बैल के अंडे कैसे छीलें. बैल अंडे: नुस्खा

गोजातीय अंडे, गोजातीय अंडकोष, गोजातीय वृषण - एक वास्तविक विनम्रता! हमारे स्मार्ट किचन में आएं। और आपको पता चलेगा कि गोजातीय अंडों से क्या तैयार किया जा सकता है। यह उत्पाद ऐसे अद्भुत व्यंजन बनाता है जो स्वाद में किसी भी अन्य चीज़ से भिन्न होते हैं। कई देशों में, गोजातीय वृषण को एक स्वादिष्ट और मूल्यवान खाद्य उत्पाद माना जाता है।

वे कई अरब देशों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जहां प्रसंस्करण के बाद, वे कूसकूस या पिलाफ को सजाते हैं। इस मवेशी के अंडकोष की तैयारी काफी सरल है: सबसे पहले, इस उत्पाद को फिल्म से बहुत सावधानी से और अच्छी तरह से हटा दिया जाता है, फिर धोया जाता है, कुछ समय के लिए उबाला जाता है, ब्रेडक्रंब या आटे में पकाया जाता है और अच्छी तरह से तला जाता है।

गोजातीय वृषण कैसे चुनें?

आपको ऐसे उत्पाद का चयन बहुत सावधानी से करना चाहिए और उसका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए। वृषणों में कोई गंध नहीं होनी चाहिए, और उन्हें नीली धारियों के साथ स्वस्थ गुलाबी रंग में रंगा जाना चाहिए। यदि गोजातीय वृषण हरे या भूरे रंग के हैं और स्पर्श करने पर लोचदार नहीं लगते हैं, तो आपको तुरंत ऐसी खरीदारी से इनकार कर देना चाहिए, सबसे अधिक संभावना है, इस तरह के ऑफल को गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था; यह याद रखना चाहिए कि गर्मी उपचार के दौरान उनका आकार बहुत कम हो जाता है, इसलिए सलाह दी जाती है कि इस उत्पाद को पहले से ही इच्छित मात्रा से दोगुना खरीद लें।

तैयारी

विधि 1. एक युवा जानवर से लिए गए वृषण के लिए। इससे पहले कि आप गोजातीय अंडकोष को पकाना शुरू करें, पूरे खोल को हटाना आवश्यक है। इस उद्देश्य के लिए, आपको पहले उन्हें ठंडे पानी से भरना होगा और 40 मिनट तक उबालना होगा। फिर उबलते पानी से निकालें और तैरते हुए बर्फ के टुकड़ों के साथ तुरंत बर्फ के पानी में डुबकी लगाएं। इसके बाद त्वचा आसानी से निकल जाएगी. काटने के लिए आपको सबसे तेज़ चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता है, क्योंकि खोल काफी मजबूत है। इसके बाद, अंडे को कई हिस्सों में काटा जाना चाहिए और आगे का ताप उपचार शुरू करना चाहिए, जो इस उत्पाद में मौजूद सभी हार्मोन को नष्ट कर देगा।

विधि 2.यदि अंडकोष से खेल जैसी अप्रिय गंध आती है, तो हम ऐसा करते हैं। बैल के अंडों को अच्छी तरह धो लें और रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। सुबह कच्चे अंडे को तेज चाकू से लंबा चीरा लगाकर उसका छिलका हटा दें। इसकी त्वचा को हटाना काफी मुश्किल होता है, लेकिन यह फटती नहीं है क्योंकि यह बहुत मजबूत होती है। फिर मांस को आधा काटकर मैरीनेट किया जाता है। मैरिनेड के लिए, नींबू के रस का उपयोग करें; आप इसमें कीनू या अंगूर का रस, प्याज, नींबू का छिलका, लहसुन, अदरक, नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। अंडकोष को 30 मिनट से 1 घंटे तक मैरीनेट किया जाता है।

गोजातीय अंडे के लाभकारी गुण और उनकी कैलोरी सामग्री

• गोजातीय वृषण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।
• मवेशियों के अंडकोष को एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद माना जाता है, क्योंकि एक सौ ग्राम में 230 से अधिक कैलोरी नहीं होती है, यानी उनमें कैलोरी कम होती है।
• इनका उपयोग शक्ति बढ़ाने के लिए किया जाता है, क्योंकि इनमें टेस्टोस्टेरोन होता है।
• जीवन शक्ति के नुकसान के मामले में उन्हें मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

खट्टा क्रीम में गोजातीय अंडे के लिए सबसे सरल नुस्खा

सब्जियों के साथ गोजातीय अंडे की विधि

सब्जियों के साथ गोजातीय अंडे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. गोजातीय वृषणों को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें कमरे के तापमान पर पांच मिनट तक सुखाएं ताकि छिलके को निकालना आसान हो जाए।

2. जब वृषण सूख रहे हों, तो आपको पानी के एक पैन को तेज आंच पर रखना होगा, इसे उबालना होगा और नमक डालना होगा।

3. जैसे ही बैल के अंडे सूख जाएं, उन्हें एक तेज चाकू का उपयोग करके खोल से पूरी तरह से छील दिया जाना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, आपको वृषण की पूरी लंबाई के साथ एक अनुदैर्ध्य और बहुत गहरा चीरा लगाने की आवश्यकता नहीं है। इसके बाद, आपको खोल को पकड़ना चाहिए और इसे पूरे क्षेत्र में वृषण से अलग करना चाहिए।

4. अंडों को बहुत सावधानी से खोल से अलग करें, अन्यथा वे पूरे उत्पाद से कीमा बनाया हुआ मांस में बदल सकते हैं।

5. छिलके वाले अंडे को संतरे की तरह टुकड़ों या स्लाइस में काट लेना चाहिए। सिद्धांत रूप में, आप इसे सॉसेज की तरह, हलकों में काट सकते हैं, इसलिए यह उत्पाद एक डिश में बहुत आकर्षक लगेगा।

6. अंडों को बहते ठंडे पानी के नीचे अलग-अलग हिस्सों में बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए।

7. जैसे ही पैन में पानी उबल जाए, कटे हुए बैल के अंडों को सावधानी से उबलते पानी में डुबोएं, उन्हें लगभग आठ मिनट तक पकने दें, पहले आंच कम कर दें।

8. उबले हुए बैल के अंडों को केतली के उबलते पानी में फिर से संसाधित करने की आवश्यकता होगी।

9. इसके बाद, आप सब्जियों का प्रसंस्करण शुरू कर सकते हैं, और आपको युवा तोरी से शुरुआत करने की ज़रूरत है, जिसे स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

10. सभी सब्जियों को धोएं, छिलके या छिलके अच्छी तरह हटा दें और बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन गर्म करें, उसमें पर्याप्त मात्रा में तेल डालें, प्याज डालें, लगातार हिलाते हुए एक समान सुनहरा भूरा होने तक भूनें, तीन मिनट बाद उसी फ्राइंग पैन में कटी हुई गाजर डालें, उन्हें भी भूनें, लेकिन ताकि सभी सब्जियां बची रहें नमी।

11. बैल के अंडों को एक छलनी या कोलंडर पर रखें और उनके ऊपर उबली हुई केतली से उबलता पानी डालें। अंडकोष को ठंडे पानी से धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह उत्पाद तुरंत बहुत सुखद स्वाद नहीं लेता है। प्रसंस्कृत बीजों को सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, तोरी के टुकड़े डालें, हिलाएं, काली मिर्च, पसंदीदा मसाला और नमक डालें।

12. सारी सामग्री को लकड़ी के स्पैटुला से लगातार चलाते हुए दो मिनट तक भूनें, इसमें थोड़ी मात्रा में हल्की मेयोनेज़ मिलाएं. 13. जिस फ्राइंग पैन में गोजातीय अंडे और सब्जियां तली जाती हैं, उसमें बस थोड़ा सा गाढ़ा टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं, ढक्कन के साथ डिश को बंद करें और डिश को अगले तीन मिनट तक पकने दें।

स्टोव बंद करें और हल्के सलाद के साथ मेज पर तले हुए अंडे और सब्जियों के साथ पकवान परोसें।

बैल के अंडों को विशेष, लंबी तैयारी के बाद एक व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। शव के इस हिस्से को न केवल ओवन में पकाया जा सकता है, बल्कि फ्राइंग पैन या ग्रिल पर भी तला जा सकता है। नीचे हम आपको बताते हैं कि बैल के अंडे को स्वादिष्ट और सही तरीके से कैसे पकाया जाता है।

चर्चा के तहत गोजातीय शव के हिस्से को स्वादिष्ट और ठीक से तैयार करने के लिए, सबसे पहले आपको वृषण तैयार करना होगा।

