जाइलिटोल जानवरों के लिए हानिकारक है। जाइलिटोल क्या है? Xylitol में बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और यह रक्त शर्करा या इंसुलिन स्पाइक्स का कारण नहीं बनता है

Xylitol या xylitol (xylitol) एक पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल है, संसाधित रूप में यह एक मीठे स्वाद के साथ एक सफेद क्रिस्टलीय पदार्थ है, जो नमी को अवशोषित करने की क्षमता रखता है। Xylitol विभिन्न फलों और सब्जियों के रेशों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है, और xylitol जामुन, सन्टी छाल और यहां तक ​​कि मशरूम में भी पाया जाता है। Xylitol मानव शरीर में भी मौजूद होता है - सामान्य चयापचय के दौरान, यकृत द्वारा कार्बोहाइड्रेट के टूटने के परिणामस्वरूप, प्रति दिन 5 से 15 ग्राम xylitol का उत्पादन होता है।

उद्योग में, ज़ाइलोज़ को कम करने के लिए दृढ़ लकड़ी या मकई के गोले को संसाधित करके xylitol का उत्पादन किया जाता है। दुनिया में xylitol की सबसे बड़ी मात्रा चीन में उत्पादित होती है।

जाइलिटोल का अनुप्रयोग

Xylitol (xylitol) व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में एक स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह चीनी का एक अच्छा विकल्प है। समान स्वाद गुणों और थोड़ी कम कैलोरी सामग्री के साथ, xylitol, सुक्रोज के विपरीत, जब शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है तो रक्त में इंसुलिन की अत्यधिक रिहाई को उत्तेजित नहीं करता है और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है। इसके कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण, xylitol मधुमेह, चयापचय सिंड्रोम और मोटापे से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए उपयुक्त है। यह कुछ आहार उत्पादों में शामिल है और चीनी के बजाय खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है (सिवाय जब खमीर आटा के लिए चीनी की आवश्यकता होती है - xylitol खमीर विकास गतिविधि को कम करता है)। चीनी और अन्य चीनी के विकल्प के विपरीत, xylitol दांतों को नुकसान नहीं पहुंचाता है, बल्कि, इसके विपरीत, उन्हें लाभ पहुंचाता है। प्रति दिन लगभग 50 ग्राम xylitol के उपयोग से थोड़ा कोलेरेटिक और रेचक प्रभाव होता है। xylitol की अधिक मात्रा मनुष्यों के लिए खतरनाक नहीं है, इसके सामान्य क्षणिक लक्षण पेट फूलना, सूजन और दस्त हैं। मनुष्यों के लिए xylitol के खतरों के बारे में कोई जानकारी नहीं है, इसका सेवन करने पर कोई मतभेद और कोई परिणाम नहीं होता है, लेकिन कुत्तों के लिए, xylitol घातक है - यह जानवर के रक्त में इंसुलिन की तेज रिहाई और बाद में जिगर की क्षति का कारण बनता है। इसलिए, कुत्ते के मालिकों को सावधान रहने की जरूरत है कि उनका पालतू xylitol के साथ इलाज नहीं करता है।

दवा में जाइलिटोल

1990 के दशक से, मध्य कान के तीव्र संक्रामक रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए दवा में xylitol का उपयोग किया गया है। Xylitol में रोगजनक बैक्टीरिया के लिए इसे मुश्किल बनाने की क्षमता होती है जो सूजन को श्लेष्म कोशिकाओं का पालन करने का कारण बनती है।

हाल ही में, xylitol नाक स्प्रे को पुरानी साइनसिसिस के इलाज में प्रभावी दिखाया गया है, और xylitol समाधान खारा नाक सिंचाई से बेहतर दिखाया गया है। जाइलिटोल समाधान के साइनस की नियमित सिंचाई के साथ विषयों में रोग के लक्षण तेजी से थे।

दांतों के लिए xylitol के फायदे

क्षरण की उपस्थिति और विकास का मुख्य कारण बैक्टीरिया स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स (स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स) है, जो मौखिक गुहा में रहते हैं। ये बैक्टीरिया सुक्रोज को लैक्टिक एसिड में बदल देते हैं, जिससे मुंह में एक अम्लीय वातावरण बनता है जो दांतों के इनेमल को नष्ट कर देता है और इसे क्षय के लिए अधिक संवेदनशील बनाता है। स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स में दांतों की सतह से चिपके रहने की क्षमता होती है। सुक्रोज से, स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स एक चिपचिपा पॉलीसेकेराइड का उत्पादन करते हैं, जिसकी मदद से बैक्टीरिया एक साथ जंजीरों में बंधे होते हैं, जिससे पट्टिका बनती है। प्लाक और एसिड के संयोजन से दांतों की सड़न होती है।

चीनी के विपरीत, xylitol स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स बैक्टीरिया के लिए भोजन नहीं बन सकता है। कैरोजेनिक बैक्टीरिया में xylitol को तोड़ने के लिए आवश्यक एंजाइम नहीं होते हैं और इसलिए xylitol से एसिड का उत्पादन नहीं कर सकते हैं। चीनी के विकल्प के रूप में xylitol का उपयोग करते समय, स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स मर जाते हैं क्योंकि वे xylitol को अवशोषित नहीं कर सकते हैं। इस प्रकार, xylitol कैरोजेनिक बैक्टीरिया के विकास और विकास को रोकता है।

xylitol का एक अन्य उपयोगी गुण लार को बढ़ाने की क्षमता है। 25% से अधिक वयस्कों को शुष्क मुँह (ज़ेरोस्टोमिया) से पीड़ित होने के लिए जाना जाता है। ज़ेरोस्टोमिया न केवल किसी व्यक्ति को असुविधा का कारण बनता है, बल्कि मौखिक गुहा की स्थानीय प्रतिरक्षा में कमी, बैक्टीरिया के विकास और विकास, श्लेष्म झिल्ली की सूजन और दांतों के विघटन में भी योगदान देता है। xylitol की छोटी खुराक के नियमित उपयोग के साथ, लार बढ़ जाती है और लार के सुरक्षात्मक गुण बढ़ जाते हैं, मौखिक गुहा का एसिड-बेस बैलेंस सामान्य हो जाता है, दाँत तामचीनी स्वाभाविक रूप से पुनर्खनिज हो जाती है।

चीनी के बजाय xylitol के उपयोग से न केवल दांतों पर, बल्कि मसूड़ों की स्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: बैक्टीरिया की पट्टिका जितनी कम होगी, पीरियोडोंटल ऊतकों में सूजन होने की संभावना उतनी ही कम होगी।

