Stiprus krienų šaknų aromatas jau seniai lydi tradicinę rusų virtuvę. Šis augalas buvo naudojamas kūno gydymui, todėl jo paruošimui buvo skiriamas ypatingas dėmesys. Hrenoder arba krienai yra tradicinis rusiškas padažas, kurį „išrado“ Sibiro ir Uralo gyventojai. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip paruošti krienus žiemai ir tinkamai juos laikyti. Be tradicinio krienų recepto, rasite populiarių modernių variacijų, kurios paįvairina padažo skonį ir praturtina jį vitaminais.
Šiuolaikiniai tyrimai parodė, kad krienai turi turtingą cheminę sudėtį. Be vitaminų ir mineralų, šaknyse yra svarbių biologiškai aktyvių medžiagų – fitoncidų. Jie naikina patogeninę mikroflorą, saugo organizmą nuo virusų atakų gripo ir peršalimo metu.
Nors mūsų protėviai nežinojo apie šio augalo chemines savybes, niekada nekilo ginčų dėl jo naudingumo. Iš pradžių tiesiog po žeme, išimant mažomis porcijomis patiekalams skonį, o paskui sibiriečiai sugalvojo unikalų receptą – padažą spalvingu pavadinimu krienai arba krienai.
Ar tu tai žinai…
Šiais laikais prieskonių galima rasti ir kitais pavadinimais – gorloderis, sibirinis ar uralinis čili, kobra, liepsna, erškėtis, krienų užkandis, uošvės uogienė, adžika „Angelika“. Šie pavadinimai iškalbingai kalba apie užkandžio pikantiškumą.
Česnakai taip pat yra nepakeičiamas krienų kompanionas tradiciniame padaže:
- Pomidorai krienus padarys ne tokius aštrius ir praturtins juos vitaminais ir mineralais.
- Česnakai padės padažui išsilaikyti ilgiau ir suteiks antivirusinį poveikį, nes jame taip pat yra fitoncidų.
Alternatyvūs receptai pasirodė šiek tiek vėliau. Jų sudėtis buvo pakeista atsižvelgiant į autorių skonio nuostatas, nes ne visi gali toleruoti stiprų krienų skonį, o kas nors gali būti net alergiškas pomidorams. Tačiau tradicinis receptas vis dar neprarado savo populiarumo, nes krienus galima išsaugoti žiemai nekonservuojant.
Prieš ruošdami ir laikydami krienus, perskaitykite naudingus patyrusių šeimininkių patarimus. Jie padės lengvai susidoroti su pasiruošimu žiemai:
- Krienus bus lengviau nulupti pirmą kartą pamirkius juos šaltame vandenyje arba užšaldžius.
- Norėdami greitai pašalinti odelę nuo pomidorų, panardinkite daržoves į verdantį vandenį. Tačiau žievelės nuo jų nuimti nebūtina, vargu ar ją pajusite gatavame užkandyje.
- Svarbų vaidmenį vaidina česnako skiltelių dydis - jei gvazdikėliai yra dideli, daržovė bus sultingesnė ir švelnesnio skonio, mažos skiltelės turi ypač „blogą charakterį“.
- Kad neverktumėte dėl mėšlo, užtraukite plastikinį maišelį ant mėsmalės išleidimo angos, tada eteriniai aliejai nesukels ašarojimo akių. Nors akis galite apsaugoti ir patys, užsidėję specialius akinius, nes fitoncidai gaminimo metu išvalys patalpą nuo mikrobų.
- Mėsmaliu paskutinę sumalkite krieno šaknį. Stambi pluoštinė daržovės struktūra greitai užkemša groteles.
- Krienams malti tinka trintuvas, kurio galia viršija 700 W.
- Jei planuojate prieskonius laikyti ilgą laiką, naudokite sterilizaciją. Virkite mišinį 10-15 minučių, tada susukite.
Krienams geriau imti tankius ir mėsingus pomidorus. Kuo juose mažiau sulčių, tuo tirštesnis ir energingesnis bus užkandis.
Visų krienų receptų ruošimo principas yra vienodas – daržovės nulupamos ir sumalamos mėsmale arba virtuviniu kombainu. Tada suberiame prieskonius ir sudedame į stiklainius. Todėl maisto gaminimo smulkiai nenagrinėsime, o sutelksime dėmesį tik į niuansus.
Populiarūs krienų receptai žiemos laikymui
Yra daugybė krienų paruošimo galimybių. Visi receptai gali būti suskirstyti į tris tipus:
- Reikalingas virimas.Šio gaminimo būdo pranašumas yra tas, kad terminis apdorojimas sunaikins patogeninę mikroflorą. Tai prailgins gatavo užkandžio galiojimo laiką, tačiau sumažins jo naudingas savybes. Ir padažo skonis nebus toks ryškus, o dalis pikantiškumo bus prarasta.
- Jokio maisto gaminimo. Klasikiniai receptai leidžia visiškai išsaugoti naudingas ingredientų savybes. Prieskonių skonis bus sodrus, energingas, pikantiškas. Tarp trūkumų namų šeimininkės pažymi, kad reikia atidžiai pasirinkti komponentus ir trumpą galiojimo laiką.
- Remiantis fermentacija. Fermentacijos metu prieskoniai išskirs rūgštį, kuri pasitarnaus kaip papildomas konservantas. Padažas bus specifinio skonio – aštraus ir rūgštaus, tačiau padės krienus ilgai išsaugoti namuose žiemai. Rekomenduojame išbandyti šį gaminimo būdą.
Klasikinė versija
Netgi pradedantysis, turintis minimalius įgūdžius, gali pasigaminti krienų padažą pagal klasikinį receptą. Pagardinimui paruošti užtrunka tik pusvalandį, neskaičiuojant laiko, kurį ruošiate daržoves.
Jums reikės:
- tankūs prinokę rudeninių veislių pomidorai (pavyzdžiui, „Slivka“) - 3 kg;
- česnakai - 250 g;
- nuluptos krienų šaknys – 250 g;
- stambaus malimo – 75 g (3 šaukštai);
- - 1 valgomasis šaukštas;
- sterilizuoti stiklainiai su nailoniniais dangteliais.
Virimo būdas yra standartinis. Aromatinius prieskonius supilstykite į stiklainius ir uždenkite nailoniniu dangteliu. Gatavus krienus dėkite į šaldytuvą, rūsį ar rūsį.