आप केवल ताज़ा ऑफफ़ल खरीद सकते हैं - घनी बनावट, हल्के गुलाबी खोल और स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाले जहाजों के साथ। जो अंडे भूरे-हरे या भूरे रंग के होते हैं वे खाना पकाने के लिए अनुपयुक्त होते हैं।

गोजातीय वृषण तैयार करने की योजना:

1. उत्पाद को अच्छी तरह से धो लें।
2. 10-12 मिनट तक हवा में सुखाएं। मुख्य उत्पाद को नुकसान पहुंचाए बिना खराब हो चुके खोल को हटाना आसान है।
3. सूखी त्वचा पर अनुदैर्ध्य कट लगाएं। प्रत्येक की इष्टतम गहराई लगभग 2 सेमी है।
4. अपनी उंगलियों से ऊपरी परत को धीरे से खींचें, जैसे कि आंतरिक अंग को अंदर बाहर कर रहे हों।
5. इसके बाद, भीतरी आवरण को हटा दें।
6. बचे हुए नरम हिस्से को मनमाने टुकड़ों में काट लें.
7. ऑफल को फिर से अच्छी तरह से धो लें। जल प्रक्रियाओं के दौरान मांस से शेष सभी वीर्य को निकालना महत्वपूर्ण है।आपको अंडकोष के गूदे के साथ सावधानी से काम करने की ज़रूरत है, क्योंकि यह आसानी से टूट सकता है और कीमा में बदल सकता है।

एक फ्राइंग पैन में तले हुए बैल के अंडे

सामग्री:

• बैल के अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;
• तेल।

तैयारी:

1. ऊपर वर्णित योजना के अनुसार ऑफल तैयार करें।
2. प्याज को बड़े आधे छल्ले में काट लें और गर्म तेल में नरम होने तक भूनें।
3. सब्जी पैन में बैल के अंडे के टुकड़े डालें।
4. नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. लगातार हिलाते हुए 12-14 मिनट तक भूनें।

लहसुन की चटनी के साथ परोसें.

ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

सामग्री:

• बैल के अंडे - 580 - 600 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 90 ग्राम (वसा!);
• नमक, डिल.

तैयारी:

1. इस रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट गोजातीय अंडे पकाने के लिए सबसे पहले आपको उन्हें छीलकर काटना होगा।
2. फिर, पहले से पकाए बिना, एक चीनी मिट्टी के बर्तन में रखें।
3. सॉस के लिए बाकी सामग्री मिला लें. इन्हें आधा गिलास पानी में घोल लें।
4. सॉस को अंडकोष मांस के ऊपर डालें।
5. कंटेनर को ठंडे ओवन में रखें।

150 डिग्री पर 55 मिनट तक बेक करें। ताज़ी डिल के साथ परोसें।

धीमी कुकर में

सामग्री:

• बैल के अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2/3 बड़े चम्मच;
• अजमोद (केवल पत्तियां) - 10 - 15 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 3 मिठाई चम्मच;
• आधा नीबू;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले.

तैयारी:

1. अंडों की सारी अतिरिक्त मात्रा साफ कर लें। प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काटें।
2. उत्पाद को धीरे से लेकिन अच्छी तरह से धोएं और पानी डालें। पहले तरल को तुरंत निकाल दें और एक नया भाग डालें।
3. वर्कपीस को 12-14 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें। फिर से धोएं और गूदे को एक कोलंडर में रखें।
4. टुकड़ों में नमक डालें और बीज से निचोड़ा हुआ खट्टे फलों का रस डालें। चाहें तो मसाले डालें.
5. तैयार ऑफल को रसोई "सहायक" के कटोरे में रखें। बेकिंग मोड में तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए और मांस का आकार काफी कम न हो जाए।
6. जब बीज के टुकड़े हल्के सुनहरे हो जाएं तो उन्हें निकाल लीजिए.
7. अधिक तेल डालें और प्याज के बड़े टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सब्जी में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और खट्टी क्रीम डालें।
8. सॉस को उसी मोड में 5-6 मिनट तक उबालने के बाद, अंडे को कटोरे में लौटा दें।
9. 20 मिनट के लिए बुझाने का मोड चालू करें।

ऑफल के तैयार टुकड़ों को गाढ़ी चटनी और ताज़ी ब्रेड के साथ परोसें।

गोजातीय अंडा शिश कबाब

सामग्री:

• बैल के अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकन - 3 स्ट्रिप्स;
• चेरी - 1 मुट्ठी;
• नमक, मसाला.

तैयारी:

1. अंडे छीलें. फिर इन्हें ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें.
2. साफ नमकीन पानी में 7-8 मिनट तक उबालें। तरल को निथार लें और मांस उत्पाद को फिर से धो लें।
3. अंडे को बड़े टुकड़ों में काट लें. नमक और मसालों से मलें, कोई भी तेल छिड़कें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
4. मांस और चेरी टमाटर को सीखों पर बारी-बारी से रखें। शीर्ष पर बेकन की स्ट्रिप्स लपेटें। आप इसे टूथपिक्स से सुरक्षित कर सकते हैं।
5. कबाब को ओवन में 190 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक भूनें। इस स्थिति में, आपको "ग्रिल" मोड चालू करना होगा।

यदि आप चाहें, तो आप डिश को ग्रिल पर पका सकते हैं, टुकड़ों को ग्रिल पर रख सकते हैं, या कोयले पर, उन्हें नियमित शिश कबाब की तरह सीखों पर पिरो सकते हैं। इस मामले में, यह तब तैयार होगा जब स्लाइस से तरल वाष्पित होना बंद हो जाएगा और वे भूरे हो जाएंगे।

मशरूम के साथ खाना पकाने की तकनीक

सामग्री:

• बैल के अंडे - 7 पीसी ।;
• प्याज - 3 - 4 सिर;
• खट्टा क्रीम - 170 - 200 ग्राम;
• मशरूम - 280 - 300 ग्राम;
• नमक, मसाले.

तैयारी:

1. साफ किए गए मांस उत्पादों को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें। कुल्ला करना। तरल पदार्थ को निकलने दें.
2. प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें.
3. मशरूम को मोटा-मोटा काट लें. ऑयस्टर मशरूम इस रेसिपी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
4. किसी भी वसा वाले गहरे सॉस पैन में तुरंत प्याज और मशरूम डालें। जब तक सब्जी पारदर्शी न हो जाए और मशरूम नरम न हो जाए, तब तक भूनें। यदि फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में तरल बन गया है, तो आपको इसके वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।
5. अंडों को पतली लंबी पट्टियों में काट लें. फिर से धो लें.
6. उबलते नमकीन पानी में 8-9 मिनट के लिए रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फोम को हटाना आवश्यक है।
7. पके हुए उत्पाद को गर्म पानी से धो लें।
8. इसे फ्राइंग पैन में रखें. नमक और मसाले छिड़कें। बची हुई सामग्री में खट्टा क्रीम मिलाएं।
9. 12-14 मिनट तक पकाएं. यदि आवश्यक हो, तो आप पैन में शोरबा/पानी डाल सकते हैं।

तैयार ट्रीट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

इसके बाद, ताजे उबलते पानी में डुबोएं और 17-20 मिनट तक पकाएं। फिर से धो लें.

मांस को पतले टुकड़ों में काटें। आटे और नमक में रोल करें और पकने तक मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।

एक अलग फ्राइंग पैन में, आलू के टुकड़ों को नमक के साथ नरम होने तक भूनें। - फिर इनमें बची हुई सब्जियों के टुकड़े डालें.

जब फ्राइंग पैन में सभी सामग्रियां नरम हो जाएं, तो तैयार उत्पाद को यहां स्थानांतरित करें।

सब कुछ मिलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर दोपहर के भोजन के लिए पकवान परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ गोजातीय अंडे पकाना

सामग्री:

• बैल के अंडे - 6 पीसी ।;
• प्याज और लहसुन - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 1 पूरा गिलास;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नमक, मसाले.

