साइट पर ओवन में सर्वोत्तम सिद्ध सामन व्यंजनों का चयन करें। सभी प्रकार की सब्जियां, जड़ी-बूटियां, शिमला मिर्च और टमाटर, हार्ड चीज के विकल्प आजमाएं। मसाला संयोजनों के साथ प्रयोग। एक बेहतरीन उत्पाद के साथ एक अनूठी विशिष्टता बनाएं।
ओवन में खाना पकाने के लिए सामन चुनते समय, आपको पता होना चाहिए कि एक ठंडा शव सबसे अच्छा है। इस रूप में मछली में सभी उपयोगी पदार्थ बरकरार रहते हैं। उपयोग और स्वाद सबसे अच्छा होगा। मछली में सुखद सुगंध और मध्यम लाल रंग होना चाहिए। पीलापन ताजगी का संकेत नहीं देता है, अत्यधिक चमक रंगों की उपस्थिति को इंगित करती है।
ओवन बेक्ड सैल्मन रेसिपी में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:
दिलचस्प नुस्खा:
1. मछली को तराजू से साफ करें, अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं, स्टेक में काट लें।
2. नमक, काली मिर्च, नींबू का रस डालना, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
3. साग को धोकर बारीक काट लें। खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
4. पन्नी के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें। सैल्मन स्टेक को एक परत में व्यवस्थित करें।
5. खट्टा क्रीम सॉस के ऊपर डालें।
6. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
7. ओवन को 180 पर प्रीहीट करें और फॉर्म को फिश के साथ भेजें। 20-25 मिनट के समय पर पकाएं।
ओवन में सबसे अधिक पौष्टिक सामन व्यंजनों में से पांच:
सहायक संकेत:
. आप जमी हुई मछली का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आपको रात भर रेफ्रिजरेटर के निचले हिस्सों में इसे डीफ़्रॉस्ट करना होगा।
. विशेष रूप से गर्म मौसम के दौरान कमरे के तापमान पर मछली को डीफ्रॉस्ट करने की सलाह नहीं दी जाती है। हानिकारक सूक्ष्मजीव गर्मी में तेजी से गुणा करते हैं, ऐसी मछली का उपयोग करना खतरनाक है।
. सामन को आदर्श रूप से सफेद शराब के साथ परोसा जाता है।
. विभिन्न प्रकार के मसाले मछली को स्वाद देने में मदद करेंगे: तुलसी, अजवायन के फूल, सौंफ - सुगंधित ताजगी के साथ पूरक, हल्दी और पेपरिका - नवीकरण और असामान्य स्वाद, जमीन अजमोद, अजवाइन और ऑलस्पाइस - समुद्री मछली के स्वाद बढ़ाने वाले।
ओवन में बेक किया हुआ सामन - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
सामन से बढ़कर कोई व्यंजन नहीं है। लाल मछली न केवल अपने उज्ज्वल और ताजे स्वाद के लिए, बल्कि इसके लाभों के लिए भी प्रसिद्ध है। सामन में प्राकृतिक वसा और शुद्ध प्रोटीन होता है, लेकिन लगभग कोई अनावश्यक कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।
आप मछली को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। एक तरीका बेकिंग है, जो अच्छा है क्योंकि पके हुए पकवान को बहुत अधिक कैलोरी और फैटी, और हल्का और आहार दोनों बनाया जा सकता है।
ओवन में बेक किया हुआ सामन - भोजन और व्यंजन बनाना
कसाई सामन बहुत सरल है: आपको मछली के सिर को काटने की जरूरत है, पेट को लंबाई में काट लें, और इनसाइड प्राप्त करें। फिर शव को भरवां और पूरी तरह से बेक किया जा सकता है या स्टेक में काटा जा सकता है।
मछली के अलावा, आपको सब्जियां, पनीर, मक्खन और मसालों की भी आवश्यकता होगी। आप सैल्मन को केवल डेक पर बेक कर सकते हैं, लेकिन अगर आप डिश को हल्का बनाना चाहते हैं, तो पहले मछली को पन्नी में लपेटें।
ओवन बेक्ड सैल्मन रेसिपी:
पकाने की विधि 1: अपने ही रस में ओवन में बेक किया हुआ सामन
आइए सबसे आसान तरीके से मछली को ओवन में पकाते हैं। यह रेसिपी उन लोगों के लिए भी परफेक्ट है जो डाइट पर हैं।
आवश्यक सामग्री:
- सामन मछली का टुकड़ा
- पीसी हुई काली मिर्च
- सूखी तुलसी
खाना पकाने की विधि:
पकाने की विधि 2: प्याज के साथ ओवन में बेक किया हुआ सामन
प्याज कई व्यंजनों के लिए एक बहुमुखी अतिरिक्त है। अपने शुद्ध रूप में कड़वा और गर्मी उपचार के बाद निविदा, यह पकवान के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों में गुणात्मक रूप से सुधार करता है, जिससे यह सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाता है। अगर आप सामन को ओवन में पकाना चाहते हैं, तो इसे प्याज के साथ बेक करें। इस नुस्खा के लिए, हम प्याज को मैरीनेट करने की सलाह देते हैं, फिर मछली थोड़ी मसालेदार खटास के साथ निकलेगी।