Dienos patarimas
Kad krienai nesugestų, ant viršaus užpilkite 1 cm kalcinuoto. Aliejaus plėvelė apsaugos užkandį nuo sąlyčio su oru ir prailgins jo galiojimo laiką.
Gorloderis su burokėliais
Kvapus, sodrios spalvos energingas užkandis taps tikra stalo puošmena. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 400 g krienų šakniastiebių;
- 1 vidutinio dydžio burokėlis (apie 200 g);
- pusė stiklinės virinto šalto vandens;
- 1 valgomasis šaukštas 9%;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- 1 valgomasis šaukštas cukraus.
Šaknis sumalkite mėsmale. sutarkuokite arba išspauskite sultis. Kruopščiai sumaišykite visus komponentus iki vientisos masės. Vandens kiekį reguliuokite patys, atsižvelgdami į norimą gerklės konsistenciją. Padažą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite nailoniniais dangteliais.
Burokėlių dėka gorloderio skonis nebus toks karštas
Kaip laikyti burokėlius? Įdėkite į rūsį arba šaldytuvą.
Ogonyok padažas su slyvomis
Karštą padažą galite paruošti dviem būdais – nevirdami ir prieš tai užvirdami. Pirmuoju atveju prieskonius reikia laikyti šaldytuve po nailoniniu dangčiu, antruoju – vėsioje vietoje. Šie krienai yra neįprasto skonio, šiek tiek rūgštumo ir ryškaus šaknų bei slyvų aromato.
Norėdami paruošti Ogonyok, paimkite:
- rinktinių pomidorų – 1 kg;
- aromatingos krienų šaknys – 300 g;
- po 200 g česnako ir prinokusių slyvų;
- 100 ml stalo acto (9%);
- vidutinės ankšties aitriosios paprikos;
- 1 valgomasis šaukštas cukraus ir druskos.
Padažas ruošiamas įprastu būdu. Jei reikia pratęsti galiojimo laiką, minkštimą virkite 10 minučių, tada supilkite į sterilius stiklainius.
Chronoderis su pipirais
Krienai pagal šį receptą pasirodo labai karšti, bet neįtikėtinai skanūs. Jums reikės 200 g visų ingredientų, tik įberkite druskos pagal savo skonį. Norėdami paruošti, paimkite:
- krienai;
- mėsingas;
- česnakai;
- čili ankštys.
Po plovimo ir valymo visi ingredientai susmulkinami ir įberiama druskos. Laikyti šaldytuve, sudėjus į sausus, sterilius indus su nailoniniu dangteliu.
Dienos patarimas
Jei nesate tikras įspūdžių ieškotojas, galite sumažinti kiekį pagal savo skonį.
Krienai su obuoliais
Aromatinių šaknų ir keptų obuolių derinys idealiai tinka šaltiems – rausviems, virtai kiaulienai. Prieskoniai tinka kaip salotų užpilas ir praturtins pirmųjų patiekalų skonį.
- Iškepkite porą nuluptų obuolių, susmulkinkite juos kartu su 50 g kvapnių šaknų.
- Pagardinkite mišinį šaukšteliu acto 9%, pagal skonį įberkite druskos ir cukraus.
Laikykite po nailoniniu dangčiu šaldytuve.
Marinuoti krienai
Šis krienų užkandžių receptas tinkamas ilgai laikyti kambario temperatūroje, nes fermentacijos metu išsiskirianti rūgštis patikimai apsaugos produktą nuo gedimo. Jis tiesiog negali fermentuotis, nes jau praėjo šį procesą.
Kibirui prinokusių elastingų pomidorų imkite:
- 1 kg;
- 3-4 ankštys karčiųjų pipirų;
- 400 g nuluptų šaknų;
- druskos.
Visus komponentus sumalkite mėsmale, supilkite į kibirą, uždenkite marle. Prie konteinerio krašto turi likti šiek tiek vietos. Palikite mišinį kambario temperatūroje, kol pasibaigs fermentacijos procesas (3-7 dienos). Nepamirškite periodiškai maišyti. Gatavus prieskonius supilstykite į švarius, sausus stiklainius arba plastikinius butelius. Jei šaldytuve neturite pakankamai vietos, šis receptas jums padės.
Vyrai ypač mėgsta marinuotus krienus dėl aštraus rūgšties ir aštrumo derinio. Stiprioji lytis juokais pravardžiavo šį padažą „išplėšk akis“
Khrenoderis su morkomis
Neįprastas užkandis su morkomis puikiai tiks aromatingų aštrių patiekalų mėgėjams. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- prinokę pomidorai - 2 kg;
- po 100 g krienų ir česnako šaknų;
- pusė kilogramo morkų;
- 1 ankšties aitriosios paprikos;
- šaukštelis acto, druskos pagal skonį.
Paruošta standartiniu būdu. Įdėkite užkandį į sterilų indą ir padėkite į šaldytuvą. Norėdami pratęsti galiojimo laiką, sterilizuokite mišinį 15 minučių, tada susukite.
Užkandžių laikymo sąlygos ir terminai
Ne kiekvienas aštraus maisto mėgėjas žino, kaip krienus laikyti namuose. Užkandžių tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo paruošimo ir laikymo būdo:
- Jei naudojote sterilizaciją, gatavas patiekalas bus tinkamas naudoti 2-3 metus.
- Tradiciniais krienų ruošimo receptais siekiama išsaugoti naudingas sudedamųjų dalių savybes, todėl jie ilgai neišsilaiko.
Ar tu tai žinai…
Kai kurie teigia, kad nevirinto padažo šviežumą galite pratęsti iki vienerių metų, į kompoziciją įdėję aspirino. To daryti nereikėtų, nes vaistas turi nemažai rimtų šalutinių poveikių. Tabletes geriau pakeisti acto arba citrinos rūgštimi arba citrinos sultimis.
Sandėliavimas šaldytuve, rūsyje
Šaldytuvas – puiki vieta laikyti virtus krienus. Maži stiklainiai šviežių prieskonių kompaktiškai telpa vienoje lentynoje.
Kiek laiko krienai laikosi šaldytuve? Atsakymas į šį klausimą priklauso nuo virimo būdo:
- sterilizuotas padažas tinka 2-3 metus;
- švieži - tik šeši mėnesiai.
Deja, ne visada užtenka vietos skaniam padažui, todėl galite pasinaudoti rūsyje ar rūsyje, jei jame nuolat palaikoma ne aukštesnė nei 5 °C temperatūra.
