पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन कैसे बनाएं। तैयार पफ पेस्ट्री से जल्दी से क्रोइसैन कैसे बनाएं

स्वादिष्ट क्रोइसैन बनाने के लिए आपको खुद आटा बनाने की ज़रूरत नहीं है। विशेषकर यदि आप पहले परीक्षण को लेकर विशेष रूप से सहज नहीं थे। अपने आप को परेशानी और समय बचाएं और तैयार पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन बनाएं। मेरा विश्वास करो, वे स्टोर से खरीदे गए क्रोइसैन से भी बदतर नहीं होंगे। और यदि आप कोशिश करें तो यह और भी बेहतर है।

तैयार पफ पेस्ट्री से बने त्वरित क्रोइसैन

इन क्रोइसैन्ट्स को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक अंडे की जर्दी (चिकनाई के लिए);
• भरना (यहां आप सुरक्षित रूप से अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं);
• तैयार पफ पेस्ट्री.

सबसे पहले, आपको आटे को 30-50 मिनट के लिए फैलाना होगा ताकि यह डीफ़्रॉस्ट हो जाए। आपका आटा नरम होना चाहिए.

इसके बाद, एक बेलन लें और हमारे आटे को एक आयत में बेल लें। आयत की मोटाई लगभग चार मिलीमीटर होनी चाहिए। वैसे, आटे की मोटाई यह तय करेगी कि क्रोइसैन कितने फूले हुए होंगे।

जब आटा बेल लिया जाए, तो आपको इसे बराबर त्रिकोण में काटने की जरूरत है। फिर फिलिंग को त्रिकोण के बीच में रखें। यह चॉकलेट, गाढ़ा दूध, जैम, क्रीम, पनीर और भी बहुत कुछ हो सकता है।

जो कुछ बचा है वह चौड़े सिरे से शुरू करते हुए प्रत्येक त्रिभुज को मोड़ना है। इस तरह आपको बैगल्स मिलेंगे और जब आप उन्हें मोड़ेंगे ताकि आपको एक अर्धचंद्राकार आकार मिल जाए, तो आपको एक क्रोइसैन दिखाई देगा।

अब जो कुछ बचा है वह अंडे की जर्दी को फेंटना है और परिणामस्वरूप क्रोइसैन को इसके साथ ब्रश करना है (यह अंडे के कारण है कि क्रोइसैन सुनहरा हो जाता है)।

ओवन को दो सौ डिग्री के तापमान पर चालू करें और हमारे क्रोइसैन को वहां रखें। क्रोइसैन को लगभग 15-30 मिनट तक बेक किया जाता है। यह उनके आकार और आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

तैयार पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन इस प्रकार जल्दी और आसानी से बनाए जाते हैं।

क्या आप असली क्रोइसैन के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं? फिर वे फ्रेंच तैयार करें जो हम आपको पेश करेंगे।

फ़्रेंच क्रोइसैन्ट्स

आटे के लिए सामग्री:

• 550 ग्राम आटा;
• पचास ग्राम स्टार्च;
• 35 ग्राम मक्खन;
• 10 ग्राम;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• सात चम्मच चीनी;
• 325 ग्राम मक्खन (आटा चिकना करने के लिए);
• अंडे की जर्दी (आटा गूंथने के लिए भी).

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आपको आटे को छानकर इसमें बेकिंग पाउडर मिलाना है. फिर इसमें थोड़ा सा नमक, चीनी, यीस्ट डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

आटा फूलने के बाद आपको इसे गूंथ कर डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख देना है.

आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और आटे से छिड़की हुई मेज पर रखें।

मन ही मन आटे को तीन भागों में बाँट लें, दो भागों में मक्खन लगा लें। फिर हम आटे को इस तरह से मोड़ते हैं: पहले हम आटे के बिना चिकनाई वाले हिस्से को मोड़ते हैं, और फिर चिकने हुए हिस्से को। आपके पास जो है वह एक तरह की किताब है। हमने अपने आटे को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख दिया (ताकि मक्खन सख्त हो जाए)।

हम आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और पिछला ऑपरेशन फिर से करते हैं, और आटे को अगले आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

इस प्रक्रिया को तीन बार और दोहराया जाना चाहिए।

जब आटा तैयार हो जाए तो इसे पतली परत में बेल लें, फिर इसका एक गोला काट लें और इसे आठ भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को क्रोइसैन आकार में रोल करें।

हम अपने क्रोइसैन को छोड़ देते हैं ताकि वे ऊपर उठें, और फिर उन्हें जर्दी से चिकना करें और उन्हें पहले से ग्रीस की गई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें

ओवन को पहले से ही 220 डिग्री पर गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन क्रोइसैन को सुनहरा भूरा होने तक 190 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।

जब क्रोइसैन थोड़ा ठंडा हो जाए तो परोसें। बॉन एपेतीत!

अब आप न केवल असली फ्रेंच क्रोइसैन के साथ खुद को खुश कर सकते हैं, बल्कि तैयार पफ पेस्ट्री से त्वरित क्रोइसैन तैयार करके अप्रत्याशित मेहमानों का भी इलाज कर सकते हैं।

तैयार पफ पेस्ट्री से बने क्रोइसैन को उन व्यंजनों के रूप में सुरक्षित रूप से वर्गीकृत किया जा सकता है जिनमें एक विशेषता समान है - वे जल्दी में तैयार किए जाते हैं। सहमत हूं कि अपने परिवार और दोस्तों के लिए स्वादिष्ट घर का बना चाय केक तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा से लैस होना आसान हो सकता है। मैं निश्चित रूप से नौसिखिया रसोइयों को यह नुस्खा "पहले कदम" के रूप में पेश करने की सलाह देता हूं, क्योंकि खाना बनाते समय आप भ्रमित भी नहीं होंगे।

घर के बने क्रोइसैन के स्वाद के अलावा, इस मिठाई का एक और निर्विवाद लाभ है। न केवल आपको स्वादिष्ट और सुगंधित बेक किया हुआ सामान मिलता है, बल्कि बाकी सभी चीज़ों के अलावा, इस तरह का पाक प्रयोग किसी भी तरह से आपके बटुए पर सेंध नहीं लगाएगा। क्रोइसैन बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उपलब्ध उत्पादों की आवश्यकता होगी: पफ पेस्ट्री, अंडा, जैम, पाउडर चीनी और थोड़ा आटा। सहमत हूं, हर गृहिणी के पास खाना पकाने के लिए आवश्यक सभी सामग्रियां लगभग हमेशा उपलब्ध होती हैं। हाँ, हाँ - बिल्कुल सब कुछ, और यहाँ तक कि आटा भी, क्योंकि इसे आसानी से घर पर फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।

क्रोइसैन बनाने के आज के संस्करण में, मैं स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। बेशक, आप स्वयं आटा तैयार कर सकते हैं, लेकिन जैसा कि मैंने पफ पेस्ट्री तैयार करने के पिछले व्यंजनों में से एक में पहले ही कहा था, इस उत्पाद को स्वयं तैयार करना लाभदायक नहीं है, क्योंकि तैयार रूप में यह सभी को अलग से खरीदने की तुलना में सस्ता हो जाता है। सामग्री जो उसके खाना पकाने के लिए आवश्यक है।

जब आप इस फ्रांसीसी मिठाई को घर पर तैयार करते हैं, तो आप वह भराई चुन सकते हैं जो आपके स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त हो। मेरी रेसिपी के अनुसार, मैं सेब जैम के साथ क्रोइसैन बनाने का सुझाव देता हूं। सेब जैम के बजाय, आप किसी अन्य जैम, साथ ही उबला हुआ गाढ़ा दूध, पिघली हुई चॉकलेट या जैम का उपयोग कर सकते हैं।

पफ पेस्ट्री क्रोइसैन को ओवन से बाहर निकालने के बाद, मैं उन्हें परोसने से पहले पाउडर चीनी या चॉकलेट ग्लेज़ के साथ छिड़कने की सलाह दूंगा। इससे मिठाई का स्वाद और भी बढ़ जाएगा.

