामिन ए सेवन का लगभग एक चौथाई कटलफिश मांस के केवल 100 ग्राम सेवन से भी प्राप्त किया जा सकता है। और यह पोषक तत्व दृष्टि के लिए जिम्मेदार मुख्य पदार्थ है। इसके अलावा, विटामिन ए का पर्याप्त सेवन त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली, हड्डियों और दांतों का स्वास्थ्य है। एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ, समुद्री भोजन में पाया जाने वाला यह विटामिन हृदय रोग, कोशिका उत्परिवर्तन को रोकता है और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान की मरम्मत करता है।

खनिज पदार्थ

शरीर में खनिजों की पूर्ति के लिए समुद्री भोजन एक उत्कृष्ट विकल्प है। कटलफिश की एक सर्विंग में सेलेनियम के दैनिक सेवन का लगभग 140% होता है। कुछ रासायनिक प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप शरीर में प्रवेश करने वाला यह खनिज प्रोटीन के साथ मिलकर सेलेनोप्रोटीन बनाता है - शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट क्षमता वाले पदार्थ। सेलेनियम, अन्य बातों के अलावा, थायराइड स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए आवश्यक है।

कटलफिश के मांस में बड़ी मात्रा में पाया जाने वाला एक अन्य महत्वपूर्ण खनिज लोहा है। इससे पता चलता है कि समुद्री भोजन खाने से शरीर में ऑक्सीजन का संचार बेहतर हो सकता है, साथ ही स्वस्थ कोशिका वृद्धि में भी मदद मिल सकती है।

कोलेस्ट्रॉल

और कटलफिश मांस का एकमात्र माइनस कोलेस्ट्रॉल है। इस उत्पाद की एक सर्विंग में दैनिक कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता का लगभग 63% होता है। लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि भोजन में कोलेस्ट्रॉल हमेशा खराब नहीं होता है। शरीर को स्वस्थ त्वचा बनाए रखने, हार्मोनल स्तर को विनियमित करने, पाचन एंजाइमों का उत्पादन करने और विटामिन डी को संश्लेषित करने के लिए यह पदार्थ आवश्यक है। हालांकि, कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से धमनियों में वसा जमा हो सकता है, जो बदले में रक्त के प्रवाह को बाधित करता है। दिल और मस्तिष्क, जिससे दिल का दौरा या स्ट्रोक होता है।

पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम

कैलोरी	158 किलो कैलोरी
गिलहरी	32.48 ग्राम
वसा	1.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	1.4 ग्राम
पानी	61.12 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	224 मिलीग्राम
विटामिन ए	0.11 मिलीग्राम
विटामिन सी	8.5 मिलीग्राम
विटामिन बी1	0.017 मिलीग्राम
विटामिन बी2	1.73 मिलीग्राम
विटामिन बी3	2.19 मिलीग्राम
विटामिन बी5	0.9 मिलीग्राम
विटामिन बी6	0.27 मिलीग्राम
विटामिन बी9	24 एमसीजी
विटामिन बी 12	5.4 एमसीजी
कैल्शियम	180 मिलीग्राम
लोहा	10.84 मिलीग्राम
मैगनीशियम	60 मिलीग्राम
फास्फोरस	580 मिलीग्राम
पोटैशियम	637 मिलीग्राम
सोडियम	744 मिलीग्राम
जस्ता	3.46 मिलीग्राम
ताँबा	0.998 मिलीग्राम
मैंगनीज	0.209 मिलीग्राम
सेलेनियम	89.6 एमसीजी

शरीर के लिए लाभ

सभी समुद्री भोजन की तरह, कटलफिश प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके कारण, मध्यम मात्रा में शंख का सेवन मांसपेशियों, बालों, नाखूनों, त्वचा की स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है और शरीर के समग्र कामकाज में सुधार करता है। लेकिन उत्पाद के उपयोगी गुण वहाँ समाप्त नहीं होते हैं।

संधिशोथ से पीड़ित लोगों के लिए अपने आहार में कटलफिश को शामिल करना उपयोगी है। और सभी क्योंकि यह उत्पाद सेलेनियम में समृद्ध है। जैसा कि अध्ययनों से पता चलता है, यह वह पदार्थ है जिसकी अक्सर बीमारी के लक्षणों वाले लोगों के शरीर में कमी होती है, और खनिज संतुलन की बहाली से उनकी भलाई में सुधार होता है।

कटलफिश का एक अन्य उपयोगी गुण माइग्रेन की आवृत्ति और अवधि को कम करना है। समुद्री भोजन की इस क्षमता को विटामिन बी 2 की उपस्थिति से समझाया गया है, जो कटलफिश मांस में प्रचुर मात्रा में है।

फास्फोरस की उच्च सांद्रता (जो इन संकेतकों में मछली और झींगा से नीच नहीं है) के कारण, कटलफिश हड्डियों और दांतों को मजबूत करने के लिए उपयोगी है।

स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोकने के लिए उपयोगी की सूची में इस समुद्री भोजन का भी नाम है। कटलफिश में पाया जाने वाला विटामिन बी12 होमोसिस्टीन के स्तर को कम करता है, जो वास्तव में एक ऐसा कारक है जो इन बीमारियों के खतरे को बढ़ाता है।

कटलफिश, विटामिन बी3 के स्रोत के रूप में, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए भी उपयोगी है। और जिंक की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, यह समुद्री भोजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए महत्वपूर्ण है।

कटलफिश मांस के अन्य लाभ:

• विषाक्त पदार्थों को हटाता है;
• चयापचय में सुधार;
• दबाव को नियंत्रित करता है;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• वसा चयापचय को तेज करता है;
• घावों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है;
• बालों के विकास को तेज करता है;
• मस्तिष्क कोशिकाओं के समुचित कार्य में योगदान देता है;
• कार्डियोसिस्टम के काम को स्थिर करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