Dienos patarimas
Jei rūsys užšąla per stiprius šalčius, uždenkite stiklainius veltiniu arba sena antklode, nes užšalę stikliniai indai gali sprogti.
Sandėliavimas šaldiklyje
Šaldiklis taip pat tinka šaldiklio laikymui. Naudingos prieskonių savybės ir aštrus skonis nepakenks. Šaldiklio skyrius išliks šviežias metus.
Užkandį labai patogu šaldyti nedidelėmis porcijomis, kad toliau laikant šaldytuve neprarastų skonio
Porcijoms užšaldyti geriau naudoti negilias talpyklas, iš kurių tuomet reikėtų išimti prieskonius ir sudėti į sandarų maišelį.
Dienos patarimas
Pabandykite krienus užšaldyti ledo kubelių formelėse. Kvepiančius kubelius galima dalimis dėti į karštą.
Kaip laikyti šaldytuvą be šaldytuvo
- Jei užkandį ruošėte fermentuodami arba konservuodami, kambario sąlygos jam įtakos neturės. Įdėkite indą į sandėliuką arba padėkite į vėsų, tamsų kampą.
- Stiklainius galima pastatyti įstiklintame balkone, jei reikia, uždengti antklode.
- Jei balkonas neįstiklintas, užkandžius plastikinėje taroje galima užšaldyti ir prireikus išnešti.
Taip sutaupysite vietos šaldytuve ir šaldiklyje.
Dienos patarimas
Kad krienai neišbėgtų, būtinai uždarykite dangtį. Atminkite, kad naudingosios savybės ir aštrumas palaipsniui mažėja, todėl padažui geriau negailėti.
Keletas naudingų patarimų renkantis laikymo indus padės pailginti virtų krienų šviežumą:
- Patartina naudoti tik mažus stiklinius indus, kad neišsisklaidytų aštrumas ir stiprus aromatas.
- Pirmiausia stiklainius reikia sterilizuoti 5 minutes ir gerai išdžiovinti.
- Šviežiam padažui laikyti naudokite nailoninius dangčius. Jei jį termiškai apdorosite, tiks metaliniai dangčiai, kurie susukami raktu.
- Nedidelį kiekį padažo galima išpilstyti į plastikinius butelius, tačiau indas turi būti naujas.
- Raugintiems krienams tinka plastikiniai buteliai, nes galima laikyti nesterilizuotame inde.
- Taip pat tinka indai, pagaminti iš sertifikuoto maistinio plastiko. Jais patogu užšaldyti ir užkandžius. .
- Horloder su burokėliais arba su žuvimi receptas gali būti naudojamas kaip salotų padažas.
Ar tu tai žinai…
Mūsų protėviai mieliau valgydavo krienus, šiek tiek pridėdami, o šiuolaikiniai gurmanai prideda. Šis būdas sutramdys užkandžio karštį.
Žinodami, kaip krienus laikyti šaldytuve ir be jo, galite paruošti sveiką padažą žiemai. Nepamirškite, kad geriau naudoti šviežius krienus, tada jie suteiks sveikatos ir apsaugos nuo peršalimo ligų.
Tinkamai laikykite ir būkite sveiki!
Khrenovina - klasikinis receptas
Klasikinio bet kokių krienų paruošimo recepto pagrindas paprastai yra dvi daržovės: krienų šaknys ir pomidorai. Yra ir kitų receptų, kur, pavyzdžiui, pomidorai pakeičiami burokėliais, labai geras sprendimas alergiškiems pomidorams.
Mūsų žmonės turi neišsenkančią kulinarinę fantaziją, todėl yra receptų su česnaku, be jo ir net krienų be pagrindinio komponento – krienų. Yra receptų su virimu, kad krienai greitai nesurūgtų, tačiau yra ir receptų be terminio ingredientų apdorojimo. Vienintelė sąlyga – paruošti krienai turi būti aštrūs.
Pirmieji krienus išrado sibiriečiai, ten šaltuoju metų laiku prieskoniai, greitindami kraują, padėdavo sušilti. Vėliau visos šalies gyventojai sužinojo apie aštrų padažą, kuris puikiai dera su mėsa ar žuvimi, dabar su juo valgo net koldūnus ar net tepa ant duonos.
Beje, europiečiai su aštriu padažu susipažino mūsų dėka, bet gana seniai, viduramžių pabaigoje. Mūsų šalyje apsilankę keliautojai krienus įvertino labai gerai, o vokiečiai ir Baltijos pajūrio gyventojai nusprendė, kad būtent jų reikia su mėgstamomis keptomis dešrelėmis.
Britai krieno šaknį vadino „arklio ridikėliais“, tačiau jie tai vertino labiau naudingų savybių . Tačiau su prieskoniais taip pat buvo elgiamasi labai pagarbiai. Vienintelis dalykas yra tai, kad buvo padaryta keletas krienų paruošimo recepto, naudojant klasikinę versiją, pakeitimų. Faktas yra tas, kad mūsų paruošimo būdas neleido ilgai laikyti prieskonių, europiečiai į receptą įtraukė acto, kad krienai greitai nesurūgtų.
Kodėl aš stengiuosi daryti tik savo nesąmones? Taip, žiūriu į parduotuvę, ir kažkaip tai man nekelia pasitikėjimo. Daug geriau nei savo – nuožmi, energinga, kuri ištrauks sielą ir sukels ašaras.
Tai įdomu: krienai, paruošti pagal klasikinį receptą, Rusijoje niekada nebuvo vartojami „gryniu pavidalu“. Anksčiau jis visada būdavo pusiau skiedžiamas grietine. Išbandykite, galbūt jums patiks taip.
Khrenovina klasikinis receptas su pomidorais
Klasikiniai krienai beveik visada ruošiami su pomidorais. Jis bus šiek tiek rūgštus, bet gali suminkštinti per kietus krienus. Sužinosite daug daugiau receptų, kaip gaminti krienus su pomidorais .
Paimkite:
- Krienai - 100 gr.
- Pomidorai - 1 kg.
- Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai.
- Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.
- Česnakai - 100 gr.
Kaip virti krienus pagal šį receptą:
- Pirmiausia paruoškite visas daržoves darbui: nuplaukite pomidorus ir perpjaukite į kelias dalis, taip pat nulupkite ir supjaustykite krieno šaknį, česnaką padalinkite griežinėliais.