तैयारी:

1. अंडों को छीलकर उबलते पानी में 6-7 मिनट तक उबालें, मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. - एक फ्राई पैन में प्याज और लहसुन के छोटे-छोटे टुकड़े भून लें. इसके लिए आप मक्खन का इस्तेमाल कर सकते हैं.
3. तलने में खट्टी क्रीम और सरसों डालें। सब कुछ नमक. कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
4. अंडे के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में रखें. डिश को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 17-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

खट्टी क्रीम में उबले नए आलू के साथ बैल के अंडे परोसें।

कई गृहिणियां ऐसे उत्पाद की विशिष्ट गंध के कारण गोजातीय वृषण के साथ पाक प्रयोगों से इनकार करती हैं। लेकिन, अगर आप इसे सही तरीके से तैयार करते हैं, तो अप्रिय "सुगंध" पूरी तरह से दूर हो जाएगी। अंडकोष को भिगोने के लिए आप सिर्फ पानी ही नहीं बल्कि दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अधिकांश गृहिणियों ने लंबे समय से और दृढ़ता से ऑफफ़ल में महारत हासिल की है, वे कई स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण व्यंजनों में शामिल हैं; हालाँकि, अधिकांश मामलों में हृदय और यकृत का उपयोग किया जाता है; वही कलियाँ बहुत कम लोकप्रिय हैं। और बहुत कम लोग जानवरों के अंडकोष पकाते हैं। कुछ तिरस्कारपूर्ण हैं, कुछ शर्मीले हैं, कुछ बस यह नहीं जानते कि बैल के अंडे कैसे पकाए जाते हैं। इस बीच, उनसे बने व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, और पूर्व के लोगों के बीच उन्हें एक उत्तम और सम्मानजनक व्यंजन माना जाता है। आपको बस यह जानना होगा कि उन्हें कैसे पकाना है।

चयन एवं तैयारी

चूंकि गोजातीय अंडे एक ऐसा उत्पाद है जिसके बारे में हमारे द्वारा बहुत कम अध्ययन किया गया है, इसलिए कम ही लोग इसकी तैयारी को समझते हैं। लेकिन किसी भी पाक प्रयोग में मुख्य बात सही स्रोतों का चयन करना है। इसलिए जब आप ऐसे विदेशी मांस के लिए बाजार या कसाई की दुकान पर जाएं तो सबसे पहले उसके रंग पर विशेष ध्यान दें। यह हल्का गुलाबी होना चाहिए, जिसमें स्पष्ट नीली नसें हों। अच्छी गुणवत्ता का दूसरा संकेत अंडे का स्पर्श करने पर घनत्व और लचीलापन है। यदि वे पिलपिले हैं, तो इसका मतलब है कि कम से कम जानवर युवा नहीं था, और, सबसे अधिक संभावना है, वृषण कई दिनों से काउंटर पर पड़े हुए हैं। और तीसरी चीज जो ताजगी का संकेत देती है वह है गंध। यदि वह मौजूद है, तो पास से गुजरें। ताज़ा में बिल्कुल कोई गंध नहीं होती है।

चाहे आप अपने गोजातीय अंडों को पकाने का चुनाव करें, पूर्व-उपचार हमेशा एक समान होता है। उन्हें कम से कम एक घंटे (या इससे भी बेहतर, रात भर) ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। दूसरा आवश्यक कदम त्वचा को हटाना है। कुछ व्यंजनों में यह बैल के अंडे पकाने से पहले किया जाता है, कुछ में - पकाने के बाद, लेकिन तकनीक एक ही है: त्वचा को लंबाई में काटा जाता है, एक उंगली उसके नीचे खिसकाई जाती है, और इसे ध्यान से कोर से खींच लिया जाता है (ताकि यह) सही सलामत)।

"हमारे सामूहिक खेत का गौरव"

तो, आपने बैल के अंडे खरीदकर तैयार कर लिए हैं। खाना पकाने की विधि में शैंपेन, प्याज और खट्टा क्रीम भी शामिल है। चूँकि वृषण विभिन्न आकारों में आते हैं, उत्पादों का अनुपात, जैसा कि वे कहते हैं, "आँख से" होता है। सबसे पहले प्याज को आधा छल्ले में काट कर भून लें. शिमला मिर्च को अलग से तला जाता है. यदि आप मशरूम का स्वाद चाहते हैं, तो मुट्ठी भर जंगली मशरूम भिगोएँ और पकाएँ, फिर उन्हें शैंपेन में मिलाएँ। भीगे हुए बैल के अंडों को साफ किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और लंबाई में छोटे होने पर 4 टुकड़ों में और बड़े होने पर 6 टुकड़ों में काटा जाता है। फिर उन्हें 10 मिनट तक उबाला जाता है, दिखाई देने वाले झाग को हटा दिया जाता है, और एक सॉस पैन में रखा जाता है, जहां बाकी सामग्री, साथ ही नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। इस संरचना में, डिश को एक चौथाई घंटे तक उबाला जाता है और परोसा जाता है।

व्याटका विधि

प्रत्येक क्षेत्र में बैल के अंडे अलग-अलग तरीके से तैयार किए जाते हैं। इस क्षेत्र को तैयार करने की विधि में 600 ग्राम अंडकोष के लिए एक बड़ा, अधिमानतः मीठा उज़्बेक प्याज, लहसुन की 3 कलियाँ, 100 ग्राम खट्टा क्रीम और एक चम्मच फ्रेंच अनाज सरसों लेने का सुझाव दिया गया है। अंडे को तेज पत्ते और लहसुन की एक कली के साथ उबलते पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें। उन्हें उबलते पानी से निकालने के बाद, उन्हें ठंडे पानी से धोया जाता है ताकि त्वचा को निकालना आसान हो सके। अलग से, प्याज को आधा छल्ले में भूनें, इसे फ्राइंग पैन से हटा दें और लगभग पांच मिनट के लिए बचे हुए तरल में स्ट्रिप्स या सर्कल में कटे हुए अंडकोष को भूरा कर लें। जब तरल स्रावित होना बंद हो जाए, तो प्याज को वापस फ्राइंग पैन में डालें, खट्टा क्रीम डालें, लहसुन की दो कलियाँ, स्लाइस में कटी हुई, नमक और मसाले डालें। मानक के रूप में स्टू: ढककर दस मिनट के लिए।

थाई विनम्रता

तैयार बैल के अंडे (लगभग पांच टुकड़े) अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटे जाते हैं। एक कटोरे में, काली मिर्च, आधा चम्मच हल्दी और लाल शिमला मिर्च और एक चम्मच नारियल का दूध मिलाएं। कटे हुए अंडे को इस मिश्रण में डुबोया जाता है, जो 15-20 मिनट तक इसमें रहना चाहिए, जिसके बाद उन्हें सूरजमुखी, तिल या मकई के तेल में पूरी तरह से पकने तक तला जाना चाहिए। एक अलग पैन में डेढ़ चम्मच वही तेल गर्म किया जाता है, साथ ही उसमें लहसुन की एक-दो कलियां बारीक काट कर तल ली जाती हैं. तैयार होने पर आधा गिलास चावल, आवश्यक मात्रा में नमक और हल्दी (फिर से आधा चम्मच) डालें। हिलाने के बाद, एक गिलास पानी डाला जाता है, पैन बंद कर दिया जाता है और चावल 20 मिनट तक पकाया जाता है। इस समय, सॉस बनाया जाता है: आधा छोटा चम्मच सूखी सरसों को उबलते पानी के ढेर में पीस लिया जाता है, और ठंडा होने के बाद, 4 बड़े चम्मच सूखी रेड वाइन और 2 अनसाल्टेड सोया सॉस डालकर मिश्रण में मिलाया जाता है। थाई बैल अंडे को ठीक से परोसने के लिए, नुस्खा में पहले सॉस को एक प्लेट में डालने, फिर चावल को ढेर में रखने और फिर मुख्य पकवान को शीर्ष पर रखने की सलाह दी जाती है।

प्याज की चटनी के साथ बैल के अंडे

शुरुआत सरल है: उन्हें पकाने की जरूरत है। यह कैसे करें इस पर लेख में पहले ही चर्चा की जा चुकी है; फर्क सिर्फ इतना है कि आपको पैन में एक गाजर और दो प्याज (4 मध्यम आकार के बीज के लिए) डालने होंगे। जड़ वाली सब्जियां और प्याज बैल के अंडे के सॉस में जाएंगे - इस ग्रेवी की तैयारी के लिए उबली हुई सब्जियों की आवश्यकता होती है। आपको प्याज से पानी निकालना होगा, उसे काटना होगा और भूनना होगा. जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें स्वादानुसार नमक और एक छोटा चम्मच चीनी मिलाएं। इसमें कटी हुई उबली हुई गाजर, एक अधूरा चम्मच आटा और आधा लीटर कम वसा वाली खट्टी क्रीम भी डाली जाती है। इस सॉस को उबले और कटे हुए सांड के अंडों के ऊपर डालें और उन्हें सामान्य 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सबसे अधिक, वे मसले हुए आलू और डिब्बाबंद मटर के साथ मेल खाते हैं।