स्याही के उपयोगी गुण

कटलफिश स्याही को अक्सर सुपरफूड के रूप में जाना जाता है। कई अध्ययनों में पाया गया है कि इस गहरे रंग के तरल में कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, स्याही लोहे का एक अच्छा स्रोत है, जो इस उत्पाद को हीमोग्लोबिन बढ़ाने, ऑक्सीजन परिसंचरण में सुधार करने के लिए उपयोगी बनाती है।

कटलफिश स्याही किसके उपचार के लिए उपयोगी है:

• शिरापरक भीड़;
• कब्ज़;
• पित्त पथ फैलाव;
• माइग्रेन;
• ब्रोंकाइटिस;
• एक्जिमा;
• बवासीर;
• तंत्रिका तंत्र के विकार;
• डिम्बग्रंथि रोग;
• वनस्पति संवहनी डाइस्टोनिया;
• अनिद्रा।

कटलफिश हड्डी के उपयोगी गुण

कटलफिश के अंदरूनी खोल में भी मनुष्यों के लिए कुछ लाभकारी गुण होते हैं। यह हड्डी एक झरझरा, झांवां जैसी प्लेट है। इसका उपयोग चीनी दवा में पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के इलाज के साथ-साथ रक्तस्राव को रोकने, अस्थमा से राहत देने के लिए किया जाता है।

पेट की अम्लता को सामान्य करने और अल्सर को ठीक करने के लिए कुचली हुई हड्डी को दवाओं में मिलाया जाता है। दंत चिकित्सा में, इस सामग्री का उपयोग दांत निकालने के बाद रक्तस्राव को रोकने के लिए किया जाता है। यह मानने का कारण भी है कि इस सामग्री का उपयोग आघात विज्ञान में किया जा सकता है, विशेष रूप से हड्डी रोगों के उपचार के लिए।

खाना कैसे पकाए

कटलफिश जितनी छोटी होगी, उसका मांस उतना ही कोमल होगा। छोटी कटलफिश सबसे स्वादिष्ट मानी जाती है। 300 ग्राम तक के क्लैम अच्छी तरह से स्टू होते हैं और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़े जाते हैं। लेकिन छोटे वाले विशेष रूप से मूल्यवान हैं - 20 ग्राम तक सलाद, स्नैक्स, छोटे कबाब उनसे तैयार किए जाते हैं, और उन्हें पिज्जा में भी जोड़ा जाता है। कटलफिश को तला, स्टू, बेक किया हुआ, ग्रिल किया जा सकता है, सूप या स्टॉज में जोड़ा जा सकता है। फ्राइड क्लैम को अक्सर बियर के साथ क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है, सलाद या पास्ता में जोड़ा जाता है। भूमध्यसागरीय व्यंजनों में, उबले हुए कटलफिश को जैतून के तेल या डीप-फ्राइड के साथ पकाया जाता है, और इस शेलफिश की स्याही का उपयोग सॉस, पास्ता व्यंजन या रिसोट्टो के लिए किया जाता है। लेकिन जापान और चीन में, इस व्यंजन को तला, बेक किया हुआ, सुखाया और यहां तक ​​कि मैरीनेट भी किया जा सकता है। लेकिन तले हुए समुद्री भोजन को वरीयता देते हुए, इस तथ्य के लिए तैयार रहना चाहिए कि इसकी कैलोरी सामग्री, साथ ही साथ कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति में काफी वृद्धि होगी।

समुद्री गिरगिट एक ऐसा उत्पाद है जिसे काटने और ठीक से पकाने के लिए महत्वपूर्ण है। प्रत्येक मोलस्क के अंदर एक गहरे रंग के तरल से भरी थैली होती है। इसका उपयोग अक्सर सॉस या चावल में रंग जोड़ने के लिए खाना पकाने में किया जाता है। लेकिन अगर आप अनजाने में इस बैग में छेद कर देते हैं, तो स्याही शव को दाग देगी। ठीक से पका हुआ क्लैम सफेद रंग का रहता है और इसका स्वाद ऑक्टोपस या स्क्विड मीट जैसा होता है जिसमें अखरोट का स्वाद होता है। कटलफिश को धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें। कटलफिश को तलने में कुछ रहस्य होते हैं: पहले तंबू ऊपर करके, फिर पलट दें।

अगर आपको फ्रोजन कटलफिश पकाना है, तो आपको पहले इसे ठीक से डीफ्रॉस्ट करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मोलस्क को ठंडे पानी से डाला जाता है। पूरी तरह से डीफ्रॉस्टिंग के बाद, आप सफाई करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, हड्डी, आंख, मुंह और अंतड़ियों को काट दिया जाता है। फिर चांदी की स्याही की थैली को सावधानी से छील दिया जाता है। आप या तो इसे फेंक सकते हैं या इसमें मौजूद भूरे रंग के तरल का उपयोग स्पेगेटी, रिसोट्टो, या कोई अन्य व्यंजन बनाने के लिए कर सकते हैं। साफ कटलफिश शव को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और चुने हुए तरीके से पकाया जाता है।

समुद्री भोजन स्वास्थ्यप्रद खाद्य श्रेणियों में से एक है। कटलफिश सहित शंख कई उपयोगी घटकों का एक स्रोत है। इसके अलावा, एक व्यक्ति उनमें से कुछ को विशेष रूप से समुद्री भोजन से प्राप्त कर सकता है।

शीर्षक: विशालकाय कटलफिश, ऑस्ट्रेलियाई विशाल कटलफिश।

क्षेत्र: ऑस्ट्रेलिया के दक्षिणी तट के आसपास का पानी - न्यू साउथ वेल्स, तस्मानिया के कुछ हिस्सों से लेकर निंगलू, पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया तक।