दाँत तामचीनी के पुनर्खनिजीकरण की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए xylitol की क्षमता के कारण, पदार्थ का उपयोग मौजूदा क्षय के उपचार में किया जाता है, रोग के विकास को धीमा कर देता है, और इसके पुनरावृत्ति के जोखिम को भी कम करता है।

xylitol के ये सभी निवारक गुण इसे न केवल एक स्वीटनर के रूप में, बल्कि टूथपेस्ट और रिन्स, माउथ स्प्रे, च्यूइंग गम के एक घटक के रूप में उपयोग करना संभव बनाते हैं।

बच्चों और किशोरों के दांत बैक्टीरिया के लिए विशेष रूप से कमजोर होते हैं। एक वयस्क के दाढ़ की तुलना में एक बच्चे के दूध के दांत क्षय के प्रभाव के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। जंक फूड, मीठा सोडा, मिठाई, गमी दांतों के लिए अच्छे नहीं होते। ऐसे उत्पादों के साथ, स्ट्रेप्टोकोकस बैक्टीरिया अपने जीवन के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्राप्त करते हैं - चीनी। खाने के बाद च्युइंग गम खाने से न सिर्फ खाने के अवशेषों को हटाने में मदद मिलेगी, बल्कि बैक्टीरिया को पनपने से भी रोका जा सकेगा। जाइलिटोल के साथ स्वस्थ मसूड़ों को नियमित रूप से चबाने से बच्चे में दांतों की सड़न का खतरा कम हो जाता है। बच्चों के टूथपेस्ट की संरचना में xylitol की सामग्री कम महत्वपूर्ण नहीं है।

Xylitol बच्चों और किशोरों में क्षय की रोकथाम का सबसे उपयुक्त और सुरक्षित साधन है। xylitol युक्त उत्पादों का सेवन किसी भी उम्र में किया जा सकता है। भोजन के बाद प्रति दिन 100% xylitol के साथ 2-3 गमियां बच्चे में क्षय के जोखिम को काफी कम करने के लिए पर्याप्त हैं। वयस्क प्रति दिन 5-7 गमीज़ की सलाह देते हैं।

Xylitol एक सफेद क्रिस्टलीय पदार्थ है, जो चीनी में कैलोरी और सुक्रोज की मिठास के समान है, लेकिन इसका कोई जैविक मूल्य नहीं है।

Xylitol कई फलों और सब्जियों के रेशों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है और इसे विभिन्न प्रकार के जामुन, जई और मशरूम, साथ ही मकई की भूसी, गन्ना और सन्टी छाल से निकाला जा सकता है।

xylitol का औद्योगिक उत्पादन दृढ़ लकड़ी या मकई के गोले को संसाधित करके होता है, जो जाइलोज में हाइड्रोलाइज्ड होते हैं और xylitol में उत्प्रेरक रूप से हाइड्रोजनीकृत होते हैं। चीन दुनिया में xylitol का सबसे बड़ा उत्पादक है।

Xylitol की खोज लगभग 19वीं शताब्दी के अंत में जर्मन और फ्रांसीसी रसायनज्ञों द्वारा की गई थी और यह यूरोप में मधुमेह वाले लोगों के लिए एक सुरक्षित स्वीटनर के रूप में लोकप्रिय हो गया।

Xylitol एक प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट है जो सामान्य चीनी की तरह दिखता है और स्वाद लेता है। यह एक प्राकृतिक स्वीटनर है जिसे किसी भी रेशेदार पौधे सामग्री से निकाला जा सकता है।

Xylitol मानव शरीर में भी पाया जाता है - औसत वयस्क एक सामान्य चयापचय के साथ प्रति दिन 15 ग्राम xylitol का उत्पादन करता है।

जाइलिटोल का अनुप्रयोग

Xylitol का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में आहार और मधुमेह स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है। Xylitol को खाद्य योज्य E967 के रूप में भी जाना जाता है, जो पानी को बनाए रखने वाला एजेंट, स्वीटनर, स्टेबलाइजर और इमल्सीफायर है। इसे मधुमेह और मोटापे के रोगियों के लिए कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन में जोड़ा जाता है।

रासायनिक उद्योग में, xylitol का उपयोग सिंथेटिक रेजिन, सर्फेक्टेंट और एस्टर के उत्पादन में किया जाता है।

अन्य प्राकृतिक या सिंथेटिक मिठास के विपरीत, xylitol दंत स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसमें निम्नलिखित गुण हैं: क्षरण के स्तर को कम करता है और दांतों को फिर से खनिज करता है।

1970 के दशक में फ़िनलैंड में शुरुआती अध्ययनों में पाया गया कि सुक्रोज की तुलना में, xylitol ने मौखिक समस्याओं या दांतों के नुकसान का कारण नहीं बनाया। क्षय पैदा करने वाले बैक्टीरिया छह-कार्बन शर्करा या डिसाकार्इड्स को पसंद करते हैं, जबकि xylitol किण्वित नहीं होता है और इसका उपयोग ऊर्जा स्रोत के रूप में नहीं किया जा सकता है, जो बैक्टीरिया के विकास और प्रजनन को रोकता है। जाइलिटोल की उपस्थिति में हानिकारक सूक्ष्मजीवों को भूखा रखा जाता है, जो क्षतिग्रस्त दांतों के पुनर्खनिजीकरण को बढ़ावा देता है। यही गुण xylitol को रोटी बनाने के लिए अनुपयुक्त बनाता है, क्योंकि यह खमीर की चीनी को पचाने की क्षमता में हस्तक्षेप करता है।

ग्लूकोज की तुलना में लगभग 33% कम कैलोरी के साथ, xylitol आहार शर्करा के लिए अधिक आहार विकल्प है। चीनी की तुलना में अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होने के कारण, यह रक्त में अपने स्तर को नहीं बढ़ाता है और हाइपरग्लेसेमिया का कारण नहीं बनता है। यह विशेषता चयापचय सिंड्रोम से पीड़ित लोगों के लिए भी फायदेमंद साबित हुई है, एक सामान्य स्थिति जिसमें इंसुलिन प्रतिरोध, उच्च रक्तचाप, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया और रक्त के थक्कों का खतरा बढ़ जाता है।

Xylitol का उपयोग दवाओं, च्युइंग गम और लोज़ेंग में स्वीटनर के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, प्रति दिन लगभग 50 ग्राम सेवन करने पर xylitol का कोलेरेटिक और रेचक प्रभाव होता है।