- Visus ingredientus perkiškite per mėsmalę, iš karto suberkite cukrų, druską ir išmaišykite.
- Jei planuojate krienus ruošti žiemai, sudėkite juos į sterilizuotus stiklainius ir susukite, tada prieskoniai nesurūgs.
Krienai – klasikinis receptas ruošiantis žiemai, kad nesurūgtų
Kad krienai nesurūgtų, pabandykite virti su augaliniu aliejumi, tada prieskoniai išsaugos visus savo skonį ir naudingas savybes ištisus metus, o jo paviršiuje neatsiras pelėsis net ir be susiuvimo.
Paimkite:
- Krienai - 200 gr.
- Pomidorai - 2 kg.
- Česnakai - 200 gr.
- Druska ir cukrus - po vieną didelį šaukštą.
- Stalo actas - 3 dideli šaukštai.
- Augalinis aliejus - pusė stiklinės.
Kaip paruošti prieskonius pagal šį receptą:
- Krienus, česnakus nulupkite ir viską sumalkite. Krieno šaknį patartina valandai mirkyti šaltame vandenyje.
- Pomidorus reikia nulupti (bet nebūtinai, prieskoniai ir taip bus nepaprastai skanūs) ir smulkiai sukapoti.
- Pomidorus sumaišyti su cukrumi ir druska, viską gerai išmaišyti ir šiek tiek pavirti ant viryklės.
- Praėjus ketvirčiui valandos po to, kai pomidorai išvirs, įpilkite acto ir augalinio aliejaus.
- Pomidorų tyrę išvirus perdėkite ant krienų su česnaku ir viską išmaišykite. Žiemos ruošinį susukite ir, jei valgysite dabar, padėkite į šaldytuvą saugojimui.
Khrenovina - klasikinis receptas su aitriaisiais pipirais
Klasikinį gorloderį gausite, jei į krienus įbersite aitriosios paprikos. Siūlau jums pasiruošimo žiemai receptą. Tačiau tik po virimo krienus galite saugiai dėti ant stalo, prieskoniai bus aukščiausio lygio. Turėkite tai omenyje, kad gausite rimtų problemų.
Paimkite:
- Krienai - 300 gr.
- Pomidorai - 2,5 kg.
- Paprika - 600 gr.
- Karštieji pipirai - 300 gr.
- Česnakai - 300 gr.
- Cukrus - 1 stiklinė.
- Druska - 2 dideli šaukštai.
- Stalo actas - 1 stiklas.
Žingsnis po žingsnio krienų gaminimo receptas:
- Nuluptas ir paruoštas daržoves supjaustykite bet kokiu jums prieinamu būdu. Daugiau nieko negalvodama darau su blenderiu. Vienintelis dalykas – šiuo atveju krienus supjaustyti mažesniais.
- Suberkite prieskonius, gerai išmaišykite ir sudėkite į stiklainius. Krienus laikykite šaldytuve ir mėgaukitės.
Khrenovina - klasikinis receptas su burokėliais
Pagal šį receptą krienus paruošite be pomidorų ir česnako, pakeisdami juos burokėliais. Burokėlių krienai nebus labai stiprūs, saldūs ir rūgštūs, tačiau daugelis nemėgsta stipraus prieskonio, šis preparatas kaip tik jiems.
Paimkite:
- Krienai - 1 šaknis.
- Burokėliai - 2 vnt.
- Druska, cukrus, actas - imkite viską pagal skonį.
Kaip paruošti krienus pagal šį receptą:
- Daržoves nulupkite ir sutrinkite trintuvu arba senoviniu būdu per mėsmalę. Jei atvirai, aš burokėlius tarkuoju, man taip labiau patinka.
- Padažą pagardinkite cukrumi, actu ir druska. Jei nemėgstate acto, naudokite citrinos sultis, tada prieskonių skonis bus švelnesnis.
- Išmaišykite ir supilkite į stiklainį, sandariai uždarykite dangteliu.
Kaip paruošti krienų šaknis
Kad ir kokį klasikinio krienų ruošimo receptą naudotumėte, yra viena pagrindinė sąlyga: krienų šaknis turi būti geros kokybės. O tai reiškia, kad reikia jį iškasti tam tikru laiku. Būtent: po šalnų. Tada jis bus tikrai energingas ir stiprus. Vasarinė šaknis prieskoniui nesuteiks reikiamų savybių, nei skonio, nei sveikatos.
Ir dar vienas geras patarimas: klasikinis prieskonis nereikalauja ilgalaikio saugojimo ir turi būti paruoštas prieš pat naudojimą. Tai reiškia, kad, žinoma, galite ruošti maistą žiemai, bet jis turi būti konservuotas. Todėl nedarykite daug krienų iš karto, geriau išsaugoti šviežią šaknį, o pagardinti šviežias porcijas pagal poreikį.
Kaip nulupti krienų šaknis
Prieš valydami krieno šaknies neplaukite, pirmiausia nulupkite peiliu ir tik tada nuplaukite.
Manau, kad visi sutiks su manimi, kad svogūnų lupimas, palyginti su krienų tarkavimo procesu, yra vaikų žaidimas.
Kad palengvintumėte tarpusavio supratimą, pabandykite, jei įmanoma, tai padaryti gryname ore. Patyrusios šeimininkės pataria ant mėsmalės uždėti plastikinį maišelį, tai taip pat sušvelnins ašarą sukeliančių eterinių aliejų poveikį.
Krienai iš pomidorų su obuoliais taip pat yra labai geras klasikinio prieskonio gaminimo receptas, žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip tai padaryti teisingai. Būkite sveiki, mano brangieji! Su meile... Galina Nekrasova.
Koldūnai, želė, drebučiai ir kepta žuvis, taip pat beveik visi mėsos patiekalai, pagardinti energingu šaknų padažu, taps daug skanesni. Žieminių krienų receptai kiekvienam skoniui padės išsaugoti tokį patrauklų užpilą sniego sezonui: be priedų, su burokėliais, obuoliais, citrinomis, pomidorais ir česnaku.
Krienų paruošimas žiemai yra ašarą spaudžiantis įvykis, tačiau atlygis namų šeimininkei bus apetitą žadinantis užpilas prie daugelio patiekalų, o tai, be to, teigiamai veikia organizmo imunines funkcijas.
Norėdami išsaugoti žiemą be jokių priedų, turite paruošti:
- 1000 g krienų šakniastiebių;
- 200 ml vandens;
- 150 ml 9% stalo acto;
- 30 g granuliuoto cukraus;
- 30 g valgomosios druskos.