आवश्यक सामग्री:
- सामन - 1 शव
- प्याज - 2 सिर
- नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच
- पानी - 1/2 बड़ा चम्मच
- मसाले
खाना पकाने की विधि:
पकाने की विधि 3: खट्टा क्रीम के साथ ओवन में बेक किया हुआ सामन
यह कहना ज्यादा सही होगा कि सैल्मन को खट्टा क्रीम से बेक नहीं किया जाता है, बल्कि पहले उसमें मैरीनेट किया जाता है। इस प्रकार, मछली एक नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ अविश्वसनीय रूप से निविदा है।
आवश्यक सामग्री:
- सामन स्टेक - 250 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- क्रीम - 100 मिली
- प्याज
- मसाले
- सफेद तिल
खाना पकाने की विधि:
पकाने की विधि 4: आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ सामन
इस रेसिपी के बाद, आपको दो घटकों - मछली और आलू का हार्दिक व्यंजन मिलेगा।
आवश्यक सामग्री:
- सामन स्टेक - 3 टुकड़े
- आलू - 7 टुकड़े
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- क्रीम - 150 मिली
- ताजा डिल
- ताजा अजमोद
- सूरजमुखी का तेल
खाना पकाने की विधि:
पकाने की विधि 5: मशरूम और गाजर के साथ ओवन-बेक्ड सैल्मन
यदि आप उत्सव की मेज पर किसी व्यंजन को मुख्य बनाना चाहते हैं, तो आप इस व्यंजन पर ध्यान दे सकते हैं। भोजन ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- सामन शव - 1 टुकड़ा
- मशरूम - 300 ग्राम
- गाजर - 1 टुकड़ा
- प्याज - 1 टुकड़ा
- फैटी क्रीम - 160 मिली
- अजमोद
- मसाले
खाना पकाने की विधि:
पकाने की विधि 6: पनीर क्रस्ट के साथ ओवन-बेक्ड सामन
"बहुत सारा पनीर" - इस तरह आप इस व्यंजन की विशेषता बता सकते हैं। वास्तव में, यह खाना पकाने में सबसे सफल संयोजनों में से एक है - पनीर और मछली। सामन को इस तरह पकाने के लिए आपको दो प्रकार के पनीर की आवश्यकता होगी - क्रस्ट के लिए सख्त और भरने के लिए नरम।
आवश्यक सामग्री:
- सामन पट्टिका
- नरम फैलाने योग्य पनीर (फिलाडेल्फिया की तरह) - 250 ग्राम
- हार्ड चीज - 300 ग्राम
- मसाले
- ताजा डिल
- पाइन नट्स - 150 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
ओवन में बेक किया हुआ सामन - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और सुझाव
मछली को फ़िललेट्स या स्टेक की कटी हुई परत के रूप में सबसे अच्छा बेक किया जाता है। पैसे बचाने के लिए, आप एक कटा हुआ शव नहीं, बल्कि एक पूरी मछली खरीद सकते हैं। सिर और पूंछ के साथ, उत्पाद की लागत बहुत कम होगी।
किसी भी मसाले का प्रयोग करें, लेकिन रसोइया कच्ची मछली को मैरीनेट करने के लिए इसके रस का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। तथ्य यह है कि एसिड की एक बूंद भी मछली को फीका कर देगी, शाही लाल रंग को हल्के गुलाबी रंग में बदल देगी।
सामन के व्यंजन बहुत ही उत्तम और स्वादिष्ट लगते हैं। लाल मछली में न केवल चमक और ताजगी होती है, बल्कि बड़े फायदे भी होते हैं। सामन में, प्राकृतिक वसा और शुद्ध प्रोटीन प्रबल होता है, और इसमें हानिकारक कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं।
मछली को कई तरह से तैयार किया जाता है। बेकिंग के दौरान मछली को उच्च कैलोरी और वसायुक्त बनाया जा सकता है, या इससे कुछ आहार बनाया जा सकता है। ओवन में सैल्मन को पूरी तरह से बेक करने के लिए, रेसिपी को कई विकल्पों में से चुना जा सकता है।
सामन काफी आसानी से कट जाता है। मछली का सिर काट दिया जाता है, पेट को लंबाई में काट दिया जाता है और अंदर की तरफ निकाल दिया जाता है। और शव को भरवां, पूरी बेक किया हुआ या स्टेक में काट दिया जाता है। मछली को विभिन्न उत्पादों के साथ पकाया जा सकता है। सैल्मन पकाने के लिए, आप एक डेक का उपयोग कर सकते हैं या मछली को पन्नी में लपेट सकते हैं।
ओवन में सामन को कब तक सेंकना है? खाना पकाने का समय बेकिंग तापमान, खाना पकाने की विधि और मछली के आकार से प्रभावित होता है। औसत टुकड़े में लगभग 20 मिनट लगते हैं। पूंछ को सेंकने में लगभग 15 मिनट लगते हैं, और स्टेक में लगभग 10 मिनट लगेंगे।
खाना पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या - 4.
