Kalorijas: 1099
Pat diētas laikā var uzcept kaudzi zeltaini brūnu pankūku un ieturēt sātīgas brokastis. Mēs runājam par pankūkām no pilngraudu miltiem. Tajā ir mazāk kaloriju nekā augstākās kvalitātes kviešu miltos un tas ir daudz veselīgāks. Vitamīnu un minerālvielu saturs ir lielāks, tajā ir daudz šķiedrvielu, kas kā birstīte attīra zarnas no atkritumiem, toksīniem un nesagremotajām pārtikas atliekām.
Pankūkām mēs izvēlamies kefīru ar zemu tauku saturu vai ar tauku saturu ne vairāk kā 1%, olas nepievienojam - tās padara mīklu smagāku un palielina pankūku kaloriju saturu. Cukuru pievienojam simboliski, bet to var izlaist vispār vai aizstāt ar stēviju. Pankūkas jācep uz lēnas uguns, lai tās paspētu izcepties vienmērīgi un brūnas. Eļļu lietojam minimālā daudzumā, nepieciešamības gadījumā pannu ietaukojot. Noteikti izmēģiniet šos tikpat garšīgos.
Sastāvdaļas:
- kefīrs ar zemu tauku saturu - 250 ml;
- pilngraudu milti - 1 glāze;
- cukurs - 1 ēdamkarote. bez slaida (pēc izvēles);
- sāls - 1/3 tējk;
- soda - 1/3 tējk;
- augu eļļa - 1-2 ēdamk.
Kā gatavot mājās
Pilngraudu miltos ir lielas nerafinētu kviešu graudu daļiņas, tāpēc tos nav nepieciešams sijāt. Lej bļodā, pievieno sāli un cukuru. Pankūkas varat pagatavot sāļas, nepievienojot cukuru vai saldinātājus, un tās garšos pēc ļoti maigas, pūkainas pilngraudu maizes.
Rūpīgi samaisa un pievieno soda. Nav nepieciešams dzēst ar etiķi, soda tiks dzēsta ar skābu kefīru.
Ielej kefīru. Diētiskajam variantam tas ir piemērots ar minimālu tauku saturu, citiem ņemiet jebkuru.
Samaisiet ar karoti, paceļot miltus no apakšas. Tas viss ir jāsamitrina, īpaši pie sienām. Konsistence atgādinās ļoti biezu skābo krējumu.
Tiklīdz mīkla ir sajaukta, nekavējoties apcep pankūkas. Nav nepieciešams atstāt uzbriest – pilngraudu milti nesatur lipekli. Uzlieciet ēdamkaroti mīklas uz vienas pankūkas. Cepamajā pannā ielejiet nedaudz eļļas un iestatiet siltumu uz vidēju. Apcep no katras puses divas līdz trīs minūtes, līdz tā kļūst brūna. Man arī šie ļoti patīk.
Pankūkām, kas gatavotas no pilngraudu miltiem, pasniedziet medu, dabīgo jogurtu, svaigu vai saldētu ogu biezeni vai vienkārši pārkaisiet ar ogām. Labu apetīti!
Nesteidzīgas brokastis ir mans mīļākais dienas laiks. Darbs paklausīgi gaida savu laiku dienas vidū, tāpēc jūs varat un vajadzētu izmantot rītu pilnībā. Tāpēc šodien es gatavoju un fotografēju savam priekam. Un patiesībā tas ir prieks:
Manu pankūku sastāvdaļu komplekts šodien ir diezgan tradicionāls. Izņemot, iespējams, skābo krējumu un pilngraudu miltus. Es ķeros pie saldā krējuma, jo kefīrs manos platuma grādos ir nedaudz grūts, bet ļoti palīdz tā maztauku versija ar šķidru konsistenci. Pilngraudu milti bagātināja pazīstamo garšu ar riekstiem līdzīgu nokrāsu, un visa recepte pievienoja arī šķiedrvielas.
1. Sāksim gatavot. Lai gan šeit ir ļoti grūti “atklāt Ameriku”, jo daudzi cilvēki prot gatavot pankūkas, kā saka, tumšā telpā un aizsietām acīm. Un tomēr... Vispirms olu salauž krūzītē un kārtīgi sakrata.
2. Tad pievieno saldo krējumu un nedaudz šķidra (vai izkausēta, bet atdzesēta) margarīna.
3. Visu samaisa ar putojamo slotiņu, līdz izveidojas viendabīga gaiši dzeltena masa.
4. Šķidrajam maisījumam pievieno cepamo pulveri, vaniļas un niedru cukuru un sāli. Es iesaku pievienot pēdējās divas sastāvdaļas atkarībā no jūsu gaumes. Parasto cukuru var vispār izlaist, jo vaniļai ir pietiekami daudz salduma.
5. Visu samaisa un visbeidzot pievieno pilngraudu miltus. Tam ir pārsteidzoša tekstūra, pateicoties milzīgajam graudu daļiņu skaitam. Lielisks un noderīgs produkts. Bet cilvēkiem ar akūtām kuņģa-zarnu trakta problēmām jābūt uzmanīgiem ar to. Sajauc visas sastāvdaļas, līdz iegūst biezu mīklu.