Žingsnis po žingsnio pirkimo algoritmas:
- Energingas šaknis reikia nulupti ir susmulkinti. Smulki tarka, mėsmalė ar virtuvės kombainas padės susidoroti su kapojimo darbu. Kad šlifavimo proceso metu šaknys būtų sultingesnės ir lankstesnės, jas reikėtų 30-40 minučių pamirkyti lediniame vandenyje.
- Marinatą paruoškite ištirpindami druską ir cukrų receptiniame vandens tūryje, šį tirpalą užvirinkite, tada atsargiai supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Gautą skystį visiškai atvėsinkite.
- Krienų drožles sumaišykite su atvėsusiu sūrymu, paskirstykite ruošinį į nedidelį sterilų indą, uždarykite dangčiais ir laikykite šaldytuve tolesniam saugojimui.
Skanus ruošinys su burokėliais
Pagal šį receptą paruošti krienai su burokėliais pasirodo vidutiniškai aštrūs. Jei norite paruošti stipresnį užkandį, galite tiesiog išspausti šakniavaisių sultis ir sumaišyti su kitais padažo ingredientais.
Ryškiam, aštriam padažui reikės:
- 100 g krienų (šaknų);
- 250 g virtų burokėlių;
- 90 ml vandens;
- 40 ml acto;
- 10 g cukraus;
- 2,5 g druskos.
Procesų seka:
- Užvirinkite vandenį, actą, druską ir cukrų, tada leiskite sūrymui atvėsti iki kambario temperatūros.
- Šaltame vandenyje išmirkytus krienus iš anksto nuvalome ir trintuvu sutriname. Tuo pačiu būdu sumalkite virtus burokėlius.
- Sujunkite visus ruošinio komponentus ir sumaišykite. Jei norite gauti homogeniškiausią mišinį, galite vėl viską perpilti per maišytuvą.
- Po to belieka krienus supakuoti į dezinfekuotus indus, sandariai uždaryti dangteliais ir laikyti iki žiemos.
Kaip virti be sterilizacijos
Populiariausias šios pikantiškos šaknies derliaus nuėmimo būdas yra konservavimas be sterilizacijos, o tai padeda kiek įmanoma išsaugoti produkto naudą. Actas dažniausiai naudojamas kaip medžiaga, užtikrinanti ilgalaikį produkto išsilaikymą, tačiau galima naudoti ir citrinos rūgštį.
Tokiai technologijai ingredientų rinkinys bus toks:
- 1000 g krienų šaknų;
- 60 g druskos;
- 90 g cukraus;
- 20 g citrinos rūgšties;
- 500 ml vandens.
Konservavimo būdas:
- Sutrinkite krienus iki tyrės naudodami bet kokį turimą dalykėlį, sumaišykite gautą minkštimą su cukrumi ir druska.
- Užvirinkite vandenį, sudėkite mišinį į sterilius pusės litro stiklainius ir kiekvieną indą užpilkite šaukšteliu citrinos rūgšties.
- Stiklainius pripildykite pikio, užsukite dangtelius ir palikite, kol visiškai atvės, apversdami aukštyn kojomis ir apvyniodami šilta antklode.
Šūdas žiemai
Tikri tradiciniai krienai ruošiami nevirdami, tačiau jų galiojimo laikas neilgas, jį pratęsti padės augalinis aliejus, užpiltas ant preparato. Tada krienai bus švieži visą žiemą.
Daržovių proporcijos žiemai nuimti:
- 500 g prinokusių pomidorų su mėsingu minkštimu;
- 150 g nuluptų krienų šaknų;
- 50 g česnako skiltelių;
- druska ir augalinis aliejus.
Virimo etapai:
- Pomidorus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir susmulkinkite per mėsmale su smulkia grotele kartu su žievele ir sėklomis. Česnako skilteles nulupkite ir perspauskite per spaudą arba tarką su mažiausiomis skylutėmis.
- Atsargiai nuimkite tankią žievelę nuo energingos šaknies, ji yra tamsesnės spalvos, ir sumalkite rankine mėsmale. Kad malant krienus neapvirstumėte ašaromis, ant mėsmalės reikia uždėti maišelį, į kurį sutekės susmulkinta šaknis.
- Sumaišykite visus užkandžio ingredientus, įberkite druskos ir paskirstykite į sterilius sausus stiklainius. Į kiekvieną stiklainį viršuje 1 cm sluoksniu supilkite augalinį aliejų ir uždarykite steriliais dangteliais. Tolesnis konservavimo išsaugojimas turėtų būti užtikrintas laikant jį vėsioje vietoje.
Virimas su citrina
Krienų su citrina liaudies medicinoje galima rasti kaip vaistą nuo peršalimo, tačiau gaminant tai skanus užkandis, idealiai tinkantis prie žuvies patiekalų. Nemėgstantys ryškaus sodrios šaknies skonio krienus gali sumaišyti su grietine ir gauti labai skanų padažą.
Į užkandį įeina:
- 1500 g susmulkintų krienų šaknų;
- 90 g cukraus;
- 30 g druskos;
- 1 citrina;
- verdantis vanduo.
Kaip paruošti krienus su citrina:
- Mėsmalu arba smulkia tarka susmulkinkite krienus, sumaišykite su cukrumi ir druska, o gautą minkštimą sudėkite į mažus sterilius stiklinius indelius.
- Citriną nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir kartu su žievele supjaustykite plonais griežinėliais. Ant kiekvieno krienų indelio uždėkite po citrinos griežinėlį.
- Užvirinkite vandenį ir krienus supilkite į paruoštus stiklainius. Tada užkandį sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu 5–10 minučių ir užsukite dangčius.
Skanus receptas su obuoliais
Krienų padažas iš obuolių pasirodo neįprastai patrauklus. Užpilo aštrumą galite reguliuoti padidindami arba sumažindami krienų ir česnako savitąjį svorį pagal savo pageidavimus. Ruošimui būtinai paimkite rūgščių veislių obuolius, su jais padažo skonis bus pikantiškesnis.
Reikalingų ingredientų sąrašas:
- 500 g obuolių;
- 50 g krienų šaknų;
- 50 g česnako;
- 5 ml acto;
- druskos ir cukraus pagal skonį.