विवरण: विशाल कटलफिश सभी कटलफिश प्रजातियों में सबसे बड़ी है। दृष्टि तेज है, क्योंकि आंखें संरचनात्मक रूप से मानव के समान होती हैं। लेंस के आकार को बदल सकते हैं। कुछ व्यक्ति कलरब्लाइंड होते हैं। मुंह में एक चोंच (तोते की तरह), जबड़े और एक खुरदरी जीभ होती है। कटलफिश का शरीर अंडाकार (25 सेमी तक लंबा), चपटा होता है। पंख एक संकीर्ण बोनी रिम के रूप में किनारों पर स्थित होते हैं, जो पूरे शरीर में फैले होते हैं। शरीर के पिछले सिरे पर, पंख अलग हो जाते हैं। आंतरिक खोल शांत (60 सेमी तक लंबा) होता है, जो एक विस्तृत प्लेट के रूप में होता है, जो पीठ पर मेंटल के नीचे स्थित होता है। पकड़ने वाले तंबू लंबे होते हैं, पूरी तरह से विशेष थैली जैसे फोसा में मुकर जाते हैं; अन्य आठ "हथियार" छोटे हैं, जो मुंह और चोंच के आसपास हैं। "हाथ" सक्शन कप से लैस हैं। पुरुषों का चौथा बायां "हाथ" इसकी संरचना में भिन्न होता है और निषेचन के लिए कार्य करता है। नर कटलफिश मादा से बड़ी होती हैं। तीन दिल। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र अत्यधिक विकसित होता है। सुरक्षात्मक कार्य स्याही थैली द्वारा किया जाता है - मलाशय का एक नाशपाती के आकार का बहिर्वाह, एक तरल से भरा जिसमें एक काला वर्णक होता है। इस तरल की रंग शक्ति असामान्य रूप से अधिक है, उदाहरण के लिए, 5 सेकंड में यह 5.5 हजार लीटर तक की क्षमता वाले टैंक में पानी को रंग देता है। विशालकाय कटलफिश का खून नीला-हरा होता है।

रंग: मनोदशा (तनाव, प्रजनन के लिए तत्परता, भय) और पर्यावरण पर निर्भर करता है। कटलफिश बहुत जल्दी रंग बदलती है, यही वजह है कि कटलफिश को "समुद्री गिरगिट" कहा जाता है। यह उनकी त्वचा में विभिन्न पिगमेंट वाली कोशिकाओं की उपस्थिति के कारण होता है, जो इंद्रियों की धारणा के आधार पर केंद्रीय तंत्रिका तंत्र से आवेगों के प्रभाव में खींचने या सिकुड़ने में सक्षम होते हैं। अत्यधिक उत्तेजना (प्रेमालाप अवधि, शिकार पर हमला) के क्षण में, कटलफिश का शरीर एक धातु की चमक डालना शुरू कर देता है, और पीठ कई चमकदार बिंदुओं से ढकी होती है।

आकार: लंबाई में 1-1.5 मीटर तक।

वज़न: लगभग 15 किग्रा.

जीवनकाल: 2-3 साल।

प्राकृतिक आवास: उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय समुद्रों (चट्टानों, शैवाल, गुफाओं) के तटीय जल। गहराई सीमा 0-50 मीटर। विशाल कटलफिश नीचे के पास रहती है, जमीन पर छिप जाती है, अपनी पीठ पर रेत या गाद फेंकती है और पीठ का रंग बदलती है।

दुश्मन: सील, किरणें, शार्क, डॉल्फ़िन, मछली, अन्य कटलफ़िश।

भोजन भोजन: कटलफिश एक बुद्धिमान शिकारी है, जो शिकार को लुभाने के लिए घात लगाकर हमला करती है या अपने जाल का उपयोग करती है। क्रस्टेशियंस (छोटे केकड़े, झींगा), छोटे मोलस्क (घोंघे, मोलस्क), मछली, अन्य कटलफिश, कीड़े के लिए रात में शिकार।

व्यवहार: एक व्यवहारिक जीवन शैली का नेतृत्व करता है। दिन के दौरान, कटलफिश गुफाओं और समुद्री शैवाल के बीच छिप जाती है। यह "हथियारों" की मदद से जमीन के साथ रेंगता है, पंखों की मदद से तैरता है, जल्दी से तैरता है, पानी को मेंटल (जेट प्रोपल्शन) से बाहर निकालता है। यह प्रादेशिक है, ज्यादातर मामलों में अपना पूरा जीवन एक ही क्षेत्र में बिताता है। यह व्यक्तिगत रूप से तनावपूर्ण स्थितियों पर प्रतिक्रिया करता है: जबकि कुछ आक्रामक हो जाते हैं, अन्य शांत रहते हैं, जबकि अन्य घबराहट का अनुभव करते हैं। अपने साथियों से सीख सकते हैं। खेल के लिए एक स्पष्ट आकर्षण है। कटलफिश बेहद जिज्ञासु होती है और चमकीले रंगों की ओर आकर्षित होती है।

सामाजिक संरचना: अकेले, केवल प्रजनन के मौसम के दौरान एक साथ आना।

प्रजनन: साल में एक बार वयस्क ऑस्ट्रेलियाई कटलफिश दक्षिण ऑस्ट्रेलिया की चट्टानी चट्टानों की ओर पलायन करती है। लिंगानुपात (पुरुष:महिला) - 4:1, अधिकतम - 11:1। प्रजनन के मौसम के दौरान विशाल कटलफिश का घनत्व 85 व्यक्ति प्रति 100 मीटर 2 है। इस अवधि के दौरान, पुरुषों को एक संभोग पोशाक में चित्रित किया जाता है: सफेद धारियों वाला काला। आक्रामक बड़े पुरुष युवा या छोटे पुरुषों को महिलाओं के पास जाने की अनुमति नहीं देते हैं। इसलिए, छोटे नर, अपने आकार का उपयोग करते हुए, मादा होने का दिखावा करते हैं, शरीर का रंग बदलते हैं और इस तरह बड़े नर को गुमराह करते हैं। जब वे विचलित होते हैं, तो छोटे नर फिर से रंग बदलते हैं, मादाओं के साथ संभोग करते हैं और जल्दबाजी में छिप जाते हैं। निषेचन आंतरिक है - नर अपने शुक्राणु को पकड़ लेता है और इसे मुंह के नीचे स्थित मादा के मेंटल कैविटी में स्थानांतरित कर देता है। कटलफिश में संभोग की औसत अवधि 2.4 मिनट है। शुक्राणु को मादा में स्थानांतरित करने से पहले, नर, अपने मेंटल से पानी फेंकता है, अन्य पुरुषों के शुक्राणुओं को हटाने के लिए अपने मेंटल कैविटी को धोता है। निषेचित अंडे (एक मोटे खोल में) मादा द्वारा पानी के नीचे की वस्तुओं से जुड़े होते हैं। पूरे सीजन में मादा 200 अंडे तक दे सकती है। अंडे गोल होते हैं, व्यास में 2 सेमी तक, 3 सेमी तक लंबे होते हैं। माता-पिता अंडों की रक्षा नहीं करते हैं। प्रजनन के मौसम के अंत में, मादा आमतौर पर मर जाती है।