मध्य कान के तीव्र संक्रमण के उपचार में Xylitol प्रभावी है। अनुसंधान से पता चलता है कि xylitol युक्त च्युइंग गम तीव्र ओटिटिस मीडिया को रोक सकते हैं। जब बैक्टीरिया शरीर में प्रवेश करते हैं, तो वे विभिन्न सुक्रोज यौगिकों का उपयोग करके ऊतकों का पालन करते हैं। च्युइंग गम और लार निगलने से मध्य कान साफ ​​​​हो जाता है, जबकि जाइलिटोल की उपस्थिति नाक और कानों को जोड़ने वाली श्रवण नलियों में बैक्टीरिया के विकास को रोकती है।

इसके अलावा, xylitol खारा समाधान नाक कोगुलेज़-नकारात्मक स्टेफिलोकोकल बैक्टीरिया की संख्या को काफी कम करता है, और xylitol का नाक प्रशासन अस्थमा में प्रभावी होता है।

जाइलिटोल गुण

जाइलिटोल का आणविक सूत्र C5H12O5 है, दाढ़ द्रव्यमान 152.15 ग्राम / मोल है, घनत्व 1.52 ग्राम / सेमी³ है, गलनांक 92-96 डिग्री सेल्सियस है, क्वथनांक 216 डिग्री सेल्सियस है, पानी में घुलनशीलता ~ 1.5 ग्राम / एमएल है।

जाइलिटोल का नुकसान

Xylitol से मानव शरीर में कोई गंभीर दुष्प्रभाव नहीं होते हैं। अधिकांश चीनी अल्कोहल की तरह, इसका रेचक प्रभाव होता है क्योंकि पाचन के दौरान चीनी अल्कोहल पूरी तरह से टूट नहीं पाता है। ओवरडोज के मामलों में, जाइलिटोल का नुकसान सूजन, पेट फूलना और दस्त है।

इसके अलावा, xylitol का नुकसान तब प्रकट होता है जब कुत्तों द्वारा इसका उपयोग किया जाता है। Xylitol एक जानलेवा विष है। यह कुत्तों में निम्न रक्त शर्करा के स्तर की ओर जाता है और समन्वय, अवसाद, पतन और दौरे का नुकसान हो सकता है। 500-1000 मिलीग्राम / किग्रा शरीर के वजन से अधिक xylitol की खुराक कुत्तों में जिगर की विफलता से जुड़ी हुई है, जो घातक हो सकती है।

Xylitol एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला स्वीटनर है जिसका उपयोग मधुमेह और दंत उत्पादों में किया जाता है। Xylitol जामुन और फलों, दृढ़ लकड़ी और मकई के गोले में पाया जाता है। यह पदार्थ मानव शरीर द्वारा प्रति दिन 5-15 ग्राम की मात्रा में चयापचय की प्रक्रिया में निर्मित होता है। Xylitol का उपयोग 50 से अधिक वर्षों से एक स्वीटनर के रूप में किया गया है, जिसके दौरान इसके उपचार गुणों की खोज की गई है और इसके दुष्प्रभावों का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया गया है। Xylitol यूरोप में एक खाद्य योज्य E967 के रूप में पंजीकृत है।

जाइलिटोल गुण

Xylitol एक लोकप्रिय स्वीटनर है क्योंकि इसमें चीनी की तुलना में 40% कम कैलोरी होती है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कम होता है। यह मधुमेह और मोटापे के लिए आहार में पदार्थ के उपयोग की अनुमति देता है।

सभी पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल की तरह, xylitol का स्वाद मीठा होता है और यह पानी और अन्य तरल पदार्थों में अत्यधिक घुलनशील होता है। बेरंग xylitol क्रिस्टल चीनी की तरह दिखते हैं, लेकिन छोटे होते हैं। Xylitol चीनी की तरह मीठा होता है, बिना अशुद्धियों या स्वाद के समान स्वाद के साथ। पदार्थ का शीतलन प्रभाव होता है, मुंह में हल्की ताजगी की अनुभूति होती है। बाजार में यह चीनी का विकल्प पाउडर, ड्रेजेज, क्यूब्स के रूप में पाया जाता है और मिश्रण में भी शामिल किया जाता है।

इस स्वीटनर को नामों के तहत विपणन किया जाता है: ज़ाइलिटोल, फ़ूड ज़ाइलिटोल, ज़ाइलिटोल, ज़ाइलोस्वीट, पॉलीस्वीट, ज़ायला।

जाइलिटोल का अनुप्रयोग

Xylitol मधुमेह रोगियों के लिए उत्पादों के क्षेत्र में खाद्य और दवा उद्योगों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है और विभिन्न रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए होता है:

• पदार्थ का उपयोग मधुमेह और अधिक वजन वाले लोगों के लिए आहार उत्पादों के निर्माण में किया जाता है;
• खाद्य उद्योग में, xylitol का उपयोग स्वीटनर, स्टेबलाइजर, इमल्सीफायर और नमी बनाए रखने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। पदार्थ का उपयोग शीतल पेय और मिठाई के निर्माण में किया जाता है। इसके अलावा, xylitol डेयरी उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, भोजन के रंग में सुधार करता है, स्वाद को बढ़ाता है;
• xylitol मौखिक स्वच्छता उत्पादों में शामिल है: टूथपेस्ट, डेंटल वाइप्स, रिन्स, डेंटल फ्लॉस, च्युइंग गम और लोज़ेंग;
• xylitol का उपयोग दवाओं के निर्माण में स्वीटनर के रूप में किया जाता है, उदाहरण के लिए, कफ सिरप, बच्चों के लिए विटामिन कॉम्प्लेक्स, आदि;
• ओटिटिस मीडिया के इलाज के लिए च्युइंग गम और जाइलिटोल लोज़ेंग का उपयोग किया जाता है, क्योंकि चबाने और चूसने से मध्य कान को स्वाभाविक रूप से शुद्ध करने में मदद मिलती है, और पदार्थ स्वयं रोगजनकों के प्रजनन को रोकता है;
• xylitol का उपयोग एक रेचक (जब प्रति दिन 50 ग्राम सेवन किया जाता है) और एक पित्तशामक एजेंट के रूप में किया जाता है। जाइलिटोल के साथ ट्यूबेज को लीवर और पित्ताशय की थैली को साफ करने के लिए एक प्रभावी प्रक्रिया माना जाता है, जिसे घर पर किया जा सकता है।

उत्पादों में जाइलिटोल

Xylitol का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, इसके उत्पादन में उपयोग किया जाता है:

• आइसक्रीम
• संरक्षित करता है, जाम, डेसर्ट
• चॉकलेट और मिठाई
• केक और पेस्ट्री
• च्युइंग गम, लोज़ेंग, लोज़ेंग
• दुग्ध उत्पाद
• मांस उद्योग उत्पाद
• गैर-मादक कार्बोनेटेड पेय

Xylitol में चीनी की तुलना में कम कैलोरी होती है और इसका GI कम होता है, यही वजह है कि xylitol कन्फेक्शनरी उत्पाद मुख्य रूप से मधुमेह रोगियों और मोटे लोगों के लिए हैं। मिठास के मामले में, xylitol वाले उत्पाद चीनी के समान होते हैं, लेकिन उन्हें स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। इसके अलावा, xylitol तैयार पकवान के रूप और स्वाद में सुधार करता है।

गर्म होने पर Xylitol गुण नहीं खोता है, इसलिए इसे गर्म पेय और पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है। अपवाद खमीर की रोटी है, क्योंकि xylitol कवक को गुणा करने से रोकता है। यह भी विचार करने योग्य है कि यह स्वीटनर बहुत अधिक तापमान पर भी कारमेलिज़ नहीं करता है।

जाइलिटोल लाभ

इसके गुणों के कारण, xylitol अंतःस्रावी रोगों, चयापचय संबंधी विकारों वाले लोगों के आहार में शामिल करने के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, स्वीटनर का दांतों के इनेमल पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह इस तथ्य के कारण है कि xylitol बैक्टीरिया द्वारा अवशोषित नहीं होता है जो क्षय का कारण बनता है, उनकी संख्या कम करता है, मौखिक गुहा में एसिड-बेस बैलेंस और सामान्य माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है।

Xylitol खनिजों के अवशोषण में मदद करता है: कैल्शियम और फ्लोरीन। इन लाभों के कारण, xylitol को अक्सर च्युइंग गम और दंत उत्पादों में जोड़ा जाता है। अंग्रेजी भाषा के संसाधन https://www.ncbi.nlm.nih.gov में जानकारी है कि xylitol बच्चों के लिए इच्छित उत्पादों और उत्पादों में उपयोग के लिए भी सुरक्षित है।

xylitol के उपयोगी गुण:

• मौखिक गुहा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव - यह स्वीटनर दांतों की सड़न की प्रक्रिया को रोकता है और दांतों के इनेमल को फिर से मजबूत (कमजोर) करता है, मौखिक गुहा की समग्र स्थिति में 50% से अधिक सुधार करता है।
• जाइलिटोल का जीआई 7 है (रिफाइंड चीनी का जीआई 100 है), जिसका अर्थ है कि स्वीटनर, रक्त शर्करा को थोड़ा बढ़ाते हुए, मधुमेह के आहार में इस्तेमाल किया जा सकता है
• चयापचय पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, शरीर द्वारा धीरे-धीरे अवशोषित किया जाता है, रक्त शर्करा पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, इसलिए यह चयापचय सिंड्रोम में प्रभावी है, साथ ही साथ टाइप 2 मधुमेह के विकास को रोकने में भी प्रभावी है।
• चीनी की तुलना में कम कैलोरी सामग्री (उसी मिठास के लिए 62%)
• नासॉफरीनक्स और मध्य कान के तीव्र संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में सकारात्मक प्रभाव
• पित्तशामक और रेचक प्रभाव, जिगर और आंतों को साफ करने के लिए प्रयोग किया जाता है
• अस्थमा के लक्षणों से राहत
• कम कार्ब आहार वाले लोगों के लिए आदर्श
• हड्डियों के घनत्व को बढ़ाता है, जिससे यह ऑस्टियोपोरोसिस के इलाज के लिए प्रभावी होता है
• नियमित उपयोग के साथ मौखिक गुहा और जठरांत्र संबंधी मार्ग में एक फंगल संक्रमण के विकास को रोकता है, कैंडिडिआसिस के जटिल उपचार में सहायक के रूप में उपयोग किया जाता है
• गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाकर पाचन में सुधार करता है
• आंतों पर कोमल
• बी विटामिन के अवशोषण में सुधार करता है, जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं

xylitol के उपयोग के लिए निर्देश

घर पर, xylitol का उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी, खाद्य संरक्षण में स्वीटनर के रूप में किया जाता है। इस पदार्थ का उपयोग नेत्रहीन जांच और जिगर की सफाई के लिए प्रभावी है। यद्यपि दोनों प्रक्रियाओं को स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है, एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के साथ परामर्श की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें मतभेद हैं।

जाइलिटोल के साथ अंधा जांच

प्रक्रिया पित्ताशय की थैली में जमाव, पाचन समस्याओं, त्वचा रोगों के लिए संकेतित है। ब्लाइंड प्रोबिंग (ट्यूबेज) पित्त पथ का विस्तार करने में मदद करता है और साथ ही पित्ताशय की थैली को सिकोड़ता है, जो स्थिर पित्त के बहिर्वाह में योगदान देता है। इसके अलावा, एक हल्का रेचक प्रभाव होता है।

खाली पेट हर 20-30 दिनों में एक बार से अधिक बार अंधा जांच नहीं की जाती है। इसे सुबह उठने के बाद करने की सलाह दी जाती है। 250 मिली मिनरल वाटर में 5 ग्राम xylitol को घोलना आवश्यक है। उसके बाद, आपको निम्नलिखित मिश्रणों में से एक को तैयार करने और निगलने की आवश्यकता है:

1. 2-3 अंडे की जर्दी, एक चम्मच पिसी चीनी के साथ पीसें
2. 30 ग्राम प्राकृतिक शहद 200 मिली पानी में घोला गया
3. 100 मिली जैतून के तेल में 100 मिली नींबू का रस मिला लें

मिश्रण पीने के बीस मिनट बाद, xylitol को फिर से उसी अनुपात में (5 ग्राम प्रति 250 मिलीलीटर) पानी में भंग कर दिया जाता है, यकृत क्षेत्र पर लागू गर्म हीटिंग पैड के साथ 2 घंटे के लिए दाहिनी ओर बिस्तर पर लेटा जाता है।

जिगर की सफाई के लिए ज़ाइलिटोल

ब्लाइंड प्रोबिंग के अलावा, xylitol का उपयोग लीवर को साफ करने के लिए किया जाता है। प्रक्रिया पित्त के उत्पादन को बढ़ाती है, जो स्वाभाविक रूप से पित्त नलिकाओं को खोलती है। नतीजतन, यकृत, पित्ताशय की थैली और पित्त पथ, गुर्दे की स्थिति सामान्य हो जाती है।