असामान्य कबाब

स्वाद वास्तव में अद्वितीय है, उपस्थिति बहुत स्वादिष्ट है, और प्रक्रिया सामान्य से बहुत अलग नहीं है, क्योंकि एक सीख पर गोजातीय अंडे तैयार करना अन्य मांस के समान ही सरल (या कठिन, जो आप चुनते हैं उसके आधार पर) है। बेशक, उन्हें मैरीनेट करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, धुले, छिले और सूखे अंडकोष को हलकों में काटा जाता है और 4:1.5 के अनुपात में लिए गए दुबले, गंधहीन तेल और टमाटर के पेस्ट के मिश्रण में डुबोया जाता है। वहां पिसी हुई काली और लाल मिर्च, नमक और धनिया भी डाला जाता है. भविष्य के कबाब को कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना चाहिए। हालाँकि, अधिक समय आवश्यक नहीं है - मांस कोमल होता है और आसानी से रस में भिगोया जाता है। अगला - मानक: कटार पर प्याज के छल्ले के साथ स्ट्रिंग - और कोयले पर। यकीन मानिए हर कोई इसे बड़े चाव से खाएगा और रेसिपी भी पूछने लगेगा। और कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा कि आपका कबाब बैल के अंडे पर आधारित है (पकवान की तस्वीर स्वादिष्ट है)।

मसालेदार और मलाईदार

इस व्यंजन के लिए, अंडकोष को लॉरेल, आधा प्याज, लौंग, नमक और काली मिर्च के साथ पानी में उबालना चाहिए। 10 मिनट के बाद, उन्हें ठंडे पानी से धोया जाता है और साफ किया जाता है। उल्लेखनीय है कि निकलने वाले तरल को एक अलग मग में डालना चाहिए। प्याज का दूसरा भाग कटा हुआ है, मक्खन में तला हुआ है, डिस्क में कटे हुए बैल के अंडे इसमें जोड़े जाते हैं और जल्दी से (लगभग दो मिनट) तला जाता है। इसके बाद ही डिश को काली मिर्च, नमकीन और आधा गिलास क्रीम से भरा जाता है, जो वृषण काटते समय एकत्रित तरल से पतला होता है। सॉस पैन को आग पर रखा जाता है, लेकिन जैसे ही इसकी सामग्री उबलती है, इसे हटा दिया जाना चाहिए और ढक्कन से ढक दिया जाना चाहिए। 10 मिनट के बाद, जब यह पक जाए, तो आप खाना शुरू कर सकते हैं।

ब्रेडक्रंब में तलें

जैसा कि आपने देखा, अधिकांश व्यंजनों में बैल के अंडे पकाने का सुझाव दिया जाता है। हालाँकि, आप इसके बिना भी कर सकते हैं। जो लोग तले हुए व्यंजन पसंद करते हैं उन्हें धुले हुए अंडकोषों को साफ करना चाहिए, उन्हें फिर से धोना चाहिए, उन्हें बड़े टुकड़ों में काटना चाहिए और उन्हें रात भर पानी के बजाय दूध से ढक देना चाहिए। सात औसत अंडों के लिए आपको लगभग एक लीटर की आवश्यकता होगी। अगली सुबह, अंडकोष को एक कोलंडर में रखा जाता है और दूध निकलने तक अकेला छोड़ दिया जाता है। इस समय, चिकन अंडे को मसालों के साथ पीटा जाता है (फिर से, आप दूध के साथ कर सकते हैं, आप इसके बिना कर सकते हैं) - कम से कम काली मिर्च और नमक के साथ, लेकिन आप अपने पसंदीदा जोड़ सकते हैं। बैल के अंडों के टुकड़ों को बैटर में डुबोया जाता है और हल्का भूरा होने तक तला जाता है। दूध में भिगोने से ये बहुत जल्दी पक जाते हैं.

शरमाओ मत, बैल के अंडे आज़माओ! यकीनन ये आपको पसंद आएंगे.

गोजातीय अंडे एक स्वस्थ उप-उत्पाद हैं जिसे बहुत कम लोग आज़माने की हिम्मत करते हैं। मनोवैज्ञानिक कारक एक बड़ी भूमिका निभाता है। पूर्वी देशों में वृषण लोकप्रिय हैं। इन्हें स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और कुलीन लोगों को परोसा जाता है। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि बैल के अंडों के फायदे और नुकसान सीआईएस निवासियों के लिए व्यर्थ नहीं थे। आपको उत्पाद के गुणों के बारे में अधिक जानना चाहिए।

क्या बैल के अंडे खाना संभव है?

अंडे को अक्सर एक विशिष्ट, संपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन नहीं माना जाता है। ऑफल पूर्वी देशों में एक स्वादिष्ट व्यंजन है; इसे अक्सर पिलाफ के ऊपर रखा जाता है, और इसके फायदे ज्ञात हैं। वृषण के गुणों के बारे में हर कोई नहीं जानता। डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि इनका न केवल सेवन संभव है, बल्कि इनका सेवन अवश्य किया जाना चाहिए। यह प्रोटीन और कई आवश्यक लाभकारी तत्वों का स्रोत है।

इसका स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता, लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से बनाएंगे तो आपको इसे दोबारा खाने और डिश का स्वाद चखने की इच्छा हो सकती है. प्रसंस्करण के लिए अंडों के चयन और तैयारी पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। अन्यथा, उत्पाद हानिकारक गुण प्रदर्शित कर सकता है।

उपयोग से पहले, उत्पाद के प्रति असहिष्णुता की उपस्थिति पर विचार करना महत्वपूर्ण है। वहीं, अंडे अपने फायदों के कारण बीमारियों की रोकथाम और जटिल इलाज के लिए भी इस्तेमाल किए जाते हैं।

गोजातीय अंडों की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

• उपयोगी पदार्थ - कोलीन;
• बी1, बी2, बी5, बी6, बी9, बी12;
• पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम;
• जस्ता, मैंगनीज, तांबा, लोहा;
• क्लोरीन, फास्फोरस, सोडियम, निकल।

100 ग्राम उत्पाद में 230 कैलोरी, साथ ही 13 ग्राम प्रोटीन, 20 ग्राम वसा और केवल 0.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

गोजातीय अंडे के लाभकारी गुण

पोषण विशेषज्ञ गोजातीय अंडों के लाभकारी गुणों के बारे में बात करते हैं और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए प्रोटीन उत्पाद का सीमित मात्रा में सेवन करने की सलाह देते हैं। मानव शरीर के लिए वृषण के लाभ:

1. ऊर्जा का स्रोत। प्रोटीन शरीर द्वारा अच्छी तरह अवशोषित होता है।
2. उत्पाद पुनर्प्राप्ति अवधि और पश्चात की अवधि के दौरान शरीर को लाभ पहुंचाता है। डॉक्टर इसे अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।
3. प्रजनन प्रणाली की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
4. तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
5. उन्हें मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की स्थिति को बहाल करने और बनाए रखने के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
6. इनमें त्वचा की लोच बनाए रखने की क्षमता होती है।
7. संरचना में सभी शरीर प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए लगभग सभी आवश्यक खनिज शामिल हैं।
8. यह उत्पाद आहार के लिए दर्शाया गया है, इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है और थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है।

महिलाओं के लिए

गोजातीय अंडे से महिलाओं को फायदा हो सकता है। उन लोगों को विशेष ध्यान देना चाहिए जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं। पशु प्रोटीन का एक छोटा सा हिस्सा शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। बोवाइन वृषण की विशेषता आसान अवशोषण है। कैलोरी सामग्री आपको खोए हुए किलोग्राम को पुनः प्राप्त करने के डर के बिना इसे अपने आहार में शामिल करने की अनुमति देती है।

लाभकारी उप-उत्पाद का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन निर्माताओं द्वारा किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें महीन झुर्रियों को दूर करने की क्षमता होती है। रोकथाम के दौरान त्वचा को मुलायम बनाने में फायदेमंद।

महत्वपूर्ण! आंतरिक रूप से गोजातीय अंडे का सेवन करने से त्वचा में ताजगी आती है।

पुरुषों के लिए

पुरुषों के लिए बैल के अंडे के फायदे एक विवादास्पद विषय हैं। वृषण का पुरुष प्रजनन क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह गुण हार्मोन की सामग्री के कारण स्वयं प्रकट होता है। हालाँकि, पदार्थ कच्चे वृषण में पाए जाते हैं। गर्मी उपचार के बाद, सभी हार्मोन और सबसे फायदेमंद तत्व नष्ट हो जाते हैं।

ध्यान! कच्चे बैल के अंडे खाना हानिकारक है। अंग अक्सर संक्रमित हो जाते हैं। ऐसे में आप उनसे लाभ नहीं उठा पाएंगे.