मौसम/प्रजनन अवधि: अप्रैल-अगस्त।

प्रेमालाप अनुष्ठान: संभोग के दौरान, नर एक नृत्य करता है: वह अपनी "बाहों" को लहराता है और चमकीले रंगों से झिलमिलाता है।

ऊष्मायन: पानी के तापमान के आधार पर 3-5 महीने।

संतान: नवजात ऑस्ट्रेलियाई कटलफिश 2.54 सेमी तक की लंबाई तक पहुंचती है। युवा वयस्कों की तरह दिखते हैं। प्लवक पर फ़ीड करता है।

मनुष्यों को लाभ / हानि: विशाल कटलफिश व्यापार का विषय है - इसका मांस खाया जाता है। स्याही ग्रंथि का रहस्य चित्रकला में प्रयोग किया जाता है। कटलफिश के खोल का उपयोग जौहरी (कास्टिंग मोल्ड के रूप में) करते हैं। कैल्शियम और अन्य खनिजों (मुर्गियां, कैनरी, बुगेरिगार) की आवश्यकता को पूरा करने के साथ-साथ उनकी चोंच को पीसने के लिए पूरे या जमीन के गोले को पक्षी फ़ीड में जोड़ा जाता है।

जनसंख्या/संरक्षण की स्थिति: ऑस्ट्रेलिया में प्रजनन के मौसम में कटलफिश के लिए मछली पकड़ना प्रतिबंधित है।

कटलफिश: एक्वेरियम में सामग्री

साहित्य:
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3. ब्रोकहॉस एफ.ए., एफ्रॉन आई.ए. विश्वकोश शब्दकोश
4. प्राकृतिक इतिहास का अमेरिकी संग्रहालय

संकलक : , कॉपीराइट धारक: पोर्टल ज़ूक्लब
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वंश के लिए एक प्रकार की मछलीलगभग 30 आधुनिक प्रजातियों के अंतर्गत आता है, जो मुख्य रूप से तट के पास गर्म समुद्र में रहते हैं। जुरासिक और तृतीयक निक्षेपों से कई जीवाश्म प्रजातियों को जाना जाता है। कटलफिश तैर सकती है, लेकिन आमतौर पर तल पर रहती है, अपने शिकार को देखती है, जिसमें मछली और क्रस्टेशियन शामिल हैं।

शारीरिक विशेषताएं

कटलफिश एक विस्तृत प्लेट के रूप में एक अजीबोगरीब शांत आंतरिक खोल की उपस्थिति में अन्य सभी आधुनिक सेफलोपोड्स से भिन्न होती है, जो शरीर के लगभग पूरे पृष्ठीय पक्ष पर कब्जा कर लेती है। अंडाकार शरीर दोनों तरफ एक संकीर्ण बोनी रिम के रूप में एक पंख से घिरा होता है, जो पूरे शरीर के साथ फैला होता है। केवल शरीर के पीछे के छोर पर बाएँ और दाएँ पंख अलग-अलग होते हैं। पकड़ने वाले हाथ लंबे होते हैं, पूरी तरह से विशेष थैली जैसे फोसा में मुकर जाते हैं; बाकी हाथ छोटे हैं। वाल्व के साथ कीप। पुरुषों में चौथा बायां हाथ आधार पर हेक्टोकोटिलाइज़्ड होता है (अर्थात, यह अपनी संरचना में भिन्न होता है और निषेचन के उद्देश्य से कार्य करता है)।

आम कटलफिश

औषधीय कटलफिश (सेपिया ऑफिसिनैलिस लिनिअस) अटलांटिक महासागर और भूमध्य सागर में रहती है, यह 20-30 सेमी लंबी होती है, और हाथ पकड़कर समान लंबाई तक पहुंचते हैं। बाहों में सक्शन कप की 4 पंक्तियाँ होती हैं। रंग परिवर्तनशील है - आमतौर पर हल्के धब्बे और धारियों के साथ पीठ पर भूरा, पेट पर थोड़ा हल्का, बाहों पर हरा, पंखों पर बैंगनी। भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। सिंक (तथाकथित ओएस सेपिया) - कटलफिश की हड्डी, या कैनरी फोम, पुराने दिनों में दवा में इस्तेमाल किया जाता था, अब यह केवल पॉलिश करने के लिए काम करता है और चोंच को साफ करने के लिए इनडोर पक्षियों के लिए पिंजरे में लटका दिया जाता है।

कटलफिश सबसे बुद्धिमान समुद्री जानवरों में से एक है। उसके मस्तिष्क और शरीर के वजन का अनुपात समुद्री स्तनधारियों के स्तर तक नहीं पहुंचता है, लेकिन मछली और अन्य मोलस्क के स्तर से काफी अधिक है।

जैसा कि 2010 में वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है, एक अधिक परिपक्व उम्र में एक निश्चित शिकारी द्वारा बचपन में हमला किया गया कटलफिश इस विशेष प्रकार के शिकारी का शिकार करना पसंद करता है।