यदि जिगर की सफाई पहली बार की जाती है या पिछली बार से लंबा समय बीत चुका है, तो प्रक्रिया को हर दो से तीन दिनों में कम से कम छह बार दोहराने की सिफारिश की जाती है। भविष्य में, सप्ताह में एक बार या आवश्यकतानुसार लीवर की सफाई की जाती है।

जाइलिटोल के साथ गुलाब हिप इन्फ्यूजन की मदद से लीवर को साफ किया जाता है। एक पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 3 कला। एल रोज हिप्स
2. 2 कप उबलता पानी
3. 3 कला। एल जाइलिटोल

पहले से धोए और कुचले हुए जामुन को थर्मस में डालना चाहिए, उबलते पानी डालना चाहिए और रात भर छोड़ देना चाहिए। सुबह में, आधा जलसेक में xylitol भंग कर दिया जाता है और मिश्रण खाली पेट पिया जाता है।

बीस मिनट के बाद, आपको थर्मस से शेष जलसेक को इसमें xylitol मिलाए बिना लेने की जरूरत है और एक और चालीस मिनट प्रतीक्षा करें। इस समय के बाद आप नाश्ता कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इस दिन भोजन आहार, हल्का और तरल पदार्थ का सेवन अधिक हो। एक अच्छा विकल्प गुलाब का जलसेक, हर्बल चाय पीना होगा, उदाहरण के लिए, आप करंट और रास्पबेरी के पत्तों को पी सकते हैं।

मध्यम गति से व्यायाम करना भी उचित है। चूंकि प्रक्रिया का एक स्पष्ट रेचक प्रभाव है, इसलिए इस दिन को घर पर बिताना उचित है।

xylitol वाले उत्पादों का संरक्षण

जैम और अन्य तैयारी बनाने की प्रक्रिया सामान्य के समान ही है। निम्नलिखित अनुपात में डिब्बाबंद भोजन में ज़ाइलिटोल मिलाया जाता है (प्रति 1 किलो जामुन या फल):

• बेरी जैम - 0.9-1.2 किग्रा
• फल जाम - 700 ग्राम
• जाम - 500 ग्राम
• जाम - 100 ग्राम
• कॉम्पोट - 350 ग्राम xylitol प्रति 1 लीटर पानी

आवश्यक xylitol की मात्रा अनुमानित है और जामुन या फलों की अम्लता की डिग्री पर निर्भर करती है। डिब्बाबंदी के लिए कच्चा माल जितना अधिक अम्लीय होगा, उतने ही अधिक स्वीटनर की आवश्यकता होगी। xylitol के साथ तैयारियों को एक वर्ष से अधिक समय तक ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

च्युइंग गम में जाइलिटोल

यदि आप खाने के बाद अपने दाँत ब्रश नहीं कर सकते हैं तो ज़ाइलिटोल गमीज़ एक बढ़िया विकल्प है। चबाने के लिए धन्यवाद, लार का उत्पादन बढ़ता है, जिसका पहले से ही मौखिक गुहा में एसिड-बेस बैलेंस पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। और जाइलिटोल मसूड़ों की उपस्थिति लाभकारी प्रभाव को दोगुना कर देती है।

xylitol के साथ च्युइंग गम का उपयोग फायदेमंद होने के लिए, आपको दंत चिकित्सकों की सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

• खाने के बाद ही गोंद का प्रयोग करें, क्योंकि चबाने से गैस्ट्रिक जूस के स्राव में वृद्धि होती है
• 10 मिनट से अधिक न चबाएं, जबकि गोंद का सुखद स्वाद बना रहे
• प्रत्येक भोजन के बाद एक से अधिक प्लेट या दो पैड का प्रयोग न करें

साइड इफेक्ट और contraindications

Xylitol को तब तक सुरक्षित माना जाता है जब तक कि दैनिक आवश्यकता 50 ग्राम से अधिक न हो। अत्यधिक सेवन से पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं। इसके अलावा, उच्च खुराक में तुरंत जाइलिटोल को आहार में शामिल न करें - इसे धीरे-धीरे करना बेहतर होता है, जिससे शरीर को इसकी आदत पड़ने का समय मिल जाता है।

xylitol के अनियंत्रित उपयोग से निम्नलिखित दुष्प्रभाव हो सकते हैं:

• एलर्जी प्रतिक्रियाएं, विशेष रूप से त्वचा पर चकत्ते
• रक्त में ग्लूकोज और इंसुलिन की मात्रा में मामूली वृद्धि, जो कुछ प्रकार के मधुमेह में अवांछनीय है
• वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए आहार की अप्रभावीता, क्योंकि xylitol में कैलोरी सामग्री, हालांकि चीनी की तुलना में कम है, काफी अधिक है। इसका मतलब यह है कि उच्च खुराक पर, यह चीनी विकल्प, इसके विपरीत, वजन बढ़ाने में योगदान देगा।
• मिठाई के लिए भूख और लालसा बढ़ाता है, जो वजन कम करने की प्रक्रिया को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है
• रेचक प्रभाव
• पाचन समस्याएं (मतली, पेट फूलना, दस्त)
• सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा का विघटन
• दृष्टि पर नकारात्मक प्रभाव
• शरीर में संचय
• भोजन से पोषक तत्वों के अवशोषण को रोकना
• मौत तक कुत्तों पर विषाक्त प्रभाव

xylitol के उपयोग के लिए मतभेदों में शामिल हैं:

• पदार्थ के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता
• जठरांत्र संबंधी रोग
• मिरगी
• गर्भावस्था और स्तनपान अवधि

किसी भी अन्य स्वीटनर की तरह xylitol का सेवन सही तरीके से इस्तेमाल करने पर समस्या पैदा नहीं करता है। खुराक नियंत्रण अच्छे स्वास्थ्य और अवांछनीय परिणामों की अनुपस्थिति का आधार है। यदि साइड इफेक्ट दिखाई देते हैं, तो उनके गायब होने के लिए, यह xylitol को आहार से हटाने के लिए पर्याप्त है।

जाइलिटोल या फ्रुक्टोज

जाइलिटोल एक पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल है, फ्रुक्टोज एक मोनोसेकेराइड है। दोनों मिठास प्राकृतिक मूल के हैं और वनस्पति कच्चे माल से बने हैं, लेकिन वे विशेषताओं में बहुत भिन्न हैं:

जैसा कि आप तालिका से देख सकते हैं, फ्रक्टोज मधुमेह आहार के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह xylitol से अधिक रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। इसके अलावा, यह अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में उपयुक्त नहीं है।

फ्रुक्टोज की विशेषताएं:

• उच्च मिठास कारक
• अधिक कैलोरी होती है
• उच्च जीआई
• लीवर पर नकारात्मक प्रभाव
• भूख की निरंतर भावना का कारण बनता है, भूख बढ़ाता है

जाइलिटोल विशेषताएं:

• दांतों को नुकसान नहीं पहुंचाता
• कम कैलोरी
• नीचे जीआई
• एक उपचार प्रभाव है

यद्यपि दोनों खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाते हैं और अक्सर आहार उत्पादों में पाए जाते हैं, xylitol वाले उत्पादों को चुनना बेहतर होता है। बेशक, फ्रुक्टोज उपयोगी है, लेकिन केवल तभी जब आप दैनिक भत्ता से अधिक न हों। दुर्भाग्य से, वास्तविक जीवन में हमेशा ऐसा नहीं होता है, क्योंकि कई खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त चीनी होती है। और इसमें फ्रुक्टोज 50% से अधिक होता है।

जाइलिटोल या सोर्बिटोल?

Xylitol और sorbitol प्राकृतिक चीनी के विकल्प माने जाते हैं और गुणों में समान होते हैं। अधिक विवरण तालिका में देखे जा सकते हैं:

गुण	जाइलिटोल	सोर्बिटोल
मिठास अनुपात	1	0,6
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री	243	260
ग्लाइसेमिक सूची	7	4
दैनिक दर, जी	50	70
उष्मा उपचार	मुमकिन	मुमकिन
दांतों पर नकारात्मक प्रभाव	नहीं	नहीं

ये मिठास, सभी पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल की तरह, दांतों को नुकसान नहीं पहुंचाती हैं और थोड़ा ताज़ा प्रभाव डालती हैं।

सोर्बिटोल की विशेषताएं:

• कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स
• लगभग बराबर कैलोरी के साथ कम मिठास। इसका मतलब यह है कि जब एक डिश में सोर्बिटोल मिलाते हैं, तो अधिक की आवश्यकता होगी, और इसलिए भोजन अधिक उच्च कैलोरी वाला होगा।
• मजबूत रेचक प्रभाव
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव, लंबे समय तक सेवन के साथ इसका सामान्यीकरण। इसके कारण, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार के लिए बनाई गई दवाओं में अक्सर सोर्बिटोल पाया जाता है।
• सोर्बिटोल कुत्तों के लिए कम विषैला होता है और जब निगला जाता है, तो केवल पाचन संबंधी विकार होते हैं

जाइलिटोल विशेषताएं:

• उच्च मिठास अनुपात
• कम स्पष्ट रेचक प्रभाव
• न केवल निवारक, बल्कि दाँत तामचीनी पर भी उपचारात्मक प्रभाव
• शरीर द्वारा बेहतर अवशोषण
• अधिक सुखद स्वाद

दोनों पदार्थ फार्मेसियों और दुकानों में स्वतंत्र रूप से बेचे जाते हैं, और उनकी लागत अपेक्षाकृत कम होती है। यदि हम xylitol और sorbitol के लाभ और हानि की तुलना करते हैं, तो तराजू लगभग बराबर होंगे। दोनों मिठास मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प है, हालांकि सबसे अच्छा नहीं है।

आज सबसे आम स्वीटनर xylitol है। . खाने के लेबल पर इसे E967 . के रूप में नामित किया गया है. यह व्यापक रूप से दवा में, आहार पोषण में, स्वच्छता उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे मुख्य रूप से चीनी के विकल्प के रूप में जाना जाता है,मधुमेह रोगियों के लिए मिठाई के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।

Xylitol एक महीन, रंगहीन और गंधहीन पाउडर है जो पानी, अल्कोहल और एसिड में आसानी से घुल जाता है, और यह स्वयं एक पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल है।

100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 367 किलो कैलोरी है।

उत्पाद को लकड़ी या सन्टी चीनी भी कहा जाता है। यह कई सब्जियों और फलों का हिस्सा है, पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है। यह साधारण चीनी से लगभग दोगुना मीठा होता है, इसमें कोई विदेशी स्वाद नहीं होता है और इसका कोई जैविक मूल्य नहीं होता है।

19 वीं शताब्दी में वापस, मधुमेह रोगियों के मेनू में एक स्वीटनर के रूप में xylitol का उपयोग किया जाने लगा, क्योंकि यह इंसुलिन के स्तर को प्रभावित नहीं करता था और रोगियों की भलाई को खराब नहीं करता था। आजकल, यह खाद्य, रसायन और दवा उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, खाद्य पदार्थों, दवाओं, टूथपेस्ट, मौखिक स्वच्छता उत्पादों, चबाने वाली मसूड़ों, मल्टीविटामिन, आहार खाद्य पदार्थों और मिठाइयों में लागू होता है।

रासायनिक सूत्र - C5H12O5,एडिटिव 93-96 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पिघलता है। यह सिर्फ नहीं है स्वीटनर, लेकिन एक स्टेबलाइजर, इमल्सीफायर और वाटर-रिटेनिंग एजेंट भी।

xylitol के उत्पादन में, पर्णपाती पेड़ों की लकड़ी, सूरजमुखी की भूसी, मकई के दाने, ब्लीच की भूसी और अन्य प्राकृतिक कृषि अपशिष्ट कच्चे माल के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

उत्पाद के आवेदन की सीमा काफी विस्तृत है।, यह उपयोग किया हुआ है:

• मोटापे, मधुमेह वाले लोगों के लिए या वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए कन्फेक्शनरी उत्पादों के निर्माण में
• आइसक्रीम के उत्पादन में - एक पायसीकारकों के रूप में
• जैम, मुरब्बा, जैम, चॉकलेट, डेसर्ट, च्युइंग गम के औद्योगिक उत्पादन में
• विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पादों के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए
• फल के उत्पादन में संरक्षित
• एक खाद्य स्वाद बढ़ाने और खाद्य रंग बढ़ाने के रूप में
• रासायनिक उत्पादन में, xylitol एस्टर, सिंथेटिक रेजिन और सर्फेक्टेंट के उत्पादन में एक आवश्यक घटक है