सामग्री:

• 450 ग्राम बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री
• 1 अंडा
• 250 ग्राम सेब जैम
• पिसी चीनी
• काउंटरटॉप पर छिड़कने के लिए आटा

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

बॉन एपेतीत!

तैयार पफ पेस्ट्री से बने क्रोइसैन सुबह की चाय, कॉफी या गर्म कोको के साथ एक व्यंजन के रूप में सबसे उपयुक्त हैं। यह फ्रांसीसी मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों को समान रूप से पसंद है, इसलिए ऐसी पेस्ट्री तैयार करते समय, आप पहले से सौ प्रतिशत आश्वस्त हो सकते हैं कि आपका पूरा परिवार प्रसन्न होगा। अंत में, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि तैयार पफ पेस्ट्री से बने आपके क्रोइसैन पहली बार में स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएं:

• नुस्खा के लिए, आप न केवल स्टोर में खरीदी गई तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि घर का बना आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं;
• यदि आप जमे हुए आटे का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने से आधे घंटे पहले इसे फ्रीजर से बाहर निकालें, ताकि जब आप खाना बनाना शुरू करें, तो आपके पास सभी सामग्री तैयार हो;
• भरने के रूप में, आप जैम, गाढ़ा दूध, कस्टर्ड, आदि का उपयोग कर सकते हैं;
• पफ पेस्ट्री से बनी बेकिंग ओवन में बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे ध्यान से देखें ताकि आपकी स्वादिष्टता जल न जाए।

फ्रांस में, एक भी कॉफी शॉप, बेकरी या अन्य समान प्रतिष्ठान नहीं है जो भरने के साथ पफ पेस्ट्री से बने नरम और सुगंधित क्रोइसैन नहीं परोसता है। आप उनके लिए बिल्कुल किसी भी भराई का उपयोग कर सकते हैं, या इसके बिना बिल्कुल भी पका सकते हैं। ऐसी पेस्ट्री पारिवारिक चाय पार्टियों या दोस्तों के साथ मिलन समारोह के दौरान काम आएंगी।

इस तथ्य के बावजूद कि पकवान को उच्च कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है, फ्रांसीसी महिलाएं इसे सुबह, दोपहर और रात में खाती हैं और उन्हें वजन के साथ कोई विशेष समस्या नहीं होती है। तो आइए जानें कि घर पर सिर्फ आधे घंटे में स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री क्रोइसैन कैसे बनाएं।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

रसोई के उपकरण और बर्तन:ओवन, बेकिंग शीट और चर्मपत्र कागज।

सामग्री

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. आटे की शीट को तीन हिस्सों में बांट लें.
2. प्रत्येक भाग से त्रिकोण काटें।
   
   
3. त्रिकोण के चौड़े भाग पर एक चम्मच गाढ़ा दूध रखें।
   
   
4. आटे को एक बैगेल में रोल करें। आटे के सिरों को भी मोड़ दीजिये ताकि कोई छेद न रह जाये.
   
   
5. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और बेकिंग के दौरान क्रोइसैन की पूँछ को नीचे की ओर रखें ताकि उन्हें खुलने से रोका जा सके।
   
   
6. आटे को तौलिए से ढकें और आटे को फूलने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। रिक्त स्थान लगभग 2 गुना बढ़ जाएगा।
   
   
7. इस समय के बाद, अंडे को फेंटें, आटे के ऊपर ब्रश करें और 200°C पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
   
   
8. ठंडा होने दें और परोसें।
   
   

उबले हुए गाढ़े दूध से पफ पेस्ट्री क्रोइसैन बनाने की वीडियो रेसिपी

यदि रेसिपी पढ़ने के बाद भी आपके मन में कोई प्रश्न है, तो वीडियो देखें, जिसमें फ्रेंच में स्वादिष्ट मिठाई बनाने की पूरी प्रक्रिया स्पष्ट रूप से दिखाई गई है। आप देखेंगे कि पफ पेस्ट्री क्रोइसैन को ठीक से कैसे लपेटा जाए ताकि भराई बाहर न निकले।

