क्या आप अपने परिवार के लिए सबसे स्वादिष्ट मिमोसा सलाद बनाना चाहते हैं और आपके पते पर एक हजार धन्यवाद प्राप्त करना चाहते हैं? फिर हर तरह से आपको हमारे स्वादिष्ट सलाद के लिए सभी उत्पादों को खरीदना चाहिए। इसके अलावा, एक कारण है: वसंत सड़क पर है, सूरज चमक रहा है, और वसंत सलाद का नाम "मिमोसा" है। आखिरकार, यह वास्तव में एक नाजुक वसंत फूल जैसा दिखता है - मिमोसा: और स्वाद में उतना ही नाजुक। और फिर भी, मैं आपको एक रहस्य बताऊंगा: हम मछली और पनीर के साथ एक नई रेसिपी के अनुसार सलाद तैयार करेंगे। बेशक, इस सलाद के कई रूप हैं, लेकिन मेरे लिए यह सबसे स्वादिष्ट है। सलाद "मिमोसा" निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार को व्यक्तिगत रूप से प्रसन्न करेगा। आखिरकार, एक महिला के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज उसका परिवार ही होता है। ठीक है, यदि आप इस सलाद को उत्सव की मेज पर मेहमानों को परोसते हैं, तो संकोच न करें: आप इसे चखने वाले सभी को नुस्खा बताएंगे। क्या हम रसोई में चलें?

सामग्री:

• तेल में डिब्बाबंद सार्डिन का 1 कैन
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• गाजर के 2 टुकड़े;
• आलू के 3-4 टुकड़े;
• 1 प्याज;
• 4 चिकन अंडे;
• मेयोनेज़।

सबसे स्वादिष्ट मिमोसा सलाद। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. डिब्बाबंद मछली को कांटे से मैश करें। सभी हड्डियों और मौजूदा पंखों को हटा दें। इसमें से तेल न निकालें: तब सलाद रसदार हो जाएगा। अगर किसी को सलाद ड्राय पसंद है, तो तेल निकाला जा सकता है।
2. सलाह। मिमोसा सलाद के लिए, तेल में सार्डिन की कैन खरीदना सुनिश्चित करें। तेल के अतिरिक्त डिब्बाबंद भोजन भी उपयुक्त है, लेकिन पहले के विपरीत, वे ज्यादा सूखे होंगे। और एक और बात: उस शहर पर ध्यान देना सुनिश्चित करें जिसमें डिब्बाबंद खाना बनाया गया था। संयंत्र समुद्र के पास के क्षेत्र में स्थित होना चाहिए। तब आप विश्वास के साथ जान पाएंगे कि मछली ताजा डिब्बाबंद थी, जमी हुई नहीं।
3. तो: सलाद की पहली परत मछली है।
4. हमारे स्वादिष्ट डिब्बाबंद सलाद के लिए आलू को पहले से उबाल लें। इसे वर्दी में करना सबसे अच्छा है: फिर यह पानीदार नहीं होगा। ठंडे आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. और खाना पकाने के दौरान आलू को नमक करना सुनिश्चित करें: यह स्वादिष्ट होगा और गर्मी उपचार के दौरान उबाल नहीं आएगा।
6. मछली की पहली परत को आलू से ढक दें। मेयोनेज़ को सलाद के ऊपर उदारता से फैलाएं।
7. प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें। मेयोनेज़ पर रखो। उन लोगों के लिए जो वास्तव में कड़वाहट के साथ मसालेदार प्याज पसंद नहीं करते हैं, मैं सिर्फ इसके ऊपर उबलता पानी डालने की सलाह देता हूं। इसमें आपको थोड़ा समय लगेगा और प्याज का स्वाद इतना कड़वा नहीं होगा।
8. सलाद के लिए उबालने के बाद, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आप इसे आलू के साथ या अलग से पका सकते हैं। जब यह तैयार हो जाए तो इसमें ठंडा पानी भरें और ठंडा होने दें। कसा हुआ गाजर समान रूप से प्याज की सतह पर वितरित किया जाता है। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष, सलाद के किनारों को कोट करना न भूलें।
9. पनीर सलाद में हमारी पांचवीं परत है। यह, अन्य सब्जियों की तरह, मोटे grater पर कसा जाएगा। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष। हम उन्हें हर तरफ से कोट करते हैं ताकि मिमोसा रसदार और स्वादिष्ट हो।
10. अंडे उबाल लें, उन्हें ठंडे पानी से भरना सुनिश्चित करें ताकि आप उन्हें खोल से आसानी से अलग कर सकें। साफ, आधा में काटें और गोरों को जर्म्स से अलग करें। गिलहरियों को तुरंत पीस लिया गया। और याद रखें कि हम इस सलाद के लिए सभी उत्पादों को विशेष रूप से मोटे grater पर रगड़ते हैं।
11. एक छोटी टिप: मिमोसा सलाद के लिए, घर के बने अंडे का उपयोग करना सबसे अच्छा है - उनके पास एक बहुत ही सुंदर चमकदार पीली जर्दी है।
12. हमारा सलाद तैयार है, यह केवल इसे शीर्ष पर क्रम्बल या बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी के साथ छिड़कने के लिए रहता है।
13. यह सलाह दी जाती है कि सलाद को कई घंटों तक भीगने दें: तब यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, बस इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