गोजातीय अंडे पकाना

अलग-अलग तरीके से तैयार किया गया. एक स्वादिष्ट व्यंजन एक स्वतंत्र व्यंजन या घटक हो सकता है, लेकिन लाभ कम नहीं होते हैं। हर किसी को यह पसंद नहीं है, इसलिए खाना पकाने के कुछ रहस्य हैं। सफाई प्रक्रिया महत्वपूर्ण है. कुछ रसोइये बैल के अंडे इस तरह से तैयार करते हैं कि पकवान की संरचना का सटीक निर्धारण करना असंभव है। कुछ लोग पकवान में स्वादिष्टता का असामान्य स्वाद छोड़ना पसंद करते हैं।

एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए, टेस्ट:

• उबलना;
• तलना;
• उबले हुए;
• सूप, पिलाफ, साइड डिश में जोड़ा गया।

बैल के अंडे कैसे छीलें

खाना बनाना शुरू करने से पहले, उपयोगी उप-उत्पाद तैयार किया जाता है:

1. त्वचा को छीलना ज़रूरी है. फिल्म फिसलन भरी है, इससे तैयार पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा, कड़वाहट आ जाएगी, इससे कोई फायदा नहीं होगा.
2. काटने से पहले सुखा लें. इससे फिल्म को तेजी से और आसानी से हटाने में मदद मिलती है।
3. वृषण की लंबाई के साथ एक चीरा लगाया जाता है। गहराई 0.5 सेमी होनी चाहिए। फिल्म बहुत पतली नहीं है, इसलिए यह आसानी से नहीं फटती है, लेकिन इसे धीरे-धीरे हटाया जाना चाहिए। ऐसा अंडे को नुकसान से बचाने के लिए किया जाता है।
4. यदि समय हो, तो उत्पाद को रात भर ठंडे पानी में छोड़ दिया जाता है। यदि बैल छोटा था तो फिल्म हटा दी जाएगी।
5. कभी-कभी ऑफल से एक अप्रिय गंध निकलती है। इससे छुटकारा पाने का एक अवसर है। गंध को दूर करने के लिए इसे ठंडे पानी में एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर सामान्य तरीके से फिल्म को हटा दें।
6. नींबू और बर्फ के साथ फिर से पानी में भिगो दें।

बैल के अंडे को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें

बैल के अंडकोष को स्वादिष्ट तरीके से भूनना आसान है। इसके लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी।

आधुनिक प्रौद्योगिकियों के लिए धन्यवाद, वीडियो पर गोजातीय अंडे पकाने के तरीके को और अधिक विस्तार से देखना संभव है।

सामग्री:

• 2 अंडे;
• प्याज (1 पीसी);
• टमाटर (1 पीसी);
• गाजर (1 टुकड़ा, छोटा);
• स्वाद के लिए मशरूम;
• क्रीम (0.5 एल);
• स्वादानुसार लहसुन;
• लाल शिमला मिर्च;
• काली मिर्च (मिश्रण);
• सूखी जडी - बूटियां;
• वनस्पति तेल;
• कॉन्यैक या सूखी वाइन (1 बड़ा चम्मच);
• स्वादानुसार साग.

तैयारी:

1. अंडों को धोया जाता है और फिल्म को सुविधाजनक तरीके से हटा दिया जाता है। फिर बहते पानी के नीचे दोबारा कुल्ला करें।
2. गाजर और प्याज को सुविधाजनक तरीके से छीलकर काट लिया जाता है (आमतौर पर आधे छल्ले में)।
3. टमाटरों को चार भागों में काट लिया जाता है.
4. प्याज भुने हुए हैं.
5. वृषण को मध्यम टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।
6. गाजर भून लें.
7. मशरूम डालें.
8. फ्राइंग पैन की सामग्री मसालों और जड़ी-बूटियों से ढकी हुई है।
9. टमाटर निकाल दीजिये.
10. - तैयार सब्जियों में क्रीम डालें.
11. वे शराब डालते हैं.
12. जब सब कुछ उबल जाए, तो साग डालें और उबाल लें।

बैल के अंडे कैसे और कितना पकाना है

बैल के अण्डों को उबालने में ज्यादा समय नहीं लगता है। औसत खाना पकाने का समय 7 मिनट है। इस मामले में, अधिकांश आवश्यक संपत्तियाँ बनी रहती हैं। पकवान को कोमल और सुगंधित बनाने के लिए, आपको सब्जियों, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ उत्पाद को अतिरिक्त रूप से उबालना या भूनना होगा। तब डिश के ज्यादा फायदे होंगे.

पकाने से पहले अंडों को छील लिया जाता है। - फिर पानी में डालकर करीब 7 मिनट तक पकाएं.

ध्यान! यह सुनिश्चित करने के लिए कि वृषण कोमल, मुलायम हों और नए सकारात्मक गुण प्राप्त करें, उन्हें दूध में पहले से भिगोया जाता है।

खाना पकाने के बाद क्या करें:

1. बैल के अंडों को पकाने के बाद, आपको उन्हें ठंडे पानी से धोना होगा और बनी फिल्म को हटाना होगा।
2. यदि खाना पकाने से पहले ऐसा नहीं किया जाता है तो उत्पाद काट दिया जाता है।
3. सब्जियों को फ्राइंग पैन में रखने से पहले पोंछकर अतिरिक्त पानी निकाल दें.
4. सब्जियाँ तैयार करें. सबसे उपयुक्त विकल्प जो बैल के अंडे के स्वाद को प्रकट करते हैं वे हैं प्याज, गाजर, तोरी और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।
5. सब्ज़ियों को काट कर तला जाता है.
6. उबले हुए बीज डालें.
7. डिश के ऊपर मेयोनेज़ (क्रीम या टमाटर) डालने और फिर एक बार उबालने की सलाह दी जाती है।

बैल के अंडों से होने वाले नुकसान और मतभेद

उत्पाद के उपयोग के लिए एक विरोधाभास व्यक्तिगत असहिष्णुता है। लेकिन नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए, उपयोग से पहले उत्पाद को सावधानीपूर्वक संसाधित करने की सिफारिश की जाती है।

अंडकोष को स्वादिष्ट तरीके से पकाना ही काफी नहीं है। आपको सही तरीके से चयन और भंडारण करना होगा। तब उप-उत्पाद स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद होंगे और नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

इसे खरीदते समय यह महत्वपूर्ण है:

• उत्पाद के रंग पर ध्यान दें, यह चमकीला गुलाबी होना चाहिए;
• ताजे अंडों पर चमकीली नसें दिखाई देती हैं;
• वे बिल्कुल लोचदार, गंधहीन हैं;
• बासी उत्पाद में धूसर, हरा रंग, गंध होती है और यह नरम होता है (इसमें केवल हानिकारक गुण होते हैं, इसलिए ऐसी खरीदारी करना उचित नहीं है)।

आप इस स्वस्थ उप-उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते। यह बिना प्रशीतन के केवल 12 घंटे तक ही खाने योग्य है। ऐसा बड़ी मात्रा में नमी और सूक्ष्मजीवों के कारण होता है। अंडे को केवल 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, फिर तीन दिनों के लिए फ्रीजर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। वृषण को पॉलीथीन और पन्नी में लपेटा जाता है।

0.6 डिग्री से अधिक तापमान पर तीन दिनों तक स्टोर करें - 36 घंटे तक, 8 डिग्री सेल्सियस - एक दिन।

आपको 16 डिग्री से अधिक तापमान पर धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।

लाभ खोए बिना शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए:

• अंडे को नींबू के रस से मला जाता है;
• नमक, दूध से सिक्त;
• एंटीबायोटिक्स, पराबैंगनी प्रकाश, सैलिसिलिक एसिड के साथ इलाज किया गया।

गुण बदल जाते हैं.

निष्कर्ष

मांस प्रेमियों के लिए बैल के अंडे के फायदे और नुकसान इतने दिलचस्प नहीं हैं। लाभकारी उप-उत्पाद का उपयोग आहार में बहुत ही कम किया जाता है। डॉक्टरों का कहना है कि गुणों को कम करके आंका गया है। उपयोगी सूक्ष्म तत्व बीमारी और सर्जरी के बाद शरीर को जल्दी ठीक कर सकते हैं। गोजातीय वृषण आहार पोषण के लिए उपयुक्त हैं और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किए जाते हैं।

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- एक स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन हर कोई इसके बारे में नहीं जानता। इस उप-उत्पाद के लाभ पौराणिक हैं - गोजातीय अंडे शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और पुरुष शक्ति के लिए अच्छे होते हैं। इनका स्वाद मांस जैसा होता है और ये सस्ते होते हैं। यदि आप जानते हैं कि बैल के अंडे को ठीक से कैसे पकाना है, तो आप अपने परिवार और मेहमानों को एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नया व्यंजन खिला सकते हैं।

गोजातीय अंडे पकाना - उत्पाद का उचित प्रसंस्करण

सबसे पहले, सांड के अंडों को पकाने के लिए तैयार करें ताकि उनमें से तरल और अनावश्यक गंध निकल जाए:

• ऑफल को कई घंटों या रात भर के लिए ठंडे पानी में भिगो दें;
• अच्छी तरह से धोए गए अंडों का छिलका काटने के लिए चाकू का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, वृषण के साथ लगभग 3-5 मिमी गहरा एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। अपनी उंगली को त्वचा के नीचे रखें और ध्यान से इसे गिरी से हटा दें;
• छिलका अलग करने के बाद गूदे को आधा और लंबी पट्टियों में काट लें। आपको 4 या 5 स्लाइस मिलेंगी;
• सारा वीर्य निकालने के लिए स्लाइस को फिर से ठंडे पानी से धोएं या 10 मिनट के लिए भिगो दें। अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं.