इस पेस्ट्री में बिल्कुल कोई भी फिलिंग हो सकती है।आजकल पनीर के साथ पफ खमीर आटा से बने क्रोइसैन बहुत लोकप्रिय हैं। इन्हें गर्म अवस्था में ही खाना सबसे अच्छा होता है, जब पनीर पिघल जाता है और एक अच्छी टॉफ़ी बन जाती है। मुझे यह पसंद है कि आप इस व्यंजन के लिए बिल्कुल किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं। यह व्यंजन स्कूल या कार्य दिवस के दौरान एक बढ़िया नाश्ता हो सकता है।

आप उनके लिए यीस्ट या यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। आजकल इसे स्टोर में खरीदना और तैयार पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन बनाना आसान है, लेकिन जब समय मिले, आप स्वयं आटा बना सकते हैं।

पफ पेस्ट्री पनीर के साथ क्रोइसैन

खाना पकाने के समय: 30 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 6 लोगों के लिए.
रसोई के उपकरण और बर्तन:बेकिंग शीट, चर्मपत्र कागज, ओवन।
कैलोरी:प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 355.2 किलो कैलोरी।

सामग्री

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन बनाने की वीडियो रेसिपी

अनुभवी शेफ किसी भी विषय पर शैक्षिक वीडियो फिल्माकर दर्शकों के साथ अपने पाक कौशल को साझा करना पसंद करते हैं। यह वीडियो आपको मिनटों में घर पर क्रोइसैन बनाना सिखाएगा।

परोसने के विकल्प

• यह व्यंजन चाय या किसी अन्य पसंदीदा पेय के साथ हमेशा प्रासंगिक रहेगा।
• मीठे क्रोइसैन को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और व्हीप्ड क्रीम और ताजा जामुन के साथ परोसा जा सकता है।

खाना पकाने के विकल्प

दुनिया के सभी व्यंजन सुगंधित और हवादार पके हुए माल से भरपूर हैं।अब विभिन्न व्यंजनों की रेसिपी निःशुल्क उपलब्ध हैं, और हम मिठाई का आनंद ले सकते हैं, जो किसी भी देश का राष्ट्रीय व्यंजन हो सकता है। मिठाइयों के साथ चाय पीना किसी भी देश में बहुत लोकप्रिय है, यही कारण है कि कुशल शेफ अभी भी हर स्वाद के लिए स्वादिष्ट भराई के साथ अपने विशिष्ट पके हुए माल से हमें आश्चर्यचकित नहीं करते हैं।

• हमारी रसोई भी उत्कृष्ट कृतियों से समृद्ध है जिनका विरोध करना कठिन है। वे किस लायक हैं? बेशक, मैं उन्हें दिन के पहले भाग में खाने की कोशिश करता हूं, लेकिन जब घर में स्वादिष्ट पके हुए माल की सुगंध आती है, और 18:00 बजे के बाद यह पहले से ही ठीक हो जाती है, तो मेरे लिए इसका विरोध करना बहुत मुश्किल होता है।
• पफ पेस्ट्री से सभी प्रकार की स्वादिष्ट चीजें बनाना बहुत आसान है! उदाहरण के लिए, आप इसे किसी भी भराई और किसी भी आकार के साथ बना सकते हैं। हमने एक बार उन्हें उंगली के आकार के मांस से बनाया था। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक बहुत ही श्रमसाध्य कार्य है, उन्होंने अपनी माँ के जन्मदिन पर धूम मचा दी।
• मैं आपके साथ रेसिपी भी शेयर करूंगा. मैं इन्हें ताजा बेक करके खाने की सलाह देता हूं, जब आटा हवादार हो, रूई की तरह, और पनीर बहुत नरम हो और आपके मुंह में आसानी से पिघल जाए।
• मैं संभवतः अकेला व्यक्ति नहीं हूं जिसने देखा कि बच्चों को स्ट्रॉबेरी को भरावन के रूप में पसंद किया जाता है। यह भराव एक तरह से सार्वभौमिक है, क्योंकि इसके साथ पके हुए सामान जीवन के दूसरे दिन भी अपना स्वाद बरकरार रखते हैं। मैं आपके साथ एक बहुत ही सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रेसिपी साझा करूंगी। इस बेरी के मौसम के दौरान, वे हमारी मेज पर लगातार मेहमान होते हैं।

प्रिय रसोइयों, मुझे आशा है कि आज का दिन आपके लिए उपयोगी था और आपने स्वादिष्ट क्रोइसैन के लिए मेरी सरल रेसिपी का लाभ उठाया होगा। यदि आपके पास कोई सुझाव या कुछ जोड़ना है, तो आप उन्हें टिप्पणियों में छोड़ सकते हैं, मैं निश्चित रूप से देखूंगा। और अब मैं आपकी सफलता और सुखद भूख की कामना करना चाहता हूं!