पनीर और डिब्बाबंद भोजन के साथ ऐसा सलाद नुस्खा निश्चित रूप से आपके गुल्लक में होना चाहिए: सरल और स्वादिष्ट, यह मेज पर बहुत अच्छा लगता है - इसके अलावा, इसे तैयार करना आसान है। और इसकी संरचना में शामिल सामग्री इतनी संतोषजनक है कि एक सलाद पूर्ण रात्रिभोज को बदल सकता है। साइट की टीम "आई लव टू कुक" आपको बोन एपीटिट की शुभकामनाएं देती है!

पूर्व यूएसएसआर के देशों में रहने वाले बहुत से लोग मिमोसा सलाद से परिचित हैं। यह सोवियत काल के दौरान था कि उन्हें अपार लोकप्रियता मिली। उत्सव की दावतों में यह व्यंजन लगातार मेहमान होता है। और लोकप्रियता के मामले में, मिमोसा प्रसिद्ध ओलिवियर से भी कमतर नहीं है। इस सलाद को तैयार करने के कई तरीके हैं। समय के साथ, कई व्यंजनों को बदल दिया गया है, और अब आप आलू या किसी अन्य सामग्री के बिना मिमोसा सलाद बना सकते हैं। यह सब व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। सलाद का मुख्य लाभ यह है कि इसकी सभी सामग्रियां काफी सस्ती हैं। इसलिए, प्रत्येक व्यक्ति साधनों के लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा चुनने में सक्षम होगा।

पकवान का इतिहास

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मिमोसा सलाद सोवियत संघ से आता है। पिछली सदी के 70 के दशक में, इस विनम्रता ने लोकप्रियता हासिल करना शुरू किया और तुरंत कई लोगों का दिल जीत लिया। समय के साथ, डिश ने फर कोट या ओलिवियर के तहत प्रसिद्ध हेरिंग को भी बदल दिया। हर कोई जानता है कि उन दिनों स्टोर सामानों के बड़े शस्त्रागार का दावा नहीं कर सकते थे। ऐसे क्षणों में, मिमोसा सलाद बचाव में आया, क्योंकि इसमें किसी भी मुश्किल से मिलने वाले उत्पादों की आवश्यकता नहीं थी।

डिश का नाम इसके दिखने के कारण है। सलाद पीले मिमोसा फूलों के समान है जो बर्फ पर बिखरे हुए थे। जैसा कि सभी पहले ही समझ चुके हैं, अंडे की सफेदी सलाद में बर्फ की भूमिका निभाती है, लेकिन कसा हुआ योल मिमोसा फूलों की भूमिका निभाता है। समय के साथ, जब दुकानों में उत्पादों की स्थिति में सुधार हुआ, तो लोगों ने अपने पसंदीदा सलाद के व्यंजनों के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया। शास्त्रीय मछली, अंडे, प्याज और मेयोनेज़ को आलू, पनीर, चावल और अन्य उत्पादों के साथ पूरक किया गया है। तो मिमोसा सलाद आलू या गाजर के साथ-साथ इसके कुछ अन्य रूपों के बिना दिखाई दिया। बहुत से लोग सलाद में चावल, सेब और अन्य उत्पाद जोड़ने लगे। डिब्बाबंद भोजन को अन्य मछली या चिकन से भी बदला जा सकता है।

कैसे एक डिश पकाने के लिए

अब इस सलाद के लिए हर परिवार का अपना विशेष नुस्खा है। जैसा कि अनुभवी शेफ कहते हैं, क्लासिक सलाद रेसिपी डिब्बाबंद मछली पर आधारित है। हालाँकि, बहुत से लोग अब कॉड लिवर, स्प्रैट, स्मोक्ड फिश और नमकीन हेरिंग के साथ सलाद तैयार करते हैं। और हर नुस्खा सही होगा. पकवान के अवयवों के बावजूद, इसकी तैयारी का सिद्धांत हमेशा समान होता है - उन सभी को पहले कुचल दिया जाना चाहिए। सलाद में मछली बोनलेस होनी चाहिए।