तले हुए बैल के अंडे पकाना

आवश्यक सामग्री:

• 4 बातें. गोजातीय अंडे;
• 2 प्याज;
• 75 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक;
• 80 मिलीलीटर सफेद वाइन (वैकल्पिक)

तैयार बैल के अंडों को एक सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी भरें और 8 मिनट तक पकाएं। पानी निकाल दें और अंडों को उबलते पानी से धो लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। आप वहां चुने हुए मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी भेजें। आधे मिनट तक भूनें और सांड के अंडों को फ्राइंग पैन में रखें. सभी उत्पादों को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 10 मिनट तक भूनें। ऑफल को तलने के लिए आप पटाखों और फेंटे हुए अंडों के घोल का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप वाइन का उपयोग करते हैं, तो इसे पैन में डालें और डिश को अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार व्यंजन को एक डिश पर रखें और उबले आलू और उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें।

बैल के अंडे पकाना - स्वादिष्ट कबाब

उत्पाद:

• 2 पीसी. गोजातीय अंडे;
• 10 मिलीलीटर सिरका;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 70 ग्राम प्याज;
• ½ चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च।

छिले और धुले अंडों को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें। सिरका, काली मिर्च और तेल से मैरिनेड बनाएं। प्याज को छल्ले में काटें और अंडे के साथ मिलाएं। हर चीज़ पर मैरिनेड डालें। भविष्य के कबाब वाले बर्तन को मैरीनेट होने के लिए कुछ घंटों के लिए अलग रख दें। अंडे के टुकड़े लें और उन्हें लकड़ी की सीख पर बारी-बारी से प्याज के साथ पिरोएं। कबाब को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ गोजातीय अंडे पकाना

आवश्यक उत्पाद:

• 600 ग्राम गोजातीय अंडे;
• बड़ा प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक चम्मच अनाज फ्रेंच सरसों;
• तेज पत्ता, मसाले और स्वादानुसार नमक।

इस नुस्खे में नाजुकता से छिलका हटाने की जरूरत नहीं है. बस अंडों को पानी में अच्छी तरह धो लें या पकाने से पहले भिगो दें। अंडे को ठंडे पानी में रखें, एक तेज पत्ता और लहसुन की एक कली डालें। 10 मिनट तक उबालें. अंडे को उबलते पानी से निकालें और उन पर ठंडा पानी डालें, छिलका आसानी से निकल जाएगा। त्वचा को हटा दें. अलग से, आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ भूनें और फ्राइंग पैन से एक प्लेट में निकाल लें। उबले हुए बैल के अंडों को स्लाइस में काटकर पांच मिनट तक भूनें। जब आप देखें कि तरल निकलना बंद हो गया है, तो एक फ्राइंग पैन में अंडे में तले हुए प्याज डालें, खट्टा क्रीम डालें और कटी हुई लहसुन की कलियाँ, मसाले और नमक डालें। पैन को ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बाज़ार में इस स्वास्थ्यप्रद उप-उत्पाद को नज़रअंदाज न करें! कुछ गृहिणियाँ बैल के अंडे खरीदने में शर्मिंदा होती हैं या तिरस्कार करती हैं। लेकिन इन्हें ठीक से पकाना नहीं आता. आपका व्यंजन स्वादिष्ट बनेगा, क्योंकि आप ऑफल तैयार करने की सभी बारीकियों और नियमों को जानते हैं। पूर्वी लोगों के बीच, इस व्यंजन को एक उत्तम व्यंजन माना जाता है, और बैल के अंडे हमेशा उत्सव की मेज पर मौजूद होते हैं।

मुख्य पाठ्यक्रम के लिए पास्ता के साथ फ्राइड बीफ़ टेस्टेस

हम आपके विचार के लिए एक मूल व्यंजन पेश करते हैं, जो कई देशों में एक स्वादिष्ट व्यंजन है। आम बोलचाल की भाषा में, बीफ़ टेस्टीज़ बैल के अंडे हैं, लेकिन आपको रेस्तरां में यह नाम नहीं दिखेगा।

पकाने का समय: 40 मिनट, 4 सर्विंग्स

फ्राइड बीफ़ टेस्टेस रेसिपी:

• गोजातीय वृषण - 900 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• मक्खन - 70 ग्राम
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
• लहसुन (लौंग) - 3 पीसी।
• तेज पत्ता - 2 पीसी
• काली मिर्च (स्वादानुसार)
• नमक स्वाद अनुसार)

बैल के अंडे कैसे पकाएं

1. इस व्यंजन में मुख्य बात: ताजी सामग्री (मध्यम आकार, लोचदार, गुलाबी, नीली शिराओं वाले वृषण चुनें)। बीफ़ टेस्टीज़ सुपरमार्केट में नहीं पाए जा सकते; वे केवल वाणिज्यिक मांस गलियारों में बेचे जाते हैं। उत्पाद की ताजगी की जांच करने में संकोच न करें, क्योंकि तैयार पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करता है।
2. सफाई चरण में सबसे लंबा समय लगता है और इसके लिए कौशल और दृढ़ता की आवश्यकता होती है। तेज चाकू का उपयोग करके, लंबाई के साथ एक कट बनाएं, किनारे को ध्यान से पकड़ें और चाकू का उपयोग करके, काफी मोटी त्वचा को अलग करना शुरू करें। मुख्य बात यह है कि अपना समय लें ताकि आपको कीमा न मिल जाए। हम साफ किए गए अंडकोषों को बहते पानी के नीचे धोते हैं।
3. तैयार कट का उपयोग करके, हम वृषण को 2 हिस्सों में विभाजित करते हैं और धीरे-धीरे प्रत्येक को स्लाइस (संतरे की तरह) में काटते हैं। हम तैयार हिस्सों को अच्छी तरह से धोते हैं ताकि कोई सफेद तरल न रह जाए।
4. इस बीच, पानी को स्टोव पर रखें और जैसे ही यह उबल जाए, इसमें तेज पत्ता, नमक और लहसुन डालें। गोजातीय वृषण के धुले हुए टुकड़ों को उबलते पानी में रखें। जैसे ही झाग दिखाई दे, इसे चम्मच से हटा दें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं.
5. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और मक्खन में थोड़ा सा भून लें. हम उबले हुए गोजातीय अंडकोष को गर्म पानी के नीचे धोते हैं ताकि स्वाद खराब न हो। एक फ्राइंग पैन में रखें (आप थोड़ा मक्खन जोड़ सकते हैं), पहले से तले हुए प्याज और मिर्च डालें। कुछ मिनटों तक उबालने के बाद, खट्टा क्रीम डालें और ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबलने दें।

पकवान तैयार है! इसे सब्जियों या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है.

अफ़सोस और आह! किसी के अंडकोष खाने का विचार ही अधिकांश लोगों को बेतुका लगता है। क्या?! मैं?! अंडे?! कोई बात नहीं!!!