यह शायद अच्छी बात है कि क्रोइसैन बनाने में इतनी परेशानी होती है, अन्यथा बहुत से लोग इसे हर दिन खाते। उदाहरण के लिए, इन उत्पादों के लिए आटा बनाने, उस पर मक्खन की परत लगाने, उसे आकार देने और उसे पकाने की पूरी प्रक्रिया में कम से कम दो दिन लगते हैं। लेकिन दोस्तों, यह इसके लायक है। आप कभी भी उन क्रोइसैन से बेहतर स्वाद नहीं ले पाएंगे जिन्हें आपने खुद बनाया था और सीधे ओवन से ताजा खाया था। लेख से आप सीखेंगे कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए।

दूसरी ओर, अपना खुद का क्रोइसैन बनाना उतना मुश्किल नहीं है। इसके लिए किसी विशेष उपकरण या मुश्किल से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। जरूरत है एक अच्छे तरीके की. एक बार जब आप इस तरह पफ पेस्ट्री बनाने की मूल बातें समझ जाते हैं, तो आप स्वादिष्ट क्रोइसैन के साथ अपने दोस्तों और परिवार को आश्चर्यचकित करने की राह पर होंगे।

आवश्यक उपकरण

• एक रोलिंग पिन, अधिमानतः हैंडल के साथ फ्रेंच शैली।
• आटा खुरचने वाला यंत्र।
• पिज़्ज़ा कटर या सिर्फ एक तेज़ चाकू।
• पकानें वाली थाल।
• चर्मपत्र या मोम कागज.
• चिपटने वाली फिल्म।
• पाक ब्रश.

आटा तैयार करें

1. आटे के हुक के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, 4 बड़े चम्मच मिलाएं। बिना ब्लीच किया हुआ आटा, ½ बड़ा चम्मच। + 2 बड़े चम्मच। ठंडा पानी और ½ बड़ा चम्मच। + 2 बड़े चम्मच। ठंडा पूरा दूध.
2. ¼ बड़ा चम्मच डालें। + 2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी और 3 बड़े चम्मच। नरम मक्खन।
3. 1 बड़ा चम्मच डालें। + अधूरा ½ छोटा चम्मच। सूखा खमीर और 2.25 चम्मच। टेबल नमक। 3 मिनट के लिए धीमी गति पर मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो कटोरे के किनारों को खुरचें।
4. फिर मध्यम गति पर और 3 मिनट तक गूंधें। आटे को हल्के गुथे हुए 25 सेमी के केक टिन या डिनर प्लेट में रखें।
5. आटे की सतह पर हल्का आटा गूंथ लें और इसे सूखने से बचाने के लिए इसे क्लिंग फिल्म से अच्छी तरह लपेट दें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

तेल की परत बना लें

आटे को चपटा कर लीजिये

आटे को बेलें और क्रोइसैन लपेटें

1. उन्हें तब तक उठने दें जब तक उनका आकार लगभग 50% न बढ़ जाए। उन्हें फूला हुआ दिखना चाहिए और आपको कटे हुए किनारों में परतें दिखाई देनी चाहिए।
2. या आप क्रोइसैन को रात भर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं ताकि उनका स्वाद विकसित हो सके और वे सुबह उग सकें। यदि आप इन्हें नाश्ते में परोसने की योजना बना रहे हैं तो इससे आपको तड़के बहुत सारा अनावश्यक काम करने से बचाया जा सकेगा!