के अतिरिक्त, उत्पाद में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं।

यह स्थापित किया गया है कि, चीनी के विपरीत, यह न केवल हानिकारक है, बल्कि दांतों के लिए भी फायदेमंद है, क्षय के जोखिम को कम करता हैऔर दांतों को फिर से मिनरलाइज करें। इसलिए, इसे सक्रिय रूप से च्युइंग गम और माउथवॉश में जोड़ा जाता है। रोग और दाँत खराब करने वाले जीवाणु चीनी और उसके किण्वन उत्पादों को पोषक माध्यम के रूप में उपयोग करते हैं, और यह पदार्थ किण्वित नहीं होता है। तो बैक्टीरिया को पोषण का स्रोत नहीं मिलता है और तदनुसार, दाँत तामचीनी को गुणा और नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। वैसे, इसी कारण से, xylitol का उपयोग ब्रेड बनाने के लिए नहीं किया जा सकता है। खमीर इससे पोषण नहीं ले पाएगा, गुणा करेगा, और आटा काम नहीं करेगा।

उत्पाद पट्टिका को समाप्त करता हैतामचीनी को मामूली क्षति को पुनर्स्थापित करता है और दांतों को अतिरिक्त सुरक्षा प्रदान करता है। इसके अलावा, xylitol के साथ दंत गुहा को ठीक करने के एक कोर्स के बाद, प्रभाव लंबे समय के बाद भी ध्यान देने योग्य है।

पदार्थ की कैलोरी सामग्री चीनी के ऊर्जा मूल्य से लगभग एक तिहाई कम है, लेकिन साथ ही, स्वीटनर बहुत धीरे-धीरे अवशोषित होता है और शरीर को इसे संसाधित करने के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है। यह ग्लाइसेमिया को नहीं बढ़ाता है और मधुमेह रोगियों के लिए बस अपरिहार्य है। यह गुण धमनी उच्च रक्तचाप से पीड़ित और रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति वाले लोगों के लिए भी उपयोगी साबित हुआ है।

xylitol के पहचाने गए लाभों में से हैं: कोलेरेटिक और रेचक गुण।

उत्पाद डॉक्टर मध्य कान के संक्रामक रोगों के उपचार में प्रयोग किया जाता है, और च्यूइंग ज़ाइलिटोल गम को तीव्र कान के संक्रमण को रोकने के लिए दिखाया गया है। इसी समय, पदार्थ का कीटाणुनाशक प्रभाव होता है और श्रवण ट्यूबों में बैक्टीरिया के विकास को रोकता है जो कानों को श्वसन प्रणाली से जोड़ते हैं। नाक गुहा में xylitol सफलतापूर्वक staphylococci से लड़ता है।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए पूरक एक वास्तविक मोक्ष होगा। दरअसल, अक्सर अधिक वजन और उससे छुटकारा पाने में असमर्थता का कारण मिठाई का प्यार होता है। Xylitol चीनी की तुलना में दोगुना मीठा और एक तिहाई कम कैलोरी वाला होता है, इसलिए मेनू में इसका उपयोग करने से किसी विशेष परेशानी का अनुभव किए बिना वजन कम करने में मदद मिलेगी।

Xylitol का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है ऑस्टियोपोरोसिस के उपचार में,क्योंकि यह संरचना में सुधार करता है और हड्डी के ऊतकों के संघनन में योगदान देता है और उनमें उपयोगी खनिजों की सामग्री को बढ़ाता है।

पदार्थ भी कैंडिडा कवक के खिलाफ सक्रिय साबित हुआ, जो अक्सर मौखिक गुहा को प्रभावित करता है।

नुकसान और मतभेद

कई प्रयोगों और अध्ययनों ने पुष्टि की है कि मानव शरीर पर Xylitol का वस्तुतः कोई हानिकारक प्रभाव नहीं हैऔर इसका कोई साइड इफेक्ट नहीं है। लेकिन यह केवल मध्यम उपयोग के अधीन है।

अधिक मात्रा में लेने से अपच, पित्ताशय की थैली में दर्द, गैस बनना और दस्त हो सकते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों या पाचन तंत्र के पुराने रोगों से पीड़ित लोगों को पदार्थ के उपयोग को सीमित करना चाहिए। इसे आहार में शामिल करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

यह याद रखना चाहिए कि स्वीटनर आपके पालतू जानवरों के लिए घातक हो सकता है,विशेष रूप से कुत्तों के लिए। यह शर्करा के स्तर में तेज गिरावट, समन्वय की हानि, आक्षेप और पतन की ओर जाता है।

उपयोग के लिए निर्देश

यदि आप मधुमेह रोगी हैं, तो xylitol का दैनिक सेवन 30 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। भाग को कई खुराकों में विभाजित किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, सुबह चाय में जोड़ें, दोपहर में कॉम्पोट करें, और शाम को स्वीटनर के साथ पनीर की मिठाई बनाएं।

यदि पित्तशामक प्रभाव की आवश्यकता हो, तो 20 ग्राम पदार्थ को 100 मिलीलीटर गर्म चाय या सादे पानी के साथ लेना चाहिए।

200 मिलीलीटर गर्म चाय के साथ 30-35 ग्राम चूर्ण खाली पेट पीने से पेट को आराम मिलता है।

जिगर को साफ करने के लिए, आपको निम्नलिखित प्रक्रिया करने की आवश्यकता है: 200 मिलीलीटर गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी खाली पेट एक चम्मच xylitol के साथ पिएं, 20 मिनट का ब्रेक लें और फिर से पाउडर के साथ एक गिलास पानी पिएं। फिर आपको अपने दाहिनी ओर एक हीटिंग पैड संलग्न करने और लगभग 2 घंटे तक चुपचाप लेटने की आवश्यकता है।

अतिरिक्त पाउंड से लड़ते समय, आपको चीनी की एक सर्विंग को xylitol के साथ बदलने की आवश्यकता होती है, जबकि खाने वाली कैलोरी की संख्या लगभग 40% कम हो जाएगी।

हाल ही में, आप अधिक से अधिक बार सुन सकते हैं कि चीनी बहुत अस्वास्थ्यकर है। इसलिए, अब अलमारियां और उत्पाद कई एडिटिव्स से भरे हुए हैं जो इसे बदल सकते हैं: सैकरीन, फ्रुक्टोज, एरिथ्रिटोल, सुक्रालोज़, एस्पार्टेम, साइक्लोमेट, सोर्बिटोल और ज़ाइलिटोल - और यह सब नहीं है! लेकिन नियमित चीनी की अस्वीकृति के प्रभाव के लिए, आपको इस वर्गीकरण को समझने की जरूरत है।