ओवन में बेक किए गए सैल्मन स्टेक के लिए सामग्री:
1. 500 ग्राम सामन।
2. प्याज - 1 पीसी।
3. कुछ चुटकी काली मिर्च।
4. 1/2 नींबू।
5. नमक।
6. 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
7. लहसुन - 1 दांत।
8. डिल का 1 गुच्छा।
ओवन में पके हुए सैल्मन स्टेक पकाना
शुरू करने के लिए, प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट दिया जाता है। नींबू को धोया जाता है और पतले छल्ले में भी काटा जाता है। मछली को पानी से धोया जाता है, सुखाया जाता है और नमक से रगड़ा जाता है।
बेकिंग डिश में पन्नी की एक शीट बिछाई जाती है। उस पर मछली के टुकड़े हैं। उन्हें थोड़ा ट्वीक किया जा सकता है। ऊपर प्याज के छल्ले की एक परत बिछाई जाती है। फिर नींबू के वेजेज की एक परत आती है। पन्नी अच्छी तरह से लपेटती है। मछली 60 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में जाती है।
इस समय को खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने में बिताया जा सकता है। डिल को अच्छी तरह से धोया और काटा जाता है। एक गहरी कटोरी में, खट्टा क्रीम कटा हुआ डिल के साथ मिलाया जाता है। लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस या चाकू से कुचल दिया जाता है। फिर इसे खट्टा क्रीम और डिल के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण स्वाद के लिए नमकीन है और अच्छी तरह मिश्रित है। मछली के बेक होने से पहले, सॉस को ठंडा होने और काढ़ा करने का समय होता है।
सैल्मन स्टेक को थोड़ा ठंडा करें और सॉस के ऊपर डालें। आप इसे अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ भी परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, बेक्ड आलू।
समय की खपत - 40 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या - 6.
पन्नी में ओवन में पके हुए सामन के लिए सामग्री:
1. सामन - 700 ग्राम।
2. नमक।
3. लहसुन - 3 दांत।
4. डिल - 1 गुच्छा।
5. नींबू - 5 टुकड़े।
6. हरा प्याज - 2 गुच्छे।
पन्नी में ओवन में बेक किया हुआ खाना पकाने का सामन
ओवन को अच्छे से प्री-हीट कर लें। पन्नी की कई शीटों पर तेल लगाया जाता है। मछली को पन्नी पर रखा जाता है, नमकीन, काली मिर्च, लहसुन के साथ छिड़का जाता है, पहले से कटा हुआ और डिल। आगे नींबू के टुकड़े हैं। इसके बाद हरी प्याज की एक परत आती है।
मछली पन्नी से ढकी हुई है, इसके किनारों को अच्छी तरह से लपेटा गया है। एक बेकिंग शीट पर तैयार सामग्री को 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेज दिया जाता है। एक कांटा के साथ सामन की तत्परता की जाँच की जा सकती है।
समय की खपत - 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या - 2.
ओवन में पके हुए आलू के साथ सामन के लिए सामग्री:
1. 400 ग्राम सामन।
2. 4 आलू।
3. 1 प्याज।
4. 2 दांत लहसुन।
5. 2 टमाटर।
6. 2 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल।
7. 3 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस।
8. 4 बड़े चम्मच। एल वसा खट्टा क्रीम या क्रीम।
9. नमक।
ओवन में पके हुए आलू के साथ सामन पकाना
सबसे पहले, मछली को ठंडे पानी से धोया जाता है और एक कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। सामन को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, दोनों तरफ काली मिर्च और नमकीन, जैतून के तेल के साथ छिड़का जाता है। मछली को 10 मिनट के लिए नींबू के रस में भिगोना चाहिए।
आलू को छीलकर पतले हलकों में काट लिया जाता है। एक कटोरी में, खट्टा क्रीम नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाया जाता है। प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है, और टमाटर को हलकों में काट दिया जाता है।
बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है। उस पर आलू के घेरे बिछाए जाते हैं, सॉस के साथ डाला जाता है। प्याज और टमाटर के साथ शीर्ष। सब्जियों के ऊपर नींबू के साथ सामन रखें। सामग्री पन्नी से ढकी हुई है। पकवान को पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है। सजावट के लिए आप ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।
खाना पकाने का समय - 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या - 4.