क्रोइसैन बेक करें

1. ओवन को 220 C पर पहले से गरम कर लें। 2 बड़े अंडे की जर्दी और 1 बड़ा चम्मच एक साथ मिला लें। एक कटोरे में पूरा या 2% दूध।
2. प्रत्येक क्रोइसैन को इस मिश्रण की एक पतली परत से ब्रश करें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे गहरे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, जब आप एक उठा लें तो बहुत कुरकुरे और हल्के हो जाएं।
3. यदि आप दो बेकिंग शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो बेकिंग प्रक्रिया के बीच में उन्हें बदल दें।

ठंडा होने दो और खाओ!

1. परोसने और तुरंत खाने से पहले क्रोइसैन्ट को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
2. ओवन से बाहर उनका स्वाद सबसे अच्छा होता है। बचे हुए भोजन को गर्म ओवन में कुछ मिनटों के लिए फिर से टोस्ट किया जा सकता है।

क्रोइसैन शब्द से हमारा क्या तात्पर्य है? खैर, बेशक, फ्रांस, एक आरामदायक छोटा कैफे, एक कप मजबूत कॉफी और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भरने के साथ कुरकुरा आटा का अनूठा स्वाद। लेकिन क्या होगा अगर आप ये पफ पेस्ट्री क्रोइसैन घर पर बनाएं?

स्वादिष्ट, गुलाबी, ताज़े फलों से भरे ये क्रोइसैन इन्हें आज़माने वाले हर किसी का सिर घुमा देंगे।

इस आनंद को पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्टोर से खरीदा गया पफ पेस्ट्री आटा - 200 ग्राम;
• आटा - कितना आटा लगेगा (लगभग 100 ग्राम);
• जाम - 200 ग्राम;
• सूखे खुबानी, मेवे और अन्य योजक - आपके स्वाद के लिए।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. हम अपना आटा फ्रीजर से निकालते हैं, इसे ढकते हैं और इसे थोड़ा डीफ़्रॉस्ट होने देते हैं।
2. आटे को सूखने से बचाने के लिए इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें।
3. - आटे के नरम हो जाने पर इसे बेलन की सहायता से हल्का सा गोल आकार देते हुए बेल लीजिए.
4. आटे को त्रिकोण आकार में काट लीजिये.
5. त्रिभुज के आधार (सबसे छोटी भुजा) पर हम जैम और एडिटिव्स डालते हैं, जितना आप उचित समझते हैं।
6. सावधानीपूर्वक रोल करें और सुंदर अर्धचंद्राकार बनाएं।
7. क्रोइसैन को एक दूसरे से 2-3 सेमी की दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें।
8. आटे को फूलने दीजिये, ऐसा करने के लिये इसे आधे घंटे के लिये किसी गरम जगह पर रख दीजिये.
9. पके हुए माल को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। क्रोइसैन्ट्स को न चूकें। वे 15-20 मिनट के भीतर बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं।
10. जैसे ही वे भूरे हो जाते हैं, हम तुरंत उन्हें बाहर निकालते हैं और परोस सकते हैं।

गाढ़े दूध के साथ क्रोइसैन

तैयार पफ पेस्ट्री से बने क्रोइसैन जो मीठा खाने के शौकीन हर किसी को पसंद आएंगे। थोड़ा सुगंधित प्रलोभन.

चलो ले लो:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 900 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 30 - 50 ग्राम।

ऐसे करें तैयारी:

1. आटा तैयार करें. डीफ्रॉस्ट करें, थोड़ा बेलें, त्रिकोण में काटें।
2. त्रिकोण के आधार पर एक चम्मच गाढ़ा दूध रखें और ध्यान से क्रोइसैन बनाएं।
3. पहले से तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
4. पके हुए माल को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
5. जबकि हमारे क्रोइसैन "आराम" कर रहे हैं, हम उन्हें चिकना करने के लिए एक मिश्रण तैयार करेंगे।
6. एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और उसमें चीनी मिला लें।
7. मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें.
8. पेस्ट्री को अंडे से ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखें।

चॉकलेट के साथ क्रोइसैन

चॉकलेट पेस्ट्री से अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट क्या हो सकता है? यह सही है - और भी अधिक चॉकलेट के साथ बेक किया हुआ माल!