क्लासिक सामग्री (मछली, प्याज और अंडे) के अलावा, उबली हुई सब्जियों को सलाद में जोड़ा जा सकता है। सलाद में आलू या गाजर सबसे अच्छे लगते हैं। आप सलाद में हार्ड चीज़ भी मिला सकते हैं। इसकी अनुपस्थिति में, पिघलाया जा सकता है। इसे महीन पीस लेना चाहिए।

परत अनुक्रम

हर कोई जानता है कि आलू और गाजर के बिना एक क्लासिक डिश या मिमोसा सलाद को परतों में रखा जाता है। हालांकि, कोई निश्चित "सही" क्रम नहीं है। इस स्तर पर, अनुभवी रसोइया केवल सिफारिशें कर सकते हैं, लेकिन नियम निर्धारित नहीं करते हैं। प्रत्येक रसोइया सलाद की परतों को एक अलग क्रम में रखता है, लेकिन वे सभी एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ बाहर आते हैं। अक्सर, सलाद का आधार डिब्बाबंद मछली या उसके प्रतिस्थापन (कॉड लिवर या चिकन) होता है। दूसरी परत आमतौर पर बारीक कटा हुआ प्याज रखी जाती है। हालांकि, अगर सलाद में चावल या आलू हैं, तो उनके साथ शुरू करना बेहतर होता है ताकि वे रस को अवशोषित कर सकें। सलाद बनाते समय एकमात्र शर्त यह है कि अंडे की जर्दी सबसे आखिरी होनी चाहिए।

डिब्बाबंद सलाद

आप मिमोसा सलाद को बिना आलू के, पनीर के साथ, इसके बिना पका सकते हैं। आप दूसरों को भी जोड़ सकते हैं या उत्पादों को हटा सकते हैं। हालांकि, सोवियत संघ में मिमोसा सलाद की लोकप्रियता का मुख्य कारण यह था कि यह डिब्बाबंद मछली पर आधारित था। इन कठिन समयों में, यह डिब्बाबंद भोजन था जो समय-समय पर उपलब्ध होता था। उन्हें खरीदा भी जा सकता था और यदि आवश्यक हो तो छुट्टी के लिए स्थगित कर दिया गया था। सलाद में बिल्कुल किसी भी मछली का इस्तेमाल किया जा सकता है। आप सामन, सार्डिन और स्प्रैट का भी उपयोग कर सकते हैं। एक महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि मछली तेल में या अपने रस में होनी चाहिए। डिब्बाबंद टमाटर ऐसे सलाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कॉड लिवर, स्मोक्ड फिश, स्क्वीड और केकड़े की छड़ें सलाद में जोड़ी जा सकती हैं। इनमें से प्रत्येक सामग्री के साथ, पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

क्लासिक नुस्खा

विभिन्न सलाद विकल्पों को समझने के लिए, आपको सबसे पहले खुद को क्लासिक रेसिपी से परिचित कराना होगा। सलाद में आलू खाने को और पौष्टिक बनाते हैं। तो, सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मछली;
• चार अंडे;
• चार मध्यम आलू;
• एक बल्ब;
• दो गाजर;
• मेयोनेज़;
• कुछ नमक;
• दिल।

किसी भी तरह का डिब्बाबंद खाना ले सकते हैं। स्वाद अलग होगा, लेकिन डिश स्वादिष्ट निकलेगी। सलाद स्टेप बाय स्टेप:

स्टेप 1। आपको अंडे, आलू और गाजर उबालने की जरूरत है।

चरण दो। जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो आपको डिब्बाबंद भोजन खोलने की जरूरत है, तेल को मछली से निकलने दें। मछली को हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए और एक कांटा से मैश किया जाना चाहिए।

चरण 3। परिणामी मछली पट्टिका को तुरंत सलाद के कटोरे में डाला जा सकता है। ऊपर से कटा हुआ प्याज रखें।

चरण संख्या 4। उबले हुए आलू को छीलकर मोटे grater पर कद्दूकस करने की जरूरत होती है। इसे बारीक काट भी सकते हैं।

चरण संख्या 6। उबले अंडे को छीलने की जरूरत है। गोरों को जर्म्स से अलग करें। गाजर की परत पर गिलहरी को मोटे grater पर कसा जाना चाहिए।