इस बीच ये डिश काफी पॉपुलर हुआ करती थी. इसके अलावा, अंडे एक वास्तविक स्वादिष्ट व्यंजन थे। उन्हें सबसे प्रिय मेहमानों को चखने की पेशकश की गई। आ जाओ प्रिय दोस्त। खाओ, प्रिये, बैल के अंडे... उनमें सींग वाले सरीसृप की सारी ताकत होती है, इसलिए खाने से तुम्हें ताकत मिलेगी। मेहमान के पास प्रस्तावित पकवान को चाव से गटकने के अलावा कोई विकल्प नहीं था।

4 बातें. बैल के अंडे
1-2 प्याज
नमक, काली मिर्च (मसाले स्वादानुसार)

गायक के विशिष्ट व्यंजनों में से एक बैल अंडे है. विक्टर मानते हैं कि वे इतने स्वादिष्ट हैं कि उनका विरोध करना असंभव है। सच है, गायक के परिवार में किसी और को इस व्यंजन के प्रति इतनी कमजोरी नहीं है। किसी तरह एक बार विक्टर अपनी पत्नी को धोखा देने और उसे अपना पसंदीदा व्यंजन खिलाने में कामयाब रहा, लेकिन अफ़सोस, उसने इसकी सराहना नहीं की।

2. इसके बाद, अंडों को दो हिस्सों में काट लें, क्योंकि आपके पास पहले से ही एक छोटा सा कट है। और फिर प्रत्येक आधे हिस्से को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें गर्म पानी से धोना सुनिश्चित करें। एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और अंडे के स्ट्रिप्स को पकाएं। हम अंडों की विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने के लिए ऐसा करते हैं; यदि आपने पहले अंडों को काटा और धोया है तो यह बहुत तेज़ नहीं है, लेकिन यह मौजूद है। आपको अधिकतम 10-15 मिनट तक पकाना है।

अपनी कीमती खरीदारी घर लाने के बाद, अंडों को कटिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें 5 मिनट तक सूखने दें। इससे उनकी त्वचा को हटाना आसान हो जाएगा। जबकि अंडे सूख रहे हैं;), आग पर पानी डालें और थोड़ा सा नमक डालें (बस थोड़ा सा)।

जब अंडे पक जाएं तो आप उन्हें छीलना शुरू कर सकते हैं। अपने हाथ में एक अंडा लें और अंडे की पूरी लंबाई के साथ 0.5-1.5 सेमी की गहराई तक एक अनुदैर्ध्य कट बनाएं।

इसके बाद, अपनी उंगलियों से (या इससे भी बेहतर, चिमटी के साथ, यह ऑपरेशन उनके साथ बहुत तेज और अधिक सुविधाजनक है), त्वचा को पकड़ें (वृषण और त्वचा के बीच की सीमा स्पष्ट रूप से दिखाई देती है) और इसे वृषण से अलग करना शुरू करें पूरे क्षेत्र पर. उंगलियां वृषण (अर्थात अंडा ही) और उसके खोल के बीच में होनी चाहिए। यह ऐसा है जैसे आप अंडे को उसके छिलके से छील रहे हों।

यदि पढ़ने वालों में पैथोलॉजिस्ट या फोरेंसिक विशेषज्ञ हैं, तो यह आपके लिए एक बहुत सटीक सादृश्य है। जिस तरह आप मानव किडनी को कैप्सूल से खंडों में अलग करते हैं, उसी तरह से एन्युक्लिएट करना आवश्यक है।

हम त्वचा को यथासंभव सावधानी से अलग करने का प्रयास करते हैं ताकि अंडों को नुकसान न पहुंचे। अन्यथा, आप एक संपूर्ण उत्पाद नहीं बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस ही पाएंगे।

एक बहुत ही स्वादिष्ट और परिष्कृत व्यंजन आपके मेहमानों और घर के सदस्यों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
चावल और सरसों की चटनी के साथ बैल के अंडे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. बैल के अंडे - 2 टुकड़े।
2. दूध - 50 मि.ली.
3. सफेद चावल- 100 ग्राम.
4. लहसुन - 2 कलियाँ।
5. सूखी रेड वाइन - 50 मिली।
6. सूखी सरसों - ½ चम्मच।
7. सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
8. नमक, पिसी हुई काली मिर्च, हल्दी - स्वाद के लिए।
9. वनस्पति तेल - 50 मिली।
पकाने हेतु निर्देश:
1. इसलिए बैल के अंडों को थोड़ा सुखा लें, फिर उन्हें लंबाई में काट लें और चिमटी की मदद से छिलका हटा दें। अंडों को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। फिर एक कटोरे में ठंडा पानी डालें, उसमें 2 बड़े चम्मच नमक घोलें, इस पानी में अंडे डालें और बीस मिनट तक भीगने दें। इसके बाद अंडों को फिर से बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। - अब अंडों को पेपर टॉवल से सुखाएं और स्लाइस में काट लें. कटे हुए बैल के अंडे को एक कटोरे में रखें, हल्दी, पिसी हुई काली मिर्च डालें और दूध डालें। इसे बीस मिनट तक लगा रहने दें। फिर एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गर्म करें, उसमें अंडे डालें और मध्यम आंच पर लगभग सात मिनट तक भूनें। धीरे से मिलाना न भूलें. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, तैयार अंडे वाले पैन को गर्मी से हटा दें।
2. अब आप हमारी स्वादिष्ट गर्म डिश के लिए साइड डिश तैयार करना शुरू कर सकते हैं। लहसुन को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चावल को कई बार धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए। चावल को एक सॉस पैन में रखें और लहसुन के साथ मिलाएँ। चावल को अच्छी तरह से तेल में भिगोना चाहिए. नमक, पिसी हुई काली मिर्च और हल्दी डालें, पानी डालें ताकि यह चावल से कुछ सेंटीमीटर ऊपर रहे। सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और पानी के उबलने का इंतज़ार करें। इसके बाद आंच को कम से कम कर दें और चावल को ढक्कन के नीचे बीस मिनट तक पकाते रहें। खाना पकाने के दौरान ढक्कन न हटाएं।
3. अब हमें बस सॉस तैयार करना है. ऐसा करने के लिए, सूखी सरसों को एक कटोरे में डालें और थोड़ी मात्रा में उबलता पानी डालें (20 मिलीलीटर पर्याप्त होगा)। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी मिश्रण को ठंडा होने दें। ठंडी सरसों के मिश्रण में सूखी रेड वाइन और सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस तैयार है.
4. एक प्लेट में सरसों की चटनी डालें, बीच में चावल रखें, जिसके चारों ओर हम बैल के अंडे रखें। इस रूप में हम तैयार पकवान को मेज पर परोसते हैं।
चावल और सरसों की चटनी के साथ बैल के अंडे तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

ऐसे कई उत्पाद हैं जिन्हें बड़ी संख्या में लोग अखाद्य भोजन मानते हैं। इस तरह के भोजन को व्यंजन कहा जाता है और यह दुनिया के कई देशों में लोगों के कुछ समूहों के बीच काफी लोकप्रिय है।

यह बिल्कुल बैल के अंडे हैं, जिनका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। बेशक, यदि आप ऐसा उत्पाद खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे विशेष देखभाल के साथ चुनना चाहिए ताकि यह ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाला हो। लेकिन आज हम ऐसे भोजन के फायदे और इससे सेहत को होने वाले संभावित नुकसान के बारे में बात करेंगे। इसके अलावा, हम गोजातीय अंडे तैयार करने की विधियों के बारे में बात करेंगे।

बैल के अंडे हमें क्या शक्ति देंगे? फ़ायदा

इस उत्पाद का मुख्य लाभकारी गुण उनका उच्च पोषण मूल्य है, क्योंकि गोजातीय अंडे की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम दो सौ तीस कैलोरी तक होती है। इनमें बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और अपेक्षाकृत कम वसा होती है। आधिकारिक चिकित्सा विशेषज्ञों ने लंबे समय से यह निर्धारित किया है कि इस तरह के भोजन का सेवन शरीर को ताकत और ऊर्जा से काफी संतृप्त करता है। कई चिकित्सकों का दावा है कि शक्ति संबंधी विभिन्न प्रकार की समस्याओं को दूर करने के लिए बैल के अंडे एक उत्कृष्ट उपाय हैं। हालाँकि, यह विश्वास विवादास्पद है। वास्तव में, इस उत्पाद में कुछ हार्मोन होते हैं जो शक्ति बढ़ाने में मदद कर सकते हैं, लेकिन गर्मी उपचार के दौरान ये पदार्थ जल्दी नष्ट हो जाते हैं। तदनुसार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि केवल एक कच्चा उत्पाद ही समस्या से निपटने में मदद कर सकता है। हालाँकि, यह विचार करने योग्य है कि कच्चे गोजातीय अंडे का स्वाद और वास्तविक लाभ काफी संदिग्ध हैं, क्योंकि कच्चा मांस हमारे शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।

हालाँकि, ठीक से तैयार होने पर, यह उत्पाद हमारे शरीर को वास्तविक लाभ पहुंचा सकता है, क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में महत्वपूर्ण जैविक पदार्थ होते हैं। तो, गोजातीय अंडे कोलीन, विटामिन बी (बी1, बी2, बी5, बी9, बी6 और बी12) का एक अच्छा स्रोत हैं, इसके अलावा, उनमें टोकोफेरोल, निकोटिनिक एसिड और विटामिन एच होता है। यह उत्पाद हमारे शरीर को खनिजों - मैग्नीशियम से भी संतृप्त करता है। और जस्ता, कैल्शियम और पोटेशियम, मैंगनीज और तांबा। इसके अलावा इसमें कुछ मात्रा में सल्फर, आयोडीन, फ्लोरीन, टिन, कोबाल्ट और फॉस्फोरस भी होता है।