हमें केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता है:

• पफ पेस्ट्री आटा - आधा किलोग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम.

खाना पकाने के चरण:

1. आटा तैयार करें. इसे बेलन से हल्का सा आकार दें और त्रिकोण आकार में काट कर काट लें.
2. एक चॉकलेट बार लें और इसे ऐसे टुकड़ों में तोड़ लें जो एक त्रिकोण में आराम से फिट हो जाएं।
3. कट के अंत में चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें।
4. हम क्रोइसैन को लपेटते हैं और इसे एक सुंदर आकार देते हैं।
5. क्रोइसैन के सिरों को सावधानी से पिंच करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अपना आकार न खोएं और चॉकलेट ओवन में लीक न हो।
6. क्रोइसैन्ट्स को तैयार बेकिंग शीट पर रखें। इसे चिकना करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि आटा स्वयं काफी तैलीय होता है। सबसे अच्छा विकल्प बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज बिछाना है।
7. क्रोइसैन्ट्स को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें और 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
8. अगर चाहें तो टुकड़ों को अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
9. पके हुए माल को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें।
10. चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री से बने क्रोइसैन तैयार हैं.

जाम के साथ

चाय, कॉफ़ी, कोको (बच्चों के लिए) और लिकर (बूढ़े लोगों के लिए) के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। और खाना पकाने के दौरान पूरे घर में कितनी स्वादिष्ट सुगंध होती है... अपने पड़ोसियों के आने का इंतज़ार करें।

आइए निम्नलिखित उत्पाद लें:

• जाम - 250 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी चीनी - स्वाद के लिए.

पके हुए माल को इस प्रकार तैयार करें:

1. पफ पेस्ट्री तैयार करें. इसे बेल कर काट लीजिये.
2. त्रिकोण के आधार पर एक चम्मच जैम रखें।
3. क्रोइसैन्ट्स को एक ट्यूब में लपेटें। यह महत्वपूर्ण है कि पके हुए माल की मात्रा और आकार खराब न हो।
4. उन्हें बेकिंग शीट पर 2-3 सेमी की दूरी पर रखें।
5. आटे को 10-15 मिनिट के लिये रख दीजिये.
6. टुकड़ों को 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
7. तैयार पके हुए माल पर पिसी चीनी छिड़कें और सीधे मेज पर भेजें।

पनीर और हैम के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

पनीर के साथ भिगोए गए नमकीन क्रोइसैन एक उत्कृष्ट कृति हैं जो सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी पागल कर देंगे।

हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• आटा - 400 ग्राम;
• दूध - 75 मिली;
• केफिर - 175 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खमीर (सूखा) - 10 ग्राम;
• नमक - आधा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पनीर (कठोर) - 250 ग्राम;
• हैम - 200 ग्राम।

तैयारी थोड़ी कठिन लग सकती है, लेकिन निश्चिंत रहें, आप यह कर सकते हैं।

1. आटे को एक गहरे बर्तन में छान लीजिये.
2. सूखा खमीर, नमक और चीनी डालें।
3. सूखा मिश्रण मिला लें.
4. दूध, केफिर, अंडा, वनस्पति तेल डालें। सामग्री गर्म होनी चाहिए.
5. आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये.
6. आइए हमारे आटे को फूलने दें. ऐसा करने के लिए, आपको इसे 1-1.5 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ना होगा।
7. आटे को तीन समान "कोलोबोक" में बाँट लें। उन्हें क्लिंग फिल्म से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. - इस समय तैयार पनीर को कद्दूकस कर लें.
9. मेज पर हल्के से आटा छिड़कें। आटे की पहली परत बेल लें. इसकी मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
10. परत पर नरम मक्खन लगाएं और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
11. लगभग समान मोटाई और व्यास की दूसरी परत बेलें, पिछली परत को इससे ढक दें और उसी तरह चिकना कर लें।
12. हम तीसरी परत के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
13. हम इस "केक" को समान त्रिकोणों में विभाजित करते हैं।
14. हम आपकी सुविधानुसार हैम काटते हैं।
15. त्रिकोण के किनारे पर हैम का एक टुकड़ा रखें और क्रोइसैन को रोल करें।
16. हम अन्य क्षेत्रों के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
17. टुकड़ों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें और उन्हें क्लिंग फिल्म से ढक दें। इसे 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें.
18. आटे को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय - 10-20 मिनट।