समुद्री साधु

शायद दस-तंबूदार काली कटलफिश ने मध्ययुगीन किंवदंतियों के चरित्र के लिए "प्रोटोटाइप" के रूप में कार्य किया - समुद्री भिक्षु। अंधविश्वास और जादू के विश्वकोश के संकलक, ए। लेहमैन का मानना ​​​​है कि अज्ञात में परिचित को देखने की सामान्य अवचेतन इच्छा ने इसमें एक भूमिका निभाई। टक-अप तम्बू के साथ एक पेट-डाउन कटलफिश वास्तव में एक मछली की पूंछ के साथ एक भिक्षु की तरह दिखने के लिए दूर से लग सकता है। कल्पना ने तराजू को पूरा किया, दांतेदार मुंह - और मानव कल्पना द्वारा बनाया गया एक और राक्षस पैदा हुआ था।

स्याही

स्याही की थैली के तरल से, एक भूरा रंग तैयार किया जाता है, जिसे सेपिया कहा जाता है। जहाज "कोन-टिकी" के चालक दल ने कुछ समय के लिए कटलफिश से निकाली गई स्याही का उपयोग करके जहाज के लॉग में रिकॉर्ड रखा। "छोटी कटलफिश लगभग हर रात डेक पर समाप्त हो जाती है। जब कटलफिश को काटा गया, तो यह रेडी-टू-यूज़ इंकवेल में बदल गई। और कटलफिश की स्याही बहुत अच्छी गुणवत्ता की निकली। वे कलाकारों द्वारा इस्तेमाल की जाने वाली स्याही की तरह दिखते थे, ”पेरु से पोलिनेशिया के एक अभियान के बारे में एक वृत्तचित्र में यात्री थोर हेअरडाहल ने कहा।

वर्गीकरण

• उप-आदेश "वसुरिना"
  • परिवार Vasseuriidae
  • परिवार बेलोसेपीलिडे
• सबऑर्डर सेपाइना
  • परिवार बेलोसेपिडी
  • परिवार
  • परिवार

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साहित्य

• // ब्रोकहॉस और एफ्रॉन का विश्वकोश शब्दकोश: 86 खंडों में (82 खंड और 4 अतिरिक्त)। - सेंट पीटर्सबर्ग। , 1890-1907।