सब्जियों के साथ ओवन में पके हुए सामन के लिए सामग्री:
1. सामन - 450 ग्राम।
2. गाजर - 1 पीसी।
3. प्याज - 1 पीसी।
4. बैंगन - 2 पीसी।
5. तोरी - 2 पीसी।
6. बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
7. लहसुन - 3 दांत।
8. मध्यम टमाटर - 4 पीसी।
9. सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल
10. डिजॉन सरसों - 2 चम्मच।
11. सफेद शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
12. साग।
13. फैट क्रीम या खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
14. सूरजमुखी का तेल।
15. मसाले।
सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ सामन पकाना
मछली को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और छोटे भागों में काटा जाता है। एक बाउल में सोया सॉस और डिजॉन मस्टर्ड को अच्छी तरह मिला लें। परिणामी मिश्रण का उपयोग सामन को लुब्रिकेट करने के लिए किया जाता है।
लहसुन और सब्जियों को छील लिया जाता है। लहसुन को कुचल दिया जाता है। गाजर और प्याज को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है। टमाटर और बैंगन के साथ तोरी को बड़े स्लाइस में काटा जाता है। साग को धोया जाता है, सुखाया जाता है और बारीक कटा हुआ होता है।
सूरजमुखी के तेल को एक गहरे सॉस पैन में डाला जाता है और आग पर भेज दिया जाता है। प्याज और गाजर के साथ लहसुन को स्टीवन में भेजा जाता है। सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक फ्राई किया जाता है। सामग्री को कभी-कभी हिलाया जाना चाहिए। बैंगन और तोरी को तली हुई सब्जियों में भेजा जाता है, सोया सॉस के साथ डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। उन्हें लगभग 3 मिनट के लिए एक साथ पकाने की जरूरत है। फिर शिमला मिर्च और सिरके के साथ टमाटर सब्जियों में मिला दें। सब्जी का मिश्रण 5 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
पैन के बीच को साफ करने के लिए सब्जियों को स्पैटुला से रेक करें। बीच में एक मछली रखी जाती है, जिसे क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़का जाता है। बर्तन को ढक्कन से ढक दिया गया है। पकवान को कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक स्टू किया जाता है।
सामन को भागों में परोसा जा सकता है। उबले हुए चावल एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।
खाना पकाने का समय - 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या - 2.
ओवन में पके हुए पनीर के साथ सामन के लिए सामग्री:
1. 2 सामन स्टेक।
2. 120 ग्राम मशरूम।
3. 1 प्याज।
4. 70 ग्राम हार्ड पनीर।
5. 1 टमाटर।
6. नींबू का रस।
7. नमक।
ओवन में पके हुए पनीर के साथ सैल्मन पकाना
मछली को नींबू का रस, नमकीन और काली मिर्च के साथ डाला जाता है। प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक पैन में तला जाता है। इसमें मशरूम डाले जाते हैं और तले भी जाते हैं. पन्नी का एक वर्ग बना होता है जिसमें मछली का एक टुकड़ा फिट बैठता है।
टमाटर को छल्ले में काट दिया जाता है। पनीर को मला जाता है या प्लेटों में काटा जाता है। सामन को पन्नी के बीच में बिछाया जाता है। इस पर टमाटर के छल्ले बिछाए जाते हैं। टमाटर के साथ सामन मशरूम के साथ कवर किया जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है। पन्नी किनारों के चारों ओर लपेटती है। पकवान को पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है।
नींबू, जड़ी-बूटियों, सब्जियों के साथ ओवन में पकाया गया सामन, पन्नी में पके हुए किसी भी रात के खाने को उत्सव में बदल देगा।
आप किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से स्टेक या इस मछली का पूरा शव खरीद सकते हैं। एक नुस्खा चुनें और स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली पकाएं।
आइए जानें कि पन्नी में ओवन में सामन कैसे सेंकना है। यह पन्नी के लिए धन्यवाद है कि मछली निविदा और रसदार निकलेगी। आइए याद करते हैं नुस्खा।
- सामन स्टेक - 0.7 किलो;
- सोया सॉस - 2 टेबल। चम्मच;
- ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 2 टेबल। चम्मच;
- सरसों - 2 टेबल। चम्मच;
- बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल - 1 चम्मच। एक चम्मच।
एक कटोरी में नींबू का रस निकाल लें।
जूस में सोया सॉस डालें।
अब राई डालें।
मैरिनेड के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
वनस्पति तेल के साथ दुर्दम्य रूप को चिकनाई करें।
सामन स्टेक तैयार करें: कुल्ला, सूखा। अगर वे बड़े हैं, तो उन्हें दो भागों में काट लें।
सामन को प्याले में निकाल लीजिए.