जाइलिटोल और सोर्बिटोल के बीच अंतर

प्राकृतिक और कृत्रिम मिठास हैं। प्राकृतिक पौधों के रेशों से बनाए जाते हैं। प्राकृतिक मिठास के बीच लोकप्रियता में स्टेविया के बाद xylitol (खाद्य योज्य E967) और सोर्बिटोल (स्वीटनर E420, सोर्बिटोल, ग्लूसिटोल) हैं, जो संरचना में समान हैं। इस तथ्य के बावजूद कि वे चीनी अल्कोहल के वर्ग से संबंधित हैं, लेने के बाद कोई नशा नहीं होगा।

सॉर्बिटोल फलों से बनाया जाता है, जबकि xylitol कृषि अपशिष्ट या लकड़ी के कचरे से बनाया जाता है। ज़ाइलिटोल में चीनी अल्कोहल समकक्ष की तुलना में अधिक सुखद और मीठा स्वाद होता है। इसके अलावा, इसका महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। सोर्बिटोल, जब फल अधिक पके होते हैं, फ्रुक्टोज में बदल जाते हैं, जिसकी लागत कम होती है और बिस्कुट और मिठाई के उत्पादन में आम है।

xylitol की कैलोरी सामग्री 367 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और सोर्बिटोल 310 किलो कैलोरी है। लेकिन इसका अभी भी कोई मतलब नहीं है, क्योंकि इस बात की संभावना है कि E967 शरीर को E420 से बेहतर तरीके से संतृप्त करेगा। पहला स्वीटनर मिठास में चीनी के बराबर होता है, और सोर्बिटोल सुक्रोज की तुलना में लगभग आधा मीठा होता है।

मिठास के स्वास्थ्य प्रभाव

संरचना के अलावा, xylitol या sorbitol के नुकसान और लाभ बहुत समान हैं। उनका मुख्य उद्देश्य और लाभ मोटे या मधुमेह रोगियों के लिए चीनी युक्त उत्पादों को बदलना है, क्योंकि ऐसे मिठास लेने से रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि की संभावना नहीं है, ग्लाइसेमिक इंडेक्स के निम्न स्तर के कारण हार्मोन इंसुलिन का प्रतिरोध।

लाभकारी प्रभाव

डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों के अनुसार प्राकृतिक मिठास का पेट, मुंह और संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन कृत्रिम अनुरूप उपयोगी गुणों के बिना नहीं हैं:

xylitol, sorbitol के लाभ और हानि अभी भी बहुत कम अध्ययन और सिद्ध हैं, इसलिए पशु प्रयोग किए जा रहे हैं। इन अध्ययनों के अनुसार, इस तरह के चीनी के विकल्प त्वचा को फिर से जीवंत करते हैं, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकते हैं, और आंतों के वातावरण पर उनका प्रभाव लगभग फाइबर के समान होता है। यह आशा की जानी बाकी है कि वे इसी तरह मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं।

कुत्ते के मालिकों के लिए यह सलाह दी जाती है कि वे E927 को छोड़ दें। कुत्ते के लिए इसकी घातक खुराक 0.1 ग्राम प्रति किलोग्राम वजन है, इसलिए छोटी नस्लों को विशेष रूप से जोखिम होता है। सोरबिटोल जानवरों के लिए व्यावहारिक रूप से हानिरहित है, लेकिन पाचन परेशान कर सकता है।

नुकसान और मतभेद

जाइलिटोल और सोर्बिटोल के उपयोग के निर्देश इंगित करते हैं कि घटक के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता, साथ ही फ्रुक्टोज असहिष्णुता, एक contraindication है, लेकिन यह शायद ही कभी देखा जा सकता है। इसके अलावा, निम्नलिखित समस्याओं वाले लोगों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग (कोलेसिस्टिटिस) और तीव्र बृहदांत्रशोथ के विकारों की प्रवृत्ति।
• जीर्ण हेपेटाइटिस।
• जिगर और गुर्दे की विफलता।

E967 की आवधिक असामान्य खपत के साथ, मूत्राशय की सूजन का गठन होता है और दस्त को पीड़ा होती है। अधिक मात्रा में सोर्बिटोल सिरदर्द, ठंड लगना, पेट फूलना, मतली, निर्णय और त्वचा पर लाल चकत्ते, क्षिप्रहृदयता, राइनाइटिस का कारण बनता है. साइड इफेक्ट तब होते हैं जब दोनों मिठास के लिए खुराक 30 ग्राम से अधिक हो जाती है (एक चम्मच में 5 ग्राम चीनी होती है)।

xylitol या sorbitol से बेहतर क्या है, इस सवाल का स्पष्ट रूप से उत्तर देना संभव नहीं होगा, क्योंकि इसके लिए आपको सेवन और contraindications के उद्देश्य को ध्यान में रखना होगा।

लेने के लिए कैसे करें

अब सवाल यह है कि मीठा कहां से खरीदें, यह मुश्किल नहीं है। वे फार्मेसियों, मधुमेह पोषण विभागों, या इंटरनेट पर पाउडर या टैबलेट के रूप में बेचे जाते हैं। सॉर्बिटोल को अंतःशिरा प्रशासन के समाधान के रूप में भी बेचा जाता है। सोर्बिटोल की न्यूनतम लागत 140 रूबल प्रति 500 ​​​​ग्राम है, लेकिन समान कीमत के लिए केवल 200 ग्राम xylitol खरीदा जा सकता है।

आपके द्वारा लिए जाने वाले प्राकृतिक मिठास की मात्रा आपके लक्ष्यों पर निर्भर करती है:

उपचार के दौरान की अवधि 1.5 से 2 महीने तक है।

वजन कम करते समय, मिठास की मिठास के साथ सहसंबद्ध मात्रा में भोजन में जोड़ना आवश्यक है। तो, सोर्बिटोल को लगभग दोगुनी चीनी की आवश्यकता होती है, और E967 की मात्रा चीनी की मात्रा के बराबर होगी। वजन कम करने के बीच स्टीविया ने बहुत अधिक लोकप्रियता हासिल की है।, क्योंकि यह चीनी अल्कोहल की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है, और साथ ही नियमित चीनी की तुलना में दोगुना मीठा होता है।

यह सलाह दी जाती है कि मिठास न लें, लेकिन, इसके विपरीत, धीरे-धीरे उन्हें छोड़ दें, क्योंकि यह केवल मिठाई की लत को खिलाएगा, और अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी होने की संभावना नहीं है।

ध्यान दें, केवल आज!