चरण संख्या 7। ऊपर से कसा हुआ जर्दी छिड़कें।

पकवान को स्वाद के लिए सजाया गया है। उसे कुछ घंटों के लिए इसे काढ़ा करने की जरूरत है।

बिना आलू के

तो, अपने आप को एक डिश के लिए सामान्य नुस्खा से परिचित करने के बाद, आप आलू के बिना मिमोसा सलाद तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इस व्यंजन का नुस्खा पिछले वाले की तरह ही सरल है। सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• डिब्बा बंद भोजन;
• अंडे;
• गाजर;
• थोड़ा सिरका;
• कुछ नमक और मेयोनेज़।

सलाद स्टेप बाय स्टेप:

1. सबसे पहले आपको मछली से तेल निकालने की जरूरत है। इसके बाद इसे फोर्क से क्रश कर लें।
2. अगला उबला हुआ गाजर और अंडे।
3. गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
4. अंडे को छीलकर कद्दूकस भी किया जाता है।
5. प्याज बारीक कटा हुआ होना चाहिए। यदि वांछित है, तो इसे कुछ मिनटों के लिए सिरका के साथ मैरीनेट करने के लिए डाला जा सकता है।

अगला, आप सलाद को आकार देना शुरू कर सकते हैं। पहली परत मछली है। अगला प्याज है। अगली परत गाजर है। गोरों को पहले उस पर रगड़ा जाता है, और फिर जर्म्स। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत लिप्त है। इस प्रकार मिमोसा सलाद तैयार है। डिब्बाबंद आलू की रेसिपी भी जल्दी बन जाती है। सामान्य तौर पर, सलाद तैयार करने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा।

चावल के साथ सलाद

एक और रेसिपी है जिसके द्वारा आप डिश बना सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम चावल;
• डिब्बाबंद भोजन का एक डिब्बा;
• गाजर;
• मेयोनेज़;
• अंडे।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आपको उबले अंडे और गाजर डालने की जरूरत है।
2. अगला, आपको चावल उबालने की जरूरत है। इससे पहले, इसे धोया जाना चाहिए ताकि यह अधिक उखड़ जाए।
3. जब चावल तैयार हो जाएं तो इसे सलाद के कटोरे में डाल दें। यह पहली परत होगी।
4. अगली परत मछली है।
5. इसके बाद प्याज आता है, फिर गाजर। अंडे, हमेशा की तरह, सबसे आखिर में आते हैं।

तैयार पकवान "मिमोसा"। आलू के बिना डिब्बाबंद सलाद चावल के साथ तैयार किया जा सकता है।

चिकन के साथ मिमोसा

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप न केवल डिब्बाबंद भोजन के साथ, बल्कि केकड़े की छड़ें और चिकन के साथ भी सलाद बना सकते हैं। तो, इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको सामग्री चाहिए:

• चिकन ब्रेस्ट;
• चार अंडे;
• तीन आलू;
• गाजर और प्याज;
• मशरूम;
• मेयोनेज़।

आप बिना आलू के ऐसे मिमोसा सलाद को पका सकते हैं। आप रेसिपी से मशरूम भी निकाल सकते हैं। चरण दर चरण खाना बनाना:

1. सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को उबाल लें।
2. अगला, आपको इसे छोटे टुकड़ों में काटने और एक कटोरे में डालने की जरूरत है। पहली परत तैयार है।
3. गाजर, अंडे, आलू उबाले जाते हैं। उन्हें मोटे grater पर पीसने की जरूरत है।
4. अगला, आलू चिकन, फिर प्याज और गाजर पर रखे जाते हैं।
5. अंडे का सफेद भाग मला जाता है, फिर पनीर और जर्दी।

मेयोनेज़ के साथ लेट्यूस की प्रत्येक परत को चिकना किया जाना चाहिए। आप इच्छानुसार साग से सजा सकते हैं। आलू के बिना या इसके साथ कोई भी तैयार मिमोसा सलाद कुछ घंटों के लिए काढ़ा होना चाहिए। तो यह रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा।

खाना पकाने के रहस्य

एक स्वादिष्ट सलाद पाने के लिए, आप अनुभवी रसोइयों द्वारा साझा किए गए रहस्यों का उपयोग कर सकते हैं:

1. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप अवयवों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। कुछ को जोड़ा जा सकता है, अन्य को हटाया जा सकता है। हालांकि, डिश के अनिवार्य घटक मछली (या चिकन), प्याज, मेयोनेज़, अंडे हैं।
2. डिब्बाबंद मछली को कम तैलीय बनाने के लिए, इसे डिब्बे से बाहर निकालें और इसे एक कागज़ के तौलिये पर रखें। तेल निकलने तक आपको 10 मिनट इंतजार करना होगा और फिर इसे पीस लें। इस प्रकार, एक पूरे के रूप में सलाद कम वसा और उच्च कैलोरी वाला होगा।
3. मेयोनेज़ को बहुत सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि पकवान बहुत फैटी हो सकता है।
4. यदि आप प्याज की परत पर जमे हुए मक्खन को पीसते हैं तो डिश और भी स्वादिष्ट निकलेगी।
5. आप डिश को डिल और अंडे की जर्दी से सजा सकते हैं। कद्दूकस की हुई गिलहरी पर डिल की टहनियाँ बिछाई जानी चाहिए, फिर उन्हें कद्दूकस की हुई यॉल्क्स के साथ छिड़का जाता है। इस प्रकार असली मिमोसा फूल प्राप्त होता है।
6. तैयार पकवान को डालने और सोखने के लिए एक निश्चित समय चाहिए। आमतौर पर यह कई घंटे का होता है। सलाद को रात भर छोड़ना सबसे अच्छा है।

इस तथ्य के बावजूद कि पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के कुछ तरीके यहां वर्णित हैं, यह उन लोगों के लिए बेहतर है जो मिमोसा सलाद का उपयोग नहीं करते हैं। आलू और पनीर के बिना नुस्खा भी कैलोरी में बहुत अधिक है, क्योंकि सलाद मेयोनेज़ के साथ अनुभवी होता है।

16.12.2017 75 361

मिमोसा सलाद - एक क्लासिक नुस्खा और खाना पकाने के रहस्य

मिमोसा बचपन से हर व्यक्ति के लिए जाना जाने वाला सलाद है। यह उत्सव की मेज की पारंपरिक सजावट है। सलाद ने सोवियत संघ में विशेष लोकप्रियता हासिल की। ज्यादातर, मिमोसा सलाद आलू और गाजर के बिना तैयार किया जाता है। लेकिन इतिहास के सोवियत काल में कई नए व्यंजन सामने आए। उन्होंने इसमें पारंपरिक ओलिवियर और अधिक संतोषजनक सामग्री, जैसे आलू, गाजर, साथ ही अजमोद, डिल, टमाटर, पनीर और अन्य उत्पादों को जोड़ना शुरू किया।

सृष्टि का इतिहास

इस लाजवाब सलाद की रेसिपी किसने बनाई, इसका ठीक-ठीक पता नहीं है। लेकिन वह यूएसएसआर में बीसवीं शताब्दी के सत्तर के आसपास दिखाई दिए और तुरंत लोकप्रिय हो गए। यह विभिन्न शीर्षकों और सामग्रियों के साथ समाचार पत्रों में छपा था।

नाम

सलाद का नाम मिमोसा फूल के कारण पड़ा है, जो सलाद के शीर्ष को सजाने वाली जर्दी के कारण सलाद जैसा दिखता है।

आलू के बिना मिमोसा सलाद

ऐसा व्यंजन किसी भी दावत के लिए उपयुक्त होगा। आइए मिमोसा सलाद के लिए चरण-दर-चरण क्लासिक नुस्खा का वर्णन करें।

ऐसा करने के लिए, आपको सामग्री चाहिए:

• छह से सात अंडे;
• एक गाजर;
• एक मध्यम आकार का प्याज;
• डिब्बाबंद मछली (कोई भी करेगा);
• मेयोनेज़।

पहला कदम अंडे और गाजर उबालना है। उसके बाद, सब्जियों और अंडों को ठंडा होने दें और उन्हें छील दें। प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। प्रोटीन सलाद में जाएगा, और जर्दी शीर्ष परत को सजाएगी।

अगला, आलू के बिना मिमोसा सलाद के लिए, आपको डिब्बाबंद मछली के जार से तेल निकालना होगा। मछली को निकाल कर पीस लें। एक प्लेट पर मछली डालने के बाद, यह एक कांटा के साथ करना सबसे सुविधाजनक है। इस मामले में, टुकड़े सही आकार में प्राप्त होते हैं, और मछली आसानी से गूंध जाती है।

प्याज बारीक कटा हुआ होना चाहिए। और बहुत तेज गंध से छुटकारा पाने के लिए, आप प्याज को पहले उबलते पानी से धो सकते हैं, और बाद में काट सकते हैं।