Progresas:
- Obuolius supjaustykite griežinėliais, išpjaukite ankštis ir kepkite mikrobangų krosnelėje maksimalia galia tris minutes. Tada atsargiai nuimkite nuo jų odą ir sudėkite į dubenį.
- Karštus ingredientus (česnakus ir krienus) pertrinkite per smulkią trintuvą. Šiuos sutrintus ingredientus suberkite į iškeptus obuolius. Po to mišinį sutrinkite trintuvu. Rezultatas turėtų būti tirštas, lygus padažas.
- Preparatą pasūdykite, pagal skonį pasaldinkite, užpilkite actu ir paskirstykite į sterilius stiklinius indelius sandariai uždarančiais dangteliais. Laikymo sąlygos: šaldytuve arba kitoje vėsioje vietoje.
Žiemai ruošti iš energingos šaknies idealiai tinka maži, ne didesnio kaip 200 ml tūrio stiklainiai, pavyzdžiui, kūdikių maistas.
Konservuoti krienai su česnaku ir pomidorais
Šis sibirietiškas prieskonis turi daug pavadinimų, kurie kalba patys už save: „Gorloder“, „Cobra“, „Ogonyok“ arba „Hrenoder“. Sudedamųjų dalių sudėtis visada yra identiška, gali skirtis tik proporcijos.
Klasikinėje ruošinio versijoje jie yra:
- 3000 g pomidorų (galite imti žalius arba prinokusius);
- 250 g krienų;
- 250 g česnako.
Veiksmų seka:
- Pomidorus supjaustykite ketvirčiais, išpjaukite vietą, kur pritvirtintas kotelis, ir atsargiai šaukštu išimkite sėklas. Česnako skilteles nulupkite, o dideles perpjaukite pusiau. Lediniame vandenyje išmirkytą šaknį nulupkite ir supjaustykite mažesnėmis griežinėliais.
- Visus užkandžio ingredientus mėsmale paskirstykite į pasta, paskirstykite į orkaitėje keptus stiklainius ir keletą minučių pamirkę verdančiame vandenyje uždarykite plastikiniais dangteliais. Šį užkandį laikykite tik šaldytuvo lentynoje.
Krienai, krienai, gorloderis, „Ogonyok“, „erškėtis“ – tai visi variantai mūsų populiaraus užkandžio iš krienų ir pomidorų tema. Ir nors išradingos šeimininkės prieskoniams pritaikė aštrius ingredientus (pipirus, česnakus), klasikinis krienų gaminimo receptas visada turėtų būti pagrįstas tikrais trintais krienais ir pomidorais. Tačiau yra daug vertų būdų, kaip krienus derinti su slyvomis, paprikomis ir kitais priedais. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip paruošti krienus su įvairiais ingredientais žiemai.
Kad gatavas produktas būtų skanus, sveikas, kuo ilgiau išsilaikytų ir nesugestų, svarbu naudoti kokybiškus produktus.
Pomidorai Geriau imti pernokusius, bet nesugedusius. Jei jie sugedę, užkandis gali fermentuotis anksčiau laiko. Jei imsite pomidorus su žolelėmis, tada tiek išvaizda, tiek skoniu krienai bus prastesni nei pagaminti iš sultingų, tankių ir prinokusių vaisių. Kuo raudonesni pomidorai, tuo ryškesnis produktas, tuo jie saldesni, tuo ryškesnis skonis. Kuo mažiau vandeningi pomidorai, tuo padažas bus koncentruotas. Šiame recepte puikiai tinka rudeninės pomidorų veislės, kurios tinka ir krienų paruošimo laikui, ir jų tankumui. Tai tokios veislės kaip Slivka, kurios prekiškai sunoksta rugpjūčio pabaigoje.
Krienai: Jūs tikrai negalite jiems sugadinti prakeikimo. Tačiau jei paimsite suglebusias, plonas šaknis, sunkiai jas nulupsite ir susmulkinsite. Suraskite stiprias, storas, sultingas šaknis, nulupkite jas ir, kad įsitikintumėte, trumpam įdėkite į šaldiklį. Vos tik šiek tiek sustings, išimkite ir sumalkite mėsmale – taip procesas vyks daug greičiau. Kad neverktumėte dėl mėsmalės, ant išleidimo angos šalia grotelių uždėkite plastikinį maišelį ir surinkite į jį tarkuotus krienus.
Česnakai: Kuo didesnės galvos, tuo sultingesnė daržovė. Bet kuo jie mažesni, tuo česnakai „piktesni“.
Druska: jis turi būti tik stambiai sumaltas. Iš esmės preparatuose, įskaitant krienus, neturėtų būti joduotos ar smulkiai sumaltos druskos!
Klasikinis krienų receptas žiemai
Šiame recepte dera trys dalykai – pomidorai, krienų šaknis ir česnakas. Krienai su pomidorais ir česnakais yra labiausiai paplitęs receptas, daugelis žmonių juos gamina nedėdami druskos. Rezultatas yra aštrus aštrus padažas ar užkandis – kaip tik norite. Išskirtinis klasikinių krienų bruožas yra tas, kad jie turi būti tik žali. Tikri sibiriniai krienai niekada nebuvo verdami ir pasterizuojami, tiesiog buvo laikomi šaltame rūsyje. Šiandien, jei nėra rūsio, šį padažą galima laikyti šaldytuve, stiklainyje su nailoniniu dangteliu. Jei viskas bus daroma švariai, kruopščiai, tinkamas druskos ir česnako santykis, produktas nesurūgs ir neišnyks.
Su pomidorais ir česnaku
Taigi, štai kaip gaminami krienai – klasikinis receptas.
Produkto suvartojimas:
- pomidorai - 2 kg;
- nuluptas česnakas - apie keliolika didelių gvazdikėlių;
- krienų šaknys - 400 g;
- druskos pagal skonį.
Tada viskas paprasta: paimkite mėsmalę, sumalkite krieno šaknį, tada atskirai pomidorus, tada česnaką. Pomidorus rekomenduojame apvolioti į atskirą dubenį, kad galėtumėte nuvarvėti sulčių perteklių – tada krienai bus tirštesni ir skanesni.
Viską išmaišykite ir įberkite druskos pagal skonį. Įdėkite mišinį į šaldytuvą pusvalandžiui, kol sterilizuosite stiklainius.
Stiklainiai turi būti švarūs ir sausi – pastarasis taip pat svarbus! Kol ruošiate stiklainius, paragaukite krienų. Gal per aštrus ar per mažai sūdytas? Įpilkite druskos arba pomidorų.