कटलफिश की विशेषता वाला एक अंश

ग्रामीण इलाकों में बिताए दो वर्षों के दौरान रोस्तोव के पैसे के मामलों में सुधार नहीं हुआ।
इस तथ्य के बावजूद कि निकोलाई रोस्तोव, दृढ़ता से अपने इरादे पर कायम रहे, एक दूरस्थ रेजिमेंट में अंधेरे में सेवा करना जारी रखा, अपेक्षाकृत कम पैसा खर्च किया, ओट्राडनॉय में जीवन का पाठ्यक्रम ऐसा था, और विशेष रूप से मितेंका ने इस तरह से व्यवसाय किया कि ऋण अपरिवर्तनीय रूप से बढ़े हर साल। पुरानी गिनती में स्पष्ट रूप से एकमात्र मदद सेवा थी, और वह स्थानों की तलाश के लिए पीटर्सबर्ग आया था; स्थानों की तलाश करें और साथ ही, जैसा कि उन्होंने कहा, आखिरी बार लड़कियों का मनोरंजन करें।
रोस्तोव के पीटर्सबर्ग आने के कुछ समय बाद, बर्ग ने वेरा को प्रस्ताव दिया और उनका प्रस्ताव स्वीकार कर लिया गया।
इस तथ्य के बावजूद कि मॉस्को में रोस्तोव उच्च समाज के थे, खुद को जाने बिना और बिना यह सोचे कि वे किस समाज के थे, सेंट पीटर्सबर्ग में उनका समाज मिश्रित और अनिश्चित था। सेंट पीटर्सबर्ग में वे प्रांतीय थे, जिनके लिए मॉस्को में रोस्तोव द्वारा खिलाया गया था, यह पूछे बिना कि वे किस समाज से संबंधित थे, वे लोग नहीं उतरे।
सेंट पीटर्सबर्ग में रोस्तोव मास्को के रूप में मेहमाननवाज रूप से रहते थे, और सबसे विविध लोग अपने रात्रिभोज में जुटे थे: ओट्राडनॉय में पड़ोसी, अपनी बेटियों के साथ बूढ़े, गरीब जमींदार और सम्मान की नौकरानी पेरोन्स्काया, पियरे बेजुखोव और काउंटी पोस्टमास्टर के बेटे , जिन्होंने सेंट पीटर्सबर्ग में सेवा की। पुरुषों में से, बोरिस, पियरे, जो सड़क पर मिले थे, पुरानी गिनती से उनके स्थान पर खींचे गए थे, और बर्ग, जिन्होंने रोस्तोव के साथ पूरे दिन बिताए और बड़ी काउंटेस वेरा को ऐसा ध्यान दिखाया कि एक युवक इरादा कर सकता है प्रस्ताव करना।
यह कुछ भी नहीं था कि बर्ग ने सभी को अपना दाहिना हाथ दिखाया, ऑस्टरलिट्ज़ की लड़ाई में घायल हो गए, और अपनी बाईं ओर एक पूरी तरह से अनावश्यक तलवार रखी। उन्होंने इस घटना को इतनी हठपूर्वक और इतने महत्व के साथ सभी को बताया कि हर कोई इस अधिनियम की समीचीनता और गरिमा में विश्वास करता था, और बर्ग को ऑस्टरलिट्ज़ के लिए दो पुरस्कार मिले।
फिनिश युद्ध में, वह खुद को अलग करने में भी कामयाब रहे। उसने ग्रेनेड का एक टुकड़ा उठाया, जिसने कमांडर-इन-चीफ के पास सहायक को मार डाला, और इस टुकड़े को कमांडर के पास लाया। ऑस्टरलिट्ज़ के बाद की तरह ही, उन्होंने इस घटना के बारे में इतने लंबे और हठपूर्वक सभी को बताया कि सभी ने यह भी माना कि यह किया जाना था, और बर्ग को फ़िनिश युद्ध के लिए दो पुरस्कार मिले। 1919 में, वह आदेशों के साथ गार्ड के कप्तान थे और सेंट पीटर्सबर्ग में कुछ विशेष लाभप्रद स्थानों पर कब्जा कर लिया।
हालाँकि कुछ स्वतंत्र विचारक मुस्कुराए जब उन्हें बर्ग की खूबियों के बारे में बताया गया, लेकिन कोई इस बात से सहमत नहीं हो सकता था कि बर्ग एक सेवा योग्य, बहादुर अधिकारी थे, जो अपने वरिष्ठों के साथ उत्कृष्ट स्थिति में थे, और एक नैतिक युवा व्यक्ति थे, जो आगे एक शानदार कैरियर और यहां तक ​​​​कि समाज में एक मजबूत स्थिति के साथ थे। .
चार साल पहले, एक जर्मन कॉमरेड के साथ मॉस्को थिएटर के स्टालों में मिलने के बाद, बर्ग ने वेरा रोस्तोवा को इशारा किया और जर्मन में कहा: "दास सोल में वीब वेर्डन", [वह मेरी पत्नी होनी चाहिए,] और उसी क्षण से उससे शादी करने का फैसला किया। अब, पीटर्सबर्ग में, रोस्तोव और अपने स्वयं की स्थिति को महसूस करते हुए, उन्होंने फैसला किया कि समय आ गया है, और एक प्रस्ताव दिया।
बर्ग के प्रस्ताव को पहले तो उनके लिए अचंभित कर देने वाले आश्चर्य के साथ स्वीकार कर लिया गया था। सबसे पहले यह अजीब लग रहा था कि एक अंधेरे, लिवोनियन रईस का बेटा काउंटेस रोस्तोवा को प्रपोज करेगा; लेकिन बर्ग के चरित्र की मुख्य विशेषता इतनी भोली और अच्छे स्वभाव वाली अहंकार थी कि रोस्तोव ने अनजाने में सोचा कि यह अच्छा होगा यदि वह खुद इतना दृढ़ विश्वास रखता है कि यह अच्छा है और यहां तक ​​​​कि बहुत अच्छा भी है। इसके अलावा, रोस्तोव के मामले बहुत परेशान थे, जिसे दूल्हा मदद नहीं कर सकता था लेकिन जानता था, और सबसे महत्वपूर्ण बात, वेरा 24 साल की थी, वह हर जगह गई, और इस तथ्य के बावजूद कि वह निस्संदेह अच्छी और उचित थी, अब तक नहीं किसी ने कभी उसे एक प्रस्ताव दिया है। सहमति दी गई।
"आप देखते हैं," बर्ग ने अपने साथी से कहा, जिसे उसने केवल एक दोस्त कहा क्योंकि वह जानता था कि सभी लोगों के दोस्त हैं। "आप देखते हैं, मैंने यह सब समझ लिया है, और अगर मैं यह सब नहीं सोचता, और किसी कारण से यह असुविधाजनक होता तो मैं शादी नहीं करता। और अब, इसके विपरीत, मेरे पिताजी और माँ को अब प्रदान किया जाता है, मैंने उनके लिए ओस्टसी क्षेत्र में इस पट्टे की व्यवस्था की, और मैं अपने वेतन के साथ, उसकी स्थिति के साथ और अपनी सटीकता के साथ पीटर्सबर्ग में रह सकता हूं। आप अच्छे से जी सकते हैं। मैं पैसे के लिए शादी नहीं करता, मुझे लगता है कि यह नीच है, लेकिन यह आवश्यक है कि पत्नी अपना लाए, और पति अपना। मेरे पास एक सेवा है - इसमें कनेक्शन और छोटे साधन हैं। इसका मतलब इन दिनों हमारे लिए कुछ है, है ना? और सबसे महत्वपूर्ण बात, वह एक सुंदर, सम्मानित लड़की है और मुझसे प्यार करती है ...

ज्यादातर लोगों के दिमाग में कटलफिश किसी आकारहीन और बदसूरत चीज से जुड़ी होती है, और सभी इसलिए क्योंकि कई लोग यह भी नहीं जानते कि वे कैसे दिखते हैं। वास्तव में, इन जानवरों को सुरक्षित रूप से आकर्षक कहा जा सकता है। कटलफिश सेफलोपोड्स हैं और ऑक्टोपस और स्क्विड से संबंधित हैं। दुनिया में उनकी लगभग 100 प्रजातियां हैं, जिन्हें एक ही नाम की टुकड़ी को आवंटित किया गया है।

कटलफिश (सेपिया ऑफिसिनैलिस)।

कटलफिश की संरचना में अन्य सेफलोपोड्स के साथ कई समानताएं हैं। ऑक्टोपस की तरह ही, उनका शरीर एक त्वचा-पेशी थैली - एक मेंटल द्वारा बनता है। लेकिन अपने साथी कटलफिश के विपरीत, उनके पास एक लम्बी अंडाकार आकृति होती है, थोड़ा चपटा, लेकिन अपरिवर्तित (ऑक्टोपस, जैसा कि आप जानते हैं, आसानी से संकीर्ण दरारों में निचोड़ते हैं)। उनका सिर शरीर के साथ घनिष्ठ रूप से जुड़ा हुआ है, उस पर बड़ी-बड़ी आंखें हैं। उनके पास एक जटिल संरचना और एक भट्ठा छात्र है। सिर के आगे एक प्रकार की चोंच होती है, जिससे कटलफिश भोजन को कुचलती है। लेकिन इसे सामान्य परिस्थितियों में देखना असंभव है, क्योंकि यह जालों के बीच छिपा हुआ है। कुल मिलाकर, कटलफिश में आठ टेंटेकल्स-आर्म्स और दो और विशेष ट्रैपिंग टेंटेकल्स होते हैं, जिनमें से सभी चूसने वाले होते हैं। शांत अवस्था में इन जानवरों की भुजाओं को एक साथ जोड़कर आगे बढ़ाया जाता है, जिससे उनके शरीर को सुव्यवस्थित रूप मिलता है। फँसाने वाले जाल आँखों के नीचे विशेष जेबों में छिपे होते हैं, वे हमले के क्षण में ही वहाँ से "गोली मारते हैं"। कटलफिश के शरीर के किनारों पर एक सीमा के रूप में लम्बी पंख होते हैं। वे परिवहन के मुख्य साधन हैं। एक साइफन से पानी को बाहर निकालना, जैसा कि ऑक्टोपस करते हैं, इन जानवरों द्वारा भी अभ्यास किया जाता है, लेकिन केवल त्वरण की एक अतिरिक्त विधि के रूप में कार्य करता है।