तैयार मैरिनेड मिश्रण को मछली के ऊपर डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
हम पन्नी की एक शीट के साथ फॉर्म को कवर करते हैं और सैल्मन स्टेक को 180-190 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए बेक करते हैं। तैयार!
पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: ओवन में सामन स्टेक
लाल मछली और विशेष रूप से सामन की लोकप्रियता हर दिन बढ़ रही है। अपने स्वादिष्ट स्वाद और समृद्ध विटामिन संरचना के कारण, इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है।
घर पर इस अद्भुत व्यंजन का आनंद लेने के लिए और किसी महंगे उत्पाद का स्वाद खराब न करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। आप सीखेंगे कि सामन को पैन में कैसे भूनें या ओवन में बेक करें ताकि यह एक रेस्तरां की तरह बन जाए।
- सामन स्टेक 4 पीसी।
- चीनी 1 चुटकी
- स्वादानुसार मोटा नमक
- पिसी हुई अदरक 1 चुटकी
- जैतून का तेल 40 मिली
- काली मिर्च 2 चुटकी
- सजावट के लिए ताजा जड़ी बूटी 10 ग्राम
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको तैयार स्टेक (4 पीसी।) या एक पूरा शव लेने की जरूरत है। इसे तराजू से साफ किया जाना चाहिए और 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।
एक अप्रिय गंध के बिना मछली ताजा होनी चाहिए, डीफ़्रॉस्ट नहीं होनी चाहिए। पूरे शव को चुनते समय, ताजगी का संकेतक सिर होता है, अर्थात् मछली की आंखें। यदि उत्पाद ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया है या इसकी समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है, तो आंखें धुंधली हो जाती हैं।
चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर टुकड़ों को रखें।
उन पर स्वादानुसार दरदरा नमक और 1 चुटकी चीनी छिड़कें। चीनी मछली के स्वाद पर जोर देगी और इसे और भी स्वादिष्ट बना देगी।
फिर उन पर 1 चुटकी अदरक और 2 चुटकी काली मिर्च छिड़कें।
हम सभी मसालों को अपने हाथों से सतह पर वितरित करते हैं और ऊपर से 40 मिलीलीटर जैतून के तेल के टुकड़े डालते हैं।
हम उन्हें 10 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं, और इस बीच, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। जब ओवन पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए रख दें।
हम तैयार स्टेक को साग से सजाए गए डिश पर रखते हैं और मेज पर परोसते हैं। इसे सलाद के साथ या सब्जियों या आलू के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। यह मछली ब्रोकोली, आलू, चावल, हरी बीन्स या पालक के साथ अच्छी तरह से चलती है।
पकाने की विधि 3: पन्नी में ओवन में सामन (कदम से कदम)
कभी-कभी आप वास्तव में रसोई के कामों से छुट्टी लेना चाहते हैं, लेकिन आप अपने परिवार को रात के खाने के बिना भी नहीं छोड़ सकते। इस मामले में, ओवन में पके हुए सामन के लिए एक सरल, त्वरित और बहुत स्वादिष्ट नुस्खा मदद करेगा। पकवान रसदार और कोमल हो जाता है, मछली पकाते समय अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है और एक अद्भुत गंध और स्वाद के साथ घर को प्रसन्न करती है। ऐसा करने के लिए, आपको त्वचा के बिना तैयार सामन पट्टिका, एक ओवन और पंद्रह मिनट के खाली समय की आवश्यकता होगी।
- सामन पट्टिका - 2 पीसी
- रोज़मेरी - 1 छोटा चम्मच
- सरसों - 3 चम्मच
- नींबू - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- जैतून का तेल - 2 चम्मच
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। सामन पट्टिका तैयार करें। त्वचा, हड्डियों को हटा दें, नैपकिन के साथ सूखें। नींबू स्लाइस में कटा हुआ।
पन्नी से पक्षों के साथ एक नाव बनाओ। यह आवश्यक है ताकि बेकिंग के दौरान रस फार्म पर न फैले।
मछली को जैतून के तेल, सरसों को ब्रश से चिकना करें।
ऊपर से मेंहदी छिड़कें। आप कटा हुआ मसाला का उपयोग कर सकते हैं, या आप पूरी शाखाएं डाल सकते हैं।
नींबू बिछाएं।
मछली को पूरी तरह से पन्नी के साथ कवर करें और 45 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
कोशिश करें कि ओवन में फिश को ज्यादा एक्सपोज न करें। जैसे ही आप देखें कि रस वाष्पित होने लगा है, ओवन को बंद कर दें। अन्यथा, मछली सूख जाएगी।
अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 4: सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ सामन
यदि रसोई की मेज पर लाल मछली दिखाई देती है, तो अक्सर इसका मतलब उत्सव की दावत या किसी महत्वपूर्ण घटना के लिए होता है। और, ज़ाहिर है, हम चाहते हैं कि यह व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो। ओवन में सब्जियों के साथ बेक्ड सैल्मन उन विकल्पों में से एक है जो ऐसे आयोजनों के लिए आदर्श हैं।
एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित और, महत्वपूर्ण रूप से, स्वस्थ व्यंजन, जिसकी चर्चा बाद में की जाएगी, को आहार भोजन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। प्रति 100 ग्राम में प्रोटीन/वसा/कार्बोहाइड्रेट की मात्रा क्रमशः लगभग 17/11/13 ग्राम है। कैलोरी सामग्री लगभग 176 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के बराबर होती है।
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- सामन पट्टिका - 4 टुकड़े;
- युवा तोरी - 4 पीसी ।;
- मध्यम टमाटर - 3 पीसी ।;
- नीला धनुष - 2 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मसाला: सूखे अजवायन के फूल - 1 चुटकी, सूखे अजवायन - 2 चुटकी; काली मिर्च - ½ चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक।
40-45 सेंटीमीटर लंबी पन्नी के रोल से चार समान आयताकार चादरें काटें।
तोरी को धो लें, सुझावों को हटा दें, छिलके की एक पतली परत हटा दें, पतले वाशर में काट लें, फिर फिर से हिस्सों में विभाजित करें। यदि तोरी बहुत छोटी है, तो त्वचा को हटाना आवश्यक नहीं है।
हमारा नुस्खा दो अलग-अलग रंगों में तोरी का उपयोग करता है: पीला और हरा। इसलिए परोसते समय, डिश अधिक शानदार दिखेगी, हालाँकि, यदि आपके शस्त्रागार में रंगीन सब्जियाँ नहीं हैं, तो कोई बात नहीं।
हमने पकवान की रंग योजना में विविधता लाने के लिए, सौंदर्यशास्त्र के लिए फिर से नीले प्याज का इस्तेमाल किया, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि सामान्य प्याज भी इस भूमिका के लिए उपयुक्त है। हमने इसे पतले आधे छल्ले में काट दिया और, तोरी वाशर के साथ, कटा हुआ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च मिलाएं। मछली के ऊपर थोड़ा सा प्याज छिड़कने के लिए छोड़ दें।
तैयार सब्जी के मिश्रण को तेल से चुपड़ी हुई पन्नी की चादरों पर समान रूप से फैलाएं।
सब्जियों पर सामन के टुकड़े बिछाएं, प्रत्येक को नींबू के रस के साथ छिड़कें, सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें, बाकी नीले प्याज के साथ मिलाएं, लाल मछली पर फैलाएं।
पन्नी के साथ रिक्त स्थान को कवर करें, अधिमानतः ताकि यह टमाटर को न छूए, एक बेकिंग शीट पर रखें, ओवन को 180-190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए पहले से गरम करें।
निर्दिष्ट समय के बाद, लिफाफे खोलें, मछली की तत्परता की जांच करें। ओवन में पन्नी में सब्जियों के साथ सामन तैयार है अगर यह नरम और रसदार है। पकवान को बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से छिड़कें, परोसें। बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 5: ओवन में एक मलाईदार सॉस में सामन
विशेष रूप से निविदा और सुगंधित सामन निकल जाएगा यदि यह खट्टा क्रीम के "फर कोट" के तहत पकाया जाता है, नींबू का रस, डिल और अजमोद के साथ मेयोनेज़। और पकवान को एक सुंदर सुगंधित परत देने के लिए, बेक करने से पहले कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
- सामन 800 जीआर।
- हार्ड पनीर 70 जीआर।
- खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच। एल
- मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच। एल
- डिल 1 गुच्छा
- अजमोद 1 गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
- नींबू 1/3 पीसी।
मछली के शव को डीफ्रॉस्ट करें या ठंडा करें। हम सिर, अंदरूनी हिस्सों को हटाते हैं, बड़ी हड्डी के साथ लंबाई में 2 हिस्सों में काटते हैं और हड्डियों को हटा देते हैं। तैयार पट्टिका को 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
एक कटोरी में, मेयोनेज़ और नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। साग को बारीक काट लें और सॉस में भेजें।
अच्छी तरह मिलाएं।
हम पन्नी के साथ फॉर्म को लाइन करते हैं, समान रूप से तल पर मछली के टुकड़े वितरित करते हैं और नमक के साथ छिड़कते हैं।
जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ टुकड़ों के शीर्ष को चिकनाई करें।
मोटे कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें, ओवन में डालें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 30 मिनट के लिए बेक करें।
हम पनीर-मलाईदार "कोट" के नीचे सुगंधित रसदार मछली निकालते हैं और तुरंत इसे एक गर्म सब्जी साइड डिश और ताजी रोटी के साथ मेज पर परोसते हैं।
यदि वांछित है, तो पकवान को आपके पसंदीदा मसालों या अन्य ताजी जड़ी-बूटियों (थाइम, मेंहदी या तुलसी) के साथ पूरक किया जा सकता है।
पकाने की विधि 6: आलू और टमाटर के साथ ओवन में सामन
स्वस्थ और स्वादिष्ट लाल मछली! हर दिन और उत्सव के खाने के लिए एक सरल नुस्खा!