Kad pelėsis netyčia nenusėstų po dangčiu, galite pateikti keletą gudrybių. Ant viršaus apšlakstykite šaukštą virinto augalinio aliejaus. Taip pat prieš uždarydami stiklainio dangtelį galite lengvai aptepti garstyčiomis.
Krienai su aspirinu
Jei norite 100% gaivaus skonio padažo, išbandykite krienus su aspirinu. Acetilsalicilo rūgšties priešininkai šiuo metu bus pasibaisėję, nors aspirino žala priskiriama tik termiškai apdorotiems konservams, o žala dar nėra labai gerai įrodyta. Tokiu atveju ruošinys bus visiškai neapdorotas.
Viskas daroma taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, tik į gatavą mišinį pridedamas papildomas antiseptikas - aspirino tabletės, kurių kiekis yra 1 tabletė 1 litrui krienų. Tabletę reikia susmulkinti ir sumaišyti su kitais ingredientais. Supilstykite į sausus stiklainius ir uždarykite tvirtais nailoniniais dangteliais arba susukite metaliniais.
Krienai žiemai nevirti, marinuoti
Yra dar vienas įdomus ir netikėtas natūralių krienų paruošimo būdas. Jo grožis tas, kad jame yra tik pomidorai, česnakai, druska ir krienai, be jokių cheminių konservantų acto pavidalu. Tačiau šis būdas leidžia laikyti prieskonius net ne šaldytuve, nes jis negali rūgti – fermentacijos principas yra jo paruošimo pagrindas. Šis prieskonis yra aštresnio ir rūgštesnio skonio, nes jame yra nemažas kiekis pieno rūgšties, susidariusios fermentacijos metu. Rūgštus, aštrus, aštraus skonio, ypač tinka prie mėsos, dėl kurios dažniausiai mėgsta vyrai.
Norėdami paruošti fermentuotus krienus, mums reikės:
- kibiras prinokusių pomidorų (jei reikia mažesnio gatavo produkto kiekio, viską proporcingai sumažinkite iki reikiamo tūrio);
- kilogramo ar pusės kilogramo nulupto česnako (kuo daugiau česnako, tuo aštresnis padažas);
- krienų šaknys - 400 g;
- aitriosios paprikos - 3-5 ankštys;
- druska - pagal skonį.
Pomidorus sumalkite per mėsmalę, permeskite papriką be sėklų, krienus, česnaką. Įberkite druskos, kol bus skanus. Viską išmaišyti ir supilti į 12 litrų kibirą. Svarbu, kad nuo kibiro kraštų iki atitinkamo indo liktų šiek tiek vietos – prieskoniai pradės „žaisti“ ir putoti.
Uždenkite kibirą ir palikite kambario temperatūroje penkias dienas. Per tą laiką, esant šilumai, pomidoras su krienais ir kitais ingredientais pradės fermentuotis. Pirmiausia ant paviršiaus atsiras burbuliukai ir putos, tada palaipsniui pomidoras kils į viršų, o apačioje paliks skystų sulčių. Retkarčiais pamaišykite ir palaukite: jis turėtų atlikti savo vaidmenį ir įgyti rūgštų skonį. Prieskoniai yra paruošti, kai fermentacija sustoja. Tai, beje, gali įvykti anksčiau arba vėliau, priklausomai nuo temperatūros patalpoje.
Supilstykite gatavą gaminį į švarius, sausus (!) stiklainius, taip pat supilstykite į plastikinius butelius. Laikyti įprastomis sąlygomis, bet jei galima laikyti šaltai, geriau šaldytuve. Šis prieskonis dažniausiai vertinamas būtent dėl aštrumo ir skonio aštrumo. Jis taip pat kartais vadinamas „ištrauk akį“.
Virimo būdas: virimas
Yra karštas būdas paruošti šį populiarų prieskonį. Tokiu atveju pavirinus 5 minutes jis bus tinkamas laikyti bet kurioje namų aplinkoje.
Mes imame:
- 2 kilogramai šviežių pomidorų;
- 300 gramų krienų šaknų;
- 4 galvos nulupto česnako;
- 4 arbatiniai šaukšteliai druskos ir 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
- pora žiupsnelių raudonųjų aitriųjų pipirų. Dar geriau jį pakeisti šviežia paprika. Tokiu atveju jums reikės nedidelio ankšties gabalėlio, išvalyto nuo sėklų.
Virimo būdas
- Krieno šaknį nulupkite, užpilkite verdančiu vandeniu (taip pašalinsite per didelį atšiaurumą ir kartumą).
- Nulupkite česnaką.
- Pomidorams nuimkite stiebus ir, užpylę verdančiu vandeniu, nuimkite odeles. Nors galite naudoti ir neluptus pomidorus. Nupjaukite vietas, kur yra stiebelių.
- Pomidorus, krienus ir česnaką sutarkuokite stambia skylute. Taip pat galite naudoti mėsmalę, kuri palengvins užduotį.
- Viską sumaišykite, įberkite druskos ir cukraus.
- Virkite mažiausiai 5 minutes arba ilgiau, jei norite sumažinti skysčio kiekį ir gauti tirštesnę konsistenciją.
- Karštus prieskonius supilstykite į paruoštus sterilizuotus stiklainius, uždenkite steriliais nailoniniais dangteliais ir atvėsinkite. Laikyti vėsioje vietoje. Patartina išbandyti tik po savaitės – per tiek laiko prieskoniai turi pasiekti norimą skonį ir įsiskverbti.
Pridedant prinokusių slyvų
Šis padažas šiek tiek primins garsųjį kaukazietišką tkemali padažą, kuris taip pat gaminamas iš slyvų. Šiuo atveju į prieskonius pridedama prinokusių saldžiųjų slyvų, kurios pridės savo natų ir suteiks pikantiško rūgštumo.
Vienai pagardų porcijai reikia paruošti 100 gramų tarkuotų krienų ir slyvų be kauliukų, 1 česnako galvą, 2 šaukštus cukraus ir druskos – pagal skonį. Svarbiausias ingredientas yra pomidorai, paimkite jų 1 kg.
Visus ingredientus sumalkite per mėsmale, įskaitant slyvas, įpilkite cukraus ir druskos. Sudėkite į stiklainius, uždarykite švariais dangteliais ir laikykite šaldytuve.