Ļaujiet maisījumam nostāvēties apmēram desmit minūtes vai līdz uz tā virsmas parādās burbuļi.
6. Tikmēr sagatavo pannu. Es izmantoju pankūku cepšanai paredzēto - ar plānu dibenu un seklām malām.
Es to iepriekš ieeļļoju ar šķidro margarīnu. Es to vairs nepievienoju - panna darīs savu darbu pēc pirmās cepšanas kārtas.
7. Kad mīkla kādu laiku ir nostāvējusies, sākam cept. Katram šeit droši vien ir savas vadlīnijas un paņēmieni, kā apgāzties. Man tā ir komplekta, poraina virsma un zelta maliņa.
No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst šādu kaudzi:
Man vienam ar to bija vairāk nekā pietiekami (arī es to paņēmu līdzi uz darbu). Bet, ja gatavojat lielai ģimenei un īpaši bērniem, tad droši palieliniet sastāvdaļu skaitu.
Pankūkas var ēst ar ievārījumu, medu, iebiezināto pienu... ar ko vien gribas.
Un, ja vēlies sev uztaisīt svētkus brokastīs (kā es darīju) vai desertā pasniegt pankūkas, tad vari izdomāt šīs ogu un krējuma sviestmaizes. Bet tajā pašā laikā ideja par veselīgām brokastīm tiks pilnībā aizmirsta... Nu, lai tā būtu!
Šeit ir iespējas ar kazenēm, mellenēm un zemenēm.
Man bieži jautā, ar ko es baroju mūsu mazuli, vai gatavoju speciāli viņam, vai izslēdzu kādus ēdienus. Tāpēc nolēmu periodiski padalīties ar Timofeja iecienītākajiem ēdieniem, iespējams, tie patiks arī jūsu bērniem :) Bet vispirms gribu teikt, ka Tims jau ļoti ilgu laiku ēd to pašu, ko mēs. Bērnu pārtiku atsevišķi negatavoju. Man šķiet, ka to var attaisnot gadījumā, ja bērnam ir pārtikas alerģija, vai arī pieaugušie ēd tikai neveselīgu pārtiku, ko nevar piedāvāt mazulim. Mums nav nekādu alerģiju vai alus un čipsu, tāpēc man nav daudz problēmu ar ēdiena gatavošanu. Kas attiecas uz garšvielām, tad tās neizslēdzu, bet tieši otrādi, cenšos mazuli iepazīstināt ar visdažādākajām garšām. Mēs sāli un cukuru nelietojam ļaunprātīgi, bet es varu pacienāt savu dēlu ar nelielu gabaliņu labas šokolādes un, acīmredzot, tāpēc, ka mēs nepadarām saldumus par “aizliegto augli” vai balvu, viņam nav aizraušanās. kūkām, konditorejas izstrādājumiem un konfektēm. Bet viņa mīl ābolus, ogas, biezpienu, zivis un dabīgo jogurtu. Un vienas no Timošas iecienītākajām brokastīm ir pankūkas ar āboliem no pilngraudu rudzu miltiem. Mīklai pievienoju jogurtu, un tie sanāk ļoti maigi un pūkaini. 
2 olas
120 g smalki samaltu pilngraudu rudzu miltu
1/2 tējkarotes cepamā pulvera
šķipsniņa sāls
160 g dabīgā jogurta
1/2 - 3/4 glāzes verdoša ūdens
1 liels ābols bez mizas
agaves sīrupu un maltu kanēli pēc garšas
1. Mazā bļodiņā ar dakšiņu viegli sakuļ olas. 
2. Pievienojiet kopā sajauktus miltus, cepamo pulveri un sāli. Sajauc. Mums vajadzētu iegūt biezu masu. 
3. Pamazām iemaisa jogurtu, lai iegūtu viendabīgu masu bez kunkuļiem. 
4. Ielejiet verdošu ūdeni un vēlreiz samaisiet, mīklai jābūt ne pārāk bieza skābā krējuma konsistencei. 
5. Mīklai pievieno rupji sarīvētu ābolu. 
6. Pievienojiet tējkaroti agaves sīrupa un pāris šķipsniņas kanēļa. Ja ābols ir salds, tad agaves sīrupu nelieku. 
7. Cep karstā pannā uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm (~ 2 minūtes). Es parasti pannu pašā sākumā noslauku ar augu eļļā viegli samērcētu salveti, tad cepu bez eļļas. Es bieži izmantoju visādas veidnes, lai pankūkas būtu smukākas. 
Siltas pankūkas var pārliet ar agaves sīrupu vai medu. 
Labu apetīti!
Pankūkas, kas pagatavotas no pilngraudu miltiem un pat bez cukura, ir lieliska iespēja tiem pp sekotājiem, kuri mīl pašceptas preces un vēlas kontrolēt savu svaru. Tajos ir mazāk kaloriju, un kalorijas nav “tukšas”, jo ogļhidrāti sastāvā ir lēni, veselīgi.