केले की फिलिंग के साथ क्रोइसैन्ट

विदेशी भराई के साथ असामान्य पेस्ट्री। सबसे नाजुक मिठाई से अपने परिवार को प्रसन्न करें।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - पैकेजिंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• केला - 2 पीसी ।;
• आटा - मेज पर छिड़कने के लिए;
• दालचीनी - स्वाद के लिए.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. पफ पेस्ट्री तैयार करें.
2. केले का छिलका हटा दीजिये.
3. केले को क्यूब्स में काट लीजिये, इससे आटे पर रखने में आसानी होगी.
4. आटे के त्रिकोण पर कुछ केले रखें और उन पर दालचीनी छिड़कें। मसाले की मात्रा अपने विवेक से चुनें।
5. हमारे क्रोइसैन को सावधानी से लपेटें।
6. टुकड़ों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।
7. पके हुए माल को पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक रखें।

पनीर के साथ रेसिपी

नाजुक, लगभग मलाईदार दही द्रव्यमान और कुरकुरा आटा का स्वाद बस अवर्णनीय है। इसका वर्णन शब्दों में नहीं किया जा सकता.

तैयारी के लिए हमें चाहिए:

• पफ पेस्ट्री - आधा किलोग्राम;
• पनीर - 350 ग्राम;
• किशमिश (हल्का) - 150 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• अंडे - 2 पीसी।

निम्नलिखित क्रम में क्रोइसैन तैयार करें:

1. किशमिश को उबलते पानी में पांच मिनट के लिए भिगो दें।
2. -साथ ही आटे के त्रिकोण बनाकर तैयार कर लीजिए.
3. फूली हुई किशमिश को चीनी, अंडा और पनीर के साथ मिलाएं।
4. भरावन डालें और टुकड़ों को सावधानी से लपेटें।
5. क्रोइसैन्ट्स को 10 मिनट के लिए आराम दें।
6. 10-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अपना खुद का घर का बना, स्वादिष्ट क्रोइसैन तैयार करना बेहद सरल है और हर गृहिणी इसे खरीद सकती है। इसलिए, अपने परिवार के साथ अधिक बार फ्रांसीसी दिवस का आयोजन करें और एक कप कॉफी या कोको के साथ मिलें और इस देश की कुरकुरी पेस्ट्री का आनंद लें।

एक सुंदर किंवदंती है कि एक बार विनीज़ बेकर्स, जो शहरवासियों के लिए सुबह में क्रोइसैन पका रहे थे, ने ओटोमन सेना के हमले को रोक दिया, इस तथ्य के कारण कि उन्होंने तुर्कों को रात में सुरंग खोदने के बारे में सुना था।

लेकिन यह फैसला करना हमारा काम नहीं है कि यह सच है या नहीं। हमारा काम यह समझना है कि आरामदायक फ्रेंच कैफे की तरह क्रोइसैन कैसे बनाया जाए। इसके लिए:

1. हम पफ पेस्ट्री लेते हैं और इसे अपने हाथों से चपटा करते हैं।
2. हमने आटे को बराबर चौकोर टुकड़ों में काटा और इन्हें तिरछे त्रिकोणों में काटा।
3. हमें त्रिभुज की सबसे छोटी भुजा मिलती है, यहीं पर हम भराई डालेंगे।
4. इस किनारे को एक सेंटीमीटर में काटें। यह कट सही आकार बनाने में मदद करेगा.
5. हम तैयार फिलिंग डालते हैं और धीरे-धीरे ट्यूब को लपेटना शुरू करते हैं, जबकि दूसरे हाथ से दूर के कोने को थोड़ा खींचते हैं।

ध्यान। किसी भी परिस्थिति में पफ पेस्ट्री को रोलिंग पिन के साथ सावधानीपूर्वक रोल नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा यह अपनी मुख्य संपत्ति खो देगा - परतों में विभाजित होने के लिए।