Krienai su obuoliais žiemai
Pirma, apie tai, kaip paruošti obuolių sidrą žiemos laikymui. Čia jums reikės acto.
Keturis obuolius supjaustykite į keturias dalis, išimkite sėklas ir virkite nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės. Galite juos virti lėtoje viryklėje arba, dar geriau, kepti orkaitėje. Po to obuolius pertrinkite per smulkų kiaurasamtį arba sietelį. Turėtumėte gauti minkštą tyrę be žievelės. Tada krieno šaknį sutarkuokite arba susmulkinkite ir suberkite į obuolių padažą. Viską pasūdykite, įberkite šiek tiek cukraus, dėkite ant ugnies ir nuolat maišydami, kad nepriliptų prie dugno ir sienelių, virkite apie penkias minutes ant silpnos virimo. Prieš baigdami įlašinkite lašelį acto. Skonis turi būti saldžiarūgštis, pikantiškas. Paruoštą užkandį sudėkite į sterilius stiklainius ir susukite. Tai aromatingas aštraus skonio prieskonis. Todėl geriau maketą daryti mažuose indeliuose, kad užtektų vieno ar dviejų.
Jei jums reikia greito prieskonių stalui, o ne žiemai, galite pagaminti dar vieną labai įdomų obuolių užkandį su krienais ir citrina.
Jai krienus (1 šaknis), žalius obuolius (4 vnt.), salierų žalumynus (maža ryšulėlis), česnaką (kelias skilteles), pusę citrinos su žievele ir be sėklų, permesti per mėsmalę, viską išmaišyti. Nereikia sūdyti!
Virimas su burokėliais
Į įprastu būdu paruoštus krienus galite įdėti šiek tiek virtų burokėlių – tai suteiks užkandžiui papildomo skonio, o spalva taps sodresnė. Tačiau dėl ryškios šios daržovės spalvos burokėliai dažnai naudojami padažuose, ruošiamuose visai be pomidorų. Jei norite paruošti tokius krienus, krienus sutarkuokite arba sumalkite mėsmale, išvirkite saldžius ir tamsius bordo burokėlius. Sutarkuokite smulkia tarka ir išspauskite sultis, suberkite į krienus, pagal skonį pasūdykite ir įberkite šiek tiek cukraus. Galiausiai prieskonius reikia atskiesti actu pagal savo skonį. Jei mišinys per tirštas, įpilkite virinto šalto vandens. Prieskoniai laikomi šaldytuve, bet neišsilaikys visą žiemą.
Virimas be pomidorų
Tarp neįprastų gaminimo receptų yra daug įdomių prieskonių variantų be pomidorų. Pabandykite pagaminti nedidelę partiją su rugine duona! Tai senas receptas, kurį žinojo mūsų protėviai. Jis yra skanus, nors šis prieskonis netinkamas laikyti žiemą.
Reikalinga:
- krienų šaknys;
- skystas medus (jo reikia vartoti 150 g už kilogramą gatavo užkandžio);
- Ruginė duona;
- baltieji ridikai;
- maltų gvazdikėlių - žiupsnelis, galima pakeisti džiovintomis mėtomis;
- acto ir druskos pagal skonį.
Nuo tamsios duonos nupjaukite plutą ir paskrudinkite orkaitėje arba sausoje keptuvėje. Ridikėlius nuvalome ir sutriname per mėsmalę. Iš jo išsiskirs sultys – nusausinkite ridikėlius išspausdami. Taip pat apverskite duonos plutą.
Krienus nulupkite, sumalkite, suberkite viską, kas anksčiau susmulkinta, nepamirštant įberti druskos ir užpilti trupučiu acto. Viskas daroma akimis, įkvėpimu. Šiame etape turėtumėte gauti tirštą padažą, į kurį įpilkite prieskonių ir medaus. Dar kartą viską išmaišykite. Prieskoniai paruošti – energingi, aromatingi, neįprasto ir malonaus duonos skonio bei prieskonių aromato.
Receptas su garstyčiomis
Su garstyčiomis krienai įgauna nepaprastą aštrumą ir aštrumą, todėl patariame prieš gaminant krienus šiek tiek nuplikyti ir atvėsinti.
Toliau darome taip:
- Iš dviejų kilogramų pomidorų padarykite pomidorą ir pusvalandį virkite ant silpnos ugnies.
- Į pomidorą įberkite pusę arbatinio šaukštelio (šaukštelio) parduotuvėje pirktų garstyčių miltelių ir porą gvazdikėlių. Suberkite prieskonius su maltais raudonaisiais ir juodaisiais pipirais (po ketvirtį šaukšto).
- Paimkite 50 g gatavų tarkuotų krienų, šaukštą druskos, 150 gramų granuliuoto cukraus, viską sudėkite į pomidorą ir virkite dar dešimt minučių. Prieš baigiant virti, įberti 1 valg. šaukštas stalo acto.
- Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Šis produktas laikomas įprastomis sąlygomis.
Visi jie vienaip ar kitaip apibūdina unikalią deginančią kompoziciją. Pagrindinis Hrenoder ingredientas – šviežios krienų šaknys, į kurias visada dedama pomidorų ir česnako. Šis prieskonis savo populiarumą skolingas ne tik dėl savo skonio. Chrenoderis yra biologiškai aktyvių medžiagų ir vitaminų sandėlis. Jis plačiai naudojamas peršalimo ir bet kokios rūšies infekcijų prevencijai. Tai puikus antimikrobinis agentas.
Penki dažniausiai receptuose naudojami ingredientai yra šie:
Krienai tinka ir sergantiesiems virškinamojo trakto ligomis. Tačiau reikia nepamiršti, kad preparatas duoda didžiausią naudą per pirmąsias 2 jo gyvenimo savaites. Krienų paruošimo žiemai receptų galima rasti daugelyje kulinarinių knygų. Pagrindiniai ingredientai visur vienodi, keičiasi tik proporcijos. Tačiau į receptą įtraukę papildomų komponentų galite pasiekti išskirtinį posūkį. Namų šeimininkės naudoja paprikas, obuolius, burokėlius, cukrų ir net actą. Yra daug vietos kūrybai. Krienai laikomi universaliu padažu. Jis taip pat puikiai papildys mėsos patiekalus, suteiks barščiams ypatingo pikantiškumo, o įprastus koldūnus padarys apetitą. Jį rasite maisto prekių parduotuvių lentynose, tačiau daug smagiau pasigaminti patiems.