- सामन 600 ग्राम
- आलू 6 पीसी
- टमाटर 2 पीसी
- स्वादानुसार काली मिर्च मिक्स
- स्वादानुसार लहसुन
- स्वाद के लिए मेंहदी
- स्वादानुसार जैतून का तेल
- स्वादानुसार अजमोद
हमारे परिवार में लाल मछली अपने सभी रूपों में प्रिय है! यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होता है, इसमें ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है। इन फैटी एसिड में एक टॉनिक, एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और प्रतिरक्षात्मक प्रभाव होता है। इसके अलावा, ये पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड त्वचा, बालों और नाखूनों की अच्छी उपस्थिति के लिए महत्वपूर्ण हैं। आज मैं सामन पकाने के विकल्पों में से एक की पेशकश करता हूं। हम उत्पाद तैयार करते हैं: पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, आलू, लहसुन को छील लें।
सामन पट्टिका को काली मिर्च, हल्के नमक के मिश्रण के साथ काली मिर्च करें और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
जबकि सामन भीग रहा है, आलू को पतले हलकों में काट लें।
एक बाउल में आलू, मेंहदी, नमक डालें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और मिलाएँ।
हम आलू को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। आधा पकने तक बेक करें।
टमाटर को 8 भागों में काटें, नमक, लहसुन निचोड़ें, जैतून का तेल छिड़कें और मिलाएँ।
हम सामन पट्टिका, टमाटर को अर्ध-तैयार आलू पर फैलाते हैं और उन्हें ओवन में 30-35 मिनट के लिए रख देते हैं।
अजमोद और नींबू के वेजेज से गार्निश करें। बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 7: पन्नी में पके हुए सामन स्टेक
- सामन स्टेक - 4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- ताजी हरी सब्जियां - 1 गुच्छा
- नमक - 2 चम्मच
- काली मिर्च - 2 चम्मच
सामन स्टेक, नमक और काली मिर्च।
प्याज और टमाटर को छल्ले में काट लें, साग को बारीक काट लें।
हम पन्नी के एक टुकड़े पर प्याज, सामन स्टेक, टमाटर के स्लाइस और साग फैलाते हैं। पन्नी में लपेटें।
ओवन में 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
एक साइड डिश (जैसे मैश किए हुए आलू) के साथ परोसें और आनंद लें।
पकाने की विधि 8: बेक्ड सामन और झींगा रोल्स
- सुशी के लिए चावल - 200 ग्राम
- झींगा - 100 ग्राम
- सामन या सामन - 100 ग्राम
- नोरी समुद्री शैवाल - 1 टुकड़ा
- चावल का सिरका - 20 मिली
- मसालेदार चटनी - 6 चम्मच
बेक्ड सैल्मन और झींगा रोल मेरे पसंदीदा रोल में से एक हैं। मेरी राय में, मसालेदार चटनी के साथ पके हुए रोल का स्वाद तेज होता है। इन रोलों के लिए, हमें विशेष सुशी चावल, नोरी समुद्री शैवाल की एक शीट, सामन का एक छोटा टुकड़ा और कुछ झींगा चाहिए। आपको चावल के सिरके और मसालेदार चटनी की भी आवश्यकता होगी। मसालेदार सॉस की तैयारी में बहुत भिन्नताएं हैं, इसलिए मेरा सुझाव है कि इसे केवल एक विशेष स्टोर (या सुशी बाजार) में खरीदें।
चिंराट को पिघलना और छीलना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, उनके सिर को फाड़ दें और खोल को हटा दें। मैंने बिना सिर के बाघ के झींगे लिए, वे बड़े और सबसे स्वादिष्ट होते हैं। फिर उन्हें उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, उसमें नमक डालें, एक-दो मटर के दाने काले एलस्पाइस डालें और चिंराट को पानी में डुबोएं। 2 - 3 मिनट उबालें। यदि आपने उबाला हुआ - फ्रोजन झींगा खाया है, तो बस उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें। उबले हुए झींगे को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। 1 सेमी से अधिक चौड़ा नहीं।