ब्रॉड-आर्म्ड कटलफिश, या ब्रॉड-आर्म्ड सीपिया (सेपिया लैटिमैनस), इन जानवरों की सबसे बड़ी प्रजाति है।

कटलफिश की एक अनूठी विशेषता आंतरिक खोल है, जो उनके कंकाल की जगह लेती है। खोल एक खोल की तरह नहीं है, बल्कि आंतरिक गुहाओं वाली एक प्लेट है। यह शरीर के अंदर पृष्ठीय तरफ स्थित होता है और आंतरिक अंगों की रक्षा करता है, और गुहाएं वजन कम करती हैं और उछाल देती हैं। अन्य आंतरिक अंगों को कटलफिश में उसी तरह व्यवस्थित किया जाता है जैसे अन्य सेफलोपोड्स में। उनके पास एक स्याही थैली भी होती है जो सेफलोपोड्स के बीच सबसे अधिक मात्रा में स्याही पैदा करती है। बाह्य रूप से, नर और मादा एक जैसे दिखते हैं, लेकिन नर में एक जाल एक विशेष आकार लेता है और निषेचन के लिए उपयोग किया जाता है।

एक व्यापक-सशस्त्र कटलफिश जिसने रंग बदलकर नारंगी कर दिया है।

इन जानवरों का रंग बेहद विविध है। ऑक्टोपस की तरह, कटलफिश त्वचा क्रोमैटोफोर कोशिकाओं की मदद से रंग बदल सकती है। कोशिकाएं अलग-अलग रंगों के पिगमेंट से भरी होती हैं और विशेष मांसपेशियों की मदद से वे सिकुड़ सकती हैं या खिंचाव कर सकती हैं। क्रोमैटोफोर्स का नियंत्रण मस्तिष्क के अधीन होता है और सचेत होता है। दूसरे शब्दों में, कटलफिश जानबूझकर और अपने हिसाब से रंग बदलती है, लेकिन यह इतनी जल्दी करती है कि ऐसा लगता है कि यह प्रक्रिया स्वचालित है। रंगों की विविधता, पैटर्न की जटिलता और इसके परिवर्तन की गति के संदर्भ में, ये जानवर बेजोड़ हैं। समुद्र में, कटलफिश सचमुच एक टेलेटाइप जैसा दिखता है, उनका शरीर, एक दर्पण की तरह, कटलफिश को घेरने वाली हर चीज को दर्शाता है। इसके अलावा, कुछ प्रजातियां चमक सकती हैं। इस रंग परिवर्तन का उपयोग छलावरण और… संचार के लिए किया जाता है। एक निश्चित रूप के चित्र साथी आदिवासियों के लिए जानकारी रखते हैं। सामान्य तौर पर, कटलफिश सबसे बुद्धिमान अकशेरुकी जीवों में से एक है।

इस कटलफिश ने न केवल हल्के गुलाबी रंग की पोशाक पहनी थी, बल्कि खुद को नीले चमकीले धब्बों से ढक लिया था।

सेफलोपोड्स के बीच, वे अपने अपेक्षाकृत छोटे आकार से प्रतिष्ठित हैं। सबसे बड़ी प्रजाति - चौड़ी सशस्त्र सीपिया - 1.5 मीटर (हथियारों के साथ) की लंबाई तक पहुंचती है और इसका वजन 10 किलोग्राम तक होता है। लेकिन अधिकांश प्रजातियां बहुत अधिक मामूली हैं, उनकी लंबाई 20 सेमी तक पहुंचती है कई छोटी प्रजातियां लंबाई में 1.8-2 सेमी से अधिक नहीं होती हैं! ये दुनिया के सबसे छोटे सेफलोपोड्स हैं।

सबसे हड़ताली प्रजातियों में से एक भारत-मलय क्षेत्र से चित्रित कटलफिश (मेटासेपिया पफेफेरी) है। चमकीले रंग के अलावा, यह प्रजाति इसकी विषाक्तता से भी अलग है, जो आमतौर पर इन जानवरों के लिए असामान्य है।

कटलफिश विशेष रूप से पुरानी दुनिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय समुद्रों के उथले पानी में रहती है। वे अकेले रहते हैं, कम अक्सर छोटे झुंडों में, और केवल प्रजनन के मौसम के दौरान बड़े समूह बनाते हैं। उसी समय, वे प्रवास कर सकते हैं, हालांकि वे आमतौर पर एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। आमतौर पर कटलफिश नीचे से ऊपर कम ऊंचाई पर इत्मीनान से तैरती हैं, शिकार को देखकर वे एक सेकंड के लिए जम जाती हैं, और फिर एक तेज झटके से शिकार से आगे निकल जाती हैं। खतरे की स्थिति में, वे, इसके विपरीत, तल पर लेटने की कोशिश करते हैं, जबकि उनके पंखों की हरकतें खुद को रेत से ढक लेती हैं। स्वभाव से, ये जानवर बहुत सतर्क और शर्मीले होते हैं। कटलफिश अपने रिश्तेदारों के लिए काफी अनुकूल हैं। फिर भी, उनके पास कभी-कभी नरभक्षण होता है: बड़े व्यक्ति युवा रिश्तेदारों को खा सकते हैं। लेकिन इस घटना को आक्रामक स्वभाव से इतना नहीं समझाया गया है जितना कि भोजन की संकीर्णता से।