यह केवल परतें बिछाने के लिए बनी हुई है, और आलू के बिना मिमोसा सलाद तैयार है। परतें एक निश्चित क्रम में खड़ी होती हैं। पहली परत आवश्यक रूप से डिब्बाबंद मछली है, उन्हें बहुत सावधानी से और कसकर पकवान के तल पर रखा जाना चाहिए। सलाद कांच के सलाद कटोरे में सबसे अच्छा लगता है। तो आप सभी परतें देख सकते हैं। तैयार मेयोनेज़ के साथ मछली को उदारता से लिप्त किया जाना चाहिए।

प्रोटीन शीर्ष पर रखा गया है। प्रोटीन प्री-क्रश होते हैं। मेयोनेज़ के साथ प्रोटीन की एक परत को भी चिकना किया जाना चाहिए। इसके पीछे, उबली हुई गाजर की एक परत बिछाएं, इसे मध्यम आकार के कद्दूकस पर घिसा जा सकता है, या चाकू से बारीक कटा जा सकता है। तैयार मेयोनेज़ के साथ परत को भी लिटाया जाता है। उसके बाद, प्याज फैलाएं, प्रत्येक अगली परत को मेयोनेज़ से अभिषेक करना न भूलें।

और कद्दूकस की हुई जर्दी बिना आलू के मिमोसा सलाद रेसिपी को पूरा करती है।

गुलाबी सामन के साथ सलाद "मिमोसा"

नुस्खा मूल रूप से पारंपरिक से अलग नहीं है। एकमात्र अपवाद मछली है। सामान्य तौर पर, सलाद इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि इसके अवयवों को बिना स्वाद खोए आसानी से बदला जा सकता है और यहां तक ​​​​कि इसकी गुणवत्ता में भी सुधार होता है।

आलू के बिना गुलाबी सामन के साथ मिमोसा सलाद का नुस्खा इस प्रकार है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन का एक कैन;
• प्याज का आधा सिर;
• स्वाद के लिए पनीर (नुस्खा 120 ग्राम);
• पांच अंडे;
• मक्खन या मार्जरीन (नुस्खा 55 ग्राम)
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि है:

• आपको अंडे उबालने, छीलने, बारीक काटने या सामग्री को कद्दूकस करने की जरूरत है।
• एक कांटा का उपयोग करके, डिब्बाबंद गुलाबी सामन को क्रश करें और ध्यान से छोटे टुकड़ों में विभाजित करें।
• उबलते पानी के साथ आधे प्याज को छान लें, चूंकि गुलाबी सामन स्वाद में अधिक नाजुक होता है, इसलिए सार्डिन या स्प्रैट के साथ पारंपरिक नुस्खा की तुलना में प्याज को इस सलाद में कम मात्रा में डाला जाता है।
• अंडे को उबाल कर छील लें, सफेदी को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। जर्दी को सजावट के लिए छोड़ दिया जाता है।
• मक्खन को जमने के बाद कद्दूकस कर लें।
• सलाद के कटोरे में आवश्यक रूप से सुंदर परतें डालें, प्रत्येक को स्वाद के लिए मेयोनेज़ के साथ स्मियर करें। परतों का क्रम इस प्रकार है: अंडे का सफेद भाग, पनीर, मक्खन, गुलाबी सामन, प्याज। फिर शीर्ष परत पूर्व कसा हुआ जर्दी के साथ छिड़का हुआ है। सलाद तैयार है, आप ट्राई कर सकते हैं।

स्मोक्ड गुलाबी सामन के साथ सलाद

गुलाबी सामन के साथ सलाद के लिए एक और गैर-तुच्छ नुस्खा है। सलाद का मुख्य आकर्षण सामग्री में निहित है।

सलाद में शामिल हैं:

• गुलाबी सामन (इस मामले में, हम गर्म स्मोक्ड मछली का उपयोग करते हैं);
• गाजर - एक टुकड़ा;
• प्याज - एक सिर;
• अंडा - सात पीसी ।;
• पनीर (कठिन लेना बेहतर है) - 180-190 ग्राम;
• तेल - 60 ग्राम;
• डिल - 1 छोटा गुच्छा;
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