Šo pankūku garša ir izteiktāka. Dažreiz to sauc par riekstu, dažreiz par medu. Tas ir tāpēc, ka Pilngraudu milti saglabā daudz noderīgu graudu čaumalu. Garša ir atkarīga no graudu veida un maluma pakāpes. Garša visizteiktākā ir pirmās, rupjākās, samaltas pupiņas. Tie ir visnoderīgākie un ir norādīti pareizai uzturam.
Labākās receptes diētiskām pankūkām
Pilngraudu milti satur daudz zarnām nepieciešamo šķiedrvielu, uzlabo gremošanu un ir mazāk kaloriju nekā parastie milti. Tas iekļaujas gandrīz visās diētās. Ēdot no pilngraudu miltiem gatavotus produktus, figūrai tiek nodarīts mazāks kaitējums, ko, starp citu, vairāk nekā kompensē sasmalcinātu graudu labums gremošanas sistēmai, ādai, matiem un nagiem. Samazinātais lipekļa saturs padara pilngraudu produktus mazāk alerģiskus un piemērotus pat maziem bērniem.
Recepte pūkainām pankūkām ar kefīru
Pilngraudu miltu pankūkas ar kefīru tie sanāk ļoti gaisīgi, ja karsē kefīru.
Sagriežot, pankūka būs nedaudz tumša - tas ir tieši miltu veida dēļ.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kalorijas: 190
- Olbaltumvielas: 11
- Tauki 5
- Ogļhidrāti: 26
Produkti:
- Pilngraudu milti – 150 g un kukurūzas milti – 1 ēd.k. karote,
- Kefīrs - 150 ml,
- ola - 1 gab.,
- Stevijas pulveris - 1 tējk.
- Cepamais pulveris - 1/2 tējk.
- Vanilīns - uz šaura naža gala.
Sagatavošana:
- Olu un kefīru sakuļ ar stēviju, nelielās porcijās pievieno miltus, pievieno vanilīnu un cepamo pulveri. Mīkla sanāk šķidra, bet ne pankūkai līdzīga. Ja nepieciešams, jāmaina miltu daudzums, jo mīklas kvalitāte ir atkarīga no tā, cik šķidrs ir kefīrs un cik lipīgi ir milti. Pilngraudu miltiem parasti ir ļoti zema lipība, tāpēc no tiem izgatavotie produkti nav tik pūkaini un balti kā tie, kas izgatavoti no smalkiem baltiem augstākās kvalitātes miltiem.
- Cepiet pankūkas pannā ar nepiedegošu pārklājumu, kas nedaudz ieziests ar rafinētu augu eļļu.
- Bet vislabākais variants ir uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 grādiem, izklāt cepešpannu ar ietaukotu papīru, ar karoti izlikt pankūkas, starp tām atstājot atstarpi, un cept 20 minūtes.
Pilngraudu miltu pankūkas ar pienu
Pankūkas no pilngraudu miltiem ar pienu izrādās ļoti garšīgas un aromātiskas, ja receptē ir iekļauts medus.
Tas piešķir mīklai smalku aromātu un maigu saldumu.
Ar katru jaunu medus veidu pankūku garša un aromāts mainās.
Produkti:
- Piens (var būt sojas) - 200 ml,
- Pilngraudu milti – 200 g un linsēklu milti – 1 ēd.k.
- Dabīgais medus - 1 ēd.k.
- Ola - 1 gab.
- Augu eļļa - 1 ēd.k. l.
- Cepamais pulveris - 1 tējk.
Sagatavošana:
Karstā pienā izšķīdina medu, iemaisa olu un sviestu. Pievieno miltus, cepamo pulveri un samīca šķidrā mīklā. Vislabāk pankūkas cept cepeškrāsnī.
Gardo diētisko pankūku noslēpumi
- Pankūku garša var atšķirties atkarībā no cepšanas veida. Pripek ir pildījums, kas vienmērīgi sadalīts pa visu tekstu un “sacepts” kopā. Lielisks variants saldo pankūku cepšanai ir rīvēts ābols, rīvēts burkāns, ķirbis, banāns. Sāļiem ir piemēroti cukini.
- Pankūkām var pievienot tvaicētus žāvētus augļus – žāvētas aprikozes, rozīnes, vīģes, žāvētas plūmes. Svarīgi ņemt vērā, ka žāvētie augļi var piedegt un sabojāt garšu, tāpēc produktiem jābūt bieziem, lai gabaliņi netiktu iemaisīti mīklā, bet gan “nogrimti” tajā.
- Pankūkas ir ļoti garšīgas ēst ar mērci. Ogu un augļu mērces ir ideāli piemērotas saldajām mērcēm, bet ķiploku un siera mērce - sāļai. Jūs pat varat pagatavot parastu mājās gatavotu, pievienot tam banānu biezeni un iegūt izcilu diētisku mērci.