इस संरचना के लिए धन्यवाद, गोजातीय अंडे मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और तंत्रिका तंत्र को महत्वपूर्ण लाभ पहुंचाते हैं।

बैल के अंडे किसे नहीं खाने चाहिए? चोट

बैल के अंडे कैसे पकाएं? व्यंजन विधि

बाज़ार में कोई उत्पाद चुनते समय, बैल के अंडों के रंग पर ध्यान दें। उनमें कुछ नीली धारियों के साथ अच्छा गुलाबी रंग होना चाहिए। यह विचार करने योग्य है कि उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद में वस्तुतः कोई गंध नहीं होती है। आपको यह भी याद रखना होगा कि पकाए जाने पर अंडकोष की मात्रा लगभग आधी हो जाती है।

गोजातीय अंडों को पकाने से पहले सबसे पहला कदम उनका सख्त छिलका उतारना है, इसके लिए आप एक तेज चाकू का इस्तेमाल कर सकते हैं। लगभग एक तिहाई सेंटीमीटर गहरा कट लगाएं और अपने हाथों का उपयोग करके उन्हें बाहर की ओर मोड़ें, ध्यान से केंद्रीय अंडे को त्वचा से अलग करें। इसके बाद, गोजातीय अंडे की गुठली को कई टुकड़ों में काटा जा सकता है, धोया जा सकता है और विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

अंडे पकाने के लिए आप उन्हें स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट सकते हैं। फिर तैयार कच्चे माल को कटे हुए प्याज के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें। - कुछ देर भूनें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें. फिर फ्राइंग पैन में वाइन डालें; दो बैल अंडकोष के लिए आपको सत्तर मिलीलीटर सूखी या अर्ध-सूखी सफेद वाइन की आवश्यकता होगी। डिश को दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, और खाना पकाने के अंत में, कंटेनर में नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें, स्वाद के लिए थोड़ी लाल मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। परिणामी पकवान को सब्जियों के साथ परोसा जाना चाहिए।

एक और नुस्खा

दो बैल के अंडे लें, उन्हें झिल्ली से छीलें और प्रत्येक को दो भागों में काट लें। अंडकोषों को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। जबकि उत्पाद एक तरफ तला हुआ है, दूसरी तरफ इसे काली मिर्च और नमकीन होना चाहिए। फिर अंडों को पलट दें और दूसरी तरफ भी यही प्रक्रिया दोहराएं। कुल मिलाकर, अंडकोष को लगभग चार मिनट तक भूनना उचित है।

फिर उत्पाद को पैन से निकालें और इसे लकड़ी के बोर्ड पर स्थानांतरित करें। अंडे के सभी हिस्सों पर क्रॉस-आकार के कट बनाएं और उन्हें खट्टा क्रीम से भरें, फिर बारीक कटा हुआ डिल के साथ अच्छी तरह से छिड़कें। पकवान खाने के लिए तैयार है.

कुछ शेफ अंडे उबालने (छीलने के बाद) और उसके बाद ही तलने की सलाह देते हैं। सच्चे विशेषज्ञ उन्हें तैयार करते समय कम से कम सीज़निंग का उपयोग करते हैं ताकि अद्वितीय स्वाद बाधित न हो।

ऐसा माना जाता है कि बैल के अंडे को पिलाफ या विभिन्न सब्जियों के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है। और आपको उनके साथ पूर्वाग्रह से ग्रस्त नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह उत्पाद आपको एक अनोखे स्वाद से प्रसन्न कर सकता है और आपके शरीर को कई उपयोगी तत्वों से संतृप्त कर सकता है।

मवेशियों के वृषण, साथ ही सूअर और मेढ़े, एक वास्तविक नाजुकता हैं। इनका स्वाद सामान्य मांस से थोड़ा अलग होता है, और यदि आप इन्हें पहली बार किसी को देते हैं, तो व्यक्ति शायद ही अनुमान लगाएगा कि यह क्या है। और बैल के अंडे को सही तरीके से पकाने का तरीका जानने के बाद, आप अपने परिवार और मेहमानों के लिए एक वास्तविक पाक कृति बना सकते हैं, आपको बस खाना पकाने से पहले उन्हें सही ढंग से संसाधित करने की आवश्यकता है।

प्रारंभिक तैयारी

गोजातीय अंडे से बने व्यंजन बेहद पौष्टिक और उच्च कैलोरी (लगभग 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होते हैं। कई लोग मानते हैं कि वे पुरुषों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं, क्योंकि उनमें ऐसे हार्मोन होते हैं जो शक्ति के लिए जिम्मेदार होते हैं। हालाँकि, यह पूरी तरह सच नहीं है - इस उत्पाद से इन हार्मोनों को प्राप्त करने के लिए, इसे कच्चा खाया जाना चाहिए, और यह संभावना नहीं है कि कोई भी सफल होगा।

वृषण का चयन करना सरल है: वे नीली नसों के साथ गुलाबी या हल्के गुलाबी रंग के होने चाहिए। इसके अलावा, उनकी लोच बैल की कम उम्र और उत्पाद की ताजगी का संकेत देगी; गंध, या बल्कि इसकी पूर्ण अनुपस्थिति, इस बारे में भी स्पष्ट रूप से बात करेगी।

अंडकोष तैयार करने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए और ठंडे पानी से भरना चाहिए। इस रूप में उन्हें कम से कम 1 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए, लेकिन उन्हें रात भर के लिए छोड़ देना बेहतर है।

भीगे हुए बैल के अंडों को त्वचा से छीलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक अनुदैर्ध्य कट बनाएं और अपने हाथों से त्वचा को हटा दें। एक या दो परतें हो सकती हैं, इसलिए आपको तुरंत विक्रेता से जांच करनी चाहिए कि क्या ऊपरी परत हटा दी गई है। पूरी तरह से साफ किए गए वृषण एकवर्णी होते हैं और दिखने में बहुत चिकने नहीं होते हैं। बस, अब स्वादिष्ट बैल अंडे पकाने के अलावा कुछ नहीं बचा!

बैल अंडे: मशरूम और प्याज के साथ नुस्खा

अक्सर, गोजातीय अंडकोष को शैंपेनोन के साथ पकाया जाता है या कबाब बनाया जाता है। यदि आप सब कुछ एक साथ उबाल लें तो यह उत्पाद आलू के साथ भी अच्छा लगता है। ताज़ी या उबली हुई सब्जियाँ भी इस व्यंजन में एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। आप उनके लिए सफेद खट्टा क्रीम सॉस तैयार कर सकते हैं और इसे तले हुए, उबले हुए और यहां तक ​​कि पके हुए बीजों के साथ अलग से परोस सकते हैं।

मशरूम के साथ गोजातीय अंडे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वृषण - 4-6 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• शैंपेनोन (अन्य मशरूम का उपयोग किया जा सकता है) - 300 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

1. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में तला जाता है। मशरूम को छीलकर बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और प्याज से अलग तला जाता है। यदि सूखे मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहले पानी में भिगोना बेहतर होता है।
2. छिलके वाले अंडकोष को लंबाई में स्ट्रिप्स में काटा जाता है: पहले आधे में, और फिर प्रत्येक आधे को अन्य 3 या 4 भागों में (आकार के आधार पर)। इन पट्टियों को ठंडे पानी में आधे घंटे के लिए भिगोया जाता है, फिर इन्हें धोकर 10 मिनट तक उबालना चाहिए।
3. एक सॉस पैन में तेल डालें, तैयार प्याज, मशरूम, अंडे डालें, इन सबके ऊपर खट्टा क्रीम डालें, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और पूरी तरह पकने तक पकाएँ। इसमें आमतौर पर लगभग 15 मिनट लगते हैं।

यह याद रखना चाहिए कि गोजातीय अंडे, जिसके लिए नुस्खा काफी सरल है, खाना पकाने और स्टू करने के दौरान आकार में लगभग 2 गुना कम हो जाएगा, इसलिए भागों की गणना लगभग पहले से की जानी चाहिए।

लाभ और हानि

किसी भी उत्पाद की तरह, गोजातीय अंडे के भी अपने फायदे और नुकसान हैं।

वे प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं (इनमें बहुत कम वसा होती है) और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

डेंटल ग्रैनुलोमा दांत की जड़ के पास के ऊतकों की सूजन है। उपचार एक दंत चिकित्सक द्वारा किया जाता है, एक अतिरिक्त काढ़े का उपयोग किया जाता है

डेंटल ग्रैनुलोमा दांत की जड़ के पास के ऊतकों की सूजन है। उपचार एक दंत चिकित्सक द्वारा किया जाता है, एक अतिरिक्त काढ़े का उपयोग किया जाता है