गाजर को उबालिये, छीलिये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. यह पहली परत है। मेयोनेज़ के साथ परत को बढ़ाया जाना चाहिए। अगला, मछली तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको गुलाबी सामन से हड्डियों को हटाने और बारीक उखड़ने की जरूरत है। यह दूसरी परत है, उन्हें गाजर को कवर करने की जरूरत है, और फिर मेयोनेज़ के साथ परत को चिकना करें। प्याज को छीलने की जरूरत है, उबलते पानी से छान लें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। यह तीसरी परत होगी, इसे मछली के ऊपर बिछाया जाता है। इसे फिर से मेयोनेज़ के साथ कवर करने की जरूरत है। अंडे अलग करना सुनिश्चित करें। ठंडे सफेद को योलक्स से अलग करें। प्रोटीन को मोटे तौर पर कद्दूकस किया जाना चाहिए या छोटे या मध्यम टुकड़ों में काट लेना चाहिए। प्याज की परत पर गिलहरियों को छिड़कें, मेयोनेज़ के साथ खत्म करें। मक्खन को कद्दूकस करना चाहिए। इसे पहले से फ्रीज करने की सलाह दी जाती है, जिससे तेल को रगड़ना आसान हो जाएगा। अंडे की सफेदी के ऊपर मक्खन की एक परत लगाएं। फिर उसी कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें। यह अंतिम परत होगी, जिसे मेयोनेज़ के साथ बढ़ाया जाना चाहिए और जर्दी पर रगड़ना चाहिए।

गुलाबी सामन स्वाद के मामले में सलाद को रसदार, कोमल और दिलचस्प बना देगा।

सौरी के साथ मिमोसा सलाद

शायद "मिमोसा" के लिए सबसे पसंदीदा सामग्री में से एक "मिमोसा" है जिसमें एक दर्जन से अधिक सॉरी हैं। सबसे स्वादिष्ट में से एक पर विचार करें!

आलू के बिना सॉरी के साथ मिमोसा सलाद क्लासिक रेसिपी के समान तैयार किया जाता है, लेकिन चावल आमतौर पर इसमें जोड़ा जाता है, जो ऐसी मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• चावल (लगभग 200 ग्राम);
• चार चिकन अंडे;
• एक बड़ी गाजर;
• एक छोटा प्याज सिर;
• एक मसालेदार ककड़ी;
• स्वाद के लिए चीनी, नमक, सिरका और मेयोनेज़;
• थोड़ा पानी।

चावल को धोकर नमकीन पानी में उबाला जाता है। मछली को कांटे से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। गाजर और अंडे को उबालकर और छीलकर छील लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें काटने या कद्दूकस करने की जरूरत होती है। अंडे में केवल प्रोटीन ही मला जाता है। कम से कम आधे घंटे के लिए सिरके के साथ प्याज को पानी और चीनी में मैरीनेट किया जाना चाहिए। खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.

लेटस को क्रम में परतों में रखा जाता है: चावल, सौरी, प्याज, ककड़ी, गाजर और अंडे का सफेद भाग। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत पर मोटे तौर पर फैलाएं और सलाद को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए पकने दें।

पिघला हुआ पनीर के साथ सलाद "मिमोसा"

मिमोसा सलाद में इस्तेमाल किया जाने वाला एक और गैर-पारंपरिक लेकिन बहुत ही असामान्य घटक पिघला हुआ पनीर है। इसे मिलाने से सलाद पौष्टिक लेकिन कोमल बनता है। सौरी इसके लिए एकदम सही है।

बिना आलू के पिघले पनीर के साथ मिमोसा सलाद की सामग्री इस प्रकार है:

• तेल में सार्डिन का एक जार;
• नौ चिकन अंडे;
• एक प्रसंस्कृत पनीर;
• एक छोटा प्याज;
• 130-140 ग्राम मक्खन;
• मेयोनेज़, सिरका और स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी में चरण होते हैं।

कठोर उबले अंडे, ठंडा और छीलकर, काट लें। प्याज को छीलकर काट लें और सिरके, पानी और चीनी के मिश्रण में मैरीनेट कर लें। सार्डिन से तेल निकालें, मछली को कांटे या चॉप से ​​धीरे से मैश करें। मक्खन को फ्रिज के फ्रीजर में जमने के बाद कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है।

सलाद को परतों में फैलाएं: गिलहरी, सार्डिन, मसालेदार प्याज, मक्खन, प्रसंस्कृत पनीर। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को कवर करें। बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी से सजाएं।

सेब के साथ मिमोसा सलाद

यह चावल और आलू के बिना मिमोसा सलाद रेसिपी है, इसके बजाय रेसिपी में एक सेब मिलाया जाता है। सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद मछली के दो जार;
• 200 ग्राम चावल;
• छह अंडे;
• 250 ग्राम हार्ड पनीर;
• एक बड़ा या दो छोटा प्याज;
• दो खट्टे सेब;
• अपनी पसंद के अनुसार मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि।