हल्के नमकीन सामन (हल्के नमकीन सामन के साथ बदला जा सकता है), परतों में काटा। फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप परतों को छोड़ सकते हैं और फिर उनमें झींगा लपेट सकते हैं, यह और भी दिलचस्प होगा।
सुशी के लिए चावल को कई बार पानी में धो लें। फिर उन्हें लगभग 1 भाग चावल और 1.5 - 2 भाग पानी के अनुपात में पानी में उबाल लें। नमक का पानी जरूरी नहीं है, चावल ताजे होने चाहिए। चावल को 20-30 मिनट के लिए तैयार होने तक उबालें। फिर हम चावल को प्याले में निकाल लेते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं (15 मिनट काफी है) और इसमें चावल का सिरका डाल दें। सिरका समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाओ। अगला, हम सभी अवयवों को दो से विभाजित करते हैं, क्योंकि हमारे पास दो रोल होंगे।
नोरी शीट को दो भागों में विभाजित करें।
हम मकीसा को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं, उस पर एक आधा नोरी डालते हैं, फिर आधे चावल को समान रूप से नोरी पर वितरित करते हैं, किनारे से थोड़ा छोटा (लगभग 1 - 2 सेंटीमीटर छोड़ दें)। फिर हम बीच में एक पट्टी के साथ झींगा और सामन बिछाते हैं।
हम सब कुछ एक रोल में रोल करते हैं, इसे थोड़ा अपनी ओर खींचते हैं।
हमने साइड मैला भागों को काट दिया। और नुकीले चाकू से रोल को रोल में काट लें। रोल्स को बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से एक चम्मच स्पाइसी सॉस डालें।
हम इसे 10 - 15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं जब तक कि मसालेदार सॉस लाल न हो जाए। सोया सॉस, वसाबी और अदरक के साथ गरमागरम परोसें।
पारिवारिक अवकाश के लिए मछली के व्यंजन से बेहतर कुछ नहीं है। टेबल सलाद और जेली से भरी हुई है, इसलिए मैं मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में मछली परोसूंगा। यह सामन होगा, ऐसी मछली का एक टुकड़ा मेरे रेफ्रिजरेटर में है। मैं ओवन में सामन सेंकना, यह परेशानी और स्वादिष्ट नहीं है। मैं सिर्फ मछली को भागों में काटता हूँ और इसे खट्टा क्रीम और डिल सॉस के साथ लहसुन की एक बूंद के साथ डालता हूँ। यह सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होगा।
तो, ओवन में बेक किया हुआ सामन पकाना ...
चलो मछली पकाते हैं, मैंने इसे जमे हुए किया है, जिसका अर्थ है कि शुरुआत के लिए इसे थोड़ा डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए और इसे गर्म कमरे में नहीं, बल्कि रेफ्रिजरेटर में करना बेहतर है, बस मछली को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में ले जाकर कई घंटों के लिए। तब यह पूरी तरह से कट जाएगा। आपको खट्टा क्रीम, सोआ, नमक, लहसुन और थोड़ी काली मिर्च की भी आवश्यकता होगी। एक दो बल्ब भी काम आएंगे।
हम मछली को साफ करते हैं और भागों में काटते हैं।
एक चॉपर बाउल में सौंफ और लहसुन डालें और काट लें।
नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ।
एक बेकिंग डिश में थोड़ा सा तेल डालें और आधा कटा हुआ प्याज डालें।
मछली के ऊपर सामन और शेष आधा कटा हुआ प्याज डालें, भरने के साथ कवर करें।
मैंने हर चीज़ को एक रूप में शामिल नहीं किया था, और मैंने उसका एक हिस्सा छोटे रूप में भेजा था। मैंने ओवन में 190 डिग्री पर 40 मिनट के लिए सब कुछ डाल दिया।
ओवन-बेक्ड सैल्मन गर्म या ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में अच्छा है।
बॉन एपेतीत।