कटलफिश ने रेत की मदद से नीचे की तरफ खुद को प्रच्छन्न किया।

कटलफिश वस्तुतः हर उस चीज को खाती है जो चलती है और अपने आकार से अधिक नहीं होती है। वे विभिन्न मछली, झींगा, केकड़े, शंख, कीड़े खा सकते हैं। यदि एक कटलफिश लंबे समय तक असफल रूप से शिकार की प्रतीक्षा करती है, तो वह अपने साइफन से रेत में पानी के एक जेट को उड़ाकर शिकार की प्रभावशीलता को बढ़ा सकती है। उसी समय, मिट्टी को उभारा जाता है, और कटलफिश जेट द्वारा धोए गए छोटे जीवों को पकड़ लेती है। कटलफिश छोटे जानवरों को बिना कठिनाई के निगल जाती है, लेकिन बड़े जानवरों को अपनी चोंच से काटती है। इसकी ताकत ऐसी है कि कटलफिश केकड़े के खोल या उसके बराबर आकार की मछली की खोपड़ी को आसानी से कुचल सकती है।

धारीदार कटलफिश (Sepioloidea lineolata) एक और घातक जहरीली प्रजाति है। यह ऑस्ट्रेलिया के पानी में रहता है, एक विशिष्ट रंग के लिए इसे अंग्रेजी में पायजामा भी कहा जाता है।

कटलफिश जीवनकाल में एक बार प्रजनन करती है। वयस्क व्यक्ति अंडे देने के लिए सुविधाजनक स्थानों की ओर पलायन करते हैं, रास्ते में कई सौ और हजारों व्यक्तियों के झुंड में भटक जाते हैं। इन झुंडों में उनके बीच जटिल संबंध स्थापित हो जाते हैं। पैक के सदस्य अब न केवल एक-दूसरे को सहन करते हैं, बल्कि परिवर्तनशील रंगों की मदद से सक्रिय रूप से संवाद भी करते हैं। इस अवधि के दौरान, केवल पुरुष एक-दूसरे के प्रति आक्रामकता दिखाते हैं, लेकिन उनमें से सबसे कमजोर कभी-कभी समूह के केंद्र में घुसने के लिए खुद को महिलाओं के रूप में प्रच्छन्न करते हैं। नर मादाओं के साथ कोमलता से पेश आते हैं। यद्यपि प्रजनन समूहों में होता है, एक नियम के रूप में, प्रत्येक पुरुष एक चुने हुए पर ध्यान देता है। वह उसके बगल में तैरता है, और फिर अपने जाल को सहलाना शुरू कर देता है। दोनों जानवर चमकीले रंग चमकते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका के जॉर्जिया एक्वेरियम में प्रेमालाप के दौरान एक नर कटलफिश अपने जाल से एक मादा को मारता है।

नर शुक्राणु को संशोधित तम्बू के साथ मादा में स्थानांतरित करते हैं, और निषेचन बाद में होता है, पहले से ही अंडे देने पर। कटलफिश के अंडे अंगूर के गुच्छों की तरह दिखते हैं, वे ज्यादातर काले होते हैं और पानी के नीचे की वनस्पति से जुड़े होते हैं। स्पॉनिंग के बाद, वयस्क मर जाते हैं। युवा कटलफिश पूरी तरह से पैदा होते हैं, उनके पास एक आंतरिक खोल और एक स्याही थैली होती है। वे जीवन के पहले सेकंड से स्याही लगा सकते हैं। वे तेजी से बढ़ते हैं, और अपेक्षाकृत कम जीते हैं - केवल 1-2 साल।

शैवाल से जुड़ा कटलफिश क्लच।

प्रकृति में, कटलफिश के कई दुश्मन हैं। हालाँकि ये जानवर छलावरण का सहारा लेकर और पीछा करने वाले पर स्याही बम लगाकर कुशलता से अपना बचाव करते हैं, लेकिन उनकी अपेक्षाकृत कम गति उन्हें शिकारियों के प्रति संवेदनशील बनाती है। ज्यादातर, कटलफिश शार्क, डॉल्फ़िन और किरणों द्वारा खाई जाती हैं। प्राचीन काल से ही लोग इनका शिकार करते रहे हैं। कटलफिश अपने मांस के उत्कृष्ट स्वाद और भूमध्यसागरीय और चीनी व्यंजनों में प्रमुखता के लिए प्रसिद्ध हैं। कुचले हुए उनके गोले कुछ टूथपेस्ट का हिस्सा होते हैं। लेकिन मानव सभ्यता के विकास में कटलफिश का योगदान यहीं तक सीमित नहीं है। लोग भी अनगिनत ... कला और लेखन की उत्कृष्ट कृतियों के लिए कटलफिश का ऋणी हैं। यह कटलफिश की स्याही का तरल था जिसे पुराने दिनों में लिखने के लिए इस्तेमाल किया जाता था। पतला रूप में, वह चित्रकारों के लिए एक विशेष पेंट तैयार करने गई - सेपिया (यह शब्द कई यूरोपीय भाषाओं में कटलफिश का नाम है)। एक्वाइरिस्ट के लिए कटलफिश एक दिलचस्प वस्तु है, लेकिन उन्हें रखना आसान नहीं है। इन जानवरों की भयावहता इस तथ्य की ओर ले जाती है कि वे किसी भी कारण से पानी में स्याही छोड़ते हैं और मछलीघर में पानी को पूरी तरह से अपारदर्शी बनाते हैं। समय के साथ, कटलफिश अपने मालिक के लिए अभ्यस्त हो जाती है, उससे डरना बंद कर देती है और यहां तक ​​\u200b\u200bकि उसे पहचान भी लेती है, करीब तैरती है।

फिरौन की कटलफिश (सेपिया फ़ारोनिस) एक स्याही बम छोड़ कर एक स्कूबा गोताखोर से छिपने की कोशिश करती है।