चावल को नमक के पानी में उबाला जाता है। अंडे भी उबाले जाते हैं, छिलके उतारे जाते हैं। गोरों को जर्दी से अलग किया जाता है और बारीक कटा या कद्दूकस किया जाता है। अगला, आपको एक कांटा के साथ डिब्बाबंद मछली को गूंधने की जरूरत है। फिर आपको सेब को छीलकर कद्दूकस करने की जरूरत है, पनीर को भी उसी कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।

इसके बाद, सलाद को परतों में चरणों में बिछाया जाता है। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक बाद की परत फैलाएं। परतों का क्रम वास्तव में मायने नहीं रखता है, लेकिन मछली को प्याज के बगल में रखना बेहतर है। चावल प्रोटीन के साथ बेहतर होता है, और सख्त सेब लेना बेहतर होता है। हालांकि, उन लोगों के लिए जो मेयोनेज़ पसंद नहीं करते हैं, आंकड़े की परवाह करते हैं और व्यंजनों की कैलोरी सामग्री पर विचार करते हैं, आप मेयोनेज़ को क्रीम पनीर से बदल सकते हैं।

क्लासिक "मिमोसा"

डिश के मूल संस्करण में चावल, आलू, गाजर, सेब और कसा हुआ पनीर शामिल नहीं था। क्लासिक स्टेप-बाय-स्टेप मिमोसा सलाद रेसिपी में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• मेयोनेज़;
• अंडे - छह पीसी ।;
• डिब्बाबंद मछली - एक कैन;
• प्याज - एक पीसी।

सामग्री तैयार की जा रही है। ऐसा करने के लिए, अंडे उबालें, छीलें और प्रोटीन और यॉल्क्स में अलग करें। सलाद में जोड़ने के लिए गिलहरियों को काटा जाता है, और योलक्स से सजाया जाता है। डिब्बाबंद मछली कांटा गूंधते हैं, प्याज को उबलते पानी से उबालने के बाद प्याज को बारीक काट लें। उसके बाद, मछली, गिलहरी, प्याज को परतों में बिछाया जाता है। और हां, हमें सलाद को मिमोसा जैसा दिखने के लिए महीन कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई जर्दी से सजाना नहीं भूलना चाहिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि अवयवों का इतना सरल संयोजन आपको इस हार्दिक और उच्च कैलोरी सलाद की हल्कापन और कोमलता प्राप्त करने की अनुमति देता है।

स्नैक पफ सलाद "मिमोसा" सोवियत काल से उत्सव के नए साल की मेज का एक लोकप्रिय अतिथि रहा है। क्यों गृहिणियां अब भी इस मछली के सलाद को पकाना इतना पसंद करती हैं? समझ! सलाद किफायती, तैयार करने में काफी सरल और बहुत स्वादिष्ट है। पकवान डिब्बाबंद मछली पर आधारित है, उबले हुए चिकन अंडे और मेयोनेज़ के साथ। फिर गाजर के साथ आलू, और मक्खन के साथ पनीर, और यहाँ तक कि सेब भी हो सकते हैं।

खाना पकाने की विविधताओं में, "मिमोसा" "विंटर" सलाद से नीच नहीं है। आज मैं आलू और गाजर के बिना मिमोसा सलाद का इलाज करता हूं।

आपको आवश्यकता होगी: सजावट के लिए तेल, चिकन अंडे, मेयोनेज़, प्याज, नमक और जड़ी बूटियों में डिब्बाबंद सॉरी।

अंडे पहले से उबाले हुए होते हैं। प्याज को छीलने की जरूरत है।

चिकन की जर्दी को प्रोटीन से अलग किया जाना चाहिए।

गिलहरी को महीन पीस लें और दो ढेर में विभाजित करें। सलाद कटोरे के तल पर हम कुछ कसा हुआ प्रोटीन डालते हैं।

मेयोनेज़ की परत। मेयोनेज़ का इस्तेमाल आप अपने स्वाद के अनुसार कर सकते हैं।

पूरा प्याज, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ।

चिकन प्रोटीन की दूसरी परत।

फिर डिब्बाबंद मछली।

मेयोनेज़। दूसरी मेयोनेज़ परत को और अधिक प्रचुर मात्रा में बनाने की जरूरत है।

अंतिम परत कसा हुआ जर्दी है।

सलाद को अपनी इच्छानुसार सजाएँ। मैंने घुंघराले अजमोद और क्रैनबेरी का इस्तेमाल किया।

सेवा करने से पहले, मछली का सलाद भिगोना चाहिए। आलू और गाजर के बिना मिमोसा सलाद तैयार है!